केफिर के साथ मनिक: बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट मनिक रेसिपी। केफिर के साथ मनिक - सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट

यह जल्दी तैयार हो जाता है और इसके लिए किसी गंभीर तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है। और यह मत भूलिए कि इसे तैयार करने के लिए आपको किसी महंगी सामग्री की आवश्यकता नहीं है। वे उत्पाद जो आमतौर पर एक अच्छी गृहिणी के घर में उपलब्ध होते हैं, पर्याप्त होंगे।

बहुत से लोग मानव शरीर के लिए सूजी के लाभों को पूरी तरह से कम आंकते हैं, जो मुझे लगता है कि गलत है। आख़िरकार, इसके लाभकारी गुण इस प्रकार हैं: इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन बी1 और ई होते हैं, जो मानव शरीर के लिए महत्वपूर्ण हैं; फाइटिन अच्छे पाचन को बढ़ावा देता है और कैंसर कोशिकाओं की उपस्थिति को रोकता है, यही कारण है कि इसे न केवल बहुत स्वादिष्ट, बल्कि आपके आहार में काफी स्वस्थ पाई भी शामिल करना उचित है।

आज मैं एक बहुत ही स्वादिष्ट और हवादार केफिर पाई के लिए व्यंजनों पर विचार करने का प्रस्ताव करता हूं, क्योंकि एक बार जब आप इसे मेरे व्यंजनों के अनुसार कम से कम एक बार पकाएंगे, तो यह एक सिग्नेचर डिश में बदल जाएगा जिसका आपके घरवाले इंतजार करेंगे। और मेरे प्रिय पाठकों, मैं आपको मेरे व्यंजनों के अनुसार खाना पकाने का प्रयास करने के लिए भी आमंत्रित करता हूं।

सामग्री:

केफिर - 180 मिली
सूजी - 1 मल्टी ग्लास
आटा - 1 मल्टीस्टैक
चीनी - 1 मल्टीस्टैक
अंडे - 3 पीसी
सोडा - 1/2 छोटा चम्मच
वैनिलिन - 1 पाउच
नमक - एक चुटकी.

खाना पकाने की विधि:

एक गहरे कटोरे में, केफिर को सूजी के साथ मिलाएं, मिलाएं और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सूजी ठीक से फूल जाए।

यदि आप चाहते हैं कि सूजी स्वादिष्ट और फूली हुई बने, तो मेरी सलाह है कि आप सूजी को पहले से भिगोकर फूलने के लिए छोड़ दें।

फिर वैनिलिन, सोडा, छना हुआ आटा का एक बैग डालें और पूरे द्रव्यमान को चिकना होने तक मिलाएँ।

अब मल्टी कूकर के कटोरे को वनस्पति तेल से चिकना करें और तैयार आटा उसमें डालें, फिर ढक्कन बंद करें और 60 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड चालू करें।

ध्वनि संकेत तत्परता के बारे में सुनाई देने के बाद, मल्टीकुकर का ढक्कन खोलें और केक की तैयारी की जांच करने के लिए माचिस या टूथपिक का उपयोग करें यदि यह सूखा हो जाता है, तो बेक किया हुआ सामान तैयार है;

बिना आटे और अंडे के सेब के साथ स्वादिष्ट मन्ना बनाने की विधि

सामग्री:

केफिर - 500 मिलीलीटर
सूजी - 400 ग्राम
सेब - 2 पीसी
चीनी - 160 ग्राम
मक्खन - 100 ग्राम
वैनिलिन - 0.5 ग्राम
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।

शौकीन के लिए:

खट्टा क्रीम - 100 जीआर
पिसी चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

एक कटोरे में केफिर डालें, फिर सूजी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। - 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सूजी अच्छे से फूल जाए.

सेबों को धोइये, छीलिये और पतले टुकड़ों में काट लीजिये.

- अब मिश्रण में वैनिलीन, चीनी, बेकिंग पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें.

मक्खन को पिघलाएं, आटे में डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

तैयार आटे में गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता होनी चाहिए, लेकिन अगर यह पतला हो जाता है, तो आपको थोड़ा आटा मिलाना होगा।

फिर कटे हुए सेबों को ऊपर एक समान परत में रखें, उन्हें आटे के दूसरे भाग से भरें, उन्हें समतल करें और उन्हें 30-40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

टूथपिक का उपयोग करके पके हुए पाई को पक जाने की जांच करें, फिर इसे थोड़ा ठंडा होने दें, लगभग 10 मिनट तक।

इस बीच, फ़ज तैयार करें और ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं, अच्छी तरह से मिलाएं और ध्यान से ठंडा पाई को फ़ज के साथ शीर्ष पर ब्रश करें और, यदि वांछित हो, तो इसके ऊपर बेरी सिरप डालें।

जो कुछ बचा है उसे भागों में काटना और परोसना है, सुखद भूख!

ओवन में नाजुक नींबू पाई

सामग्री:

केफिर - 200 मिलीलीटर
सूजी - 1 कप
चीनी - 1 कप
नींबू - 1 पीसी।
अंडे - 2 पीसी
बेकिंग पाउडर - 1/2 पाउच
वैनिलिन - 1 पाउच।

सिरप के लिए:

पानी - 3/4 कप
चीनी 3/4 कप
नींबू - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. सूजी के ऊपर केफिर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

2. एक कटोरे में चीनी डालें, अंडे फेंटें और चीनी घुलने तक फेंटें।

3. अब फूली हुई सूजी में अंडे का मिश्रण, एक नींबू का बारीक कसा हुआ छिलका, वैनिलिन, बेकिंग पाउडर मिलाएं और पूरे मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें।

4. पैन को पन्नी या चर्मपत्र कागज से ढकें, तेल से चिकना करें और आटा बाहर निकालें।

5. मोल्ड को 25-30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

6. इस बीच, जब बेक किया हुआ सामान तैयार किया जा रहा है, हमें चाशनी तैयार करने की जरूरत है और इसके लिए हमें एक छोटे सॉस पैन में पानी डालना होगा, चीनी डालना होगा और मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए पकाना होगा, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

7. फिर इसमें एक नींबू का रस डालें और 5 मिनट तक पकाते रहें।

8. तैयार और अभी भी गरम मन्ना के ऊपर चाशनी डालें और इसे पूरी तरह भीगने दें।

हम इसे मेज पर रखते हैं और अपने घर के सदस्यों को मेज पर आमंत्रित करते हैं!

गीला मन्ना कैसे पकाएं

सामग्री:

केफिर - 200 मिलीलीटर
सूजी - 1 गिलास
चीनी - 1 कप
आटा - 1 कप
दूध - 200 मिली
अंडा - 1 पीसी।
सोडा - 1 चम्मच
वैनिलिन - 1 पाउच।

खाना पकाने की विधि:

1. केफिर को कन्टेनर में डालिये, सूजी डालिये, मिलाइये और फूलने के लिये 20-30 मिनिट के लिये छोड़ दीजिये.

2. एक अलग कटोरे में अंडे को फेंटें, चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

3. फिर सूजी हुई सूजी, अंडे, सोडा, वैनिलिन को मिलाएं और पूरे मिश्रण को एक समान अवस्था में लाएं।

4. छना हुआ आटा डालें; आपको नुस्खा में बताए गए आटे से थोड़ा अधिक या कम की आवश्यकता हो सकती है, क्योंकि आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए।

5. अब बेकिंग डिश को चिकना कर लें और उसमें आटा डालें। 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और पक जाने तक लगभग 30-35 मिनट तक बेक करें।

6. अब एक गिलास उबला हुआ दूध लें और इसे तैयार मन्ना के ऊपर डालें, आपको ऐसा लगेगा कि यह बहुत गीला हो जाएगा, चिंता न करें, सारा दूध अच्छी तरह से तैयार होने में एक-दो मिनट भी नहीं लगेंगे। आटे में समा गया.

7. इस रेसिपी के अनुसार, पका हुआ माल बहुत रसदार, कोमल और स्वादिष्ट बनता है!

कोको के साथ रसीला मन्ना (वीडियो)

बॉन एपेतीत!

मैं बहुत कम ही सूजी दलिया पकाती हूं, लेकिन मैं सूजी नियमित रूप से खरीदती हूं। "किस लिए?" – आप हैरान हो जायेंगे. और मैं इसका उपयोग एक बहुत ही स्वादिष्ट और सरल पाई - केफिर के साथ मन्ना - पकाने के लिए करता हूँ। मैंने इसे एक बार बनाया था, मेरे परिवार को यह इतना पसंद आया कि अब मैं अक्सर उन्हें यह आश्चर्यजनक रूप से कोमल पाई खिलाता हूँ। अब मैं आपको केफिर के साथ मन्ना की तस्वीर के साथ एक बुनियादी चरण-दर-चरण नुस्खा दूंगा - आपको एक बड़ा केक मिलेगा। इसकी मदद से, मेरे उदाहरण का अनुसरण करते हुए, आप विभिन्न प्रकार के पाक प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, मैं केक को दो या तीन भागों में विभाजित करता हूं, उन्हें क्रीम से चिकना करता हूं, उन्हें जामुन या मेवों से सजाता हूं, और यह एक असली केक बन जाता है। यहां तक कि सबसे नख़रेबाज़ चखने वाले को भी अंदाज़ा नहीं होगा कि यह सूजी से बना है। मैंने विभिन्न सूखे मेवों और किशमिश के साथ केफिर पर मन्ना भी पकाया, यह भी स्वादिष्ट निकला। आप वेनिला या कसा हुआ नींबू का छिलका भी मिला सकते हैं और आपके पास हर बार एक अलग केक होगा, भले ही आप कुछ मामूली चीजों के साथ एक ही रेसिपी का उपयोग कर रहे हों।

केफिर के साथ मन्ना को सफल बनाने के लिए, तीन सरल नियम याद रखें:

1) सूजी को केफिर में भिगोना चाहिए। आदर्श रूप से डेढ़ घंटे के लिए।

2) यदि आप आटे में नियमित आटा मिलाएंगे तो मनिक ऊंचा उठेगा।

3) आटे के लिए बेकिंग पाउडर अच्छी गुणवत्ता का होना चाहिए (घरेलू बेकिंग पाउडर का उपयोग न करना बेहतर है)।

सामग्री:

सूजी - 190 ग्राम
दानेदार चीनी - 200 ग्राम
गेहूं का आटा - 150 ग्राम
केफिर - 250 मिली
मक्खन - 100 ग्राम
मुर्गी का अंडा - 2 टुकड़े
आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 7 ग्राम
नमक – 2 चुटकी

केफिर, अंडे और मक्खन को पहले से ही रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना होगा ताकि वे कमरे के तापमान पर हों।

ओवन में केफिर के साथ मन्ना कैसे पकाएं

1. सबसे पहली चीज़ जो हमें करनी है वो है सूजी तैयार करना. आप इसे केवल आटे में नहीं छिड़क सकते - अधिक से अधिक आप एक कुरकुरे टुकड़े के साथ समाप्त होंगे। सूजी को एक कटोरे में डालें, केफिर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। ढक्कन या तौलिये से ढकें और 40 मिनट के लिए छोड़ दें, लेकिन बेहतर होगा कि एक घंटा। सूजी जितनी फूलेगी, सूजी उतनी ही फूली हुई और स्वादिष्ट बनेगी.

2. जब सूजी फूल जाए तो आप आटा गूंथना शुरू कर सकते हैं. यह बहुत जल्दी किया जाता है, इसलिए आप पहले से ही ओवन चालू कर सकते हैं। नरम मक्खन और चीनी को चिकना होने तक पीसें।

3. परिणामी द्रव्यमान में चिकन अंडे तोड़ें और फिर से मिलाएं।

4. आटे में सूजी और केफिर डालिये. और फिर, जैसा कि आपने अनुमान लगाया होगा, मिश्रण करें।

5. एक अलग कप में, आटे को नमक और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं (कांटे से हिलाना सुविधाजनक है)। सभी चीजों को आटे में डालिये.

6. सभी चीजों को एक बार फिर से मिला लीजिए. - अब मन्ना के लिए आटा तैयार है.

7. आटे को बेकिंग डिश में डालें। फॉर्म के बारे में कुछ शब्द. मेरे जैसे बीच में एक छेद वाला यह, शुरुआती लोगों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। आख़िर, अनुभवहीन घरेलू हलवाईयों को क्या समस्या है? समस्या यह है कि कभी-कभी केक ओवन में भूरा होने लगता है, लेकिन बीच वाला बेक नहीं होना चाहता। रिंग का आकार मन्ना को बिल्कुल समान रूप से बेक करने की अनुमति देगा, इस तथ्य के कारण कि आटा पाई के बाहर और अंदर दोनों जगह गर्म होता है।

आटे को थोडा़ सा समतल कर लीजिये. ओवन पहले ही गर्म हो चुका है. जब बेकिंग तापमान की बात आती है, तो दो विकल्प होते हैं। एक पारंपरिक - 180-190 डिग्री पर गर्म होने पर 45 मिनट। और दूसरा विकल्प. यदि आपको स्पंज केक के साथ समस्या है कि वे अच्छी तरह से नहीं उठते हैं या पकाने के बाद गिर जाते हैं, तो ओवन को 160 डिग्री पर चालू करने और मन्ना को लगभग एक घंटे तक बेक करने का प्रयास करें। सबसे अधिक संभावना है, इसके बाद आपको बेकिंग में कोई समस्या नहीं होगी।

8. मैं लकड़ी की छड़ी (कटार) से मन्ना की तैयारी की जांच करता हूं। यदि यह सूखा है, तो बेक किया हुआ सामान तैयार है और इसे ओवन से निकाला जा सकता है।

9. केफिर के साथ सुगंधित मन्ना तैयार है!

10. यदि चाहें, तो इसे पाउडर चीनी से सजाएं; आप इसके ऊपर पानी के स्नान में पिघला हुआ चॉकलेट ग्लेज़ डाल सकते हैं।

केफिर के साथ मनिक सूजी से बनी एक पाई है, जो ओवन या धीमी कुकर में पकाने के लिए एक उत्कृष्ट आधार के रूप में काम करती है। आटे के बिना खट्टी क्रीम के साथ कुरकुरे मन्ना, अंडे के बिना खट्टा दूध, सेब के साथ दही और निश्चित रूप से, केफिर के व्यंजन लोकप्रिय हैं। केफिर का उपयोग करने से आपको कम समय में स्वादिष्ट और फूला हुआ बेक किया हुआ सामान तैयार करने में मदद मिलती है।

अनुभवी शेफ बताते हैं कि केफिर के साथ स्वादिष्ट और सरल तरीके से फूला हुआ मन्ना कैसे तैयार किया जाता है, और केफिर के साथ मन्ना की क्लासिक रेसिपी इतनी सरल हैं कि कोई भी गृहिणी उन्हें संभाल सकती है। सूजी को पहले केफिर में भिगोना चाहिए और फूलने देना चाहिए।

बड़ी और छोटी छुट्टियों के लिए सभी परिवारों में स्वादिष्ट मिठाइयाँ तैयार की गईं। सूजी को एक सार्वभौमिक अनाज माना जाता है, क्योंकि इसका उपयोग दलिया पकाने और पाई पकाने के लिए किया जा सकता है। लेकिन हर किसी को सूजी दलिया पसंद नहीं है, कई लोग बचपन से ही इससे थक चुके हैं, लेकिन शायद ही कोई सूजी पाई को मना करेगा।

केफिर पर मनिक: बहुत स्वादिष्ट, हवादार

एक उत्कृष्ट उत्पाद है सूजी। आज हम इससे स्वादिष्ट हवादार पाई बनाएंगे. केफिर से बने मन्ना ने खुद को अच्छी तरह से साबित कर दिया है; यह फूला हुआ और मध्यम रूप से नम होता है, और कई व्यंजन पाक कल्पना को पूरी तरह से उड़ान भरने में मदद करते हैं।

यदि इस हवादार केक को गोल पैन में पकाया जाए और फिर कई परतों में फैलाया जाए, तो बस किसी भी क्रीम के साथ केक फैलाकर इसे स्वादिष्ट केक में बदलना आसान होगा। लेकिन आप बस पके हुए माल के ऊपर शीशा लगा सकते हैं या मीठा पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं, यह अभी भी बहुत स्वादिष्ट निकलेगा।

यह कहना होगा कि पाई में कैलोरी काफी अधिक होती है। इसलिए, यदि इसे केफिर के साथ तैयार किया जाता है, तो इसमें प्रति 100 ग्राम 249 किलो कैलोरी होती है और ऐसे व्यंजन भी हैं जिनमें आटा नहीं मिलाया जाता है। इससे डिश की कैलोरी सामग्री थोड़ी कम हो जाती है। और यदि आप अंडों की संख्या कम कर दें, या उनके बिना बिल्कुल भी पकाएँ, तो इसे और भी अधिक कम किया जा सकता है।

सामग्री:

सूजी - 1 कप;
अंडा - 2 पीसी ।;
केफिर - 1 गिलास;
मक्खन - 100 ग्राम;
बेकिंग पाउडर - 3 चम्मच;
वैनिलिन - एक चुटकी;
चीनी - 150 ग्राम;
नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

बर्तन को गहरा लें, अनाज भरें, केफिर उत्पाद डालें। हम पूर्ण वसा वाले केफिर का उपयोग करने की सलाह देते हैं, इससे पके हुए माल का स्वाद प्रभावित होगा। चिकना होने तक चम्मच से हिलाएँ। 60 मिनट के लिए अलग रख दें। इस अवधि के दौरान, सूजी केफिर को अवशोषित कर लेगी और नरम हो जाएगी;
एक अलग कटोरे में नरम मक्खन और चीनी मिलाएं। मक्खन को पहले ही रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाल लें ताकि आपको इसे माइक्रोवेव में जल्दी से नरम न करना पड़े। मैं आपको दानेदार चीनी को भागों में जोड़ने की सलाह देता हूं, सामग्री को मिलाना अधिक सुविधाजनक होगा;
एक अंडों को एक बार में फेंटें। आटे को फिर से अच्छी तरह गूथ लीजिये;
आखिर में बेकिंग पाउडर डालें. हिलाओ और अगले चरण पर आगे बढ़ें;
पैन को गोलाई में मक्खन लगाकर चिकना कर लीजिए. सीधे अपने हाथों से कार्य करें, पूरे क्षेत्र को चिकनाई दें;
सूजी को अंडे के मिश्रण के साथ मिलाएं, हिलाएं। पैन में स्थानांतरण;
ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. पाई रखें, तापमान तुरंत 180 तक कम करें। 20-25 मिनट तक बेक करें, अब और नहीं। जब आप एक सुंदर, स्वादिष्ट पपड़ी देखें, तो उसे बाहर निकालें और टूथपिक से उसकी तैयारी की जांच करें। यदि आवश्यक हो, तो वापस लौटें और थोड़ी देर रुकें;
चाय उबालें, मिठाई के ऊपर खट्टा क्रीम या कोई जैम डालें और अपने परिवार को मेज पर आमंत्रित करें। बॉन एपेतीत!

सूजी पाई कभी भी बहुत ज्यादा नहीं फूलती. यदि आप सोचते हैं कि द्रव्यमान 2-3 गुना या उससे अधिक बढ़ जाएगा, तो विश्वास न करें। ये कोई बिस्किट नहीं है. आटे को डेढ़ गुना बढ़ाना आदर्श है। यह एक रसीला मन्ना है. लेकिन यह हमेशा कुरकुरा और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होता है।

वीडियो: केफिर के साथ रसदार मन्ना - बहुत स्वादिष्ट और कोमल

यहां तक कि अनुभवहीन गृहिणियां जो अभी-अभी बेकिंग की मूल बातें सीखना शुरू कर रही हैं, बहुत स्वादिष्ट, हवादार मन्ना तैयार कर सकती हैं, जो केफिर से तैयार किया जाता है। कोई जटिल कदम नहीं, अस्पष्ट सामग्री, नुस्खा बहुत सरल है, और सबसे महत्वपूर्ण बात, स्वादिष्ट है। एक बार मन्ना बनाकर आप इसकी रेसिपी के दीवाने जरूर हो जाएंगे.

आप पाई को आसानी से बेक कर सकते हैं, बिना किसी एडिटिव के, यह उत्कृष्ट होगा, लेकिन आप इसमें कुछ कैंडीड फल और किशमिश भी मिला सकते हैं। आप मन्ना को एक गिलास ठंडे दूध या संतरे और दालचीनी के साथ एक कप सुगंधित सेब की चाय के साथ मेज पर परोस सकते हैं।

केफिर के साथ क्लासिक मन्ना

यदि आप बच्चों के लिए मन्ना बना रहे हैं, तो आप सामग्री से बेकिंग पाउडर हटा सकते हैं और मक्खन की मात्रा आधी कर सकते हैं - ये उत्पाद बहुत स्वास्थ्यवर्धक नहीं हैं। बेशक, मनिक उतना फूला हुआ नहीं होगा, लेकिन बच्चों के लिए यह वही है जो आपको चाहिए। और आप जैम या ताज़ा जामुन और फलों के साथ एक साधारण क्लासिक मन्ना परोस सकते हैं।

अधिकांश रसोइये, जब पहली बार मन्ना पकाना शुरू करते हैं, तो वही गलती करते हैं - वे नुस्खा से हटकर, आटे में बहुत अधिक आटा डालते हैं। वास्तव में, यह एक तरल स्थिरता बननी चाहिए। यह मत भूलिए कि सूजी दलिया बहुत धीरे-धीरे गाढ़ा होता है। चर्चााधीन पाई इसी प्रकार तैयार की जाती है.

सामग्री:

केफिर - 2 गिलास;
चीनी - 1 गिलास;
अंडा - 3 पीसी ।;
वैनिलिन - 2 चुटकी;
सूजी - 2 गिलास;
मक्खन - 150 ग्राम;
बेकिंग पाउडर - 3 चम्मच;
नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

आटे के कटोरे में केफिर डालें और सूजी डालें। शुरुआत के लिए 1.5 कप का उपयोग करना बेहतर है। अच्छी तरह से मलाएं;
जब तक हम अन्य सामग्री तैयार कर लें, इसे 10 मिनट के लिए छोड़ दें। सूजी को कुछ तरल सोख लेना चाहिए और हमारा "दलिया" गाढ़ा हो जाएगा। यदि दलिया गाढ़ा हो गया है, लेकिन यह आसानी से मिल जाता है, तो बस, अगले चरण पर जाएँ। यदि द्रव्यमान बहुत गाढ़ा, सूखा और घना हो जाए, तो थोड़ा और केफिर मिलाएं;
मक्खन को दूसरे कटोरे में निकाल लें और कांटे की मदद से इसे चीनी के साथ मिला लें। ऐसा तेल लेना बेहतर है जो बहुत अधिक वसायुक्त न हो, लगभग 72%, ताकि मन्ना बहुत अधिक वसायुक्त न हो जाए। और अगर बेकिंग प्रक्रिया के दौरान आपको ऊपर तेल की एक पतली परत "बुलबुलाती" दिखाई दे तो घबराएं नहीं। यह उबल जाएगा, और मन्ना के ऊपर एक स्वादिष्ट और थोड़ा कुरकुरा सुनहरा क्रस्ट बना रहेगा;
अंडे को मक्खन और चीनी के साथ एक कटोरे में तोड़ लें। 3 चम्मच डालें। आटे के लिए बेकिंग पाउडर, 2 छोटी चुटकी वैनिलीन मिलाएं। एक कांटा के साथ सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं;
केफिर के साथ सूजी में अंडे-मक्खन का मिश्रण डालें;
एक व्हिस्क के साथ मिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे। कृपया ध्यान दें: द्रव्यमान तरल होना चाहिए, इसकी स्थिरता बिस्किट के आटे जैसी होती है;
बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से हल्का चिकना कर लें;
आटे को सांचे में डालें और 35-45 मिनट (सांचे की ऊंचाई के आधार पर) के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। केक बस थोड़ा सा ऊपर उठता है;
हम तैयार मन्ना को ओवन से निकालते हैं, इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं, फिर इसे सांचे से निकालते हैं;
केफिर के साथ क्लासिक मन्ना तैयार है. बॉन एपेतीत!

वीडियो: केफिर रेसिपी के साथ मनिक क्लासिक, बहुत स्वादिष्ट है

यदि आटे में बहुत अधिक सूजी है, तो एक नाजुक मिठाई के बजाय, परिचारिका को एक फ्लैट केक मिलेगा जो बाहर से कठोर होता है और अंदर से बिना पका हुआ तरल होता है।

केफिर के साथ क्लासिक मन्ना जितनी जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है। आप 1 वर्ष से लेकर 1 वर्ष तक के बच्चों को सुरक्षित रूप से इसका इलाज कर सकते हैं, क्योंकि मन्ना में कोई हानिकारक घटक नहीं होते हैं जो बच्चे के पेट के लिए भारी हों।

ओवन में पका हुआ रसीला कुरकुरा मन्ना

खाना पकाने में आटे के साथ आटा अधिक सनकी माना जाता है। सूजी के साथ, बेक किया हुआ सामान अधिक आसानी से फूल जाता है, इसलिए पाई बहुत फूली हुई बनती है। आप अपना नया मैनीक्योर खराब होने के डर के बिना आसानी से इससे आटा गूंथ सकते हैं। सूजी के अलावा, रेसिपी में मक्खन, अंडे, चीनी और आटा शामिल है। कभी-कभी बेकिंग पाउडर और सोडा मिलाया जाता है।

ओवन में केफिर के साथ मन्ना पकाने की कई विशेषताएं हैं:

पाई को और अधिक केक जैसा बनाने के लिए, आप ऊपर से पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं, इसे जैम, आइसिंग या फोंडेंट के साथ फैला सकते हैं;
विभिन्न प्रकार के स्वाद के लिए, पाई को कद्दू, सेब, चॉकलेट के टुकड़े, जामुन, किशमिश, कैंडीड फल या यहां तक कि गोभी के साथ बनाया जाता है;
रसदार स्पंज केक प्राप्त करने के लिए, इसे खट्टा क्रीम, कॉन्यैक, रम, गाढ़ा दूध या जैम में भिगोया जाता है।

सामग्री:

केफिर - 1 गिलास;
अंडा - 2 पीसी ।;
गेहूं का आटा - 1 कप;
मक्खन - 100 ग्राम;
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
सूजी - 1 गिलास;
चीनी - 1/2 कप;
नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

खाना पकाने की शुरुआत में, सूजी के ऊपर केफिर डालें और कम से कम आधे घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। सूजी को केफिर में जितना अच्छा भिगोया जाएगा, हमारी पाई उतनी ही अधिक फूली और कुरकुरी बनेगी। कुछ गृहिणियाँ शाम को भी सूजी को फूलने देती हैं, और सुबह वे सबसे स्वादिष्ट नाश्ते में से एक तैयार करती हैं;
मक्खन या मार्जरीन को थोड़ा पिघलाएं, कांटे का उपयोग करके इसे दानेदार चीनी के साथ मिलाएं;
अण्डों को फेंटकर एक मजबूत झाग बना लें;
अगले चरण में, छलनी से छना हुआ गेहूं का आटा, बेकिंग पाउडर के साथ मिला लें;
आवश्यक समय बीत जाने के बाद, केफिर में सूजी में सूजी में अन्य सभी सामग्री मिलाएं: मक्खन, चीनी के साथ कसा हुआ, फेंटे हुए अंडे, बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित आटा;
आटा गूंथ लें, स्थिरता बहुत गाढ़ी खट्टी क्रीम के समान नहीं होनी चाहिए;
एक बेकिंग डिश तैयार करें. ऐसा करने के लिए, आपको इसे ओवन में थोड़ा गर्म करना होगा और उसके बाद ही इसे वनस्पति तेल से चिकना करना होगा। केक को सांचे की दीवारों पर चिपकने से रोकने के लिए, उन पर हल्के से सूजी छिड़कें और उसके बाद ही आटा डालें;
मन्ना को केफिर पर आटे के साथ 180 डिग्री के ताप तापमान पर 30-40 मिनट तक बेक किया जाता है;
जब आप पाई को ओवन से निकालें, तो सुनिश्चित करें कि इसे ठंडा होने दें। इसके बाद ही मन्ना को काटकर परोसा जाता है. पाई के शीर्ष को खट्टा क्रीम से चिकना किया जा सकता है। बॉन एपेतीत!

वीडियो: ओवन में केफिर के साथ मन्ना कैसे पकाएं

धीमी कुकर में केफिर के साथ मन्ना - चरण-दर-चरण नुस्खा

धीमी कुकर में मन्ना पकाना बहुत आसान है। भले ही आपने पहले कभी धीमी कुकर में कुछ भी नहीं पकाया हो, फिर भी आप मन्ना बनाने में जरूर सफल होंगे। मन्ना तैयार करने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। इसे किशमिश, सूखे मेवे, जामुन और चॉकलेट के साथ तैयार किया जा सकता है। साइट के लिए हम केफिर का उपयोग करके मन्ना का एक क्लासिक संस्करण तैयार करेंगे। आप तैयार मन्ना को अखरोट और मुरब्बे से सजाकर थोड़ा रचनात्मक हो सकते हैं।

सामग्री:

केफिर - 1 गिलास;
अंडा - 2 पीसी ।;
गेहूं का आटा - 1 कप;
सूजी - 1 कप;
मक्खन - 100 ग्राम (जिसमें से 1 चम्मच सांचे को चिकना करने के लिए);
चीनी - 0.75 कप (इसका 1 बड़ा चम्मच पाउडर चीनी के लिए इस्तेमाल किया जाएगा);
अखरोट और मुरब्बा - सजावट के लिए;
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
नमक स्वाद अनुसार;

धीमी कुकर में मन्ना बनाने की विधि:

एक गहरे बाउल में सूजी डालें, ऊपर से केफिर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। 30 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें;
इस समय, सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लें। प्रोटीन में चीनी मिलाएं (पाउडर चीनी तैयार करने के लिए 1 बड़ा चम्मच बचाकर रखें, या आप तैयार पाउडर का उपयोग कर सकते हैं)। मिक्सर का उपयोग करके, सफ़ेद भाग को चीनी के साथ सख्त झाग आने तक फेंटें (लगभग 5 मिनट);
मक्खन को माइक्रोवेव में या स्टोव पर पिघलाएँ। केफिर के साथ सूजी में पिघला हुआ मक्खन मिलाएं। हम वहां जर्दी और बेकिंग पाउडर भी भेजते हैं। चम्मच से अच्छी तरह मिला लें;
प्रोटीन-चीनी मिश्रण में आटा डालें और चम्मच से धीरे से मिलाएँ। दोनों मिश्रणों को मिलाएं और मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें। आटा काफी मोटा है;
मल्टी कूकर के कटोरे को मक्खन से चिकना करें, आटे को उसमें डालें और स्पैटुला से हल्के से समतल करें;
मल्टीकुकर को "बेकिंग" मोड में चालू करें, खाना पकाने का समय 50 मिनट है। ढक्कन बंद करें और बीप बजने तक पकने दें। जब मल्टीकुकर बंद हो जाए, तो ढक्कन खोलें और सूजी को थोड़ा ठंडा होने दें;
फिर सावधानी से पाई को प्याले से निकाल कर एक प्लेट में निकाल लीजिए. इसे पाना बहुत आसान है;
चीनी के बचे हुए बड़े चम्मच को एक ब्लेंडर में पीसकर पाउडर चीनी बना लें। ऊपर से मन्ना छिड़कें। फिर हम मन्ना को अखरोट के हिस्सों और मुरब्बे से सजाते हैं;
तैयार! भागों में काटें और परोसें। केफिर के साथ मनिक चाय, दूध या कोको के साथ अच्छा परोसा जाता है। बॉन एपेतीत!

वीडियो: धीमी कुकर में स्वादिष्ट मन्ना कैसे पकाएं

केफिर के साथ मनिक - ओवन में एक फूली हुई कुरकुरी सूजी पाई के लिए एक नुस्खा

केफिर के साथ मनिक सूजी से बनी एक अद्भुत स्वादिष्ट पाई है। फूले हुए कुरकुरे स्पंज केक बनाने की विधियाँ अपनी विविधता में अद्भुत हैं। इसे कई तरह की फिलिंग के साथ तैयार किया जा सकता है. पाई जल्दी तैयार हो जाती है, बिना आटे के, कभी-कभी अंडे के बिना, आमतौर पर ओवन में या धीमी कुकर में।

चमकीले फलों और जामुनों, किशमिश, खसखस और मेवों के साथ क्लासिक सूजी उन नन्हे-मुन्नों के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता है, जिन्हें सूजी दलिया पसंद नहीं है। रेसिपी के अंत में दिया गया वीडियो आपको इसे फूला हुआ, कुरकुरा और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनाने में मदद करेगा।

सामग्री:

सूजी - 2/3 कप;
चीनी - 1 गिलास;
अंडा - 3 पीसी ।;
ताजा केफिर - 500 मिलीलीटर;
मक्खन - 50 ग्राम;
वैनिलिन - 1/2 चम्मच;
बेकिंग पाउडर - 1 पाउच;
नमक - एक चुटकी.

फूला हुआ और कुरकुरा मन्ना बनाने की चरण-दर-चरण विधि:

केफिर को एक करछुल में डालें और इसे स्टोव पर 40 डिग्री के तापमान तक गर्म करें, लगातार हिलाते रहें ताकि यह फटे नहीं;
आटा गूंथने के लिए सूजी को एक बड़े और सुविधाजनक कटोरे में डालें, गर्म केफिर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि कोई बड़ी गांठ न रह जाए, और 40 मिनट के लिए अलग रख दें ताकि सूजी फूल जाए;
अंडे को नमक, चीनी और वेनिला एसेंस के साथ हिलाएं, बेकिंग पाउडर डालें और सूजी के साथ केफिर में अंडे का मिश्रण मिलाएं। गांठ के बिना एक सजातीय और नरम स्थिरता प्राप्त करने के लिए सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं;
ओवन को 190-200 डिग्री के तापमान पर पहले से गरम करें, बेकिंग डिश को सब्जी या मक्खन से चिकना करें और आटा डालें। इसे सिलिकॉन स्पैटुला से धीरे से समतल करें, आप सतह पर लहर जैसे पैटर्न बना सकते हैं। पैन को पहले से गरम ओवन में 45-50 मिनट के लिए रखें;
बेक करने के बाद, तैयार पाई को पैन में ही थोड़ा ठंडा करना होगा, फिर यह कंटेनर की दीवारों से दूर हो जाएगी और आसानी से बाहर निकाली जा सकती है। एक बड़े, सुंदर बर्तन में डालें और बारीक पिसी चीनी छिड़कें। बॉन एपेतीत!

वीडियो: ग्लेज़ के साथ केफिर पर रसीला कुरकुरा मन्ना

केफिर पर सेब के साथ मन्ना - चरण-दर-चरण नुस्खा

सूजी से आप न सिर्फ दलिया, बल्कि चाय के लिए स्वादिष्ट पेस्ट्री भी बना सकते हैं. यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि सेब और केफिर के साथ मन्ना को एक सरल त्वरित घर का बना पेस्ट्री माना जाता है।

पाई आश्चर्यजनक रूप से कोमल हो जाती है, और सेब बेकिंग की शानदार सुगंध घर के सभी लोगों को रसोई में आकर्षित करेगी। सूखे मेवे, ताजे फल या जामुन के साथ मन्ना विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं।

सेब के साथ केफिर मन्ना के लिए सामग्री:

सूजी - 1 गिलास;
सेब - 7 टुकड़े;
चीनी - 1 गिलास;
सोडा 1 चम्मच;
आटा - 1 गिलास;
मक्खन - 125 ग्राम;
केफिर - 1 गिलास;
सिरका 9% या नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
नमक स्वाद अनुसार।

केफिर और सेब से मन्ना बनाने की विधि:

कमरे के तापमान केफिर को एक आरामदायक, गहरे कटोरे में डालें। सूजी डालें. अच्छी तरह हिलाओ. मिश्रण को फूलने के लिए एक घंटे के लिए छोड़ दें;
एक कटोरे में अंडे को चिकना होने तक फेंटें। सूजी के साथ कटोरे में डालें। अच्छी तरह मिला लें;
एक पतली धारा में दानेदार चीनी डालें। फिर से हिलाओ. यदि आपको तीखा मीठा स्वाद पसंद है, तो चीनी की निर्दिष्ट मात्रा में कुछ और बड़े चम्मच मिलाएं;
मैदा में बेकिंग पाउडर मिला कर छान लीजिये. केफिर के साथ सूजी डालें। डिश की सामग्री को जोर से और अच्छी तरह व्हिस्क से मिलाएं;
मन्ना का आटा चिपचिपा, गाढ़ा और थोड़ा लचीला होना चाहिए। परिणामी द्रव्यमान को कुछ मिनटों के लिए अलग रख दें;
चलो फल का ख्याल रखें. हम सेब धोते हैं, उन्हें छिलके सहित छोटे क्यूब्स में काटते हैं;
तैयार आटे में सेब डालें। मिलाएं ताकि टुकड़े पूरे आटे में समान रूप से वितरित हो जाएं;
एक अलग करने योग्य बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें, उसमें सेब के साथ आटा डालें;
1 घंटे के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। एक सुनहरा भूरा क्रस्ट इंगित करेगा कि पाई तैयार है, लेकिन यदि आवश्यक हो, तो लकड़ी की सींक से तैयारी की जांच करें। बॉन एपेतीत!

वीडियो: अंडे के बिना सेब के साथ केफिर पर मनिक, कोमल, फूला हुआ और हमेशा स्वादिष्ट

कद्दू के साथ मनिक - एक स्वादिष्ट नुस्खा

कद्दू के साथ मन्ना बनाना केवल इसलिए उचित है क्योंकि यह पाई असामान्य, मूल और स्वादिष्ट है। यह अन्य सभी व्यंजनों से इस मायने में भिन्न है कि पकाने के तुरंत बाद, जबकि यह अभी भी गर्म है, इसमें नींबू सिरप डाला जाता है।

जब यह ठंडा हो जाएगा, तो स्वाद कुछ हद तक प्रसिद्ध ओरिएंटल पाई की याद दिलाएगा: कोमल, सुगंधित, रसदार, मसालेदार नोट्स के साथ, और संरचना में सूजी या कद्दू की उपस्थिति का संकेत भी नहीं है। इस तकनीक का उपयोग केफिर के साथ मन्ना की किसी भी रेसिपी में किया जा सकता है।

आटे में कच्चा कद्दू मिलाया जाता है. तैयार पके हुए माल में एक विशिष्ट स्वाद को महसूस होने से रोकने के लिए, आपको आटे में या तो नींबू का छिलका या मसाले मिलाने होंगे। आपको जो पसंद है उसे चुनें. अपने पाक कौशल से एक बार फिर अपने परिवार को आश्चर्यचकित करने के लिए तुरंत और स्वादिष्ट तरीके से कद्दू मन्ना तैयार करने का तरीका जानें।

सामग्री:

कद्दू - 150 ग्राम;
अंडा - 3 पीसी ।;
सूजी - 300 ग्राम;
चीनी - 200 ग्राम;
केफिर - 1 गिलास;
वेनिला चीनी - 1-2 चम्मच;
मक्खन - 15 ग्राम;
सोडा - 1 चम्मच;
सेब का सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
नींबू का छिलका - वैकल्पिक;
नमक – एक चुटकी.

केफिर पर कद्दू के साथ शानदार मन्ना कैसे तैयार करें:

एक सॉस पैन में तीन छोटे चिकन अंडे और एक गिलास केफिर रखें। केफिर मिश्रण को चिकना होने तक फेंटें;
सॉस पैन में चीनी और वेनिला चीनी, एक चुटकी नमक डालें और मिश्रण को व्हिस्क से हिलाते रहें। मन्ना को अतिरिक्त स्वाद देने के लिए, आप इस स्तर पर थोड़ा बेरी (या फल) लिकर (30 मिली - 1.5 बड़ा चम्मच) या कसा हुआ नींबू का छिलका मिला सकते हैं;
सॉस पैन में सूजी डालें और आटा गूंथ लें। आटे को थोड़ी देर के लिए अलग रख दें ताकि सूजी फूल जाए (30 मिनट)। यदि तरल घटक (अंडे, केफिर) गर्म या कमरे के तापमान पर हों तो यह प्रक्रिया तेज़ हो जाएगी;
कद्दू के छिलके वाले टुकड़े को बारीक कद्दूकस पर पीस लें;
ऊपरी किनारों वाले एक सांचे को नरम मक्खन से चिकना करें और सूखी सूजी छिड़कें। इस तरह केक तवे पर चिपकेगा नहीं और जलेगा नहीं;
सोडा को सेब के सिरके से बुझाएं और इसे आटे में मिलाएं। सुगंधित सिरके को साधारण टेबल सिरके से बदला जा सकता है या बिल्कुल भी उपयोग नहीं किया जा सकता है, क्योंकि केफिर में पहले से ही आवश्यक एसिड होता है;
इस समय तक, मन्ना के लिए आटा पहले से ही गाढ़ा हो गया है - तरल माध्यम में दाने फूल जाते हैं। ओवन को 180 डिग्री पर चालू करें;
आटे में कद्दू डालें;
मन्ना के आटे को सांचे में डालें, चम्मच से चिकना कर लें;
कद्दू मन्ना को केफिर के साथ 30-40 मिनट तक बेक करें। बेक किया हुआ सामान तैयार है या नहीं यह जांचने के लिए लकड़ी की सींक का उपयोग करें - इसे आटे में चिपकाएं और बाहर निकालें। एक सूखी कटार इंगित करती है कि पाई अच्छी तरह से पक गई है;
ठंडे मन्ना को एक सर्विंग प्लेट में निकालें और पाउडर चीनी छिड़कें। मन्ना को गाढ़े दूध या जैम के साथ मीठी चटनी के रूप में परोसें। बॉन एपेतीत!

वीडियो: बिना आटे के केफिर के साथ कद्दू मन्ना, स्वादिष्ट और बहुत रसदार

केफिर पर आटे के बिना मनिक - फूला हुआ और सुगंधित

बिना आटे के केफिर के साथ मनिक एक कम कैलोरी वाली पेस्ट्री है जिसे नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है। साथ ही, पाई हवादार, कुरकुरी और स्वादिष्ट बनती है। आपको बस आटा गूंथना है, इसे ओवन में रखना है, और आधे घंटे के भीतर ताजा, घर में पके हुए सामान की सुगंध रसोई में आने लगेगी।

सामग्री:

केफिर - 1 गिलास (आप दही ले सकते हैं);
चीनी - 100 ग्राम;
अंडा - 3 पीसी ।;
मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
सूजी - 1 गिलास;
बेकिंग पाउडर - 20 ग्राम;
वैनिलिन - पाउच;
नमक - एक चुटकी.

खाना पकाने की विधि:

आटे में केफिर डालें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें। सूजी किण्वित दूध के पेय को सोख लेगी और फूल जाएगी;
अंडे को अलग से एक कटोरे में फेंटें, उसमें बेकिंग पाउडर, चीनी, वैनिलीन, नमक डालें और मिश्रण को फेंटें;
फेंटे हुए अंडे के मिश्रण को सूजी में डालें और मिलाएँ। परिणाम एक तरल आटा होगा;
सांचे को तेल से चिकना करें, आटा डालें;
ओवन में तापमान काफी अधिक - 180 डिग्री कर लें। बेकिंग का समय 35-40 मिनट। मनिक पूरी तरह से उठेगा, फूला हुआ और हवादार हो जाएगा। संरचना टेढ़ी-मेढ़ी, नाजुक है;
माचिस की तीली से पके हुए माल की पकीता की जांच अवश्य करें। यदि आवश्यक हो, तो 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें;
तैयार पाई को मक्खन से चिकना किया जा सकता है या पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है। बॉन एपेतीत!

वीडियो: आटे के बिना कुरकुरा, कोमल मन्ना, बिल्कुल स्वादिष्ट

अंडे के बिना केफिर के साथ मन्ना की आसान रेसिपी

अंडे या आटे का उपयोग किए बिना उत्कृष्ट बेकिंग। अंडे के बिना केफिर से बना मन्ना फूला हुआ और थोड़ा नम बनता है। बेकिंग पाउडर या उसके विकल्प का उपयोग करना चाहिए।

मन्ना के लिए भराव के रूप में, आप कोई भी फल या सूखे फल, जामुन, मेवे, नींबू या संतरे का छिलका ले सकते हैं। इस व्यंजन के लिए विभिन्न प्रकार के व्यंजन आपको घर में मौजूद सामग्री से पाई तैयार करने की अनुमति देते हैं। आज हम अंडे के बिना केफिर पर मन्ना की रेसिपी से परिचित होंगे।

केफिर पर अंडे के बिना मन्ना तैयार करने के लिए आपको यह लेना होगा:

सूजी - 1.5 कप;
केफिर - 0.5 एल .;
गेहूं का आटा - 1 कप;
वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। एल.;
चीनी - 1 गिलास;
सोडा - 1/2 चम्मच;
नमक - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

केफिर में चीनी, नमक और दालचीनी मिलाएं;
- अब सूजी डालकर मिलाएं;
आटा छान कर मिला लीजिये;
सोडा डालें और मिलाएँ। तेल डालें और दोबारा मिलाएँ;
सूजी को फूलने के लिए 30 मिनट के लिए छोड़ दें;
- सांचे को तेल से चिकना करें और सूजी छिड़कें. आटे को सांचे में रखें और मन्ना को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें;
30 मिनट तक बेक करें. बिना अंडे का मनिक तैयार है;
10 मिनट बाद आप इसे सांचे से निकालकर सर्व कर सकते हैं. बॉन एपेतीत!

वीडियो: केफिर के साथ मनिक - कोई आटा या अंडे नहीं

सूजी बस विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का भंडार है जो वर्ष के समय की परवाह किए बिना हमारे शरीर के लिए बहुत उपयोगी हैं। सूजी बच्चों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है। लेकिन, जैसा कि आप जानते हैं, सभी बच्चे सूजी दलिया खाना पसंद नहीं करते हैं, इसलिए मन्ना उन माताओं और पिताओं के लिए एक जीवनरक्षक की तरह है जो अपने बच्चों को सूजी दलिया नहीं खिला सकते।

निःसंदेह, आपको यह पाई तब और भी अधिक पसंद आएगी जब आपको पता चलेगा कि इसे बनाना कितना सरल और आसान है। इस पाई का आधार, निश्चित रूप से, सूजी और उत्पादों का एक बहुत ही मामूली सेट है जो लगभग हमेशा किसी भी घर में पाया जा सकता है: आटा, चीनी, अंडे और मक्खन।

मन्ना के लिए सामग्री.

1 कप सूजी
1 कप नियमित केफिर
2 अंडे
150 ग्राम दानेदार चीनी
100 ग्राम मक्खन
1 पैकेट वेनिला
नमक
बेकिंग पाउडर (यदि नहीं, तो आप नियमित सोडा का उपयोग कर सकते हैं)।

खाना पकाने की प्रक्रिया.

सूजी को एक कंटेनर में डालें जहाँ हम आटा तैयार करेंगे।

सूजी में एक गिलास केफिर डालें। लगभग कोई भी केफिर उपयुक्त होगा। लेकिन जितना मोटा उतना अच्छा, हमारा मन्ना उतना ही शानदार और कोमल होगा। यह महत्वपूर्ण है कि केफिर ठंडा न हो, इसे लगभग एक घंटे तक कमरे के तापमान पर रखें और उसके बाद इसका उपयोग मन्ना तैयार करने के लिए किया जा सकता है।

और इसलिए सूजी और केफिर को अच्छे से मिला लीजिए ताकि सूजी की कोई गुठलियां या सूखे टुकड़े न रह जाएं. अब जब सूजी और केफिर मिश्रित हो गए हैं, तो मिश्रण को लगभग एक घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें। सूजी को केफिर को सोखने और थोड़ा फूलने और नरम होने में समय लगता है।

अब बाकी तैयार सामग्री, अर्थात् मक्खन, अंडे, चीनी और बेकिंग पाउडर को काम में लाते हैं। तेल बहुत नरम होना चाहिए. इतना नरम कि आप इसे कांटे से आसानी से मसल सकते हैं।

मक्खन को कांटे से गूंथ लें और थोड़ी-थोड़ी मात्रा में चीनी मिला लें। मक्खन और चीनी में कुछ अंडे डालें और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें। अब जब चीनी लगभग पूरी तरह घुल चुकी है तो आप इसमें बेकिंग पाउडर मिला सकते हैं, इसमें लगभग डेढ़ चम्मच लगेगा। सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिलाएं और 30 मिनट के लिए अलग रख दें।

अब आइए बेकिंग मन्ना के लिए एक फॉर्म तैयार करें। सूजी के लिए सबसे अच्छा साँचा सिलिकॉन साँचा है। इस रूप में, यह पाई आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बनती है। लेकिन अगर आपके पास ऐसी सिलिकॉन बेकिंग डिश नहीं है तो परेशान न हों। हमारी दादी-नानी और माताएं साधारण फ्राइंग पैन में मन्ना पकाती थीं, जब किसी ने सिलिकॉन के बारे में सुना भी नहीं था।

अब आप जिस चीज में केक बेक करने जा रहे हैं उसे लें और पूरी जगह को मक्खन से अच्छी तरह चिकना कर लें। आपको न केवल नीचे बल्कि किनारों को भी चिकनाई देने की आवश्यकता है।

जब हमें सूजी और केफिर को डालने के लिए छोड़े एक घंटा बीत चुका है, तो हम अपनी अद्भुत पाई तैयार करना जारी रख सकते हैं।

हम दोनों अर्ध-तैयार उत्पादों को एक साथ जोड़ते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं। जिसके बाद परिणामी आटे को तेल से पहले से चिकना किए हुए बेकिंग डिश में भेजा जा सकता है।

हम ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लेते हैं और आंच को लगभग 180 डिग्री तक कम कर देते हैं। अब आप मन्ना को ओवन में डाल सकते हैं ताकि यह सभी तरफ से अच्छी तरह से पक जाए। खाना पकाने का समय लगभग 20-30 मिनट है।

जब मन्ना तैयार हो जाए, तो आपको इसे ओवन से निकालना होगा, एक डिश पर रखना होगा और परोसना होगा। यदि आप मन्ना के साथ खट्टा क्रीम और जैम परोसते हैं तो यह बहुत अच्छा है। बहुत से लोग बस मन्ना के ऊपर खट्टा क्रीम डालते हैं, और खट्टा क्रीम के ऊपर स्ट्रॉबेरी या चेरी जैम डालते हैं। यह बहुत ही स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनता है.

धीमी कुकर में मन्ना कैसे पकाएं

प्रगति स्थिर नहीं है और लगभग हर घर में पहले से ही एक मल्टीकुकर है। और सबसे दिलचस्प बात यह है कि बहुत कम लोग जानते हैं कि इस चमत्कारी स्टोव का उपयोग कैसे किया जाता है, लेकिन व्यर्थ। मेरा सुझाव है कि आप धीमी कुकर में मन्ना तैयार करें।

सामग्री।

सूजी का गिलास.
आटे का गिलास.
केफिर ग्लास.
चीनी का गिलास.
अंडे 2 टुकड़े.
किशमिश.
वेनिला चीनी.
मक्खन।
बेकिंग पाउडर.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

एक कटोरे में सूजी और केफिर मिलाएं। केफिर को ठंडा न लें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और इसे लगभग एक घंटे तक पकने दें। इस दौरान सूजी केफिर में अच्छी तरह से भीग जाएगी और बेकिंग के लिए तैयार हो जाएगी.

जबकि सूजी भीग रही है, आप अंडे और चीनी पर काम कर सकते हैं। एक बाउल में चीनी और अंडे मिला लें. अच्छी तरह हिलाएं ताकि चीनी पूरी तरह घुल जाए.

एक घंटे बाद सूजी को अंडे के साथ मिलाकर अच्छी तरह मिला लें. अगला कदम धीरे-धीरे आटा डालना और चिकना होने तक सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाना है। इस स्तर पर धीमी गति से व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करना बहुत अच्छा है।

जब सब कुछ अच्छी तरह मिक्स हो जाए तो इसमें बेकिंग पाउडर और वेनिला मिलाएं। फिर से अच्छी तरह मिलाएं और 5-10 मिनट के लिए अलग रख दें।

मल्टी कूकर के कटोरे को तेल से अच्छी तरह चिकना कर लीजिए. न केवल नीचे बल्कि कटोरे की दीवारों को भी चिकना करना महत्वपूर्ण है, और तेल से कोट करना न भूलें।

अब हम अपना आटा धीमी कुकर में भेज सकते हैं।

आप चाहें तो ऊपर से किशमिश या सूखे मेवे छिड़क सकते हैं।

मल्टीकुकर को बेकिंग मोड पर सेट करें, खाना पकाने का समय 40-50 मिनट है।

निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, मल्टीकुकर से मन्ना निकालें और तैयार पाउडर चीनी छिड़कें। अब हम कह सकते हैं कि मन्ना चाय परोसने और पीने के लिए पूरी तरह से तैयार है. अपनी चाय का आनंद लें.

माइक्रोवेव में मन्ना कैसे पकाएं

माइक्रोवेव में केफिर के साथ मन्ना बनाने की विधि पर विचार करें।

इससे पता चलता है कि आप माइक्रोवेव में स्वादिष्ट पाई भी बना सकते हैं। यह नुस्खा मुझे एक पड़ोसी ने बताया था, जिसने मेरे सामने ही 10 मिनट में माइक्रोवेव में मन्ना पकाया था।

सामग्री

आधा गिलास सूजी
आधा गिलास केफिर, उतनी ही मात्रा में आटा और चीनी।
थोड़ा बेकिंग पाउडर
एक मुर्गी का अंडा.

खाना पकाने की प्रक्रिया

सूजी को केफिर के साथ मिलाएं और भिगोने के लिए अलग रख दें।

मक्खन को पिघलाना जरूरी है.

पिघला हुआ मक्खन चीनी के साथ मिलाएं। अंडे को पीसकर फेंट लें.

अगला कदम सूजी को चीनी के साथ मिलाना, आटा और बेकिंग पाउडर मिलाना है। सभी चीजों को अच्छे से फेंटें और सांचे में डालें।

7 मिनट के लिए माइक्रोवेव ओवन में रखें और 600 डिग्री की शक्ति चुनें।

तय समय के बाद हमारा मन्ना पूरी तरह से तैयार है. यहां माइक्रोवेव में केफिर के साथ मन्ना बनाने की एक सरल और त्वरित रेसिपी दी गई है।

बचपन से, सभी को ये शब्द याद हैं "...बैरल के निचले हिस्से को खुरच दिया,...आटा गूंथ लिया..."। प्राचीन रूसी व्यंजन प्रौद्योगिकी में असामान्य रूप से सरल है, इसमें जिन उत्पादों का उपयोग किया जाता है उन्हें तीन या नौ भूमि दूर खोजने की आवश्यकता नहीं होती है, खासकर हमारे समय में, और अर्थव्यवस्था और मितव्ययिता इसका मुख्य प्रमाण है।

पुराने परिचित: प्रसिद्ध मन्ना बनाने की विधि

बचपन में हम सभी को सूजी का दलिया खिलाया जाता था। कुछ लोग किंडरगार्टन सूजी में गंदे गांठों को डरावनी दृष्टि से याद करते हैं, जबकि अन्य लोग अपनी मां द्वारा तैयार किए गए वेनिला नाजुक व्यंजन को बड़े चाव से याद करेंगे। सूजी कैसे उपयोगी है? आइए आज बात करते हैं इसके बारे में और प्रसिद्ध सूजी पाई तैयार करने के तरीकों के बारे में।

सूजी एकमात्र ऐसा अनाज है जो निचली आंत में पचता है। आंतों के माध्यम से चलते हुए, सूजी बलगम को साफ करती है और अतिरिक्त वसा को हटा देती है, इसलिए पेट और आंतों के रोगों से पीड़ित लोगों के लिए इसे अनिवार्य खाद्य उत्पाद के रूप में सेवन करने की सलाह दी जाती है।

केफिर के साथ मन्ना कैसे पकाएं

विभिन्न प्रकार के स्वाद के लिए, पाई को कद्दू, सेब, चॉकलेट के टुकड़े, जामुन, किशमिश, कैंडीड फल या यहां तक कि गोभी के साथ बनाया जाता है।
पाई को और अधिक केक जैसा बनाने के लिए, आप ऊपर से पाउडर चीनी, जैम, आइसिंग या फोंडेंट छिड़क सकते हैं।
रसदार स्पंज केक प्राप्त करने के लिए, इसे खट्टा क्रीम, कॉन्यैक, रम, गाढ़ा दूध या जैम में भिगोया जाता है।

फोटो के साथ केफिर के साथ मन्ना की रेसिपी

पारंपरिक रेसिपी के अनुसार, सूजी को पहले ठंडे पानी में भिगोया जाता है और कुछ घंटों तक रखा रहने दिया जाता है। इस तरह यह फूल जाएगा और तैयार पके हुए माल में दाने महसूस नहीं होंगे। अन्य व्यंजनों में, किण्वित दूध उत्पाद, यहां तक कि खट्टे भी, भिगोने के लिए उपयोग किए जाते हैं। कोई भी विकल्प अलग-अलग स्वाद के साथ मुंह में पानी ला देने वाली मिठाइयाँ तैयार करता है। केफिर के साथ, केक फूला हुआ और छिद्रपूर्ण हो जाता है। इसे बेक करने में कितना समय लगता है? केफिर के साथ मन्ना की लगभग सभी रेसिपी में पाई को 180-200 डिग्री के तापमान पर लगभग 40-45 मिनट के लिए ओवन में रखने का सुझाव दिया गया है।

केफिर के साथ क्लासिक मन्ना रेसिपी

खाना पकाने का समय: 2 घंटे. सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति. डिश की कैलोरी सामग्री: 290 किलो कैलोरी। उद्देश्य: दोपहर की चाय के लिए. भोजन: रूसी. तैयारी की कठिनाई: आसान.

फूली, कोमल पाई पाने का रहस्य बहुत सरल है।. इसमें अनाज को केफिर में कम से कम आधे घंटे के लिए भिगोना शामिल है। नतीजतन, बिस्किट टेढ़ा और लंबा हो जाएगा। इसे गिलास भी कहा जाता है, क्योंकि इसमें मुख्य सामग्री एक गिलास की मात्रा में ली जाती है। यदि आप इसे संतरे या सेब के साथ तैयार करते हैं तो केफिर के साथ क्लासिक मन्ना में विविधता लाना आसान है।

सामग्री:

बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
केफिर - 0.5 एल;
नमक - 1 चुटकी;
अंडा - 3 पीसी ।;
चीनी - 2/3 बड़े चम्मच;
अंडा - 3 पीसी ।;
मक्खन - 1 बड़ा चम्मच;
वेनिला - स्वाद के लिए;
सूजी - 1 बड़ा चम्मच।

बनाने की विधि: अनाज को केफिर में भिगोएँ, लगभग एक घंटे तक खड़े रहने दें। फिर अंडे, चीनी, वेनिला और बेकिंग पाउडर मिलाएं। नमक डालें और मिश्रण को चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में डालें। ओवन में रखें और 50 मिनट के लिए वहीं छोड़ दें। इष्टतम तापमान 220 डिग्री है। तैयार पाई को और 5 मिनट के लिए पैन में रखें, फिर निकालें और सजाएँ, उदाहरण के लिए, पाउडर चीनी से।

हमें क्या चाहिए:

1 कप सूजी
1 गिलास केफिर
2 अंडे
1 कप चीनी
½ छोटा चम्मच सोडा (बुझाएं नहीं)
पैन को चिकना करने के लिए मक्खन का एक टुकड़ा।

केफिर के साथ मन्ना रेसिपी: कैसे पकाएं

एक बाउल में सूजी और केफिर डालकर अच्छी तरह मिला लें। 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें. एक अलग कटोरे में, 2 अंडे और चीनी को हल्के से फेंटें। सोडा डालें, मिलाएँ। केफिर और सूजी में अंडे का द्रव्यमान मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. एक बेकिंग डिश को मक्खन के टुकड़े से चिकना कर लें। परिणामी आटे को सांचे में डालें, 25-30 मिनट तक बेक करें।

धीमी कुकर में मन्ना रेसिपी

सामग्री:

केफिर - 1.5 बड़ा चम्मच।
सूजी - 1 बड़ा चम्मच।
आटा - 1 बड़ा चम्मच।
चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
अंडे - 3 पीसी।
मक्खन - 100 ग्राम
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
सोडा - 0.3 चम्मच।

धीमी कुकर में मन्ना कैसे पकाएं:सूजी के ऊपर केफिर डालें और 20 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर अंडे, पिघला हुआ मक्खन, चीनी और आटा, सोडा और बेकिंग पाउडर डालें। अच्छी तरह मिला लें. आटे को चिकने मल्टीकुकर कटोरे में डालें और "30-40 मिनट के लिए बेकिंग" मोड सेट करें।

नारियल-रास्पबेरी मन्ना रेसिपी

सामग्री:

सूजी - 1 कप
आटा - 1 कप
नारियल के गुच्छे - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच
खट्टा क्रीम - 1 गिलास
चीनी - 1 गिलास
चिकन अंडे - 2 पीसी
बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
वेनिला चीनी - 1 पैक
रसभरी - 1.5 कप

नारियल-रास्पबेरी मन्ना कैसे तैयार करें:सबसे पहले, 2 मध्यम अंडे लें - उन्हें एक कटोरे में डालें और फोम बनने तक मिक्सर (मध्यम गति से) से फेंटें।

चीनी, खट्टा क्रीम डालें और सभी चीजों को मिक्सर से फिर से अच्छी तरह फेंटें। इसके बाद, वेनिला चीनी डालें, आटा और बेकिंग पाउडर को सीधे आटे में छान लें और अच्छी तरह मिलाएँ।

सूजी और नारियल के बुरादे डालें. - अब आपको आटे को कुछ देर के लिए ऐसे ही खड़े रहने देना है ताकि सूजी फूल जाए और आटा गाढ़ा हो जाए.

इस बीच सांचे को तैयार कर लीजिये. यदि आपके पास सिलिकॉन है, तो आपको उसे चिकनाई देने की आवश्यकता नहीं है। टेफ्लॉन या अन्य चर्मपत्र कागज से ढकें और तेल से चिकना करें, फिर थोड़ी सूजी छिड़कें।

पैन में रखें और स्पैचुला से समतल करें। अब चलिए रसभरी बनाते हैं। यदि आपके पास यह ताज़ा है (जब मौसम हो), तो इसे धोकर सुखा लें। अगर जम गया है तो डीफ्रॉस्ट करें और थोड़ा सुखा लें।

आटे के ऊपर जामुन रखें। मन्ना को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 35-40 मिनट तक बेक करें। मन्ना को सांचे में थोड़ा ठंडा होने दें (लगभग 30 मिनट)। केक को सावधानी से मोल्ड से निकालें और एक प्लेट में निकाल लें।

थोक आटा तैयार करते समय, तरल और ठोस सामग्री का समान अनुपात बनाए रखना महत्वपूर्ण है। याद करना:
आटा, कोको, सूजी, स्टार्च - सूखी सामग्री;
चीनी, अंडे, शहद, मक्खन, दूध या खट्टा क्रीम, ताजा जामुन में मुख्य रूप से पानी होता है, इसलिए उन्हें आटे का तरल हिस्सा माना जाता है।
मन्ना आटा, एक नियम के रूप में, खट्टा क्रीम की स्थिरता होना चाहिए। यह एक डालने योग्य आटा है, और इसकी तैयारी का सिद्धांत स्पंज केक तैयार करने के समान है। आप इसमें बिना फेंटे अंडे मिला सकते हैं, लेकिन अगर आप उन्हें पहले फेंटेंगे और सावधानी से आटे में मिलाएंगे, ध्यान रखेंगे कि झाग न बने, तो मन्ना अधिक फूला हुआ और कोमल बनेगा।

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