हनी केक शॉर्टकेक रेसिपी सरल है। एक नाजुक शहद केक बनाने की क्लासिक रेसिपी। अब हम एक शहद केक "निर्माण" करते हैं

नमस्कार! अगर आप घर पर हनी केक बेक करना सीखना चाहते हैं या नई स्वादिष्ट रेसिपी सीखना चाहते हैं, तो यह कलेक्शन आपके लिए है। सभी विकल्पों पर ध्यान दें और विभिन्न प्रकार के शहद डेसर्ट के साथ आश्चर्यचकित करें। मेरा सुझाव है!

चेरी और मक्खन के साथ एक विशेष शहद केक के लिए पकाने की विधि

यह एक विशेष शहद केक है। और, मेरी राय में, दुनिया में सबसे स्वादिष्ट। कल्पना कीजिए कि चेरी के साथ मक्खन क्रीम के सुखद खट्टेपन के साथ मीठे केक कितने अद्भुत हैं। बहुत स्वादिष्ट, मेरा विश्वास करो।

पानी के स्नान में क्लासिक संस्करण के अनुसार आटा तैयार किया जाता है। लेकिन क्रीम के साथ, मैंने कई बार प्रयोग किया, और इस मामले के लिए मलाईदार चुना। क्यों? सब कुछ सरल रूप से समझाया गया है - यह केक को अच्छी तरह से भिगोता है, जो दूध और चेरी के रस दोनों से सुगम होता है।

जामुन सभी प्रकार के उपयोग किए जा सकते हैं - ताजा, जमे हुए, डिब्बाबंद। केवल, ज़ाहिर है, हड्डियों के बिना।

इसलिए, हम उत्पादों का एक सेट तैयार कर रहे हैं।

परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मार्जरीन आधा पैक (125 ग्राम)
• चीनी 180 जीआर।
• शहद 2 बड़े चम्मच
• आटा जीआर। 400 (300 जीआर आटा के लिए, बाकी को छिड़कने के लिए रहने दें)
• सोडा 1 छोटा चम्मच
• अंडे 2 पीसी।
• सोडा का भुगतान करने के लिए थोड़ा सिरका।

चेरी बटरक्रीम के लिए:

• दूध 200 मिली।
• मक्खन 400 जीआर।
• अंडे 2 पीसी।
• चीनी 300 जीआर।
• चेरी जीआर। 350 - 400 जीआर।

मैं आपको दुकान से दूध खरीदने की सलाह देता हूं। हमारे मामले में इसकी संरचना में पानी सकारात्मक भूमिका निभाएगा - केक बेहतर संतृप्त होंगे।

पानी के स्नान में क्लासिक हनी केक आटा कैसे पकाने के लिए

जबकि सभी केक ठंडे हो रहे हैं, आप क्रीम लगा सकते हैं।

बटरक्रीम स्टेप बाय स्टेप

1. अंडे को एक उपयुक्त सॉस पैन में तोड़ लें।
2. उन्हें चीनी भेजें, द्रव्यमान को पीस लें।
3. दूध में डालो, लगातार हिलाते हुए उबाल लेकर आओ। आपको लंबे समय तक उबालने की जरूरत नहीं है। जैसे ही आप उबलने के लक्षण देखें, तुरंत गर्मी से हटा दें।
4. तैयार होने पर ठंडा करें।
5. तेल को फेंट लें।
6. इसमें तैयार मिश्रण डालें, सभी चीजों को एक साथ फेंटें। इसे चखें। क्रीम एक असली गाढ़ा दूध जैसा दिखता है।
7. चेरी से गड्ढे हटा दें।
8. उन्हें क्रीम में जोड़ें, द्रव्यमान मिलाएं।
9. मिनट के लिए रेफ्रिजरेट करें। 30 बजे

सब कुछ तैयार है, आप केक को असेंबल करना शुरू कर सकते हैं

सभी केक को एक दूसरे के ऊपर ढेर करके, क्रीम से उदारतापूर्वक चिकना करें। उत्पाद के किनारों को भी कोट करें ताकि वे रसदार हों। टुकड़ों के साथ शीर्ष और पक्षों को छिड़कें। सब तैयार है। घर पर हनी केक बहुत अच्छा निकला। उसे काढ़ा और भीगने दें। बेशक, रात में सेंकना बेहतर है। यह अगले दिन आपके मुंह में पिघल जाएगा।

चाय पीने की खुशी!

और एक बोनस के रूप में, खट्टा के साथ एक स्वादिष्ट क्रीम के लिए एक नुस्खा: मक्खन के एक पैकेट के साथ गाढ़ा दूध का एक जार मारो। एक नींबू का रस और ज़ेस्ट डालें। यह इतना स्वादिष्ट निकला कि आप किसी को भी अपने कानों से नहीं खींचेंगे।

प्रारंभ में, इस लेख की योजना मेरी पुरानी साइट myaltynaj.ru के लिए बनाई गई थी। लेकिन फिर मैंने केक को समर्पित एक अलग साइट बनाने का फैसला किया। तो इस बात पर ध्यान न दें कि तस्वीरों पर मायालतिनाज लिखा हुआ है।

खट्टा क्रीम के साथ हनी केक, फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

खट्टा क्रीम के साथ असामान्य रूप से अच्छा शहद केक। इस मामले में, आटा की मिठास और खट्टा क्रीम की अम्लता पूर्ण सामंजस्य में है। तैयार उत्पाद बेहद कोमल और स्वादिष्ट है।

चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ एक शहद केक नुस्खा आपको खाना पकाने की प्रक्रिया को सही ढंग से नेविगेट करने की अनुमति देगा।

• शहद 100 जीआर।
• चीनी 200 जीआर।
• अंडे 2 पीसी।
• मक्खन 50 जीआर।
• आटा 400 जीआर।
• पानी 20 मिली।
• सोडा 1 छोटा चम्मच
• खट्टा क्रीम 700 जीआर (30 प्रतिशत वसा)
• मलाई के लिए चीनी एक गिलास दो सौ ग्राम
• वेनिला चीनी 10 जीआर।

यदि आपके पास वसायुक्त खट्टा क्रीम खरीदने का अवसर नहीं है, तो क्रीम में एक गाढ़ा जोड़ें। अन्यथा, यह तरल निकलेगा।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया

1. एक सॉस पैन में धीमी आंच पर शहद को पिघलाएं। शहद गर्म होना चाहिए, लेकिन आपको इसे उबालने की जरूरत नहीं है।

   

2. सोडा में शहद डालें, मिलाएँ। यहां हम एक रसीला और गाढ़ा झाग देखेंगे। सब कुछ सही है, जैसा होना चाहिए।

   

3. एक बर्तन में चीनी डालकर पानी डालें।
4. द्रव्यमान को हिलाएं और सॉस पैन को फिर से आग पर रख दें।

   

5. चीनी पूरी तरह से घुलने तक हिलाएँ और गरम करें। ऐसा होने पर फिर से गाढ़ा झाग दिखाई देगा।

   

6. द्रव्यमान को कम आँच पर मिनट तक उबालें। 5 बिना हलचल के। यह थोड़ा उबल जाएगा और एक अच्छा कारमेल रंग ले लेगा।

   

7. अब इसे आंच से उतार लें और तेल डालें। मिश्रण को चलाते हुए घोलें। फिर अलग रख दें और थोड़ा ठंडा होने दें।

   

8. एक अलग कटोरे में, अंडे तोड़ें, काट लें।
9. ठन्डे शहद के मिश्रण में चटर्जी डालें, जल्दी से मिलाएँ।

   

10. हम धीरे-धीरे आटा मिलाना शुरू करते हैं, आटा मिलाते हैं।

    

11. जब यह काफी गाढ़ा हो जाए तो इसे टेबल पर रख दें। बचे हुए आटे के साथ मिलाएं। आटा नरम होना चाहिए। मैं थोड़ा चिपचिपा भी कहूंगा। अगर आपका आटा टेबल पर फैल रहा है, तो और 50-70 ग्राम आटा डालें।

    

12. आटे को टुकड़ों में बांट लें। उनमें से 8 से 10 होना चाहिए।

    

13. हम प्रत्येक गांठ को क्लिंग फिल्म में लपेटते हैं, इसे 40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।

    

14. हम अलग-अलग गांठें निकालेंगे और उन्हें बेकिंग के लिए चर्मपत्र पर बेलेंगे। सुविधा के लिए इसे आटे के साथ पीस लें। आपको 3 मिमी मोटी तक, पर्याप्त रूप से पर्याप्त रूप से रोल आउट करने की आवश्यकता है। ज्यादा से ज्यादा।

    

15. परत को प्लेट से समान रूप से काट लें। ट्रिमिंग्स को जोड़ा जा सकता है, और अतिरिक्त केक बना सकते हैं। वे केक के लिए जाएंगे, और टुकड़ों के काम आएंगे।
16. हम केक को कांटे से चुभते हैं ताकि उसमें बुलबुला न हो।

    

17. चर्मपत्र के साथ, आटा को एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें, इसे 5 मिनट के लिए गर्म ओवन में भेजें। आवश्यक तापमान 180 डिग्री है।

    

18. सभी केक बेक कर लें, ठंडा होने के लिए समय दें।

    

19. क्रीम तैयार करें: एक कटोरी में, खट्टा क्रीम और चीनी मिलाएं। वेनिला चीनी जोड़ें और एक व्हिस्क के साथ हरा दें जब तक कि चीनी घुल न जाए। क्रीम तैयार है। सरल, सभी प्रतिभाओं की तरह।

    

20. केक से स्क्रैप को टुकड़ों में पीस लें। यह एक कंबाइन पर, या एक साधारण महीन ग्रेटर पर किया जा सकता है।

    

21. अब सबसे अच्छा हिस्सा - केक को असेंबल करना। हम केक को क्रीम से चिकना करते हैं, उन्हें स्वादिष्ट ढेर में डालते हैं। किनारों को भी चिकना करना न भूलें।

    

22. हम अपने काम को हर तरफ टुकड़ों से सजाते हैं, इसे संसेचन के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं। इसमें 5-6 घंटे लगेंगे।

    

और अब आप सबसे नाजुक शहद केक के उत्तम स्वाद का आनंद ले सकते हैं। आनंद लेना!

क्या आपने देखा कि आटा पहली रेसिपी की तुलना में अलग तरीके से तैयार किया गया था? पानी का स्नान था, और यह कस्टर्ड हनी केक के लिए एक नुस्खा है। आप देखिए, यह व्यर्थ नहीं था कि मैंने कहा कि आपको सभी विकल्पों को कॉपी करने की आवश्यकता है। प्रत्येक अपने तरीके से अच्छा है।

कस्टर्ड और चॉकलेट आइसिंग के साथ स्वादिष्ट हनी केक की रेसिपी

और एक और बेहतरीन रेसिपी। इसका मुख्य आकर्षण एक अतुलनीय कस्टर्ड और चॉकलेट है
शीशे का आवरण। नुस्खा का उपयोग करना सुनिश्चित करें, आपको यह निश्चित रूप से पसंद आएगा।

परीक्षण के लिए हमें चाहिए:

• चीनी का गिलास (कंटेनर 200 मिली।)
• अंडे 3 पीसी।
• आटा 3 बड़े चम्मच। (सेंट। 200 मिली।)
• मक्खन 60 जीआर।
• शहद 3 बड़े चम्मच।
• सोडा 3 चम्मच

क्रीम उत्पाद:

• चीनी 1 बड़ा चम्मच (सेंट 200 मिली।)
• मक्खन 250 जीआर।
• अंडे 1 पीसी।
• दूध 200 मिली।
• एक चुटकी वेनिला।

शीशा लगाना सामग्री:

• चीनी 5 बड़े चम्मच
• मक्खन 75 जीआर।
• खट्टा क्रीम 5 बड़े चम्मच।
• कोको - पाउडर 5 बड़े चम्मच।

हनी केक बनाने की स्टेप बाई स्टेप प्रक्रिया

कुकिंग कस्टर्ड

चॉकलेट फ्रॉस्टिंग कैसे बनाते हैं

अब केक इकट्ठा करना बाकी है। ऐसा करने के लिए, क्रीम के साथ केक को उदारता से धुंधला करें, उन्हें ढेर में डाल दें शीर्ष पर शीशा लगाना, किनारों को टुकड़ों के साथ छिड़कना। शीर्ष को टुकड़ों से भी सजाया जा सकता है, या आप इसे चॉकलेट छोड़ सकते हैं। यह किसी भी तरह से सुंदर होगा।

और हनी केक को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप प्रत्येक केक पर शीशा लगा सकते हैं। लेकिन फिर आपको दूसरा भाग पकाना है, तो आप खुद ही देख लीजिए।

उत्पाद को भिगोने की जरूरत है। और आपको थोड़ा धैर्य रखना होगा। लेकिन ये इसके लायक है। केक नरम और बहुत कोमल हो जाएगा। और स्वाद - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे।

पैन में स्वादिष्ट हनी केक कैसे पकाएं

जब तक मेरे गुल्लक में यह नुस्खा नहीं था, मुझे यह भी नहीं पता था कि एक साधारण फ्राइंग पैन में एक स्वादिष्ट शहद केक पकाया जा सकता है! लेकिन यह एक सच्चाई है। और आपके ध्यान के लिए - एक तस्वीर के साथ एक अद्भुत नुस्खा।

नुस्खा की इच्छा यह है - एक मोटी तली के साथ एक फ्राइंग पैन का उपयोग करें। उदाहरण के लिए, कच्चा लोहा। ताकि केक अच्छे से फ्राई हो जाएं।

परीक्षण के लिए आपको तैयारी करने की आवश्यकता है:

• मक्खन 100 जीआर।
• शहद 60 जीआर।
• चीनी 150 जीआर।
• अंडे 3 पीसी।
• खट्टा क्रीम 2 बड़े चम्मच (इसे स्वीकार करो)
• आटा 400 जीआर।
• सोडा 0.5 चम्मच

क्रीम उत्पाद:

• खट्टा क्रीम 600 जीआर।
• चीनी 100 जीआर।
• वेनिला चीनी 10 जीआर।

आटा और बेकिंग केक तैयार करना

हमारा सुंदर आदमी तैयार है। अब आपको उसे ठीक होने के लिए समय देने की जरूरत है, क्रीम के आनंद में भिगोएँ।
5 घंटे के बाद, आप टेबल पर आमंत्रित कर सकते हैं। अपने स्वास्थ्य के लिए खाओ!

शहद केक का एक और स्नेही नाम "रयज़िक" है। मैं आपको घर पर इसकी तैयारी के लिए वीडियो नुस्खा देखने की सलाह देता हूं।

हैलो मित्रों! यह वही केक है जो आपके सभी प्रियजनों, रिश्तेदारों और दोस्तों को पसंद आएगा! केक "हनी केक" ने लोकप्रियता हासिल की है और बहुत पहले कई प्रशंसकों को प्राप्त किया है। और सभी क्योंकि शहद का केक घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है, और यह पेशेवर हलवाई की तुलना में कम स्वादिष्ट नहीं होगा। हनी केक रेसिपी लगभग 200 साल पहले सामने आई थी, जब सम्राट अलेक्जेंडर I के रसोइए ने अपनी पत्नी के लिए एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार की थी। पाक विशेषज्ञ का नाम इतिहास में संरक्षित नहीं किया गया है, लेकिन रूसी शहद केक कन्फेक्शनरी कला का एक क्लासिक बन गया है। अब स्वादिष्ट शहद केक के लिए कई व्यंजन हैं, लेकिन शुरू में प्रसिद्ध केक खट्टा क्रीम के साथ शहद केक था। अब हनी केक कैसे तैयार किया जाता है? हम आपको बताएंगे और दिखाएंगे कि घर पर एक सरल और स्वादिष्ट शहद केक की रेसिपी कैसे बनाई जाती है!

शहद न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद भी है, इसमें सभी सूक्ष्म तत्व और खनिज होते हैं जो रक्त के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं।

यह संरचना में मानव रक्त प्लाज्मा जैसा दिखता है। यह मधुमक्खी पालन उत्पाद इतना उपयोगी है कि केवल शहद से एलर्जी और इसकी उच्च कैलोरी सामग्री को नकारात्मक गुणों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। इस कारण से, बिना नियंत्रण के दवा खाना जिम जाने का सीधा रास्ता है, जहाँ आप किलो शहद गिरा देंगे। बेशक, जब यह आटा में मिल जाता है, तो शहद अपने उपचार गुणों को खो देता है, लेकिन आप एक शहद केक खा सकते हैं और इसे चम्मच से काट सकते हैं, एक कटोरे से डॉक्टर खा सकते हैं।

शहद के वे कौन से गुण हैं जिनका किसी भी जीव पर बहुत अच्छा प्रभाव पड़ता है:

• एक गिलास उबले दूध में एक चम्मच शहद घोलकर खांसी का इलाज किया जाता है।
• चिकित्सक को हृदय, रक्त वाहिकाओं के रोगों के लिए भी संकेत दिया जाता है;
• कुछ लोगों का मानना ​​है कि नशे में व्यक्ति को हर आधे घंटे में एक चम्मच शहद देने से शराब की लत ठीक हो सकती है;
• शहद ताकत देता है, क्योंकि यह शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है और रक्त में अवशोषित हो जाता है;
• रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाता है;
• स्केलेरोसिस की संभावना को कम करता है;
• एनीमिया का इलाज करता है।

यह एक चिकित्सक के उपयोगी गुणों की पूरी सूची नहीं है, लेकिन आपको केवल प्राकृतिक शहद खाने की जरूरत है, यह बहुत अच्छा है अगर आप इसे सीधे मधुशाला में खरीद सकते हैं। दुकानों में जो बेचा जाता है वह अच्छे से ज्यादा नुकसान कर सकता है, क्योंकि सुंदर जार में शहद गर्मी उपचार के अधीन होता है और लंबी अवधि के भंडारण के लिए विभिन्न परिरक्षकों को जोड़ता है।

क्लासिक शहद केक नुस्खा

पकाने की विधि #1

सामग्री:

• 10 अंडे
• 400 ग्राम चीनी
• 4 चम्मच सोडा,
• 100 ग्राम शहद
• 1.2 किलो आटा,
• 800 मिली दूध
• 300 ग्राम मक्खन,
• वैनिलिन,
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

पानी के स्नान में तेल, शहद, नमक और 200 ग्राम चीनी मिलाएं। 5 मिनट के बाद, फेटे हुए 4 अंडे डालें, 5 मिनट तक पकाएं। फिर सोडा डालें। गर्मी से निकालें, आटा जोड़ें, आटा गूंधें, 9 भागों में विभाजित करें, केक को रोल करें, 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सेंकना करें। अंडे फेंटें, चीनी, वैनिलिन, आटा, दूध डालें, गाढ़ा होने तक पकाएँ, फिर ठंडा करें। व्हिस्क। केक को क्रीम से चिकना करें। केक से स्क्रैप को पीसकर केक पर छिड़कें।

पकाने की विधि #2

परीक्षण के लिए:

• 2 बड़ी चम्मच। एल शहद
• 50 ग्राम मक्खन
• 80 ग्राम चीनी
• 2 अंडे
• 2 चम्मच सोडा
• 3 कप मैदा

क्रीम के लिए:

• 150 ग्राम मक्खन
• 100 ग्राम पिसी चीनी
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम

खाना पकाने की विधि:

1. पानी के स्नान में चीनी और मक्खन पिघलाएं। जब चीनी घुल जाए, तो थोड़ा फेंटा हुआ अंडे, सोडा डालें, फिर जल्दी से द्रव्यमान मिलाएं। एक झागदार द्रव्यमान बनना चाहिए, जिसकी मात्रा तीन गुना बढ़ जाएगी।
2. लगातार हिलाते हुए, धीरे-धीरे आटा डालें। आटा गूंध लें, जो तरल होना चाहिए। कटोरे को पानी के स्नान से हटा दें, आटे को ठंडा होने दें।
3. ठंडा किया हुआ आटा 7 बराबर भागों में बाँट लें। यदि आटा बहुत चिपचिपा है तो मेज को धूलने के लिए आटे का प्रयोग करें। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। आटे के प्रत्येक टुकड़े को गोल आकार में बेल लें। चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और थोड़ा चिकना करें। इस पर एक या दो परत लगाएं और 3 मिनट तक बेक करें। आखिरी, सातवां केक, ब्राउन होने तक बेक करें, केक को छिड़कने के लिए इसे क्रम्बल करें।
4. क्रीम: पाउडर चीनी के साथ कमरे के तापमान पर नरम मक्खन को हरा दें, फिर खट्टा क्रीम जोड़ें। उसी समय, मारना बंद न करें।
5. केक को एक के ऊपर एक रखें, क्रीम से चिकनाई दें। केक को ऊपर और किनारों पर क्रीम से कोट करें, केक के टुकड़ों के साथ छिड़के।

एक साधारण शहद केक नुस्खा

आटा तैयार करने के लिए, आपको कुछ तरल शहद, फूल या लिंडेन, अंडे, चीनी, मक्खन (इसे मार्जरीन से प्रतिस्थापित नहीं किया जाना चाहिए), आटा और बेकिंग पाउडर की आवश्यकता होगी।

सबसे पहले, शहद, चीनी, मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाया जाता है, फिर फेंटे हुए अंडे, बेकिंग पाउडर और थोड़ा सा आटा मिलाया जाता है, मिश्रण को मिक्सर से अच्छी तरह से फेंटते हुए रगड़ते हैं ताकि गांठ न रहे। पानी के स्नान में आटा गूंथने से केक विशेष रूप से नरम और कोमल हो जाते हैं। मिश्रण को आँच से हटाने के बाद, आटे को इतनी स्थिरता में लाया जाता है कि इसे रोल आउट किया जा सके, और फिर 40 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। दिलचस्प बात यह है कि जर्मन हनी केक खमीर का उपयोग करके तैयार किया जाता है, और अंडे और मक्खन के बिना दुबला व्यंजन भी हैं।

घर पर हनी केक बनाने की विधि

केक "हनी एक्सप्रेस"

सामग्री:

• 800 ग्राम शहद
• चार अंडे,
• 400 मिलीलीटर खट्टा क्रीम
• 2 चम्मच सोडा,
• 1.2 किलो आटा,
• 1.5 लीटर दूध
• 100 ग्राम सूजी,
• गाढ़ा दूध के 2 डिब्बे,
• 2 नींबू का रस,
• 200 ग्राम मक्खन।

खाना पकाने की विधि:

शहद, अंडे, खट्टा क्रीम, सोडा और आटा मिलाएं, आटा गूंध लें। तीन भागों में विभाजित करें, रोल आउट करें, केक बेक करें। सूजी उबालें, ठंडा करें, गाढ़ा दूध, मक्खन, कटा हुआ ज़ेस्ट डालें, फेंटें। केक को क्रीम से चिकना करें और रात भर भीगने के लिए छोड़ दें।

हुत्सुल शहद केक

सामग्री:

• 4 बड़े चम्मच। एल शहद,
• 300 ग्राम चीनी
• 250 ग्राम मक्खन,
• चार अंडे,
• 1.5 चम्मच सोडा,
• 600 ग्राम आटा।

क्रीम के लिए:

• 300 ग्राम चीनी
• 300 मिलीलीटर खट्टा क्रीम।

खाना पकाने की विधि:

अंडे, चीनी, शहद और मक्खन मिलाएं, मिलाएं। द्रव्यमान को पानी के स्नान में डालें, सोडा और आटे का हिस्सा डालें। द्रव्यमान को मोटा करने के बाद, आटा बिछाएं, बचा हुआ आटा डालें। केक बेक करें। खट्टा क्रीम के साथ चीनी मारो। प्रत्येक केक को क्रीम से कोट करें। 4-5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

चॉकलेट शहद केक

यदि आप चॉकलेट हनी केक बेक करना चाहते हैं, तो आप नीचे दी गई सिफारिशों से इसकी रेसिपी जान सकते हैं। हनी बेस, कोको के साथ पूरक, मिठाई के स्वाद को एक नए तरीके से प्रकट करता है और इसे और अधिक रोचक और परिष्कृत बनाता है।

सामग्री:

• अंडे - 3 पीसी ।;
• तेल - 100 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• शहद - 80 ग्राम;
• सोडा - 20 ग्राम;
• आटा - 400 ग्राम;
• कोको - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 700 ग्राम;
• क्रीम - 200 ग्राम;
• पाउडर - 200 ग्राम;
• नींबू का रस - 40 मिली।

खाना पकाने की विधि:

सूची से पहले 5 घटकों को मिलाया जाता है, उबालने के लिए गरम किया जाता है, जिसके बाद झारना घटकों को मिलाया जाता है। आटे को ठंडा होने दें, अलग खड़े हो जाएं, भागों में बांट लें, उनके पतले केक बनाएं और उन्हें ब्राउन करें। मीठी खट्टा क्रीम, और क्रीम को अलग-अलग चोटियों पर फेंटें और सब कुछ एक साथ मिलाएं। चॉकलेट की परतों को कोट करें।

केक "हनी केक" दुबला

परीक्षण के लिए:

• 200 मिली मजबूत चाय
• 1 गिलास शहद
• 1 कप चीनी,
• 7 कला। एल वनस्पति तेल,
• 1 चम्मच सोडा,
• 1 सेंट एल सिरका,
• 4 बड़े चम्मच। एल किशमिश, आटा

शीशे का आवरण के लिए:

• 1 कप कोको पाउडर
• 1 सेंट एल शहद,
• 1 सेंट एल सहारा,
• 1 सेंट एल पानी

खाना पकाने की विधि:

मजबूत चाय, शहद, चीनी, वनस्पति तेल, बुझा हुआ सोडा, किशमिश मिलाएं, आटा डालें, गाढ़ा खट्टा क्रीम की स्थिरता तक आटा गूंध लें। 2-3 भागों में बाँट लें, केक को बेल लें। 150 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। किसी एक केक में कोको पाउडर मिला सकते हैं। तैयार केक को जैम के साथ फैलाएं और मिलाएं (मध्यम - कोको के साथ केक)। फ्रॉस्टिंग के साथ शीर्ष। नट्स से सजाएं।

शीशे का आवरण। शीशे का आवरण के लिए सभी सामग्री मिलाएं, उबाल लें, फिर थोड़ा ठंडा करें।

मूंगफली के साथ हनी केक

तैयारी का समय: 25 मिनट पकाने का समय: 35 मिनट परोसता है: 4

• 8 अंडे
• 300 ग्राम आटा
• 350 ग्राम चीनी
• 100 ग्राम शहद
• 100 ग्राम छिलके वाली मूंगफली
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम
• 50 ग्राम मक्खन
• 50 ग्राम डिब्बाबंद चेरी
• 10 ग्राम मार्जरीन
• 5 ग्राम बेकिंग सोडा

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को फोड़ें, सावधानी से गोरों को जर्दी से अलग करें। 150 ग्राम चीनी के साथ गोरों को मारो, 50 ग्राम चीनी के साथ यॉल्क्स को पीस लें। फेटे हुए अंडे की सफेदी में मैदा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। सोडा, यॉल्क्स, 20 ग्राम शहद, 20 ग्राम मक्खन, फेंटें।
2. आटे को मार्जरीन से ग्रीस्ड मोल्ड में डालें, 220-230 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 25-35 मिनट के लिए बेक करें। बिस्किट को ठंडा करें, लम्बाई में 2 भागों में काट लें।
3. एक मिक्सर का उपयोग करके बची हुई चीनी और मक्खन के साथ खट्टा क्रीम को फेंटें।
4. एक पैन में मूंगफली को बिना तेल के भूनें, काट लें, बचा हुआ शहद मिलाएं।
5. अधिकांश खट्टा क्रीम के साथ बिस्किट केक को चिकनाई करें, गठबंधन करें। केक के ऊपर बची हुई क्रीम से चिकना कर लें, शहद-अखरोट के मिश्रण से ढक दें।
6. केक को 20-30 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें, चेरी से सजाएं, भागों में काट लें।

खट्टा क्रीम के साथ हनी केक

सामग्री:

• मैदा - 3 कप
• चीनी - 1 कप
• चिकन अंडे - 2 पीसी
• शहद - 2 बड़े चम्मच। मैं
• मक्खन - 50 ग्राम
• सोडा - 2 चम्मच
• फैटी खट्टा क्रीम - 150 जीआर
• चीनी - 1 कप।

खाना पकाने की विधि:

सभी आवश्यक उत्पाद तैयार करने के बाद, हम अंडे को एक गहरे कटोरे में चलाते हैं, शहद, एक गिलास चीनी, मक्खन और सिरका में सोडा मिलाते हैं। हम पूरे द्रव्यमान को पानी के स्नान में डालते हैं और लगातार हिलाते हुए एक उबाल लाते हैं।

फिर आँच से उतारें, तीन कप मैदा डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

हम पूरे द्रव्यमान को आटे के साथ छिड़के हुए काम की सतह पर फैलाते हैं, अपने हाथों से लोचदार आटा गूंधते हैं और इसे नौ बराबर भागों में विभाजित करते हैं। उसके बाद, प्रत्येक टुकड़े को एक रोलिंग पिन के साथ धीरे से रोल करें, इसे आटे के साथ छिड़के हुए बेकिंग शीट पर रखें और 3-5 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए सेट करें। इसके बाद, बेक किए गए केक पर, एक उपयुक्त आकार की प्लेट को उल्टा बिछाएं और चाकू से अतिरिक्त किनारों को काट लें।

क्रीम के लिए, एक कप में चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और मिक्सर से अच्छी तरह से चिकना होने तक फेंटें। और हम केक को इकट्ठा करना शुरू करते हैं, जहां हम प्रत्येक केक को तैयार क्रीम के साथ सावधानी से कोट करते हैं, फिर इसे एक दूसरे के ऊपर रख देते हैं। सबसे ऊपर का केक बिछाए जाने के बाद, केक को सभी तरफ से बचे हुए फोंडेंट के साथ सावधानी से कोट करना आवश्यक है।

अब, एक ब्लेंडर के साथ, केक से ट्रिमिंग्स को टुकड़ों में पीस लें, फिर उन्हें हमारे केक पर ऊपर और किनारों पर छिड़कें।

धीमी कुकर में हनी केक पकाना

उत्पादों

• आटा: 3 कप।
• चीनी : ½ कप।
• मक्खन: 3 बड़े चम्मच। एल
• परिष्कृत वनस्पति तेल: 1 बड़ा चम्मच। एल
• अंडा: 5 पीसी।
• शहद: 6 बड़े चम्मच। एल तरल या 3 मोटी, एक स्लाइड के साथ।
• खट्टा क्रीम: 1 ½ कप।
• फैटी क्रीम: 1 कप।
• बेकिंग पाउडर: 1 बड़ा चम्मच। एल
• ब्रेडक्रम्ब्स।
• कद्दूकस किया हुआ मेवा: 1 कप।

खाना कैसे बनाएं

चीनी के साथ अंडे मारो। पिघला हुआ शहद और मक्खन मिलाएं। फेंटे हुए अंडे को मक्खन-शहद के मिश्रण के साथ मिलाएं। फिर से अच्छी तरह मिलाएं। मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। इस मिश्रण में मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाकर आटा गूंथ लें। वनस्पति तेल के साथ मल्टीकलर कटोरे के नीचे, किनारों को चिकनाई करें, ब्रेडिंग के साथ छिड़के। मल्टी-कुकर को प्रीहीट मोड में 5 मिनट के लिए प्रीहीट करें। तैयार आटे को मल्टीकलर बाउल में डालें। हनी केक को 70 मिनट तक बेकिंग मोड में पकाएं। क्रीम तैयार करें: खट्टा क्रीम, क्रीम और चीनी को हरा दें। हनी केक को परतों में काटें, क्रीम की परतें बनाएं, केक को किनारों पर कोट करें और ऊपर से क्रीम डालें, कद्दूकस किए हुए मेवे के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें। शहद केक को क्रीम में भीगने दें।

मेडोविक आपको आटे के साथ प्रयोग करने की अनुमति देता है (आप मसाले, नींबू या लाइम जेस्ट, चाय, कॉफी जलसेक जोड़ सकते हैं) और क्रीम के साथ, जिसे कोको या सिरप के साथ रंगा जा सकता है। एक छोटे से शहद केक के लिए, सामग्री को आधा में काट लें। हनी केक को अलग-अलग मोल्ड में मफिन या कपकेक - की तरह बेक किया जा सकता है।

Prunes के साथ हनी केक

• 250 ग्राम गेहूं का आटा,
• 100 ग्राम चीनी
• 20 ग्राम मक्खन,
• 2-3 अंडे
• 2 ½ बड़े चम्मच शहद
• ½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर।

क्रीम के लिए:

• 500 ग्राम खट्टा क्रीम
• 100 ग्राम चीनी
• 60 ग्राम prunes (खड़ा हुआ)।

खाना पकाने की विधि:

बेकिंग पाउडर के साथ शहद मिलाएं, पानी के स्नान में डालें, लगातार हिलाते हुए पकाएँ, जब तक कि शहद पूरी तरह से घुल न जाए। अंडे को चीनी के साथ फेंटें, उनमें शहद का मिश्रण मिलाएं। मैदा छान लें, उसमें अंडे और शहद डालें। आटा गूंधना। मल्टी-कुकर के कटोरे को मक्खन से चिकना करें, आटे में डालें, "बेकिंग" मोड सेट करें और 2 1/2 घंटे तक पकाएं। बीप के बाद, बिस्किट को "हीटिंग" मोड में 10 मिनट के लिए छोड़ दें। तैयार बिस्किट को स्टीमर की सहायता से मल्टी-कुकर से निकाल लें। ठन्डे बिस्किट को 3 केक में काट लें। प्रून्स को 20 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें। क्रीम के लिए, चीनी के साथ खट्टा क्रीम मारो। प्रत्येक केक को क्रीम से चिकना करें, उस पर प्रून डालें। तैयार केक को 6-8 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

मेडोविक एक स्वादिष्ट केक के लिए सबसे आसान नुस्खा

भविष्य के शहद केक के लिए आटा तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• मक्खन। - 100 जीआर।;
• चीनी - 210 जीआर ।;
• मध्यम आकार का अंडा - दो टुकड़े;
• शहद - 3 बड़े चम्मच;
• सोडा - 1 या 2 चम्मच। चम्मच;
• आटा - 4 ढेर। + दो बड़े चम्मच।

क्रीम के लिए, आपको 1 जार गाढ़ा दूध और तीन सौ ग्राम प्लम लेने की जरूरत है। तेल।

बेकिंग शुरू करने का समय आ गया है।

1. पहले चरण में, उत्पादों को सावधानी से मिलाएं, प्रारंभिक चरण में केवल दो बड़े चम्मच आटा न लें। जलने से बचने के लिए एक मोटे तले वाला पैन लेना बेहतर है।
2. सब कुछ पीस लें, धीमी आग पर लगातार हिलाते रहें। मात्रा में एक सौ प्रतिशत की वृद्धि होनी चाहिए। अब आंच से उतारने का समय है, बचा हुआ आटा डालें।
3. आठ केक बनाने के लिए आटे को पतला बेलना पड़ता है। एक तेल लगी बेकिंग शीट पर गरम ओवन में, एक बार में एक केक बेक करें। बेकिंग का समय लगभग पांच मिनट है।
4. जबकि केक बेक हो रहा है, बचे हुए आटे को गीले तौलिये से ढककर सूखने से बचाना चाहिए।
5. क्रीम बस तैयार की जाती है: मक्खन की पूरी मात्रा को पिघलाएं, गाढ़ा दूध डालें, सब कुछ मिलाएं। अब इसे ठंडा होने दें।
6. प्रत्येक केक को परिणामस्वरूप क्रीम के साथ मोटे तौर पर चिकना किया जाना चाहिए, केक को एक दूसरे के ऊपर रखना। अंतिम ऊपरी को भी चिकना करें, टुकड़ों के साथ छिड़के।

एक टुकड़ा कैसे प्राप्त करें? आप केक को सावधानी से काट सकते हैं (उन्हें हमारे पिरामिड की शुरुआत से ही ट्रिम करें) या पूरे केक को छोड़ दें, फिर इसे अपने हाथों से छोटे टुकड़ों में काट लें। शहद केक तैयार है। आप चाय उबाल सकते हैं।

वास्तव में, न केवल प्रत्येक गृहिणी के पास केक बनाने का अपना नुस्खा होता है, बल्कि उसकी पसंदीदा क्रीम, आइसिंग के साथ ठगना भी होता है। परिचारिका विभिन्न व्यंजनों की तुलना कर सकती है, अपने लिए चुन सकती है कि उसके लिए कौन सा विदेशी बन जाएगा, और कौन सा क्लासिक बन जाएगा।

हनी केक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, इसकी तैयारी के लिए जो भी नुस्खा है, क्योंकि यह प्राकृतिक उत्पादों से घर पर तैयार किया जाता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, घर पर शहद केक बनाना इतना मुश्किल नहीं है, ऐसी पाक कृति निश्चित रूप से आपके प्रियजनों को एक कप चाय पर इकट्ठा करेगी। आपको और आपके मेहमानों के लिए बोन एपीटिट!

बेशक, हर कोई बचपन से मेडोविक केक (उर्फ मेडोविक) को जानता है, भले ही उन्होंने वास्तव में इसकी कोशिश न की हो: सोवियत काल से जाना जाता है, इसे खट्टा क्रीम और शहद की तरह गंध में भिगोना चाहिए (कम से कम यह मेडोविक के अनुसार होना चाहिए) गोस्ट के लिए)। मैं अभी भी GOST को अपना श्रेय देने की हिम्मत नहीं करता - सबसे पहले, मैंने केक को कम मीठा बनाने के लिए क्लासिक रेसिपी से थोड़ा विचलित किया, और मैंने कई व्यंजनों को मिलाकर क्रीम को पूरी तरह से "रचित" किया। शहद का केक बहुत कोमल निकला, इसे 200% तक भिगोया गया था :), कोई cloying नहीं (मामूली मीठे / नमकीन केक के प्रेमी इसकी सराहना करेंगे!), केवल शहद की एक हल्की छाया और एक शानदार क्रीम, बिल्कुल गैर- चिकना और भारी नहीं, एक शब्द में, सबसे स्वादिष्ट शहद केक. मैं उपरोक्त साबित करने के लिए एक सरल नुस्खा संलग्न कर रहा हूँ :)

मुझे कहना होगा कि सभी शहद केक जो मैंने पहले खाए थे, अफसोस, मेरे पसंदीदा केक के शीर्षक का दावा नहीं किया। सबसे पहले, मिठास या "चिमस" स्वाद के कारण, जो दुकानों / कैफे से केक के लिए विशेष रूप से सच है। या सिर्फ स्वाद आदिम लग रहा था: शहद केक और खट्टा क्रीम, मेरे लिए, कुछ खास नहीं। ऐसा होता है कि केक बहुत अच्छी तरह से भिगोया नहीं गया है (या क्रीम स्वादिष्ट नहीं है), जो इसे बहुत सफल भी नहीं बनाता है।

मेरे मेडोविक, मैं साहसपूर्वक और निर्भीकता से कह सकता हूं :), मैंने जो कुछ भी खाया है, उनमें से सबसे स्वादिष्ट और असामान्य! इसे आजमाने वाले सभी मेहमान प्रसन्न हुए। कोई उदासीन नहीं थे! इसलिए, मुझे बस आपको सबसे स्वादिष्ट मेडोविक के बारे में बताना है, जिसका एक सरल नुस्खा, मुझे आशा है, हमेशा आपके बुकमार्क में रहेगा!

नुस्खा पर आगे बढ़ने से पहले, मैं क्रीम के बारे में समझाऊंगा: आदर्श रूप से, यह खट्टा क्रीम होना चाहिए, कुछ इसे मक्खन के साथ 50:50 बनाते हैं, कुछ गन्ने के सिद्धांत (भारी क्रीम + मक्खन + चॉकलेट) का पालन करते हैं, कई विकल्प हैं . लेकिन मेरे लिए, यह या तो बहुत आसान है या बोल्ड। हालांकि, निश्चित रूप से, स्वाद और रंग ...)

माई हनी केक क्रीम सबसे सरल सामग्री से बनाई गई है, यह कस्टर्ड और खट्टा क्रीम के बीच एक क्रॉस है (इसे आपको डराने मत दो!)। यह बहुत कोमल, बिना पका हुआ निकला, स्थिरता चिकनी, मध्यम मोटी, केक को भिगोने के लिए आदर्श है; स्वाद - कारमेल-शहद! मेरी राय में यह अब तक की सबसे अच्छी क्रीम है।

एक शब्द में, सबसे स्वादिष्ट मेडोविक: एक साधारण नुस्खा - एक नायाब परिणाम! खाना बनाना सुनिश्चित करें!

सबसे स्वादिष्ट शहद केक: एक साधारण नुस्खा

केक के लिए सामग्री (डी = 24 सेमी):

• आटा - 500 ग्राम;
• चीनी - 170 ग्राम;
• मक्खन - 120 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी। (विशाल);
• शहद - 80 ग्राम;
• सोडा - 1 ½ छोटा चम्मच

क्रीम सामग्री:

• दूध - 350 मिली;
• मकई स्टार्च - 30-35 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 300 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम (25% और ऊपर से) - 250-300 ग्राम;

खाना बनाना:

गूंथा हुआ आटा । एक छोटे सॉस पैन या सॉस पैन में चीनी, मक्खन, शहद मिलाएं। आग पर रखो, गर्मी, हलचल, जब तक कि सभी सामग्री भंग न हो जाए।

अंडे को हल्का सा फेंटें। धीरे से उन्हें पहले से गर्म चीनी-मक्खन-शहद के मिश्रण में मिलाएं। हलचल, कम गर्मी पर 3-5 मिनट के लिए फोम बनने तक गर्म करें। सोडा डालने के बाद, बिना रुके लगभग एक मिनट तक पकाएं। मिश्रण फूला हुआ हो जाएगा, मात्रा में वृद्धि होगी।

मिश्रण को आँच से हटा लें और आटे में (एक बड़े कटोरे में) डालकर सख्त आटा गूंथ लें। यह पहली बार में चिपचिपा लग सकता है, लेकिन जैसे-जैसे यह ठंडा होगा, यह लोचदार हो जाएगा।

इसे थोड़ा मिला लें। फिर एक "बन" बनाएं, इसे 8 बराबर भागों में विभाजित करें (आप उन्हें टेबल पर सीधे क्लिंग फिल्म के साथ कवर कर सकते हैं ताकि वे खराब न हों)।

ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें। आटा बाहर रोल करें (आठ भागों में से एक लेते हुए) और चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें - केक को तुरंत वांछित व्यास बनाने की कोशिश न करें। मैं आपको सलाह देता हूं कि आटा को सशर्त रूप से गोल आकार में रोल करें, और फिर, ओवन से केक को हटाकर, एक "स्टैंसिल" (वांछित व्यास के एक अलग करने योग्य रूप के नीचे) और एक चाकू का उपयोग करके एक सर्कल काट लें।

केक को सचमुच 3-5 मिनट के लिए बेक करें, यह बहुत जल्दी ब्राउन हो जाएगा (इसे ज़्यादा मत करो!)। जबकि यह गर्म और अभी भी नरम है (केवल एक मिनट में यह ठंडा हो जाएगा और कुकी की तरह सख्त हो जाएगा), तुरंत इसमें से एक सर्कल काट लें। स्क्रैप को एक ब्लेंडर बाउल में डालें - उन्हें टुकड़ों के लिए आवश्यकता होगी, जो केक को सजाएंगे।

सभी 8 भागों के साथ प्रक्रिया को दोहराएं, 8 केक प्राप्त करें।

मलाई। कॉर्नस्टार्च के साथ अंडे को फेंट लें।

दूध को बिना उबाले गर्म करें। धीरे से अंडे के मिश्रण में इसे (भागों में!) डालें, लगातार चलाते हुए।

मिश्रण को वापस सॉस पैन में डालें और धीमी आँच पर, 5 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएँ। गांठ से डरो मत - उनके जाने के बाद, और अंतिम चरण में क्रीम चिकनी और एक समान हो जाएगी। थोड़ा ठंडा करें।

गर्म मिश्रण में उबला हुआ गाढ़ा दूध (भागों में) मिलाएं, मिक्सर से फेंटें।

मक्खन (यह कमरे के तापमान पर होना चाहिए), एक अलग कटोरे में दो मिनट के लिए हरा दें। फेंटते समय इसे मिश्रण में डालें।

खट्टा क्रीम को भी एक अलग कटोरे में फूला हुआ (3-4 मिनट) तक फेंटना चाहिए। अंत में, इसे धीरे से मिश्रण में फोल्ड करें। एक स्पैटुला या मिक्सर के साथ सबसे कम गति से अच्छी तरह मिलाएं।

केक विधानसभा। केक रखो, उदारता से इसे क्रीम के साथ चिकना करें (क्षमा न करें :)। पहले से एक ब्लेंडर में कुचले हुए, थोड़े से टुकड़ों को छिड़कें।

दूसरी केक परत के साथ कवर करें, थोड़ा नीचे दबाएं। साथ ही क्रीम से ग्रीस करें और फिर से क्रम्ब्स छिड़कें।

सभी केक के साथ प्रक्रिया को दोहराएं। किनारों पर भी क्रीम लगाना न भूलें। ऊपर से, आखिरी केक पर, सामान्य से अधिक क्रीम डालें, चिकना करें। टुकड़ों के साथ छिड़कें, फलों / जामुन (वैकल्पिक) से सजाएं।

सुनिश्चित करें कि केक को रेफ्रिजरेटर में कम से कम रात भर भीगने दें। और सुबह आप इसके दिव्य स्वाद का आनंद लेंगे।

नाजुक मेडोविक आपको प्रसन्न करेगा और आपके मेहमानों को बिना किसी संदेह के आश्चर्यचकित करेगा।

अब आप जानते हैं कि सबसे स्वादिष्ट मेडोविक कैसे पकाना है :) आप अन्य केक के लिए सर्वोत्तम व्यंजनों से परिचित हो सकते हैं।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार मेडोविक केक बनाने के लिए कुछ सामान्य सुझाव: सबसे पहले, श्रेणी सी-0 (ये बड़े अंडे हैं) के लिए अंडों की संख्या का संकेत दिया गया है, यदि आपके पास एक अलग श्रेणी है, और अंडे क्रमशः छोटे हैं, फिर 4 पीसी लें।

दूसरे, केक का स्वाद बहुत हद तक शहद पर निर्भर करता है: शहद जितना गहरा होगा, केक का शहद उतना ही समृद्ध होगा। लेकिन सावधान रहें - गहरा शहद थोड़ी कड़वाहट दे सकता है। आप शहद तरल या गाढ़ा ले सकते हैं (मेरे पास आखिरी विकल्प है)।

आइए अपना मेडोविक (क्लासिक रेसिपी) पकाना शुरू करें।

एक कटोरी में, हल्के से अंडे को व्हिस्क से फेंटें।

एक मोटी तली के साथ एक छोटे सॉस पैन में, मैं 200 ग्राम चीनी, शहद और आधा मक्खन मिलाता हूं। मैंने शहद को मध्यम आँच पर, हिलाते हुए पिघलने दिया। अंडे को शहद-तेल द्रव्यमान में डालें और चीनी और मक्खन के घुलने तक हिलाएं। मैं 5-7 मिनट पकाती हूं।

मैं सोडा जोड़ता हूं और एक मिनट के लिए आग पर छोड़ देता हूं। सब कुछ मात्रा में दोगुना होना चाहिए। मैं इसे आग से उतारता हूं।

पैन से द्रव्यमान को एक बड़े कटोरे में डालें और धीरे-धीरे आटे में डालें। मैं आटा चिकना होने तक गूंधता हूं। सावधानी से एक बॉल बनाएं और आटे को दो मिनट के लिए ठंडा होने दें।
मैं आटे को आठ भागों में बांटता हूं और प्रत्येक को एक गेंद में रोल करता हूं। मैं एक तौलिया के साथ कवर करता हूं ताकि ओवन गर्म होने पर हवा न हो (तापमान 200 डिग्री सेल्सियस)।

मैं प्रत्येक कोलोबोक से एक पतली परत को रोल करता हूं, एक कांटा के साथ चुभता हूं और इसे ओवन में भेजता हूं (प्रति केक 3 मिनट)।

केक को ख़राब होने से बचाने के लिए, इसे सीधे कागज़ पर रोल करें, और फिर इसे बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।

अभी भी गर्म केक से, मैंने वांछित आकार का एक सर्कल या वर्ग काट दिया।
केक में क्या बचा है, मैं एक ब्लेंडर में डालता हूं और पीसता हूं - वे केक को सजाने के लिए जाएंगे।

अब आप क्रीम की तैयारी शुरू कर सकते हैं।

क्लासिक मेडोविक में खट्टा क्रीम है, लेकिन मैं एक ही बार में दो स्वादिष्ट क्रीम बनाने का सुझाव देता हूं: गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम के साथ।

क्रीम के लिए खट्टा क्रीम चुनते समय, आपको एक बात याद रखने की जरूरत है - खट्टा क्रीम की वसा सामग्री जितनी अधिक होगी, केक उतना ही अधिक रसदार होगा।

खट्टा क्रीम के लिए, एक मिक्सर के साथ खट्टा क्रीम को हरा दें, धीरे-धीरे शेष चीनी जोड़ें। इसमें आपका 10-15 मिनट का समय लगेगा।

दूसरी क्रीम के लिए, आपको अनावश्यक योजक के बिना बिल्कुल गाढ़ा दूध चाहिए। वनस्पति वसा के साथ कोई गाढ़ा दूध या गाढ़ा दूध उत्पाद नहीं करेगा।

मैंने शेष नरम मक्खन को संघनित दूध के साथ एक सजातीय क्रीम में हराया।

फोटो के साथ केक "हनी केक" स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

आज मैंने आपके लिए खट्टा क्रीम के साथ शहद केक के लिए एक चरण-दर-चरण नुस्खा तैयार किया है और मैं आपको बताऊंगा कि घर पर शहद का केक कैसे बनाया जाता है।

हैलो मित्रों!
यह वही केक है जो आपके सभी प्रियजनों, रिश्तेदारों और दोस्तों को पसंद आएगा! खरीदे गए केक के विपरीत, हमारे केक में अस्पष्ट रंग और गाढ़ेपन नहीं होंगे। इसके अलावा, हनी केक तैयार करना काफी आसान है, और विशेष उत्पादों की आवश्यकता नहीं है, सब कुछ निकटतम स्टोर में पाया जा सकता है।

आश्चर्य है कि मैं एक शहद केक पकाने का सुझाव देता हूं? "लेकिन वजन घटाने के बारे में क्या?" - आप पूछना। और आप सही होंगे। ऐसा केक काफी हाई-कैलोरी और फैटी डिश है। लेकिन जीवन केवल उबले हुए मांस और उबली हुई ब्रोकली पर ही नहीं टिका है। हम छुट्टियों से घिरे हुए हैं और मैं अपने हाथों से मेहमानों के लिए खाना बनाना पसंद करता हूं। मुझे भी कभी-कभी मिठाई का स्वाद लेना अच्छा लगता है। बहुतों को आश्चर्य होता है जब वे मुझे हाथ में बेलन लिए हुए देखते हैं। लेकिन यकीन मानिए, अपनों के लिए स्वादिष्ट केक बनाकर भी आप अपना वजन कम कर सकते हैं।

मैं अक्सर पारिवारिक छुट्टियों के लिए खट्टा क्रीम के साथ एक शहद केक पकाता हूं - यह सस्ती है, सभी के लिए सुलभ है, और यह वास्तव में खुशी की बात है जब सभी मेहमान दोनों गालों पर एक स्व-निर्मित केक खाते हैं =) विशेष रूप से पहली बार =)

कल ही, अपने पति के जन्मदिन से पहले, मैंने अपना पसंदीदा केक बनाने का फैसला किया और खाना पकाने की प्रक्रिया में तस्वीरें लीं। बेशक, मेरी बेटी ने भी मेरी मदद की =)

पूरी तरह से ईमानदार होने के लिए, हनी केक शायद ही स्वस्थ आहार से संबंधित है, जिसके बारे में मैं अपने ब्लॉग पर लिखता हूं, लेकिन अगर आप वजन कम करने की प्रक्रिया को बुद्धिमानी से करते हैं (सब कुछ बहुत सरल है), तो केक का एक टुकड़ा खाने में डरावना नहीं है कभी-कभी।

हनी केक बनाने की प्रक्रिया की तस्वीरों के साथ मेरा नुस्खा उन लोगों के लिए बहुत उपयोगी होगा जिन्होंने अभी तक इसे पकाना नहीं सीखा है। एक समय मैंने इसे अपनी माँ से बनाना सीखा था और अब आप भी इसे सीख सकते हैं। मैंने इसे आपकी समीक्षा के लिए प्रकाशित करने का फैसला किया है और मैं चाहता हूं कि आप या तो इसे मेरी मदद से घर पर पकाने की कोशिश करें, या लिखें कि आप इसे कैसे पकाते हैं। एक शब्द में, पढ़ें कि कैसे एक उत्कृष्ट शहद केक सेंकना है, अगर कुछ स्पष्ट नहीं है तो प्रश्न पूछें, और टिप्पणियों में आपका स्वागत है, सदस्यता समाप्त करें और संवाद करें!

अगर आपके पास बहुत कम समय है तो चॉकलेट क्रीम के साथ पकाएं।

तो, एक अद्भुत शहद केक के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा। जाओ!

शहद केक सामग्री:

• अंडे - 4 पीसी (सीओ)
• चीनी - 180 ग्राम (1 कप)
• मक्खन - 50 ग्राम
• आटा - 550/600 ग्राम
• शहद - 100 ग्राम (4 बड़े चम्मच)
• सोडा - 1 चम्मच

खट्टा क्रीम के लिए सामग्री:

• खट्टा क्रीम 20% - 500 ग्राम
• चीनी - 180 ग्राम (1 कप)

कंडेंस्ड मिल्क क्रीम के लिए सामग्री:

• कंडेंस्ड मिल्क - 360 ग्राम (1 कैन)
• मक्खन - 200 ग्राम

1. दो बर्तन तैयार करें - एक बड़ा और एक छोटा - जैसा कि आप पानी के स्नान में मेरे नुस्खा के अनुसार शहद केक का आटा पकाएंगे।
2. आपको एक उपयुक्त व्यास के बर्तन के ढक्कन की भी आवश्यकता होगी, जिस पर केक का व्यास निर्भर करेगा।
3. मक्खन कमरे के तापमान पर होना चाहिए।
4. श्रेणी सी0 अंडे का प्रयोग करें - वे बड़े हैं। यदि अंडों की श्रेणी C1 है, तो 4 + 1 अंडे 0 लें, यदि C2, तो 4 + 2 लें। आप नुस्खा में बताए गए से अधिक आटा ले सकते हैं - काम की सतह पर आटा गूंधने में सुविधा के लिए और आटा में आपको कितना चाहिए, इस पर निर्भर करता है।
5. कंडेंस्ड मिल्क कंडेंस्ड मिल्क होना चाहिए, न कि कंडेंस्ड मिल्क या कंडेंस्ड मिल्क। सही गाढ़ा दूध में, दूध, क्रीम और चीनी के अलावा, कोई योजक नहीं होते हैं! 2011 से, इस मीठे उत्पाद के लिए GOST बदल गया है, लेकिन मुख्य रचना हमारे दूर के सोवियत बचपन की तरह ही है।
6. अगर आपको परसों के लिए केक की जरूरत है, और कल आधे दिन के लिए इसके साथ खिलवाड़ करने का कोई तरीका नहीं है, तो आज केक बेक करें, और कल क्रीम बनाएं और केक को भीगने के लिए छोड़ दें। मैं मेडोविक को 2-3 दिनों तक भिगोने की सलाह नहीं देता।

शहद का केक कैसे बेक करें

सफेद झाग आने तक अंडे को चीनी के साथ फेंटें। जिस बर्तन में आप आटा गूंथेंगे उसी में तुरंत फेंटें।

नरम मक्खन, शहद और सोडा डालें।

हम 15-20 मिनट के लिए भाप स्नान करते हैं।

आपको ऐसा डिज़ाइन मिलेगा। निचले पैन में इतना पानी डालें कि उबाल आने पर उसमें छींटे न पड़ें। इससे पहले कि आप अंडे को फेंटना शुरू करें, पानी को आग पर रख दें।

शहद के मिश्रण को धीरे-धीरे लगातार चलाते रहें।

जब द्रव्यमान लगभग 1.5-2 गुना बढ़ जाता है, तो यह काला पड़ने लगता है और एक स्वादिष्ट शहद का रंग प्राप्त करता है, लगभग 1/3 आटा मिलाता है, अच्छी तरह मिलाता है और लगभग 1 मिनट के लिए पानी के स्नान में, लगातार हिलाते हुए काढ़ा करता है। ज्यादा मैदा न डालें। आपके पास काफी तरल चाउक्स पेस्ट्री होनी चाहिए।

देखें कि सतह पर कौन से स्वादिष्ट कारमेल दाग हैं:

मैदा को छानना न भूलें:

आँच से हटाएँ और नीचे से अच्छी तरह मिलाएँ ताकि द्रव्यमान सजातीय हो जाए।

अब आटे से शहद की बहुत ही स्वादिष्ट महक आ रही है। सुगंध अद्भुत है =)

हम उसी पैन में थोड़ा सा आटा डालते हैं और एक स्पैटुला के साथ बिना गांठ के आटा गूंधना शुरू करते हैं।
आटे को छान कर किसी काम की सतह पर फैला दें, उसमें एक कुआँ बना लें। जब आटा थोड़ा गाढ़ा हो जाए, लेकिन इतना तरल न रह जाए, तो इसे आटे में टेबल पर रख दें।

आटे को धीरे-धीरे मिलाते हुए और आटे के किनारों को अंदर की ओर दबाते हुए, केक के लिए आटा गूंथ लें। ध्यान! आटा अभी भी गर्म हो सकता है, इसलिए सावधान रहें कि खुद को जला न दें।

आटा प्लास्टिक का होना चाहिए, बहुत ठंडा नहीं, लेकिन बहुत नरम नहीं। यदि आप आटे को बहुत सख्त बनाते हैं, तो इसे बेलना मुश्किल होगा।

अब हम गर्म शहद के आटे को 8 बराबर भागों में बाँटते हैं, सुंदर गोले बनाते हैं (आप अपने हाथों को पानी से थोड़ा गीला कर सकते हैं) और लगभग 15-30 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर रख दें। आटा को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करना बेहतर है। आटे को ज्यादा देर तक ठंडा न होने दें, नहीं तो बेलने पर यह सख्त और उखड़ जाएगा। छूकर चैक करें, अगर आटा थोड़ा ठंडा हो गया है, तो फ्रिज से निकाल लें और बेक करना शुरू कर दें।

इसके बाद, केक को रोल आउट करें। केक की मोटाई समान रखने की कोशिश करें, क्योंकि इससे आपका केक भी कैसा होगा, इस पर प्रभाव पड़ेगा। हम एक शहद की गेंद को रोल करते हैं, पैन से ढक्कन पर कोशिश करते हैं ताकि आटे की परत उसके व्यास से कम न हो और फिर भी ट्रिमिंग हो, और आटा को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित कर दें।

एक बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस करें या बेकिंग पेपर से ढक दें। हनी केक को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। मैं लगभग 180 डिग्री पर 3-4 मिनट के लिए बेक करता हूं। केक बहुत जल्दी बेक हो जाते हैं और आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि वे जलें नहीं। आप तापमान को 160 तक कम कर सकते हैं, और बेकिंग का समय 6-8 मिनट तक बढ़ा सकते हैं। लेकिन आप अपने ओवन पर ध्यान केंद्रित करते हुए खुद को देखें।

हम तैयार केक को ओवन से निकालते हैं और इसे तुरंत बेकिंग शीट पर काट देते हैं जबकि यह अभी भी गर्म है। केक को समान बनाने के लिए, मैंने उन्हें इस तरह से काटा - मैंने पैन के व्यास पर एक उपयुक्त ढक्कन लगाया, दबाएं और स्क्रॉल करें। सब कुछ सरल है। यदि आपके पास पारंपरिक आधुनिक पैन से उभरे हुए किनारों वाला ढक्कन नहीं है, तो कोई अन्य ढक्कन या प्लेट और चाकू से गोल घेरा संलग्न करें। यह तब किया जाना चाहिए जब क्रस्ट अभी भी गर्म हो।

हम स्क्रैप को फेंकते नहीं हैं, वे अभी भी हमारे लिए उपयोगी होंगे।

नतीजतन, हमें खस्ता शहद केक का ढेर मिलता है! जैसे ही यह ठंडा होता है, केक सख्त होने लगते हैं, और ऐसा ही होना चाहिए। मेडोविक को क्रीम से भिगोने के बाद, आपको सबसे नाजुक केक मिलेगा जो आपके मुंह में पिघल जाएगा।

अब चलो कटौती से निपटते हैं। उन्हें बेलन से धीरे से गूंद लें या अपने लिए सुविधाजनक किसी अन्य तरीके से पीस लें।

चलिए क्रीम बनाना शुरू करते हैं। मैं हमेशा दो क्रीम बनाती हूं: खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध। मेरा सुझाव है कि आप इसे भी आजमाएं।

चीनी के साथ खट्टा क्रीम मारो। धीरे-धीरे चीनी डालें, लगभग एक चम्मच, लगभग 10-15 मिनट तक फेंटें। क्रीम भुलक्कड़ होनी चाहिए और मात्रा में वृद्धि होनी चाहिए।

एक अलग कटोरे में, कंडेंस्ड मिल्क को मक्खन के साथ फेंट लें। मक्खन नरम होना चाहिए लेकिन पिघला नहीं। आप लंबे समय तक हरा नहीं सकते। यह पर्याप्त होगा कि तेल संघनित दूध के साथ सजातीय द्रव्यमान में अच्छी तरह मिश्रित हो।

और अब हम केक फैलाते हैं, बारी-बारी से दो स्वादिष्ट, स्वादिष्ट क्रीम। यहाँ मेरे पास मेरे छोटे रहस्य हैं। हनी केक के निचले केक के नीचे, डिश पर, मैं थोड़ा खट्टा क्रीम डालता हूं, फिर यह भीग जाएगा और नरम हो जाएगा। यदि आप चाहते हैं कि केक बहुत अच्छी तरह से भीगा हुआ और कोमल हो, तो कभी भी क्रीम को न छोड़ें।

एक स्वादिष्ट शहद केक को इकट्ठा करने की प्रक्रिया

इसके बाद, दो क्रीमों को बारी-बारी से, सभी केक को कोट करें।
केक फैलाते समय, इसे हल्का और धीरे से करें। यदि आप केक पर बहुत जोर से दबाते हैं, तो क्रीम डिश पर निकलने लगेगी, केक अच्छी तरह से नहीं भिगोएगा और सूख जाएगा। आपका काम केक के बीच क्रीम रखना है। यह मुश्किल नहीं है, क्योंकि दोनों क्रीम काफी मोटी हैं।

जब केक को इकट्ठा किया जाता है, तो सबसे अच्छे संसेचन के लिए किनारों को किसी भी क्रीम से सावधानीपूर्वक कोट करें। क्रीम का हिस्सा अभी भी निकल जाएगा, ध्यान से इसे डिश से हटा दें।

ऊपर और किनारों पर टुकड़ों के साथ छिड़कें, जिन्हें हमने रोलिंग पिन के साथ गूंथे हुए हैं। हम इसे कमरे में कुछ घंटों के लिए छोड़ देते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। केक को कम से कम रात भर भिगोना सबसे अच्छा है। सुनिश्चित करें कि केक सूख न जाए।

मेरा एक और रहस्य भी है। केक को असेंबल करने के बाद अक्सर क्रीम और शहद के टुकड़े रह जाते हैं। बाकी क्रीम के साथ टुकड़ों को मिलाने से आसान कुछ नहीं है, स्वादिष्ट द्रव्यमान को एक कटोरे में डालें और कुछ घंटों के लिए सर्द करें। परिणाम मीठा दाँत पति या पत्नी के लिए एक और छोटी मिठाई है =)

हमारा शहद केक तैयार है!

ऐशे ही! देखें कि कैसे सब कुछ पर्याप्त तेज़ नहीं है, लेकिन बहुत सरल है? मुझे यकीन है कि मेरी हनी केक रेसिपी की मदद से आप अपने प्रियजनों को जरूर खुश करेंगे। चरण-दर-चरण तस्वीरें आपको बेहतर ढंग से समझने में मदद करेंगी कि इस तरह के स्वादिष्ट केक को पकाने की प्रक्रिया में सब कुछ कैसे होता है। बेझिझक इसे अपने व्यंजनों में शामिल करें। मैं आपको विश्वास दिलाता हूं - यह एक जीत-जीत विकल्प है! मेडोविक - सभी के लिए एक नुस्खा!

मेरी रेसिपी के अनुसार कैलोरी केक "हनी केक" 444 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है

• प्रोटीन - 5.8 जीआर
• वसा - 17.6 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 67 ग्राम

हनी केक के लिए खाना पकाने का समय: 3 घंटे

मैंने अपने सभी दोस्तों को इस हनी केक की रेसिपी दी और कहा कि हो सके तो इसके अनुसार केक बना लें। लगभग सभी ने इसे आजमाया और मुझे बताया कि कैसे उनके मेहमानों और परिवार ने मेरे हनी केक की प्रशंसा की! और अब आपकी बारी है - इसे आजमाएं!

सामान्य तौर पर, क्लासिक हनी केक रेसिपी थोड़ी अलग दिखती है, लेकिन प्रत्येक परिवार इसे थोड़ा अलग तरीके से तैयार करता है। कुछ लोग खट्टा क्रीम का उपयोग नहीं करते हैं, और कुछ गाढ़ा दूध क्रीम का उपयोग करते हैं। लेकिन यह सब व्यर्थ है। मेरा मानना ​​​​है कि यह शहद का केक है जिसे आपने आज खाना बनाना सीखा है जो कि असली क्लासिक है! =)

मुझे पूरे परिवार के लिए हनी केक रेसिपी पर आपकी टिप्पणियों और प्रतिक्रिया की प्रतीक्षा है!

आपको और आपके मेहमानों के लिए बोन एपीटिट! =)