ओवन में दूध के साथ मनिक। दूध के साथ स्वादिष्ट मनिक कैसे बनाये। बिना आटे के, कोको के साथ, दूध और खट्टा क्रीम के साथ, अंडे के बिना मन्ना पाई की रेसिपी। दूध के साथ मनिक - फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। खट्टे और ताजे दूध के साथ सूजी पाई कैसे पकाएं

दूध के साथ मन्ना बनाने की विधि बहुत सरल है, और इसकी तैयारी के लिए उत्पाद किसी भी रसोई घर में मिल सकते हैं। इसी समय, नुस्खा की आसानी का मतलब यह बिल्कुल भी नहीं है कि पकवान स्वाद में उतना ही सरल होगा, इसके विपरीत, दूध में मणिक बहुत स्वादिष्ट और कोमल निकलता है।

दूध में मनिक 1 साल के बच्चे के भोजन के लिए एकदम सही है। उदाहरण के लिए, फैटी क्रीम वाले केक छोटे बच्चों के लिए बहुत भारी भोजन की तरह लगेंगे, और चूंकि आप अभी भी एक बच्चे को लाड़-प्यार करना चाहते हैं, आप उसके लिए मन्निक बना सकते हैं।

एक साधारण आम की रेसिपी

मिश्रण:

• दूध - 1 कप,
• सूजी - 1 ढेर।
• चीनी - 1 ढेर।,
• आटा - 1 ढेर।,
• अंडा - 2 पीसी।,
• मक्खन - 20 जीआर।,
• वनस्पति तेल - 1/3 कप।,
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच,
• पिसी चीनी - 1 चम्मच,
• वेनिला की एक छोटी चुटकी।

खाना बनाना:

1. दूध गरम करें, उसमें मक्खन पतला करें, सूजी डालें और अनाज को फूलने के लिए मिश्रण को 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. फिर अंडे को चीनी के साथ पीस लें, सूरजमुखी के तेल में डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। आटा छान लें, वेनिला और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। मैदा में सूजे हुए दाने और अंडे का मिश्रण मिलाएं।
3. फिर से, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और मिश्रण को एक बेकिंग डिश में डालें, जिस पर पहले से तेल लगा हो।
4. मणिक को 180C तक गरम ओवन में कम से कम 40 मिनट के लिए पकाया जाना चाहिए। बेकिंग के बाद, मन्निक को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है। ऐसा मननिक रसीला और सुगंधित निकलता है, इसे उत्सव की मेज पर भी परोसा जा सकता है।

दूध के साथ चॉकलेट मनिक

मिश्रण

• खुद उगने वाला आटा - 1 कप
• आप साधारण आटा ले सकते हैं और उसमें बेकिंग पाउडर और थोड़ा नमक मिला सकते हैं,
• सूजी - 1 ढेर।
• चीनी - 1 ढेर।,
• दूध - 1 कप,
• अंडे - 2 पीसी।,
• जैतून या अन्य गंधहीन वनस्पति तेल - 80 मिली (1/3 कप।),
• कोकोआ मक्खन - 20 जीआर।,
• यदि कोई कोकोआ मक्खन नहीं है, तो नाली को बदला जा सकता है। मक्खन कोको के साथ मिश्रित
• एक चुटकी वेनिला
• सूखे मेवे।

खाना बनाना

1. अंडे के साथ चीनी को पीसें, वनस्पति तेल डालें और पकाए जाने तक सब कुछ अच्छी तरह से गूंध लें। फिर दूध गर्म करें और उसमें कोकोआ बटर घोलें, लेकिन उबालें नहीं! अंडे के मिश्रण के साथ दूध को लगातार चलाते हुए मिलाएं और सूजी डालें।
2. यदि अनाज तत्काल है, तो आप तब तक प्रतीक्षा नहीं कर सकते जब तक कि यह सूज न जाए, और यदि नहीं, तो सूजी के फूलने के लिए 10 मिनट प्रतीक्षा करें।
3. अगला, स्व-उगने वाला आटा, या बेकिंग पाउडर और नमक के साथ आटा लें, दूध द्रव्यमान में जोड़ें और मिश्रण करें। ओवन को प्रीहीट करें और तेल से ग्रीस्ड मोल्ड में, तैयार मिश्रण डालें और ओवन में 180C पर 40 मिनट के लिए बेक करें।
4. मन्ना की तत्परता को टूथपिक से जांचना चाहिए।

सूखे मेवे जोड़ने के लिए, पहले आधा द्रव्यमान डालें, फिर सूखे खुबानी, किशमिश या अन्य सूखे मेवे डालें और बाकी द्रव्यमान डालें। बेक करने के बाद केक को ठंडा होने दें, फिर उस पर आइसिंग या पिसी चीनी छिड़कें और दूध के साथ सारा चॉकलेट मन्ना तैयार है. कपकेक अविश्वसनीय रूप से कोमल हो जाता है, सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है और एक धमाके के साथ खाया जाता है! इसमें सब कुछ मॉडरेशन में है - यह गीला नहीं है, सूखा नहीं है और बहुत कोमल है।

खट्टा क्रीम के साथ दूध पर मनिक

मिश्रण

• सूजी - 1 ढेर।
• दूध - 1 एल,
• मक्खन। - 50 जीआर।,
• दानेदार चीनी - 0.5 स्टैक।,
• आटा - 0.5 ढेर, अंडा - 3 पीसी।,
• खट्टा क्रीम - कुछ टेबल। चम्मच
• स्वाद के लिए नमक और वनस्पति तेल।

खाना बनाना

1. सबसे पहले सूजी और दूध का गाढ़ा दलिया बना लें। खाना पकाने के दौरान, दलिया में स्वाद के लिए नमक, चीनी और मक्खन डालें।
2. फिर दलिया को ठंडा करके एक बाउल में रख दें। फिर अंडे की जर्दी से गोरों को अलग करें और सूजी दलिया में डालें। इसमें मैदा डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब अंडे की सफेदी को झाग आने तक फेंटें और सूजी के मिश्रण में डालें, फिर धीरे से सब कुछ मिलाएं।
3. अब एक बेकिंग डिश लें और तल पर चर्मपत्र कागज लगाएं, जिस पर वनस्पति तेल लगाया जाता है और ऊपर से आटा छिड़का जाता है। सूजी के आटे को बेकिंग डिश में डालें। आटे पर खट्टा क्रीम डालें और कुछ जगहों पर कांटे से छेद करें। खट्टा क्रीम के साथ दूध में मन्निक को पकाए जाने तक 200C के तापमान पर बेक किया जाता है।
4. बेक करने के बाद, मानिक को ओवन से निकालें और सीधे मोल्ड में ठंडा करें।

दूध चॉकलेट के साथ दूध पर मनिक

ऐसे मन्निक बहुत स्वादिष्ट होते हैं और वे लगभग हर दिन दावत देना चाहते हैं। दूध चॉकलेट के साथ मनिक कई वयस्कों को पसंद है, और हम बच्चों के बारे में क्या कह सकते हैं, जो वास्तव में ऐसा दलिया पसंद करेंगे। वहीं, ऐसी मन्ना रेसिपी काफी किफायती होती है।

मिश्रण

• दूध - 1 कप,
• सूजी - 1.5 ढेर,
• मक्खन - 1 चम्मच,
• दूध चॉकलेट - 50 जीआर।,
• कोको - 2 चम्मच,
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना

1. एक छोटी सॉस पैन लें और उसमें दूध डालें, थोड़ा नमक डालें और आग लगा दें। दूध पर नजर रखें ताकि वह भागे नहीं।
2. एक कप लें और उसमें कोको और सूजी को अच्छी तरह मिला लें। फिर, जब दूध में उबाल आ जाए तो तैयार सूजी के मिश्रण को धीरे-धीरे लगातार चलाते हुए डालें ताकि गांठ न बने।
3. फिर स्वादानुसार चीनी डालें और जब अनाज तैयार हो जाए तो मक्खन डालें। अब मिल्क चॉकलेट को मसल कर मसल लें और तैयार सूजी में मिला दें।
4. मिल्क चॉकलेट के साथ मनिक तैयार है और आप सभी को टेबल पर बुला सकते हैं!

मनिक सूजी को उसके सामान्य रूप में नहीं, बल्कि अधिक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन के रूप में पकाने का एक अच्छा तरीका है।

मननिक स्वाद के लिए लगभग एक केक है, और प्रक्रिया की श्रमसाध्यता सूजी दलिया की तुलना में थोड़ी अधिक जटिल है, वास्तव में यह एक प्रकार का बहुत स्वादिष्ट सूजी पाई है, और हम सभी को बहुत पसंद है। वह अनाज, जिसकी भागीदारी के साथ एक बिस्किट बेहतर होता है, एक पाई बेहतर उगता है, सूजी मणिक का मुख्य घटक है, जिसमें आवश्यक रूप से एक किण्वित दूध उत्पाद (कभी-कभी पनीर), मक्खन, नमक, चीनी, आटा और सूजी शामिल होते हैं। सूखे मेवे, कैंडीड फल, सेब, कद्दू, जामुन, शहद और चॉकलेट के टुकड़े "हाइलाइट" के रूप में अच्छे हैं।

तैयार मन्निक पाई को आइसिंग, जैम, फोंडेंट से सजाया जा सकता है या पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है। सुगंधित रस के लिए, किसी भी केक की तरह, मन्ना को दो परतों में काटा जाता है, जब खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध, जैम की क्रीम को कॉन्यैक या रम संसेचन के साथ मिलाकर निचली परत पर लगाया जाता है।

आपको किसी भी मन्ना को भिगोकर सूजी से पकाना शुरू कर देना चाहिए, जो भीगना चाहिए और पर्याप्त फूलना चाहिए ताकि तैयार उत्पाद में दानेदारपन महसूस न हो। ऐसा करने के लिए, भिगोने की प्रक्रिया कम से कम 1 घंटे तक चलती है, बेहतर है।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार मनिक कैसे पकाएं

इस तरह के नुस्खा को क्लासिक माना जाता है क्योंकि इसमें इस उत्पाद के लिए किसी भी नुस्खा के लिए मुख्य सामग्री होती है: सूजी का आटा, मक्खन, चीनी और किण्वित दूध का आधार: दही, केफिर, खट्टा क्रीम - उनकी उपलब्धता या वरीयता के आधार पर।

सामग्री:

• सूजी - 1 गिलास;
• प्रीमियम गेहूं का आटा - 1 कप;
• दानेदार चीनी - 1 गिलास;
• किण्वित दूध उत्पाद - 1 गिलास;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• चिकन अंडे - 3 टुकड़े;
• सोडा - बिना ऊपर का 1 चम्मच।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार मन्निक इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. किण्वित दूध उत्पाद की निर्दिष्ट मात्रा में सूजी की आवश्यक मात्रा को पतला करें और इसे कम से कम 1 घंटे तक फूलने दें।
2. एक उपयुक्त कंटेनर में दानेदार चीनी और कच्चे अंडे मिलाएं और फेंटें।
3. मक्खन को भंग करें, इसे सूजी में डालें और फेंटे हुए अंडे के साथ मिलाएं - सब कुछ समान होने तक मिलाएं।
4. परिणामी द्रव्यमान में धीरे-धीरे आटा और सोडा मिलाएं। पूर्ण एकरूपता प्राप्त करने के लिए, आटा को ब्लेंडर या मिक्सर में स्क्रॉल किया जा सकता है। यह मोटा नहीं होना चाहिए। यदि नुस्खा में मोटी खट्टा क्रीम है, तो 1 कप आटा पर्याप्त है।
5. बेकिंग डिश के नीचे और दीवारों को पहले से तेल से चिकना कर लें, आटे या सूजी से छिड़कें ताकि यह जले नहीं और इसमें आटा डालने के बाद इसे ओवन में 35-40 मिनट के लिए + 180 ° C पर रख दें।

तैयार मन्निक को ओवन से निकालें और इसे मोल्ड से सुरक्षित रूप से निकालने के लिए थोड़े समय के लिए ठंडा होने दें।

खट्टा क्रीम पर घर का बना मन्ना नुस्खा

घर के बने नुस्खे के अनुसार मनिक अपनी विशेष मलाईदार कोमलता और बाहर निकलने पर त्रुटिहीन गुणवत्ता से अलग है। यदि इन सामग्रियों की मात्रा दोगुनी कर दी जाती है, तो सूजी पाई को बेकिंग शीट में बेक किया जा सकता है।

सामग्री:

• सूजी - 1 गिलास;
• खट्टा क्रीम - 1 गिलास;
• दानेदार चीनी - 2/3 कप;
• बेकिंग सोडा - 1 चम्मच बिना ऊपर का।

खट्टा क्रीम पर एक घरेलू नुस्खा के अनुसार मन्निक इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. सूजी और मलाई को बिना गांठ के दिए गए अनुपात में मिलाएं और इस मिश्रण को फूलने का समय दें। तरल खट्टा क्रीम के साथ, आप 1 घंटे के साथ कर सकते हैं, और मोटी के साथ - 2 घंटे तक।
2. दानेदार चीनी को कच्चे अंडे के साथ पीसें और तब तक फेंटें जब तक चीनी घुल न जाए।
3. सूजी हुई सूजी के साथ फेंटे गए अंडे को चीनी के साथ मिलाएं, सोडा डालें और पूरी तरह से सजातीय होने तक सभी चीजों को मिलाएं।
4. तैयार रूप को वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करें, ब्रेडिंग उत्पादों (आटा, सूजी, जमीन पटाखे) के साथ छिड़के और इसमें तैयार आटा डालें। ओवन में रखकर, 30 मिनट के लिए मानिक ओवन + 180 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाता है।

केफिर पर मन्ना के लिए एक सरल नुस्खा

आपको यहां अन्य मन्ना व्यंजनों से मूलभूत अंतर नहीं मिलेगा, लेकिन केफिर पर इस तरह की पाई भी इसकी हवादारता और भुरभुरापन के कारण कोशिश करने लायक है। मन्ना पकाते समय कैंडीड फल, सूखे मेवे और थोड़ी मात्रा में कुचले हुए मेवे मिलाना उचित है।

सामग्री:

• सूजी - 1 गिलास;
• केफिर - 1 गिलास;
• चिकन अंडे - 3 टुकड़े;
• मक्खन - मोल्ड को चिकना करने के लिए;
• आरा - 10 ग्राम;
• या सोडा - 0.5 चम्मच;
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 1 पाउच;
• टेबल नमक - स्वाद के लिए।

एक साधारण नुस्खा के अनुसार, केफिर पर मन्निक इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. केफिर को बिना गांठ के सूजी के साथ एक कटोरे में मिलाएं और ढक्कन या फिल्म के नीचे 1 से 2 घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।
2. एक अलग कटोरे में, कच्चे अंडे को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, अधिमानतः एक मिक्सर के साथ। व्हीप्ड द्रव्यमान में वेनिला चीनी, रिपर या सोडा डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
3. परिणामी द्रव्यमान को सूजी केफिर में सूजी के साथ मिलाएं और एक सजातीय स्थिरता तक मिलाएं। अब आप अपनी पसंद के अनुसार कैंडीड फ्रूट्स, जेस्ट, ड्राय फ्रूट्स डाल सकते हैं।
4. आटे को तैयार रूप में डालें, मक्खन से चिकना करें, और इसे 40-50 मिनट के लिए + 180 ° C पर पहले से गरम ओवन में भेजें। जले नहीं होने के लिए, 35 मिनट के बाद, केक को बाहर निकालें और लकड़ी के टूथपिक या छड़ी को छेदकर इसकी तत्परता की जांच करें: सूखा - तैयार, टुकड़ों के साथ गीला - आपको और सेंकना चाहिए।

देसी रेसिपी के अनुसार दूध के साथ मनिक

इस रेसिपी में शामिल सामग्री की सभी सादगी के साथ, ऐसा मन्निक हर किसी को पसंद आएगा जो इसे कम से कम एक बार पकाता है और कोशिश करता है, और जो लोग इसे लंबे समय से पका रहे हैं, वे हमसे सहमत होंगे। वे ऐसी गुणवत्ता के बारे में कहते हैं: यह आपके मुंह में पिघल जाता है। योजक विकल्पों की अनुमति है: कुछ पाउडर, चॉकलेट मक्खन, कोकोआ मक्खन, नारियल तेल, वेनिला चीनी - आपके स्वाद और पसंद के अनुसार।

सामग्री:

• सूजी - 1 गिलास;
• गेहूं का आटा - 1 कप;
• दानेदार चीनी - 1 गिलास;
• ताजा चिकन अंडे - 3 टुकड़े;
• आरा - 1 बड़ा चम्मच;
• वनस्पति तेल - 80 मिलीलीटर;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• टेबल नमक - एक चुटकी।

मणिक को दूध में इस तरह से एक देहाती रेसिपी के अनुसार पकाएं:

1. दानेदार चीनी के साथ ताजा चिकन अंडे मिलाएं और एक मिक्सर के साथ एक व्हिस्क या बेहतर के साथ हरा दें, फिर वनस्पति तेल जोड़ें और पूरी तरह चिकनी होने तक मारना जारी रखें।
2. दूध को हल्का गर्म करें ताकि वह इतना गर्म हो कि मक्खन नरम हो जाए और प्रोटीन उबल न जाए। इसमें मक्खन डुबोएं और सूजी और अंडे-चीनी के मिश्रण के साथ 30 मिनट के लिए अनाज को फूलने के लिए छोड़ दें।
3. एक सूखे कंटेनर में, रिपर को एक दिन पहले छाने हुए आटे के साथ मिलाएँ और बाकी सूजे हुए आटे के साथ मिलाएँ। अच्छी तरह मिलाओ।
4. एक उपयुक्त रूप को समान रूप से तेल से चिकना करें और समान रूप से सूजी या आटे के साथ छिड़कें, ताकि उत्पाद को प्रपत्र की दीवारों पर चिपकने से बचाया जा सके।
5. यह आटा को तैयार रूप में डालना और इसे 40 मिनट के लिए + 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखना बाकी है। 30-35 मिनट के बाद, केक को लकड़ी के टूथपिक के साथ तैयार होने के लिए परीक्षण किया जा सकता है।

मननिक रेसिपी के अनुसार धीमी कुकर में कैसे पकाएं

धीमी कुकर में न केवल मन्निक पकाना आसान है - यह आसान नहीं हो सकता! नुस्खा में मौजूद पनीर को एक महीन धातु की छलनी पर पेस्ट अवस्था में पीसना सुनिश्चित करें या स्टोर में दही द्रव्यमान को तुरंत खरीद लें। खट्टा क्रीम ज्यादा तरल न लें। सोडा को रिपर के रूप में मिलाने से केक का रंग गहरा हो जाएगा। चीनी की मात्रा को भी अपनी पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है।

सामग्री:

• सूजी - 1 गिलास;
• दानेदार चीनी - 1 गिलास;
• पनीर - 500 ग्राम;
• चिकन अंडे - 4 टुकड़े;
• खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच;
• आरा - 1 बड़ा चम्मच;
• या बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच।

नुस्खा के अनुसार, धीमी कुकर में मन्निक इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. एक उपयुक्त कंटेनर में सूजी, खट्टा क्रीम और पनीर मिलाएं - एक ब्लेंडर में ऐसा करना बेहतर होता है।
2. चीनी के साथ कच्चे अंडे मारो और उन्हें पनीर और सूजी के पिछले द्रव्यमान के साथ मिलाएं। हिलाते समय, आटे में रिपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. तैयार आटा को मार्जरीन या अन्य वसा के साथ चिकनाई वाले मल्टीक्यूकर कटोरे में डालें, जिसे "बेकिंग" मोड में 60 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

जब मन्ना तैयार हो जाता है और कटोरी से निकाल दिया जाता है, तो यह जमी हुई प्रतीत होगी - यह है, लेकिन बहुत अधिक नहीं है - इसमें पर्याप्त भव्यता होगी।

अंडे के बिना कद्दू के साथ मन्ना के लिए मूल नुस्खा

यह एक बहुत ही सुंदर केक है, जिसका संतरेपन कद्दू द्वारा दिया जाएगा। ऐसे पाई को उन लोगों द्वारा सराहा जाएगा जो अंडे के उपयोग में सीमित हैं। एक दिलचस्प लाभ भी है - इसे फलों के सिरप के साथ डाला जाता है और यह रसदार "गीला" बिस्कुट बन जाता है।

सामग्री:

• सूजी - 1.5 कप;
• केफिर - 1 गिलास;
• कद्दूकस किया हुआ कद्दू - 2 कप;
• दानेदार चीनी - 0.5 कप;
• आरा - 1 बड़ा चम्मच;
• या सोडा - 0.5 चम्मच;
• सिरप:
• सेब का रस - 100 ग्राम;
• या 1 बड़े संतरे का ताजा निचोड़ा हुआ रस;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच;
• एक चुटकी दालचीनी।

मूल नुस्खा के अनुसार: अंडे के बिना कद्दू के साथ मन्निक - निम्नानुसार तैयार किया गया:

1. प्रोसेस्ड, छिले और धुले हुए कद्दू को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और रस को निचोड़ लें, जिसे बाद में सेब या संतरे के रस के साथ मुख्य सिरप के हिस्से के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
2. चिकना होने तक केफिर, कद्दूकस किया हुआ कद्दू, सूजी और चीनी मिलाएं। रिपर या सोडा डालें और फिर से मिलाएँ।
3. तैयार आटे को तेल या वसा से ढके हुए रूप में डालें और 30-40 मिनट के लिए कद्दू के साथ मन्ना बेक करने के लिए + 180 ° C पर पहले से गरम ओवन में रखें।
4. जब तक तैयार मन्ना ओवन से निकल जाए, तब तक चाशनी तैयार करके उबाल लें। सेब का रस लें या एक बड़े संतरे से ताजा निचोड़ें, अगर आपको कोई आपत्ति नहीं है तो चीनी, ताजा नींबू का रस और एक चुटकी दालचीनी मिलाएं। इस तरह के सिरप को उबालने के लिए पर्याप्त है।
5. इस चाशनी के साथ तैयार मन्निक को एक उपयुक्त कंटेनर में डालें। पहले तो यह तैरेगा, लेकिन 30-40 मिनट के बाद, सारा चाशनी सोख लिया जाएगा, और केक रसदार और सुंदर हो जाएगा।

तैयार विनम्रता को भागों में काट दिया जाना चाहिए और चाय, कॉफी के साथ दूध या कोको के लिए मिठाई के रूप में परोसा जाना चाहिए।

आज हम बात करेंगे कि दूध के साथ मन्निक कैसे बेक किया जाता है। ऐसी पेस्ट्री तैयार करना बहुत आसान है, और इसके लिए आपको सरल और किफायती उत्पादों की आवश्यकता होती है। और सबसे महत्वपूर्ण बात, ऐसी मिठाई परिवार के साथ चाय पीने और मेहमानों को प्राप्त करने के लिए उपयुक्त है। और यह बहुत ही स्वादिष्ट भी बनता है। हम आपको मन्ना तैयार करने के लिए कई विकल्प प्रदान करते हैं।

दूध और बिना आटे के मन्ना पाई बनाने की विधि

यह नुस्खा सही है सरल विकल्पों में से एक कहा जा सकता हैदूध के साथ मन्ना पकाना, और अब आप इसे सत्यापित कर सकते हैं।

बरतन:गहरी कटोरी, व्हिस्क, छोटा तेल पैन, बड़ा चम्मच, चम्मच, बेकिंग डिश, ओवन मिट्टियाँ या किचन टॉवल, परोसने के बर्तन।

सामग्री

सामग्री का चुनाव

शायद हम में से कुछ लोग खरीदते समय सूजी पर विशेष ध्यान देते हैं। हम बस स्टोर पर जाते हैं, अपनी पसंद का पहला पैक लेते हैं और खरीदते हैं। लेकिन यह पता चला है कि वह सही चुनने की जरूरतताकि आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट डिश मिले।

• पुलाव के लिए सर्वश्रेष्ठ ग्रेट्स ब्रांड "एम", जो इंगित करता है कि यह अनाज नरम गेहूं से बनाया गया था।
• सूजी होनी चाहिए एक पीले रंग की टिंट के साथ वर्दी, crumbly और बिना गांठ के। यदि आप पैक में अनाज के ढेर देखते हैं, तो यह उत्पाद पहले से ही नम है, और तैयार पकवान कड़वा हो सकता है। इसलिए वजन के हिसाब से ऐसे अनाज को पैकेट में खरीदना बेहतर है।
• सावधान रहें दलिया में कोई विदेशी वस्तु नहीं थीऔर विशेष रूप से कीड़े जो इसमें प्रजनन करना पसंद करते हैं।
• सूजी की अधिकतम शेल्फ लाइफ 10 महीने है. इसलिए, यदि आप पैक पर लंबी अवधि देखते हैं, तो आपको ऐसा उत्पाद नहीं खरीदना चाहिए, सबसे अधिक संभावना है कि इसे रसायनों - परिरक्षकों के साथ संसाधित किया जाता है।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

दूध से मन्ना बनाने की वीडियो रेसिपी

मेरा सुझाव है कि आप इस वीडियो से खुद को परिचित करें, जिसमें आप इस तरह की मिठाई तैयार करने की प्रक्रिया को विस्तार से और नेत्रहीन रूप से देख सकते हैं।

पकवान की सजावट और परोसना

इस तरह की मिठाई को जामुन, फलों से सजाया जा सकता है, उन्हें पाई के ऊपर खूबसूरती से बिछाया जा सकता है। अधिक आप विभिन्न स्टैंसिल का उपयोग कर सकते हैंऔर केक पर पिसी चीनी से सुंदर आकृतियाँ बना लें। आप सफेद और रंगीन नारियल के गुच्छे के साथ मन्ना भी छिड़क सकते हैं। और अगर आप भी परोसने के लिए सुंदर व्यंजनों का उपयोग करते हैं, तो एक साधारण लेकिन बहुत स्वादिष्ट मन्निक आपकी चाय पार्टी को सचमुच सजा देगा।

खाना पकाने के अन्य विकल्प

मन्ना की विशिष्टता यह है कि आप इस तरह के पेस्ट्री को दूध, केफिर, खट्टा क्रीम के साथ पका सकते हैं, और आप बिना अंडे के भी ऐसी पाई बना सकते हैं, और साथ ही, पेस्ट्री अभी भी बहुत स्वादिष्ट और शानदार निकलेगी।

मनिक सूजी पर आधारित एक स्वादिष्ट पाई है। दूध में पके हुए पाई का स्वाद नाजुक और मलाईदार स्वाद से अलग होता है। इसे तैयार करना आसान है और इसके लिए विशेष खर्च की आवश्यकता नहीं होती है।

दूध के साथ मन्निक कैसे बनाते हैं

दूध से मन्ना बनाने के लिए हमें चाहिए:

• सूजी - 140 ग्राम;
• दूध - 250 मिली;
• आटा - 130 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• सोडा - 1 चम्मच;
• सिरका - 1 चम्मच;
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

• हम मुख्य सामग्री को मिलाकर शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए एक गहरे बाउल में चीनी, दूध और सूजी को मिला लें। आटे में गांठे बनने से रोकने के लिए, इन सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाना आवश्यक है।

• तैयार केक के स्वाद में नाजुक होने के लिए, आपको सूजी को पकने देना चाहिए, सूज जाना चाहिए, दूध को सोख लेना चाहिए। ऐसा करने के लिए, तैयार मिश्रण को 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर अलग रख देना चाहिए। इस समय, मक्खन पिघलाएं। एक अलग कटोरे में, अंडों को तब तक फेंटें जब तक वे आकार में दोगुने न हो जाएं। अंडे में पिघला हुआ मक्खन डालें, मिलाएँ। तैयार मिश्रण को सूजी के मिश्रण के साथ अच्छी तरह मिलाते हुए धीरे-धीरे मिलाएं।

• केक को नरम और हवादार बनाने के लिए, आपको सोडा मिलाना होगा और इसे सिरके से बुझाना होगा। आपको मैदा और बेकिंग पाउडर भी मिलाना है। एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक अच्छी तरह मिलाएं।

• आपको एक बेकिंग डिश तैयार करने की जरूरत है, इसे तेल से चिकना करें या इसे चर्मपत्र कागज से ढक दें। तैयार मिश्रण को बेकिंग डिश में डालें।

• बेक करने से पहले, आटे को लगभग 30 मिनट तक पकने दें। इसके बाद, आटे के साथ फॉर्म को पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री के तापमान पर ले जाना चाहिए। मन्निक 30-40 मिनिट तक बेक हो जाता है. तैयार केक को ऊपर से पीसा हुआ चीनी छिड़क कर या अपनी पसंदीदा क्रीम के साथ छिड़क कर सजाया जा सकता है।

दूध में मनिक कैसे पकाएं - खाना पकाने का रहस्य

• मणिक को कोमल और रसीला बनाने के लिए, आपको सबसे पहले सूजी को दूध में भिगोना होगा।
• सोडा, एसिटिक एसिड के साथ, मन्ना की तैयारी के दौरान जोड़ा जाता है, बेकिंग के दौरान आटा बढ़ाने में मदद करेगा।
• मनिक को बिस्किट की तरह हवादार बनाने के लिए, अंडे को उच्च गुणवत्ता के साथ तब तक पीटना आवश्यक है जब तक कि एक शराबी झाग न बन जाए।
• मन्ना के स्वाद में विविधता लाने के लिए, आप विभिन्न जामुन और फल जोड़ सकते हैं, पाउडर या ज़ेस्ट के साथ छिड़क सकते हैं, चॉकलेट या गाढ़ा दूध डाल सकते हैं, नट्स के साथ छिड़क सकते हैं या क्रीम के साथ धब्बा कर सकते हैं, आदि।
• केक की शोभा बढ़ाने के लिए इसमें छना हुआ मैदा डालें।

मननिक को सबसे सरल पाई में से एक माना जाता है। हालांकि, बेकिंग हमेशा सफल नहीं होती है; अनुचित व्हिपिंग या उत्पादों के असफल चयन के साथ, यह स्वाद में सपाट, सख्त और आकर्षक हो सकता है। एक सफल मणिक का रहस्य बिल्कुल निर्देशों का पालन करना है। कदम दर कदम कदम उठाना जरूरी है, जल्दबाजी नहीं। आटे को अधिक हवादार बनाने के लिए, प्रोटीन को अलग-अलग फेंटें और बेक करने से ठीक पहले उन्हें जोड़ने से मदद मिलेगी।

सूजी पाई का एक अनिवार्य घटक दूध या केफिर है। अतिरिक्त एसिड के बिना दूध के संस्करण में अधिक नाजुक स्वाद होता है। कोई भी दूध करेगा: निष्फल, पाश्चराइज्ड, फोर्टिफाइड या स्किम्ड। उत्पाद को गोल आकार, धातु या सिलिकॉन में सेंकना सबसे सुविधाजनक है। यह वियोज्य नहीं होना चाहिए - बैटर रिस जाएगा। बेक करने के बाद, 2 सिलिकॉन स्पैटुला और एक चौड़े चाकू का उपयोग करके केक को मोल्ड से आसानी से हटा दिया जाता है।

सूजी पर बने केक थोड़े सूखे होते हैं. चीनी-दूध या फलों का संसेचन उन्हें और स्वादिष्ट बनाने में मदद करेगा। क्रीम का एक धब्बा भी उपयुक्त है: मलाईदार, प्रोटीन या कस्टर्ड। मननिक को डिब्बाबंद या ताजे फल, थोड़ी पिघली हुई आइसक्रीम, पिघली हुई चॉकलेट के साथ परोसा जा सकता है। यह बहु-स्तरित जन्मदिन केक के लिए एक उत्कृष्ट आधार होगा जो फोटो में शानदार दिखता है।

मननिक क्लासिक: चरण-दर-चरण निर्देश

ऐसे केक को सिलिकॉन मोल्ड में बेक करना बेहतर होता है। खाना पकाने के बाद, इसे पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है, पिघला हुआ सफेद या दूध चॉकलेट के साथ डाला जाता है, फल और क्रीम से सजाया जाता है।

सामग्री:

• 1 गिलास सूजी;
• 1 गिलास मध्यम वसा वाला दूध;
• 2 अंडे;
• 25 ग्राम वेनिला चीनी;
• 3 कला। एल गंधहीन वनस्पति तेल;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 20 ग्राम मक्खन;
• 200 ग्राम चीनी;
• पाउडर चीनी छिड़कने के लिए।

अंडे को एक कटोरे में छोड़ दें और नियमित और वेनिला चीनी के साथ हरा दें। द्रव्यमान सफेद हो जाना चाहिए और मात्रा में वृद्धि होनी चाहिए। वनस्पति तेल में डालें और फिर से मिलाएँ। एक सॉस पैन में, दूध को बिना उबाले मक्खन के साथ गर्म करें।

दूध को एक बड़े कंटेनर में डालें और, हिलाते हुए, अंडे-चीनी का मिश्रण डालें। सूजी डालें और मिश्रण को फूलने के लिए छोड़ दें। आधे घंटे के बाद, छोटे भागों में, बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित छना हुआ आटा डालें। आटा को गर्मी प्रतिरोधी रूप में डालें, तेल से चिकना करें, ओवन में डालें, 180 डिग्री तक गरम करें। केक को 40 मिनट तक बेक करें, फिर टूथपिक से बिस्किट की तैयारी की जांच करें।

मन्निक को प्याले पर रखिये और ठंडा कर लीजिये. पाउडर चीनी के साथ छिड़का परोसें। केक को एक विशेष स्ट्रिंग चाकू से काटा जा सकता है और मीठे और खट्टे जैम या कस्टर्ड के साथ स्तरित किया जा सकता है - आपको एक साधारण, लेकिन बहुत स्वादिष्ट केक मिलता है।

बिना मैदा और तेल के हल्की मणिक

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया केक बहुत ही हल्का और कोमल होता है। ताकि केक सूख न जाए, बेक करने के तुरंत बाद इसे दूध की चाशनी के साथ डाला जाता है।

सामग्री:

• 3 अंडे;
• 1 कप चीनी;
• 1 गिलास सूजी।
• सिरप के लिए:
• 0.75 कप दूध;
• 0.5 कप चीनी।

गोरों को गोरों से अलग करें। जर्दी को चीनी के साथ सफेद होने तक पीसें, एक अलग कटोरे में गोरों को एक मजबूत फोम में हरा दें। फोम की चोटियाँ जितनी ऊँची और सख्त होंगी, केक उतना ही बड़ा और स्वादिष्ट होगा। जर्दी द्रव्यमान में, बारी-बारी से सूजी और व्हीप्ड प्रोटीन डालें, नीचे से ऊपर तक चम्मच से हिलाएं।

सूजी और दूध पर आटा पनीर, सेब, चॉकलेट और अन्य स्वादिष्ट भरने के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

तेल के साथ दुर्दम्य रूप को चिकनाई करें, इसमें घोल डालें और ओवन में रखें, 200 डिग्री तक गरम करें। सुनहरा भूरा होने तक बेक करें, टूथपिक से बिस्किट की तैयारी की जांच करें। जब पाई तैयार हो जाए तो चाशनी बना लें। एक सॉस पैन में दूध और चीनी गरम करें और, हिलाते हुए, उबाल लें और अनाज को पूरी तरह से भंग कर दें।

तैयार मन्निक को ओवन से निकालें और तुरंत गर्म चाशनी के साथ डालें। तरल को भीगने दें और पेस्ट्री को साँचे में समान टुकड़ों में काट लें। केक को गरमागरम परोसें, इसे अतिरिक्त सजावट की आवश्यकता नहीं है।

सेब के साथ त्वरित मनिक

एक दिलचस्प स्वाद मीठे और खट्टे सेब के साथ पाई है। उन्हें आटे में डाल दिया जाता है और सजावट के लिए उपयोग किया जाता है।

सामग्री:

• 3 कला। एल सूजी;
• 100 मिलीलीटर दूध;
• 130 ग्राम गेहूं का आटा;
• 3 अंडे;
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 120 ग्राम चीनी;
• नमक की एक चुटकी;
• जमीन दालचीनी;
• 3 रसदार सेब;
• मोल्ड को ग्रीस करने के लिए मक्खन।

सूजी को प्याले में निकालिये, गरम दूध डालिये और 20 मिनिट के लिये फूलने के लिये रख दीजिये. एक विसर्जन मिक्सर का उपयोग करके अंडे को चीनी के साथ फेंटें। भाग में सूजी के साथ दूध डालें और फेंटते रहें। मैदा छान लें, उसमें नमक और बेकिंग पावडर मिलाएँ, धीरे-धीरे आटे में डालें। चिकना होने तक सब कुछ मिलाएं।

सेब छीलें (2 टुकड़े), कोर हटा दें, पतले स्लाइस में काट लें और आटा में डाल दें। ध्यान से मिलाएं। चाहें तो पिसी हुई दालचीनी डालें। मक्खन के साथ एक गोल आकार चिकना करें, सूजी के साथ छिड़के। घोल में डालें, चम्मच से सतह को चिकना करें। बचे हुए सेब को छिलके सहित पतले स्लाइस में काट लें। इसे केक पर एक सर्पिल में रखें, चीनी और दालचीनी के साथ छिड़के।

मन्ना को ओवन में रखें, 190 डिग्री पर प्रीहीट करें। मध्यम रैक पर 30-35 मिनट तक बेक करें। टूथपिक से आटा गूंथ कर तैयार होने की जाँच करें। अगर यह सूखा रहता है, तो केक तैयार है। मन्निक को थोड़ा ठंडा होने दें, टुकड़ों में काट लें और कस्टर्ड या पिघली हुई आइसक्रीम के साथ परोसें।

धीमी कुकर में एयर मैन्निक: हर दिन के लिए एक आसान विकल्प

आप धीमी कुकर में केक बेक कर सकते हैं - नियमित या दबाव में खाना बनाना। आटे को प्याले में चिपकने से रोकने के लिए, इसे तेल लगे बेकिंग पेपर से ढक दें।

सामग्री:

• 1 गिलास दूध;
• 1 गिलास सूजी;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 1 कप चीनी;
• 1 कप गेहूं का आटा;
• 2 अंडे;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर।

एक विसर्जन मिक्सर के साथ चीनी के साथ अंडे मारो। मक्खन पिघलाएं और अंडे के मिश्रण में डालें। सूजी डालें, गर्म दूध में डालें। आटे को चिकना होने तक फेंटें और अनाज को फूलने के लिए एक घंटे के लिए छोड़ दें। बेकिंग पाउडर डालें और फिर से फेंटें। लगातार चलाते हुए आटे को बैचों में डालें।

मल्टी-कुकर के कटोरे को तेल लगे बेकिंग पेपर के साथ लाइन करें और उसमें आटा डालें। ढक्कन बंद करें, "बेकिंग" मोड सेट करें और केक को 50 मिनट तक पकाएं। ढक्कन खोलिये, केक को हल्का ठंडा होने दीजिये और प्लेट में पलट कर रख दीजिये. टुकड़ों में काटकर परोसें, प्रत्येक के ऊपर शहद या जैम डालें, ताजे या डिब्बाबंद फलों से सजाएँ।

दूध पर बच्चों की मनिक

यह मिठाई खासकर बच्चों को बहुत पसंद आती है। आटे के बिना आटा हवादार और कुरकुरे होते हैं, केक को गाढ़ा दूध, आइसक्रीम या कम वसा वाली क्रीम के साथ पूरक किया जा सकता है।

सामग्री:

• 200 ग्राम सूजी;
• 3 अंडे;
• 20 ग्राम मक्खन;
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 1 गिलास दूध;
• 200 ग्राम चीनी।

सूजी को बेकिंग पाउडर और चीनी के साथ मिलाएं। एक सॉस पैन में दूध डालें और बिना उबाले गर्म करें। एक अलग कटोरे में अंडे को फेंट लें और ध्यान से दूध में लगातार हिलाते हुए डालें। सूजी को भागों में डालें, रगड़ना जारी रखें। चीनी के दानों को पूरी तरह से भंग कर देना चाहिए। आटे के साथ कंटेनर को ढक्कन के साथ बंद करें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, अनाज फूल जाएगा, मिश्रण मात्रा में 1.5-2 गुना बढ़ जाएगा।

पिघले हुए मक्खन के साथ दुर्दम्य रूप को चिकनाई करें, इसमें आटा डालें। केक को ओवन में रखें, 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, 40 मिनट तक बेक करें। अगर केक में फंसी टूथपिक सूखी रहती है, तो मिठाई बनकर तैयार है. तैयार मन्निक को निकाल कर थोड़ा ठंडा करें और सीधे आकार में काट लें।

रसीला दही मणिक

पनीर और संतरे के साथ बहुत ही रोचक पाई। हल्के पीले रंग की पेस्ट्री कट पर सुंदर लगती है, तैयार मन्निक को किसी भी मलाईदार सॉस के साथ डाला जा सकता है। ठोस कणों के बिना बहुत अधिक वसायुक्त पनीर का उपयोग नहीं करना बेहतर है। यह जितना ताज़ा होगा, मिठाई उतनी ही स्वादिष्ट होगी।

सामग्री:

• 200 ग्राम नरम पनीर;
• 2 अंडे;
• 1 गिलास सूजी;
• 1 नारंगी का उत्साह;
• 150 ग्राम चीनी;
• 1 गिलास दूध;
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर
• वैनिलिन की एक चुटकी;
• छिड़कने के लिए पाउडर चीनी;
• मोल्ड को ग्रीस करने के लिए मक्खन।

दूध गर्म करें, उसमें सूजी डालें, 20-30 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। पनीर को एक चलनी से रगड़ें, अंडे, बेकिंग पाउडर, वेनिला और चीनी के साथ मिलाएं। एक सजातीय द्रव्यमान में एक व्हिस्क या ब्लेंडर के साथ सब कुछ मारो। सूजी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। संतरे के छिलके को कद्दूकस से निकालें या तेज चाकू से काट लें और ब्लेंडर से गुजारें। मिश्रण में छीलन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

पिघले हुए मक्खन के साथ दुर्दम्य रूप को चिकनाई करें, आटा डालें। केक को ओवन के बीच वाले रैक पर रखें, 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। 40-50 मिनट बेक करें। जब मणिक लाल हो जाए, तो इसे एक डिश पर रखें, ठंडा करें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के। आप तैयार पेस्ट्री को नारंगी स्लाइस या ज़ेस्ट के सुंदर कर्ल से सजा सकते हैं।

चॉकलेट मनिक: एक उत्सव का विकल्प

सभी चॉकलेट प्रेमियों को समृद्ध स्वाद वाली सूजी पाई पसंद आएगी। बेक करने से पहले आटे में दही के गोले डालकर इसे विशेष रूप से शानदार और मूल बनाते हैं।

सामग्री:

• 1 गिलास दूध;
• 100 ग्राम तेल;
• 1 गिलास सूजी;
• 0.5 सेंट गेहूं का आटा;
• 0.5 चम्मच सोडा;
• 1 कप चीनी;
• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 2 बड़ी चम्मच। एल कोको पाउडर।

दही बॉल्स के लिए:

• 300 ग्राम नरम वसायुक्त पनीर;
• 100 ग्राम नारियल के गुच्छे;
• 2 बड़ी चम्मच। एल आटा;
• 1 अंडा;
• 2 बड़ी चम्मच। एल सहारा;
• एक चुटकी वेनिला।

दूध को हल्का गर्म करें। इसमें सूजी डालें और 1 घंटे के लिए फूलने के लिए रख दें। पनीर को एक छलनी से रगड़ें, वेनिला, चीनी, नारियल और आटे के साथ मिलाएं। अंडा जोड़ें और द्रव्यमान को पूरी तरह से सजातीय होने तक मिलाएं। छोटे-छोटे गोले गीले हाथों से बेल लें और उन्हें वनस्पति तेल से चिकनाई लगी प्लेट पर रखें। दही के ब्लैंक्स को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

मन्ना के लिए आधार तैयार करें। अंडे और चीनी को मिक्सर से सफेद होने तक फेंटें, सूजी सूजी में डालें। मक्खन पिघलाएं और मिश्रण में डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और कोको पाउडर और सोडा के साथ पहले से छना हुआ आटा मिलाएं। अच्छी तरह मिलाने के बाद, चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़कर डालें।

आटे को तेल से चुपड़े साँचे में डालिये। पनीर बॉल्स को सतह पर फैलाएं। माननिक को ओवन में रखें, 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। 1 घंटा बेक करें। तैयार केक को फॉर्म में थोड़ा ठंडा होने दें और बोर्ड पर रख दें. भागों में काट कर परोसें।