पनीर के साथ गाजर पुलाव. गाजर पुलाव - बच्चों और वयस्कों के लिए नारंगी मिठाई

स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक गाजर पुलाव हर उस व्यक्ति के आहार में होना चाहिए जो सही खाना चाहता है और उत्कृष्ट स्वास्थ्य चाहता है। पकवान के मुख्य घटक - गाजर के अलावा, इसमें अन्य सब्जियां, मसाले और अनाज शामिल हो सकते हैं जो पकवान को और भी अधिक संतोषजनक और स्वस्थ बना देंगे। गाजर का केक सरल सामग्री के साथ झटपट तैयार हो जाता है, जो बच्चों और वयस्कों के लिए उपयुक्त है।

ओवन में क्लासिक गाजर पुलाव

ओवन कैसरोल खाना पकाने का एक क्लासिक विकल्प है। इसे बजट उत्पादों से 30 मिनट तक पकाया जाता है, और यह हल्का, विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थों से भरपूर होता है। हर कोई इसे खा सकता है, जिनमें वे लोग भी शामिल हैं जो अपना वजन देख रहे हैं या कुछ अतिरिक्त पाउंड कम करना चाहते हैं।

पकवान इससे तैयार किया जाता है:

• गाजर - 4 पीसी ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• बुझा हुआ सोडा - 0.5 चम्मच;
• सूजी - 3 बड़े चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। बिना स्लाइड के;
• वनस्पति वसा (साँचे को चिकना करने के लिए)।

उबली हुई गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है। अलग-अलग, एक कंटेनर में सफेद, दानेदार चीनी और सूजी के साथ जर्दी मिलाई जाती है। बाद में, गाजर और अन्य उत्पादों के मिश्रण को मिलाया जाता है, गूंधा जाता है और पहले से चिकना किये हुए सांचे में रखा जाता है। भोजन को ओवन में 200 डिग्री पर लगभग आधे घंटे तक बेक करना चाहिए।

किंडरगार्टन जैसी रेसिपी

किंडरगार्टन की तरह गाजर का पुलाव घर पर बनाना आसान है। यह व्यंजन कम कैलोरी वाला, स्वास्थ्यवर्धक और आहारवर्धक है। तैयार पकवान को विभिन्न सॉस, जामुन और सूखे मेवों के साथ गर्म या जमे हुए परोसा जाता है।

पकवान तैयार करने के लिए आपको स्टॉक करना चाहिए:

• गाजर - 600 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• आटा - 1.5 बड़ा चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - एक चुटकी;
• मक्खन - 120 ग्राम;
• अंडे - कुछ टुकड़े;
• दालचीनी - स्वाद के लिए.

गाजर को छीलकर, नरम होने तक उबाला जाता है और एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके काट लिया जाता है। आउटपुट लगभग 400 मिलीलीटर प्यूरी होना चाहिए।

इसके बाद, गाजर के मिश्रण को एक गहरे कंटेनर में रखा जाता है, जिसमें चीनी, आटा, बेकिंग पाउडर, मक्खन, दालचीनी और फेंटे हुए अंडे मिलाए जाते हैं। गूंधने के बाद, वर्कपीस को बेकिंग डिश में ले जाया जाता है और 180 डिग्री पर 45 मिनट के लिए ओवन में भेजा जाता है। टूथपिक का उपयोग करके उत्पाद की तैयारी की जांच की जाती है - यदि यह सूखा निकलता है, तो केक तैयार है।

दही और गाजर का पुलाव

नरम पनीर और रसदार चमकीली गाजर का संयोजन स्वाद, संरचना और लाभकारी गुणों की दृष्टि से आदर्श है। यह व्यंजन चाय या कॉफी के साथ नाश्ते के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। बच्चों के लिए, पाई को मिल्कशेक या कोको के साथ परोसा जा सकता है।

पकवान इससे तैयार किया जाता है:

• घर का बना पनीर - 0.4 किलो;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• चिकन अंडे - 2-3 पीसी ।;
• चीनी - 0.5 कप;
• खट्टा क्रीम - 3.5 बड़े चम्मच;
• बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच;
• सूजी - 4.5 बड़े चम्मच;
• खसखस - 1 चम्मच;
• किशमिश या आलूबुखारा - स्वाद के लिए।

एक गहरे कंटेनर में, अच्छी तरह से मिलाएं और फिर घर का बना पनीर, सफेद और जर्दी और चीनी को फेंट लें। खट्टा क्रीम के साथ बुझा हुआ सोडा भी वहां पेश किया जाता है।

गाजर को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लिया जाता है। आटे में खसखस, सूजी और किशमिश के साथ गाजर भी मिलायी जाती है. हर चीज को अच्छी तरह से गूंथकर बेकिंग डिश में रखा जाता है (आप दिल या जानवरों के आकार में सिलिकॉन का उपयोग कर सकते हैं)। 190 डिग्री पर 40-50 मिनट तक बेक करें। तैयार पाई को पनीर क्रीम, पाउडर चीनी और जामुन से सजाया जा सकता है।

पनीर और गाजर पुलाव को मौसमी जामुन के साथ एक अलग रेसिपी के अनुसार तैयार किया जा सकता है। वे पके हुए माल को अधिक रसदार, कोमल और स्वाद के लिए सुखद बना देंगे। इस मामले में, अंडों को फोम में फेंटने और उन्हें अन्य उत्पादों के साथ मिलाने के बाद, जामुन को सबसे अंत में आटे में डाला जाता है। सर्दियों में, गाजर पुलाव में क्रैनबेरी जोड़ना अच्छा होता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और एआरवीआई की वसूली में तेजी लाने में मदद करेगा। खट्टे जामुन डालते समय चीनी की मात्रा बढ़ा देनी चाहिए।

सेब के साथ स्वादिष्ट व्यंजन

कई बच्चों को छोटी उम्र से ही गाजर और चीनी के साथ कद्दूकस किया हुआ सेब पसंद होता है। अगर आप उनमें पनीर मिला दें और उन्हें बेक भी कर दें तो क्या होगा? शायद यही उस व्यक्ति ने सोचा था जो इस अद्भुत रेसिपी के साथ आया था, जिसमें सरल उत्पादों को एक पूरे में जोड़ दिया गया था, और परिणाम एक अद्भुत पेस्ट्री था।

पकवान तैयार करने के लिए आपको स्टॉक करना चाहिए:

• पनीर - 200 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 3 चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
• अंडे - कुछ टुकड़े;
• गाजर - 2-3 जड़ वाली सब्जियां;
• सेब - 1-2 पीसी। (सब्जी के आकार के आधार पर);
• वेनिला, दालचीनी।

सबसे पहले छिलके वाली संतरे की जड़ वाली सब्जी को नरम होने तक पानी में उबाला जाता है। अलग से, एक कटोरे में, पनीर को पीस लें, इसे कसा हुआ सेब और गाजर के साथ मिलाएं (दोनों सब्जियां बारीक कटी हुई हैं)। परिणामी मिश्रण में अंडे, खट्टा क्रीम और दानेदार चीनी मिलाई जाती है। सभी उत्पादों को गूंथकर एक सांचे में रखा जाता है, तेल से चिकना किया जाता है और सूजी के साथ कुचल दिया जाता है।

गाजर-सेब पुलाव को ओवन में 190 डिग्री पर 35 मिनट तक बेक किया जाता है। तैयार उत्पाद को थोड़ा ठंडा किया जाना चाहिए और उसके बाद ही सांचे से निकाला जाना चाहिए। परोसने से पहले, आप ऊपर से गाढ़ा दूध या खट्टा क्रीम सॉस डाल सकते हैं। बच्चे चॉकलेट या फलों के सिरप के साथ परोसी गई पाई का आनंद ले सकते हैं।

सूजी और गाजर के साथ पुलाव

सूजी पुलाव अक्सर छोटे बच्चों या बुजुर्ग लोगों वाले परिवारों में तैयार किया जाता है। यह व्यंजन उनके लिए विशेष रूप से उपयोगी है, क्योंकि यह शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है और इसमें बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थ होते हैं।

पकवान तैयार करने के लिए:

• उबली हुई गाजर - 550 ग्राम;
• अंडे - कुछ टुकड़े;
• सूजी - 3.5 बड़े चम्मच;
• चीनी - 90 ग्राम;
• सोडा - आधा चम्मच;
• दालचीनी - 0.5 चम्मच;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच।

गाजर को साफ पानी में नरम होने तक उबालें। इसके रस और स्वाद को बरकरार रखने के लिए, जड़ वाली सब्जी को उसकी "वर्दी" में पकाना बेहतर है।यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि नुस्खा के लिए आधा किलोग्राम से थोड़ी अधिक उबली हुई सब्जी की आवश्यकता होती है, इसलिए शुरुआत में आपको लगभग 900 ग्राम कच्चा उत्पाद लेने की आवश्यकता होती है।

जड़ वाली सब्जी के उबलने और थोड़ा ठंडा होने के बाद, आपको इसे बारीक कद्दूकस पर पीसना होगा। अलग से, जर्दी को सफेद और चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि द्रव्यमान सफेद न हो जाए और मूल मात्रा से दोगुना न हो जाए। इस मिश्रण में सोडा, दालचीनी, गाजर और सूजी मिलायी जाती है। सब कुछ चिकना होने तक मिलाया जाता है।

बेकिंग डिश को तेल से चिकना किया जाता है और आटे के साथ छिड़का जाता है। यदि आपके पास छोटे साँचे हैं, तो आप उनमें सब्जी पाई बेक कर सकते हैं - यह छोटे व्यंजनों के लिए अधिक दिलचस्प होगा। बिछाए गए द्रव्यमान को बेकिंग ट्रे में समतल किया जाता है और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजा जाता है। उत्पाद को तब तक बेक किया जाना चाहिए जब तक कि सतह पर एक सुंदर परत न बन जाए। सूजी पुलाव को क्रीम या आइसक्रीम के साथ परोसा जा सकता है.

गाजर-कद्दू पुलाव

गाजर-कद्दू पुलाव को ओवन की बजाय भाप में पकाएं तो ज्यादा उपयोगी होगा। इस मामले में, डबल बॉयलर होना जरूरी नहीं है - बस एक बड़े सॉस पैन में पानी उबालें और मिश्रित उत्पादों को रखने के बाद, इसमें एक छोटा कंटेनर रखें। खाना पकाने का यह विकल्प छोटे बच्चों और उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिन्हें जठरांत्र संबंधी समस्याएं हैं।

वेजिटेबल पाई इनसे तैयार की जाती है:

• कसा हुआ कद्दू - 100 ग्राम;
• कसा हुआ गाजर - 100 ग्राम;
• दूध - 120 मिलीलीटर;
• चीनी - 30 ग्राम;
• सूजी - 60 ग्राम;
• अंडे।

गाजर और कद्दू को छीलकर, धोकर और कद्दूकस कर लिया जाता है। एक सॉस पैन में दूध उबालें, उसमें सब्जियां डालें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तो आपको रेसिपी के अनुसार बची हुई सभी सामग्री मिलानी होगी और चिकना होने तक हिलाना होगा।

पुलाव को 30 मिनट से अधिक समय तक भाप में न पकाएं। फिर एक उपयुक्त डिश पर रखें, पाउडर चीनी और जामुन से गार्निश करें।

धीमी कुकर में

धीमी कुकर में गाजर का पुलाव बचपन की तरह ही बनता है - कोमल, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट।

इसे तैयार करने के लिए आपको स्टॉक करना होगा:

• गाजर - 400 ग्राम;
• सूजी - 4 बड़े चम्मच;
• चीनी - 120 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी। श्रेणी C0;
• किशमिश - 150 ग्राम;
• मक्खन - 65 ग्राम;
• वेनिला, दालचीनी;
• बेकिंग पाउडर - एक छोटा चम्मच;
• संतरे का छिल्का;
• वनस्पति तेल;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• नमक (चुटकी)।

सबसे पहले किशमिश के ऊपर गर्म पानी डालें और इसे ऐसे ही छोड़ दें जब तक कि जामुन नरम न हो जाएं। छिलके वाली गाजर को चीनी, अंडे और मक्खन के साथ एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है। फिर मिश्रण में सूजी, नमक, बेकिंग पाउडर और मसाले मिलाये जाते हैं. सब कुछ मिलाया जाता है और 25 मिनट के लिए अलग रख दिया जाता है जब तक कि सफेद दाने फूल न जाएं। अंत में, किशमिश को कुल द्रव्यमान में जोड़ा जाता है, और उत्पादों को चिकना होने तक गूंधा जाता है।

मल्टी-कुकर के कटोरे को चिकना किया जाता है और ब्रेडक्रंब (या सूजी) के साथ छिड़का जाता है। फिर इसमें पुलाव की तैयारी रखी जाती है, सब कुछ समतल किया जाता है और 45 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में बेक किया जाता है। जब पाई थोड़ी ठंडी हो जाए तो आप इसे सांचे से निकाल कर ऊपर से जैम डालें और परोसें.

एक बाउल में सूजी डालें और गर्म दूध डालें। तुरंत हिलाएं ताकि कोई गांठ न पड़े, 10-15 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। इस दौरान अंडे को फेंट लें, ओवन को पहले से गरम कर लें और बाकी सामग्री तैयार कर लें.

- मोटे पनीर को छलनी से पीस लें या मैशर से मैश कर लें. नरम पेस्ट को कांटे से मिला लें. फूली हुई सूजी और फेंटा हुआ अंडा डालें.

अगर हम उबली हुई गाजर डालें तो पहले से उबालकर ठंडा कर लें। साबुत गाजरों को उबालने के बजाय, आप उन्हें टुकड़ों में काट सकते हैं, भाप में पका सकते हैं और कांटे से मैश कर सकते हैं। यदि गाजर कच्ची डाली जाए तो छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें।

कटी हुई गाजर को दही द्रव्यमान में स्थानांतरित करें। नियमित चीनी और वेनिला या वैनिलीन (यदि आवश्यक हो) मिलाएं। कद्दूकस की हुई गाजर को समान रूप से वितरित करते हुए, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं।

सांचे को तेल से चिकना कर लीजिए, आप सूजी भी छिड़क सकते हैं. हम पनीर को गाजर के साथ फैलाते हैं, शीर्ष को समतल करते हैं या राहत पैटर्न (लहरें या ज़िगज़ैग) बनाने के लिए चम्मच का उपयोग करते हैं।

पनीर पुलाव को 180 डिग्री पर ओवन में रखें। मध्यम स्तर पर 45-55 मिनट तक बेक करें, पकाने का समय पैन की ऊंचाई पर निर्भर करता है। धीमी और चौड़ी सेटिंग में, पुलाव तेजी से पक जाएगा; गहरी सेटिंग में, यह लगभग एक घंटे तक पक जाएगा।

पुलाव को ठंडा करें और खट्टा क्रीम या अन्य एडिटिव्स के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

आज हम गाजर के साथ पनीर पनीर पुलाव के बारे में बात करेंगे।

मेरे पास प्राथमिक विद्यालय के दो बच्चे हैं, मैं अक्सर उनके लिए तरह-तरह की मीठी पेस्ट्री बनाती हूँ, वे उन्हें पसंद करते हैं और मजे से खाते हैं। और मुझे न केवल पकवान के स्वाद (इस मामले में, पके हुए माल) के बारे में सोचना है, बल्कि छोटे बच्चों के शरीर के लिए इसके संतुलन और लाभों के बारे में भी सोचना है। इसलिए मैं अक्सर पनीर के साथ खाना बनाती हूं। इस अर्थ में, मैं भाग्यशाली हूं क्योंकि मुझे उच्च गुणवत्ता वाला घर का बना पनीर खरीदने का अवसर मिला है। लेकिन मेरे बच्चे इसे कच्चा नहीं खाना चाहते हैं, और इससे मेरे लिए इससे कुछ स्वादिष्ट बनाने की संभावनाओं की पूरी श्रृंखला खुल जाती है।

गाजर के साथ पनीर पुलाव मेरे लिए एक नई रेसिपी है और इस बार मैंने इसे पहली बार आज़माया। मुझे पुलाव बहुत पसंद आया और बच्चों ने इसे दो बार में खाया, जो एक बार फिर इस तथ्य की पुष्टि करता है कि नुस्खा उपयुक्त है। सामान्य तौर पर, मैंने देखा कि सूजी-आधारित पुलाव किसी तरह जादुई बनते हैं, उनमें एक बहुत ही दिलचस्प स्थिरता होती है - घनी, लेकिन बिल्कुल सूखी नहीं। आप आटे का उपयोग करके इस प्रभाव को प्राप्त नहीं कर सकते। आज की रेसिपी में गाजर की क्या भूमिका है? और उसकी भूमिका वास्तव में छोटी है: पुलाव में मिठास जोड़ना और इसे उज्जवल और अधिक दिलचस्प बनाना। अगर आप किसी अनजान व्यक्ति को इस पनीर और गाजर के पुलाव का एक टुकड़ा देंगे तो उसे कभी अंदाजा नहीं होगा कि इसमें गाजर है. कद्दू के बारे में सोचने की अधिक संभावना है (रंग के कारण)। गाजर में कोई स्वाद या गंध नहीं होती. खैर, शायद बस थोड़ा सा :)

पनीर पुलाव मेरी मेज पर अक्सर परोसा जाने वाला व्यंजन है, लेकिन कभी-कभी आपको कुछ अज्ञात चीज़ आज़माने की ज़रूरत होती है। इस तरह से अधिक से अधिक नए व्यंजनों की रेसिपी सामने आती हैं। यह मेरे और मेरे बच्चों के लिए स्वादिष्ट और दिलचस्प है, और मेरी साइट स्वादिष्ट व्यंजनों से भरी है, जिन्हें मैं बहुत खुशी के साथ आपके साथ साझा करता हूं। हर कोई खुश है, हर कोई संतुष्ट है। क्या यह नहीं?

पकाने का समय: 60 मिनट

सामग्री:

• 250 ग्राम पनीर
• 1 गिलास सूजी (गिलास = 200 मिली)
• 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम
• 2 अंडे
• 1.5 चम्मच. बेकिंग पाउडर
• 2-3 उबली हुई गाजर
• 1 छोटा चम्मच। सहारा
• 1 चम्मच वनीला शकर
• 0.5 चम्मच नमक

दही और गाजर पुलाव, स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी

एक सॉस पैन या कटोरे में, 250 ग्राम पनीर, 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम, 1 गिलास चीनी और दो जर्दी मापें। अभी के लिए, सफेद भाग को एक तरफ (रेफ्रिजरेटर में) रख दें। हम तुरंत एक चम्मच वेनिला चीनी भी डालेंगे (या इसे चाकू की नोक पर वेनिला से बदल देंगे)।

एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके, उपरोक्त सामग्री को एक चिकने, सजातीय द्रव्यमान में बदल दें।

परिणामी तरल द्रव्यमान में एक गिलास सूजी मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए और सूजी को फूलने के लिए 15 मिनिट के लिए छोड़ दीजिए.

उसी समय, ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करने के लिए चालू करें।

गाजरों को पहले से उबाला गया था. हम इसे साफ करते हैं और बारीक कद्दूकस पर पीसते हैं। इस पनीर-गाजर पुलाव में गाजर की मात्रा के लिए, दो बड़ी गाजर या तीन मध्यम गाजर लेना इष्टतम होगा।

सूजी के मिश्रण में कद्दूकस की हुई गाजर मिलाएं (इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि सूजी अभी भी फूली हुई है)।

जिस सफेदी का हमने उपयोग नहीं किया है उसे 0.5 चम्मच नमक के साथ मिलाकर गाढ़ा झाग बना लें। और उन्हें गाजर के साथ पनीर पुलाव के आटे में मिला दें। गोरों को एक स्पैटुला का उपयोग करके बहुत सावधानी से मिश्रण में मोड़ना चाहिए। - इसी चरण में आटे में बेकिंग पाउडर मिलाएं.

मैंने 19 सेमी के व्यास के साथ एक स्प्रिंगफॉर्म पैन में पनीर और गाजर पुलाव तैयार किया, जिसके निचले हिस्से को मैंने चर्मपत्र से ढक दिया, और किनारों को वनस्पति तेल से चिकना किया और सूजी के साथ छिड़का।

आटे को सांचे में डालें और ओवन में रखें।

मैं आपको याद दिला दूं कि ओवन को पहले से ही 180 डिग्री के तापमान पर गर्म किया जाना चाहिए। पनीर पुलाव को गाजर के साथ 1 घंटे तक बेक करें. पुलाव की सतह के रंग पर ध्यान दें, यह गहरा सुनहरा होना चाहिए, लेकिन भूरा या गहरा नहीं।

गाजर के साथ तैयार पनीर पुलाव को सांचे से निकालें, भागों में काटें और दूध, चाय या ऐसे ही परोसें।

प्रभाव को बढ़ाने के लिए, आप पनीर और गाजर पुलाव पर पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं, यह बहुत सुंदर और सुरुचिपूर्ण बनेगा।

मैं अंत तक पढ़ने वाले प्रत्येक व्यक्ति को सुखद भूख की शुभकामनाएं देता हूं। घर पर पकाएं और इस प्रक्रिया का आनंद लें। जल्द ही फिर मिलेंगे!

पनीर के साथ गाजर का पुलाव कैसे पकाएं? यह सरल नुस्खा एक किशोरी या एक अनुभवहीन गृहिणी के लिए आसान है। सब्जी की उपस्थिति के लिए धन्यवाद, ओवन में गाजर के साथ पनीर पुलाव बच्चों और वयस्कों दोनों के शरीर के लिए बहुत फायदेमंद है: गाजर में कैरोटीन विटामिन ए में बदल जाता है, जो थायरॉयड ग्रंथि, प्रजनन प्रणाली, स्वरयंत्र कैंसर के रोगों को रोकता है। और उच्च रक्तचाप. रूट वेजिटेबल प्यूरी को पेट के रोगों और घातक ट्यूमर के उपचार के लिए संकेत दिया जाता है, और इसका उच्च खनिज मूल्य आपको कमजोर प्रतिरक्षा और विटामिन की कमी के मामले में शरीर को उपयोगी पदार्थों से संतृप्त करने की अनुमति देता है।

पकवान की कैलोरी सामग्री 190 किलो कैलोरी/100 ग्राम है। पनीर के साथ गाजर पुलाव की रेसिपी को आहार माना जा सकता है यदि आप डेयरी उत्पादों को कम वसा वाले उत्पादों से बदलते हैं और चीनी के बजाय पकवान में फ्रुक्टोज जोड़ते हैं।

सही गाजर का चुनाव कैसे करें

• रूसी निर्माता को प्राथमिकता दें।स्थानीय गाजरें आमतौर पर छोटी, गंदी, लेकिन हानिरहित होती हैं, जबकि आयातित गाजरें आमतौर पर साफ, सुंदर, लेकिन रसायनों से भरी होती हैं।
• 150 ग्राम तक वजन वाली गाजर खरीदें।ऐसा माना जाता है कि सब्जी जितनी बड़ी होती है, वह उतने ही अधिक नाइट्रेट अवशोषित करती है।
• मोटे शीर्ष वाली गाजर न चुनें।इस मामले में, इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि जड़ वाली फसल का कोर बड़ा और खाली होगा। इसका संकेत सतह पर कई दरारों की उपस्थिति से भी मिलता है।
• सब्जी का सबसे अच्छा रंग गहरा नारंगी है।गाजर का हल्का या चमकीला नारंगी रंग जड़ वाली सब्जी के कम रसदार होने का संकेत देता है। क्या आपको आधार पर हरे क्षेत्र वाली जड़ वाली सब्जी नहीं खरीदनी चाहिए? यह उनकी वृद्धावस्था को दर्शाता है।
• महसूस करके चुनें.बहुत नरम गाजर यह संकेत दे सकती है कि सड़ने की प्रक्रिया शुरू हो गई है। ऐसी जड़ वाली सब्जी खरीदना अच्छा है जो चिकनी, मजबूत, लंबी पूंछ या वृद्धि के बिना हो।

पनीर और गाजर पुलाव की क्लासिक रेसिपी

जैसे किंडरगार्टन में

किंडरगार्टन की तरह गाजर पुलाव बनाने की विधि: यह व्यंजन बहुत कोमल बनता है और एक वर्ष के बच्चों को खिलाने के लिए उपयुक्त है। बड़े बच्चों को खिलाने के लिए, गाजर को उबाला नहीं जा सकता, बल्कि दही में कच्चा और बारीक कद्दूकस करके मिलाया जा सकता है। ओवन में दही और गाजर का पुलाव पाचन तंत्र के रोगों से पीड़ित लोगों के लिए भी उपयुक्त है।

आपको चाहिये होगा:

• गाजर - आधा किलोग्राम;
• पनीर - 250 ग्राम;
• सूजी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक स्वाद अनुसार;
• मक्खन - 80 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• दूध - एक गिलास;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल

तैयारी

1. गाजर को बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें।
2. गाजर को दूध के साथ एक सॉस पैन में रखें। 1 बड़ा चम्मच डालें। एल चीनी, मक्खन, नमक और एक बंद ढक्कन के नीचे एक चौथाई घंटे तक उबालें।
3. सब्जी को ब्लेंडर से पीस लें.
4. - गाजर की प्यूरी में सूजी मिलाएं और पैन को धीमी आंच पर 5-9 मिनट के लिए छोड़ दें.
5. पैन को आंच से हटाने के बाद, प्यूरी में फेंटी हुई जर्दी मिलाएं और हिलाते हुए ठंडा होने तक छोड़ दें।
6. पनीर और खट्टी क्रीम को चिकना होने तक मिलाएँ।
7. गोरों को फेंटकर झाग बना लें।
8. गाजर की प्यूरी के साथ पनीर मिलाएं. मिश्रण में अंडे की सफेदी और बची हुई चीनी मिलाएं। सब कुछ मिला लें.
9. मक्खन लगे कंटेनर में 190-200°C पर पहले से गरम ओवन में पकाएं।

क्या तैयार डिश को ठंडा होने तक लगभग आधे घंटे तक ओवन में रखने की सलाह दी जाती है? तो यह गिरेगा नहीं. परिणाम एक गाजर पुलाव है जैसे कि किंडरगार्टन में सूजी के साथ - फूला हुआ, एक नाजुक मलाईदार स्वाद के साथ। परोसते समय, पकवान को गाढ़ा दूध या खट्टा क्रीम के साथ स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। यदि वांछित है, तो गाजर को कद्दू के गूदे से बदला जा सकता है।

सावधान रहें: अधिक गाजर से थकान, सिरदर्द, मतली और उल्टी बढ़ जाती है।

सेब के साथ

गाजर और सेब के साथ पनीर पुलाव एक स्वस्थ, संतोषजनक और स्वादिष्ट मिठाई है। आहार संबंधी पुलाव बनाने के लिए, 0% वसा वाला पनीर लें, खट्टा क्रीम को कम वसा वाले केफिर से बदलें और सामग्री की सूची से मक्खन को बाहर कर दें।

आपको चाहिये होगा:

• पनीर - 200 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 10 चम्मच;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• सूजी - कांच;
• सेब - 1 पीसी ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - 20 चम्मच;
• गाजर - 2 पीसी।

तैयारी

गाजर-सेब पुलाव किशमिश, पिसी दालचीनी और वेनिला के साथ तैयार किया जा सकता है। मिठाई की सजावट के रूप में पाउडर चीनी या कसा हुआ चॉकलेट का उपयोग करना निषिद्ध नहीं है। डिश में मक्खन की जगह आप नारियल तेल का इस्तेमाल कर सकते हैं. मल्टी कूकर में गाजर का पुलाव तैयार करने के लिए, डिश को "बेकिंग" प्रोग्राम पर एक घंटे के लिए बेक करें, फिर इसे ठंडा होने तक "कीप वार्म" मोड पर 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

स्वादिष्ट शहद गाजर के साथ पुलाव का स्वाद लेना अच्छा है: गाजर के पतले स्लाइस को मक्खन और शहद में लगभग 60 सेकंड तक उबालें। इसके बाद, सॉस पैन में नींबू का रस और थोड़ा सा जैतून का तेल डालें और आंच से उतार लें। पुलाव के लिए सजावट और मीठी चटनी तैयार है!

धीमी कुकर में

धीमी कुकर में दही और गाजर का पुलाव बच्चों और उचित पोषण के नियमों का पालन करने वाले लोगों के लिए अनुशंसित है। डिश की कैलोरी सामग्री केवल 160 किलो कैलोरी है, जो आपको अपने फिगर को नुकसान पहुंचाए बिना इसके मीठे स्वाद का आनंद लेने की अनुमति देती है।

आपको चाहिये होगा:

• मक्खन - 25 ग्राम;
• पनीर -200 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• दूध - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• गाजर - आधा किलोग्राम;
• गेहूं के पटाखे - स्वाद के लिए;
• चीनी - 25 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• सूजी - 1.5 बड़े चम्मच। एल

तैयारी

1. कद्दूकस की हुई गाजर को दूध और मक्खन के साथ "बेकिंग" मोड पर एक चौथाई घंटे के लिए उबाल लें।
2. - इसी मोड में दूध में सूजी को पतली धार में डालें. फिर यूनिट को बंद कर दें और इसे बंद ढक्कन के नीचे तब तक छोड़ दें जब तक अनाज फूल न जाए।
3. पनीर में नमक और जर्दी मिलाएं, चिकना होने तक प्यूरी बनाएं।
4. ठंडे अंडे की सफेदी को चीनी के साथ फेंटें।
5. दही के द्रव्यमान को गाजर के मिश्रण के साथ मिलाएं। सफेद भाग को सावधानी से मोड़ें।
6. परिणामी मिश्रण को धुले और ब्रेडक्रंब छिड़के मल्टीकुकर कटोरे में रखें और लगभग एक घंटे के लिए "बेकिंग" मोड पर पकाएं।

यूनिट को बंद करने के बाद, ढक्कन खोलने में जल्दबाजी न करें - इसके ठंडा होने तक एक चौथाई घंटे तक प्रतीक्षा करें। डिश में अंडे को अलग करने की आवश्यकता नहीं है - इस मामले में, अंडे को बिना फेंटे पूरी तरह से पनीर में डाल दिया जाता है। धीमी कुकर में गाजर के साथ पनीर पुलाव की विधि अग्नाशयशोथ से पीड़ित लोगों की पोषण संबंधी आवश्यकताओं को पूरा करती है।

गाजर-दही पाई

गाजर-दही पाई एक सुंदर और पेट पर हल्की लगने वाली मिठाई है, जो काटने और स्वाद में केक के समान होती है। पकवान को स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए, आप रेसिपी में नियमित आटे को दलिया से बदल सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• गाजर - 200 ग्राम;
• मक्खन - 80 ग्राम;
• आटा - तीन चौथाई गिलास;
• ब्रेडक्रंब - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - तीन चौथाई गिलास;
• मेवे - 60 ग्राम;
• वेनिला चीनी - एक बैग;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• दालचीनी - आधा चम्मच;
• पनीर - 250 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 250 मिलीलीटर;
• सोडा - आधा चम्मच;
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी

1. 5 चम्मच के साथ. एक अंडे को चीनी के साथ फेंटें।
2. फेंटते समय मिश्रण में कटे हुए मेवे, नरम मक्खन, कद्दूकस की हुई गाजर और आटा मिलाएं।
3. गाजर के आटे को मक्खन से लेपित एक सांचे में रखें और ब्रेडक्रंब छिड़कें और 190 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में एक चौथाई घंटे के लिए बेक करें।
4. खट्टा क्रीम को वेनिला और बची हुई चीनी के साथ फेंटें। मिश्रण में पनीर, स्टार्च, 2 अंडे डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
5. दही के मिश्रण को गाजर के बेस पर रखें. पाई को 175°C पर 45 मिनट तक बेक करें।

बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, दही का द्रव्यमान ऊंचा उठ जाएगा और फिर सामान्य स्थिति में आ जाएगा। यदि केक बहुत अधिक भूरा होने लगे, तो इसे पन्नी से ढकने की सलाह दी जाती है। तैयार पकवान को चॉकलेट, जैम या खट्टा क्रीम से सजाया जा सकता है।

पनीर और गाजर के साथ पुलाव एक सरल और स्वस्थ व्यंजन है जो बच्चों के नाश्ते, चाय के लिए मिठाई या छुट्टी की मेज के लिए सजावट के रूप में काम करेगा। बॉन एपेतीत!

दही और गाजर का पुलाव उन व्यंजनों में से एक है जो स्वस्थ और स्वादिष्ट दोनों है। मुख्य सामग्री, स्वाभाविक रूप से, पनीर और गाजर, सूजी या स्टार्च हैं। लेकिन आप इसे रेसिपी में अंतहीन रूप से जोड़ सकते हैं! सेब, केले, सूखे मेवे, मेवे उपयुक्त हैं, और चीनी के बजाय आप शहद या जैम मिला सकते हैं - और हर बार आपको एक नया स्वाद और एक नया व्यंजन मिलता है!

1. आवश्यक उत्पाद: गाजर, पनीर, सूजी, चिकन अंडे, चीनी, वैनिलिन और थोड़ा मक्खन या कोई वनस्पति तेल।

2. गाजर को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें और नरम होने तक मक्खन और 50 मिलीलीटर पानी के साथ धीमी आंच पर पकाएं।

3. पनीर को अंडे, सूजी, चीनी और वेनिला के साथ मिलाएं।

4. एक सजातीय द्रव्यमान में अच्छी तरह मिलाएं।

5. उबली हुई गाजर डालें।

7. मिश्रण को फिर से अच्छी तरह मिलाएं और बेकिंग डिश में रखें। यदि आवश्यक हो, तो पैन को मक्खन से चिकना करें और ब्रेडक्रंब छिड़कें।

8. सुनहरा भूरा होने तक ओवन में लगभग 30-35 मिनट तक बेक करें। यदि आपके पास एक गहरा पैन है और आप पुलाव को मेरे पैन से अधिक मोटा बनाएंगे, तो पहले लकड़ी के टुकड़े से तैयारी की जांच करें।