अंडे के बिना केफिर पर गाजर का केक। अंडे के बिना दुबला गाजर का केक

संभवतः, कई घरेलू परिचारिकाएं दूसरे और पहले पाठ्यक्रम की तैयारी की प्रक्रिया में गाजर का उपयोग करने की आदी हैं। लेकिन क्या होगा अगर हम इस उज्ज्वल, स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ सब्जी से कुछ अलग, अधिक रोचक और असामान्य बनाते हैं? उदाहरण के लिए, अंडे के बिना पूरी तरह से आसानी से बनने वाला और स्वादिष्ट गाजर का केक आसानी से हर रोज रात के खाने और उत्सव के भोज दोनों को सजा सकता है।

उन सभी के लिए जो स्वस्थ आहार के सिद्धांतों का पालन करने का प्रयास करते हैं, अपने दैनिक आहार को ऐसे उपचारों से समृद्ध करना अत्यंत महत्वपूर्ण है जो शरीर को अधिकतम लाभ पहुंचाते हैं। पहली नज़र में, बेकिंग केवल शरीर को नुकसान के अलावा कुछ भी नहीं ला सकती है। लेकिन अगर आप इसमें साधारण गाजर मिलाते हैं और अंडे को रचना से हटाते हैं, तो तैयार मिठाई का स्वाद बिल्कुल भी प्रभावित नहीं होगा, लेकिन इसके लाभ में काफी वृद्धि होगी।

पकवान के बारे में कुछ शब्द

यदि एक केक वास्तव में एक गंभीर उपचार है, जिसे अक्सर केवल एक भोज के लिए बेक किया जाता है, तो अंडे के बिना गाजर का केक एक अत्यंत सरल मिठाई है, जो हर रोज चाय पीने या यहां तक ​​कि एक त्वरित नाश्ते के लिए आदर्श है। इस तरह के पेस्ट्री बनाने की प्रक्रिया इतनी सरल है कि आपको केवल उत्पादों का एक सेट तैयार करने और लगभग एक घंटे का खाली समय निकालने की आवश्यकता है।

इसके अलावा, अंडे के बिना पाई के लिए कई व्यंजन, जो केवल गाजर हो सकते हैं या सेब के अतिरिक्त, सूखे मेवे या चॉकलेट चिप्स, पनीर, डेयरी, केफिर के साथ, हर दिन नए के साथ अपने परिवार को लगातार प्रयोग और आश्चर्यचकित करना संभव बनाते हैं। मिठाई

खाना पकाने के प्रस्तावित तरीकों में से, आप ऐसे पेस्ट्री चुन सकते हैं जो उनकी संरचना, जटिलता और उत्पादन के समय में त्रुटिहीन हों। औसतन, बिना अंडे के 100 ग्राम गाजर के केक की कैलोरी सामग्री लगभग 250-300 किलो कैलोरी होती है। इस सब्जी से कोई आश्चर्य नहीं कि अक्सर विभिन्न फिटनेस आहारों में शामिल किया जाता है।

गर्मी उपचार की प्रक्रिया में, गाजर अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोते हैं। उदाहरण के लिए, उपयोगी बीटा-कैरोटीन, साथ ही विटामिन बी की सामग्री, बेकिंग के दौरान बिल्कुल भी कम नहीं होती है। गर्मी उपचार लिपिड, प्रोटीन और आहार फाइबर को कम करने में मदद करता है, लेकिन पाचन तंत्र एक पके हुए सब्जी के पाचन के साथ अधिक आसानी से मुकाबला करता है।

दावत को पूरा करने के लिए गाजर के केक सबसे अच्छे हैं, क्योंकि वे भूख बढ़ा सकते हैं।

इस तरह के पेस्ट्री बच्चों को कम उम्र से ही सब्जी के स्वाद की आदत डालने के लिए आदर्श होते हैं। और अंडे से मुक्त गाजर के केक के लिए व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता सभी को एक विशेष व्यंजन खोजने में मदद करेगी जो परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगी।

सामग्री की पसंद का राज

यदि आप गाजर पाई पकाने की योजना बना रहे हैं, तो इस सब्जी की रसदार किस्मों को चुनें। यह सबसे अच्छा है कि इसकी बिल्कुल चिकनी, नारंगी सतह हो, जिसमें सभी प्रकार के डेंट और क्षति न हो। यह निश्चित रूप से पाई बनाने के लिए पिछले साल काटी गई गाजर पर स्टॉक करने लायक नहीं है - यह एक स्वादिष्ट मिठाई बनाने के लिए सूखा और शायद ही उपयुक्त होगा।

जो लोग सब्जी की ताजगी पर संदेह करते हैं, उन्हें इसके शीर्ष पर ध्यान देना चाहिए - यह लोचदार, समृद्ध हरा होना चाहिए। पाई के लिए युवा या शुरुआती गाजर चुनना सबसे अच्छा है - यह देर से पकने वाली किस्मों की तुलना में बहुत अधिक मीठा होगा। लेकिन सब्जियों का आकार बिल्कुल महत्वहीन है, केवल एक चीज महत्वपूर्ण है - उन्हें रगड़ना आपके लिए सुविधाजनक होना चाहिए।

क्लासिक संस्करण

यदि आप पहली बार इस तरह के व्यंजन को पकाने का निर्णय ले रहे हैं, तो पहले अंडे और केफिर के बिना एक सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और आकर्षक गाजर का केक बनाने की विधि देखें। वैसे, इस तरह के पेस्ट्री, जैसा कि आपने अनुमान लगाया होगा, न केवल उनके आंकड़े का पालन करने वालों के लिए, बल्कि शाकाहारियों के लिए भी सही हैं, क्योंकि उनमें पशु मूल के कोई घटक नहीं होते हैं। इसके अलावा, ईस्टर की पूर्व संध्या पर दुबले पाई के लिए इस नुस्खा को याद करना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।

तो, एक स्वादिष्ट स्वस्थ उपचार तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम गाजर;
• 200 ग्राम आटा;
• वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर;
• 100 ग्राम चीनी;
• 5 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 100 ग्राम बादाम या अखरोट;
• जमीन दालचीनी का एक चम्मच;
• नमक की एक चुटकी।

एक पाई कैसे सेंकना है

बिना अंडे के गाजर का केक बनाने की प्रक्रिया बहुत ही सरल है, इसे कोई भी गृहिणी संभाल सकती है।

सबसे पहले पहले से छिली और धुली हुई गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। फिर इसमें तैयार चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें।

उसके बाद, शेष उत्पादों को मिश्रण में जोड़ना बाकी है। चीनी गाजर में वनस्पति तेल, आटा, नमक और बेकिंग पाउडर डालें।

अखरोट या बादाम को मोर्टार में पीस लें, ब्लेंडर में पीस लें या चाकू से काट लें। तैयार दालचीनी के साथ, उन्हें आखिरी आटे में भेजें। अंत में सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।

एक विशेष चर्मपत्र के साथ इसकी सतह को कवर करके एक बेकिंग डिश तैयार करें। फिर इसमें आटा डालकर आधे घंटे के लिए ओवन में रख दें। केक को 200 डिग्री पर बेक किया जाना चाहिए।

अन्य बातों के अलावा, आप ऐसे गाजर के केक को अंडे के बिना और धीमी कुकर में पका सकते हैं। नुस्खा अपरिवर्तित रहता है। केवल अंतर इस तथ्य में निहित है कि तैयार आटे को वनस्पति तेल की एक बूंद के साथ पूर्व-चिकनाई वाले बहु-कुकर कटोरे में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। फिर आपको इसे ढक्कन के साथ कवर करने और उपयुक्त कार्यक्रम को 40 मिनट के लिए चालू करने की आवश्यकता है।

नतीजतन, आपको एक आकर्षक सुनहरा क्रस्ट और एक अवर्णनीय सुगंध के साथ एक बहुत ही सुंदर, मुंह में पानी लाने वाला केक मिलेगा। ऐसा व्यवहार निश्चित रूप से आपके घरवालों को प्रसन्न करेगा।

अंडे के बिना गाजर सेब पाई

यह नुस्खा सभी मीठे दाँत और बेकिंग प्रेमियों को निश्चित रूप से पसंद आएगा। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम आटा;
• 100 ग्राम चीनी;
• 0.5 किलो गाजर;
• सेब के 300 ग्राम;
• सोडा का एक चम्मच;
• नमक की एक चुटकी;
• वनस्पति तेल के 100 मिलीलीटर;
• 20 ग्राम पिसी हुई चीनी।

वैकल्पिक रूप से, आप नुस्खा को किशमिश, नट्स, साइट्रस जेस्ट या सूखे मेवे के साथ पूरक कर सकते हैं। और अगर सेब बहुत ज्यादा खट्टे हो जाते हैं, तो आप सोडा को सिरके से नहीं बुझा सकते, बल्कि इसे सूखे रूप में आटे में मिला सकते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया

सबसे पहले गाजर को छीलकर धो लें और मोटे कद्दूकस पर काट लें। फिर उस पर नमक और चीनी छिड़कें। मिश्रण में धीरे-धीरे वनस्पति तेल डालें और छना हुआ आटा डालें।

अब तैयार सोडा को सिरके से बुझा दें और गाजर के आटे में भी भेज दें। जैसा कि आप गूंधते हैं, द्रव्यमान धीरे-धीरे मात्रा में बढ़ेगा, और अधिक शानदार हो जाएगा।

तैयार आटे को 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक कर लें। पाई पैन को थोड़े से वनस्पति तेल से चिकना करके या केवल चर्मपत्र कागज से ढककर तैयार करना न भूलें।

पके हुए मिठाई के ठंडा होने के बाद, इसे लेस नैपकिन या एक विशेष स्टैंसिल के साथ कवर करें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के। नतीजतन, आपको इसकी सतह पर एक बहुत ही सुंदर आभूषण मिलेगा। वैसे, बेकिंग के डिजाइन में गाजर के केक की एक तस्वीर आपकी मदद कर सकती है। अंडे के बिना, यह कम सुंदर, रसीला और कलात्मक नहीं निकलता है। तो आप इसे बर्थडे केक की तरह ही प्रभावी ढंग से सजा सकते हैं।

अंडे के बिना केक

रचना में पशु उत्पादों की अनुपस्थिति के बावजूद, इस पेस्ट्री को आहार नहीं कहा जा सकता है, लेकिन यह असामान्य रूप से स्वादिष्ट निकला और बच्चों को निश्चित रूप से पसंद आएगा। तो, खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• केफिर के 200 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर;
• 150 ग्राम गाजर;
• 100 ग्राम चीनी;
• 200 ग्राम आटा;
• कोको पाउडर के 2 बड़े चम्मच;
• बेकिंग पाउडर का एक चम्मच;
• जमीन दालचीनी की समान मात्रा;
• नमक की एक चुटकी;
• सजावट के लिए थोड़ी सी पिसी चीनी।

कैसे करें DIY

गाजर का केक नुस्खा एक साधारण केक से अलग है जिसमें इसकी संरचना में सूखी और तरल सामग्री अलग-अलग मिश्रित होती है। तो सबसे पहले तैयार गाजर को कद्दूकस कर लें और उसमें चीनी मिला दें। अच्छी तरह गूंदने के बाद नमक, बेकिंग पाउडर और कोको पाउडर यहां भेज दें. मिश्रण में धीरे-धीरे मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

एक अलग कंटेनर में, तैयार केफिर को कमरे के तापमान और वनस्पति तेल में मिलाएं। अंत में, तरल मिश्रण को आटे में भेजें और फिर से मिलाएँ।

द्रव्यमान को तैयार बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें और इसे आधे घंटे के लिए ओवन में भेजें। ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट किया जाना चाहिए।

अनुभवी रसोइया नियमित टूथपिक से आसानी से बेकिंग की तैयारी की जांच कर सकते हैं।

नतीजतन, आपको गाजर के साथ एक बहुत ही सुगंधित, स्वादिष्ट और कोमल चॉकलेट केक मिलेगा। ऐसी दावत को कोई मना नहीं कर सकता।

• अगर आपके परिवार को गाजर का स्वाद पसंद नहीं है, तो आप इसे मास्क कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको वेनिला, साइट्रस जेस्ट, दालचीनी, इलायची, सभी प्रकार के लिकर या फलों के रस का उपयोग करना चाहिए।
• आटे में तेल डालने की जरूरत नहीं है। यदि आप कम कैलोरी वाली मिठाई का अधिकतम लाभ उठाना चाहते हैं, तो आप इस सामग्री को पूरी तरह से नुस्खा से हटा सकते हैं।
• लूजनेस के लिए आप ओटमील का इस्तेमाल कर सकते हैं। इसे समान अनुपात में गेहूं के उत्पाद के साथ मिलाना वांछनीय है।
• पाई के लिए, यह बिल्कुल भी मायने नहीं रखता है कि कौन सी गाजर लेनी है - ताजा या उबला हुआ। उत्तरार्द्ध को पीसना बहुत आसान है, और बेकिंग तेजी से पकती है।

• ताजा गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जा सकता है। लेकिन फिर भी, केक को यथासंभव रसदार बनाने के लिए, सब्जियों को ब्लेंडर से या बारीक छलनी का उपयोग करके काटने की सलाह दी जाती है।
• बेकिंग के समय को कम करने के लिए, आपको एक बड़े व्यास के साथ एक फॉर्म लेने की जरूरत है।
• वास्तव में स्वादिष्ट गाजर पकाने के लिए, आटे में कुछ आहार व्यवहार जोड़ें: सूखे मेवे, मेवा, बादाम, मसाले और सुगंधित मसाले।

किसने कहा कि पाई स्वस्थ नहीं हो सकती? बेशक यह कर सकता है! आखिरकार, एक स्वादिष्ट केक मूड में सुधार करता है, और यह पर्याप्त नहीं है। और अगर आप गाजर पर आधारित केक बनाते हैं, तो यह न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि बहुत स्वस्थ भी होगा। बच्चों को गाजर खिलाने के लिए ऐसी विनम्रता का उपयोग किया जा सकता है। आखिरकार, हर बच्चा सब्जियां खाकर खुश नहीं होता। कुशलता से तैयार किया गया गाजर का केक सभी को पसंद आएगा।

यूनिवर्सल रेसिपी

पकवान को और भी अधिक पौष्टिक बनाने के लिए, हम बिना अंडे के गाजर का केक तैयार करेंगे। यह नुस्खा सार्वभौमिक माना जा सकता है, क्योंकि आप आसानी से गाजर को कद्दू से बदल सकते हैं। परिणाम अभी भी बहुत स्वादिष्ट, हल्का केक है। यदि वांछित है, तो इसे टुकड़े टुकड़े से सजाया जा सकता है, या आप ऐसा नहीं कर सकते।

तो, हमें इन सामग्रियों की आवश्यकता है:

1. 300 ग्राम सफेद आटा;
2. किसी भी वसा सामग्री के 250 मिलीलीटर केफिर;
3. 100 या 150 ग्राम गाजर;
4. वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर;
5. सोडा का एक चम्मच;
6. एक चम्मच दालचीनी या वेनिला;
7. ½ कप चीनी।

इस रेसिपी के अनुसार केक पकाना किसी भी परिचारिका के अधिकार में है, यहाँ तक कि पूरी तरह से अनुभवहीन भी। सिद्धांत बहुत सरल है। हमें सूखी सामग्री और तरल सामग्री को अलग-अलग मिलाना होगा। पहला कदम गाजर तैयार करना है। ऐसा करने के लिए, हम इसे साफ करते हैं, और फिर तीन छोटे या मध्यम आकार के छिद्रों के साथ एक grater पर।

हम गाजर रगड़ते हैं

बेशक, आप एक बड़े grater का उपयोग कर सकते हैं। आपको बस यह याद रखने की जरूरत है कि इस मामले में, पाई में गाजर न केवल स्वाद में, बल्कि दिखने में भी अधिक स्पष्ट रूप से महसूस की जाएगी।

अब मैदा, सोडा, दालचीनी या वेनिला को कद्दूकस की हुई गाजर के साथ एक कटोरे में डालें। आप दोनों मसालों को एक साथ इस्तेमाल कर सकते हैं। मेरे मामले में, केवल वेनिला का उपयोग किया गया था, जो किसी भी मीठे पेस्ट्री को एक नाजुक स्वाद और सुगंध देता है। मैदा के साथ गाजर मिलाएं।

मैदा के साथ गाजर मिलाएं

तरल घटकों को एक अलग कटोरे में जोड़ा जा सकता है या पहले से प्राप्त मिश्रण में जोड़ा जा सकता है। आटे के साथ गाजर में सीधे केफिर और मक्खन डालें।

केफिर और तेल डालें

चीनी मिलाएं और मिला लें।

चीनी डालें

अब एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए सभी सामग्री को चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं। इसकी स्थिरता खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए।

हम द्रव्यमान मिलाते हैं

यदि आपके पास बहुत रसदार गाजर है, और द्रव्यमान आवश्यकता से अधिक तरल निकला, तो थोड़ा और आटा जोड़ें।

जब आटा तैयार किया जा रहा था, ओवन पहले से ही 180 या 200 0 सी तक गर्म हो जाना चाहिए था। सब्जी या मक्खन के साथ फॉर्म को चिकनाई करें, इसमें आटा डालें। हम इसे आकार में वितरित करते हैं ताकि यह समान रूप से हल्का हो, और इसे ओवन में भेज दें। केक को लगभग आधे घंटे तक बेक किया जाता है। हम हमेशा की तरह इसकी तत्परता की जांच करते हैं - टूथपिक या माचिस से।

तैयार गाजर की खली को फौरन सांचे से बाहर नहीं निकालना चाहिए। आपको इसे थोड़ा ठंडा होने देना है।

पकवान तैयार है

इसके बाद इसे प्लेट में रखकर चाय के साथ खा सकते हैं. अगर आप इस रेसिपी में गाजर का ज्यादा इस्तेमाल करेंगे तो आटा थोड़ा खराब हो जाएगा, लेकिन पाई का स्वाद इससे प्रभावित नहीं होगा। लेकिन केक अपने आप में और भी उपयोगी और सुगंधित होगा।

दुबला गाजर का केक

यह रेसिपी उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो उपवास करते हैं या शाकाहारियों से संबंध रखते हैं। चूंकि इस नुस्खा में आटा तैयार करने के लिए न केवल अंडे का उपयोग किया जाता है, बल्कि केफिर या पशु मूल के किसी अन्य उत्पाद का भी उपयोग किया जाता है।

इस नुस्खा के अनुसार पाई के लिए, केवल सब्जी सामग्री की आवश्यकता होती है, अर्थात्:

• 150 ग्राम गाजर;
• 100 ग्राम चीनी;
• 50 ग्राम मकई या सूरजमुखी का तेल;
• एक गिलास आटा;
• सोडा का आधा चम्मच;
• एक सेंट एक चम्मच नींबू का रस;
• 100 ग्राम अखरोट;
• ½ छोटा चम्मच दालचीनी;
• नमक की एक चुटकी।

पिछली रेसिपी की तरह, हम गाजर तैयार करके खाना बनाना शुरू करते हैं। इसे बारीक कद्दूकस पर घिसना जरूरी है ताकि आटे में जड़ की फसल स्पष्ट रूप से महसूस न हो। अत्यधिक रसदार गाजर से अतिरिक्त रस निचोड़ा जाना चाहिए, अन्यथा आटा बहुत अधिक तरल हो जाएगा। और इसके लिए अतिरिक्त आटे को जोड़ने की आवश्यकता होगी, जो केक के स्वाद पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है।

कद्दूकस की हुई गाजर में एक चुटकी नमक और चीनी डालें, मिलाएँ। वैसे आप चीनी कम डाल सकते हैं। जोड़ने के लिए चीनी की मात्रा आपकी स्वाद वरीयताओं के साथ-साथ गाजर की मिठास पर भी निर्भर करती है। यह नहीं भूलना चाहिए। यदि आप रसदार, मीठी गाजर का उपयोग करते हैं, तो चीनी की मात्रा सुरक्षित रूप से लगभग आधी हो सकती है। अन्यथा, केक अत्यधिक मीठा निकलेगा।

उसके बाद, नींबू से निचोड़ा हुआ रस के साथ सोडा को सावधानीपूर्वक बुझाना आवश्यक है। हम गाजर में बुझा हुआ सोडा भी डालते हैं, तेल में डालते हैं, धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करते हैं और आटा गूंधते हैं। उसी स्तर पर, आपको दालचीनी और कटे हुए मेवे जोड़ने की जरूरत है।

यदि किसी कारण से आप नट्स नहीं डालना चाहते हैं, तो आप उन्हें किशमिश या अन्य कटे हुए सूखे मेवे से बदल सकते हैं। इस घटक को बदलकर, आप हर बार एक नए नोट के साथ केक प्राप्त कर सकते हैं। आप एक ही समय में आटा और मेवा और सूखे मेवे भी डाल सकते हैं। नुस्खा में यह घटक आप पर निर्भर है। आटा सजातीय होना चाहिए, बहुत मोटा नहीं, लेकिन तरल नहीं।

इसे तैयार रूप में डालें और इसे 180 0 C पर पहले से गरम ओवन में 20 - 40 मिनट के लिए भेज दें। खाना पकाने का समय आपके ओवन पर निर्भर करेगा, और सबसे महत्वपूर्ण बात, आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले मोल्ड के आकार और ऊंचाई पर। यदि आप एक लंबे, छोटे पैन का उपयोग कर रहे हैं, तो आटा मोटा हो जाएगा। तदनुसार, इसे सेंकने में लगभग चालीस मिनट का समय लगेगा।

यदि साँचे के किनारे कम हैं और आटे की मोटाई छोटी है, तो यह तेजी से बेक हो जाएगा। पतला आटा, एक नियम के रूप में, बीस मिनट में तैयार हो जाता है। जैसे ही केक पकता है, इसे टूथपिक से चेक करना चाहिए। ओवन खोलने से डरो मत। आखिरकार, यह कोई बिस्किट नहीं है और आटा इस तथ्य से नहीं सुलझेगा कि आप थोड़ा दरवाजा खोलकर केक को देखें।

अगर टूथपिक पूरी तरह से सूख जाए तो केक बनकर तैयार है. यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें, अन्यथा केक सूख जाएगा, और इसका स्वाद खो जाएगा। किसी भी मामले में, ऐसे पाई का क्रस्ट काफी घना और कुरकुरा होना चाहिए।

आसान गाजर का केक पकाने की विधि

जी हां, यह गाजर का केक बनाने की बहुत ही आसान रेसिपी है। लेकिन यकीन मानिए इसका स्वाद आपको इसकी कोमलता और ताजगी से हैरान कर देगा। इस केक को बनाने में आपको बहुत ही कम समय लगेगा. तो आप इसे तब भी पका सकते हैं जब मेहमान लगभग दरवाजे पर हों। आटा तैयार करने में केवल बीस मिनट लगते हैं, और केक को बेक करने के दौरान आप और भी कई उपयोगी चीजें कर सकते हैं।

तो, इस नुस्खे के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 कप कद्दूकस की हुई गाजर;
• 2 कप मैदा
• ½ कप चीनी;
• 100 ग्राम मक्खन;
• सोडा का एक चम्मच;
• आधा नींबू का रस;
• आधा नींबू का रस;
• वैनिलिन;
• नमक की एक चुटकी;
• पिसी चीनी।

गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लेना चाहिए। इसे हल्कापन देने के लिए यह आवश्यक है। यदि जड़ वाली फसल के टुकड़े खुरदुरे हों तो पकाने के दौरान वे अच्छे से नहीं पकेंगे। और पकवान काम नहीं करेगा। गाजर को एक बड़े बाउल में डालें, चीनी, नमक, वैनिलिन, कद्दूकस किया हुआ लेमन जेस्ट डालें। हम सोडा को नींबू के रस से बुझाते हैं और कटोरे में भी डालते हैं।

एक अलग कटोरे में मक्खन पिघलाएं, थोड़ा ठंडा करें और परिणामी मिश्रण में डालें। हम सभी घटकों को मिलाते हैं और धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करते हैं। आटा डालते ही आटा गूंथ लें। जब सारा आटा मिल जाए तो आप सभी सामग्री को हाथ से अच्छी तरह मिला कर आटा गूंथ सकते हैं. यह काफी गाढ़ा हो जाना चाहिए।

यदि आप एक गैर-सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पहले सब्जी या मक्खन के साथ चिकनाई करना चाहिए। हम आटे को तल पर फैलाते हैं और अपने हाथों से पूरी सतह पर समान रूप से फैलाते हैं। इस मामले में, आटा को थोड़ा दबाया जाना चाहिए ताकि यह संकुचित हो। इस बीच, ओवन को 180 0 C पर प्रीहीट करें और आधे घंटे के लिए इसमें आटे के साथ फॉर्म को छोड़ दें।

जब केक पूरी तरह से बेक हो जाए तो इसे ओवन से निकाल लें। केक को थोड़ा ठंडा होने दें और सांचे से निकाल लें. उल्टा कर दें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के। यह अतिरिक्त मिठास जोड़ देगा और गाजर का केक भी सजाएगा। इनमें से किसी भी रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया गाजर का केक उत्सव की मेज को भी सजा सकता है।

पिछली कुछ शताब्दियों से बेकिंग कई लोगों का पसंदीदा व्यंजन रहा है। इसलिए हमारा महिला कार्य इसे न केवल स्वादिष्ट और संतोषजनक बनाना है, बल्कि पौष्टिक और स्वस्थ भी बनाना है। इसलिए, आटा उत्पादों में सब्जियों और फलों को शामिल करना उचित है। वे एक व्यक्ति के आंतों और पेट के माइक्रोफ्लोरा के लिए बहुत उपयोगी होने के लिए जाने जाते हैं और पके हुए माल के पाचन में मदद करने के लिए उत्कृष्ट होते हैं। इसके अलावा, सब्जियां किसी भी पेस्ट्री को एक विशिष्ट समृद्ध स्वाद देती हैं, और केक स्वयं प्राकृतिक छवियों और देहाती आराम को उजागर करता है।

आज हम मास्टर करेंगे गाजर का हलवा, और हम इसे बेक करेंगे अंडे के बिनाआसान और अधिक उपयोगी बनाना।

हमें आवश्यकता होगी:

- गाजर, मध्यम आकार - 3 टुकड़े;
- गेहूं का आटा - 2-2.5 कप;
- दानेदार चीनी - 0.5 -1 कप (स्वाद के लिए);
- दही दूध (या केफिर) - 1-1.5 कप;
- नमक - 0.5 चम्मच;
- बेकिंग सोडा - 1 चम्मच;
- अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल - 1-2 बड़े चम्मच।

इसके बाद, आपको मध्यम आँच पर ओवन को चालू करने की आवश्यकता है ताकि गाजर के केक के लिए बाकी सामग्री तैयार करते समय यह अच्छी तरह से गर्म हो जाए।
अब गाजर को एक साफ प्याले में डालिये, जिसमें हम सारे उत्पाद मिला कर चीनी के साथ मिला देंगे:

एक अलग कटोरे में, सोडा के साथ दही (या केफिर) मिलाएं, सोडा को अच्छी तरह से बुझाने के लिए जोर से मिलाएं, फिर नमक डालें और फिर से मिलाएँ:

फिर परिणामस्वरूप मिश्रण को गाजर और चीनी के साथ एक कटोरे में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ:

अब हम अपने मिश्रण में गेहूं का आटा मिलाते हैं:

कुछ मिनट के लिए अच्छी तरह मिलाएं ताकि आटा बिना गांठ के सजातीय हो जाए। फिर सूरजमुखी का तेल डालें। मैं अपरिष्कृत का उपयोग करता हूं क्योंकि यह रासायनिक रूप से संसाधित की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है। परिणामस्वरूप मिश्रण का घनत्व लगभग पेनकेक्स के समान होना चाहिए, यह आंख से निर्धारित होता है - आटा थोड़ा फैला होना चाहिए और चम्मच से निकलने के लिए अनिच्छुक होना चाहिए:

हम अपने आटे को 10-15 मिनट के लिए छोड़ देते हैं, जिसके बाद हम इसे ओवन में बेक करने के लिए एक साफ डिश में डालते हैं:

और ओवन में डाल दें। हम आग को कम नहीं करते हैं, इसे 15-20 मिनट के लिए औसत स्तर पर रहने दें ताकि भविष्य में गाजर का केक उग आए (इस समय, और बेहतर कभी नहीं, ओवन को खोलना बिल्कुल असंभव है, अन्यथा हमारे पेस्ट्री खराब हो जाएंगे) . इस अवधि के बाद, आग को थोड़ा कम किया जा सकता है और लगभग 40 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक किया जा सकता है।
और यहाँ अंडे के बिना हमारा गाजर का केक है:

इसका समृद्ध नारंगी रंग विशेष रूप से सुखद है, जिसकी बदौलत अंडे के बिना गाजर का केक न केवल इसकी सुगंध से, बल्कि इसकी उपस्थिति से भी प्रसन्न होता है। वैसे, आप चाहें तो आटे को ओवन में डालने से पहले, आप भविष्य के गाजर के केक को बीज, तिल, खसखस ​​और अन्य मसालों से सजा सकते हैं, तो यह उत्सव की मेज के लिए एक आदर्श सजावट होगी।

बोन एपीटिट, स्वादिष्ट और सेहतमंद बेकिंग आपके लिए!

सबसे पहले आपको ओवन चालू करना होगा ताकि पाई के लिए आटा तैयार होने के दौरान यह अच्छी तरह से गर्म हो सके। यदि कद्दूकस की हुई गाजर बहुत अधिक रस देती है, तो आपको इसे अच्छी तरह से निचोड़ने की जरूरत है ताकि केक में अतिरिक्त तरल न हो, लेकिन गाजर को टैंप नहीं करना चाहिए।

एक अलग कंटेनर में, छना हुआ आटा, सोडा, नमक और दालचीनी डालें। फिर, एक अन्य कंटेनर में, कद्दूकस की हुई गाजर को चीनी के साथ मिलाया जाता है (गाजर को बारीक कद्दूकस किया जाना चाहिए), सूरजमुखी का तेल और दही।

बिना अंडे के गाजर का केक बनाना बहुत ही आसान है। परिणाम एक तरल मिश्रण है, जिसमें आपको आटा जोड़ने और सब कुछ अच्छी तरह मिलाने की जरूरत है। आपको पेनकेक्स के समान स्थिरता का आटा मिलना चाहिए।

बेकिंग डिश को मक्खन के साथ पहले से चिकना किया जाता है और हल्के से आटे के साथ छिड़का जाता है ताकि केक जले नहीं। आटे को सावधानी से सांचे में डाला जाता है और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा जाता है।

केक के उठने के बाद, आँच को थोड़ा कम कर दें और केक को 40 मिनट तक बेक करें, जब तक कि सतह पर स्वादिष्ट दरारें न दिखाई दें। केक की तैयारी को एक साधारण टूथपिक से भी चेक किया जा सकता है - अगर आप केक को छेदते हैं और टूथपिक सूखी रहती है, तो केक तैयार है।

केक को सजाने के लिए, आपको शीशा लगाना होगा। छोटी आग पर एक छोटा डिपर रखा जाता है, जिसमें मक्खन रखा जाता है ताकि वह पिघल जाए, फिर चीनी और दूध मिलाया जाता है।

मिश्रण को कई मिनट तक पकाया जाता है, जबकि आइसिंग को लगातार तब तक हिलाना चाहिए जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। कूल्ड केक को तैयार शीशे के साथ डाला जाता है और ऊपर से कटा हुआ अखरोट छिड़का जाता है।

शाकाहारियों के लिए उपयुक्त

मेरे छोटे नारंगी साथी - गाजर और संतरे - आखिरकार एक डिश में मिले। अंडे के बिना यह गाजर का केक स्वादिष्ट दुबलेपन का एक अद्भुत उदाहरण है!

उनकी मुलाकात हम सभी के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, हां, हां। यह मुस्कुराने का एक और कारण है, एक-दूसरे को आने के लिए आमंत्रित करें और पूरी शाम गर्मजोशी और आराम में बिताएं, जो आप देखते हैं, इस अंतहीन बरसात की शरद ऋतु में अनमोल है। तो कल तक मत टालो जो तुम आज कर सकते हो। चलो भी!

अंडे के बिना गाजर का केक के लिए, हमें चाहिए:

• 1 कप साबुत गेहूं का आटा;
• 1 कप सादा आटा;
• 1.5 कप कद्दूकस की हुई गाजर (लगभग 3 मध्यम गाजर)
• 3/4 कप संतरे का रस;
• 1/2 कप वनस्पति तेल;
• किसी भी सिरप का 1/2 कप (मेरे पास गुलाब कूल्हों हैं);
• 1/2 कप किशमिश;
• 1/2 कप नट्स (मेरे पास हेज़लनट्स हैं)
• एक नारंगी से उत्साह;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 1 चम्मच सोडा;
• 1 चम्मच जमीन अदरक (या 2 चम्मच ताजा कसा हुआ);
• 1 चम्मच दालचीनी;
• 1/2 छोटा चम्मच जायफल;
• 1/2 छोटा चम्मच नमक।

यदि हम इतने अच्छे हैं (और हम हैं) कि हमने संतरे से पहले से जेस्ट को हटा दिया, गाजर और नट्स (अलग-अलग) को एक ब्लेंडर से काट दिया और किशमिश को धोया, तो शुरुआत इस प्रकार होगी: बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं , सोडा, नमक और मसाले (दालचीनी, जायफल, पिसी हुई अदरक)।

आटे के मिश्रण को कुछ देर के लिए छोड़ दें।

और अब हमें फिर से तेल, संतरे का रस, सिरप और जेस्ट का एक सजातीय मिश्रण बनाने के लिए एक ब्लेंडर की आवश्यकता है।

संतरे से रस निचोड़ने में कौन आलसी है? मुझे सम। इसलिए मैंने "फ़िल्म्स" के साथ, पूरे संतरे को एक ब्लेंडर के साथ धूल में मैश कर दिया। यदि आप ऐसा करते हैं तो आप मुझसे एक उदाहरण ले सकते हैं। या आप इसे नहीं ले सकते।

हम पाई के तरल घटकों के मिश्रण में गाजर और ताजा कसा हुआ अदरक मिलाते हैं, अगर हमारे पास यह ताजा है। और हम सब कुछ मिलाते हैं।

तरल के साथ गाजर केक की सूखी सामग्री के पुनर्मिलन का महत्वपूर्ण क्षण आ गया है! हम जुड़ते हैं। मेवा और किशमिश डालें। हम हस्तक्षेप करते हैं। हमें आटा मिलता है। बहुत अच्छा!

हम तेल के साथ फॉर्म को चिकना करते हैं, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करते हैं। और हमारे गाजर के आटे को फॉर्म में डालिये.

35-45 मिनट के बाद, टूथपिक से पाई की तैयारी की जांच करें। सैद्धांतिक रूप से, यह पहले से ही तैयार होना चाहिए :) हम अपने लाल पाई को ओवन से निकालते हैं और इसे ठंडा होने देते हैं।

अंत में, सबसे सुखद हिस्सा - हम तैयार गाजर के केक को टुकड़ों में विभाजित करते हैं, चाय डालते हैं, सभी को मेज पर आमंत्रित करते हैं, बात करते हैं, हंसते हैं, एक मजेदार फिल्म देखते हैं - सामान्य तौर पर, हम खुद को एक अद्भुत शाम प्रदान करते हैं, जैसा कि सहमत है। अपने भोजन का आनंद लें!

पी.एस. गाजर का केक बनाने के लिए संतरे का रस आसानी से निचोड़ने के लिए, आपको जूसर की आवश्यकता होगी।