3 लोगों के परिवार के लिए एक सप्ताह का मेनू। एक परिवार के लिए संतुलित पोषण: एक सप्ताह के लिए मेनू

विशाल किराना हाइपरमार्केट ने हमारे जीवन में मजबूती से प्रवेश कर लिया है और इसमें एक सुखद वृद्धि बन गई है। किराने की खरीदारी एक वास्तविक आनंद बन गई है, सभी प्रकार के व्यंजनों से भरी लंबी पंक्तियों के बीच एक आरामदायक गाड़ी के साथ चलना सुखद है। और व्यंजनों (अर्थव्यवस्था) के साथ पूरे परिवार के लिए सप्ताह का मेनू बनाना काफी सरल है। हालाँकि, उत्पादों की प्रचुरता परिवार के बजट के लिए खतरा पैदा करती है। आवश्यक उत्पाद खरीदते समय, एक व्यक्ति आमतौर पर कुछ अतिरिक्त ले लेता है। बिना सोचे-समझे खरीदारी से कैसे बचें और सात दिनों के लिए एक स्पष्ट और किफायती मेनू कैसे बनाएं, हम इस लेख में बात करेंगे।

अर्थव्यवस्था के नियम

खाद्य उत्पाद काफी महंगे हो गए हैं और हाल ही में औसत रूसी परिवार के बजट का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बन गए हैं। आधुनिक गृहिणियों के लिए कठिन समय होता है, क्योंकि उन्हें गुणवत्तापूर्ण उत्पाद चुनने, एक संतुलित मेनू बनाने, परिवार के प्रत्येक सदस्य की स्वाद प्राथमिकताओं को ध्यान में रखने और साथ ही पैसे बचाने की आवश्यकता होती है। अपने आप को अत्यधिक खर्च से बचाने और उपयुक्त आहार बनाने का सबसे अच्छा तरीका व्यंजनों के साथ अपने परिवार के लिए एक साप्ताहिक मेनू की योजना बनाना है। इस दृष्टिकोण से समय और धन की बचत की गारंटी है।

अपनी भोजन योजना बनाने के लिए कोई अच्छा दिन चुनें, जैसे शनिवार। अपने भोजन की विस्तार से योजना बनाने, व्यंजनों की पहचान करने और किराने की सूची बनाने के लिए एक घंटे का समय लें। जब आप किसी सूची के साथ स्टोर पर जाएं, तो उसका सख्ती से पालन करें, और पहले ही दिनों में आपको पैसे में महत्वपूर्ण बचत मिलेगी। कार्य सप्ताह के दौरान, आपको व्यंजन लेकर आने और आवश्यक सामग्री के लिए तुरंत दुकान तक दौड़ने की ज़रूरत नहीं है। संतुलित और स्वस्थ आहार बनाने से, आप उन उत्पादों को खरीदने से भी बचेंगे जो शरीर के लिए हानिकारक हैं, साथ ही बड़ी संख्या में रासायनिक योजकों से भरपूर अर्ध-तैयार उत्पाद भी खरीदने से बचेंगे।

साप्ताहिक मेनू किसी भी सुविधाजनक रूप में प्रस्तुत किया जा सकता है। व्यंजनों की एक मुद्रित सूची या एक सुंदर हाथ से चित्रित नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात का खाना। आप एक एकल टेम्प्लेट (nzhe द्वारा प्रदान किया गया) बना सकते हैं, जो आपको व्यंजनों को स्वैप करने और अतिरिक्त उत्पादों को प्रतिस्थापित करने की अनुमति देगा।

भोजन योजना बनाते समय इस बात का ध्यान रखें कि गर्म भोजन कई दिनों के लिए तैयार किया जाता है। उदाहरण के लिए, सूप या बोर्स्ट बिना कोई स्वाद खोए दो या तीन दिनों तक रेफ्रिजरेटर में आसानी से खड़ा रह सकता है। मांस या मछली के व्यंजन लगातार दो दिनों तक विभिन्न साइड डिश के साथ परोसे जा सकते हैं।

साइड डिश और सब्जी सलाद ताजा परोसे जाते हैं; उनकी तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगता है। सप्ताह में कम से कम एक बार अपने परिवार को स्वास्थ्यवर्धक बेक किया हुआ सामान खिलाएं। स्वतंत्र रूप से तैयार की गई मीठी मिठाइयाँ न केवल स्वास्थ्यवर्धक होती हैं, बल्कि स्टोर से खरीदी गई कन्फेक्शनरी की तुलना में अधिक स्वादिष्ट भी होती हैं।

किफायती व्यंजनों और किराने की सूची के साथ पूरे परिवार के लिए एक साप्ताहिक मेनू विकसित करते समय, आपको न केवल परिवार के सदस्यों की स्वाद प्राथमिकताओं, बल्कि उनकी उम्र, पुरानी बीमारियों की उपस्थिति और शारीरिक गतिविधि को भी ध्यान में रखना चाहिए। अलग से, यह बच्चों के मेनू पर विचार करने लायक है, जो वयस्कों से काफी भिन्न हो सकता है। प्रत्येक व्यक्तिगत मामले में, आहार के विकास पर व्यक्तिगत रूप से विचार किया जाना चाहिए, लेकिन किसी भी गृहिणी को किसी उदाहरण द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए। नीचे हम पूरे परिवार के लिए संतुलित मेनू के विकल्पों में से एक प्रस्तुत करते हैं, जो आपको महत्वपूर्ण रूप से पैसे बचाने की अनुमति देता है।

पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट सलाद:

• केकड़ा स्टिक सलाद: फोटो के साथ रेसिपी (बहुत स्वादिष्ट)

बजट के प्रति सचेत रहने के लिए नमूना मेनू

प्रस्तावित मेनू विकल्प स्कूल जाने वाले बच्चों वाले परिवार के लिए बिल्कुल उपयुक्त है; छोटे परिवार के सदस्यों के लिए एक अलग मेनू बनाना बेहतर है।

सोमवार

1. नाश्ते के लिए आपको एक भाग चुनना चाहिए जई का दलिया, एक कड़ा उबला अंडा और अपनी पसंद का कोई भी पेय।
2. अपने पहले नाश्ते के लिए, आपको प्राकृतिक पनीर चुनना चाहिए, जिसमें आपकी पसंद का कोई भी फल शामिल हो। केले डेयरी उत्पादों के साथ अच्छे लगते हैं, ये फल न केवल पौष्टिक होते हैं, बल्कि लाभकारी सूक्ष्म तत्वों से भी भरपूर होते हैं।
3. आप हल्का और संतोषजनक दोपहर का भोजन बना सकते हैं मीटबॉल सूप. किफायती व्यंजनों वाले परिवार के लिए साप्ताहिक मेनू में एक तरल व्यंजन अवश्य होना चाहिए। दूसरे के लिए, यह एकदम सही है पकाई मछलीऔर सब्जी स्टू.
4. दूसरे नाश्ते के लिए आप इसका उपयोग कर सकते हैं जई कुकीज़दूध के साथ।
5. रात के खाने में चिकन और कोलस्लॉ से बने डाइट मीटबॉल शामिल हो सकते हैं।

मंगलवार

1. आमलेट, एक स्वादिष्ट सॉसेज द्वारा पूरक, और चाय दूसरे कार्य दिवस की शुरुआत के लिए एक उत्कृष्ट संयोजन होगा।
2. अपने पहले नाश्ते के लिए, आप सस्ते और अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ फल - सेब चुन सकते हैं।
3. इस गणना के आधार पर कि पहला व्यंजन दो दिनों में तैयार किया जाता है, और दूसरा हर दिन बनाया जाता है। मंगलवार के दोपहर के भोजन के लिए अभी भी मीटबॉल सूप बचा रहेगा, लेकिन आप इसकी पूर्ति कर सकते हैं चिकन काटऔर एक प्रकार का अनाज, आपके स्वाद के अनुसार पकाया गया।
4. दोपहर के नाश्ते के लिए आप प्राकृतिक दही खरीद सकते हैं।
5. रात के खाने की तैयारी करें मछली के कटलेटसब्जी साइड डिश के साथ. सब्जियाँ सबसे किफायती, स्वस्थ और कम कैलोरी वाला रात्रिभोज हैं, इसलिए उनकी तैयारी के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें। इसके अलावा आप फिश डिश भी बना सकते हैं विनैग्रेट.

बुधवार

1. किफायती व्यंजनों वाले परिवार के लिए साप्ताहिक मेनू की विशेषता बताने वाला मुख्य मानदंड विविधता है। एक परिवार में 2 लोगों के लिए आप अपनी सभी इच्छाओं को ध्यान में रखते हुए भोजन की योजना बना सकते हैं। नाश्ते की तैयारी करें चावल पुलावऔर सुगंधित कॉफी.
2. अपने पहले नाश्ते के लिए विभिन्न प्रकार के प्रोटीन युक्त नट्स का उपयोग करें। वे बहुत पौष्टिक होते हैं, इसलिए दूसरे नाश्ते के लिए आपको केवल मुट्ठी भर नट्स की आवश्यकता होगी।
3. दोपहर के भोजन के लिए, अपना और अपने प्रियजनों का इलाज करें बोर्स्टसेम के अतिरिक्त के साथ. दूसरे कोर्स के लिए, उबले आलू के साथ मीट कटलेट तैयार करें गाजर का सलादऔर सूखे मेवे.
4. आप इसे दोपहर के नाश्ते के लिए बेक कर सकते हैं सिरनिकी, यह हल्का और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन पारंपरिक पेय, चाय या कॉफी के साथ अच्छा लगता है।
5. रात के खाने के लिए बढ़िया पत्ता गोभी के अंदर आलू और हरे मटर भरकर बनाया गया रोल्स.

गुरुवार

1. नाश्ते के लिए दलिया सप्ताह में कम से कम दो बार आहार में मौजूद होना चाहिए। यह उत्पाद उन लोगों के लिए बिल्कुल सही है जो अपने स्वास्थ्य का ख्याल रखते हैं और अपने परिवार के बजट को बचाते हैं। आप अपने दलिया को मेवे, फल या नियमित जैम के साथ-साथ पनीर सैंडविच के साथ पूरक कर सकते हैं।
2. किफायती व्यंजनों वाले परिवार के लिए साप्ताहिक मेनू बनाते समय, भोजन तालिका बहुत विविध हो सकती है, लेकिन पहले नाश्ते के लिए फल का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
3. दोपहर के भोजन के लिए अभी भी बीन बोर्स्ट बचा हुआ है, लेकिन दूसरा कोर्स इसमें शामिल हो सकता है मैकरॉनऔर सब्जी सलाद के साथ अपने पसंदीदा प्रकार के मांस के टुकड़े।
4. दोपहर के नाश्ते के लिए आप चाय और सैंडविच बना सकते हैं जिगर खोपड़ी.
5. एक साधारण और पौष्टिक रात्रिभोज में ये शामिल हो सकते हैं: पत्तागोभी, दम किया हुआहरी मटर के साथ अंडे और चुकंदर का सलाद।

शुक्रवार

1. आप अपने आखिरी कामकाजी दिन की शुरुआत सेब से कर सकते हैं पेनकेक्सखट्टा क्रीम और मजबूत चाय के साथ.
2. सेब या केले जैसे फल आपके पहले नाश्ते के लिए सर्वोत्तम हैं।
3. दोपहर के भोजन की तैयारी करें अचारपूरा परिवार निश्चित रूप से इस व्यंजन के मूल स्वाद का आनंद उठाएगा। दूसरे कोर्स के लिए आप चिकन कटलेट बना सकते हैं उबला हुआ चावलऔर सब्जी का सलाद.
4. फल या जामुन के साथ प्राकृतिक दही दोपहर के नाश्ते के लिए उपयुक्त है।
5. रात्रिभोज में शामिल हो सकते हैं मछली पुलाव.

उसी सिद्धांत का पालन करते हुए, आप सप्ताहांत के लिए एक मेनू बना सकते हैं, और शायद सप्ताहांत पर आप अपने सामान्य आहार से हटना चाहेंगे।

सरल और किफायती व्यंजनों की रेसिपी

उपरोक्त मेनू एक अनुमानित पारिवारिक भोजन योजना है। बेशक, प्रत्येक गृहिणी के अपने विशिष्ट व्यंजन और पाक रहस्य होते हैं, इसलिए साप्ताहिक व्यंजन पूरी तरह से विशेष होंगे। हालाँकि, किसी भी आधार को पुनःपूर्ति की आवश्यकता होती है, इसलिए हम 2 लोगों के परिवार के लिए एक सप्ताह के लिए पहले चर्चा किए गए किफायती मेनू से व्यंजनों के लिए कुछ व्यंजन प्रस्तुत करेंगे। व्यंजनों में कोई कठिनाई नहीं होगी, क्योंकि वे सभी सरल और सुलभ हैं।

सब्जी मुरब्बा

यह ज्ञात है कि उबली हुई सब्जियां अपनी संरचना में बहुत सारे उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखती हैं, लेकिन साथ ही ताजी सब्जियों की तुलना में पाचन तंत्र पर अधिक नाजुक प्रभाव डालती हैं।

स्वादिष्ट स्टू तैयार करने के लिए, हमें ऐसे उत्पादों की आवश्यकता होती है जो किसी भी रसोई में उपलब्ध हों, अर्थात्:

• 1 प्याज - छीलकर मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें;
• 1 बड़ी गाजर - इसे छीलकर बड़े दांतों से कद्दूकस कर लें;
• 6 मध्यम आकार के आलू - कंद छीलें और मध्यम क्यूब्स में काट लें;
• 1 छोटी तोरई - अच्छी तरह धोकर काट लें;
• लहसुन की 4 कलियाँ - छोटे टुकड़ों में काटें या प्रेस में डालें;
• 4 टमाटर - छिलका हटाए बिना क्यूब्स में काट लें।

सबसे पहले गाजर और प्याज़ को एक मोटे तले वाले पैन में रखें। इन सब्जियों को विशेष प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है, इसलिए इन्हें तेज़ आंच पर, लगातार हिलाते हुए, नरम होने तक भूनें। फिर आलू और तोरी डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें और सब्जियों को आधे घंटे तक उबलने दें। अंत में, लहसुन और टमाटर डालें, और स्टू को अगले दस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। स्वादिष्ट व्यंजन तैयार है, यह तृप्तिदायक, पौष्टिक है और इसमें अधिक खर्च की आवश्यकता नहीं है, इसलिए इसे 3 लोगों के परिवार के लिए किफायती साप्ताहिक मेनू में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है। आप सब्जियों के व्यंजनों के साथ सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं, ताकि आप अपने स्टू में बेल मिर्च, जड़ी-बूटियाँ या अन्य सामग्री मिला सकें।

मछली के कटलेट

आप इस व्यंजन के लिए किसी भी मछली के बुरादे का उपयोग कर सकते हैं। यदि कीमा सूखा हो जाता है, तो आपको थोड़ा सा लार्ड मिलाना चाहिए, फिर कटलेट स्वादिष्ट और रसदार बनेंगे। कीमा बनाया हुआ मछली कटलेट बनाने के लिए कई विकल्प हैं, आइए सबसे सरल और तेज़ व्यंजनों में से एक पर नज़र डालें।

हम एक मांस की चक्की के माध्यम से चयनित पट्टिका के एक किलोग्राम को घुमाते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस से बड़ी हड्डियाँ हटा दें और इसे फिर से एक महीन छलनी से छान लें। परिणामी अर्ध-तैयार उत्पाद में एक अंडा, थोड़ा नमक और काली मिर्च, साथ ही 200 ग्राम सफेद ब्रेड, पहले दूध में भिगोएँ। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, छोटे कटलेट बनाएं और उन्हें वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में भूनें।

चावल का पुलाव

सभी प्रकार के पुलाव एक असामान्य और स्वादिष्ट व्यंजन हैं जिन्हें विभिन्न प्रकार के उत्पादों से तैयार किया जा सकता है। इसलिए, कई गृहिणियां स्वेच्छा से 4 लोगों के परिवार के लिए किफायती साप्ताहिक मेनू में इस पाक कृति को शामिल करती हैं। पुलाव व्यंजनों पर निर्णय लेना आसान नहीं है, क्योंकि उनमें से बहुत सारे हैं।

मीठे चावल के पुलाव नाश्ते के लिए बहुत अच्छे होते हैं और बच्चों को ये बहुत पसंद आते हैं। ऐसी मिठाई तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित चरणों की आवश्यकता होगी:

• सबसे पहले, आपको चावल पकाने की ज़रूरत है, एक लीटर दूध के साथ दो सौ ग्राम धोया हुआ अनाज डालें, थोड़ी सी चीनी डालें और आग पर रख दें। दलिया में उबाल आने के बाद, आंच कम कर दें और चावल को लगभग 20 मिनट तक पकाएं;
• गाढ़े मिश्रण को आँच से उतार लें और उसमें मक्खन का एक टुकड़ा, लगभग 50 ग्राम, मिला दें;
• 2 अंडे की सफेदी को एक मजबूत फोम में फेंटें, एक कांटा के साथ अलग से, जर्दी मिलाएं;
• चावल के दलिया में धीरे से जर्दी और फिर सफेद भाग मिलाएं;
• बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, थोड़ा ब्रेडक्रंब छिड़कें और तैयार द्रव्यमान फैलाएं।

मीठी मिठाई को 180 डिग्री से अधिक के तापमान पर लगभग 40 मिनट तक बेक किया जाना चाहिए।

किराने की सूची बनाना

पारिवारिक और किफायती व्यंजनों के लिए सप्ताह के मेनू पर निर्णय लेने के तुरंत बाद आपको उत्पादों की एक प्रस्तावित सूची तैयार करनी होगी। 5 लोगों के परिवार को निस्संदेह एक युवा जोड़े की तुलना में अधिक भोजन की आवश्यकता होगी, लेकिन भोजन समूह वही रहेगा। सुविधा के लिए, आपको सभी आवश्यक उत्पादों को समूहों में विभाजित करना चाहिए, और प्रत्येक समूह में आवश्यक उत्पादों की मात्रा और नाम इंगित करना चाहिए।

तो, लगभग सभी स्वस्थ और किफायती व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• मांस उत्पाद - हम इस कॉलम में पहले और दूसरे पाठ्यक्रम के साथ-साथ ऑफल के लिए आवश्यक मांस के सभी प्रकार और मात्रा को रिकॉर्ड करते हैं;
• मछली - ताजी जमी हुई मछली को भविष्य में उपयोग के लिए खरीदा जा सकता है और एक निश्चित अवधि के लिए फ्रीजर में संग्रहीत किया जा सकता है; समुद्री भोजन को उसी समूह में शामिल किया जाना चाहिए;
• सब्जियाँ, फल, जड़ी-बूटियाँ - आहार में इन उत्पादों की जितनी अधिक मात्रा होगी, उतना अच्छा होगा;
• अनाज - सबसे स्वास्थ्यप्रद और कम से कम कैलोरी वाले अनाज चुनें और उन्हें भविष्य में उपयोग के लिए संग्रहीत करें;
• डेयरी उत्पाद - सीमित मात्रा में ड्रिप, स्वस्थ पनीर और केफिर के बारे में मत भूलना;
• सब्जी और मक्खन;
• रोटी और पास्ता;
• अंडे;
• आटा;
• मसाले.

पेश किए गए उत्पादों से, आप आसानी से किफायती व्यंजनों के साथ अपने परिवार के लिए एक साप्ताहिक मेनू बना सकते हैं। विभिन्न पाक कृतियों को तैयार करने के वीडियो आपको अपने आहार में विविधता लाने और महत्वपूर्ण मात्रा में पैसे बचाने में मदद करेंगे।

आधुनिक दुनिया में बचत का मुद्दा कितना प्रासंगिक है? औसत परिवार दैनिक भोजन पर कितना खर्च करता है? कई परिवारों में सप्ताह के लिए किफायती मेनू का प्रश्न एक वैश्विक मुद्दा बनता जा रहा है जिसे हर कोई हल नहीं कर सकता है। आख़िरकार, यह केवल सस्ते उत्पाद खरीदने के बारे में नहीं है।

परिवार को सभी आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करना महत्वपूर्ण है। हमें भोजन की विविधता के बारे में नहीं भूलना चाहिए, क्योंकि यदि आप लगातार कई दिनों तक एक ही चीज़ खाते हैं, तो देर-सबेर बचत असहनीय हो जाएगी। इसीलिए सप्ताह के लिए किफायती मेनू बनाना काफी कठिन है।

लेकिन सही मानसिकता प्राप्त करना और यह समझना महत्वपूर्ण है कि एक किफायती मेनू सभी अच्छाइयों को नकारना नहीं है, बल्कि अन्य पारिवारिक लक्ष्यों के लिए पैसे बचाने का अवसर है। ज़रा सोचिए: अक्सर स्टोर की यात्रा किसी प्रकार की यात्रा के बराबर हो सकती है!

भोजन की प्रचुरता और बड़ी संख्या में सार्वजनिक खानपान स्थान परिवार के बजट के लिए एक बड़ा खतरा हैं। लेकिन अगर आप हर दिन के लिए एक किफायती मेनू बनाते हैं तो आप इससे निपट सकते हैं।

बचत नियम

इस बारे में बात करना महत्वपूर्ण है कि 3 लोगों के परिवार के लिए एक सप्ताह का किफायती मेनू क्या हो सकता है। औसत परिवार भोजन पर बहुत अधिक खर्च करता है, जो अक्सर परिवार के बजट का सबसे बड़ा हिस्सा बन जाता है। साथ ही, आपको मेनू की योजना बनाने की आवश्यकता है, और परिवार के प्रत्येक सदस्य की सभी स्वाद प्राथमिकताओं को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है। यदि गृहिणी पैसे बचाते हुए मेनू बनाना नहीं जानती तो उसे कुछ नियमों का पालन करना चाहिए:

1. मेनू बनाने के लिए पर्याप्त समय दें; इससे आप अपने आहार को स्पष्ट रूप से संतुलित कर सकेंगे, व्यंजनों की पहचान कर सकेंगे और आवश्यक उत्पादों की सूची बना सकेंगे।
2. किसी स्टोर में खरीदारी के लिए जाते समय आपको केवल वही सामान खरीदना होगा जो सूची में लिखा हो। इसके अलावा, उन लोगों के लिए एक छोटी सी सलाह है जो स्टोर में प्रलोभन के आगे झुकना नहीं चाहते: अच्छी तरह से खाना खाकर खरीदारी करने जाएं। इस मामले में, कुछ अनावश्यक खरीदने और सूची से आगे निकलने का प्रलोभन अपने आप गायब हो जाएगा, और आप केवल वही सामान खरीदेंगे जिसकी आपको ज़रूरत है।
3. आपको पूरे सप्ताह के लिए खरीदारी करनी होगी. इस प्रकार अवचेतन मन कहेगा कि रेफ्रिजरेटर में परिवार के लिए सभी आवश्यक उत्पाद हैं, और किसी और चीज़ के लिए स्टोर पर जाने का कोई प्रलोभन नहीं होगा।
4. मेनू बनाते समय, आपको यह ध्यान रखना होगा कि इसमें हानिकारक उत्पाद या अर्ध-तैयार उत्पाद नहीं होने चाहिए। लेकिन अगर आप महीने के लिए एक मेनू बनाने का निर्णय लेते हैं, तो भोजन को फ्रीज करना सुनिश्चित करें, आप इसके बिना नहीं रह सकते।
5. मेनू को किसी भी रूप में संकलित किया जा सकता है। आप इसे प्रिंट कर सकते हैं और इसे स्वयं लिख सकते हैं। इसे इस तरह से करना महत्वपूर्ण है कि यदि आवश्यक हो तो आप बर्तनों की अदला-बदली कर सकें।
6. स्टोर में खरीदे जाने वाले उत्पादों की सूची को सही ढंग से निर्धारित करने के लिए मेनू में व्यंजनों को शामिल किया जाना चाहिए। यदि आपके पास कोई नुस्खा नहीं है, तो आप कुछ खरीदना भूल सकते हैं।
7. मेनू बनाते समय याद रखें कि गर्म व्यंजन कई दिनों तक तैयार किए जाते हैं। सूप या बोर्स्ट रेफ्रिजरेटर में दो या तीन दिनों तक चल सकता है। यही बात मछली और मांस के व्यंजनों पर भी लागू होती है; इन्हें दो या तीन दिनों तक भी खाया जा सकता है, और इनका स्वाद नहीं बदलेगा।
8. सलाद और साइड डिश के बारे में ऐसा नहीं कहा जा सकता। उन्हें परोसने से ठीक पहले पकाया जाना चाहिए। इसमें ज्यादा समय नहीं लगता.
9. आप पूरी तरह से पकाना नहीं छोड़ सकते। सप्ताह में एक बार, अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट पेस्ट्री खिलाना एक पवित्र बात है। यह स्टोर से खरीदी गई कन्फेक्शनरी की तुलना में अधिक स्वादिष्ट है।
10. न केवल स्वाद वरीयताओं के बारे में याद रखें, आपको परिवार के सभी सदस्यों की उम्र, पुरानी बीमारियों (यदि कोई हो) और शारीरिक गतिविधि को भी ध्यान में रखना होगा।
11. बच्चों का मेनू वयस्कों के मेनू से काफी भिन्न हो सकता है।

एक शब्द में, परिवार के सदस्यों के स्वाद और अन्य कारकों को ध्यान में रखते हुए, प्रत्येक परिवार का एक व्यक्तिगत किफायती मेनू होता है।

मेनू डिज़ाइन की विशेषताएं

बेशक, दैनिक मेनू बनाते समय, आपको बचत के बारे में याद रखना होगा, लेकिन फिर भी, आपको उच्च गुणवत्ता वाले, विविध और स्वादिष्ट भोजन के बारे में नहीं भूलना चाहिए। आपको केवल उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद खाने की ज़रूरत है, सामान्य शेल्फ जीवन के साथ, वे जीएमओ और विभिन्न प्रकार के एडिटिव्स से मुक्त होने चाहिए। इस पर चर्चा भी नहीं की जानी चाहिए, क्योंकि स्वास्थ्य खरीदा नहीं जा सकता।

खिड़की के बाहर के तापमान पर विशेष ध्यान देना चाहिए। उदाहरण के लिए, सर्दियों में बहुत कम लोग ठंडा सलाद खाना चाहते हैं, सर्दियों में अनाज, प्यूरी और गर्म सूप को प्राथमिकता देना बेहतर होता है। लेकिन फिर भी सर्दियों में भी विटामिन की कमी की भरपाई नहीं की जा सकती. इसलिए, पूरे परिवार के लिए विटामिन खरीदना आदर्श है।

परिवार के सभी सदस्यों से पूछें कि वे क्या खाना पसंद करेंगे, क्योंकि यदि यह अवांछित है तो यह संभावना नहीं है कि एक किफायती मेनू किसी के लिए भी सुखद होगा।

आप इंटरनेट पर विभिन्न व्यंजन पा सकते हैं। और, वास्तव में, उनमें से बड़ी संख्या में हैं। इस मामले में इंटरनेट और पत्रिकाएँ उत्कृष्ट सहायक हैं।

उत्पादों का उपयोग सोच-समझकर करना चाहिए। आख़िर हम बात कर रहे हैं बचत की. उदाहरण के लिए, मांस खरीदते समय, न केवल मांस व्यंजन तैयार करने के बारे में सोचें, बल्कि यह भी सोचें कि आप हड्डियों से स्वादिष्ट सूप कैसे बना सकते हैं।

इन सभी बारीकियों को ध्यान में रखते हुए, आप तर्कसंगत और सही ढंग से तीन, चार परिवार के सदस्यों या अधिक के लिए एक मेनू बना सकते हैं।

खरीदारी

किराने की दुकान पर जाने पर विशेष ध्यान देना चाहिए, क्योंकि पैसे के अतार्किक खर्च से जुड़ी सारी परेशानियां यहीं से आती हैं। उन युक्तियों में जो पहले ही सूचीबद्ध की जा चुकी हैं, आप जोड़ सकते हैं:

1. धीरे-धीरे उत्पादों का चयन करने, कीमतों और प्रस्तुत रेंज की तुलना करने की आवश्यकता है।
2. विभिन्न प्रचारों और प्रलोभनों में फंसने की कोई आवश्यकता नहीं है, विशेष रूप से, "तीन की कीमत पर दो खरीदें।" हम संकलित सूची का सख्ती से पालन करते हैं।
3. सप्ताह में एक बार खरीदारी करें, यह ब्रेड, बेकरी उत्पादों और डेयरी उत्पादों पर लागू नहीं होता है।
4. अर्ध-तैयार उत्पाद केवल चरम मामलों में ही खरीदें।

पहले से तैयारी करें, यदि संभव हो तो तैयारियों को स्वयं फ्रीज करें और उन्हें भागों में विभाजित करें। इस तरह, बचत प्रक्रिया आसान हो जाएगी.

खाने पर कितना खर्च करें?

इंटरनेट पर वर्तमान प्रश्न हैं: 200 रूबल के लिए मेनू, 150 रूबल के लिए मेनू, आदि। प्रत्येक व्यक्तिगत परिवार भोजन पर खर्च होने वाली धनराशि का सटीक निर्धारण कर सकता है।

बेशक, राशि परिवार के सदस्यों की संख्या, परिवार की भलाई और आपको कितनी बचत करने की आवश्यकता है, इस पर निर्भर करती है।

इस सब पर अलग से चर्चा की जाती है और यह तय किया जाता है कि एक परिवार भोजन के लिए प्रति सप्ताह कितना पैसा खर्च कर सकता है, ताकि भोजन स्वस्थ, तर्कसंगत और विविध हो।

सप्ताह के लिए मेनू

"शुरू से अंत तक" मेनू तैयार करना परिचारिका के कंधों पर आता है। आख़िरकार, प्रत्येक परिवार के अपने पसंदीदा व्यंजन और रेसिपी की विशेषताएं होती हैं। इसलिए, किसी भी मेनू को आधार के रूप में लेना असंभव है। 4 सदस्यों वाले परिवार के लिए साप्ताहिक मेनू पहले से तैयार किया जाता है और सावधानीपूर्वक सोचा जाता है।

लेकिन अभी भी ऐसे सुझाव हैं जो आपको सही दिशा लेने में मदद करेंगे। ऐसे व्यंजन और व्यंजन हैं जिनके लिए बड़े वित्तीय निवेश की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन फिर भी वे बहुत पौष्टिक और स्वादिष्ट होते हैं, और, सबसे महत्वपूर्ण, सस्ते होते हैं।

नाश्ता। नियमों के मुताबिक, यह दिन का सबसे पौष्टिक भोजन होना चाहिए और इसे छोड़ना नहीं चाहिए। नाश्ते में दूध या पानी में पका हुआ दलिया खाना इष्टतम और सस्ता है (यह पूरी तरह से गृहिणी की पसंद और परिवार की वित्तीय क्षमताओं पर निर्भर करता है)।

रात का खाना। यहां पहला और दूसरा कोर्स जरूर हैं। बचत बचत है, लेकिन तरल भोजन जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को सामान्य करता है, जबकि बाद वाला संतृप्त होता है और शरीर को उपयोगी पदार्थ प्रदान करता है।

दोपहर का नाश्ता। इसे छोड़ें या मेनू पर रखें - यह हर किसी की पसंद है। दोपहर के नाश्ते में वे आमतौर पर फल या सलाद खाते हैं। बच्चों और उनके बढ़ते शरीर के लिए इस भोजन को छोड़ना उचित नहीं है।

रात का खाना। यहां आप मांस व्यंजन और सलाद का आनंद ले सकते हैं।

नीचे सप्ताह के लिए संतुलित, लेकिन साथ ही सस्ते मेनू का एक उदाहरण दिया गया है।

सोमवार

नाश्ता। दूध या पानी के साथ दलिया. आप अपने नाश्ते को उबले अंडे के साथ पूरा कर सकते हैं।

रात का खाना। सेंवई के साथ चिकन सूप। मसले हुए आलू, पकी हुई मछली।

दोपहर का नाश्ता। गाजर और सूखे खुबानी का सलाद। आप ड्रेसिंग के रूप में वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं।

रात का खाना। खट्टा क्रीम में पका हुआ चिकन मांस, एक साइड डिश जैसे सेंवई और कोई भी सब्जी सलाद।

मंगलवार

नाश्ता। सलामी या सॉसेज के साथ आमलेट।

रात का खाना। तोरी से बना मलाईदार सूप। गेहूं का दलिया, सब्जी का सलाद।

दोपहर का नाश्ता। दही से सजा फलों का सलाद।

रात का खाना। सब्जी का सलाद, चिकन लीवर।

बुधवार

नाश्ता। दूध या पानी के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया।

रात का खाना। चिकन सूप, मीट लोफ और अंडा।

दोपहर का नाश्ता। सब्जियों के साथ चावल, ओवन में पकाया गया।

रात का खाना। उदाहरण के लिए, पोर्क कटलेट और मसले हुए आलू या आलू से भरा ज़राज़ी।

गुरुवार

नाश्ता। पनीर से बना पुलाव. एक और स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक नुस्खा है तरल भराव वाला मफिन।

रात का खाना। साइड डिश के साथ सब्जी का सूप, गोभी पाई।

दोपहर का नाश्ता। फलों का सलाद। आप वही मफिन खा सकते हैं (वे निश्चित रूप से परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएंगे)।

रात का खाना। ओवन में बेक किया हुआ मैकेरल। रात के खाने में आलू और सब्जियों से गार्निश करना बहुत अच्छा रहेगा।

शुक्रवार

नाश्ता। पकौड़ी, जो, निश्चित रूप से, पहले से तैयार और जमे हुए होने की जरूरत है। इन्हें अलग-अलग फिलिंग से भरा जा सकता है, चाहे वह आलू हो, पनीर हो या फल हो।

रात का खाना। खट्टा क्रीम, दलिया और सब्जी सलाद के साथ बोर्स्ट।

दोपहर का नाश्ता। परिवार की पसंद के आधार पर कोई भी सलाद चुनें।

रात का खाना। सूअर का मांस या गोमांस चॉप. आप कोई साइड डिश चुन सकते हैं, जैसे बीन्स।

शनिवार

नाश्ता। उबले हुए सॉसेज के साथ तले हुए अंडे।

रात का खाना। मटर का सूप। चिकन और क्राउटन के साथ सीज़र सलाद। स्वाद के लिए आप टमाटर डाल सकते हैं.

दोपहर का नाश्ता। विभिन्न प्रकार की फिलिंग वाले पैनकेक। इन्हें पहले से तैयार करके फ़्रीज़ भी किया जा सकता है. यदि आपके पास समय है, तो आप ताज़ा पैनकेक बेक कर सकते हैं, वे अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।

रात का खाना। कीमा बनाया हुआ मांस और गोभी के साथ स्टू।

रविवार

नाश्ता। अंडा टोस्ट, दलिया.

रात का खाना। सोलींका, बोर्स्ट या सूप। मांस और सब्जियों से बना दलिया और सलाद।

दोपहर का नाश्ता। किसी भी भराई के साथ पाई, यह मांस, आलू, सब्जी या फल हो सकता है।

रात का खाना। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव.

बेशक, उत्पादों और व्यंजनों की सूची बदल सकती है। साथ ही, कीमतों और बचत को बेहतर ढंग से समझने के लिए सप्ताह के लिए एक मेनू बनाना सुविधाजनक है।

ऐसे मेनू के कई फायदे हैं। सबसे पहले, यह पैसे बचाता है, जिससे पूरे परिवार की भलाई में सुधार होगा। दूसरे, यह आपकी भलाई में सुधार करता है। तथ्य यह है कि एक व्यक्ति अस्वास्थ्यकर भोजन, बड़ी मात्रा में मिठाइयाँ खाना बंद कर देता है, और सार्वजनिक स्थानों पर खाना भी बंद कर देता है, इसका पाचन तंत्र के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जिससे यह साफ हो जाता है।

तीसरा फायदा आंकड़े और उसके अनुपात में बदलाव से संबंधित है। ऐसा पोषण आपको कुछ किलोग्राम वजन कम करने में मदद करेगा, यदि वे अतिरिक्त हैं।

किसी भी मामले में, ऐसा किफायती मेनू निश्चित रूप से नुकसान नहीं पहुंचाएगा, बल्कि इसके विपरीत, यह परिवार की जीवनशैली में बहुत सी नई और उपयोगी चीजें लाएगा। आपको स्टोर से खरीदे गए सभी व्यंजनों, विशेष रूप से पिज्जा, बर्गर आदि के बारे में भूल जाना चाहिए। यह बचत के लिए बुरा है।

जैसा कि हम जानते हैं, आप बिना किसी कठिनाई के तालाब से मछली नहीं पकड़ सकते। मेनू बनाते समय भी यही नियम लागू होता है। आपको इस सरल कार्य को एक घंटे तक करना होगा।

कुछ अच्छी खबरें हैं:

• मेनू बनाने में बिताया गया समय आपको एक सप्ताह के भीतर ब्याज सहित वापस कर दिया जाएगा।
• इससे आपकी बहुत सारी घबराहटें बच जाएंगी। आख़िरकार, आपको घर के रास्ते में दुकान तक जाने की ज़रूरत नहीं होगी, आपको "आज मुझे क्या पकाना चाहिए?" सवाल के साथ अपने पहले से ही थके हुए दिमाग पर दबाव नहीं डालना पड़ेगा।
• महीने के अंत में, आपको शायद यह जानकर आश्चर्य होगा कि आपने भोजन पर कम पैसे खर्च किए हैं।
• आपका घर का बना खाना अधिक विविध और संभवतः अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा।
• अपने शरीर को डिब्बे से अंतहीन भोजन देकर या पूरे सप्ताह सोमवार को पकाए गए बोर्स्ट खाने के बजाय, वास्तव में संतुलित आहार खाना आसान होगा।

मैं मानता हूं कि और भी फायदे होंगे. यह सब चीजों की वर्तमान स्थिति पर निर्भर करता है।

मैं तुरंत आरक्षण कराऊंगा: यह लेख रात्रिभोज मेनू बनाने के बारे में बात करेगा जब (मुझे आशा है) आपका पूरा परिवार मेज के चारों ओर इकट्ठा होगा। , एक नियम के रूप में, हर कोई अलग है। कुछ लोगों के पास घर पर नाश्ता करने का भी समय नहीं होता है, और अधिकांश लोग बाहर दोपहर का भोजन करते हैं।

सप्ताह के लिए संपूर्ण मेनू बनाने के लिए, 1 घंटे का खाली समय चुनें। उदाहरण के लिए, रविवार को, या इससे भी बेहतर शनिवार को (रविवार को सभी किराने का सामान खरीदने के लिए समय निकालने के लिए)। भविष्य में आप इस गतिविधि पर बहुत कम समय व्यतीत करेंगे।

आपके द्वारा संकलित मेनू को फेंकें नहीं, बल्कि उन्हें सावधानीपूर्वक एक फ़ोल्डर में रख दें। फिर उन्हें दोबारा बदला जा सकता है।

कुछ महीनों के बाद, आप सुरक्षित रूप से पिछले मेनू विकल्पों पर वापस लौट सकते हैं।

एक मेनू बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कागज की A4 शीट.
• एक पेन या, इससे भी बेहतर, एक पेंसिल।
• आपकी पसंदीदा कुकबुक (उदाहरण के लिए, मुझे पसंद है) या पाक पत्रिकाएँ, व्यंजनों और इसी तरह की कतरनों का चयन।
• आने वाले सप्ताह के लिए आपके परिवार की योजना (यदि आपको यह याद नहीं है)।

व्यंजनों को खोजने के लिए टैबलेट या कंप्यूटर का उपयोग करें। आप केवल समय बर्बाद करेंगे.

सबसे पहले, बहुत दिलचस्प लेखों को भी अनुस्मारक, पॉप-अप आदि से विचलित हुए बिना ऑनलाइन पढ़ना मुश्किल होता है। और मैं आमतौर पर व्यंजनों की खोज के बारे में चुप रहता हूँ...

दूसरे, इंटरनेट से व्यंजनों को आपके बुकमार्क की पहले से ही प्रभावशाली सूची में बाद में ढूंढना मुश्किल होता है।

तीसरा, आप विभिन्न प्रकार के व्यंजनों से भ्रमित हो जाएंगे और अंत में, जैसा कि हम अक्सर करते हैं, जब विकल्प बहुत बड़ा होता है, तो आप कुछ भी नहीं चुनेंगे।

यदि आपका कोई पसंदीदा ब्लॉगर है जिसकी रेसिपी आपको पसंद है, और आप लंबे समय से उन्हें आज़माना चाहते हैं, तो मैं आपको उन्हें पुराने ढंग से सहेजने की सलाह देता हूं - उन्हें कागज पर प्रिंट करें। आप एक बार फिर इंटरनेट से विचलित नहीं होंगे, और साथ ही, यदि व्यंजन सफल रहे, तो आप उन्हें अपने पसंदीदा व्यंजनों के फ़ोल्डर में रख सकेंगे। उदाहरण के लिए, मेरे पास भी एक है. वहां मैं उन व्यंजनों की प्रतियां एकत्र करता हूं जिन्हें मैंने एक पार्टी में आजमाया था, और वहां, मौके पर ही, मुझे एक फोटोकॉपी मिली।

यदि आपको किसी पाक पत्रिका से कोई नुस्खा पसंद आया हो, तो उसे सावधानी से काटकर एक फ़ोल्डर में दर्ज करें, और पत्रिका को फेंक दें या दे दें। इस तरह आप घर के आसपास अनावश्यक कागज के ढेर से बच जाएंगे और जरूरत पड़ने पर आसानी से नुस्खा ढूंढ पाएंगे।

अपने मेनू में अपने जीवन की परिस्थितियों को कैसे ध्यान में रखें

मैं सप्ताह में कम से कम एक दिन, दो चिकन, दो मछली, एक मांस और एक दिन मुफ़्त छोड़ने की सलाह देता हूँ (मुफ़्त क्यों इसके बारे में नीचे अधिक जानकारी दी जाएगी)। चिकन और मांस के दिनों को कम करके शाकाहारी और मछली के दिनों की संख्या बढ़ाना और भी बेहतर है।

यदि आप पहले से जानते हैं कि शुक्रवार को आपका रेस्टोरेंट है तो इसे याद रखें और केवल छह दिनों के लिए मेनू बनाएं।

यदि आपके बच्चे मंगलवार और गुरुवार को क्लब जाते हैं, तो मैं इसे ध्यान में रखने की सलाह देता हूं। ऐसे दिनों में खाना पकाने पर समय बचाकर बच्चों के लिए समय निकालना बेहतर होता है। इसलिए बेझिझक अपने सोमवार और बुधवार के भोजन की बड़े हिस्से में योजना बनाएं जो आपके दो दिनों तक चलेगा।

जिन दिनों आप देर से पहुंचते हैं (उदाहरण के लिए, आपके पास पाठ्यक्रम या प्रशिक्षण है), सबसे हल्के भोजन की योजना बनाएं: सलाद, शाकाहारी गर्म व्यंजन, मछली।

सफलता के लिए महत्वपूर्ण शर्तों में से एक: सप्ताह के दिनों और रविवार के लिए जटिल व्यंजनों का चयन न करें जिनमें बहुत समय और प्रयास लगता है। यदि आप चाहें, तो शुक्रवार या शनिवार (या जब आपके शेड्यूल में खाली दिन हों) के लिए मेनू में कुछ अधिक जटिल चीजें शामिल करें।

भले ही आपको खाना बनाना पसंद हो, मेरी तरह, फिर भी आप रसोई में लगातार घूमते-घूमते थक जाएंगे, खासकर काम पर लंबे दिन के बाद। और क्यों? दुनिया में बड़ी संख्या में बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन हैं जिनका पालन करना आसान है।

व्यक्तिगत रूप से, मेरा एक नियम है: पूर्ण रात्रिभोज तैयार करने के लिए अधिकतम 30-45 मिनट। अपवाद वे व्यंजन हैं जो ओवन में पकाए जाते हैं। वहां आपने सब कुछ साफ किया, काटा, ओवन में रखा और अपने काम में लग गए। मैं व्यंजनों का चयन करता हूं (यदि वे मेरा आविष्कार नहीं हैं) इन मानदंडों के अनुसार सटीक रूप से - स्वादिष्ट, सरल और तेज़। इसीलिए ओवन में पकाए गए व्यंजनों को प्राथमिकता दें।

सप्ताह में एक दिन खाली छोड़ें...भले ही आपको किसी रेस्तरां में जाना या घूमना न पड़े, आप निश्चित रूप से घर पर ही रहेंगे। मेरा अनुभव पुष्टि करता है: चाहे आप कैसी भी योजना बनाएं, भोजन हमेशा बचा रहेगा। इसलिए, मेरे परिवार में हमने "बचे हुए दिन" की शुरुआत की है, जिसे हम रविवार को (या नए मेनू के लिए उत्पादों की अगली खरीद से पहले आखिरी दिन) बिताते हैं। ऐसे किसी दिन, मैं अपनी कल्पना का उपयोग करता हूं या कुकबुक में देखता हूं, खोई हुई सामग्री को उसी तरह से बदल देता हूं। कभी-कभी परिणाम केवल उत्कृष्ट कृतियाँ होते हैं, जिनकी रेसिपी मैं अपने ब्लॉग पर पूरे परिवार के लिए साप्ताहिक मेनू के साथ पोस्ट करता हूँ।

इससे पहले कि आप मेज पर बैठें और सूची बनाना शुरू करें, मैं आपको रेफ्रिजरेटर में देखने की सलाह देता हूं।आपके पास ऐसा क्या पड़ा है जिसे तत्काल उपभोग की आवश्यकता है? इन उत्पादों को आपके मेनू का आधार बनाना चाहिए।

उदाहरण के लिए, यदि आपके पास गोभी का एक सिर पड़ा हुआ है, तो मेनू में कोल स्लॉ सलाद या गोभी का सूप (या दोनों, यदि बहुत अधिक गोभी है) शामिल करें। अगर वहां चिकन है तो उसके साथ व्यंजन लेकर आएं।

यदि कोई चूहा रेफ्रिजरेटर में लटक जाता है, तो बधाई हो! आपके लिए मेनू बनाना बहुत आसान हो जाएगा, और आप उसमें (भोजन से लेकर) जो कुछ भी आपका दिल चाहता है उसे शामिल कर पाएंगे।

चलिए मेन्यू पर ही चलते हैं

कागज के एक टुकड़े पर एक योजना लिखें. उदाहरण के लिए:

• सोमवार: ।
• मंगलवार: शाकाहारी (दो दिनों के लिए)।
• बुधवार: बचा हुआ।
• गुरुवार: मांस के साथ गोभी का सूप।
• शुक्रवार: भोजनालय.
• शनिवार: चिकन.
• रविवार: "बचे हुए से कल्पना।"

व्यंजनों के अपने चयन को ब्राउज़ करें। यदि आप चिकन व्यंजनों की तलाश में हैं, तो कुकबुक के पीछे दिए गए सूचकांक का उपयोग करें। बहुत बार आपके सामने उत्कृष्ट विकल्प आते हैं जब आपको पता चलता है कि 1-2 व्यंजनों में आप इस सप्ताह के बचे हुए सभी उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, लहसुन के साथ चावल और अजमोद खरीदकर। ऐसे व्यंजन मितव्ययी गृहिणियों और मालिकों के लिए आदर्श हैं।

तुरंत अपनी शीट पर सप्ताह के दिनों के आगे अपने पसंदीदा व्यंजन लिखना शुरू करें। व्यंजन का नाम, पुस्तक का शीर्षक और नुस्खा के साथ पृष्ठ संख्या बताएं। यदि इस प्रक्रिया में आपके सामने कोई बेहतर विकल्प आता है, तो आपने जो लिखा है उसे सुधार लें। मैं तुम्हें सलाह देता हूं कि तुम यहां मत बहो। एक बार जब आपके पास कागज के एक टुकड़े पर सभी दिनों की योजना हो, तो उसे एक दिन के लिए स्थगित कर दें। अपने पसंदीदा व्यंजनों को बुकमार्क करें और समय आने पर अगले सप्ताह के लिए उनका उपयोग करें।

आमतौर पर आपको बस शुरुआत करनी होती है। समय के साथ, आप सब कुछ बहुत तेजी से पूरा कर लेंगे।

साप्ताहिक मेनू के व्यंजन आपके विवेक पर भिन्न हो सकते हैं और आपकी बदलती योजनाओं के अनुरूप समायोजित किए जा सकते हैं। इसलिए, यदि आप सोमवार को मछली नहीं चाहते हैं, तो इसे फ्रीज करें और चिकन पकाएं। और शनिवार को फिर मछली खाएं.

बेहतर होगा कि भोजन को पिछले दिन की शाम को फ्रीजर से निकालकर अच्छी तरह से पैक करके रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाए। इस तरह वे अपने लाभकारी गुणों को नहीं खो सकते। कृपया ध्यान दें कि वे मांस और चिकन की तुलना में बहुत तेजी से डीफ़्रॉस्ट होते हैं। आप इन्हें सुबह काम पर जाने से पहले प्राप्त कर सकते हैं।

और एक बात: सप्ताहांत पर सूची बनाना और सोमवार को योजना बनाना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है।

उदाहरण के लिए, मैं मंगलवार को खरीदारी करता हूं, जब दुकानों में इतने सारे लोग नहीं होते हैं। इसलिए मेरी प्लानिंग भी मंगलवार को शुरू होती है- ताजे खाने से.

जैसा कि आप देख सकते हैं, सप्ताह के लिए मेनू बनाने के लिए कई विकल्प हैं। यह गतिविधि आपको कार्रवाई की स्वतंत्रता देती है, और मेनू को आपकी आवश्यकताओं और आपके परिवार की आवश्यकताओं के अनुरूप समायोजित किया जा सकता है और किया जाना चाहिए।

आपका स्वास्थ्य अच्छा रहे!

आज, अधिकांश समाज में आर्थिक स्थिति की अपनी विशिष्ट विशेषताएं हैं:

• घर खरीदने की संभावना, मुख्य रूप से बंधक के साथ (जिसे कई लोग उपयोग करते हैं);
• प्रत्येक व्यक्ति की बड़ी जरूरतें और बाजार की विविध आपूर्ति के कारण उन्हें संतुष्ट करने की क्षमता, लेकिन चूंकि बहुत से लोग पर्याप्त कमाई नहीं करते हैं, इसलिए क्रेडिट प्रणाली फैल गई है।

इसलिए, अधिकांश लोगों को वित्तीय कठिनाइयों का अनुभव हो सकता है। तब बेल्ट को कसना जरूरी हो जाता है. ऐसे मामलों में, जीवनरेखाओं में से एक किफायती मेनू है। यह आपको पैसे बचाने में मदद करेगा और साथ ही स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वास्थ्यवर्धक भी खाएगा।

आइए उदाहरण के तौर पर एक मेनू को देखें, और फिर किफायती पोषण के लिए सामान्य अनुशंसाओं के बारे में बात करें।

नीचे सप्ताह के लिए एक मेनू दिया गया है जो प्रति व्यक्ति परोसने के आकार और उसकी कैलोरी सामग्री को दर्शाता है।

सप्ताह का दिन	खाना	व्यंजन	भाग की मात्रा	कैलोरी सामग्री
सोमवार	नाश्ता	दूध चावल दलिया	150 जीआर	225
	दिन का खाना	चाय का गिलास	200 मि.ली	60
			150 जीआर	300
	रात का खाना	साउरक्रोट बोर्स्ट	300 जीआर	250
	दोपहर का नाश्ता	चीनी और खट्टा क्रीम के साथ पनीर	200 जीआर	200
	रात का खाना	सब्जी मुरब्बा	200 जीआर	300
		सूअर की चटनी	100 जीआर	355
		केफिर का एक गिलास	250 जीआर	75

मंगलवार	नाश्ता	जई का दलिया	150 जीआर	205
	दिन का खाना	केफिर का एक गिलास	250 मि.ली	75
		कुकीज़ "गर्म दूध" 4 पीसी	80 जीआर	95
	रात का खाना	साउरक्रोट बोर्स्ट	250 जीआर	390
	दोपहर का नाश्ता	बेक किया हुआ सेब	180 जीआर	80
	रात का खाना	चावल	150 जीआर	226
		वेजीटेबल सलाद	200 जीआर	300
	दूसरा रात्रिभोज (सोने से 2-3 घंटे पहले)	सब्जी का सलाद (खीरा, टमाटर, काली मिर्च)	130 जीआर	195

बुधवार	नाश्ता	दूध एक प्रकार का अनाज दलिया	150 जीआर	300
	दिन का खाना	चाय का गिलास	200 मि.ली	60
		3 सैंडविच (ब्रेड, मक्खन, पनीर)	150 जीआर	300
	रात का खाना	ताजी पत्तागोभी के साथ पत्तागोभी का सूप	300 जीआर	250
	दोपहर का नाश्ता	केला	200 जीआर	200
	रात का खाना	भरता	150 जीआर	195
		कटलेट	100 जीआर	200
	दूसरा रात्रिभोज (सोने से 2-3 घंटे पहले)	किण्वित पके हुए दूध का गिलास	200 जीआर	160

गुरुवार	नाश्ता	चावल के साथ दूध का सूप	250 जीआर	400
	दिन का खाना	किण्वित पके हुए दूध का गिलास	250 मि.ली	160
		कुकीज़ 4 पीसी	80 जीआर	95
	रात का खाना	ताजी पत्तागोभी के साथ पत्तागोभी का सूप	250 जीआर	220
	दोपहर का नाश्ता	नाशपाती	130 जीआर	50
	रात का खाना	पनीर के साथ पास्ता	150 जीआर	300
		2 मसालेदार खीरे	200 जीआर	60
	दूसरा रात्रिभोज (सोने से 2-3 घंटे पहले)	2 ताजी गाजर	100 ग्राम5	80

शुक्रवार	नाश्ता	भुना हुआ अण्डा	130 जीआर	260
	दिन का खाना	बाजरा दलिया	150 मि.ली	250
		कुकीज़ 4 पीसी	80 जीआर	95
	रात का खाना	चिकन नूडल सूप	250 जीआर	617
	दोपहर का नाश्ता	क्रैनबेरी जूस और सेब जैम बन	250 जीआर; 100 जीआर	150; 200
	रात का खाना	अनाज	150 जीआर	255
		बीफ लीवर गौलाश	80 जीआर	160
	दूसरा रात्रिभोज (सोने से 2-3 घंटे पहले)	आलूबुखारा के साथ चुकंदर का सलाद	200 जीआर	140

शनिवार	नाश्ता	पनीर पुलाव	150 जीआर	200
	दिन का खाना	चाय का गिलास	200 मि.ली	60
		3 स्प्रैट सैंडविच	100 जीआर	300
	रात का खाना	चिकन नूडल सूप	250 जीआर	617
	दोपहर का नाश्ता	फलों का सलाद (सेब, नाशपाती, कीनू, दही)	200 जीआर	300
	रात का खाना	फ़्रेंच आलू	250 जीआर	650
			80 जीआर	160
	दूसरा रात्रिभोज (सोने से 2-3 घंटे पहले)	केफिर का एक गिलास	250 जीआर	75

रविवार	नाश्ता	टमाटर के साथ तला हुआ अंडा	150 जीआर	280
	दिन का खाना	सूजी	150 मि.ली	300
			100 जीआर	300
	रात का खाना	रसोलनिक	250 जीआर	615
	दोपहर का नाश्ता	जामुन के साथ मिल्कशेक	250 जीआर	200
	रात का खाना	पुलाव	150 जीआर	4000
	दूसरा रात्रिभोज (सोने से 2-3 घंटे पहले)	सेब	180 जीआर	80

साप्ताहिक किराना सूची

1. पोर्क (1 किग्रा) 350 रूबल
2. कीमा बनाया हुआ गोमांस (1 किलो) 280 रूबल
3. चिकन सूप सेट (200 जीआर) 60 रूबल
4. बीफ लीवर (400 जीआर) 75 रूबल
5. चावल (1 पैकेज) 60 रूबल
6. दलिया (1 पैकेज) 35 रूबल
7. एक प्रकार का अनाज (1 पैकेज) 70 रूबल
8. बाजरा (1 पैकेज) 48 रूबल
9. सूजी (1 पैकेज) 30 रूबल
10. पास्ता (1 पैकेज) 53 रूबल
11. सेंवई (1 पैकेज) 30 रूबल
12. अंडे (10 पीसी) 60 रूबल
13. स्प्रैट्स (1 पैकेज) 90 रूबल
14. आलू (2 किलो) 40 रूबल
15. खीरे (2 ताजा \ 3 नमकीन) 70 रूबल
16. शिमला मिर्च (1 पीसी.) 30 रूबल
17. ताजा टमाटर (3 मध्यम टुकड़े) 140 रूबल
18. चुकंदर (2 मध्यम) 10 रूबल
19. गाजर (4 मध्यम) 20 रूबल
20. सेब (2 पीसी।) 50 रूबल
21. केले (2 पीसी।) 20 रूबल
22. नाशपाती (2 पीसी।) 30 रूबल
23. कुकीज़ (2 पैक) 60 रूबल
24. ब्रेड (2 रोल) 60 रूबल
25. दूध (1 पैकेज) 120 रूबल
26. पनीर (1 पैकेज) 170 रूबल
27. खट्टा क्रीम (1 जार) 80 रूबल
28. कम वसा वाले केफिर (1 बोतल) 70 रूबल
29. रियाज़ेंका (1 पैकेज) 70 रूबल
30. मक्खन (1 पैकेज) 120 रूबल

इस सूची में उत्पादों की कुल लागत 2401 रूबल है। इसे दो वयस्कों के परिवार के लिए उपरोक्त मेनू के अनुसार भोजन तैयार करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

और इसमें आप पूरे सप्ताह के लिए केवल 1000 रूबल के उत्पादों की सूची देख सकते हैं, 4 लोगों के परिवार के लिए भी

स्टोर पर जाने से पहले, आपको मेनू से व्यंजन तैयार करने के लिए आवश्यक उत्पादों की एक स्पष्ट सूची बनानी होगी। कुछ भी अतिरिक्त खरीदने की जरूरत नहीं है.

उन जगहों पर उत्पाद खरीदना उचित है जहां कीमतें वास्तव में कम हैं। सबसे लाभदायक तरीका बाज़ार जाना है (आप मोल-भाव कर सकते हैं) या किसी थोक केंद्र पर जाएँ। दुकानों में प्रचार एक बड़ी मदद है। आपको उन पर हमेशा नजर रखनी चाहिए.

आपको खरीदारी के लिए उद्देश्यपूर्ण ढंग से स्टोर पर जाना होगा, न कि तब जब आपको जाना हो। और पैसों की बर्बादी से बचने के लिए आपको इस समय अच्छा खाना खाना चाहिए।

अधिकांश लोगों का मुख्य व्यंजन मांस व्यंजन हैं, जो महंगे हैं। पैसे बचाने के लिए, आप ऑफल - लीवर, दिल, पेट खरीद सकते हैं। कम कीमत के अलावा, अच्छी तरह से तैयार होने पर इनका स्वाद लाजवाब होता है।

अपने आहार से फास्ट फूड, हैम्बर्गर, सुशी और कार्बोनेटेड पेय को पूरी तरह से बाहर करना आवश्यक है। यह बहुत महंगा और अस्वास्थ्यकर है. आपको कैफे और रेस्तरां में जाने से भी बचना चाहिए (केवल बहुत विशेष अवसरों पर ही आप ऐसी विलासिता का खर्च उठा सकते हैं)।

मांस के एक टुकड़े का उपयोग दो व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, पूरे चिकन या एक हड्डी को मांस के साथ उबालें (धीमी आंच पर लंबे समय तक पकाना बेहतर है - इस तरह मांस नरम और बहुत स्वादिष्ट होगा)। सूप बनाने के लिए शोरबा का प्रयोग करें. और मांस को हड्डियों से साफ कर लें. इसमें से कुछ को सूप में मिलाएं, बाकी को सब्जियों के साथ पकाया जा सकता है या गोलश बनाया जा सकता है।

सप्ताह के दौरान घर के सदस्यों में नाराजगी न हो, इसके लिए जरूरी है कि कम से कम एक बार उनके पसंदीदा व्यंजन या भोजन को उनकी पसंदीदा सामग्री से पकाया जाए। उदाहरण के लिए, सोमवार को अपने पति के लिए आलू के साथ स्टू बनाएं और गुरुवार को अपने बेटे के लिए साइड डिश के रूप में चावल के साथ मछली पकाएं।

नख़रेबाज़ परिवारों के लिए, आप एक साथ कई दिनों तक खाना बना सकते हैं। यदि आप सूप का एक बड़ा बर्तन पकाते हैं, तो यह तीन दिनों तक चल सकता है। इससे गृहिणी के किराने के सामान और समय पर बहुत सारा पैसा बचेगा।

बहुत से लोग कार्डबोर्ड बॉक्स और बोतलों में जूस खरीदना पसंद करते हैं, जो पैसे की बहुत बड़ी बर्बादी है। इसके अलावा, इनमें कई संरक्षक और रंग होते हैं, यही कारण है कि ये स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होते हैं। कॉम्पोट्स और फलों के पेय स्वयं पकाना उपयोगी और कम खर्चीला होगा।

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि नाश्ते के लिए आपको आसानी से पचने योग्य व्यंजन खाने की ज़रूरत है, उदाहरण के लिए, दलिया। सबसे अधिक कैलोरी वाला भोजन दोपहर का भोजन है। कैलोरी की मात्रा के हिसाब से रात का खाना नाश्ते और दोपहर के भोजन के बीच होना चाहिए। अधिक बार खाने की सलाह दी जाती है, लेकिन छोटे हिस्से में। इसलिए, मेनू में स्नैक्स - दूसरा नाश्ता और रात्रिभोज शामिल हैं।

स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक खाने का मतलब यह नहीं है कि यह महंगा है! स्वस्थ खाओ और खुश रहो!

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जैसे-जैसे कीमतें बढ़ रही हैं, भोजन पर बचत करना कठिन होता जा रहा है। खासकर यदि आपका परिवार बड़ा है। लेकिन एक अच्छा विकल्प है - यह व्यंजनों और किराने की सूची के साथ 4 लोगों के परिवार के लिए एक सप्ताह के लिए पूर्व-संकलित मेनू है। पहले से संकलित सूची आपको अनावश्यक सामान खरीदने से बचाएगी।

सोमवार

1. नाश्ता - टोस्ट, किशमिश के साथ दलिया, चाय।
2. दोपहर का भोजन - अचार का सूप, उबले हुए गोमांस के साथ मसले हुए आलू।
3. रात का खाना - मशरूम के साथ आलू ज़राज़ी, सलाद।

सामग्री:

• सूअर का मांस पसलियों - 300 ग्राम;
• आलू - 4 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• मोती जौ - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• मसालेदार खीरे - 4 पीसी ।;
• दुबला तेल - तलने के लिए;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मसाले, नमक - स्वाद के लिए.

तैयारी:

1. सूअर की पसलियों पर शोरबा उबालें।
2. सभी सब्जियों (खीरे को छोड़कर) को छीलें, काटें और भूनें। शोरबा में भेजें. धीमी आंच पर पकाएं.
3. 10 मिनट बाद इसमें टमाटर का पेस्ट, मसाला और नमक डालें.
4. इसके बाद मोती जौ डालें। लगभग 30 मिनट तक पकाएं
5. पहले से छिले और कटे हुए आलू डालें। 20 मिनट के बाद, तैयार सूप वाले पैन को अलग रख दें।

सामग्री:

• आलू - 1 किलो;
• मशरूम - 300 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• दुबला तेल - तलने के लिए;
• आटा - ब्रेडिंग;
• नमक, मसाला - आपके विवेक पर।

तैयारी:

1. आलू छीलिये, धोइये, पानी में डालिये, उबालिये, नमक डालिये और नरम होने तक पकाइये.
2. मशरूम को क्यूब्स में काट लें.
3. प्याज को छीलकर बारीक काट लें और मक्खन के एक छोटे टुकड़े में सुनहरा होने तक भून लें।
4. मशरूम, मसाला, नमक डालें। हिलाएँ और कुछ मिनटों के लिए ढक्कन से ढक दें। फिर ढक्कन हटा दें और मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
5. तैयार आलू को थोड़ा ठंडा करें और मीट ग्राइंडर से गुजारें।
6. मैश किए हुए आलू में पहले से फेंटा हुआ अंडा और बचा हुआ मक्खन मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं।
7. - मिश्रण को 8 टुकड़ों में बांटकर गोले बना लें. प्रत्येक को मैश करके फ्लैट केक का आकार दें और बीच में 1 बड़ा चम्मच रखें। एल मशरूम भरना.
8. केक के किनारों को ऊपर उठाएं और अंडाकार पाई बनाएं।
9. सभी ज़राज़ी को आटे में रोल करें, गर्म वनस्पति तेल में दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें।

सामग्री:

• चीनी गोभी - 25 एल;
• हरा प्याज - 4-5 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी:

1. पत्तागोभी को धोइये, बड़े पत्ते हटा दीजिये और 2-3 टुकड़ों में काट लीजिये.
2. हरे प्याज को धोकर बारीक काट लीजिए.
3. मेयोनेज़ को सिरके के साथ मिलाएं।
4. तैयार ड्रेसिंग को पत्तों में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. एक अच्छी प्लेट में निकाल लें और प्याज़ से सजाएँ।

मंगलवार

1. नाश्ता - दूध, कॉफी/चाय के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया।
2. दोपहर का भोजन - नूडल सूप, गाजर का सलाद।
3. रात का खाना - खट्टा क्रीम और पास्ता के साथ चिकन लीवर।

सामग्री:

• चिकन मांस - 0.5 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• आलू - 5-6 पीसी ।;
• पास्ता - आपके विवेक पर;
• साग - वैकल्पिक;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी:

1. चिकन को धोकर मध्यम टुकड़ों में काट लें.
2. प्याज और गाजर छीलें, उन्हें मांस के साथ पानी के एक पैन में डुबोएं, उबालें, झाग हटा दें, उबलते तापमान को कम करें। - नमक डालें और 30-40 मिनट तक पकाएं.
3. तैयार होने पर, सारा खाना हटा दें। अब सब्जियों की जरूरत नहीं रही. मांस को हड्डियों से अलग करें और इसे वापस शोरबा में डाल दें।
4. आलू छीलें, काटें, उबलते शोरबा में डालें और 20 मिनट तक पकाएँ।
5. इस बीच, ताजा गाजर और प्याज लें, छीलें, बारीक काट लें और वनस्पति तेल में भूनें। तैयार होने पर सूप में डालें।
6. पास्ता डालें, लगभग 8-10 मिनट तक पकाएँ। अंत में आप थोड़ी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

सामग्री:

• गाजर - 400 ग्राम;
• पनीर - 150 ग्राम;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• साग - 30 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 80 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

1. छिलके वाली गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
2. - इसके ऊपर पनीर कद्दूकस कर लें और गाजर में मिला दें.
3. लहसुन को बारीक काट लें और प्रसंस्कृत सामग्री में मिला दें।
4. खट्टा क्रीम, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

सामग्री:

• जिगर - 300 ग्राम;
• पास्ता - आपके विवेक पर;
• प्याज (बड़ा) - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• दुबला तेल - तलने के लिए;
• नमक, मसाला - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. कलेजे को कई बार धोएं, मोटा-मोटा काट लें, आटे में लपेट लें।
2. प्याज को छीलें, बारीक काट लें और वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में डालें।
3. 2 मिनट के बाद, लीवर डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर आंच कम करें, नमक डालें और ढककर 5-7 मिनट तक पकाएं।
4. पास्ता को अलग से पकाएं. पानी निथार दें.
5. तैयार होने पर, लीवर को पास्ता के साथ मिलाएं और परोसें।

बुधवार

1. नाश्ता - पनीर और सॉसेज के साथ गर्म सैंडविच।
2. दोपहर का भोजन - नूडल सूप, बीन प्यूरी, पत्तागोभी सलाद।
3. रात का खाना - कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव।

सामग्री:

• सफेद गोभी - 400 ग्राम;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज (बड़ा) - 1 पीसी ।;
• साग - एक गुच्छा;
• वनस्पति तेल - ड्रेसिंग;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

1. सभी सब्जियों को अच्छी तरह धो लें, छील लें और स्ट्रिप्स में काट लें।
2. एक प्लेट में मिलाएं, नमक डालें, मक्खन डालें और परोसें।

यह सबसे सरल सलाद रेसिपी है, जो सप्ताह के मेनू में है, और 4 लोगों के बड़े परिवार के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। भोजन सूची, जिसमें इस व्यंजन के लिए सामग्री शामिल है, लेख के अंत में है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो;
• आलू - 1 किलो;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• प्याज (मध्यम) - 1 पीसी ।;
• आटा - 3-4 बड़े चम्मच। एल.;
• हार्ड पनीर - 120 ग्राम;
• दुबला तेल - तलने के लिए;
• काली मिर्च, नमक - आपके विवेक पर।

तैयारी:

1. आलूओं को धोइये, छीलिये, आधा काट लीजिये, उनके ऊपर उबलता पानी डालिये और नरम होने तक पकाइये.
2. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए और तेल में सुनहरा होने तक भून लीजिए.
3. कीमा डालें, हिलाएँ और लगभग 15 मिनट तक भूनें। बीच-बीच में हिलाएं.
4. - तैयार गर्म आलू को अच्छे से मैश कर लीजिए.
5. इसके ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, अंडे और आटा डालें। मिश्रण.
6. तैयार उत्पादों को बेकिंग शीट पर परतों में रखें, उनके बीच पनीर डालें। क्रम इस प्रकार है: आलू, कीमा, आलू, खट्टा क्रीम।
7. बेकिंग ट्रे को सामग्री के साथ ओवन में 180 डिग्री पर पकने तक रखें। जैसे ही सतह पर पपड़ी बन जाए, आप उसे हटा सकते हैं।

गुरुवार

1. नाश्ता - खट्टा क्रीम, दही के साथ चीज़केक।
2. दोपहर का भोजन - मटर का सूप,
3. रात का खाना - आलू के साथ पका हुआ चिकन पट्टिका।

सामग्री:

• पनीर - 450 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 7 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए.

तैयारी:

1. पनीर को एक गहरे बाउल में रखें, मैश करें, अंडे और चीनी डालें। सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ।
2. 4 बड़े चम्मच डालें। एल आटा पहले से छान लें और हिलाते रहें।
3. मिश्रण को आटे के साथ छिड़के हुए बोर्ड पर रखें और "सॉसेज" बनाएं। बराबर टुकड़ों में काटें, प्रत्येक को आटे में डुबोएं, थोड़ा दबाएं। फ्लैट केक बनाने के लिए.
4. - गर्म कढ़ाई में तेल डालकर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें.

सामग्री:

• गोमांस - 0.5 किलो;
• मटर - 1 बड़ा चम्मच;
• आलू - 5-6 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• साग - एक गुच्छा;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी:

1. मटर को एक गहरे बाउल में डालें, उनके ऊपर उबलता पानी डालें और एक घंटे के लिए छोड़ दें।
2. एक सॉस पैन में पानी डालें और उबालें। धोया हुआ मांस, नमक डालें और लगभग एक घंटे तक पकाएँ।
3. आलू को धोइये, छीलिये और क्यूब्स में काट लीजिये.
4. छिले हुए प्याज को बारीक काट लीजिए. गाजर को मध्यम कद्दूकस से छान लें और लहसुन को टुकड़ों में बदल लें।
5. तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में गाजर, प्याज और लहसुन डालें। कम तापमान पर भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
6. मांस निकालें और ठंडा करें। इसकी जगह मटर को पैन में डालें और करीब आधे घंटे तक पकाएं. - तय समय के बाद इसमें आलू डालकर 20 मिनट तक पकाएं.
7. बीफ़ को बारीक काट लें और तली हुई सब्जियों के साथ सूप में मिला दें। अंत में, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और 5 मिनट के बाद अलग रख दें।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 1 किलो;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• आलू - 1 किलो;
• पनीर - 150 ग्राम;
• टमाटर (ताजा) - 3-4 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - ड्रेसिंग;
• मसाला, नमक - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. पनीर और टमाटर को छोड़कर बाकी सभी चीजें अलग-अलग तैयार कर लीजिए.
2. फ़िललेट्स को पतले टुकड़ों में काटें, फेंटें, नमक और काली मिर्च छिड़कें और तेल में तलें।
3. छिले हुए आलुओं को साबुत उबालें, ध्यान रखें कि वे ज़्यादा न पकें। इसे छल्ले में काट लें.
4. प्याज को छल्ले में बदल लें, सिरके में कुछ देर के लिए भिगो दें, फिर भून लें।
5. टमाटरों को गोल आकार में मोड़ने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें, ध्यान रखें कि वे कुचलें नहीं।
6. बेकिंग शीट पर परतों में रखें, पहले मांस, फिर प्याज, आलू, टमाटर और पनीर। सभी परतों को मेयोनेज़ से ढक दें।
7. 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग 30 मिनट तक पकाएं।

शुक्रवार

1. नाश्ता - सूखे मेवे और शहद के साथ दलिया, चाय/कॉफी।
2. दोपहर का भोजन - मटर का सूप।
3. रात का खाना - पनीर और सब्जियों के साथ पकी हुई मछली।

सामग्री:

• कॉड पट्टिका - 1 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• साग, पनीर - सजावट;
• पनीर (भरने के लिए) - 120 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• धनिया, जीरा - आपके विवेक पर;
• पिसी हुई काली मिर्च - 2 चुटकी।

तैयारी:

1. जमे हुए फ़िललेट को 8 बराबर भागों में काटें। प्रत्येक को मसाले और नमक से उपचारित करें।
2. चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें।
3. प्याज को छल्ले में काट कर 2-2 टुकड़े कर लीजिये. प्रत्येक स्टेक के लिए.
4. ऊपर मोटे कद्दूकस से गुजारी हुई गाजर रखें।
5. काली मिर्च को धोएं, अंदर से छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें। गाजर पर रखें.
6. इसके बाद, टमाटरों को गोल आकार में डालें।
7. फेंटे हुए अंडे में सोया सॉस, खट्टी क्रीम, पिसी काली मिर्च और कसा हुआ पनीर मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
8. प्रत्येक स्टेक पर तैयार सॉस डालें।
9. पहले से गरम ओवन में रखें. स्वादिष्ट क्रस्ट बनने तक बेक करें।

शनिवार

1. नाश्ता - सेब के साथ पैनकेक, काली चाय।
2. दोपहर का भोजन - शाकाहारी पुलाव।
3. रात का खाना - दम किया हुआ चिकन, बीन सलाद।

सामग्री:

• तैयार पेनकेक्स - 8 पीसी ।;
• सेब - 4 पीसी ।;
• चीनी – 200 ग्राम.

तैयारी

1. पैनकेक को दूध के साथ पकाना चाहिए.
2. धुले हुए सेबों को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.
3. एक सॉस पैन में रखें, चीनी, थोड़ा पानी डालें और फल के नरम होने तक पकाएं।
4. पैनकेक को खोलकर प्रत्येक में 1 बड़ा चम्मच डालें। एल भराई, ट्यूबों में लपेटें।

सामग्री:

• गोल चावल - 500 ग्राम;
• प्याज - 2-3 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• मक्खन (पिघला हुआ) - 3-4 बड़े चम्मच। एल.;
• सरसों के बीज - 2 चम्मच;
• नमक - 2 चम्मच.

तैयारी:

1. गाजर और प्याज को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या स्ट्रिप्स में काट लें।
2. - गैस पर एक मोटे तले वाले पैन में तेल गर्म करें और उसमें सरसों के दाने भून लें. जैसे ही वे चटकने लगें, सब्जियां डालें और 10 मिनट तक भूनें।
3. धीरे से हिलाएं और 800 मिलीलीटर पानी डालें। जैसे ही यह उबल जाए, इसे ढक्कन से ढक दें और 20 मिनट तक उबलने दें।

परोसते समय, आप ताजी जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

सामग्री:

• लाल बीन्स (डिब्बाबंद) - 1 कैन;
• कोरियाई गाजर - 200 ग्राम;
• सॉसेज (उबला हुआ) - 150 ग्राम;
• सफेद पटाखे - 2 मुट्ठी;
• मेयोनेज़ - ड्रेसिंग;
• साग - एक गुच्छा.

तैयारी:

1. सॉसेज को स्ट्रिप्स में काटें और गाजर के साथ मिलाएं।
2. अतिरिक्त तरल निकालने और भोजन में मिलाने के लिए फलियों को एक कोलंडर में रखें।
3. मेयोनेज़ और बारीक कटी हरी सब्जियाँ डालें।
4. पाव को क्यूब्स में काटें, बिना तेल के भूनें, ठंडा करें और परोसने से पहले सलाद में डालें।

रविवार

1. नाश्ता - अखरोट, दही के साथ दलिया।
2. दोपहर का भोजन - शाकाहारी पुलाव।
3. रात का खाना - विनैग्रेट, मछली कटलेट।

सामग्री:

• चुकंदर - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• आलू - 5-6 पीसी ।;
• मसालेदार खीरे - 3 पीसी ।;
• प्याज (बड़ा) - 1 पीसी ।;
• साग - एक गुच्छा;
• अपरिष्कृत तेल - ड्रेसिंग.
• नमक – 1-2 चुटकी.

तैयारी:

1. प्याज और खीरे को छोड़कर सभी सब्जियों को छिलके सहित उबालें, छिलका हटा दें।
2. प्रत्येक सामग्री को छोटे क्यूब्स में काट लें। सभी चीज़ों को एक कंटेनर में मिला लें।
3. जड़ी-बूटियाँ और तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। एक खूबसूरत डिश पर रखें.

मछली के कटलेट

सामग्री:

• मछली पट्टिका - 1 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• बन - 100 ग्राम;
• सूजी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - 2 चुटकी;
• नमक - 2 चम्मच.

तैयारी:

1. - ब्रेड को पानी में भिगो दें.
2. फ़िललेट्स, प्याज़ और भीगी हुई ब्रेड को मीट ग्राइंडर से गुजारें।
3. कीमा बनाया हुआ मछली में पिघला हुआ मक्खन, अंडा, काली मिर्च और नमक डालें। अच्छी तरह मिलायें और फेंटें।
4. - मिश्रण को टुकड़ों में बांटकर कटलेट बना लें. प्रत्येक को सूजी में रोल करें।
5. कटलेट को तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें, दोनों तरफ से भूनें, 2 बड़े चम्मच डालें। एल पानी, ढक्कन से ढक दें और आंच धीमी कर दें। एक मिनट बाद ढक्कन हटा दें और नरम होने तक भून लें.

घर के सामान की सूची

नीचे उन सभी आवश्यक खाद्य पदार्थों की सूची दी गई है जो पूरे सप्ताह 4 लोगों के परिवार को खिला सकते हैं। मुख्य बात लिखित मेनू और व्यंजनों का सख्ती से पालन करना है।

सप्ताह के लिए आवश्यक उत्पादों की सूची:

1. रोटी।
2. कॉफी।
3. वनस्पति तेल।
4. अपरिष्कृत तेल.
5. मक्खन।
6. सोया सॉस।
7. सूखे मेवे।
8. अखरोट।
9. जौ का दलिया।
10. एक प्रकार का अनाज अनाज.
11. सूजी.
12. जई का दलिया।
13. चावल गोल है.
14. फलियाँ।
15. डिब्बाबंद फलियाँ - 1 कैन।
16. पेनकेक्स।
17. मटर।
18. चीनी।
19. नमक।
20. आटा।
21. किशमिश।
22. मसाला।
23. पास्ता।
24. दूध।
25. मेयोनेज़।
26. दही.
27. सिरका।
28. खट्टी मलाई।
29. पनीर - 600 ग्राम।
30. कोरियाई गाजर - 200 ग्राम।
31. सूअर की पसलियाँ - 300 ग्राम।
32. गोमांस - 1.2 किलो।
33. चिकन मांस - 2.5 किलो।
34. चिकन लीवर - 300 ग्राम।
35. कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम।
36. कॉड पट्टिका - 3 किलो।
37. सॉसेज।
38. पनीर - 750 ग्राम.
39. टमाटर का पेस्ट - 1 पैक।
40. मसालेदार खीरे - 1 जार।
41. आलू - 8 किलो;
42. प्याज - 2.5 किग्रा.
43. गाजर - 3 किलो।
44. मशरूम।
45. अंडे।
46. बीजिंग गोभी - 1 पीसी।
47. सफेद गोभी - 1 पीसी।
48. लहसुन।
49. टमाटर - 1 किलो।
50. हरियाली.
51. सेब.
52. चुकंदर.
53. बल्गेरियाई काली मिर्च.

पहले 4 लोगों के एक बड़े परिवार के लिए पूरे सप्ताह के लिए व्यंजनों के साथ एक मेनू संकलित करने के बाद, आप अपनी ज़रूरत की हर चीज़ खरीदने और एक निश्चित राशि बचाने के लिए सूची का अनुसरण कर सकते हैं। यहां सबसे सरल उत्पाद सूचीबद्ध हैं, जिनसे स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन तैयार करना आसान है।