प्याज़ और अंडे के साथ छोटी पाई रेसिपी। प्याज और अंडे के साथ पाई. तली हुई पाई के लिए आटा तैयार कर रहा हूँ

पाई हमारे देश में सबसे लोकप्रिय प्रकार के बेक किए गए सामानों में से एक है। इन्हें मीठा या नमकीन बनाया जा सकता है. स्वादिष्ट पके हुए माल को भरने के लिए कई व्यंजनों का आविष्कार किया गया है, और उनकी सूची लगातार बढ़ रही है। क्लासिक लोगों में से एक अंडे और प्याज के साथ पाई के लिए भरना है, लेकिन यह बहुत अलग हो सकता है। इसका स्वाद इस बात पर निर्भर करेगा कि किस तरह का प्याज इस्तेमाल किया गया है - हरा या प्याज। अक्सर अन्य उत्पादों को भरने में जोड़ा जाता है: चावल, मांस, मछली, आलू। इससे तैयार डिश का स्वाद और भी बदल जाता है. अंडे और प्याज की फिलिंग के लिए इतने सारे विकल्प हैं कि ऐसा विकल्प ढूंढ़ना मुश्किल है जो सबसे नकचढ़े खाने वाले को भी पसंद आए।

खाना पकाने की विशेषताएं

क्लासिक संस्करण में अंडे और प्याज से पाई के लिए फिलिंग तैयार करना बहुत आसान है। यहां तक ​​कि एक गृहिणी जो अभी-अभी पाक कौशल की बुनियादी बातों में महारत हासिल करना शुरू कर रही है, वह भी इसे बना सकती है। जब आपको भरने के लिए मांस, मछली और ऑफल तैयार करने की आवश्यकता होती है तो अधिक जटिल विकल्प भी होते हैं। इसके लिए कम से कम थोड़े अनुभव की आवश्यकता हो सकती है। कुछ बातें जानने से एक अनुभवहीन रसोइया भी पाई के लिए प्याज और अंडे की फिलिंग तैयार करने में सक्षम हो जाएगा।

• उबले अंडे आमतौर पर पाई भरने के लिए उपयोग किए जाते हैं। पकाने के दौरान इन्हें फटने से बचाने के लिए और बाद में इन्हें अच्छे से साफ करने के लिए, आपको जिस पैन में इन्हें पकाया जा रहा है, उसमें एक चम्मच नमक डालना होगा। कभी-कभी अंडे को भरने में कच्चा डाला जाता है। ऐसा करने की सलाह दी जाती है यदि आपको बहुत अधिक टेढ़े-मेढ़े भराव को बांधने की आवश्यकता है।
• उबले अंडे और प्याज की फिलिंग को अधिक चिपचिपा बनाने के लिए सब्जी या पिघला हुआ मक्खन डालें। क्रीम के साथ भरने का स्वाद बेहतर होता है।
• भरने के लिए अंडे आमतौर पर छोटे क्यूब्स में काटे जाते हैं, लेकिन उन्हें कद्दूकस भी किया जा सकता है। तब उनमें भराई अधिक कोमल और कम भुरभुरी हो जाएगी।
• यदि भरने के लिए प्याज का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें पहले तेल में तला जाता है। बस हरे प्याज को धोकर सुखा लें और चाकू से बारीक काट लें।
• चावल को अक्सर अंडे और प्याज के साथ भरने में मिलाया जाता है। इसे या किसी अन्य अनाज को उपयोग से पहले उबालना चाहिए।
• यदि मांस या मछली का उपयोग भरावन तैयार करने के लिए किया जाता है, तो उसे पहले ताप उपचार के माध्यम से पकाया जाना चाहिए। यदि आप चाहते हैं कि ये उत्पाद रसदार हों, तो उन्हें पहले से ही उबलते पानी में रखें और खाना पकाने के अंत में थोड़ा नमक डालें। पकाते समय शोरबा में गाजर और प्याज मिलाना एक अच्छा विचार है।
• पाई बनाने से पहले, भराई को ठंडा किया जाना चाहिए, अन्यथा आटा चिपचिपा हो जाएगा और पाई बेस्वाद हो जाएगी।

आप प्याज और अंडे की फिलिंग के साथ बेक्ड और फ्राइड दोनों तरह की पाई बना सकते हैं। चुनाव रसोइया की गैस्ट्रोनॉमिक प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

अंडे और हरी प्याज के साथ पाई भरने की क्लासिक रेसिपी

• चिकन अंडा - 4-5 पीसी। (आकार के आधार पर);
• हरी प्याज - 100 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

• मक्खन को पिघलाइये, थोड़ा ठंडा होने दीजिये.
• प्याज को धोकर उसका पानी निकाल दीजिए. अतिरिक्त नमी सोखने के लिए नैपकिन पर रखें। फिर प्याज तेजी से सूख जाएगा.
• अंडे को पकने तक उबालें। उन्हें तेजी से ठंडा करने में मदद के लिए उन्हें बहते ठंडे पानी के नीचे रखें। छिलका हटा दें, चाकू से बारीक काट लें और एक कटोरे में रख लें।
• प्याज को बारीक काट लीजिये. अंडे में डालें और मिलाएँ।
• भरावन में नमक डालें, तैयार तेल डालें और फिर से मिलाएँ।
• भरावन के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और इसे इच्छानुसार उपयोग करें।

इस अवसर के लिए वीडियो नुस्खा:

आप रेसिपी में मक्खन को वनस्पति तेल से बदल सकते हैं, लेकिन इसे स्प्रेड या मार्जरीन से बदलने की अनुशंसा नहीं की जाती है - वे कम स्वस्थ होते हैं और भरने को एक विशिष्ट स्वाद दे सकते हैं।

अंडे और प्याज के साथ पाई के लिए भरना

• चिकन अंडा - 4-5 पीसी ।;
• प्याज - 0.2 किलो;
• कठोर या अर्ध-कठोर पनीर - 70 ग्राम;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ (डिल, अजमोद) - 50 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - कितनी आवश्यकता होगी।

खाना पकाने की विधि:

• साग को धोकर सुखा लें. इसे चाकू से जितना बारीक हो सके काट लीजिये.
• अंडों को सख्त उबाल लें, बहते ठंडे पानी के नीचे ठंडा करें और छील लें।
• एक बड़े छेद वाले ग्रेटर का उपयोग करके अंडों को कद्दूकस कर लें।
• - पनीर को भी इसी तरह पीस लें और अंडे के साथ मिला लें.
• प्याज का छिलका हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
• - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और उसमें प्याज डालें. इसे धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक यह नरम और सुनहरा भूरा न हो जाए। इसे अन्य उत्पादों में स्थानांतरित करें.
• कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च और नमक डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

एक बार जब भरावन ठंडा हो जाए, तो यह पाई बनाने के लिए उपयोग के लिए तैयार है। पनीर पिघलने पर इसे अधिक चिपचिपा और स्वादिष्ट बना देगा, लेकिन आप इसके बिना भी काम चला सकते हैं।

अंडे, हरी प्याज और चावल के साथ पाई के लिए भरना

• चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
• चावल - 80 ग्राम;
• हरा प्याज - 50 ग्राम;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

• चावल को अच्छी तरह धो लें, नमकीन पानी में हल्का पकने तक उबालें। ठंडा।
• हरे प्याज को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें।
• कठोर उबले अंडों को बहते ठंडे पानी के नीचे ठंडा करें, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
• मक्खन पिघलाओ.
• एक कटोरे में चावल, अंडा और प्याज़ रखें। इनमें मक्खन डालें, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।
• भरावन मिलाएं.

इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई फिलिंग रसदार और संतोषजनक बनती है। लगभग हर कोई इसे पसंद करता है, और यह अपेक्षाकृत सस्ता है।

अंडे, प्याज और मांस के साथ पाई के लिए भरना

• सूअर का मांस या गोमांस का गूदा - 0.3 किलो;
• चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
• प्याज - 100 ग्राम;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

• मांस को उबालें, ठंडा करें, टुकड़ों में काटें और मांस की चक्की से पीस लें। कटे हुए मांस को एक कटोरे में रखें.
• अंडों को खूब उबालें. इन्हें बहते ठंडे पानी के नीचे ठंडा करके छील लें और चाकू से बारीक काट लें और मांस में भेज दें.
• प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें. गर्म वनस्पति तेल में नरम होने तक इसे भूनें। मक्खन के साथ, मांस और अंडे भी मिलाएँ।
• भरावन में नमक और काली मिर्च डालें। हिलाना।

बहुत से लोगों को मांस, अंडे और प्याज की भराई से बने स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक पाई पसंद आते हैं। मजबूत लिंग के प्रतिनिधि विशेष रूप से उनके प्रति पक्षपाती हैं। इस नुस्खा के अनुरूप, आप जिगर, चिकन, टर्की मांस और उबली हुई मछली के साथ प्याज और अंडे से पाई के लिए भरने को तैयार कर सकते हैं।

अंडे और प्याज की फिलिंग बहुत लोकप्रिय है। यह कोमल, स्वादिष्ट और संतोषजनक बनता है, खासकर अगर मुख्य सामग्री में चावल, मांस या मछली शामिल हो। भरने में प्याज और हरा प्याज दोनों मिलाए जाते हैं - चुनाव विशिष्ट नुस्खा पर निर्भर करता है। अंडे और प्याज के साथ पाई को ओवन में तला और बेक किया जा सकता है।

गर्मियों में आप पके हुए माल में भी अधिक ताज़ा स्वाद का अनुभव करना चाहते हैं। इसलिए, अंडे और जड़ी-बूटियों के साथ पाई चाय के लिए सबसे उपयुक्त स्नैक विकल्पों में से एक है।

साग के लिए आप हरी प्याज, अजमोद, डिल, चुकंदर, सोरेल और पालक का उपयोग कर सकते हैं। अंडा ताजगी पर जोर देता है और खुद पर जोर डाले बिना भरने के स्वाद को बढ़ाता है।

यदि आप कुरकुरा, स्वादिष्ट क्रस्ट चाहते हैं तो आप पाई को फ्राइंग पैन में भून सकते हैं, या उन्हें ओवन में बेक कर सकते हैं। इस व्यंजन के लिए खमीर आटा अधिक उपयुक्त है।

कोशिश करें कि मसालों का अधिक प्रयोग न करें, क्योंकि जोर साग-सब्जियों पर है। सबसे अच्छा विकल्प काली मिर्च होगा, जो थोड़ा तीखापन जोड़ देगा।

ओवन में अंडे और जड़ी बूटियों के साथ पाई

समय की कमी स्वादिष्ट पके हुए माल को मना करने का कारण नहीं है। तैयार आटे का उपयोग करें और उत्पादों को स्वयं ओवन में बेक करें। ताजी फिलिंग के साथ पाई हवादार हो जाएंगी।

सामग्री:

• 0.5 किग्रा. यीस्त डॉ;
• साग का एक गुच्छा (डिल, अजमोद, हरा प्याज);
• 4 अंडे;
• नमक;
• काली मिर्च

तैयारी:

1. आटे को कमरे के तापमान पर थोड़ी देर के लिए रख दें।
2. अंडे उबालें, ठंडा करें। मध्यम क्यूब्स में काटें।
3. साग को बारीक काट लें और अंडे के साथ मिला दें। नमक और काली मिर्च.
4. आटे को छोटी सॉसेज में बेल लें. एक बार में एक छोटा केक तोड़ें। फिलिंग को बीच में रखकर पतला बेल लें।
5. प्रत्येक पाई को चुटकी से दबाएँ, सुनिश्चित करें कि भराई बाहर न आए।
6. एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना कर लें। पाई को एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर रखें। 180°C पर 40 मिनट तक बेक करें।

केफिर आटा के साथ पाई

केफिर से आपको कोमल पाई मिलेंगी - आटा आपके मुंह में पिघल जाएगा। साग के लिए, पालक आज़माएँ; इसका हल्का स्वाद हर किसी को पसंद आएगा, और उचित मात्रा में विटामिन एक बोनस होगा।

सामग्री:

• 500 मि.ली. केफिर;
• 600 जीआर. आटा;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 5 अंडे;
• 1 छोटा चम्मच। सहारा;
• नमक की एक चुटकी;

तैयारी:

1. आटा छान लीजिये. इसकी एक स्लाइड बनाएं, बीच में एक गड्ढा बनाएं।
2. छेद में नमक, बेकिंग पाउडर, चीनी, 1 अंडा डालें। धीरे-धीरे केफिर डालते हुए आटा गूंथ लें।
3. जब आटा गूंथने के लिए तैयार हो जाए तो आटे को 20 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दीजिए.
4. इस समय, भरने की तैयारी शुरू करें। अंडे उबालें, ठंडा करें. मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
5. पालक को बारीक काट लीजिये. अंडे के साथ मिलाएं. थोड़ा नमक डालें.
6. आटे से छोटे-छोटे टुकड़े तोड़ लीजिए और उन्हें फ्लैट केक के आकार में बेल लीजिए.
7. भरावन को बीच में रखें और आटा गूंथ लें। गरम तेल में पकौड़ों को दोनों तरफ से तल लें.

अंडे और जड़ी बूटियों के साथ तली हुई पाई

बचपन से ही हर किसी की पसंदीदा हरे प्याज की पाई घर पर बनाना आसान है। इन्हें खमीर रहित आटे से बनाने का प्रयास करें - वे कुरकुरे और बहुत स्वादिष्ट बनते हैं।

सामग्री:

• 600 जीआर. आटा;
• 500 मि.ली. केफिर;
• 5 अंडे;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• हरी प्याज का एक गुच्छा;
• नमक;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

तैयारी:

1. केफिर को कमरे के तापमान पर गर्म करें। 1 अंडा डालें. एक चुटकी नमक डालें.
2. आटे को छान कर उसमें बेकिंग पाउडर मिला दीजिये. तरल मिश्रण में हिलाओ.
3. आटे को हाथ से गूथ लीजिये.
4. बचे हुए अंडे उबालें और मध्यम क्यूब्स में काट लें। बारीक कटे प्याज के साथ मिलाएं. थोड़ा नमक डालें.
5. आटे की छोटी-छोटी लोइयां तोड़ लें और उन्हें पतले चपटे केक के आकार में बेल लें। फिलिंग को बीच में रखें और पाईज़ को एक साथ पिंच करें।
6. गरम तेल में दोनों तरफ से तलें.

एक फ्राइंग पैन में अंडे और जड़ी बूटियों के साथ पाई

यदि आप इसमें तले हुए प्याज मिलाते हैं तो अधिक रोचक और समृद्ध फिलिंग प्राप्त होती है। इस मामले में, खमीर आटा पाई के लिए अधिक उपयुक्त है। इसे स्वयं गूंधें - यह मुश्किल नहीं है।

सामग्री:

• सूखा खमीर का 1 पैकेट;
• 600 जीआर. आटा;
• 1 चम्मच सहारा;
• नमक की एक चुटकी;
• 5 अंडे;
• 1 चम्मच सिरका 9%;
• साग का एक गुच्छा - डिल, अजमोद, हरा प्याज;
• 2 प्याज;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

तैयारी:

1. एक गिलास गर्म पानी में खमीर घोलें।
2. 1 अंडा, सिरका, चीनी और थोड़ा नमक मिलाएं। हिलाना।
3. आटा छान लीजिये. आटा गूंथते हुए धीरे-धीरे इसे तरल में मिलाएं।
4. मिश्रण को 20 मिनट तक लगा रहने दें।
5. इस समय फिलिंग बना लें. प्याज को आधा छल्ले में काट लें. तलना.
6. अंडे उबालें, छोटे क्यूब्स में काट लें।
7. अंडे के साथ प्याज मिलाएं, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियां डालें। थोड़ा नमक डालें.
8. आटे से छोटे-छोटे टुकड़े अलग कर लीजिये और उन्हें फ्लैट केक के आकार में बेल लीजिये. फिलिंग को बीच में रखें.
9. पिस को पिंच करके गरम तेल में दोनों तरफ से तल लें.

ग्रीष्मकालीन पाई आपकी शाम की चाय पार्टी को सजाएंगी। भरावन में विभिन्न प्रकार की हरी सब्जियाँ मिला कर स्वाद के साथ प्रयोग करें - पकवान बहुत रसदार बनता है।

बाद के मामले में, उन्हें स्वास्थ्यवर्धक और हल्का माना जाता है, लेकिन वे तेल में तले हुए जितने रसदार नहीं होते हैं। प्याज पाई की रेसिपी काफी विविध हैं। जो कोई भी पहली बार खाना बनाना शुरू कर रहा है उसे पता होना चाहिए कि इसमें कम से कम सामग्री की आवश्यकता होगी, हालांकि, थोड़ा धैर्य नुकसान नहीं पहुंचाएगा। प्याज के अलावा, भरने में कद्दूकस की हुई उबली हुई गाजर या अंडे मिलाए जाते हैं। तेज़ स्वाद और सुगंध देने के लिए मसाले और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ मिलाई जाती हैं।

व्यंजनों में सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली पाँच सामग्रियाँ हैं:

आपको पता होना चाहिए कि इस डिश को तैयार होने में कम से कम दो घंटे लगेंगे. सबसे पहले आपको आटा गूंथना है और उसके फूलने का इंतजार करना है। इस समय, भरावन तैयार करें। इस कार्य के लिए विशेष प्रयास या उत्कृष्ट पाक क्षमताओं और कौशल की आवश्यकता नहीं होती है, यहां तक ​​कि एक नौसिखिया भी इसे संभाल सकता है। खाना पकाने के दौरान, आपको अनुपात और तापमान की स्थिति का ध्यानपूर्वक निरीक्षण करना चाहिए ताकि परिणाम आपकी अपेक्षाओं के अनुरूप हो। यह व्यंजन नाश्ते या पारिवारिक चाय के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। प्याज के साथ पाई को देश के घर या पिकनिक पर ले जाना सुविधाजनक है।

आटे के लिए मक्खन को पहले ही फ्रिज से निकाल लीजिए ताकि वह नरम हो जाए. एक सॉस पैन में दूध डालें, नमक और चीनी डालें, हल्का गर्म करें। खमीर डालें, आधा आटा डालें और आटा गूंथना शुरू करें।

आटे में मक्खन डालिये, बचा हुआ आटा डाल कर नरम आटा गूथ लीजिये. पैन को ढक्कन से ढक दें और 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें, फूले हुए आटे को नीचे दबाएं और 30 मिनट के लिए छोड़ दें, जिसके बाद आप पाई को बेक कर सकते हैं।

भराई के लिए प्याज को तेज चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें, गरम करें, मक्खन डालें। प्याज को तेल में डालें और मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं। नमक डालें और कमरे के तापमान पर ठंडा करें।

बटेर अंडे को 3 मिनट तक उबालें। उबलने के क्षण से, ठंडे पानी से धोएं और ध्यान से साफ करें।

आटे को 5 मिमी मोटी परत में बेल लें, छोटे गोले काट लें। प्रत्येक के बीच में 1 बड़ा चम्मच प्याज और एक अंडा रखें। पाई को त्रिकोणीय, चौकोर या अंडाकार आकार देने के लिए किनारों को पिंच करें।

आज हम एक त्वरित और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर रहे हैं - अंडे और हरे प्याज के साथ बेकिंग पाई। मैं आपको बता दूं, ये पाई बहुत स्वादिष्ट हैं: चाहे आप इन्हें कितना भी सेंक लें, ये तुरंत बिक जाती हैं। मुझे लगता है कि यह सब भरने की सादगी के बारे में है: एक हार्दिक उबला हुआ अंडा, साथ ही एक ताजा, विटामिन से भरपूर प्याज, यह एकदम सही जोड़ी है। जब आपकी भूख बढ़ गई हो तो ये पाई पिकनिक पर खाने के लिए बहुत अच्छी होती हैं - ये आपके मुंह में जाते ही पिघल जाती हैं।

पाई कैसे पकाएं? आप इसे फ्राइंग पैन में भी पका सकते हैं: इस विकल्प में एक अभिव्यंजक, संतोषजनक स्वाद है। या आप इसे ओवन में बेक कर सकते हैं, फिर यह पेस्ट्री प्याज और अंडे के साथ नरम और फूली हुई स्वादिष्ट बन जाती है। हम दूसरे विकल्प के अनुसार तैयारी करेंगे, क्योंकि यह अधिक उपयोगी है। हम इसका उपयोग करेंगे, जिससे हमारे पाई हवादार बनेंगे।

सामग्री:

• दूध – 200, 250 मि.ली.
• आटा - 3 बड़े चम्मच।
• सूखा खमीर - 2 चम्मच।
• एक अंडा
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक - चम्मच

भरने के लिए:

• 4.5 उबले अंडे
• हरी प्याज के 3 गुच्छे
• मक्खन का चम्मच
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

स्वादिष्ट अंडे और हरी प्याज की पाई कैसे बनाएं:

सभी सामग्रियों को कमरे के तापमान तक गर्म किया जाना चाहिए।

1. हम दूध गर्म करते हैं, लेकिन बहुत ज़्यादा नहीं - यह शरीर के तापमान (36 डिग्री) पर होना चाहिए
2. गर्म दूध में खमीर, चीनी और नमक डालें। तब तक हिलाएं जब तक सूखी सामग्री दूध में घुल न जाए।
3. वनस्पति तेल और अंडा डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। यह महत्वपूर्ण है कि मिश्रण को फेंटें नहीं, बल्कि तब तक अच्छी तरह हिलाएं जब तक कि सब कुछ एक सजातीय मिश्रण न बन जाए। मुझे इसके लिए व्हिस्क का उपयोग करना सुविधाजनक लगता है, लेकिन आप नियमित कांटे से हिला सकते हैं।
4. हम आटे को ऑक्सीजन से समृद्ध करते हैं - इसे छानते हैं, और इसे दूध में भागों में मिलाते हैं, अच्छी तरह से गूंधते हैं, गांठों को तोड़ते हैं। जब लगभग आधा आटा ख़त्म हो जाए, तो आटा काफ़ी गाढ़ा हो जाएगा। आपको एक बोर्ड या टेबल पर आटा छिड़कना है और इस बार हाथ से आटा गूंधना जारी रखना है।

आपको कम से कम 10 मिनट के लिए अच्छी तरह से गूंधने की ज़रूरत है: खमीर आटा को "छोटी गले लगाना" पसंद नहीं है। परिणामस्वरूप, आटा नरम होना चाहिए और आपके हाथों से चिपचिपा नहीं होना चाहिए। इसमें और भी अधिक आटा लग सकता है - इसके लिए तैयार रहें।

1. तैयार आटे को एक कटोरे में रखें और फिल्म या तौलिये से ढक दें। उसके लिए एक एकांत गर्म स्थान ढूंढें और उसे कम से कम एक घंटे, या इससे भी बेहतर, दो घंटे के लिए "आराम" करने के लिए वहां छोड़ दें।

भराई तैयार की जा रही है

जब तक आटा पहुंच रहा है, आपको भरना शुरू करना होगा।

• कठोर उबले अंडों को नमकीन पानी में उबालें। बहते पानी के नीचे ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें।
• हम हरे प्याज को छांटते हैं, धोते हैं, पानी हटाते हैं और सूखने देते हैं। प्याज को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
• अंडा और प्याज मिलाएं, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

पाई पकाना

1. खैर, हमारा आटा आकार में लगभग दोगुना हो गया है। अब आप इसके साथ काम कर सकते हैं.
2. मैं कुल द्रव्यमान से एक सेब के आकार के छोटे टुकड़े छीलता हूं, एक साफ "गेंद" बनाता हूं, इसे चपटा करता हूं, और इसे लंबाई में फैलाता हूं।
3. मैं चम्मच से भरावन फैलाता हूं, किनारे को बांधता हूं और पाई बनाता हूं ताकि सीवन नीचे रहे।
4. यदि आपके पास चर्मपत्र कागज है, तो मैं उससे एक बेकिंग शीट ढक देता हूं और उस पर पाई रख देता हूं। जब कोई कागज नहीं होता, तो मैं बेकिंग शीट को तेल से चिकना कर लेता हूं और पाई को बेकिंग शीट पर रख देता हूं। बेकिंग के दौरान आटे के विस्तार को ध्यान में रखते हुए, हम टुकड़ों के बीच जगह छोड़ देते हैं ताकि वे एक-दूसरे को स्पर्श न करें।
5. बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में रखें और दरवाजा बंद किए बिना इसे 10, 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
6. अब एक अतिरिक्त अंडा लें, इसे फोड़ें और सभी पाई को ब्रश करने के लिए एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करें।
7. ओवन का दरवाज़ा बंद करें और पाईज़ को 18 डिग्री पर अगले 15, 20 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

अंत में! अंडे और हरे प्याज के साथ पाई तैयार हैं, वे सुंदर, फूली और हवादार और निश्चित रूप से बहुत स्वादिष्ट बननी चाहिए। इसे पुनर्व्यवस्थित करें