दूध के साथ मनिक: फोटो के साथ रेसिपी। दूध के साथ सरल मन्ना केक - बेकिंग मास्टर्स से। आहार पर मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए: धीमी कुकर में दूध के साथ कम कैलोरी वाला मन्ना

मन्निकी पाई और कैसरोल के बीच "मध्यम श्रेणी" में एक मिठाई है।

उन्होंने अपने बड़े भाइयों से सर्वश्रेष्ठ लिया: कोमलता, रसीलापन, वैभव।

पाई काफी सरल है और साथ ही प्रभावी भी है, खासकर अपने स्वाद के कारण।

यदि आप फ्राइंग पैन में दुबली फ्लैटब्रेड भी नहीं बना सकते हैं, तो भी सूजी से पाई पकाने का प्रयास करें; कई गृहिणियों के अनुसार, इसे तैयार करना सैंडविच से ज्यादा कठिन नहीं है।

दूध के साथ मन्निक - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

यदि आप ऐसी पाई तैयार करने के लिए कुछ तरकीबों का ध्यानपूर्वक पालन करते हैं तो दूध के साथ स्वादिष्ट फूला हुआ मन्ना बनाना बहुत आसान है।

बेकिंग की मुख्य विशेषता यह है कि आटे में आटे की जगह या उसके साथ सूजी मिलायी जाती है। केक को नरम बनाने के लिए, सूजी को अच्छी तरह से भिगोना चाहिए, इसे पर्याप्त नमी सोखनी चाहिए और अच्छी तरह से फूलना चाहिए। इसे दूध में मिलाकर कम से कम एक घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। सूजी को जितनी अधिक देर तक तरल में रखा जाता है, सूजी उतनी ही अधिक कोमल और हवादार बनती है।

आटे का तरल आधार दूध है। बेकिंग के लिए बासी, थोड़ा खट्टा उत्पाद लेना बेहतर है। इसकी वसा सामग्री पाई की गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करती है, इसलिए आप किसी भी वसा सामग्री वाले दूध का उपयोग कर सकते हैं, इससे केवल उत्पाद की कैलोरी सामग्री प्रभावित होगी।

पाई को सही तरीके से बेक करना भी उतना ही महत्वपूर्ण है। मनिक को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 40-90 मिनट तक बेक किया जाता है। खराब गर्म ओवन में, उत्पाद ऊपर से जल जाएगा और बेक नहीं किया जाएगा। इसलिए, ओवन को आटे के साथ फॉर्म में रखने से कम से कम 15 मिनट पहले चालू कर देना चाहिए। दरवाज़ा खोलना बेहद अवांछनीय है, अन्यथा मन्ना जम जाएगा और सुस्त हो जाएगा।

मल्टीकुकर में दूध के साथ मनिक को "बेकिंग" मोड में लगभग एक घंटे तक पकाया जाता है, ढक्कन तब तक नहीं खोला जाता जब तक कि ध्वनि संकेत कार्यक्रम के अंत की सूचना नहीं दे देता।

बिना आटे के दूध के साथ सबसे सरल मन्ना

उत्पादों का सेट सूजी दलिया के समान है, थोड़ी अधिक दानेदार चीनी और रिपर। शुरुआती लोगों के लिए दूध के साथ मन्ना बनाना सबसे आसान नुस्खा है।

सामग्री:

सूखी सूजी का एक गिलास;

एक चम्मच पिघला हुआ मीठा क्रीम मक्खन;

सफेद चीनी का एक गिलास;

तीन अंडे;

आटे के लिए 1.5 चम्मच बेकिंग पाउडर;

घर का बना दूध - एक पूरा गिलास।

खाना पकाने की विधि:

1. सूजी को दानेदार चीनी और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं।

2. दूध को एक अलग कटोरे में डालें. यदि आप इसे रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं और इसे थोड़ा गर्म करते हैं, तो पैकेजिंग को पहले से ही रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना और इसे कमरे के तापमान पर रखना सबसे अच्छा है।

3. दूसरे कटोरे में अंडे फेंटें और हिलाते हुए अंडे का मिश्रण दूध में डालें।

4. दूध में धीरे-धीरे चीनी के साथ सूजी मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह से चिकना होने तक हिलाएं और 40 मिनट के लिए छोड़ दें।

5. सांचे को चर्मपत्र से ढक दें और उस पर वनस्पति तेल की एक पतली परत लगा दें, और इसके किनारों को भी तेल से चिकना कर लें। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.

6. जमे हुए आटे को अच्छी तरह से हिलाएं, सांचे में डालें और 35 मिनट के लिए ओवन में रखें।

दूध और आटे के साथ क्लासिक मन्ना

पिछली रेसिपी से लगभग कोई अलग नहीं। यहां केवल आटा और थोड़ा सा सूरजमुखी तेल मिलाया जाता है।

सामग्री:

200 जीआर. सूजी;

दो अंडे;

आधा गिलास उच्च गुणवत्ता वाला आटा;

वेनिला चीनी का एक चम्मच;

250 मिली बिना पाश्चुरीकृत दूध;

घर का बना मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल.;

परिष्कृत चीनी का एक गिलास;

वनस्पति तेल के तीन बड़े चम्मच;

फ़ैक्टरी रिपर - 10 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे के साथ वेनिला और नियमित चीनी को सफेद होने तक पीस लें। वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मलें।

2. एक छोटे सॉस पैन में दूध डालें, उसमें मक्खन का एक टुकड़ा डालें और हल्का गर्म करें। उबालो मत!

3. दूध को व्हिस्क से हिलाते हुए, मक्खन के पूरी तरह पिघलने तक इंतजार करें और तुरंत मीठे अंडे का मिश्रण डालें। - चलाते हुए सूजी डालें और आधे घंटे के लिए अलग रख दें.

4. मैदा और बेकिंग पाउडर को छान लें और थोड़ा-थोड़ा करके फूली हुई सूजी में मिला दें.

5. गर्मी प्रतिरोधी फॉर्म की दीवारों और तली को मक्खन से पोंछें और सूखी सूजी छिड़कें। आप मार्जरीन ले सकते हैं.

6. आटे को सांचे में डालें और चालीस मिनट के लिए ओवन में रखें।

दूध के साथ दही मन्ना

मन्ना में पनीर मिलाने से पका हुआ माल न केवल स्वादिष्ट बनता है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी बनता है। दूध के साथ मन्ना के लिए इस आटे में, नुस्खा से हटकर, आप कुछ जामुन या ताजे फल मिला सकते हैं, इससे इसमें और भी अधिक रस आएगा।

सामग्री:

200 जीआर. चीनी;

दूध का एक गिलास;

200 जीआर. सूजी;

तीन बड़े, ताजे अंडे;

वैनिलिन का एक छोटा सा बैग;

आटा - 160 ग्राम;

लोचदार 9% पनीर - 200 ग्राम;

रिपर के दो चम्मच;

मीठा क्रीम मक्खन - 100 ग्राम;

पिसी हुई चीनी का एक बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. फूलने के लिए सूजी के ऊपर दूध डालें और थोड़ी देर के लिए रख दें. दूध को पहले से गर्म करना न भूलें.

2. अंडे और रिफाइंड चीनी को मिक्सर से फेंटें। फूली हुई सूजी में अंडे का मिश्रण मिलाएं और तुरंत पिघला हुआ मक्खन डालें। वैनिलिन और बेकिंग पाउडर डालें और सभी चीजों को मिक्सर से मिला लें। वहां पनीर और आटा डालें और फिर से मिक्सर से चलाएं।

3. दही के आटे को मार्जरीन से चुपड़े हुए सांचे में डालें और तुरंत 45 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें।

4. तैयार मन्ना को सावधानी से सांचे से निकालें और ठंडा होने पर पाउडर चीनी से सजाएं.

दूध और दही बॉल्स के साथ चॉकलेट मन्ना

दूध के साथ चॉकलेट मन्ना में सफेद बॉल्स - एक ऐसी रेसिपी जो बच्चों और बड़ों दोनों का दिल जीत लेगी। सरल, किफायती उत्पाद, बनाने में आसान, स्वाद और दिखने में एक महंगी मिठाई की तरह।

सामग्री:

खट्टा दूध - 250 मिलीलीटर;

घर का बना मक्खन - 100 ग्राम;

पांच ग्राम बेकिंग सोडा;

अंडे - 3 पीसी ।;

120 जीआर. डार्क चॉकलेट;

दानेदार चीनी - 280 ग्राम;

100 जीआर. नारियल की कतरन;

50 जीआर. कोको पाउडर;

गेंदों के लिए:

300 जीआर. मोटा पनीर;

एक अंडा;

60 जीआर. अपरिष्कृत चीनी;

40 जीआर. बेकिंग आटा.

खाना पकाने की विधि:

1. सूजी के ऊपर दही डालें, हिलाएं ताकि गुठलियां न रहें और नैपकिन से ढककर रख दें.

2. जब तक सूजी फूल रही हो, दही के गोले तैयार कर लीजिए. पनीर को मीट ग्राइंडर में घुमाएं या बारीक छलनी से पीस लें। फिर अंडे को एक सजातीय दही द्रव्यमान में तोड़ें, नारियल के गुच्छे के साथ मिश्रित चीनी डालें और आटा डालें। अच्छी तरह मिलाएं और गीले हाथों से छोटी क्रीम के आकार की छोटी-छोटी गोलियां बना लें। टुकड़ों को एक चौड़ी प्लेट में एक परत में रखें और कम से कम आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।

3. अंडे को चीनी के साथ अच्छी तरह मैश कर लें. हराएं नहीं, बल्कि एक सजातीय सफेद द्रव्यमान प्राप्त होने तक पीसें। - फिर इसे फूली हुई सूजी के साथ मिलाएं और अच्छी तरह पिघला हुआ मक्खन डालें. सोडा को सिरके से बुझाएं और इसे सूजी में मिलाएं, हिलाएं और मिश्रित आटा और कोको डालें। चॉकलेट बार को बारीक तोड़ लें, आटे में डालें और फिर से मिलाएँ।

4. एक बेकिंग डिश तैयार करें और उसमें दही का आटा डालें. फिर दही के गोले को फ्रीजर से निकालें, उन्हें सतह पर समान रूप से फैलाएं और पैन को पहले से गरम ओवन में रखें।

5. करीब 80 मिनट बाद मन्ना तैयार हो जाएगा.

धीमी कुकर में दूध के साथ मनिक - "स्फुफ़"

सफ़ौफ़ दूध के साथ मन्ना का एक अरबी, या अधिक सटीक रूप से लेबनानी संस्करण है। यह सरल है और क्लासिक रेसिपी के समान है, इसमें वनस्पति तेल और मसाले मिलाने की विशेषता है।

सामग्री:

सूजी के दो गिलास;

पूर्ण वसा वाले दूध का एक पूरा गिलास;

200 जीआर. सहारा;

1.5 चम्मच बेकिंग पाउडर;

वेनिला चीनी - 1 चम्मच;

एक चम्मच पिसी हुई हल्दी;

सफेद नारियल के दो चम्मच;

आधा कप बिना स्वाद वाला सूरजमुखी तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. गर्म दूध में चीनी घोलें. सूजी डालें, हिलाएँ ताकि मिश्रण में गुठलियाँ न रहें, और मेज पर लगभग सवा घंटे के लिए छोड़ दें।

2. पिघले हुए मक्खन के साथ हल्दी, वैनिलीन और बेकिंग पाउडर मिलाएं। मिश्रण को मिक्सर से कम से कम पांच मिनट तक फेंटें और आधा नारियल का बुरादा मिला दें।

3. आटे को बेकिंग के लिए तैयार किए गए कटोरे में डालें और उपकरण को एक घंटे के लिए बेकिंग मोड में चालू करें।

4. तैयार मन्ना को कटोरे में ही ठंडा होने दें, ध्यान रखें कि ढक्कन खुला रहे, फिर सावधानी से केक निकालें और उसकी सतह पर बचा हुआ नारियल बुरादा छिड़कें।

धीमी कुकर में दूध के साथ मनिक - "सनी"

दूध के साथ कद्दू मन्ना - अंडे और मक्खन के बिना सुगंधित पाई के लिए एक नुस्खा। यह उचित रूप से कम कैलोरी वाली मिठाई के खिताब का दावा कर सकता है।

सामग्री:

250 जीआर. सूखी सूजी;

240 मिली गाय का दूध, अधिमानतः खट्टा;

एक बड़ा नींबू;

350 जीआर. कद्दू का गूदा;

160 जीआर. दानेदार चीनी;

सेब का रस;

5 जीआर. मीठा सोडा।

खाना पकाने की विधि:

1. कद्दू के गूदे को बारीक कद्दूकस कर लीजिए और इसे खट्टे दूध के साथ मिला दीजिए. चीनी डालें और दाने घुलने तक अच्छी तरह हिलाएँ। - फिर सूजी डालकर चलाएं.

2. नींबू को उबलते पानी में डालकर उबाल लें, बारीक कद्दूकस से उसका छिलका निकाल लें। साइट्रस को आधा काट लें, रस अच्छी तरह निचोड़ लें और छान लें।

3. आटे में सोडा मिलाएं और इसे बुझाने के लिए एक चम्मच ताजा नींबू का रस लें. फिर तुरंत ज़ेस्ट डालें, अच्छी तरह हिलाएं और अनाज को फूलने के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

4. कटोरा तैयार करें - इसके किनारों और तली को मक्खन से चिकना करें और सूजी छिड़कें।

5. आटे को कटोरे में डालें और मल्टीकुकर चालू करें, 60 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें।

6. जब मन्ना पक रहा हो तो स्टोव पर चाशनी तैयार कर लीजिए. ऐसा करने के लिए, नींबू के रस को सेब के रस के साथ समान मात्रा में मिलाएं, स्वाद के लिए दानेदार चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएं और चाशनी को मध्यम आंच पर उबाल लें, ठंडा करें।

7. गर्म पाई के ऊपर चाशनी डालें और आधे घंटे के लिए ढक्कन बंद करके बंद मल्टीकुकर में छोड़ दें।

8. मन्ना को सावधानी से कटोरे से निकालें, टुकड़ों में काटें और चाय या दूध के साथ परोसें।

दूध के साथ मनिक - खाना पकाने की तरकीबें और उपयोगी युक्तियाँ

सूजी को बिना हिलाए, पतली धार में दूध में डालें। यदि आप इसके विपरीत करते हैं, तो अनाज में गांठें बन सकती हैं जिन्हें तोड़ना मुश्किल होगा।

दूध को गर्म करना सुनिश्चित करें, फिर अनाज इसे बेहतर तरीके से अवशोषित करेगा।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि तैयार पाई आसानी से मल्टीकुकर के सांचे या खाना पकाने के कटोरे से बाहर निकल जाए, वनस्पति तेल में डूबा हुआ कपड़ा लगाकर तली और किनारों को चिकना कर लें। आप मक्खन भी लगा सकते हैं. विश्वसनीयता के लिए, सूजी या आटे के साथ तेल की परत छिड़कें।

यदि आपको मन्ना नहीं मिल रहा है, तो केक वाले कंटेनर को एक नम टेरी तौलिये पर रखें। मात्र सवा घंटे में यह निःशुल्क उपलब्ध हो जायेगा।

दूध के साथ मन्निका को धीमी कुकर में पकाना सबसे अच्छा है। चमत्कारी सॉस पैन इसे भरा हुआ और लंबा बनाता है। दूध के साथ कोई भी मन्ना, जिसकी रेसिपी चयन में दी गई है, को एक चमत्कारिक स्टोव के लिए अनुकूलित किया जा सकता है।

प्रत्येक ओवन और धीमी कुकर की अपनी विशेषताएं होती हैं, इसलिए केक को हटाने से पहले, बीच में टूथपिक छेदकर इसकी तैयारी की जांच करें। अगर यह सूखा रह जाए तो केक तैयार है.

दूध के साथ मनिक एक बहुत ही आम घरेलू नुस्खा है जिसे छोटे बच्चे बहुत पसंद करते हैं। और वयस्कों द्वारा ऐसी नाजुक और सुगंधित विनम्रता का आनंद लेने से इनकार करने की संभावना नहीं है। इस व्यंजन की बहुत सारी व्याख्याएँ हैं, इसलिए आप हमेशा रेफ्रिजरेटर में मौजूद उत्पादों के लिए एक उपयुक्त नुस्खा चुन सकते हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, आप आसानी से आटे या अंडे को संरचना से बाहर कर सकते हैं, ताजे दूध को खट्टा दूध से, वेनिला चीनी को वैनिलिन से और बेकिंग पाउडर को स्लेक्ड सोडा से बदल सकते हैं।

मन्ना के लिए आटा तैयार करना बहुत आसान है. ऐसा करने के लिए सूजी को दूध के साथ डाला जाता है और अच्छी तरह फूलने दिया जाता है। उसके बाद, इसमें अंडे और आटा, चीनी, वेनिला, थोड़ा बेकिंग पाउडर, मक्खन, वनस्पति तेल या मार्जरीन मिलाया जाता है। कभी-कभी व्यंजनों में एक चुटकी नमक भी शामिल होता है। इसे इसलिए मिलाया जाता है ताकि मीठी सामग्रियां अपना स्वाद बेहतर ढंग से प्रकट कर सकें।

दूध के साथ मनिक नरम और हवादार बनता है, जबकि इसमें अपेक्षाकृत कम कैलोरी होती है। यह आपको पूरे परिवार के लिए ऐसी मिठाई बनाने की अनुमति देता है, भले ही कोई सख्त आहार पर हो।

आप मन्ना में फल और जामुन, गाढ़ा दूध या शहद मिला सकते हैं। कभी-कभी केक को दो हिस्सों में काटा जाता है, और अंदर क्रीम या जैम रखा जाता है। तैयार पाई को सभी प्रकार के ग्लेज़, पाउडर चीनी, जैम, नट्स आदि से सजाएँ। मन्ना को गर्म या ठंडा परोसा जाता है। चाय के साथ मिठाई परोसना सबसे अच्छा है। इस व्यंजन का उपयोग अक्सर हार्दिक नाश्ते के रूप में भी किया जाता है।

कभी-कभी ऐसा लगता है कि धीमी कुकर सिर्फ ऐसी मिठाइयाँ तैयार करने के लिए ही बनाया गया है, क्योंकि इसमें मौजूद मन्ना हमेशा बहुत फूला हुआ, स्वादिष्ट और कुरकुरा बनता है। नुस्खा में मक्खन को मार्जरीन से बदला जा सकता है। इससे स्वाद पर थोड़ा असर पड़ेगा, लेकिन आप पैसे बचा सकेंगे। किसी भी मामले में, पाई कोमल और बहुत संतोषजनक होगी। मिठाई डेढ़ साल की उम्र के बच्चों के लिए उपयुक्त है, इसलिए आप इसे पारिवारिक चाय पार्टी के लिए बना सकते हैं।

सामग्री:

• 1 गिलास दूध;
• 1 कप चीनी;
• 1 कप आटा;
• 1 कप सूजी;
• 1 चम्मच। वनीला शकर;
• 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर;
• 150 ग्राम मक्खन;
• 3 अंडे।

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरे बाउल में दूध डालें, उसमें सूजी डालें और मिलाएँ।
2. - सूजी को 30 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें.
3. मक्खन को पिघलाकर सूजी में डालें, फिर से हिलाएँ।
4. एक अलग कटोरे में, अंडे, चीनी और वेनिला चीनी मिलाएं, फूलने तक फेंटें।
5. दोनों कटोरे की सामग्री को मिलाएं, आटा और बेकिंग पाउडर डालें।
6. सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ और आटे को चिकने मल्टी-कुकर कटोरे में डालें।
7. मन्ना को "बेकिंग" मोड में 60 मिनट तक पकाएं।

नेटवर्क से दिलचस्प

क्लासिक मन्ना रेसिपी में कुछ भी जटिल नहीं है। बस आटा, सूजी और चीनी को बराबर मात्रा में मिला लें. इसके अलावा एक पारंपरिक पाई के लिए एक शर्त खट्टा क्रीम जोड़ना है। यह मिठाई को और भी कोमल और मुलायम बनाता है। आटे में सोडा मिलाने से पहले इसे सिरके या नींबू के रस से बुझाना जरूरी है. यदि दूध खट्टा है तो इस प्रक्रिया को छोड़ा जा सकता है।

सामग्री:

• 1 कप सूजी;
• 3 बड़े चम्मच. एल खट्टी मलाई;
• 2 टीबीएसपी। एल नकली मक्खन;
• 1 कप चीनी;
• 1 कप आटा;
• 1 अंडा;
• 1 चम्मच। सोडा;
• 300 मिलीलीटर दूध;
• 1 चुटकी नमक.

खाना पकाने की विधि:

1. - सूजी के ऊपर दूध डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें.
2. जब सूजी फूल जाए तो उसमें अंडा फेंटें, नमक, चीनी, खट्टा क्रीम और आटा डालें।
3. बेकिंग सोडा को दबा कर आटे में डालिये, सभी चीजों को मिला दीजिये.
4. मार्जरीन को पिघलाएं, एक सामान्य कटोरे में डालें, फिर से हिलाएं।
5. आटे को चिकना किये हुये रूप में डालिये. चपटा करें।
6. मन्ना को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में ऊपर से सुनहरा भूरा होने तक (लगभग 40 मिनट) बेक करें।

कोई भी, यहां तक ​​कि एक नौसिखिया गृहिणी भी, अंडे के बिना दूध से मन्ना बना सकती है। नुस्खा बहुत सरल है और इसमें न्यूनतम समय और सामग्री की आवश्यकता होती है। यदि आप चाहें, तो आप तुरंत सभी सामग्रियों को मिला सकते हैं और उसके बाद ही आटे को 30 मिनट के लिए छोड़ दें। मन्ना की सुगंध तुरंत पूरे घर में भर जाएगी, इसलिए सभी को मेज पर आमंत्रित करने में देर नहीं लगेगी। आप सुबह आसानी से ऐसी पाई बनाकर अपने घर वालों को एक कप कॉफी या चाय के साथ परोस सकते हैं।

सामग्री:

• 1 गिलास खट्टा दूध;
• 1 कप चीनी;
• 1 कप सूजी;
• 1 चुटकी नमक;
• 1 चम्मच। सोडा;
• 1 कप आटा.

खाना पकाने की विधि:

1. दूध और सूजी मिलाएं, उन्हें 30 मिनट तक पकने दें।
2. परिणामी द्रव्यमान में सोडा, आटा, नमक और चीनी मिलाएं।
3. तरल गाढ़ा आटा गूंथ लें और इसे बेकिंग पैन में डालें (पैन को तेल से चिकना कर लें)।
4. मन्ना को 190 डिग्री पर 40 मिनट के लिए ओवन में रखें।

खट्टा दूध आटे के लिए एक उत्कृष्ट आधार बन जाता है, इसलिए खराब उत्पाद को अलविदा कहने में जल्दबाजी न करना बेहतर है। सेब के साथ, पाई बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट होगी, कुछ हद तक क्लासिक चार्लोट की याद दिलाती है। सेब के अलावा, आप नाशपाती, सूखे फल, ताजा और जमे हुए जामुन, नट्स आदि का सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं। कोको भी पाई के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा - मन्ना चॉकलेट बनाने के लिए इसे सीधे आटे में जोड़ा जा सकता है।

सामग्री:

• 1 गिलास खट्टा दूध;
• 1 कप सूजी;
• 4 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल;
• ½ छोटा चम्मच. सोडा;
• 1 सेब;
• ½ वैनिलिन का पैकेट;
• 1 अंडा;
• ¼ कप) चीनी।

खाना पकाने की विधि:

1. सूजी वाले कटोरे में खट्टा दूध डालें, सूजी को 25 मिनिट तक फूलने के लिए छोड़ दें.
2. अंडे और चीनी को फेंटें, उनमें सोडा मिलाएं। वैनिलीन और वनस्पति तेल, मिश्रण।
3. सूजी में अंडे का मिश्रण डालें और आटा गूथ लें.
4. सेब को छोटे अनुदैर्ध्य स्लाइस में काटें और उन्हें सांचे के नीचे खूबसूरती से व्यवस्थित करें।
5. सेब के ऊपर आटा डालें और पाई को 180 डिग्री पर 45 मिनट तक बेक करें।

सूजी अपने आप में इतनी घनी होती है कि एक पाई के लिए पूर्ण आधार बन सकती है, इसलिए आटे को रेसिपी से आसानी से हटाया जा सकता है। इस फैसले से डिश की कैलोरी सामग्री भी थोड़ी कम हो जाएगी। हालाँकि, यह समझा जाना चाहिए कि बिना आटे के सूजी अधिक ढीली होगी, और खाते समय सूजी के दाने अधिक ध्यान देने योग्य होंगे। हालाँकि, इससे कई लोगों को बिल्कुल भी परेशानी नहीं होती है, क्योंकि मिठाई उतनी ही स्वादिष्ट और सुगंधित बनी रहती है।

सामग्री:

• 2 कप सूजी;
• 1 गिलास दूध;
• 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 2 अंडे;
• चीनी की 1 मशीन.

खाना पकाने की विधि:

1. सूजी के ऊपर दूध डालें और कमरे के तापमान पर 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. अलग से, अंडे को चीनी के साथ सफेद झाग आने तक फेंटें।
3. सूजी और अंडे मिलाएं, वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ।
4. आटे को 15 मिनिट के लिये ऐसे ही छोड़ दीजिये.
5. एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और उसमें आटा रखें।
6. 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

अब आप जानते हैं कि फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार दूध के साथ मन्ना कैसे पकाया जाता है। बॉन एपेतीत!

दूध के साथ मनिक एक हार्दिक मिठाई है जिसे केवल आधे घंटे में तैयार किया जा सकता है और यह चाय या कॉफी के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है। पकवान बनाने वाली सामग्रियां हर रसोई में पाई जा सकती हैं, और आप पके हुए माल के स्वाद को नुकसान पहुंचाए बिना हमेशा एक उत्पाद को दूसरे उत्पाद से बदल सकते हैं। अनुभवी रसोइये सबसे अच्छी तरह जानते हैं कि दूध के साथ मन्ना कैसे पकाना है, इसलिए उनकी सलाह निश्चित रूप से शुरुआती लोगों के लिए उपयोगी होगी:

• सूजी बनाने से पहले आपको सूजी को अच्छे से फूलने देना है. ऐसा करने के लिए, अनाज के ऊपर दूध डालें और कम से कम 20 मिनट के लिए छोड़ दें, लेकिन बेहतर - आधे घंटे के लिए;
• मन्ना पकाने से पहले, न केवल सांचे के निचले भाग को, बल्कि उसके किनारों को भी चिकना कर लें;
• बेहतर होगा कि मन्ना को बेकिंग डिश में ठंडा होने दें और उसके बाद ही किसी डिश में डालें। यह पाई की अखंडता को बेहतर ढंग से संरक्षित करेगा;
• खाना पकाने से पहले आटे को छलनी से छानने की सलाह दी जाती है। इससे मन्ना अधिक ढीला और हवादार हो जाएगा;
• सभी व्यंजनों में, आप ताजे दूध को खट्टे दूध से बदल सकते हैं, और इसके विपरीत;
• मनिक को बड़े रूप में पकाया जा सकता है या आटे के साँचे में डाला जा सकता है। दूसरे मामले में, आप प्रत्येक कपकेक में अलग-अलग फिलिंग (फल, सूखे मेवे, मेवे) मिला सकते हैं।

पकवान को ओवन या धीमी कुकर में तैयार किया जा सकता है। प्रत्येक प्रजाति ध्यान देने योग्य है। आइए अधिक विस्तार से देखें कि दूध के साथ मन्ना कैसे पकाया जाता है।

मनिक: दूध के साथ क्लासिक रेसिपी

क्लासिक रेसिपी चरण दर चरण इस प्रकार दिखती है। एक उत्कृष्ट कृति बनाने के लिए आपको एक गिलास की आवश्यकता होगी:

• मुख्य घटक;
• सहारा;
• दूध।

इस क्लासिक मिल्क पाई में 3 अंडे, 1.5 कप आटा, एक चम्मच सोडा और 100 ग्राम मक्खन भी शामिल है।

1. सूजी भिगोएँ;
2. अंडे को दानेदार चीनी के साथ अलग से फेंटें;
3. सूजी में अंडे का मिश्रण और सोडा के साथ मक्खन मिलाएं;
4. मिक्सर से फेंटें, धीरे-धीरे आटा मिलाएँ;
5. एक बेकिंग कंटेनर को तेल से चिकना करें और सूजी छिड़कें;
6. ओवन को 190° पर पहले से गरम कर लें;
7. बैटर को सांचे में डालें और ओवन में रखें;
8. बेकिंग का समय - 40 मिनट;
9. फूले हुए केक को निकालें और पाउडर चीनी से सजाएँ।

अंडे के बिना मनिक

कभी-कभी स्वास्थ्य कारणों से व्यक्ति आहार में कुछ सामग्रियों का उपयोग नहीं कर पाता है। ऐसी स्थितियों के लिए, एक दिलचस्प विकल्प भी है - अंडे के बिना दूध के साथ मन्ना।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको समान मात्रा में सूजी और डेयरी उत्पाद, 0.5 कप चीनी और 2 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। एल खट्टा क्रीम और एक चुटकी नमक। इसके अतिरिक्त, आप बेकिंग पाउडर और वैनिलिन का उपयोग कर सकते हैं। तैयारी के लिए पेश किए गए इस व्यंजन के चरण-दर-चरण संस्करण को नाशपाती या सेब, कोको, नारियल, नट्स या शहद के टुकड़ों के साथ पूरक किया जा सकता है।

अंडे के बिना पकवान कैसे पकाएं? एक चरण-दर-चरण नुस्खा इस मामले में मदद करेगा:

1. अनाज को 30 मिनट के लिए तरल में रखें;
2. थोक उत्पाद (चीनी, नमक) जोड़ें;
3. खट्टा क्रीम में डालो;
4. एडिटिव्स और वैनिलिन जोड़ें;
5. मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें;
6. साँचे को तेल से अच्छी तरह चिकना कर लीजिये;
7. किनारों और तली पर सूजी छिड़कें;
8. सामग्री को सांचे में रखें, लगभग 180-200° के तापमान पर ओवन में रखें;
9. पकाने का समय - 20 मिनट।

परोसने से पहले आप चाहें तो मन्ना को बिना अंडे के दूध, जामुन और फलों से सजा सकते हैं।

बिना आटे के दूध के साथ

बिना आटे के दूध के साथ मनिक उन लोगों के लिए एक लोकप्रिय मिठाई है जो वजन कम कर रहे हैं। धीमी कुकर में दूध से बनी पाई अन्य अनुशंसित आहारों की तुलना में अधिक उपयोगी होगी। दूध के साथ मन्ना कैसे पकाएं ताकि यह स्वादिष्ट हो जाए? सही रचना चुनना महत्वपूर्ण है।

ओवन में पकाने की विधि में निम्नलिखित घटकों का उपयोग शामिल है:

• 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• मुख्य घटक के 2 कप;
• एक गिलास दूध और उतनी ही मात्रा में चीनी;
• अंडे।

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है। आपको सबसे पहले दूध को कमरे के तापमान तक गर्म करना होगा और तरल को सूजी में डालना होगा। इसे लगभग 30 मिनट तक लगा रहने दें, फिर एक ब्लेंडर में अंडे को चीनी के साथ मिलाएं। मिश्रण में वनस्पति तेल और सूजी मिलाएं।

सब कुछ मिलाएं और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। तरल मिश्रण को सांचे में डालें। ओवन को पहले से गरम कर लें और 40 मिनट तक बेक करें। यदि पाई का शीर्ष भूरा हो गया है, तो मिठाई को हटा दें और इसे ठंडा करें।

महत्वपूर्ण! यह मन्ना रेसिपी, जिसकी रेसिपी ऊपर है, स्वाद में कोमल और सुखद बनती है।

एक बजट विकल्प

जब आपको जल्दी से एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार करने की आवश्यकता होती है, लेकिन हाथ में आवश्यक सामग्री नहीं होती है, तो परेशान होने की कोई आवश्यकता नहीं है। आप बिना दूध के, सादे पानी का उपयोग करके मन्ना बना सकते हैं। यह रेसिपी क्लासिक है. एक उत्कृष्ट कृति बनाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे:

• अनाज - 1 गिलास;
• पानी - 1 गिलास;
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
• अंडे की एक जोड़ी;
• वनस्पति तेल - 0.5 कप;
• गेहूं का आटा - 130 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 2 चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम.

क्रियाओं का क्रम: दानेदार चीनी और सूजी को एक कंटेनर में रखें, गर्म पानी डालें।

महत्वपूर्ण! उबलते पानी का प्रयोग न करें।

मिश्रण को मिलाएं और आधे घंटे के लिए इसी अवस्था में छोड़ दें। जब सूजी फूल जाए और चीनी के दाने पूरी तरह घुल जाएं तो इसमें फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग और जर्दी मिलाएं। फिर वनस्पति तेल डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। द्रव्यमान सजातीय होना चाहिए. एक अलग कटोरे में, थोक उत्पाद (आटा, बेकिंग पाउडर, वेनिला चीनी) मिलाएं। सामग्री को मिलाएं. सांचे को चिकना करें और सूजी छिड़कें। आटा डालें और क्षेत्र पर फैलाएँ। ओवन में 30 मिनट तक बेक करें। सूखे कटार से तैयारी की जाँच करें।

मिठाई को पिसी चीनी और आइसिंग से सजाएँ। यह सलाह दी जाती है कि केक को अगले 3-4 घंटों के लिए रखा जाए। ओवन में दूध के साथ मन्ना के लिए यह नुस्खा आपको उत्पादों के एक बड़े शस्त्रागार का उपयोग करने से कम स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करने की अनुमति नहीं देगा।

यह स्पष्ट है कि जिस रेसिपी के अनुसार आप खाना पकाएंगे, उसे जाने बिना यह कहना असंभव है कि परोसने में कैलोरी की मात्रा कितनी होगी। यह सब प्रयुक्त सामग्री पर निर्भर करता है। प्रति 100 ग्राम में औसतन 220-230 किलो कैलोरी।

धीमी कुकर में दूध के साथ मनिक

धीमी कुकर में दूध के साथ मनिक, जिसमें खट्टा क्रीम, पनीर और मक्खन होता है, में एक नाजुक स्थिरता होती है। पकवान तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

• पनीर - 300 ग्राम;
• अनाज - 240 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम - 120 ग्राम (वसा सामग्री 20% तक);
• दानेदार चीनी - 240 मिलीलीटर;
• चार अंडे;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• वैनिलिन और नमक - एक चुटकी;
• सोडा - 1 चम्मच।

धीमी कुकर में मिठाई बनाना आसान है:

1. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें;
2. बाद वाले को चीनी के साथ फेंटें;
3. एक छलनी के माध्यम से पनीर को पीसें, जर्दी और सफेदी के साथ मिलाएं;
4. सूजी, वैनिलिन, सोडा, खट्टा क्रीम डालें, फेंटें;
5. सफ़ेद भाग को नमक के साथ धीरे-धीरे तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ;
6. उन्हें आटे में भागों में जोड़ें;
7. मल्टी-कुकर कंटेनर को मक्खन से चिकना करें;
8. आटे को सांचे में डालें, ऊपर से समतल करें;
9. "बेकिंग" मोड चालू करें;
10. 1 घंटे तक पकाएं.

पाई बनाने के मूल सिद्धांत कुचले हुए गेहूं यानी सूजी का उपयोग हैं। यह पूरी तरह से आटे की जगह ले सकता है, या इसे आंशिक रूप से भी किया जा सकता है। सबसे महत्वपूर्ण बात: आटा गूंथने के बाद आपको इसे बैठने देना है ताकि अनाज अच्छे से फूल जाए.

तैयारी की कठिनाई इस तथ्य में निहित है कि आपको ऐसे आटे को "महसूस" करने की आवश्यकता है। आप कोई भी नुस्खा नहीं ले सकते और सभी अनुपातों को बिल्कुल दोहरा नहीं सकते। यह सब उत्पादों की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। अंडे अलग-अलग आकार में आते हैं, अनाज पीसने की अलग-अलग डिग्री में आते हैं, और केफिर कमोबेश तरल होता है।

महत्वपूर्ण! आटा बहुत सख्त नहीं होना चाहिए, नहीं तो पके हुए माल में घनी स्थिरता आ जाएगी।

कोई भी गृहिणी फटाफट स्वादिष्ट व्यंजन बनाना जानती है। इसके लिए स्वादिष्ट उत्पाद तैयार करने की जरूरत नहीं है। जो कुछ भी हाथ में है वह आपको ऐसे आनंद पैदा करने की अनुमति देता है जो कल्पना में चमकदार और स्वाद में उत्कृष्ट हैं। सूजी "पाई" तैयार करना आसान है। इसे और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप इसमें सभी प्रकार के फल, मेवे, किशमिश और अन्य योजक मिला सकते हैं।

मनिक एक पेस्ट्री है जिसे बचपन से ही कई लोग पसंद करते रहे हैं। जो लोग सूजी बिल्कुल नहीं खाते, वे भी मन्ना बड़े मजे से खाते हैं. मैं चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ दूध के साथ क्लासिक मन्ना की एक रेसिपी पेश करता हूँ। तैयारी पर बहुत कम समय खर्च करने और सामग्री के न्यूनतम सेट का उपयोग करने के बाद, हमें एक बहुत ही स्वादिष्ट मिठाई मिलेगी, और यहां तक ​​कि एक पूरी तरह से अनुभवहीन गृहिणी भी तैयारी को संभाल सकती है।

श्रेणियाँ:
तैयारी का समय: 10
खाना पकाने के समय: 40
कुल समय: 50 मिनट
बाहर निकलना: 4 सर्विंग्स

दूध के साथ मन्ना के लिए सामग्री

• सूजी 1 कप
• दूध 1 गिलास
• अंडे 2 पीसी
• आटा 0.5 कप
• मक्खन 1 बड़ा चम्मच।
• सूरजमुखी तेल 3 बड़े चम्मच।
• चीनी 1 कप
• बेकिंग पाउडर 10 ग्राम
• वेनिला चीनी 1 चम्मच।

दूध के साथ मन्ना की चरण-दर-चरण रेसिपी

पहला कदम अंडे, चीनी, वेनिला चीनी और सूरजमुखी तेल को अच्छी तरह मिलाना है।

अगला कदम गर्म दूध और अंडे का मिश्रण मिलाना है। परिणामी द्रव्यमान में सूजी मिलाएं और 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें। इस दौरान सूजी फूल जानी चाहिए.

आटे को बेकिंग पाउडर में मिलाएं। फूली हुई सूजी में डालें, चिकना होने तक अच्छी तरह हिलाएँ। इस स्तर पर, यदि आप चाहें, तो आप आटे में साइट्रस जेस्ट, कैंडीड फल, किशमिश या चॉकलेट की बूंदें मिला सकते हैं। लेकिन अगर आप दूध के साथ क्लासिक मन्ना का स्वाद लेना चाहते हैं तो आपको कुछ भी जोड़ने की जरूरत नहीं है, यह फिर भी बहुत स्वादिष्ट होगा।

बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और सूजी छिड़कें या बस इसे चर्मपत्र से ढक दें, फिर चिकना करने और छिड़कने की कोई आवश्यकता नहीं है। आटे को सांचे में डालें.

ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. आटे के साथ पैन को गर्म ओवन में रखें। मन्ना को 40 मिनट तक बेक करें.

हम आपको एक हल्की और हवादार पाई - दूध के साथ मन्ना तैयार करने के लिए आमंत्रित करते हैं: एक क्लासिक रेसिपी, फोटो के साथ चरण-दर-चरण रेसिपी। आप आटे में ताजे फल और जामुन और कई अन्य सामग्री मिला सकते हैं। इससे आप हर दिन अपने परिवार को लाड़-प्यार कर सकेंगे, और आप पाई से नहीं थकेंगे, क्योंकि हर बार इसका स्वाद अलग होगा। इसके अलावा, पकवान बहुत सस्ती सामग्री से तैयार किया जाता है, और प्रत्येक गृहिणी के पास निश्चित रूप से स्टॉक में होता है। तो, आज हम दूध के साथ स्वादिष्ट और कोमल मन्ना की एक सरल रेसिपी देखेंगे।

यह सभी देखें: सबसे कोमल रेसिपी - पूरे परिवार के लिए एक अद्भुत और सरल नाश्ते का विकल्प!

1. घर का बना दूध - 1 गिलास;
2. दानेदार चीनी - 1 गिलास;
3. मक्खन (मार्जरीन से बदला जा सकता है) - 50 ग्राम;
4. अंडे - 3 पीसी ।;
5. सूजी - 1 कप;
6. आटा - 1.5 कप
7. 0.5 चम्मच सोडा, काट कर बुझा दें
8. नमक - 1/2 छोटा चम्मच.

दूध से मन्ना तैयार करना:

चलिए सारी सामग्री तैयार कर लेते हैं. दूध को कमरे के तापमान पर होना चाहिए, इसलिए इसे पहले ही रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाल लें। सूजी में दूध डालें और इसे 20 मिनट के लिए छोड़ दें, फूलें, दो बार हिलाएं।

अंडों को कटोरे में डालें और हल्के से फेंटें।

अंडे में चीनी, नमक मिलाएं और सामग्री को फेंटें।

फिर नरम मक्खन (या मार्जरीन) डालें और दोबारा फेंटें। फूली हुई सूजी और आटे के साथ मिला लें.

एक सुखद स्वाद बनाने के लिए, आप बेकिंग सोडा में सिरका के साथ बुझा हुआ नींबू का कसा हुआ छिलका भी मिला सकते हैं।
आटे को पहले से चिकना करके उपयुक्त आकार में डालें। 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें। इस मामले में, हमने 1 घंटे के लिए "बेकिंग" मोड का चयन करते हुए, धीमी कुकर में बेक किया। (मैंने इसे ओवन में 25 मिनट तक बेक किया, इसे 180 डिग्री पर सेट किया। लेकिन ओवन छोटा है, इलेक्ट्रिक है, देखें कि यह आपके ओवन में कैसे बेक होता है)।

- तैयार मन्ना को एक प्लेट में रखें.

हमने सीखा कि दूध के साथ एक साधारण मन्ना कैसे पकाया जाता है, अब आप किसी भी उत्पाद के साथ प्रयोग कर सकते हैं और हर बार अपनी नई छोटी कृतियों को मेज पर परोस सकते हैं।

तैयार मन्ना को केवल टुकड़ों में काटकर परोसा जा सकता है, या आप नारियल के टुकड़े, दालचीनी, पिघली हुई चॉकलेट और जैम छिड़क सकते हैं। आप पाई को आधा भी काट सकते हैं और उस पर कुछ मीठा पेस्ट फैला सकते हैं, उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम, जैम, गाढ़ा दूध, या ग्लेज़। इसके अलावा आप मन्ना को एक स्कूप आइसक्रीम के साथ भी परोस सकते हैं, यह ज्यादा स्वादिष्ट बनेगा. कभी-कभी ऐसे पाई को रम या कॉन्यैक में भिगोया जाता है। फिर से देखें - बहुत स्वादिष्ट और कोमल, चाय या एक कप दूध के लिए एक बढ़िया विकल्प।
आप दूध को किण्वित दूध उत्पादों, जैसे मट्ठा, केफिर, खट्टा क्रीम या दही से बदल सकते हैं। ऐसे में थोड़ा सा सोडा मिला लें, केक ज्यादा फूला हुआ बनेगा. मन्निका को विभिन्न भरावों और क्रीमों के साथ भी तैयार किया जाता है, इसलिए आप सुरक्षित रूप से जामुन और फल, कैंडीड फल और सूखे फल, चॉकलेट, शहद और यहां तक ​​​​कि कद्दू भी जोड़ सकते हैं।

- आटे में सूजी डालने के बाद ध्यान रखें कि वह फूल जाए. इसमें आधे घंटे से ज्यादा का समय लग सकता है. मन्ना को ओवन में डालने में जल्दबाजी न करें, अन्यथा अनाज अच्छी तरह से नहीं फैलेगा और तैयार डिश में आपके दांतों पर कुरकुरा जाएगा। पाई की तैयारी जांचने का सबसे अच्छा तरीका टूथपिक है।

मन्ना तैयार करने की लागत:

• दूध - 2.50 UAH
• चीनी - 3.0 UAH
• मक्खन - 2 UAH
• अंडे - 4 UAH
• सूजी - 3 UAH
• कुल: 15.50 UAH (0.75 USD)