ओवन के समय में समुद्री बास। समुद्री बास बेक किया हुआ। ओवन में नदी पर्च
ओवन में पन्नी में पर्च एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट, स्वस्थ व्यंजन है जिसे तैयार करना आसान है और जल्दी से खाया जाता है। मैं बहुत ताकत और ऊर्जा खोए बिना, ओवन में पन्नी में पर्च को जल्दी और आसानी से बेक करने के कई तरीके जानता हूं। नीचे दिए गए लेख को पढ़ें और ओवन में पर्च पकाने की विधि को याद करें।
पर्च एक बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक मछली है जिसमें बहुत सारे सकारात्मक स्वाद गुण होते हैं। जलीय जीवों के इस प्रतिनिधि का मांस बहुत उपयोगी है, इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन, खनिज, ट्रेस तत्व होते हैं। यह शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है, इसलिए पेट और आंतों के रोगों से पीड़ित सभी लोगों के लिए इसे दैनिक आहार के मुख्य उत्पाद के रूप में अनुशंसित किया जाता है। पर्च आयोडीन में समृद्ध है, यही वजह है कि यह मानव थायरॉयड ग्रंथि के समुचित कार्य के लिए महत्वपूर्ण है। इस मछली से कई स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं, जो एक शांत पारिवारिक रात्रिभोज और एक तूफानी गंभीर दावत के लिए एक उत्कृष्ट आधार होगा। ओवन में पन्नी में पर्च एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट, स्वस्थ व्यंजन है जिसे तैयार करना आसान है और जल्दी से खाया जाता है। मैं बहुत ताकत और ऊर्जा खोए बिना, ओवन में पन्नी में पर्च को जल्दी और आसानी से बेक करने के कई तरीके जानता हूं। नीचे दिए गए लेख को पढ़ें और ओवन में पर्च पकाने की विधि को याद करें।
ओवन में सब्जियों के साथ पन्नी में पर्च
तो, आइए देखें कि सब्जियों के साथ ओवन में पन्नी में पर्च कैसे सेंकना है। अपने लक्ष्य को प्राप्त करने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:
- नदी पर्च - 1 पीसी। 1-1.5 किलो वजन;
- आलू - 2 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- नींबू - 1 पीसी ।;
- सूरजमुखी या जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
- पनीर - 200 ग्राम;
- नमक, पिसी हुई काली मिर्च, धनिया, करी।
पन्नी में ओवन में पर्च को ठीक से और स्वादिष्ट बेक करने के लिए, आपको इसे पहले तैयार करने की आवश्यकता है। इसलिए, हम मछली को तराजू से साफ करते हैं, इसे पेट करते हैं, इसे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करते हैं, सिर, पंख और पूंछ काट देते हैं। मछली के शरीर के सभी कटे हुए हिस्सों को, अंतड़ियों को छोड़कर, एक उत्कृष्ट मछली सूप पकाने के लिए फ्रीजर में रखा जा सकता है। अगला, खुली पर्च, काली मिर्च नमक, जमीन धनिया और करी के साथ छिड़के। आधा नींबू से रस निचोड़ें और इसे हमारी मछली के ऊपर डालें। हम 20-30 मिनट के लिए छोड़ देते हैं ताकि मांस मैरीनेट हो जाए और एक तीखा, सुगंधित स्वाद प्राप्त कर ले।
जबकि मछली अचार बना रही है, आइए इस व्यंजन के लिए सब्जियां तैयार करें। तो, एक आलू लें, इसे छीलें, धो लें और इसे हलकों में काट लें। इसके बाद, गाजर को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज आधा छल्ले में काटा।
हम आग पर एक फ्राइंग पैन डालते हैं और सूरजमुखी या जैतून का तेल के कुछ बड़े चम्मच डालते हैं। जब यह पर्याप्त गर्म हो जाए तो इसमें प्याज डालें। सुनहरा भूरा होने तक हल्का भूनें। आग से हटाकर थोड़ा ठंडा होने के लिए रख दें।
एक बेकिंग शीट लें और इसे फॉयल से लाइन करें। हम इस पर अपने उत्पादों को निम्नलिखित क्रम में फैलाते हैं: सबसे पहले, आलू, पूर्व-नमकीन और काली मिर्च, ऊपर से गाजर, जिसे एक समृद्ध स्वाद प्राप्त करने के लिए थोड़ा नमकीन होने की भी आवश्यकता होती है। इसके बाद, सब्जियों पर मसालेदार पर्च डालें। ओवन में पर्च को फॉयल में बेक करने के लिए नरम और नरम बनाने के लिए, मक्खन को पतले स्लाइस में काटकर फैलाएं। हम पन्नी को लपेटते हैं, इसे सभी तरफ से सावधानी से दबाते हैं और बेकिंग शीट को सामग्री के साथ 30 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं। ओवन का तापमान 200-220C 0 होना चाहिए। आवश्यक समय बीत जाने के बाद, हम बेकिंग शीट को बाहर निकालते हैं, पन्नी को खोलते हैं और एक मोटे grater पर कसा हुआ पनीर के साथ मछली को उदारता से छिड़कते हैं। हम एक और 10-15 मिनट के लिए ओवन में डालते हैं, जब तक कि एक निविदा, सुर्ख पपड़ी नहीं बन जाती। हम अपनी पाक कृति को निकालते हैं, इसे एक सुंदर डिश पर रखते हैं, नींबू के स्लाइस और ताजी जड़ी-बूटियों से सजाते हैं। इस व्यंजन के लिए सब्जियां एक साइड डिश के रूप में काम करेंगी, आप केवल खीरे और टमाटर के साथ ताजा सलाद काट सकते हैं। आपको अपने परिवार को मेज पर बुलाने की ज़रूरत नहीं है, सब्जियों के साथ पन्नी में ओवन में नदी पर्च यह आपके लिए करेगा! इस व्यंजन की अद्भुत सुगंध बिना किसी अपवाद के रसोई में सभी को आकर्षित करेगी।
पन्नी में ओवन में पर्च - एक सरल, त्वरित नुस्खा
आप बहुत ही सरल रेसिपी के अनुसार पन्नी में ओवन में पर्च को जल्दी और आसानी से पका सकते हैं। इस व्यंजन को बनाने के लिए शक्ति और ऊर्जा के भारी खर्च की आवश्यकता नहीं होगी, और यह आपके समय की भी बचत करेगा, जिससे आप इसे अपने ऊपर खर्च कर सकेंगे।
तो, हम पन्नी में ओवन में पके हुए नदी पर्च तैयार कर रहे हैं। हमारी योजना को लागू करने के लिए, हमें निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:
- नदी पर्च - 1 पीसी ।;
- नींबू - 1 पीसी ।;
- नमक;
- पीसी हूँई काली मिर्च;
- मछली के व्यंजन के लिए मसाला;
- प्याज - 1 पीसी।
हम अपने नदी कॉमरेड को लेते हैं और इसे तराजू से साफ करते हैं। हमने सिर, पूंछ काट दिया, पंख के बारे में मत भूलना। पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें और किचन टॉवल से सुखा लें। फिर इसे नमक, पिसी हुई काली मिर्च और मछली के लिए मसाला छिड़कें। मसालेदार मिश्रण को पर्च के शरीर में सावधानी से और सावधानी से रगड़ें। एक ताजा निचोड़ा हुआ आधा नींबू का रस छिड़कें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें - इसे थोड़ा सा मैरीनेट होने दें।
इस बीच, प्याज को भूसी से छीलकर छल्ले में काट लें। हम इसे नरम बनाने के लिए उबलते पानी से उबालते हैं, और कड़वाहट चली जाती है। हम इसे थोड़ा जोड़ते हैं और छोड़ देते हैं। एक बेकिंग शीट पर पन्नी की एक शीट रखो, थोड़ा सूरजमुखी या जैतून का तेल से चिकना करें। अगला, हम अपना पर्च लगाते हैं। पेट में हम प्याज और कटा हुआ नींबू भरते हैं। आप मक्खन की कुछ और प्लेट डाल सकते हैं, लेकिन यह प्रत्येक के स्वाद के लिए अलग-अलग है। हम पन्नी को सावधानी से लपेटते हैं और 40-50 मिनट के लिए ओवन में पन्नी में पर्च के साथ बेकिंग शीट डालते हैं। 
पन्नी में ओवन में पके हुए पर्च, इस प्रकार, नरम, कोमल निकलेंगे, जैसे कि आपके मुंह में पिघल रहे हों। नींबू और प्याज मछली के मांस में एक विशिष्ट स्वाद जोड़ देंगे, और मसाले और मक्खन एक नाजुक स्वाद छोड़ देंगे। साथ ही यह डिश हमारी सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद होती है। आखिर इस तरह से तैयार की जाने वाली डिश एक लो-कैलोरी प्रोडक्ट है जो कमर और कूल्हों पर अतिरिक्त चर्बी नहीं डालती है। पर्च पूरी तरह से पच जाता है, मानव शरीर को उपयोगी विटामिन और ट्रेस तत्वों के साथ पोषण देता है। इस तरह के प्रसंस्करण के साथ, पकवान बहुत सारे उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखता है जिनकी आधुनिक दुनिया में बहुत कमी है, हमारी पारिस्थितिक स्थिति को देखते हुए। एक राय है कि मछली में विशेष पदार्थ होते हैं, तथाकथित एंटीडिपेंटेंट्स, जो तनाव और नकारात्मक भावनाओं से लड़ने में मदद करते हैं, पूरे शरीर पर शांत प्रभाव डालते हैं। इसलिए, आज लगभग सभी को पता होना चाहिए कि पन्नी में पर्च कैसे पकाना है! मजे से पकाएं, स्वस्थ खाएं और स्वस्थ रहें!
आज हम सी बेस से एक हेल्दी फिश डिश बनाएंगे। यह मछली है जो खाना पकाने में बहुत आम है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में ओमेगा -3 और हड्डियों की न्यूनतम मात्रा होती है। मछली के सभी लाभकारी गुणों को संरक्षित करने और तलने के साथ इसे भारी न बनाने के लिए, हम पकवान को ओवन में बेक करेंगे।
तो, आइए फोटो के साथ इस रेसिपी के अनुसार रेड सी बास पकाने के विचार पर करीब से नज़र डालें।
ओवन में सी बेस रेसिपी
रसोई के उपकरण और बर्तन:बेकिंग शीट, ओवन, कटिंग बोर्ड, चाकू।
सामग्री
स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
वीडियो नुस्खा
मछली के व्यंजनों के प्रिय प्रेमियों, मैं आपके ध्यान में लाल समुद्री बास पकाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा के साथ एक बहुत विस्तृत वीडियो लाता हूं। आप देखेंगे कि मछली को ठीक से कैसे काटें, अचार कैसे निकलेगा और तैयार पकवान कैसा दिखेगा।
और यहाँ एक स्वादिष्ट बेक्ड पर्च पट्टिका के लिए एक और अद्भुत नुस्खा है। यह व्यंजन आपको और आपके परिवार को एक त्वरित और स्वस्थ रात्रिभोज प्रदान करेगा या मेहमानों के लिए एक अच्छा इलाज होगा। जबकि मछली बेक हो रही है, आप एक साइड डिश और एक हल्का सब्जी सलाद तैयार कर सकते हैं। ऐसे सुगंधित पकवान को बच्चे भी मना नहीं कर पाएंगे। मेरे बच्चे समुद्री भोजन के प्रेमी नहीं हैं, इसलिए मैं उन्हें यह नहीं बताता कि उन्होंने आज मछली खाई।
तो, आइए ओवन में ब्रेडक्रंब के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वस्थ पर्च पट्टिका पकाते हैं।
सी बेस फ़िललेट रेसिपी
तैयारी का समय:पच्चीस मिनट।
सर्विंग्स: 4 लोगों के लिए।
रसोई के उपकरण और बर्तन:बेकिंग डिश, ओवन।
कैलोरी: 170 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम उत्पाद।
सामग्री
स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
वीडियो नुस्खा
और अब, प्रिय पाठकों, आइए देखते हैं यह एक मिनट का वीडियो, जो सुगंधित मछली तैयार करने की पूरी प्रक्रिया की रूपरेखा तैयार करता है।
https://youtu.be/HpN1YeXm_Wg
- किसी भी मछली का स्वाद, और विशेष रूप से समुद्री बास, जिसे हमने आज अपने खाना पकाने के नुस्खा में इस्तेमाल किया, ताजा निचोड़ा हुआ नींबू या नींबू के रस पर पूरी तरह जोर देगा। यह तीखा स्वाद देता है और अतिरिक्त गंध को दूर करता है।
- मछली के लिए आदर्श जड़ी बूटी सोआ है। यह युगल है जिसमें एक उत्कृष्ट संयोजन और एक स्वादिष्ट सुगंध है।
- सबसे स्वादिष्ट और रसदार पकवान ताजी मछली से बनाया जाएगा। अगर आप आइसक्रीम लेते हैं, तो ध्यान दें कि उस पर बर्फ की परत जितनी पतली हो सके उतनी पतली हो। ऐसे शव को रेफ्रिजरेटर में डीफ्रॉस्ट करना बेहतर होता है।
- पर्च के मांस में सफेद, थोड़ा गुलाबी रंग होता है। यदि ऐसा नहीं है, तो मछली खराब हो गई है, या यह एक पर्च नहीं है।
- मछली को कम से कम आधे घंटे के लिए अचार में छोड़ने की सलाह दी जाती है। तो यह मसालों से अच्छी तरह से संतृप्त है और इसका स्वाद बस अनोखा होगा।
- पर्च पकाने का सबसे आसान तरीका इसे पन्नी में सेंकना है।
फ़ीड विकल्प
- कई लोगों के लिए, मछली के लिए पसंदीदा साइड डिश आलू है। आप इसे मछली के साथ बेक कर सकते हैं।
- मछली को एक सामान्य डिश पर या अलग-अलग प्लेटों में परोसें, डिल के साथ छिड़का हुआ और चूने या नींबू के रस के साथ छिड़का।
- एक उत्कृष्ट अतिरिक्त ताजी सब्जियों का हल्का सलाद होगा।
- यदि आप मेहमानों के लिए मछली बना रहे हैं, जब यह बेक हो जाए, तो इसे बेकिंग शीट में सभी को दिखाएँ, फिर इसे मुख्य डिश में स्थानांतरित करें। यह अक्सर रेस्तरां में किया जाता है।
खाना पकाने के विकल्प
इसलिए हमने सीखा कि ओवन में स्वादिष्ट और सरल समुद्री बास कैसे पकाना है। सप्ताह में कम से कम दो बार मछली के व्यंजन खाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि वे हमारे शरीर के लिए बहुत उपयोगी होते हैं। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि गुरुवार को मछली दिवस हुआ करता था। अब कई लोग इसके बारे में भूल गए हैं, लेकिन पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि इस परंपरा को देश भर में चलाया जाए। मछली मेनू में विविधता लाने के लिए, मैं आपके ध्यान में इन व्यंजनों के लिए कुछ और बहुत ही किफायती व्यंजन लाता हूं।
- मैं इस सरल नुस्खा की अत्यधिक अनुशंसा करता हूं। कोरियाई व्यंजनों में इस मछली के व्यंजन को अक्सर मछली सलाद के रूप में जाना जाता है। इसे कच्ची मछली के छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर बनाया जाता है। मेरे लिए, किसी भी मेज पर, ऐसी मछली एक वांछित नाश्ता बन जाएगी।
- यहाँ एक अच्छा खाना पकाने का विचार है। यह बहुत दिलचस्प है कि पोलैंड में वे इस तरह के नुस्खा के अस्तित्व के बारे में भी नहीं जानते होंगे, लेकिन यह नाम अच्छी तरह से निहित है, और यहां तक \u200b\u200bकि पेटू के लिए भी इसकी ध्वनि सकारात्मक भावनाओं के तूफान का कारण बनेगी। मैं इस आसान नुस्खा का उपयोग करने की सलाह देता हूं और इसके साथ अपने घर और मेहमानों को खुश करता हूं।
- यह हमारे देश में बहुत लोकप्रिय है। हमारे लिए यह एक संपूर्ण व्यंजन है जो हल्का लंच या डिनर बन सकता है। बहुत जल्दी तैयार करके, आप हल्का सलाद भी परोस सकते हैं, और रात का खाना सफल रहा।
- पहले, डिब्बाबंद भोजन बहुत सस्ता था और इसे बजट भोजन माना जाता था। अब मैं उनके बारे में ऐसा नहीं कह सकता। हम वास्तव में किसी भी प्रदर्शन में मछली से प्यार करते हैं और मछली पकड़ने के मौसम के दौरान हम इसे भविष्य के उपयोग के लिए पकाते हैं, इसे फ्रीज करते हैं और बनाते हैं। उन्हें पकाना कोई बहुत बड़ा काम नहीं होगा, लेकिन आपके पास हमेशा यही होगा कि साइड डिश के साथ क्या परोसा जाए और अप्रत्याशित मेहमानों के साथ कैसा व्यवहार किया जाए।
कोशिश करनी चाहिए
- यहाँ एक अच्छा खाना पकाने का विचार है। यह मछली, किसी भी अन्य की तरह, सबसे अच्छी ताजा पकाई जाती है। आप इसे विभिन्न उत्पादों के साथ जोड़ और भर सकते हैं। अगर आपके पास घर पर ताजा पाईक है, तो इसे इस स्वादिष्ट रेसिपी के अनुसार पकाएं। सिर के साथ एक बेक्ड पूरी मछली आपके खाने की मेज पर बहुत ही असामान्य लगेगी। इसे ज़रूर ट्राई करें, आपको पसंद आएगा।
- और यहाँ मैं आपके लिए रेसिपी छोड़ दूँगा। उन्हें तला हुआ, मैरीनेट किया जा सकता है, सॉस बनाया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि अपनी कल्पना और स्वस्थ पकवान का आनंद लेने की इच्छा को चालू करें। वैसे, मानव हृदय प्रणाली पर उनका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
प्रिय रसोइये, मुझे आशा है कि आपने आज मेरे व्यंजनों का उपयोग किया है और आपकी रसोई में पहले से ही तैयार समुद्री बास की तरह महक आ रही है। यदि इसकी तैयारी के दौरान आपके कोई प्रश्न या परिवर्धन हैं, तो उन्हें टिप्पणियों में लिखें, मैं आपको बिना ध्यान दिए नहीं छोड़ूंगा। और अब मैं आपको अधिक आसान और स्वादिष्ट व्यंजनों और बोन एपीटिट की कामना करता हूं!
समुद्री बास न केवल अपने स्वाद के लिए, बल्कि अपने गुलाबी रंग के लिए भी गृहिणियों को आकर्षित करता है, जो किसी भी व्यंजन को देखने में अधिक सुखद बनाता है। तलते समय, छाया लगभग पूरी तरह से गायब हो जाती है, इसलिए पर्च को ओवन में सेंकना बेहतर होता है। पकाते समय, उपयोगी गुण और निहित विटामिन खो नहीं जाते हैं।
पके हुए पर्च की संरचना में अमीनो एसिड, विटामिन, कैल्शियम, फास्फोरस, वसा, विशेष रूप से ओमेगा -3 शामिल हैं।
ओवन में पकाए गए पर्च की कैलोरी सामग्री 103 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।
आलू के साथ पन्नी में समुद्री बास
पर्च पकाने की कोई भी विधि काटने से शुरू होनी चाहिए। सबसे पहले, पंखों को काट दिया जाता है, फिर तराजू को साफ किया जाता है, पूंछ को काट दिया जाता है और आंखें हटा दी जाती हैं।
पन्नी में खाना पकाने के लिए, आप एक पूरे पर्च का उपयोग कर सकते हैं और टुकड़ों में काट सकते हैं, कम बार एक पट्टिका ली जाती है। मछली को मसालों से रगड़ा जाता है, उदाहरण के लिए: तुलसी, काली मिर्च, लौंग, लहसुन, केसर। फिर मसालों को सोखने के लिए कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।
सामग्री
सर्विंग्स: 2
- समुद्री बास 2 पीसी
- आलू 400 ग्राम
- गाजर 1 पीसी
- नींबू का रस 2 बड़ी चम्मच। एल
- प्याज़ 2 पीसी
- चिकना सिरका 1 सेंट एल
- जतुन तेल 2 बड़ी चम्मच। एल
प्रत्येक हिस्सा
कैलोरी: 87 किलो कैलोरी
प्रोटीन: 9.6 ग्राम
वसा: 3.1 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 4.6 ग्राम
1 घंटा। 15 मिनट।वीडियो नुस्खा प्रिंट
मछली को काट लें, मसाले में जोर दें। कुछ घंटों के बाद, इसे बाहर निकालें, किनारों पर लंबे कट बनाएं, अधिक मसाले डालें, रूई या नैपकिन से कटों को पोंछने के बाद।
आलू और गाजर को धोइये, छीलिये, धोइये. पानी उबालने से पहले सब्जियों को उबाल लें, स्वादानुसार नमक।
बेलसमिक सिरका और नींबू का रस मिलाएं, जैतून का तेल डालें। परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ पर्च डालो, डिल या अजमोद जोड़ें, एक प्लेट में डालें, एक घंटे के लिए बंद करें।
उबले हुए गाजर और आलू को क्यूब्स में काट लें, प्याज को छल्ले में काट लें।
पन्नी के साथ एक बेकिंग डिश को लाइन करें और मक्खन के साथ अंदर ब्रश करें।
आलू को फॉर्म में डालें, फिर प्याज के छल्ले, फिर गाजर। मछली के शव को ऊपर रखें, पन्नी के साथ कवर करें।
ओवन को 160 डिग्री पर प्रीहीट करें, पर्च डालें। सुनहरा क्रस्ट पाने के लिए पन्नी की ऊपरी परत को हटाने के लिए तैयार होने से पहले 45 मिनट और 5-10 मिनट के लिए बेक करें।
लाल सागर बास पट्टिका कैसे सेंकना है
सामग्री:
- लाल समुद्री बास की पट्टिका - 700 ग्राम।
- खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर।
- पनीर - 100 ग्राम।
- टमाटर - 200 ग्राम।
- डिल, हरा प्याज, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
खाना कैसे बनाएं:
- जमे हुए पर्च पट्टिका को एक प्लेट पर रखें, एक घंटे के लिए डीफ़्रॉस्ट करने के लिए छोड़ दें। शव को काटें और हड्डियों को हटा दें, इसे एक पट्टिका में बदल दें। बड़े टुकड़ों में काट लें, जैतून का तेल, नमक में भूनें।
- पर्च को खट्टा क्रीम के साथ डालें, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें। टुकड़ों को 30 मिनट के लिए अलग रख दें, फिर बेकिंग डिश में रखें।
- पानी उबालें, उसमें टमाटर डालें, 3 मिनट के लिए रखें, फिर ठंडे पानी में कई मिनट तक डालें, छिलका हटा दें, क्यूब्स में काट लें। टमाटर को खट्टा क्रीम, नमक में डालें, बारीक कटा हुआ प्याज और डिल डालें। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
- पट्टिका को बेकिंग डिश में डालें, परिणामस्वरूप सॉस डालें। ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें, मछली डालें, 40 मिनट तक बेक करें।
खाना पकाने के वीडियो
इस तरह के एक पर्च के लिए, आप प्याज के साथ तले हुए आलू या चावल से एक योजक बना सकते हैं।
सबसे स्वादिष्ट बेक्ड रेसिपी
सामग्री:
- लाल समुद्री बास की पट्टिका - 800 ग्राम।
- आटा - 100 ग्राम।
- अंडा - 1 टुकड़ा।
- अखरोट - 300 ग्राम।
- नमक, डिल काली मिर्च - स्वाद के लिए।
चरणबद्ध तैयारी:
- पट्टिका को डीफ्रॉस्ट करें, पानी निकालें, एक रुमाल या रुई से सुखाएं।
- एक ब्लेंडर का उपयोग करके, अंडे को हराएं, नमक डालें। मछली को आटे में रोल करें, अंडे को नमक के साथ डालें।
- एक ब्लेंडर या क्रशर का उपयोग करके अखरोट को काट लें, प्याज और डिल को बारीक काट लें, सब कुछ मिलाएं। परिणामी मिश्रण में पट्टिका को रोल करें।
- मछली को पन्नी में लपेटें, मोल्ड में या बेकिंग शीट पर रखें, ओवन में रखें, 150 डिग्री से पहले गरम करें, 30 मिनट के बाद हटा दें।
पके हुए पर्च के लाभ और हानि
समुद्री बास में बड़ी मात्रा में अमीनो एसिड, कैल्शियम, मैंगनीज, फास्फोरस, कैल्शियम, फ्लोरीन, निकल होता है। विटामिन भी हैं, उदाहरण के लिए: ए, बी 1, बी 2, ई, सी। मछली कैलोरी में अधिक नहीं होती है, इसे आहार में इस्तेमाल किया जा सकता है, इसका समग्र मानव स्वास्थ्य पर अच्छा प्रभाव पड़ता है।
पर्च में पाया जाने वाला ओमेगा -3 वसा चयापचय को तेज करता है, जो वजन कम करने में मदद करता है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को स्थिर करता है, और तंत्रिका तंत्र के रोगों के खिलाफ एक अच्छा निवारक एजेंट है। पर्च खाने से धीमी वृद्धि में मदद मिलती है, क्योंकि इसमें सामान्य वसा चयापचय के लिए आवश्यक अमीनो एसिड और पॉलिमर होते हैं।
यह मछली कुछ खतरे वहन करती है। एक व्यक्ति को व्यक्तिगत असहिष्णुता या एलर्जी हो सकती है। गुर्दे और अग्न्याशय के रोगों से पीड़ित लोगों के लिए इसका उपयोग न करें।
सी बास घर में सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली मछलियों में से एक है, यह बहुत स्वादिष्ट और मानव स्वास्थ्य के लिए अच्छी है। बेकिंग आपको विटामिन और अमीनो एसिड को बचाने, उपयोगी गुणों को छोड़ने, स्वाद में सुधार करने की अनुमति देता है।
प्लसस हैं: ओवन में एक डिश तले हुए की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक है, तेल के छींटे नहीं हैं, मछली को पलटने और खाना पकाने की प्रक्रिया का पालन करने की आवश्यकता नहीं है। और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह समुद्री बास या नदी बास है, यह समान रूप से स्वादिष्ट और रसदार निकलेगा।
ओवन में बेक किया हुआ समुद्री बास
यदि आप मेयोनेज़ के साथ पर्च सेंकना करते हैं, तो पकवान एक तीखा रंग ले जाएगा। और यदि आप अभी भी नुस्खा का पालन करते हैं और क्रीम का उपयोग करते हैं, तो मछली आश्चर्यजनक रूप से कोमल निकलेगी।
सामग्री:
- समुद्री बास - 3 शव;
- प्याज 3-4 टुकड़े;
- क्रीम (खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ से बदला जा सकता है) - 150 ग्राम;
- चेरी टमाटर - 5 टुकड़े;
- लहसुन -3 लौंग;
- नमक और मछली मसाले - स्वाद के लिए।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
एक पूरे पर्च को पकाना शुरू करना, सबसे पहले आपको मछली को साफ करने की जरूरत है। यह सबसे सुखद प्रक्रिया नहीं है, यह देखते हुए कि आप तेज पंखों पर चोटिल हो सकते हैं। विशेष रसोई कैंची से पंखों को काटना अधिक सही होगा, और फिर सफाई के लिए आगे बढ़ें। पूंछ काट लें (और सिर, अगर सिर के साथ समुद्री मछली का शव)।
बेकिंग प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप पीठ के मांसल हिस्से में एक आयताकार कट बना सकते हैं। हालांकि पर्च पहले से ही काफी जल्दी पक जाता है। वैकल्पिक रूप से, आप केवल पट्टिका का उपयोग कर सकते हैं, इसे रिज से हटा सकते हैं। मछली को एक तरफ रख दें और अन्य सामग्री तैयार करना शुरू करें।
छिलके वाली लहसुन की कलियों को क्रीम में निचोड़ लें। वहां मसाले डालें। अच्छी तरह मिलाओ।
छिलके वाले प्याज के सिर को पतले "पंख" में काटा जाना चाहिए। जिस रूप में मछली को प्याज के तकिए से बेक किया जाएगा, उसके नीचे कवर करें, नमक के बारे में मत भूलना।
मछली को नमक और मसालों के साथ रगड़ें।
सॉस के आधे हिस्से के साथ मछली के शवों को चिकनाई दें, और बाकी को सीधे बेकिंग डिश में प्याज के साथ मिलाएं।
फिर उसमें मछली और कुछ चेरी टमाटर डालें।
मछली के साथ फॉर्म को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 30-35 मिनट तक बेक करें।
सलाह:
अगर आप फिश फिलेट का इस्तेमाल करते हैं तो इसमें कम समय लगेगा। लेकिन ऐसे में प्याज के पास पकाने का समय नहीं होगा। इसलिए बेहतर होगा कि पहले प्याज को कड़ाही में डालें।
बस इतना ही। निर्दिष्ट समय के बाद, बेक्ड पर्च तैयार है!
आप मछली के लिए तैयार सॉस के साथ मेज पर पकवान परोस सकते हैं, या क्रीम के साथ प्याज का उपयोग कर सकते हैं जिस पर पर्च बेक किए गए थे। यदि वांछित है, तो ऐसे प्याज को एक ब्लेंडर में काटा जा सकता है।
एक साइड डिश के रूप में, चावल या आलू किसी भी रूप में उत्तम हैं।
रात के खाने के लिए एक ग्लास वाइन एक बढ़िया अतिरिक्त है। शराब केवल मछली के उत्तम स्वाद पर जोर देगी।
बोन एपीटिट और अच्छी रेसिपी!
कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेरीक्स पर्च गहरे समुद्र में मछली का प्रतिनिधि है। यह मछली 2 प्रकारों में विभाजित है: लाल बेरिक्स और अल्फोंसो बेरिक्स। हमारी रेसिपी में बेरीक्स रेड का इस्तेमाल किया गया है।
बेरीक्स सफेद मांस बहुत कोमल, रसदार, स्वादिष्ट और इसके अलावा, स्वस्थ भी होता है। यह फ्लोरीन, पोटेशियम, फास्फोरस, क्लोरीन, क्रोमियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, निकल, मोलिब्डेनम और आयरन जैसे खनिजों में समृद्ध है। इस मछली में सबसे अधिक फ्लोरीन, पोटेशियम और फास्फोरस होता है। बेरीक्स राइबोफ्लेविन (विटामिन बी2) और विटामिन पीपी का भी बेहतरीन स्रोत है।
इसके अलावा, बेरीक्स कम कैलोरी वाला है, इसलिए यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपने वजन और फिगर की निगरानी करते हैं।
खाना पकाने में, इस चमकीले रंग की मछली को अत्यधिक महत्व दिया जाता है। पर्च को पन्नी में पकाया जाता है, उबला हुआ, तला हुआ, नमकीन, मैरीनेट किया जाता है और यहां तक कि सुखाया जाता है। लेकिन, फिर भी, हॉट-स्मोक्ड बेरीक्स विशेष रूप से लोकप्रिय है। और हमारा सुझाव है कि आप इस फोटो नुस्खा के अनुसार एक उत्सव पकवान पकाने की कोशिश करें - नींबू और अजमोद के साथ ओवन में पन्नी में पके हुए समुद्री बास। पर्च के अलावा, आप कर सकते हैं।
आवश्यक उत्पाद:
- बेरिक्स समुद्री बास - 700 ग्राम के कुल वजन के साथ 2 मछली;
- नींबू - 1 पीसी ।;
- ताजा अजमोद - कुछ शाखाएं;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- पीसी हूँई काली मिर्च;
- नमक।
फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:
एक नियम के रूप में, पर्च बिना सिर के बिक्री पर जाता है। इसलिए, यह मछली को पेट भरने और तराजू से साफ करने के लिए ही रहता है। फिर प्रत्येक मछली के पृष्ठीय पंखों को धोकर काट लें। 
पतले तेज चाकू से एक दूसरे से 2.5-3 सेंटीमीटर की दूरी पर उथले कट बनाएं। 
काली मिर्च और मछली को अंदर और बाहर से नमक करें। 
नींबू को अच्छी तरह धो लें और बहुत पतले हलकों (1.5-2 मिलीमीटर) में काट लें। फिर प्रत्येक गोले को आधा काट लें। 
अजमोद धो लें, सूखा लें। प्रत्येक पर्च के पेट में अजमोद की टहनी, नींबू का एक टुकड़ा और मक्खन का एक टुकड़ा रखें। 
मछली को फ़ूड फ़ॉइल पर रखें। और प्रत्येक पर्च को पन्नी की एक अलग शीट पर, अपनी तरफ रख दें। मछली के ऊपर वनस्पति तेल डालें। 
पन्नी को लिफाफे के रूप में कसकर लपेटें। ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। सी बेस को लगभग 25-30 मिनट के लिए ओवन में बेक किया जाता है। 
खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत से 5-7 मिनट पहले, पन्नी को ध्यान से खोलें, कोशिश करें कि भाप से खुद को न जलाएं। एक सुखद सुनहरा रंग प्राप्त करने के लिए पर्च के लिए यह किया जाना चाहिए। 
फिर मछली को पूरी तरह से पन्नी से मुक्त करें और एक बड़े पकवान में स्थानांतरित करें।
मछली के कट में नींबू के आधे छल्ले डालें। और बाकी पकवान को कल्पना दिखाकर सजाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, टमाटर के स्लाइस, जड़ी-बूटियां।
साइड डिश के रूप में, आप तले हुए, उबले हुए या बेक्ड आलू परोस सकते हैं। पर्च से आप स्वादिष्ट भी बना सकते हैं