गाजर का केक सबसे अच्छा है। गाजर का हलवा

क्या आप कुछ स्वादिष्ट चाहते हैं, लेकिन क्या आप पहले से ही सिग्नेचर डिश से तंग आ चुके हैं? या आपने चाय के लिए कुछ पकाने का फैसला किया, लेकिन पेटू सामग्री नहीं बची थी? गाजर का केक बनाने की कोशिश करो! यह उन उत्पादों से तैयार किया जाता है जो हमेशा परिचारिका के शस्त्रागार में होते हैं, और इसका स्वाद ऐसा लगता है जैसे इसे किसी महंगे रेस्तरां से दिया गया हो।
यदि आप अभी भी खाना पकाने में नौसिखिया हैं तो फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा आपकी मदद करेगा।

व्यंजन विधि

ऐसे लोग हैं जो गाजर के साथ पकाना पसंद करते हैं, और कुछ ऐसे भी हैं जो निश्चित रूप से सुनिश्चित हैं कि सब्जी पाई बहुत अच्छा विचार नहीं है, खासकर अगर नुस्खा में गाजर होता है। लेकिन अगर आपने यह जाने बिना कि यह किस चीज से बना है, इस केक को आजमाया है, तो आपने कभी अनुमान नहीं लगाया होगा कि वहाँ एक गाजर है - मिठाई इतनी स्वादिष्ट निकलती है।

सामग्री

अलमारियाँ खोलें और आवश्यक सामग्री तैयार करें। रचना सरल है:

• चार अंडे
• 200 ग्राम गाजर
• 260 ग्राम आटा
• 250 ग्राम चीनी
• 150 मिली. वनस्पति तेल
• 100 ग्राम अखरोट
• 1.5 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 0.5 चम्मच नमक
• 1.5 चम्मच दालचीनी
• वेनिला स्वाद के लिए

पाई को बर्फ-सफेद क्रीम से सजाया जा सकता है, इसका नुस्खा निम्नलिखित घटकों की उपस्थिति मानता है:

• 60 ग्राम मक्खन
• 250 ग्राम दही पनीर
• 230 ग्राम पीसा हुआ चीनी
• वेनिला स्वाद के लिए

यदि आपके शस्त्रागार में ऐसे कोई उत्पाद नहीं हैं, तो चिंता न करें! केक प्लेट से मिनटों में और बिना सजावट के गायब हो जाएगा।

थोड़ा नमक, थोड़ी चीनी: गाजर का केक कैसे बनाएं

केक के लिए, हमें 24 सेमी के व्यास के साथ एक फॉर्म की आवश्यकता है इसे तेल से चिकना करना और आटे के साथ हल्के से छिड़कना चाहिए। सब कुछ पहले से तैयार करें, और उसी समय, 180 सी पर ओवन चालू करें। और अब हम पाक चमत्कार बनाना शुरू करते हैं।
गाजर को सबसे छोटे कद्दूकस पर धोना, छीलना और कद्दूकस करना होता है।


अंडे को एक बाउल में फोड़ लें और मिक्सर से फेंटें जब तक कि यह फूल न जाए। द्रव्यमान को हवादार बनाने के लिए आप इसमें एक चम्मच पानी मिला सकते हैं।


लगातार चलाते हुए चीनी को थोड़ा-थोड़ा करके मिलाते रहें। द्रव्यमान को लगभग पांच और मिनट तक हिलाएं।
सूरजमुखी तेल डालें और फेंटें, फेंटें, फेंटें…


बेकिंग पाउडर, नमक और दालचीनी डालें। सब कुछ मिलाने के लिए।


नट्स को चाकू से बारीक काट लें (आप नट्स को पहले से फ्राइंग पैन में सुखा सकते हैं)।


अब आटे में गाजर और मेवे डालिये, सारी चीजों को धीरे से मिला दीजिये.

अंतिम चरण में, आटा डालें, फिर से मिलाएँ।

आटे को तैयार पैन में डालें, पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग 50 मिनट तक बेक करें।

क्या आपको त्वरित पाई पसंद है? अगर उत्तर हाँ है, तो नुस्खा पर ध्यान दें।

पेटू के लिए: बटरक्रीम

यदि आप केक को क्रीम से सजाने का निर्णय लेते हैं, तो इसे पकाना शुरू करने का समय आ गया है। नुस्खा सरल है, सभी सरल की तरह।

• मक्खन नरम होना चाहिए। इसे पिसी हुई चीनी के साथ फेंटना चाहिए। सावधानी से और लंबे समय तक। इस स्तर पर वेनिला जोड़ा जा सकता है।
• दूसरी ओर, दही पनीर को सबसे अच्छा ठंडा परोसा जाता है। हम इसे एक मीठे तैलीय द्रव्यमान के साथ मिलाते हैं और फिर से एक क्रीम में सब कुछ हरा देते हैं।
• केक तैयार होने से पहले, क्रीम को रेफ्रिजरेटर में हटाया जा सकता है।

क्या पाई तैयार है? इसे ओवन से निकालें, तौलिये से ढक दें और ठंडा होने दें।


यदि आप केक को गर्म होने पर सजाते हैं, तो सारा फ्रॉस्टिंग पिघल जाएगा और अवशोषित हो जाएगा। शायद यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगा, लेकिन अधिक सुंदर - शायद ही, आप एक फोटो भी नहीं लेना चाहते हैं। तो इंतज़ार करो।

इस पाई की एक से अधिक रेसिपी हैं। कई अलग-अलग विकल्प हैं और उनमें से सबसे सरल सेब और संतरे हैं।

सेब फंतासी

अगर आप भी एक्सपेरिमेंट करना चाहते हैं तो रेसिपी में गाजर की मात्रा 100 ग्राम तक कम कर दें और इसकी जगह 100 ग्राम सेब, छिलका और बारीक कद्दूकस कर लें।

आटा उसी तरह तैयार किया जाता है जैसे क्लासिक नुस्खा में, लेकिन हम फॉर्म को थोड़ा और मूल रूप से भर देंगे।

जब आप आटे को तैयार रूप में डालते हैं, तो विचलित हो जाते हैं और पतले (आप सब्जी के छिलके या तेज चाकू का उपयोग कर सकते हैं) एक सेब का आधा हिस्सा काट लें, और फिर इन प्लेटों को पाई के पूरे परिधि के चारों ओर अच्छी तरह से दबाएं। आप इस तरह से कुछ भी खींच सकते हैं, यहां तक ​​कि एक गुलाब भी बिछा सकते हैं, यहां तक ​​कि एक दिल भी। मूल, सुंदर और स्वादिष्ट।

सजावट के लिए भी आइसिंग की जरूरत नहीं है।

संतरे के साथ गाजर का केक

ऑरेंज जेस्ट केक को एक फूलापन देता है, जबकि संतरे का रस इसे एक ताज़ा और भरपूर स्वाद देता है।

नुस्खा व्यावहारिक रूप से मूल के समान ही है। इसके अलावा, आपको केवल दो संतरे की आवश्यकता होगी। उनके ज़ेस्ट को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाना चाहिए, और रस को अवशेषों से सावधानीपूर्वक निचोड़ा जाना चाहिए। गाजर डालने के चरण में यह सब आटा में मिलाएं - और आपका केक अब केवल गाजर का केक नहीं है।

यदि आप एक मिठाई सजा रहे हैं, तो आप शीशे का आवरण में दो छोटे नीबू का रस और रस मिला सकते हैं। तब केक निश्चित रूप से असामान्य निकलेगा।

आप जो भी रेसिपी चुनें, आप निश्चित रूप से इन विचित्र पेस्ट्री को पसंद करेंगे।

क्या गाजर का केक ठंडा है? अब आपको घर के सदस्यों को तुरंत कोशिश करने से रोकने की जरूरत है और आप मिठाई को क्रीम से सजा सकते हैं, कुछ उज्ज्वल के साथ छिड़क सकते हैं, प्लास्टिक की गाजर से फूल बना सकते हैं या मैस्टिक से प्यारा गाजर बना सकते हैं। अपनी उत्कृष्ट कृति की एक तस्वीर अवश्य लें, क्योंकि बहुत जल्द इसकी केवल सुखद यादें ही रह जाएंगी।

जूलिया वैयोट्सस्काया ईट एट होम कार्यक्रम में नट्स के साथ गाजर का केक कैसे तैयार करती है, इसे निम्न वीडियो में देखा जा सकता है:

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चाय के लिए कुछ जल्दी और आसानी से तैयार किया जा सकता है? गाजर का केक जाने का रास्ता है! कोमल, रसदार और हवादार, यह सरल नुस्खा आपके काम आएगा।

गाजर का केक बनाने की विधि बहुत ही सरल है।

• आटा - 150 ग्राम
• बिना गंध वनस्पति तेल - 8 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 1 कप
• फलों का रस (मेरे पास आड़ू है) - 1 कप
• अखरोट - 150 ग्राम
• गाजर - 150 ग्राम (छिली हुई)
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• (आप आधा चम्मच बेकिंग सोडा को नींबू के रस या सेब के सिरके से बदल सकते हैं)
• वेनिला - 1 पाउच
• नमक - 1 छोटी चुटकी

नट्स को ओवन में भूनें।

मक्खन के साथ चीनी मिलाएं।

ऊपर से जूस का मिश्रण डालें।

गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। मैं एक कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग करता हूं।

एक ब्लेंडर में मेवों को बहुत बारीक न पीसें ताकि बेकिंग में बड़े टुकड़े आ जाएं। गार्निश के लिए कुछ मेवे अलग रखना न भूलें। मिश्रण में पिसे हुए मेवे डालें, मिलाएँ।

बेकिंग पाउडर और वेनिला के साथ आटा मिलाएं। मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

आटे को एक सांचे में डालें और गाजर के केक को पहले से गरम ओवन में बेक कर लें। मैंने 40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक किया, लेकिन सभी ओवन अलग हैं।

तैयार गाजर का केक ठंडा करें - पहले रूप में।

और फिर ग्रिड पर।

तैयार गाजर के केक को अपनी इच्छानुसार सजाएँ और चखें। आप क्रस्ट को आधा काट सकते हैं। जो लोग उपवास नहीं करते हैं वे पीसा हुआ चीनी के साथ व्हीप्ड क्रीम पनीर के साथ केक को चिकना कर सकते हैं। आप बस केक को पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं और परेशान नहीं कर सकते। मैंने थोड़ा पेक्टिन के साथ बनाया।

गाजर का केक तैयार है. खुश चाय!

पकाने की विधि 2: आसान गाजर क्रीम पाई

• गाजर - 2 पीसी। मध्यम आकार
• चीनी - 200 ग्राम
• सूरजमुखी का तेल - 175 मिली
• अंडे - 3 पीसी।
• मेवे (अखरोट और बादाम) - 150 ग्राम
• आटा - 200 ग्राम
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1.5 छोटा चम्मच
• सोडा - 2/3 चम्मच
• नमक - 0.5 चम्मच
• पिसी हुई दालचीनी - 3 चम्मच
• सूखा अदरक - 3 चम्मच

क्रीम सामग्री

• पिसी चीनी - 150 ग्राम
• क्रीम पनीर "फिलाडेल्फिया" - 125 ग्राम
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच
• वेनिला तेल या एसेंस - कुछ बूँदें
• कटे हुए मेवे और लेमन जेस्ट सजाने के लिए

सबसे पहले, आइए सामग्री तैयार करते हैं।

हम गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं।

एक कटोरी में वनस्पति तेल डालें।

वनस्पति तेल में दानेदार चीनी डालें।

वनस्पति तेल के साथ चीनी पीसें।

हम अंडे जोड़ते हैं।

सभी मिश्रित सामग्री को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक चीनी घुल न जाए।

½ छोटा चम्मच नमक डालें।

अब सोडा मिलाते हैं।

स्वाद के लिए, केक में 3 चम्मच प्राकृतिक पिसी हुई दालचीनी डालें।

खैर, तीखापन के लिए, आपको निश्चित रूप से सूखा अदरक डालना होगा।

फिर से सब कुछ अच्छी तरह से फेंट लें।

छिलके वाले मेवों को एक तौलिये में डाल दें।

अब सामग्री को रोलिंग पिन या हथौड़े से विस्तृत करते हैं।

नट्स को टुकड़ों में काट लेना चाहिए।

मेवे को आटे में डालें।

अब कटी हुई गाजर को आटे के साथ प्याले में डालिये.

हम वहां 200 ग्राम आटा भी छानते हैं।

आखिर में चमचे से सारी सामग्री को फिर से मिला लें।

मक्खन के साथ फॉर्म को चिकना करें और आटे के साथ छिड़के।

आटे को तैयार सांचे में डालें।

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और केक को मोटाई के आधार पर 30 से 45 मिनट तक बेक करें।

आवंटित समय के बाद, हम माचिस या लकड़ी की छड़ी से तत्परता की जांच करते हैं।

तैयार मिठाई को एक और 20 मिनट के लिए फॉर्म में छोड़ दें, और फिर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक वायर रैक में स्थानांतरित करें।

क्रीम के लिए, पिसी चीनी को छान लें।

अब चीनी में क्रीम चीज़ मिला दें।

एक कांटा के साथ क्रीम हिलाओ।

एक चम्मच नींबू का रस मिलाएं।

कुछ नट्स को एक मोर्टार में पीस लें।

क्रीम में कुछ मेवे मिलाएं।

हम क्रीम में प्राकृतिक वेनिला तेल या थोड़ा सा एसेंस डालते हैं, और फिर अच्छी तरह मिलाते हैं।

क्रीम के साथ पूरी तरह से ठंडे केक की सतह को चिकनाई करें।

केक को ताजे कद्दूकस किए हुए लेमन जेस्ट से सजाएं।

और फिनिशिंग टच के तौर पर कटे हुए मेवे का इस्तेमाल करें।

गाजर का केक तैयार है - बस इसे चखना बाकी है!

पकाने की विधि 3: सबसे आसान गाजर का केक (फोटो के साथ)

• गाजर - 500 ग्राम
• अंडे - 4 पीसी।
• चीनी - 200 ग्राम
• आटा - 160 ग्राम
• जैतून का तेल - 50 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 20 ग्राम
• समुद्री नमक - 2 चुटकी

गाजर छीलें।

और सभी सामग्री (पहले सुखा लें) को मिक्स करें और ब्लेंडर में पीस लें।

180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और टूथपिक से तैयारी की जांच करें - यह गीला नहीं होना चाहिए। समय मोल्ड और आपके ओवन के आकार पर निर्भर करता है। मुझे लगभग 50 मिनट लगे। फॉर्म को तेल से चिकना किया जा सकता है या बेकिंग पेपर पर बनाया जा सकता है, अगर आपके पास अलग करने योग्य नहीं है।

सॉस के रूप में, यह थोड़े से शहद के साथ उबली हुई क्रीम है।

पकाने की विधि 4: सरल और स्वादिष्ट गाजर पाई

गाजर का केक बहुत ही मूल और असामान्य है। तथ्य यह है कि मिठाई में बड़ी मात्रा में गाजर हो सकती है, पहले से ही गंभीर रुचि है। वास्तव में, गाजर के साथ मीठे पेस्ट्री का एक लंबा इतिहास है; इस तरह के पाई पिछली सदी से पहले यूरोप में बेक किए गए थे। गाजर बेकिंग का स्वाद बहुत ही नाज़ुक होता है और गाजर के स्वाद से मिलता जुलता बिल्कुल भी नहीं है। पके हुए रूप में यह जड़ वाली सब्जी कच्ची गाजर की तुलना में पूरी तरह से अलग स्वाद गुण प्राप्त करती है। आइए आज एक साथ एक साधारण पाई बनाते हैं।

• 2 बड़े गाजर;
• ½ कप गंधहीन सूरजमुखी तेल;
• ½ कप चीनी;
• 2 अंडे;
• 1 गिलास आटा;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• पिसी चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

सबसे पहले हमें एक बड़ी कटोरी या सलाद का कटोरा लेना चाहिए। कटोरे में दो अंडे फोड़ें। अंडे में आधा गिलास चीनी मिलाएं। कुछ गाजर केक व्यंजनों में, आपको चीनी की एक अलग मात्रा (एक गिलास या अधिक) मिल सकती है। लेकिन हम इसे ज्यादा मीठा नहीं बनाएंगे, क्योंकि गाजर भी मीठी होती है और पाई में बड़ी मात्रा में निहित होगी।

तो, हम एक सजातीय फोम तक अंडे को चीनी के साथ एक व्हिस्क के साथ फोड़ते हैं। यह वांछनीय है कि चीनी में घुलने का समय हो।

हम गाजर को साफ करते हैं, धोते हैं और तीन को बारीक कद्दूकस पर रखते हैं। इसे आटे में डालें।

गाजर के बाद, हम आटा और बेकिंग पाउडर का एक चम्मच पेश करते हैं। सभी सामग्री को मिलाएं और एक काफी तरल आटा प्राप्त करें।

बिस्कुट पकाने के लिए हमें एक अलग करने योग्य फॉर्म की आवश्यकता होगी। हम आटे को एक सांचे में फैलाते हैं और पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। हम केक को 190 डिग्री के तापमान पर 35-40 मिनट के लिए बेक करते हैं।

हम तैयार पाई को मोल्ड से हटाते हैं और पाउडर चीनी से सजाते हैं।

यदि आप इस तरह के केक को लंबाई में दो केक में काटते हैं और किसी भी क्रीम के साथ केक की परत और ऊपर को चिकना करते हैं, तो आपको गाजर का केक मिलेगा। इसलिए, बेकिंग रेसिपी काफी बहुमुखी है और अन्य डेसर्ट की तैयारी के लिए आधार के रूप में काम कर सकती है।

पकाने की विधि 5: ओवन में गाजर का केक (स्टेप बाय स्टेप फोटो)

• 2 अंडे;
• 1.5 कप चीनी;
• 1.5 कप आटा;
• 1 कप कद्दूकस की हुई गाजर (बारीक कद्दूकस पर);
• 250 ग्राम मार्जरीन या मक्खन;
• 0.5 चम्मच सिरका के साथ स्लेक्ड सोडा।

चीनी के साथ एक ब्लेंडर के साथ अंडे मारो ताकि झाग दिखाई दे (1-2 मिनट के लिए समय में), गाजर और आटा, पिघला हुआ मार्जरीन और सोडा जोड़ें।

खट्टा क्रीम की स्थिरता तक आटा मारो। बेकिंग डिश को आटे के साथ हल्के से छिड़कें और हमारे आटे में डालें।

तैयार होने तक गर्म ओवन में बेक करें। केक अच्छी तरह से उगता है। आप इस केक से गाजर का केक बना सकते हैं, इसे केक के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं, इसे आधा कर सकते हैं। आपके स्वाद के लिए कोई भी क्रीम, यहां तक ​​कि गाढ़ा दूध के साथ दही, यहां तक ​​कि प्रोटीन, या मस्कारपोन पनीर के साथ मक्खन।

मक्खन या प्रोटीन क्रीम से ढका गाजर का केक बहुत ही मूल दिखता है, और ऊपर से लघु नारंगी मार्जिपन गाजर से सजाया जाता है।

गाजर के केक के लिए, आप लेमन क्रीम बना सकते हैं, साथ ही केक को अधिक "गीला" बनाने के लिए इसे भिगोकर भी रख सकते हैं। संसेचन के लिए, आप चीनी के साथ चाय, पानी से पतला कोई सिरप या अपने स्वाद के लिए फलों के रस का उपयोग कर सकते हैं। संसेचन के बाद, केक को क्रीम के साथ उदारता से लिप्त किया जाता है और केक को कई घंटों तक भिगोया जाता है। इस तरह के जोड़तोड़ के बाद, गाजर का केक आपके मुंह में निविदा और पिघलने की गारंटी है!

गाजर के केक को पहले से क्रीम से नहीं भिगोया जा सकता है। बस पाई का एक टुकड़ा काट लें, फिर इसे आधा में काट लें और इसे चॉकलेट पेस्ट, उबला हुआ कंडेंस्ड मिल्क या जैम से कोट करें।

पकाने की विधि 6: स्वादिष्ट हवादार गाजर पाई

• 500 ग्राम गाजर,
• चार अंडे,
• 100 ग्राम चीनी
• 50 ग्राम वनस्पति तेल,
• 160 जीआर आटा
• 20 ग्राम बेकिंग पाउडर (2 पाउच),
• 2 चुटकी नमक
• 0.5 चम्मच दालचीनी,
• शीशे का आवरण के लिए:
• 100 ग्राम पिसी चीनी,
• 30-40 मिली नींबू का रस।

हम ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करते हैं। हम गाजर को बारीक कद्दूकस पर साफ और रगड़ते हैं।

सभी सूखी सामग्री को छान लें: आटा, बेकिंग पाउडर, चीनी, नमक और दालचीनी।

एक अलग कटोरे में, अंडे को हल्के से फेंटें।

अंडे और गाजर मिलाएं। वनस्पति तेल डालें। हम मिलाते हैं। किसी प्रकार के तटस्थ तेल का उपयोग करना सबसे अच्छा है, गंधहीन, फिर गाजर की सुगंध अन्य सुगंधों से बाधित नहीं होगी, जैसे सूरजमुखी तेल, मैंने कैनोला तेल का इस्तेमाल किया।

हम सूखी सामग्री और तरल को मिलाते हैं: अंडे और गाजर के साथ आटा मिश्रण। अच्छी तरह मिलाएं।

बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें या बेकिंग पेपर बिछाएं। आटे को सांचे में डालें। 40-50 मिनट तक बेक करें।

पाई तैयार है। चलो उसे थोड़ा आराम करने दो।

अभी के लिए, आइए फ्रॉस्टिंग के साथ आगे बढ़ें। बेशक, आप इसे पानी नहीं दे सकते, लेकिन मेरी राय में, यह शीशे का आवरण के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। तो, हमें 100 ग्राम पिसी चीनी और कुछ नींबू या नीबू चाहिए।

पिसी चीनी में रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। रस को धीरे-धीरे डालें ताकि अतिप्रवाह न हो, हमें मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता चाहिए।

आइसिंग के साथ बूंदा बांदी गर्म पाई।

इसके अलावा, आप केक को गाजर से सजा सकते हैं, फूलों को काट सकते हैं या जो भी आपका दिल चाहता है।

हर चीज़! स्वादिष्ट, हल्का, सुगंधित, अंदर से थोड़ा नम, मध्यम मीठा, सूक्ष्म खटास और गाजर के आकर्षक स्वाद के साथ, केक तैयार है! मैं इस रेसिपी को हमेशा अपने गुल्लक में रखूंगा! मैंने कभी गाजर की तरह कुछ भी कोशिश नहीं की है। मैं इसे एक हजार बार और बेक करूंगा, जिसकी मैं आपको सलाह देता हूं। आपके बच्चे निश्चित रूप से इसे न केवल स्वादिष्ट, बल्कि बहुत स्वस्थ पेस्ट्री से प्यार करेंगे।

पकाने की विधि 7: त्वरित और आसान दालचीनी गाजर का केक

गाजर का केक न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि सेहतमंद भी होता है। एक बेहतरीन गाजर के केक की रेसिपी।

• प्रीमियम आटा - 1 कप;
• दानेदार चीनी - 0.5 कप;
• अंडा - 2 टुकड़े;
• कद्दूकस की हुई गाजर - 1 कप;
• गंधहीन वनस्पति तेल - 0.5 कप;
• आटा के लिए बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• दालचीनी - 1 चम्मच;
• मुट्ठी भर किशमिश;
• सजावट के लिए पाउडर चीनी।

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। गाजर को ब्लेंडर में या बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

एक गहरे बाउल में अंडे तोड़ें, चीनी डालें।

और धीमी गति से मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।

पीटा अंडे के द्रव्यमान में गाजर डालें और एक स्पैटुला के साथ मिलाएं।

एक और बड़े कटोरे में, सूखे गाजर का केक सामग्री मिलाएं: मैदा, बेकिंग पाउडर, दालचीनी।

अंडे-गाजर के द्रव्यमान को आटे में डालें और अच्छी तरह गूंध लें।

वनस्पति तेल में डालो और हलचल करें।

तैयार गाजर केक के घोल में किशमिश डालें।

बेकिंग डिश के नीचे और किनारों को तेल से चिकना करें और आटा डालें।

पहले से गरम ओवन में रखें और केक की मोटाई के आधार पर 35-45 मिनट तक बेक करें। मोल्ड से निकालें और ठंडा होने दें। गाजर का केक ऊपर से पिसी हुई चीनी के साथ छिड़कने पर बहुत सुंदर लगता है।

मैं कहूंगा कि गाजर का केक आसानी से एक बहुत ही स्वादिष्ट गाजर के केक में बदल सकता है, इसे केक में काटकर और इसे खट्टा क्रीम के साथ पाउडर चीनी के साथ भिगोकर रखा जा सकता है। आशा है तुम्हें यह पसंद आएगा। खुश चाय!

पकाने की विधि 8: जल्दी से रसदार गाजर का केक (स्टेप बाय स्टेप)

त्वरित, स्वादिष्ट और रसदार गाजर का केक! व्यक्तिगत रूप से, उबली हुई गाजर की छवि के साथ, मेरे पास बहुत स्वादिष्ट संबंध नहीं है, इसलिए पहले तो मुझे संदेह हुआ कि क्या यह गाजर का केक पकाने के लायक है। लेकिन, जब मैंने इसे बेक किया और इसका स्वाद लिया, तो मुझे एहसास हुआ कि मेरी शंका व्यर्थ थी! गाजर का स्वाद बिल्कुल नहीं लगता, यह बहुत ही लाजवाब मिठाई निकली। केवल एक चीज जो मैं व्यक्तिगत रूप से अपने लिए नोट कर सकता हूं, वह यह है कि अगली बार मुझे वनस्पति तेल को पिघले हुए मक्खन से बदलने की कोशिश करनी होगी, क्योंकि वनस्पति तेल का स्वाद स्वाद में थोड़ा सा मौजूद था। इसके अलावा, बढ़िया केक!

• मैदा - 2 कप
• चीनी - 2 कप
• अंडे - 4 पीसी
• बारीक कद्दूकस की हुई गाजर - 3 कप (लगभग 4 मध्यम गाजर)
• बिना सुगंधित वनस्पति तेल - 1 कप
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच
• नमक - 1 चम्मच
• दालचीनी - 1 छोटा चम्मच

यदि आपके पास 2-3 लोगों की कंपनी है, तो आप सामग्री की संख्या को आधे में विभाजित कर सकते हैं, क्योंकि केक काफी बड़ा है! एक कटोरे में, थोक उत्पाद - आटा, बेकिंग पाउडर, चीनी, नमक और दालचीनी मिलाएं।

बारीक कद्दूकस पर तीन गाजर।

एक अलग बाउल में अण्डों को मिक्सर से फेंटें।

थोक उत्पादों में गाजर जोड़ें।

वहां पीटा अंडे और वनस्पति तेल डालें।

लगभग दो मिनट के लिए मध्यम गति से मिक्सर के साथ सब कुछ मिलाएं।

बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें। आटे को एक सांचे में डालें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

हम लगभग 50 मिनट तक बेक करते हैं। हम टूथपिक के साथ तत्परता की जांच करते हैं - यदि सूखा है, तो केक तैयार है।

व्हीप्ड क्रीम या आइसिंग के साथ शीर्ष गाजर का केक। लेकिन, अगर आप गाजर के केक को आइसिंग से पानी देने की योजना बना रहे हैं, तो मैं आपको आटे में आधी चीनी डालने की सलाह देता हूं, क्योंकि केक बहुत मीठा होता है।

सरल और स्वादिष्ट पाई रेसिपी

एक तस्वीर के साथ स्वादिष्ट, सुगंधित और कोमल क्लासिक गाजर का केक के लिए सबसे अच्छा और आसान नुस्खा, साथ ही इस तरह के केक के लिए खट्टा क्रीम या मक्खन क्रीम।

1 घंटा 30 मिनट

290 किलो कैलोरी

5/5 (2)

पके हुए माल में गाजर को लंबे समय से जोड़ा जाता रहा है। एक समय उसने चीनी की जगह ले ली। फिर इसे रंग और स्वाद देने के लिए डाला जाने लगा।

ऐसा माना जाता है कि सबसे पहले गाजर का केक इटैलियन शेफ पिकाशो ने बनाया था। सामान्य तौर पर, ऐसे पाई इंग्लैंड और अमेरिका में बहुत लोकप्रिय हैं।

हालाँकि हमारे परिवार का इन देशों से कोई लेना-देना नहीं है, लेकिन हम भी वास्तव में इन पाई को पसंद करते हैं।

मैंने आपके लिए इस सरल और सर्वोत्तम रेसिपी का उपयोग करके गाजर का केक बेक करने की पेशकश करने का फैसला किया है। उम्मीद है आपको भी मज़ा आया।

आवश्यक सामग्री की सूची

बटरक्रीम के लिए:

• क्रीम पनीर - 150-200 ग्राम;
• वेनिला - चाकू की नोक पर;

• तेल - 80 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम।

खट्टा क्रीम फ्रॉस्टिंग के लिए:

• वसा खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• वेनिला - चाकू की नोक पर;
• चीनी - 70 ग्राम।

रसोई के उपकरण और सूची:व्हिस्क, आटा कंटेनर, ग्रेटर, चलनी, पाई डिश।

चरण-दर-चरण निर्देश

1. पाई के लिए आटा जल्दी से किया जाता है। बाद में ओवन के गर्म होने की प्रतीक्षा न करने के लिए, हम इसे तुरंत 180 ° पर चालू करते हैं।
2. नट्स को थोड़ा सा सुखा लें। ऐसा करने के लिए, एक पैन में कुछ देर के लिए भूनें या इसे बेकिंग शीट पर रखकर 6-8 मिनट के लिए ओवन में भेज दें।
   
   
3. हम नट्स को एक बैग में फैलाते हैं, उन्हें एक परत में वितरित करते हैं और उन्हें रोलिंग पिन के साथ कई बार रोल करते हैं। या नट्स को चाकू से काट लें। मुझे यह पसंद है जब बेकिंग में छोटे टुकड़े महसूस होते हैं। आप इन्हें ब्लेंडर से बारीक पीस भी सकते हैं।
   
   
4. हम धुली हुई गाजर को कद्दूकस से रगड़ते हैं। यहाँ भी, जैसा आप चाहते हैं। बारीक कद्दूकस की हुई गाजर को आटे पर अधिक समान रूप से वितरित किया जाता है और अधिक संतृप्त रंग देता है।
   
   
5. एक नारंगी के साथ, सफेद मांस को छुए बिना, कद्दूकस के बारीक हिस्से से ज़ेस्ट को हटा दें।
   
   
6. संतरे से रस निचोड़ें। ऐसा करने के लिए, जूसर या साइट्रस प्रेस का उपयोग करना बेहतर होता है।
   
   
7. गाजर, संतरे का छिलका और मेवे मिलाएं।
   
   
8. एक बाउल में तेल, संतरे का रस डालें और अंडे तोड़ें। एक व्हिस्क लें और हल्के से फेंटते हुए अच्छी तरह मिला लें।
9. मैदा को दूसरे बर्तन में छान लें। हम दालचीनी, नमक, चीनी और बेकिंग पाउडर (बेकिंग पाउडर) डालते हैं, जिसे 1.5 टीस्पून से बदला जा सकता है। सोडा किसी भी सिरका या नींबू के रस के साथ मिलाया जाता है। अच्छी तरह मिलाएं।
   
   
10. सूखे मिश्रण को तरल सामग्री के साथ एक कटोरे में डालें। किसी भी गांठ को तोड़ते हुए, चिकना होने तक व्हिस्क या चम्मच से हिलाएं।
    
    
11. हम गाजर-अखरोट के द्रव्यमान को आटे में बदलते हैं। अच्छी तरह मिलाते हुए, समान रूप से पूरे आटे में वितरित करें।
    
    
12. हम असामान्य आटे को एक सांचे में फैलाते हैं (पूर्व-चिकनाई)। मैं एक वियोज्य का उपयोग करता हूं, जिसका व्यास 21 सेमी है।
13. हम 50 मिनट के लिए पकाते हैं और तत्परता की जांच करते हैं: हम इसे एक माचिस से छेदते हैं, और अगर यह सूख जाता है, तो गाजर पाई तैयार है।
    
    
14. आप इस रूप में ठंडा और परोस सकते हैं, लेकिन यह स्वादिष्ट होगा यदि आप केक को बटर क्रीम से चिकना करते हैं या खट्टा क्रीम आइसिंग डालते हैं।

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पाक कला का प्रशिक्षण 01/06/2018

प्रिय पाठकों, मैंने हाल ही में गाजर के केक खोजे हैं। वह कोमल, रसदार और स्वादिष्ट थी। मैं सीखना चाहता था कि घर पर एक साधारण स्वादिष्ट गाजर का केक कैसे बनाया जाता है। व्यंजन अलग होंगे: उन लोगों के लिए जो उपवास, आहार और अधिक उच्च कैलोरी वाले हैं। किसी भी मामले में, केक का स्वाद इतना समृद्ध, बहुमुखी और मूल है कि आप इसमें गाजर "प्रभुत्व" महसूस नहीं करेंगे।

हमारे अनुभाग की मेजबान इरीना रयबचन्स्काया अपने व्यंजनों को साझा करेंगी। मैं उसे मंजिल देता हूं।

इतिहास का हिस्सा

यह नुस्खा 19वीं सदी की शुरुआत की कई फ्रेंच कुकबुक में पाया जाता है। और स्विट्जरलैंड में, गाजर का केक राष्ट्रीय पाक विरासत से संबंधित है और अक्सर बच्चों के जन्मदिन के लिए बेक किया जाता है।

स्विस का दावा है कि गाजर के केक का जन्मस्थान अरगौ का जर्मन कैंटन है। यहाँ हमारे "नायक" का नाम रुबेलिटोर्ट है। केवल हलवाई की दुकान में ही नहीं, फ्रेंच और जर्मनों के बीच के विवाद को किसी के पक्ष में हल करना बहुत मुश्किल है।

ग्रेट ब्रिटेन में द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान गाजर के केक को अपना दूसरा जन्म और वास्तव में लोकप्रिय लोकप्रियता मिली। प्रेमी और किफायती अंग्रेजी गृहिणियों ने उत्पादों की कुल कमी और उनके सामान्यीकृत वितरण की स्थितियों में पाई का आविष्कार करने में कामयाबी हासिल की, जिसमें अंडे शामिल नहीं थे, और महामहिम की गाजर मुख्य घटक थे।

और घरों और मेहमानों को सूचित करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है कि चमकीले नारंगी रंग का रसदार और नरम पाई साधारण गाजर, सूजी और सैकरीन के एक जोड़े से बनाया जाता है।

इसके अलावा, धूमिल एल्बियन के नाजुक निवासी, अगर उन्होंने अनुमान लगाया कि विनम्रता में क्या शामिल है, तो भी उन्होंने इसे नहीं दिखाया। उन्होंने दोनों गालों पर एक गाजर का केक खाया, पूरी तरह से कुलीन, लेकिन स्वादिष्ट और सुगंधित, और इसे गाजर की चाय से धोया।

इन दिनों, संयुक्त राज्य अमेरिका में गाजर का केक विशेष रूप से लोकप्रिय है, लेकिन पुराना यूरोप इसके बारे में भी नहीं भूलता है। नुस्खा और हम के लिए कुछ विकल्पों पर विचार करें। चूंकि यह यार्ड में क्रिसमस लेंट है, इसलिए हम अपने हस्ताक्षर - लेंटेन के साथ शुरुआत करेंगे। यह हमारे कुछ पाठकों के काम आ सकता है!

गाजर का हलवा। फोटो के साथ पकाने की विधि

स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ मेरा सिग्नेचर लीन गाजर केक

अंडे और डेयरी उत्पादों के बिना एक अद्भुत, सबसे आसान और सबसे स्वादिष्ट रेसिपी। लीन गाजर का केक न केवल उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो उपवास कर रहे हैं, बल्कि उन लोगों के लिए भी जो अंडे और लैक्टोज से एलर्जी से पीड़ित हैं।

लीन गाजर के आटे के लिए सामग्री

• 160 ग्राम आटा;
• 160 ग्राम चीनी (भूरा सबसे अच्छा है, लेकिन सादा सफेद भी इस्तेमाल किया जा सकता है);
• दो मध्यम गाजर (लगभग 250 ग्राम सकल वजन के साथ);
• सोडा के दो कॉफी चम्मच (समान रूप से मापें, बिना स्लाइड के);
• एक कॉफी चम्मच साइट्रिक एसिड;
• मसाला संरचना का एक कॉफी चम्मच (दालचीनी, लौंग, अदरक, ऑलस्पाइस, स्टार ऐनीज़);
• वेनिला चीनी का एक चम्मच;
• कॉन्यैक का एक मिठाई चम्मच (वैकल्पिक);
• 80 ग्राम किशमिश;
• 90 मिलीलीटर वनस्पति तेल जिसमें एक विशिष्ट सुगंध नहीं होती है;
• मुट्ठी भर छिलके वाले अखरोट;
• संतरे का छिलका आधा चम्मच।

कोकोनट फ्रॉस्टिंग के लिए सामग्री

• 120 ग्राम पाउडर चीनी;
• उबलते पानी के चार बड़े चम्मच;
• नींबू का रस का एक बड़ा चमचा;
• 60 ग्राम नारियल के गुच्छे।

खाना कैसे बनाएं

आटे को छानना चाहिए, फिर चीनी, नमक के साथ मिलाया जाना चाहिए।

फिर हम सोडा को आटे में भेजते हैं और साइट्रिक एसिड को पहले एक रोलिंग पिन के साथ पीसते हैं (अब इसे अक्सर अनाज के रूप में उत्पादित किया जाता है)।

वनीला चीनी या वैनिलिन, पिसे हुए मसालों का मिश्रण डालें।

धुले, सूखे किशमिश को तेज चाकू से बारीक काट लें।

एक छोटे कटोरे में कॉन्यैक डालें (यदि आप कॉन्यैक के साथ खाना बना रहे हैं)।

फिर उसी वनस्पति तेल में डालें।

छिलके वाले मेवों को ओवन में या फ्राइंग पैन में सुखाएं। आइए इसे सुखाएं, इसे भूनें नहीं। एक तेज चाकू से छोटे टुकड़ों में काट लें (ज्यादा छोटा नहीं)।

हम सूखे और कटे हुए मेवे को आटे के मिश्रण में डालते हैं।

वहां ऑरेंज जेस्ट को कद्दूकस कर लें।

गाजर को बहते पानी में अच्छी तरह धोकर साफ कर लें। हम एक मोटे grater पर आधा रगड़ते हैं, दूसरा आधा छोटे पर। किशमिश और वनस्पति तेल के साथ सीधे एक कटोरे में रगड़ें।

"गीला" (किशमिश, मक्खन, कॉन्यैक, कद्दूकस की हुई गाजर) में "सूखा" (आटा, नट्स, चीनी, सोडा, नमक, वैनिलिन) मिलाएं। मिलाएं, आटा गूंथ लें। यह नरम, चिपचिपा हो जाता है और हाथों को गाजर के रंग में रंग देता है।

हम गाजर के आटे को 20-22 सेमी के व्यास के साथ एक सांचे में फैलाते हैं, जिसके नीचे बेकिंग पेपर के एक सर्कल के साथ बिछाया जाता है। मेरे पास 20 सेमी व्यास वाला एक पेपर फॉर्म था।

हम लगभग पैंतालीस मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं।

गर्म उत्पाद को चाकू से नारियल के शीशे से समान रूप से लेपित किया जाता है।

नारियल का शीशा पाने के लिए नारियल के गुच्छे में पिसी चीनी, नींबू का रस और उबलते पानी मिलाएं।

हम उत्पाद को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए देते हैं, इसे प्लास्टिक की थैली में डालते हैं और इसे आठ से दस घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में "भेजते हैं"। यहाँ एक खंड में एक दुबले पाई की एक तस्वीर है।

मेरी टिप्पणी

• मैं कभी-कभी चीनी के तीसरे भाग को शहद से बदल देता हूं।
• किशमिश, सूखे खुबानी, खजूर, अंजीर को क्रमशः आटे में डाला जा सकता है, किशमिश की मात्रा को कम करते हुए - सूखे मेवों का कुल द्रव्यमान अपरिवर्तित रहना चाहिए।
• अखरोट या उनके साथ की जगह हेज़लनट्स, काजू, बादाम अच्छे हैं। नट का कुल द्रव्यमान भी अपरिवर्तित रहता है।
• मैं कभी-कभी कॉन्यैक को संतरे के रस से बदल देता हूं।
• एक तिहाई गाजर को कद्दू या सेब से बदला जा सकता है। हमें गाजर-कद्दू या गाजर-सेब की पाई मिलती है।

क्लासिक अमेरिकी गाजर पाई पकाने की विधि

मैं आपके लिए एक ऐसी रेसिपी लेकर आया हूं जिसे मैंने कई बार आजमाया है और अपने परिवार के स्वाद के अनुकूल बनाया है। मैंने उत्पादों की संरचना और अनुपात के साथ एक से अधिक बार प्रयोग किया। नीचे दिया गया विकल्प निर्विवाद नेता है।

आटा सामग्री

• 180 ग्राम छिलके वाले अखरोट;
• मक्खन के दो बड़े चम्मच;
• आधा कॉफी चम्मच नमक;
• 300 ग्राम आटा;
• 300 ग्राम ब्राउन शुगर या 250 ग्राम सफेद चीनी और 50 ग्राम शहद;
• 400 ग्राम गाजर (सकल);
• चार अंडे या तीन अंडे और दो जर्दी;
• 250 मिली (230 ग्राम) वनस्पति तेल एक तटस्थ स्वाद और सुगंध के साथ;
• 25-50 ग्राम मसाला संरचना (दालचीनी, लौंग, इलायची, जायफल, सौंफ, अदरक);
• एक नारंगी का उत्साह;
• दो चम्मच बेकिंग पाउडर।

मलाईदार सामग्री

• 250 ग्राम क्रीम चीज़ (अल्मेट, मस्करपोन, फिलाडेल्फिया);
• 200 ग्राम पाउडर चीनी;
• 1/2 बड़ा चम्मच संतरे का रस या संतरे का रस (वैकल्पिक)

खाना कैसे बनाएं

अखरोट को तब तक भूनें जब तक कि एक विशिष्ट अखरोट की सुगंध दिखाई न दे। अभी भी गर्म होने पर, मक्खन और नमक में हलचल करें। ठंडा करें, चाकू से दरदरा काट लें।

एक अलग बाउल में मैदा, बेकिंग पाउडर, ऑरेंज जेस्ट, मसाले के साथ मिला लें।

एक अन्य कटोरे में वनस्पति तेल को चीनी, अंडे के साथ मिलाएं।

गाजर धोएं, छीलें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें या फूड प्रोसेसर में काट लें।

दो कटोरी की सामग्री को मेवे और गाजर के साथ मिलाएं।

परिणामस्वरूप आटा को बेकिंग पेपर के एक सर्कल के साथ रखे मोल्ड में डाल दें। 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 50 मिनट तक बेक करें।

बीच में फंसे एक किरच के साथ तत्परता की जाँच की जाती है। अगर यह सूखा है, तो हमारा क्लासिक अमेरिकन गाजर पाई तैयार है।

ओवन से निकालें और 10 मिनट के बाद पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक वायर रैक पर पलट दें।

उत्पाद के ऊपर क्रीम चीज़ क्रीम फैलाएं (क्रीम चीज़ को पाउडर चीनी, संतरे का रस या लिकर के साथ मिलाएं)। एक गार्निश के रूप में भुने हुए मेवे एक अच्छा विचार है!

मेरी टिप्पणी

• यदि आप गाजर के केक को दो या चार भागों में काटते हैं, उन पर क्रीम की परत चढ़ाते हैं (इसके लिए आपको नुस्खा में बताई गई मात्रा को दोगुना करना होगा), तो हमें एक क्लासिक गाजर का केक मिलेगा।
• खाना पकाने के लिए मूंगफली के अलावा अन्य अखरोट या नट्स का उपयोग अवश्य करें। नट्स के साथ गाजर का केक कुछ है! उनके बिना, उत्पाद का स्वाद बिल्कुल समान नहीं है।
• मैं कभी-कभी आटे के तीसरे भाग को सूजी से बदल देता हूँ। सूजी के साथ गाजर का केक भी स्वादिष्ट होता है.
• सामग्री की मात्रा की गणना बड़े गोल आकार में 28-30 सेमी के व्यास या 26 सेमी के एक वर्ग के साथ की जाती है।
• यदि आप आधे भाग से पाई बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको 21-22 सेमी के व्यास के साथ एक गोल आकार या 21 सेमी के किनारे के साथ एक चौकोर आकार लेने की जरूरत है।

गाजर का केक - यूलिया वैयोट्सस्काया से नुस्खा

प्रसिद्ध अभिनेत्री, कुकिंग शो होस्ट, लेखिका और प्रकाशक यूलिया वैयोट्सस्काया के पास गाजर के केक की बहुत सारी रेसिपी हैं।

आज मैं आपको आमंत्रित करता हूं, प्रिय पाठकों, एक बहुत ही असामान्य नुस्खा से परिचित होने के लिए। एक नाजुक गाजर भरने के साथ एक पाई - अंडे, क्रीम और संतरे के रस के आधार पर भरना किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। कृपया गाजर-ऑरेंज पाई की रेसिपी के साथ वीडियो देखें।

स्विस गाजर का केक - लगभग एक आहार पकाने की विधि

क्यों "लगभग आहार"? इसमें अपेक्षाकृत कम चीनी, कम से कम आटा, मक्खन बिल्कुल नहीं होता है, लेकिन इसमें अंडे और मेवे होते हैं। हम जानते हैं कि पूरी तरह से आहार पाई बस मौजूद नहीं है! हर जगह कुछ न के बराबर आहार सामग्री के रूप में "लगभग" होता है।

सामग्री

• 350 ग्राम गाजर (सकल);
• किसी भी नट या उनके मिश्रण के 250 ग्राम (मूंगफली को छोड़कर);
• 200 ग्राम चीनी;
• 50 ग्राम आटा;
• बेकिंग पाउडर का एक चम्मच;
• दालचीनी की एक छोटी चुटकी;
• एक नींबू का उत्साह;
• किर्श का एक बड़ा चमचा या कोई अन्य फल शराब।

खाना कैसे बनाएं

नट्स को तब तक भूनें जब तक कि एक विशिष्ट अखरोट का स्वाद दिखाई न दे, त्वचा को हटा दें। पीसना।

गाजर को धोकर छील लें, मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

गोरों को योलक्स से अलग करें।

यॉल्क्स को आधी चीनी के साथ फूलने तक फेंटें।

बेकिंग पाउडर, जेस्ट, एक चम्मच किर्श, दालचीनी, पिसे हुए मेवे, कद्दूकस की हुई गाजर के साथ आटा डालें।

नरम चोटियों तक चीनी के दूसरे भाग के साथ गोरों को मारो, गाजर द्रव्यमान के साथ मिलाएं।

25 सेमी व्यास के साथ मक्खन के साथ एक गोल आकार चिकना करें और आटे के साथ छिड़के। आटे में डालें, 180°C पर 45-50 मिनट तक बेक करें।

गाजर के केक को ओवन से निकालें, पैन में कम से कम दस मिनट के लिए ठंडा करें।

वायर रैक पर पलटें, पूरी तरह से ठंडा करें।

वाइट फ्रॉस्टिंग बना लें। प्रोटीन के आधे हिस्से को एक सख्त फोम में फेंटें, 30 ग्राम पाउडर चीनी डालें, हराएं, एक और 30 ग्राम पाउडर चीनी डालें, उच्चतम गति से तीन मिनट तक फेंटें।

शीर्ष को शीशे का आवरण के साथ कवर करें।

डाइटर्स या सिर्फ स्वस्थ खाने वालों के लिए गाजर का केक एक बेहतरीन मिठाई है। यह विश्वास करना एक गलती है कि इस व्यंजन का स्वाद बहुत खराब है, क्योंकि इसकी तैयारी के लिए कई व्यंजन हैं - स्वादिष्ट, नमकीन, हल्का और उत्तम भी।

गाजर का केक - क्लासिक रेसिपी

आप की जरूरत है:

• आटा - 2 कप;
• कद्दूकस की हुई गाजर - 1 कप;
• चीनी - 1 कप;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अखरोट - 100 ग्राम;
• किशमिश - 100 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• वैनिलिन - 1 चम्मच;
• दालचीनी - 1 चम्मच;
• नमक - एक चुटकी।

अंडे को वेनिला और चीनी के साथ पीटा जाता है। गाजर की प्यूरी या सिर्फ कद्दूकस की हुई गाजर, मक्खन, आटा और दालचीनी भी वहाँ भेजी जाती है। एक गाढ़ा आटा मिलने तक सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। फिर कटे हुए मेवे और किशमिश डालें।

एक बेकिंग डिश लें। यह किसी भी आकार का हो सकता है - आयताकार और गोल दोनों। इसे चर्मपत्र कागज से लाइन करें और वहां समान रूप से आटा फैलाएं। 180 के तापमान पर लगभग एक घंटे तक बेक करें। परोसने से पहले, डाइट केक को ऊपर से किसी चीज से सजाया जा सकता है - नट्स, कैंडीड फ्रूट्स, ड्राई फ्रूट्स।

अंडे के बिना दुबला गाजर का केक

आप की जरूरत है:

• कसा हुआ गाजर - 1.5 कप;
• आटा - 1 कप;
• चीनी - ½ कप;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• अखरोट - ½ कप;
• दालचीनी - 1 चम्मच;
• नमक - एक चुटकी।

लीन गाजर का केक बनाने के लिए सबसे पहले आपको कद्दूकस की हुई गाजर और चीनी को मिलाना है। फिर आपको मिश्रण में मक्खन और बेकिंग पाउडर के साथ थोड़ी मात्रा में आटा मिलाना होगा। आटा गूंथ लें और धीरे-धीरे बचा हुआ मैदा डालें। तैयार द्रव्यमान में कटे हुए मेवे और दालचीनी डालें। फिर से हिलाओ।

एक बेकिंग डिश लें, उस पर मक्खन लगा हुआ चर्मपत्र पेपर बिछाएं और आटे को समान रूप से डालें। यह शुरू में मध्यम घनत्व का होना चाहिए। केक को ओवन में 200 डिग्री के तापमान पर बेक किया जाता है। समय-समय पर टूथपिक से इसकी तैयारी की जांच करें।

सूजी के साथ

आप की जरूरत है:

• सूजी - 1 कप;
• आटा - 1 कप;
• कद्दूकस की हुई गाजर - 2 कप;
• केफिर - 1 गिलास;
• चीनी -1 गिलास;
• सोडा - 1 चम्मच;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• वैनिलिन - 1 चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया में काफी समय और प्रयास लगेगा:

1. सबसे पहले, सूजी को केफिर के साथ डाला जाता है, कुछ समय के लिए संक्रमित किया जाता है, जिसके बाद परिणामस्वरूप मिश्रण अच्छी तरह मिश्रित होता है।
2. पाई तैयार करने के लिए, आपको दो गिलास कद्दूकस की हुई गाजर की आवश्यकता होगी, जो आप बारीक कद्दूकस पर काट सकते हैं, लेकिन जूसर का केक इस उद्देश्य के लिए सबसे उपयुक्त है।
3. अंडे को चीनी के साथ पीटा जाता है। फिर उसमें मैदा, पिघला हुआ मक्खन, वैनिलिन और सोडा मिलाया जाता है। इसे बुझाना आवश्यक नहीं है, क्योंकि सामग्री के बीच केफिर मौजूद है।
4. सूजी को बाकी की सामग्री में डालकर आटा गूंथ लें। यह मध्यम मोटाई का और बिना गांठ वाला होना चाहिए।
5. इसे चर्मपत्र कागज से ढके बेकिंग डिश में डालें और सूजी और मक्खन के साथ छिड़के। केक को ओवन में 40-50 मिनट के लिए भेजें।

धीमी कुकर में

धीमी कुकर में गाजर का केक सामान्य तरीके से पकाने में और भी आसान है।

आप की जरूरत है:

• आटा - 1 कप;
• चीनी - 1 कप;
• कद्दूकस की हुई गाजर - 1 कप;
• वसायुक्त तेल - 100 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• दालचीनी - एक चुटकी;
• नमक - एक चुटकी।

यहां सब कुछ और भी सरल है, क्योंकि, शायद, बहुत स्मार्ट तकनीक ज्यादातर काम खुद ही कर लेगी।

1. चीनी के साथ अंडे फेंटें।
2. गाजर के एक जोड़े को इस उम्मीद के साथ लें कि आपको एक गिलास तैयार मैश किए हुए आलू मिलें।
3. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और नमक के साथ अंडे डालें।
4. मैदा में दालचीनी और बेकिंग पाउडर मिलाया जाता है। मिश्रण के दोनों भागों को मिला लें और कद्दूकस की हुई गाजर वहां डाल दें। सभी चीजों को चम्मच या कांटे से अच्छी तरह मिला लें।
5. कटोरे की सतह को पर्याप्त तेल से ब्रश करें। ढक्कन बंद करें और "बेकिंग" प्रोग्राम को एक घंटे के लिए डिवाइस में रखें।

यदि केक पर्याप्त नहीं पका है, तो आप खाना पकाने का समय बढ़ा सकते हैं। तैयार पकवान, यदि वांछित है, तो शीर्ष पर कुचल नट्स या किशमिश के साथ सजाया गया है।

शेफ जेमी ओलिवर द्वारा गाजर का केक

आप की जरूरत है:

• आटा - 1 कप;
• चीनी - 1 कप;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• कद्दूकस की हुई गाजर - 1 कप;
• संतरे का छिलका और रस;
• पाउडर चीनी - 120 ग्राम;
• मक्खन का एक पैकेट;
• नीबू का रस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• एक चुटकी बेकिंग पाउडर।

उसकी रेसिपी को पूरी तरह से दोहराने के लिए आपको शेफ बनने की ज़रूरत नहीं है। आप और खराब नहीं होंगे!

1. सामग्री तैयार करते समय, ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करने के लिए सेट करें।
2. नरम मक्खन को चीनी और अंडे की जर्दी के साथ पीस लें। फिर इस द्रव्यमान में संतरे का रस और कटा हुआ ज़ेस्ट, गाजर और बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और आटा गूंथ लें।
3. एक चुटकी नमक के साथ अलग किए गए प्रोटीन को हल्का होने तक फेंटा जाता है और धीरे-धीरे आटे में मिलाया जाता है। हम परिणामस्वरूप द्रव्यमान को बेकिंग डिश में फैलाते हैं और इसे 45 मिनट के लिए पकाने के लिए भेजते हैं।
4. इस बीच, नीबू के रस और पिसी चीनी के साथ आइसिंग तैयार करें। जब गर्म केक थोड़ा ठंडा हो जाए, तो परिणामी रचना के साथ समान रूप से ब्रश करें।

दलिया के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

आप की जरूरत है:

• गाजर - 1 पीसी ।;
• कम वसा वाला पनीर - 120 ग्राम;
• केफिर - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• करंट - 50 ग्राम;
• दलिया - 1 कप;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• चीनी - ½ कप;
• वैनिलिन - 1 चम्मच;
• बेकिंग पाउडर के एक चम्मच तक।

गाजर को कद्दूकस पर घिसा जाता है, दलिया में कुचलकर आटे में मिलाया जाता है। मिश्रण मिलाया जाता है और वहां चीनी और वेनिला मिलाया जाता है, फिर अंडा और केफिर। परिणाम एक मोटा आटा है जिसे कुछ भागों में विभाजित करने की आवश्यकता होती है। पहले को घी लगी फॉर्म में डालें और 20-25 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजें।

अब फिलिंग तैयार करने का समय आ गया है। कम वसा वाले पनीर को करंट के साथ मिलाया जाता है, जिसे यदि वांछित हो, तो ब्लूबेरी या किसी अन्य जामुन से बदला जा सकता है जो आपके स्वाद के अनुरूप हो। जब पहला केक तैयार हो जाए, तो उस पर फिलिंग डालें और बचा हुआ आटा भर दें। अपने फॉर्म को आधे घंटे के लिए ओवन में वापस भेज दें। जैसे ही यह ठंडा हो जाता है, केक को सुगंधित चाय के साथ परोसा जा सकता है।

सूखे मेवे के साथ

आप की जरूरत है:

• कसा हुआ गाजर - 100 ग्राम;
• सूखे मेवे - 120 ग्राम;
• आटा - 1 कप;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मक्खन का एक टुकड़ा;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच

इस मिठाई को तैयार करने में आपको एक घंटे से भी कम समय लगेगा। लेकिन आनंद पूरी शाम के लिए काफी है।

1. पीटा अंडे को पिघला हुआ मक्खन के साथ मिलाया जाता है, और सूखे मेवों को चाकू या ब्लेंडर से कुचल दिया जाता है। आप उनमें मेवे भी मिला सकते हैं, जिन्हें पीसना भी आवश्यक है।
2. मैदा को बेकिंग पाउडर और बाकी सामग्री के साथ मिलाया जाता है। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
3. ओवन को 200 पर प्रीहीट करें और परिणामस्वरूप मिश्रण को बेकिंग डिश में डालें। सिलिकॉन का उपयोग करना बेहतर होता है, क्योंकि इससे तैयार पकवान को निकालना आसान होगा।ड्राई फ्रूट गाजर केक को 45 मिनट तक बेक करें।

आप की जरूरत है:

• कद्दूकस की हुई गाजर - 1 कप;
• आटा - 1 कप;
• चीनी - 1 कप;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नारंगी - 1 पीसी ।;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• सोडा - एक चम्मच की नोक पर;
• नमक - एक चुटकी।

निश्चिंत रहें, एक संतरे की सब्जी और फल एक मिठाई में पूरी तरह से मिल जाएंगे, जो वास्तव में एक अनूठा स्वाद पैदा करेगा।

1. संतरे को छिलके से सीधे छोटे क्यूब्स में काटा जाता है और कद्दूकस की हुई गाजर के साथ मिलाया जाता है।
2. अलग से, अंडे को चीनी के साथ पीटा, सोडा के साथ आटा डालें।
3. गाजर-संतरे का भाग और मैदा मिला लें। इस स्तर पर, आप किशमिश को उबलते पानी, और मूंगफली के आटे के साथ मिलाकर, किशमिश जोड़ सकते हैं।
4. वनस्पति तेल के 30 मिलीलीटर;
5. एक कॉफी चम्मच में बुझा सोडा और दालचीनी;
6. वैनिलिन - 1 चम्मच;
7. नींबू - 1 पीसी ।;
8. गाढ़ा दूध - 150 ग्राम;
9. खट्टा क्रीम - 100 ग्राम।

इस तरह की मिठाई स्वाद में बहुत दिलचस्प होती है - कुलीन खट्टेपन के साथ।

1. अंडे को चीनी के साथ पीटा जाता है ताकि एक शराबी प्रकाश झाग बन सके।
2. छना हुआ आटा नींबू के रस, दालचीनी और वेनिला के साथ सोडा के साथ मिलाया जाता है।
3. अंडे में कद्दूकस की हुई गाजर और मक्खन मिलाया जाता है।
4. हम दोनों भागों को मिलाते हैं और एक मोटा आटा गूंधते हैं।
5. मिश्रण को घी लगी हुई अवस्था में रखें, ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और केक को 45 मिनट तक बेक करें।
6. अब आपके पास क्रीम तैयार करने का समय है। उसके लिए, गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम को फेंटें, और फिर उसमें आधा नींबू और ज़ेस्ट का रस डालें। जब केक थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे क्रीम से समान रूप से चिकना कर लें और सख्त होने के लिए छोड़ दें।