पकी हुई हरी बीन्स। एक हल्के अचार में प्राकृतिक फलियाँ

शतावरी (अन्यथा हरी) फलियाँ सबसे मूल्यवान खाद्य उत्पाद हैं। इसकी बेहद कम कैलोरी सामग्री (प्रति 100 ग्राम में 25 कैलोरी) के साथ, इसमें भारी मात्रा में पोषक तत्व होते हैं। ये विटामिन हैं - ए, सी, ई, बी, और खनिज - पोटेशियम, जस्ता, लोहा और अमीनो एसिड आर्जिनिन, जो हृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए अपरिहार्य है। इसके लाभों के अलावा, हरी बीन्स में उत्कृष्ट स्वाद विशेषताएं होती हैं - वे बहुत रसदार, कोमल, सुखद मीठी होती हैं।

दुर्भाग्य से, ताजा शतावरी का एक लंबा शैल्फ जीवन नहीं होता है, यह 12 घंटों के बाद खराब और मुरझाने लगता है। लेकिन इसे काटने के कई तरीके हैं, जिसमें गर्मी उपचार, ताजा और उबला हुआ दोनों को फ्रीज करना, सुखाने, सर्दियों के लिए संरक्षण शामिल है। इस लेख में, हम मसालेदार शतावरी बीन्स के लिए कई सिद्ध व्यंजनों को साझा करेंगे, साथ ही आपको बताएंगे कि सर्दियों के लिए इस स्वस्थ उत्पाद को कैसे चुनें और तैयार करें।

अच्छी स्ट्रिंग बीन्स का चयन

रूस में हरी फलियों का पहला उल्लेख 16वीं शताब्दी में मिलता है, जब इसे विदेशी जिज्ञासा के रूप में "परीक्षण के लिए" लाया गया था। और केवल दो शताब्दियों के बाद, हमवतन इसे खाने लगे। पहली बार, स्ट्रिंग बीन्स को फ्रांस में प्रतिबंधित किया गया था, और आज शतावरी बीन्स की दस से अधिक किस्मों का सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है - कारमेल, होमस्टेड, सक्सू, आदि।

इस लोकप्रिय फलियों को कैसे चुनें? आपको क्या ध्यान देना चाहिए? शौकीनों की समीक्षाओं का कहना है कि अच्छे शतावरी फली की फली लोचदार और सुंदर होनी चाहिए - रंग में समान, बिना काले धब्बों के। उनके पास कोई यांत्रिक क्षति नहीं है और वे स्वादिष्ट हैं। पेशेवरों का कहना है कि फली के सीम में मोटे रेशे नहीं होने चाहिए। उच्च गुणवत्ता वाली फलियों में एक सुखद गंध होती है - ताजा, हर्बल, बिना विदेशी समावेशन के। प्रतिक्रियाएं एकमत हैं: किसी स्टोर में बीन्स खरीदते समय, वैक्यूम-पैक उत्पादों को वरीयता दें; बाजार पर, सुंदर दिखने वाले नमूने चुनें।

आपकी टेबल पर अचार वाली बीन्स और टमाटर का बेहतरीन ऐपेटाइज़र

बीन्स पकाने के सबसे स्वादिष्ट तरीकों में से एक है मैरिनेट करना। अचार और अतिरिक्त सामग्री, जैसे कि लहसुन और लाल मिर्च के लिए धन्यवाद, फलियां सुगंधित, मध्यम मसालेदार और स्वाद में सुखद होती हैं। मसालेदार शतावरी बीन्स मांस और कुक्कुट व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। इसे एक उत्सव के रूप में परोसा जा सकता है, जो मध्यम मसालेदार व्यंजनों के प्रेमियों को प्रसन्न करता है।

तो, इस आसान और स्वादिष्ट स्नैक को तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• हरी बीन्स का किलोग्राम;
• ताजा डिल - एक चौथाई कप;
• लहसुन का एक बड़ा लौंग;
• डेढ़ चम्मच नमक;
• पिसी हुई काली मिर्च - आधा चम्मच;
• जैतून का तेल - एक चौथाई कप;
• टमाटर (बड़े) - 3 पीसी ।;
• एक लाल प्याज;
• नींबू का रस (तीन बड़े चम्मच)।

सब्जी नाश्ता बनाने की तकनीक

हरी बीन्स को धो लें, लंबी डंडियों में काट लें और उबलते नमकीन पानी के बर्तन में आठ मिनट के लिए रख दें। लहसुन को छीलकर बारीक काट लें। एक गहरे बाउल में, दरदरी कटी हुई सुआ, लहसुन, नमक और पिसी हुई काली मिर्च मिला लें। बीन्स से तरल निकाल दें और फिर उन्हें मसाले और लहसुन के मिश्रण में मिला दें। इसमें जैतून का तेल मिलाएं। टमाटर छीलिये, स्लाइस में काटिये, प्याज को बारीक काट लें। बीन्स में सब्जियां डालें और धीरे से मिलाएं। कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर करें और 12 घंटे के लिए सर्द करें। तय समय के बाद स्नैक को निकाल कर कमरे के तापमान पर एक घंटे के लिए रख दें. नींबू के रस के साथ छिड़कें और फिर से मिलाएँ। टमाटर और लाल प्याज के साथ मेरीनेट की हुई शतावरी तैयार है। इस उत्कृष्ट नाश्ते की कोशिश करने वाले सभी लोगों की समीक्षा केवल सकारात्मक थी!

सर्दियों के लिए मसालेदार शतावरी बीन्स का भंडारण: व्यंजनों

सर्दियों के ठंढों में मेज पर एक उज्ज्वल और स्वादिष्ट नाश्ता प्राप्त करना कितना अच्छा है। हमारे नुस्खा के अनुसार, मसालेदार शतावरी सेम सुगंधित, मसालेदार और बेहद स्वादिष्ट होते हैं। चलिए, कुछ पकाते हैं!

कताई के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 4 किलो हरी स्ट्रिंग बीन्स;
• सिरका का लीटर 5%;
• लीटर पानी;
• आधा गिलास नमक;
• दानेदार चीनी (एक गिलास के दो तिहाई)।

हरी बीन्स का अचार कैसे बनाएं? सोडा के साथ जार और ढक्कन को पहले से साफ करें, जीवाणुरहित करें। कंटेनर को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। हम हरी बीन्स को धोते हैं और 8 सेमी लंबे टुकड़ों में काटते हैं। एक सॉस पैन में सिरका और पानी मिलाकर उबाल लें। नमक और चीनी डालें, पूरी तरह से घुलने तक मिलाएँ। हम प्रत्येक जार में शतावरी बीन्स डालते हैं। तेज पत्ता, लहसुन की दो कलियां, लाल मिर्च के तीन टुकड़े डालें। हम भी एक छोटी मिर्च (आधे में कटी हुई) और आधा चम्मच राई, सोआ, धनिया डालेंगे। गर्म नमकीन जार में डालें, उन्हें ढक्कन से बंद करें, पलट दें और ढक दें। ठंडा होने के बाद स्पिन को फ्रिज में रख दें। मैरिनेटेड एस्पेरेगस बीन्स सर्दियों के लिए तैयार हैं. एक हफ्ते के बाद, आप जार को एक अंधेरी, ठंडी जगह पर शिफ्ट कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए हरी बीन्स का अचार बनाने की एक और रेसिपी

यहां तक ​​कि अगर आप डिब्बे बंद करने के बहुत शौकीन नहीं हैं, तो हमारी आसान, कम सामग्री वाली रेसिपी आपका विचार बदल सकती है। सर्दियों के लिए मसालेदार शतावरी बीन्स काफी मसालेदार, तीखी और उत्तेजक भूख होती है। यह मांस, पनीर के लिए एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक होगा या गर्म सलाद के आधार के रूप में काम करेगा। हम 500 ग्राम शतावरी बीन्स, डेढ़ गिलास सेब साइडर सिरका, लहसुन की एक लौंग से एक क्षुधावर्धक तैयार करेंगे। आपको डेढ़ बड़े चम्मच की मात्रा में समुद्री नमक की भी आवश्यकता होगी।

मसालेदार शतावरी बीन्स इस प्रकार तैयार की जाती हैं। इसे धोया और काटा जाना चाहिए ताकि यह किनारे तक पहुंचे बिना जार में फिट हो जाए। इसके बाद, बीन्स को उबलते पानी से उपचारित कंटेनर में कसकर पैक करें और सिरका, नमक और लहसुन का काढ़ा डालें। तरल पूरी तरह से सेम को कवर करना चाहिए। हम ढक्कन को कसकर पेंच करते हैं और जार को पलट देते हैं। कम से कम दो दिनों के लिए ठंडा होने दें और ठंडा होने दें। अचार वाली हरी बीन्स को बेहतर तरीके से फ्रिज में स्टोर करें। इस तरह के स्पिन के बारे में परिचारिकाओं की समीक्षा ज्यादातर सकारात्मक होती है। हर कोई नोट करता है कि शुरुआती लोगों के लिए भी इसे तैयार करना आसान और सरल है।

गाजर और लाल मिर्च के साथ असामान्य तैयारी

इस उज्ज्वल, स्वादिष्ट, बल्कि मसालेदार व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको ठोस मात्रा में सामग्री (दो लीटर जार के लिए) की आवश्यकता होगी। शामिल हैं: एक किलोग्राम गाजर और हरी बीन्स, लहसुन की 6 लौंग, 6 काली मिर्च, एक चम्मच अजवाइन और धनिया के बीज, पीली सरसों। आपको एक चौथाई चम्मच लाल मिर्च, 2 तेज पत्ते, एक प्याज, 3 कप सफेद सिरका, एक कप चीनी का दो तिहाई, टेबल नमक की भी आवश्यकता होगी।

मसालेदार सब्जी नाश्ता कैसे तैयार करें

सर्दियों के लिए मसालेदार शतावरी की फलियाँ इस प्रकार बनाई जाती हैं: सबसे पहले, इसे तीन मिनट के लिए उबलते पानी में उबालें, गाजर के साथ, बड़े सलाखों में काट लें। फिर सब्जियों को ठंडे पानी और बर्फ की कटोरी में ठंडा किया जाता है। तरल निकाला जाता है। लहसुन, काली मिर्च, अजवाइन के बीज, सरसों, धनिया, तेज पत्ते को साफ, कीटाणुरहित जार में रखा जाता है। फिर हरी बीन्स और गाजर को वहां लंबवत रखा जाता है। अगला, भरने को तैयार करें: एक सॉस पैन में सिरका, चीनी मिलाएं और एक चौथाई चम्मच नमक डालें। मध्यम आँच पर तीन मिनट के लिए गरम करें। चीनी को पूरी तरह से भंग कर देना चाहिए। गर्मी से निकालें, थोड़ा ठंडा होने दें और जार में डालें। टाइट-फिटिंग ढक्कन के साथ कवर करें, हिलाएं और ठंडा करें। इस तरह के स्नैक को फिगर को नुकसान पहुंचाए बिना खाया जा सकता है: इसका पोषण मूल्य लगभग 200 कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

एक दिलचस्प चीनी हरी बीन रेसिपी

हम आपके ध्यान में मसालेदार शतावरी बीन्स के लिए एक और असामान्य नुस्खा लाते हैं। एक स्वादिष्ट ठंडा क्षुधावर्धक जल्दी बनता है, इसमें एक उत्कृष्ट ताज़ा स्वाद और कम कैलोरी सामग्री होती है।

आपको आवश्यकता होगी: 500 ग्राम हरी बीन्स, 90 मिलीलीटर सोया सॉस, लहसुन की 3 लौंग, बारीक कटी हुई। आपको तीन बड़े चम्मच तिल का तेल और थोड़ी सी चीनी (आधा बड़ा चम्मच) भी चाहिए। चाइनीज स्टाइल के अचार वाली हरी फलियाँ इस प्रकार तैयार की जाती हैं: सबसे पहले, उन्हें धोया जाता है, चार मिनट के लिए ब्लांच किया जाता है, और बर्फ के पानी में ठंडा किया जाता है। बीन्स को एक टाइट बैग में डालें, सोया सॉस, तिल का तेल, चीनी और लहसुन डालें। अच्छी तरह से हिलाएं और दो घंटे के लिए सर्द करें। परोसने से पहले फिर से हिलाएँ। बस इतना ही, अब आप चीनी मसालेदार शतावरी बीन्स के लिए नुस्खा जानते हैं, इसे आजमाएं!

ओरिजिनल ओरिएंटल रेसिपी: कोरियन ग्रीन बीन्स

सुनिश्चित करें कि यह बहुत जटिल नहीं है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है। यह अपनी अदरक की सुगंध और मीठे और खट्टे स्वाद से आपका दिल जीत लेगा। आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• हरी बीन्स - 0.5 किलो;
• 20 मिलीलीटर तिल का तेल;
• चावल का सिरका - 10 मिली;
• खट्टा अंगूर का रस - 1 बड़ा चम्मच;
• तिल के बीज - एक बड़ा चमचा;
• समुद्री नमक (एक चौथाई चम्मच);
• जमीन काली और सफेद मिर्च;
• एक चम्मच अदरक।

कोरियाई में मसालेदार शतावरी बीन्स को इस प्रकार पकाना चाहिए: पहले इसे धोकर काफी बड़े टुकड़ों में काट लें। फिर उबलते पानी में 3-4 मिनट तक उबालें, तरल निकाल दें और ठंडा होने दें। एक गहरी कटोरी में, सूची से सभी सामग्री को एक साथ मिलाएं, फिर शतावरी बीन्स डालें। ऐपेटाइज़र को स्वाद के लिए काली मिर्च के साथ सीज़न करें और कुछ घंटों के लिए सर्द करें। इस समय के दौरान, सेम पूरी तरह से मैरीनेट हो जाएंगे और एक स्वादिष्ट स्वाद और सुगंध प्राप्त करेंगे। अपने भोजन का आनंद लें!

हमें उम्मीद है कि हमारा लेख उपयोगी था और आपको सर्दियों के लिए मसालेदार मसालेदार शतावरी बीन्स पकाने के कुछ तरीके पसंद आए। हमारे व्यंजनों का परीक्षण और सरल है, और व्यंजन बहुत स्वादिष्ट हैं। उनका इस्तेमाल करने वाले सभी की समीक्षा इसकी पुष्टि करती है। आनंद के साथ बनाएँ!

मेरे अद्भुत रसोइयों को नमस्कार। कल्पना कीजिए, प्राचीन रोम में, शतावरी बीन्स का उपयोग विशेष रूप से कॉस्मेटिक उत्पाद के रूप में किया जाता था। निकाली गई फलियों का उपयोग आटा बनाने और फेस पाउडर बनाने के लिए किया जाता था। और फिर लोग इसे खाना पसंद करते थे। और आज मैं शतावरी सेम अचार बनाने के सिद्ध व्यंजनों को साझा करूंगा। हम इसे सर्दियों के लिए पॉड्स और फास्ट फूड में करेंगे।

सर्दियों के लिए बीन्स को मैरीनेट करने की रेसिपी

यह रेसिपी तैयार करने में अविश्वसनीय रूप से आसान है। इसलिए, इसे पकाना सुनिश्चित करें, और सर्दियों में स्वादिष्ट का आनंद लें नीचे प्रस्तावित उत्पादों के सेट से तीन 700-ग्राम जार निकलेंगे।

इस क्षुधावर्धक का नुस्खा है:

• एक किलो शतावरी बीन्स;
• डिल की 3 छतरियां;
• ऑलस्पाइस के 9 मटर;
• 6 पीसी। लवृष्की;
• 6 लहसुन लौंग;
• 9% टेबल सिरका के 125 मिलीलीटर;
• 7.5 कला। दानेदार चीनी के चम्मच;
• 1.5 सेंट फली को उबालने के लिए पानी में बड़े चम्मच नमक + थोड़ा सा नमक;
• 3 चम्मच (बिना स्लाइड के) सरसों के बीज;
• बीन्स उबालने के लिए 750 मिली पानी + पानी।

फली का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें: क्षतिग्रस्त को हटा दें। सिरों को काट लें और बीन्स को धो लें। पॉड्स को काटें ताकि पॉड्स को 700 ग्राम जार में स्टैक करना आसान हो।

पानी के बर्तन को आग पर रख दें। उबलते पानी को नमक करें, और फिर उसमें सेम को डुबो दें। जैसे ही तरल उबलने लगे, आँच को कम कर दें, कटोरे को ढक्कन से ढक दें और लगभग 5 मिनट तक फलियों को पकाते रहें। इसके बाद, बीन्स को एक कोलंडर में डालें, फिर उन्हें ठंडा होने दें।

हम जार धोते हैं और उनमें से प्रत्येक के तल पर मसाले डालते हैं। हम लवृष्का, सरसों, डिल, कटा हुआ लहसुन और ऑलस्पाइस वितरित करते हैं। इसके बाद, बीन पॉड्स को जार में लंबवत रखें।

अचार तैयार करें: एक सॉस पैन में पानी डालें, चीनी और सिरका के साथ नमक डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और उबाल लें। जार को उबलते पानी से भरें, उन्हें 20-25 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें। फिर हम जार को कॉर्क करते हैं, उन्हें उल्टा कर देते हैं और उन्हें लपेट देते हैं।

मुझे लगता है कि आपको "सर्दियों के लिए हरी बीन्स कैसे पकाने के लिए" लेख के व्यंजनों को भी पसंद आएगा। मजे से पढ़ो और पकाओ

और मसालेदार के प्रेमी, मुझे यकीन है, कोरियाई सलाद की तरह। इसे बनाना आसान है - यह वीडियो रेसिपी इसमें आपकी मदद करेगी।

झटपट मसालेदार शतावरी बीन्स रेसिपी

यह तैयारी काफी सरल है। इतने सारे घटकों के साथ, आपको 450 ग्राम के 2 डिब्बे मिलेंगे:

• 0.5 किलो शतावरी बीन्स;
• 2 बड़ी चम्मच चीनी (या 50 ग्राम);
• 2/3 बड़े चम्मच नमक;
• 25 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 40 मिलीलीटर सिरका 9%;
• 380 मिलीलीटर पानी;
• लहसुन की 1-2 लौंग;
• ऑलस्पाइस के 3 मटर;
• 2 पीसी। लौंग;
• 2 पीसी। बे पत्ती।

बीन्स तैयार करने के लिए पहला कदम है। उन्हें छांटा जाता है, युक्तियों को हटा दिया जाता है, धोया जाता है और 3 सेमी लंबे टुकड़ों में काट दिया जाता है। इसके बाद, फली को उबलते नमकीन पानी में लगभग निविदा तक उबाला जाता है। जैसे ही आप पानी निकालते हैं, बीन्स में लौंग, साबुत मसाला, अजमोद और कटा हुआ लहसुन डालें।

मैरिनेड पकाने के लिए, 50 ग्राम दानेदार चीनी को पानी (380 मिली) में मिलाया जाता है। और इस घोल को 2/3 बड़े चम्मच से भर दें। नमक के चम्मच। तरल उबाल लेकर आओ, सिरका और तेल जोड़ें। पानी को वापस उबाल लें और बीन्स के ऊपर डालें।

उसके बाद, फलियों को निष्फल जार में रखा जाता है, धातु के ढक्कन के साथ बंद किया जाता है, पलट दिया जाता है और लपेटा जाता है।

यदि आप सर्दियों के लिए रोल नहीं करेंगे, तो एक दिन के बाद आप पहले से ही एक नमूना ले सकते हैं। मैं इस स्वादिष्ट सलाद की अत्यधिक अनुशंसा करता हूं। ऐसा करने के लिए, मसालेदार खीरे, उबले आलू और अंडे, प्याज काट लें। वहां अचार वाली फलियां भी डालनी चाहिए। यह सब मेयोनेज़ या प्राकृतिक दही के साथ सीजन करें। अगला, सलाद को नमकीन और काली मिर्च होना चाहिए। बस इतना ही - एक और पाक कृति तैयार है!

अब, मेरे दोस्तों, आपके लिए एक स्वादिष्ट नाश्ता बनाना मुश्किल नहीं होगा। आपके मेहमान बस आपके पाक कौशल से ईर्ष्या करेंगे। उन्हें लेख का लिंक भेजें - उन्हें भी सीखने दें। अपडेट की सदस्यता लेना सुनिश्चित करें। आज के लिए बस इतना ही, जल्द ही मिलते हैं!

सब्ज़ियाँ

विवरण

मैरीनेट की हुई हरी बीन्स- एक सरल, किफायती और बहुत उपयोगी शीतकालीन संरक्षण, जिसे हर कोई पका सकता है। ऐसा स्नैक बनाने के लिए, आपको सही बीन्स चुनने की ज़रूरत है: फली युवा, लगभग दूधिया होनी चाहिए, जिसमें सेम अभी बनना शुरू हुई हैं। केवल ऐसी हरी शतावरी फलियों से ही सबसे स्वादिष्ट मसालेदार संरक्षण प्राप्त होता है। उपयोगी गुणों के लिए, सबसे पहले, शतावरी सेम मानव शरीर को पारंपरिक खनिजों का एक पूरा सेट प्रदान करते हैं, जिसके बिना यह सामान्य रूप से कार्य नहीं कर सकता है। साथ ही, कच्चे और पके दोनों तरह के इस उत्पाद में कम से कम कैलोरी होती है, जो निस्संदेह उन लोगों के लिए अच्छा है जो अपने फिगर की परवाह करते हैं।

कम ही लोग जानते हैं, लेकिन शतावरी बीन्स में एक ही गाजर से कम कैरोटीन नहीं होता है। सर्दियों के लिए इस तरह के संरक्षण के कुछ जार तैयार करने की इच्छा रखने के लिए ये कारक पर्याप्त होने चाहिए। बेशक, वर्कपीस का स्वाद खुद को बदतर नहीं दिखाएगा। मसालेदार रूप में, फलियाँ नरम, अधिक कोमल और अधिक संतोषजनक हो जाती हैं।क्या आप जानते हैं कि मसालेदार शतावरी बीन्स के साथ सलाद कितना असामान्य निकलेगा? बस घर पर तैयार एक प्राकृतिक व्यंजन। इस तरह के संरक्षण की स्वाभाविकता की डिग्री कम ध्यान देने योग्य नहीं है।इस सब को ध्यान में रखते हुए, यह संदेह को दूर करने के लायक है और तुरंत शतावरी हरी बीन्स के लिए जाएं ताकि सर्दियों के लिए इसे चरण-दर-चरण फोटो नुस्खा के अनुसार तुरंत चुनना शुरू हो जाए जो हम नीचे प्रस्तुत करते हैं।

सामग्री

कदम

हम उपरोक्त सिफारिशों के अनुसार आज की कटाई के लिए युवा शतावरी बीन्स खरीदते हैं। बीन्स को एक गहरे बाउल में डालें।



बीन फली को ठंडे पानी में धो लें, फिर उन्हें थोड़ा सूखने दें। बीन पॉड के आधार को हर तरफ से काट लें, और फिर लगभग उसी लंबाई के टुकड़ों में काट लें जैसा कि फोटो में दिखाया गया है। आप इसे चाकू या विशेष रसोई कैंची से कर सकते हैं, जो और भी सुविधाजनक हो सकता है।.



एक बड़े तामचीनी पैन में ठंडा फ़िल्टर्ड पानी डालें, थोड़ा नमक डालें और उबाल लें। कटी हुई हरी बीन्स को धीरे से बुदबुदाते हुए तरल में कम करें, तरल को फिर से उबालें और मुख्य सामग्री को नरम होने तक 10-15 मिनट तक पकाएं।



स्ट्रिंग बीन्स को अचार बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, और इस रेसिपी के लिए हमें मसालों के लगभग समान सेट और अतिरिक्त सामग्री की आवश्यकता होगी जो सर्दियों के लिए हरी खीरे की कटाई करते समय आवश्यक होती हैं। उत्पादों को तैयार करने के अलावा, इस स्तर पर छोटे लीटर जार को कुल्ला और निष्फल करना भी आवश्यक है जिसमें हम भविष्य के उपयोगी वर्कपीस को स्टोर करेंगे।.



निर्दिष्ट खाना पकाने के समय के बाद, हम एक कोलंडर के माध्यम से बर्तन की सामग्री को बीन्स के साथ पास करते हैं और फली को वहां सूखने और ठंडा करने के लिए छोड़ देते हैं। अब हम जार भरना शुरू करते हैं: हम पारंपरिक रूप से सभी सागों को तल पर रखते हैं, चाहे वह सहिजन का पत्ता हो, डिल छतरियां या तेज पत्ता। इसके अलावा, साग के साथ, प्लेटों में कटा हुआ लहसुन, साथ ही लौंग और काली मिर्च, यदि वांछित हो, तो मत भूलना। जार पहले से पकी हुई फलियों से भर जाने के बाद, लेकिन पूरी तरह से नहीं, अन्यथा अचार के लिए कोई जगह नहीं होगी। सामग्री को उबलते पानी में डालें, और 15 मिनट के जलसेक के बाद, तरल को पैन में सावधानी से निकालें। संकेतित मात्रा में तरल में चीनी और साइट्रिक एसिड के साथ नमक मिलाएं। हम अचार तैयार करते हैं जब तक कि सभी थोक सामग्री के क्रिस्टल पूरी तरह से भंग न हो जाएं।



बीन्स को तैयार गरमागरम मैरिनेड के साथ एक जार में डालें और इस बार उसी निष्फल ढक्कन के साथ कसकर रोल करें। अगले ही दिन, स्वादिष्ट और कोमल बीन्स को विभिन्न गर्म व्यंजनों के साथ मेज पर परोसा जा सकता है। अब आप सबसे स्वादिष्ट रेसिपी के अनुसार घर पर सर्दियों के लिए फली में शतावरी बीन्स का अचार बनाना जानते हैं।



अपने भोजन का आनंद लें!

मैं अब शतावरी बीन्स के पोषण मूल्य के बारे में बात नहीं करूंगा, मैं केवल इतना कहूंगा कि यह सर्दियों के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता है। यह माना जाता है कि फलियां संरक्षित करना मुश्किल है: वे अच्छी तरह से खड़ी नहीं होती हैं, खराब हो जाती हैं, और उनके साथ बहुत झगड़ा होता है। मैं आपको विश्वास दिलाना चाहता हूं और एक सरल सिद्ध नुस्खा पेश करना चाहता हूं, जिसे मेरे परिवार में परीक्षण के एक वर्ष से अधिक समय बीत चुका है। मैं

मैं आपको अपने साथ खाना बनाने के लिए आमंत्रित करता हूं। मैंने अपनी तैयारी को फोटो में चरणबद्ध तरीके से फिल्माया, जिसे स्पष्टता के लिए मैं पाठ के अनुसार उजागर करता हूं।

अचार बनाने के लिए, आपको युवा "दूध" फली लेने की ज़रूरत है, जिसमें पूर्ण फलियाँ अभी तक पूरी तरह से नहीं बनी हैं।

अगर वे मिट्टी से गंदे नहीं हैं, तो आपको उन्हें धोने की जरूरत नहीं है, बस उन्हें साफ करें। सफाई - इसका अर्थ है फली के दोनों किनारों को काटकर दो या तीन भागों में काटना या तोड़ना। मेरे ब्लैंक में टुकड़े किस आकार के हैं, यह फोटो में देखा जा सकता है।

यह, सिद्धांत रूप में, आवश्यक नहीं है, लेकिन ऐसे टुकड़ों को जार में रखना अधिक सुविधाजनक है।

सर्दियों के लिए हरी बीन्स का अचार कैसे बनाएं

हम आग पर पानी का एक बर्तन डालते हैं, नमक डालते हैं और उबाल लेकर आते हैं। हम तैयार बीन्स को सॉस पैन में फेंक देते हैं और 10-15 मिनट के लिए उबालते हैं।

जबकि सेम पक रहे हैं, और मसाले। यहां सब कुछ उसी तरह किया जाना चाहिए जैसे खीरे का अचार बनाते समय। जार को अच्छी तरह धो लें। मसालों से हमें चाहिए: सहिजन का एक पत्ता, डिल की एक जोड़ी, लहसुन।

यदि वांछित है, तो आप काली मिर्च, तेज पत्ते, लौंग, या कोई अन्य मसाला जोड़ सकते हैं जो आप आमतौर पर सब्जियों को अचार बनाने के लिए उपयोग करते हैं। निर्णय लिया? सब कुछ एक बैंक में रखो।

उबले हुए बीन्स को एक कोलंडर में फेंक दें, पानी निकलने दें और थोड़ा ठंडा करें। जैसा कि अनुभव से पता चलता है, बीन्स को चम्मच से जार में डालना सुविधाजनक नहीं है, यहां हम अपने सुनहरे पेन के साथ काम करते हैं। जार को कसकर न भरें, नहीं तो थोड़ा सा मैरिनेड बनेगा और बीन्स ठीक से मैरीनेट नहीं हो पाएगी।

हम पहली फिलिंग बनाते हैं। हम पानी उबालते हैं और इसे सेम के जार में डालते हैं, इसे 10-15 मिनट तक खड़े रहने दें, पानी को सॉस पैन में निकाल दें और इसे फिर से आग लगा दें।

ऐसी ही एक प्रक्रिया काफी है और अब हम निकले हुए पानी के आधार पर मैरिनेड तैयार करते हैं। वर्कपीस के 1 लीटर जार के लिए, एक बड़ा चम्मच (बिना स्लाइड के) नमक, उतनी ही मात्रा में चीनी और 0.5 चम्मच साइट्रिक एसिड डालें। यह एक शौकिया है, साइट्रिक एसिड को सिरका से बदला जा सकता है।

और इसलिए चीनी और नमक को पानी में घुलने तक उबालें और उसके बाद ही साइट्रिक एसिड / सिरका डालें। मैरिनेड तैयार है, इसे ध्यान से जार में डालें। यदि यह सर्दियों के लिए खाली है, तो इसे लोहे के ढक्कन से बंद कर दें। यदि आप पहले कोशिश करना चाहते हैं कि आपको क्या मिला, तो एक प्लास्टिक का ढक्कन काफी है।

आप अगले दिन तैयार बीन्स को आजमा सकते हैं। जार खोलें, मैरिनेड को छान लें। हम प्याज को पतले छल्ले में काटते हैं, इसे थोड़ा डालते हैं, और इसे अपनी उंगलियों से दबाते हैं, इसके साथ सेम छिड़कते हैं, ऊपर से वनस्पति तेल के साथ इसका स्वाद लेते हैं और मसालेदार शतावरी बीन्स के अद्भुत स्वाद का आनंद लेते हैं।

अंत में, मैं यह कहना चाहता हूं कि शतावरी बीन्स को मैरीनेट करने का यह सबसे आसान नुस्खा है, इसलिए बोलने के लिए आधार। लेकिन एक अच्छी परिचारिका के लिए, यह वह सब है जिसकी आवश्यकता है - नींव, और वह खुद बाकी सब कुछ लेकर आएगी। मैं

पोषण विशेषज्ञों के शोध से पता चला है कि कुछ सब्जियों में कैलोरी बहुत कम होती है। इस सूची में शतावरी बीन्स शामिल हैं। सर्दियों के लिए पकाने की विधि (डिब्बाबंद और जमे हुए जैसे लोकप्रिय प्रकार की तैयारी) न केवल अद्वितीय स्वाद को बनाए रखने में मदद करेगी, बल्कि इस प्रकार की फलियों में निहित विटामिन और खनिज भी।

शतावरी बीन्स के क्या फायदे हैं?

सबसे पहले, हम यह निर्धारित करेंगे कि शतावरी की फलियाँ शतावरी नहीं हैं, बल्कि एक प्रकार की हरी फलियाँ हैं। शतावरी युवा अंकुर के रूप में खाया जाता है, और फलियाँ - केवल फली। वे केवल कैलोरी सामग्री के मामले में समान हैं: दोनों उत्पाद आहार हैं। वे शतावरी बीन्स को इस तथ्य के कारण कहते हैं कि इसकी फली शतावरी के अंकुर के समान होती है, लेकिन वास्तव में वे 2 अलग-अलग उत्पाद हैं।

शतावरी (बाएं) और हरी बीन्स (दाएं)

हमारे जलवायु क्षेत्र में उगाई जाने वाली शतावरी की फलियाँ हर जगह पाई जाती हैं, वे देखभाल में सरल हैं, लेकिन थर्मोफिलिक हैं। विशेष रूप से अच्छी तरह से देश के दक्षिणी भाग में जड़ें जमा लेता है।

हरी बीन्स खनिजों और विटामिनों में समृद्ध हैं, इसमें बड़ी मात्रा में पोटेशियम (48%), मैग्नीशियम (8%), कैल्शियम (4-5%), साथ ही सभी बी विटामिन, विशेष रूप से बी 9 (10-11%) शामिल हैं। और बी2 (7-8%)।

मधुमेह वाले लोगों के लिए शतावरी बीन्स पर आधारित आहार निर्धारित है। आखिरकार, उत्पाद में इंसुलिन (आर्जिनिन) का एक प्राकृतिक एनालॉग होता है, जो रक्त में शर्करा के स्तर को धीरे से कम करता है। फलियां अपने उच्च लौह तत्व के कारण लीवर की कार्यक्षमता को बढ़ाती हैं। तपेदिक और हेपेटाइटिस के उपचार में योगदान देता है। तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है और शामक के रूप में कार्य करता है। यह यूरोलिथियासिस के उपचार का एक अभिन्न अंग है, और टैटार के विकास का भी प्रतिकार करता है। मोटे लोगों को पास्ता और आलू के साइड डिश की जगह इसके साथ खाने में शतावरी बीन्स को जरूर शामिल करना चाहिए। यह फाइबर (13-15%) में समृद्ध है, जो विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों की आंतों को साफ करने में मदद करता है।

महत्वपूर्ण! हरी बीन्स पेट को जल्दी से संतृप्त करती है, जबकि इसमें केवल 30 कैलोरी होती है।

इसके अलावा, शतावरी बीन्स का शक्ति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, और एंटीऑक्सिडेंट की उच्च सामग्री शरीर की कोशिकाओं को ठीक होने और फिर से जीवंत करने में मदद करेगी। 40 साल से अधिक उम्र के लोगों को हफ्ते में कम से कम 2-3 बार हरी बीन्स खाने की जरूरत होती है।

कैनिंग के लिए स्ट्रिंग बीन्स तैयार करना

इस उपयोगी उत्पाद के लिए पूरे वर्ष टेबल पर हिट करने के लिए, सर्दियों के लिए शतावरी की फलियों की कटाई की जाती है। बेशक, डिब्बाबंद फलियाँ कई उपयोगी गुण खो देती हैं, लेकिन उनमें से अधिकांश अभी भी बनी हुई हैं। संरक्षण व्यंजनों विविध और सरल हैं।

डिब्बाबंद करने से पहले बीन के डंठल हटा दें

किसी दुकान या बाजार के काउंटर पर खरीदी गई शतावरी की फलियाँ चमकीले हरे रंग की होनी चाहिए। ऐसी फलियाँ रसदार और मुलायम होंगी। यदि आपने इसे अपनी साइट पर उगाया है, तो कटाई में देरी न करें: फली जितनी छोटी होती है, फलियों के बीच उतनी ही कम कठोर नसें बनती हैं। संग्रह के बाद पहले 2-3 दिनों में उत्पाद को संसाधित करना आवश्यक है, ताकि फली को सूखने का समय न मिले। बीन्स को एक अंधेरी, ठंडी जगह पर संसाधित होने तक रखें। रेफ्रिजरेटर सबसे अच्छा है।

शतावरी की फलियाँ सर्दियों के लिए आसानी से परिरक्षित करने के लिए तैयार की जाती हैं।

• बीन फली धो लो;
• छोर काट दिया;
• 5 मिनट के लिए ब्लैंच (उबलते पानी में डुबकी) सेम;
• उत्पाद को सुखाएं।

एक कंटेनर तैयार करना भी आवश्यक है जिसमें सर्दियों के लिए तैयार किए गए शतावरी बीन्स को संग्रहीत किया जाएगा। जार को भाप या ओवन में अच्छी तरह से धोया और निष्फल किया जाना चाहिए। डिटर्जेंट के बजाय, बेकिंग सोडा का उपयोग करना बेहतर होता है, इसलिए जार के खराब गुणवत्ता वाले रिन्सिंग के मामले में, वर्कपीस कोई स्वाद नहीं देगा।

सलाह। कांच के जार को गर्म ओवन में फटने से रोकने के लिए, इसे गर्म पानी से धोया जाना चाहिए और एक क्षैतिज स्थिति में नसबंदी के लिए रखा जाना चाहिए (इसके किनारे पर रखना)।

मसालेदार बीन्स

जार में अचारी हरी बीन्स

शतावरी बीन्स को मैरीनेट करने से इसमें मौजूद खनिजों और विटामिनों की एक बड़ी मात्रा सुरक्षित रहेगी। ऐसा रिक्त कई वर्षों तक खड़ा रह सकता है, अपने भाग्य की प्रतीक्षा कर रहा है। मैरिनेड तैयार करने की विधि ब्राइन से भिन्न होती है जिसमें सिरका को मुख्य परिरक्षक के रूप में मैरिनेड में मिलाया जाता है। मसालेदार फलियों को फली की उनकी विशेष कोमलता और स्वाद की कोमलता से अलग किया जाता है।

महत्वपूर्ण! सर्दियों के लिए बीन्स को डिब्बाबंद करते समय, उपकरण की बाँझपन और कमरे की सफाई का निरीक्षण करें ताकि फसल में रोगजनक बैक्टीरिया न डालें।

डिब्बाबंद बीन्स का अचार अलग-अलग तरीकों से। नुस्खा का चुनाव आप पर निर्भर है।

हरी बीन्स जड़ी बूटियों के साथ मसालेदार

इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ताजा शतावरी सेम (0.5 किलो);
• सहिजन जड़ (1.5 ग्राम);
• ताजा डिल (50 ग्राम);
• अजमोद (50 ग्राम);
• नमक (1.5-2 बड़े चम्मच);
• चीनी (1 बड़ा चम्मच);
• काली मिर्च (10 मटर);
• जमीन दालचीनी (1-2 ग्राम);
• सूखे मसालेदार लौंग (3 पीसी।);
• सिरका (50 ग्राम)।

कैनिंग जार को अच्छी तरह से धोया और निष्फल किया जाना चाहिए

पूरे बीन फली को मैरीनेट करना या 3-4 भागों में काटना आवश्यक है। तैयार बीन्स को सब्जी या जैतून के तेल में पकाएं। जबकि यह तला हुआ है, अचार तैयार करें: 1 लीटर उबलते पानी में नमक और चीनी डालें, उबालने के 10 मिनट बाद सिरका डालें। सेम को बाँझ जार में व्यवस्थित करें, जड़ी-बूटियों और शेष मसालों के साथ शीर्ष पर रखें और मैरिनेड डालें।

जार को निष्फल ढक्कन से ढक दें और पानी के स्नान में उबाल लें। कम से कम 15 मिनट तक उबालें। जार को रोल करें और ठंडा होने के लिए रख दें, "उल्टा" स्थिति में, एक मोटे कपड़े से ढक दें ताकि शीतलन प्रक्रिया यथासंभव धीमी हो। ठंडे स्थान पर स्टोर करें - तहखाने या रेफ्रिजरेटर।

मसालेदार मसालेदार बीन्स लहसुन के साथ

इस नुस्खे के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• लहसुन (3 बड़े लौंग);
• बे पत्ती (4 पीसी।);
• मसालेदार सूखे लौंग (5 पीसी।);
• वनस्पति तेल (50 ग्राम);
• नमक (1 बड़ा चम्मच);
• चीनी (2-3 बड़े चम्मच);
• ऑलस्पाइस (5 मटर);
• सिरका (100 ग्राम)।

मसाले के लिए मसाले को न छोड़ें - वे एक अद्भुत सुगंध देंगे

तैयार युवा फलियों को धोकर सुखा लें, सिरों को शिराओं से हटा दें। 7-10 मिनट के लिए निविदा तक उबाल लें। पानी निकाल दें और उबले हुए बीन्स को बाँझ जार में डाल दें। लहसुन की प्रत्येक कली को 4 टुकड़ों में काट लें और प्रत्येक जार में समान रूप से डालें। बचा हुआ मसाला डाल दें।

मैरिनेड तैयार करें: उबलते पानी में चीनी और नमक डालें, पूरी तरह से घुलने के बाद, सिरका और वनस्पति तेल डालें। 1 मिनट तक उबालें। परिणामस्वरूप अचार के साथ सेम डालो, ठंडा होने दें और उबलते पानी में निष्फल ढक्कन को रोल करें।

सेम को नमकीन करके संरक्षित करना

शतावरी बीन्स बनाने की यह विधि बहुत ही सरल है। खाना पकाने के व्यंजन विविध हैं, और नमकीन विधि द्वारा संरक्षित वर्कपीस आपको पूरे सर्दियों में निहित इसके स्वाद और विटामिन से प्रसन्न करेगा।

चेरी और करंट के पत्तों के साथ नमकीन हरी बीन्स

इस नुस्खे को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• शतावरी बीन्स की युवा फली (2 किलो);
• काले करंट के पत्ते (1 पीसी। एक लीटर जार में);
• चेरी के पत्ते (1 पीसी। एक लीटर जार में);
• सहिजन जड़;
• काली मिर्च (8-10 मटर);
• लहसुन (2-3 लौंग);
• नमक (80 ग्राम);
• पानी (1.5 एल);
• वोदका (50 ग्राम)।

तैयार शतावरी की फली को कंटेनर को स्टरलाइज़ करने के बाद, लीटर जार में परतों (बीन्स, चेरी के पत्ते, करंट, लहसुन, सहिजन, बीन्स) में कसकर रखा जाना चाहिए। काली मिर्च डालें। पानी उबालें, उसमें नमक घोलें (2 बड़े चम्मच प्रति 1 लीटर पानी) और ठंडा करें। तैयार जार को ठंडे नमकीन पानी में डालें और प्रत्येक में 2 टीस्पून डालें। वोडका। साफ नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद करें और ठंडे अंधेरे स्थान पर रखें। इस तरह से संरक्षित सेम अपना हरा रंग नहीं खोते हैं और लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं।

सब्जियों के साथ डिब्बाबंद हरी बीन्स

शतावरी बीन्स के साथ डिब्बाबंद सलाद के लिए व्यंजन प्रक्रिया और संरचना में भिन्न होते हैं। व्यंजनों में से एक को आजमाने के बाद, आप उन्हें बार-बार पकाएंगे।

भुनी हुई हरी बीन्स का स्वाद बहुत ही खास होता है।

शतावरी बीन्स सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ दम किया हुआ

इस नुस्खा में शामिल हैं:

• युवा शतावरी बीन्स (2.5 किग्रा);
• प्याज (600 ग्राम);
• गाजर (600 ग्राम);
• अजमोद साग (50 ग्राम);
• अजमोद जड़ (100 ग्राम);
• वनस्पति तेल (50 मिलीलीटर);
• दानेदार चीनी (75 ग्राम);
• सेंधा नमक (40 ग्राम);
• सिरका 3% (75 मिलीलीटर);
• काली मिर्च (10-15 मटर)।

पकवान को सही तरीके से तैयार करने के लिए, बीन की फली तैयार करना और उन्हें 2 सेमी टुकड़ों में काटना आवश्यक है, छीलकर, आधा छल्ले में काट लें और वनस्पति तेल में तलें। अजमोद की जड़ और गाजर छीलें, स्लाइस में काट लें और भूनें। अजमोद को धोकर काट लें। हरी बीन्स को कड़ाही में तला जा सकता है, या ब्लांच करके छोड़ दिया जा सकता है।

संरक्षण के लिए बहुत युवा फलियाँ चुनें - तब पकवान कोमल हो जाएगा

पके लाल टमाटर को स्लाइस में काट लें और 12-15 मिनट के लिए उबाल लें। तली हुई सब्जियां और मसाले डालें। पानी डालें और उबाल आने दें, सिरका एसेंस डालें और चीनी डालें। अंत में कटा हुआ अजमोद डालें। वनस्पति द्रव्यमान जार में सभी रिक्तियों को भरने के लिए पर्याप्त तरल होना चाहिए।

शतावरी के टुकड़ों को बाँझ जार में डालें और वनस्पति द्रव्यमान से भरें। ढक्कनों को ऊपर रोल करें। सर्दियों में इस डिश का लुत्फ उठाकर आपका परिवार खुश हो जाएगा।

बीन, गोभी और बैंगन स्टू

इस नुस्खे में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

• युवा शतावरी सेम (1 किलो);
• लाल टमाटर (1 किलो);
• प्याज (600 ग्राम);
• मध्यम आकार की तोरी या तोरी (2 पीसी।);
• मीठी बेल मिर्च (5 पीसी।);
• बैंगन (1 किलो);
• फूलगोभी (200 ग्राम);
• सफेद गोभी (500 ग्राम);
• वनस्पति तेल (50 मिलीलीटर);
• सीलेंट्रो (15 ग्राम);
• अजमोद साग (15 ग्राम);
• अजवाइन का साग (15 ग्राम);
• नमक, मसाले (स्वाद के लिए)।

पकवान तैयार करने के लिए, आपको सब्जियों को धोना होगा, टमाटर को ब्लांच करना होगा और उन्हें छीलना होगा। काली मिर्च के बीज निकाल दें और प्याज से भूसी निकाल दें। शतावरी बीन्स को 12-15 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबालें। 2-4 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें।बैंगन को क्यूब्स और नमक में काट लें ताकि कड़वाहट निकल जाए। इन्हें निचोड़ कर तल लें।

सब्जी स्टू में डालने से पहले, शतावरी बीन्स को उबालना चाहिए

तोरी और मिर्च को अलग-अलग भूनें, आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज डालें। सफेद पत्ता गोभी को काट लें और उबलते पानी के ऊपर डालें। फूलगोभी को 1-2 मिनट के लिए ब्लांच कर लें।

टमाटर को मीट ग्राइंडर से चलाएं और साग को काट लें। सब्जियों को पैन में भेजें और मिलाएँ, नमक और मसाले डालें। उबलना। 0.5-1 एल की मात्रा के साथ बाँझ गर्म जार में व्यवस्थित करें और एक घंटे के लिए पानी के स्नान में बाँझें। रोल अप करें और ठंडा करें, ढक्कनों को पलट दें। ठंडे और सूखे स्थान में रखें।

सर्दियों के लिए शतावरी को फ्रीज करना

जमे हुए उत्पाद व्यावहारिक रूप से ताजा से अलग नहीं होते हैं। यह विटामिन और खनिजों की कुल संरचना का 90% बरकरार रखता है, जो सर्दियों में प्रतिरक्षा बढ़ाने और बनाए रखने के लिए पर्याप्त है। यदि फ्रीजिंग सही ढंग से की जाती है, तो शतावरी की फलियों की कटाई अगले सीजन तक अपनी उपस्थिति और संरचना को बरकरार रखेगी। सभी व्यंजन समान रूप से अच्छे हैं, लेकिन हम 2 मुख्य तरीके दिखाएंगे कि यह प्रक्रिया कैसे की जाती है।

बीन्स को टुकड़ों में काटकर फ्रीज करना बेहतर होता है, फिर सर्दियों में उत्पाद को तुरंत व्यंजन में जोड़ना सुविधाजनक होगा

फ़्रीज़िंग ताज़ी शतावरी बीन्स

इस पद्धति का उपयोग करने के लिए, उत्पाद को सही ढंग से और सावधानीपूर्वक संसाधित करना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, फली के सिरे और उनके डंठल काट लें। उनमें कठोर झिल्ली शामिल हैं, और पकवान को खराब न करने के लिए, उन्हें निकालना बेहतर है। ट्रिमिंग के बाद, फलियों को बहते पानी से धोना चाहिए और उन्हें एक कोलंडर, धुंध या पेपर नैपकिन पर रखकर सूखना चाहिए। आप बीन्स को स्लाइस में काट सकते हैं, या आप पूरी बीन्स को फ्रीज कर सकते हैं, यह उन व्यंजनों के सौंदर्यशास्त्र पर निर्भर करता है जिन्हें आप भविष्य में पकाने जा रहे हैं।

सलाह। कटी हुई हरी बीन्स को फ्रीज़ करने से ओवन में अधिक जगह बच जाती है।

हरी बीन्स को जमने से पहले धोकर सुखा लें

जमने पर, विशेष वैक्यूम बैग या कंटेनरों का उपयोग करना सबसे अच्छा होता है जिससे हवा को बाहर निकाला जा सकता है। तो वर्कपीस को बेहतर तरीके से संग्रहित किया जाता है और इसमें एक टेढ़ा आकार होता है। पैकेजिंग के बाद, शतावरी बीन फली को फ्रीजर में रखा जाता है और जम जाता है। यदि कक्ष प्रोग्राम करने योग्य है, तो "सब्जियों की सूखी ठंड" कार्यक्रम का चयन किया जाता है।

जमी हुई उबली हुई शतावरी बीन्स

सर्दियों के लिए फलियों की कटाई की इस विधि को बाद में अतिरिक्त प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं होती है, इसे नुस्खा के अनुसार तुरंत तला या स्टू किया जा सकता है।

प्रक्रिया की तैयारी उसी तरह की जाती है जैसे ताजा शतावरी फलियों को जमने पर। फिर इसे टुकड़ों में काटकर 4-6 मिनट तक उबाला जाता है। छान लें और ठंडा होने दें, फिर कागज़ के तौलिये पर फैलाएं, सुखाएं और बैग में पैक करें।

छोटे हिस्से में खाना फ्रीज करें