टमाटर के पेस्ट से आप टमाटर का रस बना सकते हैं। टमाटर के पेस्ट से टमाटर के रस की रेसिपी और गुण। तुलसी के साथ टमाटर का रस

टमाटर, वे टमाटर हैं, अमेरिका से आते हैं। टमाटर बहुत लोकप्रिय सब्जियां हैं। उनका उपयोग पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों की तैयारी में किया जाता है। ताजे टमाटरों का उपयोग करने से उनका रंग और सुगंध आकर्षित होता है। टमाटर से टमाटर का रस भी बनाया जाता है, जिसमें कई विटामिन होते हैं।

टमाटर के रस के फायदे

1. सुबह 1 उबला अंडा और बिना चीनी की चाय।
2. दोपहर के भोजन के लिए, 200 मिलीलीटर रस और 200 ग्राम हल्का पनीर।
3. दोपहर के भोजन के लिए, उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट या मछली और ताजी सब्जी का सलाद। मिठाई के रूप में, आप कुछ लाल जामुन खा सकते हैं।
4. रात के खाने के लिए, एक और गिलास जूस या हर्बल अर्क।

आप साप्ताहिक आहार भी आजमा सकते हैं:

1. पहले दिन दिन में 1 लीटर जूस पिएं और 6 उबले या पके हुए आलू खाएं।
2. दूसरे दिन जूस के अलावा 0.5 किलो लो फैट पनीर का सेवन करें।
3. तीसरे दिन, केले और अंगूर को छोड़कर, वही रस और लगभग 1 किलो फल लें।
4. चौथे दिन उबले हुए ब्रेस्ट को जूस के साथ खाएं।
5. पांचवें दिन जूस पिएं और सूखे मेवे खाएं।
6. छठे दिन बारी-बारी से जूस और हल्का दही लें।
7. सातवें दिन जूस पिएं और उबली हुई मछली खाएं।

डाइट के दौरान रोजाना दो लीटर तक पानी पीना न भूलें।

टमाटर का जूस कैसे बनाये

जूस बनाने के लिए कई टमाटर लिए जाते हैं। टमाटर को ठंडे बहते पानी से धोया जाता है। फिर आपको तने को काटने और टमाटर को कई भागों में काटने की जरूरत है। जूसर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके टमाटर को काट लें। फिर इस द्रव्यमान को छलनी से छान लें। यदि वांछित है, तो रस में ताजी जड़ी-बूटियाँ और अपने पसंदीदा मसाले मिलाएँ। 1.5 किलो टमाटर से 1 लीटर रस निकलता है।

टमाटर के पेस्ट से टमाटर का रस

टमाटर के पेस्ट से रस प्राप्त करने के लिए, आपको एक गुणवत्ता वाला पेस्ट चुनना होगा। इसे और अधिक महंगा होने दें, लेकिन प्राकृतिक उत्पादों की सामग्री के साथ। चुनते समय, परिरक्षकों की उपस्थिति पर ध्यान दें।

हम 1 गिलास उबला हुआ पानी और 1 बड़ा चम्मच या 2-3 चम्मच पास्ता लेते हैं। हिलाओ और अपने स्वाद और इच्छा के अनुसार नमक या चीनी डालें। कुछ लोग अधिक पिसी हुई मिर्च मिलाते हैं। टमाटर का जूस तैयार है. इसे कम या ज्यादा गाढ़ा बनाने के लिए ज्यादा पानी या पेस्ट डालें। तैयार रस बस पिया जाता है या विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है।

टमाटर से प्राकृतिक रस मिलना दुर्लभ है। मूल रूप से, निर्माता टमाटर के पेस्ट का उपयोग करते हैं। एक स्व-निर्मित पेय बहुत सस्ता होगा। इसके उत्पादन के लिए केवल टमाटर का पेस्ट लिया जाता है, न कि केचप या टमाटर सॉस को।

पेस्ट की गुणवत्ता जांचने के लिए, बस जार को हिलाएं। यह मोटा होना चाहिए। पास्ता अगर सस्ते केचप जैसा दिखता है, तो वह घटिया क्वालिटी का है। टमाटर की तरह अच्छे टमाटर के पेस्ट में विटामिन होते हैं।

सर्दियों के लिए घर का बना टमाटर का रस

सर्दी के लिए स्वादिष्ट और पौष्टिक टमाटर का रस तैयार किया जा सकता है.

1. पके टमाटर लें, धोकर काट लें।
2. एक मांस की चक्की के साथ सब्जियां काट लें।
3. परिणामी द्रव्यमान को तनाव दें और आधे घंटे के लिए हिलाते हुए पकाएं।
4. जार को जीवाणुरहित करें और उनमें रस डालें।
5. बाँझ ढक्कन के साथ रोल अप करें।

शायद सभी जानते हैं कि सब्जियां स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होती हैं। ऐसे उत्पाद शरीर के सामान्य कामकाज के लिए महत्वपूर्ण विटामिन, खनिज, फाइबर और अन्य तत्वों की एक महत्वपूर्ण मात्रा का स्रोत हैं। सब्जियों के रस भी उच्च स्तर की उपयोगिता से प्रतिष्ठित होते हैं, विशेष रूप से वे जो स्वयं तैयार किए जाते हैं। बस ऐसे पेय में टमाटर का रस शामिल है। इसे आसानी से सर्दियों के लिए तैयार किया जा सकता है या तात्कालिक साधनों से बनाया जा सकता है। आइए बात करते हैं टमाटर के पेस्ट से टमाटर का रस कैसे बनाया जाता है, हम नुस्खा भी देंगे ताकि आप प्राकृतिक टमाटर का रस बना सकें। हम इस सवाल का भी जवाब देंगे कि क्या गैस्ट्र्रिटिस के साथ टमाटर का रस पीना संभव है?

टमाटर का रस व्यंजनों

टमाटर के पेस्ट से टमाटर का रस कैसे बनाएं?

दरअसल, टमाटर के पेस्ट से टमाटर का रस बनाना काफी आसान है। ऐसा करने के लिए, आपको केवल खुद को, साथ ही साथ नमक और पानी तैयार करने की आवश्यकता है। यह ध्यान देने योग्य है कि मूल उत्पाद उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए। टमाटर के पेस्ट में कोई संरक्षक, स्वाद और अन्य रसायन नहीं होने चाहिए।

टमाटर के पेस्ट से टमाटर का रस तैयार करने के लिए, आपको इसे साधारण ठंडे पानी (पीने) से पतला करना होगा। यदि आप एक तरल पेय प्राप्त करना चाहते हैं, तो एक गिलास पानी में पेस्ट का एक बड़ा चमचा पतला करें। यदि आप गाढ़ा रस पसंद करते हैं, तो एक गिलास पानी में टमाटर के पेस्ट के दो बड़े चम्मच घोलें। तैयार पेय को आपकी स्वाद वरीयताओं पर ध्यान केंद्रित करते हुए, मोटे नमक के साथ नमकीन होना चाहिए।

इसके अलावा, टमाटर के रस में थोड़ी चीनी और काली मिर्च मिलाई जा सकती है - स्वाद के लिए भी।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि टमाटर के पेस्ट से टमाटर का रस विशेष स्वास्थ्य लाभ नहीं ला सकता है, क्योंकि इसमें न्यूनतम मात्रा में पोषक तत्व होते हैं। इस तरह के उत्पाद को तैयार करते समय, कई विटामिन खो जाते हैं।

टमाटर से टमाटर का रस कैसे बनाये ?

ताजे टमाटर से प्राकृतिक टमाटर का रस तैयार किया जाता है। उन्हें अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाना चाहिए। तैयार कोर को काट लें, फिर उन्हें आधा में काट लें। इस तरह के कच्चे माल को मांस की चक्की के माध्यम से चालू करें, फिर इसे एक तामचीनी पैन में भेजें। टमाटर के द्रव्यमान को लगभग उबाल लें, फिर इसे एक अच्छी छलनी के माध्यम से पीस लें। आपको एक समान स्थिरता वाला रस प्राप्त करना चाहिए। इसे उबाल लें और धीमी आंच पर पांच मिनट तक उबालें। निष्फल जार में डालें और बाँझ धातु के ढक्कन के साथ कवर करें।

इस घटना में कि आप पेय में नमक और चीनी मिलाना चाहते हैं, अपनी स्वाद वरीयताओं पर टिके रहें। पोंछते समय ऐसे घटकों को जोड़ना सबसे अच्छा है।

टमाटर का रस - नुस्खा अधिक जटिल है:

ऐसा पेय तैयार करने के लिए, आपको ग्यारह किलोग्राम लाल टमाटर, आधा किलोग्राम चीनी, एक सौ पचहत्तर ग्राम नमक और दो सौ पचहत्तर मिलीलीटर नौ प्रतिशत सिरका तैयार करना होगा। इसके अलावा, आपको तीस ऑलस्पाइस, छह से दस लौंग और साढ़े तीन चम्मच की आवश्यकता होगी। साथ ही आधा चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च, लहसुन की कुछ कलियां और एक चुटकी जायफल का भी इस्तेमाल करें।

सबसे पहले टमाटर को धोइये, डंठल हटाइये, काट कर जूसर बना लीजिये. परिणामी रस को एक तामचीनी कंटेनर में डालें, आधे घंटे के लिए उबाल लें। अगला, गर्मी को न्यूनतम उबलते शक्ति तक कम करें। रस में चीनी और नमक डालें और दस मिनट तक उबालें। कंटेनर में लहसुन, तैयार सिरका और मसाले डालें। एक और दस से बीस मिनट के लिए पकाएं, फिर बाँझ कंटेनर में डालें और सील करें।

क्या गैस्ट्र्रिटिस के साथ टमाटर का रस पीना संभव है?

उच्च गुणवत्ता वाले टमाटर के रस का पाचन तंत्र के काम सहित पूरे जीव की गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। ऐसा पेय पाचक रस के उत्पादन को सक्रिय करता है, इसलिए इसका सेवन हाइपोएसिड गैस्ट्राइटिस के रोगियों के लिए फायदेमंद हो सकता है। इस रोग में पाचक रस की अम्लता कम हो जाती है। हालांकि, पोषण विशेषज्ञ दृढ़ता से सलाह देते हैं कि यदि आप इस तरह की बीमारी से पीड़ित हैं तो इसे न लें, अन्यथा आपकी स्थिति खराब हो सकती है।

हाइपोएसिड गैस्ट्रिटिस वाले रोगियों को भोजन से बीस से तीस मिनट पहले इस तरह का पेय लेना चाहिए। इस तरह के पीने से भोजन के बाद के पाचन के लिए जठरांत्र संबंधी मार्ग की तत्परता बढ़ जाती है। हालांकि, यह ध्यान देने योग्य है कि नमक जोड़ने से रस के उपचार गुण परिमाण के क्रम से कम हो जाते हैं। नमक को कटा हुआ लहसुन और ताजा, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों (सोआ, अजमोद, आदि) से बदला जा सकता है। आप नमक की जगह अजवाइन का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

आपको टमाटर के जूस का इस्तेमाल किसी भी हाल में नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह आपकी सेहत को काफी नुकसान पहुंचा सकता है।

अतिरिक्त जानकारी

टमाटर का रस, जिसके बारे में हम इस पृष्ठ www.site पर बात करना जारी रखते हैं, में एक स्पष्ट विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है, इसमें मूत्रवर्धक और पित्तशामक गुण होते हैं। साथ ही, इस पेय में रोगाणुरोधी गुण होते हैं, इसके सेवन से केशिकाओं को मजबूत करने और एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने में मदद मिलती है। ऐसा माना जाता है कि टमाटर का रस क्षय की प्रक्रियाओं को प्रभावी ढंग से दबाता है, पाचन तंत्र के कामकाज को अनुकूलित करता है, कब्ज को समाप्त करता है और रोकता है। इसके अलावा, ऐसा पेय घनास्त्रता की एक अच्छी रोकथाम है। और टमाटर के रस का व्यवस्थित सेवन अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने में मदद करता है।

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सब्जियों का ताजा जूस कितना फायदेमंद होता है यह तो सभी जानते हैं। फलों के रस की तुलना में शरीर के लिए उनके लाभ बहुत अधिक हैं। टमाटर का रस सबसे प्रिय सब्जियों के रसों में से एक है।

ऐसा पेय शरीर को हर संभव तरीके से सहारा देने और मजबूत करने में सक्षम है, व्यक्ति को विभिन्न बीमारियों से बचाता है, जो ठंड के मौसम में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। और गर्मियों में यह जूस आपकी प्यास बुझाने में पूरी तरह से मदद करता है। ताजा टमाटर का रस बनाने के लिए अलग-अलग व्यंजन हैं। इसे ताजी सब्जियों से नहीं, बल्कि टमाटर के पेस्ट से बनाना ज्यादा आसान है। इस रूप में, यदि आप सही पास्ता चुनते हैं और सब कुछ पकाते हैं तो पेय कम स्वस्थ और स्वादिष्ट नहीं होगा।

टमाटर का सही पेस्ट कैसे चुनें

करना टमाटर के पेस्ट सेरस इतना मुश्किल नहीं है, इसके अलावा आपको केवल पानी और नमक चाहिए। लेकिन साथ ही, यह आवश्यक रूप से ऐसी सरल आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए:

पकाया घर परटमाटर के पेस्ट से पेय अपने शुद्ध रूप में पिया जा सकता है, इसलिए यह सामग्री के रूप में उपयोगी हो सकता है:

• कॉकटेल
• सूप;
• मांस और सब्जी व्यंजन;
• सॉस

खाना बनाना टमाटर का पेस्ट पेयकारखाने के रस की तुलना में बहुत कम खर्च होगा, जो बदले में, समान सामग्री से तैयार किया जाता है, साथ ही आपको पैकेजिंग की लागत के लिए अतिरिक्त भुगतान करना होगा।

और याद रहे, टमाटर का जूस बनाने के लिए आपको सिर्फ पास्ता का ही इस्तेमाल करना होगा, लेकिन इसके लिए टोमैटो सॉस या केचप काम नहीं आएगा. पेस्ट में सूखे घटक कम से कम 25 प्रतिशत होने चाहिए।

टमाटर के पेस्ट के उपयोगी गुण

असली टमाटर का पेस्ट प्यूरी से बनाया जाता है और ऊष्मीय रूप से संसाधितपके टमाटर। उनके प्रसंस्करण के दौरान, नमी वाष्पित हो जाएगी, और शुष्क पदार्थ की मात्रा बढ़ जाएगी। टमाटर के अलावा इस उत्पाद की संरचना में भी मौजूद होना चाहिए:

• चीनी;
• नमक;
• पीसी हूँई काली मिर्च।

पेस्ट का इस्तेमाल कियासूप, ग्रेवी तैयार करने और विभिन्न सब्जियों और मांस व्यंजनों को पकाने के लिए भी। और, ज़ाहिर है, टमाटर का रस। टमाटर के पेस्ट की उपयोगिता के बारे में निश्चित रूप से बोलना असंभव है, यह सब इसके घटकों पर निर्भर करता है। यदि इसमें कृत्रिम घटक होते हैं, तो यह रस के स्वाद और इसकी उपयोगिता को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा।

यदि टमाटर का पेस्ट - प्राकृतिक, तो इसका रस प्राकृतिक की तरह उपयोगी होगा। इसमें ऐसे उपयोगी पदार्थ शामिल होंगे:

• कैल्शियम;
• मैग्नीशियम;
• पोटैशियम;
• लोहा;
• अम्ल;
• विटामिन सी और बी।

और यह उत्पाद कैलोरी में भी कम है, जो वजन घटाने के लिए आहार का पालन करने वालों के लिए इसे अनिवार्य बनाता है।

टमाटर के पेस्ट से टमाटर का रस: नुस्खा

टमाटर के पेस्ट से एक पेय तैयार करने के लिए, इसे 1 से 3 के अनुपात में ठंडा उबला हुआ पानी से पतला करना चाहिए। रस को तरल बनाने के लिएप्रति चम्मच पेस्ट में एक गिलास पानी लिया जाता है और इसे गाढ़ा बनाने के लिए प्रति गिलास पानी में 2-3 चम्मच टमाटर का पेस्ट लेना चाहिए। मोटे टेबल नमक के साथ पेय को नमक करें। आप चाहें तो स्वाद के लिए निम्नलिखित सामग्री मिला सकते हैं:

ताजे टमाटर के गुण

टमाटर, जो पास्ता बनाने के लिए इस्तेमाल कियास्वास्थ्य के लिए अविश्वसनीय रूप से फायदेमंद हैं। उनमें बड़ी संख्या में मूल्यवान खनिज शामिल हैं, उदाहरण के लिए:

इन सभी तत्वों का ऐसा चिकित्सीय प्रभाव है:

• मानव शरीर को अच्छे आकार में रखने में सक्षम;
• पाचन में सुधार;
• कैंसर विरोधी प्रभाव है;
• आंतरिक अंगों के पूर्ण कामकाज को सुनिश्चित करना;
• प्रतिरक्षा और संचार प्रणाली को उत्तेजित करें।

ताजा टमाटर एक जीवाणुरोधी प्रभाव है, एक शांत प्रभाव पड़ता है, और गर्भवती महिलाओं के लिए वे अच्छे होते हैं, क्योंकि वे विषाक्तता से निपटने में मदद करते हैं। टमाटर का रस इस सब्जी के लाभकारी गुणों को पूरी तरह से बरकरार रखता है और मानव स्वास्थ्य के लिए लाभकारी उत्पादों में से एक है।

ताजे टमाटर से टमाटर का रस बनाने की विधि

ऊपर, हमने देखा कि आप तैयार पास्ता से टमाटर का रस कैसे बना सकते हैं। अब हम अधिक जटिल व्यंजनों को देखेंगे जिनमें ताजे टमाटर की आवश्यकता होती है।

उन्हें अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाना चाहिए। उनमें से कोर काट दिए जाते हैं और आधे में काट दिए जाते हैं। हम मांस की चक्की के माध्यम से प्राप्त को पास करते हैंऔर एक तामचीनी बर्तन में डाल दिया। हम टमाटर के द्रव्यमान को एक उबाल में लाते हैं, एक अच्छी छलनी के माध्यम से पीसते हैं, परिणामस्वरूप हमें एक समान स्थिरता के साथ रस मिलता है। इसे फिर से उबाल लें और धीमी आंच पर पांच मिनट तक उबालें। फिर पेय को पूर्व-निष्फल जार में डाला जाता है और बाँझ धातु के ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है।

अंत में चीनी और नमक डाला जा सकता है, लेकिन टमाटर के द्रव्यमान को रगड़ते हुए ऐसा करना बेहतर होता है।

टमाटर के रस का एक और नुस्खा है, लेकिन यह और भी जटिल है। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• लाल ताजा टमाटर - 11 किलो;
• चीनी - 0.5 किलो;
• नमक - 175 ग्राम;
• टेबल सिरका - 275 ग्राम;
• ऑलस्पाइस - 30 मटर;
• लौंग - 6-9 टुकड़े;
• दालचीनी - 3.5 चम्मच;
• लाल जमीन काली मिर्च - 0.5 चम्मच;
• लहसुन;
• जायफल।

सबसे पहले टमाटर को धोइये, डंठल हटाइये, काट कर जूसर में डाल दीजिये. रस को एक तामचीनी कटोरे में डालेंऔर आधे घंटे तक पकाएं। फिर हम आग को कम से कम हटाते हैं, चीनी, नमक डालते हैं और एक और 10 मिनट के लिए पकाते हैं, फिर लहसुन, मसाले और सिरका डालते हैं और लगभग 20 मिनट तक पकाते हैं। उसके बाद, तैयार टमाटर के रस को बाँझ जार में डाला जा सकता है और कॉर्क किया जा सकता है।

पाचन तंत्र के रोगों में प्रयोग करें

चाहे आप किसी भी रेसिपी से और किन सामग्रियों से टमाटर का रस तैयार करें - ताजी सब्जियों से या पास्ता से, यह पूरे जीव के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता हैपाचन तंत्र सहित। टमाटर का रस क्रमशः पाचक रस के उत्पादन को सक्रिय करता है, यह उन लोगों के लिए अविश्वसनीय रूप से उपयोगी होगा जो हाइपोएसिड गैस्ट्र्रिटिस से पीड़ित हैं। हालांकि, अगर बीमारी तेज हो गई है, तो इस पेय का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि रोगी की स्थिति केवल खराब हो सकती है।

लेकिन हाइपोएसिड गैस्ट्र्रिटिस के साथ, भोजन से लगभग आधे घंटे पहले टमाटर का रस पीने की सलाह दी जाती है। जिसके चलतेआप भोजन के बाद के पाचन के लिए जठरांत्र संबंधी मार्ग तैयार करेंगे। लेकिन याद रखें कि अगर पेय में नमक मिला दिया जाए, तो यह इसके उपचार गुणों को कुछ हद तक कम कर देगा। नमक के बजाय, आप कीमा बनाया हुआ लहसुन और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, जैसे अजमोद, सीताफल या डिल जोड़ सकते हैं, और अजवाइन भी नमक के विकल्प के रूप में उपयुक्त है।

लेकिन बढ़ी हुई अम्लता की पृष्ठभूमि के खिलाफ गैस्ट्र्रिटिस के साथ, इस तरह के पेय को पीने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि रोगी की स्थिति काफी खराब हो सकती है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, अगर सही है टमाटर का पेस्ट चुनेंरस बनाने के लिए, लेकिन तैयार उत्पाद स्वाद और ताजे टमाटर से रस के लिए उपयोगिता के मामले में किसी भी तरह से कम नहीं है। प्राकृतिक की तरह, इसमें विरोधी भड़काऊ, मूत्रवर्धक और कोलेरेटिक प्रभाव होंगे। इस उत्पाद के लिए धन्यवाद, आप एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोक सकते हैं, कब्ज से छुटकारा पा सकते हैं और पेट के कामकाज में सुधार कर सकते हैं। और अगर आप इसे लगातार पीते हैं, तो आप अतिरिक्त वजन से छुटकारा पा सकते हैं।

सब्जियों के रस के लाभों पर कोई संदेह नहीं करता है: इस उत्पाद में बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं जो मानव स्वास्थ्य को मजबूत करते हैं। सबसे लोकप्रिय में से एक टमाटर का रस है। एक जूसर के माध्यम से पारित ताजा टमाटर, गर्मी में आपकी प्यास पूरी तरह से बुझाते हैं।

इसके अलावा, इस तरह के उत्पाद को सर्दियों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है। हालांकि, हम सभी के पास टमाटर का रस तैयार करने और संरक्षित करने का समय नहीं होता है।सबसे आसान तरीका है टमाटर के पेस्ट से टमाटर का रस तैयार करना। हालांकि, क्या ऐसा उत्पाद उपयोगी है?

लाभकारी विशेषताएं

टमाटर का पेस्ट मैश किए हुए और थर्मली प्रोसेस्ड पके टमाटर से बना उत्पाद है। फलों के प्रसंस्करण के दौरान, नमी वाष्पित हो जाती है, और शुष्क पदार्थ की सांद्रता बढ़ जाती है। टमाटर के अपवाद के साथ, पेस्ट में नमक, काली मिर्च और चीनी होती है। टमाटर के पेस्ट का उपयोग कई व्यंजनों में किया जाता है: सूप और ग्रेवी की तैयारी में, सब्जियों और मांस को पकाने के लिए, आदि। इस तरह के पेस्ट से टमाटर का रस तैयार करना भी लोकप्रिय है: इस तरह की प्रक्रिया में ज्यादा समय नहीं लगता है, और स्वाद व्यावहारिक रूप से ताजा निचोड़ा हुआ एनालॉग से अलग नहीं होता है।

यह स्पष्ट रूप से कहना असंभव है कि क्या ऐसा उत्पाद उपयोगी है, क्योंकि टमाटर का पेस्ट जिससे रस बनाया जाता है, वह अलग-अलग गुणवत्ता का हो सकता है - प्राकृतिक कच्चे माल से और कृत्रिम घटकों के अतिरिक्त। और, इसलिए, पास्ता से टमाटर के रस की सही उपयोगिता पर संदेह करने का हर कारण है।

लेकिन, अगर टमाटर का पेस्ट पूरी तरह से प्राकृतिक उत्पाद है, तो इसके रस की उपयोगिता उपयुक्त है। तैयार टमाटर उत्पाद में बहुत अधिक मैग्नीशियम, पोटेशियम, लोहा और कैल्शियम होता है, और एसिड (मैलिक और साइट्रिक) की उच्च सामग्री के कारण, यह रस चयापचय में सुधार करता है। टमाटर में शामिल समूह सी और बी के विटामिन तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार करते हैं, बालों और नाखूनों की स्थिति में सुधार करते हैं। कम कैलोरी सामग्री (प्रति 100 ग्राम में केवल 23 किलो कैलोरी) और चीनी की अनुपस्थिति इस उत्पाद को उन लोगों के लिए उपयुक्त बनाती है जिनका वजन कम हो रहा है और जिन्हें मधुमेह है।

खाना पकाने की विधि

जिन लोगों के पास रसोई में परेशान होने का समय और इच्छा नहीं है, उनके लिए प्राकृतिक फलों से टमाटर का रस तैयार करें, टमाटर के पेस्ट से टमाटर का रस बनाने का एक सरल और स्वस्थ नुस्खा है। एक गिलास जूस के लिए, आपको 200 मिली पानी, 3-4 बड़े चम्मच उच्च गुणवत्ता वाले टमाटर का पेस्ट और अपने पसंदीदा सीज़निंग की आवश्यकता होगी। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और स्वादानुसार मसाले डालें। टमाटर का रस विशेष रूप से मसालेदार जड़ी बूटियों - अजवायन के फूल, मेंहदी और मार्जोरम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। उपयोग करने से पहले, पेय को ठंडा करने की सिफारिश की जाती है।

तो यह धूप में भीगे हुए टमाटरों का समय है। वे इतने रसीले हैं कि एक-दो किलोग्राम खरीदना असंभव है। जिनके पास अपनी जमीन है, उनके लिए फसल काटने का समय है। लेकिन जो कुछ भी उगाया गया है उसे उस समय तक नहीं खाया जा सकता जब तक कि वह गायब न हो जाए। काश, शरीर की क्षमताएं इसकी अनुमति नहीं देतीं। इसलिए, फसल के हिस्से को संरक्षित किया जाना चाहिए। आपकी मदद करने के लिए यहां हमारे व्यंजन हैं ...

घर पर टमाटर के रस से केचप

घर का बना टमाटर केचप सबसे लोकप्रिय, बहुमुखी सॉस है। वह वयस्कों और बच्चों दोनों से प्यार करता है। केवल स्टोर-खरीदे गए केचप को न खाने के लिए, जो समझ से बाहर होने वाले परिरक्षकों से भरा हुआ है, मैं निम्नलिखित सरल और त्वरित व्यंजनों का उपयोग करके इसे सर्दियों के लिए अपने दम पर तैयार करने का सुझाव देता हूं।

पहली रेसिपी का मुख्य आकर्षण यह है कि हम स्टार्च के साथ टमाटर के रस की चटनी तैयार करेंगे। यह करना मुश्किल नहीं है, और थोड़े से काम के साथ, आप तुरंत प्राकृतिक गाढ़े केचप का आनंद ले सकते हैं या सर्दियों में इसका स्वाद ले सकते हैं।

सामग्री:

* घर का बना टमाटर का रस - 2 लीटर;
* चीनी - 15 टेबल। असत्य;
* नमक - 6 चम्मच;
* लहसुन - 7 लौंग;
* लाल पिसी हुई काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच गर्म चटनी या 1/4 छोटा चम्मच के लिए। कम मसालेदार के लिए;
* काली मिर्च काली मिर्च - 0.5 चम्मच;
* सिरका 9% - 6 टेबल। चम्मच;
* आलू स्टार्च - 2 टेबल। चम्मच

सर्दियों के लिए स्टार्च के साथ रस से केचप कैसे पकाने के लिए?

टमाटर का रस तैयार करें।

उबलते रस में नमक, चीनी, कटा हुआ लहसुन डालें।

एक घंटे के एक चौथाई के लिए कम गर्मी पर उबाल लें।

सिरका, काली और लाल पिसी हुई काली मिर्च डालें और मिश्रण को आधे घंटे तक पकाएँ।

एक गिलास में ठंडे पानी में स्टार्च घोलें और धीरे-धीरे उबालने वाली चटनी में डालें, लगातार चलाते हुए गांठ बनने से रोकें।

मिश्रण को लगातार चलाते हुए 10 मिनट तक उबालें।

टमाटर सॉस को सूखे, निष्फल जार में पैक करें, ढक्कन पर पेंच करें।

यदि सर्दियों में आप तैयार केचप जल्दी से खा लेते हैं, तो निराश न हों, क्योंकि यदि टमाटर का रस बहुत अधिक बंद हो गया है और स्टार्च है, तो किसी भी समय केचप तैयार करना मुश्किल नहीं होगा।

तो, रेसिपी के अनुसार टमाटर के रस से घर का बना केचप तैयार है। इसके साथ ब्लैंक्स को ठंडी पेंट्री में स्टोर करें।

घर पर जूस से टमाटर का पेस्ट

टमाटर का पेस्ट, केचप की तरह, टमाटर के रस से बनाया जा सकता है। वह अच्छी क्यों है? हर गृहिणी इस तरह के पेस्ट के बारे में सुनिश्चित हो सकती है, क्योंकि वह शैतान को अपने कार्यक्षेत्र में नहीं रखेगी। इसलिए, यदि टमाटर अधिक संख्या में हैं, तो सर्दियों के लिए उन्हें हर संभव तरीके से काटने के लिए समझ में आता है तो, मैं आपको टमाटर के रस से टमाटर का पेस्ट बनाने के लिए और अधिक विस्तार से बताऊंगा।

पकाने की विधि "क्लासिक टमाटर का पेस्ट"

खाना पकाने की सामग्री:

*प्याज - 2 सिर
*टमाटर - 3 किलो
* चीनी - 100 ग्राम
*पानी - 1/2 कप
* सिरका 6% - 1/2 कप
*नमक स्वादअनुसार

घर का बना टमाटर का पेस्ट:

टमाटर को धोइये, डंठल हटा दीजिये और खराब जगह हटा दीजिये. फलों को आधा में विभाजित करें और एक तामचीनी पैन में डाल दें। इसमें कटे हुए प्याज डालें, पानी डालें और आग लगा दें। उबालने के बाद, आँच को कम कर दें और एक चौथाई घंटे तक टमाटर के नरम होने तक पकाएँ। द्रव्यमान को ठंडा करने के बाद, इसे एक चलनी के माध्यम से पीस लें। खाल को सुरक्षित रूप से फेंका जा सकता है। हम ठंडा घर का बना पास्ता आग पर लौटाते हैं और इसे 5 बार उबालने तक प्रतीक्षा करते हैं।

टमाटर का पेस्ट पकाने के लिए ताकि पैन की सामग्री जले नहीं, इसे और अधिक बार हिलाएं। स्वाद को समायोजित करने के लिए, नमक, चीनी डालें। सिरका में डालें, मिलाएँ और पेस्ट को तुरंत निष्फल जार में डालें। जार के ढक्कन को रोल करें। हम जार को उल्टा रखते हैं, उन्हें एक तौलिया में लपेटते हैं और पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करते हैं। अब जब आप जानते हैं कि सर्दियों के लिए घर पर टमाटर का पेस्ट कैसे बनाया जाता है, तो आपको खुद पर थोड़ा प्रयास करना बाकी है ... बस रसोई में जाएं और इस व्यंजन को अपने हाथों से पकाएं, जिसके बिना एक भी बोर्स्ट नहीं कर सकता।