दूध कॉफी जेली. फोटो के साथ रेसिपी. कॉफी बीन्स से स्फूर्तिदायक जेली कॉफी जेली: तीन-परत

जापान और अन्य एशियाई देशों में कॉफ़ी जेली नामक मिठाई बेहद लोकप्रिय है। यह विनम्रता हमारे देश में अपेक्षाकृत हाल ही में दिखाई दी, लेकिन इसे पहले ही अच्छी-खासी मान्यता मिल चुकी है। यह मिठाई कॉफी प्रेमियों के बीच काफी लोकप्रिय रही। मैं यह नोट करना चाहूंगा कि, इसके स्वाद लाभों के अलावा, इसका एक अच्छा ताज़ा प्रभाव है और गर्मी को अधिक आसानी से सहन करने में मदद करता है। आज हमने आपके लिए कॉफी जेली के विभिन्न विकल्प तैयार किए हैं - रेसिपी और फोटो के साथ।

कॉफ़ी के बारे में

हमारे देश में इस स्वादिष्ट, खुशबूदार, स्फूर्तिदायक पेय को चाय से कम पसंद नहीं किया जाता। ऐसा माना जाता है कि कॉफी रूस में "पीटर द ग्रेट के समय" में दिखाई दी थी। पीटर प्रथम इसे हॉलैंड से हमारे देश में लाया। जिसके बाद उन्होंने सेंट पीटर्सबर्ग कुलीन वर्ग के बीच कॉफी पीने की संस्कृति को बढ़ावा देना शुरू किया। हालाँकि, प्राचीन इतिहास से यह ज्ञात होता है कि कॉफी बहुत पहले दिखाई देती थी और इसका उपयोग राजकुमारों द्वारा औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता था। 20वीं सदी की शुरुआत तक, कॉफी को इसकी ऊंची कीमत के कारण विशेष रूप से अभिजात वर्ग का पेय माना जाता था। बाद में यह और अधिक सुलभ हो गया और अब यह नियमित नाश्ते की वस्तु है। वर्तमान में, हमारे देश में ब्राज़ील, भारत, अर्जेंटीना और अन्य देशों से बड़ी मात्रा में कॉफ़ी बीन्स का आयात किया जाता है। वैसे, जीवविज्ञानियों ने सोची में इस फसल के साथ एक प्रायोगिक वृक्षारोपण किया।

हमने आपके लिए तीन सबसे मूल मिठाई व्यंजन तैयार किए हैं, जहां कॉफी मुख्य घटक है! आइए तुरंत कहें कि उच्च गुणवत्ता वाली मिठाई प्राप्त करने के लिए, आपको दिए गए व्यंजनों का पालन करना चाहिए। अन्यथा, उत्पाद स्थिरता में बहुत अधिक तरल हो सकते हैं या, इसके विपरीत, गाढ़े हो सकते हैं।

कॉफी जेली: तीन परत

इस हल्की मिठाई की सभी सामग्री निश्चित रूप से हर गृहिणी की रसोई में मिल जाएगी। इसमें तीन अलग-अलग परतें होती हैं, इसका मूल स्वरूप और उत्तम स्वाद होता है। हम इसे इस प्रकार तैयार करेंगे।

ऊपरी परत:

• ½ छोटा चम्मच. सहारा;
• 1/8 छोटा चम्मच. अगार चूर्ण);
• चाय की एक छोटी चुटकी;
• 50 मिलीलीटर पानी;
• 1 चम्मच। भारी क्रीम।

चाय बना लें, अच्छी तरह भीग जाने के बाद छान लें। चीनी को अगर के साथ मिलाएं, चाय में डालें, अच्छी तरह हिलाएं। सबसे कम आंच पर रखें और सामग्री घुलने तक गर्म करें। आँच से हटाएँ, मिश्रण में नारियल का दूध डालें और बहुत तेज़ी से मिलाएँ, क्योंकि अगर तुरंत जम जाता है। एक शंकु के आकार का सुंदर गिलास लें और परिणामी मिश्रण को उसमें डालें।

मध्यम परत:

• 1 चम्मच। कोको पाउडर);
• 100 मिली पानी;
• 25 ग्राम चीनी (थोड़ी अधिक संभव है);
• ½ छोटा चम्मच. आगर;
• 2 चम्मच. ताजा नारियल का दूध (1 चम्मच क्रीम)।

अगर पाउडर और चीनी मिला लें. एक छोटे कंटेनर में, पानी उबालें, परिणामी मिश्रण और कोको पाउडर डालें। जब तक घटक पूरी तरह से घुल न जाएं तब तक अच्छी तरह मिलाएं। गर्मी से निकालें और परिणामी द्रव्यमान में दूध का घटक मिलाएं। पहली परत के ऊपर सावधानी से एक गिलास में डालें।

नीचे की परत:

• ½ छोटा चम्मच. आगर;
• 2-3 चम्मच. कॉफी (जमीन) + 120 मिली पानी;
• 20 ग्राम चीनी;
• 2 टीबीएसपी। एल नारियल का दूध

कॉफी जेली के लिए, चीनी को अगर के साथ मिलाएं, पानी को अलग से उबालें, गर्मी से निकालें, इसमें कॉफी डालें, पेय को अच्छी तरह से मिलाएं और सुगंध विकसित करने के लिए थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। इसके बाद, पेय को एक छोटे कंटेनर में धीमी आंच पर रखें, इसमें चीनी और अगर का मिश्रण डालें और तब तक गर्म करें जब तक वे पूरी तरह से घुल न जाएं। यदि मिश्रण बहुत गाढ़ा है, तो आपकी राय में, आपको इसमें थोड़ा सा पानी मिलाना होगा। फिर मिश्रण को आंच से उतार लें, क्रीम डालें और आखिरी परत को गिलास में डालें। रेफ्रिजरेटर में रखें.

इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई जेली बहुत स्थिर बनती है। यदि आप नरम जेली पसंद करते हैं, तो आप अगर की मात्रा आधी कर सकते हैं या मिठाई तैयार करने के लिए जिलेटिन का उपयोग कर सकते हैं।

आज हम आपको बताएंगे कि एक ताज़ा जापानी मिठाई कैसे बनाई जाती है। इसे परोसने का सबसे अच्छा तरीका सुंदर कांच के गिलास में है। इसके अलावा, तैयार जेली को प्लास्टिक कंटेनर या बेकिंग कंटेनर में डाला जा सकता है और फिर काटा जा सकता है। कोई भी आकार उपयुक्त होगा: उदाहरण के लिए, घन या बार। इस तरह से काटने पर इसे मिल्कशेक या आइसक्रीम के साथ परोसा जा सकता है, जो आपकी पसंदीदा मिठाई को और भी स्वादिष्ट और सुंदर बना देगा। वैसे आप इसे व्हीप्ड क्रीम से सजा सकते हैं. आइए निम्नलिखित घटक लें:

• 110 ग्राम चीनी;
• 600 मिली पानी;
• 15 ग्राम जिलेटिन;
• 2 टीबीएसपी। एल कॉफ़ी (तत्काल)।

एक छोटे सॉस पैन में, जिलेटिन को पानी के साथ मिलाएं और मध्यम आंच पर गर्म करें, हिलाते रहना याद रखें, जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए। - इसके बाद इसमें चीनी, कॉफी डालें और चीनी घुलने तक चलाते रहें. आंच से उतारकर 5 मिनट तक ठंडा करें। इसके बाद, कॉफी जेली को सुंदर सांचों या किसी अन्य कंटेनर में डालें। एक चम्मच का उपयोग करके, मिठाई की सतह से अतिरिक्त बुलबुले हटा दें। मिठाई के पूरी तरह से ठंडा हो जाने के बाद, इसे ऊपर से क्लिंग फिल्म से ढक दें और चार घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। परोसते समय, यदि चाहें, तो व्हीप्ड क्रीम, पुदीने की पत्तियों और एक छोटी कॉफी बीन से सजाएँ।

डुकन के अनुसार जेली

आधुनिक दुनिया में, बड़ी संख्या में विभिन्न आहार हैं, लेकिन प्रसिद्ध फ्रांसीसी डॉक्टर पियरे डुकन का आहार सबसे आम में से एक है। आज हम दूध-कॉफी जेली की एक रेसिपी पेश करते हैं, जो इस आहार की सीमा के भीतर है। काम करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• दूध का एक गिलास;
• 2 टीबीएसपी। एल कॉफ़ी (विलायक);
• 20 ग्राम जिलेटिन;
• 3 बड़े चम्मच. एल स्वीटनर;
• पानी का गिलास;
• वैनिलिन - एक चम्मच की नोक पर।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

तैयारी के लिए:

1. ठंडा उबला हुआ पानी लें और उसमें जिलेटिन भिगो दें। फिर इसे पानी के स्नान में तब तक घोलें जब तक इसमें गांठ के बिना एक समान स्थिरता न आ जाए।
2. दूध को उबलने दें (ज्यादा देर तक न उबालें), सारा वैनिलीन और आधा भाग स्वीटनर मिला दें। - ठंडा होने के बाद इसमें जिलेटिन की आधी मात्रा मिलाएं.
3. कॉफी जेली तैयार करने के लिए सबसे पहले कॉफी बनाएं और उसमें बचा हुआ जिलेटिन और स्वीटनर मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को ठंडा होने दें। मिठाई तैयार करने के लिए प्राकृतिक और ताज़ी पिसी हुई कॉफी का उपयोग करना सबसे अच्छा है। लेकिन अगर आपके पास यह स्टॉक में नहीं है, तो पैकेज्ड वाले ही काम आएंगे।
4. एक अच्छा लंबा गिलास या गिलास लें और उसमें एक-एक करके बहुरंगी जेली डालें, जबकि आपको पिछली परत को थोड़ा सख्त होने देना है। उनकी मोटाई और मात्रा को इच्छानुसार समायोजित किया जा सकता है।

स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी जेली का नाजुक स्वाद बचपन की यादें ताजा कर देता है। लेकिन कभी-कभी आप वास्तव में कुछ असामान्य प्रयोग करना और पकाना चाहते हैं। एक मूल कॉफी जेली मिठाई किसी भी मेज को सजाएगी।नुस्खा काफी सरल है, और मीठा पकवान किसी भी पेटू को उदासीन नहीं छोड़ेगा।

एक अद्भुत मिठाई बनाना बहुत सरल है। लेकिन इसे बेहतरीन बनाने के लिए इसे तैयार करने के लिए प्राकृतिक कॉफी का इस्तेमाल करना बेहतर है। नुस्खा में पैकेज्ड या तत्काल पेय की भी आवश्यकता होती है, लेकिन "उपस्थिति प्रभाव" अब पहले जैसा नहीं है। प्राकृतिक उत्पाद के बिना, मिठाई की सुगंध और रंगों की समृद्धि खो जाएगी।

मिठाई के लिए, आधार के रूप में दानेदार जिलेटिन का उपयोग करना बेहतर है। आप एक प्लेट भी ले सकते हैं, यह जल्दी सख्त हो जाता है. तीन घंटे के इंतजार के बाद, आप सुरक्षित रूप से मिठाई का आनंद ले सकते हैं।

कॉफ़ी डिलाइट बनाने की विधि में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

• प्राकृतिक पिसी हुई कॉफी - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 50-60 ग्राम;
• जिलेटिन - 20 ग्राम;
• दूध - 300 मिलीलीटर;
• कॉफी बनाने के लिए पानी - 100 मिली;
• जिलेटिन के लिए पानी - 100 मिली।

मिठाई तैयार करने की प्रक्रिया

सफल तैयारी के लिए पहला काम नुस्खा के अनुसार स्वादिष्ट, मजबूत कॉफी बनाना है। इसे तुर्की ओवन में करना बेहतर है, फिर इसे पकने दें। इसके बाद, आपको इसे छानना चाहिए ताकि जमीन मिठाई में खत्म न हो जाए।

इस समय, एक सॉस पैन में दूध डालें और आग लगा दें। दूध में धीरे-धीरे उबाल लाते हुए चीनी डालें। चीनी पूरी तरह से घुल जाने के बाद, दूध बंद कर दें और जिलेटिन बनाना शुरू करें।

गांठें दिखने से रोकने के लिए जिलेटिन को एक अलग कटोरे में पतला करना महत्वपूर्ण है। आप कप में उबला हुआ पानी डाल सकते हैं, लेकिन इसे गर्म रखें। फिर जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कप में जिलेटिन को पानी के स्नान का उपयोग करके पूरी तरह से भंग कर दिया जाना चाहिए।

गरम दूध में कॉफ़ी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। वहां जिलेटिन मिलाएं, जो पहले ही स्नान में घुल चुका है। तैयार कॉफी जेली को उपयुक्त आकार के गिलासों में डालना चाहिए; आप कटोरे ले सकते हैं, अधिमानतः विभिन्न पैटर्न वाले पारदर्शी सिलिकॉन मोल्ड भी उपयुक्त हैं; पूरी तरह सख्त होने के बाद स्वादिष्ट मिठाई खाने के लिए तैयार है.

इंस्टेंट कॉफ़ी के साथ रेसिपी

यदि आप प्राकृतिक पेय के शौकीन नहीं हैं या आपके पास एक भी उपलब्ध नहीं है, तो आप इंस्टेंट कॉफी का उपयोग कर सकते हैं। यहाँ एक मीठे व्यंजन की एक और विधि दी गई है। ऐसा करने के लिए आपको निम्नलिखित घटक लेने होंगे:

• 1 छोटा चम्मच। इन्स्टैंट कॉफ़ी
• 1 छोटा चम्मच। सहारा
• 10 ग्राम जिलेटिन
• 2 टीबीएसपी। एल गाढ़ा दूध
• 1 अंडे की जर्दी
• 1 चुटकी वैनिलिन
• 300 मिली पानी.

खाना कैसे बनाएँ?

पहले जिलेटिन से निपटना सबसे अच्छा है। गांठों से बचने के लिए, आप इसे गर्म पानी (कमरे के तापमान पर 1 गिलास पानी) में पतला कर सकते हैं और इसे 20 मिनट तक छोड़ सकते हैं जब तक कि यह पूरी तरह से फूल न जाए। साथ ही इसे कभी-कभी हिलाने की भी जरूरत पड़ती है।

मुख्य सामग्री - कॉफी, चीनी और जर्दी - को एक गहरे कटोरे में मिलाया जाता है। - इसके बाद इसमें गर्म पानी (लगभग 70 डिग्री) डालकर अच्छी तरह गूंद लें. लेकिन याद रखें कि वहां जर्दी है, वह मुड़नी नहीं चाहिए। इसलिए, आपको थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालना होगा और जल्दी-जल्दी मिलाना होगा। - इसके बाद इसमें कंडेंस्ड मिल्क डालें और वैनिलीन डालें.

सामग्री के मिश्रण के पूरा होने पर, आपको जिलेटिन डालना होगा और, मिक्सर का उपयोग करके, द्रव्यमान को चिकना होने तक लाना होगा। आप इसे गिलासों में डाल सकते हैं और अधिकतम 1.5 घंटे के बाद आप अपने मेहमानों को मिठाई खिला सकते हैं। कॉफ़ी जेली तैयार है.

नुस्खा, जैसा कि आप देख सकते हैं, सरल है। मिठाई तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है. इसलिए, आप इसे अपने मूड के अनुसार और अप्रत्याशित मेहमानों के आने पर बना सकते हैं। और अगर आप जेली को क्रीम या फल से सजाते हैं, तो यह रेसिपी आपकी सिग्नेचर ट्रीट बन जाएगी जिससे आप अपने दोस्तों को सरप्राइज दे सकते हैं। कटे हुए मेवे या चॉकलेट के टुकड़े भी सजावट के रूप में उपयुक्त हैं।

बॉन एपेतीत!

कॉफ़ी जेली बनाने की वीडियो रेसिपी

मिल्क-कॉफ़ी जेली एक स्वादिष्ट मिठाई है जो छोटे बच्चों से लेकर उनके माता-पिता तक परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगी। मुख्य बात यह है कि यह मिठाई तैयार करना बहुत आसान है, और इसकी तैयारी के लिए न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होती है।

हालाँकि, स्वाद को मूल और परिष्कृत बनाने के लिए, आप इसमें दालचीनी, वैनिलिन, क्रीम, चॉकलेट, कोको और कई अलग-अलग उत्पाद मिला सकते हैं। इस मिठाई की खूबसूरती इसकी उपयोगिता में है। दूध में कैल्शियम होता है, जिलेटिन में हड्डियों को मजबूत करने के लिए प्राकृतिक पदार्थ होते हैं, कॉफी और कोको अवसादरोधी होते हैं, और यदि आप चीनी के बजाय शहद का उपयोग करते हैं, तो इस मिठाई को असली शाही जेली कहा जा सकता है।

जेली को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, मैं निष्फल दूध का उपयोग करने की सलाह देता हूं, जिसे उबाला नहीं जाना चाहिए, अन्यथा मिठाई में एक अप्रिय रंग हो सकता है। और यदि आपके पास बिल्कुल भी दूध नहीं है, तो पाउडर वाले दूध का उपयोग न करें, खट्टा क्रीम के साथ जेली तैयार करना बेहतर है। यह भी महत्वपूर्ण है कि जेली तैयार करते समय प्रौद्योगिकी का उल्लंघन न करें और अनुपात बनाए रखें। यदि आप जिलेटिन उबालते हैं या इसे तरल के साथ अधिक मात्रा में मिलाते हैं, तो जेली सख्त नहीं हो सकती है।

उत्पाद: 250 मिली दूध, 30 मिलीग्राम जिलेटिन, 1 बड़ा चम्मच कॉफी, 250 मिली पीने का पानी, 1 चम्मच वैनिलिन, स्वादानुसार चीनी।

दूध-कॉफी जेली बनाना

जिलेटिन के ऊपर गर्म पानी डालें, हिलाएं और 15 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें। इस समय के बाद, जिलेटिन को थोड़ा गर्म करें, इसका अधिकतम ताप तापमान 80 डिग्री है।

एक सॉस पैन में दूध डालें, चीनी या शहद डालें, थोड़ा गर्म करें। जिलेटिन को एक फिल्टर के माध्यम से छान लें और दूध के मिश्रण में मिला दें।

दूध को एक सांचे में डालें और 3 घंटे के लिए फ्रिज में सख्त होने दें।

जब मिल्क जेली सख्त हो जाए तो इसे क्यूब्स में काट लें और कटोरे में रखें।

अब जेली का दूसरा भाग - कॉफी वाला भाग तैयार करें। ऐसा करने के लिए, अपने लिए सुविधाजनक तरीके से कॉफ़ी बनाएं। आप एक कॉफ़ी मशीन, एक तुर्क का उपयोग कर सकते हैं, या बस उबलता पानी डाल सकते हैं। आप कॉफ़ी को कोको पाउडर से भी बदल सकते हैं या इन उत्पादों को मिला सकते हैं। फिर पहली बार की तरह जिलेटिन के साथ भी यही प्रक्रिया करें और इसे एक फिल्टर या छलनी के माध्यम से कॉफी द्रव्यमान में छान लें।

ठंडी कॉफ़ी जेली को दूध जेली के ऊपर कटोरे में डालें। फिर मिठाई को रेफ्रिजरेटर में ठंडा होने के लिए भेजें। यदि कॉफ़ी जेली गर्म है, तो यह दूध जेली को थोड़ा पिघला सकती है, लेकिन यह ठीक है, इस तरह जेली अधिक सुंदर दिखेगी।

आज मैं आपके साथ एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक कम कैलोरी वाली मिठाई की रेसिपी साझा करूँगा, जो गर्मी के मौसम में खाने के लिए आदर्श है। जेली के व्यंजन बड़ी संख्या में हैं; मैं दूध और मजबूत कॉफी के आधार पर जेली तैयार करूंगी। इस मिठाई को किसी भी आहार में शामिल किया जा सकता है, केवल चीनी की मात्रा को अलग-अलग करके। तथ्य यह है कि जेली की कैलोरी सामग्री केवल 80 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। जिलेटिन पर आधारित डेसर्ट आसानी से उच्च कैलोरी वाले पके हुए माल की जगह ले सकते हैं, और इन्हें तैयार करना भी बहुत आसान है।

दूध कॉफी जेली के लिए सामग्री:

डार्क कॉफ़ी-आधारित परत के लिए:

• - पिसी हुई कॉफी - 3 बड़े चम्मच;
• - जिलेटिन - 15 ग्राम;
• – पानी – 200 मि.ली.

हल्की दूध आधारित परत के लिए:

• - दूध - 200 मिलीलीटर;
• - दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• - वैनिलिन - 5 ग्राम;
• - जिलेटिन - 15 ग्राम।

फोटो के साथ दूध-कॉफी जेली की चरण-दर-चरण रेसिपी:

मैं ठंडे उबले पानी के साथ 15 ग्राम जिलेटिन डालता हूं। मेरे मामले में, यह एक बैग है. मैं इसे थोड़ी देर के लिए छोड़ देता हूं ताकि जिलेटिन को फूलने का समय मिल सके।

इस बीच, मैं तुर्की कॉफी पॉट में काफी मजबूत कॉफी बनाता हूं। पेय को सुगंधित बनाने के लिए, कम गर्मी पर कॉफी बनाना बेहतर है। कॉफ़ी पर नज़र रखें ताकि वह भाग न जाए। पेय को उबालना नहीं चाहिए। जब सतह पर झाग दिखाई देने लगे तो तुर्क को गर्मी से हटा देना चाहिए। यह कॉफी की सुगंध को बरकरार रखता है, यही कारण है कि कॉफी को उबलने और पानी में बुलबुले बनने से रोकना बहुत महत्वपूर्ण है। सर्वोत्तम स्वाद प्राप्त करने के लिए, इस प्रक्रिया को कई बार दोहराया जा सकता है। मैंने यह प्रक्रिया दो बार की.

मैं तुर्की कॉफ़ी से तैयार कॉफ़ी को एक जालीदार फिल्टर वाले चायदानी में डालता हूँ। यह ग्राउंड कॉफ़ी के सबसे छोटे कणों को बरकरार रखेगा, और यह वही है जो हमें चाहिए। मैं सूजे हुए जिलेटिन को उसी फिल्टर से गुजारता हूं, जिसके बाद मैं हर चीज को अच्छी तरह मिलाता हूं।

मैं कॉफ़ी को भविष्य की जेली के सांचों में डालता हूँ। मैं तैयार जेली को परोसने का मूल तरीका दिखाने के लिए कप और एक कटोरे का उपयोग करूंगा। मैं सांचों को पूरी तरह सख्त होने तक रेफ्रिजरेटर में छोड़ देता हूं।

जबकि मेरी जेली की काली परत सख्त हो जाती है, मैं दूध उबालता हूं। मैंने इसे थोड़ा ठंडा होने दिया, जिसके बाद मैंने इसमें चीनी, वैनिलिन का एक बैग और पहले से ही सूजा हुआ जिलेटिन मिलाया, जो कॉफी की परत की तरह ही तैयार किया गया था।

मैं दूध के मिश्रण को भविष्य की जेली के साथ सांचों में डालता हूं। पूरी तरह जमने तक सावधानी से रेफ्रिजरेटर में रखें। आमतौर पर जेली 2-3 घंटों के भीतर सख्त हो जाती है।

परोसने से पहले, आप जेली मोल्ड को एक मिनट के लिए गर्म पानी में रख सकते हैं, फिर इसे पलट दें और तैयार जेली को तश्तरी पर रखें। आप जामुन, एक चम्मच अपने पसंदीदा जैम या पाउडर से सजा सकते हैं। कॉफी प्रेमियों को यह मिठाई जरूर पसंद आएगी. बॉन एपेतीत!