मसालेदार शहद मशरूम की कई रेसिपी हैं। इन मशरूमों को न केवल अचार बनाया जाता है, बल्कि उबाला, तला और उबाला भी जाता है। जब अचार बनाया जाता है, तो वे किसी भी मेज को सजा देंगे, चाहे वह छुट्टी हो या परिवार के साथ सिर्फ नाश्ता हो। इन मशरूमों को मैरीनेट करने में बिल्कुल भी कठिनाई नहीं होती है और इसमें समय भी कम लगता है। हर स्वाद के लिए एक अचार है: मसालेदार, मीठा और खट्टा भी।

अचार बनाने के लिए छोटे मशरूम का उपयोग करना बेहतर है, फिर वे खाने में सुखद होंगे, और वे मेज पर अधिक सुंदर दिखेंगे।

इस लेख में मसालेदार शहद मशरूम के लिए केवल कुछ व्यंजन हैं, लेकिन, हमारी राय में, वे सबसे स्वादिष्ट हैं।

मसालेदार मशरूम बनाने की प्रत्येक रेसिपी का मुख्य घटक मैरिनेड है। आख़िरकार, आपके मूल व्यंजन का स्वाद सौ प्रतिशत तैयार मैरिनेड की गुणवत्ता और उसमें मिलाए गए मसालों के स्वाद पर निर्भर करेगा।

मैरिनेड में लौंग, दालचीनी, लहसुन और विभिन्न प्रकार की काली मिर्च जैसे मसालों को बहुत महत्वपूर्ण भूमिका दी जाती है।

वैसे, आपको दालचीनी सावधानी से डालने की ज़रूरत है, क्योंकि यह हर किसी को पसंद नहीं होती। लेकिन लौंग अधिक से अधिक लोकप्रियता हासिल कर रही है।

जैसा कि लेख की शुरुआत में कहा गया है, मैरिनेड का स्वाद भिन्न हो सकता है। मैरिनेड को अधिक तीखा बनाने के लिए, लहसुन की अधिक कलियाँ, साथ ही गर्म मिर्च (जैसे "मिर्च") और सहिजन डालें।
यदि आप मैरिनेड को एक मीठा और खट्टा स्वाद देना चाहते हैं, तो आपको बहुत सारी चीनी डालनी चाहिए और एसिड मिलाना चाहिए, और एक मूल स्वाद प्राप्त करने के लिए, मैरिनेड में लौंग अवश्य डालें या थोड़ी सी दालचीनी डालें।

आइए अब विस्तृत व्यंजनों की ओर बढ़ते हैं।

क्लासिक मसालेदार मशरूम

यह मैरीनेटिंग रेसिपी गृहिणियों के बीच सबसे लोकप्रिय है। इसे बनाते समय, आप हमारे पाठ से विचलित हो सकते हैं और अधिक चीनी या, इसके विपरीत, एसिड जोड़कर अधिक खट्टा या मीठा मिश्रण प्राप्त कर सकते हैं। यह नुस्खा प्राचीन काल से ही प्रयोग किया जाता रहा है, शायद हर किसी ने अपने दादा-दादी के हाथों से इन मसालेदार मशरूमों का स्वाद चखा होगा।

यह रेसिपी काफी सरल है और इसे तैयार करने में अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है। यह सर्दियों में उपयोग के लिए मसालेदार मशरूम तैयार करने के लिए अच्छा है।

क्लासिक अचार शहद मशरूम के लिए उत्पाद:

• शहद मशरूम 2 किग्रा
• पानी 1 ली
• ऑलस्पाइस 7 पीसी।
• लहसुन 1-2 दांत.
• लौंग 5 पीसी।
• नमक 2 बड़े चम्मच.
• चीनी 2 बड़े चम्मच.
• सिरका समाधान 9% 0.5 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. गर्म पानी।
2. शहद मशरूम डालें और 10 मिनट तक पकाएं।
3. पानी निथार दें.
4. एक लीटर नया पानी (पहले से उबाला हुआ) भरें। नतीजा एक मैरिनेड है, इसे उबालें।
5. उबलने के बाद इसमें काला और साबुत मसाला, लौंग, चीनी, नमक, बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और सिरका डालें।
6. मशरूम को मैरिनेड में 15 मिनट तक पकाएं और, ठंडा होने का इंतजार किए बिना, उन्हें तैयार जार में कसकर रखें।
7. मैरिनेड को मशरूम के ऊपर तब तक डालें जब तक कि वे पूरी तरह से ढक न जाएं, लेकिन केवल ढक्कन के नीचे नहीं।
8. ढक्कन को रोल करें और ठंडा होने दें।
9. ठंडा होने के बाद इन्हें फ्रिज में रख दें.

अगले ही दिन मशरूम खाने के लिए तैयार हो जायेंगे.

मसालेदार मसालेदार शहद मशरूम की रेसिपी

इन मसालेदार मशरूमों को संरचना में दालचीनी की उपस्थिति के कारण मसालेदार कहा जाता है। रेसिपी काफी स्वादिष्ट बनती है. हम दृढ़तापूर्वक कम से कम एक जार तैयार करने की सलाह देते हैं, और हमें यकीन है कि उसके बाद आपके पास ऐसे मसालेदार शहद मशरूम की एक से अधिक सेवाएँ होंगी। आइए तुरंत कहें कि दालचीनी का उपयोग जमीन और टुकड़ों दोनों में किया जा सकता है - किसी भी रूप में।

मसालेदार शहद मशरूम का अचार बनाने के लिए उत्पाद:

• शहद मशरूम 1.5 - 2 किग्रा
• पानी 1 ली
• नमक 4 चम्मच.
• दालचीनी 1/2 छोटा चम्मच। या 3 पीसी.
• तेज पत्ता 3 पीसी।
• लौंग 3 पीसी।
• ऑलस्पाइस 6 पर्वत।
• चीनी 2.5 बड़े चम्मच।
• सिरका घोल 70% 3 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

यहां आपको शहद मशरूम को मैरिनेड से अलग पकाने की जरूरत है।

मैरिनेड के लिए आपको चाहिए:
1. एक लीटर पानी उबालें.
2. फिर मसाले, काली मिर्च और दालचीनी डालें।
3. और 5 मिनट तक पकाएं, खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में सिरका डालें। सभी।

मशरूम पकाना:

1. सबसे पहले, हम मशरूम को साफ और अच्छी तरह धोते हैं।
2. छोटे मशरूम चुनें या मध्यम और बड़े टुकड़ों में काट लें।
3. मशरूम को ठंडे पानी में रखें और उबलने दें।
4. पानी निथार दें.
5. पूरी प्रक्रिया दोबारा दोहराएं, बस पानी अब नमकीन होना चाहिए।
6. पूरी तरह उबलने तक बिना हिलाए पकाएं।
7. फिर हिलाएं और ध्यान से झाग हटा दें।
8. हम मशरूम निकालते हैं, छानते हैं और जार में डालते हैं।
9. जार को ढक्कन तक मैरिनेड से भरें।
10. ढक्कन लगाएं और ठंडा होने के बाद सभी चीजों को फ्रिज में रख दें। तैयार।

डिल के साथ शहद मशरूम का अचार बनाने की विधि

इस रेसिपी में मैरिनेड की सभी सामग्रियों में डिल मिलाने की आवश्यकता होती है। एक काफी सरल नुस्खा, और डिल मैरिनेड में एक अनोखा स्वाद जोड़ता है। जमे हुए शहद मशरूम तैयार करने के लिए बढ़िया, उदाहरण के लिए, नए साल की छुट्टियों से पहले।

डिल के साथ शहद मशरूम को मैरीनेट करने के लिए उत्पाद:

• शहद मशरूम ताजा या जमे हुए 2-2.5 किग्रा
• पानी 1 ली
• नमक मैरिनेड के लिए - 60 ग्राम, पकाने के लिए - 40 ग्राम
• चीनी 3 बड़े चम्मच।
• काली मिर्च 5 पर्वत.
• ऑलस्पाइस 5 पर्वत।
• सिरका घोल 5% 100 मि.ली
• डिल की टहनी

खाना पकाने की विधि।

मैरिनेड तैयार करना:

1. गर्म पानी।
2. हम इसमें संकेतित मसाले डालते हैं।
3. हम सब कुछ एक अलग कंटेनर में डालते हैं और तनाव देते हैं।
4. सिरका डालकर फिर से (4 मिनट) उबालें।

मशरूम पकाना:

1. मशरूम को साफ किया जाता है, छांटा जाता है और अच्छी तरह से धोया जाता है।
2. हम शहद मशरूम को आवश्यकतानुसार काटते हैं (लेकिन बारीक वाले बेहतर होते हैं)।
3. हम स्टोव पर पानी डालते हैं और नमक डालते हैं, शहद मशरूम डालते हैं। 15 मिनट तक पकाएं.
4. पकाने के बाद, पानी निकाल दें और शहद मशरूम को गर्म पानी से धो लें।
5. पहले से तैयार मैरिनेड को पैन में पड़े शहद मशरूम के ऊपर डालें और धीमी आंच पर पकाएं।
6. जब मशरूम पैन के तले में होंगे तो खाना पकाना समाप्त हो जाएगा।
7. मशरूम को जार में रखें और रोल करें।
8. ठंडा करके फ्रिज में रख दें। तैयार।

मसालेदार मसालेदार मशरूम की रेसिपी

ऐसे मसालेदार मशरूम की रेसिपी न केवल पारिवारिक रात्रिभोज के लिए, बल्कि छुट्टी की मेज के लिए भी एकदम सही है। मसालेदार, सुंदर, एक अद्वितीय मूल स्वाद के साथ। यह रेसिपी स्वादिष्ट मसालों से भरपूर है. यह किसी भी टेबल के लिए एक बेहतरीन ऐपेटाइज़र है।

मसालेदार मसालेदार मशरूम के लिए उत्पाद:

• शहद मशरूम 2 किग्रा
• पानी 1 ली
• काली मिर्च 5 पीसी।
• ऑलस्पाइस 4 पीसी।
• हॉर्सरैडिश जड़ 1 पीसी।
• मिर्च मिर्च 1 पीसी।
• लौंग 3 पीसी।
• नमक 3 चम्मच.
• चीनी 3 बड़े चम्मच।
• सिरका समाधान 9% 85 मि.ली

खाना पकाने की विधि।

इस रेसिपी में, आपको अपने द्वारा डाले जाने वाले मसालों पर पूरा ध्यान देना होगा ताकि आप आवश्यकता से अधिक न डालें।

मशरूम पकाना:

1. हम शहद मशरूम को साफ करते हैं, छांटते हैं और धोते हैं।
2. बड़े मशरूम को टुकड़ों में काट लें.
3. मशरूम को नमकीन उबलते पानी में रखें।
4. धीरे-धीरे हिलाते हुए और शोर हटाते हुए, 17 मिनट तक पकाएं।
5. उबलने के बाद पानी निकाल दें और मशरूम को धो लें.

मैरिनेड तैयार करना:

1. पानी में चीनी, साथ ही नमक, सहिजन और सभी निर्दिष्ट प्रकार की काली मिर्च डालें।
2. उबलने के बाद घोल में सिरका मिलाएं।
3. छानकर दोबारा उबालें।
4. मशरूम को जार में रखें और जो मैरिनेड आपने बनाया था उसे उसमें डालें।
5. फिर जार को ढक्कन से बंद करें, ठंडा करें और 5 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। तैयार।

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शरदकालीन शहद मशरूम के लिए जंगल में जाने का समय आ गया है। मशरूम बीनने वाले एक लक्ष्य के साथ जंगल में जाते हैं - मशरूम चुनना और घर पर विभिन्न व्यंजनों के अनुसार मैरीनेट किए हुए शहद मशरूम तैयार करना।

सबसे पहले मशरूम को अच्छी तरह से धोकर साफ कर लेना चाहिए। अक्सर पत्तियाँ, काई, घास, चीड़ की सुइयाँ और सूखी टहनियाँ मशरूम की टोपी पर चिपक जाती हैं। मशरूम को धोने और साफ करने के लिए उन्हें बाल्टी, बेसिन या बड़े पैन में रखें और पानी से भर दें। मशरूम पानी से हल्के होते हैं और ऊपर तैरते हैं। इसलिए, वजन के साथ एक प्लेट शीर्ष पर रखी जाती है ताकि सभी मशरूम पानी से ढक जाएं और कचरा उनके पीछे रह जाए। अन्य सभी चरण-दर-चरण चरण आप लेख से ही सीखेंगे।

लेख से आप सीखेंगे:

सर्दियों के लिए शहद मशरूम का अचार - घर पर जार में

सामग्री:

• ताजा शहद मशरूम की बाल्टी
• 2 टीबीएसपी। चम्मच - नमक
• शहद मशरूम के प्रति लीटर जार में 1 चम्मच सिरका एसेंस 70%

प्रति 1 लीटर पानी में मैरिनेड के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 छोटा चम्मच। - नमक का चम्मच
• 1 छोटा चम्मच। - चीनी का चम्मच
• 5 टुकड़े। - काली मिर्च के दाने
• 5 टुकड़े। - लौंग
• 5 टुकड़े। - बे पत्ती

हम मशरूम को 10 लीटर की क्षमता वाले बड़े सॉस पैन में पकाएंगे।

पैन को आधा पानी से भरें और मशरूम डालें।

हम पैन में उतने ही मशरूम डालते हैं जितने आ सकें। जब शहद मशरूम पैन में जम जाए तो बाकी मशरूम डालें।

हमारे मशरूम उबल गए हैं, आंच से उतार लें और बहते पानी से अच्छी तरह धो लें।

धुले हुए मशरूम को वापस पैन में रखें।

साफ पानी इतनी मात्रा में डालें कि उबलने पर पानी बाहर न निकले। 2 बड़े चम्मच नमक डालें, उबाल लें और 40 मिनट तक पकाएँ।

40 मिनट के बाद पानी निकाल दें और पानी को पूरी तरह निकल जाने दें। जबकि मशरूम से पानी निकल रहा है, हम मैरिनेड तैयार करेंगे।

मैरिनेड तैयार करना

हम 1 लीटर पानी के आधार पर मैरिनेड तैयार करते हैं।

पैन में एक लीटर पानी डालें, नमक, चीनी, काली मिर्च, लौंग, तेज पत्ता डालें। मैरिनेड को आग पर रखें और उबाल आने दें।

शहद मशरूम को मैरीनेट करना

शहद मशरूम का पानी कांच का है और अब आप उन्हें पूर्व-निष्फल जार में डाल सकते हैं। हम शहद मशरूम को जार के किनारे के शीर्ष से दो अंगुलियों तक और कंधों तक ढीले ढंग से (नीचे दबाएं नहीं) रखते हैं।

मशरूम जार में बैठ गए और थोड़ा जम गए, लेकिन उन्हें जोड़ने की कोई जरूरत नहीं है। प्रत्येक जार में गर्म मैरिनेड डालें।

प्रत्येक जार में 1 चम्मच सिरका एसेंस 70% डालें।

और तुरंत इसे सर्दियों के लिए ढक्कन से कसकर बंद कर दें। यह केवल 3 लीटर जार और 4 720 ग्राम जार निकला।

जार को उल्टा कर दें और उन्हें ऐसे ही छोड़ दें जब तक कि वे पूरी तरह से ठंडे न हो जाएं।

जो कुछ बचा है वह जगह छोड़े बिना मशरूम बीनने वालों को शहद मशरूम से भरी बाल्टी की शुभकामना देना है।

और धूप वाले शरद ऋतु के दिन।

सर्दियों के लिए शहद मशरूम को दालचीनी के साथ मैरीनेट किया गया

दालचीनी मशरूम को एक विशेष सुगंध और थोड़ा मीठा स्वाद देती है।

आपको चाहिये होगा:

• 1 किलो - शहद मशरूम

मैरिनेड के लिए:

• 1 - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच - नमक
• 1 छोटा चम्मच। चम्मच - चीनी
• 7 बड़े चम्मच. चम्मच - सेब साइडर सिरका 6%
• 3 पीसीएस। - बे पत्ती
• 3 कलियाँ - लहसुन
• 8 मटर - काली मिर्च
• 1/2 छड़ी - दालचीनी
• 1 चम्मच - डिल बीज
• 1 छोटा चम्मच। चम्मच - राई

नुस्खा की तैयारी: मसालेदार शहद मशरूम:

1. ताज़े मशरूमों को छाँटें और अवशेष हटा दें, फिर धो लें।
2. एक बड़े सॉस पैन में पानी डालें और उबाल लें। मशरूम को पानी में डालें और उबाल लें। मशरूम को पानी में रखें, उबाल लें और 20 - 30 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें और सतह पर बने किसी भी झाग को हटा दें।
3. उबले हुए मशरूमों का तरल पदार्थ निकालने के लिए उन्हें एक कोलंडर में रखें।
4. मैरिनेड तैयार करना: एक छोटे सॉस पैन में 2 कप पानी डालें। चीनी, नमक, काली मिर्च, दालचीनी, छिला और बारीक कटा हुआ लहसुन, तेज पत्ता, सरसों के बीज, डिल बीज और सिरका डालें। मैरिनेड को धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालें।
5. मशरूम के ऊपर मैरिनेड डालें और 10 मिनट तक एक साथ पकाएं।
6. मशरूम को निष्फल जार में रखें और कसकर जमा दें।
7. जार में मशरूम के ऊपर मैरिनेड डालें, उबले हुए ढक्कन से ढकें और गर्म पानी में रखें। उबलने के क्षण से लगभग 25 मिनट तक स्टरलाइज़ करें।
8. फिर जार को पानी से निकालें, उन्हें भली भांति बंद करके सील करें, एक मोटे कपड़े से ढकें और रात भर के लिए छोड़ दें।

ये शहद मशरूम हैं जिनका अचार बनाया जाता है

सर्दियों के लिए शहद मशरूम का सही तरीके से अचार कैसे बनाएं? - वीडियो रेसिपी

मसालेदार शहद मशरूम - सर्दियों के लिए एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

सामग्री:

• शहद मशरूम
• 1 लीटर मैरिनेड के लिए: 2 बड़े चम्मच। नमक के चम्मच, 2 तेज पत्ते, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच चीनी, 6 - 8 ऑलस्पाइस मटर, 2 लहसुन की कलियाँ, 2 बड़े चम्मच। सिरका के चम्मच.

तैयारी:

1. मशरूम को छाँटें, छीलें और धो लें।
2. एक सॉस पैन में ठंडा पानी डालें और तैयार मशरूम डालें, उबाल लें। तब तक पकाएं जब तक कि वे पैन के तले में डूबने न लगें। फिर शोरबा को छान लें।
3. एक सॉस पैन में 1 लीटर पानी डालें, उसमें तेज पत्ता, नमक, चीनी, लहसुन, काली मिर्च डालें और उबाल लें। फिर सिरका डालें। शहद मशरूम को मैरिनेड में रखें और उबलने के क्षण से 10 मिनट तक पकाएं।
4. मशरूम को स्टेराइल जार में रखें, मैरिनेड डालें और स्क्रू कैप से बंद कर दें।

जब जार ठंडे हो जाएं, तो रेफ्रिजरेटर में रख दें।

एक विशेष स्वाद के साथ सर्दियों के लिए मसालेदार मशरूम की रेसिपी

आपको चाहिये होगा:

• 5 किलो - शहद मशरूम
• 2 छाते - डिल
• 5 टुकड़े। - तेज पत्ता
• 5 टुकड़े। - करंट की पत्तियाँ
• 5 टुकड़े। - चेरी के पत्ते
• 10 मटर - ऑलस्पाइस
• लहसुन - स्वाद के लिए
• 2 कप - वनस्पति तेल
• नमक स्वाद अनुसार
• 1 - 2 बड़े चम्मच. चम्मच - सिरका सार

तैयारी:

1. मशरूम को छीलें, धोएं और 5 लीटर सॉस पैन में नमकीन पानी में 20 मिनट तक पकाएं। फिर शोरबा को छान लें, लेकिन 2 कप छोड़ दें।
2. मशरूम में डिल छाते, करंट और चेरी के पत्ते, ऑलस्पाइस मटर, कटा हुआ लहसुन, वनस्पति तेल डालें, मशरूम शोरबा और सिरका एसेंस डालें। सब कुछ मिलाएं, स्वादानुसार नमक डालें और उबाल आने से लेकर 20 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं।
3. फिर पैन को गर्मी से हटा दें, करंट और चेरी के पत्तों को हटा दें और गर्म मशरूम को निष्फल आधा लीटर जार में रखें।
4. जार को 15-20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, फिर स्क्रू कैप से बंद कर दें।

सर्दियों के लिए सरसों के साथ मैरीनेट किया गया शहद मशरूम - स्वादिष्ट वीडियो रेसिपी

हनी मशरूम को सर्दियों के लिए कोरियाई में मैरीनेट किया जाता है - प्याज और गाजर के साथ

आपको चाहिये होगा:

• 3.5 किग्रा - उबले हुए शहद मशरूम
• 1 किलो - प्याज
• 500 ग्राम - गाजर
• लहसुन के 2 बड़े सिर
• 2 पीसी. - गर्म काली मिर्च
• मसाला के 2 पैक - कोरियाई में गाजर के लिए
• 300 मिली - वनस्पति तेल
• 200 मिली - सिरका
• 8 बड़े चम्मच. चम्मच - चीनी
• 8 चम्मच - नमक

नुस्खा की तैयारी: मसालेदार शहद मशरूम:

1. उबले हुए मशरूम में बारीक कटी हुई गाजर, चीनी, नमक और कोरियाई गाजर का मसाला डालें। सब कुछ मिला कर छोड़ दीजिये.
2. प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में भूनें।
3. गाजर-मशरूम मिश्रण में प्याज डालें। मिश्रण. कटा हुआ लहसुन और गर्म मिर्च डालें। सिरका डालें और फिर से हिलाएँ।
4. परिणामी द्रव्यमान को निष्फल आधा लीटर जार में विभाजित करें और 15 मिनट के लिए निष्फल करें।
5. फिर धातु के ढक्कन से रोल करें, उल्टा कर दें और ठंडा होने तक लपेटें।

हम शहद मशरूम से परिचित हुए। इस तरह वे बढ़ते हैं और मशरूम बीनने वालों की प्रतीक्षा करते हैं।

जैसा कि आप लेख से पहले ही समझ चुके हैं, अचार बनाने की दो विधियाँ हैं:

1. मशरूम को तुरंत तैयार मैरिनेड में उबाला जाता है
2. मशरूम को नमकीन पानी में उबालने के बाद मैरिनेड डालें

लगभग सभी खाद्य मशरूम का अचार बनाया जा सकता है, लेकिन सबसे स्वादिष्ट पोर्सिनी मशरूम और शहद मशरूम हैं।

हनी मशरूम बहुत स्वादिष्ट मशरूम माने जाते हैं, खासकर अचार बनाते समय। इन मशरूमों को तैयार करने की कई अलग-अलग रेसिपी हैं। इन्हें तुरंत परोसने के लिए तैयार किया जा सकता है या सर्दियों के लिए डिब्बाबंद किया जा सकता है। शहद मशरूम को मैरीनेट करना व्यावहारिक रूप से अन्य प्रकार के मशरूम को मैरीनेट करने से अलग नहीं है।

कोई भी गृहिणी, मूल नुस्खा का उपयोग करके, अपनी खुद की कुछ चीज़ जोड़ सकती है, अलग मात्रा में सिरका या नमक मिला सकती है, मसाला और मसाले बदल सकती है। हम उनके संरक्षण की सभी जटिलताओं का पता लगाएंगे, और सबसे लोकप्रिय और सरल व्यंजनों पर भी विचार करेंगे।

शहद मशरूम के गुण और अचार बनाने की तैयारी

कई गृहिणियों के अनुसार, मसालेदार शहद मशरूम में उनके अद्भुत स्वाद के अलावा कुछ भी मूल्यवान नहीं होता है। लेकिन यह एक ग़लत राय है. वे विटामिन और मूल्यवान सूक्ष्म तत्वों से भरपूर हैं।

स्टोर में और मशरूम बीनने वालों दोनों से शहद मशरूम खरीदते समय, आपको यह जानना होगा कि वे नकली हैं और उनमें जहर है। सच्चे मशरूम अवश्य होने चाहिए फीका रंग(जहरीले वाले बहुत चमकीले होते हैं), टोपी पर शल्क, सफेद मांस (झूठे वाले का मांस पीला होता है)। मशरूम के तने में एक रिंग-कफ होता है।

मसालेदार मशरूम तैयार करने की कई बारीकियाँ हैं:

1. मशरूम को पहले नमकीन पानी में साइट्रिक एसिड मिलाकर भिगोना चाहिए। नमक पैरों में रहने वाले किसी भी कीड़े को बाहर निकालने में सक्षम है, और साइट्रिक एसिड के कारण, उनका प्राकृतिक रंग संरक्षित रहता है।
2. मशरूम की टोपी को तने से अलग करना और उन्हें अलग से संरक्षित करना सबसे अच्छा है (तने से बहुत स्वादिष्ट मशरूम कैवियार निकलता है)।
3. मशरूम से अपच से बचने के लिए, उन्हें तब तक उबालना चाहिए जब तक कि वे कंटेनर के तले में न बैठ जाएं।
4. खाना पकाने के दौरान बनने वाले झाग को हटा देना चाहिए। यह भी सलाह दी जाती है कि उबाल आने के 10 मिनट बाद पहला पानी निकाल दें। इसमें मशरूम में पाए जाने वाले सभी हानिकारक तत्व मौजूद होते हैं।
5. मशरूम के जार को धातु के ढक्कन से सील न करना सबसे अच्छा है, क्योंकि इससे बोटुलिज़्म विकसित होने का संभावित खतरा होता है। उबले हुए नायलॉन के ढक्कन का उपयोग करना पर्याप्त है।

शहद मशरूम को डिब्बाबंद करने का एक सरल नुस्खा

ऐसी सरल रेसिपी के लिए आपको आवश्यकता होगी: मशरूम, 30 मिलीलीटर 9% सिरका, एक गिलास पानी, 1.5 बड़े चम्मच नमक, तीन लौंग और काली मिर्च। साधारण अचार वाले मशरूम बनाने के लिए उन्हें धोया जाता है, एक गिलास उबलता पानी डालें, पानी में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।

जैसे ही वे पैन के तले पर बैठ जाते हैं, उन्हें एक निष्फल जार में रख दिया जाता है और ढक्कन से ढक दिया जाता है। बचा हुआ शोरबा छान लिया जाता है, नमक, लौंग, काली मिर्च डालेंऔर, यदि वांछित हो, चीनी। पानी के उबलने का इंतजार करने के बाद, सिरका डालें और मशरूम के ऊपर उबलता हुआ मैरिनेड डालें, ढक्कन से सील करें।

मसालेदार शहद मशरूम "सुगंधित" के लिए पकाने की विधि

सर्दियों के लिए मशरूम की इस रेसिपी में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

धुले हुए मशरूम को एक बड़े सॉस पैन में रखें, ठंडा पानी, नमक डालें और 20 मिनट तक उबालने के बाद पकाएं। आपको दो गिलास शोरबा छोड़ने की ज़रूरत है, और बाकी की ज़रूरत नहीं होगी। उबले शहद मशरूम आरक्षित शोरबा में डालें, तेल, काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन, सभी पत्ते, सोआ डालें और मिलाएँ।

जैसे ही पानी उबल जाए, आपको चाहिए मशरूम को 20 मिनट तक पकाएं, अंत में सिरका डालना। मशरूम को जार में रखा जाता है, जिन्हें पानी के साथ एक बड़े कंटेनर में रखा जाता है और 20 मिनट तक उबाला जाता है, जिसके बाद उन्हें उबले हुए ढक्कन से ढक दिया जाता है।

जमे हुए मसालेदार मशरूम के लिए नुस्खा

जमे हुए शहद मशरूम का अचार कौन बनाता है? जो लोग जंगल में जाना पसंद नहीं करते और बाजार से सामान खरीदने से डरते हैं। जमे हुए मशरूम स्टोर में बेचा गया. इनका फायदा यह है कि इन्हें भिगोकर साफ करने की जरूरत नहीं पड़ती। गर्मियों में जमे हुए शहद मशरूम से आप सर्दियों में एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

इस नुस्खा के लिए आपको जमे हुए शहद मशरूम की आवश्यकता होगी - 1 किलो, एक गिलास नियमित या वाइन सिरका, एक चम्मच चीनी, लौंग - 5 टुकड़े, लहसुन - 3 लौंग, ऑलस्पाइस - 10 मटर, तेज पत्ता - 3 टुकड़े, नमक - 2 बड़े चम्मच.

जमे हुए मशरूम आवश्यक हैं उबलते पानी में डालोऔर उबाल लें। मैरिनेड दूसरे कंटेनर में तैयार किया जाता है. ऐसा करने के लिए एक लीटर पानी में सिरका और सभी मसाले, बारीक कटा हुआ लहसुन मिलाएं और इसे उबलने दें। मशरूम को वहां रखें और 10 मिनट तक पकाएं, ठंडा करें, साफ जार में डालें और फ्रिज में रख दें। एक दिन के बाद उनका पहले से ही सेवन किया जा सकता है।

शहद मशरूम का त्वरित अचार बनाने की विधि

गृहिणियों के पास मशरूम को संरक्षित करने के लिए हमेशा समय नहीं होता है, इसलिए इस नुस्खा के लिए धन्यवाद, मसालेदार मशरूम बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं।

आपको शहद मशरूम, एक बड़ा चम्मच चीनी और सिरका एसेंस, वनस्पति तेल, सेंधा नमक - 1.5 बड़े चम्मच, काली मिर्च और लौंग - 3 टुकड़े प्रत्येक की आवश्यकता होगी।

इस रेसिपी को तैयार करने के लिए, धुले हुए मशरूम को पानी के साथ डालें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, और इन्हें 30 मिनट तक पकाएं. जब मशरूम जम जाएं तो उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से पकड़ लिया जाता है। मैरिनेड एक लीटर पानी, चीनी, नमक और मसालों से तैयार किया जाता है। - उबाल आने पर सिरका डालें और मशरूम डालें. आपको और 5 मिनट तक पकाने की जरूरत है।

मशरूम को तैयार जार में स्थानांतरित किया जाता है, ऊपर से मैरिनेड डालेंऔर वनस्पति तेल डालें। जार को ढक्कन से ढकें, ठंडा करें और रेफ्रिजरेटर में रखें। आप दो दिनों के बाद शहद मशरूम का उपयोग कर सकते हैं।

कोरियाई में मसालेदार मशरूम की रेसिपी

बहुत से लोगों को मसालेदार कोरियाई व्यंजन पसंद होते हैं, इसलिए शहद मशरूम का अचार इसके नियमों के अनुसार बनाया जा सकता है। इस नुस्खे के लिए एक किलोग्राम शहद मशरूम, 2 लहसुन की कलियाँ, 1 चम्मच लें। नमक, 2 प्याज, 3 बड़े चम्मच। एल उबला हुआ पानी, 2 बड़े चम्मच। एल चीनी, गर्म लाल मिर्च, 2.5 बड़े चम्मच। एल सिरका।

मशरूम को नमकीन पानी में 10 मिनट तक उबालें, फिर पानी निकाल दें और छोड़ दें। मैरिनेड के लिए सभी सामग्री मिलाएं, लहसुन को कुचल लें, स्वादानुसार काली मिर्च डालें। बल्बों को पतली पट्टियों में काटा जाता है, कई परतों में बिछाया जाता है, मैरिनेड डालें. लोड रखें और इसे 6 घंटे के लिए छोड़ दें।

इस प्रकार वहाँ है व्यंजनों की एक बड़ी संख्यामसालेदार मशरूम, जो सरल या जटिल हो सकते हैं। यह वास्तव में ये मशरूम हैं जो झूठे हो सकते हैं, इसलिए उन्हें हाथ से खरीदते समय, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि वे सच्चे हैं।

पहला काढ़ा सूखा होना चाहिए, क्योंकि इसमें कई हानिकारक पदार्थ होते हैं। सही तरीके से मैरीनेट किया गया हनी मशरूम सर्दियों में एक अद्भुत व्यंजन है।

"मूक शिकार" पूरे जोरों पर है और आप शायद इस सप्ताह के अंत में मशरूम लेने के लिए पहले ही जंगल में जा चुके हैं। हमारा शहद मशरूम का मौसम अब शुरू हो रहा है और उन्हें अचार बनाने के अपने ज्ञान को बढ़ाने का समय आ गया है।

मसालेदार शहद मशरूम छुट्टियों की मेज और दैनिक दोपहर के भोजन दोनों के लिए एक जीत-जीत विकल्प है। इन्हें एक अलग स्नैक के रूप में और सलाद के लिए एक घटक के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

आइए अचार बनाने के कई विकल्पों पर गौर करें ताकि आप सबसे सरल, लेकिन फिर भी बहुत स्वादिष्ट चुन सकें।

सर्दियों के लिए जार में शहद मशरूम का अचार कैसे बनाएं: सिरके के साथ एक सरल नुस्खा

पहला एक क्लासिक नुस्खा होगा, जिसकी तैयारी में सिरका का उपयोग किया जाता है - सबसे लोकप्रिय परिरक्षक, जो मैरिनेड को खट्टापन देता है।

प्रति 1 लीटर पानी में मैरिनेड के लिए सामग्री:

• नमक - 1 बड़ा चम्मच
• चीनी - 1 चम्मच
• तेज पत्ता - 3 पीसी
• लौंग - 2-3 कलियाँ
• काली मिर्च - 5 पीसी
• लहसुन - 3 कलियाँ
• सिरका 9% - 4 बड़े चम्मच
• सूखे डिल तने और बीज - 1 गुच्छा

एक लीटर जार में लगभग 900 ग्राम मशरूम और 350-400 मिलीलीटर मैरिनेड की आवश्यकता होती है।

तैयारी:

सबसे पहले आपको शहद मशरूम को उबालना होगा। यह दो चरणों में किया जाना चाहिए. मशरूम को पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें, उबाल लें और मध्यम आंच पर 20 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के दौरान झाग बनेगा, जिसे हटा देना चाहिए।

- तय समय के बाद पैन से पानी निकाल दें और ताजा पानी डालें. इसे फिर से उबाल लें और मशरूम को और 10 मिनट तक पकाएं।

खाना पकाने के दौरान, पैन में छिले हुए प्याज का 1 सिरा रखें। यह मशरूम से सभी हानिकारक पदार्थों को सोख लेगा। फिर प्याज को फेंक दें

जब मशरूम पक रहे हों, तो आपके पास मैरिनेड तैयार करने का समय हो सकता है। ऐसा करने के लिए, पैन में आवश्यक मात्रा में पानी डालें और सिरका को छोड़कर सभी सामग्री डालें। लहसुन की कलियों को 6-8 टुकड़ों में काट लीजिये, डिल के डंठलों को हाथ से तोड़ दीजिये.

पैन को आंच पर रखें और मध्यम आंच पर उबाल लें। जब मैरिनेड उबल जाए तो इसमें आवश्यक मात्रा में सिरका मिलाएं और 5 मिनट तक उबालें।

इसके बाद, उबले हुए शहद मशरूम को पैन में डालें, मैरिनेड के दोबारा उबलने का इंतजार करें और 10 मिनट तक पकाएं।

बस, अब जो कुछ बचा है वह मशरूम को पहले से व्यवस्थित करना है।

मशरूम को काफी कसकर पैक करने की आवश्यकता है, लेकिन, निश्चित रूप से, उन्हें अतिरिक्त रूप से कुचलने की कोई आवश्यकता नहीं है। जार को ऊपर तक भरें और किनारे तक मैरिनेड डालें।

जार को निष्फल ढक्कन से सील करें और उन्हें उल्टा ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

यदि आप चाहते हैं कि शहद मशरूम कुरकुरा हो तो जार को कंबल से न ढकें

ठंडा होने के बाद मशरूम खाने के लिए तैयार हैं. बॉन एपेतीत!

सिरका और लहसुन के बिना शीतकालीन भंडारण के लिए मसालेदार शहद मशरूम

मसालेदार शहद मशरूम के मामले में, सिरका न केवल एक संरक्षक के रूप में कार्य करता है, बल्कि मशरूम में स्वाद भी जोड़ता है, क्योंकि वे स्वयं एक विशेष स्वाद भार नहीं रखते हैं। इसलिए, यदि आप बिना किसी एसिड के शहद मशरूम के लिए मैरिनेड बनाते हैं, तो यह बहुत स्वादिष्ट नहीं बनेगा।

इस रेसिपी में हम एसिटिक एसिड की जगह साइट्रिक एसिड का उपयोग करते हैं। पेट के लिए इसे स्वीकार करना आसान होता है।

सामग्री:

मैं नेविगेट करना आसान बनाने के लिए सामग्री की प्रस्तुति को थोड़ा बदल दूंगा। ये उत्पाद 4 आधा लीटर जार के लिए पर्याप्त हैं।

• शहद मशरूम - 900 ग्राम
• पानी - 1 लीटर
• लहसुन - 5 कलियाँ
• चीनी - 2 बड़े चम्मच
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच
• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच
• बे पत्ती - 2 पीसी
• काली मिर्च - 10 पीसी।
• लौंग - 6 टुकड़े

तैयारी:

हनी मशरूम को छांटने, मिट्टी साफ करने और उनके तने को काटने के बाद, बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए।

फिर उन्हें एक सॉस पैन में डालें, ठंडा पानी भरें, मध्यम आंच पर रखें और उबाल लें। उबलने के बाद, एक और 40 मिनट तक पकाएं, समय-समय पर परिणामस्वरूप फोम को हटा दें।

एक बार निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, पैन को गर्मी से हटा दें और पानी निकाल दें, मशरूम को एक कोलंडर में निकाल दें।

अब मैरिनेड तैयार करते हैं. एक साफ सॉस पैन में एक लीटर पानी डालें, नमक, चीनी और मसाले डालें।

पैन को आग पर रखें और उबाल लें। जब पानी उबल जाए तो इसमें शहद मशरूम डालें और 20 मिनट तक पकाएं।

ख़त्म होने से 5 मिनट पहले, मशरूम में बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।

पकाने के बाद, पैन को आंच से हटाए बिना, मशरूम को निष्फल जार में रखें।

जार को फटने से बचाने के लिए उनमें धातु के चम्मच रखें।

जार को रोल करने के लिए अपना समय लें। चूंकि नुस्खा में कोई सिरका नहीं है, इसलिए सलाह दी जाती है कि पहले से भरे हुए जार को फिर से कीटाणुरहित करें।

ऐसा करने के लिए, पूरे जार को उबलते पानी के एक पैन में रखें ताकि पानी उनके कंधों तक रहे। जार में साइट्रिक एसिड डालें (0.5 बड़े चम्मच प्रति आधा लीटर जार), ऊपर से ढक्कन से ढक दें और जार को 15 मिनट तक उबलने दें।

इसके बाद, ढक्कनों को लपेटा जा सकता है (या यदि उनमें धागा डाला गया हो तो बंद किया जा सकता है), और जार को पलट कर ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जा सकता है।

पिछली रेसिपी की तरह, ठंडा होने पर जार को कंबल से ढकने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

मक्खन के साथ मसालेदार शहद मशरूम की सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

मैं गारंटी नहीं दे सकता कि यह रेसिपी आपके लिए सबसे स्वादिष्ट और पसंदीदा भी होगी, लेकिन, मेरी राय में, तेल मशरूम के स्वाद को अधिक समृद्ध और अधिक मूल बनाता है।

यदि आपने अभी तक इसे आज़माया नहीं है, तो इस रेसिपी का उपयोग करके कुछ जार अवश्य बनाएं। मुझे यकीन है आप प्रसन्न होंगे.

सामग्री:

• ताजा शहद मशरूम - 2 किलो
• बिना सुगंध वाला वनस्पति तेल - 700 मिली
• पानी - 1 लीटर
• सिरका सार 70% - 1.5 चम्मच
• लहसुन - 2 कलियाँ
• नमक - 3 बड़े चम्मच
• चीनी - 3 बड़े चम्मच
• काली मिर्च - 10 पीसी।
• ऑलस्पाइस मटर - 5 पीसी
• लौंग - 5 पीसी।
• दालचीनी की छड़ें - 1 टुकड़ा
• बे पत्ती - 6 पीसी
• ताजा गर्म मिर्च - 1 पीसी।
• डिल छाते - 2 पीसी।

इन सामग्रियों से आपको मसालेदार शहद मशरूम के 4 आधा लीटर जार मिलेंगे

तैयारी:

हम शहद मशरूम को बहते पानी के नीचे धोते हैं और उन्हें एक कोलंडर में रखते हैं। फिर उन्हें ठंडे पानी के साथ एक सॉस पैन में डालें और मध्यम आंच पर 20 मिनट तक पकाएं, समय-समय पर झाग हटाते रहें। इसके बाद, एक कोलंडर के माध्यम से पानी निकाल दें, साफ पानी डालें और मशरूम को फिर से उबाल लें और 10 मिनट तक पकाएं।

जब तक मशरूम पक रहे हों, मैरिनेड तैयार करें।

एक पैन में एक लीटर पानी डालें और सभी मसाले, नमक और चीनी डालें। लहसुन, गर्म मिर्च और सिरका अभी न डालें।

पानी में उबाल लाएँ और 5 मिनट तक पकाएँ। फिर वनस्पति तेल डालें और 10 मिनट तक और पकाएँ।

मैरिनेड में अप्रिय गंध और स्वाद विकसित होने से रोकने के लिए, आपको परिष्कृत, गंधहीन तेल का उपयोग करने की आवश्यकता है।

जब मैरिनेड पक रहा हो, तो गर्म मिर्च के ऊपर दो बार उबलता पानी डालें।

जब सभी सामग्रियां तैयार हो जाएं, तो कटी हुई गर्म मिर्च और लहसुन को निष्फल जार में डालें, फिर, एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, मशरूम को गर्दन तक उनमें डालें।

यदि आपके पास आधा लीटर जार हैं, तो प्रत्येक में आधा बड़ा चम्मच सिरका एसेंस डालें (यदि जार लीटर हैं, तो आपको 1 बड़ा चम्मच चाहिए)।

और अंतिम चरण जार में सबसे ऊपर तक उबलता हुआ मैरिनेड डालना और जार को बंद करना है।

फिर इन्हें पलट दें और ठंडा होने के लिए रख दें।

बिना नसबंदी के जमे हुए मशरूम से तुरंत मैरीनेटेड शहद मशरूम

खैर, यह रेसिपी उन लोगों के लिए है जो मशरूम तोड़ने से ज्यादा खाना पसंद करते हैं। वास्तव में, यदि आप अभी मशरूम चाहते हैं, तो दूर जंगल में क्यों जाएं यदि आप निकटतम सुपरमार्केट तक चल सकते हैं और जमे हुए उत्पाद खरीद सकते हैं। और मसालेदार मशरूम तैयार करने में सचमुच 15-20 मिनट का समय लगेगा।

सामग्री:

700 ग्राम के पैकेज आमतौर पर जमे हुए बेचे जाते हैं। इसे ध्यान में रखते हुए, हम सामग्री का चयन करेंगे।

700 ग्राम के 1 पैकेज से आउटपुट मसालेदार शहद मशरूम का 1 आधा लीटर जार होगा।

• जमे हुए शहद मशरूम - 700 ग्राम
• 1 बड़ा चम्मच चीनी
• 1 बड़ा चम्मच नमक
• 1 तेज पत्ता
• 2 डिल छाते
• ऑलस्पाइस मटर - 1 पीसी।
• 3-5 काली मिर्च
• 2 बड़े चम्मच सिरका 9%
• 500 मिली पानी

तैयारी:

जमे हुए मशरूम तैयार करने की प्रक्रिया कच्चे मशरूम तैयार करने की प्रक्रिया से अलग नहीं है।

उन्हें डीफ़्रॉस्ट करने की ज़रूरत नहीं है, बस शहद मशरूम को उबलते पानी में डालें, फिर से उबलने का इंतज़ार करें और उन्हें 10 मिनट तक पकाएं। इसके बाद पैन को आंच से उतार लें, लेकिन पानी अभी न निकालें.

0.5 लीटर पानी उबालें और उसमें नमक, चीनी और मसाले डालें। - इसके बाद 5 मिनट तक पकाएं.

मशरूम से शोरबा निकालें, उन्हें गर्म पानी से धोएं और उबलते हुए मैरिनेड में डालें। अगले 10 मिनट तक पकाएं.

- इसके बाद पैन को आंच से उतार लें और तुरंत इसमें 2 बड़े चम्मच सिरका डालें.

अब बस मशरूम को एक जार में डालना है, ढक्कन बंद करना है और ठंडा करना है।

मशरूम ठंडा होने के तुरंत बाद खाने के लिए तैयार हो जाएंगे.

इस रेसिपी और पिछली रेसिपी के बीच अंतर यह है कि इन मशरूमों का निकट भविष्य में सेवन किया जाना चाहिए।

दरअसल, जमे हुए मशरूम के एक बड़े बैच का अचार क्यों बनाया जाए, अगर वे पूरे साल स्टोर में उपलब्ध रहते हैं? इसलिए, इस नुस्खे में जार को स्टरलाइज़ करने या ढक्कन को रोल करने की आवश्यकता नहीं है। आपको बस एक साफ जार और एक प्लास्टिक का ढक्कन लेना है।

लेकिन ऐसे उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में सख्ती से संग्रहित किया जाना चाहिए। यह जितनी देर तक टिकेगा, उतना ही स्वादिष्ट बनेगा। लेकिन शेल्फ लाइफ दो महीने तक सीमित है।

शहद मशरूम को धीमी कुकर में मैरीनेट करने की वीडियो रेसिपी

और अंत में, सबसे आलसी लोगों के लिए एक विकल्प। धीमी कुकर में मसालेदार मशरूम पकाना। सब कुछ अत्यंत सरल है, इसलिए वीडियो क्लिप केवल 40 सेकंड तक चलती है।

आज मेरे लिए बस इतना ही है. आपके ध्यान देने के लिए धन्यवाद

क्या सर्दियों के लिए जार में घर में बने शहद मशरूम के अचार का विरोध करना संभव है? ओह, और वे एक स्वादिष्ट नाश्ता बनाते हैं!

जब शरद ऋतु पूरे जोरों पर होती है, तो मशरूम लेने के लिए जंगल में न जाना एक वास्तविक गृहिणी के लिए एक अप्रभावी विलासिता है। मशरूम बीनने वालों के लिए वन मशरूम एक स्वादिष्ट व्यंजन है।

मुझे जार में मसालेदार शहद मशरूम मिले, जिसकी रेसिपी मैं अपनी मां से खुशी-खुशी यमकुक पर साझा करता हूं। हमारे दूर के बचपन में, शहद मशरूम दृश्यमान और अदृश्य थे। हमने प्रति दिन दो बार स्नान किया। मुझे याद है, अब की तरह, एक पेंट्री जिसमें शेल्फ पर मसालेदार शहद मशरूम के आधा लीटर जार बिखरे हुए थे।

सर्दियों के लिए शहद मशरूम को जार में मैरीनेट करने के लिए, जंगली मशरूम के अलावा, आपको मैरीनेड के लिए सामग्री की आवश्यकता होगी: सिरका, नमक, चीनी, तेज पत्ता, लहसुन, काली मिर्च, कुछ लौंग या मशरूम अचार बनाने के लिए तैयार मसाला। जहां ये सभी मसाले पहले से ही शामिल हैं.

अचार बनाने से पहले, शहद मशरूम को छांटना चाहिए और बहते पानी से धोना चाहिए। छोटे को जार के लिए छोड़ना बेहतर है, और बड़े को भूनने या कैवियार के लिए उपयोग करना बेहतर है। मशरूम के जो तने बहुत लंबे होते हैं उन्हें काट देना बेहतर होता है। हनी मशरूम को खाना पकाने के कंटेनर में भेजा जाता है।

पानी भरें और उबाल लें। परिणामस्वरूप फोम हटा दिया जाता है। मशरूम को आकार के आधार पर 10-15 मिनट तक उबाला जाता है। बड़े कवकों को तने का भाग हटाकर भागों में बाँटना बेहतर होता है।

जबकि मशरूम उबल रहे हैं, जार तैयार किए जा रहे हैं। ओवन में स्टरलाइज़ करें और ठंडा करें। छोटे मशरूम के लिए लघु कंटेनर चुनना बेहतर होता है। बेशक, आप तीन लीटर जार में सर्दियों के लिए शहद मशरूम का अचार बना सकते हैं, लेकिन आपको सहमत होना होगा - यह पूरी तरह से सौंदर्यवादी रूप से सुखदायक नहीं है। स्क्रू ढक्कन को सॉस पैन में कम से कम 10 मिनट तक उबाला जाता है।

"वेरेनोचकी" को एक छलनी या कोलंडर में रखा जाता है और धोया जाता है।

जब वे सूख रहे हैं, मैरिनेड तैयार किया जा रहा है। पानी के एक अलग साफ कटोरे में नमक और चीनी डालें। फिर आपको मसाले और सीज़निंग डालने की ज़रूरत है, और उबालने के बाद सिरका डालें। मसालों और सीज़निंग को रेडीमेड स्टोर चयन से बदला जा सकता है। यदि आप साबुत लहसुन के साथ मैरिनेड को पतला करना चाहते हैं, तो आपको इसे केवल 5 मिनट के लिए मैरिनेड में डालना होगा, और फिर इसे स्टेराइल जार में डालना होगा।

हनी मशरूम को मैरिनेड में धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबाला जाता है।

मसालेदार शहद मशरूम को मैरिनेड के साथ जार में डाला जाता है, लेकिन ताकि मशरूम पूरी तरह से उसमें डूब जाए। कंटेनरों को ढक्कन से कसकर बंद कर दिया गया है। जार में यथासंभव कम हवा रहनी चाहिए।

शहद मशरूम वाले जार को ढक्कन पर पलट दिया जाता है और अच्छी तरह से गर्म किया जाता है। जार में मसालेदार शहद मशरूम सर्दियों के लिए तैयार हैं!

ठंडे जार को भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर या तहखाने में स्थानांतरित कर दिया जाता है।