प्लास्टिक बैग रेसिपी में हल्के नमकीन खीरे। एक बैग में हल्के नमकीन खीरे - त्वरित व्यंजन

शुभ दोपहर। ग्रीनहाउस खीरे की पहली फसल आ गई है। और मैं तुरंत उन्हें सभी संभावित संस्करणों में आज़माना चाहता हूं।

क्या आपको हल्के नमकीन खीरे पसंद हैं? बहुत ताज़ा, कुरकुरा और बहुत रसदार।

पहले से ही यह चाहते हैं? फिर मैं आपको उन्हें कम से कम समय में तैयार करने के कई तरीके प्रदान करता हूं, जिन्हें "एक बैग में सूखा अचार बनाना" कहा जाता है। यह विधि आपको कम से कम सामग्री के साथ 5 मिनट में एक उत्कृष्ट कुरकुरा नाश्ता तैयार करने की अनुमति देगी।

और इस विधि में कोई रहस्यवाद या रहस्य नहीं है: नमकीन बनाना परासरण जैसी भौतिक प्रक्रिया के कारण होता है।

आप सभी ने शायद यह प्रक्रिया देखी होगी जब नमक छिड़का हुआ खीरा या चीनी छिड़का हुआ नींबू तरल पदार्थ छोड़ना शुरू कर देता है। ये कोशिकाएँ अंदर और बाहर के नमकीन या मीठे वातावरण को "बराबर" करने के लिए अपने आप से तरल पदार्थ निकालती हैं। संचार वाहिकाओं के सिद्धांत के समान।

एक बैग की आवश्यकता होती है ताकि जारी नमी वाष्पित न हो और खीरे अपने रस में भीगते रहें। यह खाना पकाने में भौतिकी के नियमों का अनुप्रयोग है।

एक बैग में हल्के नमकीन खीरे: 5 मिनट में एक त्वरित नुस्खा

पहली रेसिपी को तैयार करने में सबसे कम समय लगता है। लेकिन यहां आपको यह समझने की जरूरत है: हां, 5 मिनट के बाद खीरे पहले से ही नमकीन हो जाएंगे और एक विशिष्ट स्वाद प्राप्त कर लेंगे। लेकिन अन्य विशिष्ट गुण (क्रंच, भिगोना, आदि) प्राप्त करने के लिए, आपको कम से कम 1 घंटा इंतजार करना होगा।

यानी अगर आप अभी सब्जियां चाहते हैं, लेकिन सामान्य सब्जी सलाद से थक गए हैं तो यह रेसिपी एकदम सही है। यदि आप छुट्टियों की मेज पर खीरे डालने की योजना बना रहे हैं, तो इस संग्रह से अन्य व्यंजनों का उपयोग करना बेहतर है।

तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ताजा खीरे - 1 किलो
• ताजा डिल - 1 गुच्छा
• लहसुन - 4-5 कलियाँ
• नमक - 1 बड़ा चम्मच

तैयारी:

1. खीरे को रसदार और कुरकुरा बनाने के लिए, अचार बनाने के लिए सुबह की फसल का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

यहां मुद्दा यह है कि दिन में तोड़े गए खीरे पहले ही धूप से सूख चुके होते हैं और उनमें नमी कम होती है, जो अच्छा नहीं है। इस मामले में, आपको उन्हें 1-2 घंटे के लिए ठंडे पानी के कटोरे में रखना होगा।

2. खीरे के सिरे काट लें, और फिर उन्हें लंबाई में आधा काट लें, और फिर से लंबाई में आधा काट लें, ताकि आपको एक सब्जी से 4 स्लाइस मिल जाएं. इन स्लाइसों का आकार 5-7 सेंटीमीटर के भीतर होना चाहिए ताकि उनके साथ काम करना अधिक सुविधाजनक हो, इसलिए यदि खीरे बहुत बड़े हैं, तो पहले उन्हें आधा क्रॉसवाइज काट लें।

2. लहसुन और डिल को काट लें और खीरे के साथ एक कटोरे में रखें। एक चम्मच नमक डालें और हिलाएं।

3. एक प्लास्टिक बैग लें और उसमें खीरे डालें। हम बैग को कसकर बांधते हैं और सामग्री को समान रूप से वितरित करने के लिए इसे कई बार हिलाते हैं।

बैग वायुरोधी होना चाहिए ताकि खीरे उसमें अपने वातावरण को "साँस" ले सकें।

बैग को 5 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें और आपका काम हो गया।

लहसुन और डिल के साथ त्वरित सूखा नमकीन बनाना

अतिरिक्त मसालों के उपयोग के बिना सूखी नमकीन बनाने का एक पारंपरिक संस्करण। सबसे "प्राकृतिक" स्वाद और तैयार होने तक का सबसे इष्टतम समय।

सामग्री:

• 1 किलो खीरा
• 1 बड़ा चम्मच नमक
• 1 चम्मच चीनी
• लहसुन की 2-3 बड़ी कलियाँ
• डिल का 1 गुच्छा

तैयारी:

1. पिछली रेसिपी से मुख्य अंतर खीरे को बिना काटे अचार बनाना है। आपको बस सिरों को काटने की जरूरत है। इसलिए, आपको 10 सेमी तक लंबे छोटे फल चुनने की ज़रूरत है।

2. डिल को धो लें, अतिरिक्त पानी हटा दें और इसे उस बैग के नीचे रख दें जिसमें अचार डाला जाएगा। इसके बाद हम खीरे, कटा हुआ लहसुन, नमक और चीनी डालते हैं।

3. नमक और चीनी को समान रूप से वितरित करने के लिए बैग को कसकर बांधें, हिलाएं और अपने हाथों में कुछ मिनटों के लिए घुमाएं।

4. बैग को 4-5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें. तैयार।

याद रखें: हल्के नमकीन खीरे के लिए आदर्श उम्र बढ़ने का समय 12-15 घंटे है। इसलिए, खाना पकाने का सबसे अच्छा समय शाम को सोने से पहले का है।

रेफ्रिजरेटर में 2 घंटे में एक बैग में खीरे का अचार बनाने का वीडियो

यदि आप पूरी तरह से तैयार होकर खाना बनाते हैं और आपकी रसोई में वाइन सिरका और सूखी सरसों है (उदाहरण के लिए, मेरे लिए, ये सामान्य उत्पाद नहीं हैं), तो आप स्वादिष्ट कुरकुरे खीरे का अचार बना सकते हैं।

यह विकल्प छुट्टियों की मेज की तैयारी के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

साबुत खीरे बनाने की चरण-दर-चरण विधि

तेज़ पत्ते और धनिये का उपयोग करके एक स्वादिष्ट कुरकुरे स्नैक रेसिपी। और निश्चित रूप से पारंपरिक डिल और लहसुन के साथ। इनके बिना कोई भी हल्का नमकीन व्यंजन पूरा नहीं हो सकता।

सामग्री:

• 1.2 किलो खीरे
• डिल का 1 गुच्छा
• लहसुन की 3-4 कलियाँ
• 1 चम्मच धनिये के बीज
• 1 तेज पत्ता
• 1 बड़ा चम्मच मोटा नमक
• 0.5 चम्मच चीनी

तैयारी:

1. ताजा खीरे लें और उनके सिरे काट लें।

अचार बनाने का समय खीरे के आकार पर निर्भर करता है। औसत एक, 10-12 सेमी लंबा, लगभग 6 घंटे तक मैरीनेट होगा। इसे आधे में विभाजित करके, आप खाना पकाने का समय घटाकर 3 कर देंगे।

चाहें तो इन्हें आधा-आधा बांट लें।

2. खीरे को एक बैग में रखें और ऊपर से कटा हुआ डिल छिड़कें। डिल के लिए हम डंठल और नाभि दोनों का उपयोग करते हैं।

मैरीनेट करने के लिए ज़िपर्ड बैग का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है। इसमें मोटी दीवारें और एक सुविधाजनक समापन तंत्र है, जो आपको इसे नुकसान पहुंचाए या फाड़े बिना कई बार उपयोग करने की अनुमति देता है।

3. हम स्लाइस में कटा हुआ लहसुन, तेजपत्ता और अन्य मसाले भी भेजते हैं। धनिये के बीजों को मोर्टार में कुचलने की सलाह दी जाती है। पीसें नहीं, बस कुचलें ताकि उनमें से सुगंध आने लगे।

अगर चाहें तो तीखापन के लिए आप आधी गर्म मिर्च भी डाल सकते हैं।

4. हम बैग को कसकर सील करते हैं और इसे हिलाते हैं और जोर से मिलाते हैं, फिर इसे 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर टेबल पर छोड़ देते हैं ताकि सब्जियां अपना रस छोड़ दें। और उसके बाद ही हम इसे 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं.

तैयार। परोसा जा सकता है.

आधे घंटे में हल्का नमकीन नाश्ता कैसे बनाएं

खैर, आइए दूसरे परिदृश्य पर विचार करें। मान लीजिए कि आपको यात्रा के लिए आमंत्रित किया गया था, और आप उपहार के रूप में खीरे लेना चाहते हैं। ताजा खीरे बेशक अच्छे होते हैं, लेकिन अगर आप उनसे हल्का नमकीन ऐपेटाइज़र बनाते हैं, तो यह और अधिक आनंद लाएगा।

और यहां बताया गया है कि जब आप यात्रा पर जा रहे हों तो आप आधे घंटे में एक बैग में हल्के नमकीन खीरे कैसे तैयार कर सकते हैं।

आइए उत्पादों का न्यूनतम सेट लें:

• 1 किलो खीरा
• डिल का गुच्छा
• लहसुन की 5-6 कलियाँ
• 2 बड़े चम्मच नमक

1. खीरे को धोकर प्रत्येक को 4 स्लाइस में और फिर आधे में काट लें। टुकड़े जितने छोटे होंगे, मैरीनेटिंग उतनी ही तेजी से होगी।

2. सब्जियों को एक बैग में रखें और कटा हुआ डिल, लहसुन और नमक डालें। हम बैग को एक गाँठ में बाँधते हैं और सामग्री को मिलाते हुए इसे अच्छी तरह से हिलाते हैं।

जकड़न सुनिश्चित करने के लिए आप 2 बैग का भी उपयोग कर सकते हैं।

3. अब एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु: जब तक हम इसके तैयार होने का इंतजार कर रहे हैं, तब तक बैठे न रहें, हर 7-8 मिनट में हम खीरे का एक बैग लेते हैं और इसे जोर से हिलाते हैं और फिर से मिलाते हैं। परिणामस्वरूप, आपको इसे आधे घंटे में 3 बार अतिरिक्त हिलाना होगा।

अब यह तैयार है. बॉन एपेतीत!

अब आप अचानक से एक उत्कृष्ट नाश्ता बनाने की अपनी क्षमता से अपने आस-पास के सभी लोगों को आश्चर्यचकित करने के लिए तैयार हैं। यह एक मूल्यवान कौशल है जो किसी भी समय काम आ सकता है। और आप इस पल के लिए पूरी तरह से तैयार हैं।

आज के लिए बस इतना ही, आपके ध्यान के लिए धन्यवाद।

हर कोई जानता है कि हल्के नमकीन खीरे एक अद्भुत क्षुधावर्धक हैं जो किसी भी मेज पर ज़रूरत से ज़्यादा नहीं हो सकते। यह भोजन विभिन्न व्यंजनों के साथ परोसा जाता है: आलू, अनाज, मांस और यहां तक ​​कि मछली भी। हल्के नमकीन खीरे को कबाब और मजबूत मादक पेय के साथ आदर्श रूप से जोड़ा जाता है। ओह, आप बस अपनी उंगलियां चाटेंगे)))

खीरे को विभिन्न व्यंजनों के अनुसार नमकीन बनाया जाता है, इनकी संख्या बहुत अधिक होती है। लेख। और जब बगीचे की क्यारियों में खीरे पहले से ही पक रहे होते हैं और हम ताजी जड़ी-बूटियों से भरे होते हैं, तो सवाल उठता है कि आगे उनके साथ क्या किया जाए। मूल रूप से, खीरे का अचार बनाया जाता है, सर्दियों के लिए जार में सील किया जाता है और अचार भी बनाया जाता है।

लेकिन आज हम एक बैग में स्वादिष्ट हल्के नमकीन खीरे तैयार करने की रेसिपी के बारे में बात करेंगे। जल्दी मैरीनेट करने की यह विधि सबसे लोकप्रिय है। आख़िरकार, आप इस तरह से न केवल घर पर, बल्कि दचा, पिकनिक और यहाँ तक कि काम पर भी खीरे का अचार बना सकते हैं।

एक बैग में हल्के नमकीन खीरे को तुरंत नमक कैसे डालें

यह तरीका बहुत लोकप्रिय है. इस प्रकार, हल्के नमकीन खीरे जल्दी और आसानी से बन जाते हैं, इसलिए गृहिणियां इस रेसिपी से बिल्कुल खुश हैं। और अगर आपने पहले कभी इस तरह से सब्जियां नहीं पकाई हैं, तो आप इसे अभी बनाना सीख सकते हैं।

सामग्री:

• खीरे - 1 किलो;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच;
• डिल - 1 गुच्छा;
• अजमोद - 4 टहनी;
• लहसुन - दांत;
• प्लास्टिक बैग - 2 पीसी।

तैयारी:

1. सबसे पहले आपको खीरे को धोकर सुखा लेना है.
2. फिर दोनों तरफ से सिरों को ट्रिम करें और साग को एक बैग में रखें।

एक ही औसत आकार के खीरे लेने की कोशिश करें, फिर वे समान रूप से नमकीन हो जाएंगे। जल्दी अचार बनाने के लिए, आप एक कांटा ले सकते हैं और सब्जियों में छेद कर सकते हैं।

1. अब साग लें, डिल और अजमोद को छोटे टुकड़ों में काट लें और खीरे के साथ एक बैग में रख दें।
2. यहां नमक भी डाल दीजिए.
3. लहसुन डालें, जिसे आप पहले से छीलकर काट लें।
4. प्लास्टिक बैग को बांधें ताकि उसमें हवा चली जाए। ऊपर एक और बैग रखें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
5. बैग को उसकी सामग्री सहित 4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। इसे हर घंटे बाहर निकालें और हिलाएं।

- तैयार हल्के नमकीन खीरे को बैग से निकालें, काटें और परोसें।

लहसुन और डिल के साथ कुरकुरा हल्के नमकीन खीरे - त्वरित नुस्खा

कई व्यंजन नीरस होते हैं और समान सामग्रियों का उपयोग करते हैं, लेकिन अब हम थोड़ा प्रयोग करेंगे और गर्म मिर्च डालेंगे। यह स्नैक उन लोगों को पसंद आएगा जो मसालेदार खाना पसंद करते हैं।

सामग्री:

• खीरे - 10 पीसी ।;
• लहसुन - 3 दांत;
• गर्म मिर्च - ½ फली;
• डिल - 1 गुच्छा;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 1 चम्मच;
• पिसा हुआ धनिया - 1 चम्मच;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• पैकेज - 1 पीसी.

तैयारी:

1. आपको एक बड़े सॉस पैन की आवश्यकता होगी, इसमें खीरे रखें, पानी डालें, इसे 1 घंटे के लिए छोड़ दें। इस प्रक्रिया की आवश्यकता तब होती है जब सब्जियां नरम और परतदार हों।
2. खीरे निकालें, धो लें, दोनों तरफ के सिरे काट लें, लंबाई में चार टुकड़ों में काट लें और एक बैग में रख लें।
3. चाकू या कैंची का उपयोग करके डिल को काट लें। आप इसे बस अपने हाथों से फाड़ सकते हैं।
4. गरम मिर्च काट लीजिये. इन दोनों सामग्रियों को खीरे में मिलाएं।
5. लहसुन को छीलें, काटें और तुरंत सब्जियों और जड़ी-बूटियों वाले एक बैग में रखें।
6. नमक, चीनी, धनिया डालें, एक तेज पत्ता तोड़ें, एक बैग बांधें, सामग्री मिलाएं, आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

जहाँ तक मसालों की बात है, आप अपने स्वाद के अनुसार कोई भी ले सकते हैं, यह बात जड़ी-बूटियों पर भी लागू होती है।

यह स्नैक किसी भी मजबूत मादक पेय और व्यंजन के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

5 मिनट में हल्के नमकीन खीरे की रेसिपी

यह विधि उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिन्हें अप्रत्याशित मेहमानों के लिए जल्दी से कुछ कवर करने की आवश्यकता है। हालांकि आप इसे रोजाना इस्तेमाल कर सकते हैं. उदाहरण के लिए, आपने रात के खाने के लिए आलू उबाले और उन पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कीं। आपको इसे किसके साथ खाना चाहिए? यह सही है, आप कुछ ही समय में अचार बना सकते हैं!

सामग्री:

• खीरे - 6 पीसी ।;
• लहसुन - 3 दांत;
• डिल - 1 गुच्छा;
• नमक - 1\2 बड़ा चम्मच;
• पैकेज - 1 पीसी.

तैयारी:

इस रेसिपी के लिए आप किसी भी आकार और किस्म के खीरे का उपयोग कर सकते हैं।

1. इसलिए, सबसे पहले सब्जियों और जड़ी-बूटियों को धो लें और कागज़ के तौलिये का उपयोग करके सुखा लें।
2. इसके बाद खीरे के सिरे काट लें।
3. फिर, उन्हें जल्दी से तैयार करने के लिए, उन्हें हलकों में काट लें (5 मिमी से अधिक मोटा नहीं)।
4. इन्हें एक बैग में रखें.
5. लहसुन को छीलें, बारीक कद्दूकस या चाकू से काटें और सब्जियों के साथ एक बैग में रखें।
6. डिल को बारीक काट लें और बाकी सामग्री में मिला दें।
7. यहां नमक डालें, बैग बांधें, अच्छी तरह हिलाएं और 5 मिनट के लिए किसी बाउल में रखें।

अब आप बैग खोल सकते हैं और तुरंत खीरे को मेज पर परोस सकते हैं!

रेफ्रिजरेटर में 2 घंटे के लिए एक बैग में हल्के नमकीन खीरे

यदि आप स्वादिष्ट हल्के नमकीन खीरे का स्वाद चखने का सपना देखते हैं, लेकिन उन्हें सामान्य तरीके से तैयार करने में काफी समय लगता है, और आपके पास बिल्कुल भी धैर्य नहीं है, तो यह नुस्खा बिल्कुल वही है जो आपको चाहिए।

सामग्री:

• ककड़ी - 8 पीसी ।;
• लहसुन - 1 सिर;
• डिल - 1 गुच्छा;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• पैकेज - 1 पीसी.

तैयारी:

1. खीरे को अच्छी तरह धोकर रुमाल से सुखा लें। इसके बाद, सिरों को ट्रिम करें। सब्जियों की पूरी लंबाई में तीन कट लगाएं और उन्हें तुरंत एक बैग में रखें।
2. फिर डिल को बारीक काट लें. आप छतरियों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन हमारे मामले में आपको केवल साग की आवश्यकता है, डंठल भी काट लें और उन्हें खीरे के साथ एक बैग में रख दें।
3. खैर, अब लहसुन पर आते हैं। इसे छीलें, स्लाइस में काटें और बाकी उत्पादों में मिला दें।
4. यहां नमक और चीनी डालें, बैग बांधें, अच्छी तरह हिलाएं, कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।

समय समाप्त होने पर खीरे के टुकड़े कर लें और स्वाद लें।

सूखी विधि से हल्के नमकीन खीरे तैयार करने की वीडियो रेसिपी

इस विधि का उपयोग करके, हल्के नमकीन खीरे केवल आधे घंटे में बहुत ही सरल और त्वरित बन जाते हैं। रचना के लिए, यह अलग है, अलग-अलग साग, डिल, करंट की पत्तियां और सहिजन, साथ ही तारगोन लिया जाता है। खीरे को बारीक काट लिया जाता है, जिससे अचार बनाने का समय कम हो जाता है।

ये बहुत आसान और सबसे महत्वपूर्ण त्वरित व्यंजन हैं। मुझे सचमुच आशा है कि आपको वे पसंद आये होंगे। आप अपना खुद का कुछ जोड़ सकते हैं और फिर आपके खीरे को तीखा और मूल स्वाद मिलेगा, जो निश्चित रूप से आपके घर और मेहमानों को प्रसन्न करेगा!

यदि आप भविष्य में उपयोग के लिए खीरे का अचार बनाते हैं, तो यह न सोचें कि आपको उन्हें तुरंत खाने की ज़रूरत है, उन्हें अपने अगले भोजन तक रेफ्रिजरेटर में रखें। और यदि वे बिहान तक पड़े रहें, तो अधिक सुगन्धित और स्वादिष्ट हो जाएंगे।

बोन एपेटिट और मिलते हैं नई रेसिपी!

पिछले लेखों में, हम पहले ही हल्के नमकीन झटपट खीरे तैयार करने के तरीके के बारे में बहुत सारी बातें कर चुके हैं। और मैंने उन व्यंजनों को साझा किया जो मैं जानता था और उपयोग करता था। टिप्पणियों में, पाठकों ने लिखा कि उनमें से कई लोगों के लिए, सबसे पसंदीदा तरीका एक बैग में अचार बनाने की विधि है।

और वास्तव में, यह विधि बहुत लोकप्रिय है, और इसे सबसे लोकप्रिय माना जाता है। खासकर तब जब आप एक रात के लिए भी इंतजार नहीं करना चाहते, जो... या जब आप काम पर उन्हें नमक देते हैं; या घर पर, झटपट नाश्ता तैयार करने के लिए; पिकनिक पर; देश में; एक यात्रा के दौरान. उदाहरण के लिए, हमने ट्रेन में सब्जियों को इस तरह से नमकीन किया। और सब कुछ ठीक होता अगर आधी गाड़ी से बदबू न आती...

और यद्यपि आज एक नहीं, बल्कि कई व्यंजन उपलब्ध कराए गए हैं, संक्षेप में वे एक-दूसरे से बहुत अलग नहीं हैं। चूंकि बैग में जल्दी अचार तैयार करने में कोई दिक्कत नहीं होती.

अंतर केवल सामग्री की थोड़ी बदली हुई संरचना और मुख्य उत्पाद को काटने के तरीकों में है। खाना पकाने की गति इस पर निर्भर करती है, जो न्यूनतम 5 मिनट से लेकर अधिकतम 5 घंटे तक हो सकती है।

अन्यथा, सब कुछ बहुत, बहुत समान है

1. सामग्री को काटें.
2. सब कुछ एक बैग में रख दो
3. इसे अच्छे से हिलाएं
4. तैयार होने तक प्रतीक्षा करें

बस इतना ही, कोई और कार्रवाई नहीं, और कम से कम समय व्यतीत होगा। लेकिन आइए देखें कि कार्रवाई में सब कुछ कैसे होगा।

अचार बनाने के 5-6 घंटे बाद ऐसे खीरे खाने के लिए पूरी तरह तैयार हो जाते हैं. लेकिन खाना पकाने के लिए आपको छोटे फल लेने होंगे। यह सलाह दी जाती है कि उन्हें उसी दिन एकत्र किया जाए और उन्हें लंबे समय तक सूरज के संपर्क में न रखा जाए।

सच तो यह है कि फलों में बड़ी मात्रा में पानी होता है। और अगर इन्हें लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर के बाहर रखा जाए तो ये जल्दी ही सुस्त हो जाते हैं। खासकर यदि वे आकार में छोटे हों।

यदि वे नमी खोने में कामयाब रहे हैं, तो बस उन्हें 1 - 3 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। वे जल्दी से अपना जल संतुलन बहाल कर लेंगे।

यह प्रक्रिया आपको न केवल स्वादिष्ट, बल्कि कुरकुरी सब्जियां भी प्राप्त करने की अनुमति देगी।

हमें ज़रूरत होगी:

• खीरे - 1 किलो
• लहसुन - 3 - 4 कलियाँ
• डिल - 1 गुच्छा
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

हमें दो प्लास्टिक बैग की भी आवश्यकता होगी.

तैयारी:

1. फलों को धोएं, पानी निकल जाने दें और दोनों तरफ के सिरे काट दें।

2. दो बैग तैयार करें. एक को दूसरे में डालें. ऐसा करने की आवश्यकता है ताकि जब हम अपने फलों का अचार बनाएं, और साथ ही सामग्री के साथ बैगों को काफी सक्रिय रूप से हिलाएं, तो वे भार का सामना करने में सक्षम होंगे और टूटेंगे नहीं।

फलों को अंदर रखें.

2. लहसुन को छीलकर बारीक काट लीजिए. आप लौंग को प्रेस से भी गुजार सकते हैं। वहां कुचला हुआ गूदा भेजें।

3. डिल को धोकर सुखा लें, फिर बारीक काट लें। और इसे एक बैग में भी रख लें.

4. ऊपर से नमक छिड़कें.

लोग अक्सर पूछते हैं "प्रति किलोग्राम फल में कितना नमक आवश्यक है।" इस प्रश्न का कोई स्पष्ट उत्तर नहीं है। यह सब प्रत्येक व्यक्ति की व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। लेकिन औसत आंकड़ा 1 बड़ा चम्मच है। चम्मच। ठीक है, यदि आप एक दिशा में समायोजन करते हैं, तो आप बस थोड़ा सा जोड़ या घटा सकते हैं।

5. पहले भीतरी थैला बांधें, फिर बाहरी थैला। और सामग्री को अपने हाथों से पकड़कर जोर-जोर से हिलाएं। अच्छी तरह हिलाएं ताकि डिल, लहसुन और नमक पूरी आंतरिक सतह पर समान रूप से वितरित हो जाएं।

6. सामग्री वाले बैग को रेफ्रिजरेटर में रखें। इसे 5-6 घंटे के लिए वहीं छोड़ दें. साथ ही, यह सलाह दी जाती है कि इसे हर घंटे बाहर निकालें और सामग्री को हिलाते हुए दोबारा हिलाएं।

इस दौरान अंदर रस दिखाई देगा. सब्जियाँ, नमक और जड़ी-बूटियाँ काम करेंगी। इस रस में हमारे खीरे नमकीन हो जायेंगे. यही कारण है कि आपको सामग्री को सक्रिय रूप से हिलाने और उन्हें अंदर ले जाने की आवश्यकता है। खासकर तैयारी के शुरुआती चरण में.

7. समय बीत जाने के बाद, बैग को बाहर निकालें, खोलें और डिल और लहसुन के साथ एक प्लेट पर रखें। इस सारे वैभव की सुगंध सचमुच बहुत स्वादिष्ट है और यह बहुत स्वादिष्ट लगता है!

इसलिए, जब तक हमारा अचार फ्रिज में है, आलू पका लें, मक्खन और ब्रेड तैयार कर लें. स्वादिष्ट लंच और डिनर के लिए आपको किसी और चीज़ की ज़रूरत नहीं होगी।

और तैयार हो जाइए कि रेसिपी में बताए गए किलोग्राम में से कुछ भी न बचे।

ठीक है, अगर किसी कारण से सभी सब्जियां नहीं खाई गईं, तो उन्हें वापस रेफ्रिजरेटर में रख दें, शायद उसी बैग में, या आप उन्हें एक कंटेनर में रख सकते हैं, यह वैसे भी संग्रहीत किया जाएगा।

लेकिन कोशिश करें कि इन्हें दो दिन से ज्यादा न पकाएं। इसके बाद लहसुन की गंध और स्वाद प्रबल हो जाता है, जो हर किसी को पसंद नहीं आता।

यहां एक सरल रेसिपी है जिसे तैयार करने में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा। इसलिए, इसे अपने शस्त्रागार में लें, पकाएं और अपने स्वास्थ्य के लिए खाएं!

खीरे को 5 मिनट में पीसने का वीडियो

हमने यह वीडियो विशेष रूप से इस लेख के लिए बनाया है। यहां केवल 5 मिनट में किसी सब्जी में जल्दी और आसानी से नमक डालने का तरीका बताया गया है। क्या आप कहेंगे कि यह असंभव है?! अभी भी यथासंभव.

यदि आपके दरवाजे पर मेहमान हैं, या आप अपने सहकर्मियों के साथ स्वादिष्ट व्यवहार करना चाहते हैं, तो यह विधि निश्चित रूप से मांग में होगी।

यह कितना तेज़ और सरल है। आपको पूरे दिन इंतजार नहीं करना पड़ेगा, और आपको 6 घंटे भी इंतजार नहीं करना पड़ेगा। 5 मिनट के लिए काटें, 5 मिनट के लिए नमक डालें। और हम स्वाद और अविश्वसनीय सुगंध का आनंद लेते हैं।

2 घंटे में रेफ्रिजरेटर में त्वरित और स्वादिष्ट नमकीन बनाना

यदि आप फलों को साबुत रूप में नहीं बल्कि काट कर नमक डालें तो उनके पकने का समय दो से ढाई गुना तक कम हो सकता है।

अचार बनाने की प्रक्रिया को तेज़ बनाने के लिए छोटे आकार के फल लें।

हमें ज़रूरत होगी:

• खीरे - 800 ग्राम
• नमक - 1 चम्मच छोटे चम्मच से
• लहसुन - 2 - 3 कलियाँ
• डिल - 1 गुच्छा
• सहिजन - 1 छोटा पत्ता
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी (या स्वादानुसार)

और निश्चित रूप से हमें दो प्लास्टिक बैग की आवश्यकता होगी।

तैयारी:

यह न भूलें कि यदि फल हल्के से मुरझा गए हों तो उन्हें कुछ देर के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। अचार बनाने पर लटके हुए फल वैसे ही बने रहेंगे। और यदि आप उन्हें छूटे हुए पानी से भर दें, तो वे न केवल स्वादिष्ट बनेंगे, बल्कि कुरकुरे भी बनेंगे।

1. फलों को धोएं, पानी निकल जाने दें और दोनों तरफ के सिरे काट दें। इन्हें लम्बाई में 2 - 4 भागों में काट लीजिये.

तुरंत एक बैग में मोड़ो, जिसे तुरंत दूसरे बैग में डाल दिया जाता है।

2. डिल को पीस लें. लहसुन को प्रेस से गुजारें या बारीक काट लें। सहिजन की पत्ती को टुकड़ों में तोड़ लें। यह सब स्वादिष्ट-सुगंधित आनंद भी अंदर रखना चाहिए।

सामग्री को स्वादानुसार नमक डालें, सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ। और फिर एक और अच्छी चुटकी डालें। यदि आप अधिक तीखा पसंद करते हैं तो एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च या थोड़ी और मिला लें। और अगर आप मसालेदार भोजन का उपयोग बिल्कुल नहीं करते हैं तो इसे बिल्कुल भी न डालें।

स्वाद के लिए, आप तैयार पिसी हुई काली मिर्च भी नहीं ले सकते, बल्कि काली मिर्च का उपयोग कर सकते हैं। बस दो-तीन मटर को ओखली में पीसकर डाल दीजिए. आपको तुरंत खुशबूदार अंतर महसूस होगा।

3. जब आप बैग में सभी जरूरी सामग्रियां डाल लें तो उसे मोड़ दें या कसकर बांध दें। और फिर इसे बहुत सक्रियता से ऊपर-नीचे और अगल-बगल से हिलाएं। आपको तब तक हिलाने की ज़रूरत है जब तक रस अंदर न आ जाए। हालाँकि, बहुत अधिक प्रयास न करें ताकि हमारे फल गूदे में न बदल जाएँ।

"गोल्डन मीन" हर चीज़ में अच्छा है।

4. 10-15 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें। फिर खोलें, या खोलकर दोबारा बांधें, लेकिन इस तरह कि अंदर हवा का एक गैप बन जाए। ऐसा करने के लिए, आप बस बैग को फुला सकते हैं।

5. एक बार फिर, धीरे से हिलाएं और एक घंटे या बेहतर होगा कि दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। हर आधे घंटे के भीतर, सामग्री को धीरे से हिलाएं, साग और परिणामी रस को हिलाएं। इससे बेहतर अचार बनाने को बढ़ावा मिलेगा.

ज्यादा जोर से हिलाने की जरूरत नहीं है, बस हल्के से हिलाएं! यह काफी होगा.

6. समय बीत जाने के बाद बैग को खोल लें और सब्जियों को एक प्लेट में रख लें.

किसी भी मांस और मछली के व्यंजन के साथ-साथ उबले या तले हुए आलू के साथ ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें। ऐसे स्नैक का स्वाद और सुगंध भूख को बढ़ा देता है, और आप बिना रुके इस सुंदरता को खाना चाहते हैं!

खीरे को बैग में पीसने का दूसरा तरीका

एक और सरल नुस्खा जो गर्मियों के सबसे पसंदीदा नाश्ते के प्रेमियों को निश्चित रूप से पसंद आएगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• खीरे - 1 किलो
• डिल - 0.5 गुच्छा
• अजमोद - 0.5 गुच्छा
• तुलसी - 0.5 गुच्छा (या थोड़ा कम)
• लहसुन - 3 - 4 कलियाँ
• काली मिर्च - 0.5 चम्मच
• लौंग की कलियाँ - 5 पीसी।
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

आज प्रस्तावित अन्य व्यंजनों की तरह, इसके लिए हमें मध्यम आकार के फलों की आवश्यकता होगी। और उन्हें कुरकुरा बनाने के लिए, उन्हें बहुत पहले बगीचे से एकत्र नहीं किया जाना चाहिए।

एक फल खाने की कोशिश करें, और यदि वह कुरकुरा है, तो नाश्ता अंततः वही होगा।

यदि नहीं, तो इन्हें 1 - 3 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। इस दौरान उन्हें आवश्यक मात्रा में पानी से संतृप्त किया जाएगा।

1. फलों को धो लें और पानी निकल जाने दें. फिर दोनों सिरों को काट लें और दोनों तरफ 2-2.5 सेमी के छोटे-छोटे आड़े-तिरछे कट लगा लें।

2. प्रत्येक सिरे को नमक में डुबोएं और फलों को एक प्लास्टिक बैग में रखें, जिसे बदले में उसी तरह के दूसरे बैग में डाला जाता है।

इसमें एक चुटकी और अच्छा नमक मिला दीजिये.

3. साग और लहसुन को जितना संभव हो उतना बारीक काट लें। आपको लहसुन को काटना नहीं है, बल्कि इसे प्रेस से गुजारना है। इससे रस निकलेगा और खीरे के साथ तेजी से क्रिया करना शुरू कर देगा। अंदर कटी हुई सामग्री डालें।

4. तीन से चार काली मिर्च को मोर्टार में पीस लें, बाकी काली मिर्च साबुत छोड़ दें। यह सब सामग्री में भी मिला लें। वहां लौंग की कलियां भी रखना न भूलें.

5. बैग को कसकर बांधें और सामग्री को अच्छी तरह से हिलाएं ताकि सभी सामग्रियां मिश्रित हो जाएं और नमक समान रूप से वितरित हो जाए। यह अचार बनाने के लिए महत्वपूर्ण है.

6. सामग्री को कमरे के तापमान पर डेढ़ घंटे के लिए छोड़ दें, हर 20 मिनट में इसे हल्के से हिलाएं।

7. फिर इसे 6-8 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। फिर मजे से परोसें और खाएं.

यदि अचार बनाने का समय आपके अनुकूल नहीं है, और आपको पहले नाश्ते की आवश्यकता है, तो बस फलों को 6-8 टुकड़ों में लंबाई में, या अनुप्रस्थ रूप से बड़े बैरल में काट लें।

फल के आकार के आधार पर अचार बनाने का समय तुरंत दो या तीन गुना कम हो जाएगा।

और ऐसी प्रक्रिया से फल भी कम स्वादिष्ट नहीं बनेंगे।

5 मिनिट में बैग में नमकीन बनाने की विधि व्यक्त करें

जैसा कि आप शायद पहले ही देख चुके हैं, एक बैग में हल्के नमकीन खीरे तैयार करने की लगभग सभी रेसिपी समान हैं। वे केवल मुख्य घटक को काटने के तरीके और अतिरिक्त घटकों की संरचना और मात्रा में भिन्न होते हैं।

इसलिए, आप केवल काटने की विधि को बदलते हुए, उपरोक्त विधियों में से किसी का उपयोग करके 5 मिनट में हल्का नमकीन उत्पाद तैयार कर सकते हैं।

इस मामले में, फलों को या तो लगभग 2 - 3 सेमी मोटे हलकों में या क्यूब्स में काटा जा सकता है। इस विधि से फल को लंबाई में 4 - 6 भागों में काटना चाहिए।

और यह मत भूलिए कि अचार बनाने के लिए छोटे फलों का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

इसलिए, यदि आपको प्रस्तावित तरीकों में से कोई भी पसंद है, तो उसका उपयोग करें। लेकिन मैं खुद को दोहराना नहीं चाहता, इसलिए मैं एक और नया नुस्खा पेश करता हूं

हमें ज़रूरत होगी:

• खीरे - 1 किलो
• चूना - 2 पीसी
• डिल - 1 छोटा गुच्छा
• पुदीना - 3 टहनी
• काली मिर्च - 3 पीसी
• ऑलस्पाइस - 2 पीसी
• चीनी - 1 चम्मच
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। ऊपर से चम्मच

तैयारी:

1. फलों को अच्छी तरह से धोकर उनकी पूँछें काट लें। यदि वे बहुत "कुरकुरे" नहीं हैं, तो उन्हें पहले एक या दो घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें।

उन्हें 2 सेमी से अधिक मोटे छोटे बैरल में काटें और एक डबल प्लास्टिक बैग में रखें।

2. दो प्रकार की काली मिर्च को मोर्टार में कुचल लें और चीनी और नमक के साथ सभी चीजों को एक साथ पीस लें।

3. नीबू को धोएं, कागज़ के तौलिये से पोंछें और छिलका, केवल हरा भाग, कद्दूकस कर लें। जमीन में सूखी सामग्री मिलाएँ और सभी चीजों को फिर से एक साथ पीस लें।

बचे हुए खट्टे फलों का रस सीधे अंदर की ओर निचोड़ें। वहां पिसी हुई सामग्री डालें।

4. साग को काट कर वहां डाल दीजिये.

5. बैग को कसकर बांधें और रस निकलने तक अच्छी तरह हिलाएं, नीबू का रस नहीं बल्कि खीरे का रस। बहुत सक्रिय रूप से हिलाएं, सभी घटकों को ऊपर और नीचे, एक तरफ से दूसरी तरफ घुमाएं।

और इस तरह 5 मिनट तक दोहराएँ। निर्धारित समय के बाद फल पूरी तरह से तैयार हो जाते हैं. हालाँकि, यदि आप उन्हें 2 - 3 मिनट के लिए ऐसे ही रहने देंगे, तो इससे वे और भी स्वादिष्ट हो जायेंगे।

आप रेसिपी में थोड़ा बदलाव कर सकते हैं और बिल्कुल नया स्वाद पा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, नींबू के स्थान पर दो बड़े चम्मच सोया सॉस डालें। अन्य सभी सामग्रियों की संरचना और मात्रा को अपरिवर्तित छोड़ दें, केवल एक चीज यह है कि आप आधा नमक लें। ऐसा इसलिए किया जाना चाहिए ताकि हमारे ऐपेटाइज़र में ज़्यादा नमक न हो। हमारा सोया सॉस पहले से ही काफी नमकीन है।

खाना पकाने की विधि भी अपरिवर्तित रहती है।

5 मिनट में आप बिल्कुल नया स्वाद और अद्भुत सुगंध पा सकते हैं।

एक घंटे में नमकीन बनाने की "सूखी" विधि की विधि

और अधिक स्पष्टता के लिए, मैंने आज के लेख में एक वीडियो शामिल करने का निर्णय लिया। और जो लोग तैयारी के किसी भी चरण को ठीक से नहीं समझते हैं, उनके लिए आप इसे वीडियो स्टोरी में देख सकते हैं।

इसमें सब कुछ बड़े विस्तार से, वस्तुतः चरण दर चरण, बताया और दिखाया गया है।

यहां एक और नुस्खा है, जिसकी बदौलत, मुझे लगता है, अब किसी के पास "बैग में हल्का नमकीन इंस्टेंट खीरे कैसे पकाएं" विषय पर कोई प्रश्न नहीं बचा है। इसके अलावा, आज की सभी रेसिपी सबसे सरल हैं।

जब उनका मौसम हो तो एक स्वादिष्ट नाश्ता बनाएं। जबकि वे सबसे ताज़ा हैं, गर्मियों की गर्मी और रोशनी से भरपूर हैं। और अगर वे भी अपने हाथों से उगाए जाते हैं, तो ऐसे स्नैक की कोई कीमत नहीं होती है।

सर्दियों में आप इनमें नमक भी डाल सकते हैं, लेकिन ये कभी गर्मियों जितने स्वादिष्ट नहीं होंगे।

और यदि आप उन्हें अन्य, कम स्वादिष्ट तरीकों से "नमकीन" करना चाहते हैं, तो आप बहुत स्वादिष्ट और दिलचस्प व्यंजनों से परिचित हो सकते हैं। यह करना बहुत आसान है - आपको बस नीचे दिए गए लिंक का अनुसरण करना होगा।

14 व्यंजनों के इस संग्रह में, आपको बहुत ही सरल खाना पकाने के विकल्प और स्वादिष्ट विकल्प दोनों मिलेंगे। अंदर आएं, देखें और अपनी पसंद की रेसिपी चुनें। इन सभी का वर्षों से परीक्षण किया गया है और ये बहुत स्वादिष्ट हैं।

और मैं आज के लिए आपको अलविदा कहता हूं। यदि आपको रेसिपी पसंद आई हो तो कृपया लाइक करें और टिप्पणियाँ लिखें, खासकर यदि आपके पास अभी भी प्रश्न हैं। मुझे आपको उत्तर देने में ख़ुशी होगी.

और उन लोगों के लिए जिन्होंने अपना #1 ग्रीष्मकालीन नाश्ता पहले ही तैयार कर लिया है

बॉन एपेतीत!

हल्के नमकीन खीरे तैयार करने का मौसम आमतौर पर जून-जुलाई होता है। यह अद्भुत ऐपेटाइज़र गर्मियों की सब्जियों की ताजगी को चमकीले मसालेदार, तीखे और नमकीन स्वाद के साथ जोड़ता है। यही कारण है कि इतने सारे लोग इसे पसंद करते हैं - ऐसे व्यक्ति को ढूंढना शायद असंभव है जो ऐसे सुगंधित, कुरकुरे खीरे को मना कर देगा, क्योंकि वे न केवल एक अद्भुत नाश्ता हैं, बल्कि लगभग किसी भी व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त भी हैं। उन्हें बोर्स्ट के साथ, आलू के साथ, या सिर्फ काली रोटी के साथ परोसा जा सकता है... और सब कुछ स्वादिष्ट होगा।

एक बैग में हल्के नमकीन खीरे की रेसिपी ने अनुभवी और नौसिखिया गृहिणियों दोनों के बीच काफी लोकप्रियता हासिल की है। सूखा नमकीन बनाना अचार बनाने की एक विधि है जिसमें नमकीन पानी का उपयोग नहीं किया जाता है। यह सरल है, इसमें अधिक समय नहीं लगता है और अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है (खीरे आसानी से और जल्दी से तैयार हो जाते हैं - 4-5 घंटों में!), और एक बैग में नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए हल्के नमकीन खीरे इतने स्वादिष्ट बनते हैं कि आप अपनी अंगुलियों को चाटें!

आप तैयार हैं? तो आइए अपना और अपने प्रियजनों का हल्के नमकीन खीरे से इलाज करें! यहां कुछ व्यंजन दिए गए हैं जो आपको इसे स्वादिष्ट, तेज़ और सुंदर बनाने में मदद करेंगे। आखिरकार, खीरे व्यावहारिक रूप से अपना रंग नहीं बदलते हैं और ताजा जैसे हरे रहते हैं।

सबसे पहले, आइए खीरे चुनें। खाना पकाने के लिए आदर्श खीरे होने चाहिए:

आकार में छोटा (लेकिन बहुत छोटा खीरा नहीं, अन्यथा खेल मोमबत्ती के लायक नहीं है) और एक ही आकार ताकि नमकीन बनाना समान रूप से हो;
. बार-बार काले या सफेद ट्यूबरकल (मुँहासे) होना - इस बात की पुष्टि के रूप में कि ये अचार वाले खीरे हैं और चिकने सलाद खीरे नहीं हैं;
. पतली त्वचा रखें जो तेजी से नमकीन हो जाएगी;
. पीले या सफेद समावेशन के बिना और क्षतिग्रस्त क्षेत्रों के बिना गहरे हरे रंग का हो;
. घना और ढीला नहीं.
निस्संदेह, बगीचे से अभी-अभी तोड़े गए खीरे लेना सबसे अच्छा है; फिर उन्हें भिगोने की आवश्यकता नहीं होगी। आदर्श रूप से, खीरे को सुबह तोड़ना चाहिए, इससे पहले कि सूर्य के पास खीरे को सुखाने और उनसे नमी को वाष्पित करने का समय हो। क्या ऐसी कोई सम्भावना नहीं है? बस चयनित खीरे को 1 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोएँ और अनुष्ठान शुरू करें।
एक बैग में हल्के नमकीन, सूखे-नमकीन खीरे बनाने की विधि वास्तव में बहुत सरल है।

सामग्री:
1 किलो खीरा,
1 छोटा चम्मच। नमक का चम्मच,
1 चम्मच चीनी,
लहसुन की 2-3 बड़ी कलियाँ,
डिल का 1 गुच्छा।

तैयारी:
अचार बनाने के लिए 10 सेमी तक लंबे बैग में छोटे खीरे चुनें (खीरे जितने छोटे होंगे, अचार उतनी ही तेजी से बनेगा), उन्हें अच्छी तरह धो लें और दोनों तरफ के सिरे काट लें। डिल के साग को धो लें, अतिरिक्त पानी हटा दें, डिल को बारीक काट लिया जा सकता है, या आप इसे पूरा भी डाल सकते हैं। एक मजबूत, टिकाऊ प्लास्टिक बैग लें। इसमें खीरे डालें, नमक और चीनी डालें, लहसुन डालें, स्लाइस में काटें और डिल डालें। बैग को बांधें और कई बार हिलाएं ताकि नमक और चीनी समान रूप से वितरित हो जाएं। सभी! बैग को कम से कम 6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। इन हल्के नमकीन खीरे को शाम के समय बनाना बहुत सुविधाजनक होता है, ये रात भर में अच्छी तरह नमकीन हो जायेंगे.

यदि आपको संदेह है कि खीरे कैसे नमकीन होंगे यदि वे स्वयं सूखे हैं और कोई नमकीन पानी उन्हें नहीं धोता है, तो चिंता न करें, वे नमी में सांस लेंगे, और बैग की दीवारें इसे अंदर रखेंगी। सब कुछ न सिर्फ अच्छा होगा, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी होगा।

आप अन्य मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिलाकर खीरे के स्वाद को और अधिक तीखा बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, साबुत धनिया और ऑलस्पाइस, सीताफल, अजवाइन या तारगोन, चेरी, सहिजन, करंट के पत्ते और बारीक कटी हुई गर्म मिर्च मिलाना बहुत अच्छा है। बेशक, एक बार में नहीं, बल्कि मूल रेसिपी में 1-2 नई सामग्री डालें, तो आपके खीरे में हर बार एक नया स्वाद होगा।

तैयार हल्के नमकीन खीरे को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें (जब तक कि आप उन्हें तुरंत न खा लें, जिसकी संभावना नहीं है...)।

हालाँकि, खीरे का सूखा अचार बनाने का एक और नुस्खा है। इसकी चाल यह है कि सामग्री में 9% टेबल सिरका होता है। ये खीरे 2-3 घंटे में तैयार हो जाएंगे और स्वाद भी लाजवाब होगा.

हल्के नमकीन खीरे "एक्सप्रेसो"

सामग्री:
1 किलो ताजा छोटे खीरे,
1 छोटा चम्मच। 9% टेबल सिरका का चम्मच,
1 छोटा चम्मच। नमक का चम्मच,
0.5 चम्मच चीनी,
लहसुन की 2-4 कलियाँ,
डिल छतरियों का 1 गुच्छा
चेरी, करंट, हॉर्सरैडिश की पत्तियां 3:3:1 (या स्वाद के लिए) के अनुपात में।

तैयारी:
खीरे को धोएं, डंठल हटा दें और खीरे के साथ दो या चार स्लाइस में काट लें। लहसुन को पीस लें. सारी सामग्री मिला लें. फिर कटे हुए खीरे को एक पारदर्शी प्लास्टिक बैग में रखें, सामग्री का मिश्रण डालें, बैग को बांधें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। खीरे के बैग को बिना खोले फ्रिज में रखें। दो से तीन घंटे बाद हल्के नमकीन खीरे बनकर तैयार हैं.

एक बैग में हल्के नमकीन खीरे तैयार करते समय, कुछ तरकीबें अपनाई जाती हैं। यदि आप चाहते हैं कि बैग में अचार वाला खीरा 20-30 मिनट में तैयार हो जाए, तो स्क्रिप्ट को थोड़ा बदल दें। इस मामले में, खीरे को स्लाइस में काटें, एक बैग में रखें, मसाला डालें और थोड़ी देर के लिए जोर से हिलाएं, जिससे रस सभी स्लाइस में समान रूप से संतृप्त हो जाए, और फिर कमरे के तापमान पर छोड़ दें। हल्के नमकीन खीरे को एक बैग में बड़े हिस्से में पकाने का कोई मतलब नहीं है। यह उत्पाद सक्रिय रूप से रस छोड़ता है, इसलिए इसे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाएगा (2-3 दिनों से अधिक नहीं), इसलिए आपको सब कुछ सही ढंग से गणना करने की आवश्यकता है, अन्यथा आपको बस खराब हुई सब्जियों को फेंकना होगा।

यहाँ एक और बढ़िया नुस्खा है. सब कुछ हमेशा की तरह लग रहा था: खीरे, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ, लेकिन नहीं, एक और छोटा मोड़: सूखी सरसों जोड़ें, और अब हमारे खीरे एक नया, परिष्कृत स्वाद प्राप्त करते हैं।

सरसों के साथ हल्के नमकीन खीरे (सूखा नमकीन)

सामग्री:
1 किलो खीरा,
1 छोटा चम्मच। एक चम्मच नमक (जिन्हें ज्यादा नमकीन पसंद नहीं है, उनके लिए आप इसे कम कर सकते हैं),
लहसुन की 2-3 कलियाँ,
डिल और अजमोद,
पिसी हुई काली मिर्च या मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए,
सूखी सरसों और पिसा हुआ धनिया - 2-3 चम्मच (यह सभी के लिए नहीं है).

तैयारी:
खीरे को धोकर और सिरे काटकर खाना पकाना शुरू करें। यदि खीरे बड़े हैं, तो उन्हें 1.5-2 सेमी मोटे हलकों में काट लें, यदि वे छोटे हैं, तो उन्हें लंबाई में 4 टुकड़ों में काट लें। एक बैग में नमक, बारीक कटा हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियाँ और अन्य सभी मसाले मिला लें। - फिर खीरे को बैग में रखें, बांधें और अच्छे से हिलाएं ताकि नमक-लहसुन-मसालेदार मिश्रण खीरे में मिल जाए. 40-60 मिनिट में खीरा तैयार हो जायेगा.

खैर, अब आप जानते हैं कि हल्के नमकीन खीरे को एक बैग में कैसे पकाया जाता है। यह आसान और तेज़ है. आख़िरकार, स्वादिष्ट का मतलब श्रम-गहन नहीं है। और मक्खन और हरी डिल के साथ ताजे पके हुए आलू के साथ वे कितने सुविधाजनक होंगे! परिचय? फिर हमारे व्यंजनों के अनुसार अद्भुत खीरे तैयार करने के लिए रसोई में जल्दी से जाएँ। ओह, वैसे, 27 जुलाई अंतर्राष्ट्रीय ककड़ी दिवस है, अपने उत्कृष्ट ककड़ी खाकर जश्न मनाना न भूलें।

बोन एपेटिट और स्वादिष्ट गर्मी!

लारिसा शुफ़्टायकिना

सब कुछ बदल रहा है, और यहां तक ​​कि सामान्य खाना पकाने की तकनीकों को भी इतना सरल बनाया जा रहा है कि कोई भी आश्चर्यचकित हो सकता है! यह बात घर में बने अचार पर भी लागू होती है, इसलिए आपको बैग में खीरे का अचार बनाने के बारे में जानने में दिलचस्पी होगी - खीरे का अचार बनाने का एक स्वादिष्ट और सरल तरीका! मैरिनेड बनाने की कोई ज़रूरत नहीं है, जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन बस सबसे सुगंधित नाश्ता तैयार करने की तीव्र इच्छा है!

बैग में खीरे का अचार बनाना भी सूखा नमकीन बनाना कहलाता है। यह विधि आपको बहुत कम समय में खीरे का स्वादिष्ट अचार बनाने और केवल एक या दो घंटे में अपने पसंदीदा हल्के नमकीन खीरे प्राप्त करने की अनुमति देती है! इसीलिए नमकीन बनाने की इस विधि ने अभूतपूर्व लोकप्रियता हासिल की है।

अचार खीरे को जल्दी सुखाने के लिए एक मूल नुस्खा होना ही काफी है। मूल नुस्खा इतना सरल है कि एक बच्चा भी इसे दोबारा बना सकता है!

बैग में खीरे का अचार कैसे बनाएं

सामग्री

• - 1 किलोग्राम + -
• - स्वाद + -
• — कई बड़ी लौंग + -
• - 1 छोटा चम्मच। एल + -
• - 1 चम्मच। + -
• तारगोन - कुछ टहनियाँ + -

तैयारी

1. छोटे फलों (अधिमानतः लगभग एक ही आकार) को धोएं और सिरे काट लें। प्रत्येक खीरे में कई गहरे छेद करने के लिए टूथपिक का उपयोग करें। हम सब्जियों को खाद्य-सुरक्षित पॉलीथीन से बने एक तंग बैग में रखते हैं।

2. अपने हाथों की हथेलियों में बीज के साथ डिल छतरियों को पीसें, तारगोन की टहनियों को कुचलें, लहसुन को छीलें और स्लाइस में काट लें। खीरे के ऊपर मसाले और जड़ी-बूटियाँ रखें, नमक और चीनी डालें।

3. हम बैग को सभी घटकों के साथ कसकर बांधते हैं और प्लास्टिक कंटेनर की फिल्म के माध्यम से उन्हें अपने हाथों से रगड़ना शुरू करते हैं। आख़िरकार, आप साधारण नमकीन के साथ खीरे को कैसे नमक कर सकते हैं यदि आप सावधानी से उन्हें नमक और इस नमकीन की अन्य सामग्री के साथ नहीं मिलाते हैं?

4. खीरे के बैग को दूसरे बैग में रखें और कमरे के तापमान पर 2-3 घंटे के लिए अकेला छोड़ दें। समय-समय पर, हर 30-40 मिनट में, पॉलीथीन कंटेनर को हिलाएं और इसकी सामग्री को मिलाएं। 3 घंटे के बाद, हम अपने भविष्य के हल्के नमकीन खीरे को रेफ्रिजरेटर में ले जाते हैं, अन्यथा वे खट्टे हो सकते हैं और बहुत नमकीन और नरम हो सकते हैं।

5. 8-10 घंटे बाद बैग में अचार परोसने के लिए तैयार हो जायेगा! बॉन एपेतीत!

एक या दो घंटे में खीरे का स्वादिष्ट अचार कैसे बनाएं?

आप एक बैग में खीरे का अचार बनाने की मूल विधि का उपयोग करके सूखी विधि का उपयोग करके अपना पसंदीदा स्नैक इतनी जल्दी प्राप्त कर सकते हैं!

त्वरित नुस्खा केवल मुख्य उत्पाद को काटने में मूल से भिन्न होता है। शीघ्र अचार बनाने के लिए, हम न केवल खीरे को टूथपिक से छेदते हैं, बल्कि प्रत्येक फल को रेशों के साथ 2-4 भागों में काटते हैं। जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें और किण्वन के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। कुछ घंटों के बाद (यदि आप धैर्यवान हैं) ऐपेटाइज़र तैयार है, हालाँकि आप एक घंटे के बाद इसका स्वाद ले सकते हैं!

खीरे को एक थैले में उनके ही रस में अचार बनाना

यह एक शानदार ऐपेटाइज़र बनाने का एक शानदार तरीका है! हम पिछली रेसिपी की तरह ही सब कुछ करते हैं, केवल मोटे कद्दूकस पर कटे हुए कुछ और फल मिलाते हैं। ये अतिरिक्त खीरे उन्हीं में से हैं जिन्हें आपने त्याग दिया था।

इस मामले में, अचार में हल्का स्वाद और अविश्वसनीय सुगंध होती है! और रचनात्मक गृहिणियाँ गर्मियों के अचार का सूप तैयार करने के लिए इन खीरे की कतरन का उपयोग करती हैं, और "छीलन" के अलावा, उनमें इस सूप के लिए सभी मसाले और मसाले भी शामिल होते हैं। लेकिन याद रखें कि सूप में अतिरिक्त नमक मिलाने की जरूरत नहीं है!

बैग में खीरे का अचार कैसे बनाएं यह कोई जटिल विज्ञान नहीं है। लेकिन हर विज्ञान के अपने स्वयंसिद्ध नियम हैं, और इसके भी अपने स्वयंसिद्ध नियम हैं। हम साझा करते हैं:

* कुक की युक्तियाँ

• एक बैग में खीरे का अचार बनाने के लिए, आपको हल्के हरे रंग के युवा, पतले छिलके वाले खीरे चुनने होंगे। फल के छोटे-छोटे दाने और लचीलापन ही अचार के स्वाद और कुरकुरेपन को बेहतर बनाएंगे।
• यदि आपके खीरे "सीधे बगीचे से" नहीं आए हैं, तो उन्हें कुछ घंटों के लिए पानी में भिगोने से उनकी ताजगी वापस आ जाएगी।
• फलों के सिरे अवश्य काटें। सबसे पहले, सभी नाइट्रेट वहां जमा हो जाते हैं; दूसरे, सब्जियाँ तेजी से नमकीन होती हैं।
• गर्म मसाले, जैसे कि काली मिर्च और पाउडर, लाल मिर्च, आदि, केवल अचार को नरम बनाते हैं, और इसलिए उन्हें कड़ाई से मापी गई मात्रा में ही डालना चाहिए। खाने के लिए तैयार अचार पर काली मिर्च छिड़कना बेहतर है।
• प्लास्टिक के कंटेनरों को बहुत कसकर पैक न करें! मसालों और नमक के साथ खीरे के गुणवत्तापूर्ण मिश्रण के साथ-साथ वायु संचार के लिए भी जगह छोड़ें।
• मूल नुस्खा में शामिल मानक जड़ी-बूटियों में ओक के पत्ते और छाल, करंट और चेरी के पत्ते मिलाएं। पत्तियों में मौजूद पदार्थों में टैनिन घटक होते हैं, जिससे खीरे भिगोकर कुरकुरे और घने हो जाते हैं।
• खीरे का अचार बनाने के लिए केवल सेंधा नमक का उपयोग किया जाता है! आयोडीनयुक्त का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि आयोडीन एक बाद का स्वाद देता है, सबसे पहले, और दूसरी बात, आयोडीन सब्जियों के गूदे को नरम कर देता है और वे पेरोक्साइड करते हैं।
• सूखी नमकीन विधि का उपयोग करके, आप तोरी, फूलगोभी के पुष्पक्रम, लहसुन, गाजर, प्याज, शैंपेन, हेरिंग और अन्य मछलियों को नमक कर सकते हैं।

बैग में खीरे का अचार बनाने के बारे में अनुभवी विशेषज्ञों की सलाह के साथ-साथ अचार बनाने की सामान्य सिफारिशें सुनकर, आप कभी असफल नहीं होंगे। न केवल परिवार के सभी सदस्य, बल्कि आपकी पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों के सभी पारखी भी आपके हल्के नमकीन ऐपेटाइज़र की ओर आकर्षित होंगे!