सूजी दलिया रेसिपी स्टेप बाई स्टेप। सूजी अवैध है। क्यों आधुनिक विज्ञान सूजी दलिया को शिशुओं के लिए सबसे हानिकारक मानता है

इस तथ्य के बावजूद कि डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ सर्वसम्मति से सूजी के लाभों का खंडन करते हैं, इसे "खाली" मानते हैं, यह अभी भी बहुत लोकप्रिय है।

अगर यह ठीक से तैयार किया जाए तो बच्चे और वयस्क इसे खाकर खुश होते हैं। प्रति

दूध में बिना गांठ के सूजी का दलिया कैसे पकाएं?

बिना गांठ के दूध के साथ सूजी दलिया - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

सूजी दलिया शुद्ध दूध में पकाया जाता है या पानी से पतला होता है। एक सॉस पैन में सब कुछ डालो, अधिमानतः एक मोटी तल के साथ और स्टोव पर डाल दिया। शास्त्रीय तकनीक में, अनाज को उबलते तरल में जोड़ा जाता है। जब ये दोनों उत्पाद संपर्क में आते हैं, तो नफरत वाली गांठें बन जाती हैं। बेशक, आप तैयार दलिया को छान सकते हैं, लेकिन यह एक विकल्प नहीं है। बिना गांठ के किसी डिश की सही तैयारी में महारत हासिल करना बहुत आसान, आसान और अधिक सुविधाजनक है।

दलिया में और क्या डाला जाता है:

अक्सर जाम, फल, ताजा या जमे हुए जामुन पकवान में जोड़े जाते हैं, लेकिन खाना पकाने के बाद ऐसा करना बेहतर होता है। कभी-कभी दूध पाउडर से दलिया तैयार किया जाता है। उत्पाद की कमी के साथ, पतला गाढ़ा दूध भी उपयोग किया जाता है। यह याद रखना बहुत जरूरी है कि अनाज पानी को अच्छी तरह से अवशोषित करता है। तरल और सूजी का अनुपात औसतन 7:1 है। हालांकि, यदि आप पहले से दलिया तैयार कर रहे हैं, और इसे थोड़ा खड़ा करना होगा, तो आप और भी कम अनाज डाल सकते हैं।

सूजी दलिया को एक सॉस पैन में पकाने की सलाह दी जाती है जो एक करछुल की तरह दिखता है, यानी एक लंबे हैंडल के साथ। प्रक्रिया को नियंत्रित करना सुविधाजनक होगा, अगर दूध भागना शुरू हो जाए तो कटोरे को आग से निकालना आसान होता है। दूध डालने से पहले, कटोरे को कुल्ला करने या बस एक चम्मच ठंडा पानी डालने की सलाह दी जाती है।

बिना गांठ के दूध के साथ सूजी का दलिया

सूजी दलिया को दूध के साथ पकाने का एक सरल तरीका, जिसमें गांठ नहीं बन सकती। दलिया मध्यम घनत्व का निकला, यदि आपको अधिक तरल स्थिरता की आवश्यकता है, तो बस अनाज की मात्रा कम करें।

सामग्री

250 मिलीलीटर दूध;

4 चम्मच अनाज की एक स्लाइड के साथ;

2 चम्मच सहारा;

10 ग्राम तेल;

0.4 चम्मच नमक।

खाना बनाना

1. एक सॉस पैन में दूध डालें, और कुछ न डालें। चूल्हे पर रखो।

2. एक साफ और हमेशा सूखा गिलास या प्याला लें, उसमें सूजी डालें।

3. नमक और चीनी डालें, सूखी सामग्री को मिलाएँ।

4. जैसे ही दूध उबलने लगे और एक टोपी के साथ ऊपर उठे, अनाज डालना शुरू करें। लेकिन अपना समय लें, एक पतली धारा में "डालें"।

5. दूसरे हाथ से, उबलते दूध को जल्दी से हिलाएं ताकि वह भाग न जाए, और सूजी समान रूप से वितरित हो जाए।

6. जैसे ही सारा अनाज पैन में आ जाए, दलिया को तीन मिनट तक उबलने दें।

7. ढककर पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें।

8. अब आप दलिया को एक प्लेट में रख सकते हैं, तेल डाल सकते हैं.

दूध में सूजी दलिया बिना गांठ के पानी मिलाने के साथ

यह वह दलिया है जो किंडरगार्टन, स्कूलों और इसी तरह के अन्य संस्थानों में तैयार किया जाता है। स्वाभाविक रूप से, कोई भी इसे शुद्ध दूध से नहीं पकाएगा, लेकिन वास्तव में, सूजी पानी के साथ और भी बेहतर हो जाती है।

सामग्री

एक गिलास दूध;

0.5 कप पानी;

0.3 चम्मच नमक;

सूजी के 2 चम्मच;

मक्खन का 1 टुकड़ा;

स्वाद के लिए चीनी।

खाना बनाना

1. एक सॉस पैन में पानी डालें, स्टोव पर रखें।

2. दूध, नमक डालें, गर्म करते रहें।

3. अगर आप चीनी मिलाते हैं, तो इसे तुरंत करें।

4. जैसे ही पानी के साथ दूध के मिश्रण में झाग आने लगे, यानी उबाल लें, आंच को कम कर दें.

5. तुरंत सूजी डालें। एक पतली धारा में डालें, एक स्पैटुला या चम्मच के साथ, उस जगह को जल्दी से हिलाएं जहां अनाज दूध से मिलता है।

6. दलिया को तीन मिनट तक उबलने दें।

7. आँच बंद कर दें, तेल डालें, मिलाएँ और ढक दें।

8. दलिया को दस मिनट के लिए छोड़ दें ताकि अनाज दूध को सोख ले, दलिया गाढ़ा, सजातीय हो जाएगा।

सूजी दलिया दूध में बिना गांठ के भिगोने के साथ

अनाज के प्रारंभिक भिगोने के साथ बिना गांठ के दूध में सूजी दलिया बनाने की एक दिलचस्प तकनीक। इस प्रक्रिया में, दाने सूज जाते हैं, दलिया गांठ में नहीं जमता है।

सामग्री

300 मिलीलीटर दूध;

10 ग्राम तेल;

सूजी के 3 चम्मच;

नमक और चीनी।

खाना बनाना

1. एक बर्तन में ठंडा दूध डालें।

2. तुरंत नमक, चीनी डालें। अगर दलिया का सेवन जैम या शहद के साथ किया जाएगा तो नमक ही काफी है।

3. अब ठंडे दूध में अनाज डालें, हिलाएं और पांच मिनट के लिए छोड़ दें। यदि आप गाढ़ा दलिया प्राप्त करना चाहते हैं, तो एक और आधा चम्मच अनाज डालें।

4. फिर से हिलाएं, मध्यम से नीचे आग लगा दें।

5. दलिया को उबाल आने तक उबालें, नियमित रूप से चलाते रहें।

6. उबालने के बाद दो मिनट तक उबालें, आंच से उतार लें.

7. दलिया को एक प्लेट में निकाल लें, मक्खन के एक टुकड़े के साथ सीजन करें। हलचल।

धीमी कुकर में बिना गांठ के दूध के साथ सूजी का दलिया

बिना गांठ वाले दूध में सूजी दलिया की रेसिपी, जो धीमी कुकर में पकाया जाता है। पानी डाला जाता है। यदि दलिया वयस्कों के लिए बनाया गया है, तो आप इसे अकेले दूध के साथ पका सकते हैं। उत्पादों को मल्टीक्यूकर ग्लास से मापा जाता है।

सामग्री

0.5 कप अनाज;

2 गिलास दूध;

1.5 गिलास पानी;

0.5 चम्मच नमक;

2 चम्मच चीनी;

10 ग्राम बेर का तेल।

खाना बनाना

1. एक मल्टी-कुकर सॉस पैन में पानी डालें और तुरंत दानेदार चीनी और नमक के साथ दूध डालें।

2. एक चम्मच लें, सभी सामग्री के घुलने तक हिलाएं।

3. तुरंत मक्खन का एक टुकड़ा डालें।

4. "मल्टी कुक" मोड चालू करें। दलिया को 90 डिग्री पर लगभग 20 मिनट तक पकाएं।

5. खोलो, दलिया को अच्छी तरह से चलाओ। यदि यह थोड़ा तरल लगता है, तो बस दस मिनट प्रतीक्षा करें, ग्रिट्स अधिक सूज जाएंगे।

6. प्लेट में परोसते समय आप मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डाल सकते हैं।

बिना गांठ के दूध के साथ सूजी का दलिया

बिना गांठ के एक लोकप्रिय व्यंजन तैयार करने का दूसरा तरीका। शुद्ध दूध में उबाला जा सकता है या पानी में मिलाया जा सकता है।

सामग्री

350 मिलीलीटर दूध;

सूजी के 2-3 बड़े चम्मच, वांछित घनत्व पर निर्भर करता है;

नमक और चीनी;

एक कड़ाही में तेल और तैयार दलिया में।

खाना बनाना

1. आधा दूध एक सॉस पैन में डालें, स्टोव पर रख दें।

2. बाकी दूध में सूजी डालें, मिलाएँ। यह ठंडा होना चाहिए। भिगोने के लिए एक हैंडल के साथ एक कप का उपयोग करना बेहतर होता है, ताकि बाद में मिश्रण को सॉस पैन में डालना सुविधाजनक हो।

3. स्टोव पर एक सॉस पैन में नमक और चीनी डालें, मक्खन के एक टुकड़े में फेंक दें।

4. जैसे ही भविष्य का दलिया उबलने लगे, भिगोई हुई सूजी लें, हिलाएं और धीरे-धीरे सॉस पैन में डालें, लगातार हिलाएं।

5. दलिया को फिर से उबलने दें।

6. दो से पांच मिनट उबालें, अब जरूरत नहीं है।

7. हिलाओ, बंद करो, थोड़ी देर खड़े रहने दो। आप तैयार दलिया में मक्खन का एक टुकड़ा भी मिला सकते हैं।

बिना गांठ वाले दूध में सूजी का दलिया (पाउडर दूध में)

सूजी दलिया के लिए एक और नुस्खा। इस व्यंजन के लिए सूखे दूध का उपयोग किया जाता है, जिसे अनाज के साथ-साथ गांठों में भी जब्त किया जा सकता है।

सामग्री

0.3 कप सूजी;

चीनी के 3 चम्मच;

5 बड़े चम्मच दूध;

500 मिलीलीटर पानी;

इच्छानुसार तेल।

खाना बनाना

1. एक सॉस पैन लें, यह खाली और हमेशा सूखा होना चाहिए। सुनिश्चित करने के लिए, एक तौलिया के साथ अंदर पोंछें।

2. अब दूध और सूजी डालें, चीनी और नमक डालें। सूखे मिश्रण को तब तक हिलाएं जब तक कि सभी गांठें गायब न हो जाएं।

3. अब एक पतली धारा में ठंडा पानी डालें, हिलाएं। इसके लिए व्हिस्क का उपयोग करना सुविधाजनक है।

4. दलिया को स्टोव पर रखने का समय आ गया है। उबाल आने तक गरम करें, बीच-बीच में हिलाएं और छोड़ें नहीं।

5. जैसे ही द्रव्यमान उबलता है, तीन मिनट तक उबालें।

6. आँच बंद कर दें, तेल डालें, ढक्कन के नीचे कई मिनट तक खड़े रहने दें ताकि डिश वांछित स्थिरता प्राप्त कर ले।

बिना गांठ के दूध के साथ सूजी का दलिया - टिप्स और ट्रिक्स

सूजी दलिया की सतह पर एक अप्रिय परत नहीं बनने के लिए, गर्म पकवान को तुरंत शीर्ष पर चीनी के साथ छिड़का जाना चाहिए।

दलिया रह गया, गाढ़ा हो गया ताकि आप इसे चाकू से भी काट सकें? कोई बात नहीं! निकालें, एक बोर्ड पर रखें और चाकू से स्लाइस में काट लें। फिर टुकड़ों को मक्खन में भूनें और जैम के ऊपर डालें। स्वादिष्ट! लेकिन गर्मागर्म ही सर्व करें।

सूजी दलिया को कोमल और हवादार बनाने के लिए, खाना पकाने के बाद, आप डिश में मक्खन डाल सकते हैं, तुरंत एक व्हिस्क के साथ सब कुछ एक साथ हरा दें। आप व्हीप्ड क्रीम के साथ पकवान को पतला भी कर सकते हैं, यह बहुत स्वादिष्ट भी निकलता है।

बच्चे को दलिया नहीं चाहिए? स्वादिष्ट पकाएं! जैम, फल, मेवे, कद्दूकस की हुई चॉकलेट डालें। यह किशमिश, कैंडीड फलों के साथ स्वादिष्ट निकलता है, वेनिला या दालचीनी जैसे योजक द्वारा असामान्य सुगंध दी जाएगी। आप एडिटिव्स से बहु-रंगीन पैटर्न बना सकते हैं और अपनी अप्रभावित सूजी को एक पाक कृति में बदल सकते हैं।

सूजी का दलिया न केवल सादे या पाउडर दूध में पकाया जा सकता है। पके हुए दूध से एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाया जाता है। वैसे आप किसी भी दलिया में घी भर सकते हैं. उबाऊ और नीरस नाश्ते के साथ नीचे!

रूसी व्यंजनों के लोकप्रिय व्यंजनों में दूध के साथ सूजी दलिया कहा जा सकता है। इसमें किसी व्यक्ति को ऊर्जावान बनाने के लिए पर्याप्त उपयोगी तत्व होते हैं, इसलिए इसे अक्सर नाश्ते के लिए तैयार किया जाता है।

लेकिन, इसके बावजूद, उत्कृष्ट स्वाद के साथ, कई लोगों को यह दलिया पसंद नहीं है। यह आमतौर पर पकवान की अनुचित तैयारी के कारण होता है। सूजी और दूध के अनुपात का निरीक्षण करना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि स्थिरता इस पर निर्भर करती है।

पकवान के लाभ और हानि

सूजी दलिया एक बहुत ही पौष्टिक व्यंजन है जिसे शरीर आसानी से अवशोषित कर लेता है। यह जठरांत्र संबंधी मार्ग को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है, क्योंकि यह इसकी दीवारों को घायल नहीं करता है।

ग्रोट्स में कुछ मूल्यवान ट्रेस तत्व होते हैं जो शरीर के सामान्य कामकाज के साथ-साथ विटामिन बी और ई के लिए महत्वपूर्ण होते हैं। इस उत्पाद का उपयोग प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की गतिविधि को उत्तेजित करता है, और कामकाज में सुधार करता है केंद्रीय तंत्रिका तंत्र।

सूजी के तेजी से आत्मसात करने से यह तथ्य सामने आता है कि खाने के बाद भूख जल्दी लगती है। लेकिन एक ही समय में, उत्पाद कैलोरी में बहुत अधिक होता है, और इसलिए अधिक वजन वाले लोगों के लिए अक्सर इसका उपयोग करना अवांछनीय होता है। लैक्टोज असहिष्णुता की उपस्थिति आहार में एक डिश को शामिल करने के लिए एक contraindication है। इस विशेषता वाले लोग खाना बनाना बेहतर समझते हैं।

बच्चे के भोजन के लिए भोजन बहुत उपयुक्त नहीं है, क्योंकि बच्चे का शरीर उत्पाद में निहित कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को अवशोषित करने के लिए अनुकूलित नहीं है।

बच्चों द्वारा उत्पाद के बार-बार उपयोग से आयरन और कैल्शियम के अवशोषण में समस्या हो सकती है, जो हड्डियों के निर्माण को प्रभावित करता है। इसका मतलब है कि सूजी को सीमित मात्रा में आहार में शामिल करना चाहिए।

कठिनाई, खाना पकाने का समय

दूध सूजी तैयार करने में सबसे आसान व्यंजनों में से एक है। काम करने में लगभग 15 मिनट लगते हैं। लेकिन वांछित स्थिरता का उत्पाद प्राप्त करने के लिए, दूध में सूजी दलिया को ठीक से पकाना आवश्यक है, और इसके लिए पाक विशेषज्ञ को वर्कफ़्लो की कुछ सूक्ष्मताओं को जानना होगा।

खाने की तैयारी

पकवान के मुख्य घटक दूध और सूजी हैं। गुणवत्ता और स्वाद उन पर निर्भर करता है।

सूजी खरीदते समय, आपको पैकेजिंग की अखंडता पर ध्यान देने की आवश्यकता है। फटा हुआ या क्षतिग्रस्त पैकेज उत्पाद के भंडारण के लिए आवश्यक शर्तें प्रदान नहीं करता है, जिसके कारण अनाज खराब हो सकता है।

सूजी को बैग में डालना आसान होना चाहिए। इसका रंग आमतौर पर सफेद या थोड़ा पीला होता है। ड्यूरम गेहूं से निर्मित उत्पाद उच्च गुणवत्ता का होता है, इसलिए इसका उपयोग किया जाना चाहिए।

डेयरी घटक खरीदते समय, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि यह ताजा हो, क्योंकि खट्टा उत्पाद सूजी बनाने के लिए उपयुक्त नहीं है। इसकी वसा सामग्री कोई भी हो सकती है, हालांकि पूर्ण वसा वाले दूध से पका हुआ पकवान स्वादिष्ट निकलता है।

यदि आप भोजन में मक्खन, जैम या सूखे मेवे जोड़ने की योजना बना रहे हैं, तो आपको उनकी समाप्ति तिथियों की भी जांच करनी होगी, साथ ही उनकी उपस्थिति और गंध का मूल्यांकन करना होगा।

दूध दलिया कैसे पकाएं?

स्वादिष्ट सूजी दलिया बनाने के लिए, आपको न केवल दूध और सूजी के अनुपात को जानना होगा, बल्कि क्रियाओं का क्रम भी जानना होगा। इसलिए, इसकी तैयारी की प्रक्रिया पर विस्तार से विचार करना आवश्यक है।

पकवान के लिए सामग्री में शामिल हैं:

• दूध - 500 मिलीलीटर;
• सूजी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक।

तैयार सामग्री 2 मध्यम सर्विंग्स के लिए पर्याप्त होनी चाहिए।

फोटो में दूध में सूजी दलिया पकाने की विधि:

केवल अपनी प्राथमिकताओं को ध्यान में रखते हुए यह निर्धारित करना संभव है कि प्रति 1 लीटर दूध में कितना सूजी डालना है। सूजी के संकेतित 3 बड़े चम्मच प्रति आधा लीटर आपको एक मध्यम-तरल स्थिरता प्राप्त करने की अनुमति देते हैं। मोटा दलिया पाने के लिए, अनाज की मात्रा बढ़ानी होगी।

डिश का ऊर्जा मूल्य 98 कैलोरी (प्रति 100 ग्राम उत्पाद) है। दलिया की इस मात्रा में 3 ग्राम प्रोटीन, 15.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 4 ग्राम वसा होता है।

खाना पकाने के विकल्प

सूजी का दलिया कई तरह से बनाया जा सकता है. यदि पारंपरिक संस्करण स्वादिष्ट नहीं लगता है, तो आपको इसकी अन्य किस्मों का पता लगाना चाहिए।

पके हुए दूध के साथ सूजी दलिया

पके हुए दूध का उपयोग आपको अधिक नाजुक स्वाद देने की अनुमति देता है। इस व्यंजन के लिए सामग्री हैं:

• मक्खन - 50 ग्राम;
• पके हुए दूध - 0.5 एल;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल;
• पानी - 200 ग्राम;
• नमक;
• सूजी - 200 ग्राम।

पके हुए दूध और पानी को एक स्टेनलेस स्टील के कंटेनर में डाला जाता है, जिसमें चीनी और नमक डाला जाता है और मिश्रण के उबलने का इंतजार किया जाता है। लगातार हिलाते हुए छोटे भागों में ग्रोट्स डाले जाते हैं। लगभग 7 मिनट तक पकाएं, पकाने के बाद, व्यंजन तेल से भर जाते हैं।

जर्दी के साथ सूजी दलिया

इस प्रकार का व्यंजन निम्नलिखित घटकों से तैयार किया जाता है:

• अंडे की जर्दी - 3;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• दूध - 2.5 कप;
• पानी - 2 गिलास;
• सूजी - 1 कप;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक।

दूध के घटक और पानी (प्रत्येक 2 कप) को मिलाकर उबाल लें। सूजी को मिश्रण में डाला जाता है और नमक डाला जाता है। उत्पादों को सक्रिय रूप से हिलाते हुए, कम गर्मी पर लगभग 15 मिनट तक रखा जाना चाहिए। प्रक्रिया के बीच में चीनी डाली जाती है। बाकी दूध के साथ अंडे की जर्दी डालें और उनमें तेल डालकर मिलाएँ। इस मिश्रण को तैयार सूजी में मिला दिया जाता है।

यह पारंपरिक सूजी की एक मूल किस्म है, जो बाल्टिक देशों में आम है। यह अधिक पौष्टिक होता है, जो इसे बच्चों के लिए अच्छा बनाता है।

भोजन निम्नलिखित सामग्रियों से तैयार किया जाता है:

• दूध - 0.5 एल;
• अंडे - 4;
• सूजी - 1 कप;
• चीनी - 6 चम्मच;
• संतरे का छिलका - 1 चम्मच;
• नमक;
• बेरी का रस।

अंडे को योलक्स और प्रोटीन में विभाजित किया जाता है। फोम तक प्रोटीन को व्हीप्ड किया जाता है। चीनी और ज़ेस्ट को यॉल्क्स में मिलाया जाता है और एक मलाईदार द्रव्यमान बनाने के लिए भी पीटा जाता है। दूध को एक सॉस पैन में डाला जाता है और उबालने की अनुमति दी जाती है। उत्पाद को नमकीन करने के बाद, सूजी को इसमें जोड़ा जाता है।

यह एक पतली धारा में डालना और लगातार हिलाना माना जाता है। कंटेनर को कम से कम 2 मिनट के लिए आग पर रखा जाता है, फिर स्टोव से हटा दिया जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें। इस समय के दौरान, अनाज तरल को अवशोषित करेगा और प्रफुल्लित होगा।

उसके बाद, इसे मिश्रित किया जाता है और व्हीप्ड यॉल्क्स और सफेद के साथ जोड़ा जाता है। परोसने से पहले, पकवान को बेरी के रस से सजाया जाता है।

बुबर्ट संस्करण, वीडियो नुस्खा:

मोटी सूजी

खाना पकाने का यह विकल्प उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो मोटा दलिया पसंद करते हैं। इसे पाने के लिए आप ज्यादा सूजी डाल दें.

खाना पकाने की सामग्री:

• दूध - 1 एल;
• सूजी - 100 ग्राम;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• नमक।

अधिक अनाज का उपयोग करके एक मोटा दलिया प्राप्त किया जाता है (यह तरल घटक के प्रति 100 मिलीलीटर में 10 ग्राम है)। आप भोजन को सामान्य से अधिक समय तक आग पर रखकर भी चिपचिपाहट बढ़ा सकते हैं।

डेयरी उत्पाद को उबालना और सूजी को लगातार हिलाते हुए एक पतली धारा में डालना आवश्यक है। सामग्री अच्छी तरह मिश्रित हैं और फिर से उबलने की प्रतीक्षा करें।

आपको गर्मी कम करने और डिश को एक और 10 मिनट के लिए स्टोव पर रखने की आवश्यकता है। तैयार सूजी तेल से भरी हुई है. आप इसमें जैम भी मिला सकते हैं।

गाढ़ा दूध के साथ सूजी दलिया

यह दलिया बहुत मीठा और उच्च कैलोरी वाला होता है। इसलिए, इसे केवल नाश्ते के लिए परोसने की सलाह दी जाती है।

निम्नलिखित उत्पादों से एक व्यंजन तैयार किया जाता है:

• सूजी - 70 ग्राम;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• गाढ़ा दूध - 200 मिलीलीटर;
• पानी - 600 मिलीलीटर;
• नमक।

एक कंटेनर में पानी डाला जाता है और उबाल लाया जाता है। इसमें गाढ़ा दूध और नमक मिलाया जाता है। सामग्री को मिलाएं और धीरे-धीरे परिणामस्वरूप मिश्रण में सूजी डालें।

घटकों को लगातार उभारा जाना चाहिए। द्रव्यमान गाढ़ा होने के बाद आग बंद कर दी जाती है। इसे डालने के बाद इसे टेबल पर परोसा जाता है।

पाउडर दूध सूजी

सूजी बनाने के लिए पाउडर वाले दूध का उपयोग शायद ही कभी किया जाता है, क्योंकि इसका उपयोग खाना पकाने की प्रक्रिया को जटिल बनाता है।

काम के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सूजी - 70 ग्राम;
• सूखा दूध - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• पानी - 600 मिलीलीटर;
• जाम - 200 ग्राम;
• नमक।

पानी को 40 डिग्री तक गर्म किया जाता है और धीरे-धीरे पाउडर में मिलाया जाता है। एक तरल मिश्रण प्राप्त होने तक सामग्री को मिलाया जाना चाहिए। इसे आग पर डाल दिया जाता है और उबाल लाया जाता है। फिर नमक, चीनी और सूजी छिड़कें। पकवान को हिलाते हुए, एक और 7 मिनट तक पकाना जारी रखें। प्लेटों पर व्यवस्थित करें और जाम के साथ शीर्ष करें।

धीमी कुकर में मनका

दूध में सूजी धीमी कुकर में पकाने के लिए बहुत सुविधाजनक है। काम शुरू करने से पहले, ऐसे घटक तैयार करें:

• दूध - 350 मिली;
• सूजी - 70 ग्राम;
• मक्खन - 12 ग्राम;
• चीनी - 2 चम्मच

धीमी कुकर में दूध डाला जाता है, फिर चीनी डाली जाती है और अनाज डाला जाता है। रचना को मिलाया जाना चाहिए ताकि सूजी आपस में चिपके नहीं। डिवाइस बंद है और "दूध दलिया" मोड चालू है। खाना पकाने का समय 12 मिनट। परोसने से पहले तेल डाला जाता है।

वीडियो नुस्खा:

माइक्रोवेव में सूजी दलिया

सूजी के दलिया को आप माइक्रोवेव में भी बना सकते हैं.

इस मामले में, आपको निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता होगी:

• दूध - 250 मिली;
• सूजी - 2.5 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक;
• चीनी - 2 चम्मच

सूजी को चीनी और नमक के साथ मिलाया जाता है, तैयार कंटेनर को बाहर रखा जाता है और उसमें दूध डाला जाता है। पूरी शक्ति का उपयोग करके 4 मिनट तक पकाएं। मिनट में एक बार, व्यंजन को निकालना और रचना को मिलाना आवश्यक है ताकि पकवान सजातीय हो।

यह विकल्प आपको सामान्य से कम स्वादिष्ट भोजन पकाने की अनुमति नहीं देता है।

वीडियो नुस्खा:

स्ट्रॉबेरी के साथ सूजी दलिया

स्ट्रॉबेरी को किसी भी अन्य जामुन से बदला जा सकता है - सूजी दलिया बेरी घटकों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग करके एक डिश तैयार करें:

• स्ट्रॉबेरी - 500 ग्राम;
• सूजी - 200 ग्राम;
• दूध - 1 एल;
• नमक;
• चीनी - 150 ग्राम।

सूजी को उबलते दूध में डाला जाता है और 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर छोड़ दिया जाता है। पकवान को लगातार सरगर्मी की आवश्यकता होती है। स्टोव को बंद कर दिया जाता है और जलसेक के लिए ढक्कन के साथ कवर किया जाता है।

स्ट्रॉबेरी को चीनी के साथ छिड़कें और ब्लेंडर से पीसें या फेंटें। सूजी को प्लेटों पर वितरित किया जाता है और बेरी द्रव्यमान के साथ डाला जाता है।

सेब और चेरी के साथ सूजी दलिया

पकवान के इस संस्करण में ऐसे उत्पादों के उपयोग की आवश्यकता होती है:

• दूध - 800 ग्राम;
• आटा - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• सूजी - 200 ग्राम;
• चेरी - 5;
• वैनिलिन;
• सेब - 1;
• अंडे की जर्दी - 2;
• चीनी - 80 ग्राम;
• नमक।

सूजी को उबलते दूध में मिलाया जाता है और झाग बनने के बाद उसमें नमक और चीनी डाल दी जाती है। पहले से पीटे गए अंडे भी पकवान में पेश किए जाते हैं। जैसे ही वे जोड़े जाते हैं, घटकों को मिलाया जाना चाहिए।

भोजन ठंडा होना चाहिए, इसलिए इसे कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है। सेब को छील दिया जाता है और कोर को हटा दिया जाता है, इसे क्यूब्स में काट दिया जाता है और चेरी के साथ सूजी के आधार में जोड़ा जाता है।

आटा वेनिला के साथ मिलाया जाता है और बाकी सामग्री को भेजा जाता है। घटकों को मिश्रित किया जाना चाहिए, मोल्डों में रखा जाना चाहिए और 15 मिनट के लिए ओवन में गरम किया जाना चाहिए।

पकवान में गांठ से बचने के लिए, खाना पकाने के दौरान इसे मिलाना आवश्यक है। लेकिन आप सूजी को पहले से ठंडे पानी से भर सकते हैं, कुछ मिनट प्रतीक्षा करें और इसमें दूध मिलाएं।

उसके बाद, मिश्रण को स्टोव पर डाल दिया जाता है। इसके बाद हिलाना जरूरी नहीं है। आप कम वसा वाले डेयरी उत्पाद का उपयोग करके या चीनी न डालकर पकवान की कैलोरी सामग्री को कम कर सकते हैं।

सबसे स्वादिष्ट एक ताजा पका हुआ उत्पाद है जिसे अभी तक ठंडा होने का समय नहीं मिला है। इसलिए, तैयारी के तुरंत बाद इसे मेज पर परोसने की सिफारिश की जाती है।

कुछ साल पहले दूध या पानी के साथ सूजी का दलिया हर बच्चे के खाने में मौजूद होता था। आज, पोषण विशेषज्ञ बच्चों को अक्सर सूजी न देने का आग्रह करते हैं और इसे ठीक से पकाने का तरीका सीखने की सलाह देते हैं। जबकि गांठ के बिना रचना पाचन तंत्र द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाती है, इसका कम सजातीय समकक्ष पेट और आंतों के साथ समस्या पैदा कर सकता है। इससे बचने के लिए, आपको कई सिफारिशों को सीखने और अनाज को सही तरीके से उबालने के निर्देशों को पढ़ने की जरूरत है। प्रक्रिया की मूल बातें सभी मामलों में समान हैं, लेकिन उपयोग किए गए वातावरण के आधार पर, कुछ बारीकियां हो सकती हैं।

बुनियादी पूर्वाभ्यास

यदि आप अनाज को पूर्व-भिगोने की विधि का उपयोग करते हैं तो दलिया लगभग सही हो जाएगा और इसमें गांठ नहीं होगी। यह इस तरह दिख रहा है:

• हम 3 बड़े चम्मच की मात्रा में सूजी लेते हैं, एक गिलास दूध, एक चम्मच मक्खन, थोड़ा सा नमक, स्वादानुसार चीनी, जैम या जैम (इस मामले में चीनी का उपयोग नहीं किया जाता है)।
• हम एक लंबे हैंडल के साथ एक छोटा सॉस पैन लेते हैं, इसमें उत्पाद पकाना अधिक सुविधाजनक होता है। इसमें ठंडा दूध डालें, अगर इस्तेमाल हो तो तुरंत नमक और चीनी डालें।
• अब हम अनाज का परिचय देते हैं, न कि पतली धारा में, जैसा कि आमतौर पर सिफारिश की जाती है। यह दृष्टिकोण है जो गांठ की उपस्थिति की ओर जाता है। बस उत्पाद को बाहर रखें और ध्यान से रचना को तब तक हिलाएं जब तक कि अनाज जब्त न हो जाए। हम तब तक इंतजार करते हैं जब तक दूध में सूजी फूलने न लगे, उसके बाद ही घटक को पकाना शुरू किया जा सकता है।

युक्ति: सूजी चुनते समय, आपको उत्पाद की संरचना पर ध्यान देना चाहिए। यदि यह "टी" समूह से संबंधित है, तो बिना गांठ के अंतिम पकवान मिलने की संभावना बहुत अधिक है। लेकिन "टीएम" या "एम" समूह के अनाज ठंडे दूध में भी बहुत जल्दी पक जाते हैं, इसलिए इसे थोड़ा और सक्रिय रूप से हिलाना चाहिए।

• हम कंटेनर को वर्कपीस के साथ कम आग पर सेट करते हैं, द्रव्यमान को आवश्यकता से अधिक तेजी से उबालने की कोशिश नहीं करते हैं। उत्पाद को पकाते समय, किसी को न केवल गांठ के गठन से सावधान रहना चाहिए, बल्कि इस तथ्य से भी सावधान रहना चाहिए कि रचना कंटेनर की दीवारों से चिपक जाएगी। इसलिए हम दलिया को नियमित और अच्छी तरह से चलाते हैं।
• जैसे ही कंटेनर की सामग्री उबलने लगे, आग को कम से कम संभव करें, और सॉस पैन को बर्नर के किनारे पर ही ले जाएं। रचना को गाढ़ा होने तक पकाएं। इसमें आमतौर पर 2 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है।

सूजी को दूध में इस तरह पकाया जाता है, यह केवल एक उपयुक्त कंटेनर में डालने के लिए, मक्खन के साथ मौसम और स्वाद के लिए चयनित मिठास जोड़ने के लिए रहता है।

पानी के साथ दूध में सूजी दलिया बनाने का दूसरा विकल्प

लगभग निर्दोष पकवान तैयार करने का एक और विकल्प है। बेशक, इसे लागू करने के लिए कुछ कौशल की आवश्यकता होती है, लेकिन नुस्खा के साथ आने वाले निर्देशों का सटीक कार्यान्वयन एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

• 2 बड़े चम्मच सूजी के लिए हम एक बड़ा चम्मच पानी, एक गिलास दूध, स्वादानुसार चीनी और थोड़ा सा मक्खन लेते हैं।
• हम एक मोटे तले वाला पैन लेते हैं, उसमें पानी डालते हैं और कंटेनर को धीमी आंच पर रख देते हैं। तुरंत ठंडे दूध में डालें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि यह ऊपर न उठने लगे। फिर हम सावधानी से सूजी डालना शुरू करते हैं, लगातार रचना को हिलाते हैं (इसके लिए एक व्हिस्क या कांटा लेना बेहतर होता है)।
• दूध में द्रव्यमान को बिना हिलाए लगभग 3 मिनट तक पकाएं। फिर हम उत्पाद को हटाते हैं और उसके बाद ही हम इसमें चीनी डालते हैं।
• अब वर्कपीस को एक गर्म स्थान पर, एक तौलिया या कंबल में लपेटकर रखा जाना चाहिए। होल्डिंग समय - 15 मिनट। दलिया बिना गांठ के प्राप्त होता है, इसमें घना, लेकिन सजातीय बनावट और सुखद स्वाद होता है। परोसने से पहले इसमें मक्खन डालें।

इस तथ्य के बावजूद कि यह दृष्टिकोण बिना गांठ के अनाज उबालने के बुनियादी नियमों का खंडन करता है, यह आपको वांछित परिणाम जल्दी से प्राप्त करने की अनुमति देता है। और पानी के उपयोग से रचना में अप्रिय संरचनाओं के बनने की संभावना कम हो जाती है।

सूजी दलिया को पानी में कैसे पकाएं?

दूध आधारित सूजी कम वजन वाले बच्चों के लिए आदर्श है। वयस्कों सहित अन्य सभी के लिए, उत्पाद को पानी में उबालना बेहतर है। यहां तक ​​​​कि इस तरह के पकवान को शायद ही आहार कहा जा सकता है, लेकिन कम से कम इससे तेज वजन नहीं बढ़ेगा। बिना गांठ के एक स्वादिष्ट और उच्च गुणवत्ता वाली रचना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित कार्य करने होंगे:

• 3 बड़े चम्मच अनाज के लिए हम एक गिलास पानी लेते हैं (राशि को व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर समायोजित किया जा सकता है), 2 बड़े चम्मच मक्खन, चीनी, नमक और स्वाद के लिए मुट्ठी भर किशमिश।
• सूजी को एक सॉस पैन में डालें और समान रूप से नीचे की सतह पर अनाज वितरित करें। अब हम एक पतली धारा में गर्म पानी डालना शुरू करते हैं, धीरे से रचना को हिलाते हैं। पानी के मामले में, गांठ बनने का जोखिम बहुत अधिक है, इसलिए आपको सक्रिय रूप से कार्य करना चाहिए।
• हम पैन के नीचे आग चालू करते हैं और उत्पाद को उबालने के लिए बिना उबाले लाते हैं। अब आप स्वाद के लिए थोड़ी चीनी और एक चुटकी नमक मिला सकते हैं।
• पानी पर, सूजी को लगभग 5-7 मिनट तक उबालना चाहिए, उत्पाद को बहुत ज्यादा फूलने और उबालने नहीं देना चाहिए। उत्पाद को बंद करने से कुछ मिनट पहले, हम इसमें मक्खन और धुली हुई किशमिश डालते हैं।

तैयार पकवान पर जोर देना जरूरी नहीं है, इससे यह केवल सघन हो जाएगा। दलिया में कुछ और मिलाए बिना तुरंत परोसना बेहतर है।

धीमी कुकर में बिना गांठ के सूजी का दलिया पकाना

यदि उत्पाद की लगातार निगरानी करना संभव नहीं है, तो आप रसोई के उपकरणों का उपयोग कर सकते हैं। एक मल्टीक्यूकर आपको एक समान स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की अनुमति देता है। और गांठ के गठन के बारे में चिंता न करने के लिए, आपको इन सिफारिशों का सख्ती से पालन करना चाहिए।

• 0.5 कप सूजी के लिए हम 1.5 कप पानी या 2 कप दूध, थोड़ी सी चीनी और मक्खन स्वादानुसार लेते हैं.
• सूजी को चीनी के साथ मिलाकर एक मल्टी-कुकर बाउल में डालें। रचना को हिलाते हुए, चयनित तरल डालें। ठंडे दूध और थोड़ा गर्म पानी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
• ऊपर से मक्खन का एक टुकड़ा रखें और ढक्कन बंद कर दें। उत्पाद को विशेष "दूध दलिया" मोड में भी पकाया जा सकता है, लेकिन अभ्यास से पता चलता है कि "मल्टी-कुक" फ़ंक्शन का उपयोग करते समय एक अधिक समान संरचना प्राप्त की जाती है। खाना पकाने का समय लगभग 20 मिनट है।
• अब ढक्कन खोलें और मिश्रण की अवस्था का मूल्यांकन करें। इसकी स्थिरता का मूल्यांकन करने के लिए द्रव्यमान को मिलाना सुनिश्चित करें। यहां तक ​​​​कि अगर यह थोड़ा तरल लगता है, तो एक मिनट की हलचल उत्पाद की गुणवत्ता को काफी हद तक बदल देगी। यदि बनावट अभी भी आपके अनुरूप नहीं है, तो बंद ढक्कन के नीचे द्रव्यमान को 10 मिनट के लिए जोर दें, लेकिन अब डिवाइस को चालू न करें।

यदि आप खाना पकाने की प्रक्रिया में सूखे मेवों का उपयोग करने की योजना बनाते हैं, तो उन्हें पहले से धोकर या उबलते पानी में भिगोकर काट लेना चाहिए। उत्पाद तैयार होने से कुछ मिनट पहले या पहले से तैयार द्रव्यमान में घटक पेश किया जाता है। फल और जामुन प्लेटों पर रखी रचना पर रखे जाते हैं। जमे हुए घटकों को पहले उबला हुआ पानी में पिघलाया और धोया जाता है।

सूजी गेहूं के दानों से बना एक अनाज है। सबसे अधिक, यह दलिया के रूप में लोकप्रिय है, लेकिन इसका उपयोग बेकिंग, पुलाव, सॉस और अन्य व्यंजनों के लिए किया जा सकता है। सूजी के लाभ न केवल पोषण मूल्य में हैं, बल्कि शरीर पर लाभकारी प्रभाव में भी हैं। सूजी क्या है, इसे किस अनाज से बनाया जाता है, और क्या सूजी वास्तव में बच्चों के लिए उपयोगी है और इससे और क्या तैयार किया जा सकता है - बाद में लेख में।

इस लेख से आप सीखेंगे:

सूजी (सूजी)

सूजी के उपयोग का इतिहास गहरे ऐतिहासिक काल में जाता है, क्योंकि यह गेहूं की सांस्कृतिक खेती का परिणाम है।

सूजी एक महीन दाने के आकार (0.25-0.75 मिमी) के साथ एक कुचल गेहूं का दाना है, जिसका व्यापक रूप से दुनिया भर में खाना पकाने में उपयोग किया जाता है।

रूस में, वे पूर्व-क्रांतिकारी समय में सूजी से परिचित थे, लेकिन उन्होंने इसका सक्रिय रूप से उपयोग नहीं किया, क्योंकि इसका उत्पादन बहुत महंगा माना जाता था। इसलिए, इसका बड़े पैमाने पर वितरण केवल 20वीं शताब्दी में हुआ। सोवियत अंतरिक्ष के बाद के कई निवासियों के लिए सूजी बहुत परिचित है, क्योंकि इसे खिलाया गया था और किंडरगार्टन में खिलाया जाना जारी है।

अनाज के उत्पादन के लिए उपयोग किए जाने वाले गेहूं की वैराइटी संबद्धता के आधार पर, इसे निम्नलिखित पदनामों के साथ लेबल किया गया है:

• टी - कठोर किस्में;
• एम - नरम किस्में;
• टीएम - लगभग 15/85 के अनुपात में मिश्रण।

ठोस सूजी को अधिक ध्यान देने योग्य कण आकार, एक पारभासी संरचना की विशेषता है। यह अधिक पकाने के लिए कम प्रवण होता है और अपने आकार को बेहतर रखता है।

मकई सूजी

मकई सूजी इस अनाज के प्रकारों में से एक नहीं है, बल्कि कुछ निर्माताओं द्वारा उपयोग की जाने वाली एक विपणन चाल है। मकई सूजी मकई के दाने हैं, जो सूजी के ग्रेड के अनुरूप होते हैं। इस उत्पाद का कण आकार 0.3-0.8 मिमी है। बाहरी समानताओं के अलावा, उत्पादों में बहुत कम समानता है: वे फीडस्टॉक, स्वाद और तकनीकी पाक गुणों की संरचना में भिन्न होते हैं।

सूजी की रासायनिक संरचना

सूजी एक अत्यंत पौष्टिक प्रकार का अनाज है जो शरीर को प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर और ट्रेस तत्वों के महत्वपूर्ण अनुपात से समृद्ध करता है। इस गेहूं के उपोत्पाद के 100 ग्राम में शामिल हैं:

• 333 किलोकैलोरी;
• 1 ग्राम वसा;
• 10.3 ग्राम प्रोटीन;
• 70.6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट;
• 3.6 ग्राम फाइबर;
• 14 ग्राम पानी।

उबले हुए रूप में, सूजी में कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है। तो, दलिया में यह आंकड़ा 95-100 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

सूजी में विटामिन और खनिज (एक वयस्क के लिए दैनिक सेवन का %)
बी1, थायमिन	0.14mg (9.3%)	पोटैशियम	130 मिलीग्राम (5.2%)
बी2, राइबोफ्लेविन	0.04 मिलीग्राम (2.2%)	कैल्शियम	20 मिलीग्राम (2%)
बी 6, पाइरिडोक्सिन	0.17 मिलीग्राम (8.5%)	मैगनीशियम	18 मिलीग्राम (4.5%)
B9, फोलेट	23 एमसीजी (5.8%)	फास्फोरस	85 मिलीग्राम (10.6%)
ई, टोकोफेरोल	1.5 मिलीग्राम (10%)	लोहा	1 मिलीग्राम (5.6%)
पीपी, निकोटिनिक एसिड	3 मिलीग्राम (15%)	सिलिकॉन	6 मिलीग्राम (20%)
		क्लोरीन	21 मिलीग्राम (0.9%)
		कोबाल्ट	25 एमसीजी (250%)
		मैंगनीज	0.44 मिलीग्राम (22%)
		ताँबा	70 एमसीजी (7%)
		मोलिब्डेनम	11.3 एमसीजी (16.1%)
		क्रोमियम	1 एमसीजी (2%)
		जस्ता	0.59 मिलीग्राम (4.9%)

इस प्रकार, सूजी की रासायनिक संरचना शरीर को तंत्रिका, हृदय, अंतःस्रावी, मस्कुलोस्केलेटल, प्रजनन, प्रतिरक्षा और पाचन तंत्र के स्थिर और कुशल संचालन के लिए आवश्यक पदार्थ प्रदान करती है। भोजन में इस तरह के उत्पाद के उपयोग से युवा त्वचा, स्वस्थ बाल और नाखून, शारीरिक और मनो-भावनात्मक स्वर बनाए रखने में भी मदद मिलती है।

सूजी: शरीर को लाभ और हानि

इस तरह की रासायनिक संरचना के बावजूद, सूजी सबसे उपयोगी के शीर्षक से दूर है, जिसे यूएसएसआर में बढ़ावा दिया गया था, जहां इसे बच्चों के लिए भोजन में व्यापक रूप से बढ़ावा दिया गया था। सूजी का मुख्य मूल्य बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट हैं, जिनमें से अधिकांश आसानी से पचने योग्य होते हैं। यह तेजी से संतृप्ति और रक्त में ग्लूकोज के प्रवाह को सुनिश्चित करता है। शरीर को ऊर्जा मिलती है, लेकिन भूख की भावना बहुत जल्दी लौट आती है।

फिर भी, अनाज को पूरी तरह से बेकार नहीं कहा जा सकता है, क्योंकि इसमें कुछ मूल्यवान गुण निहित हैं। सूजी कमजोर जठरांत्र संबंधी मार्ग वाले लोगों के लिए सबसे उपयुक्त उत्पादों में से एक है। यह कम फाइबर सामग्री में अन्य अनाज से अलग है। इसके लिए धन्यवाद, इसके बड़े हिस्से में भी पेट और आंतों की दीवारों में जलन नहीं होती है। यह कमजोर आंत में रुकावट की संभावना को भी खत्म करता है। बदले में, आहार फाइबर अपने सफाई कार्यों को अच्छी तरह से करते हैं, गिट्टी, वसा को हटाते हैं और विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करते हैं। वयस्कों के लिए, सूजी दलिया का उपयोग अक्सर जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए और पश्चात की वसूली के दौरान निर्धारित किया जाता है।

सूजी में खनिजों के शरीर के लिए क्या लाभ हैं:

• फास्फोरस दांतों और हड्डियों के लिए एक बिल्डिंग ब्लॉक है;
• लोहा - हार्मोन के संश्लेषण के लिए आवश्यक, जहाजों के माध्यम से ऑक्सीजन के परिवहन को सुनिश्चित करना, तंत्रिका आवेगों की प्रभावशीलता;
• जस्ता - प्रोटीन संश्लेषण में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, न्यूक्लिक एसिड का आदान-प्रदान प्रदान करता है, यौन कार्यों के विकास के लिए महत्वपूर्ण है;
• मैग्नीशियम - तंत्रिका तंत्र की स्थिरता सुनिश्चित करता है, इंसुलिन के चयापचय और उत्पादन में शामिल है;
• तांबा - हीमोग्लोबिन के उत्पादन के लिए आवश्यक, त्वचा की लोच बनाए रखना, एक एंटीसेप्टिक प्रभाव होता है।

दूध या पानी पर सूजी उन लोगों के लिए सबसे अच्छा पोषण विकल्प है जिनके दांत खराब हैं या उन पर ऑपरेशन से ठीक हो रहे हैं। इसके अलावा, इसे अक्सर प्रोटीन मुक्त आहार में शामिल किया जाता है, उदाहरण के लिए, गुर्दे की बीमारियों के लिए।

सूजी: लाभ, बच्चे को नुकसान

सूजी के साथ बच्चों को सक्रिय रूप से खिलाने की सोवियत प्रथा की अब कड़ी आलोचना की जाती है, और अच्छे कारण के लिए। तथ्य यह है कि इस व्यंजन के साथ आने वाले स्टार्च की इतनी बड़ी खुराक के साथ एक छोटे व्यक्ति का पाचन तंत्र अच्छी तरह से सामना नहीं करता है। नरम करने के लिए सूजी को पानी पर और कम मात्रा में बनाने की सलाह दी जाती है। यह माना जाता है कि दुरुपयोग सीलिएक रोग को भड़का सकता है - लस असहिष्णुता द्वारा व्यक्त की गई बीमारी। स्टार्च की बड़ी खुराक भी मोटापे के विकास में योगदान करती है, जो सभी स्वास्थ्य को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है।

बच्चे या छोटे बच्चे के लिए सूजी भी खतरनाक होती है क्योंकि पकवान में मौजूद फाइटिन कैल्शियम, आयरन और विटामिन डी के अवशोषण को रोकता है। नतीजतन, हड्डियां कमजोर और पतली हो जाती हैं।

वयस्कों के लिए, सूजी अधिक उपयोगी होती है और उचित पोषण के साथ मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम के लिए खतरा पैदा नहीं करती है। इसके अलावा, यह अक्सर ऊर्जा के स्रोत के रूप में नाश्ते के लिए आदर्श होता है। सच है, डॉक्टर बिना किसी एडिटिव्स के इसे केवल पानी में पकाने के लाभकारी गुणों को अधिकतम करने की सलाह देते हैं।

मतभेद

सूजी में ग्लूटेन होता है, इसलिए यह सीलिएक रोग, एलर्जी का एक रूप वाले लोगों के लिए contraindicated है। इसके अलावा, जिन लोगों को मधुमेह है या ग्लूकोज में "कूदने" की प्रवृत्ति है, उन्हें इससे बचना चाहिए। "प्रकाश" कार्बोहाइड्रेट के तेजी से अवशोषण से इस सूचक में अल्पकालिक वृद्धि होती है और इन मामलों में भलाई पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है।

सूजी के उपयोग पर प्रतिबंध अधिक वजन वाले लोगों और गर्भवती महिलाओं पर लागू होता है जो तेजी से वजन बढ़ने या देर से विषाक्तता का अनुभव करते हैं।

कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन: चेहरे के लिए सूजी

अपने पोषण संबंधी उपयोग के अलावा, सूजी सुंदरता को बनाए रखने और स्वस्थ त्वचा को बहाल करने की खोज में मदद कर सकती है। ग्रोट्स का हल्का स्क्रब प्रभाव होता है, इसलिए यह तेल, खट्टा क्रीम, केफिर या अन्य आधारों के संयोजन में प्रभावी होता है।

घरेलू उपयोग के लिए सबसे आसान स्क्रब मुट्ठी भर सूजी और थोड़ी मात्रा में क्रीम या वनस्पति तेल से बनाया जा सकता है। इस उपाय को त्वचा पर थोड़ी मात्रा में लगाना चाहिए और हल्के गोलाकार आंदोलनों के साथ हल्के दबाव के साथ त्वचा पर कई मिनट तक मालिश करनी चाहिए। सूजी का स्क्रब केफिर, दही, मक्खन, क्रीम, गाजर के गूदे से बनाया जा सकता है।

चेहरे के लिए सूजी के साथ कॉस्मेटिक मास्क बनाने की विधि:

1. कायाकल्प के लिए। 100 मिलीलीटर दूध, 2 बड़े चम्मच मिलाएं। सूजी और बीयर, 1 बड़ा चम्मच। बिछुआ पत्ते और 1 चम्मच। तेल। सूजी उबालें, इसमें बियर, तेल और बिछुआ डालें, ढक्कन के नीचे 5-7 मिनट के लिए जोर दें। ठंडा होने के बाद इसे अपने चेहरे पर आधे घंटे के लिए रख दें।
2. भोजन के लिए। 2 चम्मच मिलाएं। जैतून का तेल, अंडे की जर्दी, 2 बड़े चम्मच। अनाज और एक चम्मच शहद। त्वचा पर फैलाएं और उस पर तब तक रखें जब तक कि द्रव्यमान सूख न जाए।
3. स्वर के लिए। सूजी पर आधा गिलास गाढ़ा दलिया, 2 छोटी चम्मच डालें। शहद, तरबूज का रस, जैतून का तेल, अंडे की जर्दी और ½ छोटा चम्मच। नमक। सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के बाद चेहरे पर फैलाएं और 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. सफाई के लिए। एक अंडे के प्रोटीन को 2 बड़े चम्मच सूजी के साथ मिलाएं। त्वचा पर पतला फैलाएं और एक घंटे के एक चौथाई के लिए छोड़ दें।
5. झुर्रियों से। 15 ग्राम गर्म दलिया में 5 ग्राम कोको पाउडर और 5 ग्राम नारियल का तेल मिलाएं। पूरे चेहरे पर फैलाएं और 30-35 मिनट के बाद धो लें। हर दूसरे दिन एक सप्ताह के भीतर प्रक्रिया को पूरा करने की सिफारिश की जाती है।
6. मुँहासे से। 2 चम्मच मिलाएं। सूजी 1 छोटा चम्मच के साथ हरी मिट्टी और चंदन आवश्यक तेल की 4 बूँदें जोड़ें। साफ किए हुए चेहरे पर सर्कुलर मसाज मूवमेंट के साथ लगाएं। प्रक्रिया 15 मिनट तक चलती है।
7. तैलीय त्वचा के लिए। मैश की हुई कीवी को 10 ग्राम अनाज के साथ मिलाकर रेटिनॉल की 7 बूंदें मिलाएं। कॉस्मेटिक स्पैटुला के साथ चेहरे पर फैलाएं और 10 मिनट से अधिक समय तक न रखें।
8. सूखी त्वचा के लिए। 15 ग्राम गर्म ड्रिप में 3 बूंद पुदीना आवश्यक तेल और 5 ग्राम वसा खट्टा क्रीम। मेकअप हटाने के बाद चेहरे पर लगाएं और करीब आधे घंटे के लिए रख दें।

मछली पकड़ने के लिए फंदा

सूजी, गेहूं की तरह, गर्मियों में मछली के लिए एक अद्भुत चारा और चारा है। अनुभवी मछुआरे अक्सर इसका इस्तेमाल कार्प, कार्प, रूड, आइड, रोच, ब्रीम और इसी तरह की मछली प्रजातियों को आकर्षित करने के लिए करते हैं। सूजी चारा की उचित तैयारी के साथ, हुक से निकालना आसान नहीं है। बड़ी मछली इसे पूरा निगल लेती है, और इसे एक साथ नहीं खींचती है, जिसकी बदौलत यह सचमुच हुक पर कूद जाती है। बहुत छोटी मछली फंदा पर नहीं पकड़ी जाती है, लेकिन बस चारा काटती है।

मछली के लिए चारा के रूप में सूजी के मुख्य नुकसान:

• हुक पर अविश्वसनीय स्थिति (कुछ कौशल की आवश्यकता है);
• तेजी से भिगोना;
• साफ पानी और गर्म मौसम की जरूरत है।

ज्यादातर मामलों में, फ्लोट फिशिंग के लिए सूजी का उपयोग करना समझ में आता है, लेकिन एक मजबूत और मध्यम धारा वाले जलाशयों में, यह डोनका के लिए भी उपयुक्त है। चारा की ढलाई उसके वजन के कारण होती है, इसलिए भारी सिंकर की आवश्यकता नहीं होती है।

मछली पकड़ने के लिए सूजी कैसे पकाएं:

1. मछली पकड़ने के स्वाद की कुछ बूंदों के साथ एक मग पानी उबालें। इसमें गाढ़ा दलिया पकाने के लिए आवश्यक सूजी की मात्रा डालें। उबालने के बाद, दलिया को भाप लेने के लिए ढक्कन के नीचे रखें। ठंडा होने के बाद, आपको सूजी को दस मिनट के लिए अपने हाथों से गूंधने की जरूरत है, जिससे इसकी संरचना घनी हो जाए। गठित द्रव्यमान से छोटी घनी गेंदों को हुक पर रखना आवश्यक है।
2. मछली पकड़ने के लिए चुने गए जलाशय से एक गिलास पानी निकालें, एक स्वादिष्ट बनाने वाला उत्पाद डालें और, हिलाते हुए, एक गाढ़ा मिश्रण बनने तक सूजी डालें। यह चम्मच से मजबूती से जुड़ा होना चाहिए। फिर आपको इसे 10 मिनट के लिए पकने देना है और इसे सिरिंज में भेजना है। चारा को सिरिंज से निचोड़ा जाता है, हुक के चारों ओर एक सर्पिल में घुमाया जाता है। यह हुक की नोक पर समाप्त होता है।

मछली पकड़ने के लिए ठंडा फंदा:

1. सूजी को आधा उबाल लें (यह उबल जाएगा और मात्रा में बढ़ जाएगा) और इसे पानी से बाहर निकाल दें।
2. इसे डबल फोल्ड गॉज में स्थानांतरित करें और इसे एक बंडल में उबलते पानी में एक और बीस मिनट के लिए उबालने के लिए भेजें।
3. या माचिस की डिब्बी में दाने भर दें, उसमें फ्लेवर डालें और इसे उबलते पानी के बर्तन में बंद कर दें। पकाने के एक घंटे के बाद, आपको बार के रूप में घना चारा मिलेगा, जिसे चाकू से आसानी से काटा जा सकता है।

अधिक प्रभावशीलता के लिए, पाउडर सिंथेटिक मिश्रण के बजाय गंध के प्राकृतिक स्रोतों का उपयोग करना बेहतर होता है। हालांकि, वसायुक्त वनस्पति तेल इसे कम घना बनाते हैं। अच्छे विकल्प: स्ट्रॉबेरी, लहसुन, सौंफ, चेरी, मैगॉट, चीनी, सोआ, प्याज, वेनिला, शहद, नमक, ब्लडवर्म। शरद ऋतु और वसंत ऋतु में, ठंडे पानी के साथ, लहसुन किसी भी रूप में अच्छा होता है। क्रूसियन ब्लडवर्म, रोच - वेनिला, ब्रीम - केला, सौंफ, धनिया, सौंफ, दालचीनी, नाशपाती पर पूरी तरह से काटता है। कार्प को कारमेल, फलों के रस, लहसुन, वेनिला, भांग, शहद पसंद है। आप खाना पकाने के लिए पानी में 1-2 ड्रेजेज घोलकर लोकप्रिय रेविट विटामिन का स्वाद भी ले सकते हैं।

खाना पकाने में सूजी का उपयोग: स्वादिष्ट व्यंजन

इस उत्पाद का उपयोग करने का सबसे सरल और सबसे प्रसिद्ध तरीका दलिया है। इसे दूध या पानी के आधार पर बहुत जल्दी और आसानी से पकाया जाता है। इसके अलावा, यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे ओवरएक्सपोज़ नहीं किया जा सकता है, अन्यथा सब कुछ वाष्पित हो जाएगा।

पानी पर सूजी: नुस्खा

पहले आपको उबालने के लिए दो सौ तरल पदार्थ चाहिए, और फिर, इसे सक्रिय रूप से हिलाते हुए, सूजी को एक पतली धारा में डालें और 15 मिनट से अधिक समय तक उबालें। खाना पकाने के लिए मानक अनुपात दूध के प्रति 10 मात्रा में 1 मात्रा अनाज है। आप सूखे मेवे, शहद, दालचीनी, मक्खन, मेवा, ताजे जामुन और फल, जड़ी-बूटियाँ डालकर दलिया को विविधता और स्वादिष्ट बना सकते हैं।

सूजी फलियां, खजूर, आलू, ब्रेड और अन्य उत्पादों के साथ अच्छी तरह से नहीं जाती है जिनमें उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री होती है।

दूध सूजी: वीडियो रेसिपी

सूप के लिए सूजी की पकौड़ी

1. 900 ग्राम सूजी में 2 अंडे तोड़ें, नमक और स्वादानुसार काली मिर्च डालें।
2. अच्छी तरह मिलाएं और पानी के साथ वांछित संरचना में लाने के लिए थोड़ा पतला करें।
3. गूंधें या रोल न करें। सूप में चम्मच।

सूजी के पकौड़े, पकौड़े के मुकाबले थोड़ी देर उबालते हैं. अधिक स्वादिष्ट और संतोषजनक खाना पकाने के लिए, आप नुस्खा में कीमा बनाया हुआ मांस, सॉसेज, तली हुई प्याज आदि जोड़ सकते हैं।

सूजी के पकोड़े

सूजी के साथ चीज़केक: वीडियो नुस्खा

ओवन में सूजी पुलाव

उत्पाद:

• 1000 मिलीलीटर दूध;
• 1 गिलास सूजी;
• 2 अंडे;
• 3 बड़े चम्मच सहारा;
• नमक की एक चुटकी;
• 2 बड़ी चम्मच मक्खन;
• वेनिला चीनी का एक बैग;
• परोसने के लिए जैम, जैम या जैम।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले धीमी आंच पर गाढ़ा दूध वाला सूजी का दलिया बनाना चाहिए. यदि पहली बार में ऐसा लगता है कि यह बहुत तरल है, तो आपको जई का आटा जोड़ने की आवश्यकता नहीं है - खाना पकाने के दौरान सूजी जल्द ही गाढ़ी हो जाएगी।
2. 3 बड़े चम्मच मिलाएं। चीनी और अंडे, फूलने तक फेंटें और दलिया में डालें।
3. उसी वेनिला चीनी, मक्खन, नमक में डालें। हलचल।
4. एक फ्राइंग पैन या रूप में आटा भेजें, तेल के साथ लिप्त और सूजी के साथ छिड़के, समतल करें।
5. आटा गाढ़ा और भूरा होने तक 180 डिग्री ओवन में भेजें।

सूजी कटलेट

उत्पाद:

• 0.3 लीटर दूध;
• 100 ग्राम अनाज;
• 1 अंडा;
• 1 छोटा चम्मच सहारा;
• 1 चिप। नमक;
• तलने के लिए दो बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन;
• आटा या रोटी के लिए उपयुक्त कुछ भी।

1. उबलते दूध में नमक, चीनी और सूजी डालें। बिना गांठ का ठंडा दलिया (मसला हुआ आलू की तरह) बना लें।
2. एक बाउल में डालें और उसमें अंडे तोड़ें, मिलाएँ।
3. आटा किया जाता है। अब आपको पैन को तेल से गर्म करने की जरूरत है।
4. ब्रेडिंग सामग्री में हाथ से बेल कर कटलेट रोल करें और दोनों तरफ से लाल होने तक तलें।
5. अतिरिक्त तेल निकालने के लिए कटलेट को कागज़ के तौलिये पर रखें।

सूजी सूफले

उत्पाद:

खाना बनाना:

1. मोल्ड्स को मक्खन से कोट करें और चीनी के साथ छिड़कें, और फिर फ्रीजर में रख दें।
2. एक सॉस पैन में दूध, वेनिला और मक्खन मिलाएं और उबाल लें।
3. अनाज को तरल में डालें और 3-4 मिनट तक उबालें। इस तरह के अनुपात के साथ, यह समय एक मोटा द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है।
4. स्थानांतरित दलिया में यॉल्क्स डालें, मिलाएँ, और फिर चीनी और सूखे खुबानी को छोटे टुकड़ों में काट लें।
5. अलग से, अंडे की सफेदी को नमक के साथ फूला हुआ होने तक फेंटें।
6. प्यूरी में प्रोटीन द्रव्यमान डालें और मिलाएँ।
7. मोल्ड्स को ठंड से निकालें और तैयार द्रव्यमान से भरें।
8. सांचों को पानी के स्नान में रखें ताकि सूफले ओवन की गर्मी से सूख न जाए और नर्म रहे।
9. सूफ़ल को ओवन में 180˚C पर 20 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजें। इस समय के दौरान ओवन को खोलने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
10. तैयार सूफले को सफेद चॉकलेट और आधा डिब्बाबंद खुबानी के साथ या अपने स्वाद के लिए सजाएं।

दूध के साथ मनिक पाई

उत्पाद:

• सूजी का एक गिलास;
• दानेदार चीनी का एक गिलास;
• 50 ग्राम मक्खन;
• एक गिलास दूध;
• 3 चिकन अंडे;
• ½ छोटा चम्मच मीठा सोडा।

खाना बनाना:

1. मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं, चीनी और अंडे डालें और मिक्सर या व्हिस्क से फेंटें।
2. धीरे-धीरे सूजी डालें, बिना किसी रुकावट के, ताकि गांठ न रहे।
3. दूध और सोडा डालें। इस स्तर पर, आटे को आपके स्वाद के लिए कुछ के साथ पूरक किया जा सकता है (सूखे मेवे, चॉकलेट, नट्स, आदि)
4. ओवन को पहले से गरम करो। केक को मोल्ड में 180˚C पर 45 मिनट के लिए रख दें।

केक तेजी से पक सकता है, इसलिए आपको इसे माचिस या टूथपिक से जांचना होगा। अगर कुछ भी नहीं चिपकता है, तो मनिक तैयार है।

आज हम विस्तार से बात करेंगे कि बिना गांठ के सूजी का दलिया कैसे बनाया जाता है। आखिरकार, कई गृहिणियां इस स्वस्थ और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन को सिर्फ इसलिए मना कर देती हैं क्योंकि उन्हें इस बात का जरा सा भी अंदाजा नहीं है कि इसे सजातीय और सही संगति कैसे बनाया जाए। इस स्थिति को ठीक करने के लिए, इस लेख में कई विकल्पों को प्रस्तुत करने का निर्णय लिया गया है, कौन सा सबसे अच्छा है आप पर निर्भर है।

सूजी दलिया दूध के साथ पकाना

हर कोई नहीं जानता, लेकिन इस तरह के एक साधारण व्यंजन में खाना पकाने के कई विकल्प होते हैं। कोई इसे केवल ताजे दूध से बनाता है, कोई - साधारण पानी से, और कोई एक ही समय में दो वर्णित सामग्री का उपयोग भी करता है। आइए प्रत्येक विकल्प पर अधिक विस्तार से विचार करें।

दूध में सूजी का दलिया पकाना काफी आसान और सरल है। ऐसा करने के लिए, हमें घटकों की आवश्यकता हो सकती है जैसे:

• दूध जितना हो सके ताजा वसा - 1;
• सूजी - 4 मिठाई चम्मच;
• दानेदार चीनी - स्वाद के लिए जोड़ें (लगभग 1-1.5 मिठाई चम्मच);
• मध्यम आकार का टेबल नमक - कुछ छोटे चुटकी;
• ताजा मक्खन - 12-15 ग्राम (तैयार पकवान में डालें)।

खाना पकाने की प्रक्रिया

सूजी के दलिया को दूध के साथ पकाने के लिए आपको मोटे तले वाले बर्तन लेने चाहिए। आखिरकार, यही एकमात्र तरीका है जिससे आपकी डिश चिपकी और जलेगी नहीं। इस प्रकार, पूर्ण वसा वाले दूध को एक कटोरे या पैन में डालना आवश्यक है, और फिर इसे आग पर रखकर धीरे-धीरे उबाल लें। इस मामले में, यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि उत्पाद अच्छी तरह से उबालना शुरू कर दे, लेकिन भाग न जाए।

दूध में उबाल आने के बाद उसमें डालना है, इसकी मात्रा पूरी तरह से इस बात पर निर्भर करती है कि आप गाढ़ा या तरल दलिया लेना चाहते हैं या नहीं। गांठ से बचने के लिए, धीरे-धीरे और छोटे हिस्से में अनाज जोड़ने की सिफारिश की जाती है। ऐसे में दूध को चम्मच से हिलाना चाहिए ताकि आपको एक तरह की कीप मिल जाए। सूजी के इस अतिरिक्त के साथ ही तैयार पकवान जितना संभव हो उतना सजातीय होगा। आप चाहें तो इसमें चीनी और बारीक टेबल नमक (स्वादानुसार) मिला सकते हैं।

सूजी दलिया को दूध में लगभग 9-11 मिनट तक पकाने की सलाह दी जाती है। इस दौरान सारे अनाज अच्छे से उबल जाएंगे, जिससे आपको बिना एक गांठ के बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद डिश मिल जाएगी.

मेज पर ठीक से कैसे प्रस्तुत करें?

ऊपर वर्णित नुस्खा के अनुसार तैयार सूजी दलिया बहुत तरल, सजातीय और बहुत स्वादिष्ट नहीं है। इसे नाश्ते या दोपहर के नाश्ते में गर्मागर्म परोसा जाना चाहिए। इसके अतिरिक्त, ताजा मक्खन के एक टुकड़े के साथ पकवान का स्वाद लेने की सिफारिश की जाती है।

बिना गांठ के सूजी दलिया: एक स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

पानी पर स्वादिष्ट नाश्ता कैसे बनाएं? ऐसा करने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों को तैयार करने की आवश्यकता है:

• साधारण ठंडा पानी - 2 मुखी गिलास;
• सूजी - 7 पूर्ण मिठाई चम्मच;
• चीनी भूरी रेत - स्वाद के लिए जोड़ें (लगभग 1.5 मिठाई चम्मच);
• ठीक आयोडीन युक्त नमक - चुटकी भर (स्वाद के लिए जोड़ें);
• ताजा मक्खन - 15-17 ग्राम (यदि वांछित हो तो तैयार पकवान में जोड़ें)।

खाना पकाने की प्रक्रिया

पिछले नुस्खा की तरह, सूजी का दलिया पानी पर तेजी से पक जाएगा और अगर आप इसे पकाने के लिए मोटे तले वाले छोटे सॉस पैन का उपयोग करते हैं तो यह बहुत स्वादिष्ट बन जाएगा। बर्तन में साधारण ठंडा पानी डालना आवश्यक है, और फिर सूजी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। उसके बाद, सामग्री को 6-9 मिनट के लिए अलग रखने की सलाह दी जाती है। इस समय के बाद, सॉस पैन को मध्यम गर्मी पर रखा जाना चाहिए और तरल के पूरी तरह से उबलने की प्रतीक्षा करें। उसी समय, व्यंजन की सामग्री को नियमित रूप से हिलाया जाना चाहिए, क्योंकि नीचे की ओर बसे हुए दाने चिपक सकते हैं और जल सकते हैं।

पानी में उबाल आने के बाद दलिया में स्वादानुसार नमक और चीनी मिलानी चाहिए। इसे बहुत कम आँच पर लगभग 8-12 मिनट तक पकाने की सलाह दी जाती है। इस मामले में, पकवान को लगातार चम्मच से हिलाया जाना चाहिए।

मेज पर उचित सेवा

पानी पर सूजी का दलिया अक्सर आहार भोजन के लिए या डेयरी उत्पादों के प्रति असहिष्णुता रखने वालों के लिए बनाया जाता है। इसे मेज पर परोसें गरम होना चाहिए। यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो तैयार पकवान में मक्खन, जैम, शहद और अन्य मिठाइयों को शामिल करना अत्यधिक हतोत्साहित करता है। अन्यथा, सभी सूचीबद्ध उत्पादों का सुरक्षित रूप से उपयोग किया जा सकता है। आखिरकार, उनके साथ सूजी दलिया अधिक स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और अधिक पौष्टिक हो जाएगा। यहां तक ​​​​कि सबसे तेज और शालीन बच्चा भी ऐसे नाश्ते से इनकार नहीं करेगा।

इस बात को नज़रअंदाज नहीं किया जा सकता है कि पानी में उबाला गया सूजी का दलिया केवल दूध में पकाए जाने वाले से स्वाद और रंग में थोड़ा अलग होता है। ऐसा व्यंजन अधिक ग्रे और कम उच्च कैलोरी वाला होता है।

स्वादिष्ट और अर्ध-दूध पकाना

बिना गांठ के सूजी दलिया कैसे पकाएं? कई गृहिणियां इसका सपना देखती हैं। आखिरकार, बड़े या छोटे गांठ वाले विषम व्यंजन का उपयोग करना बहुत सुखद नहीं है। और यह काफी आसानी से किया जाता है।

तो, हमें चाहिए:

• सूजी - 6 मिठाई चम्मच;
• फ़िल्टर्ड पीने का पानी - ½ कप;
• अधिकतम ताजगी का मोटा दूध - 1.7 मुखर गिलास;
• ठीक रेत चीनी - 2 मिठाई चम्मच (स्वाद और इच्छा के लिए);
• समुद्री नमक - कुछ चुटकी (स्वाद के लिए);
• गेहूं या राई की रोटी, मक्खन, पनीर, जैम, शहद, आदि - परोसने के लिए।

दलिया कैसे पकाएं?

सूजी दलिया के लिए प्रस्तुत नुस्खा (आप इस लेख में फोटो पा सकते हैं) दूध और पीने के पानी दोनों के एक साथ उपयोग के लिए प्रदान करता है। यह विशेष रूप से ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह पकवान का यह संस्करण है जो गृहिणियों के बीच सबसे लोकप्रिय है। तैयार दलिया स्वादिष्ट, संतोषजनक और पौष्टिक होता है। इसे बनाने के लिए, आपको एक छोटा सॉस पैन लेना होगा और उसमें पीने का फ़िल्टर्ड पानी डालना होगा। उसके बाद, सूजी को तरल में जोड़ना और सब कुछ अच्छी तरह मिलाना आवश्यक है। कमरे के तापमान पर सामग्री के साथ व्यंजन छोड़कर, आपको दूध तैयार करना शुरू कर देना चाहिए। इसे एक कटोरे में डालना चाहिए, तेज आग पर डालना चाहिए और उबालना चाहिए। इस मामले में, यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि उत्पाद भाग न जाए।

दूध में उबाल आने के बाद, पानी और सूजी के बर्तन को गैस स्टोव पर रखकर फिर से मिला देना चाहिए। एक पूर्ण उबाल लाए बिना, सामग्री में एक गर्म वसायुक्त डेयरी उत्पाद डालना आवश्यक है। सभी घटकों को चम्मच से अच्छी तरह मिलाने की सलाह दी जाती है, आग को अधिकतम पर सेट करें और उबलने की प्रतीक्षा करें। उसके बाद, दलिया में स्वाद के लिए चीनी और समुद्री नमक मिलाना चाहिए। खाना पकाने के दौरान, इसे समय-समय पर हिलाने की सलाह दी जाती है, अन्यथा अनाज डिश के नीचे चिपक जाएगा और जल जाएगा।

लगभग 13 मिनट के लिए अर्ध-दूध में सूजी दलिया पकाने की सलाह दी जाती है। डिश तैयार होने के बाद, आपको इसे स्टोव से निकालने की जरूरत है, मक्खन का एक छोटा टुकड़ा (सीधे पैन में) डालें, और फिर इसे कसकर बंद करें और इसे 5 मिनट के लिए इस स्थिति में छोड़ दें। इस समय के दौरान, खाना पकाने का तेल पूरी तरह से पिघल जाएगा, और दलिया वांछित स्थिरता तक पहुंच जाएगा।

नाश्ते के लिए सूजी दलिया की उचित सेवा

अब आप जानते हैं कि सूजी का दलिया बिना गांठ के अर्ध-दूध में कैसे बनाया जाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसा व्यंजन बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक और पौष्टिक होता है। इसे परिवार के सदस्यों को अधिमानतः गर्म अवस्था में परोसें। दलिया के अलावा, राई या गेहूं की रोटी के टुकड़े, मक्खन की एक पतली परत और हार्ड पनीर के एक टुकड़े से बना सैंडविच पेश करने की सिफारिश की जाती है। यदि वांछित है, तो बच्चों को ताजा शहद या जाम की पेशकश की जा सकती है।

धीमी कुकर में नाश्ता बनाना

धीमी कुकर में बिना गांठ के सूजी का दलिया कैसे पकाएं? शायद यह ऊपर प्रस्तुत सभी का सबसे आसान और तेज़ तरीका है। इसके अलावा, एक आधुनिक रसोई उपकरण में बनाया गया व्यंजन हमेशा सजातीय और बिना एक गांठ के निकलता है। लेकिन यह केवल इस शर्त पर है कि आप इसकी तैयारी के लिए विशेष कार्यक्रम "दूध दलिया" का उपयोग करें।

तो, अपने परिवार और दोस्तों के लिए इतना स्वादिष्ट नाश्ता बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री पहले से तैयार करनी होगी:

• सूजी - 5 मिठाई चम्मच;
• अधिकतम ताजगी का मोटा दूध - 1 मुखी गिलास;
• फ़िल्टर्ड पीने का पानी - 1 गिलास;
• मध्यम आकार का समुद्री नमक - कुछ चुटकी (स्वाद के लिए);
• ठीक चीनी रेत - 2-2.5 मिठाई चम्मच (इच्छा और व्यक्तिगत विवेक पर जोड़ें);
• मक्खन - 35 ग्राम।

मल्टीक्यूकर में पकाने की प्रक्रिया

इतना सरल लेकिन पौष्टिक और स्वस्थ नाश्ता बनाने के लिए, आपको रसोई के उपकरण के कटोरे में ताजा पूर्ण वसा वाला दूध और नियमित रूप से फ़िल्टर्ड पीने का पानी डालना चाहिए। उसके बाद, उसी कंटेनर में सूजी, चीनी और मध्यम आकार का समुद्री नमक डालना आवश्यक है। इसके बाद, सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिश्रित, बंद और मोड पर सेट किया जाना चाहिए। साथ ही, मल्टीकुकर अपने आप समय निर्धारित करेगा।

चयनित कार्यक्रम पूरा होने के बाद और डिवाइस बीप करता है, दलिया में ताजा मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ें, और फिर सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। इस रचना में, पकवान को फिर से ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए और लगभग 3-6 मिनट तक गरम किया जाना चाहिए।

नाश्ते के लिए दलिया कैसे परोसें?

सूजी दलिया गर्म होने पर ही परोसना चाहिए। इस तरह के एक पौष्टिक और स्वस्थ व्यंजन के अलावा, आप किसी भी मिठाई (बेरीज, फल, शहद, जैम, आदि), मक्खन, चाय या ताजा पीसा हुआ कोको के साथ एक सैंडविच परोस सकते हैं।

1. तरल सूजी दलिया गाढ़े से ज्यादा स्वादिष्ट निकलता है। हालांकि स्वाद को लेकर कोई विवाद नहीं है। यदि आप अधिक चिपचिपा व्यंजन बनाना चाहते हैं, तो आपको मुख्य तरल (1 गिलास के लिए सूजी के लगभग 4-5 मिठाई चम्मच) में अधिक अनाज जोड़ने की आवश्यकता है।
2. यदि आप ठंडे दूध या पानी में अनाज डालते हैं तो सूजी का दलिया बिना गांठ के निकलेगा। यदि तरल गर्म है, तो उसमें एक चक्र बनना चाहिए और उसके बाद ही एक थोक उत्पाद जोड़ा जाना चाहिए।
3. सूजी दलिया के नाश्ते को अधिक संतोषजनक और पौष्टिक बनाने के लिए, आप इसमें ताजे फल, जामुन, साथ ही शहद या जैम मिला सकते हैं।
4. सूजी पकाने में 2-3 मिनट का नहीं, बल्कि कम से कम 5-8 मिनट का होना चाहिए। आखिरकार, केवल लंबे समय तक गर्मी उपचार के साथ, अनाज पूरी तरह से उबल जाएगा, और पकवान अधिक स्वादिष्ट और सजातीय हो जाएगा।