गाजर का केक: फोटो के साथ रेसिपी। गाजर का हलवा। गाजर का केक कैसे बनाते है

केक "गाजर" विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। किसी भी मामले में, यह मिठाई उत्सव की मेज के लिए एकदम सही है। वैसे, अगर इस व्यंजन को बच्चे के जन्मदिन पर परोसा जाना है, तो इसे अतिरिक्त रूप से कन्फेक्शनरी पाउडर और एक पाक सिरिंज से सजाने की सिफारिश की जाती है।

गाजर का केक: एक असामान्य मिठाई की तस्वीर के साथ एक नुस्खा

आज, संतरे की सब्जी का उपयोग करके स्वादिष्ट मिठाई बनाने के कई अलग-अलग तरीके हैं। हम उनमें से कुछ के बारे में ही बात करेंगे।

तो, एक क्लासिक गाजर का केक बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों को खरीदना होगा:

• दानेदार चीनी - 2 कप;
• जमीन दालचीनी - 2 मिठाई चम्मच;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 2 कप;
• बड़े देश के अंडे - 4 पीसी ।;
• हल्का आटा - 2 मुखी गिलास;
• टेबल सोडा और सिरका - ½ मिठाई चम्मच प्रत्येक;
• मध्यम आकार का नमक - एक छोटा चम्मच;
• ताजा रसदार गाजर - 2 बड़े टुकड़े;
• बिना कड़वाहट के अखरोट - लगभग 100 ग्राम;
• पाउडर चीनी - लगभग 400 ग्राम (क्रीम के लिए);
• किसी भी निर्माता "मस्कारपोन" से क्रीम पनीर - 350 ग्राम (क्रीम के लिए);
• वेनिला चीनी - एक छोटा चम्मच (क्रीम के लिए);
• अनसाल्टेड मक्खन - लगभग 60 ग्राम (क्रीम के लिए)।

गाजर का आटा गूंथना

गाजर का केक बनाने से पहले, आपको बहुत मोटा आटा नहीं गूंथना चाहिए। योजना को पूरा करने के लिए, गाँव के अंडों को एक कटोरे में तोड़ना और उन्हें ब्लेंडर की न्यूनतम गति से पीटना आवश्यक है। इसके बाद, आपको उनमें चीनी और परिष्कृत वनस्पति तेल जोड़ने की जरूरत है। सभी सामग्रियों को एक व्हिस्क या एक नियमित कांटा के साथ मिलाएं।

परीक्षण का एक भाग तैयार होने के बाद, आपको अगला भाग बनाना शुरू कर देना चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक आम कंटेनर में गेहूं का आटा, पिसी हुई दालचीनी और मध्यम आकार के नमक को मिलाना आवश्यक है। परिणामी सूखे मिश्रण को तरल सामग्री में डालें और चम्मच से सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। इसके बाद, टेबल सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा, भुने और कटे हुए अखरोट, और रसदार ताजी गाजर को बारीक कद्दूकस पर आटे में मिलाएं। सभी घटकों को मिलाकर, आप सुरक्षित रूप से उनके प्रत्यक्ष बेकिंग के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

उष्मा उपचार

गाजर का केक तैयार करने के लिए, आपको एक अलग करने योग्य गहरी बेकिंग डिश लेनी चाहिए, और फिर उसके तल को तेल से चिकना कर लें। अगला, सभी आटे को व्यंजन में डालें और ओवन को भेजें। गाजर के केक को 175 डिग्री के तापमान पर दो घंटे तक बेक करने की सलाह दी जाती है। इस दौरान बिस्किट पूरी तरह से पक जाना चाहिए। केक बेक हुआ है या नहीं यह चेक करने के लिए इसमें एक टूथपिक चिपका दें। यदि आटा वस्तु से नहीं चिपकता है, तो पेस्ट्री को सुरक्षित रूप से हटाया जा सकता है। इस प्रक्रिया को निम्नानुसार करने की अनुशंसा की जाती है: फॉर्म के किनारों को नीचे से सावधानी से अलग किया जाना चाहिए, और फिर ध्यान से गर्म केक को एक स्पुतुला से हटा दें, इसे प्लेट या बोर्ड पर रखें और पूरी तरह से ठंडा करें।

नरम क्रीम की तैयारी

केक "गाजर" विशेष रूप से स्वादिष्ट निकलता है यदि इसे नरम और नाजुक मक्खन क्रीम का उपयोग करके तैयार किया जाता है। इसे बनाने के लिए, आपको पहले रेफ्रिजरेटर से खाना पकाने का तेल निकालना होगा, और फिर इसे मिक्सर से पाउडर चीनी और वेनिला के साथ हरा देना होगा। क्रीम में नरम मक्खन क्रीम "मस्कारपोन" को अतिरिक्त रूप से जोड़ने की भी सिफारिश की जाती है। इसके साथ, यह अधिक कोमल और सुगंधित हो जाएगा।

सही तरीके से कैसे बनाएं

हम जिस गाजर का केक बनाने की रेसिपी पर विचार कर रहे हैं, वह काफी ऊंची है। इसे सही ढंग से बनाने के लिए, ठंडा बिस्किट को तीन नहीं बहुत मोटे केक में काटना आवश्यक है। उन्हें बारी-बारी से मक्खन क्रीम से चिकना किया जाना चाहिए और केक डिश पर रखना चाहिए। ऊपर से, मिठाई को भी समान रूप से कवर किया जाना चाहिए, और फिर कन्फेक्शनरी पाउडर के साथ छिड़का जाना चाहिए और एक पाक सिरिंज से सजाया जाना चाहिए। वैकल्पिक रूप से, आप एक नारंगी गाजर खींच सकते हैं जिसके ऊपर हरे रंग की चोटी हो।

हम मेज पर लाते हैं

अब आप जानते हैं कि अपना गाजर का केक कैसे बनाया जाता है। इस मिठाई के लिए नुस्खा इसे कम से कम 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने की सलाह देता है। इस समय के दौरान, गाजर के केक को मक्खन क्रीम के साथ अच्छी तरह से संतृप्त किया जाना चाहिए, और भी अधिक स्वादिष्ट और रसदार बनना चाहिए।

गाजर और खट्टा क्रीम की त्वरित मिठाई

हमने बात की कि मस्कारपोन के साथ गाजर का केक कैसे बनाया जाता है। हालांकि, खट्टा क्रीम के उपयोग से ऐसी मिठाई कम स्वादिष्ट नहीं होती है। इसके अलावा, इस केक को बनाने के लिए बहुत कम खाली समय और सामग्री की आवश्यकता होती है।

तो, हमें चाहिए:

• मध्यम आकार की चीनी - लगभग 250 ग्राम;
• मार्जरीन, लेकिन ताजा मक्खन लेना बेहतर है - लगभग 200 ग्राम;
• गांव के अंडे - 3 पीसी ।;
• रसदार गाजर, यथासंभव ताजा - 2 बड़े पीसी। (लगभग 450 ग्राम);
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम या एक बड़ा चम्मच;
• हल्का आटा - लगभग 400 ग्राम (अपने विवेक पर जोड़ें)।

आटा तैयार करने की प्रक्रिया

खट्टा क्रीम के साथ गाजर का केक तैयार करने से पहले, आपको उपरोक्त सभी सामग्री का उपयोग करके आटा गूंधना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको सबसे पहले खाना पकाने के तेल को फ्रीजर या रेफ्रिजरेटर से निकालना होगा। मक्खन (या मार्जरीन) जितना संभव हो उतना नरम होने के बाद, आपको इसमें चीनी मिलानी होगी। इसके लिए मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करके दोनों सामग्रियों को अच्छी तरह से फेंटने की सलाह दी जाती है। इसके बाद तेल में आप गांव के अंडे तोड़कर इसी तरह सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

गाजर के आटे को सजातीय बनाने के लिए, सब्जी को छीलकर बारीक कद्दूकस पर काट लेना चाहिए। इसे अंडे के साथ मक्खन में मिलाकर, हल्का आटा और बेकिंग पाउडर भी व्यंजन में डालना चाहिए। आधार को चम्मच से गूंथने के बाद, आपको बहुत गाढ़ा नहीं, बल्कि तरल आटा नहीं मिलना चाहिए।

ओवन में पकाना

आटा तैयार होने के बाद, इसे एक समान परत में उथले रूप में बिछाया जाना चाहिए, पहले तेल से चिकना किया गया था। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि आपके पास ठीक दो केक के लिए पर्याप्त गाजर का आधार होना चाहिए, जिन्हें बारी-बारी से ओवन में बेक करने की सलाह दी जाती है। इस मामले में, तापमान 180-185 डिग्री पर सेट किया जाना चाहिए। बेस को सेंकने के बाद, इसे हटा दिया जाना चाहिए, एक बोर्ड पर रखा जाना चाहिए और पूरी तरह से ठंडा हो जाना चाहिए।

खट्टा क्रीम की तैयारी

गाजर का केक बनाने के लिए स्वतंत्र रूप से खट्टा क्रीम बनाने के लिए, हमें चाहिए:

• मध्यम आकार की चीनी - लगभग 100 ग्राम;
• मोटी मोटी खट्टा क्रीम - लगभग 220 ग्राम।

इस क्रीम को तैयार करना काफी आसान है। ऐसा करने के लिए, आपको दोनों सामग्रियों को एक गहरे कटोरे में रखने की जरूरत है, और फिर तेज गति से ब्लेंडर या मिक्सर से फेंटें। इस तरह के कार्यों के परिणामस्वरूप, आपको एक रसीला और कोमल द्रव्यमान प्राप्त करना चाहिए।

सही मिठाई बनाना

एक मिठाई बनाने के लिए, आपको एक केक डिश लेनी होगी और उस पर ठंडा केक डालना होगा। इसे खट्टा क्रीम के साथ पूरी तरह से चिकनाई करने की आवश्यकता है। इसके बाद, ध्यान से इसके ऊपर दूसरा आधार रखें। उसी तरह उस पर क्रीम लगाना आवश्यक है, जिसमें साइड पार्ट्स भी शामिल हैं। सजावट के रूप में, तैयार गाजर का केक कन्फेक्शनरी के टुकड़ों, कोको, कसा हुआ चॉकलेट या अन्य सामग्री के साथ छिड़का जा सकता है।

उचित सेवा

इस तरह की मिठाई को रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक (लगभग 2-4 घंटे) के बाद ही परोसा जाना चाहिए। इस समय के दौरान, इसे पूरी तरह से अवशोषित किया जाना चाहिए, रसदार और स्वादिष्ट बनना चाहिए। इसे चाय या अन्य पेय के साथ मेज पर पेश करने की सिफारिश की जाती है।

यूलिया वैयोट्सकाया से गाजर का केक

ऐसी मिठाई न केवल बहुत स्वादिष्ट होती है, बल्कि स्वस्थ भी होती है। इस लिहाज से इसे बच्चों की पार्टियों के लिए भी तैयार किया जा सकता है. ऐसा करने के लिए, हमें उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता है:

• मध्यम आकार की चीनी - लगभग 260 ग्राम;
• ताजा मोटी खट्टा क्रीम - लगभग 180 ग्राम;
• गांव के अंडे - 3 पीसी ।;
• रसदार गाजर यथासंभव ताजा - 2 बड़े पीसी। (लगभग 450 ग्राम);
• सोडा और टेबल सिरका - ½ छोटा चम्मच प्रत्येक;
• भुना हुआ कटा हुआ हेज़लनट्स - स्वाद के लिए;
• गेहूं का आटा - लगभग 400 ग्राम (अपने विवेक पर जोड़ें)।

आटा तैयारी

धीमी कुकर में गाजर का केक ओवन की तरह ही स्वादिष्ट और सुगंधित होता है। हालांकि, उल्लिखित रसोई उपकरण का उपयोग करके प्रस्तुत मिठाई को तैयार करना बहुत आसान और सरल है।

गाजर का आटा तैयार करने के लिए, गोरों और जर्दी को अलग करना आवश्यक है। अंतिम सामग्री में दानेदार चीनी डालें, और गाढ़ा खट्टा क्रीम भी डालें। उत्पादों को नियमित कांटे के साथ मिलाने की सिफारिश की जाती है।

जहां तक ​​प्रोटीन की बात है, तो आपको उनमें एक चुटकी नमक मिलाना है और मिक्सर से बहुत जोर से फेंटना है। नतीजतन, आपको लगातार वायु द्रव्यमान प्राप्त करना चाहिए। आप गाजर को भी छीलकर सबसे छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। हेज़लनट्स के लिए, इसे भुना जाना चाहिए और बड़े टुकड़ों में पीसना चाहिए।

अंत में, खट्टा क्रीम और अंडे के द्रव्यमान में कटी हुई सब्जी, नट्स और व्हीप्ड प्रोटीन जोड़ना आवश्यक है। घटकों को मिलाने के बाद, सिरका के साथ बुझा हुआ बेकिंग सोडा और गेहूं का आटा भी मिलाना चाहिए। इन कार्यों के परिणामस्वरूप, आपको चार्लोट का आधार मिलना चाहिए।

ओवन में पकाना

केक को बेक करने के लिए, आपको एक मल्टी-कुकर का एक गहरा रूप लेना होगा, इसके तल को तेल से चिकना करना होगा, और फिर गाजर का सारा आटा बाहर निकालना होगा। फ्राइंग मोड को चालू करते हुए, उत्पाद को लगभग एक घंटे तक पकाया जाना चाहिए। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, डिवाइस का ढक्कन खोला जाना चाहिए, और टूथपिक को केक में डाला जाना चाहिए। अगर आटा लकड़ी की वस्तु से नहीं चिपकता है, तो यह पूरी तरह से तैयार है।

मल्टीकलर बाउल से केक को सावधानी से निकालें। ऐसा करने के लिए, इसे कटिंग बोर्ड पर तेजी से घुमाने की जरूरत है। इस स्थिति में, पके हुए उत्पाद को कमरे के तापमान पर तब तक छोड़ दिया जाता है जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।

दही क्रीम बनाने की प्रक्रिया

पनीर क्रीम के साथ गाजर का केक बहुत कोमल, स्वादिष्ट और सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है। इसे तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• वसायुक्त देहाती पनीर - 250 ग्राम;
• बिना डाई के दही पीना - 200 मिली;
• वसा क्रीम - 400 मिलीलीटर;
• वेनिला चीनी - एक छोटा बैग;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच।

ऐसी क्रीम बनाने के लिए आपको पनीर को एक छलनी से रगड़ना होगा, और फिर इसे दही के साथ मिलाकर वनीला चीनी मिलाना होगा। अगला, आपको चीनी के साथ भारी क्रीम को हवादार होने तक फेंटने की जरूरत है। परिणामस्वरूप मिश्रण को दही द्रव्यमान में जोड़ा जाना चाहिए, और फिर सब कुछ फिर से मिलाएं।

मिठाई बनाने की प्रक्रिया

दही क्रीम तैयार होने के बाद, और गाजर का बेस पूरी तरह से ठंडा हो गया है, आप सुरक्षित रूप से मिठाई के गठन के लिए आगे बढ़ सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको आटा उत्पाद को विभाजित करने की आवश्यकता है ताकि आपको दो या तीन पतले केक मिलें। इसके बाद, पहले आधार को एक सपाट प्लेट या केक डिश पर रखा जाना चाहिए, और फिर दही क्रीम के साथ उदारतापूर्वक लिप्त होना चाहिए। उसके बाद, वायु द्रव्यमान को अगले केक के साथ कवर करने की आवश्यकता होती है और उस पर फिर से व्हीप्ड पनीर लगाया जाता है। इस तरह के कार्यों के परिणामस्वरूप, आपके पास एक लंबा केक होना चाहिए। इसके ऊपर, आप इसे क्रीम से थोड़ा चिकना कर सकते हैं और कन्फेक्शनरी क्रम्ब्स, कुचल कुकीज़, कोको पाउडर, कसा हुआ चॉकलेट, आदि के साथ छिड़क सकते हैं।

मेहमानों को सही तरीके से परोसें

नाजुक दही क्रीम के साथ गाजर के केक को तीन घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने की सलाह दी जाती है और उसके बाद ही मेज पर प्रस्तुत किया जाता है। मेहमानों के लिए इस तरह की असामान्य और बहुत स्वादिष्ट मिठाई को ताज़ी पीनी हुई गर्म चाय के साथ परोसना वांछनीय है। अपने भोजन का आनंद लें!

यदि आप आटे में ताजा रसदार गाजर डालते हैं तो यह मिठाई विशिष्ट रूप से कोमल, नम और स्वादिष्ट निकलेगी। गाजर की स्वादिष्टता का लाभ यह है कि इसकी तैयारी के लिए आवश्यक उत्पादों को हर जगह और कम कीमत पर खरीदा जा सकता है।

गाजर का केक कैसे बनाते है

यदि आप किसी कैफे में खरीदे गए केक के स्वाद को नहीं भूल सकते हैं, तो आपको इसे घर पर ही बेक करना चाहिए। गाजर का केक पकाना कोई मुश्किल काम नहीं है: आपको बस केक को बेक करने की जरूरत है, सभी आवश्यक सामग्री को अनुपात में मिलाकर, जैसा कि नुस्खा में बताया गया है, उन्हें बेक करें, उन्हें तैयार क्रीम के साथ कोट करें और उन्हें रेफ्रिजरेटर में डाल दें, डिश को अच्छी तरह से भीगने दें।

मलाई

घर का बना गाजर का केक न केवल झरझरा और कोमल बनाने के लिए, बल्कि अच्छी तरह से लथपथ भी है, आपको एक बड़े केक को कई परतों में काटने की जरूरत है और उनमें से प्रत्येक को क्रीम के साथ उदारतापूर्वक कोट करना होगा। गाजर के केक के लिए क्रीम, आप जो पसंद करते हैं उसका उपयोग कर सकते हैं: नरम दही द्रव्यमान के आधार पर चीनी, कस्टर्ड, मक्खन, क्रीम पनीर के साथ खट्टा क्रीम।

बिस्कुट

गाजर को मिठाई के आधार के रूप में लिया जाता है, और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह उबला हुआ या कच्चा है, मुख्य बात यह है कि यह रसदार है। गाजर केक केक सरलता से बनाए जाते हैं: अंडे, चीनी के साथ मिलाकर, एक हवादार फोम में पीटा जाता है, फिर मिश्रण में आटा, वनस्पति तेल, बेकिंग पाउडर और स्वाद के लिए विभिन्न योजक मिलाए जाते हैं। इस तरह के गाजर बिस्किट को धीमी कुकर में "बेकिंग" पर लगभग एक घंटे या ओवन में 30 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

गाजर का केक रेसिपी

विटामिन से भरपूर इस संतरे की सब्जी का इस्तेमाल कई तरह के व्यंजन बनाने में किया जा सकता है। पाई और केक बहुत स्वादिष्ट होते हैं, खासकर यदि आप आटे में सूखे मेवे, मेवा या उष्णकटिबंधीय फल मिलाते हैं, और केक को मीठी क्रीम से भिगोते हैं। अपने लिए गाजर की रेसिपी चुनें और अपने घर के लिए ऐसी ही एक स्वादिष्ट डिश बनाने की कोशिश करें।

क्लासिक

• खाना पकाने का समय: 4 घंटे।
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 334 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए।
• भोजन: रूसी।

यदि आप मिठाई के लिए घर का बना पेस्ट्री चाहते हैं, तो इस झरझरा पर विचार करें न कि मीठा-मीठा उपचार। गाजर के लिए धन्यवाद, जो मुख्य घटक हैं, केक की बनावट सही हो जाती है - ढीली और लोचदार। उस विवरण को न खोएं जो आपको बताएगा कि मीठे खट्टा क्रीम में भिगोकर एक क्लासिक गाजर का केक कैसे सेंकना है।

सामग्री:

• चीनी (भूरा) - 200 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• दालचीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• काजू - 150 ग्राम;
• सोडा - 1 चम्मच;
• तेल (पौधा) - 150 ग्राम;
• आटा - 320 ग्राम;
• गाजर - 500 ग्राम;
• शहद - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• खट्टा क्रीम - 500 मिलीलीटर;
• चीनी (सफेद) - 100 ग्राम।

खाना कैसे बनाएं:

1. ओवन को तुरंत चालू करें ताकि उसके पास 180 डिग्री तक गर्म होने का समय हो।
2. गाजर को छीलकर धो लें, फिर बारीक कद्दूकस कर लें।
3. काजू (आप पेकान या अखरोट की जगह ले सकते हैं) को टुकड़ों में काट लें।
4. दो कटोरे तैयार करें: एक में, मैदा को दालचीनी, सोडा और बेकिंग पाउडर के साथ चिकना होने तक मिलाएँ, और दूसरे में 3 मिनट के लिए मिक्सर से फेंटें। अंडे के साथ ब्राउन शुगर।
5. मीठे अंडे के खाली हिस्से में मक्खन डालें, फिर सब कुछ फिर से फेंटें।
6. अंडे के मिश्रण में सूखी सामग्री को बैचों में डालें, लगातार फेंटें। मेवे डालें, चम्मच से आटा मिलाएँ।
7. गाजर को थोक में डालें, लेकिन अगर उसमें बहुत अधिक रस निकल गया है, तो उसे निचोड़ लें।
8. बेकिंग डिश को चिकना करें, आटे के साथ थोड़ा छिड़कें, गाढ़ा आटा डालें, क्लासिक गाजर मिठाई को 50 मिनट के लिए ओवन में भेजें।
9. खट्टा क्रीम मारो, इसमें चीनी डालें, शहद डालें। मिश्रण को ठंडा करें।
10. तैयार, थोड़ा ठंडा केक 3 भागों में काटें, प्रत्येक को खट्टा क्रीम मिश्रण के साथ फैलाएं।

खट्टा क्रीम के साथ

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स: 10 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 259 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए।
• भोजन: अमेरिकी।
• तैयारी की कठिनाई: आसान।

यदि आप अपनी घर की बनी मिठाइयों की सूची का विस्तार करना चाहते हैं, तो इस विकल्प पर विचार करें। खट्टा क्रीम के साथ गाजर का केक का नुस्खा एक अनुभवहीन रसोइया को यह समझने में मदद करेगा कि एक स्वादिष्ट नाजुक रसदार मिठाई कैसे बनाई जाए। यह ध्यान देने योग्य है कि कई पोषण विशेषज्ञ गाजर के साथ व्यंजनों की सलाह देते हैं, क्योंकि वे आटा की कैलोरी सामग्री को काफी कम करते हैं।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 300 मिलीलीटर;
• आटा - 250 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• जायफल - 0.2 चम्मच;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• नमक - 1 चुटकी;
• गाजर - 300 ग्राम;
• नट - 100 ग्राम;
• तेल (पौधा) - 160 मिली;
• बेकिंग पाउडर - 7 ग्राम;
• दालचीनी - 10 ग्राम;
• पीसा हुआ चीनी - 50 ग्राम।

खाना कैसे बनाएं:

1. अंडे को चीनी के साथ मिलाएं, उन्हें एक फोम में हरा दें। व्हिस्क के साथ काम करना बंद किए बिना, तेल डालें।
2. गाजर को मध्यम चिप्स की स्थिति में रगड़ें, अंडा-मक्खन मिश्रण में भेजें।
3. किसी भी प्रकार के मेवों की गुठली को क्रश करें, बल्क में डालें।
4. केक के लिए आटा तैयार करें: अंडे-गाजर के मिश्रण में बेकिंग पाउडर, दालचीनी, आटा, जायफल, नमक डालें, सब कुछ तब तक मिलाएँ जब तक कि स्थिरता चिपचिपी न हो जाए, और घटक पूरी तरह से मिश्रित हो जाएँ।
5. गाजर के आटे को चर्मपत्र लगे कागज़ पर रखें, ओवन में 40 मिनट या धीमी कुकर में 60 मिनट तक बेक करें।
6. खट्टा क्रीम बनाएं: डेयरी उत्पाद को पाउडर से फेंटें। ठंड में वायु द्रव्यमान को हटा दें।
7. अब गर्म केक तैयार नहीं है, 2-3 परतों में काट लें, उन्हें खट्टा क्रीम के साथ कोट करें, यदि वांछित हो तो सजाएं।

सरल

• खाना पकाने का समय: 45 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 238 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए।
• भोजन: अमेरिकी।
• तैयारी की कठिनाई: आसान।

कई गृहिणियों को पता है कि एंडी शेफ के बिस्कुट असामान्य रूप से रसदार और कोमल हैं, उन्हें खराब करना लगभग असंभव है। गाजर का केक कोई अपवाद नहीं है। एक अनुभवी शेफ की सलाह से एक साधारण गाजर का केक बनाना सीखें। यह ध्यान देने योग्य है कि इस तरह की विनम्रता की तैयारी में सचमुच कुछ मिनट लगते हैं।

सामग्री:

• नट - 50 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• तेल (सब्जी) - 60 मिली;
• गाजर - 0.5 किलो;
• आटा - 320 ग्राम;
• चीनी - 250 ग्राम;
• सोडा - 7 ग्राम;
• दालचीनी पाउडर - 7 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 7 ग्राम।

खाना कैसे बनाएं:

1. गाजर को मसल कर उसका रस निकाल लें (अभी के लिए इसे एक कप में डालें)।
2. नट्स काट लें।
3. फोम में अंडे मारो, चीनी जोड़कर, तेल में डालें। सूखी सामग्री को 3 भागों में विभाजित करें, घटकों को मिलाए बिना, हर एक को चरणों में डालें। मिश्रण करते समय, गाजर द्रव्यमान को नट्स के साथ जोड़ें। यदि आटा बहुत सूखा है, तो आपको गाजर का रस जोड़ने की जरूरत है, लेकिन इसे ज़्यादा मत करो ताकि यह गाढ़ा रहे।
4. गाजर के आटे को घी वाले रूप में डालें, वर्कपीस को पहले से गरम ओवन में 30 मिनट के लिए रख दें।
5. यदि वांछित है, तो केक को खट्टा क्रीम के साथ डालें, चीनी या क्रीम पनीर के साथ व्हीप्ड करें।

पनीर क्रीम के साथ

• खाना पकाने का समय: 2 घंटे।
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 312 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए।
• भोजन: अमेरिकी।
• तैयारी की कठिनाई: आसान।

इस मिठाई को तैयार करते समय, यह याद रखने योग्य है कि मुख्य रहस्य क्रीम में निहित है: पनीर को रात भर रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए, और मक्खन, इसके विपरीत, कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाता है। क्रीम चीज़ के साथ गाजर का केक बनाने के तरीके के बारे में और जानें और चरण दर चरण सब कुछ का पालन करें, तो आपकी पेस्ट्री एकदम सही और स्वादिष्ट लगेगी।

सामग्री:

• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• आटा - 320 ग्राम;
• ब्राउन शुगर - 200 ग्राम;
• सोडा - 1 चम्मच;
• तेल (सब्जी) - 150 मिली;
• नट - 150 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• दालचीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• गाजर - 500 ग्राम;
• दही पनीर - 340 ग्राम;
• तेल (नाली) - 115 ग्राम;
• पाउडर चीनी - 100 ग्राम;
• वेनिला अर्क - 2 चम्मच

खाना कैसे बनाएं:

1. गाजर को छोटे-छोटे चिप्स में रगड़ें, रस निकाल लें, लेकिन इसे बाहर न डालें। नट्स काट लें।
2. एक बाउल में अंडे को चीनी के साथ मिलाकर, मिक्सर से 3 मिनट तक फेंटें। तेल में डालें, फिर से मिलाएँ।
3. सूखी सामग्री (चीनी पाउडर को छोड़कर) को अलग से मिलाएं, एक व्हिस्क के साथ मिलाएं।
4. हिलाते हुए, धीरे-धीरे सूखे मिश्रण को अंडे-मक्खन के मिश्रण में डालें। नट्स के साथ गाजर डालें। बहुत अधिक सूखे आटे में, आपको गाजर से बचा हुआ थोड़ा रस मिलाना होगा।
5. गाजर के आटे को 3 भागों में बाँट लें, उनमें से प्रत्येक को घी लगी हुई आकृति में डालें, फिर 25 मिनट के लिए बेक करें। तैयार केक को ठंडा होने के लिए रख दें।
6. क्रीम चीज़ तैयार करें: ठंडा दही पनीर, पिसी चीनी, नरम मक्खन, वेनिला अर्क, 7 मिनट के लिए मिक्सर से फेंटें।
7. केक को ठंडा करने के बाद, उन्हें क्रीम चीज़ से ग्रीस करें, केक की परतें इकट्ठा करें।

यूलिया वैयोट्सस्काया द्वारा स्विस

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा 10 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 248 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए।
• भोजन: स्विस।
• तैयारी की कठिनाई: आसान।

गाजर का उपयोग करके कई अलग-अलग व्यंजन हैं। उदाहरण के लिए, इस सब्जी के लिए धन्यवाद, पेस्ट्री भी रसदार और कोमल हैं, और यदि आप अधिक मसाले जोड़ते हैं, तो पकवान एक नायाब सुगंध प्राप्त करेगा। यदि आप गाजर से प्यार करते हैं, तो प्रसिद्ध पाक विशेषज्ञ यूलिया वैयोट्सस्काया की सलाह के अनुसार स्विस गाजर का केक कैसे बेक करें, इसकी जाँच करें।

सामग्री:

• गाजर - 300 ग्राम;
• नींबू उत्तेजकता - 1 चम्मच;
• नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडे - 5 पीसी ।;
• चीनी - 100 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• बादाम - 300 ग्राम;
• आटा (गेहूं) - 300 ग्राम;
• आटा (आलू) - 300 ग्राम;
• जिंजरब्रेड मसाला - 1 चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• पाउडर चीनी - 150 ग्राम;
• प्रोटीन - 0.5 पीसी ।;
• चेरी लिकर - 2 चम्मच;
• पानी - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• मार्जिपन गाजर - 16 पीसी।

खाना कैसे बनाएं:

1. एक छोटे से कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें, नींबू के रस और ज़ेस्ट के साथ मिलाएं।
2. गोरों को जर्दी से अलग करें। दो बड़े चम्मच ठंडे पानी के साथ अंडे की सफेदी को फुलाएं। जिंजरब्रेड के लिए नियमित चीनी, वेनिला, मसाला डालो। मिक्स करें और फिर से हिलाएं।
3. फोम को यॉल्क्स के साथ मिलाएं, गाजर डालें।
4. मैदा और बेकिंग पाउडर के साथ बादाम मिलाएं। व्हीप्ड गाजर के मिश्रण में मिश्रण डालें, मिलाएँ।
5. आटे को सांचे में डालें, लगभग 50 मिनट तक बेक करें। तैयार गाजर का केक ओवन से निकालें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
6. शीशा बनाना: एक अंडे से आधा प्रोटीन के साथ मीठा पाउडर मिलाएं, धीरे-धीरे 2 बड़े चम्मच ठंडा पानी और चेरी लिकर डालें। केक को चिकना करें, मार्जिपन गाजर से सजाएं।

गाजर-अखरोट

• खाना पकाने का समय: 2 घंटे।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 180 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए।
• भोजन: अमेरिकी।
• तैयारी की कठिनाई: आसान।

प्रारंभ में, अमेरिकी व्यंजनों में गाजर के साथ एक दावत दिखाई दी, केवल वे इसे गाजर का केक कहते हैं। केक की बनावट घनी, लेकिन ढीली दोनों है, और इसका वास्तव में अनूठा स्वाद है। मसालेदार धीमी कुकर गाजर का केक नट्स के साथ बनाने के लिए नुस्खा देखें, जो क्रीम पनीर क्रीम के लिए अच्छी तरह से भीगा हुआ है।

सामग्री:

• पाउडर चीनी - 180 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• मक्खन - 250 ग्राम;
• चीनी - 300 ग्राम;
• नारंगी (उत्साह) - 0.5 पीसी ।;
• दालचीनी - 2 चम्मच;
• नमक - 1 चुटकी;
• वेनिला चीनी - 1 पाउच;
• क्रीम पनीर - 200 ग्राम;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• अखरोट - 200 ग्राम;
• आटा - 200 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 13 ग्राम।

खाना कैसे बनाएं:

1. बड़े छेद वाली गाजर को कद्दूकस कर लें।
2. अंडे की सफेदी और यॉल्क्स को अलग-अलग बाउल में बांट लें।
3. आधे संतरे का छिलका हटा दें, इसे बारीक पीस लें।
4. एक कटोरे में चीनी (200 ग्राम), वेनिला, दालचीनी, नमक डालें, 190 ग्राम तेल, साइट्रस जेस्ट, अंडे की जर्दी डालें। अच्छी तरह से मारो।
5. एक दूसरे बाउल में मैदा को कटे हुए अखरोट के साथ मिलाएं, बेकिंग पाउडर डालें। यदि आप केवल एक हल्का अखरोट का स्वाद चाहते हैं, तो आप एक ब्लेंडर में गुठली को पीस सकते हैं। प्रोटीन द्रव्यमान जोड़ें, शेष चीनी जोड़ें। कड़ी चोटियों के दिखाई देने तक मिक्सर से फेंटें।
6. दोनों फेंटे हुए द्रव्यमान को मिलाएं।
7. मल्टी-कुकर के कटोरे को चिकना करें, अपनी उंगलियों को वनस्पति तेल से सिक्त करें, गाजर-अखरोट का आटा वहां स्थानांतरित करें।
8. "कपकेक" मोड सेट करें (कुछ मल्टीक्यूकर "बेकिंग" में), 1.45 घंटे के लिए बेक करने के लिए छोड़ दें।

अंडे के बिना

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा 35 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 312 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए।
• भोजन: अमेरिकी।
• तैयारी की कठिनाई: आसान।

यह सरल चरण-दर-चरण नुस्खा आपको कम कैलोरी, लेकिन स्वादिष्ट और नाजुक मिठाई बनाने में मदद करेगा। परिणामस्वरूप बिस्किट केक के साथ एक विनम्रता परोसी जा सकती है, लेकिन यह अधिक सुंदर और स्वादिष्ट होगा यदि आप गाजर के केक को बिना अंडे के चॉकलेट आइसिंग, खट्टा क्रीम या फल से सजाते हैं, और आटे में किशमिश और कटे हुए मेवे मिलाते हैं - यहाँ पहले से ही दे दो अपनी कल्पना के लिए स्वतंत्र लगाम।

सामग्री:

• चीनी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• दही दूध (या केफिर) - 1.5 बड़े चम्मच;
• तेल (सब्जी) - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• आटा - 2-2.5 बड़े चम्मच ।;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• सोडा - 1 चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• किशमिश - 50 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. किशमिश को उबले पानी के साथ डालें।
2. धुली, छिली हुई गाजर को बारीक कद्दूकस कर लें, एक बाउल में निकाल लें, चीनी से ढक दें।
3. एक अन्य कटोरे में, किण्वित दूध उत्पाद को सोडा के साथ मिलाएं, अच्छी तरह से और जल्दी से एक व्हिस्क के साथ मिलाएं, फिर तरल को नमक करें और फिर से हिलाएं।
4. तरल मिश्रण को गाजर के द्रव्यमान में डालें, मिलाएँ। एक व्हिस्क के साथ काम करना बंद किए बिना, आटा जोड़ें। द्रव्यमान को चिकना होने तक हिलाते हुए, मक्खन, सूजी हुई किशमिश डालें और आटे को 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
5. खाली गाजर को साफ बेकिंग डिश में डालें, भविष्य के केक को बेक करने के लिए भेजें। 50 मिनट के भीतर ओवन को खोलने की अनुशंसा नहीं की जाती है ताकि केक गिर न जाए।

एक फ्राइंग पैन में

• खाना पकाने का समय: 30 मिनट।
• सर्विंग्स: 12 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 245 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए।
• भोजन: अमेरिकी।
• तैयारी की कठिनाई: आसान।

रसदार गाजर से केक पकाना बेहतर है ताकि यह और भी अधिक कोमल और रसदार हो जाए। इस व्यंजन की ख़ासियत यह है कि यह केवल आधे घंटे में बन जाता है, और आपको घर में ओवन रखने की भी आवश्यकता नहीं होती है - सब कुछ एक पैन में पकाया जाता है। एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा आपको यह समझने में मदद करेगा कि इस मिठाई को कैसे बनाया जाए और एक पैन में केफिर पर गाजर का केक क्या होगा।

सामग्री:

• चीनी - 200 ग्राम;
• मकई स्टार्च - 40 ग्राम;
• गाजर - 200 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• दलिया - 40 ग्राम;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• पनीर - 300 ग्राम;
• तेल (सब्जी) - 1 चम्मच;
• लेमन जेस्ट - 1 चम्मच

खाना कैसे बनाएं:

1. एक कटोरे में दूध डालें, उसमें अंडे तोड़ें, आधी चीनी डालें। सामग्री में ओटमील डालें (अधिमानतः चोकर के साथ), सब कुछ मिलाएं, व्यंजन को अभी के लिए अलग रख दें ताकि गुच्छे फूल जाएँ।
2. अंडा-जई द्रव्यमान में स्टार्च, बेकिंग पाउडर डालें।
3. गाजर को बारीक रगड़ें, बाकी उत्पादों को भेजें।
4. एक फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करें, गाजर के आटे का आधा भाग सतह पर फैलाते हुए डालें। केक बेक होने पर छोटी आग बनाकर बेक कर लें और केक की सतह कच्ची न लगे.
5. बची हुई चीनी को पनीर में डालें, कद्दूकस किया हुआ नींबू का रस डालें।
6. केक को दही के मीठे द्रव्यमान के साथ चिकना करें, उन्हें एक साथ जोड़ दें। यदि आप केक की कई परतें चाहते हैं, तो आपको घटकों की संकेतित संख्या को इस आधार पर बढ़ाने की आवश्यकता है कि नुस्खा दो केक के लिए डिज़ाइन किया गया है।

मस्कारपोन क्रीम के साथ

• खाना पकाने का समय: 2 घंटे।
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 318 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए।
• भोजन: अमेरिकी।
• तैयारी की कठिनाई: आसान।

यदि आप इस रेसिपी में बताए अनुसार स्टेप बाई स्टेप स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करते हैं, तो आपको सबसे स्वादिष्ट गाजर का केक मिलेगा। इस तरह के केक की स्थिरता ढीली, झरझरा और हवादार होती है, और सब्जी के लिए धन्यवाद, मिठाई रसदार हो जाएगी। अनानस और क्रीम चीज़ नामक एक कोटिंग पकवान को एक विशेष स्वाद देती है। मस्कारपोन के साथ अपने लिए ऐसा गाजर का केक तैयार करें।

सामग्री:

• क्रीम - 125 मिलीलीटर;
• वेनिला के साथ पाउडर चीनी - 50 ग्राम;
• मस्कारपोन - 125 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• तेल (नाली) - 180 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• अखरोट - 50 ग्राम;
• डिब्बाबंद अनानास - 100 ग्राम;
• आटा - 180 ग्राम;
• गाजर - 200 ग्राम।

खाना कैसे बनाएं:

1. चीनी के साथ पिघला हुआ मक्खन मारो: मिश्रण सफेद हो जाना चाहिए, रसीला हो जाना चाहिए।
2. मीठे मक्खन में अंडे डालें, मिक्सर की गति को धीमा किए बिना, फिर धीरे-धीरे बेकिंग पाउडर के साथ बाजरे का आटा डालें। चिकना आटा बदलें।
3. गाजर को रगड़ें, बाकी घटकों को भेजें।
4. अनानास को क्यूब्स में काटें, नट्स को काट लें, फिर उत्पादों को गाजर के बिलेट में जोड़ें।
5. चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग डिश को लाइन करें और उसमें आटा डालें। केक को ओवन में 40 मिनट के लिए भेजें।
6. पाउडर के साथ मस्कारपोन मारो, द्रव्यमान में क्रीम जोड़ें, उन्हें 3 सर्विंग्स में विभाजित करें।
7. क्रीम चीज़ को अभी के लिए फ्रिज में रख दें, फिर इसे ठन्डे गाजर के केक पर फैला दें।

कस्टर्ड के साथ

• खाना पकाने का समय: 2 घंटे।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 256 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए।
• भोजन: अमेरिकी।
• तैयारी की कठिनाई: आसान।

अगर आपको खट्टा क्रीम पसंद नहीं है, तो केक को कस्टर्ड से ग्रीस कर लें। इससे विनम्रता का स्वाद प्रभावित नहीं होगा, और केक और भी रसदार हो जाएगा और बहुत अच्छी तरह से भिगो देगा। आप चाहें तो कस्टर्ड के साथ गाजर के केक में कुछ और बड़े चम्मच कोकोआ मिला सकते हैं, तो इसका स्वाद बेजोड़ होगा। आपके परिवार का कोई भी सदस्य ऐसे केक के टुकड़े को मना नहीं कर पाएगा।

सामग्री:

• चीनी - 350 ग्राम;
• अंडे - 7 पीसी ।;
• तेल (नाली) - 50 ग्राम;
• आटा - 1 कप और क्रीम के लिए 40 ग्राम;
• गाजर - 250 ग्राम;
• नींबू - 0.5 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• कोको - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• दूध - 500 मिलीलीटर;
• वैनिलिन - स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएं:

1. गाजर को छीलकर बारीक पीस लें।
2. साइट्रस से ज़ेस्ट निकालें, रगड़ें।
3. 150 ग्राम चीनी के साथ 3 अंडे मिक्सर के साथ मारो, गाजर को ज़ेस्ट के साथ जोड़ें।
4. मिक्सर को बंद किए बिना, गाजर के खाली हिस्से में धीरे-धीरे छना हुआ आटा, वेनिला, कोको, बेकिंग पाउडर डालें।
5. चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग डिश को चिकना या लाइन करें, ओवन में बेक करने के लिए 40 मिनट के लिए आटा भेजें।
6. कस्टर्ड तैयार करें: एक सॉस पैन में 200 ग्राम चीनी के साथ 4 अंडे फेंटें, 40 ग्राम आटा डालें। हरा करना जारी रखें, दूध डालें, थोड़ा वेनिला डालें। मिश्रण को मध्यम आंच पर चम्मच से लगातार चलाते हुए पकाएं। गाढ़े द्रव्यमान में तेल डालें, फिर से फेंटें।
7. कूल्ड गाजर केक को लम्बाई में काटिये, प्रत्येक भाग को कस्टर्ड क्रीमी मास से कोट करें, और केक को ऊपर से क्रीम से भी ढक दें। इच्छानुसार सजाएँ।

केक के अलावा, परफेक्ट केक बनाने के लिए इंप्रेग्नेशन दूसरी मुख्य शर्त है। गाजर का केक नियम का अपवाद नहीं है। इन क्रीमों में से किसी एक के साथ चिकनाई करने पर पकवान रसदार होगा:

1. कस्टर्ड: सबसे पहले, अंडे को चीनी के साथ पीटा जाता है, उनमें आटा डाला जाता है, और फिर सभी को गाढ़ा होने तक उबाला जाता है।
2. दही। इस द्रव्यमान को क्रीम चीज़ भी कहा जाता है - यह तब होता है जब क्रीम चीज़ को क्रीम और मीठे पाउडर के साथ फेंटा जाता है।
3. खट्टी मलाई। ठंडे डेयरी उत्पाद को चीनी के साथ फेंटना चाहिए और यदि वांछित हो, तो नींबू का रस, वेनिला या शहद मिलाएं।

वीडियो

नट्स के साथ गाजर का केक एक प्रसिद्ध अभिनेत्री और टीवी प्रस्तोता की पसंदीदा रेसिपी है। यूलिया वैयोट्सकाया का सबसे नाजुक गाजर का केक नट्स और खट्टा क्रीम से तैयार किया जाता है। मिठाई बहुत स्वादिष्ट होती है, और साथ ही उपयोगी भी होती है खाना पकाने के लिए उत्पाद:

1-2 मध्यम गाजर, 15% वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम - 1 कप, नट्स (गाजर के साथ अखरोट या अखरोट अच्छी तरह से चलते हैं), कला। एक चम्मच चीनी, अंडे 3 पीसी, आटा, 1 कप, वैनिलिन का एक बैग, दूध या सफेद चॉकलेट, एक छोटा बार - छिड़काव के लिए, सोडा, आधा चम्मच, क्रीम गाढ़ा, या नींबू और पाउडर चीनी।

गाजर को धोकर साफ करें, ब्लेंडर में या बारीक कद्दूकस पर पीस लें। नट्स को मोर्टार में कुचल दिया जाना चाहिए। फिर अंडे और चीनी को एक गहरे बाउल में चिकना होने तक पीस लें। सोडा, मैदा, मेवे डालें, मिलाएँ। हम सुनिश्चित करते हैं कि कोई गांठ न बने। अब आप गाजर डाल सकते हैं: हम इसे धीरे-धीरे छोटे भागों में आटा में मिलाते हैं। हमारा आटा तैयार है।हम ओवन चालू करते हैं और तापमान 200 डिग्री पर सेट करते हैं। जबकि यह गर्म हो रहा है, मक्खन के साथ रूप को चिकना किया जाना चाहिए, ऊपर से आटे के साथ हल्के से छिड़का हुआ। आटे को सावधानी से मोल्ड में डालें और 20 मिनट तक बेक करें। फिर हम ओवन का तापमान बदलते हैं - इसे 150 डिग्री पर सेट करें: इस तापमान पर, हमारी मिठाई लगभग 15 मिनट तक पकने तक "पहुंच" जाएगी। केक बेक होने के दौरान, हमारे पास क्रीम बनाने का समय होगा। वेनिला और दानेदार चीनी के साथ खट्टा क्रीम मारो। क्रीम को गाढ़ा बनाने के लिए, आप एक विशेष थिकनेस का उपयोग कर सकते हैं: यह दुकानों में आसानी से मिल जाता है। यदि आप पूरी तरह से प्राकृतिक उत्पादों को पसंद करते हैं, तो आप हमारी माताओं और दादी के रहस्य का उपयोग कर सकते हैं: चीनी के बजाय, हम पाउडर चीनी को खट्टा क्रीम में मिलाते हैं, और थोड़ा सा नींबू का रस (आधा चम्मच से कम) में डालते हैं। क्रीम गाढ़ी और सुगंधित हो जाती है। चॉकलेट को बारीक कद्दूकस पर छिड़कने के लिए रगड़ें: सफेद चॉकलेट मिठाई को अधिक नाजुक स्वाद देगा, दूध चॉकलेट - उज्ज्वल चॉकलेट नोट। तैयार केक को ठंडा करने की जरूरत है। सांचे को एक स्टैंड पर रखें और एक पतले सनी के कपड़े से ढक दें। केक के ठंडा होने के बाद, इसे लंबाई में दो बराबर केक में काट लिया जाता है। उन्हें क्रीम के साथ लिप्त किया जाता है, कसा हुआ चॉकलेट के साथ छिड़का जाता है, संयुक्त। यदि वांछित है, तो केक के शीर्ष को भी क्रीम के साथ लिप्त किया जा सकता है और चॉकलेट और पूरे नट्स से सजाया जा सकता है।

जितनी जल्दी हो सके गाजर का केक कैसे पकाएं, लेकिन साथ ही इसमें कैलोरी भी कम होती है? इससे हमें धीमी कुकर में गाजर का केक बनाने में मदद मिलेगी। बिना अंडे के गाजर का केक भी इसमें बनाया जा सकता है. यह पाई बिना खट्टा क्रीम और अंडे के तैयार की जाती है, जिससे इसकी कैलोरी सामग्री कम हो जाती है। केफिर पर आटा गूंथ लिया जाता है। आप वसा मुक्त उपयोग कर सकते हैं। केफिर पर गाजर का केक बहुत कोमल और हल्का होता है।

गाजर, केफिर, 1 बड़ा चम्मच, जैतून / सूरजमुखी का तेल, 100 मिली, चीनी 1 बड़ा चम्मच, सोडा, आधा चम्मच, नमक (एक चम्मच की नोक पर), किशमिश (एक छोटा मुट्ठी), वेनिला का 1 पाउच, मक्खन, ए छोटा टुकड़ा।

हम गाजर को रगड़ते हैं, अतिरिक्त रस को थोड़ा निचोड़ते हैं। मैदा, नमक, चीनी मिलाएं। हम केफिर के साथ एक गिलास में चाय सोडा डालते हैं - वहां इसे आधे मिनट के लिए "बुझा" दिया जाता है। बुझा हुआ सोडा केक को भव्यता देगा। केफिर को आटे और अन्य सामग्री के मिश्रण में डालें, तेल डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है। फिर हम गाजर और किशमिश को आटे में समान रूप से वितरित करते हैं। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि कोई गांठ नहीं है मल्टीकुकर बॉयलर को मक्खन के साथ चिकनाई करें, आटे के साथ छिड़कें, इसे मल्टीकुकर में 5-7 मिनट के लिए गर्म करें। आटे को गर्म सांचे में डालें और बेकिंग मोड सेट करें। आपके उपकरण के प्रकार के आधार पर, धीमी कुकर में एक स्वस्थ गाजर का केक 30-45 मिनट में तैयार हो जाएगा। यह पाई स्वादिष्ट गर्म है।

निश्चित रूप से, कई लोगों ने सुना है कि एक घटक के रूप में गाजर का उपयोग करके एक केक तैयार किया जा सकता है: यूलिया वैयोट्सस्काया से गाजर केक नुस्खा ने कई गृहिणियों के बीच अपनी पहचान पाई है।

वाक्यांश "गाजर का केक" बल्कि विरोधाभासी लगता है। आखिरकार, ऐसा लगता है कि मीठे पेस्ट्री और सब्जियां एक दूसरे के साथ पूरी तरह से असंगत हैं। हालाँकि, ऐसा नहीं है। एक मौका लें और प्रयोगात्मक तरीके से विरोधाभास को हल करने के लिए इस स्वादिष्ट केक को आजमाएं, और आप निश्चित रूप से निराश नहीं होंगे।

सामग्री

हम आपको पहले ही बता चुके हैं कि नेपोलियन केक कैसे बनाया जाता है - यूलिया वैयोट्सस्काया की क्लासिक रेसिपी लिंक पर उपलब्ध है। यह एक और असामान्य नुस्खा लेने और गाजर के केक में आने का समय है। इसे तैयार करने के लिए आपको डेढ़ गिलास मैदा, दानेदार चीनी और कद्दूकस की हुई गाजर, नट्स, तीन अंडे और डेढ़ चम्मच सोडा की जरूरत होगी। अंतिम घटक को नियमित बेकिंग पाउडर से बदला जा सकता है।

गाजर के केक के लिए, पारंपरिक खट्टा क्रीम तैयार करना सबसे अच्छा है। क्रीम के लिए 600 ग्राम खट्टा क्रीम, 3 बड़े चम्मच चीनी और एक पैकेज वेनिला चीनी की आवश्यकता होगी।

कुकिंग केक

केक के लिए केक निम्नानुसार तैयार किए जाते हैं। एक मजबूत फोम में अंडे को चीनी के साथ पीटा जाना चाहिए। वैसे, प्रक्रिया को तेज करने के लिए, अंडे ठंडे होने चाहिए: केक पकाने से पहले, आपको उन्हें थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख देना चाहिए।

जिस कटोरे में आप अंडे और चीनी मिलाएंगे वह पूरी तरह से सूखा होना चाहिए: पानी की सिर्फ एक बूंद प्रक्रिया में देरी कर सकती है। एक और रहस्य है: यदि आप अंडे और चीनी के मिश्रण में एक चुटकी नमक मिलाते हैं, तो झाग अधिक शानदार हो जाएगा, जिसका अर्थ है कि केक सचमुच आपके मुंह में पिघल जाएगा।
मैदा, सोडा या बेकिंग पाउडर को फेटे हुए अंडे, साथ ही कच्ची गाजर में मिलाया जाता है, जिसे पहले बारीक कद्दूकस पर पीसना चाहिए या ब्लेंडर में काटना चाहिए।

मिश्रण को हिलाया जाता है और एक गहरी बेकिंग शीट पर डाला जाता है, जिसे पहले चर्मपत्र के तेल वाले कागज से ढक दिया जाता है। वैसे तो केक बनाते समय एक केक जरूर बेक किया जाता है, जिसे बाद में तीन भागों में काट लिया जाता है। यदि आप बारी-बारी से तीन केक बेक करते हैं, तो यह केक के स्वाद को प्रभावित करेगा, न कि बेहतर के लिए।
केक को 180 डिग्री के तापमान पर 25-30 मिनट तक बेक किया जाता है।

गाजर के केक के लिए क्रीम तैयार करना

क्रीम तैयार करने के लिए, चीनी और वेनिला चीनी या वैनिलिन के साथ खट्टा क्रीम को हरा दें। यदि खट्टा क्रीम बुरी तरह से व्हीप्ड है, तो आपको इसमें एक विशेष क्रीम फिक्सर जोड़ने की आवश्यकता है: इससे प्रक्रिया में काफी तेजी आएगी।
आपको केक को तैयार क्रीम से फैलाना है और केक को रात भर के लिए फ्रिज में छोड़ देना है ताकि यह अच्छी तरह से भीग जाए। खैर, सुबह आप अपने आप को एक स्वादिष्ट व्यंजन के साथ पेश कर सकते हैं जो सचमुच आपके मुंह में पिघल जाएगा!

हम केक बेक करते हैं

हमने पहले ही जिंजरब्रेड कुकीज़ (यूलिया वैयोट्सस्काया से नुस्खा) का उल्लेख किया है। यूलिया वैयोट्सकाया से गाजर का केक कम स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान नहीं है। नट्स, जो गाजर के साथ पूरी तरह से संयुक्त हैं, इसमें एक विशेष तीखापन जोड़ते हैं।
केक इस प्रकार तैयार किया जाता है। गाजर को बारीक कद्दूकस पर काट लिया जाता है। अंडे और चीनी को पिछली रेसिपी की तरह ही फेंटा जाता है। केवल इस बार, मिश्रण में मेवे भी डाले जाते हैं, जिन्हें पहले मोर्टार में अच्छी तरह से कुचल दिया जाना चाहिए। वैसे, आप नमकीन नट्स ले सकते हैं: यह गाजर पाई को एक विशेष तीखापन देगा।

केक को 200 डिग्री तक गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक किया जाता है। गाजर-अखरोट केक के लिए क्रीम पिछली रेसिपी की तरह ही बनाई जाती है। यदि आप वास्तव में अविस्मरणीय मिठाई चाहते हैं, तो क्रीम में आधा चम्मच नींबू का रस मिलाएं। ऐसा पाई न केवल स्वादिष्ट निकलता है, बल्कि बहुत सुंदर भी होता है: यहां तक ​​\u200b\u200bकि इस पाक कृति की एक तस्वीर भी भूख जगाती है!

धीमी कुकर में गाजर का केक कैसे पकाएं

अगर आप धीमी कुकर में खाना बनाना पसंद करते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए है। यह भी ध्यान देने योग्य है कि धीमी कुकर में आप बिना अंडे और खट्टा क्रीम के गाजर का केक बना सकते हैं, जिससे मिठाई काफी हल्की निकलेगी: इस केक की कैलोरी सामग्री इतनी कम है कि जो लोग भी खा रहे हैं एक आहार इसे खा सकता है।

धीमी कुकर में गाजर का केक पकाने के लिए, आपको गाजर, एक गिलास केफिर, लगभग 100 मिलीलीटर जैतून का तेल, चीनी (एक गिलास) और बेकिंग पाउडर की आवश्यकता होगी। आप चाहें तो आटे में वनीला और थोड़ी सी किशमिश या मेवे मिला सकते हैं।
गाजर को महीन पीस लें, आटा नमक और चीनी के साथ मिलाया जाता है। केफिर को आटे में डाला जाता है, बेकिंग पाउडर और अन्य सभी सामग्री डाली जाती है।

परिणामी आटा मल्टीकोकर के कटोरे में डाला जाता है, पहले तेल से चिकनाई की जाती है। हम "बेकिंग" मोड सेट करते हैं (मल्टीक्यूकर के कुछ मॉडलों में यह "कपकेक" मोड में खाना पकाने के लायक है) और लगभग 45 मिनट प्रतीक्षा करें। मल्टी-कुकर से गरमा गरम गाजर का केक विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है।