स्कूली बच्चों के उचित पोषण के लिए मेनू। स्कूली बच्चों के लिए भोजन - इष्टतम मेनू बनाना

एक छात्र का स्वास्थ्य और शैक्षणिक प्रदर्शन मुख्य रूप से उचित पोषण पर निर्भर करता है। बड़े समूहों में मौजूद विभिन्न संक्रमणों से बचाने के लिए उसे बस अच्छी प्रतिरक्षा की आवश्यकता होती है। यह बीमारी न केवल कुछ समय के लिए ताकत छीन लेती है, बल्कि यह बच्चे को स्कूली पाठ्यक्रम से भी बाहर कर देती है और वह अपने सहपाठियों से पिछड़ना शुरू कर सकता है, इस तथ्य का तो जिक्र ही नहीं किया जा सकता कि इससे माता-पिता के लिए परेशानी और चिंता बढ़ जाती है।

अपने युवा स्कूली बच्चों के उचित पोषण का ध्यान रखकर, हम विभिन्न बीमारियों के जोखिम को काफी कम कर देते हैं और बच्चे के शरीर के उचित विकास और विकास की नींव रखते हैं, जिससे भविष्य में वयस्क जीवन में अच्छा, मजबूत स्वास्थ्य प्राप्त होगा। स्वाभाविक रूप से, भोजन विविध, स्वादिष्ट, पौष्टिक और संयमित होना चाहिए। बच्चे को हर 4 घंटे में कम से कम एक बार दूध पिलाना चाहिए, अन्यथा पित्त का ठहराव हो जाता है, जो बदले में पित्त पथरी का कारण बनता है, और सलाह दी जाती है कि बच्चे को साल में कम से कम तीन बार प्राकृतिक विटामिन भी दें। आइए विस्तार से देखें कि अपने बच्चे को क्या खिलाएं और सही मेनू कैसे बनाएं।

स्कूली बच्चों का दैनिक मेनू

यह सब नाश्ते से शुरू होता है

सुबह का नाश्ता दिन का सबसे महत्वपूर्ण खाना होता है। अक्सर लोग सुबह के समय खाना नहीं खाना चाहते हैं. बच्चे को सुबह भूख बढ़ाने के लिए, जब तक वह जाग न जाए तब तक उसे दूध पिलाना शुरू न करना ही सबसे अच्छा है। सुबह की एक्सरसाइज इसमें बहुत मदद करती है। जागने में 30 - 40 मिनट लग सकते हैं, इसलिए जल्दी उठना उचित है। नाश्ता संपूर्ण होना चाहिए और 3 से 4 घंटे के लिए पर्याप्त ऊर्जा प्रदान करने वाला होना चाहिए।

इसमें सभी प्रकार के अनाज, मसले हुए आलू, पास्ता या नूडल्स शामिल हो सकते हैं। 20 मिनट में भी बहुत उपयोगी. मुख्य भोजन से पहले, अपने बच्चे को फल या जामुन दें। इससे आपकी भूख भी बढ़ेगी और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल गतिशीलता पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा, फलों में मौजूद विटामिन, एंजाइम और अन्य लाभकारी घटकों का तो जिक्र ही नहीं किया जाएगा। आप अपने नाश्ते को प्राकृतिक जूस, चाय, कॉम्पोट, कोको या दूध के साथ कॉफी के साथ पी सकते हैं।

दिन का खाना

यदि स्कूल कैफेटेरिया में भोजन उपलब्ध कराता है, तो भोजन के अतिरिक्त बैग की आवश्यकता ही नहीं है। बेशक, आपको स्कूल की दीवारों के भीतर परोसे जाने वाले भोजन पर करीब से नज़र डालने की ज़रूरत है, और यदि यह खराब गुणवत्ता और अप्राकृतिक है, तो आपको ऐसे भोजन से इनकार कर देना चाहिए। आख़िरकार, हम अपने बच्चे के लिए केवल सर्वोत्तम की ही कामना करते हैं। यदि डाइनिंग रूम में खाना अच्छा है तो बच्चे के दूसरे नाश्ते का सवाल ही गायब हो जाता है।

खराब पोषण की स्थिति में, हमें बस बच्चे के लिए नाश्ता तैयार करना शुरू कर देना चाहिए। इसमें शामिल हो सकते हैं:

• प्राकृतिक ताज़ा निचोड़ा हुआ रस. अपने बच्चे को कभी भी पैकेट में बिकने वाला जूस न दें। प्राकृतिक रस अब बिल्कुल नहीं बेचे जाते हैं, और जो "प्राकृतिक रस या अमृत" के नाम से बेचा जाता है वह न केवल एक बच्चे के, बल्कि एक वयस्क के शरीर के लिए भी जहर है।
• फल. एक बच्चे के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता. आखिरकार, उनमें बड़ी मात्रा में विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्व, एंजाइम, बायोफ्लेवोनोइड और अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं। उनमें वही फाइबर होता है जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट को बहुत लाभ पहुंचाता है, जिसकी अधिकांश लोगों के आहार में कमी होती है।
• कुकी. उन प्रकार की कुकीज़ पर करीब से नज़र डालें जो न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि खाने पर नुकसान भी नहीं पहुंचाती हैं। ऐसा करने के लिए, पैकेज पर रचना को ध्यान से पढ़ें। और सबसे अच्छा विकल्प, निश्चित रूप से, घर पर अपने हाथों से बनाई गई कुकीज़ होगी, तब आपको ठीक-ठीक पता चल जाएगा कि आपने वहां क्या रखा है।
• पानी. अपने बच्चे को नियमित रूप से गैर-कार्बोनेटेड पानी पिलाना सुनिश्चित करें। एक बच्चे को, एक वयस्क की तरह, पानी पीने की ज़रूरत होती है, और कोई भी जूस, चाय या अन्य पेय इसकी जगह नहीं ले सकता। आपके बच्चे को प्रतिदिन कितना पानी पीने की आवश्यकता है? शरीर के वजन के 30 मिली × 1 किलोग्राम की गणना करना बहुत आसान है।

रात का खाना

दोपहर के भोजन के समय, बच्चे को पहला कोर्स, दूसरा कोर्स और मिठाई अवश्य मिलनी चाहिए।

• पहला. इसमें थोड़ी मात्रा में मांस, मछली या सब्जी का सूप, बोर्स्ट, सोल्यंका, गोभी का सूप या अन्य तरल गर्म व्यंजन शामिल हो सकते हैं।
• दूसरा. उबले या दम किए हुए मांस या मछली और उबली हुई सब्जियों के साथ कोई भी साइड डिश यहां उपयुक्त है।
• मिठाई. मिठाई में आपकी पसंद की कोई भी मिठास शामिल हो सकती है।

दोपहर का नाश्ता

दोपहर के भोजन और रात के खाने के बीच एक छोटा सा नाश्ता करने की सलाह दी जाती है। आप अपने बच्चे को दे सकते हैं:

• कुकीज़ के साथ दही.
• ताज़ा फल।
• सैंडविच के साथ चाय (ब्रेड, मक्खन, पनीर)।
• बन के साथ दूध.

रात का खाना

शाम को अपने बच्चे को हल्का-फुल्का खाना खिलाएं, ज्यादा न खाएं। रात का भोजन सोने से कम से कम 2 घंटे पहले करने की सलाह दी जाती है। आप अपने बच्चे को क्या दे सकते हैं:

• तले हुए अंडे या आमलेट.
• कॉटेज चीज़।
• सब्जी मुरब्बा।
• एक प्रकार का अनाज, चावल या दलिया।
• पकी हुई मछली.

एक युवा स्कूली बच्चे के आहार से क्या बाहर रखा जाना चाहिए?

सबसे पहले, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को बच्चे के आहार से बाहर रखा जाना चाहिए या कम से कम किया जाना चाहिए। यदि आप ऐसे उत्पाद खरीदते हैं, तो खरीदने से पहले सामग्री अवश्य पढ़ें। आख़िरकार, बच्चे के स्वास्थ्य के लिए केवल आप ही ज़िम्मेदार हैं।

छोटे स्कूली बच्चों का पोषण आने वाले कई वर्षों के लिए बीमारियों के प्रति उनकी संवेदनशीलता और समग्र सफलता को निर्धारित करता है। डॉक्टर इस कारक को बच्चे के शरीर के निर्माण में निर्णायक मानते हैं।

सामान्य तौर पर, 8 साल की उम्र में, लड़के और लड़कियाँ अब विशेष व्यंजन नहीं खाते हैं, बल्कि वे व्यंजन खाते हैं जो उनके माता-पिता पूरे परिवार के लिए तैयार करते हैं। इस उम्र तक, पाचन तंत्र पहले से ही गठित माना जाता है, साथ ही दांतों की उपस्थिति भी। यह आपको वयस्क भोजन खाने की अनुमति देता है।

सही दिनचर्या 8 वर्षीय स्कूली बच्चे में पोषण की नियमितता के संबंध में अनुशासन स्थापित करती है। यह इस उम्र में है कि महत्वपूर्ण आजीवन कौशल बनते हैं। सफल होने पर आपको भविष्य में कोई डाइट फॉलो नहीं करनी पड़ेगी और आपका वजन हमेशा सामान्य रहेगा।

आपके बच्चे को निम्नलिखित बुनियादी नियम अवश्य सीखने चाहिए:

• रात में पर्याप्त खाएं - भविष्य में आहार पर रहें;
• पटाखे, पटाखे और चिप्स को संपूर्ण भोजन नहीं माना जा सकता, ये खराब, हानिकारक खाद्य पदार्थ हैं;
• भोजन नियमित होना चाहिए.

खाने में अनुशासन आपको विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों से पोषक तत्वों को प्रभावी ढंग से अवशोषित करने में मदद करता है। बच्चों के पाचन तंत्र की गतिविधि के लिए घड़ी के आधार पर एक रिफ्लेक्स एल्गोरिदम लॉन्च करना महत्वपूर्ण है।

माता-पिता को अपने बच्चों के लिए स्वस्थ भोजन के संबंध में बुनियादी सिद्धांत सीखना चाहिए।

प्राथमिक विद्यालय के छात्र के दैनिक मेनू को कम से कम 4 भोजन में विभाजित किया जाना चाहिए। उनमें से प्रत्येक के बीच बहुत बड़े अंतराल की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए, अन्यथा स्वास्थ्य में तेज गिरावट का खतरा बढ़ जाता है। यह आठ साल के बच्चों के लिए विशेष रूप से सच है जो सक्रिय जीवनशैली जीते हैं और जो बहुत सारी पाठ्येतर गतिविधियों में भाग लेते हैं।

उदाहरण के लिए, एक युवा हॉकी खिलाड़ी जो प्रशिक्षण में बहुत अधिक प्रयास करता है उसे पेंटिंग करने वाली लड़की की तुलना में अधिक भोजन की आवश्यकता होती है। युवा एथलीटों के लिए विशेष आहार हैं जिनका पालन करने की सलाह दी जाती है।

मेनू बनाना

बच्चों का आहार सोच-समझकर करना चाहिए। वसा की आवश्यकता होती है - खट्टा क्रीम, मक्खन, मांस के रूप में। मछली के बारे में अलग से कहा जाना चाहिए, क्योंकि यह आवश्यक फैटी एसिड से भरपूर होती है, जो मस्तिष्क की गतिविधि पर बहुत अच्छा प्रभाव डालती है।

इस उम्र के बच्चों के लिए भोजन के साथ शरीर में प्रवेश करने वाले प्रोटीन की मात्रा प्रतिदिन कुल भोजन का लगभग 60% होनी चाहिए, लेकिन इससे अधिक नहीं। प्रोटीन डेयरी उत्पादों, अंडे, पनीर, पनीर, बीफ और अन्य पशु उत्पादों में पाया जाता है। 8 साल की उम्र में बच्चे के दूध के दांत दाढ़ से बदल जाते हैं, इसलिए उसके लिए मांस के टुकड़े चबाना मुश्किल नहीं होता है।

एक स्कूली बच्चे के लिए प्रतिदिन कार्बोहाइड्रेट सेवन की मात्रा कम से कम 300-400 ग्राम है।

जब कोई बच्चा स्कूल में नई सामग्री सीखता है, और ऐसा हर समय होता है, तो उसकी आँखों पर भार बढ़ जाता है। इसलिए, मेनू में गाजर, टमाटर, कीवी, खुबानी, खट्टे फल और मछली के तेल को शामिल करना आवश्यक है। आप भी लाड़-प्यार कर सकते हैं.

नमकीन, स्मोक्ड और डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों की मात्रा सख्ती से होनी चाहिए, मिठाई के लिए भी यही बात लागू होती है। बार और कुकीज़ के बजाय, अपने बच्चे को स्कूल में नाश्ते के रूप में फल देना बेहतर है। इस सलाह की स्पष्टता के बावजूद, कई माता-पिता परिणामों के बारे में सोचे बिना अपने बच्चे को गैस्ट्रोनॉमिक स्वतंत्रता देते हैं।

प्रति घंटा मोड

यदि आपका बेटा या बेटी पाठ्येतर गतिविधियों में शामिल है, जैसे कि खेल अनुभाग या संगीत क्लब में जाना, तो उसे नाश्ता देना आवश्यक है - यह जूस और फल का एक कार्टन हो सकता है।

आठ वर्षीय स्कूली बच्चे के लिए दैनिक ऊर्जा मूल्य लगभग 2350 किलो कैलोरी होना चाहिए।

कार्यदिवस पर 8 वर्ष के बच्चों का आहार इस प्रकार है (अनुमानित समय):

• घर का बना नाश्ता - 7.30;
• स्कूल का नाश्ता -10.00;
• गर्म दोपहर का भोजन - 12.30;
• दोपहर की चाय - 15.30;
• रात का खाना - 18.00;
• हल्का नाश्ता - 20.00.

स्कूल में भोजन

चूंकि छात्र कक्षाओं में बहुत समय बिताते हैं, इसलिए स्कूल कैफेटेरिया को एक विविध और संपूर्ण मेनू पेश करना चाहिए, जो हर हफ्ते बदलता है। नाश्ते में आप अक्सर मन्ना और दलिया पा सकते हैं - जो सक्रिय मानसिक गतिविधि के लिए आवश्यक है।

दोपहर के भोजन के लिए, एक नियम के रूप में, वे सूप और सलाद परोसते हैं, और दूसरे कोर्स के लिए - आलू के व्यंजन, मछली, पास्ता, मांस, मुर्गी पालन, आदि। मछली किसी भी स्कूली बच्चे के आहार में एक महत्वपूर्ण उत्पाद है।

इसने बच्चों के पोषण विशेषज्ञों से उच्च प्रशंसा अर्जित की है, क्योंकि यह उन सभी लाभकारी पदार्थों से समृद्ध है जिनकी स्कूली बच्चों को आवश्यकता होती है। समुद्री भोजन सभी उम्र के बच्चों (सिर्फ 8 साल के बच्चों के लिए नहीं) के मानसिक विकास पर अच्छा प्रभाव डालता है और, सबसे महत्वपूर्ण बात, सेरेब्रल कॉर्टेक्स की स्थिर स्थिति को बनाए रखता है, इसलिए आप अपने आहार में उनके बिना नहीं रह सकते। मुख्य बात यह है कि तैयार करते समय स्वच्छता के नियमों का पालन करें और उत्पादों को पूरी तरह से गर्मी उपचार के अधीन रखें।

आधुनिक माता-पिता को न केवल अपने बच्चे के घर के भोजन पर, बल्कि स्कूल के मेनू पर भी नियंत्रण रखना चाहिए, क्योंकि आपका बच्चा सप्ताह में 5-6 दिन स्कूल में खाता है। लेकिन अगर चिकित्सीय कारणों से आपके बच्चे को आहार निर्धारित किया जाता है, तो खानपान आपके अनुरूप नहीं होगा।

शाम के लिए

दोपहर के भोजन और रात के खाने के बीच के अंतराल में, बच्चे को अनुमति दी जाती है: पनीर, दही, कुछ फल या एक रोटी। माता-पिता के लिए अपने बच्चे के साथ रात्रि भोजन करना महत्वपूर्ण है, और मेनू पूरे परिवार के लिए सामान्य हो सकता है।

शाम को, मुख्य व्यंजन, साथ ही कॉम्पोट या चाय परोसें। बच्चों के लिए रात के खाने में मांस उत्पाद खाना बेहद अवांछनीय है। पनीर, स्टू सब्जियों आदि से चीज़केक बनाना सबसे अच्छा है।

बिस्तर पर जाने से पहले आप दही, एक गिलास दूध या केफिर दे सकते हैं। और ठोस सब्जियों और फलों के बारे में मत भूलिए - वे आपके दांतों के लिए अच्छे हैं और आपके पेट पर बोझ नहीं डालते हैं।

प्राथमिक स्कूली बच्चों के लिए संतुलित आहार में, पशु प्रोटीन एक प्रमुख स्थान रखता है, जिसे मवेशियों या मुर्गी के मांस के साथ-साथ मछली से भी प्राप्त किया जा सकता है। 8 साल के बच्चे के समुचित और संपूर्ण विकास के लिए ये उत्पाद बेहद जरूरी हैं। लेकिन कम वसा वाले मांस और कम वसा वाली मछली को प्राथमिकता दी जानी चाहिए।

बच्चों के व्यंजनों के ताप उपचार के लिए सबसे अच्छा विकल्प ओवन में भाप देना, स्टू करना और पकाना है। इस संबंध में, पहले पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत के बाद से कुछ भी नहीं बदला है।

यदि आप बाल रोग विशेषज्ञों द्वारा निर्धारित नियमों का उल्लंघन करते हैं, तो आप बच्चे में चयापचय संबंधी विकार पैदा कर सकते हैं और परिणामस्वरूप, पेट और आंतों के रोग, सीखने में समस्याएं, घबराहट और अतिरिक्त वजन बढ़ सकता है।

शिशु के उचित पोषण में एक महत्वपूर्ण बिंदु खाने का आनंद लेना है। आप इसे मजबूर नहीं कर सकते; बच्चा स्वयं खाना चाहता होगा।

सर्वोत्तम आहार वह माना जाता है जिसमें भोजन निश्चित समय अंतराल पर पेट में जाता है। भोजन के बीच अंतराल होना चाहिए: कम से कम 3 घंटे और 5 से अधिक नहीं। एक स्वस्थ स्कूली बच्चे के शरीर में, अगले भोजन के 4 घंटे बाद, पहले खाए गए भोजन का पाचन समाप्त हो जाता है और पेट खाली हो जाता है।

अगर बच्चा ठीक से खाना खाए तो 8 साल की उम्र में उसका वजन लगभग 29 किलो होना चाहिए। ये बात लड़के और लड़कियों दोनों पर लागू होती है. यह स्पष्ट है कि यह सूचक बिना किसी अपवाद के सभी पर लागू नहीं किया जा सकता, क्योंकि ऊंचाई और वजन का अनुपात भी आनुवंशिकता से निर्धारित होता है।

आजकल युवा पीढ़ी में अक्सर अधिक वजन की समस्या का सामना करना पड़ता है। यदि आवश्यक हो, तो डॉक्टर एक विशेष बच्चों के आहार की सिफारिश करेंगे जो आपके बच्चे की शारीरिक विशेषताओं के साथ-साथ उसके चिकित्सा इतिहास को भी ध्यान में रखेगा।

शरद ऋतु का आगमन स्कूल की दिनचर्या, बरसाती शरद ऋतु के मौसम और मानसिक तनाव की वापसी का प्रतीक है। इसीलिए पोषण विशेषज्ञ स्कूली बच्चों को उनके जीवन के इस कठिन दौर में उचित पोषण पर ध्यान देने की सलाह देते हैं। स्कूल के अलावा, कई बच्चे नृत्य, ड्राइंग की अतिरिक्त कक्षाओं में भाग लेते हैं और खेल क्लबों में जाते हैं।

एक स्कूली बच्चे के लिए उचित और स्वस्थ पोषण के महत्व को कम करके नहीं आंका जा सकता। एक बढ़ते शरीर को अपने सामान्य विकास के लिए अधिकतम उपयोगी सूक्ष्म तत्व और खनिज प्राप्त करने की आवश्यकता होती है। तो एक किशोर के आहार में क्या शामिल करना महत्वपूर्ण है? हम पोषण विशेषज्ञों की सलाह का अध्ययन करते हैं और सही मेनू बनाते हैं।

उपयोगी और हानिकारक

केवल माता-पिता ही स्कूली बच्चों के आहार को पौष्टिक बना सकते हैं। स्वस्थ भोजन मस्तिष्क की गतिविधि को सक्रिय करते हैं और ताकत और ऊर्जा देते हैं, जबकि जंक फूड पेट की परेशानी और जठरांत्र संबंधी समस्याएं पैदा करेगा।

पोषण विशेषज्ञ स्कूली बच्चों के लिए सही मेनू में निम्नलिखित पोषण संबंधी घटकों को शामिल करने की सलाह देते हैं:

• डेयरी उत्पाद, क्योंकि वे हड्डियों को मजबूत बनाने और बढ़ने में मदद करते हैं;
• वनस्पति वसा जो नाखूनों और बालों पर लाभकारी प्रभाव डालती है;
• सब्जियाँ और फल, क्योंकि उनमें विटामिन का पूरा भंडार होता है;
• प्रोटीन खाद्य पदार्थ जो स्कूल में एक कठिन दिन के बाद ऊर्जा बहाल करने में मदद करेंगे।

बच्चे के लिए पीने का नियम बनाए रखना भी महत्वपूर्ण है, क्योंकि पानी चयापचय प्रक्रियाओं को सक्रिय करता है। उन माता-पिता को विशेष रूप से अनुशंसा पर ध्यान देना चाहिए जिनका बच्चा सक्रिय खेलों में शामिल है।

पोषण विशेषज्ञों ने हानिकारक खाद्य पदार्थों की एक सूची तैयार की है जो शरीर को नुकसान पहुंचाते हैं और गैस्ट्रिक रोगों के विकास का कारण बनते हैं। इसलिए, यदि आप किसी स्कूली बच्चे को स्वस्थ आहार प्रदान करना चाहते हैं, तो इस श्रेणी को आहार से बाहर करें:

• सॉसेज, सॉसेज और अन्य सोया प्रोटीन उत्पाद;
• विभिन्न एडिटिव्स के साथ स्टोर से खरीदे गए पटाखे;
• चिप्स;
• मीठा सोडा;
• फास्ट फूड और विभिन्न मसालेदार भोजन;
• सॉस;
• कॉफ़ी और कैफीनयुक्त उत्पाद;
• विभिन्न सॉस, मेयोनेज़, केचप।

मिठाइयों पर प्रतिबंध लगाना आवश्यक नहीं है यदि वे प्रतिस्थापित नहीं होती हैं, बल्कि मुख्य व्यंजनों की पूरक होती हैं। स्कूली बच्चों के लिए भोजन पकाने का आदर्श तरीका भाप में पकाना या ओवन में पकाना है।

ये बुनियादी पोषण संबंधी नियम हैं जिनका किशोरों के माता-पिता को पालन करना चाहिए।

भोजन अनुसूची

भोजन का समय बच्चे की शिक्षा में परिवर्तन से बहुत प्रभावित होता है। यदि कोई छात्र पहली पाली के दौरान कक्षाओं में भाग लेता है, तो भोजन के लिए सबसे अच्छा विकल्प निम्नलिखित घंटे होंगे:

• नाश्ता 7:00 - 8:00;
• दोपहर का भोजन 10:00 - 11:00;
• दोपहर का भोजन 13:00 - 14:00;
• रात्रि भोजन 18:00 - 19:00.

जो लोग दूसरी पाली के दौरान स्कूल जाते हैं, उन्हें निम्नलिखित समय पर खाना चाहिए:

• नाश्ता 8:00 - 9:00;
• दोपहर का भोजन 12:00 - 13:00;
• दोपहर की चाय 16:00 - 17:00;
• रात्रि भोजन 19:00 - 20:00.

आहार विज्ञान के बुनियादी नियमों के बारे में मत भूलिए; दोपहर का भोजन और नाश्ता मिलकर कुल दैनिक कैलोरी का लगभग 60% बनाते हैं। शाम का भोजन सोने से दो घंटे पहले नहीं किया जाता है।

मेनू बनाना

स्कूली बच्चों के साप्ताहिक मेनू में पौष्टिक और ऊर्जा से भरपूर व्यंजन शामिल होने चाहिए। ऐसा उचित भोजन बच्चे को ऊर्जा प्रदान करेगा और मस्तिष्क की सक्रियता बढ़ाएगा। तो, आपके साप्ताहिक आहार में क्या शामिल करने की सलाह दी जाती है?

नाश्ता

मुख्य भोजन में से एक जो आपको पूरे दिन के लिए ऊर्जावान बना देगा।

• सेब या जामुन के साथ दलिया, हरी चाय;
• दूध, चिकोरी के साथ पकाया हुआ एक प्रकार का अनाज दलिया;
• पनीर के साथ आमलेट, मीठी चाय;
• चीज़केक, कोको;
• कद्दू के टुकड़ों, चाय के साथ चावल का दलिया;
• पेनकेक्स, कोको;
• जामुन या शहद के साथ पनीर, मीठी चाय।

रात का खाना

दोपहर का भोजन एक स्कूली बच्चे के लिए पोषण का सबसे ऊर्जावान रूप से मूल्यवान तत्व है। सामान्य आंत्र क्रिया सुनिश्चित करने के लिए दोपहर के भोजन में पहले तरल व्यंजन शामिल होने चाहिए। दूसरे भोजन के लिए, मांस या मछली का व्यंजन खाने की सलाह दी जाती है जो शरीर को प्रोटीन से संतृप्त करेगा।

• लाल बोर्स्ट, मसला हुआ चिकन कटलेट, सब्जी सलाद;
• अचार, चुकंदर का सलाद, उबली हुई सब्जियों के साथ बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़;
• चिकन नूडल सूप, चावल के साथ मछली केक, सब्जी सलाद;
• आलू का सूप, चावल के साथ जिगर, बैंगन कैवियार;
• चुकंदर का सूप, बीफ पैटी, गाजर का सलाद;
• सब्जी का सूप, पास्ता के साथ पकी हुई मछली, फूलगोभी;
• समुद्री भोजन क्रीम सूप, सब्जियों के साथ चिकन चॉप।

अपने छात्र के दोपहर के भोजन में पेय शामिल करना न भूलें। कॉम्पोट, जेली, हर्बल काढ़े और प्राकृतिक रस पोषण के लिए उपयुक्त हैं।

दोपहर का नाश्ता

इस भोजन को रात के खाने से पहले का नाश्ता माना जा सकता है। एक बच्चा घर और स्कूल दोनों जगह दोपहर का नाश्ता कर सकता है। विकल्प:

• दलिया कुकीज़, सेब, केफिर;
• पनीर की रोटी, नाशपाती, दूध;
• किशमिश, संतरा, दही के साथ बन;
• बिस्कुट, सेब, किण्वित बेक्ड दूध;
• बिस्किट, संतरा, चाय;
• पनीर कुकीज़, नाशपाती, केफिर।

रात का खाना

एक स्कूली बच्चे का शाम का भोजन यथासंभव हल्का होना चाहिए और सोने से 2 घंटे पहले नहीं लेना चाहिए। अपने बच्चे को मांस न दें, नहीं तो पेट में भारीपन महसूस होगा, जिससे सोने में दिक्कत होगी। रात के खाने के लिए आपको मुख्य पाठ्यक्रम और पेय तैयार करने होंगे।

• आलू ज़राज़ी, क्रैनबेरी रस;
• हरी मटर, चाय के साथ आमलेट;
• दही भरने, कोको के साथ पेनकेक्स;
• चावल का हलवा, किण्वित बेक्ड दूध;
• टमाटर, दूध के साथ आमलेट;
• कैंडिड फलों, कोको के साथ पनीर;
• फूलगोभी पुलाव, हरी चाय।

यह सही मेनू छात्र को शरीर को नुकसान पहुंचाए बिना हर दिन तर्कसंगत रूप से खाने की अनुमति देता है और यह सुनिश्चित करता है कि उसे अधिकतम मात्रा में पोषक तत्व प्राप्त हों। इस आहार पद्धति का उपयोग करके आप स्वयं एक उपयुक्त मेनू बना सकते हैं। याद रखें कि नाश्ते और दोपहर के भोजन के लिए आपको अधिक कैलोरी वाले व्यंजन परोसने होंगे।

स्कूल के लिए खाना बनाना

स्कूल के घंटों के दौरान स्कूली बच्चों के लिए पोषण घर से कम महत्वपूर्ण नहीं है। यदि प्रतिष्ठान में कैंटीन नहीं है या आपको स्थानीय खानपान पर भरोसा नहीं है तो आप अपने बच्चे के लिए क्या तैयार कर सकते हैं?

सबसे पहले, अपने बच्चे से पूछें कि वह दोपहर के भोजन के लिए अपने लंच बॉक्स में क्या देखना चाहेगा। शायद यह सूखे मेवों और मेवों से बना नाश्ता अनाज होगा, या शायद वह एक पुलाव चाहेगा। किसी किशोर की सबसे कम पसंदीदा डिश को डिब्बे में रखने की कोई ज़रूरत नहीं है, क्योंकि इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि वह इसे खाना नहीं चाहेगा।

पोषण विशेषज्ञों की राय के आधार पर यह सही है एक स्कूली बच्चे के लिए दोपहर का भोजन (या दोपहर का नाश्ता)।इसमें शामिल हो सकते हैं:

• ताजे फल, मेवे, सूखे मेवे के टुकड़े - यह एक सूखा थोक नाश्ता है;
• दही, दही, पनीर द्रव्यमान;
• अनाज की ब्रेड, मक्खन, ताज़ी सब्जियाँ और कटा हुआ मांस पर आधारित स्वस्थ सैंडविच;
• पीटा ब्रेड, ताजी जड़ी-बूटियों और मांस से बने पौष्टिक रोल;
• अंडे, पनीर के टुकड़े, सब्जियाँ;
• पनीर या बेरी पुलाव;
• जापानी नाश्ता.

बाद वाला पोषण विकल्प बढ़ते शरीर के लिए इष्टतम है, क्योंकि बेंटो लंच या ड्राई स्नैक में विभिन्न व्यंजन होते हैं जो प्रोटीन, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, स्कूल के लिए दोपहर का भोजन तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है। आपको बस अपना नुस्खा ढूंढना होगा और अपने बच्चे की इच्छाओं का पालन करना होगा।

अपने स्कूली बच्चे के लिए भोजन को खूबसूरती से पैक करना बहुत महत्वपूर्ण है ताकि वह इसे खाना चाहे। लंच बॉक्स इसमें आपकी मदद करेंगे। उत्पादों का रंग पैलेट बहुत उज्ज्वल है, और बच्चा स्वयं इसे स्टिकर या चित्रों से सजा सकता है।

कितना खाना है

पोषण विशेषज्ञों ने एक स्कूली बच्चे के लिए उपभोग किए जाने वाले भोजन की इष्टतम मात्रा की गणना की है:

सभी भोजन में 200 मिलीलीटर पेय जोड़ा जाता है। यह चाय, जेली, बेरी फल पेय, कोको हो सकता है। अपने किशोरों को कॉफी देने से बचें, क्योंकि पेय में कैफीन की मात्रा अधिक होती है।

स्कूली बच्चों का उचित पोषण पूरी तरह से माता-पिता पर निर्भर करता है। आप उदाहरण के तौर पर ही अपने बच्चे को स्वस्थ भोजन खाना सिखा सकते हैं। अपने आहार से कृत्रिम योजक और रंगों वाले सभी खाद्य पदार्थों को हटा दें, मांस और मछली के व्यंजनों के साथ अपने मेनू में विविधता लाएं और सब्जियां जोड़ें। स्वस्थ भोजन स्कूल में सफलता की कुंजी है।

स्कूली छात्रों का भोजन न केवल स्वादिष्ट होना चाहिए, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होना चाहिए, इसलिए स्कूल कैंटीन के लिए दैनिक मेनू बनाते समय कई कारकों को ध्यान में रखा जाना चाहिए। इस प्रकार, बच्चों और किशोरों को दिए जाने वाले सभी व्यंजनों का ऊर्जा मूल्य उनकी शारीरिक आवश्यकताओं के अनुरूप होना चाहिए, जबकि स्कूली बच्चों के आहार में सभी बुनियादी पोषक तत्वों के संतुलन पर ध्यान दिया जाता है।

किसी शैक्षणिक संस्थान के लिए सबसे अच्छा विकल्प दो सप्ताह के लिए एक नमूना मेनू रखना है। इसे बच्चों और किशोरों की शारीरिक आवश्यकताओं को ध्यान में रखते हुए विकसित किया गया है, और यह सभी स्वच्छता नियमों और विनियमों को भी पूरा करता है।

स्कूली बच्चों के लिए नमूना दोपहर के भोजन का मेनू

आरईसी नं.

भोजन, पकवान का नाम

भाग का वजन

पोषक तत्व (जी)

ऊर्जा मूल्य (किलो कैलोरी)

विटामिन

खनिज पदार्थ

गिलहरी

वसा

कार्बोहाइड्रेट

खट्टा क्रीम के साथ बोर्श

बीफ गुलाश

उबला हुआ पास्ता

विटामिन ब्रेड

मेनू में व्यंजन वैकल्पिक होने चाहिए, और दिन-प्रतिदिन दोहराया नहीं जाना चाहिए; अनुमेय रोटेशन अवधि दो से तीन दिन है। जहाँ तक उत्पादों की बात है, सब्जियाँ, मांस, दूध, ब्रेड और मक्खन दैनिक आहार में काफी उपयुक्त हैं। सप्ताह के दौरान कई बार मेनू में मछली, पनीर, अंडे आदि के व्यंजन शामिल हो सकते हैं।

व्यंजन परोसने के वजन की गणना स्कूली बच्चों की उम्र के आधार पर की जाती है। मुख्य अनुशंसाएँ तालिका में दी गई हैं:

व्यंजन का नाम	परोसना (वजन ग्राम में)
	7-11 वर्ष	11 वर्ष और उससे अधिक
पेय (चाय, जूस, आदि)
पहला कोर्स (सूप)
मांस व्यंजन (कटलेट, आदि)
साइड डिश (पास्ता, आदि)

नाश्ते और रात के खाने में क्या है?

स्कूल के नाश्ते के मेनू में सलाद, गर्म मांस या मछली का व्यंजन और उनके अलावा चाय या कोई अन्य गर्म पेय शामिल होता है। नाश्ते के लिए सब्जियाँ और फल काफी उपयुक्त हैं।

दोपहर का भोजन दिन का मुख्य भोजन है। स्कूली बच्चों के लिए दोपहर के भोजन के मेनू में पारंपरिक रूप से सलाद, पहला कोर्स, यानी सूप, मछली, मुर्गी या मांस का दूसरा कोर्स, साथ ही एक मीठा पकवान शामिल होता है।

दोपहर के नाश्ते के लिए, स्कूली बच्चों को कन्फेक्शनरी की पेशकश की जा सकती है, हालांकि केवल क्रीम या बेकरी उत्पादों के बिना। इस भोजन के लिए सबसे अच्छा पेय जेली और जूस होगा।

रात्रिभोज में दलिया, दूसरा कोर्स और निश्चित रूप से एक पेय शामिल हो सकता है। दूसरे रात्रिभोज के लिए, उदाहरण के लिए, बन्स उपयुक्त हैं; फल भी एक अच्छा अतिरिक्त होगा।

प्रत्येक भोजन के ऊर्जा मूल्य (नाश्ते से लेकर रात के खाने तक) जैसे कारक को भी ध्यान में रखना चाहिए। अनुमानित संकेतक तालिका में दिए गए हैं:

शक्ति का प्रकार	नाश्ता	दिन का खाना	रात का खाना	दोपहर का नाश्ता	रात का खाना	दूसरा रात्रि भोज
दिन में चार बार भोजन
एक दिन में पाँच भोजन
एक दिन में छह भोजन

*कुछ मामलों में, ऊपर वर्णित कैलोरी मानकों से पांच प्रतिशत के भीतर विचलन की अनुमति है, हालांकि, साप्ताहिक औसत सभी आवश्यकताओं के अनुरूप रहना चाहिए।

एक अन्य संकेतक जिसे स्कूल कैंटीन के लिए डिज़ाइन किए गए मेनू को विकसित करते समय ध्यान में रखा जाना चाहिए, वह पोषक तत्वों, अर्थात् प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का अनुपात है। निम्नलिखित अनुपात को इष्टतम माना जाता है: प्रोटीन - 10-15%, वसा - 30-32%, कार्बोहाइड्रेट - 55-60%।

व्यंजन वर्जित हैं

हालाँकि, स्वच्छता और महामारी विज्ञान संबंधी आवश्यकताओं के अनुसार, सभी व्यंजन स्कूली बच्चों की मेज तक नहीं पहुँच सकते। तो, किस पर प्रतिबंध लगाया गया?

• मशरूम

जानकारों के मुताबिक स्कूल के मेन्यू में मशरूम से बने व्यंजनों के लिए कोई जगह नहीं है.

स्कूली बच्चों के मेनू में जंगली जानवरों (हिरन का मांस, आदि) का मांस, साथ ही जलपक्षी शामिल नहीं हो सकते।

• ध्यान केंद्रित

तत्काल सांद्रण का उपयोग करके तैयार किए गए पहले और दूसरे दोनों पाठ्यक्रमों को मेनू में शामिल करना अस्वीकार्य है।

• पेय

यह माना जाता है कि स्कूली बच्चों को प्राकृतिक कॉफी, क्वास या कार्बोनेटेड पेय से अपनी प्यास नहीं बुझानी चाहिए। मुझे नहीं लगता कि शराब और ऊर्जा पेय पर प्रतिबंध के बारे में किसी स्पष्टीकरण की आवश्यकता है।

• बासी और "कल का"

बेशक, मेनू में खराब गुणवत्ता वाले व्यंजन, खराब या समाप्त हो चुके उत्पाद शामिल नहीं हो सकते। आप एक दिन पहले तैयार किए गए व्यंजन या पिछले भोजन का बचा हुआ खाना भी नहीं परोस सकते।

• मिठाइयाँ

मीठे के शौकीन युवा स्कूल कैंटीन में क्रीम केक और पेस्ट्री के साथ-साथ कारमेल का आनंद लेने के अवसर से भी वंचित हैं। च्युइंग गम चबाना भी सख्त वर्जित है।

• संदिग्ध

मांस और ऑफल जो पशु चिकित्सा नियंत्रण से नहीं गुजरे हैं। वैसे स्कूल कैंटीन के मेन्यू में सिर्फ दिल, लीवर और जीभ को ही शामिल किया जा सकता है। दूषित अनाज और आटा, और उनके साथ बम डिब्बाबंद भोजन भी निषिद्ध है।

• सॉस और मसाला

स्कूली बच्चों के लिए बने व्यंजनों में काली मिर्च, हॉर्सरैडिश आदि जैसे गर्म मसाले अनुपयुक्त हैं, मेयोनेज़, केचप और अन्य गर्म सॉस निषिद्ध हैं।

इस सूची में कच्चे स्मोक्ड सॉसेज, फ्राइज़ और खुबानी गिरी भी शामिल हैं, जो सामान्य रूप से काफी विदेशी हैं।

धीरे-धीरे बड़ा होकर एक छोटा बच्चा स्कूल जाने की तैयारी कर रहा है। इस घटना से जुड़ी कई चिंताओं के अलावा, प्यार करने वाले माता-पिता भविष्य के स्कूली बच्चों के आहार के बारे में भी चिंतित हैं। आख़िरकार, एक बच्चे का स्वास्थ्य, जो स्कूल में काफी गंभीर तनाव का सामना करता है, एक सक्षम, संतुलित आहार पर आधारित होता है। एक स्कूली बच्चे के लिए एक सप्ताह के अनुमानित मेनू में प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, अमीनो एसिड और अन्य महत्वपूर्ण घटकों का इष्टतम अनुपात शामिल होना चाहिए।

यह सर्वविदित है कि ज्ञान प्राप्त करने की सक्रिय प्रक्रिया से बच्चे के शरीर की ऊर्जा लागत काफी बढ़ जाती है। इसलिए, बच्चे को मांस, मछली, अनाज खाना चाहिए, और जठरांत्र संबंधी मार्ग के सामान्य कामकाज के लिए - सब्जियां और फल। विद्यार्थी के पीने के नियम का पालन करना भी महत्वपूर्ण है। वैसे, गाजर का रस विटामिन का असली भंडार है।

दिन का अधिकांश समय स्कूल में बिताने वाले बच्चे के लिए अनुमानित साप्ताहिक मेनू इस प्रकार हो सकता है।

• सोमवार को नाश्ते में बच्चे को एक प्रकार का अनाज दलिया, ब्रेड और मक्खन, कोको या क्रीम के साथ कॉफी खाने की सलाह दी जाती है। दोपहर के भोजन के लिए, एक स्कूली बच्चा ख़ुशी से हल्का चुकंदर का सलाद, सब्जी का सूप, आलू के साथ मांस कटलेट, कॉम्पोट और ब्रेड खाएगा। भिन्नात्मक भोजन के आम तौर पर स्वीकृत सिद्धांत के अनुसार, दोपहर का नाश्ता एक प्रकार का नाश्ता है। बच्चा कुकीज़ के साथ केफिर पी सकता है या सेब खा सकता है। रात का खाना हल्का होना चाहिए: पनीर पुलाव, कसा हुआ गाजर, दूध, ब्रेड का एक टुकड़ा।

• मंगलवार को आपके बच्चे को नाश्ते में दलिया, आमलेट, दूध के साथ कॉफी और ब्रेड और मक्खन दिया जा सकता है। दोपहर के भोजन के लिए, छात्र को सब्जी का सलाद, हड्डी के शोरबा में ताजा गोभी का सूप, आलू पुलाव, जेली और ब्रेड खाने की सलाह दी जाती है। दोपहर के नाश्ते के दौरान, बच्चा एक गिलास दूध और मफिन से प्रसन्न होगा। रात के खाने के लिए, एक बच्चा जो दिन के दौरान थका हुआ है, ख़ुशी से विनैग्रेट, जेली मछली, चीनी के साथ केफिर और ब्रेड का एक टुकड़ा खाएगा।

• बुधवार को, स्कूल सप्ताह के तथाकथित मध्य में, एक छात्र को नाश्ते के लिए चावल दलिया, दूध के साथ चाय और मक्खन और पनीर के साथ एक सैंडविच की पेशकश की जा सकती है। दोपहर के भोजन के लिए, बच्चे को सब्जी का सलाद, मांस शोरबा के साथ बीन सूप, मसले हुए आलू के साथ मीटबॉल, दूध और चीनी के साथ चाय और रोटी पसंद आएगी। बुधवार की दोपहर को चीनी के साथ एक गिलास केफिर पीने, कुकीज़ और एक सेब खाने की सलाह दी जाती है। रात के खाने के लिए, आपका बच्चा उबली हुई सब्जियों, दूध और ब्रेड के साथ उबला हुआ मांस तैयार कर सकता है।

• गुरुवार को नाश्ते के लिए दलिया, दूध के साथ कॉफी और पनीर के साथ सैंडविच उपयुक्त हैं। दोपहर के भोजन के लिए, छात्र को सब्जी का सलाद, हड्डी के शोरबा के साथ मोती जौ का सूप, मसले हुए आलू के साथ उबला हुआ चिकन, गाजर या सेब का रस और रोटी की पेशकश करना उचित है। दोपहर के नाश्ते के आहार में दूध, बेक किया हुआ सामान और एक अंडा शामिल हो सकता है। रात के खाने के लिए, टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस, केफिर और चीनी के साथ चावल के साथ मीटबॉल तैयार करना अच्छा है।

• शुक्रवार को, दिन की शुरुआत निम्नलिखित नाश्ते से होती है: पनीर के साथ दूध नूडल्स, दूध के साथ कॉफी, ब्रेड और मक्खन। दोपहर का भोजन: चुकंदर का सलाद, बोर्स्ट, मसले हुए आलू के साथ तली हुई मछली, कॉम्पोट, ब्रेड। दोपहर के समय बच्चा ताजी सब्जियों का सलाद खा सकता है। डिनर में वह गाजर और पनीर का पुलाव, दूध और ब्रेड लेंगे।

• शनिवार मेनू: नाश्ते के लिए - आमलेट, दूध के साथ चाय, मोती जौ दलिया, ब्रेड और मक्खन। दोपहर के भोजन में, छात्र सब्जी सलाद, अचार का सूप, उबली हुई गोभी के साथ उबला हुआ मांस, कॉम्पोट और ब्रेड से प्रसन्न होंगे। दोपहर का नाश्ता दूध और बेक किया हुआ सामान है। रात के खाने के लिए पनीर, उबली मछली, केफिर और ब्रेड तैयार करने की सलाह दी जाती है।

• रविवार को नाश्ते के लिए: बाजरा दलिया, दूध के साथ कॉफी, पनीर के साथ सैंडविच। दोपहर के भोजन के लिए: सब्जी का सलाद, आलू का सूप, मीट गोलश, कॉम्पोट, ब्रेड। दोपहर के समय, बच्चा चीनी के साथ केफिर पी सकता है, कुकीज़ और एक सेब खा सकता है। रात के खाने के लिए: पनीर, कसा हुआ गाजर, चीनी के साथ चाय, ब्रेड।

एक स्कूली बच्चे के लिए एक सप्ताह के लिए ऐसा अनुमानित मेनू अध्ययन की पूरी अवधि के दौरान बच्चे के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करेगा।