मैंगो पेनकेक्स। सूजी की मोटी रेसिपी पर मोर्दोवियन पैनकेक

सूजी की मोटी रेसिपी पर मोर्दोवियन पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए - तैयारी का पूरा विवरण, ताकि डिश बहुत स्वादिष्ट और मूल निकले।

सूजी पेनकेक्स मेरी दादी द्वारा, एक नियम के रूप में, एक प्रिय और सम्मानित अतिथि के सम्मान में तैयार किए गए थे। वह छुट्टियों में खाना भी बनाती थी। मैंने उन्हें एक साधारण तरीके से, विभाजक से शहद और देहाती खट्टा क्रीम के साथ परोसा। सभी मेहमानों ने अपनी दादी से इन गाढ़े भुलक्कड़ पैनकेक की रेसिपी के बारे में पूछा। और वे हैरान थे कि पेनकेक्स की संरचना में सूजी शामिल है।

सूजी - 1 गिलास;
गेहूं का आटा - 1.5 कप;
सूखा खमीर - 1 बड़ा चम्मच;
नमक - 0.5 चम्मच;
दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच;
पानी - 1/3 कप + 0.5 लीटर;
वनस्पति तेल - 1/3 कप;
अंडे - 3 टुकड़े;
पैनकेक को चिकना करने के लिए पिघला हुआ मक्खन।

गर्म उबले पानी (1/3 कप) में चीनी और खमीर घोलें। बचा हुआ पानी ऊँची दीवारों वाले बाउल में डालें, सूजी के साथ मिलाएँ, पतला खमीर डालें, चिकना होने तक मिलाएँ। नमक और छना हुआ आटा डालें, मिलाएँ। द्रव्यमान मोटी खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए। अगर यह ज्यादा गाढ़ा लगे तो थोड़ा गर्म पानी डालें।

आटे से प्याले को तौलिये से ढँक दें और 5-6 घंटे के लिए गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ दें।

5-6 घंटे के बाद एक दूसरे बाउल में अंडे और वेजिटेबल ऑयल को फेंट लें। इस मिश्रण को मिक्सिंग बाउल में डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। तेल डालें ताकि पैनकेक पैन में चिपके नहीं। पकाते समय, पैन को तेल से चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं होती है।

कड़ाही को अच्छी तरह गर्म करें। पैन के बीच में एक कलछी का घोल डालें। आटा समान रूप से फैल जाएगा, बिना बाहरी मदद और घूर्णी आंदोलनों के। पैन को ढक्कन से ढक दें और मध्यम आँच पर पैनकेक को हर तरफ 1 मिनट तक पकाएँ।

पेनकेक्स मोटे, रसीले, छेद वाले, सूरज के समान निकलेंगे। सूजी पेनकेक्स को ढेर में मोड़ो, प्रत्येक को पिघला हुआ मक्खन के साथ ब्रश करें। शहद और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

मोर्दोवियन पेनकेक्स सामान्य सामग्री से भिन्न होते हैं - वे कच्चे सूजी से खमीर आटा का उपयोग करके बनाए जाते हैं। उपस्थिति में, एक ध्यान देने योग्य अंतर भी है - वे फ्लैट केक के रूप में बने होते हैं, उन्हें पानी के साथ पानी पिलाया जा सकता है (पारंपरिक रूप से पिघला हुआ मक्खन के साथ डाला जाता है), लेकिन आप भरने को लपेट नहीं सकते, क्योंकि वे बहुत मोटे हो जाते हैं, बड़े पेनकेक्स के समान। यह व्यंजन फिनो-उग्रिक लोगों के लिए राष्ट्रीय है, जिनमें से, जैसा कि पेनकेक्स के नाम से देखा जा सकता है, मोर्दोवियन थे। हम दो व्यंजन प्रस्तुत करते हैं - हार्दिक और गाढ़ा।

नुस्खा के लिए सामग्री तैयार करना:

0.5 लीटर दूध
1 गिलास पानी
7 बड़े चम्मच सूजी
6 बड़े चम्मच गेहूं का आटा
1 अंडा
आधा चम्मच सूखा खमीर
4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
2 बड़े चम्मच चीनी
नमक की एक चुटकी

हम सूजी को दूध में मिलाते हैं, थोड़ा थोड़ा करके देना बेहतर है, इससे गांठ से बचने में मदद मिलेगी।
अंडे को मन्नो-दूध के मिश्रण में डालें, नमक, चीनी, वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ।
एक छोटे जेट में, लगातार हिलाते हुए, आटे में गर्म पानी डालें।
खमीर जोड़ें और दो घंटे के लिए एक गर्म कोने में छोड़ दें। आटा मात्रा में बढ़ना चाहिए, अनाज सूज जाना चाहिए और नरम हो जाना चाहिए।
हम आटा डालते हैं।
आटा तवे पर फैल जाना चाहिए, लेकिन अगर यह पर्याप्त रूप से तरल नहीं है, तो इसे दो बड़े चम्मच पानी से नरम किया जा सकता है (यह बेहतर है कि पानी गर्म हो)।
पहले पैनकेक से पहले पैन की सतह पर ग्रीस लगाकर हल्का सा भूनें।

परंपरा के अनुसार, ताजे पके हुए पेनकेक्स को पिघला हुआ मक्खन के साथ लिप्त किया जाता है, जिसके बाद उन्हें जाम या खट्टा क्रीम के साथ डाला जाता है।

नुस्खा के लिए, सामग्री तैयार करें:

1 कप सूजी
1 गिलास दूध
5 बड़े अंडे
1 बड़ा चम्मच चीनी
पैनकेक के लिए 1 कप मैदा या पैनकेक जैसी स्थिरता के लिए 2 कप मैदा
0.5 चम्मच सूखा खमीर
3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
नमक की एक चुटकी।

नुस्खा के अनुसार खाना बनाना:

हम दूध को गर्म करते हैं ताकि यह गर्म हो, सूजी डालें और एक घंटे के लिए छोड़ दें।
सूजी दूध में एक घंटे तक खड़े रहने के बाद, एक बड़ा चम्मच आटा, खमीर, चीनी, नमक डालें, सब कुछ मिलाएं और इसे एक घंटे के लिए फिर से गर्म कमरे में छोड़ दें।
द्रव्यमान बढ़ना चाहिए, उसके बाद हम अंडे की जर्दी जोड़ते हैं, और प्रोटीन अलग करते हैं और उन्हें ठंडे कोने में छोड़ देते हैं।
बचा हुआ आटा डालें, आटे के थोड़ा ऊपर उठने का इंतज़ार करें।
प्रोटीन मारो, उन्हें आटा में जोड़ें, वनस्पति तेल में डालें, मिश्रण करें। स्थिरता हल्की खट्टा क्रीम की तरह होनी चाहिए, तरल को आटे और गर्म पानी से समायोजित किया जा सकता है।
दोनों तरफ से भूनें।

मोर्दवा एक फिनो-उग्रिक जातीय समूह है जिसने रूसी इतिहास को बहुत प्रभावित किया है। कई पारंपरिक रूप से रूसी शहरों की स्थापना मोर्दोवियन द्वारा की गई थी - मास्को, तांबोव, अरज़ामास, पेन्ज़ा। गॉथिक इतिहासकार जॉर्डन और बीजान्टिन सम्राट कॉन्सटेंटाइन पोर्फिरोजेनिटस द्वारा इस असंख्य लोगों का उल्लेख किया गया है।

मोर्दोवियन शब्द का अर्थ है "आदमी", "आदमी" ("मिर्डे") - मोर्दोवियों ने बस खुद को "लोग" कहा, यह एक सामूहिक नाम है, इस जातीय समूह के लोगों का नाम अन्य है - मोक्ष (में रहते हैं) पश्चिम और दक्षिण) और एरज़ी (पूर्व में)। मोर्दोवियन रूसियों के साथ आत्मसात करते हैं, लेकिन आज मोर्दोविया गणराज्य की लगभग 30% आबादी मोर्दोवियन बोलती है।

जल्द ही श्रोवटाइड असामान्य पेनकेक्स चाहता था। हमारी दादी को याद आया कि उनकी मातृभूमि में, मोर्दोविया में, बाजरा पेनकेक्स, पचट, लंबे समय से तैयार हैं। आप उन्हें जल्दी में नहीं कर सकते, लेकिन परिणाम खर्च किए गए समय के लायक है।

परिचय पर 2 टिप्पणियाँ

नमस्कार! मुझे याद आया कि मोर्दोविया में रिश्तेदारों के साथ छोटे ने बाजरा पेनकेक्स खाया, आपके पेज पर एक नुस्खा पाया और इसे बनाया। मैं सभी को ऐसी स्वादिष्टता की सलाह देता हूं, मेरे पति भी मेरे बारे में भूल गए, सब कुछ खा लिया और और मांग लिया। शुक्रिया। नमस्ते! मुझे याद आया कि मोर्दोविया में रिश्तेदारों के साथ छोटे ने बाजरा पेनकेक्स खाया, आपके पेज पर एक नुस्खा पाया और इसे बनाया। मैं सभी को ऐसी स्वादिष्टता की सलाह देता हूं, मेरे पति भी मेरे बारे में भूल गए, सब कुछ खा लिया और और मांग लिया। शुक्रिया।

तात्याना व्लादिमीरोव्ना हुसिम्त्सेवानमस्ते! मुझे याद आया कि मोर्दोविया में रिश्तेदारों के साथ छोटे ने बाजरा पेनकेक्स खाया, आपके पेज पर एक नुस्खा पाया और इसे बनाया। मैं सभी को ऐसी स्वादिष्टता की सलाह देता हूं, मेरे पति भी मेरे बारे में भूल गए, सब कुछ खा लिया और और मांग लिया। शुक्रिया। नमस्ते! मुझे याद आया कि मोर्दोविया में रिश्तेदारों के साथ छोटे ने बाजरा पेनकेक्स खाया, आपके पेज पर एक नुस्खा पाया और इसे बनाया। मैं सभी को ऐसी स्वादिष्टता की सलाह देता हूं, मेरे पति भी मेरे बारे में भूल गए, सब कुछ खा लिया और और मांग लिया। शुक्रिया।

तात्याना व्लादिमीरोव्ना, मुझे बहुत खुशी है कि सब कुछ काम कर गया। हमारी दादी भी अक्सर उन्हें बचपन में पकाती थीं, इसलिए उन्होंने नुस्खा लिख दिया ताकि इन स्वादिष्ट पेनकेक्स को न भूलें।

कतेरीना अलेक्सेवना कुतात्याना व्लादिमीरोवना, मुझे बहुत खुशी है कि सब कुछ काम कर गया। हमारी दादी भी अक्सर उन्हें बचपन में पकाती थीं, इसलिए उन्होंने नुस्खा लिख दिया ताकि इन स्वादिष्ट पेनकेक्स को न भूलें।
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दलिया ठंडा करें? या कस्टर्ड के आटे में गरम आटा कैसे बोयें और गूंदें?

जूलियादलिया ठंडा करें? या कस्टर्ड के आटे में गरम आटा कैसे बोयें और गूंदें?

जूलिया, हम गरम दलिया का इस्तेमाल करते हैं। अपने भोजन का आनंद लें।

कतेरीना अलेक्सेवना कुजूलिया, हम गर्म दलिया का इस्तेमाल करते हैं। अपने भोजन का आनंद लें।

▪ मेरी माँ ने गरम नहीं दलिया का इस्तेमाल किया

प्रेमीमेरी माँ ने दलिया का इस्तेमाल किया गर्म नहीं

▪ वैलेंटाइना, हर किसी की अपनी रेसिपी और रहस्य हैं :)।

कतेरीना अलेक्सेवना कुवेलेंटीना, हर किसी के अपने व्यंजन और रहस्य हैं :)।
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आटा आकार में दोगुना हो जाएगा। हम आटा को परेशान करते हैं, इसे कई मिनट के लिए फिर से गूंधते हैं।

हम परीक्षण की निरंतरता को देखते हैं। साधारण पेनकेक्स को बेक करते समय आटा मोटा होना चाहिए। यदि आटा पतला है, तो आपको थोड़ा और आटा जोड़ने की जरूरत है, अगर यह बहुत मोटा है - गर्म दूध।

हम आटे को एक और 30-45 मिनट के लिए खड़े होने देते हैं, यह फिर से उठेगा।

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आधा गिलास दूध कहाँ गया, नुस्खा कहता है एक गिलास, लेकिन तैयारी आधा गिलास कहती है?

प्यारऔर आधा गिलास दूध कहाँ गया, नुस्खा कहता है एक गिलास, और आधा गिलास तैयारी में?

लव हैलो, कमेंट के लिए धन्यवाद। हम आटा और अंडे के साथ, चरण 6 में गर्म दूध का दूसरा भाग मिलाते हैं। जोड़ा गया)

कतेरीना अलेक्सेवना कुहेलो लव, कमेंट के लिए धन्यवाद। हम आटा और अंडे के साथ, चरण 6 में गर्म दूध का दूसरा भाग मिलाते हैं। जोड़ा गया)
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05 फरवरी - स्वेतलाना एसएसआई जेल
कात्या दादी को बताओ इतनी बढ़िया रेसिपी के लिए बहुत-बहुत धन्यवाद। मेरी मातृभूमि में, पेनकेक्स को एर्ज़्या में पचलकसिट कहा जाता है।

05 फरवरी - अन्ना अलेक्सेवना बेजिकोवा
कतेरीना, इतनी दिलचस्प रेसिपी के लिए बहुत-बहुत धन्यवाद। पेनकेक्स इतने मोटे, संतोषजनक हैं :) कृपया मुझे बताएं। क्या बाजरा दलिया का स्वाद मजबूत होता है? कड़वा नहीं है?

05 फरवरी - कतेरीना अलेक्सेवना के
स्वेतलाना, क्या हमारे पेनकेक्स और पचलकसाइट के लिए नुस्खा में कोई अंतर है?

अन्ना, पेनकेक्स हार्दिक और स्वादिष्ट निकले। बाजरा का स्वाद महसूस होता है, लेकिन हावी नहीं होता। पेनकेक्स कड़वे नहीं होते हैं, क्योंकि बाजरा पहले से जलता है।

06 फरवरी - स्वेतलाना एसएसआई जेल
पतले पेनकेक्स हमारे लिए बेक किए गए हैं www.vkussovet.ru/recept/bliny-obyknovennye/। मुझे याद है कि मेरी दादी कास्ट-आयरन पैन में पका रही थीं, जिसका उपयोग वह केवल पेनकेक्स के लिए करती थीं, और फिर उन्होंने पैनकेक को, पहले घी से चिकना किया, एक गर्म ओवन में डाल दिया ताकि वे ठंडा न हों। दादी ने पेनकेक्स और खमीर भी बेक किया, लेकिन नुस्खा, दुर्भाग्य से, नहीं रहा।

21 जुलाई - ऐलेना
लड़कियों, ताकि बाजरा कड़वा न हो, आपको खाना पकाने के दौरान सतह से पानी के साथ फोम को हटाने की जरूरत है।

21 जुलाई - कतेरीना अलेक्सेवना के
ऐलेना, हाँ, वास्तव में ऐसा एक विकल्प है - उबालते समय फोम को हटाने के लिए।
मैंने जिस विकल्प का वर्णन किया है, उसके साथ बाजरा भी कड़वा नहीं होता है

26 जनवरी - जूलिया
मेरे दादाजी हमेशा याद करते थे। कैसे उसकी माँ ने इन पेनकेक्स को रूसी ओवन में बेक किया। हाँ, उसने बहुत अच्छा कहा। लार बह गई। यह बोर्ड पर काम नहीं करता था। अब मेरे पास घर पर ओवन है। मैं मजे से पकाता हूं। मैं आपकी रेसिपी भी ट्राई करूँगा!

19 फरवरी - ओल्गा
मेरी दादी ये पेनकेक्स बनाती थीं! एमएमएमएमएम! समेकन। केवल स्नेहन के लिए, हमने इस मिश्रण का उपयोग किया: मक्खन पिघलाएं और पीटा अंडे को अभी भी थोड़ा गर्म करें, जोर से हिलाएं - यह पता चला है कि अंडे थोड़ा कर्ल करते हैं। इसे हम बचपन में 'किस्य-मिस्य' कहते थे। और अब मेरे पिता इसे उसी स्नेहक से करते हैं। यही मैं सीखना चाहता हूं।

03 मार्च - कतेरीना अलेक्सेवना के
ओल्गा, पेनकेक्स सिर्फ जादुई हैं, थोड़ा भ्रमित नुस्खा है, लेकिन यह इसके लायक है :)। अपने भोजन का आनंद लें।

हम अपने अनुभव और रहस्यों को साझा करते हैं: मोर्डोवन बाजरा पेनकेक्स कैसे ठीक से और स्वादिष्ट पकाने के लिए: सबसे स्वादिष्ट नुस्खा, आप अपनी उंगलियां चाटेंगे! नुस्खा में 25 टिप्पणियाँ हैं; वोट: 206.

आपका प्रश्न या टिप्पणी:

सूजी के साथ मोर्दोवियन पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए

दुनिया में कितनी राष्ट्रीयताएं मौजूद हैं, अंतरराष्ट्रीय की श्रेणी से व्यंजन तैयार करने और सजाने के कई अलग-अलग तरीके जाने जाते हैं। इस श्रेणी में कच्चे सूजी पर पेनकेक्स भी शामिल हैं, जो कई लोगों को प्रिय हैं, जिन्हें मोर्दोवियन कहा जाता है और खमीर के आटे के आधार पर घर पर बेक किया जाता है। वे हमेशा इतनी अच्छी तरह से बने होते हैं कि शायद ही कोई अन्य केक उनके साथ उनके संपूर्ण सौंदर्यशास्त्र और नाजुक स्वाद के साथ तुलना कर सके।

पारंपरिक मोर्दोवियन पेनकेक्स के लिए नुस्खा रूसी पाक रीति-रिवाजों के अनुसार पतले पेनकेक्स पकाने की तुलना में अधिक जटिल है। लेकिन हार्दिक और सुर्ख पेनकेक्स के पहाड़ों को सेंकने के लिए प्रमाणित शेफ होना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, जिससे सभी उम्र के वयस्क और बच्चे दोनों प्रसन्न होते हैं। वे एक सांस में तैयार होते हैं, और उतनी ही जल्दी अवशोषित हो जाते हैं।

घर के बने मोर्डोवियन सूजी पेनकेक्स का एक और फायदा, जिसे हम आज सेंकना सीखेंगे, वह है भोजन की संरचना।

उनका आधार सूखी सूजी है। दूध या केफिर में सूजन होने पर, अन्य उत्पादों के संयोजन में, यह एक आटा बन जाता है, जो घनत्व के आधार पर, एक पैन में आज्ञाकारी रूप से फैलता है, पतले पेनकेक्स में बदल जाता है, या आज्ञाकारी रूप से पेनकेक्स का आकार रखता है।

सूजी के आधार पर तैयार किए गए ये केक, फिनो-उग्रिक लोगों के लिए पारंपरिक हैं, और सबसे ऊपर मोर्दोवियन के लिए। वे भोजन को अधिक संतोषजनक बनाते हैं।

पकवान की कैलोरी सामग्री को कम करने और फिगर के लिए बिना किसी डर के इसका आनंद लेने के लिए, आप कम वसा वाले दूध ले सकते हैं और तैयार केक को पिघले हुए मक्खन से चिकना न करें।

हार्दिक मोर्दोवियन पेनकेक्स: घर का बना नुस्खा

होम बेकिंग मोर्डोवियन पेनकेक्स: एक मास्टर क्लास

सूजी को ठंडे दूध में डालें और गांठ से बचने के लिए तुरंत अच्छी तरह मिलाएँ।
हम परिणामी द्रव्यमान में एक अंडा डालते हैं, सब कुछ नमक करते हैं, मीठा करते हैं (स्वाद के लिए चीनी की मात्रा समायोजित करें) और वनस्पति तेल के साथ मौसम।
अब आपको कंटेनर की पूरी सामग्री को अच्छी तरह से हिलाना है।
अगला, हम इसके साथ हस्तक्षेप करना बंद किए बिना, परीक्षण द्रव्यमान में गर्म पानी पेश करते हैं।
खमीर डालने और हिलाने के बाद, आटे को लगभग 2 घंटे के लिए अकेला छोड़ दें। इसे गर्मी में रखने की सलाह दी जाती है ताकि खमीर अपना काम करे। तत्परता संकेतक - मात्रा में वृद्धि और सूजी का नरम होना।
हमने अप्रयुक्त आटा छोड़ दिया है: हम इसे बोते हैं और इसे लगभग तैयार पैनकेक द्रव्यमान में जोड़ते हैं।

क्लासिक नुस्खा के अनुसार पारंपरिक मोर्दोवियन पेनकेक्स पकाने का एक रोमांचक क्षण आता है। यदि आटा पैन की गर्म सतह पर अच्छी तरह से नहीं फैलता है (पहले केक से पहले इसे अपने पसंदीदा वसा के साथ चिकना करने की आवश्यकता होती है), इसे थोड़ा गर्म पानी के दो बड़े चम्मच के साथ पतला किया जाना चाहिए और, हलचल के बाद, पकाना शुरू करें पेनकेक्स।

जो लोग स्वादिष्ट पेनकेक्स पर छिड़कने से डरते नहीं हैं, वे प्रत्येक को मक्खन के साथ छिड़क सकते हैं और उन्हें रास्पबेरी या किसी अन्य जाम से मीठा कर सकते हैं। वे असाधारण रूप से स्वादिष्ट और सिर्फ खट्टा क्रीम के साथ हैं।

घर पर सूजी पर मोटे मोर्दोवियन पेनकेक्स

हम मोटी सूजी-आधारित पैनकेक पकाने की भी पेशकश करते हैं। यदि हम एक गिलास आटे के बजाय दो आटे में मिलाते हैं, तो हमें पेनकेक्स जैसे शानदार उत्पाद मिलेंगे।

सूजी ग्रेट्स -1 गिलास;
दूध - 1 गिलास;
अंडे (श्रेणी सी -0) - 5 पीसी ।;
चीनी - लगभग 1 बड़ा चम्मच;
गेहूं का आटा (w / s) - 1-2 कप;
सूखा खमीर - 1 (0.5 चम्मच);
सूरजमुखी तेल - 3-4 बड़े चम्मच;
नमक स्वादअनुसार।

दो-अपने आप मोटी मोर्दोवियन पेनकेक्स

अनाज को गर्म दूध में डालें और कम से कम एक घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। एक अच्छा आटा पाने के लिए, 1 बड़ा चम्मच गाढ़े द्रव्यमान में डालें। आटा, चीनी और खमीर, नमक, हलचल, कंटेनर को गर्मी के लिए भेजें।
व्हीप्ड यॉल्क्स को "उगाए गए" द्रव्यमान में जोड़ें (हम प्रोटीन को थोड़ी देर के लिए ठंड में डालते हैं)।
अब हम बाकी का आटा डालते हैं, आटे की महिमा के लिए इसे छानना नहीं भूलते। इसे फिर से उठना चाहिए।
हम द्रव्यमान को वनस्पति तेल से भरते हैं और एक फोम राज्य में व्हीप्ड गोरों के साथ जोड़ते हैं, हलचल करते हैं और भागों में पैन में भेजते हैं।

सूजी पेनकेक्स पाने के लिए, हम उपयुक्त घनत्व (ताजा खट्टा क्रीम की तरह) का आटा बनाते हैं। यदि हमारी योजनाओं में पतले पेनकेक्स हैं, तो हमें इसे कम डालना होगा या फिर बहुत मोटे द्रव्यमान को गर्म (लेकिन गर्म नहीं!) पानी से पतला करना होगा।

मन्ना आधारित पेनकेक्स भुलक्कड़ होते हैं। यदि आप उन्हें बहुत बड़े नहीं बेक करते हैं, तो आप उन्हें नेक लाल कैवियार के साथ परोस सकते हैं। खैर, पेनकेक्स मीठे सॉस के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

यदि बच्चों को दलिया ज्यादा पसंद नहीं है, तो आप इसे पतले केक में "छिपा" सकते हैं। खमीर और सूजी पर आधारित मूल मोर्दोवियन पेनकेक्स इस तरह के "साजिश" के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट विकल्प हैं। बच्चों को निश्चित रूप से रसीला केक पसंद आएगा, इसलिए आपको दूसरे भाग को सेंकने के लिए तैयार रहने की आवश्यकता है ...

पोर्टल सदस्यता "आपका रसोइया"

सामान्य तौर पर, मोर्दोवियन पेनकेक्स (साथ ही सभी फिनो-उग्रिक लोगों के पेनकेक्स) रूसी लोगों से गेहूं के अलावा किसी प्रकार के आटे की अतिरिक्त सामग्री और बड़ी संख्या में अंडे से भिन्न होते हैं। यदि रूसी पेनकेक्स विशेष रूप से गेहूं के आटे पर पकाया जाता है, तो मोर्दोवियन पेनकेक्स में बाजरा या एक प्रकार का अनाज का आटा शामिल हो सकता है। इसलिए, इस नुस्खा में, बाजरा के आटे को एक प्रकार का अनाज के साथ सफलतापूर्वक बदला जा सकता है।

सामग्री: 1 गिलास बाजरा (अनाज), 350 ग्राम दूध, 4 अंडे, 2 बड़े चम्मच चीनी, 1/2 चम्मच नमक, 2 कप गेहूं का आटा, 20 ग्राम खमीर।

खाना बनाना। खमीर को दूध में घोलकर अभी के लिए अलग रख देना चाहिए। बाजरा को जमीन और छलनी की जरूरत है। अगला, अंडे को चीनी और नमक के साथ हरा दें, परिणामस्वरूप द्रव्यमान में पतला खमीर के साथ दूध डालें, मिश्रण करें। फिर बाजरे का आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। और अंत में, आपको लगातार हिलाते हुए, गेहूं का आटा मिलाना होगा। आटे का घनत्व खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए। हम आटा को लगभग दो घंटे तक बढ़ने देते हैं, और फिर हम हमेशा की तरह पेनकेक्स सेंकना करते हैं, प्रत्येक पैनकेक से पहले पैन को गर्म करते हैं और इसे थोड़ी मात्रा में पिघला हुआ मक्खन के साथ चिकना करते हैं। पेनकेक्स काफी मोटे होने चाहिए और पीले रंग के होने चाहिए (बाजरा का उपयोग करने के मामले में, एक प्रकार का अनाज - भूरा-भूरा) का उपयोग करने के मामले में।

अन्य रेसिपी भी देखें:

बाजरा पेनकेक्स
यूक्रेनी पेनकेक्स
मीठे पेनकेक्स
पनीर पेनकेक्स
सूजी पेनकेक्स

सूजी के साथ मोर्दोवियन पेनकेक्स के लिए व्यंजन विधि, राष्ट्रीय व्यंजनों का इतिहास

रूस माता महान है, इसके विस्तार में बहुत से लोग निवास करते हैं। हमारे देश में रहने वाला प्रत्येक राष्ट्र अपने स्वयं के राष्ट्रीय व्यंजन तैयार करता है। कुछ विदेशी हैं, और कई लंबे समय से रोजमर्रा की जिंदगी का हिस्सा रहे हैं। सूजी पर खमीर तातार पेनकेक्स, जिसे मोर्दोवियन फ्लैट केक के रूप में जाना जाता है, हर किसी से परिचित नहीं हैं। लेकिन खमीर के आटे पर पकाए गए स्वादिष्ट और भुलक्कड़ पेनकेक्स जल्दी से वयस्कों और बच्चों के बीच लोकप्रियता हासिल करेंगे।

फिनो-उग्रिक लोगों का राष्ट्रीय व्यंजन, जिसमें मोर्डविंस शामिल हैं, अपने हार्दिक, उच्च कैलोरी भोजन के लिए जाना जाता है, जो इन स्थानों की ठंडी जलवायु के कारण है। सूजी के साथ पेनकेक्स एक पारंपरिक व्यंजन है जिसे अक्सर विभिन्न छुट्टियों के लिए तैयार किया जाता है।

इस तरह के पेचेव के बीच दो चीजों को एक महत्वपूर्ण अंतर माना जा सकता है: सूजी, पैनकेक आटा के हिस्से के रूप में, और खाना पकाने के लिए लंबे समय की आवश्यकता होती है। जब आप काम से घर जाते हैं तो आप ऐसे पेनकेक्स नहीं बना सकते हैं, मोर्दोवियन पेनकेक्स को एक दिन की छुट्टी पर बेक करने की आवश्यकता होती है, क्योंकि आटा एक घंटे से अधिक समय तक गर्म रहना चाहिए।

मोर्दोविया में लोकप्रिय पेनकेक्स पकाने का एक पुराना तरीका

सूजी 200 ग्राम,
ताजा दूध 250 मिली,
अंडा 4 टुकड़े,
चीनी 2 चम्मच बिना स्लाइड के,
एक स्लाइड के साथ 5 बड़े चम्मच मैदा,
बेकर का खमीर आधा पाउच
वनस्पति तेल 5 बड़े चम्मच,
नमक स्वादअनुसार।

ताजा दूध को थोड़ा गर्म करें, सूजी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और लगभग 40 - 50 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।

महत्वपूर्ण: अनाज को उबलते दूध या पानी के साथ नहीं डालना चाहिए, फिर यह चिपक जाएगा और प्रफुल्लित नहीं होगा, भिगोने के लिए तरल का तापमान 40 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए।

परिणामस्वरूप मिश्रण में झारना आटा, कुछ बड़े चम्मच, दानेदार चीनी, सूखा खमीर डालें, सब कुछ मिलाएं, थोड़ा सा नमक डालें और लगभग एक घंटे के लिए एक साफ तौलिये से ढके गर्म स्थान पर छोड़ दें।

जब आटा मात्रा में बढ़ जाता है, जैसा कि उन्होंने पुराने दिनों में कहा था, यह बढ़ जाएगा, एक अलग कटोरे में पहले से फेंटे हुए अंडे डालें, कुछ और बड़े चम्मच आटा और वनस्पति तेल, सब कुछ फिर से मिलाएं। पके हुए पेनकेक्स की मोटाई मिश्रण के घनत्व पर निर्भर करती है, यदि आप छोटे और मोटे पैनकेक बेक करने की योजना बनाते हैं, तो एक और मुट्ठी भर आटा डालें ताकि तलने के दौरान उत्पाद न फैले।

आपको इस तरह के शानदार केक को अच्छी तरह से गर्म, मोटे, कच्चा लोहा के तवे पर बेक करने की ज़रूरत है, बूढ़ी दादी के व्यंजनों में से एक को ढूंढना अच्छा होगा। पैनकेक को किसी भी वसा या तेल से ग्रीस करना सुनिश्चित करें ताकि पेनकेक्स चिपके नहीं। आटा छोटे भागों में रखा जाना चाहिए और पैनकेक ब्राउन होने तक दोनों तरफ तला हुआ होना चाहिए।

सूजी के साथ पेनकेक्स को पिघला हुआ मक्खन, ताजा शहद, गाढ़ा खट्टा क्रीम या जैम के साथ परोसें।

स्वस्थ खाने की परवाह करने वालों के लिए पेनकेक्स

उन लोगों के लिए एक और नुस्खा जो सही खाना चाहते हैं, लेकिन खुद को छुट्टी पर पके हुए की एक बूंद दें।

इस तरह के बेकिंग के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री पहले नुस्खा की तरह ही है: सूजी, चिकन अंडे, दूध, खमीर और चीनी। केवल एक कॉफी की चक्की में गेहूं के आटे को दलिया के साथ बदलना आवश्यक है।

सूजी को दूध में भिगोकर रख दें, ऊपर बताए अनुसार आटा गूंथ लें। लगभग एक घंटे के बाद, आटे में अंडे, वनस्पति तेल और दलिया डालें, हिलाएं और बेक करना शुरू करें।

आप बस इन सुर्ख और सुगंधित पेनकेक्स को अपने मुंह में रखना चाहते हैं, और दलिया पकवान की कैलोरी सामग्री को थोड़ा कम कर देगा।

थोड़ा विदेशी: हम सूजी के साथ असामान्य पेनकेक्स पकाते हैं

केफिर पर सूजी के साथ पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि

बहुसंख्यकों की दृष्टि में सूजी बचपन से ही चिपचिपा दलिया है, जिसे शायद ही कोई पसंदीदा व्यंजन कहा जा सकता है। लेकिन यह, इसे हल्के ढंग से रखने के लिए, सबसे उपयोगी अनाज में से एक के प्रति ठंडा रवैया बेहतर के लिए आसानी से बदला जा सकता है। ऐसा करने के लिए, सूजी के साथ स्वादिष्ट पेनकेक्स पकाने के लिए बस एक बार पर्याप्त है। हम आपको विश्वास दिलाते हैं कि ये पेनकेक्स सूजी के आपके विचार को उल्टा कर देंगे। नाजुक, हवादार, मुलायम, सचमुच आपके मुंह में पिघलते हुए, सूजी पेनकेक्स तुरंत आपकी रसोई में पाक पसंदीदा के बीच अपनी जगह ले लेंगे। इन अद्भुत पेनकेक्स को कैसे पकाने के लिए आगे चर्चा की जाएगी।

बैग्रीर खमीर सूजी के साथ मोरक्कन पेनकेक्स - एक फोटो के साथ एक कदम से कदम नुस्खा

खमीर के साथ सूजी पेनकेक्स के लिए कई व्यंजन हैं, लेकिन वे सभी दो मुख्य विकल्पों में आते हैं: कुछ सूजी के साथ तैयार किए जाते हैं, और दूसरा - "कच्चे" सूजी के साथ। पारंपरिक मोरक्कन बैगहरीर पेनकेक्स दूसरे विकल्प से संबंधित हैं और दुनिया में सबसे निविदा पेनकेक्स में से एक हैं। वे बहुत सुंदर, घने, लेकिन कोमल हैं। और शहद की चटनी के संयोजन में, जिसके साथ उन्हें मेज पर परोसने की आवश्यकता होती है, वे एक वास्तविक उत्सव की मिठाई बन जाते हैं।

सूजी के साथ खमीर पेनकेक्स

आवश्यक सामग्री:

गर्म पानी - 2.5 कप
गर्म दूध - 2 कप
सूजी - 2 कप
मैदा - 2 कप
चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल
नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच
सूखा खमीर - 1 बड़ा चम्मच। एल
अंडे - 2 पीसी।

चरण-दर-चरण निर्देश

आधा गिलास गर्म पानी में एक चम्मच चीनी के साथ खमीर डालें और एक तरफ रख दें। मैदा में बेकिंग पाउडर, बची हुई चीनी, नमक और सूजी मिला लें।
आटे के मिश्रण को पानी के साथ दूध में डालें और मिलाएँ ताकि कोई गांठ न बने। आटे में अंडे डालें और मिक्सर से फेंटें।
एक नोट पर! दूध और पानी के अनुपात को थोड़ा बदला जा सकता है। लेकिन ध्यान रखें कि आप जितना अधिक दूध का उपयोग करेंगे, पेनकेक्स उतने ही घने और मोटे होंगे।
बैटर को बैटर में डालें।
पैनकेक के आटे को मिक्सर की सहायता से सूजी के साथ मिला लें। आप इसे मैन्युअल रूप से कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि खाना पकाने में अधिक समय और मेहनत लगेगी। तैयार आटा सतह पर छोटे बुलबुले के साथ सजातीय हो जाना चाहिए।
हम आटे को 40 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ देते हैं। यह आकार में लगभग दोगुना होना चाहिए और थोड़ा झाग करना शुरू कर देना चाहिए। हम एक गर्म पैन में सूजी के साथ पेनकेक्स भूनते हैं। पहले तले हुए पैनकेक के लिए, वनस्पति तेल के साथ सतह को उदारता से चिकना करें। सूखे तले हुए पैनकेक को शहद की चटनी के साथ परोसें।
एक नोट पर! शहद की चटनी बनाने के लिए एक पैन में 50 ग्राम मक्खन पिघलाएं और उसमें उतनी ही मात्रा में शहद मिलाएं। चिकना होने तक ब्लेंड करें और पके हुए पैनकेक पर डालें।

दूध में सूजी के साथ स्वादिष्ट पेनकेक्स - एक स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

यदि आपके छोटे बच्चे हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि आप उस स्थिति से परिचित हैं जब सूजी को आधा खाया जाता है। यह पैनकेक रेसिपी आपको बचे हुए सूजी से स्वादिष्ट मिठाई बनाना सिखाएगी। वैसे, बच्चों को बिना आंसू और नखरे के स्वस्थ सूजी खिलाने का यह एक बहुत अच्छा तरीका है।

आवश्यक सामग्री:

दूध - 3.5 कप
सूजी - 4 बड़े चम्मच। एल
आटा -5-6 बड़े चम्मच। एल
चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
मक्खन - 40 जीआर।
अंडा - 1 पीसी।

चरण-दर-चरण निर्देश

सबसे पहले सूजी को पकाएं या उसके बचे हुए का इस्तेमाल करें। सूजी को 1.5 कप दूध के साथ डालें और लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएँ। तेल डालें और दलिया को ढक्कन के नीचे ठंडा होने दें ताकि पपड़ी न बने।
अंडे को नमक के साथ फेंटें, एक गिलास दूध डालें और मिलाएँ। अंडे और दूध के मिश्रण को आटे के साथ मिलाएं।
चीनी डालें और परिणामस्वरूप मिश्रण को सूजी में डालें। हिलाएँ और दूध डालें, आटे को मिक्सर से चिकना होने तक हिलाएँ।
टिप्पणी! परीक्षण की उपस्थिति पर ध्यान दें। यदि यह पर्याप्त तरल नहीं है, तो थोड़ा और दूध डालें।
हम हमेशा की तरह सूजी के साथ दूध में पेनकेक्स भूनते हैं। जैम या कंडेंस्ड मिल्क के साथ परोसें।

केफिर पर सूजी के साथ नाजुक पेनकेक्स - एक कदम से कदम नुस्खा

स्वादिष्ट सूजी पेनकेक्स न केवल दूध के साथ, बल्कि केफिर के साथ भी पकाया जा सकता है। पहले के विपरीत, सूजी के साथ इन पेनकेक्स में थोड़ी खटास होती है, इसलिए वे मशरूम या सॉसेज जैसे स्वादिष्ट भरने के साथ भी अच्छी तरह से चलते हैं।

सूजी के साथ केफिर पर पेनकेक्स

आवश्यक सामग्री:

आटा - 220 जीआर।
सूजी - 180 जीआर।
अंडे - 2 पीसी।
केफिर - 500 मिली।
चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल
सोडा - 1/2 छोटा चम्मच
पिघला हुआ मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल

चरण-दर-चरण निर्देश

सबसे पहले केफिर में सोडा डालकर मिला लें। केफिर को 10 मिनट तक खड़े रहने दें।
एक हल्का झाग दिखाई देने तक अंडे और चीनी को व्हिस्क से फेंटें।
अंडे में छना हुआ आटा डालें और मिलाएँ।
केफिर को आटे में डालें। नमक।
अब घी डालें, जो अब तक ठंडा हो जाना चाहिए।
सूजी डालें और हमारे आटे को अच्छी तरह मिला लें - कोई गांठ नहीं रहनी चाहिए।
हमने तैयार आटे को आधे घंटे के लिए अलग रख दिया ताकि सूजी फूल जाए। हम पैनकेक को वनस्पति तेल के साथ पैन में भूनते हैं।

सूजी पर मोर्दोवियन यीस्ट पेनकेक्स: स्टेप बाय स्टेप वीडियो रेसिपी

इस रेसिपी से आप सीखेंगे कि सूजी के साथ स्वादिष्ट यीस्ट पैनकेक कैसे पकाना है। वीडियो से विस्तृत चरण-दर-चरण निर्देशों के लिए धन्यवाद, यह आसान और सरल होगा।

सूजी पर खमीर पेनकेक्स। इंटरनेट विचार

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यीस्ट रेसिपी के बिना रसीला दूध पैनकेक

मुख्य पकवान को विशेष रूप से आटे पर पकाने के लिए मस्लेनित्सा के आदी, अलग-अलग तरीकों से, कई गृहिणियां सूजी पेनकेक्स के बारे में सुनकर बहुत आश्चर्यचकित होती हैं। इस बीच, नुस्खा नया नहीं है, यह प्राचीन काल से हमारे पास आया था, जब रसीले, मोटे और संतोषजनक पेनकेक्स को असली रूसी पेनकेक्स माना जाता था, और किसी भी तरह से पारभासी और रसीला नहीं। आइए पुराने दिनों को हिलाकर परंपराओं को पुनर्जीवित करने का प्रयास करें। उसी समय, आइए तुलना करें कि वे स्वाद में कैसे भिन्न हैं और कौन सा बेहतर है - सामान्य आटा या सूजी पेनकेक्स। फोटो के साथ नुस्खा, यदि कुछ भी हो, एक बहुत ही स्वादिष्ट विकल्प प्रदान करता है।

सूजी के साथ दूध पेनकेक्स

आइए कम जटिल विकल्प से शुरू करें। सूजी पर पहले "शुरुआती" पेनकेक्स होने दें। खमीर के साथ नुस्खा, निश्चित रूप से, पारंपरिक रूप से अधिक सही माना जाता है, लेकिन इसे हमेशा सरल से अधिक कठिन तक जाना चाहिए। दूध और पानी समान मात्रा में लिया जाता है - दो गिलास प्रत्येक। तरल थोड़ा नमकीन होता है, जिसके बाद इसमें चीनी डाली जाती है। अनुशंसित मात्रा तीन स्कूप है, लेकिन इसे खाने वालों के स्वाद के लिए समायोजित किया जाता है। वहीं, पांच चम्मच सूजी पेश की जाती है। फिर चार अंडे अंदर चलाए जाते हैं, सूरजमुखी का तेल (पांच चम्मच भी) डाला जाता है, और आटा को मिक्सर से अच्छी तरह से पीटा जाता है। जब एकरूपता की वांछित डिग्री पहुँच जाती है, तो अनाज को फूलने के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। अगर यह पानी जैसा लगता है, तो आप थोड़ा आटा डाल सकते हैं। तैयारी का काम पूरा हो गया है, आप तलना शुरू कर सकते हैं।

चलो दर्द मुक्त!

सूजी पर बहुत ही मूल, स्वादिष्ट और कोमल पेनकेक्स। मुझे लगता है कि नुस्खा, आकृति की रक्षा करने वालों के लिए विशेष रुचि का होगा। पहला कदम मांस की चक्की या (बेहतर) ब्लेंडर के माध्यम से एक गिलास बिना पका हुआ दलिया पास करना है। परिणामस्वरूप "आटा" एक गिलास सूजी के साथ मिलाया जाता है, कम वसा वाले केफिर (आधा लीटर) के साथ डाला जाता है और एक या दो घंटे के लिए अलग रख दिया जाता है। अलग से, तीन अंडे चीनी (दो ढेर चम्मच), सोडा और नमक (आधा चम्मच प्रत्येक) के साथ पीटा जाता है। आटा गूंथ लिया जाता है - अच्छी तरह से, लेकिन बहुत अधिक आक्रामकता के बिना - और पेनकेक्स तुरंत बेक किए जाते हैं। वे रसीले और छिद्रों से भरे हुए निकलेंगे।

खमीर पेनकेक्स

चलो एरोबेटिक्स पर चलते हैं। विचार करें कि वास्तविक, उचित सूजी पेनकेक्स कैसे तैयार किए जाते हैं। खमीर के साथ नुस्खा आपको चार कप आटे को छानने और चीनी (वही दो चम्मच), आधा गिलास सूखा खमीर और नमक (आधा चम्मच) के साथ मिलाने के लिए कहता है। एक लीटर दूध में से एक गिलास डाला जाता है और अलग रख दिया जाता है। बाकी को थोड़ा गर्म किया जाता है और सूखे मिश्रण में डाल दिया जाता है। आटा गूंधा जाता है, मक्खियों से ढका होता है और एक तौलिया के साथ घुमाया जाता है और डेढ़ घंटे तक फिट बैठता है। फिर इसमें पांच अंडे डाले जाते हैं और आधा गिलास सूरजमुखी का तेल डाला जाता है। द्रव्यमान पूरी तरह से सजातीय होने तक गूंधा जाता है। बचा हुआ दूध उबाला जाता है, जल्दी से आटे में डाला जाता है, जिसे एक ही समय में जोर से मिलाया जाता है ताकि यह फटे नहीं। "वृद्धि" के एक तिहाई घंटे के बाद, सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा शुरू होता है - बेकिंग।

शराबी पेनकेक्स

यदि आप एक असली पुराने रूसी व्यंजन को आज़माना चाहते हैं, तो सूजी के साथ मोटे पैनकेक बनाना सीखें। नुस्खा भी खमीर, और स्पंज है। पुराने दिनों में, ऐसे पेनकेक्स को "एगेव्स्की" कहा जाता था। उन्हें बनाने के लिए, दो दृष्टिकोणों की आवश्यकता होती है।

ओपरा। शाम को शुरू हुआ। आधा लीटर बमुश्किल गर्म पानी बल्कि एक बड़े पैन में डाला जाता है। सूखे खमीर का एक बड़ा चमचा एक गिलास गर्म पानी के एक तिहाई में पतला होता है, दो बड़े चम्मच चीनी के साथ मीठा होता है। जब फोम की टोपी कप के ऊपर उठती है, तो पानी में खमीर डाला जाता है, एक गिलास सूजी, थोड़ा नमक और थोड़ा आटा वहाँ डाला जाता है - ताकि मिश्रण के बाद द्रव्यमान बाजार खट्टा क्रीम जैसा दिखता हो।
सुबह हम सूजी के साथ खमीर पेनकेक्स बनाना जारी रखते हैं। नुस्खा तीन अंडों को आटे में डालने के लिए कहता है, वनस्पति तेल के एक-दो बड़े चम्मच में डालें और गूंधें। यदि यह पानी जैसा निकलता है, तो थोड़ा आटा मिलाया जाता है; गाढ़ा - गर्म पानी डाला जाता है।

आप सेंकना कर सकते हैं! मोटा आटा टोस्ट करने के लिए अच्छा है, ताकि पैनकेक फूले और नरम हों।

दही पैनकेक

काफी असामान्य, लेकिन आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट सूजी पेनकेक्स, जिसकी रेसिपी में पनीर भी शामिल है। लेकिन आटा बिल्कुल भी जरूरी नहीं है! माइक्रोवेव में या स्टोव पर, मक्खन के 20 ग्राम टुकड़े को चार अंडे, सूजी (दो चम्मच), चीनी (तीन), पांच बड़े चम्मच दूध और एक चौथाई किलोग्राम मध्यम वसा वाले पनीर के साथ मिलाया जाता है। यदि यह पार आता है - इसे चिकना लें, नहीं - आपको इसे एक छलनी के माध्यम से रगड़ना होगा, या इसे मांस की चक्की में पीसना होगा, या इसे ब्लेंडर से हरा देना होगा। इसमें आधा चम्मच बेकिंग पाउडर डाल कर अच्छी तरह गूंद लेना बाकी है. पेनकेक्स फूले हुए निकलते हैं और आपके मुंह में पिघल जाते हैं।

दलिया से पेनकेक्स

उपरोक्त विकल्पों में, अनाज, सिद्धांत रूप में, आटे को बदल दिया जाता है या इसके साथ जोड़ा जाता है, जिसके परिणामस्वरूप सूजी पर पेनकेक्स बनते हैं। अब वर्णित नुस्खा पिछले वाले से मौलिक रूप से अलग है। इसके ऊपर एक गिलास दूध उबाला जाता है, तीन चौथाई गिलास सूजी और आधा बड़ा चम्मच मक्खन उसमें डाला जाता है, और सबसे साधारण "दलिया-बच्चा" उबाला जाता है। जब यह ठंडा हो जाता है, तो इसे आटे के साथ पूरक किया जाता है (एक अधूरा गिलास, शायद कम - आपको इसे धीरे-धीरे भरने की जरूरत है), दो गिलास खट्टा दूध (खट्टा दूध, तरल किण्वित बेक्ड दूध, केफिर), दो अंडे, नमक और चीनी . "आटा" तैयार है। और पेनकेक्स सबसे सामान्य तरीके से बेक किए जाते हैं।

पैनकेक रहस्य

अपने प्रयोग को सफल बनाने के लिए, कुछ सूक्ष्मताओं पर विचार करें:

यदि आप नरम पेनकेक्स चाहते हैं; आटे में मक्खन डाला जाता है। सूखे के लिए, पूरे अंडे के अलावा, जर्दी पेश की जाती है;
आटे में बड़ी मात्रा में चीनी पेनकेक्स को जलाने में योगदान करती है। पहले से तैयार रूप में उन्हें अतिरिक्त रूप से मीठा करना बेहतर है;
आटे में पिघला हुआ मक्खन डालकर पकवान को विशेष सुनहरापन और वेध दिया जाता है। हालांकि, कुछ हद तक रोस्टनेस खो जाता है।

एक तस्वीर के साथ सूजी नुस्खा पर मोर्दोवियन पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए - तैयारी का एक पूरा विवरण, ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मूल हो।

सूजी - 1 गिलास;
गेहूं का आटा - 1.5 कप;
सूखा खमीर - 1 बड़ा चम्मच;
नमक - 0.5 चम्मच;
दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच;
पानी - 1/3 कप + 0.5 लीटर;
वनस्पति तेल - 1/3 कप;
अंडे - 3 टुकड़े;
पैनकेक को चिकना करने के लिए पिघला हुआ मक्खन।

केफिर पर सूजी के साथ पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि

बैग्रीर खमीर सूजी के साथ मोरक्कन पेनकेक्स - एक फोटो के साथ एक कदम से कदम नुस्खा

सूजी के साथ खमीर पेनकेक्स

आवश्यक सामग्री:

गर्म पानी - 2.5 कप
गर्म दूध - 2 कप
सूजी - 2 कप
मैदा - 2 कप
चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल
नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच
सूखा खमीर - 1 बड़ा चम्मच। एल
अंडे - 2 पीसी।

चरण-दर-चरण निर्देश

आधा गिलास गर्म पानी में एक चम्मच चीनी के साथ खमीर डालें और एक तरफ रख दें। मैदा में बेकिंग पाउडर, बची हुई चीनी, नमक और सूजी मिला लें।
आटे के मिश्रण को पानी के साथ दूध में डालें और मिलाएँ ताकि कोई गांठ न बने। आटे में अंडे डालें और मिक्सर से फेंटें।
एक नोट पर! दूध और पानी के अनुपात को थोड़ा बदला जा सकता है। लेकिन ध्यान रखें कि आप जितना अधिक दूध का उपयोग करेंगे, पेनकेक्स उतने ही घने और मोटे होंगे।
बैटर को बैटर में डालें।
पैनकेक के आटे को मिक्सर की सहायता से सूजी के साथ मिला लें। आप इसे मैन्युअल रूप से कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि खाना पकाने में अधिक समय और मेहनत लगेगी। तैयार आटा सतह पर छोटे बुलबुले के साथ सजातीय हो जाना चाहिए।
हम आटे को 40 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ देते हैं। यह आकार में लगभग दोगुना होना चाहिए और थोड़ा झाग करना शुरू कर देना चाहिए। हम एक गर्म पैन में सूजी के साथ पेनकेक्स भूनते हैं। पहले तले हुए पैनकेक के लिए, वनस्पति तेल के साथ सतह को उदारता से चिकना करें। सूखे तले हुए पैनकेक को शहद की चटनी के साथ परोसें।
एक नोट पर! शहद की चटनी बनाने के लिए एक पैन में 50 ग्राम मक्खन पिघलाएं और उसमें उतनी ही मात्रा में शहद मिलाएं। चिकना होने तक ब्लेंड करें और पके हुए पैनकेक पर डालें।

दूध में सूजी के साथ स्वादिष्ट पेनकेक्स - एक स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

आवश्यक सामग्री:

दूध - 3.5 कप
सूजी - 4 बड़े चम्मच। एल
आटा -5-6 बड़े चम्मच। एल
चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
मक्खन - 40 जीआर।
अंडा - 1 पीसी।

चरण-दर-चरण निर्देश

सबसे पहले सूजी को पकाएं या उसके बचे हुए का इस्तेमाल करें। सूजी को 1.5 कप दूध के साथ डालें और लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएँ। तेल डालें और दलिया को ढक्कन के नीचे ठंडा होने दें ताकि पपड़ी न बने।
अंडे को नमक के साथ फेंटें, एक गिलास दूध डालें और मिलाएँ। अंडे और दूध के मिश्रण को आटे के साथ मिलाएं।
चीनी डालें और परिणामस्वरूप मिश्रण को सूजी में डालें। हिलाएँ और दूध डालें, आटे को मिक्सर से चिकना होने तक हिलाएँ।
टिप्पणी! परीक्षण की उपस्थिति पर ध्यान दें। यदि यह पर्याप्त तरल नहीं है, तो थोड़ा और दूध डालें।
हम हमेशा की तरह सूजी के साथ दूध में पेनकेक्स भूनते हैं। जैम या कंडेंस्ड मिल्क के साथ परोसें।

केफिर पर सूजी के साथ नाजुक पेनकेक्स - एक कदम से कदम नुस्खा

सूजी के साथ केफिर पर पेनकेक्स

आवश्यक सामग्री:

आटा - 220 जीआर।
सूजी - 180 जीआर।
अंडे - 2 पीसी।
केफिर - 500 मिली।
चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल
सोडा - 1/2 छोटा चम्मच
पिघला हुआ मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल

चरण-दर-चरण निर्देश

सबसे पहले केफिर में सोडा डालकर मिला लें। केफिर को 10 मिनट तक खड़े रहने दें।
एक हल्का झाग दिखाई देने तक अंडे और चीनी को व्हिस्क से फेंटें।
अंडे में छना हुआ आटा डालें और मिलाएँ।
केफिर को आटे में डालें। नमक।
अब घी डालें, जो अब तक ठंडा हो जाना चाहिए।
सूजी डालें और हमारे आटे को अच्छी तरह मिला लें - कोई गांठ नहीं रहनी चाहिए।
हमने तैयार आटे को आधे घंटे के लिए अलग रख दिया ताकि सूजी फूल जाए। हम पैनकेक को वनस्पति तेल के साथ पैन में भूनते हैं।

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सूजी पर खमीर पेनकेक्स। इंटरनेट विचार

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सूजी को ठंडे दूध में डालें और गांठ से बचने के लिए तुरंत अच्छी तरह मिलाएँ।
हम परिणामी द्रव्यमान में एक अंडा डालते हैं, सब कुछ नमक करते हैं, मीठा करते हैं (स्वाद के लिए चीनी की मात्रा समायोजित करें) और वनस्पति तेल के साथ मौसम।
अब आपको कंटेनर की पूरी सामग्री को अच्छी तरह से हिलाना है।
अगला, हम इसके साथ हस्तक्षेप करना बंद किए बिना, परीक्षण द्रव्यमान में गर्म पानी पेश करते हैं।
खमीर डालने और हिलाने के बाद, आटे को लगभग 2 घंटे के लिए अकेला छोड़ दें। इसे गर्मी में रखने की सलाह दी जाती है ताकि खमीर अपना काम करे। तत्परता संकेतक - मात्रा में वृद्धि और सूजी का नरम होना।
हमने अप्रयुक्त आटा छोड़ दिया है: हम इसे बोते हैं और इसे लगभग तैयार पैनकेक द्रव्यमान में जोड़ते हैं।

घर पर सूजी पर मोटे मोर्दोवियन पेनकेक्स

सूजी ग्रेट्स -1 गिलास;
दूध - 1 गिलास;
अंडे (श्रेणी सी -0) - 5 पीसी ।;
चीनी - लगभग 1 बड़ा चम्मच;
गेहूं का आटा (w / s) - 1-2 कप;
सूखा खमीर - 1 (0.5 चम्मच);
सूरजमुखी तेल - 3-4 बड़े चम्मच;
नमक स्वादअनुसार।

दो-अपने आप मोटी मोर्दोवियन पेनकेक्स

अनाज को गर्म दूध में डालें और कम से कम एक घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। एक अच्छा आटा पाने के लिए, 1 बड़ा चम्मच गाढ़े द्रव्यमान में डालें। आटा, चीनी और खमीर, नमक, हलचल, कंटेनर को गर्मी के लिए भेजें।
व्हीप्ड यॉल्क्स को "उगाए गए" द्रव्यमान में जोड़ें (हम प्रोटीन को थोड़ी देर के लिए ठंड में डालते हैं)।
अब हम बाकी का आटा डालते हैं, आटे की महिमा के लिए इसे छानना नहीं भूलते। इसे फिर से उठना चाहिए।
हम द्रव्यमान को वनस्पति तेल से भरते हैं और एक फोम राज्य में व्हीप्ड गोरों के साथ जोड़ते हैं, हलचल करते हैं और भागों में पैन में भेजते हैं।

पोर्टल सदस्यता "आपका रसोइया"

सूजी पर खमीर पेनकेक्स

हम आपको असामान्य खमीर पेनकेक्स के लिए एक और नुस्खा पेश करते हैं: सूजी पेनकेक्स।

प्रिय दोस्तों, कल श्रोवटाइड सप्ताह के पहले दिन मैंने असामान्य पेनकेक्स बनाने का फैसला किया। मेरे पेनकेक्स सूजी पर आधारित होंगे। आइए प्रयोग करें :-)।

सूजी पर ऐसे पेनकेक्स को मोर्दोवियन भी कहा जाता है, क्योंकि उनमें अनाज होता है। यदि रूसी पेनकेक्स केवल गेहूं के आटे पर बेक किए जाते हैं, तो सभी फिनो-उग्रिक लोग, पेनकेक्स तैयार करते समय, गेहूं के आटे में कुछ अन्य प्रकार का आटा मिलाते हैं: उदाहरण के लिए, बाजरा या एक प्रकार का अनाज।

मोर्दोवियन सूजी पेनकेक्स के लिए नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

दूध - 500 मिली।
पानी - 250 मिली।
सूजी - 7 बड़े चम्मच। (स्लाइड के साथ)
आटा - 5-6 बड़े चम्मच।
अंडे - 1 पीसी।
सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच।
नमक - 1 चम्मच
चीनी - 1-2 बड़े चम्मच।
इंस्टेंट यीस्ट (मैंने सेफ-मोमेंट का इस्तेमाल किया) - 0.5 चम्मच।
मक्खन - पेनकेक्स ब्रश करने के लिए।
खट्टा क्रीम - पेनकेक्स परोसने के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

ठंडे दूध में सूजी डालें, नमक, चीनी, अंडा और मक्खन डालें।

एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएं।

आटा गूंथते हुए गरम पानी डालें। फिर सूजी पर पैनकेक के आटे में इंस्टेंट यीस्ट डालें, आटे को फिर से मिलाएँ।

हमने सूजी के साथ पेनकेक्स के लिए खमीर आटा अलग रखा (मेरा आटा 2 घंटे तक खड़ा था)। सूजी फूलनी चाहिए।

सूजी के साथ पेनकेक्स के लिए आटा 2-3 मिनट के लिए माइक्रोवेव में थोड़ा गर्म किया जा सकता है। सूजी की सूजन प्रक्रिया को तेज करने के लिए।

जब सूजी सूज जाए तो उसमें छना हुआ आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें और पैनकेक बेक करना शुरू करें।

अगर आप चाहते हैं कि सूजी के पैनकेक गाढ़े हों तो इस रेसिपी में और सूजी डालें या सूजी दलिया पकाने के बाद आटे में मिला दें। पकाने के दौरान सूजी बढ़ाने से वे गाढ़ी हो जाएंगी। सूजी के साथ मेरे पेनकेक्स पतले निकले।

वनस्पति तेल या चरबी (यदि पैन व्यास में बड़ा है) के साथ पहले से गरम पैन में लगभग एक करछुल आटा डालें।

पैनकेक को सतह पर फैलाएं और बेहतर तलने के लिए मध्यम आँच पर पकाएँ।

फिर हम पैनकेक को सूजी के साथ पलटते हैं और पूरी तत्परता से लाते हैं। हम प्रत्येक सूजी पैनकेक को पिघले हुए मक्खन के साथ कोट करते हैं। चीनी के साथ छिड़का जा सकता है। आज मैंने मक्खन और चीनी के साथ-साथ खट्टा क्रीम और चीनी के साथ सूजी पेनकेक्स परोसे।

हर कोई अपने स्वाद के अनुसार पेनकेक्स चुन सकता है।

इस रेसिपी के अनुसार सूजी के साथ खमीर पेनकेक्स बहुत नरम, कोमल और बेहद स्वादिष्ट निकले।

बोन एपीटिट और स्वादिष्ट श्रोवटाइड सप्ताह।

मोर्दोवियन बाजरा पेनकेक्स, फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

परिचय पर 2 टिप्पणियाँ

सर्वोत्तम परिणामों के लिए, हमने एक ब्लेंडर का उपयोग किया।

इस चरण के लिए 4 टिप्पणियाँ

दलिया ठंडा करें? या कस्टर्ड के आटे में गरम आटा कैसे बोयें और गूंदें?

जूलियादलिया ठंडा करें? या कस्टर्ड के आटे में गरम आटा कैसे बोयें और गूंदें?

जूलिया, हम गरम दलिया का इस्तेमाल करते हैं। अपने भोजन का आनंद लें।

▪ मेरी माँ ने गरम नहीं दलिया का इस्तेमाल किया

प्रेमीमेरी माँ ने दलिया का इस्तेमाल किया गर्म नहीं

▪ वैलेंटाइना, हर किसी की अपनी रेसिपी और रहस्य हैं :)।

हम आटे को एक और 30-45 मिनट के लिए खड़े होने देते हैं, यह फिर से उठेगा।

इस चरण के लिए 2 टिप्पणियाँ

हम अपने अनुभव और रहस्यों को साझा करते हैं: मोर्डोवन बाजरा पेनकेक्स कैसे ठीक से और स्वादिष्ट पकाने के लिए: सबसे स्वादिष्ट नुस्खा, आप अपनी उंगलियां चाटेंगे! नुस्खा में 25 टिप्पणियाँ हैं; वोट: 206.

आपका प्रश्न या टिप्पणी:

नुस्खा के लिए सामग्री तैयार करना:

0.5 लीटर दूध
1 गिलास पानी
7 बड़े चम्मच सूजी
6 बड़े चम्मच गेहूं का आटा
1 अंडा
आधा चम्मच सूखा खमीर
4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
2 बड़े चम्मच चीनी
नमक की एक चुटकी

हम सूजी को दूध में मिलाते हैं, थोड़ा थोड़ा करके देना बेहतर है, इससे गांठ से बचने में मदद मिलेगी।
अंडे को मन्नो-दूध के मिश्रण में डालें, नमक, चीनी, वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ।
एक छोटे जेट में, लगातार हिलाते हुए, आटे में गर्म पानी डालें।
खमीर जोड़ें और दो घंटे के लिए एक गर्म कोने में छोड़ दें। आटा मात्रा में बढ़ना चाहिए, अनाज सूज जाना चाहिए और नरम हो जाना चाहिए।
हम आटा डालते हैं।
आटा तवे पर फैल जाना चाहिए, लेकिन अगर यह पर्याप्त रूप से तरल नहीं है, तो इसे दो बड़े चम्मच पानी से नरम किया जा सकता है (यह बेहतर है कि पानी गर्म हो)।
पहले पैनकेक से पहले पैन की सतह पर ग्रीस लगाकर हल्का सा भूनें।

नुस्खा के लिए, सामग्री तैयार करें:

1 कप सूजी
1 गिलास दूध
5 बड़े अंडे
1 बड़ा चम्मच चीनी
पैनकेक के लिए 1 कप मैदा या पैनकेक जैसी स्थिरता के लिए 2 कप मैदा
0.5 चम्मच सूखा खमीर
3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
नमक की एक चुटकी।

नुस्खा के अनुसार खाना बनाना:

हम दूध को गर्म करते हैं ताकि यह गर्म हो, सूजी डालें और एक घंटे के लिए छोड़ दें।
सूजी दूध में एक घंटे तक खड़े रहने के बाद, एक बड़ा चम्मच आटा, खमीर, चीनी, नमक डालें, सब कुछ मिलाएं और इसे एक घंटे के लिए फिर से गर्म कमरे में छोड़ दें।
द्रव्यमान बढ़ना चाहिए, उसके बाद हम अंडे की जर्दी जोड़ते हैं, और प्रोटीन अलग करते हैं और उन्हें ठंडे कोने में छोड़ देते हैं।
बचा हुआ आटा डालें, आटे के थोड़ा ऊपर उठने का इंतज़ार करें।
प्रोटीन मारो, उन्हें आटा में जोड़ें, वनस्पति तेल में डालें, मिश्रण करें। स्थिरता हल्की खट्टा क्रीम की तरह होनी चाहिए, तरल को आटे और गर्म पानी से समायोजित किया जा सकता है।
दोनों तरफ से भूनें।

सूजी के साथ मोर्दोवियन पेनकेक्स के लिए व्यंजन विधि, राष्ट्रीय व्यंजनों का इतिहास

मोर्दोविया में लोकप्रिय पेनकेक्स पकाने का एक पुराना तरीका

सूजी 200 ग्राम,
ताजा दूध 250 मिली,
अंडा 4 टुकड़े,
चीनी 2 चम्मच बिना स्लाइड के,
एक स्लाइड के साथ 5 बड़े चम्मच मैदा,
बेकर का खमीर आधा पाउच
वनस्पति तेल 5 बड़े चम्मच,
नमक स्वादअनुसार।

स्वस्थ खाने की परवाह करने वालों के लिए पेनकेक्स

सामग्री

सूजी - 1 गिलास;
गेहूं का आटा - 1.5 कप;
सूखा खमीर - 1 बड़ा चम्मच;
नमक - 0.5 चम्मच;
दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच;
पानी - 1/3 कप + 0.5 लीटर;
वनस्पति तेल - 1/3 कप;
अंडे - 3 टुकड़े;
पैनकेक को चिकना करने के लिए पिघला हुआ मक्खन।

गूंथा हुआ आटा

एक फ्राइंग पैन में

यदि आपने सूजी खमीर के साथ सुगंधित पेनकेक्स पकाने की कोशिश नहीं की है, तो मैं आपको इस दोष को ठीक करने की सलाह देता हूं।

आपको पकवान को मना नहीं करना चाहिए, यह हार्दिक, स्वादिष्ट है, लेकिन इसे सुबह खाना बेहतर है, क्योंकि खमीर-खमीर सूजी पेनकेक्स कैलोरी में बहुत अधिक हैं।

उनका स्वाद असामान्य है, पेनकेक्स रसीले दिखते हैं और सामान्य से भिन्न होते हैं। फोटो को व्यक्तिगत रूप से देखें।

तैयार रहें कि साधारण पेनकेक्स की तुलना में इसे पकाने में अधिक समय लगेगा।

बात यह है कि खमीर के साथ काम करते समय, आपको आटा तक पहुंचने में लगने वाले समय को ध्यान में रखना होगा। इसमें कम से कम 2-3 घंटे का समय लगता है।

पेनकेक्स के लिए आटा 3 गुना ऊपर आना चाहिए, उसके बाद ही खाना बनाना शुरू करना संभव होगा। पहले 2 बार इसे हिलाने लायक है, और फिर तीसरी बार जब आप बेक करना शुरू करते हैं।

मैं आपको सलाह देता हूं कि सूजी पर पैनकेक के तैयार हिस्से को थोड़ी मात्रा में sl के साथ स्मियर करें। तेल, इसलिए उन्हें एक सुखद मलाईदार स्वाद मिलता है।

घटकों में आटा, दूध, मुर्गियां जैसे उत्पाद शामिल होंगे। अंडे और, ज़ाहिर है, खमीर। आपको एक पैन में सूजी पर पैनकेक बेक करने की जरूरत है, यह कच्चा लोहा है तो बेहतर है, यह आकार में मध्यम होना चाहिए।

मोटे पैनकेक नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए तैयार किए जा सकते हैं, बेझिझक नुस्खा को पूरक कर सकते हैं, अपनी खुद की पाक कृतियों का निर्माण कर सकते हैं, उन्हें भर सकते हैं और स्वादिष्ट सॉस के साथ डाल सकते हैं।

पारंपरिक तातार खमीर पेनकेक्स

ये बहुत ही रसीले और स्वादिष्ट पेनकेक्स हैं, जिन्हें लंच या डिनर के लिए सबसे अच्छा पकाया जाता है। बात यह है कि सुबह उन्हें पकाने में सक्षम होने की संभावना नहीं है, क्योंकि इसे पकाने में काफी समय लगता है।

इस तथ्य के बावजूद, परिणाम आपको निराश नहीं करेगा, और इसलिए व्यापार में उतरने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। रसीला पेनकेक्स, जिन्हें तातार कहा जाता है, को अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।

खमीर पेनकेक्स ठीक और सुंदर होंगे, और उनका नाजुक स्वाद स्वादिष्ट भोजन के हर प्रेमी को मंत्रमुग्ध कर देगा। सूजी के साथ पारंपरिक पेनकेक्स के लिए नुस्खा साधारण रूसी केक की तुलना में अधिक जटिल है।

इसके बावजूद, जो लोग रसोई में नए हैं, अगर वे वह सब कुछ करते हैं जो नुस्खा कहता है, तो वे पूरी तरह से काम करेंगे। तातार सूजी पेनकेक्स एक सांस में खाए जाते हैं, जैसे वे तैयार होते हैं।

उनका मुख्य लाभ उत्पादों की संरचना में निहित है। सूखी सूजी के घटकों में से एक। जब आप दूध या केफिर के साथ अनाज मिलाते हैं, तो यह आटे की तरह बन जाता है।

द्रव्यमान पैन में खूबसूरती से फैलता है, निश्चित रूप से, सब कुछ रचना के घनत्व पर निर्भर करेगा। यदि आवश्यक हो, तो आप पतले पेनकेक्स या मोटे बेक कर सकते हैं।

पकवान की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, मैं आपको सलाह देता हूं कि पकाने के बाद सूजी के पैनकेक को घी से चिकना न करें। आप कम वसा वाले दूध के साथ बेक कर सकते हैं।

सामग्री: 0.5 लीटर दूध; 250 मिली सादा पानी; 6-7 बड़े चम्मच सूजी और पीएसएच की समान मात्रा। आटा; 1 पीसी। चिकन के। अंडा; आधा चम्मच सूखी खमीर; 3-4 बड़े चम्मच रस्ट तेल; 2 बड़ी चम्मच चीनी। रेत; नमक।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

मैं सूजी को दूध में मिलाता हूं, यह ठंडा होना चाहिए। मैं इसे दूध के साथ मिलाता हूं। गांठों को हटाने की जरूरत है।
मैं दूध के मिश्रण में चिकन मिलाता हूं। अंडा, नमक, चीनी। अपने व्यक्तिगत स्वाद के लिए सब कुछ मीठा करें। मैं रस्ट डालता हूं। तेल।
मैं बहुत मंथन कर रहा हूं। मैं उबलते पानी डालता हूं और हलचल करता हूं।
मैं खमीर में डाल देता हूं और इसे अच्छी तरह से हिलाता हूं। मैं बैच को 2 घंटे के लिए गर्म, शांत जगह पर छोड़ देता हूं। जब द्रव्यमान बड़ा हो जाता है, तो सूजी नरम हो जाती है, जिसका अर्थ है कि आपको पेनकेक्स तलना होगा। आटा डालने से पहले, आपको इसे छानना होगा।
मैं सूजी के साथ तातार पेनकेक्स बेक करता हूं।

इस घटना में कि आटा पैन की सतह पर अच्छी तरह से नहीं फैलता है, बैच में कुछ बड़े चम्मच डालें। गर्म पानी। मिश्रण को हिलाएं और फिर से बेक करना जारी रखें।

यदि आपको अतिरिक्त पाउंड के त्वरित सेट से खतरा नहीं है या आप बड़े होने से डरते नहीं हैं, तो पेनकेक्स को एसएल के साथ चिकनाई किया जा सकता है। मक्खन, रसभरी या प्लम, खट्टा क्रीम के साथ जाम डालें। अपने भोजन का आनंद लें!

एक और पैनकेक रेसिपी

एक और रेसिपी, केवल इस बार हम पैनकेक को थोड़ा अलग बनाएंगे। उत्पादों की निर्दिष्ट संख्या के लिए, 30 टुकड़े सेंकना संभव होगा। पेनकेक्स।

बेशक, राशि भिन्न हो सकती है, क्योंकि यह पैन की मात्रा और बेकिंग की मोटाई पर निर्भर करेगा। पैनकेक को धीमी आंच पर तलने की जरूरत है ताकि आटा मिश्रण अंदर से पूरी तरह से बेक हो जाए।

अवयव: 2 बड़े चम्मच। सूजी; 1 सेंट पीएसएच आटा; 0.5 लीटर दूध; मंजिल सेंट पानी; 3 पीसीएस। चिकन के। अंडे; 1 पैक सूखी खमीर; 50 जीआर। क्रमांक तेल; नमक; चीनी।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

मैं दूध उबालता हूं, इसे 40 ग्राम तक ठंडा होने के बाद। के बारे में। मैं खमीर, नमक और चीनी पेश करता हूं। मैं हलचल. मैं खमीर के लिए काम करना शुरू करने और दूध के संपर्क में आने के लिए बैच छोड़ देता हूं। इस मामले में, बुलबुले बनना शुरू हो जाएंगे।
एक अलग कटोरी में सूखी सामग्री मिलाएं। मैंने गोरों को व्हिस्क से पीटा ताकि एक मजबूत झाग दिखाई दे। मैंने योलक्स को भी हराया, लेकिन एक अलग कटोरे में। मैं 2 मिश्रणों को एक साथ मिलाता हूं और सूखा द्रव्यमान जोड़ता हूं। मैं गांठ को छोड़कर, गूंधता हूं।
माइक्रोवेव की मदद से मैं sl को पिघलाता हूं। तेल। तेल को आग पर गर्म नहीं किया जा सकता है, क्योंकि इसमें कड़वा स्वाद होगा, और इसलिए पेनकेक्स खराब हो जाएंगे। द्रव्यमान को गर्म पानी में डालें और आटे में डालें। मैं हस्तक्षेप करता हूं। पानी डालते समय, आपको बैच के घनत्व को देखने की जरूरत है, क्योंकि तैयार पेनकेक्स का गुणवत्ता पक्ष इस पर निर्भर करेगा।
मैं एक तौलिया के साथ आटा को ढकता हूं और इसे 1.5 घंटे तक आराम देता हूं। आटा बड़ा हो जाएगा, और सूजी सूज जाएगी, इसलिए हम इसे तैयार पेनकेक्स में महसूस नहीं करेंगे।
सूखे पैनकेक बेक करने के लिए, सीएल न डालें। तेल।

एक बार फ्राइंग पैन को ग्रीस करना बेहतर है। तेल और तलना शुरू करें। आपको पैन को अच्छी तरह गर्म करने की जरूरत है, और फिर गर्मी कम करें। बेक करते समय आटा फूलने लगेगा।

पेनकेक्स बड़े हो जाएंगे, हवादार हो जाएंगे, कारमेल रंग से ढक जाएंगे। मैं आपको तैयार उत्पाद को लुब्रिकेट करने की सलाह देता हूं। तेल, तो यह और भी स्वादिष्ट और अधिक संतोषजनक होगा।

पेनकेक्स के लिए नुस्खा नमक और चीनी की सटीक घटना का संकेत नहीं देता है। आपको अपने स्वाद को समायोजित करते हुए, इन घटकों को स्वतंत्र रूप से अलग करने की आवश्यकता है। आप चाहें तो मीठे पैनकेक या नमकीन पैनकेक बना सकते हैं.

आप उन्हें पहले कोर्स, सॉस, क्रीम, लाल कैवियार या मछली के साथ परोस सकते हैं।

पेनकेक्स के लिए बेकिंग

पैनकेक व्यंजनों में नई सामग्री और सीज़निंग जोड़कर अपनी कल्पना दिखाएं। उदाहरण के लिए, आप नमकीन पेनकेक्स के लिए मुर्गियों के रूप में नमकीन पेनकेक्स बना सकते हैं। कड़ी उबले अंडे, मसाले और मेयोनेज़। यह महत्वपूर्ण है कि ज्यादा मेयोनेज़ न हो, क्योंकि अंडे का द्रव्यमान अलग हो जाएगा।

एक अन्य विकल्प: लाल मछली को क्यूब्स या स्ट्रॉ में काटें, कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं। मशरूम को मसाले के साथ सीज किया जा सकता है और प्याज के साथ तला जा सकता है, टीवी के द्रव्यमान को पतला करें। पनीर।

बेकिंग सरलता से की जाती है। पैन में पेनकेक्स के लिए आटा डालना आवश्यक है, जबकि एक तरफ तला हुआ है, आपको बेकिंग को कच्चे पर फैलाना होगा और इसे पलट देना होगा ताकि यह तला हुआ हो।

मीठे प्रिपेकी के लिए कोई कम विकल्प नहीं हैं। शायद आपके पास घर पर जमे हुए फल या जामुन हैं। आपको उन्हें डीफ्रॉस्ट करने की जरूरत है, अतिरिक्त पानी निकालने के लिए एक कोलंडर से कुल्ला करें। बेकिंग उसी तरह से की जाती है जैसे नमकीन एडिटिव के मामले में।

यदि पेनकेक्स की संरचना में चीनी शामिल नहीं है और खमीर सानना का उपयोग किया जाता है, तो आपको डिश को केवल गर्म रूप में मेज पर परोसने की आवश्यकता है। एक क्लासिक जोड़ पिघला हुआ एसएल के साथ एक तश्तरी है। तेल, आप वसायुक्त गैर-अम्लीय खट्टा क्रीम परोस सकते हैं।
मामले में जब मीठे पेनकेक्स परोसे जाते हैं, तो आपको पिघला हुआ शहद, जैम या सॉस तैयार करना चाहिए।
पकवान की संरचना में गेहूं या एक प्रकार का अनाज का आटा शामिल करने की सिफारिश की जाती है। इन दो प्रकारों का संयोजन उपयुक्त है।
पैनकेक को बड़े पैन में न बेक करें, क्योंकि वे किनारों पर जलेंगे और बीच में बेक नहीं होंगे। मध्यम आकार के कास्ट आयरन स्किलेट को वरीयता देना बेहतर होता है।

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