गाजर और प्याज के साथ खट्टा क्रीम में स्टू पोलक एक स्वादिष्ट नुस्खा है। पोलक सब्जियों के साथ दम किया हुआ

पोलक एक समुद्री, महंगी और बहुत स्वादिष्ट मछली नहीं है। इस मछली की कई रेसिपी हैं। आज मैं गाजर और प्याज के साथ पोलक को स्टू करने का प्रस्ताव करता हूं। इस तथ्य के बावजूद कि पकवान बजटीय है, मछली स्वादिष्ट - रसदार, कोमल, सब्जियों के लिए धन्यवाद - मीठी और छोटी हड्डियों के बिना निकलती है। दम किया हुआ पोलक पकाना बहुत सरल है। यह किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है: अनाज, पास्ता, आलू। इसे आज़माएं और आपको यह निश्चित रूप से पसंद आएगा।

सामग्री

गाजर और प्याज के साथ स्टू पोलक तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

ताजा जमे हुए पोलक - 1 किलो;

प्याज - 3 पीसी ।;

गाजर - 2 पीसी ।;

वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;

टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। एल.;

पानी - 100 मिलीलीटर;

जमीन काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च - स्वाद के लिए;

नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने के चरण

आवश्यक सामग्री तैयार करें।

एक कड़ाही, कड़ाही या मोटी दीवार वाले पैन में वनस्पति तेल डालें और 1 मिनट के लिए गरम करें। गाजर और प्याज़ डालें और 2-3 मिनट के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए, प्याज़ के पारदर्शी होने तक भूनें।

तली हुई सब्जियों में टमाटर का पेस्ट, नमक, पिसी हुई काली मिर्च और पपरिका डालें, पूरे द्रव्यमान को मिलाएँ। आधी सब्जियां अलग रख दें।

मछली को गूंथ लें, कुल्ला करें, सुखाएं और लगभग 4 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लें। पोलक को पूरी तरह से पिघल न जाने पर काटना बेहतर है।

मछली को नमक करें और सब्जियों पर डालें।

जो सब्जियां आपने अलग रखी हैं उन्हें ऊपर से डालें। पानी में डालो, ढक्कन के साथ कवर करें और 30-35 मिनट के लिए सबसे कम गर्मी पर गाजर और प्याज के साथ पोलक को उबाल लें।

सब्जियों के साथ कोमल और सुगंधित मछली तुरंत मेज पर परोसने के लिए तैयार है। गाजर और प्याज के साथ पका हुआ पोलक एक सरल और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है। इसे अजमाएं!

अपने भोजन का आनंद लें! प्यार से पकाओ!

थोड़ा सूखा पोलॉक खट्टा क्रीम सॉस में स्टू करने पर बहुत कोमल और नरम निकलेगा। सब्जियां, मसाले और ताजी जड़ी-बूटियां मछली को अतिरिक्त स्वाद और सुगंध देती हैं।

पकवान को स्वादिष्ट बनाने के लिए, बिना किसी अप्रिय स्वाद के, अनुभवी रसोइयों से उनकी तैयारी के लिए सिफारिशों को ध्यान में रखते हुए, शवों को ठीक से डीफ्रॉस्ट करना और काटना महत्वपूर्ण है।

खाना पकाने के रहस्य

1. रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर मछली के शवों को डीफ्रॉस्ट करें ताकि वे अपना रस बरकरार रखें। कभी भी माइक्रोवेव ओवन या गर्म पानी का उपयोग न करें, क्योंकि तापमान में अचानक बदलाव से खाना और भी सूख जाएगा।
2. मछली को भागों में काटने से पहले, पेट से पंख और डार्क फिल्म को हटा दें, अन्यथा पकवान अप्रिय रूप से कड़वा हो जाएगा।
3. स्ट्यूड पोलक को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, मछली के टुकड़ों को सबसे पहले नींबू के रस, ताजी जड़ी-बूटियों और सुगंधित मसालों के साथ मैरीनेट किया जाना चाहिए।
4. स्टू करने से पहले, रोटी के रूप में आटे का उपयोग करके मछली को भूनने की सिफारिश की जाती है। ब्रेडक्रंब स्टॉज के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

एक फ्राइंग पैन में गाजर और प्याज के साथ खट्टा क्रीम में स्टू पोलक

• समय: 1 घंटा 40 मिनट।
• सर्विंग्स: 10 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 98 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना।
• भोजन: अंतरराष्ट्रीय।

एक पैन में खट्टा क्रीम सॉस में पोलॉक को स्टू करने से पहले, इसे मैरीनेट किया जाना चाहिए। मैरिनेड में इस्तेमाल होने वाले फिश सीज़निंग को सूखे तुलसी, अजवायन के फूल, अन्य मसालों और ताजी जड़ी-बूटियों से बदला जा सकता है।

सामग्री:

• पोलक - 1.5 किलो;
• प्याज, गाजर - 400 ग्राम प्रत्येक;
• खट्टा क्रीम - 500 मिलीलीटर;
• मक्खन (मक्खन) - 50 ग्राम;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 5 मिलीलीटर;
• आटा (गेहूं) - 80 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च, मछली के लिए मसाला, तेल (सूरजमुखी)।

खाना पकाने की विधि:

1. शवों को काटें: पेट से सिर, पंख, पूंछ, अंतड़ियों और काली फिल्म को हटा दें।
2. बहते पानी के नीचे कुल्ला, भागों में काट लें।
3. मसाला, मसाले के साथ नींबू का रस मिलाकर मैरिनेड तैयार करें। उन्हें मछली के ऊपर डालें, मिलाएँ, लगभग आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
4. सब्जियों को छीलें, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
5. अंडे को कांटे से फेंटें, थोड़ा पानी, नमक डालें, मिलाएँ। मैदा डालें, घोल में मिलाएँ।
6. मैरीनेट की हुई मछली के टुकड़ों को आटे में डुबोएं, गर्म वनस्पति तेल के साथ एक कड़ाही में सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ से तलें।
7. ऊपर से तैयार सब्जियां डालें, पानी और पिघला हुआ मक्खन के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम की चटनी डालें।
8. आँच बंद कर दें, ढक्कन से ढक दें। आधा घंटे के लिए प्याज के साथ एक पैन में स्टू पोलक को खट्टा क्रीम में पकाएं।

ओवन में

• समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स: 5-6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 125 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना।
• भोजन: अंतरराष्ट्रीय।
• कठिनाई: शुरुआती लोगों के लिए सुलभ।

इस रेसिपी के अनुसार उबली हुई मछली में खट्टा क्रीम और दूध की चटनी के कारण एक नाजुक मलाईदार स्वाद होता है। कम से कम 25% वसा वाले किण्वित दूध उत्पाद का उपयोग करें।

कोई भी पनीर लें, मुख्य बात यह है कि यह पिघलता है और एक स्वादिष्ट क्रस्ट देता है।

सामग्री:

• पोलक (पट्टिका) - आधा किलो;
• प्याज, गाजर - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच ।;
• तेल (दुबला) - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• दूध - ½ बड़ा चम्मच ।;
• पनीर - 0.1 किलो;
• नमक, काली मिर्च, मसाले, मछली के लिए मसाला।

खाना पकाने की विधि:

1. मसाले, मसाला मिलाएं। मिश्रण के साथ फ़िललेट्स को रगड़ें।
2. तेल लगी बेकिंग डिश में डालें।
3. छिलके वाले प्याज को छल्ले में काटें, मछली के ऊपर एक समान परत रखें।
4. प्याज के छल्ले को कद्दूकस की हुई गाजर से ढक दें।
5. दूध, मछली मसाला, नमक के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। गाजर के ऊपर सॉस डालें।
6. 25 मिनट तक बेक करने के लिए ओवन में रखें। कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के, मछली के स्टू को एक और 5 मिनट के लिए ओवन में पकाएं।

लहसुन और डिल के साथ

• समय: 1.5 घंटे।
• सर्विंग्स: 3 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 115 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना।
• भोजन: अंतरराष्ट्रीय।
• कठिनाई: शुरुआती लोगों के लिए सुलभ।

डिल और लहसुन के साथ खट्टा क्रीम में स्टू पोलक को आलू, चावल या ताजी सब्जियों के साइड डिश के साथ परोसने की सलाह दी जाती है। हल्के तीखेपन के लिए, आप डिश में थोड़ी सी सरसों डाल सकते हैं।

सामग्री:

• पोलक - 400 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 0.15 एल;
• लहसुन लौंग - 2 पीसी ।;
• डिल - 100 ग्राम;
• नींबू का रस - 5 मिलीलीटर;
• तेल (जैतून) - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मछली मसाला, मसाले।

खाना पकाने की विधि:

1. शवों को काटें: सिर, पंख, पूंछ, अंतड़ियों, साथ ही पेट, हड्डियों और त्वचा से काली फिल्म को हटा दें। पट्टिका को धो लें, इसे कागज़ के तौलिये पर सुखाएं।
2. तेल को नींबू के रस, फिश सीज़निंग के साथ मिलाएं। आधे घंटे के लिए मिश्रण में पट्टिका को मैरीनेट करें।
3. खट्टा क्रीम को बारीक कटा हुआ डिल और एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन के साथ मिलाएं। आप थोड़ा पानी डाल सकते हैं।
4. मैरीनेट किए हुए फ़िललेट्स को भागों में काट लें, गरम तेल में हल्का तल लें।
5. खट्टा क्रीम सॉस में डालो, कवर करें, कम गर्मी पर 20 मिनट के लिए स्टू मछली पकाएं।

खट्टा क्रीम सॉस में

• समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स: 3-4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 132 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना।
• भोजन: अंतरराष्ट्रीय।
• कठिनाई: शुरुआती लोगों के लिए सुलभ।

इस रेसिपी के अनुसार फिश स्टू को टुकड़ों में और पूरे शवों में पकाया जा सकता है। केवल दूसरे मामले में, खाना पकाने का समय 10-15 मिनट बढ़ाया जाना चाहिए। डिल सबसे अच्छा ताजा इस्तेमाल किया जाता है।

सामग्री:

• पोलक - 600 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• हार्ड पनीर - 0.1 किलो;
• दूध - 0.1 एल;
• तेल (सूरजमुखी) - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• डिल, मसाले।

खाना पकाने की विधि:

1. बिना सिर, पूंछ, पंख, अंतड़ियों के शवों को भागों में काटें। उन्हें धोएं, सुखाएं।
2. एक तेल लगी हुई गहरी बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें।
3. खट्टा क्रीम, कसा हुआ पनीर, कटा हुआ डिल और मसालों के साथ दूध मिलाएं।
4. परिणामस्वरूप पनीर और खट्टा क्रीम सॉस के साथ मछली डालो, ओवन में आधे घंटे के लिए 190 डिग्री पर पकाएं।

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चरण 1: सामग्री तैयार करें।

सबसे पहले, हम ताजा जमे हुए पोलक को प्लास्टिक की थैली में डालते हैं, इसे एक गहरे कटोरे में भेजते हैं, इसे ठंडे बहते पानी से भरते हैं और इस तरह इसे डीफ्रॉस्ट करते हैं 30-45 मिनटशवों के आकार के आधार पर समय भिन्न हो सकता है। फिर हम मछली को धोते हैं, इसे कागज़ के रसोई के तौलिये से सुखाते हैं, इसे एक कटिंग बोर्ड पर रख देते हैं और पंख, पूंछ और, यदि वांछित हो, तो प्रत्येक से रीढ़ को हटा देते हैं। फिर हम पोलक को वांछित आकार के भागों में काटते हैं, उन्हें एक छोटे कटोरे में स्थानांतरित करते हैं, स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च के साथ सीजन करते हैं, सब कुछ मिलाते हैं और इसे इस रूप में उपयोग करने तक छोड़ देते हैं।

इस बीच, प्याज और गाजर को छीलने के लिए एक साफ रसोई के चाकू का उपयोग करें। सब्जियों को धोकर सुखा लें। हम प्याज को एक नए बोर्ड पर रखते हैं और इसे 1 सेंटीमीटर तक के छल्ले, आधा छल्ले, क्वार्टर या बड़े क्यूब्स में काटते हैं।

एक छोटे कटोरे में गाजर को मध्यम या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। उसके बाद, हम रसोई की मेज पर एक गहरी प्लेट में झारना गेहूं का आटा और बाकी उत्पाद डालते हैं जो पकवान तैयार करने के लिए आवश्यक होंगे।

चरण 2: ग्रेवी तैयार करें।

अब मध्यम आंच पर एक डीप फ्राई पैन रखें और उसमें 2-3 टेबल स्पून वेजिटेबल ऑयल डालें। जब यह गर्म हो जाए तो इसमें गाजर और प्याज को डुबोएं। उन्हें पारभासी और नरम होने तक भूनें, कभी-कभी किचन स्पैटुला से हिलाते रहें। यह प्रक्रिया लेगी 2-3 मिनट.

फिर हम पैन में खट्टा क्रीम, टमाटर का पेस्ट डालते हैं और एक साथ उबालने के बाद उबालते हैं एक मिनट. फिर परिणामी मिश्रण को दो गिलास शुद्ध पानी के साथ डालें और स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता और लौंग डालें। फिर तरल को उबाल लें, गर्मी को सबसे छोटे स्तर तक कम करें और उस पर तैयार सॉस को उबालना जारी रखें।

चरण 3: मछली को भूनें।

साथ ही सॉस की तैयारी के साथ, मध्यम गर्मी पर 50-60 मिलीलीटर वनस्पति तेल के साथ एक साफ फ्राइंग पैन गरम करें। वहीं, मछली के टुकड़ों को सावधानी से गेहूं के आटे में बेल लें. बाद में 2-3 मिनटपोलक के पहले बैच को गरम तेल में भेजें और इसे सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

इस अवस्था में पूरी तत्परता लाने की आवश्यकता नहीं है, जैसे ही मछली ब्राउन हो जाती है, हम इसे एक प्लेट में स्थानांतरित करते हैं और बाकी को भी इसी तरह तलते हैं।

चरण 4: सॉस में मछली को स्टू करें।

फिर तली हुई मछली को ग्रेवी के साथ एक पैन में डालें और उसके नीचे की आंच को मध्यम कर दें। फिर से उबालने के बाद, इसके स्तर को फिर से एक छोटे से कम करें, हमारे पकवान को ढक्कन से ढक दें और इसे उबाल लें 10-12 मिनट.

इस समय के दौरान, लगभग सभी नमी वाष्पित हो जाएगी, और मछली पूरी तत्परता तक पहुंच जाएगी और एक सुखद सब्जी सुगंध से संतृप्त हो जाएगी। आँच बंद कर दें, आग्रह करें कि भोजन स्थिर है 5-7 मिनट, फिर प्लेटों पर भागों में व्यवस्थित करें और मेज पर परोसें।

चरण 5: गाजर और प्याज के साथ स्टू पोलक परोसें।

मुख्य दूसरे पाठ्यक्रम के रूप में, गाजर और प्याज के साथ स्टू पोलक को गर्मागर्म परोसा जाता है। इस व्यंजन के लिए एक आदर्श साइड डिश उबला हुआ, उबले हुए चावल, साथ ही जैकेट आलू, मसले हुए आलू या ताजी सब्जी का सलाद है। मछली मसालेदार होती है, थोड़ा खट्टा स्वाद और सब्जियों की नाजुक सुगंध के साथ। आनंद लेना!
अपने भोजन का आनंद लें!

इस व्यंजन की तैयारी के दौरान, आप मछली के लिए किसी भी मसाले का उपयोग कर सकते हैं;

खट्टा क्रीम के लिए आदर्श प्रतिस्थापन क्रीम है;

बहुत बार, प्याज के बजाय लीक या लाल बल्गेरियाई का उपयोग किया जाता है;

इसी तरह आप कोई भी मछली पका सकते हैं।

सब्जियों से। आप इस मछली को प्याज, टमाटर, गाजर, आलू आदि के साथ स्टू और बेक कर सकते हैं। यह डिश क्रीम के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट है।

ओवन में सब्जियों के साथ पोलक

• गाजर - कुछ टुकड़े;
• प्याज - 3 टुकड़े;
• पोलक - 650 ग्राम;
• टमाटर - 1 टुकड़ा;
• चीनी - 1 चम्मच;
• जतुन तेल;
• साग।

सबसे पहले आपको मछली को साफ करने और ठंडे पानी से कुल्ला करने की जरूरत है। फिर चीनी, नमक, जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च मिलाएं और मछली को परिणामस्वरूप मिश्रण से सभी तरफ रगड़ें। उसके बाद, गाजर, प्याज को छीलकर, मोटे कद्दूकस पर काट लें या कद्दूकस कर लें। अब टमाटर को धोकर काट लें। सब्जियों को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें, फिर अच्छी तरह मिलाएँ। फिर हम उन्हें पानी में डालते हैं और नींबू के रस के साथ छिड़कते हैं, और ओवन में डालते हैं, 190 डिग्री तक गरम करते हैं। हम पोलक को लगभग 37 मिनट तक पकाते हैं।

पोलक सब्जियों के साथ दम किया हुआ

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पोलक - 450 ग्राम;
• गाजर - कुछ टुकड़े;
• क्रीम - 60 मिलीलीटर;
• प्याज - कुछ टुकड़े;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच;
• काली मिर्च, नमक।

मछली को साफ किया जाना चाहिए और हड्डियों से हटा दिया जाना चाहिए। फिर टुकड़ों में काट लें, काली मिर्च और नमक के साथ छिड़के। गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज को बारीक काट लें। फिर टमाटर के पेस्ट में क्रीम और थोड़ा सा नमक मिलाएं। गाजर और प्याज को आधा पकने तक भूनें, फिर उनमें मछली डालें और लगभग 32 मिनट तक उबालें। सब्जियों के साथ गरमागरम परोसें। इसके अलावा आप ग्रामीण तरीके से मछली और आलू खा सकते हैं।

सब्जियों के साथ स्टू पोलक (खट्टा क्रीम में)

खाना पकाने के लिए उत्पाद:

• पोलक - आधा किलोग्राम;
• वनस्पति तेल;
• प्याज - कुछ टुकड़े;
• आलू - 450 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - आधा गिलास;
• काली मिर्च, जायफल, अजवायन, नमक, जड़ी बूटी।

पहले फॉर्म को तेल से चिकना करना आवश्यक है, फिर प्याज को स्लाइस में काट लें और तल पर रख दें। इसके बाद कटे हुए आलू को बाहर निकाल दें। मछली को ऊपर रखें और उस पर अजवायन और काली मिर्च छिड़कें। खट्टा क्रीम को पानी के साथ फेंटें और जायफल और नमक डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। फिर बचे हुए आलू को पोलक पर डालें, खट्टा क्रीम के साथ सब कुछ डालें और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। अब सभी चीजों को ढक्कन या फॉयल से ढककर ओवन में डेढ़ घंटे के लिए रख दें।

चावल के साथ पोलक

खाना पकाने के लिए उत्पाद:

• उबले हुए चावल - 2 कप;
• पोलक - 4 शव;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मसाला, नमक;
• लहसुन - कुछ लौंग;
• सोया सॉस;
• वनस्पति तेल।

पहले चरण में, हम पोलक को साफ करते हैं, हड्डियों को हटाते हैं। फिश फिलेट को टुकड़ों में काट लें और सोया सॉस और वनस्पति तेल में मैरीनेट करें। इसे आधे घंटे के लिए भीगने दें। इस बीच, चावल को उबाल लें, उबले हुए का उपयोग करना सबसे अच्छा है, क्योंकि यह पकाने के दौरान उबलता नहीं है। अब प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर को छल्ले में काट लें। सभी सब्जियों को वनस्पति तेल में भूनें। लहसुन को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये और सब्जियों के साथ भी थोड़ा सा भून लीजिये. अब सब कुछ पानी के साथ डालें - चार गिलास। आप गर्म या ठंडा पानी ले सकते हैं, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। बौइलन क्यूब को उबलते पानी (वैकल्पिक) में डालें, फिर चावल डालें और ढक दें। जब चावल पूरी तरह से पक जाएं और कुरकुरे हो जाएं, तो उस पर पोलक रखना चाहिए। इससे पहले मछली के टुकड़ों को तेल में चारों तरफ से फ्राई कर लेना चाहिए। जब मछली को चावल के साथ पकाया जाता है, तो आपको उस अचार में डालना होगा जिसमें पोलक था। हम सब कुछ लगभग 12 मिनट तक उबालते हैं, जिसके बाद हम सब कुछ मिलाते हैं। बढ़िया डिश तैयार है!

पोलक सब्जियों के साथ दम किया हुआ

सामग्री:

• प्याज - कुछ टुकड़े, अधिमानतः बड़े वाले;
• पोलक - 3 शव;
• गाजर - कई टुकड़े;
• नमक और काली मिर्च;
• वनस्पति तेल;
• खट्टा क्रीम - 260 ग्राम।

हम मछली को साफ करते हैं, फिर भागों में काटते हैं। प्रत्येक टुकड़े को थोड़ा नमक, काली मिर्च और बेकिंग शीट पर फैलाएं। ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें, फिर प्याज और गाजर को छील लें। हमने प्याज को आधा छल्ले में काट दिया, और गाजर को कद्दूकस कर लिया। सब्जियों को एक पैन में भूनें, नमक, काली मिर्च और खट्टा क्रीम डालें। फिर सब्जियों और खट्टा क्रीम का मिश्रण मछली पर फैलाएं। ट्रे को ओवन में रखें और लगभग आधे घंटे तक बेक करें। सब्जियों के साथ स्टू पोलक तैयार है!

प्याज के साथ खट्टा क्रीम में पोलक पकाना पूरे परिवार के लिए एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन है। वसा खट्टा क्रीम चुनना सबसे अच्छा है, मैं आमतौर पर 20% का उपयोग करता हूं। यह वह है जो काफी सूखे पोलक पट्टिका को रसदार और कोमल बनाती है। पोलक हड्डियों की एक छोटी मात्रा के साथ काफी सस्ती मछली है, इसके अलावा, प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है।

खट्टा क्रीम में दम किया हुआ पोलक और भी स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित हो जाएगा यदि इसे मसालेदार मसालों के साथ नींबू के रस में पहले से मैरीनेट किया जाए। मछली के लिए अजवायन, अजवायन, मरजोरम और काली मिर्च सबसे उपयुक्त हैं।

इस व्यंजन की रेसिपी काफी सरल है और इसे तैयार होने में ज्यादा समय नहीं लगता है। इसलिए, यह रोजमर्रा के मेनू के लिए आदर्श है। इसके अतिरिक्त, आप मैश किए हुए आलू, चावल या स्पेगेटी का साइड डिश परोस सकते हैं।

सामग्री:

• पोलक के 2 शव
• 2 प्याज
• 2 गाजर
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम
• 300 मिली पानी
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
• 0.5 चम्मच मछली के लिए मसाला
• 4 बड़े चम्मच। एल गेहूं का आटा
• 100 मिली सूरजमुखी तेल
• 1 तेज पत्ता
• सजावट के लिए डिल

खट्टा क्रीम में पोलक कैसे पकाने के लिए:

पहले मछली को डीफ्रॉस्ट करें। फिर हम पोलक शवों को धोते हैं, उन्हें अंदर से साफ करते हैं, पूंछ और पंख काट देते हैं। मछली को भागों में काट लें।

पोलक के प्रत्येक टुकड़े को थोड़े से नमक के साथ गेहूं के आटे में ब्रेड करें।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। फिर मछली के टुकड़ों को पैन में डालें। मध्यम आँच पर एक कड़ाही में खट्टा क्रीम में पोलक को सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

तैयार पोलक को सॉस पैन या सॉस पैन में स्थानांतरित करें।

प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें। गाजर को धोइये, छीलिये और मोटे कद्दूकस पर काट लीजिये.

सब्जियों को बचे हुए वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें।

फिर सब्जियों में खट्टा क्रीम डालें, प्याज के साथ खट्टा क्रीम में पोलक नुस्खा का पालन करें।

आइए मिश्रण को चलाते हैं। इसमें गर्म पानी डालें और सभी चीजों को फिर से मिला लें। प्याज़ की महक के साथ खट्टा क्रीम में स्टू बनाने के लिए नमक और मसाले डालें। पैन को आँच पर लौटाएँ और क्रीम सॉस में उबाल आने दें।

तले हुए पोलक के टुकड़ों पर सॉस डालें। स्वाद के लिए तेज पत्ता डालें।