मसालेदार लहसुन के तीर - एक असामान्य नमकीन नाश्ते के लिए स्वादिष्ट व्यंजन। हम सामान्य स्नैक्स बदलते हैं, कोरियाई में लहसुन के तीरों की कोशिश करते हैं

पिछले कुछ दशकों में, मसालेदार सलाद और अन्य कोरियाई भोजन विशेष रूप से लोकप्रिय हो गए हैं, और गृहिणियां स्वेच्छा से विशेष दुकानों में मसालेदार गाजर, गोभी, काले पेड़ के मशरूम, शतावरी और मसालेदार मसालेदार बैंगन खरीदती हैं। हालाँकि, आप इनमें से अधिकांश सलाद घर पर बना सकते हैं।

खाना पकाने की सुविधाएँ

लहसुन के तीरों का कोरियाई सलाद उन गृहिणियों के लिए सबसे अधिक रुचि रखता है जिनके पास अपना बगीचा है, क्योंकि ऐसे डंठल बाजारों या दुकानों में बहुत कम देखे जाते हैं। खाना पकाने के लिए, आपको लंबे तीरों की आवश्यकता होगी जिनके पास अभी तक सख्त होने का समय नहीं है, इसलिए आपको बिस्तरों में उनकी वृद्धि की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी होगी। उन्हें पहले से काटना बेहतर होता है: प्लास्टिक बैग या प्लास्टिक पैकेज में फोल्ड किया जाता है, वे 10-14 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में पूरी तरह से संग्रहीत होते हैं।

कोरियाई तरीके से लहसुन के तीर कैसे पकाने हैं

आज बिक्री पर आप कोरियाई व्यंजन सलाद के लिए मसालों के विभिन्न सेट देख सकते हैं, लेकिन यदि आप एक प्रामाणिक स्वाद प्राप्त करना चाहते हैं, तो उन्हें कोरिया से मंगवाएं। यदि आप आयातित मसाले खरीदने में असमर्थ हैं, तो सिरका, मसाले और चीनी की एक महत्वपूर्ण मात्रा का उपयोग करके अपना स्वयं का अचार बना लें। लहसुन के तीरों को तुरंत खाया जा सकता है, साथ ही सर्दियों के लिए जार में एक खाली के रूप में रोल किया जा सकता है।

रिजर्व में मसालेदार तीर

अनुभवी गोरमेट्स का कहना है कि मसालेदार लहसुन तीरों का शीतकालीन सलाद एक अच्छा विचार है: सामान्य उबले हुए आलू के संयोजन में, वे वोदका के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता बन जाते हैं। यदि आप कोरियाई व्यंजनों के नियमों के अनुसार लहसुन के तीरों को पकाने के बारे में नहीं जानते हैं, और कभी भी उन्हें संरक्षित करने की कोशिश नहीं की है, तो क्लासिक नुस्खा का पालन करें।

इसके लिए आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:

• लहसुन के युवा तीर - 2 गुच्छा;
• टेबल सिरका - 550 मिली;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच;
• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• अदरक;
• तेज पत्ता
• दालचीनी;
• गहरे लाल रंग
• धनिया;
• काली मिर्च;
• अनाज सरसों।

इसे कैसे पकाना है?

आधा लीटर बाँझ जार को जीवाणुरहित करें जिसमें आप सलाद रखेंगे।

गार्लिक स्पीयर सलाद के लिए यह नुस्खा तैयार करने के लिए, आपको इन चरणों का पालन करने की आवश्यकता है।

उन्हें छोटे स्ट्रिप्स में काटें, एक मोटी दीवार वाले पैन में डालें, हल्का तेल लगाएं, सीज़निंग डालें। नरम होने तक भूनें। चीनी, सिरका और अन्य मसाले डालें। तब तक पकाते रहें जब तक कि साग गहरे हरे रंग का न हो जाए।

निष्फल जार तैयार करें। उनमें नमकीन के साथ सलाद भी डालें। सुरक्षित रूप से बंद करें और एक दिन के लिए घर के अंदर छोड़ दें, फिर तहखाने या तहखाने में रख दें।

कोरियाई नाश्ता

रूसी छुट्टियों में गर्म और मसालेदार कोरियाई व्यंजन सलाद हमेशा अच्छी तरह से प्राप्त होते हैं क्योंकि वे न केवल अच्छे स्वाद लेते हैं, बल्कि आत्माओं के साथ भी अच्छी तरह से चलते हैं। लहसुन चिव्स सलाद बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सिरका (वैकल्पिक चावल) - 250 मिली;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• अदरक;
• सोया सॉस (थोड़ा);
• धनिया;
• अनाज सरसों;
• काली मिर्च की फली;
• कद्दू के बीज;
• शिमला मिर्च;
• कार्नेशन।

खाना पकाने की प्रक्रिया

लहसुन के तीर के साथ सलाद का नुस्खा बहुत सरल है। बाद वाले को पतली छड़ियों में काटें, वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम पैन में डालें। नरम होने तक भूनें, फिर लगातार हिलाते हुए सोया सॉस, सिरका और मसाले डालें। ढक कर तब तक पकाना जारी रखें जब तक तीर भूरे और गहरे जैतून के रंग के न हो जाएं। रेफ्रिजरेट करें और परोसें।

उन्हें गाजर के साथ कैसे पकाएं

कोरियाई राष्ट्रीय सलाद की विशिष्ट सुगंध भूख को जल्दी से बढ़ा सकती है, और मसालेदार गाजर के साथ हरा लहसुन कोई अपवाद नहीं है। इस स्वादिष्ट क्षुधावर्धक को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• लहसुन के तीर - 300 ग्राम;
• गाजर - 2-3 सब्जियां;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच;
• सिरका - 250 मिली;
• अदरक;
• काली मिर्च;
• धनिया;
• दालचीनी;
• नमक - 4 छोटे चम्मच ;
• कार्नेशन;
• 3 तेज पत्ते।

लहसुन की लौंग और गाजर को समान लंबाई की पतली स्ट्रिप्स में काटें। तीरों को एक गर्म पैन में रखें, नरम होने तक भूनें। मसाला डालिये और सिरका डालिये, और फिर कटी हुई गाजर डाल कर मिला दीजिये. एक सिरेमिक कंटेनर में स्थानांतरित करें और एक प्रेस के साथ कवर करें। एक दिन के लिए छोड़ दें। इस समय के बाद, कोरियाई लहसुन तीर के साथ सलाद तैयार है।

मांस के साथ लहसुन के तीर के लिए नुस्खा

प्राच्य व्यंजनों में लोकप्रिय जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ मांस के व्यंजन अब विशेष रेस्तरां के मेनू में पाए जा सकते हैं। घर पर इस तरह के व्यंजन को पकाने का तरीका जानने के लिए, निम्नलिखित घटकों का उपयोग करें:

• गोमांस - 200 ग्राम;
• लहसुन के तीर - 300 ग्राम;
• सिरका - 3 बड़े चम्मच;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• गाजर के लिए विशेष कोरियाई मसालों का मिश्रण;
• सोया सॉस - 100 मिली।

कैसे पकाते हे?

ताजे बीफ को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और धीमी आंच पर तेल में तलें। जैसे ही मांस पक जाए, कटा हुआ लहसुन तीर, चीनी और सभी मसाले डालें। 15-20 मिनट के लिए गरम करें, फिर सोया सॉस और सिरका डालें, उबालें और आँच से हटा लें। परोसने से पहले ठंडा होने दें, नमकीन पानी निकाल दें। आप इस कोरियाई स्टाइल गार्लिक स्पीयर सलाद को रेफ्रिजरेटर में दो सप्ताह तक स्टोर कर सकते हैं।

अंडा संस्करण

मानक सामग्री - अंडा, झागदार दूध (या पानी) और नमक का उपयोग करके एक नियमित आमलेट बनाएं। ठंडा करें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। लहसुन की कलियों को अलग से तब तक भूनें जब तक वे गहरे हरे रंग की न हो जाएं। इस स्तर पर, आप उन्हें काली मिर्च के साथ छिड़क सकते हैं। फिर सोया सॉस डालें, ठंडा करें और कटे हुए ऑमलेट के साथ मिलाएँ। आप लहसुन के तीर के इस सलाद को अंडे के साथ अलग-अलग तरीकों से पका सकते हैं - उदाहरण के लिए, गाजर या टमाटर को उनके साथ भूनें।

लहसुन के तीरों का एक और कोरियाई सलाद

उसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• लहसुन के तीर के 3 गुच्छा;
• 3 लहसुन लौंग;
• 1 चम्मच अंगूर का सिरका (6 या 9%);
• आधा चम्मच चीनी;
• कोरियाई गाजर के लिए 1 चम्मच मसाला;
• नमक या सोया सॉस;
• वनस्पति तेल;
• कुछ तेज पत्ते।

खाना बनाना

लवृष्का को बारीक तोड़ लें। लहसुन के तीरों को कुछ सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काट लें।तेल गरम करें, इसमें तीरों को अच्छी तरह से नरम होने तक भूनें, फिर कटी हुई तेजपत्ता, चीनी, कोरियाई गाजर के लिए मसाला डालें, सिरका और सोया सॉस में डालें। प्रक्रिया में पकवान का प्रयास करना सुनिश्चित करें, मसालों के साथ इसे ज़्यादा न करने का प्रयास करें!

भोजन को गर्म करना जारी रखें, आँच को कम करें और सॉस के वाष्पित होने तक प्रतीक्षा करें। लहसुन, कटा हुआ या प्यूरी डालें। यह लहसुन तीर का सलाद ठंडा होने के बाद अपने आप ही खाया जा सकता है। इसके अलावा, यह युवा आलू और मांस के साथ-साथ सब्जी स्नैक्स में एक घटक के लिए आदर्श है।

लहसुन के तीर के साथ चिकन लीवर

इस व्यंजन को गर्म मुख्य व्यंजन के रूप में या गर्म या ठंडे सलाद के रूप में परोसा जा सकता है। इसके लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 700 ग्राम चिकन लीवर;
• 2 मध्यम प्याज;
• 3 मीठी मिर्च;
• लहसुन के तीरों का एक गुच्छा;
• काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक;
• वनस्पति तेल;
• साग।

प्याज और बेल मिर्च की फली, साथ ही तीरों को छोटा काटें। प्याज को वनस्पति तेल में पारभासी होने तक भूनें, लहसुन के तीर डालें और 3 मिनट के लिए भूनें। थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। कुछ मिनटों के बाद, चिकन लीवर (इसे टुकड़ों में काटा जा सकता है) डालें, मध्यम आँच पर पकने तक भूनें। जिगर से रस की स्थिति से तत्परता निर्धारित की जा सकती है - यह पारदर्शी होना चाहिए।

पोर्क पसलियों के साथ लहसुन तीर

इस व्यंजन को दूसरे व्यंजन (गर्म) या सलाद (ठंडा) के रूप में भी परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• पोर्क पसलियों - 600 ग्राम;
• 2 प्याज;
• चौथाई नींबू;
• लहसुन के तीर - एक गुच्छा;
• एक चुटकी अजवायन की पत्ती, तुलसी और कुठरा;
• स्वाद के लिए - नमक;
• वनस्पति तेल।

कटी हुई पसलियों को नमक और नींबू के रस के साथ छिड़के। वनस्पति तेल में डुबोकर मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। मसाले, प्याज के छल्ले जोड़ें, और पांच मिनट के लिए भूनें। एक गिलास पानी डालें, ढक दें, लगभग एक घंटे तक उबालें (जब तक कि मांस नर्म न हो जाए)। लहसुन की कलियों को छोटे स्ट्रिप्स में काटें, मांस जोड़ें और लगभग 20 मिनट के लिए उबाल लें।

लहसुन को सिर के रूप में देखने की आदत तो सभी को है, लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि लहसुन के तीर भी कम उपयोगी नहीं हैं। हर कोई उन्हें उनके मूल रूप में इस्तेमाल नहीं करेगा। हालाँकि, यदि आप इस उत्पाद को मैरीनेट करते हैं, तो इससे खुद को दूर करना असंभव होगा! विचार करें कि आप अपने मेहमानों को एक असामान्य नाश्ते के साथ खुश करने के लिए सर्दियों के लिए लहसुन के तीर कैसे तैयार कर सकते हैं।

लहसुन सिर्फ फ्लू और सर्दी के मौसम में ही नहीं, बल्कि रोजाना सेवन के लिए भी उपयोगी है। यह हृदय प्रणाली को मजबूत करता है और विटामिन और खनिजों के स्रोत के रूप में कार्य करता है।

खाना पकाने में, वे स्वयं लहसुन की जड़ों और युवा अंकुर - लहसुन के तीर ("पाइप") दोनों का उपयोग करते हैं। मसालेदार स्वाद देने के लिए, उन्हें सलाद में जोड़ा जाता है, सॉस और सूप में इस्तेमाल किया जाता है। तेज तीर मांस व्यंजन और सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। लहसुन का पेस्ट, एक ब्लेंडर के माध्यम से मुड़ा हुआ, सैंडविच के लिए अच्छा है।

मसालेदार लहसुन के तीर

मसालेदार अंकुर एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या क्षुधावर्धक के रूप में परोसे जा सकते हैं। बिना नसबंदी के खाना बनाना।

• ताजा लहसुन तीर - 1 किलो,
• नमक - 30 ग्राम,
• चीनी - 20 ग्राम,
• एसिटिक एसिड 70% - 15 मिलीलीटर,
• बे पत्ती - 5-6 शीट,
• ऑलस्पाइस मटर - 5-6 मटर।

आप अन्य मसालों का उपयोग कर सकते हैं - चेरी के पत्ते या करंट के पत्ते, सहिजन

खाना पकाने से पहले, आपको लहसुन के तीर तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, उन्हें ठंडे पानी से धोया जाना चाहिए और काटा जाना चाहिए। शुरू में काट दिया सबसे ऊपर-छाते - वे प्रयोग करने योग्य नहीं हैं. तीरों को वांछित आकार के टुकड़ों में काटा जा सकता है या पूरी तरह से मैरीनेट किया जा सकता है।

उत्पाद से सभी कड़वाहट को दूर करने के लिए, इसके ऊपर उबलते पानी डालें और 4-5 मिनट के बाद इसे एक छलनी में डालकर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

साफ कांच के जार को निष्फल करने की जरूरत है, तल पर एक बे पत्ती और कुछ पेपरकॉर्न डालें, फिर लहसुन के तीरों को कसकर ऊपर रखें और घुमाने के लिए ढक्कन के साथ कवर करें।

यह अचार तैयार करने के लिए बनी हुई है. एक लीटर पानी में उबाल आने दें, उसमें चीनी, नमक और सिरका डालें। 3-4 मिनट और पकाएं।

अंतिम चरण के रूप में, मैरिनेड को जार में ऊपर तक डालें और ढक्कन को रोल करें। बैंकों को ठंडे स्थान पर रखा जाना चाहिए, ठंडा होने तक ढक्कन पर पलट दिया जाना चाहिए, जिसके बाद उन्हें घर के तहखाने या रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।

तैयारी के एक महीने से पहले मसालेदार लहसुन के तीरों का सेवन नहीं किया जा सकता है। नाश्ता स्वादिष्ट और कुरकुरा होता है। बॉन एपेतीत!

रोचक जानकारी!बिक्री पर (विशेष रूप से बाजार पर), आप अक्सर "रेमसन" नाम से डिब्बाबंद लहसुन के तीर पा सकते हैं, हालांकि ये प्याज जीनस के दो अलग-अलग पौधे हैं।

इसलिए, लहसुन के तीर, जंगली लहसुन की तरह, अचार में सामान्य तीर हैं। उनके पास विशेष आकार के जार भी हैं!

अन्य व्यंजनों से वीडियो नुस्खा

लहसुन के तीरों की कटाई के अन्य तरीके

सर्दियों के लिए बर्फ़ीली लहसुन के तीर

सर्दियों के लिए लहसुन के तीरों को जमने के कई तरीके हैं - उन्हें काटने का सबसे आसान तरीका।

डिल के साथ

• लहसुन के युवा तीर;
• डिल और अजमोद साग;
• बर्फ जमने के लिए सिलिकॉन मोल्ड या कंटेनर।

ऊपरी भाग (बंद कली) को काट दें और बहते पानी के नीचे कई बार कुल्ला करें। तीर और साग को छोटे टुकड़ों में काट लें। हम इसे सांचों में डालते हैं और फ्रीजर में भेजते हैं।

साग को काला होने से बचाने के लिए, फिर से जमने के बाद, सांचों में थोड़ी मात्रा में पानी डालें।

बटर के साथ

यह नुस्खा एक प्रकार का लहसुन का तेल पैदा करता है जो मैश किए हुए आलू के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

लहसुन की कलियों को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। दलिया की स्थिरता प्राप्त करने के लिए हम कई बार मांस की चक्की से गुजरते हैं।

चिकना होने तक मक्खन के साथ मिलाएं (मक्खन को पिघलाने की जरूरत नहीं है)। सांचों में डालें और फ्रीज़ करें।

इसी तरह, आप जैतून के तेल के साथ सर्दियों के लिए लहसुन के तीरों को फ्रीज कर सकते हैं।

नमक के साथ

लहसुन के तीरों को ब्लेंडर से घुमाएं या बारीक काट लें। परिणामी द्रव्यमान में, स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और वनस्पति तेल जोड़ें। एक कंटेनर में स्थानांतरित करें और ठंडा करें।

सूप और मुख्य व्यंजन के अतिरिक्त उपयोग करें।

अगर वांछित है, तो आप मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं। लहसुन के तीरों की मसालेदार चटनी लें।

लहसुन का पेस्ट और चटनी

एरो पास्ता एक बेहतरीन ऐपेटाइज़र है! राई की रोटी के साथ सैंडविच पर विशेष रूप से अच्छा।

वनस्पति तेल के साथ

• तीर - 750 ग्राम;
• नमक - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• तेल - 2.5 बड़े चम्मच। चम्मच।

धुले हुए लहसुन के तीरों को काट लें और एक ब्लेंडर से गुजारें। परिणामी द्रव्यमान में नमक और वनस्पति तेल जोड़ें।

लहसुन का पेस्ट तैयार है!

मेयोनेज़ के साथ

300 ग्राम स्प्राउट्स को फूड प्रोसेसर से धोकर काट लें। एक चुटकी नमक और 100 ग्राम मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ।

बेकन के साथ

एक मांस की चक्की के माध्यम से नमकीन लार्ड के साथ धुले हुए तीरों को पास करें। परिणामी लहसुन पेस्ट को एक कंटेनर में स्थानांतरित करें और ठंडा करें।

वीडियो नुस्खा

सामग्री: 0.2 किलो तीर, डिल और अरुगुला - 50 ग्राम, अखरोट - 0.5 बड़े चम्मच, रस और 1/2 नींबू का रस, 2 बड़े चम्मच। एल स्वाद के लिए जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च।

लहसुन के तीर से अदजिका

इस व्यंजन के लिए बहुत बड़ी संख्या में व्यंजन हैं! अदजिका को आंवले और बिछुआ से भी पकाया जाता है। स्वादिष्ट, मसालेदार - बहुतों को यह पसंद आएगा। नीचे आपके लिए एक सरल नुस्खा है।

• तीर - 500 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 6 टुकड़े;
• टमाटर - 500 ग्राम;
• तेल - 4 बड़े चम्मच;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच।

तीर, टमाटर और काली मिर्च को पानी के नीचे लहसुन के साथ कुल्ला और एक खाद्य प्रोसेसर में काट लें या मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें। परिणामी द्रव्यमान को 40-60 मिनट के लिए उबाल लें।

दानेदार चीनी, नमक डालें और 2-3 मिनट तक उबालें। टेबल सिरका डालें।

तैयार अदजिका को निष्फल जार में डालें और संरक्षण के लिए ढक्कन पर पेंच करें।

सर्दियों के लिए कोरियाई में लहसुन के तीर ("वोदका के लिए क्षुधावर्धक")

बहुत सारे मसालों के साथ एक उत्कृष्ट मसालेदार मौसमी व्यंजन। इस व्यंजन के लिए तीरों को काटने की सिफारिश की जाती है जब वे पहले से ही काफी बड़े हो जाते हैं, लेकिन सख्त होने का समय नहीं होता है।

• लहसुन के "पाइप" - 1.5 किलो;
• कोरियाई ड्रेसिंग (तरल) - 1 पैकेज;
• नमक - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• चीनी - 6 बड़े चम्मच। एल।;
• सिरका सार - 5 बड़े चम्मच। एल।;
• वनस्पति तेल - 5 लीटर।

तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में तीर डालें और नमक और चीनी छिड़कें। 40-50 मिनट तक उबालें। कोरियाई ड्रेसिंग दर्ज करें, हलचल करें। सिरका सार दर्ज करें।

बाँझ जार में स्थानांतरित करें, ढक्कन को रोल करें और गर्म स्थान पर रखें।

तैयार कोरियाई ड्रेसिंग के बजाय, आप मसालों के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं, जैसा कि नीचे दिए गए वीडियो में दिखाया गया है।

टमाटर के पेस्ट के साथ सर्दियों के लिए लहसुन के तीर

यह लीचो मांस व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में एकदम सही है। टमाटर इस व्यंजन के स्वाद को परिभाषित करता है। पास्ता के साथ बदला जा सकता है, फिर डिश अधिक कोमल निकलेगी।

• लहसुन के तीर - 750 ग्राम;
• तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• टमाटर का पेस्ट (सॉस) - 500 ग्राम;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• पानी - 1 एल;
• सिरका सार - 4 बड़े चम्मच। चम्मच।

हम 7-10 सेंटीमीटर लंबे तीरों को धोते और काटते हैं।

उबलते पानी में टमाटर का पेस्ट, काली मिर्च, नमक और चीनी डालें। मैरिनेड को 10 मिनट तक उबालें। हम सिरका सार पेश करते हैं और कुछ और मिनटों के लिए सड़ने के लिए छोड़ देते हैं।

तीरों को तैयार बाँझ जार में डालें और ढक्कन को रोल करें।

सर्दी जुकाम और संक्रमण का मौसम है। साल के इस समय में, लहसुन के तीरों को एसएआरएस के खिलाफ प्रोफिलैक्सिस के रूप में इस्तेमाल किया जाना चाहिए। खाना पकाने के लिए, लहसुन की युवा कलियों को चुनने का प्रयास करें।

लहसुन से तीर कब चुनें, इस पर एक उपयोगी वीडियो

बाजार में कोरियाई व्यंजनों के साथ पिछले स्टालों पर गर्व से चलने के लिए कोरियाई में लहसुन के तीर का अचार कम से कम लायक है। वर्कपीस के तीखे, मसालेदार स्वाद के व्यंजन, जो जल्दी और आसानी से तैयार किए जा सकते हैं, आपको इस लेख में मिलेंगे। क्या आपको याद है कि बाजार के विक्रेता कितने प्रकार के कोरियाई सलाद पेश करते हैं? मैं कम नहीं - मांस के साथ, बेकन, सोया सॉस, गाजर, तिल के बीज, तला हुआ, विभिन्न मसालों के साथ मांस की चक्की के माध्यम से।

जब मैं किसी को लहसुन के पाइप फेंकते देखता हूं तो मुझे बुरा लगता है। यह स्पष्ट है कि उन्हें तोड़ा जाना चाहिए, अन्यथा लहसुन का सिर बड़ा नहीं होगा। और फिर, यह कुछ व्यंजनों को खोदने और एक दर्जन स्वादिष्ट व्यंजन पकाने के लिए पर्याप्त है। सबसे मुश्किल काम तब तक इंतजार करना है जब तक कि सलाद का सेवन न हो जाए और आप एक नमूना ले सकें।

सर्दियों के लिए कोरियाई में लहसुन के तीर

कोरियाई सिद्धांत के अनुसार सर्दियों के लिए कटाई का सबसे आसान नुस्खा। विकल्प सार्वभौमिक है, आप तुरंत अपना इलाज कर सकते हैं और लंबी अवधि के भंडारण के लिए कई जार रोल कर सकते हैं।

लेना:

• पाइप।
• लहसुन लौंग - 3 पीसी।
• सिरका 9%, या सेब साइडर सिरका - आधा बड़ा चम्मच।
• बे पत्ती - 3 पीसी।
• चीनी - ½ छोटी चम्मच।
• सोया सॉस - एक बड़ा चम्मच।
• सूरजमुखी का तेल।
• कोरियाई में गाजर के लिए मसाला, या उपरोक्त सूची से मसालों का संग्रह - एक बड़ा चम्मच।

सलाद स्टेप बाय स्टेप:

1. तीर धो लें, 4-6 सेमी के टुकड़ों में विभाजित करें।
2. पैन में तेल की एक मोटी परत डालें। खाली फेंको, नरम होने तक भूनें।
3. बे पत्ती को बारीक तोड़ लें, पाइप में डालें। सिरका, सॉस छिड़कें, मसाला छिड़कें। इसे तुरंत चखें। पर्याप्त नमक नहीं - नमक डालें।
4. सामग्री को कम शक्ति पर बुझाएं। मैरिनेड को थोड़ा वाष्पित और गाढ़ा होना चाहिए।
5. डिश को ठंडा होने दें और मैरिनेड में भिगो दें। तैयारी में जितना अधिक समय लगता है, स्वाद उतना ही समृद्ध होता है।
6. भोजन के लिए कुछ अलग रखें, बाकी को जार में वितरित करें और एक नियमित नायलॉन ढक्कन के साथ बंद करें। ठंडा रखें।

कोरियाई तिल के साथ मसालेदार लहसुन तीर

नुस्खा तुरंत खाने के लिए है। लेकिन अगर आप फ्रिज में कोरियाई सलाद का जार डालते हैं, तो एक हफ्ते तक सुरक्षा सुनिश्चित की जाएगी।

आपको चाहिये होगा:

• गोली मारता है - 1.2 किग्रा।
• तिल - एक बड़ा चम्मच।
• धनिया - एक चम्मच।
• सूरजमुखी का तेल - 150 मिली।
• लौंग - आधा छोटा चम्मच।
• काली मिर्च - 2 छोटी फली।
• काली मिर्च - 5 पीसी।
• सोया सॉस - 100 मिली।
• हरा प्याज - कुछ पंख।
• सिरका, टेबल - 2 बड़े चम्मच।
• चीनी - एक छोटा चम्मच।
• नमक - ज़रुरत के अनुसार:

मसालेदार सलाद तैयार करना:

1. हरे प्याज़ और लहसुन की कलियों को बराबर-बराबर काट लें।
2. गर्म काली मिर्च से बीज निकालें, छल्ले में काट लें। मसालों को पीसकर पाउडर (धनिया, लौंग, काली मिर्च) बना लें।
3. फ्लेवर्ड ऑयल बनायें - कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये, गरम मसाला पाउडर डालिये.
4. कुछ मिनटों के बाद, मिर्च के छल्ले डाल दें। एक मिनट के बाद, पाइपों को तेल में डाल दें। इसे तेज आंच पर पकाएं।
5. हिलाओ, और तब तक हिलाते रहो जब तक तीर के सिरे नरम न हो जाएँ।
6. आग की शक्ति को तुरंत कम करें, सॉस में डालें, चीनी में डालें।
7. लगातार हिलाते हुए सामग्री को उबालना जारी रखें। जल्द ही पाइपों का रंग बदल जाएगा।
8. हरा प्याज़ डालें, सिरका छिड़कें, तिल छिड़कें।
9. आखिरी के दो मिनट तक पसीना बहाएं और गैस बंद कर दें। एक ढक्कन के साथ कवर करें, डिश को पकने दें।

ध्यान! तीरों को तुरंत अचार के साथ संतृप्त नहीं किया जाता है, इसलिए सबसे पहले वे बेस्वाद लगते हैं, बिना तीखेपन के। स्वाद को असली कोरियाई स्नैक जैसा दिखने में कम से कम एक घंटा लगेगा। आदर्श रूप से, आपको सलाद को एक दिन के लिए खड़े रहने देना चाहिए।

कोरियाई तीर सलाद गाजर, मिर्च, प्याज के साथ

सब्जियां, जिनसे पारंपरिक रूप से सलाद बनाया जाता है, एक दूसरे के अनुकूल होती हैं और एक साथ अच्छी तरह से चलती हैं। उन्हें एक साथ रखने और उन्हें एक साथ मैरिनेट करने का प्रयास करें।

• तीर - 450 जीआर।
• गाजर - 2 पीसी।
• मीठी मिर्च - 2 पीसी।
• बड़ा बल्ब।
• लहसुन - 3-4 कलियां।
• नींबू - ½ भाग।
• वनस्पति तेल (सूरजमुखी, तिल) - 50 मिली।
• कोरियाई मसाला - एक चम्मच।

खाना बनाना:

1. पाइपों को टुकड़ों में काट लें, गाजर को मोटे तौर पर रगड़ें, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें।
2. एक कटोरी में मिलाएं, तेल छिड़कें, नींबू से निचोड़ा हुआ रस।
3. मसाला के साथ छिड़के, सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और एक दिन के लिए छिपा दें। आप चाहें तो कच्ची गाजर को कोरियाई में पहले से मैरीनेट की हुई गाजर से बदल सकते हैं। लेकिन थोड़े मसाले और तेल डालने होंगे।

कोरियाई मांस के साथ लहसुन तीर

मांस को तीरों में जोड़ें, उदाहरण के लिए, सूअर का मांस, कुछ मशरूम - और आपकी मेज पर कोरियाई शैली का एक पूर्ण रात्रिभोज होगा।

तैयार करना:

• तीर - 250 जीआर।
• चुनने के लिए पोर्क, बीफ, चिकन का मांस - 250-300 जीआर।
• मशरूम (जंगल, शैम्पेन) - 200 जीआर।

मैरिनेड के लिए:

• लहसुन लौंग - 3 पीसी।
• चीनी - 3 छोटे चम्मच।
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच।
• तिल का तेल - 2 छोटे चम्मच।
• सूरजमुखी का तेल - एक चम्मच।
• गर्म लाल मिर्च, जमीन - एक चम्मच।
• नमक - एक चुटकी।

कैसे मांस के साथ एक सलाद पकाने के लिए:

1. तीर और मांस को लगभग समान लंबाई में काटें। मांस छोटी स्ट्रिप्स में निकलेगा। मशरूम को भी इसी तरह काट लें।
2. सूअर का मांस पूरी तरह से पकने तक भूनें (नुस्खा में निर्दिष्ट वनस्पति तेल में)।
3. स्प्राउट्स के टुकड़े डालें, लगभग 10-15 मिनट के लिए एक साथ भूनें। जब तीर नरम हो जाए - मशरूम डालें।
4. समानांतर में, मैरिनेड का ख्याल रखें: एक कटोरी में सभी सामग्रियों को एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं।
5. मांस के साथ पैन में मैरिनेड डालें। लगभग 5 मिनट तक उबालना जारी रखें।
6. अंतिम घटक तिल का तेल है। इसमें डालें, पैन की सामग्री मिलाएं और आंच से उतार लें।
7. पकवान गर्म परोसा जाता है। यदि आपके पास तिल हैं, तो परोसते समय छिड़कें।

खाना पकाने के रहस्य

प्रसिद्ध सलाद तैयार करने के विकल्पों के साथ आगे बढ़ने से पहले, मैं समझाऊंगा कि खाना पकाने के लिए पाइप के किस हिस्से का उपयोग किया जाता है।

• उस पल के लिए देखें जब अंकुर सख्त हो जाते हैं, क्योंकि दूधिया पकने का उपयोग भोजन के रूप में किया जाता है। पुराने पाइप, हीट ट्रीटमेंट के बाद भी सख्त बने रहेंगे। और स्वाद केवल दूर से वांछित जैसा होगा।
• आप देखेंगे कि लहसुन ने कलियाँ उठा ली हैं, लेकिन अभी तक खिल नहीं पाया है - यह तोड़ने का समय है। वैसे, यह कृषि प्रौद्योगिकी द्वारा प्रदान किया जाता है।
• खाना पकाने के लिए, नरम भाग काट लें। आप इसे एक कठिन के साथ भ्रमित नहीं कर सकते, यह नरम है, आसानी से आपकी उंगलियों से टूट जाता है। कलियों के ऊपर, और नीचे, बेरहमी से हटा दें और त्याग दें।
• यदि केवल कठोर पाइप भर आए, और उन्हें पकाने की इच्छा गायब नहीं हुई, तो उन्हें उबलते पानी में डाल दें।
• यदि बहुत अधिक पाइप गिर गए हैं, तो अप्रयुक्त भाग को टुकड़ों में काटकर फ्रीज कर दें। खाना पकाने के दौरान उन्हें डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है - उन्हें तुरंत पैन में भेजें।

कोरियाई सलाद के लिए, वे अक्सर गाजर के लिए तैयार मसाला लेते हैं। मैंने इसे लंबे समय से नहीं किया है, मैं इसे स्वयं एकत्र करता हूं, क्योंकि मैं पैकेजों की संरचना से परिचित हूं।

मैं मसाला के घटकों को सूचीबद्ध करूंगा (आप सूची से किसी भी घटक को तैयारी के लिए वांछित के रूप में जोड़ सकते हैं, या सब कुछ एक साथ रख सकते हैं)।

• काली मिर्च,
• गर्म मिर्च (मिर्च),
• धनिया,
• दिल,
• तुलसी,
• लहसुन,
• मेंथी,
• कुठरा,
• अजमोद,
• हल्दी,
• सरसो के बीज,
• मीठी काली मिर्च,
• लाल शिमला मिर्च,
• तेज पत्ता।

वीडियो रेसिपी स्टेप बाई स्टेप कुकिंग कोरियन सलाद लहसुन के तीरों से। आप हमेशा स्वादिष्ट रहें!

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है

लहसुन के निस्संदेह लाभों को महसूस करते हुए, कई लोग अभी भी एक तेज "जहरीले" स्वाद के डर से इसे अस्वीकार करते हैं। हरे लहसुन के तीर इस खामी से मुक्त हैं, पकवान को उत्सव की मेज पर सुरक्षित रूप से रखा जा सकता है या स्थायी ग्रीष्मकालीन मेनू में शामिल किया जा सकता है। कोरियाई में लहसुन के तीर का नुस्खा मुझे बहुत दिलचस्प लगता है। मसालों और मसालेदार तरल पदार्थों का एक जटिल संयोजन अपरिचित रूप से मसालेदार साग को बदल देता है, मसालेदार लहसुन के तीर सैंडविच में डाल दिए जाते हैं, तैयार मांस स्टू के साथ छिड़के जाते हैं। किसी भी संयोजन में स्वादिष्ट नरम तीर उपयुक्त होंगे: पास्ता और मसले हुए आलू के साथ, तले हुए मांस के साथ।



सामग्री:
- युवा लहसुन के तीर - 300 ग्राम,
- हरा प्याज - 50 ग्राम,
- तिल - 20 ग्राम,
- सूरजमुखी का तेल - 30 मिली,
- काली मिर्च - 8 पीसी।,
- गर्म मिर्च - 1/4 पीसी।,
- धनिया - 1/3 छोटा चम्मच,
- चीनी - 1/2 छोटा चम्मच,
- सोया सॉस - 60 मिली,
- सिरका 9% - 10 मिली।

फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

1. हरे लहसुन के तीर आमतौर पर रेफ्रिजरेटर के सब्जी डिब्बे में बासी नहीं होते हैं, मसालेदार मसालेदार साग किसी भी वसंत-गर्मियों के सलाद के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। लेकिन कोरियाई व्यंजनों के आधार पर मसालेदार और असामान्य व्यंजन तैयार करने के लिए तीरों का एक भारी गुच्छा छोड़ा जाना चाहिए।




2. हरे प्याज के पंख और लहसुन के तीर धो लें, फिर अतिरिक्त नमी को हिलाएं।




3. प्याज के लिए, सामान्य कट आकार का उपयोग किया जाता है, और लहसुन के तीर "हरे नूडल्स" में बदल जाते हैं, उन्हें पांच सेंटीमीटर के टुकड़ों में विभाजित करते हैं।




4. पैन में सूरजमुखी के तेल का एक मापा भाग डालें, गर्म लाल मिर्च के सबसे पतले छल्ले डालें, पिसे हुए मसाले डालें। धनिया और काली मिर्च को पीसा नहीं जा सकता है, लेकिन बस बेलन से कुचल दिया जाता है।






5. मसाले के साथ तेल को कुछ सेकंड के लिए गर्म किया जाता है, कटे हुए लहसुन के तीरों को गर्म तेल में उतारा जाता है।




6. 5-7 मिनट के लिए, धीमी आंच पर तीरों को लगातार हिलाते हुए गर्म करें।
7. तीरों को चीनी के साथ छिड़कें और सोया सॉस डालें, द्रव्यमान को मिलाएं।




8. हरा प्याज़ डालें। पैन की सामग्री को 8-10 मिनट के लिए आग पर रखा जाता है। लहसुन के तीर नरम और काले हो जाते हैं। वे लगभग पूरी तरह से पैन में तरल को अवशोषित करते हैं।




9. आग बंद कर दें, तीरों को सिरका के साथ छिड़कें, तिल के साथ छिड़के। तिल के बीजों को पहले सूखे, गर्म कड़ाही में रखा जा सकता है ताकि वे स्वाद को थोड़ा बदल दें और हल्का मलाईदार रंग प्राप्त कर लें।






10. लहसुन के तीरों को पूरी तरह से मसालेदार सुगंध से संतृप्त करने के लिए, पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें। तैयार लहसुन के तीर को सलाद के कटोरे में फैलाएं।



11. रेफ्रिजरेटर में सीलबंद ग्लास कंटेनर में लहसुन के तीरों को दो सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।
12. पकवान के तीखेपन को कम करने के लिए, आप गर्म मिर्च को मना कर सकते हैं, इसे अपने पसंदीदा सूखे मसालों में से किसी के साथ बदल सकते हैं। उदाहरण के लिए, सूखी तुलसी या मेंहदी एकदम सही है।
यह सभी देखें,

लहसुन गोली मारता है, केवल पहली नज़र में, इतना गर्म क्या उत्पाद नहीं है। लेकिन किफायती कोरियाई व्यंजन इसके विपरीत दावा करते हैं: मितव्ययी गृहिणियों ने कई व्यंजनों का निर्माण किया है जो सामग्री में समान हैं, लेकिन स्वाद में भिन्न हैं। हमने "सर्दियों के लिए" और सलाद और मांस और मछली के व्यंजनों के लिए बस मसालेदार साइड डिश की तैयारी भी प्रदान की।

कोरियाई लहसुन तीर - सामान्य खाना पकाने के सिद्धांत

कोरियाई शैली के लहसुन के तीर एक मौसमी व्यंजन हैं। यह युवा शूट से तैयार किया जाता है, जिसे अक्सर "पाइप" कहा जाता है। लेकिन अगर फ्रीजर में सर्दियों के लिए तैयार लहसुन के तीर हैं, तो आप उनसे ऐसी डिश बना सकते हैं।

ताजा तीरों के लिए, कलियों को हटा दिया जाना चाहिए और निचले हिस्से का एक छोटा टुकड़ा काट दिया जाना चाहिए। फिर पानी से अच्छी तरह धो लें और तौलिये से सुखा लें। बहुत लंबे "पाइप" को लाठी से काट दिया जाता है, और छोटे पूरे छोड़ दिए जाते हैं। लाठी का आकार कम से कम तीन और दस सेंटीमीटर से अधिक नहीं होना चाहिए। परिपक्व तनों को नरम होने तक ढक्कन के नीचे थोड़ी मात्रा में तेल में उबाला या उबाला जाना चाहिए। युवा अपने आप में काफी कोमल होते हैं।

कोरियाई शैली के लहसुन के तीर एक मसालेदार मसालेदार व्यंजन हैं, और इसलिए इसमें अम्लीय तरल मीडिया को जोड़ा जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, बाल्समिक (शराब, टेबल) सिरका या ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस।

तीखेपन के लिए, इसे मसालों के साथ प्रचुर मात्रा में सुगंधित किया जाना चाहिए। आप उन्हें स्वयं उठा सकते हैं या विशेष कारखाने का उपयोग कर सकते हैं - "कोरियाई सलाद के लिए" या "कोरियाई गाजर के लिए"।

खाना पकाने के अंत में डिश को बारीक टेबल नमक या सोया सॉस के साथ नमक करें और फिर इसे अच्छी तरह से पकने दें। अक्सर पकवान को चीनी या शहद से मीठा किया जाता है।

लहसुन के तीर स्वयं या अतिरिक्त उत्पादों के साथ पकाए जाते हैं। यह मांस, ताजी सब्जियां (प्याज, गाजर, खीरा) या प्याज और गाजर तीर के साथ हो सकते हैं।

कोरियाई शैली के लहसुन के तीरों को किसी भी साइड डिश के साथ जोड़ा जाता है, उनके साथ आलू या उबले हुए चावल परोसना विशेष रूप से अच्छा होता है।

सूअर के मांस के साथ कोरियाई शैली के लहसुन के तीर

सामग्री:

600 जीआर। लहसुन स्टेल;

400 जीआर। ताजा सूअर का मांस (लुगदी);

बिना स्वाद वाली सोया सॉस के तीन बड़े चम्मच;

आलू स्टार्च का एक चम्मच;

मसाला "कोरियाई सलाद के लिए" - 3-4 चुटकी;

दो मध्यम बल्ब;

आधा छोटा चम्मच। तिल का तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें, लहसुन के तीरों को पांच सेंटीमीटर लंबी छड़ियों में काट लें, तंतुओं के पार पोर्क को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

2. मांस के टुकड़ों को एक फ्राइंग पैन में अच्छी तरह से गर्म तेल में डुबोएं और टेंडर होने तक कम से कम आंच पर भूनें।

3. प्याज़ डालें, तिल का तेल छिड़कें और तब तक पकाएँ जब तक कि प्याज़ पारदर्शी न हो जाए।

4. सोया सॉस को 150 मिली पानी में घोलें, सीज़निंग, स्टार्च डालें और अच्छी तरह फेंटें।

5. कटे हुए तीरों को मांस के साथ पैन में डुबोएं, तैयार सॉस के ऊपर डालें और अच्छी तरह से हिलाते हुए, कम आँच पर सात मिनट तक उबालें।

कोरियाई शैली लहसुन तीर

सामग्री:

लहसुन के तीन मध्यम गुच्छे (लगभग एक पाउंड);

एक छोटा चम्मच वाइन लाइट सिरका;

सूखे लवृष्का के 3 पत्ते;

कुछ चुटकी अपरिष्कृत चीनी;

"कोरियाई में गाजर और सलाद के लिए मसाला" - 1 पूर्ण चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. लगभग 3 सेंटीमीटर लंबे, ताज़े लहसुन के तीरों को चॉपस्टिक्स में काटें।

2. पैन में एक सेंटीमीटर परत के साथ सूरजमुखी का तेल डालें और मध्यम आँच पर रखें। जब यह अच्छे से गर्म हो जाए तो इसमें लहसुन की कलियां डालकर भूनें। उन्हें बहुत तला हुआ नहीं होना चाहिए, केवल नरम करने के लिए लाया जाना चाहिए।

3. तीरों के नरम टुकड़ों में दानेदार चीनी, लवृष्का के पत्ते डालें। शराब के सिरके में डालें और स्वाद के लिए मसाला डालें।

4. बारीक टेबल नमक के साथ वांछित स्वाद में लाएं, इसे छोटे चुटकी में छिड़कें और लगातार नमूना लें।

5. डिश को मध्यम आँच पर तब तक उबालें जब तक कि परिणामस्वरूप रस और सिरका गाढ़ा न हो जाए। फिर आँच बंद कर दें और लहसुन को एक प्रेस के साथ डिश में निचोड़ लें। अच्छी तरह मिलाएं और ठंडा करें।

ककड़ी के साथ कोरियाई शैली के लहसुन के तीर

सामग्री:

आधा किलो ताजा लहसुन तीर;

लहसुन - 3 छोटे दांत;

प्याज - मध्य शीर्ष का आधा;

बहुत गर्म काली मिर्च का थोड़ा गूदा;

एक छोटा चम्मच टेबल सिरका;

पिसा हुआ धनिया - एक चुटकी ;

मध्यम जमीन ककड़ी;

ताजा हरा धनिया।

खाना पकाने की विधि:

1. छोटी, 10 सेमी लंबी लहसुन की कलियों को अच्छी तरह से धो लें और उन्हें एक सनी के तौलिये पर बिछा दें।

2. अच्छी तरह से गरम तेल में एक मिनट के लिए बारीक कटा हुआ प्याज और काली मिर्च मध्यम आकार के स्लाइस में भूनें।

3. लहसुन के एरो स्टिक्स डालकर तीन मिनट तक भूनें। लहसुन को जलना या रंग बदलना (गहरा) नहीं होना चाहिए, इसलिए इसे जितनी बार संभव हो हिलाया जाना चाहिए।

4. तीर की छड़ें नरम होने के बाद, उन्हें एक गहरी प्लेट में स्थानांतरित करें, लगभग आधा चम्मच चीनी, टेबल विनेगर और बारीक कसा हुआ लहसुन डालें। यदि आवश्यक हो तो धनिया, नमक के साथ सलाद को सीज करें और धीरे से मिलाकर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

5. फिर कोरियाई गाजर (बिना छिलके वाला) के लिए कद्दूकस किया हुआ खीरा, नमक डालें और फिर से मिलाएं।

सोया सॉस के साथ कोरियाई शैली के लहसुन के तीर

सामग्री:

लहसुन के डंठल - 3 गुच्छा;

एक बड़ी गाजर;

मसाला "सब्जी कोरियाई व्यंजन के लिए" - 1 बड़ा चम्मच। एल।;

हल्का नमकीन सोया सॉस;

टेबल सिरका के 5 मिलीलीटर;

लवृष्का के दो बड़े पत्ते;

गुणवत्ता जैतून का तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. गाजर को सबसे बड़े grater पर पीस लें, लहसुन के युवा तीरों को 5-6 सेंटीमीटर लंबी छड़ियों में काट लें।

2. कटे हुए गाजर और लहसुन के तीरों को एक पैन में, अच्छी तरह से कैलक्लाइंड तेल की एक सेंटीमीटर परत में डालें और भूनें।

3. जब वे अच्छी तरह से नरम हो जाते हैं, तो लवृष्का, "कोरियाई गाजर के लिए" मसाला डालें, मीठा करें और सिरका में डालें।

4. अच्छी तरह से हिलाएं और सोया सॉस डालकर वांछित नमकीनता लाएं।

5. धीमी आंच पर सलाद को गर्म करें और जब तरल थोड़ा वाष्पित हो जाए तो चूल्हे को बंद कर दें।

6. फिर बारीक कद्दूकस किया हुआ लहसुन या कुचला हुआ लहसुन डालें और इसे सलाद के साथ अच्छी तरह मिलाएं।

7. तैयार सलाद को कांच के जार में स्थानांतरित करें और कसकर बंद नायलॉन के ढक्कन के नीचे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

कोरियाई शैली लहसुन तीर सब्जियों के साथ सलाद

सामग्री:

लहसुन के युवा तीरों का एक बड़ा गुच्छा;

दो मध्यम गाजर;

प्याज का सिर;

2/3 नींबू का रस;

दो मीठी लाल मिर्च;

50 मिली सब्जी (मकई, सूरजमुखी) का तेल;

लहसुन की तीन लौंग;

गर्म मिर्च काली मिर्च और मसाला "कोरियाई सलाद के लिए" - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. युवा तीरों को पकाने और टुकड़ों में काटने की जरूरत नहीं है। यह केवल एक छोटी, केवल नवजात कली और नीचे से एक छोटा टुकड़ा निकालने के लिए पर्याप्त है। लेकिन अगर आपने मध्यम परिपक्वता के तीर लिए हैं, तो तने को पाँच सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें और दो मिनट के लिए ब्लांच कर लें।

2. लहसुन "पाइप" की छड़ें ब्लांच करने के बाद, रेफ्रिजरेट करें। उनमें मोटे कद्दूकस की हुई गाजर, प्याज को आधा छल्ले में काटें और मध्यम आकार की बेल मिर्च डालें।

3. सब्जियों को मसाले, नमक और काली मिर्च से सीज़ करें। नींबू का रस डालकर भून लें। तेल। सलाद को टॉस करें और दो घंटे के लिए गर्म होने के लिए रख दें।

4. फिर सलाद को जार में फैलाएं और एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें। इस दौरान सलाद को कई बार टॉस करें।

कोरियाई लहसुन तीर - एक त्वरित पकाने की विधि

सामग्री:

लहसुन के युवा "पाइप" का मध्यम गुच्छा;

लहसुन - 2 लौंग;

1/2 पतली चमड़ी वाले नींबू से रस;

वनस्पति उच्च गुणवत्ता वाले तेल के तीन बड़े चम्मच;

प्याज का सिर;

गाजर - 1 पीसी। बड़ा आकार;

गर्म मिर्च मिर्च के गूदे का एक छोटा टुकड़ा;

सुगंधित पिसी मिर्च का मिश्रण।

खाना पकाने की विधि:

1. लहसुन की कलियों को काटकर 3-4 सेंटीमीटर के टुकड़ों में बांटकर तेल में थोड़ा तल लें। ज्यादा न पकाएं, बस थोड़ा नरम कर लें। इसलिए, यह ढक्कन के नीचे किया जाना चाहिए, 10 मिनट से अधिक नहीं और सबसे कम हीटिंग के साथ।

2. "पाइप" के नरम होने के बाद, आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज डालें, मिलाएँ और तीन मिनट तक भूनें। फिर आंच से उतार लें और पैन की सामग्री को एक बाउल में डालें।

3. कटी हुई गर्म मिर्च डालें, स्वाद के लिए चुने गए सीज़निंग के साथ सब कुछ सीज़न करें। मिर्च, नमक का मिश्रण डालें और सबसे आखिर में नींबू का रस डालें और लहसुन को निचोड़ लें।

4. आधे घंटे या अधिक के लिए टेबल पर मैरिनेट होने के लिए हिलाएँ और छोड़ दें। इन्फ्यूज करते समय सब्जियों को कम से कम चार बार चलाएं।

सर्दियों के लिए तिल के बीज के साथ कोरियाई में लहसुन के तीर

सामग्री:

600 जीआर। युवा लहसुन के डंठल;

55 मिली हल्की सोया सॉस;

एक चम्मच धनिया;

स्वाद के लिए - गर्म काली मिर्च;

परिष्कृत सूरजमुखी तेल के 75 मिलीलीटर;

एक चम्मच टेबल या चावल का सिरका;

10 जीआर। तिल के बीज;

एक दर्जन काली मिर्च;

कार्नेशन्स के 8 छाते।

खाना पकाने की विधि:

1. पके हुए तेल को एक गहरे कढ़ाही में डालें और अच्छी तरह गर्म होने दें।

2. एक मूसल से लौंग को धनिया और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से मसल लें। गरम काली मिर्च का पिसा हुआ गूदा डालें और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह से पीस लें।

3. फिर मसाले को मोर्टार से कैलक्लाइंड वनस्पति वसा में स्थानांतरित करें। हिलाओ, लगभग तुरंत बड़ी छड़ियों में कटे हुए लहसुन के डंठल डालें और नरम होने तक पकाते रहें।

4. सोया सॉस के साथ बूंदा बांदी करें, मीठा करें और हल्का जैतून भूरा होने तक भूनें।

5. उसके बाद, तीरों में सिरका डालें, तिल के बीज छिड़कें, मिश्रण करें और तुरंत आग से हटा दें।

6. ठंडे लहसुन के डंठल को कंटेनर में रखें और नायलॉन के ढक्कन से ढक दें। तैयार उत्पाद को रेफ्रिजरेटर या तहखाने में एक शेल्फ पर रखें।

शहद के साथ कोरियाई में लहसुन के तीर

सामग्री:

लहसुन के तीर - एक बड़ा गुच्छा;

पिछले साल के लहसुन की छह कलियाँ;

युवा प्याज के आठ सिर;

एक चम्मच बेलसमिक सिरका;

युवा डिल और सजावटी अजमोद का ताजा साग;

दो चम्मच। तरल शहद, प्रकाश;

डार्क सोया सिरका के तीन बड़े चम्मच;

छोटी फली "मिर्च";

स्वाद के लिए - पिसा हुआ धनिया और सूखे हर्ब्स का मिश्रण।

खाना पकाने की विधि:

1. युवा प्याज के सिर को अच्छी तरह धो लें और आधी लंबाई में काट लें, और लहसुन के डंठल को मध्यम आकार की छड़ियों से काट लें।

2. प्याज और लहसुन के तीरों को नरम बनाने के लिए, उन्हें रिफाइंड वनस्पति तेल में व्यवस्थित रूप से हिलाते हुए थोड़ी देर के लिए भूनें।

3. सब्जियों में शहद और सोया सॉस मिलाएं। मसालों के साथ सीजन, बाल्समिक सिरका में डालें। थोड़ा नमक डालें क्योंकि सोया सॉस काफी नमकीन है। खाना पकाने का तापमान कम करें और 2 मिनट के लिए उबाल जारी रखें।

4. कुचल लहसुन, कटा हुआ जड़ी बूटियों को जोड़ें। हिलाओ और, स्टोव से हटाकर, इसे अच्छी तरह से पकने दें।

कोरियाई लहसुन तीर - खाना पकाने की तरकीबें और उपयोगी टिप्स

लहसुन के तीरों को कड़ाही में या गर्म पानी में ज्यादा न रखें, अन्यथा वे बहुत नरम हो जाएंगे और दलिया में बदल जाएंगे।

"पाइप" से कड़वाहट को दूर करने के लिए, आप तीरों को एक या दो मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो सकते हैं। फिर बहते बर्फ के पानी के नीचे जल्दी से ठंडा करें और थपथपा कर सुखा लें।

इसमें तिल डालकर या इस्तेमाल किए गए तेल को तिल के तेल से बदलकर डिश को ओरिएंटल टच दिया जाएगा।

जमे हुए तीरों को पिघलाने की आवश्यकता नहीं है, वे ब्लांचिंग के दौरान या तेल में फ्राइंग पैन में पानी में जल्दी से पिघल जाएंगे।