ओवन में पूरे चिकन के लिए अचार - शहद, लहसुन और अन्य विकल्प। चिकन को मैरीनेट कैसे करें? सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों

चिकन मांस से अधिकतम आनंद प्राप्त करने के लिए, इसे सावधानी से मैरीनेट किया जाना चाहिए। खाना पकाने से पहले क्रियाओं का एक निश्चित क्रम पकवान को एक अद्भुत स्वाद प्राप्त करने की अनुमति देगा। मूल व्यंजनों में विभिन्न प्रकार के मसालों और मसालों का उपयोग शामिल है, जिनके संयोजन से पकवान का एक अनूठा स्वाद बन सकता है। चिकन के लिए मैरिनेड पाचन क्रिया के लिए उपयोगी होता है। यह पाचक रसों के स्राव को बढ़ावा देता है। अगला, हम अचार तैयार करने के कई मूल तरीकों पर विचार करेंगे ताकि परिचारिका पक्षी को पकाते समय सुरक्षित रूप से ओवन का उपयोग कर सके।

सबसे पहले, आइए उन मुख्य बिंदुओं को देखें जिन्हें अचार बनाते समय आपको ध्यान देने की आवश्यकता है।
सबसे पहले, आपको जिम्मेदारी से एक पक्षी की पसंद से संपर्क करना चाहिए। आपको अपनी आंख को पकड़ने वाला पहला नहीं खरीदना चाहिए, उपस्थिति धोखा दे सकती है। यदि आप किसी स्टोर में खरीदते हैं, तो समाप्ति तिथि और गुणवत्ता मानकों के अनुपालन को देखना सुनिश्चित करें।

यदि आप पूरे चिकन को ओवन में सेंकना चाहते हैं, तो शाम को अचार बनाना चाहिए। यदि परिचारिका शव को टुकड़ों में काटने का फैसला करती है, तो अचार बनाने में बहुत कम समय लगेगा। उदाहरण के लिए, एक घंटे के लिए अचार में पट्टिका को पकड़ने के लिए पर्याप्त होगा, और पैर - 2-3 घंटे।

यह समझना महत्वपूर्ण है कि यदि टुकड़ों को कमरे के तापमान पर मैरीनेट किया जा सकता है, तो पूरे शव को रात भर रेफ्रिजरेटर में रखना होगा। इसमें नमक डालने की बिल्कुल जरूरत नहीं है। अन्यथा, मांस रात भर सख्त और बाद में बेस्वाद हो जाएगा। खाना पकाने से ठीक पहले नमक डालना चाहिए।

वनस्पति तेल का चुनाव भी महत्वपूर्ण है। कुछ मसालों के साथ विभिन्न प्रकार के तेलों के सुस्थापित संयोजन हैं। उदाहरण के लिए, जैतून का तेल लोकप्रिय प्रोवेंस जड़ी बूटियों के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। उन लोगों के लिए जो मसालेदार व्यंजन पसंद करते हैं और अचार में बहुत सारी काली मिर्च मिलाते हैं, सूरजमुखी का तेल एकदम सही है।

मसाला चयन

मसालों की पसंद के लिए एक सक्षम दृष्टिकोण पके हुए पकवान की सफलता का निर्धारण करेगा। ये अवयव इसे एक शानदार सुगंध के साथ संतृप्त करते हैं और स्वाद गुणों के प्रकटीकरण में योगदान करते हैं।

सबसे लोकप्रिय निम्नलिखित मसाले हैं:

• मिर्च। यदि अधिकांश मैरिनेड में हर जगह क्लासिक ऑलस्पाइस का उपयोग किया जाता है, तो गर्म मसालों का जलता हुआ प्रतिनिधि बेहद चयनात्मक होता है। तथ्य यह है कि हर किसी को पकवान का अत्यधिक तीखापन पसंद नहीं होता है। किसी को पाचन तंत्र की समस्या भी हो सकती है;
• मसाले। मैरिनेड जड़ी बूटियों के कुछ सेट होते हैं जिनके सोनोरस नाम होते हैं - इतालवी, फ्रेंच, आदि। इसमें मुख्य सामग्री तुलसी, मेंहदी और अजवायन जैसे मसाले हैं। यदि वांछित है, तो आप इन जड़ी बूटियों में मार्जोरम या ऋषि जोड़ सकते हैं;
• करी। इस लोकप्रिय मसाले की एक दिलचस्प रचना में मिर्च, जायफल, हल्दी, सूखा धनिया और सरसों शामिल हैं। हल्दी विशेष ध्यान देने योग्य है, क्योंकि इस मसाले का उपयोग अक्सर पकवान को एक सुंदर पीला रंग देने के लिए किया जाता है। हालांकि, योजक के लाभकारी गुण तैयार चिकन की बहुत भूख को काफी बढ़ा सकते हैं;
• अदरक। अदरक की जड़ की अनूठी सुगंध को किसी भी चीज से भ्रमित करना मुश्किल है। इसके औषधीय गुणों का भी व्यापक रूप से चिकित्सा में उपयोग किया जाता है। एक अचार में अदरक का उपयोग करते समय, चिकन एक सूक्ष्म प्राच्य स्वाद ले सकता है।

ओवन में चिकन अचार बनाने की विधि

आइए तुरंत आरक्षण करें कि विचाराधीन सभी व्यंजनों का एक क्लासिक भाग है - 0.5-0.6 किलोग्राम चिकन मांस।

चिकन के लिए केफिर अचार

इस अचार की मांग सभी घटकों की उपलब्धता के साथ-साथ केफिर के लाभकारी गुणों के कारण है। इसके उपयोग के लिए धन्यवाद, मांस आश्चर्यजनक रूप से निविदा और रसदार है।

इसके अलावा, सुगंधित तुलसी, जिसे सुरक्षित रूप से कामोद्दीपक माना जा सकता है, केफिर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

सामग्री:

• 0.5 लीटर केफिर (2.5% और 1% उत्पाद दोनों का उपयोग किया जा सकता है);
• तुलसी का 0.5 चम्मच;
• वनस्पति तेल के 3-4 बड़े चम्मच (अधिमानतः परिष्कृत);
• लहसुन के 3 बड़े लौंग;
• काली मिर्च का 0.5 चम्मच;
• 2 बड़े चम्मच सरसों।

इस मामले में मिश्रण का क्रम मायने नहीं रखता। मैरिनेड तैयार करने के बाद, पूरे चिकन मांस को ध्यान से उसके ऊपर डाला जाता है और एक रात के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है। सुबह में, आपको फिर से जांचना चाहिए कि मांस हर जगह मैरीनेट किया गया है, जिसके बाद इसे आधे घंटे के लिए ओवन में भेजा जा सकता है।

घर का बना चिकन के लिए सोया शहद अचार

• 2 बड़े चम्मच शहद (आपको तरल की आवश्यकता है, कैंडीड उपयुक्त नहीं है);
• सोया सॉस के 2 बड़े चम्मच;
• 1/3 चम्मच तुलसी और उतनी ही मात्रा में पिसी हुई काली मिर्च;
• 1/2 चम्मच धनिया;
• 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल।

यह सॉस आपको पिछली विधि की तुलना में चिकन को थोड़ा तेज मैरीनेट करने की अनुमति देता है। अचार बनाने के दौरान शव को शहद के संकेत के साथ एम्बर रंग प्राप्त करने के लिए 5 घंटे पर्याप्त हैं। बेकिंग के लिए 180 डिग्री के तापमान पर ओवन में केवल आधा घंटा लगता है।

शहद और हल्की सरसों के साथ मैरिनेड

तैयार पकवान में थोड़ी कड़वाहट जोड़ने के लिए, आप हल्के सरसों के साथ तरल शहद मिला सकते हैं। सॉस की पूरी रचना इस तरह दिखेगी:

• तरल शहद के 4 बड़े चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच हल्का सरसों;
• 1 बड़ा चम्मच रिफाइंड वनस्पति तेल, बिना गंध;
• आधा नींबू का रस;
• लहसुन की 3 लौंग;

यह अचार आमतौर पर घर के बने चिकन के अलग-अलग हिस्सों को मैरीनेट करने के लिए उपयोग किया जाता है। मांस को सॉस में अच्छी तरह से भिगोने के लिए 2-3 घंटे पर्याप्त हैं। बेकिंग का समय वही रहता है - आधा घंटा।

एशियाई मीठा और मसालेदार अचार

यदि मालिकों को बोल्ड प्रयोग पसंद हैं, तो मीठी सामग्री और गर्म मसालों का संयोजन उन्हें एक अविश्वसनीय स्वाद की गारंटी दे सकता है। इस तरह के एक प्रकार का अचार तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• तरल शहद के 3 बड़े चम्मच;
• 2 बड़े चम्मच तिल का तेल;
• 3-4 सेमी अदरक की जड़, एक grater के माध्यम से पारित;
• 3 कुचल लहसुन लौंग;
• सोया सॉस के 4 बड़े चम्मच;
• 1/2 छोटा चम्मच ऑलस्पाइस नमक के साथ (शायद अधिक स्वाद के लिए)

इस चिकन अचार में मुख्य घटक अदरक का मसाला है। इस जड़ की तीखी सुगंध मुर्गी के मांस को एक प्राच्य स्वाद देती है। इसका उपयोग भाग चिकन के टुकड़ों के लिए भी किया जा सकता है। मैरिनेट करने का समय केवल डेढ़ से दो घंटे का होगा। बेकिंग का समय अपरिवर्तित रहता है - 180 डिग्री तक गरम ओवन में आधा घंटा।

आलसी के लिए अचार

इसे कभी-कभी सार्वभौमिक भी कहा जाता है, क्योंकि अचार बनाने की गति और सामग्री की सादगी किसी भी नौसिखिए को प्रसन्न करेगी। इस अचार का नुस्खा आपको केवल आधे घंटे में मुर्गी के मांस से निपटने की अनुमति देता है।

इसके लिए निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• सरसों के 2 बड़े चम्मच;
• 1/2 नींबू। इसमें से केवल रस की आवश्यकता होती है;
• 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• 1 चम्मच फ्रेंच हर्ब मिक्स (तुलसी, मेंहदी, मार्जोरम, अजवायन के फूल)
• 1/3 छोटा चम्मच काली मिर्च।

इस सॉस में भाग वाले पोल्ट्री मांस को मैरीनेट किया जाना चाहिए और आधे घंटे के लिए एक बैग में रखा जाना चाहिए। खाना पकाने का समय पहले चर्चा की गई विधियों की तुलना में कुछ कम हो सकता है। 20 मिनट के बाद, आप पहले से ही तैयार होने के लिए ओवन में चिकन की जांच कर सकते हैं।

कई गृहिणियां मांस की कैलोरी सामग्री की आलोचना करती हैं, और इसलिए वे ओवन में खाना पकाने के पारंपरिक तरीकों के लिए ग्रील्ड चिकन पसंद करती हैं। यह वास्तव में उचित है, क्योंकि अन्य तरीकों की तुलना में, ग्रील्ड चिकन में काफी कम कैलोरी होती है।

ओवन में ग्रिल्ड चिकन के लिए मैरिनेड

खाना पकाने के समय की आवश्यकताओं के आधार पर, ग्रील्ड चिकन को ओवन में या एक विशेष कटार पर एक तार रैक (इसे भागों में करना सुविधाजनक है) पर बेक किया जा सकता है। उत्तरार्द्ध आमतौर पर पूरे शव के लिए उपयोग किया जाता है। तो, एक मसालेदार अचार बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच (मकई का तेल सबसे अच्छा विकल्प है);
• 1 चम्मच करी मसाला;
• 1/2 चम्मच लाल लाल शिमला मिर्च;
• 1/4 चम्मच जायफल;
• लहसुन की 4 कलियाँ एक लहसुन प्रेस से गुजरीं;
• 1 चम्मच नींबू उत्तेजकता;
• 1/2 चम्मच ऑलस्पाइस और उतनी ही मात्रा में नमक।

सभी घटकों को मिलाने के बाद, कटे हुए मांस को इस सॉस के साथ साइट्रस नोटों के साथ सावधानीपूर्वक संसाधित किया जाता है।

मैरीनेट करने का समय 8-10 घंटे है, इसलिए मांस को रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ने की सलाह दी जाती है। आपको हमेशा की तरह सेंकना चाहिए - आधा घंटा। मांस को समान रूप से पकाने के लिए, इसे समय-समय पर पलटना आवश्यक है। यह भी ध्यान देने योग्य है कि भट्ठी से बहने वाली वसा ओवन में विवेकपूर्ण तरीके से रखी गई बेकिंग शीट पर गिरती है। यदि मालिकों को अच्छी तरह से पके हुए सुनहरे क्रस्ट पसंद हैं, तो आप बेकिंग का समय 5-7 मिनट बढ़ा सकते हैं।

ऊपर ओवन में चिकन के लिए सबसे लोकप्रिय marinades तैयार करने के लिए बुनियादी नियम और सिफारिशें थीं। वहीं, विभिन्न मसालों के संयोजन में साहसिक प्रयोगों का जोरदार स्वागत किया जाता है। यह उनमें से है कि जादुई सुगंध, साथ ही तैयार पकवान का स्वाद काफी हद तक निर्भर करेगा।

Video चिकन अचार बनाने की विधि

बारबेक्यू के लिए चिकन को मैरीनेट करने के टिप्स किसी के लिए भी उपयोगी होंगे जो बाहर से कोमल सुगंधित मांस पकाना पसंद करते हैं। आज, चिकन मैरीनेड के लिए कई सफल व्यंजनों को एक साथ जाना जाता है, जो गुणवत्ता में सुधार कर सकते हैं और व्यंजनों के पोषण मूल्य को बढ़ा सकते हैं। उनमें से सर्वश्रेष्ठ हमारे चयन में एकत्र किए गए हैं।

क्लासिक नुस्खा में न्यूनतम उत्पाद शामिल हैं। सामग्री: 2 चिकन शव, 6-7 प्याज, काली और लाल पिसी काली मिर्च का मिश्रण, स्वादानुसार नमक।

1. मुर्गियों को मध्यम टुकड़ों में काटा जाता है। उनमें से प्रत्येक को नमक और काली मिर्च के साथ लिप्त किया जाता है।
2. प्याज को आधा छल्ले में काट दिया जाता है, जिसके बाद रस बहने के लिए वे अपनी उंगलियों से अच्छी तरह से गूंधते हैं।
3. सब्जियों के मोटे तकिए पर मांस बिछाया जाता है। इसके अलावा, तैयार उत्पाद परतों में वैकल्पिक होते हैं।
4. "टॉवर" हमेशा धनुष के साथ समाप्त होता है।

ठंड में ढक्कन के नीचे, द्रव्यमान 3-5 घंटे के लिए मैरीनेट किया जाएगा।

अतिरिक्त सिरका के साथ

इस विकल्प को दूसरा क्लासिक नुस्खा कहा जा सकता है। सबसे अधिक बार, चिकन के कटार को सिरका के साथ भिगोया जाता है। 1.5 किलो पोल्ट्री के लिए सामग्री: 8 बड़े चम्मच शुद्ध पानी, टेबल नमक, 2-3 प्याज, एक बड़ा चम्मच चीनी, 4 बड़े चम्मच टेबल सिरका।

1. चिकन को धोया जाता है, सुखाया जाता है और मोटे तौर पर काटा जाता है।
2. मांस के प्रत्येक टुकड़े को नमकीन किया जाता है और एक गहरे कटोरे में रखा जाता है।
3. प्याज को मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है, जिसके बाद इसे ठंडे पानी में मिलाया जाता है। परिणामी अचार में चीनी और सिरका मिलाया जाता है। वे चिकन से भरे हुए हैं।

यह वांछनीय है कि पक्षी पूरी रात परिणामी मिश्रण में रहे।

प्याज के साथ

प्याज का उपयोग चिकन के रेशों को नरम करने, पक्षी को अधिक कोमल, नरम बनाने और निश्चित रूप से इसे एक अनूठी सुगंध के साथ संतृप्त करने के लिए किया जाता है। आपको बड़ी मात्रा में सब्जी लेने की जरूरत है। 1 किलो चिकन के लिए सामग्री: 600 ग्राम सफेद प्याज, बारबेक्यू के लिए विशेष मसाला, नमक।

1. चिकन को बड़े टुकड़ों में काटा जाता है।
2. सभी प्याज को छीलकर, धोया जाता है और मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। सब्जी द्रव्यमान को सीज़निंग और नमकीन के साथ छिड़का जाता है, जिसके बाद इसे मांस के टुकड़ों को पूरी तरह से कवर करने की आवश्यकता होती है।
3. चिकन को एक घंटे के लिए अचार में लेटने के लिए पर्याप्त है।

ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान प्याज जले नहीं, इसे तलने से ठीक पहले ब्रश से मांस के टुकड़ों को हटा दिया जाता है।

चिकन के लिए टमाटर का अचार

ऐसा अचार पकवान को एक विशेष प्राच्य स्पर्श देगा। 6 चिकन ड्रमस्टिक के लिए सामग्री: एक बड़ा चम्मच सरसों, 130 मिली टमाटर का रस, 2 बड़े चम्मच सूखे मेवे, नमक और मिर्च का मिश्रण।

1. चिकन को एक विस्तृत कमरे वाले डिश में बदल दिया जाता है। सूखे जड़ी बूटियों, नमक और काली मिर्च के साथ शीर्ष। सरसों के साथ टुकड़ों को तुरंत चिकनाई करना उचित है। यह मांस को नरम करने में भी मदद करता है।
2. यह टमाटर के रस के साथ बारबेक्यू डालना और कम से कम 4 घंटे के लिए छोड़ देना है।

हो सके तो चिकन को मैरिनेड में 8-9 घंटे के लिए छोड़ दें।

मेयोनेज़ के साथ

मेयोनेज़ जितना मोटा होगा, मैरिनेड उतना ही स्वादिष्ट होगा। 6 चिकन लेग्स के लिए सामग्री: 8 बड़े चम्मच सोया सॉस, 220 ग्राम मेयोनेज़, एक बड़ा चम्मच एप्पल साइडर विनेगर, 2 छोटे। किसी भी मसाले के चम्मच, नमक।

1. जांघों को आधा काट दिया जाता है। निचला पैर उनसे अलग हो गया है। यह अतिरिक्त त्वचा को हटाने के लायक भी है, जो अंगारों पर जोर से जल सकती है।
2. तैयार टुकड़ों को पैन में जोड़ा जाता है।
3. अचार के लिए सिरका, सॉस, मसाला और मेयोनेज़ मिलाया जाता है। आपको नमक से सावधान रहना होगा। सोया सॉस के साथ मास ओवरसाल्ट करना बहुत आसान है।
4. परिणामस्वरूप मिश्रण चिकन के ऊपर डाला जाता है।
5. आदर्श रूप से, आपको पूरी रात पक्षी को उसमें छोड़ देना चाहिए। न्यूनतम समय 3 घंटे है।

मैश किए हुए, त्वचा रहित टमाटर डालकर इस मैरिनेड रेसिपी को बेहतर बनाया जा सकता है।

नींबू और लहसुन के साथ

मसालेदार अचार निश्चित रूप से पुरुषों को विशेष रूप से पसंद आएगा। 700 ग्राम चिकन के लिए सामग्री: 4-5 लहसुन लौंग, 3 बड़े चम्मच नींबू का रस, लाल प्याज, नमक, एक चुटकी मीठी पपरिका, दालचीनी और जीरा।

1. सभी सीज़निंग मिश्रित होते हैं और नींबू के रस के साथ डाले जाते हैं। कुचला हुआ लहसुन वहां जाता है।
2. चिकन के टुकड़ों को एक गहरे कटोरे में रखा जाता है और पतले प्याज के छल्ले के साथ छिड़का जाता है।
3. मांस को अचार के साथ डाला जाता है और ठंड में कुछ घंटों के लिए संक्रमित किया जाता है।

लाल मसालेदार प्याज के टुकड़े चिकन के साथ तलने में स्वादिष्ट लगते हैं.

मूल शराब अचार

बारबेक्यू marinades के लिए, रेड वाइन आमतौर पर लिया जाता है। एक सूखा पेय चुनना सबसे अच्छा है। 2 किलो चिकन के लिए सामग्री: 350-370 मिली वाइन, 2 नींबू, 4 प्याज, मेंहदी का साग, नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

1. चिकन के टुकड़ों को तामचीनी के कटोरे में डाल दिया जाता है। उन्हें नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ना सबसे अच्छा है।
2. मैरिनेड के लिए, प्याज को मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। दोनों नींबू का रस, शराब इसमें डाला जाता है, कटा हुआ मेंहदी का साग डाला जाता है।
3. पक्षी को अचार के साथ डाला जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है।
4. कबाब को कम से कम 2-3 घंटे के लिए लगाना चाहिए।

लाल के बजाय, इसे रोज़ वाइन चुनने की अनुमति है।

सोया सॉस रेसिपी

सॉस में कोई भी अतिरिक्त अतिरिक्त होगा। इसलिए, क्लासिक विकल्प का उपयोग करना बेहतर है। 2 किलो चिकन के लिए सामग्री: 680 मिली पानी, 2 बड़े चम्मच सोया सॉस, 80 मिली नींबू का रस, 3 छोटे। नमक के बड़े चम्मच, 35 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च, 4-5 लहसुन की कलियाँ।

1. इस मैरिनेड को तैयार करना बहुत ही आसान है। आपको बस पानी में सभी सूचीबद्ध सामग्री मिलानी है।
2. लहसुन को प्रारंभिक रूप से एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है।
3. कबाब कम से कम 3 घंटे के लिए मैरिनेट हो जाएगा।

एक विशेष रूप से स्वादिष्ट पकवान निकलेगा यदि चिकन को न केवल शीर्ष पर मिश्रण के साथ डाला जाता है, बल्कि सिरिंज के साथ प्रत्येक टुकड़े में इसकी थोड़ी मात्रा में इंजेक्शन लगाया जाता है।

मिनरल वाटर पर

मिनरल वाटर कार्बोनेटेड लिया जाता है। नमकीन पेय भी काम करेगा। 2 किलो चिकन के लिए उत्पाद: 970 मिली मिनरल वाटर, 3 सफेद प्याज, एक बड़ा चम्मच रिफाइंड तेल, नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

1. तेल में मिनरल वाटर मिलाया जाता है।
2. मांस के टुकड़े तरल के साथ डाले जाते हैं।
3. सामग्री के ऊपर नमक, काली मिर्च और प्याज के छल्ले छिड़के जाते हैं।
4. अच्छी तरह मिलाने के बाद कबाब को ठंड में दबा कर रख दिया जाता है.

न्यूनतम मैरिनेटिंग समय 3 घंटे है।

केफिर पर

फैटी केफिर चिकन को कोमल बनाता है। 1.5 किलो पोल्ट्री के लिए उत्पाद: आधा लीटर केफिर, लहसुन की एक जोड़ी, 2-3 प्याज, नमक, बारबेक्यू के लिए सीज़निंग का एक विशेष मिश्रण।

1. चिकन को धोया जाता है, सुखाया जाता है और भागों में विभाजित किया जाता है।
2. प्रत्येक स्लाइस को नमकीन किया जाता है, सीज़निंग और कुचल लहसुन के साथ अच्छी तरह से रगड़ा जाता है।
3. चिकन के टुकड़ों को प्याज के साथ छिड़का जाता है, छल्ले में काट दिया जाता है।
4. यह केफिर के साथ सामग्री डालना और मिश्रण करना बाकी है। बारबेक्यू वाला कंटेनर प्लास्टिक रैप से ढका होता है।

केफिर पर अचार में चिकन कम से कम 3-4 घंटे खड़ा होना चाहिए। आदर्श रूप से, पूरी रात।

चिकन कटार के लिए त्वरित अचार

यदि आपको चिकन को बहुत जल्दी तलने के लिए तैयार करना है, तो आपको इस "त्वरित" नुस्खा का उपयोग करना चाहिए। 3 पैरों के लिए सामग्री: 3 बड़े प्याज, नमक, 2 बड़े चम्मच वाइन सिरका।

1. चिकन के भाग के टुकड़े जोड़े जाते हैं।
2. प्याज को पतले छल्ले में काटा जाता है और पक्षी को डाला जाता है।
3. सभी अवयवों को सिरका के साथ डाला जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है। वैसे, शराब के बजाय सेब के घटक का उपयोग करने की अनुमति है।

यह द्रव्यमान को 1.5 घंटे से अधिक नहीं के लिए मैरीनेट करने के लिए पर्याप्त है।

बियर पर चिकन विंग्स के लिए

तैयार बारबेक्यू "झागदार" के लिए एक बढ़िया नाश्ता होगा। 1 किलो पंखों के लिए उत्पाद: 1 बड़ा चम्मच। उच्च गुणवत्ता वाली हल्की बीयर, एक बड़ा चम्मच कटा हरा धनिया, चाकू की नोक पर लाल गर्म मिर्च, एक बड़ा चम्मच अदिघे नमक।

1. कागज़ के तौलिये से धोया और सुखाया जाता है, पंखों को ठंडी बीयर से डाला जाता है।
2. द्रव्यमान थोड़ा नमकीन होता है, इसमें धनिया और लाल मिर्च मिलाया जाता है।
3. हिलाने के बाद, चिकन को कुछ घंटों के लिए तरल में छोड़ दिया जाता है।

इस रेसिपी के अनुसार कुक्कुट को तेल लगी बेकिंग शीट पर फैलाकर ओवन में भी पकाया जा सकता है।

सरसों नींबू अचार

चिकन कटार के लिए एक और सफल अचार भी ताजा निचोड़ा हुआ नींबू के रस के आधार पर तैयार किया जाता है। 2 किलो चिकन के लिए सामग्री: एक बड़ा चम्मच सोया सॉस, सरसों की समान मात्रा और प्राकृतिक मधुमक्खी शहद (तरल), 2 लहसुन लौंग, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, मांस के लिए सार्वभौमिक मसाला, नमक।

1. एक गहरे बाउल में सोया सॉस और तेल मिला लें।
2. भविष्य के अचार में सरसों, शहद, कुचल लहसुन, नमक, मसाला मिलाया जाता है।
3. चिकन को बड़े स्लाइस में काटा जाता है, धोया जाता है और कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है।
4. परिणामस्वरूप दिलकश मिश्रण पर चिकन के टुकड़े डाले जाते हैं। पक्षी को कम से कम 8 घंटे के लिए मैरीनेट किया जाता है।

ओवन में एक पूरे चिकन के लिए सही अचार बनाना रसदार मांस और एक मसालेदार कुरकुरे क्रस्ट के साथ बनाने का मुख्य रहस्य है। इसके लिए क्या उपयोग करें? हम कुछ सबसे सफल व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

बहुत से लोग मानते हैं कि ओवन में चिकन के लिए यह सबसे अच्छा अचार है। यह सरल है और उत्पादों के एक सस्ते सेट से जल्दी से तैयार किया जा सकता है जो आमतौर पर आपके पास हमेशा घर पर होता है। इसमें एक भी विदेशी घटक नहीं है, लेकिन परिणाम हमेशा उत्कृष्ट होता है। मांस रसदार और स्वादिष्ट निकलता है।

सामग्री:

• 15% खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ - 150 मिलीलीटर;
• अनाज या साधारण सरसों - 2 टेबल। चम्मच;
• लहसुन - 4 लौंग;
• नमक, मिर्च का मिश्रण;
• मसाले

खाना बनाना:

शैली के क्लासिक्स: चिकन के लिए शहद का अचार

लोकप्रियता में दूसरे स्थान पर ओवन में शहद के अचार में चिकन है। यह रचना एक स्वादिष्ट कारमेल क्रस्ट के साथ पोल्ट्री तैयार करने के लिए आदर्श है।

सामग्री:

• जैतून का तेल - 4 टेबल। चम्मच;
• तरल प्राकृतिक शहद - 2 चम्मच;
• सरसों - 4 टेबल। चम्मच;
• लहसुन - 6-7 लौंग;
• लाल और काली मिर्च;
• नमक।

खाना बनाना:

विरोध करना असंभव है! लहसुन अचार में चिकन

लहसुन और केचप के साथ चिकन मैरीनेड इस व्यंजन को अधिक तीखा स्वाद देगा।

सामग्री:

• सोया सॉस - 2 टेबल। चम्मच;
• केचप - 2-3 बड़े चम्मच;
• मेयोनेज़ - 2 टेबल। चम्मच;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• नमक।

खाना बनाना:

बस एक भोजन! मीठे और खट्टे अचार में चिकन

अगर आप इस यम्मी को नए तरीके से पकाना चाहते हैं, तो फ्रेंच स्टाइल में ओवन में पूरे चिकन के लिए मैरिनेड बनाएं। आपको एक मूल स्वाद का गुलदस्ता मिलेगा - पकवान एक सुखद मीठा और खट्टा स्वाद प्राप्त करेगा।

सामग्री:

• अनार की चटनी - 50 मिली;
• प्याज शलजम - 1 सिर;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटियों (या अपनी पसंद के सुगंधित मसाला);
• मिर्च;
• नमक।

खाना बनाना:

1. प्याज को भूसी से छील लें। इसे ज्यादा मोटे आधे छल्ले में नहीं काटें।
2. एक उपयुक्त कंटेनर में रखें।
3. कटे हुए प्याज में अनार की चटनी डालें।
4. मसाले डालें।
5. तैयार चिकन के अंदर अनार के अचार के साथ ब्रश करें, फिर इसे सॉस के साथ एक कटोरी में डालें, इसे कई बार पलट दें ताकि यह सभी सुगंधित रचना से ढक जाए। पक्षी को मैरीनेट करने के लिए किसी ठंडी जगह पर ढककर रख दें।

खट्टे स्वाद के साथ चिकन

यदि आप ओवन में ग्रील्ड चिकन के लिए ऐसा अचार बनाते हैं, तो इसकी तैयारी के दौरान घर के चारों ओर एक गंध फैल जाएगी, जिससे न केवल आपके घर से, बल्कि सभी पड़ोसियों से भी लार बहेगी। लेकिन यह सिर्फ खुशबू के बारे में नहीं है। डिश वाकई बहुत स्वादिष्ट होगी।

सामग्री:

• नारंगी - 1 बड़ा या 2 छोटा;
• वनस्पति तेल - 4 टेबल। चम्मच;
• सोया सॉस - 6 टेबल। चम्मच;
• शहद - 2 टेबल। चम्मच;
• लाल शिमला मिर्च - 2 चम्मच। चम्मच;
• मसाला।

सलाह! बहुत अधिक नमक का प्रयोग न करें क्योंकि सोया सॉस का स्वाद नमकीन होता है।

खाना बनाना:

मैरिनेड के साथ गलती कैसे न करें?

ऐसा लगता है कि सब कुछ सरल है: हम अचार के घटकों को मिलाते हैं, इसमें चिकन शव को "स्नान" करते हैं, और पकवान असाधारण रूप से कोमल और स्वादिष्ट निकलेगा। लेकिन अचार बनाने की प्रक्रिया की अपनी सूक्ष्मताएँ हैं।

चिकन को मैरीनेट करने के तीन मुख्य नियम:

1. अचार बनाने की अवधि पक्षी के वजन पर निर्भर करती है। यदि मांस दो घंटे से अधिक समय तक सॉस में रहेगा, तो इसे ठंड में डालना सुनिश्चित करें। यदि आप इसे कम समय के लिए मैरिनेड में रखने की योजना बनाते हैं, तो इसे टेबल पर (ढक्कन के नीचे या बैग में) छोड़ दें।
2. यदि आपके पास हाथ पर अचार के लिए सामग्री नहीं है, तो सबसे सरल रचना बनाएं - मसाले के साथ तेल (सूरजमुखी, तिल, जैतून, मक्का - जो भी हो) मिलाएं और चिकन को कोट करें।
3. हालांकि किसी भी अचार की रेसिपी में नमक शामिल है, लेकिन बेहतर है कि इसे तुरंत न डालें। बेकिंग के अंत से दस मिनट पहले मांस को नमक करें। अगर आप तुरंत चिकन को नमक से रगड़ेंगे, तो यह सख्त और सूखा हो सकता है।

ओवन में बेक किया हुआ चिकन किसी भी मेज के लिए, उत्सव और हर रोज दोनों के लिए एक जीत-जीत विकल्प है। पूरे पके हुए चिकन विशेष रूप से प्रभावशाली लगते हैं। लेकिन अगर आप चिकन के अलग-अलग हिस्सों को पसंद करते हैं, उदाहरण के लिए, पैर, तो आप केवल उनका उपयोग कर सकते हैं।

एक उज्ज्वल और मूल स्वाद के लिए, एक अचार जरूरी है। उसके लिए धन्यवाद, चिकन रसदार, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट निकलेगा!

इससे पहले कि आप अचार तैयार करने की प्रक्रिया शुरू करें, कुछ सरल नियमों पर विचार करें:

चिकन को अच्छी तरह से मैरीनेट करने के लिए, इसके लिए अधिक समय निकालने के लिए बहुत आलसी न हों, खासकर यदि आप पूरे शव का उपयोग कर रहे हैं। इस मामले में, मांस को रात भर अचार में छोड़ना सबसे अच्छा है। पंखों और पट्टियों के लिए, दो से तीन घंटे पर्याप्त हैं।

कमरे के तापमान पर, मांस तेजी से मैरीनेट होता है, यह विधि कुक्कुट की त्वरित तैयारी के लिए उपयुक्त है।

जबकि मांस अचार में "आराम" कर रहा है, यह सलाह दी जाती है कि इसे समय-समय पर पलट दें ताकि चिकन समान रूप से मैरीनेट हो जाए।

नियमित, कच्चा मांस पूर्व-मसालेदार मांस की तुलना में पकाने में अधिक समय लेता है। इस तथ्य पर विचार करें जब आप मांस को ओवन में भेजते हैं, तो चिकन को ज़्यादा मत करो!

और अब हम ओवन में चिकन के लिए स्वादिष्ट अचार के लिए तीन विकल्प प्रदान करते हैं

सबसे आम तरीकों में से एक शहद-सोया अचार है। रेसिपी जल्दी और बनाने में आसान है। चिकन बहुत बढ़िया निकला - एक सुर्ख क्रस्ट के साथ और एक मीठे और खट्टे स्वाद के साथ। 1 किलो चिकन के लिए, आपको 3 बड़े चम्मच शहद (अधिमानतः तरल), 150 ग्राम सोया सॉस, एक छोटे नींबू का रस, 3 लौंग लहसुन की आवश्यकता होगी। आप स्वाद के लिए थोड़ी सी काली मिर्च, या अपनी पसंद का कोई अन्य मसाला जैसे करी मिला सकते हैं। नमक चिकन जरूरी नहीं है, सोया सॉस, और इतना नमकीन। शहद और सोया सॉस मिलाएं, नींबू का रस और कटा हुआ लहसुन डालें, सब कुछ मिलाएं। चिकन को मसालों के साथ पीस लें, उदाहरण के लिए, पिसी हुई काली मिर्च और कम से कम 2 घंटे के लिए मैरिनेड में डुबोएं, और अधिमानतः रात में। ऐसा मांस काफी जल्दी बेक हो जाता है। आप ओवन और ग्रिल दोनों में पका सकते हैं। पूरे चिकन और अलग-अलग हिस्सों, जैसे पंख, दोनों का प्रयोग करें।

ओवन में चिकन के लिए अचार का अगला संस्करण पकवान को एक बहुत ही नाजुक स्वाद देगा, चिकन पट्टिका के लिए एकदम सही, जो अक्सर कई लोगों को सूखा लगता है। आप मैरिनेटेड मीट को एक ही सॉस में बेक कर सकते हैं, आपको एक में दो मिलते हैं - चिकन के लिए मैरिनेड और स्वादिष्ट ग्रेवी दोनों। इसे तैयार करने के लिए, आपको केफिर, लहसुन या प्याज, काली मिर्च और नमक की आवश्यकता होगी। कटा हुआ चिकन पट्टिका या चिकन के किसी अन्य हिस्से को नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें। प्याज या लहसुन को बारीक काट लें, चिकन में डालें और केफिर के साथ सब कुछ डालें। केफिर को सभी मांस को ढंकना चाहिए। कम से कम एक घंटे के लिए मैरीनेट करें। खाना पकाने का समय मांस की मात्रा पर निर्भर करता है।

अचार का क्लासिक संस्करण बीयर है। वे उबालते हैं, स्टू करते हैं, बीयर में बेक करते हैं, इसके आधार पर बैटर और मैरिनेड बनाते हैं। हमारे मामले में, हम निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग करेंगे - 1 गिलास बीयर, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 2 बड़े चम्मच डीजॉन सरसों, पिसी हुई मीठी पपरिका, पिसी हुई काली मिर्च और नमक। चिकन को काली मिर्च और पेपरिका से रगड़ें। हम इस मिश्रण के साथ बीयर, तेल, सरसों को मिलाते हैं और मांस डालते हैं। आप स्वाद के लिए कुछ कीमा बनाया हुआ लहसुन डाल सकते हैं। हम चिकन को रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं, अधिमानतः रात में। बेक करने से ठीक पहले मांस को नमक करें।

ओवन में चिकन के लिए अचार पकाने की कोशिश करना सुनिश्चित करें। इसके साथ, आपके पकवान का स्वाद परिष्कृत और असामान्य हो जाएगा।

अगर आप हमेशा फिट रहना चाहते हैं - चिकन खाएं। नरम चिकन स्तन से थक गए? पोल्ट्री को मैरीनेट करें ताकि इसका स्वाद बीफ और यहां तक ​​कि पोर्क से भी बेहतर हो!

यह कमर पर जमा नहीं होता है, यह आसानी से पचने योग्य प्रोटीन और अमूल्य पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड है, विटामिन और खनिजों की एक बड़ी मात्रा जो हमें पतला, स्वस्थ और युवा बनाती है।

चिकन को मैरीनेट कैसे करें। 6 नियम:

1. यह सुनिश्चित करने के लिए कि चिकन हमेशा कोमल और रसदार हो, केवल एक ठंडा उत्पाद चुनें, लेकिन जमे हुए नहीं।

2. कुक्कुट को मैरीनेट करने के लिए केवल कांच या तामचीनी के व्यंजन का उपयोग करें, एल्यूमीनियम और प्लास्टिक के खतरों के बारे में सभी जानते हैं।

3. चिकन जितना अधिक समय तक अचार में रहेगा, उतना ही कोमल होगा।

4. सोया सॉस वाले मैरिनेड को सावधानी से नमकीन बनाना चाहिए।

5. खाना पकाने के अंत में या खाने से ठीक पहले कुक्कुट को नमक दें, ताकि नमक सारी नमी न खींचे और चिकन को सख्त और सूखा बना दे।

6. यह सुनिश्चित करने के लिए कि आहार बारबेक्यू मांस हमेशा रसदार हो, कटार को एक दूसरे के जितना संभव हो सके रखें, बारबेक्यू को गर्म कोयले पर पकाएं और सुनिश्चित करें कि कोई आग नहीं है!

1. शहद सरसों का अचार।

विज्ञापित के रूप में एक सुंदर क्रस्ट के साथ रसदार बेक्ड चिकन - वास्तव में असली! मुर्गे को भूनने का यह सबसे अच्छा तरीका है। फ्रेंच सरसों के साथ मिलकर शहद एक हल्की नमकीन मिठास देता है, और साग, लहसुन और नींबू का मिश्रण - एक अद्भुत सुगंध। एक बार में दो या बेहतर, तीन सर्विंग्स तैयार करें। हनी चिकन कभी टेबल पर नहीं रहता!
और सुपर-बजट पंखों को डाचा में ले जाएं और उन्हें ग्रिल पर पकाना सुनिश्चित करें।

उत्पाद:

150 ग्राम तरल शहद

100 ग्राम फ्रेंच अनाज सरसों

2 बड़ी चम्मच वनस्पति तेल

5-7 लहसुन की कलियां

1 गुच्छा डिल

अजमोद का 1 गुच्छा

नमक स्वादअनुसार

How to make हनी मस्टर्ड मैरिनेड:

1. नींबू का रस निकालने के लिए चाकू का प्रयोग करें और इसे पतली स्ट्रिप्स में काट लें। नींबू का रस निचोड़ें और इसे सरसों, शहद, वनस्पति तेल, बारीक कटा हुआ लहसुन, जड़ी-बूटियों और ज़ेस्ट के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाने के लिए।

2. चिकन को 3-6 घंटे के लिए मैरीनेट करें।

3. तैयार पक्षी को नींबू के छिलकों के साथ बेक किया जाना चाहिए जो रचना बनाते हैं।

4. खाना पकाने के दौरान, समय-समय पर चिकन को बाकी मैरिनेड से ब्रश करें, पक्षी को सबसे अंत में नमक दें।

2. दही अचार।

सुपर-डाइटरी सब कुछ के प्रेमियों के लिए सबसे हल्का अचार। केवल प्राकृतिक उत्पाद और मेयोनेज़ नहीं!

उत्पाद:

1 सेंट प्राकृतिक दही (केफिर या किण्वित पके हुए दूध से बदला जा सकता है)

1 छोटा चम्मच नींबू का रस

1 चम्मच करी

1 चम्मच हल्दी

1 चम्मच इलायची

नमक स्वादअनुसार

कैसे बनाएं स्पाइसी योगर्ट मैरिनेड:

1. सभी सामग्रियों को एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं और पक्षी को मैरीनेट करें। चिकन को पूरी रात दही के अचार में रखने की सलाह दी जाती है।

चिकन को पकाने के अंत में या परोसने से ठीक पहले नमक करें।

3. नारंगी अचार।

इस अचार का नुस्खा ओवन में और अंगारों पर चिकन पकाने के लिए बहुत अच्छा है। सुखद प्रकाश तीक्ष्णता सबसे सामंजस्यपूर्ण रूप से नारंगी नोटों और करी मसाले के साथ संयुक्त है। सुर्ख, सुनहरा, आलीशान चिकन!

उत्पाद:

3 संतरे

2 बड़ी चम्मच वनस्पति तेल

2 चम्मच करी

पिसी लाल मिर्च - स्वाद के लिए

नमक स्वादअनुसार

संतरे का मैरिनेड कैसे तैयार करें:

1. दो संतरे से रस निचोड़ें, तीसरे को पतले स्लाइस में काट लें।

2. पैरों, जांघों, पंखों या स्तनों (या सभी को एक साथ) में संतरे का रस डालें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।

3. शहद, तेल, करी, काली मिर्च मिलाएं। एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं।

4. चिकन को 2-4 घंटे के लिए मेरिनेट कर लें।

5. तैयार पक्षी को एक सांचे में रखें, ऊपर से संतरे के स्लाइस रखें, फिर से मैरिनेड से ग्रीस करें और नरम होने तक बेक करें। उपयोग करने से तुरंत पहले नमक।

4. आग का अचार।

रोमांच चाहने वालों के लिए हॉट चिकन। इस अचार में पका हुआ कुक्कुट ताजा सब्जी सलाद और टमाटर के रस के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। कटार पर, घर में धूम्रपान करने वाले या ग्रिल पर खाना पकाने के लिए सर्वश्रेष्ठ।

उत्पाद:

150 मिली सोया सॉस

1 गुच्छा हरा प्याज

2 चम्मच लाल जमीन काली मिर्च

लहसुन का 1 सिर

5-7 सेमी अदरक की जड़

फायर मैरिनेड कैसे बनाएं:

1. हरे प्याज को बारीक काट लें।

2. लहसुन और अदरक को महीन पीस लें।

3. सोया सॉस, हरा प्याज, लाल मिर्च, लहसुन और अदरक मिलाएं।

4. सभी सामग्री मिलाएं।

5. चिकन को मैरीनेट करें और कड़ाही में कसकर पैक करें।

6. रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। आवश्यकता अनुसार नमक खाना पकाने के एकदम अंत में।

5. मैरिनेड शीशा लगाना।

ठाठ और चमक! और चमक - शब्द के सही अर्थों में! डिवाइन ग्लेज्ड चिकन आपकी मेज पर सबसे शानदार डिश बन जाएगा। चिकन ड्रमस्टिक्स और पंखों को भूनने के लिए मैरिनेड विशेष रूप से अच्छा है, लेकिन एक पूरा चिकन भी सभी को उड़ा देगा।

उत्पाद:

150 मिली सोया सॉस

5-7 सेमी अदरक की जड़

3 लहसुन लौंग

1 छोटा चम्मच प्रोवेनकल जड़ी बूटी

1 चुटकी काली मिर्च

नमक स्वादअनुसार

मैरिनेड ग्लेज़ कैसे बनाएं:

1. अदरक को महीन पीस लें।

2. शहद, सोया सॉस, लहसुन, अदरक और मसाले मिलाएं।

3. सभी अवयवों को एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं।

4. कम से कम आंच पर एक उबाल लें और 4-5 मिनट तक उबालें, ठंडा करें।

5. तैयार चिकन को बेकिंग डिश में डालें, परिणामस्वरूप आइसिंग के साथ उदारतापूर्वक चिकना करें, पन्नी के साथ कवर करें।

6. 180ºС के तापमान पर पहले से गरम ओवन में रखें, 15 मिनट तक बेक करें और फिर से सॉस से ब्रश करें।

7. चिकन को हर 5-7 मिनट में चिकना करते रहें, जब तक यह पक न जाए। खाना पकाने के अंत में नमक।

6. खट्टा क्रीम अचार।

अगर आपका बेक किया हुआ चिकन सख्त और बेस्वाद है, तो खट्टा क्रीम मैरीनेड ट्राई करें। कुक्कुट मांस अविश्वसनीय हो जाता है: अदरक के सूक्ष्म नोटों और सरसों के हल्के स्वाद के साथ मुंह में निविदा और पिघलना। चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट्स को भूनने के लिए इस मैरीनेड का उपयोग करना विशेष रूप से अच्छा है।

उत्पाद:

5 बड़े चम्मच कम वसा वाली खट्टा क्रीम

3 बड़े चम्मच सोया सॉस

1 छोटा चम्मच रूसी सरसों

1 छोटा चम्मच सूखी प्रोवेंकल जड़ी बूटी

2 चम्मच अदरक

नमक स्वादअनुसार

खट्टा क्रीम मैरिनेड कैसे तैयार करें:

1. सभी अवयवों को मिलाएं और एक कांटा के साथ एक सजातीय द्रव्यमान में हरा दें।

2. चिकन को धोकर सुखा लें.

3. चिकन को कम से कम 2 घंटे के लिए मैरीनेट करें।

4. टुकड़ों को एक सांचे में रखें और 180ºС पर पहले से गरम ओवन में पकने तक बेक करें।

5. खाना पकाने के दौरान, समय-समय पर बाकी मैरिनेड से ब्रश करें।

6. खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, आवश्यकतानुसार नमक और चिकन के प्रत्येक टुकड़े पर किसी भी सख्त पनीर की पतली प्लेट डालें।
क्रिस्पी होने तक बेक करें।

7. नींबू का अचार।

इस अद्भुत साइट्रस मैरिनेड का रहस्य जड़ी-बूटियों और मसालों को मिलाना है जो पक्षी को एक समृद्ध, तीव्र स्वाद देते हैं। केवल रसदार चिकन और कुछ नहीं! मैरिनेड चिकन मांस को आस्तीन में या ग्रिल पर भूनने के लिए आदर्श है।

उत्पाद:

5-7 लहसुन की कलियां

1 छोटा चम्मच ऑलस्पाइस मटर

3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल

1 चम्मच केसर

1 छोटा गुच्छा मेंहदी (सूखा बदला जा सकता है)

नमक स्वादअनुसार

लेमन मैरिनेड कैसे बनाएं:

1. लहसुन को छीलकर चाकू से पीस लें।

2. नींबू बड़े क्यूब्स में कटा हुआ। अपने हाथों से मेंहदी की टहनियों को फाड़ दें।

3. नींबू और मेंहदी मिलाएं। सामग्री को अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं।

4. लहसुन, तेल, काली मिर्च और केसर डालकर अच्छी तरह मिला लें।

5. चिकन को 5 से 12 घंटे के लिए मैरिनेट कर लें. खाना पकाने के अंत में नमक।

8. टमाटर का अचार।

लहसुन और लाल शिमला मिर्च के साथ मसालेदार जड़ी बूटियों का संयोजन सबसे कोमल चिकन को अपने रस में पकाने के लिए एक अद्भुत अचार बनाता है। मोटी सुगंधित ग्रेवी और नरम चिकन मांस किसी भी साइड डिश के लिए उपयुक्त हैं - साधारण एक प्रकार का अनाज दलिया से लेकर ट्रेंडी पास्ता तक।

उत्पाद:

1 सेंट गाढ़ा टमाटर का रस

2 बड़ी चम्मच वनस्पति तेल

1 छोटा चम्मच जमीन लाल शिमला मिर्च

5 लहसुन लौंग

1 गुच्छा तुलसी

1 गुच्छा पुदीना

नमक स्वादअनुसार

टमाटर का मैरिनेड कैसे तैयार करें:

1. लहसुन, पुदीना और तुलसी को बहुत बारीक काट लें। टमाटर का रस और वनस्पति तेल के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाने के लिए।

2. चिकन को 2-4 घंटे के लिए मेरिनेट करें।

4. तैयार पक्षी को गर्म फ्राइंग पैन में डालें, 2-3 मिनट के बाद, गर्मी को कम से कम करें और ढक्कन के नीचे अपने रस में निविदा तक उबाल लें। खाना पकाने के दौरान, यदि आवश्यक हो, तो अंत में थोड़ा सा पानी, नमक डाल सकते हैं।

5. परोसते समय, चाहें तो कटे हुए पुदीने के साथ छिड़के।

9. क्वास पर अचार।

एक सरल और विश्वसनीय, घर का बना और इतना समझने योग्य क्वास अचार आपके चिकन को राई की रोटी की सुखद सुगंध देगा। और बहुत सारी ताज़ी जड़ी-बूटियाँ और घर की बनी सब्ज़ियाँ न भूलें!

उत्पाद:

400 मिली ब्रेड क्वास (आदर्श रूप से घर का बना)

2 बड़ी चम्मच रूसी सरसों

1 छोटा चम्मच शहद

5-7 लहसुन की कलियां

किसी भी साग का 1 गुच्छा

1 चुटकी काली मिर्च

नमक स्वादअनुसार

क्वास पर अचार कैसे पकाने के लिए:

1. लहसुन को काट लें, साग को बारीक काट लें।

2. क्वास को सरसों, शहद, लहसुन, जड़ी-बूटियों और काली मिर्च के साथ मिलाएं।

3. पक्षी को 2-4 घंटे के लिए मैरीनेट करें, लेकिन रात भर के लिए बेहतर है।

4. चिकन को ग्रिल पर या ओवन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। खाना पकाने से कुछ मिनट पहले या परोसने से पहले नमक।

10. वाइन अचार।

चिकन मांस की नरम बनावट और स्पष्ट स्वाद: असली पेटू के लिए रेड वाइन अचार! लाल या सफेद, सूखा या मीठा - नए संयोजनों को आज़माने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। चिकन कटार पकाने के लिए मैरिनेड आदर्श है।

उत्पाद:

300 मिलीलीटर मिठाई रेड वाइन

100 ग्राम पिसे हुए प्रून

1 बल्ब

1 चम्मच कारनेशन

नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार

वाइन मैरिनेड कैसे तैयार करें:

1. प्रून और प्याज को छल्ले में काट लें।

2. वाइन, प्याज, प्रून और काली मिर्च मिलाएं, मिलाएं।

3. पक्षी को कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखकर मैरीनेट करें।

4. मैरिनेट करने की प्रक्रिया के दौरान, बीच-बीच में हिलाते रहें। नमक खाना पकाने के अंत में या परोसने से ठीक पहले।

"" आपको बोन एपीटिट की शुभकामनाएं!