खसखस केक - उत्सव का इलाज तैयार करने के लिए सबसे स्वादिष्ट और मूल विचार। खसखस, किशमिश और नट्स के साथ थ्री-लेयर केक "फेयरी टेल" स्वाद और स्वास्थ्य लाभ का एक अविश्वसनीय संयोजन है। थ्री-लेयर "फेयरी टेल" केक के लिए सबसे अच्छा विकल्प

ऐसी मिठाई न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि बहुत स्वस्थ भी है। नट्स में, उपयोगी पदार्थ पूरे वर्ष संग्रहीत होते हैं, किशमिश विटामिन बी का स्रोत होते हैं, और खसखस ​​​​में कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

खसखस, किशमिश और नट्स के साथ तीन-परत केक "फेयरी टेल" - खाना पकाने के मूल सिद्धांत

बिस्किट के आटे से केक की परतें तैयार की जाती हैं, जिन्हें तीन भागों में बांटा जाता है और प्रत्येक में खसखस, किशमिश और मेवा मिलाया जाता है। यह आटा अंडे के द्रव्यमान के आधार पर तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, प्रोटीन को योलक्स से अलग किया जाता है। प्रोटीन को एक मिक्सर के साथ घने फोम में मार दिया जाता है। जितनी देर आप फेंटेंगे, उसमें उतने ही अधिक बुलबुले बनते हैं, जिससे आटा हवादार हो जाता है। फिर चीनी डालें और बिना हिलाए एक-एक करके यॉल्क्स डालें। अंत में मैदा डाल दिया जाता है, उससे पहले छानना सुनिश्चित करें। व्हीप्ड के समान दिशा में, एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं। बहुत अधिक आटा न डालें, नहीं तो यह आटा बंद कर देगा, और बिस्किट कोमल नहीं बनेगा।

आटा तीन बराबर भागों में बांटा गया है। एक में खसखस ​​मिलाया जाता है, दूसरे को किशमिश से बेक किया जाता है, और तीसरे में मेवा डाला जाता है। केक को बेक किया जाता है और एक वायर रैक पर ठंडा किया जाता है।

यदि आप डरते हैं कि पहले केक बेक होने के दौरान आटा जम जाएगा, तो आप प्रत्येक के लिए अलग से आटा तैयार कर सकते हैं।

आटे में डालने से पहले भरावन तैयार कर लें। सूखे फ्राई पैन में मेवों को भून कर काट लिया जाता है, किशमिश और खसखस ​​को भाप में उबाल कर सुखाया जाता है. फिर भरावन को आटे के साथ मिलाया जाता है और उसके बाद ही उन्हें आटे में डाला जाता है।

क्रीम कुछ भी हो सकती है। यह सब आपकी प्राथमिकताओं और कल्पना पर निर्भर करता है। मलाईदार, कस्टर्ड या खट्टा क्रीम के साथ एक विशेष रूप से स्वादिष्ट केक प्राप्त किया जाता है।

पकाने की विधि 1. खट्टा क्रीम के साथ खसखस, किशमिश और नट्स के साथ तीन-परत केक "फेयरी टेल"

सामग्री

एक केक के लिए

बेकिंग पाउडर;

आटा - 100 ग्राम;

एक अंडा;

ठीक चीनी - 100 ग्राम;

100 मिलीलीटर वसा खट्टा क्रीम।

दानेदार चीनी;

वसा खट्टा क्रीम।

फिलर्स

किशमिश - 0.5 बड़े चम्मच ।;

कटा हुआ अखरोट - आधा गिलास;

खसखस - 0.5 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि

1. एक गहरी कटोरी में, खट्टा क्रीम अंडे और चीनी के साथ मिलाएं। सभी चीजों को चम्मच से अच्छी तरह मिला लें।

2. मैदा को बेकिंग पाउडर से छान लें। आटे को थोड़ा थोड़ा करके, तरल सामग्री में मिलाकर, बिना गांठ के आटा गूंथ लें।

3. आटे में खसखस ​​डालें और मिलाएँ। इसे ग्रीस करके फॉर्म में ट्रांसफर करें और 200 डिग्री सेल्सियस पर गोल्डन ब्राउन होने तक बेक करें।

4. अन्य दो केक के लिए, उसी सिद्धांत के अनुसार आटा तैयार करें, केवल एक में पहले से उबली और सूखी किशमिश डालें, और दूसरे में कटे हुए मेवा डालें।

5. तैयार केक को वायर रैक पर ठंडा करें। खट्टा क्रीम के साथ चीनी मिलाएं, और एक मिक्सर के साथ फूला हुआ होने तक फेंटें।

6. केक को एक के ऊपर एक रखें, प्रत्येक पर क्रीम लगाएं। केक को दो घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें। फिर इसे स्लाइस करें और कॉफी, कॉम्पोट या कोको के साथ परोसें।

पकाने की विधि 2. बिना पकाए खसखस, किशमिश और नट्स के साथ थ्री-लेयर केक "फेयरी टेल"

सामग्री

चार जर्दी;

किशमिश - 120 ग्राम;

दो अंडे;

चौकोर कचौड़ी कुकीज़ - 900 ग्राम;

अंजीर जाम - आधा गिलास;

200 ग्राम चीनी;

मक्खन का एक पैकेट;

तले हुए काजू - 150 ग्राम;

घर का बना दूध - 1.5 बड़ा चम्मच ।;

आटा - 75 ग्राम;

वेनिला पाउच।

खाना पकाने की विधि

1. मैदा में चीनी मिलाएं।

2. अंडे को तब तक फेंटें जब तक झाग दिखाई न दे। दूध को एक पतली धारा में डालें, बिना फेंटें। फिर धीरे-धीरे सूखा मिश्रण डालें और तब तक फेंटें जब तक कोई गांठ न रह जाए।

3. मिश्रण को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं। क्रीम को ठंडा करें। तेल और वेनिला डालें। पांच मिनट के लिए मारो, धीरे-धीरे गति बढ़ाएं।

4. नट्स को काट कर क्रीम में खसखस ​​के साथ मिला दें। मिक्स।

5. कुकीज को एक परत में एक डिश पर रखें। किनारे से दो सेंटीमीटर पीछे हटते हुए, इसे कस्टर्ड से चिकना करें। कुकीज़ की एक और परत बिछाएं। इसे अंजीर के जैम में किशमिश मिलाकर चिकना कर लें। पिरामिड के आकार का केक बनाने के लिए कुकीज़ की प्रत्येक अगली परत थोड़ी छोटी होनी चाहिए।

6. केक के किनारों को कस्टर्ड से चिकना करें और अंजीर जैम के साथ एक ज्यामितीय पैटर्न लागू करें। केक को 12 घंटे के लिए रख दें।

पकाने की विधि 3. मक्खन क्रीम के साथ खसखस, किशमिश और नट्स के साथ तीन-परत केक "फेयरी टेल"

सामग्री

तीन अंडे;

उबला हुआ गाढ़ा दूध की एक कैन;

175 ग्राम बटरफैट;

भारी क्रीम के 200 मिलीलीटर;

300 ग्राम गन्ना चीनी;

डेढ़ सेंट। खट्टी मलाई;

आधा गिलास हेज़लनट्स;

डेढ़ सेंट। आटा;

खसखस और किशमिश - आधा सेंट।

खाना पकाने की विधि

1. खसखस ​​को गर्म चीनी की चाशनी में भिगो दें। फिर एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें।

2. हम किशमिश को धोकर उनके ऊपर खौलता हुआ पानी डालते हैं। हम एक घंटे के एक चौथाई के लिए निकलते हैं। हम जलसेक को सूखा देते हैं, और किशमिश को एक नैपकिन पर सुखाते हैं।

3. पहला केक पकाना। हम एक अंडा लेते हैं और उसमें आधा गिलास खट्टा क्रीम, आटा और चीनी मिलाते हैं। हम थोड़ा बेकिंग सोडा और कटे हुए मेवे डालते हैं। बिना गांठ के एक सजातीय आटा गूंथ लें।

4. दूसरे केक के लिए, हम वही सामग्री लेते हैं, लेकिन नट्स के बजाय हम किशमिश डालते हैं।

5. हम इसी सिद्धांत के अनुसार तीसरा केक तैयार करते हैं, आटे में केवल खसखस ​​मिलाते हैं।

6. प्रत्येक केक को गोल आकार में बेक करें। पहले इसे लुब्रिकेट करें। ओवन का तापमान 200 डिग्री होना चाहिए। 20 मिनट तक पकाएं।

7. क्रीम को मिक्सर से स्थिर झाग आने तक फेंटें और नरम मक्खन और कंडेंस्ड मिल्क डालें। गाढ़ा मलाईदार द्रव्यमान तक मारो।

8. हम केक बिछाते हैं, उदारतापूर्वक क्रीम के साथ प्रत्येक को चिकना करते हैं, इस क्रम में: अखरोट का केक, खसखस ​​और किशमिश। केक को रंगीन नारियल के गुच्छे या कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाएं।

पकाने की विधि 4. कस्टर्ड के साथ खसखस, नट और किशमिश के साथ तीन परत केक "फेयरी टेल"

सामग्री

300 ग्राम गन्ना चीनी;

300 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;

100 ग्राम खसखस;

आटा - 300 ग्राम;

3 चिकन अंडे;

ढला हुआ सोडा;

नट और किशमिश - आधा गिलास प्रत्येक।

दो अंडे;

बटरफैट का आधा पैकेट;

घर का बना दूध - 230 मिली;

दानेदार चीनी - 75 ग्राम;

2 बड़ी चम्मच। गेहूं के आटे के चम्मच।

खाना पकाने की विधि

1. हम तीन छोटे कटोरे लेते हैं और उनमें एक अंडा, एक चुटकी नमक और बुझा सोडा, साथ ही एक सौ ग्राम गेहूं का आटा, खट्टा क्रीम और चीनी डालते हैं। बिना गांठ के मोटा आटा गूंथ लें।

2. पहले प्याले में खसखस ​​डालें, दूसरे में कटे हुए मेवे और तीसरे में उबले और सूखे किशमिश डालें। अच्छी तरह मिलाएं और तीन केक को 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बेक करें। प्रत्येक केक के लिए आधा घंटा। हम तैयार केक को ठंडा करते हैं।

3. दो अंडों को चीनी, मैदा और तीन बड़े चम्मच दूध के साथ हिलाएं। एक सॉस पैन में एक गिलास दूध डालें, इसे धीमी आँच पर गरम करें और एक पतली धारा डालें, लगातार हिलाते हुए, अंडे का मिश्रण। क्रीम को गाढ़ा होने तक पकाएं। आखिर में मक्खन डालकर मिक्सर से तब तक हिलाएं जब तक कि आपको एक हवादार क्रीम न मिल जाए।

4. हम केक को एक के ऊपर एक रखते हैं। प्रत्येक केक को कस्टर्ड से चिकना करें।

पकाने की विधि 5. धीमी कुकर में खसखस, किशमिश और नट्स के साथ तीन-परत केक "फेयरी टेल"

सामग्री

सोडा - 7 ग्राम;

1, 5 कला। दानेदार चीनी;

100 ग्राम खसखस;

डेढ़ सेंट। गेहूं का आटा;

100 ग्राम किशमिश;

1, 5 कला। खट्टा क्रीम 20%;

किसी भी नट के 100 ग्राम।

गाढ़ा दूध कर सकते हैं;

मक्खन का एक पैकेट;

2 बड़ी चम्मच कोको।

खाना पकाने की विधि

1. धुली हुई किशमिश में उबलता पानी डालें। दस मिनट तक भाप लें। फिर जलसेक को सूखा दें, और किशमिश को एक रुमाल पर सुखाएं। खसखस में गर्म पानी डालकर फूलने के लिए रख दें। नट्स काट लें।

2. पहले केक के लिए एक बाउल में एक अंडा फेंट लें। इसमें आधा गिलास चीनी और खट्टा क्रीम मिलाएं। मिक्स करें, थोड़ा सा सोडा डालें और आधा गिलास मैदा थोड़ा-थोड़ा करके छिड़कें, बिना गांठ के आटा गूंथ लें। उबले हुए खसखस ​​को आटे में डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

3. मल्टीक्यूकर के कटोरे को अंदर से तेल से चिकना कर लें। इसमें आटा डालें और 20 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में पकाएं। फिर एक स्टीमर की मदद से पलट दें और उसी मोड में और तीन मिनट तक बेक करें।

4. दूसरे केक के लिए समान मात्रा में समान सामग्री का उपयोग करके आटा गूंध लें, लेकिन खसखस ​​के बजाय कटे हुए मेवा डालें।

5. तीसरे केक के लिए किशमिश का आटा गूंथ लें. बाकी के केक भी पहले की तरह ही बेक कर लें।

6. नरम मक्खन को कंडेंस्ड मिल्क से फेंटें। अंत में, कोको जोड़ें।

7. गर्म केक को क्रीम से ब्रश करके केक को इकट्ठा करें।

पकाने की विधि 6. मक्खन क्रीम के साथ खसखस, किशमिश और नट्स के साथ तीन-परत केक "फेयरी टेल"

सामग्री

एक केक के लिए

दानेदार चीनी - 200 ग्राम;

मीठा सोडा;

एक गिलास गेहूं का आटा;

एक अंडा;

250 ग्राम खट्टा क्रीम।

फिलर्स

किशमिश - 200 ग्राम;

50 ग्राम दालचीनी;

अखरोट - 200 ग्राम;

200 ग्राम खसखस।

गाढ़ा दूध - दो डिब्बे;

300 ग्राम मक्खन।

खाना पकाने की विधि

1. तीन केक बेक करना जरूरी है। अंडे को चीनी के साथ फेंट लें। खट्टा क्रीम में थोड़ा सा सोडा मिलाएं, जिससे यह बुझ जाए। अंडे के द्रव्यमान के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें और चिकना होने तक गूंधें। फुसफुसाते रहें। इस रेसिपी के अनुसार बाकी के केक के लिए आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिये.

2. किशमिश को धोकर उबलते पानी में दस मिनट के लिए भिगो दें। फिर शोरबा को छान लें, और किशमिश को पूंछ से छीलकर कागज़ के तौलिये पर सुखा लें।

3. पहले केक के आटे में सूखी किशमिश डालें और मिला लें।

4. दूसरे बैच में दालचीनी और कटे हुए मेवे डालें।

5. तीसरे केक के आटे में खसखस ​​डालें।

6. चर्मपत्र के साथ फार्म को कवर करें, इसे चिकना करें, एक केक के लिए आटा बिछाएं और 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें। इस सिद्धांत के अनुसार तीनों केक बेक करें।

7. मक्खन को फूलने तक फेंटें, गाढ़ा दूध एक पतली धारा में डालें और तब तक फेंटें जब तक एक चिकनी, एक समान स्थिरता प्राप्त न हो जाए।

8. कूल केक। ऊपर से तेज चाकू से काट लें।

9. प्रत्येक केक पर क्रीम लगाकर समतल करें और उन्हें ढेर में इकट्ठा करें। केक के ऊपर और किनारों को क्रीम से ग्रीस कर लें।

10. ट्रिमिंग्स को सुखाकर टुकड़ों में पीस लें। पूरे केक को टुकड़ों से छिड़कें और अपनी पसंद के अनुसार सजाएँ।

खसखस, किशमिश और नट्स के साथ थ्री-लेयर केक "फेयरी टेल" - टिप्स और ट्रिक्स

खसखस को नरम करने के लिए इसे उबलते पानी में आधे घंटे के लिए भिगो दें.

बेक करने से ठीक पहले आटा गूंथने की सलाह दी जाती है ताकि उसमें जमने का समय न हो।

बेकिंग प्रक्रिया के दौरान ओवन का दरवाजा न खोलें, नहीं तो बिस्किट जम जाएगा।

अगर अंडे को पहले अच्छी तरह से ठंडा किया जाए तो उन्हें फेंटना आसान हो जाएगा।

आप किसी भी मेवे को भराव के रूप में उपयोग कर सकते हैं: अखरोट, मूंगफली, काजू, हेज़लनट्स या बादाम

ताकि मेवों का स्वाद कड़वा न हो, उन्हें तला जाता है और एक पतली फिल्म साफ की जाती है।

कई गृहिणियों की रसोई की किताबों में, सोवियत काल के इस तीन-परत केक को "फेयरी टेल" केक के रूप में दर्ज किया गया है। इंटरनेट पर, एक समान केक को विभिन्न नामों से देखा जा सकता है: "मिनिस्ट्रियल", "थ्री विश", "रॉयल", आदि।

आपने इस केक के लिए नुस्खा किस नाम से रिकॉर्ड किया है, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह कितना महत्वपूर्ण है, मुख्य बात यह है कि केक स्वादिष्ट और संतोषजनक निकला, और यह संदर्भ में बहुत सुंदर दिखता है।

केक में तीन परतें होती हैं: खसखस ​​के साथ, अखरोट के साथ और किशमिश के साथ। आप अपनी इच्छानुसार केक की व्यवस्था कर सकते हैं।

आइए सूची के अनुसार खसखस, मेवा और किशमिश के साथ तीन-परत "रॉयल" केक के लिए उत्पाद तैयार करें। हमें विभिन्न एडिटिव्स का उपयोग करके 3 केक बेक करने की आवश्यकता है: खसखस, अखरोट और किशमिश।

किशमिश को धोकर सुखा लें। अखरोट को फ्राइंग पैन या ओवन में सुखाएं, फिर काट लें।

पहला केक पकाना। एक कंटेनर में चीनी, अंडे, खट्टा क्रीम डालें, मिक्सर से मिलाएँ।

हम स्लेक्ड सोडा पेश करते हैं, मिश्रण करते हैं।

थोड़ा-थोड़ा करके मैदा डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।

खसखस डालें, मिलाएँ।

आटे को 22 सेमी व्यास के एक सांचे में डालें। हम केक को 180 डिग्री पर 30-40 मिनट के लिए ओवन में बेक करते हैं, जब तक कि एक सूखा कटार (अपने ओवन पर ध्यान केंद्रित न करें)।

जबकि खसखस ​​वाला केक बेक हो रहा है, हम दूसरे केक के लिए भी इसी तरह आटा तैयार करते हैं, लेकिन इसमें अखरोट मिलाते हैं.

तीसरे केक के आटे में, थोड़ी मात्रा में आटे में लुढ़का हुआ किशमिश डालें।

केक की परतें तैयार हैं। अब यह क्रीम तैयार करना बाकी है।

खट्टा क्रीम के लिए सबसे सरल नुस्खा: चीनी के साथ खट्टा क्रीम को हरा दें और उदारता से गर्म केक को कोट करें। केक को भीगने के लिए रात भर के लिए छोड़ दें।

और आप केक को कोट करने के लिए पका सकते हैं और उनके साथ केक को सजा सकते हैं।

लेकिन पहले हम प्रत्येक केक को चाशनी में भिगो दें, नहीं तो केक सूख जाएगा। फिर, नोजल या सिर्फ एक चम्मच के साथ पेस्ट्री बैग का उपयोग करके, प्रत्येक केक पर समान रूप से क्रीम फैलाएं।

हम पक्षों को कोट करते हैं और केक के शीर्ष को सजाते हैं।

खसखस, मेवा और किशमिश के साथ तीन परत वाला केक तैयार है।

खुश चाय!

एक स्वादिष्ट और आसानी से तैयार होने वाला केक पाने के लिए, कई हलवाई बिस्कुट केक के साथ अखरोट, किशमिश और खसखस ​​का उपयोग करते हैं। उत्कृष्ट स्वाद के अलावा, इन सामग्रियों में बड़ी संख्या में विटामिन और उपयोगी गुण होते हैं, और उनका सही संयोजन आपको शानदार, स्वादिष्ट डेसर्ट बनाने की अनुमति देता है।

एक नियम के रूप में, खसखस, किशमिश और नट्स के साथ एक केक खट्टा क्रीम या में भिगोकर तीन केक की परतों में बनाया जाता है। केक में फिलर्स आपके स्वाद के लिए व्यवस्थित किए जा सकते हैं, जब तक कि उनमें से पर्याप्त हैं।

हम दो व्यंजनों, किशमिश और मेवा प्रदान करते हैं।

मेवा, किशमिश और खसखस ​​के साथ तीन परत वाला केक

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 330 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 330 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 330 ग्राम;
• अंडे (बड़े) - 3 पीसी ।;
• बेकिंग सोडा - 12 ग्राम;
• सिरका 9% - 1 चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• खसखस - 110 ग्राम;
• किशमिश - 110 ग्राम;
• अखरोट - 160 ग्राम;
• दूध चॉकलेट - 150 ग्राम;

क्रीम के लिए:

• अंडे - 2 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 90 ग्राम;
• आटा - 2.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• दूध - 290 मिली;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 1 पैकेज।

खाना बनाना

एक अंडे को 110 ग्राम चीनी के साथ फेंटें, थोड़ा सा नमक, एक तिहाई चम्मच सोडा, सिरके से बुझाएं, 110 ग्राम खट्टा क्रीम मिलाएं। फिर लगातार चलाते हुए 110 ग्राम मैदा डालें और एक सौ ग्राम बारीक कटे हुए मेवे डालें।

हम परिणामस्वरूप द्रव्यमान को चर्मपत्र से ढके हुए रूप में फैलाते हैं और ओवन में लगभग पच्चीस मिनट के लिए 185 डिग्री के तापमान पर सेंकना करते हैं। केक के लिए पहला केक तैयार है.

दूसरे और तीसरे केक को तैयार करने के लिए, हम सब कुछ उसी तरह करते हैं, केवल हम नट्स को बदलते हैं, दूसरे मामले में - पूर्व-उबले और निचोड़ा हुआ किशमिश के साथ, और तीसरे में - खसखस ​​के साथ।

क्रीम तैयार करने के लिए, अंडे को दानेदार चीनी और वेनिला चीनी के एक बैग के साथ फेंटें, आटा, तीन बड़े चम्मच दूध डालें और मिलाएँ। परिणामस्वरूप मिश्रण को थोड़ा-थोड़ा करके गर्म दूध में डाला जाता है, एक उबाल लाने के लिए और गाढ़ा होने तक उबालें। हल्का ठंडा करें, मक्खन डालें और फूलने तक फेंटें। हम अपनी क्रीम को तैयार केक पर वितरित करते हैं, और इसके ऊपर केक को कोट करते हैं। किनारों और ऊपर को कद्दूकस की हुई चॉकलेट से छिड़कें, और ऊपर से पिसे हुए मेवे और चॉकलेट चिप्स से सजाएँ। हम केक को बारह घंटे के लिए भिगोने के लिए छोड़ देते हैं।

खसखस, किशमिश और नट्स के साथ रॉयल केक "फ्रूट फैंटेसी"

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 300 ग्राम (1.5 कप);
• खट्टा क्रीम - 300 ग्राम (1.5 कप);
• दानेदार चीनी - 300 ग्राम (1.5 कप);
• अंडे - 3 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 3 चम्मच;
• खसखस - 110 ग्राम;
• किशमिश - 110 ग्राम;
• अखरोट - 110 ग्राम;
• कीवी - 3 पीसी ।;
• संतरे - 1 पीसी ।;
• केला - 1 पीसी ।;

क्रीम के लिए:

• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 1 कैन;
• मक्खन - 200 ग्राम;

खाना बनाना

केक तैयार करने के लिए, एक अंडा और आधा गिलास दानेदार चीनी को फेंटें, आधा गिलास खट्टा क्रीम और आटा और एक चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाएं। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं, एक ब्लेंडर में या रोलिंग पिन के साथ कटे हुए अखरोट डालते हैं और उन्हें चर्मपत्र के साथ केक पैन में वितरित करते हैं। हम केक बेक करते हैं पच्चीस से पच्चीस मिनट के लिए 195 डिग्री का तापमान। हम टूथपिक या माचिस से तत्परता की जांच करते हैं।

इसी तरह, हम गर्म पानी में पहले से भिगोए हुए नट्स के बजाय अन्य दो केक बेक करते हैं, और फिर निचोड़ा हुआ और थोड़ा सूखा किशमिश और खसखस।

अब कंडेंस्ड मिल्क को नरम मक्खन से फेंटें जब तक कि यह हवादार न हो जाए, तैयार केक को क्रीम से कोट करें। ऊपर से हम अपने केक को कटे हुए फलों से सजाते हैं जैसा कि आपकी कल्पना और कल्पना आपको बताती है। हम इसे कई घंटों तक भीगने देते हैं, आनंद लेते हैं और रिश्तेदारों और दोस्तों को आश्चर्यचकित करते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

कोई भी स्टोर-खरीदी गई मिठास असली होममेड केक की तुलना में नहीं है। आखिरकार, यह सबसे ताज़ी प्राकृतिक उत्पादों से प्यार से तैयार किया जाता है। अब हम आपको बताएंगे कि खसखस, मेवा और किशमिश से थ्री लेयर केक कैसे बेक किया जाता है। कई परिचारिकाओं की नोटबुक में, इसे "फेयरी टेल" केक के रूप में सूचीबद्ध किया गया है। नाम अपने लिए बोलता है, केक असाधारण रूप से स्वादिष्ट निकलता है।

खसखस और किशमिश के साथ केक बनाने की विधि

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• गेहूं का आटा - 80 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 15 ग्राम;
• बड़ा अंडा - 1 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 90 ग्राम;
• खसखस - 100 ग्राम;
• हल्की किशमिश - 100 ग्राम;
• कटे हुए मेवे - 100 ग्राम।

क्रीम के लिए:

• खट्टा क्रीम 25% वसा - 250 ग्राम;
• चीनी।

खाना बनाना

सबसे पहले, हम केक के लिए तीन परतों से आटा बनाएंगे - खसखस, किशमिश और नट्स के साथ। ऐसा करने के लिए, अंडे को चीनी के साथ फेंटें, खट्टा क्रीम डालें और चम्मच से मिलाएं। बेकिंग पाउडर के साथ धीरे-धीरे आटा डालें। अब इसमें खसखस ​​डालकर अच्छी तरह मिला लें। उत्पादों के उसी सेट से हम दूसरे केक के लिए आटा बनाते हैं, इसमें कटे हुए मेवे मिलाते हैं। और आटे के तीसरे भाग में किशमिश डालें। सभी 3 केक को लगभग आधे घंटे तक बेक करें। फिर हम उन्हें ठंडा करते हैं और एक क्रीम बनाते हैं: हम वसा खट्टा क्रीम चीनी के साथ पीसते हैं। इसकी मात्रा स्वाद के लिए समायोज्य है। हम कूल्ड केक को क्रीम से कोट करते हैं और थ्री-लेयर "फेयरी टेल" केक को एक या दो घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ देते हैं।

सामग्री:

• आटा - 270 ग्राम;
• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
• सफेद किशमिश - 150 ग्राम;
• खसखस - 100 ग्राम;
• चीनी - 270 ग्राम;
• कटा हुआ हेज़लनट्स - 100 ग्राम;
• नरम मक्खन - 170 ग्राम;
• बेकिंग सोडा - 10 ग्राम;
• - 1 बैंक;
• क्रीम 33% वसा - 180 मिली।

खाना बनाना

सबसे पहले, खसखस, किशमिश और नट्स के साथ घर का बना केक बनाने के लिए सामग्री तैयार करते हैं। हम हेज़लनट्स को चाकू से काटते हैं, कुछ नट्स छोड़ते हैं - हमें सजावट के लिए उनकी आवश्यकता होगी। हम खसखस ​​को धोते हैं, उसमें मीठा पानी भरते हैं और आधे घंटे के लिए रख देते हैं। उसके बाद, इसे एक पैन में डालें और इसे तब तक गर्म करें जब तक कि नमी वाष्पित न हो जाए। हम किशमिश भी धोते हैं और उन्हें कागज़ के तौलिये से सुखाते हैं, और फिर उन्हें रोल करते हैं आटे में। इस तैयारी के लिए धन्यवाद, बेकिंग के दौरान किशमिश मोल्ड के नीचे नहीं गिरेगी। अब जब भरावन तैयार हो गए हैं, तो आटा शुरू करें: अंडे और चीनी को पीस लें, खट्टा क्रीम डालें, छना हुआ आटा और स्लेक्ड सोडा डालें, हिलाएं, आटे को 3 भागों में विभाजित करें। अब हम प्रत्येक में अपना भरावन डालते हैं और चलाते हैं। हम आटे का हिस्सा रूप में बिछाते हैं और केक को 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करते हैं। हम इसे हर हिस्से के साथ करते हैं। अब हम क्रीम तैयार करते हैं: क्रीम को फेंटें, नरम मक्खन और गाढ़ा दूध डालें। अच्छी तरह से हिलाएं और तैयार कूल्ड केक को क्रीम से कोट करें। केक के शीर्ष को टुकड़ों से सजाएं

पोस्ता केक एक विशेष अवसर के लिए एक मिठाई दावत सजाने के लिए या सिर्फ अपने दैनिक चाय पीने के पूरक के लिए एक बढ़िया विकल्प है। असामान्य शानदार उपस्थिति और स्वादिष्टता का अद्भुत स्वाद घरों और मेहमानों को संतुष्ट करेगा।

खसखस का केक कैसे बनाते हैं?

खसखस के साथ एक केक सबसे अच्छा घर का बना पाक निर्माण हो सकता है यदि आप इसे सही तरीके से पकाते हैं, व्यंजनों की सभी आवश्यकताओं को ध्यान में रखते हुए और चुनी हुई तकनीक की बुनियादी बारीकियों को जानते हैं।

1. पोस्ता केक अक्सर बिस्किट के आटे से बनाए जाते हैं।
2. बेक करने के बाद बिस्किट केक को 8-10 घंटे के लिए रख दिया जाता है और उसके बाद ही इसे 2-3 या अधिक भागों में काटा जाता है।
3. केक के लिए क्रीम व्यवहार में चयनित नुस्खा की सिफारिशों का पालन करके तैयार की जाती है।
4. किसी भी नुस्खा के अनुसार प्रसंस्करण के बाद, खसखस ​​​​केक को संसेचन के लिए छोड़ दिया जाता है।

पोस्ता केक केक

खसखस के साथ स्पंज केक आटे से बनाया जाता है, जिसके लिए आपको सरल और किफायती उत्पादों की आवश्यकता होगी। खसखस को आधार में मिलाया जाता है, जिसकी गुणवत्ता तैयार मिठाई की उत्कृष्ट स्वाद विशेषताओं को प्राप्त करने के लिए निर्णायक होगी। खसखस का द्रव्यमान पूर्व-उबला हुआ, उबला हुआ या कॉफी की चक्की में बस जमीन है।

सामग्री:

• अंडे - 4 पीसी ।;
• आटा - 100 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• वेनिला - 15 ग्राम;
• खसखस - 130 ग्राम।

खाना बनाना

1. चीनी और वेनिला के साथ जर्दी को सफेद होने तक रगड़ें।
2. मैदा के साथ पिघला हुआ मक्खन, खसखस ​​डालें।
3. व्हीप्ड प्रोटीन को चोटियों में हिलाओ, द्रव्यमान को एक सांचे में स्थानांतरित करें, 40-50 मिनट के लिए 170 डिग्री पर सेंकना करें।
4. केक को 3 भागों में काटकर और क्रीम लगाकर बिस्किट पोस्त केक को सजाएँ।

खसखस और किशमिश के साथ केक "फेयरी टेल"

यह प्राथमिक रूप से तैयार किया जाता है, जिसे वास्तव में शानदार अंतिम स्वाद के कारण इसका नाम मिला। बेस आटा 3 भागों में बांटा गया है, जिनमें से प्रत्येक अपने स्वयं के योजक से भरा हुआ है और अलग से बेक किया गया है। यह तकनीक उन लोगों के लिए वरदान है, जो बिस्कुट काटने के साथ खिलवाड़ करना पसंद नहीं करते हैं।

सामग्री:

• अंडे - 3 पीसी ।;
• आटा - 1.5 कप;
• चीनी - 1.5 कप और 200 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 15 ग्राम;
• वेनिला - स्वाद के लिए;
• खसखस, मेवा और किशमिश - 0.5 कप प्रत्येक।

खाना बनाना

1. अंडे को अलग से फेंटें, 0.5 कप चीनी, खट्टा क्रीम और आटा, बेकिंग पाउडर मिलाएं।
2. एक भाग में किशमिश, दूसरे भाग में खसखस, तीसरे भाग में मेवे डाले जाते हैं।
3. 3 केक को 200 डिग्री पर बेक करें।
4. एक गिलास चीनी और वेनिला के साथ 500 ग्राम खट्टा क्रीम मारो।
5. केक को क्रीम से कोट करें, खसखस ​​केक को स्वादानुसार सजाएं।

नारियल खसखस ​​केक

खसखस, जिसका एक सरल नुस्खा नीचे प्रस्तुत किया गया है, आटे में नारियल के गुच्छे डालकर एक विशेष सुगंध और स्वाद प्राप्त करता है। इस मामले में खसखस, उबलते पानी से भाप लेना बेहतर होता है, और फिर एक पुशर के साथ पीस लें या एक ब्लेंडर में पीस लें। कस्टर्ड की जगह आप अपनी पसंद का कोई भी बना सकते हैं।

सामग्री:

• अंडे - 7 पीसी ।;
• मैदा - 1 कप और 4 टेबल स्पून। चम्मच;
• नारियल के गुच्छे - 1 कप;
• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
• तेल - 400 ग्राम;
• चीनी - 1.5 कप;
• खसखस - 200 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 पैकेज;
• दूध - 2 कप;
• वनीला।

खाना बनाना

1. 4 अंडे और 0.5 कप चीनी को फेंट लें।
2. खसखस, नारियल के गुच्छे, खट्टा क्रीम, मक्खन (200 ग्राम) डालकर फिर से फेंटें।
3. आटे में एक गिलास मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाइये, केक को 190 डिग्री पर 50 मिनिट तक बेक कर लीजिये, ठंडा होने पर 3-4 टुकड़ों में काट लीजिये.
4. मैदा, दूध और बची हुई चीनी के साथ अंडे मिलाएं, एक उबाल आने तक गर्म करें और हिलाते हुए गाढ़ा करें।
5. वेनिला डालें, ठंडा करें, क्रीम को नरम मक्खन से फेंटें।
6. केक को क्रीम से लिप्त किया जाता है।

खसखस और खट्टा क्रीम के साथ केक

एक और आसान खसखस ​​केक निम्नलिखित उपलब्ध नुस्खा के अनुसार तैयार किया जा सकता है। इस मामले में, जिलेटिन को खट्टा क्रीम के कुल हिस्से के दो-तिहाई हिस्से में मिलाया जाता है और परिणामस्वरूप मिश्रण के ऊपर केक डाला जाता है। मिठाई स्वाद में आश्चर्यजनक रूप से समृद्ध, आश्चर्यजनक रूप से सुगंधित और दिखने में शानदार होने का प्रबंधन करती है।

सामग्री:

• अंडे - 3 पीसी ।;
• आटा - 180 ग्राम;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• चीनी - 350 ग्राम;
• खसखस - 200 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 20 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 20 ग्राम;
• जिलेटिन - 10 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 750 ग्राम।

खाना बनाना

1. मक्खन और 150 ग्राम चीनी मारो।
2. फेटे हुए अंडे, खसखस ​​और मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं।
3. द्रव्यमान को एक सांचे में स्थानांतरित किया जाता है और केक को 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए बेक किया जाता है।
4. ठंडा होने के बाद, परत को 2 भागों में काट दिया जाता है, 50 ग्राम चीनी की क्रीम और 250 ग्राम खट्टा क्रीम के साथ लिप्त किया जाता है।
5. चीनी के साथ व्हीप्ड शेष खट्टा क्रीम में भंग जिलेटिन मिलाया जाता है, केक को मिश्रण के साथ मोल्ड में डाला जाता है।
6. खसखस को 2-4 घंटे के लिए ठंड में छोड़ दें।

खसखस केक "क्वीन एस्तेर" - नुस्खा

सबसे नाजुक मीठा खसखस ​​केक "क्वीन एस्तेर" किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। व्हीप्ड क्रीम के साथ हवादार कस्टर्ड और कम से कम आटे के साथ आटा के उपयोग से अद्भुत स्वाद प्राप्त होता है। यदि वांछित है, तो नींबू उत्तेजकता को वेनिला या वेनिला चीनी से बदला जा सकता है।

सामग्री:

• अंडे - 8 पीसी ।;
• आटा - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• दूध - 1.5 कप;
• चीनी - 250 ग्राम;
• तेल - 50 मिलीलीटर;
• खसखस - 0.5 कप;
• बेकिंग पाउडर - 20 ग्राम;
• नींबू - 0.5 पीसी ।;
• क्रीम 33% - 200 मिलीलीटर;
• स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच;
• सफेद चाकलेट।

खाना बनाना

1. सफेद और 100 ग्राम चीनी को झागदार होने तक फेंटें।
2. 5 जर्दी, मक्खन, वेनिला चीनी जोड़ें, एक मिनट के लिए हरा दें।
3. इसमें मैदा, खसखस ​​और बेकिंग पाउडर मिलाया जाता है, 3 केक अलग से 180 डिग्री पर बेक किए जाते हैं।
4. जर्दी, दूध, स्टार्च और चीनी मिलाया जाता है, गाढ़ा होने तक उबाला जाता है, इसमें नींबू का रस और ज़ेस्ट मिलाया जाता है।
5. व्हिप क्रीम, भागों में क्रीम जोड़ना।
6. केक को क्रीम से कोट करें, केक को कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाएं।

सूखे खुबानी, आलूबुखारा और खसखस ​​के साथ केक

निम्न नुस्खा के अनुसार खसखस ​​के साथ एक मूल और स्वादिष्ट केक तैयार किया जा सकता है। इस मामले में, खसखस ​​केक को कटे हुए सूखे मेवों के साथ तैयार किए गए दो अन्य लोगों के साथ मिलाया जाता है। यदि वांछित है, तो केक को इकट्ठा करते समय, क्रीम को कटे हुए मेवे या डिब्बाबंद फल के स्लाइस के साथ पूरक किया जा सकता है।

सामग्री:

• अंडे - 3 पीसी ।;
• आटा - 1.5 कप;
• स्टार्च - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 1.5 कप और 1 कप;
• खट्टा क्रीम - 1.5 कप और 500 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 15 ग्राम;
• वैनिलिन - स्वाद के लिए;
• खसखस, आलूबुखारा और सूखे खुबानी - 0.5 कप प्रत्येक।

खाना बनाना

1. तीन कटोरे में एक अंडा और 0.5 कप चीनी मिलाएं, फेंटें।
2. खट्टा क्रीम, स्टार्च, बेकिंग पाउडर और आटा समान रूप से मिलाया जाता है, फिर से फेंटें।
3. आटे के एक हिस्से में खसखस ​​मिलाया जाता है, सूखे खुबानी को दूसरे में, और तीसरे भाग में छँटाई की जाती है।
4. 3 केक बेक किए जाते हैं, चीनी और वेनिला के साथ व्हीप्ड खट्टा क्रीम के साथ क्रीम के साथ लिप्त।

नींबू पोस्ता केक

खसखस भरने और नींबू बिस्किट के साथ एक केक स्वाद के सामंजस्य के साथ विस्मित कर देगा। केक की खटास पूरी तरह से भरने और सफेद चॉकलेट टुकड़े की मिठास के विपरीत है, स्वाद के दौरान सबसे सकारात्मक भावनाओं को उजागर करती है। इस तरह की मिठाई किसी भी चाय पार्टी को बदल देगी और आदर्श रूप से घर के बने दावत का पूरक होगी।

सामग्री:

• आटा - 400 ग्राम;
• दूध - 325 ग्राम;
• तेल - 230 ग्राम;
• चीनी - 350 ग्राम;
• अंडे - 6 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम और नींबू का रस - 125 ग्राम प्रत्येक;
• नींबू उत्तेजकता - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• खसखस - 100 ग्राम;
• पाउडर चीनी - 40 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• वेनिला, सफेद चॉकलेट।

खाना बनाना

1. मक्खन को चीनी के साथ रगड़ें, अंडे डालें।
2. आधा जेस्ट, सोडा, वेनिला, बेकिंग पाउडर और आटा (370 ग्राम) मिलाया जाता है, नींबू का रस, खट्टा क्रीम और 125 मिलीलीटर दूध मिलाया जाता है।
3. 2 केक बेक करें।
4. अंडे को पाउडर, मैदा, दूध के साथ मिलाएं, गाढ़ा होने तक उबालें।
5. क्रीम में जेस्ट और खसखस ​​मिलाएं, ठंडा करें।
6. मैं केक को क्रीम से कोट करता हूं, केक को खसखस ​​से और नींबू क्रीम पिघली हुई चॉकलेट के साथ डालता हूं।

खसखस के साथ पैनकेक केक

यदि ओवन में केक बेक करने की कोई इच्छा या अवसर नहीं है, तो आप दूसरे रास्ते पर जा सकते हैं और मिठाई बनाने के लिए पैन में तले हुए पेनकेक्स का उपयोग कर सकते हैं। परिणामी खसखस ​​पैनकेक केक आपको एक आश्चर्यजनक नाजुक और समृद्ध स्वाद के साथ आश्चर्यचकित करेगा। आप विनम्रता को जामुन या फलों के स्लाइस से सजा सकते हैं।

सामग्री:

• आटा - 240 ग्राम;
• दूध - 1.2 एल;
• तेल - 40 मिलीलीटर;
• चीनी - 200 ग्राम और 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• खसखस - 50 ग्राम;
• वेनिला चीनी और नमक।

खाना बनाना

1. थोड़े से 2 अंडे, 2 बड़े चम्मच चीनी और 0.5 लीटर दूध फेंटें।
2. मक्खन, खसखस, नमक और 160 ग्राम आटा मिलाया जाता है, मिलाया जाता है और पेनकेक्स बेक किए जाते हैं।
3. शेष सामग्री मिलाएं, गाढ़ा होने तक गर्म करें, वेनिला चीनी में मिलाएं, ठंडा करें।
4. वे अपने साथ पैनकेक स्मियर करके खसखस ​​इकट्ठा करते हैं।

खसखस और मेरिंग्यू के साथ केक - रेसिपी

खसखस को नट्स के साथ, अनुशंसित अनुपात का पालन करते हुए और उनकी भागीदारी के बिना तैयार किया जा सकता है। मिठाई को आप किसी भी रेसिपी के अनुसार तैयार नारियल के गुच्छे, कद्दूकस की हुई चॉकलेट या चॉकलेट आइसिंग से सजा सकते हैं। क्रीम पैटर्न के रूप में सजावट के तत्व अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होंगे।

सामग्री:

• अंडे और गिलहरी - 4 पीसी ।;
• आटा - 1.5 कप;
• वेनिला चीनी - 20 ग्राम;
• तेल - 340 ग्राम;
• चीनी - 2 कप;
• खसखस और मेवा - 1 गिलास प्रत्येक;
• गाढ़ा दूध - 350 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

खाना बनाना

1. एक गिलास चीनी के साथ 4 जर्दी रगड़ें, मक्खन (125 ग्राम), बेकिंग पाउडर के साथ आटा, खसखस ​​​​मिलाएं।
2. 4 प्रोटीन व्हीप्ड से पीक तक मिलाए जाते हैं, केक को 50 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक किया जाता है, ठंडा होने के बाद 2 भागों में काट लिया जाता है।
3. गोरों को नियमित और वेनिला चीनी के साथ मारो, यदि वांछित हो तो कटा हुआ पागल में हलचल, 1 घंटे के लिए मेरिंग्यू चर्मपत्र पर 170 डिग्री पर सेंकना, फिर ठंडा होने तक ओवन में छोड़ दें।
4. कंडेंस्ड मिल्क और बटर केक की क्रीम से फैलाएं, मेरिंग्यू को बीच में रखें।

दही क्रीम के साथ खसखस ​​केक

खसखस के साथ पहले से तैयार करके, पनीर और खसखस ​​केक बनाना मुश्किल नहीं है। क्रीम के लिए, एक मलाईदार बनावट के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करने से पहले एक नरम पनीर चुनें या एक दानेदार उत्पाद को पीस लें। बिना एडिटिव्स के प्राकृतिक दही को खट्टा क्रीम और वेनिला जेस्ट से बदला जा सकता है।

सामग्री:

• क्लासिक खसखस ​​बिस्किट - 1 पीसी ।;
• दही - 250 ग्राम;
• पनीर - 300 ग्राम;
• पाउडर चीनी - 100 ग्राम;
• उत्साह - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

खाना बनाना

1. एक खसखस ​​बिस्किट बेक करें, 2-3 भागों में काट लें।
2. पनीर, दही, पाउडर और जेस्ट को तब तक फेंटें जब तक कि केक को कोट करने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली फूली हुई क्रीम न बन जाए।

चॉकलेट खसखस ​​केक

निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार किया गया, घर का बना खसखस ​​केक चॉकलेट प्रेमियों के स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। आप केक में कटे हुए बिस्किट को वनीला के स्वाद वाली खट्टा क्रीम, मक्खन के साथ व्हीप्ड क्रीमी उबला हुआ कंडेंस्ड मिल्क या अंडे के दूध और आटे से भरे कस्टर्ड के साथ भिगो सकते हैं।