गाजर का सलाद। कच्ची गाजर का सलाद - सर्वोत्तम व्यंजन। कच्ची गाजर का सलाद सही और स्वादिष्ट कैसे बनाएं

ताजा गाजर का सलादहम इसे खाने के लिए सहमत होंगे, भले ही हमें इसके कई लाभकारी गुणों के बारे में पता न हो। यह बहुत ताज़ा और स्वादिष्ट है. गाजर की प्राकृतिक मिठास आपको मीठे मिठाई सलाद बनाने की अनुमति देती है, और उनके साथ हल्के सब्जी सलाद बिल्कुल स्वादिष्ट होते हैं। आज के लेख में लोकप्रिय व्यंजनों का संग्रह आपको आने वाली गर्मियों के लिए सलाद मेनू पर निर्णय लेने में मदद करेगा, जो निश्चित रूप से इसमें शामिल होगा - यह बहुत स्वादिष्ट है)।

ताजा गाजर और चुकंदर का सलाद

आपने शायद देखा होगा कि गाजर के साथ सभी सलाद में हमेशा भरपूर ड्रेसिंग होती है, चाहे वह मक्खन हो या खट्टा क्रीम। विटामिन ए, जो संतरे की जड़ वाली सब्जियों में बड़ी मात्रा में पाया जाता है, वसा में घुलनशील होता है, जिसका अर्थ है कि वसा के बिना यह आपके शरीर को कोई लाभ नहीं पहुंचाएगा। यदि आप इसे बनाना भी चाहें, तो भी यह कम से कम वसा की एक बूंद जोड़ने लायक है। अन्यथा, गाजर उन लोगों के लिए एक आदर्श उत्पाद है जो स्वस्थ आहार के सिद्धांतों का पालन करते हैं और अपने वजन पर नज़र रखते हैं। और जो लोग सिर्फ स्वादिष्ट खाना पसंद करते हैं उन्हें गाजर के बारे में नहीं भूलना चाहिए और आज के हमारे लेख में इसके ढेर सारे सबूत हैं।

गाजर के सलाद की अपनी किंवदंतियाँ हैं। उदाहरण के लिए, ताजा गाजर और चुकंदर का सलादऔर आंतों पर इसके सफाई प्रभाव के कारण गोभी को "ब्रश" नाम मिला। आपमें से जो लोग डाइट पर हैं वे शायद ऐसे सलाद की एक से अधिक रेसिपी जानते होंगे। किसी न किसी दिशा में स्वाद को संतुलित करने के लिए अक्सर इसमें अतिरिक्त सामग्री मिलाई जाती है। - अजवाइन की जड़, नट और बीज के साथ "ब्रश" की किस्मों में से एक।

हम सब्जियों को साफ करते हैं और धोते हैं, उन्हें मोटे कद्दूकस पर पीसते हैं। हम इसे परतों में रखते हैं ताकि सलाद सुंदर दिखे: गाजर, उस पर कसा हुआ अजवाइन, उस पर कसा हुआ चुकंदर। प्रत्येक परत पर नींबू का रस छिड़कें और वनस्पति तेल डालें। सलाद के ऊपर बीज और कटे मेवे छिड़कें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

निस्संदेह, गाजर हमारे अक्षांशों का आविष्कार नहीं है। यह जड़ वाली सब्जी कई देशों में पसंद की जाती है और कई अलग-अलग देशों और लोगों की राष्ट्रीय परंपराओं का हिस्सा बन गई है। भूमध्यसागरीय गाजर नाश्ते की विधि बहुत सरल है - गाजर को मोटे कद्दूकस पर कसा जाता है और जैतून का तेल, नींबू का रस, नमक और कुचले हुए लहसुन की ड्रेसिंग के साथ तैयार किया जाता है। गाजर में बारीक कटा हुआ पुदीना डालें, सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बेहतर होगा कि ड्रेसिंग को स्वादानुसार 15-20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें ताकि गाजर सभी स्वादों को सोख ले। यह क्षुधावर्धक तले हुए मांस या आलू के व्यंजनों के साथ अच्छा लगता है।

ताज़ा गाजर का सलाद: रेसिपी

जैसा कि हम पहले ही कह चुके हैं, वे विविधता में शामिल हैं ताजा गाजर सलाद रेसिपीमीठा, बच्चों और वयस्कों के लिए डेसर्ट के रूप में उत्तम। बच्चों को स्वस्थ भोजन खिलाना कठिन हो सकता है। इसलिए, उनके लिए गाजर के सलाद को मीठा बनाना और इसे असामान्य रूप में परोसना बेहतर है, उदाहरण के लिए, कटोरे या कांच के गिलास में।

आपको गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करना होगा, मीठे सेबों को छिलके सहित मोटा-मोटा काट लेना होगा। सेब को भूरा होने से बचाने के लिए, ड्रेसिंग से ठीक पहले उन्हें आखिरी में काटें, यह खट्टे होंगे और फल में मौजूद आयरन को ऑक्सीकरण होने से रोकेंगे। हम सलाद में गरम पानी में उबाली हुई किशमिश भी मिलाते हैं, इससे ये नरम और मीठी हो जाती हैं. उसी साइट्रस ड्रेसिंग के लिए, ताजा संतरे का रस मिलाएं, नींबू का रस, एक चुटकी दालचीनी और वनस्पति तेल मिलाएं। सब्जियों को ड्रेसिंग के साथ मिलाएं, सलाद को कटोरे में डालें, ऊपर से मेवे छिड़कें और चमकीले नारंगी स्लाइस से गार्निश करें।

ताजा खीरे भी विटामिन सलाद में गाजर के साथ बहुत अच्छे दोस्त बनते हैं। कसी हुई गाजर से मेल खाने के लिए खीरे को पतले, पतले हलकों में काटा जाना चाहिए। लाल प्याज के छल्ले एक साधारण सलाद के पूरक होंगे। लेकिन ड्रेसिंग काफी जटिल है: एक चौथाई गिलास जैतून का तेल, उतनी ही मात्रा में वाइन सिरका, दो चम्मच शहद और दो चम्मच कसा हुआ अदरक की जड़। एक चुटकी सूखा पुदीना सॉस में विशेष तीखापन जोड़ देगा। सभी सामग्रियों को मिलाएं और हमारे सलाद के ऊपर डालें।

हमने पहले ही भूमध्यसागरीय शैली की गाजर तैयार कर ली है, अब उन्हें प्राच्य नुस्खा के अनुसार तैयार करने का समय आ गया है। जापान में, डेकोन मूली अक्सर गाजर के साथ आती है। उगते सूरज की भूमि के सभी व्यंजनों की तरह, यह सलाद अपनी सादगी में शानदार है, इसमें सभी सामग्रियां अपनी जगह पर हैं और पूरी तरह से अपनी निर्धारित भूमिका निभाती हैं। अपने आप को एक तेज चाकू से बांध लें और गाजर और डेकोन को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। यदि आप सब्जियों को कद्दूकस करते हैं, तो वे अतिरिक्त रस छोड़ देंगी, और यह हमारे लिए अवांछनीय है। इसलिए, स्लाइसिंग इस तरह की जाती है: सबसे पहले, सब्जियों को लंबाई में पतली प्लेटों में काटा जाता है, और फिर प्रत्येक प्लेट को क्यूब्स में काट दिया जाता है। गाजर और मूली में नमक डालें और आधे घंटे के लिए अलग रख दें। इस समय, हम चावल के सिरके को पाउडर चीनी के साथ मिलाकर ड्रेसिंग तैयार कर रहे हैं। आधे घंटे के बाद, आप देखेंगे कि सब्जियों ने बहुत सारा रस छोड़ दिया है, आपको इसे निकालना होगा या सब्जी के मिश्रण को निचोड़ना होगा, इसके ऊपर मैरिनेड डालना होगा और इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में रखना होगा। परोसने से पहले हिलाएँ, सुंदर कटोरे में रखें और तिल छिड़कें। यदि आप दिन के दौरान मैरीनेट करते हैं, तो आप सब्जियों को समान रूप से मैरीनेट करने के लिए कभी-कभी हिला सकते हैं।

कसा हुआ ताजा गाजर का सलाद

क्या आपको गाजर के सलाद में आंवले को एक घटक के रूप में देखने की उम्मीद थी? लेकिन वह हमारे अगले स्टार हैं।' कसा हुआ ताजा गाजर का सलाद.

प्रत्येक आंवले की पूँछ काटकर आधा काट लें। कद्दूकस की हुई गाजर को आंवले के साथ मिलाएं और इसमें एक चम्मच खट्टा क्रीम और आधा चम्मच तरल शहद मिलाएं। ड्रेसिंग के पांच मिनट बाद, जब गाजर अपना रस छोड़ दे, तो सलाद को एक सुंदर सलाद कटोरे में रखकर परोसा जा सकता है। ड्रेसिंग और सलाद दोनों में मिठास और अम्लता का संयोजन स्वाद को बहुत दिलचस्प बनाता है।

हमने पहले ही ताजी पत्तागोभी, गाजर, चुकंदर, अजवाइन की जड़ से सलाद तैयार कर लिया है और अगले सलाद के लिए हमें अजवाइन के डंठल की आवश्यकता होगी। पेटीओल्स को दुकानों और बाज़ार में पाना मुश्किल नहीं है; यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं तो वे बहुत उपयोगी हैं। इस सलाद को प्रसिद्ध अमेरिकी वाल्डोर्फ सलाद की गाजर किस्म कहा जा सकता है, जो कई वर्षों से काफी लोकप्रिय रही है। इसके लिए, एक सेब को स्ट्रिप्स में काटा जाता है, नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है, गाजर को क्यूब्स में काटा जाता है, अजवाइन को तने पर काटा जाता है, आपको ये अर्धवृत्त मिलते हैं। अखरोट को काट लें, एक सलाद कटोरे में सब कुछ मिलाएं और मेयोनेज़ और सरसों के मिश्रण के साथ सीज़न करें। आप उच्च कैलोरी मेयोनेज़ को कम वसा वाले दही से भी बदल सकते हैं।

फोटो को देखकर आप किशमिश के साथ साधारण कद्दूकस की हुई गाजर की कल्पना कर सकते हैं। लेकिन यह एक उत्तम फ्रेंच ऐपेटाइज़र है। हम इसके लिए किशमिश को भिगोते हैं, लेकिन पानी में नहीं, बल्कि कॉन्यैक या बॉर्बन में एक घंटे के लिए भिगोते हैं। इस समय के दौरान, किशमिश को सुगंध से संतृप्त होने और फूलने का समय मिलता है। तीन गाजरों को कद्दूकस करें और ड्रेसिंग के साथ सीज़न करें। जैतून के तेल के अलावा, इसमें एक नींबू का रस, एक चुटकी दालचीनी, उसी बोरबॉन की कुछ बूँदें और नमक भी होता है। गाजर को सीज़न करें, निचोड़ी हुई किशमिश डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। टोस्ट जैसी सुंदर प्रस्तुति से आप अपने मेहमानों को प्रभावित करेंगे।

स्वादिष्ट ताज़ा गाजर का सलाद

प्राच्य व्यंजनों में हम कई व्यंजन पा सकते हैं स्वादिष्ट ताज़ा गाजर का सलाद. एक समय में, मसालेदार मसालेदार "कोरियाई शैली" गाजर ने गाजर सलाद के बारे में हमारी समझ में क्रांति ला दी थी। चीनी और कोरियाई व्यंजनों में, गाजर को महत्व दिया जाता है और सम्मान दिया जाता है, विशेष मसालों के एक सेट के साथ उनके स्वाद पर जोर दिया जाता है। आइए, कोरियाई, गैंगनम शैली में एक और गाजर और खीरे का सलाद तैयार करें।

ऐसे सलाद के लिए सब्जी छीलने वाले यंत्र जैसा एक विशेष उपकरण बहुत उपयोगी होता है। लेकिन वह एक प्लेट नहीं काटता, बल्कि उसे कई पतले नूडल्स में काटता है। इससे हम पर्याप्त मात्रा में गाजर और खीरे के चिप्स काट लेंगे. अगर आपके पास ऐसी कोई चीज़ नहीं है, तो इसे जापानी रेसिपी की तरह पतली स्ट्रिप्स में काट लें। एक अलग कंटेनर में, ड्रेसिंग तैयार करें: एक प्रेस के माध्यम से पारित सोया सॉस, तिल का तेल, चीनी, चावल का सिरका, जमीन लाल मिर्च और लहसुन मिलाएं। एक सजातीय द्रव्यमान में अच्छी तरह मिलाएं। सब्जियों में आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज डालें, ड्रेसिंग में डालें और हिलाएँ। सलाद के ऊपर छिड़के हुए तिल के बीज एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ देंगे।

हम आपके ध्यान में गाजर, अनानास, ताजा पनीर और अजवाइन से बना एक स्वादिष्ट सलाद प्रस्तुत करते हैं। ताजा रसदार गाजर लें और एक साधारण आलू छीलने वाले यंत्र का उपयोग करके उन्हें स्लाइस में काट लें। इसे कटे हुए सफेद अजवाइन के डंठल, सलाद के पत्ते या पालक () और मोत्ज़ारेला की कुछ छोटी गेंदों के साथ मिलाएं। सूखे फ्राइंग पैन में भुने हुए बादाम भी अवश्य डालें। यहां तक ​​कि कुछ टुकड़े भी सचमुच हमारे सलाद को बदल देंगे। बेहतरीन स्वाद के लिए, गाजर और अजवाइन को अनानास के रस में पहले से मैरीनेट किया जाता है। फिर सब्जियां निकाल ली जाती हैं, और रस ड्रेसिंग का आधार बन जाता है; इसमें नींबू का रस, शहद, पिसे हुए बादाम, प्राकृतिक दही, काली मिर्च और नमक मिलाया जाता है।

ताज़ा गाजर सलाद रेसिपी

ऐसे हैं ताजा गाजर का सलाद, रेसिपीजो हर स्वाभिमानी गृहिणी की नोटबुक में हैं। यह, ओलिवियर, फर कोट के नीचे हेरिंग और विनैग्रेट के साथ, हमारे राष्ट्रीय अवकाश व्यंजन का निर्माण करता है। समय के साथ, ये कम और कम दिखाई देने लगते हैं, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आप इन्हें अपने परिवार के लिए हर दिन नहीं पका सकते।

लहसुन और मेयोनेज़ के साथ गाजर रिकॉर्ड समय में तैयार की जाती है, जैसा कि कहा जाता है, जब मेहमान दरवाजे पर होता है। और, फिर भी, यह सलाद पूरा खाया जाता है, यह बहुत अच्छा है। सलाद का स्वाद हमेशा अतिरिक्त सामग्री पर निर्भर करता है; यहां कोई सामग्री नहीं है, इसलिए खराब होने की कोई बात नहीं है। बस ताजी गाजर को कद्दूकस करें, निचोड़ा हुआ लहसुन, नमक डालें और मेयोनेज़ डालें। सभी। ख़ैर, सचमुच, बस इतना ही। ठीक है, यदि यह आपके लिए बहुत सरल है, तो आप छोटे क्यूब्स में कटा हुआ एक छोटा अचार वाला खीरा मिला सकते हैं।

और आज की हमारी समीक्षा में आखिरी सलाद गाजर और कीनू वाला सलाद है। यह संयोजन छुट्टियों की मेज के लिए और मांस के लिए साइड डिश के रूप में बिल्कुल सही है। पतली छड़ियाँ बनाने के लिए गाजर को एक विशेष कद्दूकस पर काटा जाता है। यदि आपके पास ऐसा कोई ग्रेटर नहीं है, लेकिन आप इसे सिर्फ एक सलाद के लिए नहीं खरीदना चाहते हैं, तो आप इसे स्ट्रिप्स में काट सकते हैं। इसके अलावा एक खट्टा सेब भी काट लें और उस पर नींबू का रस डालें। सेब के साथ मिश्रित गाजर को सलाद के कटोरे में रखें और ड्रेसिंग के ऊपर डालें: जैतून का तेल, नींबू, रस, कीनू का रस, कसा हुआ अदरक, काली मिर्च, नमक। सजावट के लिए ऊपर कीनू के टुकड़े रखें और छिले और भुने हुए हरे पिस्ते, साथ ही अपनी पसंद की कोई भी जड़ी-बूटी छिड़कें।

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अन्य समाचार

नमस्कार, मेरे ब्लॉग के पाठकों। फरवरी वह समय है जब शरीर तेजी से विटामिन मांगता है। क्या आप और मैं सोच रहे हैं कि उसे क्या खिलाएं? मन में आता है कि आप गाजर का सलाद अधिक बार बना सकते हैं. या फिर झुक जाओ. आख़िरकार, प्रकृति के इन उपहारों को तैयार करने के लिए अनगिनत व्यंजन हैं।

मुझे यकीन है कि आपके पास भी कुछ पसंदीदा हैं। गाजर एक ऐसी फायदेमंद और अनुकूल सब्जी है जो बड़ी संख्या में खाद्य पदार्थों के साथ मिलती है। मटर, मूली, पत्तागोभी, खीरे, संतरे, सेब से उसकी दोस्ती है... सूची अंतहीन है।

तदनुसार, व्यंजनों की बहुत सारी किस्में हैं। आपको कौन सा संयोजन सबसे अच्छा लगता है?

इस लेख में आप निम्नलिखित सीखेंगे:

गाजर के फायदे

1. यह एक ऐसी सब्जी है जिसमें आपके और मेरे लिए सबसे अधिक फायदेमंद पदार्थ होते हैं: कैरोटीन (विटामिन ए), ग्लूकोज, पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, आयरन, विटामिन बी, विटामिन सी, ई, डी, आदि।
2. इसके लिए धन्यवाद, जड़ वाली सब्जियां खाने से पूरे मानव शरीर और दृष्टि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
3. मधुमेह से पीड़ित लोग भी इस उत्पाद को खा सकते हैं।
4. हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
5. उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों में रक्तचाप कम करने में मदद करता है।
6. यह कैंसर से बचाव का एक साधन है।
7. यह मानव पाचन पर उल्लेखनीय प्रभाव डालता है, विषाक्त पदार्थों, अपशिष्ट और भारी लवणों को हटाता है।
8. इसमें मूत्रवर्धक और पित्तशामक प्रभाव होता है।
9. एक अच्छा एंटीऑक्सीडेंट है.
10. त्वचा की उम्र बढ़ने से लड़ता है।
11. इसमें घाव भरने के गुण होते हैं।

गाजर के नुकसान

1. अगर आपको गाजर से एलर्जी है तो आपको गाजर नहीं खाना चाहिए।
2. गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों की अधिकता के दौरान आपको इसे नहीं खाना चाहिए।
3. यदि जड़ वाली सब्जी खाने के बाद आपकी हथेलियाँ पीली हो जाती हैं तो सब्जी का सेवन सीमित करें।
4. आप बहुत अधिक गाजर नहीं खा सकते। ऐसे मामलों में, उनींदापन बढ़ सकता है, सिरदर्द और उल्टी दिखाई दे सकती है।

गाजर का दैनिक सेवन 250-300 ग्राम है। ये 3-4 मध्यम आकार की जड़ वाली सब्जियां हैं।

और अब मैं आपको इस सब्जी के साथ अपनी पसंदीदा सलाद रेसिपी बताऊंगा।

चिकन नंबर 1 के साथ

• चिकन (पट्टिका या मांस) - 150-200 ग्राम
• गाजर - 2 मध्यम आकार
• अंडा - 1 टुकड़ा
• लहसुन - 1-2 कलियाँ
• हार्ड पनीर - 80-100 ग्राम
• मेयोनेज़ - 3-4 बड़े चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार

खाना कैसे बनाएँ

1. चिकन और अंडे को उबालें और फिर ठंडा कर लें। आइए उन्हें काटें.
2. छिली और धुली हुई गाजर और पनीर को कद्दूकस कर लीजिए.
3. सारे घटकों को मिला दो।
4. लहसुन को छीलकर उसे कुचलकर मेयोनेज़ बना लें।
5. इसे उत्पाद मिश्रण में डालें और मिलाएँ।

चिकन नंबर 2 के साथ

उत्पाद:

• चिकन - 250 ग्राम
• गाजर - 3 टुकड़े
• लहसुन - 2 कलियाँ
• किशमिश – 1 मुट्ठी
• पनीर - 60-80 ग्राम
• नमक, काली मिर्च, अजमोद - 1 गुच्छा (स्वाद और इच्छा के अनुसार)
• ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़

खाना बनाना

1. चिकन के मांस को उबाल लें.
2. हम गाजरों को साफ करते हैं, धोते हैं और कद्दूकस करते हैं।
3. किशमिश को गर्म पानी में 20 मिनट के लिए भिगो दें.
4. पनीर को बारीक़ करना।
5. सब कुछ मिलाएं और सीज़न करें।

पत्तागोभी के साथ

आवश्यक सामग्री:

• – 0.4 – 0.5 किलोग्राम
• गाजर - 3-4 छोटी
• प्याज - 1

ईंधन भरने के लिए:

• लहसुन - 2 कलियाँ (आप 1 का उपयोग कर सकते हैं)
• वनस्पति तेल - 5-6 बड़े चम्मच
• चीनी - आधा चम्मच से कम
• नमक स्वाद अनुसार
• सेब साइडर सिरका - 1 बड़ा चम्मच (या बस थोड़ा सा 3% टेबल सिरका)

खाना कैसे बनाएँ

1. पत्तागोभी को टुकड़ों में काट लें और हाथों से अच्छी तरह मसल लें।
2. तीन छिली और धुली हुई गाजरों को कद्दूकस पर पीस लें।
3. प्याज को साफ करें, धो लें और काट लें।
4. तेल, सिरका, नमक और चीनी मिलाएं।
5. इनमें कुटा हुआ लहसुन डालें और मिलाएँ।
6. सब्जियों को ड्रेसिंग के साथ मिलाएं.
7. डिश को कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दें।

मशरूम और पनीर के साथ

• ताजा या जमे हुए (शैंपेनोन) - 200 ग्राम
• गाजर - 1 बड़ा
• प्याज - 1 मध्यम
• अंडा - 2 टुकड़े
• पनीर - 80-100 ग्राम
• लहसुन – 1 कली
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• ड्रेसिंग के लिए नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़

कैसे करें?

1. मशरूम को वनस्पति तेल में प्याज के साथ भूनें।
2. गाजर और अंडे उबालें, ठंडा करें और कद्दूकस करें।
3. मशरूम और सब्जियां मिलाएं.
4. कसा हुआ पनीर, कुचला हुआ लहसुन, नमक, काली मिर्च और मेयोनेज़ डालें।

पकवान तैयार है!

चुकंदर के साथ

आवश्यक उत्पाद:

कच्ची चुकंदर - 1 टुकड़ा

कच्ची गाजर - 2 मध्यम

अखरोट – 1-2 मुट्ठी

दही - 100-120 ग्राम

ताजा अदरक - ½ चम्मच

तरल शहद - 1 चम्मच

तैयारी

1. हम गाजर और चुकंदर को साफ करते हैं, धोते हैं और कद्दूकस करते हैं।
2. मेवों को चाकू से काट लें या पीस लें ब्लेंडर.
3. -अदरक को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लीजिए.
4. सभी सामग्रियों को मिलाएं।

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बीन्स और कोरियाई गाजर के साथ

उत्पाद:

• चिकन मांस - 180-200 ग्राम
• बीन्स (डिब्बाबंद या उबली हुई) - 100-120 ग्राम
• - 100 ग्राम
• प्याज - 1
• नमक स्वाद अनुसार
• तलने और ड्रेसिंग के लिए वनस्पति तेल

कैसे करें?

1. मांस को वनस्पति तेल में भूनें।
2. 5 मिनट के बाद, कद्दूकस की हुई गाजर डालें, और 5 मिनट के बाद, कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक भूनें।
3. इस मिश्रण में बीन्स मिला लें. (यदि आपके पास यह डिब्बाबंद नहीं है तो इसे पहले ही उबाल लें)
4. नमक और थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।

पथ्य

• सेब और गाजर - 1 प्रत्येक
• किशमिश – 1 मुट्ठी
• तरल शहद, जैतून का तेल, सेब साइडर सिरका - 1 चम्मच प्रत्येक

किया जाए

1. सेब को क्यूब्स में काट लें.
2. मोटे कद्दूकस पर तीन गाजर।
3. किशमिश को 20 मिनिट तक पानी में भिगो दीजिये.
4. शहद, तेल और सिरका मिलाएं।
5. बाकी सामग्री में मिलाएँ।

पटाखों के साथ

ज़रूरी:

• गाजर - 1-2
• अदिघे और कोई भी सख्त पनीर - 80-100 ग्राम प्रत्येक
• क्रैकर्स - 1 छोटा पैक (40 ग्राम)
• खट्टा क्रीम या प्राकृतिक दही - 6-7 बड़े चम्मच
• थोड़ा सा नमक, हल्दी, अदरक, पिसी हुई काली मिर्च

तैयारी

1. छिली और धुली हुई गाजर को कद्दूकस कर लीजिए.
2. अदिघे पनीर को छोटे क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल में मसालों के साथ लगभग 5 मिनट तक भूनें। शांत होने दें।
3. एक कद्दूकस पर तीन सख्त पनीर।
4. सब कुछ मिलाएं, सीज़न करें और सलाद को सीज़न करें।

सलाद खाने के लिए तैयार है!

और, अंत में, मैं लारिसा टेम्मिनक की एक और प्रतियोगिता प्रविष्टि प्रस्तुत करता हूँ।

आज मैं पिस्ता दही के साथ गाजर सलाद की रेसिपी साझा कर रही हूं।

यह सलाद तथाकथित गर्म सलाद से संबंधित है। इसका मतलब यह है कि, सबसे पहले, इसे गर्म खाया जा सकता है, और दूसरी बात, घटकों के सेट और उनके पोषण मूल्य (उदाहरण के लिए, छोले - वनस्पति प्रोटीन, गाजर - कैरोटीन और फाइबर, दही और फेटा - प्रोटीन और कैल्शियम, आदि) के कारण। .डी.) ऐसा सलाद दोपहर के भोजन या विशेष रूप से रात के खाने के लिए एक संपूर्ण व्यंजन है, जो शाकाहारियों को प्रसन्न करेगा और, शायद, स्वस्थ भोजन के प्रेमियों को रुचिकर लगेगा।

यह रेसिपी फ़्यूज़न शैली के व्यंजनों से संबंधित है, जिसका अर्थ है संलयन या एकीकरण।

फ़्यूज़न शैली विभिन्न शैलियों और व्यंजनों का मिश्रण है, उदाहरण के लिए, इस रेसिपी में, यूरोपीय और एशियाई व्यंजनों का मिश्रण है। इस शैली का व्यापक रूप से विभिन्न पश्चिमी यूरोपीय देशों और संयुक्त राज्य अमेरिका में घरेलू और रेस्तरां दोनों व्यंजनों में उपयोग किया जाता है।

पिस्ता दही के साथ

सामग्री:

• 500 जीआर. मध्यम आकार की गाजर
• नियमित जैतून का तेल
• ½ छोटा चम्मच. कढ़ी चूर्ण
• 1 छोटा चम्मच। शहद
• 1 छोटा चम्मच। सफेद वाइन का सिरका
• 250 जीआर. चैरी टमाटर
• 2 छोटे भुट्टे रोमेन लेट्यूस
• 1 डिब्बा डिब्बाबंद चना
• 200 जीआर. feta
• काली रोटी के 4 टुकड़े
• ½ धनिया का गुच्छा

पिस्ता दही के लिए:

• 25 जीआर. पिसता
• 60 मि.ली. गाढ़ा दही (ग्रीक जैसा)

चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं

1. गाजर को छीलकर पतले टुकड़ों में काट लीजिए.
2. एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा (2-3 बड़े चम्मच) जैतून का तेल गर्म करें और गाजर को करी पाउडर के साथ लगातार हिलाते हुए लगभग 2 मिनट तक भूनें।

गाजर का स्वाद करी पाउडर के साथ बहुत अच्छा लगता है.

1. शहद और सिरका डालें, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और तेज़ आंच पर लगभग 3 मिनट तक पकाएं जब तक कि सिरका वाष्पित न हो जाए। गाजर कुरकुरी रहनी चाहिए, जब तक सभी विटामिन वाष्पित न हो जाएं, तब तक उन्हें उबालने की आवश्यकता नहीं है।
2. गाजर को एक कटोरे में निकाल लें और एक तरफ रख दें।
3. एक सूखे फ्राइंग पैन में, पिस्ता को लगभग 3 मिनट तक भूनें, चाकू से काट लें और दही के साथ मिलाएं।
4. 1 बड़ा चम्मच गरम करें. एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल। - ब्रेड को बड़े क्यूब्स में काट लें और 6 मिनट तक फ्राई करें. कुरकुरा होने तक.
5. सलाद को प्लेटों में बाँट लें, ब्रेड क्राउटन डालें और ऊपर से दही डालें।

लारिसा, एक और रेसिपी के लिए धन्यवाद।

आज के लिए मेरे पास बस इतना ही है। मैं कुछ नए सलाद बनाने जाऊँगा। इसे मत चूकिए, मैं जल्द ही लिखूंगा कि मैंने क्या किया। और न चूकने के लिए, ब्लॉग अपडेट की सदस्यता लें।

मैं इस लेख के अंतर्गत आपकी प्रतिक्रिया और टिप्पणियों की प्रतीक्षा कर रहा हूं। आपका पसंदीदा गाजर का सलाद क्या है? लिखना। और उस घटना के बारे में मत भूलिए जो अभी ब्लॉग पर हो रही है।

गाजर कैरोटीन का एक स्रोत है, जो हमारे शरीर में प्रवेश करते ही विटामिन ए में बदल जाता है। केवल दो जड़ वाली सब्जियों में इसकी दैनिक खुराक होती है। हर कोई जानता है कि विटामिन ए हमारी आँखों को पसंद है: यह दृष्टि दोष के लिए उपयोगी है और इस अंग को पूरी तरह से सहारा देता है। लेकिन गाजर में उपयोगी गुणों की एक बड़ी सूची भी है: वे रक्त को साफ करते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करते हैं, शरीर से हानिकारक पदार्थों को निकालते हैं, रोगाणुओं से लड़ते हैं, रक्तचाप को कम करने में मदद करते हैं, मधुमेह रोगियों के लिए अच्छे हैं, और गुर्दे और यकृत के लिए भी अच्छे हैं। .

ऐसा माना जाता है कि 150 ग्राम तक वजन वाले फल अधिक फायदेमंद होते हैं। इसलिए, खाना पकाने के लिए गाजर चुनते समय, छोटे नमूनों पर ध्यान दें। ये न केवल स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, बल्कि इनका स्वाद भी मीठा होता है। बड़ी गाजरें बिल्कुल बेस्वाद और पानीदार लग सकती हैं।

गाजर से पकाते समय इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि विटामिन ए वसा में घुलनशील होता है, इसलिए इसे मक्खन या खट्टी क्रीम के साथ खाना चाहिए, अन्यथा यह अवशोषित नहीं हो पाएगा।

सूप, मुख्य व्यंजन और विभिन्न प्रकार की ड्रेसिंग और स्नैक्स में जोड़ने के अलावा, गाजर का उपयोग ताजा और पौष्टिक सलाद बनाने के लिए किया जा सकता है। वास्तव में बहुत सारे विकल्प हैं और इस नारंगी सब्जी में क्या जोड़ना है यह आप पर निर्भर है। हर स्वाद के लिए एक नुस्खा है.

गाजर का सलाद कैसे बनाएं - 15 किस्में

गाजर के साथ लोकप्रिय शीतकालीन सलादों में से एक जो आपको और आपके परिवार को प्रसन्न करेगा। इसे तैयार करने में आधे घंटे से ज्यादा नहीं लगेगा.

सामग्री:

• गाजर - 4 पीसी।
• सेब - 1-2 पीसी।
• किशमिश - स्वादानुसार
• खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर
• नींबू का रस - 1 चम्मच।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

किशमिश को पहले धोकर गर्म पानी में 20-15 मिनट के लिए भिगो दें।

गाजर और सेब छील लें. सेब से कोर निकाल दीजिये.

सेब और गाजर को छोटी-छोटी पट्टियों में काट लें।

आप मोटे कद्दूकस का उपयोग कर सकते हैं। यह अधिक सुविधाजनक और पतला होगा.

सलाद में खट्टा क्रीम, चीनी डालें और नींबू का रस छिड़कें।

विटामिन से भरपूर एक असामान्य संयोजन।

सामग्री:

• गाजर - 200 ग्राम
• संतरे - 1 पीसी।
• अखरोट - 100 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
• सूखे खुबानी - 200 ग्राम
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

गाजर को कद्दूकस कर लीजिये.

छिलके वाले संतरे को टुकड़ों में बांट लें और टुकड़ों में काट लें। गाजर में जोड़ें.

सूखे खुबानी को धोकर 20-25 मिनट के लिए पानी से ढक दें।

सूखे खुबानी को टुकड़ों में काट लें और सलाद में डालें।

चीनी और खट्टा क्रीम डालें, कटे हुए अखरोट से सजाएँ।

विस्तार में:

20 मिनट में मसालेदार सलाद रेसिपी। स्वादिष्ट और संतोषजनक, और स्वास्थ्यवर्धक भी!

सामग्री:

• कोरियाई गाजर - 300 ग्राम
• मसालेदार शहद मशरूम - 250 ग्राम
• डिब्बाबंद हरी मटर - 100 ग्राम
• उबला हुआ सूअर का मांस (आप कार्बोनेट का उपयोग कर सकते हैं) - 150 ग्राम
• जैकेट आलू - 2 पीसी।
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम
• काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

शहद मशरूम को एक कोलंडर में धो लें।

उबले हुए सूअर के मांस को पतली स्ट्रिप्स में काटें।

छीले हुए आलू, स्ट्रिप्स में काट लें।

कोरियाई गाजर, आलू, उबला हुआ सूअर का मांस, शहद मशरूम, मटर को बिना तरल के एक कटोरे में मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।

इच्छानुसार हरियाली से सजाएँ।

एक बहुत ही सरल और प्रसिद्ध सलाद। इसका ताज़ा स्वाद विटामिन से भरपूर है। और तैयारी में आसानी और सामग्री की कम संख्या के बावजूद, आपको इसके बारे में नहीं भूलना चाहिए। अपने घर को स्वस्थ नाश्ता खिलाएं

सामग्री:

• ताजा गोभी - 600 ग्राम
• गाजर - 3 पीसी।
• अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल - 5 बड़े चम्मच।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• नींबू का रस -2 बड़े चम्मच।
• सरसों - 1 चम्मच।
• नमक - 1 चम्मच।
• साग वैकल्पिक

अपने स्वाद के आधार पर सलाद सामग्री जोड़ें।

खाना पकाने की विधि:

गाजर को कोरियाई कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या फ़ूड प्रोसेसर में काट लें।

पत्तागोभी को बारीक टुकड़ों में काट लीजिए.

गाजर और पत्तागोभी मिला लें.

एक अलग कटोरे में, ड्रेसिंग बनाएं: नींबू का रस, तेल, सरसों, चीनी और नमक मिलाएं।

सलाद को सीज़न करें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

अधिक विस्तृत खाना पकाने की प्रक्रिया और युक्तियाँ यहाँ:

कोरियाई गाजर से हर कोई परिचित है और बहुत से लोग इसे पसंद भी करते हैं। इस डिश को आप बिना ज्यादा परेशानी के अपने किचन में ही तैयार कर सकते हैं.

सामग्री:

• गाजर - 1 किलो
• लहसुन - 1 कली
• सूरजमुखी तेल - 0.5 बड़े चम्मच।
• टेबल सिरका 9% - 4 बड़े चम्मच।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक - 1 चम्मच।
• पिसा हुआ धनियां - 1 छोटा चम्मच.
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच।
• पिसी हुई लाल गर्म मिर्च - 1 चम्मच।
• लौंग (कलियाँ) - 3 पीसी।
• बे पत्ती - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

गाजर छीलें और कोरियाई कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

यदि आपके पास फ़ूड प्रोसेसर है, तो आप इसका उपयोग गाजर को लंबे धागों में काटने के लिए कर सकते हैं।

छिले हुए लहसुन को लहसुन प्रेस में पीस लें।

लहसुन, गाजर और बाकी सभी सामग्री मिला लें।

एक सुविधाजनक कटोरे में रखें, नीचे की ओर दबाएं और ऊपर एक प्रेस रखें।

गाजर को 3 दिन तक ठंडी जगह पर दबा कर रखें.

फिर इसे जार या कंटेनर में डाल दें।

एक असामान्य व्यंजन जो स्क्विड प्रेमियों को अपने स्वाद से प्रसन्न करेगा। वैसे ये मसालेदार गाजर के साथ अच्छे लगते हैं.

सामग्री:

• स्क्विड - 3 पीसी।
• गाजर - 5 पीसी।
• धनिया
• काली मिर्च
• चीनी
• लहसुन - 3 कलियाँ
• प्याज - 1 पीसी।
• सोया सॉस
• सूरजमुखी का तेल

खाना पकाने की विधि:

स्क्विड को उबालें.

याद रखें कि स्क्विड को पकाने में अधिक समय नहीं लगता है! उस क्षण को न चूकें जब वे नरम होना बंद कर दें।

गाजर को कद्दूकस कर लें और बारीक कटे हुए स्क्विड में मिला दें।

कटा हुआ प्याज डालें.

हरा धनिया डालें और उबलता पानी डालें।

बची हुई सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सलाद को पकने दें. परोसने से पहले जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

अधिक जानकारी के लिए यहां देखें:

मसालेदार गाजर सिर्फ कोरियाई गाजर नहीं हैं। सलाद का यह संस्करण लहसुन प्रेमियों को पसंद आएगा और यह टेबल की सजावट भी बन सकता है।

सामग्री:

• गाजर - 500 ग्राम
• लहसुन - 1 कली
• सोया सॉस - 50 मिली
• खीरे - 200 ग्राम
• तिल - 20 ग्राम
• ताजा अदरक - 1 चम्मच।
• तिल का तेल - 40 मि.ली

खाना पकाने की विधि:

गाजर को कद्दूकस कर लीजिये.

खीरे को स्ट्रिप्स में काटें और गाजर में डालें।

लहसुन को बारीक काट लीजिये.

अदरक को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.

अदरक और लहसुन को चिकना होने तक पीस लें. तेल और सोया सॉस डालें।

गाजर और खीरे को मिलाएं, ड्रेसिंग में डालें। 1 - 1.5 घंटे के लिए पकने के लिए छोड़ दें।

तिल से सजाएं.

मसालेदार खाने के शौकीनों को यह डिश बहुत पसंद आएगी. मसालेदार गाजर के साथ बैंगन का तीखा स्वाद पिकनिक या छुट्टियों के रात्रिभोज के लिए एक संपूर्ण व्यंजन बन सकता है। यह विशेष रूप से पुरुषों को प्रसन्न करेगा। इसे तैयार करना आसान और त्वरित है।

सामग्री:

• गाजर - 6 पीसी।
• बैंगन - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 3 कलियाँ
• सूरजमुखी का तेल
• मसाले

खाना पकाने की विधि:

गाजर को कद्दूकस कर लीजिये.

बैंगन को टुकड़ों में काट कर भून लीजिये.

प्याज को अलग से भून लें.

लहसुन को बारीक काट लीजिये.

सारी सामग्री मिला लें.

परोसने से पहले जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

आप अधिक विस्तृत खाना पकाने की प्रक्रिया और शेफ की सलाह यहां देख सकते हैं:

इसे तैयार करना आसान और त्वरित है। आमतौर पर यह कॉम्बिनेशन गाजर से नहीं बल्कि चुकंदर से तैयार किया जाता है. हालाँकि, गाजर का सलाद बहुत स्वादिष्ट बनता है। और यह किसी भी तरह से चुकंदर सलाद से कमतर नहीं है जिसे हम सभी जानते हैं।

सामग्री:

• गाजर - 300 ग्राम
• लहसुन - 3 कलियाँ
• मेयोनेज़ - 3-4 बड़े चम्मच।
• काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

लहसुन को बारीक काट लें और गाजर में मिला दें।

मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च डालें।

बहुत कोमल और पौष्टिक सलाद। स्वस्थ रात्रिभोज के लिए एक अच्छा विकल्प।

सामग्री:

• गाजर - 5 पीसी।
• अंडे - 3 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

गाजर को बारीक कद्दूकस कर लीजिये.

अंडों को खूब उबालें और ठंडा होने दें। कद्दूकस कर लें या बारीक काट लें, गाजर के साथ मिला लें।

खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें।

अधिक जानकारी:

मूली अपने लाभकारी गुणों के लिए जानी जाती है। और गाजर के साथ इसका संयोजन पकवान को विटामिन और पोषक तत्वों का एक वास्तविक भंडार बनाता है।

सामग्री:

• गाजर - 3 पीसी।
• मूली - 3 पीसी।
• लहसुन - 3 कलियाँ
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच।
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच।
• काली मिर्च

आप खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं. तब सलाद हल्का और ताज़ा बनेगा।

खाना पकाने की विधि:

मूली और गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

लहसुन को बारीक काट लें और कद्दूकस की हुई सब्जियों में मिला दें।

नींबू का रस छिड़कें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

परोसने से पहले, मेयोनेज़ डालें। चाहें तो हरियाली से सजा सकते हैं।

यह डिश पूरी तरह से स्वतंत्र है. गाजर और सूअर का संयोजन मांस को एक ताज़ा स्वाद देता है, जबकि सलाद बहुत भरने वाला और पौष्टिक होता है।

सामग्री:

• गाजर - 1 किलो
• प्याज - 200 ग्राम
• सूअर का मांस - 150 ग्राम
• तिल - 10 ग्राम
• काली मिर्च
• लाल मिर्च
• वनस्पति तेल
• चीनी
• सोया सॉस - 20 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

सूअर का मांस भूनें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

बारीक कटा प्याज भूनकर सूअर के मांस के साथ भून लें.

गाजर को बारीक कद्दूकस कर लीजिए, सोया सॉस, नमक, लाल और काली मिर्च डाल दीजिए.

2 बड़े चम्मच से चाशनी उबालें। पानी और 1 बड़ा चम्मच। सहारा।

गाजर और सूअर का मांस प्याज के साथ मिलाएं, तिल और चीनी की चाशनी डालें।

लहसुन को बारीक काट लें और सलाद में डालें।

सारी सामग्री मिला लें.

सूखे खुबानी के साथ गाजर अच्छी लगती है, खासकर यदि आप थोड़ा सा नींबू मिलाते हैं।

सामग्री:

• गाजर - 1 पीसी।
• सूखे खुबानी - 100 ग्राम
• नींबू - 0.5 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
• स्वाद के लिए चीनी

खाना पकाने की विधि:

सूखे खुबानी को धोकर गर्म पानी में 20-25 मिनट के लिए भिगो दें।

सूखे खुबानी को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और सूखे खुबानी के साथ मिला लें।

नींबू को बारीक काट लें और सूखे खुबानी और गाजर के साथ मिला लें।

सलाद को चीनी और खट्टा क्रीम से सीज़न करें।

चाहें तो हरियाली से सजा सकते हैं।

गाजर में किसी भी चीज़ के साथ जाने और फिर भी स्वादिष्ट होने की अद्भुत क्षमता होती है। सलाद का एक अन्य विकल्प पनीर के साथ इसका संयोजन है। इस डिश को बनाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा, लेकिन यह स्वादिष्ट बनेगी.

सामग्री:

• गाजर - 3 पीसी।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• पनीर - 250 ग्राम
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम
• काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

गाजर और पनीर को कद्दूकस कर लीजिये.

लहसुन को बारीक काट लें और पनीर और गाजर में मिला दें।

यदि वांछित हो, तो मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च डालें। हरियाली से सजाएं.

अधिक जानकारी:

आप गाजर के सलाद के साथ अंतहीन प्रयोग कर सकते हैं। यह पूरी तरह से अलग-अलग घटकों को जोड़ सकता है। मीठा बनो और नमकीन बनो. लेकिन यह हमेशा स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनता है।

सामग्री:

• गाजर - 500 ग्राम
• डिब्बाबंद मटर - 300 ग्राम
• फ़ेटा चीज़ - 200 ग्राम
• पिस्ता - 100 ग्राम
• पत्ता पालक - 2 मुट्ठी
• पुदीना - 2-3 टहनियाँ
• नींबू का रस (आधा नींबू)
• हल्का शहद - 1 बड़ा चम्मच।
• जैतून का तेल

इस रेसिपी से पिस्ते को हटाया जा सकता है।

खाना पकाने की विधि:

गाजर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. बेकिंग शीट पर रखें, जैतून का तेल छिड़कें और 30 मिनट तक बेक करें।

मटर को एक कोलंडर में धो लें और गाजर में मिला दें।

नींबू का रस, शहद, 1 बड़ा चम्मच। तेल मिलाएं. अभी भी गर्म गाजर को इस सॉस के साथ सीज़न करें।

पुदीना और पालक की पत्तियां काट लें. पिस्ता को काट लीजिये. सलाद में सब कुछ जोड़ें.

फेटा को टुकड़ों में पीस लें और डिश में डालें।

मेगा-स्वस्थ रसदार गाजर अधिकांश व्यंजनों का मुख्य घटक हैं। गृहिणियाँ इसे पहले और दूसरे कोर्स में मिलाती हैं, और कभी-कभी सब्जी कटलेट या मिठाइयाँ भी बनाती हैं। ये व्यंजन सभी को अच्छी तरह से ज्ञात हैं, कुछ लोग इनसे ऊब चुके हैं। गाजर पकाना कितना दिलचस्प है? सब्जी से सलाद तैयार करें, और सरल व्यंजन आपको इसे बनाने में मदद करेंगे।

गाजर का सलाद कैसे बनाये

गाजर किसी भी समय बाजार की अलमारियों पर पाई जा सकती है और गर्मी या सर्दी में भी अपनी गुणवत्ता नहीं खोती है। जड़ वाली सब्जी से वास्तव में अधिकतम विटामिन प्राप्त करने के लिए, आपको यह सीखना होगा कि सब्जी का चयन और प्रसंस्करण कैसे किया जाए। नाश्ते के लिए, किसी भी अन्य व्यंजन की तरह, केवल सही गाजर ही उपयुक्त हैं। इसे कैसे चुनें? सब कुछ बहुत सरल है:

• आपको केवल जड़ वाली सब्जियां ही खरीदनी चाहिए जिनका रंग एक समान हो और कोई दाग या दरार न हो। यह इस बात का संकेत है कि सब्जी के बीच का भाग ज्यादा पका हुआ नहीं है।
• अनुभवी रसोइये केवल गाढ़े, गहरे नारंगी फलों का उपयोग करते हैं। वे विशेष रूप से रसदार हैं और सलाद में अच्छे लगेंगे। छोटे, अगोचर गाजर से बोर्स्ट या कटलेट के लिए ड्रेसिंग बनाना बेहतर है।

गाजर का सलाद तैयार करने में दो प्रकार के व्यंजन शामिल होते हैं: ताजी या पकी हुई सब्जियों का उपयोग करना। सही दृष्टिकोण और प्रसंस्करण के साथ, ये दोनों निश्चित रूप से व्यंजनों में उपयोगी और मूल बन जाएंगे। हालाँकि, प्रत्येक विकल्प में विशेषताएं, पाक संबंधी सूक्ष्मताएं और खाना पकाने के रहस्य हैं जिन पर ध्यान देने लायक है।

ताज़ा से

पकवान की अवधारणा यह निर्धारित करेगी कि गाजर कैसे तैयार की जानी चाहिए: उबला हुआ, स्टू, या बस छीलकर। किसी भी मामले में, जड़ वाली सब्जी को पहले अच्छी तरह से धोना चाहिए, अधिमानतः नरम ब्रश से रगड़ना चाहिए। सद्भाव के लिए, कच्ची गाजर के सलाद में अन्य असंसाधित सब्जियों को जोड़ना भी बेहतर है। लहसुन, किशमिश, आलूबुखारा, पत्तागोभी, अजवाइन जैसे उत्पादों द्वारा सभी स्वाद विशेषताओं पर आदर्श रूप से जोर दिया जाता है। कृपया ध्यान दें: वसा में घुलनशील विटामिन ए को शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित करने के लिए, हल्के गाजर के नाश्ते में हमेशा वनस्पति तेल, क्रीम या खट्टा क्रीम मिलाया जाना चाहिए।

उबला हुआ

यह मत सोचिए कि किसी उत्पाद के ताप उपचार से पोषक तत्वों की मात्रा काफी कम हो जाएगी। इसके विपरीत, उबली हुई गाजर वाले सलाद में दोगुना बीटा-कैरोटीन होगा। एक बड़ा प्लस यह है कि इसे तैयार करना बहुत आसान होगा, क्योंकि जड़ वाली सब्जी को पहले से साफ करने की जरूरत नहीं है - पकाने के बाद, सब्जी से छिलका आसानी से हटाया जा सकता है। इस तरह के स्नैक्स को मेयोनेज़, विभिन्न सॉस और इच्छानुसार अन्य एडिटिव्स के साथ पकाया जा सकता है।

गाजर सलाद रेसिपी

सीधे बगीचे से चुनी गई सुंदर रसदार गाजर को तोड़ना आवश्यक और बहुत स्वास्थ्यवर्धक है। हालाँकि, "नुस्खा" हर दिन के लिए उपयुक्त नहीं है: हममें से अधिकांश लोग पकी हुई सब्जियाँ खाना पसंद करते हैं। दोपहर के भोजन, छुट्टियों की मेज या बच्चों के मेनू के लिए कई लोकप्रिय ऐपेटाइज़र विकल्पों का अन्वेषण करें। यह स्पष्ट रूप से कहना असंभव है कि कौन सा विटामिन युक्त गाजर सलाद नुस्खा बेहतर है। उनमें से प्रत्येक को आज़माएँ.

पत्तागोभी के साथ

भागों में बांटे गए स्नैक्स अच्छे होते हैं क्योंकि इसमें परिवार के प्रत्येक सदस्य को खुश करने का अवसर होता है। ऐसे व्यंजनों में साधारण सामग्री शामिल होती है जो हर किसी को पसंद आती है, और फिर इच्छानुसार अन्य उत्पाद उनमें मिलाए जाते हैं। इन मूल व्यंजनों में से एक है गोभी के साथ गाजर का सलाद। तैयार पकवान आदर्श रूप से उबले हुए नए आलू या उबले हुए मांस के साथ परोसा जाता है।

सामग्री:

• प्याज - 1 पीसी ।;
• साग - 1 गुच्छा;
• सफेद गोभी - 1.5 किलो तक;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• चूना - 1 पीसी ।;
• मसाले और जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, आइए गोभी को छोड़कर सभी सब्जियों को संसाधित करें: धोएं, छीलें और काटें।
2. आइए एक गहरे बाउल में मैरिनेड तैयार करें। नमक और चीनी को 1 से 1 के अनुपात में मिला लें.
3. सूखी सामग्री में आधे नीबू का रस निचोड़ें और हिलाएं।
4. गाजर और प्याज को मैरिनेड से सीज़न करें। इसे कमरे के तापमान पर थोड़ा पकने दें।
5. - इसी बीच पत्तागोभी को बारीक काट लें, बचा हुआ नीबू का रस इसमें निचोड़ लें और हाथ से अच्छी तरह मसल लें.
6. सब्जियों के मैरिनेड में नमक डालें और पत्तागोभी के साथ मिला दें।
7. कटोरे में बारीक कटी जड़ी-बूटियाँ, जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें।
8. तैयार कद्दूकस गाजर के सलाद को सूरजमुखी तेल के साथ सीज़न करें।

स्मोक्ड चिकन के साथ

यह नुस्खा छुट्टियों की मेज के लिए एक योग्य सजावट हो सकता है, इसलिए इसके लिए उपयुक्त सजावट की आवश्यकता होती है। कटी हुई सब्जियों को सूरज या अर्धचंद्राकार केक रिंग का उपयोग करके व्यवस्थित करें और ऊपर से अंगूर, अनार या डिब्बाबंद मशरूम डालें। सुनिश्चित करें कि आप ऐपेटाइज़र जल्दी परोसें ताकि आपके मेहमानों के पास आपके खाना पकाने के कौशल की प्रशंसा करने का समय हो।

सामग्री:

• गाजर - 300 ग्राम;
• आलू - 300 ग्राम;
• तली हुई शैंपेन - 300 ग्राम;
• स्मोक्ड ब्रेस्ट - 300 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1-2 पीसी ।;
• जड़ी बूटियों और मसालों।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू और गाजर को उबालें, छीलें, ठंडा करें।
2. प्याज को बारीक काट लीजिये. इसे सिरके और नींबू के रस में मैरीनेट करें।
3. मांस को पतले टुकड़ों में काटें और सब्ज़ियों को कद्दूकस कर लें।
4. डिश को परतों में बिछाएं, जिनमें से सबसे पहले आलू होंगे।
5. प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से अच्छी तरह कोट करें।
6. प्याज़ और तले हुए मशरूम की दूसरी परत रखें।
7. फिर - सुगंधित चिकन और अंडे की प्लेटें।
8. अंतिम चरण में, गाजर डालें।
9. कोरियाई गाजर और स्मोक्ड चिकन के तैयार सलाद को जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

कद्दू और सेब

एक फूला हुआ स्पंज केक और कुरकुरी कुकीज़ किसी को भी आश्चर्यचकित नहीं करेगी। इन मिठाइयों के बजाय, एक बहुत ही मूल मीठा गाजर और कद्दू का सलाद बनाने का प्रयास करें। सभी घटकों को प्राप्त करना आसान है, विशेष रूप से देर से शरद ऋतु में बड़ी सब्जी बिक्री के मौसम के दौरान। नीचे दी गई रेसिपी आपको विस्तार से बताएगी कि इस व्यंजन को कैसे तैयार किया जाए। सलाद की अंतिम तस्वीर लेना और उसे अपनी रसोई की किताब में जोड़ना न भूलें।

सामग्री:

• गाजर - 0.5 किलो;
• "एंटोनोव्का" सेब - 2 पीसी ।;
• बेक्ड कद्दू - 100 ग्राम;
• अखरोट - 100 ग्राम;
• उबली हुई किशमिश और सूखे खुबानी - 1 बड़ा चम्मच;
• तरल शहद - 1 चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले आपको गाजर को कद्दूकस करना होगा, उन्हें बारीक कद्दूकस से गुजारना होगा और हल्के से रस निचोड़ना होगा।
2. फिर फलों का छिलका हटाकर सेब को छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. एक अलग कटोरे में आपको सॉस तैयार करना होगा। ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम के साथ शहद, गाजर का रस मिलाएं।
4. जो कुछ बचा है वह सभी सामग्रियों को मिलाना है और सेब के साथ गाजर के सलाद में सॉस डालना है।

मूली के साथ

क्या आप वास्तव में हल्का स्प्रिंग सलाद आज़माना चाहते हैं? तो यह रेसिपी निश्चित रूप से आपके स्वाद के अनुरूप होगी। डेकोन मूली, अपने समकक्षों के विपरीत, ऐसी स्पष्ट कड़वाहट से संपन्न नहीं है और सामान्य वार्षिक मूली के समान है। ताजा खीरे, प्याज और मिर्च के संयोजन में, यह सब्जी विशेष रूप से कोमल हो जाती है। मूली के साथ गाजर का सलाद बनाने की विधि रेसिपी से जानें।

सामग्री:

• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• डेकोन - 1 पीसी ।;
• ककड़ी - 1 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 2 पीसी ।;
• हैम या सॉसेज - 200 ग्राम;
• सिरका - 4 चम्मच;
• डिजॉन सरसों - 2 चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - 8 बड़े चम्मच। एल.;
• मसाले और जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. सभी सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में काटें, मिलाएँ, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ डालें।
2. जब तक सब्ज़ियां पक रही हों, सॉस तैयार करें।
3. एक साफ कटोरे में सिरका, सूरजमुखी तेल, मसाले, सरसों मिलाएं।
4. 10-15 मिनट के बाद, सब्जियों से अतिरिक्त तरल निकाल दें और सॉस डालें।

लहसुन के साथ

लहसुन और मेयोनेज़ के साथ गाजर का सलाद बनाने की कई फोटो रेसिपी हैं। वे सभी सरल और उबाऊ हैं: सब्जियों को कद्दूकस करें, लहसुन काटें, मेयोनेज़ डालें। जैसा कि नीचे बताया गया है, क्यों न इस तरह के एक लोकप्रिय व्यंजन में कुछ उबला हुआ चिकन और पनीर डालकर उसे मसालेदार बनाने की कोशिश की जाए? किसी नए उत्पाद को आज़माने का जोखिम उठाएँ, और आपको असाधारण स्वाद से पुरस्कृत किया जाएगा।

सामग्री:

• कोरियाई गाजर - 200 ग्राम;
• उबला हुआ चिकन पट्टिका - 350 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 250 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - ½ बड़ा चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग;
• खुशबूदार जड़ी बूटियों।

खाना पकाने की विधि:

1. उबालें, ठंडा होने दें और फिर अंडे छीलें।
2. भोजन को छोटे क्यूब्स में काटें।
3. पनीर को कद्दूकस कर लें और लहसुन को कोल्हू से दबा दें।
4. कोरियाई शैली की गाजरों को एक गहरे कंटेनर में रखें और डिश की बाकी सामग्री उसमें डालें।
5. सब्जियों को हिलाएं और तैयार स्नैक को मेयोनेज़, खट्टा क्रीम या कम वसा वाली क्रीम के साथ सीज़न करें।
6. पकवान को प्याज के पंख, डिल की टहनी या हरी अजमोद से सजाएँ।

लहसुन और पनीर के साथ

यह नुस्खा कई अनुभवी गृहिणियों से परिचित है; उनमें से कुछ को यह अपनी मां या दादी से विरासत में मिला है। वास्तव में, मुझे इसकी तैयारी में आसानी, सामग्री की उपलब्धता और स्वाद के कारण लहसुन-गाजर का नाश्ता बहुत पसंद आया। ऐसा मत सोचो कि अब यह लगभग कभी भी कहीं भी तैयार नहीं किया जाता है - इसके विपरीत, इस हल्के व्यंजन ने फिर से पाक ओलंपस को जीतना शुरू कर दिया है।

सामग्री:

• गाजर - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी के साथ नमक - 1 से 1;
• अन्य जड़ी-बूटियाँ और जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. गाजरों को धोइये, छीलिये और दरदरा कद्दूकस कर लीजिये.
2. एक कटोरे में, सब्जी को लहसुन, मेयोनेज़ और मसालों के साथ मिलाएं।
3. डिश की सभी सामग्रियों को मिलाएं और फिर सलाद कटोरे में डालें।
4. परोसने से पहले, गाजर और पनीर और लहसुन वाला सलाद लगभग 10-15 मिनट तक रसोई में खड़ा रहना चाहिए।

सेम के साथ

फलियां सामान्य पाचन के लिए बेहद उपयोगी होती हैं और फाइबर से भरपूर होती हैं, लेकिन हर कोई इनसे छेड़छाड़ करना पसंद नहीं करता। गृहिणियाँ डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों की सहायता के लिए आती हैं, जिन्हें किसी भी दुकान पर खरीदा जा सकता है - उन्हें तैयार करने की कोई आवश्यकता नहीं है। यदि आप, उदाहरण के लिए, कुछ सब्जियाँ मिलाते हैं, तो केवल 7 मिनट में आपको एक स्वादिष्ट नाश्ता मिलेगा: बीन्स और कोरियाई गाजर का सलाद।

सामग्री:

• कोरियाई गाजर - 250 ग्राम;
• लाल बीन्स - 1 कैन;
• मीठी मिर्च - 2 पीसी ।;
• क्रीमियन प्याज - 1 पीसी ।;
• साग - 1 गुच्छा;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• 1 नींबू का रस;
• सूरजमुखी का तेल;
• मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. कोरियाई गाजर को हल्के से निचोड़ें और डिब्बाबंद फलियों से रस निकाल लें।
2. बची हुई सब्जियों को पतले स्लाइस में और प्याज को पारदर्शी आधे छल्ले में काट लें।
3. सब्जियों को एक गहरे कंटेनर में मिलाएं, सॉस डालें।
4. ड्रेसिंग के लिए नींबू का रस, तेल, सोया सॉस, जड़ी-बूटियाँ, मसाले मिलाएँ।
5. तैयार पकवान को खुले सलाद कटोरे में परोसना सबसे अच्छा है।

पटाखों के साथ

शायद सभी में से सबसे सुलभ नुस्खा। आप इसे दो तरीकों से बना सकते हैं: स्टोर में तैयार पटाखे और गाजर खरीदें, या थोड़ा प्रयास करें और सामग्री स्वयं तैयार करें। यह आपको तय करना है कि क्या बेहतर करना है। यह वही विकल्प ऊपर वर्णित दोनों के बीच का है, लेकिन स्वाद में किसी भी तरह से दोनों से कमतर नहीं है।

सामग्री:

• गाजर -3-4 पीसी ।;
• रूसी पनीर - 300 ग्राम;
• कल की रोटी - 300 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• क्रीम या खट्टा क्रीम.

खाना पकाने की विधि:

1. कल की सफ़ेद ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काटें, बेकिंग शीट पर रखें और फिर ओवन में सुखाएँ।
2. ताजी गाजरों को धोकर सुखा लें और छील लें। जड़ वाली सब्जी और पनीर को बारीक पीस लें.
3. सभी सामग्रियों को एक गहरे कंटेनर में रखें, उनमें लहसुन, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम निचोड़ें।
4. सब कुछ सावधानी से मिलाएं और कोरियाई गाजर सलाद को अपने विवेक पर क्राउटन से सजाएं।

हे मांस से

चीनी, जापानी और कोरियाई व्यंजन आज लोकप्रियता के चरम पर हैं, लेकिन दुर्भाग्य से, हर किसी के पास महंगे रेस्तरां में जाने के लिए वित्तीय साधन नहीं हैं। क्यों न आप अपनी रसोई में ही कुछ व्यंजन बनाने का प्रयास करें? फ़ोटो के साथ निम्नलिखित विस्तृत नुस्खा एक शानदार सलाद बनाएगा। इसमें एक अनिवार्य शर्त यह है कि सब्जियों में गर्म सूरजमुखी तेल डालें और तुरंत परोसें।

सामग्री:

• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• सिरका - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• गोमांस हैम या चिकन - 400 ग्राम;
• ताजा जड़ी बूटी;
• मसाला

खाना पकाने की विधि:

1. मांस से सारी चर्बी हटा दें, हड्डियाँ अलग कर दें, नसें हटा दें।
2. फ़िललेट को पतले स्लाइस में काटें और नमी वाष्पित होने तक डच ओवन में पकाएँ।
3. इस बीच, गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज और जड़ी-बूटियों को काट लें।
4. सब्जियों को मांस के साथ मिलाएं, ऐपेटाइज़र को सोया सॉस, सिरका और सीज़न के साथ सीज़न करें।
5. फ्राइंग पैन में तेल डालें और इसे 100 डिग्री पर ले आएं या फ्राइंग पैन के ऊपर सफेद धुआं दिखाई देने तक प्रतीक्षा करें।
6. बची हुई सामग्री के साथ एक कटोरे में उबलता हुआ तेल डालें।
7. गाजर के साथ चिकन हेह सलाद परोसने के लिए तैयार है।

कच्चे चुकंदर से

घरेलू डिब्बाबंदी पारंपरिक रूसी व्यंजनों का आधार है। इस तरह के सलाद तैयार करने के लिए चाहे कितनी भी रेसिपी लिखी जाएं, शौकीन गृहिणियों के पास कभी भी पर्याप्त नहीं होगा। रसोई की किताब में सर्दियों की तैयारी के लिए एक और विकल्प - चुकंदर और गाजर का सलाद जोड़कर अपने संग्रह में विविधता लाएं। वे बहुत स्वास्थ्यवर्धक, पौष्टिक होते हैं और ठंडी पेंट्री में लंबे समय तक संग्रहीत किए जा सकते हैं।

सामग्री:

• चीनी - ½ बड़ा चम्मच;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच;
• चुकंदर - 2 किलो;
• गाजर - 1 किलो;
• मीठी मिर्च - 1 किलो;
• प्याज - 1 किलो;
• स्वादानुसार मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. गाजर और चुकंदर को धोएं, छीलें और मोटा-मोटा काट लें।
2. मीठी मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. सभी सब्जियों को चौड़े तले वाले बिना तामचीनी वाले कटोरे में रखें।
4. सब्जी के मिश्रण को स्टोव पर रखें और इसे बीच-बीच में हिलाते हुए उबलने दें।
5. एक अलग कटोरे में, चीनी और सिरका मिलाएं, उबाल लें और फिर सब्जियों में डालें।
6. सलाद को धीमी आंच पर, चम्मच से हिलाते हुए, या जब तक चुकंदर पूरी तरह से पक न जाए, लगभग एक घंटे तक पकाएं।
7. सब्जी के मिश्रण को निष्फल जार में डालें और ढक्कन बंद कर दें।
8. कंटेनर को उल्टा कर दें, इसे ठंडा होने दें और फिर इसे पेंट्री में रख दें।

स्वादिष्ट गाजर का सलाद - खाना पकाने के रहस्य

गाजर का सलाद कैसे तैयार करें, इसके बारे में कुछ और पाक संबंधी बारीकियां जानें:

• सलाद के लिए सब्जियों को नमकीन शोरबा में पकाया जाना चाहिए, और जड़ वाली सब्जियों को केवल पहले से ही उबलते तरल में डुबोया जाना चाहिए।
• यदि आप कच्ची गाजर से आहार सलाद बनाना चाहते हैं, तो इसे कम वसा वाले दही या पनीर सॉस के साथ सीज़न करना बेहतर है। ऐसे व्यंजन में तुलसी की एक टहनी क्षुधावर्धक को एक असामान्य, मूल स्वाद देगी, लेकिन कैलोरी सामग्री में वृद्धि नहीं करेगी।
• पटाखों के साथ कोई व्यंजन तैयार करते समय, याद रखें कि वे बहुत जल्दी नरम हो जाते हैं, इसलिए आपको उन्हें परोसने से ठीक पहले डालना होगा।
• आप मीठे स्नैक्स में संतरे के टुकड़े मिला सकते हैं या उनमें इस फल का रस मिला सकते हैं।
• नियमित पत्तागोभी के बजाय, आप नुस्खा में कोहलबी जोड़ सकते हैं, और स्वादिष्ट डाइकिनी को मूली से बदल सकते हैं।
• लीवर के साथ गाजर के सलाद की विविधताओं में, आखिरी सामग्री को उबालकर मिलाना सबसे अच्छा है। नाजुक सलाद के लिए तला हुआ लीवर बहुत मोटा होता है। यही बात ताज़ी मछली पर भी लागू होती है।

अन्य व्यंजन भी तैयार करें.

वीडियो

गाजर को सबसे सस्ती और स्वास्थ्यवर्धक सब्जियों में से एक माना जाता है। इसका मुख्य लाभ यह है कि यह वर्ष के किसी भी समय उपलब्ध होता है। इसलिए, सर्दियों में भी इसका उपयोग विटामिन की कमी को पूरा करने के लिए किया जा सकता है। सूप से लेकर घर में बनी तैयारियों तक, इसे कई व्यंजनों में शामिल किया जाता है। इसके अलावा आप इससे गाजर भी बना सकते हैं, आज के आर्टिकल में ऐसे ही स्नैक्स के बारे में चर्चा की जाएगी.

मूलरूप आदर्श

चूंकि गर्मी उपचार में एक निश्चित समय लगता है, अधिकांश त्वरित गाजर सलाद में कच्ची जड़ वाली सब्जियों का उपयोग किया जाता है। उन्हें चाकू से काटा जाता है, लेकिन अधिकतर उन्हें ग्रेटर का उपयोग करके संसाधित किया जाता है।

इस तथ्य के कारण कि यह सब्जी अधिक रस नहीं छोड़ती है, इससे बने व्यंजनों को खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान नमकीन किया जा सकता है, परोसने से पहले नहीं। अक्सर, गाजर के सलाद में पनीर, नट्स, अंडे, जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाए जाते हैं, जिसकी रेसिपी शायद आपकी व्यक्तिगत पाक नोटबुक के पन्नों पर समाप्त हो जाएगी। यह जड़ वाली सब्जी पोल्ट्री, मांस, सॉसेज, मछली और समुद्री भोजन के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है। अक्सर इन स्नैक्स में सब्जियाँ या डिब्बाबंद भोजन होता है।

वनस्पति तेल, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम या सभी प्रकार के सॉस आमतौर पर ड्रेसिंग के रूप में उपयोग किए जाते हैं। मीठे स्नैक्स के ऊपर सिरप, प्राकृतिक शहद या दही डाला जाता है। अधिक समृद्ध गाजर का सलाद बनाने के लिए, इसकी तैयारी की विधि में सिरका या नींबू का रस मिलाना शामिल है।

कोरियाई मसालों का उपयोग अक्सर ऐसे स्नैक्स के लिए मसाला के रूप में किया जाता है। इस मिश्रण की एक चुटकी भी पकवान को एक उज्ज्वल, समृद्ध स्वाद और सुगंध देती है। यदि सलाद नुस्खा में लहसुन की उपस्थिति की आवश्यकता होती है, तो इसे मोर्टार में कुचलने या प्रेस के माध्यम से पारित करने की सिफारिश की जाती है। इसके कारण, लोब्यूल्स से अधिक आवश्यक तेल निकलते हैं।

कुछ गाजर सलाद में मेवे होते हैं। यदि आपके पास यह सामग्री सही समय पर उपलब्ध नहीं है, तो आप इसके स्थान पर तिल, कद्दू या सूरजमुखी के बीज का उपयोग कर सकते हैं। वैसे आप इन्हें डिश में डालने से पहले हल्का भून भी सकते हैं.

कोरियाई संस्करण

नीचे वर्णित तकनीक का उपयोग करके, काफी मसालेदार नाश्ता प्राप्त किया जाता है। इसमें एक सूक्ष्म सुगंध है और यह पारिवारिक रात्रिभोज के लिए एक सुखद अतिरिक्त हो सकता है। एक मसालेदार कोरियाई गाजर का सलाद तैयार करने के लिए, जिसकी रेसिपी के लिए सामग्री के एक निश्चित सेट की उपस्थिति की आवश्यकता होती है, पहले से स्टोर पर जाएँ और अपनी ज़रूरत की हर चीज़ खरीद लें। आपके पास ये होना चाहिए:

• एक चम्मच नमक.
• एक किलो गाजर.
• चीनी का एक बड़ा चम्मच.
• पचास ग्राम वनस्पति तेल।
• 9% सिरका के कुछ बड़े चम्मच।
• लाल मिर्च दरदरी कुटी हुई।

अधिक स्वादिष्ट गाजर का सलाद बनाने के लिए, रेसिपी में ताजा हरा धनिया और थोड़ा सा लहसुन मिलाया जा सकता है।

प्रक्रिया विवरण

पहले से छिली और धुली हुई जड़ वाली सब्जी को एक विशेष कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है या लंबी पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है। परिणामी द्रव्यमान में चीनी, नमक और सिरका मिलाया जाता है। सभी चीजों को हाथ से सावधानी से मिलाएं और एक तरफ रख दें। एक नियम के रूप में, गाजर को भिगोने के लिए पंद्रह मिनट पर्याप्त हैं।

एक चौथाई घंटे के बाद, दरदरी पिसी हुई लाल मिर्च को भविष्य के ऐपेटाइज़र में मिलाया जाता है और फिर से अच्छी तरह मिलाया जाता है। इस मसाले की मात्रा आपकी स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करती है। यदि आप मसालेदार गाजर का सलाद चाहते हैं, तो नुस्खा आपको अधिक काली मिर्च जोड़ने की अनुमति देता है। अन्यथा, इसकी मात्रा सुरक्षित रूप से कम की जा सकती है।

इसके बाद, लगभग तैयार पकवान को गर्म किया जाता है, लेकिन उबाल नहीं लाया जाता है, वनस्पति तेल और अच्छी तरह मिलाया जाता है। चाहें तो सलाद में कटा हुआ लहसुन डालें और रात भर कमरे के तापमान पर छोड़ दें। सुबह नाश्ते का कटोरा फ्रिज में रख दिया जाता है. परोसने से पहले, सलाद पर कटा हरा धनिया छिड़कें।

डिब्बाबंद मकई के साथ विकल्प

यह रेसिपी एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक गाजर का सलाद बनाती है, जो इतनी आसानी से और जल्दी तैयार हो जाती है कि आप काम पर थके हुए दिन के बाद इसे आसानी से बना सकते हैं। यह न केवल एक संपूर्ण नाश्ता बन सकता है, बल्कि अधिकांश मुख्य व्यंजनों के लिए एक सुखद अतिरिक्त भी बन सकता है। ऐसा सलाद बनाने के लिए आपको महंगे या दुर्लभ उत्पादों की आवश्यकता नहीं है। सभी आवश्यक घटकों को किसी भी नजदीकी स्टोर पर निःशुल्क खरीदा जा सकता है। इस बार आपके रेफ्रिजरेटर में ये चीजें होनी चाहिए:

• तीन गाजर.
• एक सौ पचास ग्राम हार्ड पनीर।
• डिब्बाबंद स्वीट कॉर्न का एक डिब्बा।
• लहसुन की दो कलियाँ।
• पटाखों के कुछ पैकेट।
• मेयोनेज़।

अनुक्रमण

गाजरों को छीलिये, धोइये, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये और एक बाउल में निकाल लीजिये. वहां कटा हुआ लहसुन और मक्का भी मिलाया जाता है, जिसमें से सारा तरल पहले ही निकल चुका होता है। इसके बाद, कसा हुआ पनीर और मेयोनेज़ को भविष्य के गाजर सलाद में जोड़ा जाता है।

खाने से तुरंत पहले पटाखों को नाश्ते के साथ एक कटोरे में रखें। अन्यथा, वे मेयोनेज़ से संतृप्त हो जाएंगे और कुरकुरे नहीं बल्कि नरम हो जाएंगे। इस सलाद की खासियत यह है कि इसमें आपको अतिरिक्त नमक डालने की जरूरत नहीं है. यह पकवान के लगभग सभी घटकों में निहित है। एक नियम के रूप में, यह पर्याप्त से अधिक हो जाता है।

आहार विकल्प

इस व्यंजन में उच्च कैलोरी वाले घटक नहीं होते हैं। इसलिए जो लोग अपने फिगर पर नजर रखते हैं वे इसे सुरक्षित रूप से खा सकते हैं। आप कुछ सस्ती और आसानी से उपलब्ध सामग्री का उपयोग करके जल्दी से गाजर का सलाद बना सकते हैं। एक आहार नुस्खा में सामग्री के एक विशिष्ट सेट का उपयोग शामिल होता है। आपको चाहिये होगा:

• गाजर।
• लहसुन की एक लौंग।
• जैतून का तेल का एक बड़ा चमचा.
• एक अखरोट.

कम कैलोरी वाला गाजर का सलाद (लहसुन के साथ नुस्खा) तैयार करने के लिए, आपको जड़ वाली सब्जी को छीलना, धोना और कद्दूकस करना होगा। फिर इसमें कटे हुए मेवे और जैतून का तेल मिलाया जाता है। लगभग तैयार डिश में कटा हुआ लहसुन डालें और डिश की सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ। इसके तुरंत बाद, आहार नाश्ता मेज पर परोसा जाता है।

सॉसेज पनीर के साथ विकल्प

नीचे वर्णित तकनीक का उपयोग करके, आप लहसुन और मेयोनेज़ के साथ जल्दी से मसालेदार और स्वादिष्ट गाजर का सलाद तैयार कर सकते हैं। इस व्यंजन की विधि के बारे में अच्छी बात यह है कि इसमें दुर्लभ, महंगी सामग्री की आवश्यकता नहीं है। इसका सेवन न केवल एक स्वतंत्र नाश्ते के रूप में किया जा सकता है, बल्कि मांस या मछली के अतिरिक्त भी किया जा सकता है। इस हार्दिक विटामिन सलाद को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गाजर के एक जोड़े.
• तीन सौ ग्राम सॉसेज पनीर.
• लहसुन की चार कलियाँ।
• मेयोनेज़।

सॉसेज पनीर को मोटे कद्दूकस का उपयोग करके संसाधित किया जाता है और एक बड़े कटोरे में रखा जाता है। गाजर को छीलकर बहते पानी में धोया जाता है और काट लिया जाता है। एक ही ग्रेटर का उपयोग करके ऐसा करना अधिक सुविधाजनक है। इस तरह से तैयार की गई जड़ वाली सब्जी को एक विशेष प्रेस के माध्यम से पारित पनीर और लहसुन के साथ मिलाया जाता है। यह सब मेयोनेज़ के साथ पकाया जाता है, मिश्रित किया जाता है और परोसा जाता है।