स्पेगेटी के साथ दूध का सूप. पूरे परिवार के लिए पास्ता के साथ स्वादिष्ट दूध का सूप। अतिरिक्त आलू के साथ

पास्ता के साथ दूध का सूप, इतना कोमल, ऊपर पीले मक्खन का पिघला हुआ टुकड़ा, अनिवार्य रूप से हमें बचपन में वापस ले जाता है। कुछ लोगों को झागदार दूध पसंद नहीं था, जबकि अन्य इसे खाने के अधिकार के लिए लड़ते थे; जब सूप ठंडा हो रहा था तब आप पास्ता के अक्षरों से शब्द बना सकते थे या जब आपकी माँ नहीं देख रही थी तब अपने स्वाद के लिए चीनी मिला सकते थे।

वास्तव में, यह अकारण नहीं था कि सोवियत पोषण विशेषज्ञों ने इतनी लगन से हमारे मन में इस कथित प्राचीन रोमन व्यंजन के प्रति प्रेम पैदा किया, क्योंकि इसे सही मायने में एक उत्कृष्ट आहार नाश्ता माना जाता है। अतिरिक्त चीनी के साथ भी, दूध का सूप आधुनिक नाश्ता अनाज और मूसली की तुलना में अधिक पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक होता है।

सूप को फटने से बचाने के लिए, उबाल आने से पहले गर्म दूध में 1 बड़ा चम्मच डालें। चीनी (प्रति 1 लीटर)। दूध जितना ताजा होगा (और कम अम्लीय होगा), सूप में उतना ही कम झाग (जमा हुआ प्रोटीन) होगा। दूध को ज्यादा देर तक उबालने की सलाह नहीं दी जाती है ताकि उसमें मौजूद विटामिन सी, कैल्शियम और फास्फोरस नष्ट न हो जाएं। इसलिए, उबालने के तुरंत बाद बचे हुए समय में, सूप को धीमी आंच पर उबालना चाहिए।

दूध को फटने से बचाने के लिए, उबालने से पहले प्रति 1 लीटर दूध में एक बड़ा चम्मच चीनी मिलाने की सलाह दी जाती है। दूध को इनेमल या स्टेनलेस स्टील के कंटेनरों में उबाला जाता है; सिरेमिक और मिट्टी के बर्तन भी इन उद्देश्यों के लिए उपयुक्त होते हैं। तांबे या लोहे के बर्तनों का प्रयोग न करें। तांबा और लोहा दूध की वसा के ऑक्सीकरण और विकृति को बढ़ावा देते हैं।

पास्ता के साथ दूध का सूप कैसे पकाएं - 16 किस्में

धीमी कुकर में व्यंजन तैयार करना आसान और तेज़ होगा; सूप निश्चित रूप से जलेगा या नहीं बहेगा, इसलिए यह नुस्खा उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो जल्दी में हैं, लगातार विचलित होते हैं, साथ ही नौसिखिए रसोइयों के लिए भी।

सामग्री:

• 1 एल. दूध (स्वादानुसार वसा की मात्रा)
• 100 ग्राम स्पाइडर वेब सेंवई
• 1 छोटा चम्मच। मक्खन
• 1 छोटा चम्मच। एल दानेदार चीनी
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

दूध को मल्टी-कुकर कटोरे में डालें, मल्टी-कुकर प्रोग्राम को 5 मिनट के लिए 130 डिग्री पर सेट करें, 100% से अधिक उबलने से बचने के लिए आप ढक्कन खोल सकते हैं, चीनी मिलाएँ। फिर सेंवई डालें, नमक डालें और "दूध दलिया" मोड पर (आमतौर पर 10 मिनट) उबाल लें। यदि ऐसा कोई कार्यक्रम नहीं है, तो तुरंत "दूध दलिया" मोड सेट करें और नूडल्स को ठंडे दूध में डालें, और खाना पकाने के अंत में, यह देखने की कोशिश करें कि क्या नूडल्स सख्त हैं, आपको प्रोग्राम को फिर से सेट करने और "होल्ड करने" की आवश्यकता हो सकती है कुछ समय के लिए सूप। परोसने से पहले सबसे आखिर में मक्खन डालें।

इस प्रकार का दूध का सूप आपको प्रोटीन के दोहरे हिस्से से प्रसन्न करेगा और आपको लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कराएगा, खासकर खिलाड़ियों और महिलाओं के लिए।

सामग्री:

• 1 एल. दूध (वसा सामग्री 1-2.5%)
• 50 ग्राम अंडा नूडल्स (उडोन या अन्य)
• स्वाद के लिए डिल, अजमोद
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• 1 उबला अंडा
• छोटे प्याज और गाजर
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

तैयारी:

प्याज और गाजर को धोकर छील लें, प्याज को बारीक काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। तैयार सब्जियों को एक छोटे फ्राइंग पैन में लगभग 5 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर आप अतिरिक्त वसा को निकालने के लिए उन्हें एक छलनी में स्थानांतरित कर सकते हैं। - फिर दूध को उबाल लें.

लोहे और तांबे के संपर्क में आने पर दूध खराब हो सकता है और अपने सभी लाभकारी गुण खो सकता है, इसलिए दूध का सूप इनेमल या स्टील के कंटेनर में तैयार करना सबसे अच्छा है। सुनिश्चित करें कि आपके पैन के अंदर कोई चिप्स न हों।

इसमें 10 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा, इसलिए ध्यान भटकने की कोशिश न करें, दूध चुपचाप और जल्दी खत्म हो जाएगा। जब तरल उबल रहा हो, तो चूल्हे पर नज़र रखना याद रखते हुए, धुले हुए साग और पहले से उबले हुए कठोर उबले अंडे को बारीक काट लें। जैसे ही दूध फूलने लगे, आंच को मध्यम कर दें (डिवीजन 3-4) और सूप में बारीक टूटे हुए अंडे के नूडल्स डालें। 10 मिनट तक पकाएं, पक जाने की जांच करें। खाना पकाने के अंत में, जड़ी-बूटियाँ, सब्जियाँ और अंडे डालें।

घर के बने नूडल्स के साथ सूप स्टोर से खरीदे गए नूडल्स की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होगा, क्योंकि आप बढ़े हुए पोषण मूल्य वाले उत्पादों के साथ आटे को और समृद्ध कर सकते हैं: राई या अलसी का आटा, अंडे, चोकर।

सामग्री:

• घर का बना नूडल्स तैयार करने के लिए:
• आटा 200 ग्राम (टेबल पर धूल छिड़कने के लिए +50 ग्राम), 1:3 या 1:1 के अनुपात में प्रीमियम आटे के साथ मिश्रित किसी भी आटे का उपयोग करें
• पानी 5-6 बड़े चम्मच।
• अंडा - 1 पीसी।
• नमक स्वाद अनुसार।
• सूप के लिए:
• 0.5 लीटर पानी
• 0.5 लीटर दूध
• चीनी, नमक, मक्खन स्वादानुसार

तैयारी:

सबसे पहले, नूडल्स तैयार करते हैं। आटे को एक छलनी के माध्यम से सावधानी से मेज पर छान लिया जाता है, आपको एक टीला मिलना चाहिए। अंडे को नमक और पानी के साथ मिलाएं, मिश्रण को आटे की स्लाइड के बीच में डालें। आटा गूंध लें: यह मेज या आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए, बल्कि आसानी से एक गेंद के रूप में बेलना चाहिए। गेंद को सूखे, साफ तौलिये के नीचे आधे घंटे के लिए छोड़ दें। फिर आटे को जितना संभव हो उतना पतला (2-3 मिमी) बेल लें, जिससे परत का आकार एक आयत के करीब आ जाए।

आप नूडल्स को एक विशेष उपकरण से काट सकते हैं, परत को एक लोचदार रोल में रोल कर सकते हैं, आटे के साथ छिड़क सकते हैं, इसे सर्पिल बनाने के लिए काट सकते हैं, या बस एक तेज चाकू से नूडल्स को आंख से सावधानीपूर्वक काट सकते हैं। आप नूडल्स को कुछ घंटों के लिए सुखा सकते हैं या ताजा उपयोग कर सकते हैं (वे तेजी से पकेंगे)।

सूप को उसी परिदृश्य के अनुसार पकाया जाता है: दूध में पानी और चीनी मिलाकर उबाल लें, बाकी सामग्री डालें, मध्यम आंच पर 7-12 मिनट तक पकाएं।

क्लासिक बश्किर रेसिपी बिल्कुल पास्ता का उपयोग नहीं करती है, बल्कि तथाकथित "उमाच" (उमोच, उमास) या पेस्ट का उपयोग करती है, लेकिन बस: आटे को हथेलियों में रगड़कर टुकड़ों में बदल दिया जाता है।

सामग्री:

• उमाच के लिए:
• 1 गिलास पानी (या 0.5 गिलास पानी और 1 अंडा)
• 0.5 चम्मच नमक
• 1.5 कप आटा
• सूप के लिए:
• 2 गिलास दूध
• 2 गिलास पानी
• 1 बड़ा आलू
• स्वादानुसार साग
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

आलू छीलें, छोटे क्यूब्स में काटें और नमकीन पानी में पकाएं। जब तक आलू पक रहे हों, उमाच तैयार कर लीजिये. नमक (या अंडा) के साथ पानी मिलाएं और छने हुए आटे में डालें। परिणामी आटे को चिकना होने तक गूंधें, फिर इसे अपने हाथों में तेज गति से तब तक रगड़ें जब तक आपको बहुत छोटे सॉसेज के टुकड़े न मिल जाएं।

गांठों को आपस में चिपकने से रोकने के लिए, ग्राउट को एक छलनी में डालना और समय-समय पर इसे आटे के साथ हिलाना सुविधाजनक होता है।

दूध को उबाल लें, लगभग तैयार आलू और पानी के साथ मिलाएं, उमाच डालें, लगभग 8 मिनट तक पकाएं, अंत में स्वाद के लिए मक्खन और जड़ी-बूटियाँ डालें। आप प्रयोग कर सकते हैं - लहसुन की एक कुचली हुई कली या एक चुटकी हल्दी डालें, परोसने से पहले अच्छी तरह मिलाएँ।

सूप की इस विविधता का स्वाद बहुत ही असामान्य है। सुशी बनाने वाले उत्पादों में एक प्रकार का अनाज स्पेगेटी पाया जा सकता है। और साथ ही, बहुत पहले नहीं, रूसी उत्पादकों ने भी हमें एक प्रकार का अनाज सहित स्वस्थ पास्ता की विभिन्न किस्मों से प्रसन्न करना शुरू कर दिया था। आप ऐसे पास्ता को एक प्रकार का अनाज के साथ बदल सकते हैं, सूप का स्वाद वही होगा और बहुत स्वस्थ होगा।

सामग्री:

• 3 गिलास पानी
• 1 गिलास कम वसा वाला दूध
• प्रसंस्कृत पनीर 20 ग्राम (पैकेजिंग पढ़ें, उस पर "पनीर उत्पाद" नहीं, बल्कि "पनीर" लिखा होना चाहिए)
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

कुट्टू के नूडल्स को पानी में अर्ध-कठोर होने तक उबालें। यदि आपने पास्ता के स्थान पर एक प्रकार का अनाज लिया है, तो इसे अच्छी तरह से छाँट लें, धो लें और 15 मिनट के लिए भिगो दें, फिर नरम होने तक पकाएँ। दूध को उबलते पानी में डालें और उबाल लें। आंच बंद कर दें और इसमें बारीक कटा हुआ पनीर डालें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। नमक और काली मिर्च, प्लेटों में डालें।

पतले टैगलियोलिनी अंडे के नूडल्स और हैम सूप में एक इतालवी स्पर्श जोड़ते हैं। स्कैलप्स एक शक्तिशाली कामोत्तेजक हैं, इसलिए यह व्यंजन एक अविस्मरणीय रात्रिभोज की शुरुआत का हकदार है।

सामग्री:

• स्कैलप्प्स 0.5 किग्रा
• 0.7 लीटर दूध
• जमी हुई हरी मटर, 200 ग्राम
• टैगलियोलिनी 200 ग्राम
• हैम की 3 पतली स्लाइसें (जैसे प्रोसियुट्टो)
• 1.5 लीटर सब्जी शोरबा
• मक्खन, 2-5 बड़े चम्मच। एल (तलने के लिए)
• ताजा हरी प्याज की एक जोड़ी
• 100 ग्राम सूखी सफेद शराब
• नमक, काली मिर्च, अजमोद - स्वाद के लिए।

तैयारी:

आइए समुद्री भोजन तैयार करें: स्कैलप्स को आधा काटें, नमक और काली मिर्च डालें। फिर पहले से तैयार सब्जी शोरबा और दूध को मिलाएं, उबाल लें, स्वाद के लिए नमक डालें। अब आप पास्ता और मटर डाल सकते हैं, फिर से उबाल लें और 8 मिनट तक पकाएं।

जबकि पास्ता पक रहा है, आइए फिर से स्कैलप्स की देखभाल करें। गरम मक्खन में धीमी आंच पर कटे हुए हरे प्याज को हल्का सा भून लें. स्कैलप्स डालें और उन्हें हर तरफ एक मिनट से कम समय के लिए भूनें। स्कैलप्स और प्याज में सफेद वाइन डालें, हैम डालें और मध्यम आंच पर 3 मिनट तक पकाएं। फ्राइंग पैन की सामग्री को सॉस पैन में स्थानांतरित करें, नमक, काली मिर्च की जांच करें और परोसने से पहले कटा हुआ अजमोद के साथ गार्निश करें।

शाकाहार धीरे-धीरे कई लोगों के लिए जीवन का आदर्श बनता जा रहा है, और कुछ के लिए यह स्वास्थ्य कारणों से खाने का एकमात्र संभव तरीका है, इसलिए नुस्खा का यह संस्करण एक संवेदनशील और मेहमाननवाज़ गृहिणी के लिए एक आवश्यक चीज़ है।

सामग्री:

• 1.5 लीटर सोया दूध
• 1 छोटा चम्मच। एल आटा (सोया, सन या नियमित)
• टोफू 175 ग्राम
• छोटा प्याज और गाजर, 1 मध्यम आलू
• सेंवई (उदाहरण के लिए, स्वस्थ ऐमारैंथ) 70 ग्राम
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल
• साग, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:

0.2 एल डालो। सोया दूध, आटा डालें - यह लगभग 30 मिनट में फूल जाएगा। इस बीच, वनस्पति तेल में छिले और कटे हुए प्याज और गाजर को मध्यम आंच पर 5 मिनट तक भूनें। आलू छीलें, क्यूब्स में काटें, पकाएं, पकने से 5 मिनट पहले सेंवई डालें, और 7-9 मिनट तक पकाएं।

टोफू को लगभग 7 मिमी मोटे टुकड़ों में काटें, वनस्पति तेल में 2 तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। बचे हुए दूध को उबालें, सब्जियों, नूडल्स, टोफू, आटे के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियों से सजाएँ। इसमें थोड़ा सा पिसा हुआ जायफल मिलाने पर भी स्वाद आएगा.

पकौड़ी लगभग पास्ता के समान ही हैं, लेकिन आलू के साथ। इस सूप का स्वाद आपको सुखद आश्चर्यचकित कर देगा.

सामग्री:

• 3 पीसीएस। मध्यम आलू
• 1.5 बड़े चम्मच। दूध
• 0.5 बड़े चम्मच। पानी
• स्वाद के लिए मक्खन, नमक, काली मिर्च (सार्वभौमिक मसाला से सूखी सब्जियां)।
• 3 बड़े चम्मच. एल आटा

तैयारी:

इसके जैकेट में एक आलू उबाल लें, पानी से निकाल लें और ठंडा होने दें. बाकी दो को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लीजिए. रस को अच्छे से निचोड़ लेना चाहिए. उबले आलू को छीलिये, काटिये और कद्दूकस किये हुये आलू और आटे के साथ मिला दीजिये, नमक डाल दीजिये.

पकौड़ी बनाएं - सॉसेज को रोल करें और 2 सेमी टुकड़ों में काटें, या आलू के मिश्रण से चपटी गेंदें बनाएं। उन्हें 10-15 मिनट के लिए पानी में उबालने की जरूरत है, फिर दूध में डालें, उबाल लें और कम गर्मी पर 5 मिनट तक उबालें। परोसने से पहले काली मिर्च और मक्खन डालें।

पास्ता की एक और मुफ्त व्याख्या स्टार्चयुक्त पैनकेक है, वे पतले हो जाएंगे और किनारों से नहीं फटेंगे, इसलिए वे सुंदर नूडल्स बनाते हैं।

सामग्री:

• पैनकेक के लिए:
• आधा गिलास दूध
• 1 अंडा
• 100 ग्राम स्टार्च (कोई भी)
• 2 टीबीएसपी। एल सूरजमुखी का तेल
• 1-2 चम्मच. सहारा
• सूप के लिए:
• 0.5 लीटर दूध
• 2 टीबीएसपी। एल सहारा

तैयारी:

सभी सामग्रियों को एक धातु या कांच के कंटेनर में मिलाकर पैनकेक तैयार करना शुरू करें।

अंडे और मक्खन को तेजी से फेंटने के लिए उन्हें कमरे के तापमान पर होना चाहिए, जिसके परिणामस्वरूप सुंदर बुलबुले बनते हैं जो पैनकेक को नाजुक बनाते हैं।

सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ, आटा तरल होना चाहिए। पैनकेक को तुरंत उच्च तापमान पर दोनों तरफ से तलें। बेहतर होगा कि आप एक छोटा फ्राइंग पैन लें और पैनकेक को बहुत पतला बनाने की कोशिश न करें।

बस दूध को उबालना बाकी है, इस बीच पैनकेक को 1-2 सेमी स्ट्रिप्स में काट लें और चीनी डालें। परोसने से पहले पैनकेक डालें ताकि उन्हें सूप में गीला होने से बचाया जा सके।

इस तरह के सूप के लिए क्लासिक नुस्खा पूरी तरह से छोटे पास्ता द्वारा पूरक होगा, जैसे कि डिटालिनी या "सितारे" ("स्पाइडर वेब" भी काम करेगा), उनके साथ सूप अधिक संतोषजनक होगा।

सामग्री:

• हेरिंग या हेक फ़िलेट, 0.5 किग्रा
• 1 मध्यम प्याज
• 1.5 लीटर पानी
• 1 लीटर दूध
• 70 ग्राम पास्ता
• 2 टीबीएसपी। एल मक्खन
• अजमोद जड़ 20 ग्राम
• नमक, ऑलस्पाइस, बे पत्ती, डिल - स्वाद के लिए।

तैयारी:

फ़िललेट को 3 भागों में काटें, पानी डालें, उबाल लें, नमक, काली मिर्च, तेज़ पत्ता डालें, मध्यम आँच पर 10 मिनट तक पकाएँ। प्याज और अजमोद की जड़ (यदि ताजा हो) को बारीक काट लें और उबलते शोरबा में डालें।

फिर पास्ता जोड़ें, खाना पकाने के समय की गणना करें, इसे पैकेज (10 मिनट) पर संकेत के साथ सहसंबंधित करें, सबसे अंत में गर्म दूध, मक्खन जोड़ें, 5 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबालें। परोसने से पहले डिल छिड़कें।

यहां तक ​​कि सबसे नख़रेबाज़ बच्चों को भी इसकी मिठास के कारण यह स्वास्थ्यप्रद व्यंजन पसंद आएगा, यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि इसे किंडरगार्टन के लिए अनुशंसित किया जाता है। पास्ता को किसी भी अनाज से बदला जा सकता है: बाजरा, चावल, मकई के दाने।

सामग्री:

• 1 छोटा चम्मच। दूध
• 0.5 बड़े चम्मच। पानी
• 1 छोटा चम्मच। सहारा
• 1 चम्मच पिघला हुआ गर्म मक्खन
• 150 ग्राम कद्दू का गूदा
• 20 ग्राम लेटर या स्टार पास्ता
• एक चुटकी नमक, दालचीनी - स्वाद के लिए।

तैयारी:

कद्दू के गूदे को यथासंभव छोटे क्यूब्स में काटें। दूध में पानी और चीनी डालकर उबाल लें, कद्दू डालें। मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं, फिर पास्ता डालें, 5 मिनट और पकाएं, स्वादानुसार नमक डालें, आप दालचीनी डाल सकते हैं और परोसने से पहले तेल मिला सकते हैं।

सबसे स्वादिष्ट सूप चेंटरेल के साथ बनाया जाता है, लेकिन शैंपेनोन, पोर्सिनी मशरूम, और कोई भी सूखे मशरूम जिन्हें 3 घंटे के लिए पहले से भिगोने की आवश्यकता होती है, वे भी काम करेंगे। मोटे आटे या चौलाई के आटे से बनी सेवइयां मिलना अच्छा है।

सामग्री:

• ताजा मशरूम 0.4 किग्रा
• 1 मध्यम आलू
• 1 लीटर दूध
• 1 छोटा प्याज
• काली मिर्च, अदरक, लाल शिमला मिर्च, लहसुन, नमक - स्वाद के लिए
• तलने के लिए वनस्पति तेल (उदाहरण के लिए, कैमेलिना)
• 1 चम्मच भागों में मक्खन.

तैयारी:

मशरूम को काट लें, 20-30 मिनट तक पकाएं, फिर मशरूम शोरबा को एक तरफ रख दें। प्याज को मध्यम आंच पर 3 मिनट तक भूनें. आलू को क्यूब्स में काटें, दूध को शोरबा के साथ मिलाएं, इसमें आलू डालें, 5 मिनट तक पकाएं, फिर सेंवई डालें। पकने तक पकाएं, मसाले और नमक डालें और परोसने से पहले मक्खन डालें।

दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक और हल्का प्रोटीन सूप, अपने सभी लाभों और असामान्य उपस्थिति के लिए, यह बहुत स्वादिष्ट है।

सामग्री:

• हरी मटर (जमी हुई या ताजी, डिब्बाबंद काम नहीं करेगी) 0.4 किग्रा
• 1 लीटर दूध
• खाना पकाने का पानी
• 2 जर्दी
• 2 टीबीएसपी। एल आटा
• 2 टीबीएसपी। एल छोटे पास्ता (जैसे गोले)
• 2 टीबीएसपी। एल तरल मक्खन
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, पटाखे।

तैयारी:

पानी उबालें, धुले हुए मटर डालें, लगभग 20 मिनट तक उबालें, क्योंकि फिर उन्हें छलनी से पीसना होगा (या ब्लेंडर से शुद्ध करना होगा)।

मटर की प्यूरी में 0.5 लीटर दूध डालें, उबाल लें, धीरे-धीरे आटा डालें और गांठ बनने से बचाएं। फिर आँच को कम करें और 7 मिनट तक और पकाएँ, पास्ता डालें और फिर से 7 मिनट तक पकाएँ। बचा हुआ दूध लें और जर्दी, नमक और मक्खन के साथ फेंटें। सूप में अंडे का मिश्रण डालें और 1 मिनट तक और पकाएँ।

मिनस्ट्रोन एक इतालवी सूप है जो ताजी सब्जियों से बनाया जाता है, जिसमें दूध और पास्ता मिलाया जाता है जिससे आपको एक नया, अधिक संतोषजनक और कोमल व्यंजन मिलेगा।

रेस्तरां मिनस्ट्रोन के स्वाद का रहस्य सब्जियों को धीमी लेकिन अच्छी तरह से भूनना है, जिनमें से कुछ को सूप को गाढ़ा करने के लिए शुद्ध किया जाता है।

सामग्री:

• 1 युवा तोरी
• 1 मध्यम गाजर
• 1 मध्यम आलू
• 200 ग्राम टमाटर
• 200 ग्राम लाल और हरी शिमला मिर्च (एक साथ)
• लहसुन का जवा
• 1 छोटा प्याज
• छोटा पास्ता (उदाहरण के लिए, शंकु) 50 ग्राम
• 1 लीटर पानी
• 1.5 बड़े चम्मच। दूध
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• तुलसी, नमक, काली मिर्च, परमेसन - स्वाद के लिए।

तैयारी:

सब्जियाँ तैयार करें: धोएं, छीलें और 1 सेमी के क्यूब्स में काट लें, काली मिर्च को छोड़कर - पतली स्ट्रिप्स में काट लें। टमाटरों को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. लहसुन को पतले टुकड़ों में काट लें.

एक मोटे, गहरे फ्राइंग पैन या भारी तले वाले सॉस पैन में तेल को बिना गर्म किए धुंआ निकलने तक गर्म करें। सबसे पहले प्याज और गाजर को मध्यम आंच पर 5 मिनट तक उबालें। इसके बाद, लहसुन और काली मिर्च डालें, बीच-बीच में हिलाते हुए और 5 मिनट तक सब कुछ एक साथ भूनें। फिर तोरी डालें, यदि आवश्यकता हो तो और तेल डालें और 5 मिनट तक फिर से भूनें। सबसे अंत में टमाटर डालें।

कुछ सब्जियों को अब अलग रखा जा सकता है और एक सजातीय द्रव्यमान बनाया जा सकता है, जिसे बाद में पैन में वापस रखा जाना चाहिए। फिर उस कंटेनर में ठंडा पानी डाला जाता है जहां सब्जियां तली गई थीं, उबाल लाया जाता है, दूध और आलू डाले जाते हैं, और फिर से हम इसके उबलने का इंतजार करते हैं। आंच कम करें और फिर 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, अंत में पास्ता डालें और 5 मिनट तक पकाएं, स्टोव बंद कर दें और सूप ढक्कन के नीचे पकने तक पक जाएगा।

वास्तव में इस व्यंजन का मुख्य आकर्षण सूखे खुबानी हैं। ऐसी प्रस्तुति निश्चित रूप से मेज पर किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी।

सामग्री:

• सेवई 100 ग्राम
• दूध 0.75 एल
• 50 ग्राम सूखे खुबानी
• नमक, चीनी, दालचीनी, मक्खन - स्वाद के लिए।

तैयारी:

दूध और चीनी को उबाल लें, फिर आंच धीमी कर दें, नूडल्स डालें और नरम होने तक पकाएं। सूखे खुबानी को पहले 10 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें, धोकर बारीक काट लें। अंत में मक्खन, सूखे खुबानी और मसाले डालें। परोसने से पहले आप मेवे और किशमिश से सजा सकते हैं.

उन लोगों के लिए जिन्हें बहुत पहले बचपन छोड़ देना चाहिए था, लेकिन नहीं छोड़ सकते :) लेकिन गंभीरता से, मूल रूप से जर्मनी की इस रेसिपी का स्वाद बहुत ही असामान्य, यादगार, उज्ज्वल है।

• सामग्री:
• 0.5 लीटर बियर
• 0.5 लीटर दूध
• पास्ता पकाने और तलने के लिए पानी, वनस्पति तेल
• 2 अंडे
• 3-5 बड़े चम्मच. सहारा
• गेहूं का पास्ता (ट्यूबों में बड़ा हो सकता है) - 100 ग्राम

तैयारी:

चेक गणराज्य या जर्मनी में उत्पादित अनफ़िल्टर्ड हल्की बियर, अधिमानतः एक बोतल में लेना सबसे अच्छा है। इस तरह, सूप में कोई बाहरी अप्रिय स्वाद नहीं होने की गारंटी होती है, जो आमतौर पर स्थानीय सस्ती बीयर का उपयोग करते समय दिखाई देता है।

दूध को उबलने के लिये रख दीजिये. पास्ता को अलग से नमकीन पानी में उबालें, फिर सुनहरा भूरा होने तक तलें। अंडे को चीनी और बीयर के साथ फेंटें और गर्म दूध में डालें। परोसने से पहले, सूप को गर्म तापमान पर ठंडा होने दें और चाहें तो हरे प्याज से सजाएँ।

दूध के सूप की रेसिपी शायद हर माँ जानती है। लेकिन क्या हर कोई पहली बार में सफल होता है? कौन सा दूध चुनना बेहतर है? मुझे किस प्रकार का पास्ता और कितना मिलाना चाहिए ताकि सूप बहुत गाढ़ा न हो? कब तक पकाना है? आज हम इन सभी सवालों के जवाब ढूंढने की कोशिश करेंगे।

खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

आप सूप को नियमित स्टोर से खरीदे गए नूडल्स या घर के बने नूडल्स के साथ तैयार कर सकते हैं। उच्च गुणवत्ता वाले पास्ता को चुनना बेहतर है, अधिमानतः ड्यूरम आटे से बना - यह खाना पकाने के दौरान अलग नहीं होगा और चिपचिपा दलिया में नहीं बदलेगा। आप नियमित छोटे नूडल्स या अति पतले, तथाकथित "स्पाइडर वेब" नूडल्स खरीद सकते हैं, जो कुछ ही सेकंड में पक जाते हैं।

2.5% और 3.2% का सामान्यीकृत दूध, जो थैलियों में बेचा जाता है, उपयुक्त है। आप पूरा उपयोग कर सकते हैं, लेकिन केवल पानी में पतला करके। पका हुआ दूध, जिसे आप दुकान से खरीद सकते हैं या घर पर स्वयं पिघला सकते हैं, भी उपयुक्त है। दूध में वसा की मात्रा पर ध्यान देना जरूरी है। वसा की मात्रा जितनी अधिक होगी, सूप में कैलोरी की मात्रा उतनी ही अधिक होगी। बहुत वसायुक्त स्टोर से खरीदा गया दूध, और विशेष रूप से घर का बना दूध, पानी से पतला होना चाहिए, खासकर यदि आप बच्चों का सूप बना रहे हैं।

सही अनुपात

दूध के साथ पकाए गए नूडल सूप को स्वादिष्ट और कोमल बनाने के लिए, आपको अनुपात की सही गणना करने की आवश्यकता है। सूप ज्यादा गाढ़ा नहीं होना चाहिए. इसलिए, आपको उतना ही पास्ता मिलाना होगा जितना नुस्खा में बताया गया है। आप थोड़ा कम डाल सकते हैं, लेकिन अधिक नहीं, क्योंकि खाना पकाने के दौरान आटा बहुत फूल जाता है, तरल सोख लेता है और मात्रा में बढ़ जाता है। दूध के सूप के लिए सेंवई की इष्टतम मात्रा 0.5 कप (मात्रा 200 मिली) प्रति 1 लीटर दूध है।

• 1. सही कुकवेयर चुनें. जलने से बचने के लिए, सॉस पैन में या मोटे तले वाले सॉस पैन में और हमेशा धीमी आंच पर पकाना सबसे अच्छा है।
• 1. दूध को जलने न दें. किसी भी चीज़ को जलने से बचाने के लिए तवे से दूर न जाएँ। खाना पकाने के दौरान डिश को लगातार हिलाते रहें। अधिकतर, पूरा दूध जल जाता है, इसलिए नूडल्स के साथ दूध का सूप तैयार करने के लिए इसे पानी से पतला करना चाहिए। आप इस तरकीब का भी उपयोग कर सकते हैं: पहले पैन के तले में ठंडा पानी डालें, और उसके बाद ही एक पतली धारा में दूध डालें।
• 1. सेवई को केवल उबलते हुए तरल में ही डालें। दूध सूप तैयार करने के कई तरीके हैं, लेकिन सामान्य नियम यह है कि पास्ता को केवल उबलते दूध में डुबोया जाना चाहिए, नूडल्स को इकट्ठा होने और एक-दूसरे से चिपकने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहना चाहिए।
• 1. ध्यान रखें कि पास्ता को ज़्यादा न पकाएं। एक नियम के रूप में, सेंवई बहुत जल्दी पक जाती है, केवल एक मिनट से अधिक समय में। इसलिए, आप उबालने के लगभग तुरंत बाद, जैसे ही नूडल्स आधे पक जाएं, सूप को स्टोव से हटा सकते हैं। जब सूप ठंडा हो जाएगा, तो यह कुछ गर्म तरल पदार्थ सोख लेगा, नरम हो जाएगा और उबलेगा नहीं।
• 1. यदि आपको जेली जैसा गाढ़ा दूध का सूप पसंद है, तो इसमें थोड़ा सा स्टार्च मिलाएं (0.5 चम्मच प्रति 1 लीटर दूध)। ऐसा करने के लिए, एक कप ठंडे दूध में स्टार्च को अलग से घोलें, खाना पकाने के अंत में, तैयार होने से 2-3 मिनट पहले डालें, उबाल लें और तुरंत गर्मी से हटा दें।

कुछ गृहिणियाँ दूध में सेवई नहीं पका पातीं, इससे वह कच्ची और सख्त रह जाती है और दूध जल जाता है। ऐसे में क्या करें? समस्या का समाधान आसानी से किया जा सकता है. पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करते हुए, पूरी तरह पकने तक सेंवई को उबलते नमकीन पानी में पकाएं, जैसा कि आप नियमित पास्ता में करते हैं। फिर सारा तरल निकालने के लिए एक कोलंडर में डालें और तुरंत उबलते दूध में डालें, सूप को उबालें और आंच से उतार लें।

सामग्री

• दूध - 400 मिली
• पानी - 100 मिली
• सेवई - 50 ग्राम
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक - 1 चिप.
• मक्खन - 1 चम्मच।
• चाकू की नोक पर वैनिलिन - वैकल्पिक

कुल तैयारी का समय: 10 मिनट / पकाने का समय: 5 मिनट / उपज: 2 सर्विंग

तैयारी

बड़ी तस्वीरें छोटी तस्वीरें

तकनीक बहुत सरल है. मैं एक मोटी तली और नॉन-स्टिक कोटिंग वाली करछुल लेता हूं। मैं इसमें पहले ठंडा पानी डालता हूं और फिर दूध। यदि आपके पास 2.5% वसा सामग्री वाला स्टोर-खरीदा दूध है, तो आपको इसे पतला नहीं करना है, बल्कि बस करछुल को पानी से धोना है। मैं निश्चित रूप से साबुत और बहुत वसायुक्त को पतला करता हूं, तो सूप अधिक कोमल हो जाएगा और जलेगा नहीं।



मैंने करछुल को सबसे कम आंच पर स्टोव पर रखा। मैं इसे लगातार हिलाता रहता हूं ताकि यह जल न जाए या भाग न जाए। जैसे ही दूध गर्म हो जाता है, मैं मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ता हूं और इसे घुलने देता हूं। बेशक, यदि आप बच्चों के लिए खाना बना रहे हैं तो आप सबसे अंत में तेल जोड़ सकते हैं या इसे सामग्री की सूची से पूरी तरह बाहर कर सकते हैं।



मैं धैर्यपूर्वक इसे उबाल लाता हूं। जैसे ही यह उबल जाए, नमक डालें - सिर्फ 1-2 छोटी चुटकी ही सूप के स्वाद को बहुत बेहतर कर देगी। सुखद सुगंध के लिए तुरंत चाकू की नोक पर दानेदार चीनी और वेनिला डालें। यदि आपके पास ड्यूरम आटे से बने नूडल्स हैं, तो खाना पकाने के बिल्कुल अंत में चीनी मिलाई जा सकती है, तो सूप निश्चित रूप से नहीं जलेगा।



उबलते दूध में सेवइयां डालें, धीरे-धीरे और सावधानी से, सूप को हिलाएं ताकि यह एक साथ चिपक न जाए और एक गांठ न बन जाए। मैं पास्ता की मात्रा मुट्ठी भर से मापता हूं। 500 मिलीलीटर तरल के लिए मैं 1 बड़ा मुट्ठी लेता हूं, हृदय से, यह लगभग 50 ग्राम है।



मैं धीमी आंच पर, हिलाते हुए, 1 मिनट से अधिक समय तक पकाना जारी रखता हूं। यह सब पास्ता के प्रकार पर निर्भर करता है। यदि आपके पास "गोसामर" है, तो उबालने के तुरंत बाद स्टोव से हटा दें, ढक्कन से ढक दें और कुछ मिनट प्रतीक्षा करें, यह अपने आप वाष्पित हो जाएगा। कठोर किस्मों को थोड़ी देर पकाने और चखने की ज़रूरत है; सेंवई के अंदर का हिस्सा नरम होना चाहिए, लेकिन ज़्यादा नहीं पकाना चाहिए। ध्यान रखें कि यह गर्म तरल पदार्थ में फूल जाएगा और फिर भी अच्छी स्थिति में आ जाएगा।

जब सूप थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसे कटोरे में डालें। सूप स्वादिष्ट है, बच्चों के और माँगने के लिए तैयार रहें! आप चीनी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं या इसके स्थान पर शहद मिला सकते हैं। बॉन एपेतीत!

अलेक्जेंडर गुशचिन

मैं स्वाद की गारंटी नहीं दे सकता, लेकिन यह गर्म होगा :)

सामग्री

डेयरी उत्पाद और दूध बढ़ते शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं, इसलिए किंडरगार्टन, शिविर, सेनेटोरियम और स्कूल अक्सर इनका उपयोग करके दलिया और सूप तैयार करते हैं। एक उत्कृष्ट पौष्टिक व्यंजन दूध का सूप है; नुस्खा में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हो सकती हैं: सेंवई, नूडल्स, सब्जियां, आदि। बच्चे इसे पास्ता या आलू के साथ पका सकते हैं, और वयस्कों के लिए, अंडे, मछली, आलू और अन्य सब्जियों के साथ एक पौष्टिक सूप उपयुक्त है।

दूध का सूप कैसे बनाये

एक नियम के रूप में, आप थोड़ा समय और सामग्री खर्च करके दूध के साथ एक स्वादिष्ट सूप तैयार कर सकते हैं। इसके लिए सॉस पैन का उपयोग किया जाता है, लेकिन आप इसे धीमी कुकर में भी पका सकते हैं। मुख्य घटक दूध है, अन्य घटक भिन्न हो सकते हैं। धीमी कुकर में पकाते समय सभी सामग्री को एक ही कटोरे में रखें। अधिक मानक विधि (एक सॉस पैन में) के साथ, सामग्री को एक विशिष्ट क्रम में जोड़ा जाता है। सूप के कई विकल्प हैं:

• सेंवई के साथ;
• पास्ता के साथ;
• आलू के साथ;
• मछली के साथ;
• सब्जियों से;
• अनाज के साथ.

दूध सूप रेसिपी

बहुत से लोग नूडल सूप के आदी हैं और गलती से मानते हैं कि इस तरह के व्यंजन के लिए यह एकमात्र संभावित विकल्प है। हालाँकि, पेटू मछली के व्यंजन के गुणों की सराहना कर सकते हैं, या दूध में पकाए गए सब्जी सूप का आनंद ले सकते हैं। ऐसे व्यंजन किसी भी मेनू में विविधता जोड़ते हैं। बच्चे मीठे दूध नूडल सूप या हल्के आलू सूप से खुश होंगे।

सेवई के साथ

• सर्विंग्स की संख्या: 2.
• उद्देश्य: नाश्ता.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: कम.

नूडल्स के साथ दूध सूप की विधि "शैली" का एक क्लासिक है! बचपन में बहुत से लोगों ने यह व्यंजन खाया था और आज भी यह बच्चों के संस्थानों में हमेशा तैयार किया जाता है। इस बीच, वयस्क भी पौष्टिक, मीठे नाश्ते से इनकार नहीं करेंगे। पकवान में उत्साह जोड़ने के लिए, पाव को जैम या प्रिजर्व के साथ परोसें। दूध का सूप तैयार करने के लिए कुछ सामग्री की आवश्यकता होती है, पकवान तैयार करना आसान है, और आप पूरे परिवार को 1 लीटर दूध खिला सकते हैं।

सामग्री:

• दूध - 500 मिलीलीटर;
• सेंवई - 50 ग्राम;
• नाली मक्खन - 10 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक - 1 चुटकी (आगे इसे नमक कहा जाएगा)।

खाना पकाने की विधि:

1. दूध उबालें, नमक और चीनी डालें।
2. धीरे-धीरे सेवई डालें।
3. हिलाते हुए 5-10 मिनट तक पकाएं।
4. प्लेटों में डालें, तेल डालें, मिलाएँ।

सींगों के साथ

• पकाने का समय: 30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 3.
• उद्देश्य: नाश्ता.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: कम.

पास्ता डिश तैयार करने के लिए कोन सूप एक विकल्प है। आप पाउडर वाले दूध और थोड़ी सी क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। शंकु के बजाय, आप सर्पिल, कर्ल, सितारे या किसी अन्य प्रकार के पास्ता डाल सकते हैं। एक महत्वपूर्ण बिंदु: सींगों को पहले से पानी में उबालना चाहिए और उसके बाद ही दूध में डालना चाहिए। पास्ता के साथ दूध का सूप बनाने की विधि आसान है, यह व्यंजन जल्दी तैयार हो जाता है, इसमें बहुत सारा प्रोटीन, कैल्शियम और विभिन्न पोषक तत्व होते हैं।

सामग्री:

• दूध - 700 मिलीलीटर;
• सींग - 200 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक - 1 चम्मच;
• पानी - पास्ता पकाने के लिए;
• नाली मक्खन - 20 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. पानी में नमक मिलाकर सींगों को 10 मिनट तक उबालें।
2. सींगों को एक कोलंडर में रखें, गर्म पानी से धोएं और वापस पैन में डालें।
3. दूध को गर्म होने तक गर्म करें और सींगों में डालें।
4. नमक, एक चम्मच चीनी डालें, मिलाएँ।
5. जब यह उबल जाए तो इसे बंद कर दें.
6. प्लेटों में डालें, तेल डालें।

सेवई और आलू के साथ

• पकाने का समय: 40 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 1500 किलो कैलोरी।
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: मध्यम.

आप दूध नूडल सूप पका सकते हैं, और इसे अधिक पौष्टिक और संतोषजनक बनाने के लिए, आपको इसमें आलू मिलाना होगा। ऐसा व्यंजन अब मीठा और पारंपरिक नहीं होगा, बल्कि पहले पाठ्यक्रमों के करीब अपनी जगह ले लेगा। इसे नाश्ते या रात के खाने में भी परोसा जाता है. सेंवई की जगह अक्सर घर में बने नूडल्स का इस्तेमाल किया जाता है। इसके अतिरिक्त, आप ब्रेड या स्वादिष्ट पाव रोटी भी डाल सकते हैं। मसालेदार खाने के शौकीन इसे लहसुन या प्याज के साथ मिलाकर खा सकते हैं, यह स्वादिष्ट बनेगा।

सामग्री:

• दूध - 1 एल;
• पानी - ½ एल;
• सेंवई - 150 ग्राम;
• आलू - 2 पीसी ।;
• नमक - 1 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को क्यूब्स में काट लें और उबलते पानी में डाल दें।
2. - जब आलू पक जाएं तो इसमें गर्म दूध डालें और उबाल आने तक पकाएं.
3. सेवई, नमक डालें।
4. 5-10 मिनट तक पकाएं, आंच कम से कम होनी चाहिए.

बच्चों के लिए दूध नूडल्स

• पकाने का समय: 20 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 1.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 700 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: कम.

बच्चों का शरीर नाज़ुक होता है, इसलिए उन्हें सुपाच्य भोजन की ज़रूरत होती है। दलिया के साथ, आप बच्चों के लिए लैक्टोज सूप बना सकते हैं: पकवान शरीर को प्रोटीन और कैल्शियम से भर देगा। बच्चों के लिए दूध वाली सेंवई बच्चे को लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करेगी और उसे जल्दी भूख नहीं लगेगी। हालाँकि, छोटे बच्चों के लिए वसा की मात्रा अधिक होने के कारण दूध को पानी में पतला करना बेहतर होता है, ताकि आंतों पर भार न पड़े।

सामग्री:

• दूध - 100 मिलीलीटर;
• पतली सेंवई - 10 ग्राम;
• नाली तेल - 3 ग्राम;
• चीनी - 5 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. दूध उबालें.
2. धीरे-धीरे सेवई डालें।
3. पूरी तरह पकने तक 10 मिनट तक पकाएं, एक चम्मच मक्खन डालें, चीनी डालें।

आलू और अंडे के साथ दूध का सूप

• सर्विंग्स की संख्या: 6.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 1200 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: कम.

प्रस्तावित आहार विकल्प उन लड़कियों के लिए उपयुक्त हो सकता है जो वजन नहीं बढ़ाना चाहती हैं या वजन कम कर रही हैं। कैसे पकाना है इसका वर्णन नीचे किया गया है, आप तैयार पकवान की तस्वीर भी देख सकते हैं। पास्ता को आलू से बदलकर, आप कैलोरी की संख्या को काफी कम कर सकते हैं, और स्टार्च के लिए धन्यवाद, पकवान संतोषजनक होगा। इस बीच, शरीर दूध, अंडे की सफेदी और जर्दी से आवश्यक ऊर्जा का भंडार कर लेगा। - सूप को गाढ़ा बनाने के लिए इसमें सूजी या एक चम्मच आटा मिलाएं. ब्रेड और पनीर के साथ परोसें. आप पकौड़ी बनाना शुरू कर सकते हैं.

सामग्री:

• दूध - 1.5 एल;
• आलू - 3 पीसी ।;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• नमक - 1 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. आलू काट लीजिये.
2. अंडे उबालें और बारीक काट लें.
3. उबले हुए दूध में आलू और अंडे डालें.
4. 40 मिनट तक पकाएं.
5. पीसकर प्यूरी बना लें.

चावल

• पकाने का समय: 25-30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 1400 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: कम.

चावल का सूप पकाने की योजना बनाते समय, पूरे दूध को पानी से पतला करना बेहतर होता है ताकि पकवान बहुत भारी और चिकना न हो जाए। चावल तैरना नहीं चाहिए; सूप की स्थिरता दलिया की तरह अधिक है: अनाज एक-दूसरे से कसकर फिट होते हैं, जैसे कि एक साथ चिपके हुए हों। आप इसी तरह जौ से भी एक डिश तैयार कर सकते हैं. एक चम्मच मक्खन, सिरप, गाढ़ा दूध या जैम स्वाद और मौलिकता जोड़ने में मदद करेगा। गर्मियों में आप खुबानी, स्ट्रॉबेरी और अन्य फलों और जामुनों को छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं। यह स्वादिष्ट और सुंदर बनेगा, जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं।

सामग्री:

• दूध - 0.5 एल;
• पानी - 0.5 एल;
• चावल - 100 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक - 1 चम्मच;
• नाली मक्खन - 50 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. कुछ चम्मच चावल को 4-6 बार धो लें.
2. पानी डालें, नमक डालें, चावल डालें।
3. चावल को तब तक पकाएं जब तक पानी सूख न जाए.
4. दूध में डालो.
5. धीमी आंच पर 10-20 मिनट तक पकाते रहें।
6. चीनी, मक्खन डालें।

बाजरा के साथ

• पकाने का समय: 20 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 1460 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: कम.

बाजरे का सूप बनाने में थोड़ा समय लगता है. यह परिवार के सभी सदस्यों के मेनू में पूरी तरह से विविधता लाता है। बच्चे नाश्ते में यह व्यंजन खाकर खुश हो जाएंगे। और वयस्क लंबे समय तक पेट भरा रह सकेंगे। बाजरे की जगह आप एक प्रकार का अनाज का उपयोग कर सकते हैं। तैयारी करते समय, यह महत्वपूर्ण है कि तैयार किए जा रहे सूप के बारे में न भूलें: आपको यह देखने की ज़रूरत है कि पानी कब उबलता है और समय पर दूध डालें। सूप में तेल मिलाया जाता है और चीनी डाली जाती है।

सामग्री:

• दूध - 700 मिलीलीटर;
• बाजरा - 70 ग्राम;
• पानी - 350 मिलीलीटर;
• चीनी - 10 ग्राम;
• नमक - 1 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. पानी उबालें और नमक डालें।
2. अनाज डालो.
3. - गर्म दूध डालें और उबलने दें.
4. चीनी डालें।
5. प्लेटें भरें, तेल डालें.

मछली के साथ

• पकाने का समय: 30-40 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 2.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 1400 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता या रात का खाना।
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: कम.

मछली के सूपों में सबसे आश्चर्यजनक और पहली नज़र में अवास्तविक दूध का सूप है। हालांकि, गैर-मानक सामग्री के बावजूद, पकवान में एक नाजुक स्वाद और सुखद सुगंध है। कोई भी गृहिणी ऐसा सूप बनाकर अपने परिवार को आश्चर्यचकित कर देगी। यह स्वादिष्ट तो बनेगा ही, बच्चे भी इसे मजे से खायेंगे. और सजावट के रूप में मछली के टुकड़े और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ सूप को एक विदेशी, मूल रूप देंगी, जिसे फोटो में देखा जा सकता है।

सामग्री:

• दूध - 1 एल;
• आलू - 3-4 पीसी ।;
• लाल मछली - 200-300 ग्राम;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• नमक - 1 चम्मच;
• काली मिर्च - 1 एससी .;
• अजमोद - ½ गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

1. एक सॉस पैन में दूध डालें.
2. जब यह उबल जाए तो इसमें मछली डालें और नमक डालें।
3. आलू को स्ट्रिप्स में काट लें.
4. आलू डालें.
5. ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक पकाएं।
6. प्लेटों में डालें, मछली और जड़ी-बूटियाँ काटें, उन्हें ऊपर रखें।

सब्जियों से

• पकाने का समय: 40-50 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 2.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 1200 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: प्रथम.
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: मध्यम.

जबकि बहुत से लोग सेंवई का सूप पकाते हैं, बहुत कम लोग वनस्पति दूध शोरबा से परिचित हैं। इस बीच, यह बहुत स्वादिष्ट बनता है. आप अपनी पसंदीदा सब्जियों को मिला सकते हैं, बदल सकते हैं, जोड़ सकते हैं, जैसा कि कई लोग सब्जी या मांस शोरबा में पकाते समय करते हैं। फूलगोभी और कद्दू का उपयोग करने वाला व्यंजन बहुत स्वस्थ और मौलिक होगा। गोभी का विशिष्ट स्वाद कद्दू की सुगंध के साथ मिलकर एक विशेष तरीके से चमक उठेगा। तैयारी कैसे करें इसका वर्णन नीचे दिया गया है।

सामग्री:

• पानी - 350 मिलीलीटर;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• आलू - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• फूलगोभी - 100 ग्राम;
• हरी प्याज - 1 पंख;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• कद्दू - 100 ग्राम;
• नमक - 2 चम्मच;
• नाली मक्खन - 20 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. दूध उबालें.
2. प्याज काट लें, गाजर काट लें।
3. दूसरे सॉस पैन में मक्खन पिघलाएँ, सब्जियाँ डालें, पानी डालें और कई मिनट तक (गाजर के नरम होने तक) धीमी आँच पर पकाएँ।
4. साथ ही आलू, कद्दू और ताजी पत्तागोभी को भी काट लें.
5. सब्जियों को उबली हुई गाजर और प्याज के साथ मिलाएं।
6. पानी डालें, सब्जियों को 20 मिनट तक पकाएं, आंच कम से कम होनी चाहिए।

चर्चा करना

दूध का सूप - फोटो के साथ चरण-दर-चरण व्यंजनों के अनुसार सेंवई या नूडल्स के साथ कैसे पकाएं

आवश्यक सामग्री:

• 300 मिली दूध
• 40 ग्राम पास्ता
• बड़ा चम्मच मक्खन
• एक चम्मच चीनी
• नमक की एक चुटकी

कई माताएं सोचती हैं कि पहले कोर्स के रूप में अपने बच्चे के लिए क्या पकाया जाए। यह भूमिका पास्ता, अनाज और नूडल्स के साथ विभिन्न दूध सूप द्वारा निभाई जा सकती है। ऐसे सूप कई राष्ट्रीय व्यंजनों में उपयोग किए जाते हैं और आदर्श होते हैं। दूध का सूप बनाना बहुत आसान है और यह बहुत जल्दी पक जाता है। इन्हें लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए, इसलिए उन्हें एक दिन के लिए और छोटे भागों में तैयार करने की सिफारिश की जाती है। इनका सेवन दिन के किसी भी समय किया जा सकता है।

पास्ता के साथ दूध का सूप - विधि:

छोटा पास्ता लेना बेहतर है, इससे सूप अधिक स्वादिष्ट लगेगा और बच्चे के लिए इसे खाना अधिक सुविधाजनक होगा। ये सितारे, अंगूठियां, पत्र हो सकते हैं।

- सबसे पहले पास्ता को नमकीन पानी में 5 मिनट तक उबालें.

फिर उन्हें छानने के लिए एक कोलंडर में डाल दिया जाता है।

एक अन्य सॉस पैन में, दूध में नमक और चीनी डालकर उबाल लाया जाता है और उसमें पास्ता डाला जाता है। और 5 मिनट तक पकाएं.

पास्ता के साथ दूध का सूप स्टोव से हटा दिए जाने के बाद, आपको इसमें मक्खन डालना होगा और इसे पकने देना होगा।

मिल्क सूप उबले हुए दूध से बना एक व्यंजन है जिसमें विभिन्न सामग्रियां मिलाई जाती हैं। पास्ता के साथ दूध का सूप एक स्वादिष्ट, संतोषजनक, सस्ता व्यंजन है जिसे आहार का हिस्सा माना जा सकता है, बशर्ते कि डेयरी उत्पाद में वसा की मात्रा नियंत्रित हो। सौम्य आहार में डेयरी व्यंजन और पास्ता दोनों शामिल हैं। दूध में बहुत सारा प्रोटीन होता है, पास्ता जटिल कार्बोहाइड्रेट का स्रोत है।

क्लासिक नुस्खा

पकवान का क्लासिक संस्करण सबसे आम और मांग में है। उम्र चाहे जो भी हो, यह नाश्ता हर किसी का मन मोह लेगा. न्यूनतम सामग्री, अधिकतम लाभ।

- सबसे पहले दूध को उबलने दें.

उसी समय, आपको पास्ता को अर्ध-तैयारता की स्थिति में लाने की आवश्यकता है; ऐसा करने के लिए, इसे उबलते पानी में डालें, पहले से नमक डालें और 3-5 मिनट तक पकाएं, पानी निकाल दें और इसे दूध के साथ मिलाएं।

बच्चों के लिए धीमी कुकर में पास्ता के साथ दूध का सूप पकाना

बच्चों को पके हुए दूध का नरम, नाज़ुक स्वाद बहुत पसंद आता है। यहां एक मल्टीकुकर आपका सहायक होगा। इसमें से भोजन रूसी ओवन की तरह निकलता है; दूध उबलने के बजाय उबलता है, जिससे स्वस्थ तत्व सुरक्षित रहते हैं। प्रक्रिया पर निरंतर नियंत्रण की आवश्यकता नहीं है; यदि मल्टीकुकर में विलंबित प्रारंभ फ़ंक्शन है, तो आप सहायक को पहले से ईंधन भरकर नाश्ते या रात के खाने के लिए एक डिश तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

उपज: तैयार पकवान की 2 सर्विंग

पकाने का समय - 35 मिनट (खाना पकाने के लिए 5 मिनट, मल्टीकुकर में पकाने के लिए 30 मिनट)

प्रति 100 ग्राम तैयार उत्पाद में सूप की कैलोरी सामग्री 132.1 किलो कैलोरी है: प्रोटीन - 4.3, वसा - 2.9 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 19.0 ग्राम।

बच्चों के लिए धीमी कुकर में पास्ता के साथ दूध का सूप कैसे पकाएं? मल्टीकुकर में दूध डालें, पास्ता, नमक, चीनी, जामुन डालें, मिलाएँ, 30 मिनट के लिए "दूध दलिया" मोड शुरू करें। आप "बुझाने" मोड का उपयोग कर सकते हैं।

दूध नूडल सूप कैसे पकाएं

मिल्क नूडल सूप बच्चों और वयस्कों के नाश्ते के लिए आदर्श है। थोड़े प्रयास और समय की कमी के साथ, आप जल्दी से एक स्वादिष्ट, पौष्टिक व्यंजन तैयार कर सकते हैं। मिल्क नूडल सूप के लिए भी कम लागत की आवश्यकता होती है।

सामग्री:

उपज: तैयार पकवान की 3 सर्विंग।

पकाने का समय - 10-15 मिनट.

प्रति 100 ग्राम तैयार उत्पाद में सूप की कैलोरी सामग्री 110 किलो कैलोरी है: प्रोटीन - 4.5 ग्राम, वसा - 2.9 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 16.4 ग्राम।

दूध और पानी मिलाएं, उबालें, स्वादानुसार नमक और चीनी डालें। चलाते हुए नूडल्स डालें। हिलाते हुए 8-10 मिनट तक उबालें, फिर आँच से हटा दें, ढक्कन से ढक दें और 5 मिनट तक उबलने दें, इससे डिश को विशेष कोमलता मिलेगी। समय के बाद, अलग-अलग प्लेटों में डालें और मक्खन डालें।

ओवन में खट्टा क्रीम और पनीर के साथ स्वादिष्ट तरीके से पैनकेक कैसे पकाएं।

कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर के पेस्ट के साथ हार्दिक पास्ता के व्यंजनों पर ध्यान दें। यद्यपि कैलोरी में उच्च है, यदि आप इसे ड्यूरम स्पेगेटी से प्रतिस्थापित करते हैं, तो आप कभी-कभी अपना इलाज कर सकते हैं।

पास्ता के साथ दूध से सूप पकाना आसान है; यहां तक ​​कि अनुभवहीन रसोइये भी इसे तैयार कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि अपने परिवार को आश्चर्यचकित करने और खुश करने की इच्छा रखें।

यदि आप अनुभवी रसोइयों की सलाह सुनते हैं, तो व्यंजन असामान्य रूप से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनेगा:

1. पास्ता और नूडल्स दूध में अच्छी तरह से नहीं पकते हैं, इसलिए आपको उन्हें पानी में आधा पकने तक उबालना होगा, या बस उन्हें उबलते पानी से उबालना होगा।
2. उबलते समय दूध को बहने से रोकने के लिए, आपको इसे एक कड़ाही या मोटी दीवारों वाले सॉस पैन में लगातार हिलाते हुए पकाने की ज़रूरत है।
3. कैलोरी की मात्रा कम करने के लिए घर पर बने दूध को पानी से पतला किया जाता है।
4. स्वादिष्ट नूडल्स के लिए, पास्ता, नूडल्स या सेंवई की सख्त किस्में सर्वोत्तम हैं।
5. आपको सूप को धीरे-धीरे, एक दिशा में गोलाकार में हिलाना है, इससे नूडल्स उलझेंगे नहीं और बरकरार और सुंदर बने रहेंगे।
6. भोजन के स्वाद को बेहतर बनाने और स्वास्थ्यप्रदता बढ़ाने के लिए इसमें किशमिश, मेवे और सूखे मेवे मिलाए जाते हैं, वैनिलीन, कैंडीड फल और दालचीनी का उपयोग सुगंधित योजक के रूप में भी किया जाता है।
7. इसमें पास्ता के साथ बिना मीठा दूध का सूप बनाने की अनुमति है; इसमें आलू, पत्तागोभी, मशरूम, फ़ेटा चीज़ आदि मिलाए जाते हैं।

बॉन एपेतीत!