मांस भरने की विधि के साथ पास्ता। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां पास्ता। कीमा बनाया हुआ सब्जियों के साथ शाकाहारी तरीका

कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ भरवां Conchiglioni पास्ता (विशाल गोले)

यह कोंचिग्लियोनी है

स्टफिंग के लिए कोंचिग्लियोनी, लुमाकोनी, कैनेलोनी विशाल गोले, घोंघे और नलिकाएं (बड़े पास्ता) हैं।

इस स्वादिष्ट इतालवी पास्ता को विभिन्न प्रकार के टॉपिंग के साथ तैयार किया जा सकता है। यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस लेते हैं, तो कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पके हुए कोंचिग्लियोनी उच्चतम गुणवत्ता या बेशपरमक के पकौड़ी जैसा होगा।

यदि आप सलाद के साथ कोंकिलनी या अन्य बड़े इतालवी पास्ता भरते हैं, तो आपको एक उत्तम और सुंदर क्षुधावर्धक मिलेगा।

और जब आप मिठाई के साथ इतालवी गोले या घोंघे भरते हैं, तो आपके पास एक मूल मिठाई होगी जिसे आप अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

स्टफिंग के लिए कोंचिग्लियोनी, लुमाकोनी, कैनेलोनी और अन्य बड़े पास्ता तैयार करने के कई विकल्प हैं। और इस शांत पास्ता से प्रत्येक व्यंजन स्वाद और दिखने में असामान्य होगा। एक जटिल प्रक्रिया। अच्छा हस्तनिर्मित। स्वादिष्ट।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कोंचिग्लियोनी के लिए सामग्री

6 सर्विंग्स के लिए

• Conchiglioni (बड़े गोले) या lumakoni - 350 ग्राम (पैकिंग)।

बड़े पास्ता की स्टफिंग के लिए

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 0.5 किलो;
• अंडा - 1 पीसी;
• सूजी (या दलिया) - 0.5 कप (या बस अधिक कीमा बनाया हुआ मांस डालें);
• पनीर - 50 ग्राम;
• तुलसी, अजवायन (अजवायन), नमक;

चटनी के लिए

• प्याज - 1 सिर;
• लहसुन - 2-4 लौंग;
• टमाटर - 2-3 टुकड़े;
• खट्टा क्रीम (दही या मेयोनेज़) - 100 ग्राम;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• पानी - लगभग 2 कप;
• नमक, तुलसी, अजवायन (अजवायन)

बेकिंग डिश, वनस्पति तेल रूप को चिकना करने और तलने के लिए, पन्नी।

यह कैसा दिखता है - भराई के लिए एक गुहा के साथ विशाल गोले

खाना कैसे बनाएं

• स्टफिंग बनाएं: पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें; कीमा बनाया हुआ मांस, अंडा, सूजी, जड़ी बूटियों और पनीर को मिलाएं। नमक।

• सॉस तैयार करें: टमाटर को आधा काट लें और स्लाइस को कद्दूकस से जोड़कर कद्दूकस कर लें (आपको मसले हुए आलू मिलेंगे, छिलका हटा दें)। प्याज को पतले आधे छल्ले, लहसुन को छोटे टुकड़ों में काट लें। तेल में नरम होने तक हल्का सा भूनें। जब प्याज की महक आने लगे तो पैन में टमाटर प्यूरी डालें, खट्टा क्रीम डालें। आटे को ठंडे पानी में मिलाकर अच्छी तरह मिला लें। सॉस को धीरे-धीरे और लगातार चलाते हुए, पतला आटा पैन में डालें। जैसे ही आटा पक जाए और सॉस गाढ़ा हो जाए, आंच बंद कर दें।

यदि पर्याप्त सॉस नहीं है, तो आपको पानी, सॉस जोड़ने या अतिरिक्त टमाटर प्यूरी बनाने की आवश्यकता है (आप इसमें बारीक कद्दूकस की हुई गाजर, बैंगन (मोटा कद्दूकस) मिला सकते हैं, या सब्जियों को प्याज और लहसुन के साथ प्यूरी में पीसकर डाल सकते हैं। सब्जी प्यूरी के साथ पास्ता, और पनीर को न केवल कीमा बनाया हुआ मांस में डालें, बल्कि ऊपर से सब कुछ छिड़क दें।

• स्टफिंग और बेकिंग: एक बेकिंग डिश के नीचे तेल से भरें। कीमा बनाया हुआ मांस (एक चम्मच का उपयोग करके) के साथ प्रत्येक खोल को भरें। कोंचिग्लियोनी बिछाएं। पास्ता के ऊपर सॉस डालें। यदि गोले पूरी तरह से बंद नहीं होते हैं, तो पानी या दूध डालें। या तो सभी सब्जी प्यूरी (सॉस के साथ या इसके बजाय) डालें - कद्दूकस किया हुआ टमाटर या टमाटर + गाजर (बारीक कद्दूकस), छिलके वाले बैंगन (बड़े), या - यह सब + प्याज, मिर्च, लहसुन को ब्लेंडर से काट लें या पास करें एक मांस की चक्की के माध्यम से। कोंचिग्लियोनी टिन को पन्नी से ढक दें। ओवन में डालें, 200-220 C के तापमान पर गरम करें। लगभग 30 मिनट के लिए बंद बेक करें, फिर पन्नी को हटा दें, गलती से ऊपर तैरने वाले गोले की युक्तियों को डुबो दें, और एक और 10-15 मिनट के लिए एक तापमान पर खोलें। 220-230 सी, ताकि सॉस गाढ़ा हो जाए। गर्म - गर्म परोसें।

इतालवी पास्ता conchiglioni बहुत बड़े, विशाल गोले हैं जो हो सकते हैं सामान सूखातथाऔर ओवन में सॉस के साथ बेक करें, या उबालनाजब तक अल डेंटे (अल डेंटे - दांत पर, थोड़ा अधपका, थोड़ा सा क्रंच के साथ चबाना) और पनीर, लीवर पीट फिलिंग, कॉटेज पनीर या अन्य फिलिंग से भरें। विशालकाय घोंघे (लुमाकोनी) और बड़ी ट्यूब (कैनेलोनी) एक ही सिद्धांत के अनुसार तैयार किए जाते हैं।

उदाहरण के लिए, लुमाकोनी या कोंचिग्लियोनी को प्रसंस्कृत पनीर और केकड़े की छड़ें + लहसुन, अंडे की जर्दी और मेयोनेज़ - लुमाकोनी रेसिपी के सलाद के साथ तैयार किया जा सकता है। तीखेपन के लिए, आप शेल पास्ता की फिलिंग में कड़वी मिर्च डाल सकते हैं)।

केकड़े के मांस और प्रसंस्कृत पनीर के साथ थोड़ा अधपका लुमकोनी

कैनेलोनी पास्ता उच्चतम गुणवत्ता वाले आटे से बना है और जाहिर है, यह नाजुक, स्वादिष्ट, महान स्वाद का रहस्य है।

कैनेलोनी ट्यूब इस तरह दिखती है

अर्थ के संदर्भ में, हमारे नुस्खा के अनुसार तैयार किया गया कोंचिग्लियोनी पकौड़ी जैसा दिखता है। लेकिन, साथ ही, उनके पास कुछ विशेष, पतला, पारदर्शी ... यहां तक ​​​​कि पानी के रंग का स्वाद भी है। वे हल्के और सुंदर हैं।

गुड लक और बोन एपीटिट!

साधारण पास्ता से आप बहुत सारी स्वादिष्ट रेसिपी बना सकते हैं। यह रोजमर्रा और उत्सव दोनों तरह के व्यंजन हो सकते हैं। और भरवां पास्ता गोले के लिए मूल पाक नुस्खा को जीवंत करने का प्रयास करें। आखिरकार, आप बड़े पास्ता में "निवेश" कर सकते हैं, जिसे कैनेलोनी कहा जाता है, विभिन्न कीमा बनाया हुआ मांस और भरावन; जिसके परिणामस्वरूप मीठा और नमकीन व्यवहार होता है। ऐसे व्यंजन तैयार करना बेहद सरल है, और वे टेबल से बहुत जल्दी गायब हो जाते हैं, सचमुच कुछ ही मिनटों में। और इसे सुनिश्चित करने के लिए, रात के खाने के लिए भरवां पास्ता पकाएं!

पकाने की विधि "कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां पास्ता"

बेशक, कैनेलोनी पास्ता जैसा सुंदर और स्वादिष्ट व्यंजन अभी तक हमारे व्यंजनों से परिचित नहीं है। हम नौसेना पास्ता के अधिक आदी हैं। लेकिन अगर आप बहुत आलसी नहीं हैं और पास्ता को कीमा बनाया हुआ बीफ और पोर्क के साथ भरते हैं, तो सब्जियों को पकवान में जोड़कर, आपको काफी संतोषजनक और स्वादिष्ट मिलेगा। स्पेगेटी कार्बनारा से भी बेहतर! तो, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 250 ग्राम पास्ता के बड़े गोले,
- 0.5-0.6 किलो कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ,
- 0.5 किलो टमाटर,
- 1 प्याज,
- 250 ग्राम हार्ड पनीर,
- ½ - 1 चम्मच नमक,
- आधा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च,
- 30 ग्राम मक्खन,
- 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

प्याज छील और कटा हुआ है; इसे कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मांस की चक्की के माध्यम से भी बदला जा सकता है। फिर कीमा बनाया हुआ मांस नमकीन, काली मिर्च, इसमें 2 बड़े चम्मच डाला जाता है। पानी और यह मिलाता है। वनस्पति तेल पैन में डाला जाता है और गरम किया जाता है। मध्यम आँच पर तेल में, कीमा बनाया हुआ मांस लगभग 15 मिनट के लिए प्याज के साथ तला जाता है, और फिर कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाता है। पास्ता को आधा पकने तक 3 मिनट तक उबालें, ताकि वे लोचदार हो जाएं, लेकिन फटे नहीं। पास्ता से पानी निकाला जाता है, और उन्हें जल्दी से ठंडे पानी से धोया जाता है (ताकि एक साथ चिपक न जाए)।

टमाटर को उबलते पानी से उबालने की जरूरत है, फिर ठंडे पानी से भिगो दें, और फिर छील लें। "नग्न" टमाटर 0.3-0.4 मिमी मोटे हलकों में काटे जाते हैं। एक चौथाई हार्ड पनीर को कद्दूकस किया जाना चाहिए, और बाकी को पतले स्लाइस में काट लें।


पास्ता तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां है। बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना किया जाता है। भरवां पास्ता एक परत में कसकर पैक किया जाता है और पनीर के पतले स्लाइस की एक परत के साथ कवर किया जाता है। पनीर के ऊपर टमाटर के गोले बिछाए गए हैं। और अंत में, पकवान को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है और पिघला हुआ (या नरम) मक्खन के साथ छिड़का जाता है।


पास्ता के साथ फॉर्म को पहले से गरम ओवन में रखा जाता है, पन्नी या ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और इसमें लगभग आधे घंटे के लिए 200 सी तक के तापमान पर रखा जाता है। मेज पर ओवन में बेक किया हुआ पास्ता रेसिपीगर्म परोसा गया। इसके साथ, यह तत्काल सॉकरक्राट या मसालेदार खीरे के साथ एक क्षुधावर्धक के रूप में अच्छी तरह से चलेगा।


पकाने की विधि "मांस के साथ भरवां पास्ता"
यह पहले नुस्खा से अलग है कि इसमें कीमा बनाया हुआ मांस नहीं, बल्कि सब्जियों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग किया जाता है। इस तरह के भरने के साथ, पकवान बहुत निविदा और रसदार हो जाता है। खाना पकाने के लिए जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी वे इस प्रकार हैं:

- 200 ग्राम बीफ टेंडरलॉइन,
- 2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ चेडर चीज़,
- 1 प्याज,
- 1 हरी शिमला मिर्च
- लहसुन की 1 कली,
- 50 मिली नींबू का रस,
- एक चुटकी पिसा हुआ जीरा,
- ½ छोटा चम्मच सूखे अजवायन की पत्ती
- 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम,
- सीताफल का एक छोटा गुच्छा
- 2/3 कप टमाटर सालसा

एक बड़े कटोरे में, कुचल लहसुन, नींबू का रस, पिसा हुआ जीरा और अजवायन मिलाएं। परिणामस्वरूप मिश्रण को मांस में जोड़ा जाता है। वहां बारीक कटा प्याज और शिमला मिर्च भी बिछाई जाती है। कटोरे को ढक्कन से ढककर 8-10 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ताकि मांस अच्छी तरह से मैरीनेट हो जाए।

मैकरोनी को नमकीन पानी में नरम होने तक उबाला जाता है। पानी को ठंडा करने और निकालने के लिए एक कोलंडर में लेटने के बाद। और इस दौरान ओवन को 180 सी तक गरम किया जाता है। इसमें मांस और सब्जियों के साथ एक बेकिंग शीट रखी जाती है और उसमें 15 मिनट के लिए रखा जाता है। पैन को ओवन से बाहर निकालें और मांस को ठंडा होने दें। अगला, ठंडा मांस बारीक कटा हुआ है, सब्जियों के साथ एक कटोरी में मुड़ा हुआ है और खट्टा क्रीम, कटा हुआ सीताफल और कसा हुआ चेडर पनीर के साथ मिलाया जाता है। उबला हुआ पास्ता बड़े करीने से कीमा बनाया हुआ मांस से भरा होता है।

कटा हुआ मांस और सब्जियों के साथ भरवां पास्ता को 15 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेज दिया जाता है। तैयार "भरवां कैनेलोनी पास्ता" नुस्खा
एक प्लेट पर लेट्यूस पर बिछाए गए भागों में (प्रत्येक के लिए 3-4)।

पकाने की विधि "पनीर और तोरी के साथ भरवां मैकरोनी"

आपको आश्चर्य हो सकता है कि उत्पादों की प्रस्तुत सरल सूची से इतना स्वादिष्ट व्यंजन कैसे बनाया जा सकता है? यह पता चला है कि यह संभव है! एक सेवारत के लिए एक नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 4 कैनेलोनी (ट्यूब पास्ता),
- 100 ग्राम हार्ड पनीर,
- 150-200 ग्राम तोरी,
- 1 अंडा,
- 150 ग्राम टमाटर,
- छोटा चम्मच करी मसाले,
- ½ छोटा चम्मच नमक,
- 2 बड़ा स्पून जतुन तेल।

तोरी (अधिमानतः युवा) को धोया जाता है, फिर एक मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है और अपने स्वयं के रस से निचोड़ा जाता है। फिर कद्दूकस की हुई तोरी को नमकीन और 2 बड़े चम्मच के साथ मिलाया जाता है। जतुन तेल। द्रव्यमान को माइक्रोवेव में 5 मिनट के लिए 850 वाट की शक्ति पर सेट किया जाता है। हार्ड पनीर को भी कद्दूकस किया जाता है। इसका आधा भाग गर्म स्क्वैश मास और करी मसाले के साथ मिलाया जाता है। पास्ता कीमा बनाया हुआ मांस से भरा होता है।

टमाटर को छीलकर बारीक काट लिया जाता है (या कद्दूकस कर लिया जाता है)। एक अंडा उनके साथ हस्तक्षेप करता है और शेष पनीर जोड़ा जाता है। द्रव्यमान मिलाया जाता है। एक बेकिंग डिश या बेकिंग शीट को तेल से चिकना किया जाता है, और तैयार टमाटर सॉस का एक तिहाई उसमें डाला जाता है। भरवां पास्ता को सॉस पर रखा जाता है और सॉस के साथ डाला जाता है। डिश को माइक्रोवेव में 850 वाट की शक्ति पर 8-10 मिनट के लिए तैयार किया जाता है। इसे गर्मागर्म या थोड़ा ठंडा करके परोसा जा सकता है।


पालक भरने के साथ फोटो के साथ "भरवां पास्ता" नुस्खा

भरवां पास्ता के इस प्रकार के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- 12 बड़े पास्ता के गोले,
- 0.5 किलो पालक,
- 250 ग्राम रिकोटा पनीर,
- 150 ग्राम एडम या इतालवी पनीर,
- 3 बारीक कटी हुई तोरी
- लहसुन की 4 कलियां,
- 100 ग्राम अखरोट,
- 1 अंडा,
- 500 मिलीलीटर सब्जी शोरबा,
- जड़ी बूटी (तुलसी, हरा प्याज, मार्जोरम),
- नमक और मसाले।

पालक को ठंडे पानी के नीचे धोया जाता है और गीले को एक बड़े सॉस पैन में रखा जाता है, जिसे ढक्कन से ढक दिया जाता है और पालक को तेज आंच पर 3 मिनट के लिए उबालने के लिए रख दिया जाता है। तैयार पालक को प्लेट में निकाल कर ठंडा कर लीजिये. कटा हुआ तोरी और आधा लहसुन अब पैन में डाला जाता है, सब्जी शोरबा डाला जाता है और उबाल लाया जाता है। तोरी को नरम होने तक (लगभग 3-5 मिनट) पकाएं, जिसके बाद उन्हें एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है। स्क्वैश द्रव्यमान में ½ भाग रिकोटा पनीर, अखरोट और 2 बड़े चम्मच मिलाए जाते हैं। कसा हुआ इतालवी पनीर, पिसी हुई काली मिर्च और नमक। सॉस अच्छी तरह से मिक्स हो गया है और अब के लिए अलग रख दें।

ठंडा पालक हाथ से धीरे से निचोड़ा जाता है और कटा हुआ होता है। फिर इसे कुचले हुए तुलसी के पत्ते, स्कैलियन, मार्जोरम, बचा हुआ कीमा बनाया हुआ लहसुन, फेंटा हुआ अंडा, कसा हुआ पनीर, काली मिर्च और नमक के साथ मिलाया जाता है। ओवन को 190 सी तक गरम किया जाता है। पास्ता को पालक के मिश्रण से भरा जाता है, एक सांचे में रखा जाता है, सुगंधित सॉस के साथ डाला जाता है और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है। फॉर्म को पन्नी के साथ बंद कर दिया जाता है और आधे घंटे के लिए ओवन में बेक किया जाता है। तैयार पकवान को तुलसी के पत्तों से सजाया जा सकता है और इसके अलावा इसे बिना पिघलाए कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जा सकता है।


वैसे, धीमी कुकर के लिए भी आखिरी रेसिपी का इस्तेमाल किया जा सकता है। डिवाइस में परतें उसी तरह रखी जाती हैं: पास्ता भरने के साथ - सॉस - पनीर। धीमी कुकर को 30-40 मिनट के लिए "बुझाने" मोड पर सेट किया जाता है। लेकिन पर धीमी कुकर में भरवां पास्ता रेसिपीसॉस को अधिक तरल बनाना बेहतर है (अधिक अंडे जोड़ें या मेयोनेज़, खट्टा क्रीम के साथ पतला करें)। और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी को धीमी कुकर में पकाने के लिए भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

पास्ता "कैनेलोनी" स्टफिंग के लिए है। उन्हें स्टफिंग से भर दिया जाता है और सॉस के साथ ओवन में बेक किया जाता है। आज हम ऐसे पास्ता को ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस और पनीर से भरवाएंगे।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां बड़े पास्ता नुस्खा के लिए उत्पाद पास्ता 1 पैकेज कटा मांस 700 ग्राम प्याज़ 1 बड़ा (150 ग्राम) गाजर 1 बड़ा (150 ग्राम) अर्ध-कठोर पनीर 200 ग्राम लहसुन 3 लौंग वनस्पति तेल 2 बड़ा स्पून क्रीम 10% 3 गिलास अजमोद 2 बड़े चम्मच कटा हुआ मसाला इतालवी जड़ी बूटियों 1/2 छोटा चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च स्वाद नमक स्वाद

भरवां पास्ता कैसे पकाएं

हम मांस से कीमा बनाया हुआ मांस बनाते हैं। आप तैयार कीमा बनाया हुआ मांस ले सकते हैं।

प्याज, लहसुन और गाजर को छीलकर धो लें।

प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, लहसुन को बारीक काट लें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

एक फ्राइंग पैन में, 2 बड़े चम्मच सब्जी (अधिमानतः जैतून) का तेल गरम करें और सब्जियों को लगातार चलाते हुए, प्याज के पारभासी होने तक भूनें। सब्जियों को थोड़ा ठंडा होने दें।

हम पनीर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं। आप परमेसन पनीर का उपयोग कर सकते हैं, या आप बजट मार्ग पर जा सकते हैं और रूसी या डच जैसे अर्ध-कठोर पनीर ले सकते हैं। मेरे पास इस बार दो तरह का पनीर है। मैंने भरने के लिए रूसी को रगड़ा, और पनीर की टोपी के लिए - परमेसन।

अजमोद को बारीक काट लें।

एक कटोरी में कीमा बनाया हुआ मांस, 2/3 कसा हुआ पनीर, भूरी सब्जियां, अजमोद मिलाएं। नमक और पिसी हुई काली मिर्च, मसाला इतालवी जड़ी-बूटियाँ डालें। नमक (पनीर के नमकीनपन को देखते हुए)।

कीमा बनाया हुआ मांस में आधा गिलास ठंडे नल का पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। हम तैयार कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ट्यूब शुरू करते हैं। कभी-कभी, पास्ता ट्यूबों को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरने से पहले, उन्हें उबाला जाता है। लेकिन मुझे सूखी कैनेलोनी को भरना आसान और तेज़ लगता है। पहले तर्जनी से फिलिंग को धीरे से एक तरफ धकेलें, और जब ट्यूब आधी भर जाए, तो दूसरी तरफ से शुरू करें।

यहाँ हमारे पास कीमा बनाया हुआ मांस से भरा इतना बड़ा पास्ता है। उन्हें एक छोटी बेकिंग शीट पर रखें। ओवन चालू करें और इसे 220 डिग्री तक गर्म करें।

चूंकि हम क्रीम के साथ ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता पका रहे हैं, हमें क्रीम तैयार करने की आवश्यकता है। उन्हें स्टोव पर उबाल लें, थोड़ा नमक।

गरम क्रीम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस से भरा तैयार कैनेलोनी पास्ता डालें। पास्ता लगभग पूरी तरह से ढका होना चाहिए। यदि ऐसा नहीं है, तो आप थोड़ा उबलते पानी डाल सकते हैं। बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में बीच वाले रैक पर रखें।

20 मिनट तक बेक करें। इस समय के दौरान, क्रीम थोड़ी उबल जाएगी और पास्ता का शीर्ष उजागर हो जाएगा।

परिचित उत्पादों से एक दिलचस्प व्यंजन तैयार करने के लिए, भरवां पास्ता व्यंजनों का उपयोग करें। आप मांस और पनीर भरने, हैम और मशरूम, मलाईदार और मशरूम सॉस, पेस्टो और बेचामेल के साथ विविधताओं में से चुन सकते हैं। विभिन्न प्रकार के सीज़निंग और विभिन्न खाना पकाने के तरीकों के साथ। चुनें कि आपके लिए कौन सा सही है।

पास्ता का उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, इटालियंस ने मूल रूप से उन्हें मिठाई के रूप में परोसा। हालांकि, वे इस व्यंजन के साथ आने वाले पहले व्यक्ति नहीं थे। यहां तक ​​कि प्राचीन मिस्रवासियों ने भी अपने मृत रिश्तेदारों के लिए पास्ता तैयार किया था, क्योंकि आटे के उत्पादों को इतने लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता था। और चीनियों ने इस व्यंजन को उत्सव की मेज पर दीर्घायु के प्रतीक के रूप में परोसा। एक संस्करण के अनुसार, पास्ता ने सेना की बदौलत लोकप्रियता हासिल की। अपने हल्के वजन के कारण, वे हाइक पर परिवहन के लिए सुविधाजनक थे, और वे वर्षों तक खराब नहीं हुए।

भरवां पास्ता व्यंजनों में सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली पांच सामग्रियां हैं:

सरल नुस्खा:
1. खाना पकाने के लिए, आपको कैनेलोनी पास्ता की आवश्यकता होगी। उनके पास एक व्यास है जो भरने के लिए उपयुक्त है।
2. छिले और बारीक कटे प्याज और शिमला मिर्च को भून लें.
3. कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर के पेस्ट के साथ मिलाएं। नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।
4. कैनेलोनी को कस कर भर दें और बेकिंग डिश में रख दें।
5. टमाटर के पेस्ट के साथ क्रीम मिलाएं और पास्ता के ऊपर डालें।
6. आधे घंटे के लिए ओवन में बेक करें।
7. बाहर निकालें, कद्दूकस किए हुए मोज़ेरेला के साथ छिड़कें और कुछ मिनट के लिए ओवन में वापस भेज दें।

सबसे पौष्टिक भरवां पास्ता व्यंजनों में से पांच:

सहायक संकेत:
. खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, पास्ता को आधा पकने तक पहले से उबाला जा सकता है।
. स्वाद के लिए कीमा बनाया हुआ मांस में जड़ी-बूटियों और सीज़निंग को जोड़ने की भी सिफारिश की जाती है।
. कैलोरी कम करने के लिए आप पोर्क और बीफ की जगह कीमा बनाया हुआ चिकन या टर्की का इस्तेमाल कर सकते हैं।

भरवां पास्ता एक दिलचस्प और स्वादिष्ट व्यंजन है, हालांकि यह अभी तक रूसी व्यंजनों से बहुत परिचित नहीं है। इसका आविष्कार इटालियंस ने किया था। ऐसा करने के लिए, उन्होंने पास्ता - कैनेलोनी की एक विशेष किस्म बनाई, जिसका व्यास लगभग 3 सेंटीमीटर है।

भरवां पास्ता केवल कैनेलोनी नहीं है। इन्हें बड़े गोले के रूप में पास्ता का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है। कोई भी कीमा बनाया हुआ मांस इस व्यंजन के लिए उपयुक्त है: मांस, चिकन गिब्लेट, कई प्रकार के पनीर, मछली के साथ उबला हुआ चावल, आदि।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां पास्ता

यह एक पारंपरिक इटैलियन रेसिपी है। कीमा बनाया हुआ मांस से भरे हुए पास्ता को चखने के बाद, आप समझ जाएंगे कि यह व्यंजन अपनी मातृभूमि में इतना लोकप्रिय क्यों है।

सामग्री:

• 250 ग्राम कैनेलोनी,
• 500 ग्राम टमाटर,
• 250 ग्राम हार्ड पनीर,
• 30 ग्राम मक्खन,
• 200 ग्राम गोमांस का गूदा,
• 200 ग्राम सूअर का मांस,
• 1 प्याज का सिर,
• 3 कला। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार।

खाना बनाना:

भरवां पास्ता पकाने के लिए, आपको कैनेलोनी को आधा पकने तक उबालना होगा। सबसे पहले, कीमा बनाया हुआ मांस का ख्याल रखें। ऐसा करने के लिए, मांस की चक्की, नमक, काली मिर्च के माध्यम से प्याज के साथ मांस को पास करें, थोड़ा पानी डालें। तेल में तलें और फिर ठंडा करें। टमाटरों को उबलते पानी में उबाल लें और ठंडे पानी से डालें - इससे उनका छिलका निकालना आसान हो जाएगा। हलकों में काटें। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मैकरोनी भरें। एक गहरी फ्राइंग पैन लें, इसे तेल से चिकना करें और कीमा बनाया हुआ मांस से भरा पास्ता डालें। उन्हें पनीर के पतले स्लाइस से ढक दें, जिस पर आपको टमाटर के स्लाइस रखने की जरूरत है। ढक्कन बंद करने के बाद, ओवन में डाल दें, 200 डिग्री पर 40 मिनट के लिए पहले से गरम करें। मांस से भरे पास्ता को गर्मागर्म परोसा जाना चाहिए, क्योंकि तब वे विशेष रूप से स्वादिष्ट होंगे।

पास्ता giblets के साथ भरवां

सामग्री:

• 300 ग्राम कैनेलोनी,
• 400 ग्राम गिब्लेट,
• 1 प्याज-शलजम,
• 70 ग्राम खट्टा क्रीम
• 1 अंडा
• 100 ग्राम केचप,
• 70 ग्राम हार्ड पनीर,
• सब्जी और मक्खन।

खाना बनाना:

कैनेलोनी को निविदा तक उबालें। भरवां पास्ता के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें: चिकन के टुकड़े काट लें, प्याज को बारीक काट लें, वनस्पति तेल के साथ एक पैन में डालें, मिलाएँ और भूनें। नमक और काली मिर्च। उसके बाद, इस मिश्रण को एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए, और इसके साथ पास्ता भरें। इन्हें तेल से चुपड़े सांचे में डालें। सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम को अंडे और केचप के साथ हरा दें। इस मिश्रण में गिब्लेट से भरा हुआ पास्ता डालें। उनके ऊपर मक्खन का एक टुकड़ा डालें और पनीर के साथ छिड़के। ओवन में रखो, 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। 35 मिनट बेक करें।

भरवां खोल पास्ता

इस व्यंजन का स्वाद मांस लसग्ना जैसा होता है। मांस से भरे हुए पास्ता के गोले दिखने में सुंदर, बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट लगते हैं।

सामग्री:

• 200 ग्राम खोल पास्ता
• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस,
• 3 टमाटर
• 150 ग्राम पनीर
• 80 मिली रेड वाइन
• 2 बड़ी चम्मच। टमाटर का पेस्ट या अदजिका के चम्मच,
• वनस्पति तेल, नमक, जड़ी बूटी, लहसुन।

बेकमेल सॉस के लिए:

• 3 कला। मक्खन के चम्मच,
• 2 बड़ी चम्मच। आटे के चम्मच
• 2 गिलास दूध
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

मैकरोनी को आधा पकने तक उबालें, पानी निथार लें। सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, लहसुन को स्लाइस में काट लें और वनस्पति तेल में 5 मिनट के लिए भूनें, फिर इसे हटा दें। टमाटरों को उबलते पानी में उबाल लें, फिर उनके ऊपर ठंडा पानी डालें, उनका छिलका हटा दें। टुकड़ों में काट लें और वनस्पति तेल में भूनें जिसमें लहसुन तला हुआ था। बारीक कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ (आप सूखी भी इस्तेमाल कर सकते हैं), टमाटर का पेस्ट, वाइन और कीमा बनाया हुआ मांस डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और एक और 10 मिनट के लिए आग पर रख दें।

पास्ता को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरें, उन्हें एक परत में रूप में रखें। बेकमेल सॉस तैयार करें: मक्खन को धीमी आँच पर पिघलाएँ, मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, अधिमानतः लकड़ी के स्पैटुला के साथ। गांठों को बनने से रोकने के लिए दूध को बैचों में डालें, जोर से हिलाएँ। लगातार चलाते हुए उबाल लें और 2 मिनट तक पकाएं। इस सॉस के साथ भरवां पास्ता के गोले डालें, कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और 180 डिग्री तक गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें। भरवां पास्ता का स्वाद आपको बहुत पसंद आएगा!

चिकन और मशरूम के साथ कैनेलोनी

कीमा बनाया हुआ चिकन पट्टिका और मशरूम से भरा पास्ता एक कोशिश है। आप इस रेसिपी में कैनेलोनी और लार्ज शेल पास्ता दोनों का इस्तेमाल कर सकते हैं। वे बहुत स्वादिष्ट निकलेंगे!

सामग्री:

• 250 ग्राम पास्ता,
• 150 ग्राम चिकन पट्टिका,
• 150 ग्राम शैंपेन,
• 1 प्याज
• वनस्पति तेल, नमक, मसाले।

खाना बनाना:

प्याज को काट लें और वनस्पति तेल में भूनें, बारीक कटा हुआ चिकन पट्टिका डालें। जब यह लगभग तैयार हो जाए, तो आपको इसमें कटे हुए मशरूम मिलाने की जरूरत है। पूरा होने तक उबालें। नमक और काली मिर्च। मैकरोनी को "अल डेंटे" तक उबालें, उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस से भरें। ऊपर दी गई रेसिपी के अनुसार बेचमेल सॉस तैयार करें। उनके ऊपर भरवां पास्ता डालें और ओवन में 180 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट तक बेक करें।

हैम और अंडे के साथ कैनेलोनी

स्टफ्ड पास्ता की स्टफिंग के लिए आप अंडे और हैम का इस्तेमाल कर सकते हैं. यह बहुत स्वादिष्ट भी निकलता है!

सामग्री:

• 100 ग्राम कैनेलोनी
• टमाटर के 5 टुकड़े,
• 2 बड़ी चम्मच। टमाटर का पेस्ट चम्मच
• 6 कला। सफेद शराब के चम्मच
• 150 ग्राम हम
• 2 अंडे,
• 100 ग्राम मोत्ज़ारेला पनीर,
• 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
• 350 ग्राम पिघला हुआ पनीर
• नमक, चीनी, काली मिर्च - स्वाद के लिए,
• तुलसी साग, वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

कैनेलोनी को आधा पकने तक उबालें। टमाटर से त्वचा निकालें, क्यूब्स में काट लें और वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च में भूनें, चीनी और तुलसी जोड़ें। हैम और मोज़ेरेला को क्यूब्स में काटें, पिघला हुआ पनीर, फेंटा हुआ अंडा और मसालों के साथ मिलाएं। इस द्रव्यमान के साथ कैनेलोनी भरें। भरवां पास्ता के लिए, तेल के साथ एक बेकिंग डिश तैयार करें, जिसमें उन्हें डालने के लिए, टमाटर सॉस डालें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और 200 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट के लिए ओवन में भरवां पास्ता बेक करें।

अपने भोजन का आनंद लें!