भोज के लिए मेनू गर्म है। छुट्टी की मेज के लिए। बुफे में क्या नहीं परोसना चाहिए

शादी के भोज में, एपरिटिफ से लेकर मिठाई तक, सब कुछ पूरी तरह से सोचा और तैयार किया जाना चाहिए। शादी की मेज पर स्वादिष्ट स्नैक्स उत्सव के मेनू में विविधता ला सकते हैं। शेफ के साथ मेन्यू पर चर्चा कर पहले से ही ठंडे और गर्म व्यंजनों का ध्यान रखना जरूरी है। यह न केवल भोज व्यंजनों के स्वाद पर ध्यान देने योग्य है, बल्कि उनके मूल डिजाइन का भी ध्यान रखना है, जिसके कारण उत्सव की मेज और भी स्वादिष्ट लगेगी।

तस्वीरों के साथ शादी के ऐपेटाइज़र की रेसिपी

शादी की मेज को विशिष्ट बनाने के लिए, विभिन्न स्वादों के व्यंजन तैयार करना आवश्यक है जो मेहमानों द्वारा याद किए जाएंगे और भोज के बाद कई लोगों के लिए पसंदीदा व्यंजन बन जाएंगे। नीचे स्वादिष्ट और असामान्य स्नैक्स के लिए व्यंजन हैं, हर किसी को अपनी पसंद के अनुसार कुछ मिल जाएगा, और शायद व्यंजनों में से एक युवा परिवार का हस्ताक्षर पकवान बन जाएगा।

ठंडा क्षुधावर्धक विकल्प

शादी की उत्सव की मेज पर ठंडे क्षुधावर्धक लगभग छह से सात व्यंजन होने चाहिए। मेनू को संकलित करते समय, यह याद रखने योग्य है कि प्रत्येक अतिथि की स्वाद वरीयताओं को खुश करने के लिए व्यंजन अलग-अलग होने चाहिए। स्वादिष्ट, मूल स्नैक्स का महंगा होना जरूरी नहीं है। तो, ठंडे ऐपेटाइज़र के मेनू में मौजूद होना चाहिए:

• मशरूम के साथ व्यंजन।
• वेजिटेबल स्नैक्स (सलाद, ताजी मौसमी सब्जियां - टमाटर, खीरा, शिमला मिर्च)।
• मांस की थाली - गर्दन, सामन, हैम।

• मिश्रित मछली - स्टर्जन, सामन, सामन।
• चीज़ प्लेट।

केनेप स्प्रेट्स

शादी की मेज पर स्प्रैट के साथ साधारण सैंडविच के लिए एक योग्य प्रतिस्थापन स्प्रैट कैनपेस होगा, जो न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि स्वादिष्ट और मूल भी दिखते हैं। इस तरह के कैनपेस, यहां तक ​​​​कि थोड़ी मात्रा में सामग्री और एक बहुत ही सरल खाना पकाने की तकनीक के साथ, निश्चित रूप से कई मेहमानों को शादी के भोज में पसंद आएगा। असामान्य सैंडविच बनाने के लिए आपको क्या चाहिए?

सामग्री:

• 300 ग्राम हार्ड पनीर;
• पनीर के 200 ग्राम;
• 50 ग्राम मक्खन (नरम);
• आधा नींबू;
• 6 मसालेदार खीरा;
• 100 ग्राम स्प्रैट;
• जलकुंभी का आधा गुच्छा।

स्प्रैट कैनपेस की तैयारी:

1. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, पनीर, नरम मक्खन, स्प्रैट्स को पीसना आवश्यक है। परिणाम एक सजातीय द्रव्यमान होना चाहिए।
2. हार्ड पनीर को दो मिलीमीटर मोटे चौकोर टुकड़ों में काटा जाता है।
3. कैनप बनाने के लिए, पनीर के दो स्लाइस की आवश्यकता होती है: दही-स्प्रैट द्रव्यमान को एक स्लाइस पर रखा जाता है, और इसे दूसरे स्लाइस से ढक दिया जाता है। यह एक प्रकार का "केक" निकला, जहां पनीर और स्प्रैट का मिश्रण "क्रीम" के रूप में कार्य करता है, और पनीर के स्लाइस "केक" की भूमिका निभाते हैं। कैनपेस बनाते समय, आपको यह सुनिश्चित करने की कोशिश करनी चाहिए कि किनारे समान और सुंदर हों, और परत पनीर की तरह मोटी हो।
4. कैनपे के शीर्ष को नींबू, खीरा के टुकड़े से सजाया जाना चाहिए।

भरवां स्क्विड

समुद्री भोजन के प्रशंसक निश्चित रूप से भरवां स्क्वीड की सराहना करेंगे, क्योंकि यह व्यंजन न केवल अपने मूल डिजाइन, सुंदर प्रस्तुति और मुंह में पानी लाने वाले रूप से, बल्कि इसके उत्कृष्ट नाजुक स्वाद से भी अलग है। भरने के हिस्से के रूप में अंडे, पनीर, झींगा जैसे स्क्वीड उत्पादों के स्वाद को पूरक करें। भरवां स्क्वीड ऐपेटाइज़र वर्ष के किसी भी समय प्रासंगिक है और शादी की मेज की वास्तविक सजावट बन जाएगा।

आवश्यक सामग्री:

• 3 व्यंग्य शव (उपयोग के लिए तैयार);
• 200 ग्राम झींगा;
• 80 ग्राम पनीर (कठोर किस्में);
• 2 बड़े चम्मच नमक;
• 1 प्याज;
• 50 मिलीलीटर क्रीम;
• 2 उबले हुए चिकन अंडे;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने के चरण:

1. भरने की तैयारी के लिए, आपको वनस्पति तेल में कटा हुआ प्याज हल्का भूनने की जरूरत है। छिलके वाले, कटे हुए झींगे को प्याज के साथ मिलाएं और थोड़ा और भूनें।
2. उबले अंडे को कद्दूकस कर लें, झींगा और प्याज के साथ मिलाएं।
3. स्क्वीड शवों को स्टफिंग के साथ स्टफ करें, बेकिंग डिश में रखें, क्रीम डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। 250 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 10 मिनिट का समय लगता है.
4. परोसने से पहले जड़ी-बूटियों से सजाएं। स्क्वीड को पूरा या कटा हुआ परोसा जा सकता है।

चिप्स पर पनीर नाश्ता

शादी की मेज के लिए स्वादिष्ट स्नैक्स आपको चिप्स को मूल तरीके से सजाने में मदद करेंगे। एक पाक कृति बनाने के लिए, आपको चिप्स पर थोड़ी मात्रा में भरने और जड़ी बूटियों के साथ सजाने की जरूरत है। भरने के विकल्प बहुत विविध हो सकते हैं: केकड़े की छड़ें, चिकन, समुद्री भोजन, लाल कैवियार, मछली के साथ। लेकिन चिप्स पर पनीर स्नैक की क्लासिक रेसिपी निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगी।

सामग्री:

• आलू के चिप्स (अधिमानतः मध्यम या बड़े आकार के पूरे टुकड़े);
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• 300 ग्राम ताजा टमाटर;
• लहसुन के 2 मध्यम लौंग;
• 2 बड़ी चम्मच मेयोनेज़;
• स्वाद के लिए साग।

खाना पकाने की विधि:

1. टमाटर को क्यूब्स में काट लें, अतिरिक्त तरल (रस) हटा दें।
2. सख्त पनीर को कद्दूकस कर लें।
3. साग को पीस लें, लहसुन को छील लें, लहसुन के माध्यम से गुजरें।
4. चीज़, टमाटर, हर्ब्स, लहसुन और मेयोनीज़ को मिलाएँ - मिलाएँ।
5. स्टफिंग को चिप्स पर रखें। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि फिलिंग को स्नैक को मेज पर परोसने से ठीक पहले रखा जाना चाहिए, क्योंकि चिप्स जल्दी सोख लेते हैं।

डोर ब्लू चीज़ के साथ कैनप

उत्कृष्ट स्वाद वाले मेहमानों के लिए, मूल व्यंजन तैयार किए जाने चाहिए। शादी की मेज के लिए इस तरह के क्षुधावर्धक का एक उदाहरण डोर ब्लू चीज़ के साथ कैनप है। एक कैनपे में डोर ब्लू चीज़, मीठे आम और खट्टे अंगूर के असामान्य नमकीन स्वाद का संयोजन एक अनूठा स्वाद पैदा करेगा। कैनपेस तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: आम, अंगूर (अधिमानतः खड़ा हुआ), डोर ब्लू चीज़।

खाना बनाना:

1. पनीर, आम टुकड़ों में कटा हुआ। मूल नुस्खा में, उत्पादों को क्यूब्स में काट दिया जाता है, लेकिन अगर वांछित है, तो आपकी कल्पना और विभिन्न मोल्डों का उपयोग करके विभिन्न आकार बनाना संभव है।
2. एक कटार या टूथपिक पर एक अंगूर, आम और डोर ब्लू चीज़ डाल दी जाती है। अक्सर अंगूर की जगह जैतून या जैतून का और आम की जगह अनानास का इस्तेमाल किया जाता है।

गर्म क्षुधावर्धक व्यंजनों

एक शादी एक मजेदार छुट्टी है जो मजबूत पेय के बिना पारित होने की संभावना नहीं है। शराब को मांसाहारी और गर्म चीजों के साथ खाना चाहिए, इसलिए उत्सव की मेज पर गर्म नाश्ता अवश्य करें। मानक दूसरे पाठ्यक्रमों के विपरीत, गर्म ऐपेटाइज़र आमतौर पर पहले से ही बारीक कटा हुआ परोसा जाता है, जिससे चाकू की आवश्यकता समाप्त हो जाती है। गर्म मेनू में न केवल स्नैक्स, बल्कि मुख्य व्यंजन भी शामिल करें। उदाहरण के लिए, पके हुए पूरे पिगलेट या भरवां बतख की सेवा करने से मेहमानों के बीच अविश्वसनीय खुशी होगी और हर कोई निश्चित रूप से इस तरह के पकवान के एक टुकड़े का स्वाद लेना चाहेगा।

गोले में कैंसर गर्दन

एक असामान्य शादी गर्म क्षुधावर्धक एक मूल पकवान हो सकता है - गोले में क्रेफ़िश गर्दन। अद्वितीय डिजाइन और प्रस्तुति मेहमानों को सुखद आश्चर्यचकित करेगी, वे एक नए पकवान की कोशिश करने में रुचि लेंगे, और वे भोज के बाद लंबे समय तक इस नाश्ते का अनूठा स्वाद याद रखेंगे। इस मूल स्नैक के लिए प्रस्तुत नुस्खा के लिए धन्यवाद, हर कोई घर पर अपनी खुद की क्रेफ़िश गर्दन पकाने में सक्षम होगा।

आवश्यक सामग्री:

• 10 क्रेफ़िश;
• 75 ग्राम कैंसर सॉस;
• 100 ग्राम मशरूम (पोर्सिनी या शैंपेन का उपयोग करना बेहतर है);
• स्वाद के लिए - नमक, जड़ी बूटी।

खाना बनाना:

1. क्रेफ़िश उबालें, गर्दन और पंजों को अलग करें। अंदरूनी खोल से हटा दिया जाना चाहिए, और फिर नमकीन पानी में धोया जाना चाहिए।
2. यह लगभग एक ही आकार के गोले लेने के लायक है, उन्हें जोड़ने के लिए ताकि एक अंडाकार बॉक्स बन जाए (बाहरी रूप से एक नाव के समान)।
3. शैंपेन को आधा पकने तक भूनें, चाकू से काट लें, क्रेफ़िश सॉस के साथ सीज़न करें।
4. छिलके और कटे हुए पंजे, गर्दन और शैंपेन को मिलाएं। गोले को मिश्रण से भरें।
5. गोले को एक प्लेट पर रखें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। उत्सव की मेज पर परोसने के लिए पकवान तैयार है।

टमाटर सॉस में पाईक पर्च के साथ टोकरी

एक नियम के रूप में, ठंडे ऐपेटाइज़र के लिए टार्टलेट का उपयोग किया जाता है, लेकिन कुछ मामलों में, गर्म व्यंजनों के लिए टोकरी बस अनिवार्य हैं। टार्टलेट में शादी की मेज के लिए गर्म स्वादिष्ट नाश्ते का एक उदाहरण टमाटर सॉस में पाईक पर्च है। यह संभावना नहीं है कि ऐसा मछली नाश्ता किसी को उदासीन छोड़ देगा। पाइक पर्च टार्टलेट कैसे पकाने के लिए और इसके लिए किन सामग्रियों की आवश्यकता होती है?

सामग्री:

• 12 टोकरियाँ (प्रत्येक 20-25 ग्राम की अनुमानित क्षमता);
• 300 ग्राम पाइक पर्च पट्टिका;
• 50 ग्राम शैंपेन;
• 150 ग्राम टमाटर सॉस:
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:

1. कटा हुआ पाइक पर्च पट्टिका, आधा पकने तक पकाएं, शैंपेन डालें।
2. शोरबा डालो, और कंटेनर में टमाटर सॉस डालें, उबाल लें।
3. परिणामस्वरूप मिश्रण को पफ पेस्ट्री या पेस्ट्री से टार्टलेट में डालें।
4. जड़ी-बूटियों और केकड़े के टुकड़ों के साथ परोसने से पहले टार्टलेट को सजाएँ।

चावल के साथ केकड़ा क्रोकेट्स

खाना पकाने में केकड़ों की हमेशा मांग रही है, इसलिए शादी की मेज सहित कोई भी भोज मेनू कोई अपवाद नहीं है। केकड़े का मांस कोमल होता है, और इसमें बड़ी मात्रा में उपयोगी ट्रेस तत्व भी होते हैं, इसलिए केकड़ों के साथ व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि स्वस्थ भी होते हैं। चावल के साथ केकड़ा क्रोक्वेट एक गर्म क्षुधावर्धक है जो शादी की दावत के लिए एकदम सही है। उन्हें तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 80 ग्राम केकड़ा मांस;
• आधा कप चावल (गोल अनाज चुनना बेहतर है);
• 100 ग्राम वनस्पति तेल;
• 2 अंडे;
• 20 ग्राम आटा और जमीन पटाखे;
• मसाले (नमक, काली मिर्च, दौनी) - स्वाद के लिए;
• अजमोद, तारगोन - छोटा चम्मच प्रत्येक;
• 80 ग्राम मक्खन।

गर्म भोजन तैयार करना:

1. चावल को अच्छी तरह से धोकर नमकीन पानी में उबाल लें। पूरी तरह से पकने तक पकाएं, जब तक कि कुरकुरे चावल का दलिया न मिल जाए। 40 ग्राम मक्खन डालें।
2. केकड़े के तेल को पीसकर चावल के साथ मिलाएं।
3. मिश्रण में अंडे की जर्दी, मसाले डालें।
4. कीमा बनाया हुआ मांस से, आटे में ब्रेड, अंडे की सफेदी में डुबकी, और फिर ब्रेडक्रंब में गोले बनाएं। तलने के लिए, आपको सूरजमुखी के तेल की एक बड़ी मात्रा की आवश्यकता होगी ताकि क्रोकेट्स डीप फ्राई की तरह फ्राई हो जाएं।
5. मक्खन के एक टुकड़े के साथ तैयार क्रोकेट्स को एक डिश पर रखें और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। क्षुधावर्धक शादी की मेज पर परोसने के लिए तैयार है।

प्रति व्यक्ति कितने स्नैक्स?

शादी की छुट्टी की मेज के लिए आवश्यक स्नैक्स की सही मात्रा की गणना करना मुश्किल है, क्योंकि प्रत्येक व्यक्ति की स्वाद प्राथमिकताएं और भूख अलग-अलग होती है। रेस्तरां के व्यवस्थापक जहां शादी का भोज आयोजित किया जाएगा, आपको मोटे तौर पर यह गणना करने में मदद मिलेगी कि कितनी सर्विंग्स और कौन सी डिश ऑर्डर करना बेहतर है। उदाहरण के लिए, प्रति व्यक्ति नाश्ते के एक हिस्से का अनुमानित वजन लगभग 50-70 ग्राम है।

तैयारी करते समय, आपको उन स्नैक्स का ध्यान रखना होगा जो दुल्हन की फिरौती के बाद मेहमानों को उसके घर पर परोसे जाएंगे (उदाहरण के लिए, छोटे कैनपेस या सैंडविच)। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि दावत के दौरान मेहमान पहले 20-30 मिनट तक सक्रिय रूप से खाते हैं, फिर वे अधिक पीते हैं और भोजन को नाश्ते के रूप में उपयोग करते हैं। यदि रजिस्ट्री कार्यालय का दौरा करने के बाद लंबी सैर होती है, तो सबसे अधिक संभावना है कि मेहमान थके हुए और भूखे थे, इसलिए शुरुआत में परोसे जाने वाले ठंडे स्नैक्स मजे से खाए जाएंगे।

शादी की मेज के लिए वीडियो स्नैक रेसिपी

प्रसिद्ध रसोइयों की सलाह आपको मूल स्नैक्स तैयार करने में मदद करेगी, आपको बस यह तय करना होगा कि नवविवाहितों और मेहमानों को कौन सा व्यंजन पसंद आएगा। एक वीडियो देखें जहां स्पेन के सबसे लोकप्रिय पाक विशेषज्ञों में से एक - हेक्टर जिमेनेज़-ब्रावो - आपको सिखाएगा कि फ्रांसीसी व्यंजनों की वास्तविक पाक कृतियों को कैसे पकाना है, जो एक उत्सव की शादी की मेज के लिए आदर्श हैं:

क्या आपने अभी तक अपने भोज के लिए रसोइया बुक नहीं किया है? बहुत बढि़या! लेकिन आमतौर पर हर कोई ऐसा इसलिए करता है ताकि उन्हें मेनू, खाना खरीदने, खाना बनाने में परेशानी न हो। कोई मेहमानों को निराश करने से डरता है, कोई खुद पर काम का बोझ नहीं डालना चाहता - इसके कई कारण हैं। क्या तुम डरपोक दस से नहीं हो? फिर वापस बैठें और चुनें कि आप दावत के लिए क्या पकाना चाहते हैं।

हम आपको एक भोज के लिए व्यंजनों की पेशकश करते हैं जो जल्दी और आसानी से तैयार किए जा सकते हैं। आपको मुश्किल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट भोज व्यंजन भी मिलेंगे (लेकिन खेल मोमबत्ती के लायक है, खासकर यदि आप आपदाओं के चेहरे पर आश्चर्य देखना चाहते हैं)।

संदिग्ध लोगों के लिए मदद

हमारे संसाधन पर प्रस्तुत भोज के लिए व्यंजन तैयार करने के लिए सभी स्वादिष्ट पाक व्यंजनों को एक फोटो या वीडियो के साथ प्रकाशित किया जाता है ताकि आप खाना पकाने के सभी चरणों को देख सकें।

पाक शुरुआती और उन लोगों के लिए जो एक पाक कृति बनाने की प्रक्रिया में महत्वपूर्ण क्षणों को याद करने से डरते हैं, हम वीडियो व्यंजनों की पेशकश करते हैं। विज़ुअलाइज़ेशन बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, खासकर यदि आप पहले भोज व्यंजन तैयार करने की प्रक्रिया को देखना पसंद करते हैं, और फिर उन्हें स्वयं पकाते हैं।

जो आप खुद कर सकते हैं उसे दूसरों को न सौंपें। अपनी प्रेरणा और हमारी मदद से बैंक्वेट टेबल सेट करें!

सलाद		मूल्य, UAH।
1. "जीभ" (बीफ जीभ, अंडा, तले हुए मशरूम, पनीर, मटर, साग)
2. "डनेप्रोवस्की" (गोमांस जीभ, बैंगन, ताजा ककड़ी, टमाटर, मेयोनेज़, अखरोट)
3. "कैपिटल" (चिकन पट्टिका, ताजा खीरे, आलू, गाजर, मटर, मेयोनेज़)
4. "रॉयल हंट" (अंडा, स्मोक्ड ब्रेस्ट, अचार, पनीर, लहसुन, मेयोनेज़, साग)
5. "सीज़र" (बीजिंग गोभी, स्मोक्ड चिकन, ताजा टमाटर, croutons, मेयोनेज़)
6. "फिगारो" (स्मोक्ड चिकन, टमाटर, मसालेदार मशरूम, पनीर, मेयोनेज़)
7. "ग्रीक" (खीरे, टमाटर, शिमला मिर्च, जैतून, फ़ेटा चीज़)
8. "थाई" (मीटबॉल, लीक, बेल मिर्च, गाजर, सलाद पत्ता)
9. "कोरल" (केकड़ा मांस, कोरियाई गाजर, पनीर, ताजा ककड़ी, अखरोट, वनस्पति तेल)
10. स्क्वीड (स्क्विड, बेल मिर्च, टमाटर, ककड़ी, जैतून, जैतून, मसालेदार प्याज, नींबू, जैतून का तेल) के साथ सब्जी सेट
11. "पोसीडॉन" (विद्रूप, जैतून, टमाटर, मेयोनेज़, साग)
12. "नेपच्यून" (लाल मछली, गाजर, बेल मिर्च, लाल बीन्स, मटर, लीक, वनस्पति तेल, जड़ी-बूटियाँ)
13. "मिमोसा" (डिब्बाबंद मछली, उबली हुई गाजर, अंडा, पनीर, मेयोनेज़)
14. फर कोट के नीचे हेरिंग
15. "स्विस" (सॉसेज / सी, पनीर, मसालेदार ककड़ी, ताजा टमाटर, मेयोनेज़)
16. "लाडा" (बीजिंग गोभी, केकड़े की छड़ें, ताजा खीरे, मक्का, मेयोनेज़)
17. "ब्लैक रोज" (उबला हुआ बीट, किशमिश, प्रून, वनस्पति तेल)
18. मिश्रित सब्जियां (ताजा टमाटर, ताजी खीरा, शिमला मिर्च, साग)
टार्टलेट में सलाद
1. "पर्व" (तला हुआ मांस, ताजा खीरे, अंडा, मेयोनेज़)
2. "कैपिटल" (चिकन पट्टिका, ताजा खीरे, आलू, गाजर, मटर, मेयोनेज़)
3. "रॉयल हंट" (अंडा, स्मोक्ड ब्रेस्ट, अचार, पनीर, लहसुन, मेयोनेज़, साग)
4. "यारोस्लावना" गोमांस जीभ, अंडा, तले हुए मशरूम, मटर, साग)
5. "नया" (तला हुआ मांस, तला हुआ मशरूम, पनीर, अंडा, आलूबुखारा, लहसुन, मेयोनेज़)
6. "वेरोनिका" (सामन, मार्बल पनीर, अंडा, हरा प्याज, मेयोनेज़)
7. "मूल" (कॉड लिवर, पनीर, अंडा, मेयोनेज़)
8. "कोमलता" (चिकन पट्टिका, पनीर, अंडा, मेयोनेज़)
1. जड़ी बूटियों के साथ मिश्रित मांस
2. नींबू, जड़ी-बूटियों और जैतून के साथ मिश्रित मछली
3. सलाद पत्ता पर जैतून और जैतून
4. मसालेदार मशरूम
5. घर का बना अचार (खस्ता खीरा, टमाटर, सौकरकूट, मसालेदार गाजर)
6. भरवां टमाटर (जड़ी बूटियों के साथ मसालेदार पनीर मूस)
7. कटार पर क्षुधावर्धक (पनीर, हैम, जैतून)
8. कटार पर क्षुधावर्धक (जैतून, सामन, नींबू)
9. हैम रोल्स (पनीर, मैरिनेटेड शैंपेन, मेयोनेज़)
10. बैंगन रोल (कीमा बनाया हुआ अखरोट, पनीर, मसालेदार गाजर)
11. गेहूं की रोटी पर सॉसेज एस / सी के साथ कैनप
12. अंगूर के साथ कटार पर पनीर
13. हैम, सरसों, जड़ी बूटी
14. उबला हुआ सूअर का मांस, टमाटर, साग
15. लाल कैवियार (कैवियार, नींबू, तेल, साग) के साथ
16. सामन, मक्खन, जैतून के साथ
17. हेरिंग के साथ बोरोडिनो ब्रेड पर कैनप
18. मिश्रित पनीर (तीन प्रकार के पनीर, अंगूर, अखरोट)
19. कैवियार के साथ मिनी पेनकेक्स
20. सामन के साथ पेनकेक्स
21. मशरूम से भरे अंडे (2 हिस्सों)
22. जिगर से भरे अंडे (2 भाग)
23. कैवियार से भरे अंडे (2 हिस्सों)
24. पनीर बॉल्स "पेक्टोरल" (1 पीसी 30 ग्राम)
25. लीवर केक
26. पैनकेक पाई (मांस के साथ)
27. पैनकेक पाई (मांस और मशरूम के साथ)
28. एस्पिक जीभ
मांस और कुक्कुट व्यंजन
1. फ्रेंच में मांस (मसालेदार प्याज, पनीर, मेयोनेज़)
2. पोर्क क्यू बॉल
3. रोल "इतालवी" (सूअर का मांस, घंटी काली मिर्च, पनीर)
4. आलूबुखारा के साथ रोल करें
5. मशरूम के साथ रोल करें
6. पोर्क कटार
7. हुसार मांस (मशरूम, पनीर के साथ सूअर का मांस रोल)
8. क्यू बॉल "सुगंधित" (काली मिर्च, टमाटर, प्याज के साथ)
10. चिकन कीव
11. रोल "कैपिटल" (चिकन, तले हुए अंडे)
12. कटलेट "गॉर्डन" (चिकन पट्टिका, हैम, पनीर)
13. पनीर के साथ बेक किया हुआ चिकन
14. मशरूम से भरा चिकन लेग
15. चिकन बारबेक्यू
16. सब्जी जूलिएन के तहत पके हुए स्तन
17. कटलेट "मारीचका" (पोर्क क्यू बॉल, प्रून्स)
18. चिकन जूलिएन के साथ टार्टलेट
19. मशरूम जुलिएन के साथ टार्टलेट
मछली और समुद्री भोजन व्यंजन
1. सामन स्टेक
2. क्रीम सॉस के साथ ट्राउट
3. पेरिस में मछली
4. टमाटर से पकी हुई मछली
5. बैटर में मछली
6. भरवां पाईक
7. जूलियन समुद्री भोजन के साथ
8. लेटस के पत्तों पर ब्रेडक्रंब में स्क्विड के छल्ले
गर्म वयंजन
1. ग्राम्य आलू
2. यूक्रेनी गोभी रोल
3. मांस के साथ आलू स्टू
4. मांस और मशरूम के साथ आलू स्टू
5. खट्टा क्रीम के साथ Deruny
6. तले हुए मशरूम के साथ ड्रैनिकी
7. मांस के साथ पैनकेक बैग
8. मशरूम के साथ पैनकेक बैग

भोज मेनू के लिए व्यंजनों का चयन करते समय, अधिक विविध लोगों को वरीयता देने का प्रयास करें। हल्की सब्जियों के साथ हार्दिक स्नैक्स और सलाद को पतला करें। और अगर छुट्टी उपवास के लिए निर्धारित है, तो उन व्यंजनों का ध्यान रखें जिनमें पशु उत्पाद न हों। महिलाओं के अभियान के लिए, हल्के नाश्ते का ऑर्डर करें, पुरुषों के अभियान के लिए, अधिक संतोषजनक वाले ऑर्डर करें। इस बात का पहले से ध्यान रखने से आपको यकीन हो जाएगा कि आपके मेहमान संतुष्ट होंगे।

भोज मेनू में क्या शामिल होना चाहिए?

जैसा कि आप जानते हैं, कोई भी बड़ा भोजन ठंडे ऐपेटाइज़र और सलाद से शुरू होता है। यह न केवल मांस, पनीर और मछली के कट, जैतून और जैतून, बल्कि अधिक जटिल स्नैक्स भी परोसता है। थोड़ी देर बाद, टेबल को गर्म व्यंजनों से भर दिया जाता है।

यह सब खुद तैयार करना परेशानी भरा है। यहीं पर मदर्स किचन आपकी मदद करेगा। उसके भोज मेनू में कई व्यंजन शामिल हैं:

• सलाद;
• नाश्ता;
• टार्टलेट में सलाद;
• मछली और मांस व्यंजन;
• गर्म वयंजन।

आपको बुफे टेबल के आयोजन के कार्य का सामना करना पड़ रहा है, और आप नहीं जानते कि बुफे टेबल के लिए क्या पकाना है? बुफे टेबल के लिए विचारों और स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ साइट के विषयगत अनुभाग में आपका स्वागत है। आपके लिए, मैंने बुफे टेबल के लिए मूल, स्वादिष्ट और किफायती व्यंजनों का संग्रह किया है, ताकि आप किसी विशेष अवसर पर बुफे टेबल के लिए स्नैक्स तैयार कर सकें।

साइट पर प्रस्तुत सभी बुफे स्नैक्स चरण-दर-चरण फ़ोटो और नुस्खा की तैयारी का विस्तृत विवरण के साथ हैं। और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप शादी के लिए बुफे टेबल तैयार कर रहे हैं, काम पर बुफे टेबल या जन्मदिन के लिए बुफे टेबल - होम रेस्तरां वेबसाइट से बुफे मेनू (फोटो के साथ व्यंजन) निश्चित रूप से आ जाएगा आपके लिए आसान।

फेस्टिव टेबल पर बुफे स्नैक्स देखें (फोटो के साथ रेसिपी) और आप समझ जाएंगे कि आप घर पर बिना ज्यादा परेशानी के बुफे व्यंजन बना सकते हैं। साइट पर प्रस्तुत व्यंजनों के लिए धन्यवाद, आप बुफे टेबल के लिए एक मेनू बना सकते हैं, और साइट पर सूचीबद्ध बुफे टेबल (फोटो के साथ व्यंजनों) के लिए व्यंजन आपको सही विकल्प बनाने में मदद करेंगे।

थोड़ा नमकीन सामन और हार्ड पनीर के साथ बहुत स्वादिष्ट और मुंह में पानी लाने वाले टार्टलेट उत्सव की मेज या बुफे टेबल के लिए एकदम सही हैं। क्षुधावर्धक की शानदार उपस्थिति निस्संदेह मेहमानों का ध्यान आकर्षित करेगी। टार्टलेट भरने के रूप में, हम लहसुन और ताजी जड़ी बूटियों के साथ पनीर द्रव्यमान का उपयोग करेंगे। …

किसी प्रकार के सलाद को रचनात्मक और गैर-मानक तरीके से परोसने के लिए स्नैक प्रॉफिटरोल एक बढ़िया विकल्प है। यह बुफे के लिए विशेष रूप से सच है - आखिरकार, ऐसे भोजन परोसने का रिवाज है जो आपके हाथों से लेना सुविधाजनक है। तो बुफे टेबल पर सलाद कटोरे में सिर्फ सलाद मेहमानों के लिए नहीं है ...

कॉड कैवियार अपने आप में बहुत स्वादिष्ट होता है, हालाँकि काफी नमकीन होता है। लेकिन यह अन्य, अधिक तटस्थ सामग्री - पनीर, अंडे के साथ अच्छी तरह से चला जाता है ... यह "राष्ट्रमंडल" था जिसे मैंने भरने के रूप में इस्तेमाल किया था जब मैंने उत्सव की मेज के लिए दिलचस्प स्नैक प्रॉफिटरोल बनाने का फैसला किया था। …

मुझे लगता है कि मेयोनेज़ के साथ प्रसंस्कृत पनीर, अंडे, गाजर और लहसुन का सलाद हर कोई जानता है। इसके कई अलग-अलग नाम हैं: "पनीर", "यहूदी", "छात्र", "गिलहरी" ... बहुत से लोग इसे पसंद करते हैं, इसलिए परिचारिकाएं अक्सर इसे पकाती हैं - रोजमर्रा की जिंदगी और छुट्टियों के लिए। नियमित रूप से…

मुनाफाखोर क्या होते हैं? ये छोटे चॉक्स पेस्ट्री बन्स होते हैं जिनमें अंदर से वॉयड्स होते हैं। हम बचपन से कस्टर्ड के साथ एक्लेयर्स के रूप में उनसे अधिक परिचित हैं, लेकिन हाल ही में आप अक्सर ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में नमकीन भरने वाले ऐसे बन्स से मिल सकते हैं ...

भरे हुए टार्टलेट विभिन्न सलाद, पैट, मूस, जूलिएन्स और यहां तक ​​​​कि कैसरोल की सेवा करने का एक मूल तरीका है। आज मेनू में सॉसेज और कोरियाई गाजर सलाद के साथ टार्टलेट हैं। साग और ताजी सब्जियों की प्रचुरता इस क्षुधावर्धक को एक ताज़ा स्वाद और अनूठी सुगंध देती है। सरल …

एक उत्कृष्ट नाश्ता - स्वादिष्ट और सुंदर - स्वादिष्ट भरने के साथ मुनाफाखोर होगा। वे एक मानक उत्सव की दावत के लिए अच्छे हैं और बुफे शैली में सजाए गए हैं। स्नैक प्रॉफिटरोल के लिए सबसे महत्वपूर्ण बात एक दिलचस्प और स्वादिष्ट फिलिंग है। और यहां कई विकल्प हैं। …

प्रॉफिटरोल छोटे चॉक्स पेस्ट्री बन्स होते हैं जो अंदर से खोखले होते हैं। एक नियम के रूप में, वे स्वाद में तटस्थ होते हैं, और यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप उनमें क्या भरते हैं, चाहे वह मिठाई हो या क्षुधावर्धक। आइए आज बात करते हैं मिठाइयों की नहीं, आइए...

Profiteroles केवल एक मिठाई नहीं है (जब वे मीठी क्रीम से भरे होते हैं)। स्नैक प्रॉफिटरोल भी हैं, जो नियमित दावत और बुफे टेबल दोनों के लिए अच्छे हैं। स्नैक प्रॉफिटरोल के लिए फिलिंग बिल्कुल कोई भी हो सकती है, अक्सर उनमें कुछ सलाद डाले जाते हैं ...

हार्दिक, स्वादिष्ट और बहुत सुंदर - यह सब एक अद्भुत स्नैक के बारे में है: लीवर पीट, पनीर और ककड़ी के साथ मुनाफाखोरी। अपने आप में, जिगर के पाट को भी उत्सव की मेज पर परोसने का दावा करने का अधिकार है, लेकिन परिचारिकाओं को पता है: यह ...

और क्या रूसी को स्वादिष्ट भोजन पसंद नहीं है! हमारे देश में उत्सव की दावत एक पसंदीदा मनोरंजन है। और यद्यपि संकट विशेष वित्तीय लापरवाही के लिए अनुकूल नहीं है, छुट्टी पवित्र है। और छुट्टी पर, अपने आदमी और अन्य मांस खाने वालों को खुश करने के लिए मांस से कुछ खास कैसे नहीं पकाना है!

तो चलिए शुरू करते हैं हैरान और हैरान करने वाले। लेकिन चलो कुछ पारंपरिक के साथ शुरू करते हैं।

• सूअर का मांस (गर्दन या कंधे, अधिमानतः थोड़ा वसा के साथ) - 1 किलो;
• लहसुन - लगभग आधा बड़ा सिर;
• नमक, काली मिर्च, दालचीनी - स्वाद के लिए;
• पानी - 1 (या थोड़ा अधिक) गिलास;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• आटा - आवश्यकतानुसार।

एक सुखद, तैयार आकार देते हुए, मांस को धो लें, इसे अतिरिक्त और बस बदसूरत से साफ करें।

नमी से अच्छी तरह पोंछ लें और मसालों से रगड़ें। आप मसाले के साथ लहसुन, या इसके साथ मौसम, बारीक कटा हुआ पहले से भर सकते हैं।

मांस को क्लिंग फिल्म में लपेटें और रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

अगले दिन, एक अंडे, पानी और आटे से, हम तली हुई पाई के लिए आटा तैयार करते हैं: ठंडा नहीं, और तरल नहीं। सूअर का मांस का एक टुकड़ा लपेटने के लिए पर्याप्त होना चाहिए। यदि पर्याप्त नहीं है, तो अधिक करें।

उबले हुए सूअर के मांस के लिए सबसे अच्छा साइड डिश खीरा या मसालेदार फल है। सहिजन देना न भूलें। शराब, ज़ाहिर है, लाल है।

हम आटा को काफी पतला रोल करते हैं, इसमें सूअर का मांस लपेटते हैं, किनारों को चुटकी लेते हैं। अब हम सब कुछ एक साथ पन्नी में लपेटते हैं (पन्नी मांस के करीब नहीं होनी चाहिए) और ओवन में 200 डिग्री पर रखें। आप अपने ओवन को बेहतर जानते हैं, इस बारे में सोचें कि क्या आपको बेकिंग शीट में थोड़ा पानी डालने की ज़रूरत है या मांस नहीं जलेगा और इसलिए?

40 मिनट के लिए बेक करें, फिर तापमान को 10 डिग्री कम करें और यदि आवश्यक हो तो पानी मिलाते हुए एक और घंटे के लिए बेक करें।

मांस को पन्नी में ठंडा करना बेहतर होता है, फिर पन्नी और पके हुए आटे को हटा दें (इसे परोसना आवश्यक नहीं है, लेकिन इसे खाने के लिए प्रेमी हैं) और इसे रेफ्रिजरेटर में कई घंटों के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें। पके हुए माल के लिए पकाया जा सकता है।

उबला हुआ सूअर का मांस पारंपरिक व्यंजन के अंतर्गत आता है। लेकिन उबला हुआ सूअर का मांस किसी भी उत्सव की मेज पर उपयुक्त होगा और इसे भूख और कृतज्ञता के साथ खाया जाता है, युवा और बूढ़े, जो इसे प्राप्त करते हैं। उबले हुए सूअर के मांस से अपने माता-पिता को खुश करें।

फ्रेंच में मांस

आइए इस अद्भुत व्यंजन की कैलोरी सामग्री को थोड़ा कम करने का प्रयास करें, लगभग किसी भी आंकड़े के लिए घातक।

• मांस (बिना वसा के सूअर का मांस लें) - 1 किलो;
• प्याज - मध्यम आकार के प्याज के एक जोड़े, शायद कम;
• सीप मशरूम - 400 ग्राम, आप मानक पैकेजिंग ले सकते हैं;
• हार्ड पनीर (कम वसा लें) - स्वाद के लिए, कौन प्यार करता है - 300 ग्राम, कौन नहीं - और 100 पर्याप्त है;
• मेयोनेज़ - घर का बना या नियमित, हल्का न लें - केवल जीएमओ हैं;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

सीप मशरूम को धोइये, बहुत बारीक नहीं काटिये, प्याज़ - बारीक काट लीजिये.

थोड़ी मात्रा में तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में, हम थोड़ा सीप मशरूम और प्याज, 7-10 मिनट, तलने की जरूरत नहीं है।

हमने तंतुओं में मांस को लगभग एक सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट दिया, क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया और हल्के से हरा दिया।

वनस्पति तेल के साथ हल्के से पका रही चादर पर, टुकड़े डाल दें। अगर आपको नमकीन और चटपटा पसंद है, तो इस तरह से मांस बनाने का समय आ गया है। लेकिन दूर मत जाओ - पनीर और मेयोनेज़ नमकीन होंगे।

पकवान वसायुक्त है, इसलिए इसे ताजे टमाटर या साग के साथ परोसना बेहतर है। हम पीते हैं, स्वाभाविक रूप से, लाल सूखा। और जो इसे पसंद नहीं करता है, उसे पानी पीने दो: इसे अर्ध-मीठे से धोना दिल के बेहोश होने के लिए नहीं है।

मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक टुकड़े को उदारता से चिकनाई करें, उस पर प्याज-मशरूम का मिश्रण डालें, और ऊपर से कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें (अधिक या कम उदारता से)।

ओवन में 180-190 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें। यदि पनीर को ब्राउन नहीं किया गया है, तो तापमान को 2-4 मिनट के लिए 250 डिग्री तक बढ़ा दें, लेकिन मांस को ज्यादा न पकाएं!

शायद मांस परंपराओं के विषय पर एक और बदलाव सूअर का मांस पसलियों है। आइए इन्हें सब्जियों के साथ पकाएं।

• पोर्क पसलियों - 1 किलो;
• आलू - 4-5 टुकड़े;
• गाजर - 1 मध्यम;
• जमे हुए ब्रोकोली, या फूलगोभी, या ब्रसेल्स स्प्राउट्स, या मिश्रण - दो मुट्ठी;
• हरी बीन्स - कुछ मुट्ठी भर;
• जमे हुए मटर - एक मुट्ठी;
• युवा मकई - 1-2 कोब्स;
• सरसों, केचप, वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच प्रत्येक;
• नमक, मिर्च, अजवायन, लाल शिमला मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए; आप जीरा या मेंहदी मिला सकते हैं, लेकिन यह सभी के लिए नहीं है।

पसलियों को अच्छी तरह से धोकर भागों में काट लें।

केचप, सरसों, तेल, मसाले मिलाएं और इस मैरिनेड से पसलियों को रगड़ें। क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

आलू छीलें और उन्हें स्लाइस में काट लें, गाजर स्लाइस में, ब्रसेल्स स्प्राउट्स आधा में, और अन्य प्रकार के गोभी छोटे पुष्पक्रम में। अगर आपकी फलियाँ जमी नहीं हैं, लेकिन ताजी हैं, तो उन्हें 3-4 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काट लें। मकई के गोले को एक सेंटीमीटर मोटी तक के गोलों में काट लें।

बिना किसी अतिरिक्त सजावट के गरमागरम परोसें। आप खट्टा क्रीम या दही को कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ सॉस के रूप में परोस सकते हैं।

एक बर्तन में सारी सब्जियां डालिये, थोड़ा सा तेल डालिये, पानी डालिये और 7 मिनिट तक उबाल लीजिये.

सब्जियों को फॉर्म में रखें, उन पर - पसलियां और बाकी मैरिनेड डालें।

हम ढक्कन के नीचे 40 मिनट के लिए 200 डिग्री के तापमान पर सेंकना करेंगे, और फिर ढक्कन के बिना एक और 10 मिनट। पसलियां बहुत अलग हैं, तत्परता की जांच करना सुनिश्चित करें।

ऐसा व्यंजन अच्छी तरह से अनुकूल है यदि आप नहीं जानते कि कितने मेहमान होंगे और वे कितने भूखे होंगे।

और यहां श्रृंखला से कुछ समान व्यंजन हैं "हनी, मैं आधे घंटे में आऊंगा, और मेरे साथ बीस लोग हैं।" चुटकुला। सामान्य तौर पर, जब "समय नहीं होता है, लेकिन मांस की आवश्यकता होती है।"

यदि बिल्कुल भी समय नहीं है, तो "बैंगन के साथ सूअर का मांस", लेकिन "बैंगन के साथ चिकन" बिल्कुल भी नहीं है। हालांकि, सब कुछ व्यक्तिगत है।

• तो, मांस - 1 किलो;
• बैंगन - 3-4 टुकड़े;
• प्याज - सिर की एक जोड़ी;
• लहसुन - 1 मध्यम सिर;
• स्टू के लिए वनस्पति तेल - काफी;
• नमक स्वादअनुसार।

मांस को अच्छी तरह धोकर सुखा लें, रेशों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। आप क्लिंग फिल्म के साथ कवर कर सकते हैं और थोड़ा हरा सकते हैं।

फिर इसे नमक करें और इसे लहसुन के साथ रगड़ें, एक लहसुन प्रेस के माध्यम से पारित करें, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और खड़े होने दें।

एक अच्छे सॉस पैन में, कटे हुए प्याज को पारदर्शी होने तक आग पर रखें।

साइड डिश के लिए आपको कुछ न्यूट्रल चाहिए - उबले आलू या चावल।

बैंगन को धो लें और बिना छीले, क्यूब्स में काट लें (या यदि आप चाहें तो आधा छल्ले)।

एक स्टीवन में प्याज में मांस, बैंगन डालें, तेल और पानी डालें और छोटी आग पर तब तक उबालें जब तक कि मांस तैयार न हो जाए।

पकवान बहुत मसालेदार और मसालेदार निकलेगा, बच्चे नहीं खाएंगे (और पोषण विशेषज्ञ उन्हें इसकी सिफारिश नहीं करेंगे), लेकिन वयस्कों के लिए - बस।

उसी ओपेरा से दूसरा उत्सव मांस व्यंजन मशरूम के साथ सूअर का मांस है।

• सूअर का मांस (कंधे, हैम) - 1 किलो;
• मशरूम (शैंपेनन, ऑयस्टर मशरूम, वन मशरूम - सिर्फ एक मिश्रण नहीं; अलग-अलग मशरूम में अलग-अलग खाना पकाने का समय होता है) - मान लीजिए कि एक ही राशि है, लेकिन कम हो सकती है।
• प्याज - 2-3 सिर;
• खट्टा क्रीम काफी फैटी है (20% से कम नहीं) - 400 ग्राम या अधिक;
• मक्खन - 50 जीआर;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• अगर वांछित - कसा हुआ पनीर, 150 ग्राम।

मशरूम धो लें, अगर वन मशरूम - उबाल लें, बड़े टुकड़ों में काट लें। हम प्याज काटते हैं।

एक फ्राइंग पैन में मक्खन डालें, पिघलाएं और उसमें प्याज को पारदर्शी होने तक रखें। तलना नहीं करने की सलाह दी जाती है!

सूअर का मांस धोएं, सुखाएं, छोटे टुकड़ों में काट लें।

यह व्यंजन मैश किए हुए आलू या सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, लेकिन आप एक ही चावल का उपयोग कर सकते हैं। फिर सब्जियों के साथ चावल चावल वांछनीय है: मटर, मक्का और मीठी मिर्च के साथ।

मांस, मशरूम और प्याज को मिश्रित रूप में डालें। नमक और पानी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं (सॉस को मशरूम के साथ मांस को कवर करना चाहिए) और एक सांचे में डालें। हम ओवन में 180-190 डिग्री पर डालते हैं।

यदि संभव हो, तो पहले 40 मिनट के लिए ढककर पकाएं, लेकिन सॉस बंद हो जाता है, इसलिए देखें कि आपके लिए क्या काम करता है।

फिर ढक्कन को हटा दिया जाना चाहिए, और पनीर, यदि आप चाहें, सो जाएं और मांस तैयार होने तक 20 मिनट तक पकाएं। इस व्यंजन को पकाने की पेशकश करें।

गोभी और अन्य गुडियों के साथ शैंक

• उबला हुआ स्मोक्ड टांग (बोनलेस हो सकता है) - एक जोड़ा; हालाँकि, टांग के आकार और मेहमानों की संख्या और "गुणवत्ता" को देखें: कुछ अतिथि पूरे टांग को खराब कर देंगे;
• आधा स्मोक्ड सॉसेज - 400 ग्राम;
• सौकरकूट - एक पाउंड के साथ;
• ताजा गोभी - आधा छोटा सिर;
• बे पत्ती, काली मिर्च, टमाटर का पेस्ट;
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच;

हम टांग को अच्छी तरह धोते हैं, यदि आवश्यक हो तो इसे खुरचते हैं, और इसे नमकीन पानी की एक छोटी मात्रा (बस इसे ढकने के लिए) में उबालने के लिए रख देते हैं। काली मिर्च और तेज पत्ते भी हैं।

जबकि यह (कम से कम एक घंटा) पकाया जा रहा है, ताजी गोभी को काट लें। यदि सौकरकूट मोटे तौर पर कटा हुआ है, तो इसे काटना आवश्यक है। इस उद्देश्य के लिए, रसोई की कैंची उपयुक्त हैं।

कभी-कभी गोभी जल जाती है। सुनिश्चित करें कि ऐसा न हो, इसे समय-समय पर चलाते रहें।

हमने सॉसेज को छोटे हलकों में काट दिया, जल्दी से वनस्पति तेल में सॉस पैन में भूनें, दोनों गोभी वहां डालें, मिलाएं - और इसे लगभग 40 मिनट तक स्टू होने दें।

अब फॉर्म लेने का समय है, गोभी को सॉसेज के साथ डालें, और उसके ऊपर - पोर। और यह सब - ओवन में लगभग 170 डिग्री के तापमान पर।

इस व्यंजन में केवल एक चीज गायब है, वह है बीयर। उत्सव बियर टेबल के पूरक के लिए कौन से सैंडविच में पढ़ें।

पोर्क रोल

• पोर्क टेंडरलॉइन - 1 किलो;
• स्मोक्ड या कच्चे बेकन स्ट्रिप्स;
• शैंपेन - 800-900 जीआर;
• प्याज या लहसुन - स्वाद के लिए;
• अजमोद या अन्य साग - 1 गुच्छा;
• मक्खन - 50 जीआर;
• पनीर - 300 जीआर।

हम मशरूम को साफ करते हैं, स्लाइस में काटते हैं और कटा हुआ प्याज या लहसुन के साथ तेल में भूनते हैं। आग से हटा दें और थोड़ा ठंडा होने दें।

अजमोद धो लें, काट लें और मशरूम में जोड़ें। हम पनीर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं।

सूअर का मांस धोएं, सुखाएं, रेशों में काट लें। अब क्लिंग फिल्म से ढक दें और बीट कर लें।

इस व्यंजन को आलू के सलाद या किसी के साथ परोसना बेहतर है।

हम मांस की एक परत बनाने के लिए एक परत में एक फिल्म पर पीटा सूअर का मांस फैलाते हैं।

उस पर फिलिंग और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें।

एक फिल्म की मदद से रोल को लपेट कर बेकन से लपेट कर मोल्ड में रख दें।

पन्नी के साथ कवर करें और 180 डिग्री पर ओवन में डाल दें।

हम लगभग एक घंटे के लिए सेंकना करते हैं, एक संकीर्ण चाकू के साथ रोल को छेदकर तत्परता की जांच करते हैं।

यदि रस साफ है, तो आप पन्नी को हटा सकते हैं और रोल को 220 डिग्री पर क्रस्टी होने तक बेक कर सकते हैं।

और अब वे व्यंजन जिनकी बच्चे सराहना करेंगे। वे बच्चों की पार्टी के लिए एकदम सही हैं।

• सूअर का मांस - 800 जीआर;
• आलू - सूअर का मांस की मात्रा से;
• मेयोनेज़ - एक पैक;
• लहसुन - आधा सिर;
• पनीर - 300 जीआर।

सूअर का मांस तैयार करें: तंतुओं में काट लें, एक फिल्म के साथ कवर करें और हल्के से हरा दें।

एक सॉस पैन में सूअर का मांस डालें, थोड़ा पानी डालें, लहसुन की कुछ कलियाँ, नमक निचोड़ें और धीमी आँच पर लगभग 30 मिनट तक पकाएँ।

गार्निश पहले से ही शामिल है, और ताजी सब्जियां जोड़ना अच्छा है।

आलू को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें (आप आलू के छिलके का भी इस्तेमाल कर सकते हैं), उन्हें मांस के ऊपर रखें, लहसुन की एक और लौंग, हल्का नमक निचोड़ें और मेयोनेज़ को पानी के साथ मिलाएँ ताकि आलू ढक जाएँ।

एक और 20 मिनट के लिए ढककर पकाएं।

अब बचा हुआ लहसुन निचोड़ लें और सब कुछ पनीर से ढक दें। यदि सॉस पैन इसके लिए उपयुक्त है, तो इसे ओवन में 220 डिग्री पर 10 मिनट के लिए रख दें। यदि नहीं, तो धीमी आंच पर 10 मिनट के लिए ढककर रख दें।

खोपड़ी

• कीमा बनाया हुआ मांस - 1 किलो;
• चिकन जिगर 300 जीआर;
• दूध में भिगोया हुआ रोटी;
• अंडे - 3 पीसी;
• मीठी मिर्च - 2 पीसी, लाल बेहतर है;
• साग - 1 गुच्छा;
• फूलगोभी - आधा बड़ा सिर;
• मक्खन - 50 जीआर;
• नमक, काली मिर्च, प्याज, लहसुन - स्वाद के लिए।

जिगर को कुल्ला, इसे साफ करें, इसे मांस की चक्की के माध्यम से पारित करें।

कीमा बनाया हुआ मांस अंडे, जिगर, रोटी और अंडे के साथ एक ब्लेंडर के साथ मिलाएं। काली मिर्च को क्यूब्स में काटिये और 7 मिनट के लिए उबाल लें, वहां प्याज-लहसुन डालें।

अब कीमा बनाया हुआ मांस में कटा हुआ साग, काली मिर्च और फूलगोभी, नमक और काली मिर्च में विभाजित करें।

फॉर्म को तेल से चिकना करें, कीमा बनाया हुआ मांस बिछाएं, पन्नी के साथ कवर करें और ओवन में 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए बेक करें। तत्परता की जाँच करें।

अब, यदि रस पहले से ही पारदर्शी है, तो पन्नी को हटा दें, सतह को मक्खन से चिकना करें और 10 मिनट के लिए ओवन में लौटा दें।

एक हल्का पाट तैयार किया जा सकता है।

एक मांस पकवान, लेकिन एक से अधिक - किसी भी छुट्टी का पसंदीदा बन जाएगा!