कटार पर चिकन कटार के लिए अचार। ओवन नुस्खा में कटार पर चिकन कटार

ताजा ठंडा चिकन पट्टिका धो लें और सूखा पॅट करें। आप फ्रोजन का भी उपयोग कर सकते हैं, उसके बाद ही इसे पकाने और डीफ्रॉस्ट करने से कुछ घंटे पहले फ्रीजर से बाहर निकाला जाना चाहिए। पट्टिका को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें, आकार के बराबर।

अब आपको कटार के लिए अचार तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, एक कांच के कटोरे में सोया सॉस, कटा हुआ लहसुन, पिसी हुई अदरक और धनिया, तरल शहद, पेपरिका और लेमन जेस्ट मिलाएं।

चिकन पट्टिका के टुकड़ों को कांच के कटोरे में मैरिनेड के साथ डालें। मैरिनेड के साथ अच्छी तरह मिलाएं। कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढक दें और फ्रिज में रख दें। चिकन को कम से कम पांच घंटे के लिए मैरीनेट करें। इसे रात भर के लिए फ्रिज में रख दें तो और भी अच्छा है।

लंबे कटार लें, उन्हें पहले ठंडे पानी में भिगो दें। यह आवश्यक है ताकि मांस उनसे चिपक न जाए। प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें। मसालेदार चिकन के टुकड़ों को कटार पर थ्रेड करें, स्तन को प्याज के छल्ले के साथ बारी-बारी से। वनस्पति तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन पर मांस फैलाएं, नियमित रूप से पलटते हुए, पंद्रह मिनट तक भूनें। इसके अलावा, ऐसे कटार को ओवन में बेक किया जा सकता है, यह कम स्वादिष्ट नहीं निकलेगा!

नमस्कार प्रिय पाठक। चिकन पकाने के विषय को जारी रखते हुए, आज मैं आपको कटार पर चिकन के कटार पकाने की पेशकश करना चाहता हूं। इस तथ्य के बावजूद कि यह सर्दी है और बर्फबारी हो रही है, चिकन कटार बहुत स्वादिष्ट, सरल और त्वरित हैं, आप अपने घर से बाहर निकले बिना पका सकते हैं। और हम ओवन में बारबेक्यू चिकन पट्टिका पकाएंगे। यह बहुत कोमल और रसदार मांस निकलता है। कोशिश करो, आपको इसका पछतावा नहीं होगा। सच कहूं, तो हमने खुद इसकी तैयारी बहुत पहले से ही शुरू कर दी थी, अधिक सटीक होने के लिए, केवल इस वर्ष। हालांकि मुझे इसे पहले खाना था।

मैंने इस तरह के कुकिंग चिकन ब्रेस्ट पर ध्यान नहीं दिया क्योंकि जब मैंने ऐसा कबाब खाया तो वह थोड़ा सूखा था। और इस साल, जब हमारे बेटे, निश्चित रूप से, हमारे साथ क्रिसमस कुटिया को अपने गॉडफादर के पास ले गए, और अंशकालिक हमारे गॉडफादर के पास। नियमित पाठक पहले से ही जानते हैं कि हमारे गॉडफादर एक रसोइया हैं, और ब्लॉग पर उनके लिए पहले से ही एक नुस्खा है। उसने खाना बनाया, और हमने लिखा।

तो इस साल, 6 जनवरी को, हमने अपने गॉडफादर पर कबाब खाये, और हमें यह पसंद आया। चिकन पट्टिका शिश कबाब नरम था, कोई रसदार भी कह सकता है, और, सबसे महत्वपूर्ण बात, स्वादिष्ट। एक गॉडफादर के साथ बातचीत से, मैंने महसूस किया कि कोई भी इसे पका सकता है, आपको विशेषज्ञ होने की भी आवश्यकता नहीं है।

सभी को ये कटार पसंद थे, यहाँ तक कि मेरे बच्चे भी। और इसके अलावा, बच्चे घर पर ऐसे कबाब ऑर्डर करने लगे। और आज एक बार फिर अपनी बेटी के कहने पर हमने उन्हें तैयार किया। ठीक है, चूंकि हमने अभी तक आपको यह नुस्खा नहीं दिखाया है, प्रिय पाठकों, हमने आपको यह दिखाने का फैसला किया है कि कटार पर छोटे चिकन कटार कैसे बनाते हैं।

ओवन में कटार पर चिकन कटार। तस्वीरों के साथ पकाने की विधि।

• 1 किलोग्राम। मुर्गे की जांघ का मास
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 100 ग्राम मेयोनेज़ (मेरे पास 67%)
• काली मिर्च (या मिर्च का मिश्रण) स्वाद के लिए
• सीख
• वनस्पति तेल

इसके लिए हमने एक किलो चिकन पट्टिका ली। इसे पतले लंबे टुकड़ों में काट लें। मुझे लगभग 5 - 8 मिमी मोटे टुकड़े मिले। और 8 - 10 मिमी की चौड़ाई। पट्टिका की पूरी लंबाई के लिए। यह बड़ा काटने के लायक है, वे सूखे नहीं होंगे, और जल्दी से मैरीनेट हो जाएंगे।

हमारा अचार बहुत सरल है। विशेष मसालों की जरूरत नहीं होती, सामग्री हर किचन में मिल जाती है। मैंने अपने पसंदीदा काली मिर्च के मिश्रण के साथ अचार बनाना शुरू किया, जिसे आप नियमित रूप से पिसी हुई काली मिर्च के स्थान पर ले सकते हैं। अपनी पसंद में जोड़ें, यह वही है जो इसे प्यार करता है।

फिर मैंने तैयार चिकन ब्रेस्ट को नमकीन किया, इसके लिए मैंने एक चम्मच बारीक पिसा हुआ आयोडीन नमक इस्तेमाल किया, मैं इसे सॉल्ट शेकर के लिए खरीदता हूं। आप साधारण सेंधा नमक के साथ नमक कर सकते हैं, लेकिन एक चम्मच से ज्यादा नहीं। लगभग 100 ग्राम मेयोनीज डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और दो घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए रख दें। मैं स्टोर-खरीदी गई मेयोनेज़ का उपयोग करता हूं, 67%। लेकिन आप अपने विवेक पर, कम से कम स्टोर से खरीदा जा सकता है, लेकिन कम से कम घर का बना।

यदि आप अभी भी घर का बना मेयोनेज़ बनाना नहीं जानते हैं, तो हम पहले से ही घर के बने मेयोनेज़ के कई व्यंजनों को दिखा चुके हैं। आप लेख "।" में उनसे परिचित हो सकते हैं। इसे बनाना आसान है, लेकिन हर कोई नहीं कर सकता।

हमारे कबाब के अचार में खड़े होने के बाद, शायद काम का सबसे अधिक समय लेने वाला हिस्सा शुरू होता है, अर्थात् कबाब को कटार पर बांधना। हम सबसे साधारण कटार लेते हैं। लंबे लकड़ी के कटार हैं, और छोटे हैं। इसलिए मैंने शॉर्ट लिया।

हम एक हाथ में कटार और दूसरे में चिकन स्तन का एक पतला टुकड़ा लेते हैं। जैसा कि फोटो में दिखाया गया है, हम लहर जैसी हरकतों के साथ स्ट्रिंग करते हैं। मैं एक सेंटीमीटर के बाद मांस से बाहर निकलने में कामयाब रहा, कटार ने फिर से मांस को छेद दिया। एक समान तरंगें बनाना आवश्यक है ताकि मांस समान रूप से तला हुआ हो। मुझे प्रति किलोग्राम मांस 22 कटार मिले।

यहां पाठक को यह कहते हुए आपत्ति हो सकती है कि नुस्खा ओवन में देने का वादा किया गया है। लेकिन मेरी निंदा करने में जल्दबाजी न करें, बल्कि पढ़ें। एक पैन में, हम पूरी तरह से पकने तक नहीं तलेंगे, लेकिन केवल इसलिए कि मांस थोड़ा भूरा हो जाए। और अधिक सटीक होने के लिए, एक पपड़ी के साथ कवर किया जाना है, जो तब हमारे बारबेक्यू से नमी को वाष्पित नहीं होने देगा।

जैसा कि आपने अनुमान लगाया होगा, एक पैन में दोनों तरफ हल्का सुनहरा भूरा होने तक तलना आवश्यक है। फिर से, फोटो में सब कुछ स्पष्ट रूप से दिखाई दे रहा है। मैं नियमित सूरजमुखी के तेल में भूनता हूं, हालांकि मैंने इसे वसा में आजमाया है। और यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है।

तलने के बाद, मैं कबाब को एक संकीर्ण बेकिंग शीट पर कटार पर रखता हूं, यह पता चलता है कि कबाब हवा में लटका हुआ है, जैसा कि इसे पकाया जाना चाहिए। लेकिन यह एक शर्त नहीं है, गॉडफादर ने एक विस्तृत बेकिंग शीट पर पकाया, और उसका मांस ठीक उसी पर पड़ा।

एक पैन में मांस भूनते समय, मैंने ओवन को गर्म करने के लिए चालू कर दिया। तलने के बाद, ओवन 200 डिग्री तक गर्म हो गया। मैंने इसे पहले से गरम ओवन में 7-10 मिनट के लिए रख दिया। देखो मेरे पास क्या है।

यह न केवल सुंदर है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी है। आप निश्चित रूप से, इसे एक पैन में तैयार कर सकते हैं, लेकिन खाना पकाने के आखिरी 7 मिनट के लिए, कबाब नालियों से सभी तेल, और पैन में परिणामी परत रस को निकालने की अनुमति नहीं देती है, और कबाब बदल जाता है नरम और रसदार बाहर।

लेकिन अपार्टमेंट में थोड़ा धूम्रपान करने के लिए तैयार रहें, या हुड चालू करें। जब मैंने मांस को ओवन में रखा, तो तेल बेकिंग शीट में बहने लगा और परिणामस्वरूप, यह जलने लगा। लेकिन मेरे लिए यह कोई समस्या नहीं थी, इसके विपरीत। मांस को एक असली बारबेक्यू की तरह पकाया गया था, जिसमें हल्का धुआं था। और आप, निश्चित रूप से, मांस से तेल निकलने की प्रतीक्षा कर सकते हैं, या इसे कागज़ के तौलिये से सुखा सकते हैं, और उसके बाद ही इसे ओवन में भेज सकते हैं।

मैंने खाना पकाने के लिए केवल मिर्च के मिश्रण का उपयोग किया है, लेकिन आप चिकन के लिए मसाले जोड़ सकते हैं। लेकिन मैं इसकी अनुशंसा नहीं करूंगा, इस नुस्खा के अनुसार, आपको कटार पर चिकन पट्टिका के बहुत स्वादिष्ट कटार मिलते हैं। यदि आप केवल ओवन में पकाते हैं, और यह संभव है, तो मुख्य बात उस क्षण को याद नहीं करना है जब आपको मांस प्राप्त करने की आवश्यकता होती है। यह आपके ओवन पर निर्भर करेगा और इसमें 15 मिनट से लेकर आधे घंटे तक का समय लग सकता है।

लेकिन मैं इस नुस्खा से चिपके रहने की सलाह दूंगा, ठीक है, कम से कम पहली बार, स्वाद की कोशिश करने और उसकी सराहना करने के लिए। और सबूत के रूप में कि चिकन स्तन को न केवल इस नुस्खा के अनुसार रसदार पकाया जा सकता है, मैं लेख में चिकन स्तन पकाने का एक और तरीका देखने का सुझाव देता हूं "।" वहाँ भी, उन्होंने पहले पट्टिका को एक कड़ाही में तला, और फिर इसे ओवन में बेक किया।

और यदि आप अभी भी स्वादिष्ट और सरल चिकन पकाने की विधि जानते हैं, तो कृपया इसके बारे में टिप्पणियों में लिखें।

क्या आप प्रकृति में बारबेक्यू भूनना चाहते हैं, लेकिन समय नहीं है, या मौसम अनुमति नहीं देता है? एक निकास है! ओवन में कटार पर चिकन कटार आपकी पसंदीदा डिश का एक एनालॉग है। खाना पकाने की प्रक्रिया पूरे परिवार को मोहित कर सकती है। और फिर सब मिलकर घर के बने कबाब के स्वादिष्ट स्वाद का आनंद उठाएंगे। मैं आपके ध्यान में बारबेक्यू के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा लाता हूं।

कटार पर चिकन कटार

रसोई के उपकरण और बर्तन:ओवन, बेकिंग शीट, पन्नी, 6 लकड़ी के कटार।

सामग्री

सही सामग्री कैसे चुनें

बैंगन और तोरी सबसे छोटे आकार में खरीदे जाते हैं। युवा सब्जियों का उपयोग करना भी बेहतर है। उनके पास बीज नहीं होंगे या बहुत छोटे होंगे। खरीदते समय त्वचा पर ध्यान दें. यदि यह पतला है और रसदार दिखता है, तो यह वही है जो आपको चाहिए। सुस्त, दुर्गंधयुक्त सब्जियों से परहेज करें। उनका स्वाद किसी भी तरह से आपके पकवान का पूरक नहीं होगा, और उनमें कोई विटामिन नहीं होगा।

चिकन ब्रेस्ट चुनते समय भी बेहद सावधान रहें। ताजा मांस में रसदार, गुलाबी रंग की उपस्थिति और सुखद गंध होती है। जमे हुए या अपक्षयित फ़िललेट्स पर अपना पैसा बर्बाद न करें।

परंतु एक बड़ा काली मिर्च चुनें।यह अधिक मांसल होगा। इस व्यंजन के लिए, एक सुखद गंध वाली और बिना काले डॉट्स वाली रसदार लाल शिमला मिर्च लें।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

1. हम 2 पीसी काटते हैं। छोटे क्यूब्स में चिकन पट्टिका, उनका अनुमानित आकार 3-4 सेमी है।
2. बैंगन को लगभग 1.5 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लें, नमक अच्छी तरह से और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। तो बैंगन की सारी कड़वाहट दूर हो जाएगी।
   
   
3. 1 शिमला मिर्च को 6-8 स्लाइस में काट लें और उन्हें आधा में बांट लें।
   
   
4. 1 तोरी को 1.5-2 सेंटीमीटर मोटे हलकों में काटें।
   
   
5. हम दो प्याज को छल्ले में काटते हैं, लगभग 1 सेमी मोटा।
   
   
6. इस समय के दौरान, बैंगन को पहले ही नमकीन किया जा चुका है। इसमें से नमक को नल के नीचे से धो लें, इसकी सतह से अतिरिक्त तरल निकालने के लिए इसे सूखे कपड़े से पोंछ लें।
   
   
7. कटी हुई सब्जियों को मसाले के साथ छिड़कें। वैकल्पिक रूप से, आप जड़ी बूटियों का उपयोग कर सकते हैं। आप चिकन मसाला भी ट्राई कर सकते हैं। हम सब्ज़ियों को एक दूसरे के स्वाद को बनाए रखने के लिए एक दूसरे के साथ नहीं मिलाते हैं।
   
   



8. अब तैयार सामग्री को कटार पर डालें। मैं इस आदेश का सुझाव देता हूं: काली मिर्च, तोरी, मांस, प्याज, बैंगन। आप कोई भी आदेश चुन सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि मांस के पास तुरंत प्याज हो। और शुरुआत में और अंत में - काली मिर्च।
   
   
9. जब कटार बन जाएं, तो उन्हें जैतून के तेल से ब्रश करें। पकाने के दौरान, यह उन्हें एक सुनहरा रंग देगा और उन्हें और अधिक रसदार बना देगा। ऊपर से और मसाले छिड़कें।
   
   





इस उदाहरण में, मैंने कबाब को पन्नी से ढकी बेकिंग शीट पर बिछाया। आप उन्हें एक वायर रैक पर भी रख सकते हैं, और उसके नीचे एक बेकिंग शीट रख सकते हैं ताकि उस पर रस बह जाए। या कटार को एक गहरी बेकिंग शीट पर इस तरह से रखें जैसे कि बारबेक्यू पर। फिर रस उसी कंटेनर में निकल जाएगा।

10. जब हमारी डिश एक स्वादिष्ट सुनहरा रंग प्राप्त कर लेती है, तो हम इसे ओवन से निकाल लेते हैं। इस डिश को गर्मागर्म परोसा जाता है। अगर अभी तक इसके परोसने का समय नहीं आया है, तो कबाब को माइक्रोवेव में गर्म करना संभव होगा।
    
    

पकवान की सजावट

चिकन कटार पर कटार पूरी तरह से तैयार हैं और अतिरिक्त गार्निश की आवश्यकता नहीं है। ऐसा व्यंजन आपके दैनिक मेनू में विविधता लाएगा, या किसी भी अवकाश तालिका को सजाएगा।

• आप तुलसी और अजमोद की टहनी के साथ बारबेक्यू में सुंदरता जोड़ सकते हैं।

• शशलिक को सिरों पर लटके हुए छोटे ताजे टमाटरों के साथ सीधा परोसा जा सकता है।
• यदि बड़ी संख्या में कटार हैं, तो आप उन्हें एक स्लाइड के रूप में रख सकते हैं, और शीर्ष को घुंघराले अजमोद और टमाटर से सजा सकते हैं।

वीडियो स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

उपरोक्त सभी आप इस लघु वीडियो में देख सकते हैं। आप सीखेंगे कि सामग्री के सही आकार का चयन कैसे करें, और यह भी देखें कि परिणामस्वरूप आपको क्या मिलता है।

खाना पकाने के विकल्प

अपनी कल्पना को पंख लगने दो. यह नुस्खा कर सकते हैं विभिन्न सब्जियों के साथ मिलाएंऔर मसाले:

• यदि आप सामग्री में टमाटर मिलाते हैं, तो यह और भी रसदार हो जाएगा।
• यदि आप तरल धुएं वाले खाद्य पदार्थों का छिड़काव करते हैं, तो वे धुएँ के साथ बारबेक्यू का स्वाद लेंग्रिल पर पकाया जाता है।
• विभिन्न प्रकार के मांस marinades का प्रयोग करें।

मैं आपको कटार पर बारबेक्यू का स्पेनिश संस्करण पेश कर सकता हूं।

एक मसालेदार स्पेनिश अचार में चिकन कटार

यह रेसिपी स्पेनिश सेलिब्रिटी शेफ उमर अलीबा की है। इसके बावजूद, बहुत आसान और जल्दी तैयार होने वाला. यह ऐपेटाइज़र के रूप में या एक स्वतंत्र, हल्के व्यंजन के रूप में आपके लिए उपयुक्त है। आप बारबेक्यू को पैन में और ओवन में पका सकते हैं।

तैयारी का समय: 40-45 मिनट।
सेवा राशि: 2-3 लोगों के लिए।
रसोई के उपकरण और बर्तन:ओवन, फ्राइंग पैन, मांस के अचार के लिए व्यंजन, क्लिंग फिल्म।

सामग्री

खाना बनाना

अधिक आहार मांस के लिए, आप ओवन का उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, कबाब को ग्रिल पर रखें, और एक बेकिंग शीट को नीचे रख दें ताकि रस बह जाए। या, बारबेक्यू विधि का उपयोग करके, कटार को एक गहरी बेकिंग शीट या किसी अन्य डिश पर रखें जिसे ओवन में इस्तेमाल किया जा सकता है। इस प्रकार, रस उसी कंटेनर में गिर जाएगा। खाना पकाने का समय 30-35 मिनट। एक भूरी पपड़ी आपको मांस की पूरी तत्परता के बारे में सूचित करेगी।

स्टेप बाय स्टेप वीडियो रेसिपी

इस वीडियो में आप स्पेनिश व्यंजन पकाने में आसानी महसूस करेंगे।

प्रस्तावित मसालों से मैरिनेड सार्वभौमिक है। आप इसे किसी अन्य मैरीनेटिंग मांस के लिए उपयोग कर सकते हैं। उत्तम स्वाद आपको एक स्पेनिश रेस्तरां में ले जाएगा।

गार्निश विकल्प

चिकन कटार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है स्वतंत्र व्यंजन, लेकिन एक साइड डिश के साथ पूरक किया जा सकता है।

• यदि हार्दिक नाश्ते की आवश्यकता हो तो आलू इसके लिए उपयुक्त हैं।
• इसके अलावा, मांस को किसी भी सब्जी के साथ जोड़ना आसान है।
• जैतून के तेल में साग के साथ सलाद सलाद, ताजा खीरे और टमाटर का सलाद सही पूरक होगाआपके भोजन के लिए। आपको विटामिन और तृप्ति के सभी आवश्यक भाग मिलेंगे।

अलीओली सॉस रेसिपी

स्पेन में बारबेक्यू तपस स्नैक्स की श्रेणी में आता है। प्रति स्पेनिश व्यंजनों के स्वाद का पूरी तरह से अनुभव करें,आप एक झटपट और आसान एलियोली सॉस बना सकते हैं। यहां आपके लिए नुस्खा है।

सॉस विकल्प

चटनी गाढ़ी होगी, जैसे खट्टा क्रीम, और किसी भी मीट डिश का स्वाद बढ़ा देगा.

• अजमोद या तुलसी की टहनी तैयार चटनी को सजाएगी।
• इसे भाग के कटोरे और सॉस के लिए एक आम पकवान दोनों में परोसा जा सकता है।
• इसे न केवल बारबेक्यू के साथ जोड़ा जा सकता है, बल्कि किसी अन्य उपहार के साथ भी जोड़ा जा सकता है।

अन्य मांस व्यंजन

यदि हम चिकन पट्टिका व्यंजन के विषय को जारी रखते हैं, तो मेरा सुझाव है कि आप अपने प्रियजनों को खुश करें। यह व्यंजन जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है, और किसी को भी अप्राप्य नहीं छोड़ेगा। कटा हुआ चिकन मांस आपके मुंह में पिघल जाता है। वैसे, बच्चों के लिए ये चॉप्स दावतों का मुख्य आकर्षण होंगे। और मांस और उचित पोषण के प्रेमियों के लिए, यह व्यंजन भोजन के दौरान मुख्य व्यंजन बन जाएगा।

आप खाना बनाकर अधिक संतोषजनक भोजन बना सकते हैं। पनीर में एक बहुत ही नाजुक स्वाद होता है जो किसी भी उत्पाद में परिष्कार जोड़ देगा। मेरी छुट्टी की मेज पर, अनानास और पनीर के साथ ओवन-बेक्ड चिकन चॉप्स अक्सर मेहमान होते हैं।

प्रिय पाठकों और पाठकों, आपकी राय हमारे लिए बहुत महत्वपूर्ण है। टिप्पणियों में अपने पसंदीदा व्यंजनों के लिए अपने नोट्स और व्यंजनों को लिखना सुनिश्चित करें। हमें बताएं कि कौन से व्यंजन आपको प्रसन्न करते हैं। और यह हमारे लिए बनी हुई है कि हम आपको बोन एपीटिट की कामना करें!

बारबेक्यू का आनंद लेने के लिए आपको बाहर जाने की जरूरत नहीं है। हाँ, हाँ, आप घर पर बारबेक्यू भी बना सकते हैं, और ऐसा करने के कई तरीके हैं। सबसे आसान, मेरी राय में, सिर्फ ओवन में बारबेक्यू पकाना है। ओवन में कटार पर चिकन कटार - बहुत स्वादिष्ट और सरल। यही इस व्यंजन के बारे में है।

बेशक, प्रकृति और घर पर बारबेक्यू पकाने में बहुत अंतर है, और इस वजह से व्यंजनों का स्वाद भी अलग होगा। मूल रूप से, इस तथ्य के कारण कि ग्रिल पर पके हुए कबाब में आग से निकलने वाले धुएं की एक विशिष्ट सुगंध होती है, जिस पर इसे पकाया जाता था। होममेड बारबेक्यू के मामले में ऐसा नहीं है।

लेकिन फिर भी, घर पर, आप एक सभ्य पकवान बना सकते हैं, जितना संभव हो एक पूर्ण बारबेक्यू के करीब। ऐसा करने के लिए, मांस, और मेरे मामले में, चिकन पट्टिका, को भी अचार में भिगोया जाता है, मैरीनेट किया जाता है, कटार पर (मेरे मामले में, लकड़ी के कटार) और वजन से पकाया जाता है, लेकिन ओवन में। उपरोक्त सभी जोड़तोड़ के परिणामस्वरूप, ओवन में कटार पर चिकन कटार सुंदर, स्वादिष्ट, कोमल और सुगंधित हो जाते हैं। चिकन कटार को सीधे कटार पर परोसा जाना चाहिए, यह आराम का एक विशेष वातावरण बनाएगा, भोजन के दौरान विश्राम, और ताजी जड़ी-बूटियाँ और विभिन्न सॉस, जिन्हें चिकन कटार के साथ भी परोसा जाना चाहिए, एक साधारण घर का बना चिकन पकवान सचमुच एक दावत में बदल देगा स्वाद और मनोदशा का!

खाना पकाने का समय: 30 मिनट

सर्विंग्स - 4

सामग्री:

• 1 चिकन पट्टिका (लगभग 600 ग्राम)
• 30 मिली सोया सॉस
• 1 छोटा चम्मच शहद
• 0.5 नींबू
• 2 लहसुन की कलियां
• परोसने के लिए साग

ओवन में चिकन कटार, स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी

चिकन पट्टिका (या चिकन स्तन) को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और बड़े क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए। ऐसा प्रत्येक घन भविष्य में चिकन कटार है।

अब हम चिकन के कटार के लिए मैरिनेड बनाने की ओर बढ़ रहे हैं, जिसे ओवन में पकाया जाएगा। हम 30 मिलीलीटर सोया सॉस को मापते हैं - यह अचार का आधार होगा। इसमें एक चम्मच शहद और आधा नींबू का रस मिलाएं।

लहसुन की कुछ कलियाँ छीलें और सोया सॉस में लहसुन डालने के लिए लहसुन की प्रेस का उपयोग करें।

कृपया ध्यान दें कि अचार बहुत छोटा है, केवल 30 मिलीलीटर से अधिक। लेकिन, जैसे ही आप उन्हें चिकन मांस से भरते हैं, यह पता चलता है कि यह अचार की मात्रा पर्याप्त से अधिक है।

चिकन पट्टिका क्यूब्स को मैरिनेड के साथ अच्छी तरह मिलाएं और मांस को मेज पर या रात भर रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें। मैरीनेट करने के कुछ घंटों के बाद, आप देखेंगे कि चिकन पट्टिका का रंग और संरचना थोड़ा बदल गया है, मांस बहुत कोमल हो जाएगा।

लकड़ी के कटार पर चिकन के कटार को थ्रेड करें। वैसे, लकड़ी के कटार को पहले से 30 मिनट के लिए पानी में भिगो देना चाहिए, इससे वे ओवन में उच्च तापमान पर अधिक समय तक टिके रहेंगे।

600 ग्राम वजन के एक चिकन पट्टिका से, मुझे चिकन कटार के 4 सर्विंग्स मिले। चिकन के कटार को किसी भी उपयुक्त बेकिंग डिश पर रखा जाना चाहिए ताकि मांस वजन पर बना रहे।

हम ओवन में चिकन के कटार को कटार पर भेजते हैं और उन्हें 200 डिग्री पर 30 मिनट के लिए बेक करते हैं, जबकि एक दो बार आपको फॉर्म प्राप्त करना होता है और कटार को "स्थानांतरित" करना होता है ताकि चिकन के कटार को सभी तरफ से भूरा होने का समय मिले। यदि आपके ओवन में "ग्रिल" मोड है, तो यह इस व्यंजन को पकाने के काम आएगा। या आप "टॉप-बॉटम" मोड का उपयोग कर सकते हैं, जो चिकन के कटार को खूबसूरती से भूरा होने देगा।

पता नहीं और क्या पकाना है चिकन ब्रेस्ट? प्रयत्न कटार पर कटार 30 मिनट में!

कोमल, रसदार और बहुत तेज़ चिकन स्तन कटार. बेशक, रस और कोमलता काफी हद तक इसी स्तन की गुणवत्ता पर निर्भर करती है। कई बार मैंने अभी खरीदा मुर्गे की जांघ का मास, और मैं इतना बदकिस्मत था कि लंबे समय तक भूनने पर भी उन्हें चबाना असंभव था। यही कारण है कि मैं हड्डी पर पूरे चिकन स्तन खरीदना पसंद करता हूं, सूप के लिए हड्डी छोड़ देता हूं, और पहले से ही पट्टिका से कुछ स्वादिष्ट बना देता हूं! आज मैं आपको एक बहुत ही सरल नुस्खा देना चाहता हूं। ओवन में चिकन कटार!

तो, नुस्खा बहुत आसान है!

व्यंजन विधि:

1. चिकन स्तन - 800 जीआर।
2. प्याज - 1 बड़ा प्याज
3. लहसुन - 3 लौंग
4. सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
5. सूखी लाल शिमला मिर्च - 1 छोटा चम्मच
6. नमक - स्वाद के लिए * मैं आपको सलाह देता हूं कि आप बहुत ज्यादा नमक न करें, क्योंकि नमक किसी भी मांस से बहुत ज्यादा रस निकालता है, और ओवन में सूखी बारबेक्यू के कारणों में से एक बन जाता है। बेहतर होगा कि आप कम नमक डालें और तैयार कबाब को सॉस के साथ परोसें या थोड़ा और सोया सॉस डालें।
7. काली मिर्च - स्वादानुसार
8. वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
9. मक्खन - 3-4 स्लाइस (स्वाद के लिए)

खाना बनाना:

* ओवन को तुरंत 200-210 जीआर पर चालू करें। तापमान को अपने ओवन में अनुकूलित करें, कम से बेहतर! चिकन बहुत जल्दी पक जाता है। मैरिनेड में वनस्पति तेल अतिरिक्त तलने में भी योगदान देता है। उच्च तापमान पर, एक पपड़ी तुरंत बन जाती है और मांस से सभी रसों को बाहर नहीं निकलने देती है।

तैयार! अपने विवेक पर सब्जियों, अचार के साथ परोसें!