20 लोगों के लिए अंतिम संस्कार के लिए मेनू। अंतिम संस्कार की मेज, पारंपरिक अंतिम संस्कार के लिए क्या तैयारी करें

अंत्येष्टि एक प्राचीन प्रथा है जो किसी प्रियजन की आत्मा को एक प्रकार से विदाई देती है। मृत्यु के बाद का चालीसवां दिन आत्मा के लिए बहुत महत्वपूर्ण माना जाता है, क्योंकि इसी समय यह निर्धारित होता है कि आत्मा स्वर्ग या नर्क में कहां जाएगी। मृतक की आत्मा की शांति के लिए रिश्तेदार और प्रियजन मेज के चारों ओर इकट्ठा होते हैं। बहुत से लोग इस बात में रुचि रखते हैं कि 40 दिनों तक क्या पकाया जाए और अंतिम संस्कार के लिए सावधानीपूर्वक एक मेनू विकसित किया जाए। न केवल टेबल सेट करना और रिश्तेदारों को आमंत्रित करना महत्वपूर्ण है, बल्कि मृतक के बारे में बहुत सारी अच्छी बातें कहना भी महत्वपूर्ण है, क्योंकि इससे आत्मा के प्रवेश की संभावना बढ़ सकती है।

आप 40 दिनों तक अंतिम संस्कार के लिए क्या तैयारी करते हैं?

याद रखें कि यह कोई छुट्टी नहीं है और आपको कोई व्यंजन तैयार करने की ज़रूरत नहीं है, सब कुछ यथासंभव सरल और घर पर बनाया जाना चाहिए। 40 दिन के अंतिम संस्कार के लिए आपको क्या तैयारी करनी होगी:

1. परंपरागत रूप से, इस दिन पाई पकाई जाती है। जहां तक ​​भरने की बात है, सबसे आम विकल्प मशरूम के साथ चावल, प्याज के साथ लीवर, जामुन, पनीर या मांस हैं।
2. यदि लेंट के दौरान अंतिम संस्कार नहीं होता है, तो मेज पर मांस के व्यंजन परोसे जा सकते हैं, ये कटलेट, साइड डिश के रूप में गौलाश आदि हो सकते हैं।
3. चर्च मछली के व्यंजनों के प्रति अधिक वफादार है, इसलिए आप मछली का सूप परोस सकते हैं या बस स्टेक भून सकते हैं।
4. यह समझना कि अंतिम संस्कार के लिए 40 दिनों तक कौन से व्यंजन तैयार किए जाते हैं, यह अनिवार्य उपचार - कुटिया के बारे में बात करने लायक है। इसे गेहूं या चावल के अनाज से सबसे अच्छा तैयार किया जाता है। आपको निश्चित रूप से पैनकेक को शहद से भरे बिना मेज पर रखना होगा। ऐसा माना जाता है कि इन व्यंजनों का महत्वपूर्ण पवित्र अर्थ होता है।
5. पहले कोर्स के लिए, आप पूरी तरह से अलग व्यंजन चुन सकते हैं; यह पारंपरिक नूडल्स, बोर्स्ट या साधारण चिकन शोरबा हो सकता है।
6. ऐपेटाइज़र के रूप में सब्जियों का सलाद या मसालेदार सब्जियाँ परोसने की प्रथा है। आपको सरल व्यंजनों को प्राथमिकता देनी चाहिए, उदाहरण के लिए, कटे हुए खीरे, टमाटर, मिर्च और प्याज को मिलाएं, और वनस्पति तेल के साथ सब कुछ सीज़न करना बेहतर है।
7. मीठे व्यंजनों के लिए, शॉर्टकेक, पाई, कुकीज़ और मिठाइयों को प्राथमिकता देना बेहतर है। मेहमानों को दावतें वितरित की जानी चाहिए और आश्रय में ले जाया जाना चाहिए।

कई लोग मृतक की पसंदीदा डिश को आम टेबल से अलग रखकर भी बनाते हैं।

अंतिम संस्कार के बाद, मृतक के परिवार के सदस्य आमतौर पर मृतक के करीबी रिश्तेदारों, परिचितों, सहकर्मियों और दोस्तों को जागरण के लिए इकट्ठा करते हैं, जिसमें वे बिना निमंत्रण के नहीं आने की कोशिश करते हैं, क्योंकि लोगों की प्राकृतिक विनम्रता के कारण , उन्होंने इस बात को ध्यान में रखा कि अचानक भौतिक खर्चों के कारण परिवार में पैसे की कमी हो सकती है, साथ ही परिवार के केवल एक संकीर्ण दायरे के लोगों को इकट्ठा करने के निर्णय के कारण।
कुछ क्षेत्रों में लोगों को अंत्येष्टि में आमंत्रित करने की प्रथा नहीं थी, और जो कोई भी मृतक को उसके जीवन और साथ काम करने के माध्यम से करीब से जानता था, वह उनके पास आ सकता था। इस तरह की मुलाकात मृतक और उसके परिवार के प्रति सम्मान का प्रतीक थी। पादरी को औपचारिक रूप से स्मरणोत्सव के लिए आमंत्रित किया गया था, वास्तव में वे इसमें भाग नहीं लेने की कोशिश कर रहे थे।
कब्रिस्तान से घर पहुंचते समय, वे हमेशा अपने हाथ धोते थे और उन्हें तौलिये से सुखाते थे। वे अपने हाथों से चूल्हे और रोटी को छूकर भी "स्वयं को शुद्ध" करते थे; वे विशेष रूप से स्नानघर को गर्म करते थे और उसमें नहाते थे, और अपने कपड़े बदलते थे। जो लोग मृतक को होठों पर चूमते थे, उनके लिए एक प्रथा थी - उन्हें अपने होठों को स्टोव के कुछ बिंदुओं (चोक के पास) पर रगड़ना पड़ता था। स्लावों के बीच यह रिवाज स्पष्ट रूप से आग की सफाई करने वाली शक्ति के बारे में विचारों से जुड़ा है और इसका उद्देश्य मृतक से खुद को बचाना है।
जिस समय मृतक को कब्रिस्तान ले जाया गया और घर में दफनाया गया, उस समय भोजन की तैयारी पूरी कर ली गई थी। मृतक को कब्र में उतारने से पहले उन्होंने घर को साफ करने की कोशिश की, हालांकि समय का अंदाजा लगाना मुश्किल था। उन्होंने फर्नीचर व्यवस्थित किया, फर्श धोए, बड़े कोने से दहलीज तक तीन दिनों में जमा हुआ सारा कचरा साफ किया, उसे इकट्ठा किया और जला दिया। फर्श को अच्छी तरह से धोने की जरूरत है, खासकर कोने, हैंडल और दहलीज को। सफ़ाई के बाद, कमरे को धूप या जुनिपर के धुएँ से धुँआ दिया गया।

रूढ़िवादी परंपरा में अंतिम संस्कार भोजन की व्याख्या भोजन खाने से दिव्य सेवा की निरंतरता के रूप में की जाती है, इसलिए, अंतिम संस्कार अनुष्ठान में कुछ नियमों और परंपराओं का पालन किया जाता है।
अंतिम संस्कार सेवा एकत्रित लोगों के लिए एक प्रकार की ईसाई भिक्षा है, जैसा कि पवित्र ग्रंथों में व्याख्या की गई है। प्राचीन काल में अंतिम संस्कार की दावतें भी होती थीं, जब बुतपरस्त लोग अपने मृत साथी आदिवासियों की कब्रों पर खाना खाते थे। यह परंपरा ईसाई अनुष्ठानों का हिस्सा बन गई, और प्राचीन ईसाई अंतिम संस्कार भोजन बाद के समय में आधुनिक स्मरणोत्सव में बदल गए।
अंत्येष्टि रात्रिभोज पारंपरिक रूप से तीन बार आयोजित किया जाता है, जो कथित तौर पर मृतक के शरीर में तीन गुना परिवर्तन के साथ मेल खाता है (तीसरे दिन छवि बदल जाती है, नौवें दिन शरीर विघटित हो जाता है, चालीसवें दिन हृदय क्षय हो जाता है)। त्रिस्तरीय स्मरणोत्सव आत्मा की अगली दुनिया की यात्रा के बारे में मान्यताओं से भी मेल खाता है।
मृतक को अन्य दिनों (छह महीने, एक वर्ष, जन्मदिन, मृतक के देवदूत का दिन) पर भी याद किया जाता है। कुछ छुट्टियों से जुड़े तथाकथित कैलेंडर स्मरणोत्सव भी हैं जो किसानों के आर्थिक और रोजमर्रा के जीवन से जुड़े हैं, और जो चर्च के अनुष्ठानों में शामिल हैं।

मृतक को लोक अनुष्ठानों के अनुसार और चर्च के नियमों के अनुसार दफनाने के प्रयास में, मृतक के रिश्तेदार और दोस्त अक्सर उनके अर्थ में जाने के बिना औपचारिक रूप से अनुष्ठान कार्यों के प्रदर्शन का पालन करते हैं।
चर्च के अनुसार, मृत्यु के बाद तीसरे दिन मृतकों को याद करने के प्रतीकवाद की स्थापना यह है कि मृतक को पिता, पुत्र और पवित्र आत्मा के नाम पर बपतिस्मा दिया गया था, वह त्रिगुणात्मक ईश्वर - त्रिमूर्ति सर्वव्यापी और अविभाज्य में विश्वास करता था। अपनी प्रार्थनाओं में जीवित लोग पवित्र त्रिमूर्ति से मृतक को शब्द, कर्म और विचार में किए गए उसके पापों के लिए क्षमा करने और उसे तीन गुणों का श्रेय देने की प्रार्थना करते हैं: विश्वास, आशा और प्रेम।
आत्मा की मृत्यु के बाद की स्थिति के बारे में अज्ञात भी रूढ़िवादी ईसाइयों के लिए महत्वपूर्ण है। जब अलेक्जेंड्रिया के संत मैकेरियस ने, जैसा कि पवित्र धर्मग्रंथों में लिखा है, रेगिस्तान में उनके साथ आए देवदूत से तीसरे दिन चर्च स्मरणोत्सव का अर्थ समझाने के लिए कहा, तो देवदूत ने उत्तर दिया कि दो दिनों के लिए आत्मा, स्वर्गदूतों के साथ है जो साथ हैं उसे पृथ्वी पर, जहाँ वह चाहे, चलने की अनुमति है, इसलिए प्यारी आत्मा उस घर के चारों ओर घूमती है जिसमें शरीर स्थित है, एक पक्षी की तरह घोंसले की तलाश में। पुण्य आत्मा वहीं चलती है जहां उसने न्याय किया होता है। तीसरे दिन, मसीह की नकल में, आत्मा भगवान की पूजा करने के लिए स्वर्ग में चढ़ती है।

ईश्वर के सिंहासन के रास्ते में, आत्मा अपने सांसारिक मामलों में आत्माओं के परीक्षण से गुजरती है। इन परीक्षणों को "परीक्षाएँ" कहा जाता है और आमतौर पर मृत्यु के तीसरे दिन शुरू होते हैं। संपूर्ण स्थान (ईसाई पौराणिक कथाओं के अनुसार) कई निर्णय सीटों का प्रतिनिधित्व करता है, जहां आने वाली आत्मा को पापों के राक्षसों द्वारा दोषी ठहराया जाता है। प्रत्येक निर्णय (परीक्षा) एक विशिष्ट पाप से मेल खाता है, कर संग्राहक कहलाते हैं; गंभीरता की डिग्री के आधार पर पापों के एक निश्चित समूह के अनुरूप कुल बीस कठिनाइयाँ इंगित की जाती हैं (उदाहरण के लिए, शब्दों का पाप, झूठ, निंदा और बदनामी, लोलुपता, आलस्य, चोरी, पैसे का प्यार, कंजूसपन, लोभ, असत्य) , ईर्ष्या, अभिमान और घमंड, क्रोध और क्रोध, हत्या, जादू-टोना, व्यभिचार, व्यभिचार, लौंडेबाज़ी, आदि), यानी मुख्य मानवीय दोष सूचीबद्ध हैं।
9वें दिन, प्रियजन मृतक के लिए प्रार्थना करते हैं, ताकि उसकी आत्मा को संत घोषित होने का सम्मान मिले और उसे स्वर्गीय आनंद का पुरस्कार मिले।
अलेक्जेंड्रिया के संत मैकेरियस, एक देवदूत के रहस्योद्घाटन से कहते हैं कि तीसरे दिन भगवान की पूजा करने के बाद, आत्मा को संतों के विभिन्न निवासों और स्वर्ग की सुंदरता दिखाने का आदेश दिया जाता है। आत्मा छह दिनों तक यह सब देखती है, सुंदरता की प्रशंसा करती है और उस दुःख को भूल जाती है जो उसे शरीर में रहते हुए हुआ था।
यदि वह पापों की दोषी है, तो वह दुःखी होने लगती है और स्वयं को इस बात के लिए धिक्कारती है कि उसने अपना जीवन लापरवाही से बिताया और भगवान की सेवा उस तरह नहीं की जैसी उसे करनी चाहिए। स्वर्ग देखने के बाद, आत्मा (शरीर से अलग होने के नौवें दिन) भगवान की पूजा करने के लिए ऊपर उठती है।
चालीस की संख्या महत्वपूर्ण है और अक्सर पवित्र ग्रंथों में पाई जाती है। उसी संत मैकेरियस की गवाही के अनुसार, दूसरी पूजा के बाद, प्रभु आत्मा को उसकी सभी पीड़ाओं के साथ नरक दिखाने का आदेश देते हैं, और तीस दिनों तक आत्मा, नरक की पीड़ाओं से होकर गुजरती है, कांपती है ताकि ऐसा भाग्य न हो इसके लिए तैयारी की.
चालीसवें दिन, कठिन परीक्षा समाप्त हो जाती है, और आत्मा तीसरी बार भगवान की पूजा करने के लिए चढ़ती है, जो उसका न्याय करता है और उसके सांसारिक मामलों के अनुसार और चर्च की प्रार्थनाओं की कृपा से अंतिम निर्णय की प्रत्याशा में उसका स्थान निर्धारित करता है। इन चालीस दिनों के दौरान प्रियजनों.
चालीसवें दिन की अदालत आत्मा की स्थिति निर्धारित करने के लिए एक निजी अदालत है, जो रूढ़िवादी चर्च की शिक्षाओं के अनुसार, रिश्तेदारों और दोस्तों की प्रार्थनाओं, उनकी स्मृति में भिक्षा और अच्छे कार्यों के माध्यम से बदल सकती है। मृतक।
अंतिम संस्कार के भोजन के लिए, उन्होंने सबसे पहले रिश्तेदारों, करीबी दोस्तों और पहले भी गरीबों और गरीबों को इकट्ठा किया। मृतक को नहलाने और कपड़े पहनाने वालों को विशेष रूप से आमंत्रित किया गया था। भोजन के बाद, मृतक के सभी रिश्तेदारों को नहाने के लिए स्नानागार में जाना था।
चालीसवाँ दिन सबसे महत्वपूर्ण माना जाता था। ऐसा माना जाता था कि मैग्पीज़ के बाद आत्मा बहुत दूर चली जाती है, और इसलिए वे इस समय तक सब कुछ पूरा करने की जल्दी में थे। उन्होंने एक स्मारक पूजा-पाठ (चर्च में अपेक्षित सेवा या मैगपाई) का आदेश दिया, आत्मा और चर्च के दृष्टान्त को स्मरण करने के लिए कुछ दिया। वे हमेशा चालीसवें दिन तक अंतिम संस्कार सेवाओं के लिए पैसे देते थे।
नौवें, चालीसवें और मृत्यु के अन्य दिनों के स्मरणोत्सव में आमतौर पर मृतक के रिश्तेदारों द्वारा कब्रिस्तान का दौरा और आमंत्रित लोगों के लिए अंतिम संस्कार के घर का भोजन शामिल होता है।

आजकल, अंत्येष्टि कभी-कभी बुतपरस्त अंतिम संस्कार दावतों की याद दिलाती है, जो प्राचीन स्लावों द्वारा आयोजित की जाती थीं, जो मानते थे कि मृतक की विदाई जितनी समृद्ध और शानदार होगी, वह दूसरी दुनिया में उतना ही बेहतर रहेगा। घमंड, प्रतिष्ठा, मृतक के रिश्तेदारों की वित्तीय स्थिति, साथ ही इस मामले में चर्च चार्टर की अज्ञानता के तत्व भी इसमें एक निश्चित भूमिका निभाते हैं।
रूढ़िवादी अंतिम संस्कार भोजन में मानदंडों के अनुपालन के लिए आवश्यक है कि इसके शुरू होने से पहले, प्रियजनों में से एक जलते हुए दीपक या मोमबत्ती के सामने स्तोत्र से 17वीं कथिस्म पढ़े। खाने से तुरंत पहले, वे पढ़ते हैं "हमारा पिता..."।
अंतिम संस्कार की मेज पर अनुष्ठानिक व्यंजन परोसने की प्रथा थी: कानून (खिलाया गया), कुटिया (कोलिवो), पेनकेक्स, जेली। इन अनिवार्य व्यंजनों के अलावा, ठंडी मछली ऐपेटाइज़र, हेरिंग, स्प्रैट, मछली के व्यंजन और मछली पाई आमतौर पर परोसे जाते हैं, जिसका ईसाई प्रतीकवाद के साथ एक निश्चित संबंध है।
उपवास के दिनों में, मांस व्यंजन की अनुमति थी: भुना हुआ, मांस स्टू, कुलेब्यका पाई, बोर्स्ट, दलिया, पोल्ट्री के साथ नूडल्स। गर्म भोजन अनिवार्य माना जाता था, क्योंकि उनका मानना ​​था कि मृतक की आत्मा भाप के साथ उड़ जाती है।

वर्तमान में, अंतिम संस्कार तालिका मेनू में व्यंजनों का एक निश्चित सेट भी शामिल होता है, जो इस बात पर निर्भर करता है कि अंतिम संस्कार किस दिन (लेंटेन या फास्ट) पड़ता है।
लहसुन, मूली, खीरे, टमाटर के साथ चुकंदर का सलाद, टमाटर के साथ फ़ेटा चीज़, ताज़ा और साउरक्राट को ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जाता है; सेब, सब्जियों (गाजर, तोरी, बैंगन) से कैवियार, विनिगेट, हेरिंग के साथ विनिगेट, आदि। गर्म व्यंजनों में, उल्लिखित लोगों के अलावा, कटलेट, स्टूड मेमना, वनस्पति तेल में पके हुए या तले हुए मुर्गे, सॉकरक्राट के साथ बत्तख, तले हुए बैंगन शामिल हैं। , भरवां मिर्च, उबले आलू, सब्जियों से भरे गोभी रोल। आलू, जामुन, सेब, सूखे फल, सूखे खुबानी, मशरूम, गोभी, मछली, अनाज, चावल, आदि के साथ पाई दुबले खमीर के आटे से बनाई जानी चाहिए। मेज पर जिंजरब्रेड कुकीज़, जिंजरब्रेड कुकीज़, पैनकेक और मिठाइयाँ रखी हुई थीं। केक और पेस्ट्री की अनुशंसा नहीं की गई। पेय में बेरी जेली, शहद के साथ नींबू पेय, सेब पेय, रूबर्ब पेय और क्रैकर क्वास शामिल हैं।
हमने मेज पर समान संख्या में व्यंजन रखने की कोशिश की; उन्हें बदलने का अभ्यास नहीं किया गया, लेकिन हमने भोजन के एक निश्चित क्रम का पालन किया।
प्राचीन अंत्येष्टि व्यंजन जिसके साथ अंत्येष्टि भोज की शुरुआत होती थी, वह कानून (खिलाया) था, जो चीनी के साथ फलियों से या शहद के साथ तैयार किया जाता था, पानी में टूटी हुई रोटी या अखमीरी केक, जो मीठी सती के साथ डाले जाते थे। पुराने दिनों में गेहूं या जौ की कुटिया का उपयोग किया जाता था। बाद में, अंतिम संस्कार कुटिया (कोलिवो) को उबले हुए चावल, पानी में शहद मिलाकर और मीठे फल (किशमिश) से बनाया जाता था। परंपरा के अनुसार, अंतिम संस्कार रात्रिभोज की शुरुआत कुटिया से होती थी, जिसे तीन चम्मच में खाया जाता था।
कुटिया को सबसे पहले मंदिर में पवित्र किया जाना चाहिए। यहाँ भी, अपना स्वयं का प्रतीकवाद है, जिसमें अनाज पुनरुत्थान के संकेत के रूप में कार्य करता है, और शहद (किशमिश) स्वर्ग के राज्य में अनन्त जीवन के आशीर्वाद की आध्यात्मिक मिठास का प्रतीक है। कुटिया में आत्मा की अमरता के बारे में पूर्वजों के विचार समाहित प्रतीत होते हैं।

रूढ़िवादी सिद्धांत स्थापित करते हैं कि अंतिम संस्कार की मेज पर शराब नहीं होनी चाहिए, क्योंकि अंतिम संस्कार सेवा में मुख्य चीज भोजन नहीं है, बल्कि प्रार्थना है, जो नशे की हालत के साथ स्पष्ट रूप से असंगत है, जिसमें भगवान से सुधार के लिए पूछना शायद ही स्वीकार्य है। मृतक का अगले जीवन का भाग्य। इसमें कोई आश्चर्य नहीं कि लोकप्रिय कहावत कहती है, "शराब पीना आत्मा का आनंद है," लेकिन ऐसे दिन में मौज-मस्ती उत्सवपूर्ण होने की संभावना नहीं है।
वास्तविक जीवन में, मादक पेय पदार्थों के बिना शायद ही कोई जागता हो। ये मुख्य रूप से मजबूत पेय (वोदका, कॉन्यैक), सूखी लाल वाइन हैं। मीठे और चमकदार मादक पेय को आमतौर पर बाहर रखा जाता है। अंतिम संस्कार की मेज पर मादक पेय पदार्थों की उपस्थिति को आंशिक रूप से इस तथ्य से समझाया गया है कि वे प्रियजनों के नुकसान से जुड़े भावनात्मक तनाव और तनाव को दूर करने में मदद करते हैं।
टेबल वार्तालाप मुख्य रूप से मृतक की याद को समर्पित है, पृथ्वी पर उसके कार्यों के बारे में दयालु शब्दों के साथ याद दिलाता है, और इसका उद्देश्य रिश्तेदारों को सांत्वना देना भी है।

विश्वासियों के लिए, यह भी मायने रखता है कि स्मरणोत्सव किस दिन हुआ: तेज़ या तेज़, क्योंकि लेंट की आवश्यकताओं के अनुसार व्यंजनों का वर्गीकरण बदल गया। यदि स्मरणोत्सव ग्रेट लेंट के दौरान पड़ता था, तो उन्हें सप्ताह के दिनों में नहीं किया जाता था, लेकिन, हमेशा की तरह, अगले (आगे) शनिवार या रविवार तक के लिए स्थगित कर दिया जाता था। इसके अलावा, स्मारक दिवस जो ब्राइट वीक (ईस्टर के बाद पहला सप्ताह) और दूसरे ईस्टर सप्ताह के सोमवार को पड़ते थे, उन्हें रेडोनित्सा (ईस्टर के बाद दूसरे सप्ताह का मंगलवार) में स्थानांतरित कर दिया जाता है।
भोजन शुरू होने से पहले, कभी-कभी भोजन को धूपबत्ती से धूनी दी जाती थी।
यदि संभव हो, तो शांत रंग योजना के साथ, रोज़मर्रा के (उत्सवपूर्ण क्रिस्टल या चमकीले रंग वाले चीनी मिट्टी के बरतन नहीं) व्यंजनों में भोजन परोसा जाता था।
हमने हमेशा की तरह बड़े चम्मच या मिठाई के चम्मच से खाना खाया, कोशिश की कि चाकू और कांटे का उपयोग न करें। कुछ मामलों में, यदि परिवार में चांदी के बर्तन थे, तो मृतक के रिश्तेदार चांदी के चम्मच का उपयोग करते थे, जो इस बात का सबूत भी है कि चांदी में जादुई सफाई गुण थे।
व्यंजन के प्रत्येक परिवर्तन के साथ, रूढ़िवादी ने प्रार्थना पढ़ने की कोशिश की।
अंतिम संस्कार की मेज को अक्सर स्प्रूस, लिंगोनबेरी, मर्टल और काले शोक रिबन की शाखाओं से सजाया जाता था। मेज़पोश को एक ही रंग में रखा गया था, जरूरी नहीं कि सफेद, लेकिन अक्सर म्यूट टोन में, जिसे किनारों पर काले रिबन से सजाया जा सकता था।
टेबल सेटिंग सामान्य थी, सिवाय इसके कि कटलरी में तेज वस्तुएं (चाकू, कांटा) शामिल नहीं थीं, और चम्मचों को उनकी पीठ ऊपर की ओर करके रखा गया था।
मृतक के लिए अंतिम संस्कार की मेज पर एक बर्तन रखने की परंपरा है (एक चाकू और कांटा एक खाली प्लेट के समानांतर रखा जाता है), एक जलती हुई मोमबत्ती, जिसे अक्सर काले रिबन के साथ आधार पर सजाया जाता है, साथ ही एक गिलास (शॉट) ग्लास) वोदका के साथ, काली रोटी के टुकड़े से ढका हुआ।
मृतक के लिए मेज पर व्यंजन और भोजन छोड़ने की परंपरा, साथ ही दर्पण, खिड़कियां और टीवी स्क्रीन को ढकने की परंपरा का रूढ़िवादी से कोई लेना-देना नहीं है, इसकी उत्पत्ति बुतपरस्ती से हुई है, लेकिन वास्तविक जीवन में यह व्यापक है। यह उदाहरण, कई अन्य की तरह, इंगित करता है कि आधुनिक अंतिम संस्कार अनुष्ठान समकालिक हैं, क्योंकि इसमें लोक संस्कृति के विविध घटक शामिल हैं, जिसका एक अभिन्न अंग स्लाव लोगों के बीच रूढ़िवादी है।
लोक परंपरा ने अंतिम संस्कार की मेज पर लोगों को बिठाने के क्रम को भी नियंत्रित किया। आमतौर पर घर का मालिक, परिवार का मुखिया, मेज के शीर्ष पर बैठता था, जिसके दोनों ओर वरिष्ठता के आधार पर रिश्तेदारी की निकटता के क्रम में रिश्तेदार होते थे। बच्चों के लिए, एक नियम के रूप में, तालिका के अंत में एक अलग स्थान आवंटित किया गया था। कुछ मामलों में, मृतक के करीबी रिश्तेदारों के अनुरोध पर, यदि माता-पिता में से किसी एक की मृत्यु हो जाती है, तो उन्हें पिता या माता के बगल में (दोनों तरफ) बैठाया जाता था। वह स्थान जहाँ मृतक आमतौर पर बैठता था, खाली छोड़ दिया जाता था, कुर्सी के पिछले हिस्से को शोक रिबन या स्प्रूस शाखा से सजाया जाता था।

अंत्येष्टि भोज के लिए एक विशेष आदेश भी विकसित किया गया, जिसकी मुख्य सामग्री भोजन खाने के माध्यम से मृतक का स्मरणोत्सव था, जो रूढ़िवादी लोगों के बीच प्रार्थना पढ़ने, अच्छे सांसारिक कार्यों की यादें और मृतक के व्यक्तिगत गुणों के साथ शामिल था। परंपरा के अनुसार, पहला शब्द परिवार के मुखिया द्वारा बोला जाता था, फिर दावत का नेतृत्व करने का अधिकार आमतौर पर एक विशेष, सम्मानित व्यक्ति को स्थानांतरित कर दिया जाता था, जिसे मृतक के करीबी रिश्तेदारों ने "टोमाडा-मेज़बान" के इस कर्तव्य को पूरा करने के लिए कहा था। ” परंपरागत रूप से, करीबी रिश्तेदारों ने विदाई शब्द न कहने की कोशिश की, लेकिन अंतिम संस्कार रात्रिभोज की वास्तविक स्थिति में, एक नियम के रूप में, उन्हें भी मंजिल दी गई।
खड़े होकर अंतिम संस्कार के शब्दों का उच्चारण करने की प्रथा थी, और पहले शब्द के बाद एक मिनट का मौन रखकर मृतक की स्मृति का सम्मान भी किया जाता था।
यदि बड़ी संख्या में मेहमान थे, तो वे कई पालियों में मेज पर बैठते थे।
ब्रेड और पाई को काटने के बजाय अपने हाथों से तोड़ने की प्रथा थी। अंत्येष्टि भोज के अवशेष, और विशेष रूप से पके हुए सामान, हमेशा उपस्थित लोगों को "ले जाने के लिए" वितरित किए जाते थे ताकि वे और उनके परिवार एक बार फिर मृतक को एक दयालु शब्द के साथ याद कर सकें, खासकर जब से हर कोई विभिन्न कारणों से ऐसा नहीं कर सकता था, जागरण में भाग लें. अगले दिन, रोटी के टुकड़ों को कब्र पर ले जाया गया, जिससे, मृतक को यह जानकारी मिल गई कि जागरण कैसे हुआ।
अंतिम संस्कार का व्यंजन आमतौर पर जेली और चाय होता था। रूढ़िवादी ने कृतज्ञता की प्रार्थना के साथ भोजन समाप्त किया: "हम धन्यवाद देते हैं, हे मसीह हमारे भगवान..." और "यह खाने योग्य है...", साथ ही कल्याण की कामना और सहानुभूति की अभिव्यक्ति मृतक के परिजन.

इस व्यवहार के लिए धन्यवाद कहने की प्रथा नहीं थी। खाने के बाद आमतौर पर चम्मच को प्लेट पर नहीं बल्कि टेबल पर रखा जाता था। वैसे बता दें कि रिवाज के मुताबिक अगर लंच के दौरान टेबल के नीचे चम्मच गिर जाए तो उसे उठाने की सलाह नहीं दी जाती.
मेज से उठते हुए, वे अक्सर उस दिशा में झुकते थे जहाँ मृतक का बर्तन खड़ा होता था, "उसे" शब्दों के साथ संबोधित करते थे जैसे "हमने खाया, पिया, अब घर जाने का समय है, और आप शांति से रहें," जिसके बाद, अलविदा कहा मृतक के परिजनों के घर गए। एक नियम के रूप में, वे लंबे समय तक मेज पर बैठे रहते थे, जिसे एक अच्छा शगुन माना जाता था, क्योंकि मृतक के बारे में कई अच्छी बातें याद की जा सकती थीं। कुछ स्थानों पर यह संकेत था कि जो कोई भी अंतिम संस्कार की मेज से सबसे पहले खड़ा होगा वह जल्द ही मर जाएगा, इसलिए उन्होंने मेज छोड़ने वाले पहले व्यक्ति न बनने की कोशिश की।
डिवाइस को वोदका के एक गिलास के साथ ब्रेड में ढककर चालीस दिनों तक छोड़ने की भी प्रथा थी। उनका मानना ​​था कि अगर तरल पदार्थ कम हो जाए तो इसका मतलब है कि आत्मा शराब पी रही है। कब्र पर वोदका और स्नैक्स भी छोड़े गए थे, हालांकि इसका रूढ़िवादी रीति-रिवाजों से कोई लेना-देना नहीं है।
मेहमानों के जाने के बाद, यदि परिवार के पास समय होता, तो वे आमतौर पर सूर्यास्त से पहले खुद को धो लेते थे। मेज से कुछ भी हटाने की कोई ज़रूरत नहीं थी, लेकिन उन्होंने मृतक के लिए इच्छित भोजन को छोड़कर, सभी कटलरी और बचे हुए भोजन को किसी चीज़ से ढकने की कोशिश की। रात में सभी दरवाजे और खिड़कियाँ कसकर बंद कर दी जाती थीं। लोकप्रिय धारणा के अनुसार, शाम के समय उन्होंने पहले ही रोने की कोशिश नहीं की, ताकि "कब्रिस्तान से मृतक को न बुलाया जाए"।
किसी प्रियजन के अंतिम संस्कार के बाद, कई लोगों, विशेषकर करीबी रिश्तेदारों ने शोक मनाया।
विधवा को सबसे गहरा शोक मनाना पड़ा - एक वर्ष तक। इस समय से पहले, वह केवल कपड़े पहनती थी, ज्यादातर काले, और कोई आभूषण नहीं पहनती थी। स्वाभाविक रूप से, दूसरों की नज़र में शोक की अवधि समाप्त होने से पहले पुनर्विवाह का विचार भी अशोभनीय माना जाता था।

ज्यादातर मामलों में, एक विधुर छह महीने तक शोक मनाता है। बच्चों को एक वर्ष तक अपने मृत माता-पिता के लिए शोक मनाने की आवश्यकता थी, क्रमिक रूप से काले से हल्के रंग के कपड़े पहनने थे। मृत पिता या माता के लिए इस शोक को गहरे - छह महीने, सामान्य - तीन महीने और अर्ध-शोक - शेष तीन महीनों में विभाजित किया गया था, जब सफेद और भूरे रंग को कपड़ों के काले रंग के साथ मिलाया जाता था। दादा-दादी के लिए, छह महीने का शोक मनाने की प्रथा थी, जिसे गहरे और अर्ध-शोक में भी समान रूप से विभाजित किया गया था। वही शोक का दौर मृतक बहन और भाई के लिए भी था।
शोक मनाने वाले कपड़े गहरे, काले या नीले रंग के होते थे, जिसमें लाल रंग के रंगों को पूरी तरह से बाहर रखा जाता था। अक्सर नया नहीं होता. वर्तमान में, यदि अलमारी में उपयुक्त कपड़े या हेडड्रेस नहीं हैं, तो वे एक काली पोशाक (सूट) और एक हेडस्कार्फ़ खरीदते हैं। पहले, शोक के दौरान, वे कपड़ों की विशेष देखभाल करने की कोशिश भी नहीं करते थे, क्योंकि, लोकप्रिय मान्यताओं के अनुसार, उनकी सावधानीपूर्वक देखभाल मृतक की स्मृति के प्रति अनादर का प्रकटीकरण था। शोक की अवधि के दौरान महिलाओं को अपना सिर दुपट्टे से ढकना चाहिए।
इस अवधि के दौरान बाल न काटने, सुंदर, भारी केश न बनाने और कुछ मामलों में तो लड़कियों के बाल गूंथने तक की प्रथा व्यापक थी। सामान्य तौर पर, रूस में, महिलाओं को, एक नियम के रूप में, लंबे समय तक शोक के बाहरी संकेतों का पालन करना पड़ता था, और पुरुष केवल स्मरण के दिनों में काले, गहरे रंग के कपड़े पहन सकते थे, जिसकी सार्वजनिक चेतना में गाँव के निवासियों द्वारा भी निंदा नहीं की जाती थी। .
रहन-सहन के आधार पर घर में शोक के चिन्ह लम्बे समय तक बने रहे। ज्यादातर मामलों में - 40 दिन तक, और एक वर्ष तक भी।
विश्वासियों के परिवारों में, शोक को गहन प्रार्थनाओं, धार्मिक पुस्तकों को पढ़ने, भोजन और शगल में संयम के रूप में चिह्नित किया गया था। विभिन्न मनोरंजनों, छुट्टियों और जुए में भाग लेने की प्रथा नहीं थी।
यदि किसी रिश्तेदार की शादी शोक की अवधि के दौरान हुई थी, तो शादी के दिन शोक पोशाक हटा दी गई थी, लेकिन अगले दिन फिर से पहन ली गई थी।
गहरे शोक के दौरान सार्वजनिक और मनोरंजन स्थलों पर जाने की प्रथा नहीं थी; यहां तक ​​कि शोक पूरी तरह से समाप्त होने के बाद ही थिएटर में उपस्थित होना भी स्वीकार्य माना जाता था। एक निश्चित जीवनशैली और लोक परंपराओं के पालन वाले समाज में शोक की मनमानी कमी तुरंत ध्यान आकर्षित करती है और निंदा का कारण बन सकती है।
आधुनिक परिस्थितियों में, एक नियम के रूप में, पहले की तरह शोक की इतनी लंबी अवधि नहीं देखी जाती है, खासकर शहर में। यह सब व्यक्तिगत है और प्रत्येक विशिष्ट मामले में कई परिस्थितियों पर निर्भर करता है।
शोक धारण करते समय, किसी को दूसरों को प्रदर्शित करके असीम दुःख नहीं दिखाना चाहिए। सब कुछ गरिमा के साथ किया जाना चाहिए, क्योंकि शोक का अर्थ न केवल बाहरी शालीनता, किसी व्यक्ति की मानसिक स्थिति के संकेतों का पालन करना है, बल्कि इस तथ्य में भी है कि यह व्यक्ति के लिए खुद में गहराई से उतरने का समय है, सोचने का समय है। जीवन का अर्थ. अंततः, जिस प्रकार हम अपने रिश्तेदारों की स्मृति का सम्मान करते हैं, उसी प्रकार अन्य लोग भी हमारी स्मृति का सम्मान कर सकते हैं, क्योंकि इस दुनिया में कोई भी शाश्वत नहीं है।

किसी रिश्तेदार की मृत्यु हमेशा एक आपदा और पीड़ा होती है। इसलिए, रिश्तेदार, एक नियम के रूप में, समारोह आयोजित करने के नियमों के बारे में सबसे बाद में सोचते हैं। लोगों के बीच एक प्रथा थी जो आज भी जीवित है। जब किसी परिवार में दुःख आता है तो पड़ोसी, परिचित, दूर-दराज के रिश्तेदार आ जाते हैं। उनमें से कुछ लोग "सत्ता की बागडोर" अपने हाथों में ले लेते हैं। आमतौर पर, ये वृद्ध महिलाएं होती हैं जो अनुष्ठानों और परंपराओं में विशेषज्ञ होती हैं।

अंत्येष्टि के लिए पारंपरिक व्यंजन

अंत्येष्टि एक प्राचीन परंपरा है. यह इस तथ्य में निहित है कि दफनाने में मदद करने वाले लोगों को खाना खिलाया जाना चाहिए। यानी बात दावत की नहीं, खाने की है. जो लोग परंपराओं से परिचित नहीं हैं वे जागते ही एक वास्तविक दावत बनाने की कोशिश करते हैं। वे अचार तैयार करते हैं और मेनू को विविध और "महंगा" बनाने का प्रयास करते हैं। यह गलत है।

मुद्दा लोगों को सरलता और पौष्टिकता से खाना खिलाने का है। जागरण एक रात्रि भोज है. इसमें तीन पाठ्यक्रम शामिल होने चाहिए। कुछ इस तरह:

• पहला (आमतौर पर बोर्स्ट);
• दूसरा रास्ता;
• बन या पाई के साथ कॉम्पोट।

कट और स्नैक्स के रूप में कोई भी अतिरिक्त सामान मेज पर नहीं रखा जाना चाहिए। सबसे पहले, लोगों को दावत में देर तक नहीं रुकना चाहिए। दूसरी बात ये कि ये कोई छुट्टी नहीं है. अतिरिक्त "सभा" मृतक की स्मृति के प्रति अपमानजनक है।

अनुमानित अंतिम संस्कार मेनू

पहला विकल्प:

• बोर्श,
• कटलेट के साथ मसले हुए आलू,
• उज़्वर और पाई।

भागों में गणना करना आवश्यक है। स्वाभाविक रूप से, यदि घर पर अंतिम संस्कार रात्रिभोज आयोजित किया जा रहा है, तो आपको इसे "रिजर्व में" तैयार करने की आवश्यकता है। आख़िरकार, जिन लोगों से आपने अपेक्षा नहीं की थी वे अंतिम संस्कार में आ सकते हैं। दफनाने के तुरंत बाद उन्हें बाहर निकालना असुविधाजनक होगा।

दूसरा विकल्प:

• मीटबॉल सूप,
• उबले चावल, पकी हुई मछली,
• कॉम्पोट और बन.

तीसरा विकल्प:

• नूडल सूप,
• एक प्रकार का अनाज दलिया, तला हुआ चिकन,
• जेली और कुकीज़.

कुटिया को मेज पर रखा जाना चाहिए। इस व्यंजन पर चर्चा या परिवर्तन नहीं किया गया है। आप जो भी पकाएं, कुटिया मेनू में अवश्य होनी चाहिए। इसका भौतिक अर्थ से अधिक आध्यात्मिक अर्थ है।

मुख्य व्यंजन कुटिया है

कुटिया एक मीठा अनाज दलिया है। प्रत्येक क्षेत्र इसे अलग ढंग से तैयार करता है। कुछ चावल से पकाते हैं, कुछ गेहूँ से। आपको बस अनाज पकाने में सक्षम होना चाहिए ताकि लोग इसे खा सकें। इसलिए, यहां चावल से बनी कुटिया की रेसिपी दी गई है। यह हिस्सा चालीस लोगों के लिए काफी है.

अंतिम संस्कार कुटिया के लिए सार्वभौमिक नुस्खा

- आधा किलो चावल पकने तक पकाएं. जब यह ठंडा हो जाए तो इसमें दो सौ ग्राम सूखी खुबानी, किशमिश और एक सौ ग्राम शहद मिलाएं। आप कुचले हुए मेवे, कैंडिड फल और अन्य फल भी मिला सकते हैं। यह शेफ के विवेक पर है। इस व्यंजन को मेज पर कटोरे या सलाद कटोरे में रखा जाता है। जो लोग जागने के लिए आए हैं उन्हें मुख्य भोजन शुरू करने से पहले एक चम्मच लेना चाहिए और खाना चाहिए।

कृपया ध्यान दें कि आजकल इस परंपरा के बारे में हर कोई नहीं जानता है। यह सलाह दी जाती है कि लोगों को केवल यह बताया जाए कि क्या करने की आवश्यकता है (या उदाहरण के द्वारा दिखाएं)। इसके अलावा, स्मारक सेवा के लिए मंदिर में कुटिया पहनने की प्रथा है। स्मारक समारोह से पहले पुजारी उसे आशीर्वाद देता है।

अंतिम संस्कार कैसे किया जाता है?

यह दावत पारंपरिक रूप से अंतिम संस्कार समारोह को समाप्त करती है। यानी कब्रिस्तान से आए लोगों को मेज पर आमंत्रित किया जाता है। परिसर में प्रवेश करने से पहले सभी को अपने हाथ धोने होंगे। ऐसा करने के लिए, एक वॉशबेसिन या पानी की एक बाल्टी और एक तौलिया बाहर रखें। कब्रिस्तान के बाद किसी भी परिसर में बिना हाथ धोए प्रवेश करना अपशकुन माना जाता है। इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए.

मेज पर एक सीट खाली छोड़नी चाहिए। यह "मृतक के लिए" तैयार किया गया है। करीबी लोग आस-पास बैठते हैं। दावत की शुरुआत "हमारे पिता" प्रार्थना पढ़ने से होती है। आमतौर पर यह परिवार के किसी बड़े सदस्य द्वारा किया जाता है। कभी-कभी सभी लोग भजन 90 एक साथ पढ़ते हैं। लेकिन ये जरूरी नहीं है.

मेजबान अंतिम संस्कार समारोह में सभी प्रतिभागियों को इन शब्दों के साथ मेज पर आमंत्रित करते हैं:

"कृपया हमारा दुःख साझा करें।"

मेज पर जोर-जोर से बात करने का रिवाज नहीं है, गाली-गलौज करना, अभद्र भाषा का प्रयोग करना या हंसना तो दूर की बात है। वैसे इसमें नुकीली चीजों का भी इस्तेमाल नहीं किया जाता है. मेनू के बावजूद, मेज पर केवल चम्मच परोसे जाते हैं (कांटों का उपयोग नहीं किया जाता है)। दावत ज्यादा देर तक नहीं चलनी चाहिए. जिसने भी खाया वह अपने परिवार और दोस्तों के प्रति संवेदना व्यक्त करने के बाद उठ जाता है और चला जाता है।

शराब का उल्लेख अलग से किया जाना चाहिए। पादरी इसे मेज़ पर रखने की बिल्कुल भी अनुशंसा नहीं करते हैं। लेकिन कई लोगों को यकीन है कि इस तरह वे लोक परंपराओं का उल्लंघन कर रहे हैं। इसलिए, प्रत्येक व्यक्तिगत मामले में, लोग स्वयं निर्णय लेते हैं कि क्या करना है। यदि मालिकों का मानना ​​है कि जागरण के दौरान शराब आवश्यक है, तो वे वोदका और रेड वाइन खरीदते हैं। आमतौर पर, "कैहोर"। इस पेय को "चर्च" माना जाता है।

मेहमानों को तीन बार से अधिक गिलास में नहीं डाला जाता है।

जागरण के दौरान शराब पीना सख्त वर्जित है। यानी यह सुनिश्चित करना जरूरी है कि कोई भी ज्यादा शराब न पिए. कृपया ध्यान दें कि प्रथम जागरण में भाग लेने के लिए सभी का स्वागत है। उनमें से पूरी तरह से यादृच्छिक लोग, "मुफ़्त शराब" के शिकारी हो सकते हैं। आपको मिनी पर नजर रखनी चाहिए.

9 दिन, 40 दिन, छह महीने, एक साल का भोजन

इन तिथियों को पारंपरिक रूप से "पारिवारिक" तिथियां माना जाता है। इन अंत्येष्टि में बिना निमंत्रण या चेतावनी के आने का रिवाज नहीं है। मेज़बानों को आमतौर पर पता होता है कि रात्रिभोज में कितने लोगों के आने की उम्मीद है। इस दिन, मेनू में थोड़ा विविधता लाई जा सकती है, क्योंकि दावत का स्वर बदल जाता है। इसका आयोजन खाना खिलाने के लिए नहीं बल्कि बैठकर मृतक को याद करने के लिए किया जाता है।

लेकिन इसका मतलब ये नहीं कि भोज का आयोजन किया जाए. आप अपने नियमित दोपहर के भोजन में कुछ ऐपेटाइज़र या सलाद और कोल्ड कट्स शामिल कर सकते हैं। शराब के साथ उसी तरह व्यवहार किया जाना चाहिए जैसे पहले अंतिम संस्कार रात्रिभोज के दौरान किया जाता है। तुम्हें शोकपूर्ण भोजन को हर्षोल्लास की दावत में नहीं बदलना चाहिए। मेज के पास जाकर, आपको "हमारे पिता" को पढ़ने की ज़रूरत है, फिर हर कोई बैठ जाता है और इत्मीनान से बातचीत करता है, केवल मृतक के जीवन की अच्छी चीजों को याद करता है।

अंतिम संस्कार के बाद जितना अधिक समय बीतता है, जागने पर उतने ही कम लोग आते हैं। यही जीवन है। सबका अपना-अपना बिजनेस है. इसलिए, छह महीने या एक साल के लिए स्मारक रात्रिभोज कोई सख्त परंपरा नहीं है। इस समय केवल निकटतम लोग ही एकत्र होते हैं। बाकी सभी लोगों के साथ मिठाइयाँ खिलाने की प्रथा है। अक्सर लोग कैंडी और कुकीज़ खरीदते हैं। इन्हें बच्चों, काम पर कर्मचारियों, पड़ोसियों या सिर्फ अजनबियों को वितरित किया जाता है।

किसी प्रियजन का निधन हमेशा दुखद होता है। मृतक को उसकी अंतिम यात्रा पर ले जाने की तैयारी करते समय, रिश्तेदार अक्सर सोचते हैं कि वे अंतिम संस्कार के लिए क्या तैयारी कर रहे हैं? रूढ़िवादी परिवार के अंतिम संस्कार भोजन की परंपराएँ संक्षिप्त और संयमित हैं।

रूढ़िवादी अंतिम संस्कार मेनू के तीन स्तंभ

रूढ़िवादी आस्था के सिद्धांतों के अनुसार अंतिम संस्कार की मेज पर कई अनिवार्य व्यंजनों की आवश्यकता होती है।

ऐसे प्रत्येक व्यंजन का एक अनुष्ठानिक महत्व होता है और उसे एक निश्चित क्रम में परोसा जाता है। अंतिम संस्कार के लिए क्या पकाना है, इसके बारे में सोचते समय, मेनू में निम्नलिखित व्यंजन शामिल करना सुनिश्चित करें:

1. कुटिया (सोचिवो, कोलिवो या कानून) मूल रूप से साबुत गेहूं के दानों से बना दलिया है, जिसमें शहद, खसखस, नट्स और किशमिश का स्वाद होता है। आधुनिक जीवन में इसे अक्सर चावल से पकाया जाता है। यह व्यंजन बीजान्टिन काल के मृतकों की स्मृति की परंपराओं से लगभग अपरिवर्तित रूप में हमारे पास आया है। इसे पहले परोसा जाता है. मेज पर बैठे हर व्यक्ति के लिए भोजन शुरू करने से पहले अपने हाथ की हथेली में मुट्ठी भर कुटिया रखने की प्रथा है। आपको इसे कटलरी की मदद के बिना अपने हाथ से खाना होगा। कुटिया के दाने शाश्वत जीवन के पुनरुत्थान का प्रतीक हैं, और शहद और किशमिश स्वर्ग के राज्य में रहने वालों के लिए आध्यात्मिक शांति की मिठास का प्रतीक हैं।
2. पेनकेक्स बुतपरस्ती से रूढ़िवादी अंतिम संस्कार की मेज पर चले गए। वे पुनर्जन्म के प्रतीक के रूप में सूर्य का अवतार हैं।
3. किसेल (दलिया, राई या गेहूं, हमेशा दूध के साथ) दूसरी दुनिया की दूध नदियों और जेली बैंकों का एक सादृश्य है। इसे गाढ़ा उबाल लें और चाकू से काट लें. जेली सबसे अंत में परोसी जाती है। वह अंत्येष्टि भोज समाप्त करता है।

पारंपरिक अंतिम संस्कार व्यंजन

दफनाने के दिन, अंतिम संस्कार सेवा और कब्रिस्तान संस्कार के बाद, मृतक को न केवल चर्च में, बल्कि एक आम मेज पर भी उसकी आत्मा को देखकर याद करने की प्रथा है। किसी व्यक्ति की मृत्यु के तीसरे दिन वह पहली बार स्वर्गीय सिंहासन पर चढ़ती है।

कुटिया और जेली अंतिम संस्कार की मेज के मुख्य व्यंजन हैं

पादरी परिवार की मेज पर नव मृतक को याद करने की प्रियजनों की इच्छा के प्रति सहानुभूति रखते हैं। लेकिन वे हमेशा इस बात पर जोर देते हैं कि अंतिम संस्कार का भोजन शराब रहित होना चाहिए। अंतिम संस्कार एक शोकपूर्ण अनुष्ठान है; मृतक की आत्मा के लिए सबसे अच्छी मदद प्रार्थना है, शराब और वोदका नहीं।

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप अंतिम संस्कार के बाद मृतक के रिश्तेदारों और दोस्तों को घर पर या कैफे में कहां इकट्ठा करने की योजना बना रहे हैं।

मुख्य बात यह है कि जागने के लिए व्यंजन विविध हैं, लेकिन संक्षिप्त हैं। स्मरणोत्सव एक दावत नहीं है, बल्कि एक शोकपूर्ण घटना है।

आपको जो खाना चाहिए उसे अपने हाथों से नहीं पकाना चाहिए - मुर्गी पालन, हड्डी पर मांस। मांस का व्यंजन कटलेट या चॉप हो सकता है। इन्हें प्रत्येक अतिथि को व्यक्तिगत रूप से परोसा जाता है।

मछली का व्यंजन साझा किया जा सकता है; इसे मेज पर रखा जाता है।

जागते समय अधिक खाने का रिवाज नहीं है। इसलिए, हिस्से मामूली होने चाहिए, और स्नैक्स विविध, लेकिन विभाजित होने चाहिए। मिश्रित मांस और मछली को कैनपेस और सैंडविच से बदलना बेहतर है। सलाद को आटे की टोकरियों में परोसा जा सकता है।

अंतिम संस्कार की मेज के लिए पेय

शराब के साथ याद करने के आधुनिक तरीके का चर्च द्वारा स्वागत नहीं किया गया है। लेकिन अंतिम संस्कार के दिन जागते समय शराब से इनकार करना बेहद दुर्लभ है।

यदि आप शराब के बिना काम चला सकते हैं, तो इसे मेज पर न रखना ही बेहतर है। और अगर डालें तो ज्यादा न रखें.

वाइन और वोदका के अलावा, कई गैर-अल्कोहल पेय हैं जो रूढ़िवादी स्मरणोत्सव के लिए अधिक उपयुक्त हैं। स्टोर से खरीदा हुआ जूस और पानी सिर्फ एक विकल्प है।

घर का बना नींबू पानी बनाएं. उदाहरण के लिए, नींबू-अदरक. आपको 15 मिनट, 2 लीटर पानी, 4 नींबू और 50 ग्राम चीनी और अदरक की आवश्यकता होगी।

पानी में कसा हुआ अदरक और चीनी डालकर उबालें। 4 नींबू का रस मिलाएं और नींबू पानी को पकने दें।

नींबू पानी का विकल्प बेरी जूस या स्बिटेन हो सकता है। बाद वाले पेय की तुलना अक्सर मुल्तानी शराब से की जाती है, लेकिन रूसी पेय में अल्कोहल नहीं होता है। इसे तैयार करने के लिए आपको बस 1 लीटर पानी, 100 ग्राम चीनी, एक चुटकी दालचीनी, 5 सूखी लौंग, 5 ग्राम अदरक और 200 ग्राम शहद चाहिए।

शहद, पानी, चीनी और मसालों को 15 मिनट तक उबालें, पकने के लिए छोड़ दें। गर्मागर्म परोसें.

स्टोर से खरीदे गए जूस को सेब या सूखे मेवों से बने घर के बने कॉम्पोट से बदला जा सकता है।

उपवास के दिनों में अंत्येष्टि

मृत्यु कार्यदिवस या सप्ताहांत नहीं चुनती। लोग छुट्टियों और लेंट दोनों के दौरान दुनिया छोड़ देते हैं। प्रियजनों का कर्तव्य रूढ़िवादी आध्यात्मिक संस्कृति की परंपराओं के अनुसार मृतक को सम्मान के साथ विदा करना है।

मेनू में स्वादिष्ट व्यंजन शामिल नहीं हैं। कुटिया और पैनकेक दोनों को अन्य अनुष्ठानिक व्यंजनों की तरह हल्का पकाया जा सकता है।

दाल के व्यंजन

पैनकेक को बिना अंडे के पानी में पकाया जाता है. कुटिया को जेली की तरह बिना दूध डाले पकाया जाता है।

लेंटेन मुख्य पाठ्यक्रम न केवल सामान्य मांस या मछली और साइड डिश के रूप में हो सकता है।

रूढ़िवादी परंपराओं में, लेंटेन बोर्स्ट, एक मूल रूसी भोजन, को स्मरणोत्सव के लिए उचित माना जाता है।

नाश्ते के रूप में, आप ऐसे व्यंजन तैयार कर सकते हैं जिनमें मांस और मछली न हों:

• वेजीटेबल सलाद;
• चुकंदर का सलाद;
• कच्ची गाजर और उबले हुए चुकंदर के साथ मिश्रित तले हुए आलू के स्ट्रिप्स का सलाद;
• लहसुन और गाजर से भरी हुई तोरी रोल।

सलाद ड्रेसिंग के लिए वनस्पति तेल चुनें।

आप आलू या एक प्रकार का अनाज के साइड डिश के साथ परोस सकते हैं:

• दुबला गोभी रोल;
• जई कटलेट;
• आलू, गाजर, चुकंदर के गोले;
• दुबला मशरूम या सब्जी स्टू।

लेंटेन गोभी पाई, आलू या फल के साथ पाई मृतक को याद करने के लिए एकदम सही हैं।

9 दिनों के लिए शोक तालिका

शरीर की मृत्यु के 9 दिन बाद, आत्मा स्वर्ग के राज्य की राह की तलाश में अभी भी पृथ्वी और स्वर्ग के बीच है। तीसरे से नौवें दिन तक आत्मा स्वर्ग में रहती है। 9वें दिन वह भगवान के सामने प्रकट होती है और 40 दिन से पहले वह नरक की यात्रा पर उतरती है।

संख्या 9 का पवित्र अर्थ सुसमाचार में छिपा है। स्वर्गदूतों की भी 9 श्रेणियाँ हैं और मृत्यु के बाद नौवें दिन मृतक की स्मृति और स्वर्गदूतों की पूजा की जाती है जो उच्चतम न्यायालय में उसके मध्यस्थ होंगे।

9वें दिन गोभी का सूप पकाने की प्रथा है

9 दिनों तक किसी को भी आमंत्रित नहीं किया जाता है. अंत्येष्टि को बिन बुलाए कहा जाता है। रिश्तेदार और दोस्त बिना निमंत्रण के आते हैं। और व्यंजन ऐसे होने चाहिए कि आप किसी अप्रत्याशित मेहमान का स्वागत कर सकें।

भोजन की शुरुआत प्रार्थना और कुटिया से होती है, जिसे एक दिन पहले मंदिर में पवित्र किया जाता है या कम से कम पवित्र जल छिड़का जाता है। अन्य व्यंजन संयमित होने चाहिए। इस दिन, आत्मा का मुख्य आध्यात्मिक भोजन उसकी मुक्ति के लिए प्रियजनों की प्रार्थना है।

9 दिनों के लिए मुख्य पकवान आमतौर पर घर का बना नूडल्स या गोभी का सूप होता है। आपको खुद को स्नैक्स तक सीमित रखते हुए, दूसरा खाना पकाने की ज़रूरत नहीं है। इन्हें तैयार करने के नियम अंतिम संस्कार के दिन के व्यंजनों के समान ही हैं। अगर व्रत है तो पकवान भी व्रत में ही बनाए जाते हैं.

भोजन ऐसा होना चाहिए कि भोजन के अंत में आप इसे अपने साथ एकत्रित लोगों में बांट सकें या जरूरतमंदों के पास ले जा सकें ताकि वे प्रार्थना के साथ मृतक की आत्मा को याद कर सकें।

आप चालीसवें वर्ष में क्या खाते हैं?

40वें दिन, आत्मा की कठिन परीक्षा समाप्त हो जाती है, और वह अदालत में पेश होती है। इसलिए, मृतक की आत्मा की क्षमा के लिए भगवान से प्रार्थना करते हुए, दयालु शब्दों के साथ एक व्यक्ति को याद करना महत्वपूर्ण है। इस दिन वह नश्वर संसार को अलविदा कहकर आखिरी बार धरती पर अवतरित होती हैं।

अंतिम संस्कार के दिन की तरह, उन्नीसवें दिन मेहमानों को सबसे पहले कुटिया परोसी जाती है। जिस प्रकार अनाज जमीन में गिरने पर अंकुरित होता है, उसी प्रकार आत्मा पुनरुत्थान के लिए प्रयास करती है।

कुटिया को पहले व्यंजन के रूप में परोसा जाता है

चालीसवें वर्ष को पारंपरिक रूप से मृतक के घर पर मनाया जाता है। अन्य व्यंजनों में, आप मेज पर मछली या मांस जेली, आटे में तली हुई मछली, सलाद और सैंडविच रख सकते हैं।

शराब अनुचित है, लेकिन यदि आप इसे मेहमानों को परोसते हैं, तो सुनिश्चित करें कि अंतिम संस्कार का भोजन शोर-शराबे वाली दावत में न बदल जाए। 40 दिनों के लिए यह अनुचित है.

स्मरणोत्सव - स्मरण शब्द से। यह कोई डिनर पार्टी नहीं है, बल्कि एक रूढ़िवादी अनुष्ठान है जिसका उद्देश्य एक परेशान आत्मा को एक बेहतर दुनिया खोजने में मदद करना है।

एक मामूली मेज बुराई और गरीबी का प्रदर्शन नहीं है। यह एक संकेतक है कि मृतक की मुख्य मदद उसके रिश्तेदारों के लिए हार्दिक रात्रिभोज नहीं है, बल्कि उसकी शांति के लिए उनकी संयुक्त प्रार्थना है।

अंत्येष्टि भोज के अंत में, मृतक का सामान वितरित करने की प्रथा है। मित्र और परिवार आपकी सबसे यादगार चीज़ें रख सकते हैं। बाकी को किसी आश्रय या मंदिर में ले जाना बेहतर है।

आप आसानी से 9 दिनों के लिए एक मेनू बना सकते हैं; इस मामले में घर पर अंतिम संस्कार सभी ज्ञात नियमों के अनुसार होगा।

अंतिम संस्कार के लिए क्या पकाना है?

अंतिम संस्कार के बाद, नौवें दिन मृतक को याद करने की प्रथा है। इस मामले में, मेहमानों को आमंत्रित करने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि जो लोग उन्हें याद करना चाहते हैं वे स्वयं आएंगे। आपको निश्चित रूप से यह पता लगाने की आवश्यकता है कि अंतिम संस्कार के लिए क्या तैयारी की जानी चाहिए, क्योंकि यह उन लोगों के जीवन में एक महत्वपूर्ण घटना है जिन्होंने किसी प्रियजन को खो दिया है। आप उन्हें 9वें दिन भोजन कक्ष में या घर पर व्यवस्थित कर सकते हैं।

यह याद रखना चाहिए कि मेनू बहुत समृद्ध नहीं होना चाहिए, क्योंकि यह कार्यक्रम छुट्टी का दिन नहीं है। घर में बने व्यंजन मेज पर रखना बेहतर है। सबसे स्वीकार्य प्रथम पाठ्यक्रम गोभी का सूप और चिकन नूडल्स हैं।

अगर आप उपवास कर रहे हैं तो बेहद स्वादिष्ट मशरूम नूडल्स को प्राथमिकता दें.

सबसे स्वीकार्य साइड डिश के रूप में, मसले हुए आलू या मटर, एक प्रकार का अनाज दलिया तैयार करें। टेबल पर पत्तागोभी रोल, बीन साइड डिश, भरवां मिर्च या पिलाफ रखें। अंतिम संस्कार के लिए गर्म व्यंजनों में चॉप या कटलेट बनाना बेहतर होता है। आप मछली के व्यंजनों के साथ मेनू में विविधता ला सकते हैं, जो लंबे समय से लेंट के लिए उपयुक्त मेनू के लिए एक आदर्श विकल्प रहा है।

अंतिम संस्कार की मेज पर सब्जियों का सलाद अवश्य रखें। मेनू में कुटिया शामिल होनी चाहिए, जो बाजरा या चावल से सबसे अच्छी तरह तैयार की जाती है, जिसमें किशमिश और शहद मिलाया जाता है। भोजन के अंत में मेज पर कॉम्पोट या जेली का गिलास रखना चाहिए। मिठाई के लिए, बिना भरे पैनकेक, कुकीज़ और कैंडी परोसें।

आप मेज पर शराब नहीं रख सकते.

सबसे किफायती व्यंजनों की रेसिपी

जैसा कि ऊपर बताया गया है, अंतिम संस्कार की मेज पर कुटिया होनी चाहिए। यह व्यंजन सूखे मेवों, शहद, कैंडिड फलों और खसखस ​​से भरा हुआ है। थोड़े नमकीन और उबलते पानी में मुट्ठी भर चावल डालें और धो लें। आपको चावल को आधे घंटे तक पकाना है. इसके बाद इसमें सूखे मेवे मिलाए जाते हैं. कुटिया बनाने से पहले आपको अपनी आत्मा को अच्छे विचारों से भरने के लिए प्रार्थना अवश्य करनी चाहिए।

हमें याद रखना चाहिए कि मृतक के अनिवार्य पुनरुत्थान का प्रतीक क्या है। इसके अलावा, इस व्यंजन को ऐसे महत्वपूर्ण अवसर पर भोजन की शुरुआत में परोसा जाता है।

कुटिया को कड़ाही, थाली या कटोरे में रखना चाहिए।

सबसे सरल व्यंजन लीन विनैग्रेट है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, लें:

• 400 ग्राम चुकंदर;
• 300 ग्राम गाजर;
• 200 ग्राम मसालेदार खीरे;
• 200 ग्राम सॉकरौट;
• वनस्पति तेल;
• 400 ग्राम आलू;
• थोड़ा सा नमक;
• 150 ग्राम प्याज.

चुकंदर, गाजर और आलू को उबालने, छोटे क्यूब्स में काटने और मिश्रित करने की आवश्यकता है। परिणामी द्रव्यमान में कटा हुआ प्याज और खीरे जोड़ें। हम साउरक्रोट को अच्छी तरह से धोते हैं और इसे भविष्य के सलाद में जोड़ते हैं, जिसे सूरजमुखी तेल और नमक के साथ पकाया जाना चाहिए।

चिकन नूडल सूप के लिए एक काफी सरल नुस्खा है जो अंतिम संस्कार मेनू के लिए 100% उपयुक्त है। आपको लेने की आवश्यकता है:

• अजमोद का 1 गुच्छा;
• 1 चिकन;
• 2 एल. पानी;
• 2 गाजर;
• बे पत्ती;
• 300 ग्राम घर का बना नूडल्स;
• ऑलस्पाइस के कुछ मटर।

चिकन को साफ पानी से भरे सॉस पैन में रखा जाना चाहिए, अजमोद, तेज पत्ता, काली मिर्च, गाजर और नमक डालें। चिकन को पक जाने तक पकाएं.

फिर हम इसे बाहर निकालते हैं, परिणामी शोरबा को छानते हैं, नूडल्स डालते हैं और उबाल लाते हैं। आपको तब तक पकाना है जब तक नूडल्स सतह पर तैरने न लगें।

सूप को कटोरे में परोसा जाता है, जिसमें सबसे पहले चिकन के टुकड़े रखे जाते हैं।

अंतिम संस्कार के मेनू में सलाद अवश्य होना चाहिए। एक हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए, लें:

• 150 ग्राम डिब्बाबंद मक्का;
• 300 ग्राम उबला हुआ चिकन पट्टिका;
• 200 ग्राम हार्ड पनीर;
• 150 ग्राम उबली हुई फलियाँ;
• 4 मसालेदार खीरे;
• काली रोटी के 3 स्लाइस;
• थोड़ा मेयोनेज़;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• अजमोद का एक गुच्छा;
• नमक।

ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काटें और गर्म फ्राइंग पैन में सुखाएं। हम अन्य सभी सामग्रियों को भी बारीक काटते हैं, मिलाते हैं, ब्रेड, नमक और मेयोनेज़ मिलाते हैं।

जैसा कि ऊपर बताया गया है, भोजन विलासितापूर्ण नहीं होना चाहिए। हालाँकि, क्यों न आप अपने मेहमानों को एक बहुत ही स्वादिष्ट सलाद पेश करें जो अंतिम संस्कार की मेज पर सामंजस्यपूर्ण लगेगा। लेना:

• 10 ग्राम वनस्पति तेल;
• 300 ग्राम गोमांस जीभ;
• 5 ग्राम चीनी;
• 3 ग्राम नमक;
• 10 ग्राम सोया सॉस;
• 5 ग्राम लहसुन;
• कुछ संकेंद्रित चिकन शोरबा;
• 5 ग्राम पाइन नट्स;
• 10 ग्राम तिल का तेल;
• 30 ग्राम हरा प्याज;
• अंडा।

आपको जीभ को उबालकर स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है। इसमें सावधानी से कटी हुई काली मिर्च, प्याज और लहसुन डालें। फिर परिणामी मिश्रण में गाढ़ा चिकन शोरबा, तिल का तेल, चीनी, सोया सॉस, सिरका, वनस्पति तेल और नमक मिलाएं। तैयार सलाद को लगभग 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

परोसने से पहले सलाद को मेवे और अंडे से सजाएँ।

चीनी गोभी से अंतिम संस्कार के लिए एक सस्ता सलाद बनाया जा सकता है। 25 ग्राम नींबू का रस, आधी पत्ता गोभी, कुछ जड़ी-बूटियाँ, 1 शिमला मिर्च, वनस्पति तेल, 3 छोटे टमाटर लें। सबसे पहले आपको पत्तागोभी को काटना है, उस पर नींबू का रस और नमक छिड़कना है। फिर इसे कटे हुए टमाटर, मिर्च और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। पूरे मिश्रण को तेल से सीज किया जाता है।