अंडे के बिना गाजर का केक - नुस्खा। क्या अंडे के बिना गाजर का केक बनाना संभव है? शाकाहारी गाजर का केक

पिछली कुछ शताब्दियों से बेकिंग कई लोगों का पसंदीदा व्यंजन रहा है। इसलिए हमारा महिला कार्य इसे न केवल स्वादिष्ट और संतोषजनक बनाना है, बल्कि पौष्टिक और स्वस्थ भी बनाना है। इसलिए, आटा उत्पादों में सब्जियों और फलों को शामिल करना उचित है। वे एक व्यक्ति के आंतों और पेट के माइक्रोफ्लोरा के लिए बहुत उपयोगी होने के लिए जाने जाते हैं और पके हुए माल के पाचन में मदद करने के लिए उत्कृष्ट होते हैं। इसके अलावा, सब्जियां किसी भी पेस्ट्री को एक विशिष्ट समृद्ध स्वाद देती हैं, और केक स्वयं प्राकृतिक छवियों और देहाती आराम को उजागर करता है।

आज हम मास्टर करेंगे गाजर का हलवा, और हम इसे बेक करेंगे अंडे के बिनाआसान और अधिक उपयोगी बनाना।

हमें आवश्यकता होगी:

- गाजर, मध्यम आकार - 3 टुकड़े;
- गेहूं का आटा - 2-2.5 कप;
- दानेदार चीनी - 0.5 -1 कप (स्वाद के लिए);
- दही दूध (या केफिर) - 1-1.5 कप;
- नमक - 0.5 चम्मच;
- बेकिंग सोडा - 1 चम्मच;
- अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल - 1-2 बड़े चम्मच।

इसके बाद, आपको मध्यम आँच पर ओवन को चालू करने की आवश्यकता है ताकि गाजर के केक के लिए बाकी सामग्री तैयार करते समय यह अच्छी तरह से गर्म हो जाए।
अब गाजर को एक साफ प्याले में डालिये, जिसमें हम सारे उत्पाद मिला कर चीनी के साथ मिला देंगे:

एक अलग कटोरे में, सोडा के साथ दही (या केफिर) मिलाएं, सोडा को अच्छी तरह से बुझाने के लिए जोर से मिलाएं, फिर नमक डालें और फिर से मिलाएँ:

फिर परिणामस्वरूप मिश्रण को गाजर और चीनी के साथ एक कटोरे में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ:

अब हम अपने मिश्रण में गेहूं का आटा मिलाते हैं:

कुछ मिनट के लिए अच्छी तरह मिलाएं ताकि आटा बिना गांठ के सजातीय हो जाए। फिर सूरजमुखी का तेल डालें। मैं अपरिष्कृत का उपयोग करता हूं क्योंकि यह रासायनिक रूप से संसाधित की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है। परिणामस्वरूप मिश्रण का घनत्व लगभग पेनकेक्स के समान होना चाहिए, यह आंख से निर्धारित होता है - आटा थोड़ा फैला होना चाहिए और चम्मच से निकलने के लिए अनिच्छुक होना चाहिए:

हम अपने आटे को 10-15 मिनट के लिए छोड़ देते हैं, जिसके बाद हम इसे ओवन में बेक करने के लिए एक साफ डिश में डालते हैं:

और ओवन में डाल दें। हम आग को कम नहीं करते हैं, इसे 15-20 मिनट के लिए औसत स्तर पर रहने दें ताकि भविष्य में गाजर का केक उग आए (इस समय, और बेहतर कभी नहीं, ओवन को खोलना बिल्कुल असंभव है, अन्यथा हमारे पेस्ट्री खराब हो जाएंगे) . इस अवधि के बाद, आग को थोड़ा कम किया जा सकता है और लगभग 40 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक किया जा सकता है।
और यहाँ अंडे के बिना हमारा गाजर का केक है:

इसका समृद्ध नारंगी रंग विशेष रूप से सुखद है, जिसकी बदौलत अंडे के बिना गाजर का केक न केवल इसकी सुगंध से, बल्कि इसकी उपस्थिति से भी प्रसन्न होता है। वैसे, आप चाहें तो आटे को ओवन में डालने से पहले, आप भविष्य के गाजर के केक को बीज, तिल, खसखस ​​और अन्य मसालों से सजा सकते हैं, तो यह उत्सव की मेज के लिए एक आदर्श सजावट होगी।

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सामग्री

• गाजर - 100-150 ग्राम गाजर (1 कप)
• चीनी - 2/3 कप
• केफिर (दही) - 250 मिली
• आटा - 300 ग्राम (2 कप)
• वनस्पति तेल - 100 ग्राम
• बेकिंग सोडा - 1 छोटा चम्मच (बिना स्लाइड के)
• नमक - ½ छोटा चम्मच
• दालचीनी - 2/3-1 टेबल स्पून (बिना स्लाइड के)
• मेवे - 30-50 ग्राम

तैयारी का समय: आटा गूंथने के 20 मिनट + ओवन में 1 घंटा बेक करने के लिए।

उपज - 0.75 किग्रा

अंडे के बिना केफिर पर गाजर का केक आपके व्यंजनों की सूची में एक देवता हो सकता है। गाजर और केफिर के साथ केक के लिए एक नुस्खा बनाने के लिए उत्पादों का सेट सरल और न्यूनतम है, चरण-दर-चरण फ़ोटो विस्तृत हैं, और परिणामस्वरूप स्वाद प्रशंसा से परे होगा। इसके अलावा, यह मिठाई उन लोगों के साथ बहुत लोकप्रिय होगी, जिन्होंने किसी भी कारण से, पशु प्रोटीन से इनकार कर दिया।

अंडे के बिना केफिर पर गाजर का केक कैसे पकाने के लिए

सामग्री तैयार करें।

सबसे अच्छा बेकिंग गाजर केक के लिए, काम शुरू करने से पहले ओवन चालू करें ताकि उसके पास गर्म होने का समय हो।

गाजर को अलग-अलग कद्दूकस पर पीसना बेहतर होता है: मध्यम और बड़े। अगर आप सब कुछ मध्यम से कद्दूकस कर लेंगे, तो आटे में गाजर दिखाई नहीं देगी, बड़े नारंगी सब्जी चिप्स के धब्बे बहुत आकर्षक लगते हैं। साथ ही, यदि आप सब कुछ बड़े पैमाने पर कद्दूकस करते हैं, तो गाजर अपना स्वाद और सुगंध पूरी तरह से नहीं छोड़ेंगे।

सही मात्रा को मापने के लिए, कद्दूकस की हुई गाजर को एक गिलास में डालें, थोड़ा सा संकुचित करें।

रसदार गाजर अतिरिक्त रस का उत्पादन कर सकता है जिसे सूखा जाना चाहिए क्योंकि अतिरिक्त तरल पके हुए माल को बर्बाद कर सकता है।

केफिर के साथ एक कंटेनर में नमक और सोडा डालें। अच्छी तरह मिलाएं - कार्बन डाइऑक्साइड निकलने लगेगी और तरल मात्रा में बढ़ जाएगा।

एक गहरे बाउल में गाजर के चिप्स, चीनी, कुटे हुए मेवे, वनस्पति तेल और दालचीनी मिलाएं। यदि आप दालचीनी के स्वाद के प्रशंसक हैं, तो आप इसकी मात्रा बढ़ा सकते हैं। मोल्ड को ग्रीस करने के लिए थोड़ा सा तेल छोड़ना न भूलें। इस बिंदु पर अखरोट के टुकड़ों को जोड़ने की आवश्यकता नहीं है: आप इसमें तैयार आटा डालने से पहले इसे फॉर्म पर छिड़क सकते हैं और केक को ही छिड़क सकते हैं। बेकिंग के दौरान, नट्स को सुखाकर बेक किया जाता है - इससे दिलचस्प स्वाद वाले नोट जुड़ते हैं।

केफिर को गाजर में डालें, मिलाएँ। इस मिश्रण में छना हुआ आटा मिलाएं।

अच्छी तरह से लेकिन जल्दी से आटा गूंथ लें। इसे नियमित कांटे से करें, गाजर व्हिस्क में फंसी हुई गाजर आटे को अच्छी तरह से मिक्स नहीं होने देगी। तैयार आटा कांटा से फिसलने के लिए मोटा और अनिच्छुक होना चाहिए।

बेकिंग डिश को बाकी के तेल से ग्रीस कर लें। यह ज्यादा नहीं होना चाहिए, तेल के पोखर आपके केक को नुकसान पहुंचाएंगे।

बैटर को चमचे से समान रूप से नट्स के साथ छिड़के टिन में फैलाएं। यदि आवश्यक हो तो इसे चम्मच से चिकना कर लें।

बाकी मेवे गाजर केक के ऊपर छिड़कें।

• मेवे कुछ भी हो सकते हैं: अखरोट, हेज़लनट्स, बादाम, मूंगफली, काजू। आप सभी का मिश्रण बना सकते हैं, आप केवल एक निश्चित प्रकार का ही उपयोग कर सकते हैं। उन्हें बहुत बारीक पीसने की कोशिश न करें, मोटे टुकड़ों को प्राथमिकता दी जाती है। वहीं, आपको नट्स को पूरी तरह से नहीं रहने देना चाहिए।
• छिड़काव के लिए आप तिल, खसखस, सूरजमुखी के बीज या नारियल के गुच्छे का उपयोग कर सकते हैं।

आटे के साथ फॉर्म को ओवन में रखें, 200 0C पर प्रीहीट करें। इस तापमान पर केक को 10-15 मिनट तक बेक किया जाता है। इस दौरान उसे उठना चाहिए। फिर ओवन में तापमान को 160 0C तक कम करें और एक और 35-40 मिनट प्रतीक्षा करें। कोशिश करें कि ओवन न खोलें ताकि आटा गिर न जाए। केक की सतह को दरारों से ढंकना चाहिए। तैयारी को लकड़ी की तेज छड़ी या टूथपिक से भी जांचा जा सकता है। इसके साथ केक को पियर्स करें: स्टिक सूखी है और बिना आटे के टुकड़ों का पालन करते हुए - डिश तैयार है। इसे ओवन से निकालें - इसे ठंडा होने दें।

आप केक को आइसिंग से ढक सकते हैं। एक कटोरी में पिघला हुआ एक बड़ा चम्मच मक्खन के साथ 1 बड़ा चम्मच मक्खन डालें। एक चम्मच दूध, 4 बड़े चम्मच डालें। चीनी के चम्मच। मिश्रण को कई मिनट तक उबालें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। जब फ्रॉस्टिंग गाढ़ी होने लगे तो आंच बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें। इसके साथ केक फैलाएं और ऊपर से कटे हुए मेवा (खसखस, नारियल, सूरजमुखी के बीज) छिड़कें।

अंडे के बिना केफिर गाजर पाई के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा तैयार है। अपने भोजन का आनंद लें!

सरल और किफायती सामग्री से स्वादिष्ट और स्वादिष्ट आटे की मिठाई बनाना काफी संभव है। इसे साबित करने के लिए हम आपके ध्यान में लाते हैं यह लाजवाब नुस्खा। एग-फ्री गाजर का केक एक स्वस्थ और संतोषजनक घर का बना केक है जो तुरंत आपके उत्साह को बढ़ा सकता है।

यदि आप सपने देखते हैं और इस तरह की मिठाई को मूल तरीके से सजाते हैं, तो यह उत्सव की मेज का राजा बन जाएगा। नुस्खा लिखना सुनिश्चित करें ताकि जरूरत पड़ने पर आप इसका उल्लेख कर सकें। और आप ऐसा अक्सर करेंगे, मेरा विश्वास करो!

सामग्री

जांच के लिए

• गेहूं का आटा (उच्चतम ग्रेड) - 400-500 ग्राम;
• मध्यम आकार के गाजर - 3 पीसी ।;
• चीनी - 200-250 ग्राम;
• केफिर (वसा सामग्री 1%) - 250-300 मिलीलीटर ।;
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच;
• सूरजमुखी तेल (अपरिष्कृत) - 2 बड़े चम्मच। एल

सजावट के लिए

• पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• अखरोट - 50 ग्राम।

खाना पकाने के चरण

स्टेप 1।आइए गाजर बनाकर इस लाजवाब पाई की रेसिपी शुरू करते हैं। बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला, एक तौलिये से सुखाएं। प्रत्येक सब्जी को छील लें। अब आपको मध्यम व्यास के छेद वाले एक ग्रेटर की आवश्यकता होगी। इसका उपयोग सभी गाजर को कद्दूकस करने के लिए करें और स्ट्रॉ को एक बड़े और गहरे बाउल में निकाल लें।

चरण दो।ओवन चालू करने और इसे 180 डिग्री पर प्रीहीट करने का समय आ गया है। जब हम गाजर के केक के लिए आटा तैयार कर रहे हैं, ओवन बस गर्म हो जाएगा। एक कटोरी गाजर में चीनी डालें। सामग्री को एक बड़े चम्मच या लकड़ी के चम्मच से मिलाएं।

चरण 3।केफिर को एक अलग गहरे और साफ बाउल में डालें। यदि आपके पास केफिर नहीं है, तो आप इसे दही वाले दूध से बदल सकते हैं। केक निश्चित रूप से इससे पीड़ित नहीं होगा, लेकिन नुस्खा अभी भी निकलेगा, संकोच न करें! एक कटोरी केफिर या दही में सोडा मिलाएं। सभी चीजों को लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह मिला लें। इस स्तर पर जो कार्य आपके सामने है, वह है सोडा को अच्छी तरह से बुझाना। जब आप कर लें, तो प्याले में नमक डालें और फिर से चलाएँ।

चरण संख्या 4.परिणामस्वरूप दूध द्रव्यमान को दानेदार चीनी के साथ गाजर के भूसे में डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। नुस्खा का यथासंभव बारीकी से पालन करें ताकि आप परिणाम से संतुष्ट हों।

चरण संख्या 5.उच्चतम ग्रेड के गेहूं के आटे को छलनी से कई बार छान लें। यह प्रक्रिया अनावश्यक मलबे से छुटकारा पाने और आटे को ऑक्सीजन से संतृप्त करने में मदद करेगी। जब आप इसे हासिल कर लें, तो गेहूं के आटे को गाजर-दूध द्रव्यमान के साथ एक कटोरे में डालें।

चरण संख्या 6.एक बाउल में सारी सामग्री को दो से तीन मिनट तक अच्छी तरह मिला लें। गाजर के केक के लिए आटा पूरी तरह सजातीय होना चाहिए। इसमें गांठ नहीं होनी चाहिए। इसका ध्यान रखें! फिर आटे में सूरजमुखी का तेल डालें। इस नुस्खा में एक अपरिष्कृत उत्पाद का उपयोग शामिल है, क्योंकि ऐसा तेल स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक है, और इसके साथ पकाना अधिक संतोषजनक है।

चरण संख्या 7.आपके पास थोड़ा चिपचिपा, सख्त आटा होना चाहिए। यह पेनकेक्स के समान ही होना चाहिए। आँख से घनत्व ज्ञात कीजिए। यदि पाई के लिए आधार चम्मच से फिसलने के लिए अनिच्छुक है, तो आपने वांछित परिणाम प्राप्त कर लिया है। अन्यथा, कुछ और आटा जोड़ें। जब पाई बेस तैयार हो जाए तो इसे 10-15 मिनट के लिए सेट होने के लिए अलग रख दें। फिर बैटर को एक साफ बेकिंग डिश या ओवनप्रूफ डिश में डालें।

चरण संख्या 8।बेकिंग डिश को 180 डिग्री पर प्रीहीटेड ओवन में भेजें। हमारी मिठाई को अच्छे से बेक करने के लिए केक को ओवन में 50-60 मिनिट के लिए रख दीजिये. पहले 20 मिनट के लिए, किसी भी स्थिति में ओवन को न खोलें ताकि पेस्ट्री खराब न हों, अच्छी तरह से उठें। तब गाजर का केक बहुत ही कोमल, फूला हुआ और स्वादिष्ट बनेगा। जब मिठाई अच्छी तरह से ब्राउन हो जाती है, तो एक क्रस्ट दिखाई देगा, आप केक को ओवन से निकाल सकते हैं।

चरण संख्या 9।होममेड केक को कड़ाही में थोड़ा ठंडा होने दें, फिर गाजर का केक निकालकर एक बड़ी सपाट प्लेट या किसी विशेष मिठाई के पकवान में स्थानांतरित करें। परोसने से पहले, मिठाई को छोटे टुकड़ों में काट लें। चाहें तो केक को आइसिंग शुगर और पिसे हुए मेवों से सजाएं।

यही पूरी रेसिपी है। गाजर का केक चाय, दूध, केफिर या किण्वित पके हुए दूध के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। ऐसे उज्ज्वल और स्वादिष्ट केक का विरोध करना असंभव है! इसलिए उन्हें अपने परिवार और दोस्तों के साथ व्यवहार करना सुनिश्चित करें।

एक टिप्पणी और बोन एपीटिट छोड़ना न भूलें!

सबसे पहले आपको ओवन चालू करना होगा ताकि पाई के लिए आटा तैयार होने के दौरान यह अच्छी तरह से गर्म हो सके। यदि कद्दूकस की हुई गाजर बहुत अधिक रस देती है, तो आपको इसे अच्छी तरह से निचोड़ने की जरूरत है ताकि केक में अतिरिक्त तरल न हो, लेकिन गाजर को टैंप नहीं करना चाहिए।

एक अलग कंटेनर में, छना हुआ आटा, सोडा, नमक और दालचीनी डालें। फिर, एक अन्य कंटेनर में, कद्दूकस की हुई गाजर को चीनी के साथ मिलाया जाता है (गाजर को बारीक कद्दूकस किया जाना चाहिए), सूरजमुखी का तेल और दही।

बिना अंडे के गाजर का केक बनाना बहुत ही आसान है। परिणाम एक तरल मिश्रण है, जिसमें आपको आटा जोड़ने और सब कुछ अच्छी तरह मिलाने की जरूरत है। आपको पेनकेक्स के समान स्थिरता का आटा मिलना चाहिए।

बेकिंग डिश को मक्खन के साथ पहले से चिकना किया जाता है और हल्के से आटे के साथ छिड़का जाता है ताकि केक जले नहीं। आटे को सावधानी से सांचे में डाला जाता है और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा जाता है।

केक के उठने के बाद, आँच को थोड़ा कम कर दें और केक को 40 मिनट तक बेक करें, जब तक कि सतह पर स्वादिष्ट दरारें न दिखाई दें। केक की तैयारी को एक साधारण टूथपिक से भी चेक किया जा सकता है - अगर आप केक को छेदते हैं और टूथपिक सूखी रहती है, तो केक तैयार है।

केक को सजाने के लिए, आपको शीशा लगाना होगा। छोटी आग पर एक छोटा डिपर रखा जाता है, जिसमें मक्खन रखा जाता है ताकि वह पिघल जाए, फिर चीनी और दूध मिलाया जाता है।

मिश्रण को कई मिनट तक पकाया जाता है, जबकि आइसिंग को लगातार तब तक हिलाना चाहिए जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। कूल्ड केक को तैयार शीशे के साथ डाला जाता है और ऊपर से कटा हुआ अखरोट छिड़का जाता है।

मैं माइक्रोवेव में गाजर मफिन को नजरअंदाज नहीं कर सका ... उदाहरण के लिए, अंडे के बिना गाजर मफिन! मैंने उसे पहली बार पसंद किया। मैं इस चरण-दर-चरण नुस्खा में दिखाऊंगा, इसलिए बोलने के लिए, मूल संरचना, और इसके अतिरिक्त सूखे मेवे, नट्स, मसाले, चॉकलेट ड्रॉप्स, साइट्रस जेस्ट आदि हो सकते हैं।

यह माइक्रोवेव केक फूला हुआ, झरझरा और बहुत ही सुखद बनावट वाला है। आप इसे एक मग में, एक छोटे सिरेमिक, कांच या सिलिकॉन मोल्ड में, एक कंटेनर में, और यहां तक ​​कि एक कटोरे में भी पका सकते हैं। ऐसा गाजर का केक अपने आप में और किसी तरह के संसेचन के साथ अच्छा है।

माइक्रोवेव में बिना अंडे का गाजर का केक बनाने के लिए, रेसिपी की सूची के अनुसार सामग्री तैयार करें।

आटा या तो उसी मग या पैन में तैयार किया जा सकता है जिसमें आप इसे या एक कटोरे में सेंकेंगे।

दूध को गंधहीन वनस्पति तेल के साथ मिलाएं और मिलाएं।

चीनी, नमक और कद्दूकस की हुई गाजर डालें, सब कुछ एक साथ मिलाएँ।

परिणामस्वरूप द्रव्यमान में बेकिंग पाउडर और वांछित योजक (मसाले, चॉकलेट, आदि) के साथ आटा मिलाएं।

माइक्रोवेव में पकाए जाने वाले कपकेक के लिए आटा आमतौर पर ओवन के विकल्पों की तुलना में पतला होता है।

मग या साँचे में आटे से उनकी लगभग आधी ऊँचाई तक भरें। आटा सामग्री की संकेतित मात्रा में से, यह दो ऐसे छोटे मोल्ड (200 मिलीलीटर मोल्ड 6 सेमी ऊंचा) के लिए पर्याप्त था।

अपने माइक्रो के लिए उपयुक्त किसी भी मोड पर बेक करें। कुछ मॉडल MAX पर बेहतर बेक करते हैं, अन्य मध्यम शक्ति पर। उदाहरण के लिए: 900 W की शक्ति पर, समय 2 मिनट है, और 750 W की शक्ति पर, समय 2.5 मिनट है।

यह गाजर का केक 750 वाट पर 2.5 मिनट के लिए बेक किया गया था।

गाजर का केक तैयार है. चाय, कॉफी, जूस और दूध के साथ इसका स्वाद अच्छा लगता है, लेकिन यह मैं नहीं हूं...

अंडे रहित गाजर का केक फूला हुआ होता है और इसकी बनावट अच्छी होती है। माइक्रोवेव मफिन, एक मग में भागों में पकाया जाता है, आमतौर पर मग (या मोल्ड) से सीधे चम्मच या कांटा के साथ खाया जाता है, लेकिन आप उन्हें तश्तरी पर भी निकाल सकते हैं, और उन्हें किसी तरह सजा भी सकते हैं। ऐसा कपकेक कपकेक का आधार हो सकता है।

अपने भोजन का आनंद लें!