क्या खट्टे केफिर से पेनकेक्स बनाना संभव है? खट्टा केफिर के साथ पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि

जब हम पैनकेक की कल्पना करते हैं तो हमारा क्या संबंध होता है? निश्चित रूप से बहुत से लोग अपने बचपन को याद करते हैं, जब माँएँ फूली हुई, सुगंधित पैनकेक पकाती थीं, और हम ख़ुशी-ख़ुशी उन्हें असीमित मात्रा में खाते थे और ऊपर से जैम या खट्टा क्रीम डालते थे। लेकिन पैनकेक न केवल बच्चों के लिए भोजन हैं, वयस्कों को भी उन्हें मुख्य व्यंजन या मिठाई के रूप में तैयार करने से कोई गुरेज नहीं है। एक बार जब आप इस डिश की खुशबू सूंघ लेते हैं तो आपके मुंह में पानी आ जाता है। यदि आप इंतजार नहीं करने वाले हैं, तो जांच लें कि आपके रेफ्रिजरेटर में आवश्यक उत्पाद हैं या नहीं और खाना बनाना शुरू करें।

पैनकेक विभिन्न तरीकों से तैयार किए जा सकते हैं - दूध, केफिर, खमीर और खट्टा दूध के साथ। किसी भी मामले में, पेनकेक्स का स्वाद स्वादिष्ट होता है, और आटा फूला हुआ होता है, लेकिन सबसे किफायती विकल्प खट्टा दूध के साथ पेनकेक्स है; आप दही या केफिर का भी बहुत बुद्धिमानी से उपयोग कर सकते हैं . पैनकेक बहुत ही सरलता से तैयार किये जाते हैं, और एक अनुभवहीन गृहिणी भी इन्हें बना सकती है।

खट्टा दूध के साथ पारंपरिक पेनकेक्स

मिश्रण:

1. दूध - 500 मिली
2. अंडे - 2 पीसी।
3. चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
4. नमक - 1/2 छोटा चम्मच।
5. सोडा - 1/2 छोटा चम्मच।
6. आटा - 1 कप

तैयारी:

• सबसे पहले आपको खट्टा दूध एक अलग कटोरे में डालना होगा और अच्छी तरह मिलाना होगा। फिर अंडे, नमक, चीनी, सोडा डालें और सभी सामग्री को व्हिस्क या कांटे से फेंटें। फिर आटा डालना शुरू करें, लेकिन इसे बहुत ज्यादा न फेंटें, बल्कि धीरे-धीरे मिलाएं, क्योंकि आटा थोड़ा गांठदार रहना चाहिए।
• खट्टा दूध के साथ पैनकेक के लिए आटा लगभग तैयार है, अंतिम चरण बाकी है। एक कटोरा लें और उसमें नल से गर्म पानी डालें, तैयार आटे वाले कटोरे को उसमें रखें।
• कटोरे को तौलिए से ढकें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। फ्राइंग पैन को अच्छी तरह गर्म करें, उसमें वनस्पति तेल डालें और पैनकेक तलना शुरू करें। बस यह महत्वपूर्ण है कि आटे को हिलाएं नहीं, बल्कि इसे एक बड़े चम्मच में निकाल लें और तुरंत पैन में डाल दें। इस रेसिपी के अनुसार पैनकेक आश्चर्यजनक रूप से फूले हुए और अंदर से ढीले हो जाते हैं, और आसानी से खाये जाते हैं!

खट्टा दूध के साथ पारंपरिक पेनकेक्स - नुस्खा दो

मिश्रण:

1. खराब दूध
2. केफिर या किण्वित बेक्ड दूध - 0.5 एल
3. अंडे - 2 पीसी।
4. आटा - 1 कप
5. चीनी - 1 टेबल. एल
6. तलने के लिए वनस्पति तेल.

तैयारी:

• इन पैनकेक को तैयार करना नाशपाती के छिलके जितना आसान है; खट्टा दूध, चीनी और अंडे से आटा गूंध लें।
• आटे की स्थिरता खट्टा क्रीम के समान होनी चाहिए। फिर आटे को बड़े चम्मच से वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें।
• पैनकेक के दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें। आप पैनकेक को जैम, शहद या खट्टा क्रीम के साथ परोस सकते हैं।

खट्टा दूध और फलों के साथ पेनकेक्स

मिश्रण:

1. केफिर या कोई अन्य खट्टा डेयरी उत्पाद - 1.5 कप।
2. सूजी - 2-3 बड़े चम्मच। एल
3. सोडा - 0.5 चम्मच।
4. आटा - 4-5 बड़े चम्मच। एल
5. फल, जैसे सेब, नाशपाती, आदि - 100-150 ग्राम।
6. नमक।

तैयारी:

• सोडा के साथ केफिर, दूध या दही मिलाएं और 10-15 मिनट के लिए पकने दें। - फिर सूजी, नमक डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
• फिर सावधानी से आटा डालें, आटे को लगातार हिलाते रहें जब तक कि इसमें गाढ़ी खट्टी क्रीम की स्थिरता न आ जाए, आटा अलग-अलग होता है, इसलिए आपको थोड़ी अधिक या कम की आवश्यकता हो सकती है, अपनी भावनाओं पर भरोसा करें।
• फिर 2 मध्यम सेब और नाशपाती को ब्लेंडर में पीस लें या काट लें, कद्दू के टुकड़ों के साथ पैनकेक भी बहुत स्वादिष्ट होते हैं, फिर फलों के मिश्रण को आटे में डालें।
• यदि सेब का स्वाद खट्टा है, तो आप 1-2 बड़े चम्मच डाल सकते हैं। एल चीनी. आटे और फलों को अच्छी तरह मिला लीजिये.

पैन में बहुत अधिक तेल डालने से बचने के लिए, आप 1 बड़ा चम्मच डाल सकते हैं। एल आटे में वनस्पति तेल डालें और फिर पैनकेक मध्यम वसायुक्त हो जाएंगे। फलों के साथ केफिर पैनकेक आपके पसंदीदा व्यंजन में विविधता लाने का एक शानदार तरीका है!

पनीर के साथ केफिर पेनकेक्स

मिश्रण:

1. अंडे - 2 पीसी।
2. केफिर - 500 मिली
3. अनाज के बिना पनीर - 200 ग्राम।
4. सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच। एल
5. खट्टा क्रीम, स्वादानुसार नमक।

तैयारी:

• अंडे को नमक और चीनी के साथ फेंटें, फिर पनीर, केफिर, आटा और मक्खन डालें। सभी उत्पादों को अच्छी तरह मिला लें।
• पैन गरम करें और इसे एक बार वनस्पति तेल से चिकना कर लें। मिश्रण को एक बड़े चम्मच के साथ फ्राइंग पैन में रखें और मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
• परोसने से पहले, पनीर के साथ केफिर पैनकेक के ऊपर खट्टा क्रीम डालें।

तोरी के साथ केफिर पेनकेक्स

तोरी का मौसम आने पर ये पैनकेक बनाना अच्छा रहता है। वे आपके परिवार के कई लोगों को पसंद आएंगे, और उन्हें मसालेदार लहसुन की चटनी के साथ परोसना सबसे अच्छा है।

मिश्रण:

1. 1 छोटी तोरी
2. अंडे - 2 पीसी।
3. केफिर - 1 गिलास
4. आटा - 1 कप
5. लहसुन - आधा सिर
6. डिल - 1 गुच्छा
7. नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

• तोरी को छीलकर कद्दूकस कर लें, लहसुन और जड़ी-बूटियों को काट लें और तोरी के मिश्रण में मिला दें।
• अंडे फेंटें, केफिर डालें और फिर से फेंटें।
• सभी सामग्रियों को मिलाएं, आटा, नमक डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
• पैन में थोड़ी मात्रा में तेल डालें और उसे गर्म करें, फिर चम्मच से बैटर को पैन में डालना शुरू करें।
• पैनकेक को दोनों तरफ से ब्राउन करें और तैयार पैनकेक को एक अलग कटोरे में रखें।

लहसुन की चटनी के साथ तोरी के साथ केफिर पैनकेक परोसना सुनिश्चित करें, ताकि उनका स्वाद अधिक तीखा लगे!

किशमिश के साथ केफिर पेनकेक्स

मिश्रण:

1. पूर्ण वसा वाले केफिर - 200 मिलीलीटर के 4 गिलास
2. बिना गांठ वाला आटा - 2 कप.
3. घर का बना अंडे - 6 पीसी।
4. नमक - 1 चम्मच। बिना स्लाइड और उतनी ही मात्रा में सोडा के
5. चीनी - 150 ग्राम
6. किशमिश -3 बड़े चम्मच। एल
7. आप अधिक किशमिश, साथ ही तलने के लिए वनस्पति तेल भी ले सकते हैं।

तैयारी:

• अन्य सभी पैनकेक की तरह, केफिर और किशमिश पैनकेक तैयार करना बहुत आसान है। अंडे तोड़ें और एक गहरे कटोरे में डालें, उनमें नमक और चीनी डालें, सभी चीजों को समान रूप से हिलाएँ।
• फिर कटोरे में केफिर डालें और सभी चीजों को दोबारा मिला लें, इसके लिए आप मिक्सर या ब्लेंडर का इस्तेमाल कर सकते हैं। लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे कटोरे में आटा डालें।
• - फिर किशमिश को एक अलग पैन में रखें और उसके ऊपर उबलता पानी डालकर 10 मिनट के लिए रख दें. फिर पानी निथार लें और सोडा के साथ आटे में किशमिश मिला दें, सोडा को अच्छी तरह से हिलाना जरूरी है. आटा तैयार है, अब आप इसे गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल के साथ सुनहरा भूरा होने तक भून सकते हैं।

- आटा तलने से पहले आटे को चख लें और चाहें तो उसमें नमक या मीठा कर लें, इससे आपके पैनकेक का स्वाद बहुत अच्छा आएगा.

बॉन एपेतीत!

यदि रेफ्रिजरेटर में केफिर रुका हुआ है, तो उसे तुरंत फेंकने में जल्दबाजी न करें, क्योंकि इस उत्पाद का उपयोग फूला हुआ और स्वादिष्ट पैनकेक बनाने के लिए किया जा सकता है! सरल सामग्रियों को जल्दी से मिलाकर और कुछ बुनियादी पाक कदमों का पालन करके, हम पूरे परिवार के लिए एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार करेंगे।

खट्टे केफिर से बने पैनकेक नियमित पैनकेक से अलग नहीं हैं - समाप्त हो चुका किण्वित दूध उत्पाद पकवान का स्वाद बिल्कुल भी खराब नहीं करता है! और कई शेफ तो यह भी मानते हैं कि खट्टे केफिर के साथ पेनकेक्स बहुत बेहतर बनते हैं। खाना पकाने का प्रयास करें और परिणाम स्वयं आंकें! हमें यकीन है कि आपको खट्टे केफिर से बने पैनकेक पसंद आएंगे!

सामग्री:

• खट्टा केफिर - 250 मिलीलीटर;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच (या स्वाद के लिए);
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• बेकिंग सोडा - ½ चम्मच;
• आटा - लगभग 200 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 4-5 बड़े चम्मच। चम्मच

खट्टी केफिर से पैनकेक कैसे बनायें

1. दानेदार चीनी को एक बड़े अंडे के साथ फेंटें, जिसकी खुराक आसानी से अलग-अलग की जा सकती है। स्वाद बढ़ाने के लिए चुटकी भर नमक डालें और वेनिला चीनी डालें। हम सख्ती से व्हिस्क के साथ काम करते हैं, सफेद और जर्दी को मिलाते हैं, साथ ही चीनी के दानों को भी घोलते हैं।
   
2. खट्टा केफिर डालें, पहले इसे माइक्रोवेव में गर्म करें। किण्वित दूध उत्पाद गर्म होना चाहिए, लेकिन गर्म नहीं!
   
3. छना हुआ आटा, सोडा के साथ थोड़ा-थोड़ा मिलाकर मिलाएं।
   
4. खट्टा क्रीम जैसा चिपचिपा, मध्यम गाढ़ा आटा गूंथ लें। आटे की खुराक अलग-अलग हो सकती है - बहुत कुछ इसकी गुणवत्ता पर निर्भर करता है, साथ ही इस्तेमाल किए गए केफिर की वसा सामग्री पर भी, इसलिए हम आटे के द्रव्यमान की स्थिरता पर ध्यान केंद्रित करते हैं। आटा जितना गाढ़ा होगा, तलते समय हमारे खट्टे केफिर पैनकेक उतने ही ऊपर उठेंगे।
   
5. एक फ्राइंग पैन को रिफाइंड तेल के साथ गर्म करें। आटे को चम्मच से चपटा केक बना लीजिये. मध्यम आंच पर नीचे की ओर से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
   
6. एक स्पैटुला का उपयोग करके, टॉर्टिला को दूसरी तरफ पलटें। हम "टैन" के फिर से प्रकट होने की प्रतीक्षा कर रहे हैं। इसके बाद, हम अगला बैच बनाते हैं और इसी तरह जब तक आटा खत्म न हो जाए।
   
7. यदि पैनकेक बहुत तैलीय हैं, तो उन्हें पेपर नैपकिन से पोंछ लें। खट्टा क्रीम, जैम या किसी अन्य एडिटिव्स के साथ परोसें। मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए, आप तैयार खट्टे केफिर पैनकेक को छने हुए मीठे पाउडर के साथ छिड़क सकते हैं। मिठाई को चाय या अन्य पेय के साथ पूरक करना न भूलें।
   

खट्टे केफिर से बने पैनकेक पूरी तरह से तैयार हैं! बॉन एपेतीत!

कई गृहिणियां जानना चाहती हैं कि खाना कैसे बनाया जाए फूला हुआ केफिर पेनकेक्सऔर सर्वोत्तम चरण-दर-चरण नुस्खा ढूंढें। आख़िरकार, अक्सर फूले हुए पैनकेक के बजाय आपको स्पष्ट सोडा गंध वाले पतले पैनकेक मिलते हैं, और, आप देखते हैं, आप वास्तव में उन्हें खाना नहीं चाहते हैं।

वास्तव में, यदि आप कुछ नियमों का पालन करते हैं और उनकी तैयारी की जटिलताओं को जानते हैं तो इस स्वादिष्ट मिठाई और नाश्ते को तैयार करने में कुछ भी मुश्किल नहीं है। मुझे लगता है कि हर गृहिणी के पास फूले हुए केफिर पैनकेक के लिए अपना स्वयं का सिद्ध नुस्खा है। मेरे साथ भी ऐसा ही है. बहुत सारे विकल्प आज़माने के बाद, मैंने एक सरल और त्वरित नुस्खा चुना। मुझे लगता है कि केफिर पेनकेक्स के लिए ऐसी सरल और त्वरित रेसिपी, जो उन्हें फूला हुआ और हवादार बना देगी, कई गृहिणियों को पसंद आएगी, और घर के सभी सदस्य उनकी सराहना करेंगे। ये फूले हुए पैनकेक दोपहर के भोजन या दोपहर की चाय के दौरान एक उत्कृष्ट नाश्ता या नाश्ता होंगे।

रेसिपी पर आगे बढ़ने से पहले, मैं केफिर के बारे में कुछ शब्द कहना चाहूँगा। पैनकेक को फूला हुआ बनाने के लिए, 2.5% वसा सामग्री के साथ पूर्ण वसा वाले केफिर लेना सुनिश्चित करें। यह लंबे समय से साबित हुआ है कि कम वसा वाला केफिर इच्छानुसार नहीं बढ़ेगा। यह भी दिलचस्प है कि पुराने केफिर के साथ, जो लगभग 2 दिनों या उससे अधिक समय से रेफ्रिजरेटर में है (बशर्ते पैकेज खुला हो) और तदनुसार अधिक खट्टा हो गया है, पैनकेक अधिक फूले हुए बनते हैं।

फूले हुए केफिर पैनकेक के कुछ व्यंजनों की समीक्षा करते समय, मैंने देखा कि कई व्यंजनों में केफिर को पानी के स्नान में गर्म करने की सलाह दी जाती है। सच कहूं तो, मैंने कभी भी गर्म केफिर के साथ पैनकेक बनाने की कोशिश नहीं की है, लेकिन समीक्षाओं में कई लोग लिखते हैं कि गर्मी उपचार के दौरान केफिर जम जाता है, यही वजह है कि मैंने ऐसा करने की हिम्मत नहीं की।

फूले हुए केफिर पैनकेक पाने के लिए, मैं एक नहीं, बल्कि दो अंडे का उपयोग करने की सलाह देता हूँ। अंडे पैनकेक को अतिरिक्त हवादारपन देंगे। आटे की गुणवत्ता, और इसलिए तैयार पैनकेक, भी आटे की गुणवत्ता पर निर्भर करेगी। प्रीमियम आटे के साथ केफिर पैनकेक तैयार करें और आटे में डालने से पहले इसे छलनी से छानना सुनिश्चित करें। यदि आप चाहें, तो आप केफिर पैनकेक के लिए आटे का स्वाद ले सकते हैं और इसके स्वाद को न केवल वैनिलिन या वेनिला चीनी के साथ समृद्ध कर सकते हैं, बल्कि किशमिश, कैंडीड फल, खसखस, खजूर, हल्दी, दालचीनी, जायफल भी मिला सकते हैं, यह इस पर निर्भर करता है कि आप इनमें से कौन सा उत्पाद लेते हैं। पसंद करना ।

जहाँ तक वनस्पति तेल की बात है, केफिर के साथ मीठे पैनकेक तलने के लिए, वनस्पति पैनकेक के विपरीत, विशेष रूप से तोरी पैनकेक में, कड़ाई से परिष्कृत तेल का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि इसमें कोई स्पष्ट गंध नहीं होती है।

अब देखते हैं खाना कैसे बनाते हैं फ़्लफ़ी केफिर पैनकेक - फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा.

सामग्री:

• केफिर 2.5% वसा - 1 गिलास,
• अंडे - 2 पीसी।,
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• वैनिलिन - 1 पाउच,
• नमक - एक चुटकी
• गेहूं का आटा - डेढ़ कप,
• सोडा 0.5 चम्मच, या बेकिंग पाउडर -1 चम्मच,
• सूरजमुखी का तेल

केफिर के साथ रसीला पेनकेक्स - चरण-दर-चरण नुस्खा

केफिर को पहले से ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लें। आटा अच्छे से फूल जाए इसके लिए यह कमरे के तापमान पर होना चाहिए। इसे एक गहरे कटोरे में डालें जिसमें आटा तैयार करने में सुविधा होगी।

केफिर के साथ एक कटोरे में चीनी डालें। केफिर पैनकेक की इस रेसिपी में चीनी की मात्रा आपके विवेक पर समायोजित की जा सकती है। यदि आपको मिठाई पसंद है, तो आप दानेदार चीनी की मात्रा बढ़ा सकते हैं, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें, क्योंकि अधिक मीठा आटा फूल नहीं सकता है। एक चुटकी नमक डालें.

न केवल फूला हुआ, बल्कि सुगंधित भी बनाने के लिए, वैनिलिन या वेनिला चीनी के एक पैकेट के साथ आटे का स्वाद लें।

आटे में अंडे फेंटें। केफिर के विपरीत, अंडे सीधे रेफ्रिजरेटर से लिए जा सकते हैं।

व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके, केफिर पैनकेक के लिए आटे को चिकना होने तक हिलाएं।

केफिर से बने रसीले पैनकेक। तस्वीर

खट्टा केफिर के साथ पेनकेक्स के लिए एक नुस्खा कैसे तैयार करें - तैयारी का पूरा विवरण ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मूल बन जाए।

यदि रेफ्रिजरेटर में केफिर रुका हुआ है, तो उसे तुरंत फेंकने में जल्दबाजी न करें, क्योंकि इस उत्पाद का उपयोग फूला हुआ और स्वादिष्ट पैनकेक बनाने के लिए किया जा सकता है! सरल सामग्रियों को जल्दी से मिलाकर और कुछ बुनियादी पाक कदमों का पालन करके, हम पूरे परिवार के लिए एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार करेंगे।

खट्टे केफिर से बने पैनकेक नियमित पैनकेक से अलग नहीं हैं - समाप्त हो चुका किण्वित दूध उत्पाद पकवान का स्वाद बिल्कुल भी खराब नहीं करता है! और कई शेफ तो यह भी मानते हैं कि खट्टे केफिर के साथ पेनकेक्स बहुत बेहतर बनते हैं। खाना पकाने का प्रयास करें और परिणाम स्वयं आंकें! हमें यकीन है कि आपको खट्टे केफिर से बने पैनकेक पसंद आएंगे!

सामग्री:

• खट्टा केफिर - 250 मिलीलीटर;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच (या स्वाद के लिए);
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• बेकिंग सोडा - ½ चम्मच;
• आटा - लगभग 200 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 4-5 बड़े चम्मच। चम्मच

खट्टी केफिर से पैनकेक कैसे बनायें

1. दानेदार चीनी को एक बड़े अंडे के साथ फेंटें, जिसकी खुराक आसानी से अलग-अलग की जा सकती है। स्वाद बढ़ाने के लिए चुटकी भर नमक डालें और वेनिला चीनी डालें। हम सख्ती से व्हिस्क के साथ काम करते हैं, सफेद और जर्दी को मिलाते हैं, साथ ही चीनी के दानों को भी घोलते हैं।
2. खट्टा केफिर डालें, पहले इसे माइक्रोवेव में गर्म करें। किण्वित दूध उत्पाद गर्म होना चाहिए, लेकिन गर्म नहीं!
3. छना हुआ आटा, सोडा के साथ थोड़ा-थोड़ा मिलाकर मिलाएं।
4. खट्टा क्रीम जैसा चिपचिपा, मध्यम गाढ़ा आटा गूंथ लें। आटे की खुराक अलग-अलग हो सकती है - बहुत कुछ इसकी गुणवत्ता पर निर्भर करता है, साथ ही इस्तेमाल किए गए केफिर की वसा सामग्री पर भी, इसलिए हम आटे के द्रव्यमान की स्थिरता पर ध्यान केंद्रित करते हैं। आटा जितना गाढ़ा होगा, तलते समय हमारे खट्टे केफिर पैनकेक उतने ही ऊपर उठेंगे।
5. एक फ्राइंग पैन को रिफाइंड तेल के साथ गर्म करें। आटे को चम्मच से चपटा केक बना लीजिये. मध्यम आंच पर नीचे की ओर से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
6. एक स्पैटुला का उपयोग करके, टॉर्टिला को दूसरी तरफ पलटें। हम "टैन" के फिर से प्रकट होने की प्रतीक्षा कर रहे हैं। इसके बाद, हम अगला बैच बनाते हैं और इसी तरह जब तक आटा खत्म न हो जाए।
7. यदि पैनकेक बहुत तैलीय हैं, तो उन्हें पेपर नैपकिन से पोंछ लें। खट्टा क्रीम, जैम या किसी अन्य एडिटिव्स के साथ परोसें। मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए, आप तैयार खट्टे केफिर पैनकेक को छने हुए मीठे पाउडर के साथ छिड़क सकते हैं। मिठाई को चाय या अन्य पेय के साथ पूरक करना न भूलें।

खट्टे केफिर से बने पैनकेक पूरी तरह से तैयार हैं! बॉन एपेतीत!

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लोकप्रिय व्यंजन

खराब भोजन को हमेशा फेंकने की आवश्यकता नहीं होती है, अक्सर उनसे उत्कृष्ट और बहुत विविध व्यंजन तैयार करना संभव होता है। ऐसे व्यंजनों का एक उदाहरण खट्टे केफिर से बने पैनकेक हैं; यह समाप्त हो चुका किण्वित दूध उत्पाद है जो पके हुए माल को एक फूला हुआ और तीखा स्वाद देता है। फल, सुगंधित शहद या जैम से भरे खट्टे दूध के साथ घर पर बने पैनकेक आपकी चाय पार्टी को सुखद रूप से पूरक करेंगे, जिससे यह अविस्मरणीय बन जाएगा।

यदि आप आटे में ताजे फल के टुकड़े मिला देंगे तो खट्टे दूध से बनी फ्लैटब्रेड अधिक स्वादिष्ट बन जाएंगी। यह कोई भी खट्टा, मीठा, या यहां तक ​​​​कि बहुत ही आकर्षक स्वाद वाला फल हो सकता है; यह आपको तय करना है कि वास्तव में क्या जोड़ना है।

हालाँकि, हम आपको केले की फिलिंग वाले पैनकेक के लिए एक पसंदीदा और कई बार परीक्षित रेसिपी पेश करना चाहेंगे। आप इस स्वादिष्टता का पूरा हिस्सा केवल एक घंटे में प्राप्त कर सकते हैं। और यकीन मानिए, यह स्वादिष्ट व्यंजन निश्चित रूप से आपके पूरे परिवार को खाने की मेज पर एक साथ लाएगा।

सामग्री

• केफिर (समाप्त) - 250 मिली (1 गिलास) + -
• सोडा - 1 चम्मच। + –
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। + –
• नमक - एक चुटकी + -
• गेहूं का आटा - 12 बड़े चम्मच। एक स्लाइड के साथ + -
• अंडा - 2 पीसी। + –
• केला - 1 पीसी। + –

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पैनकेक कैसे पकाएं

1. एक अलग कटोरे में, अंडे, नमक, चीनी को फेंटें।
2. अंडे के मिश्रण में केफिर डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
3. केफिर-अंडे के मिश्रण में छना हुआ आटा डालें, इसमें 1 छोटा चम्मच डालें। सोडा और सभी चीजों को व्हिस्क से हिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आटा एक सजातीय द्रव्यमान (गांठ के बिना) में बदल जाए और स्थिरता मोटी खट्टा क्रीम के समान हो जाए। आटे की मोटाई में ही रसीले और स्वादिष्ट पैनकेक का रहस्य छिपा है।
4. छिलके वाले केले को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए, फिर टुकड़ों को आटे में डाल दीजिए.
5. जब आटा आवश्यक स्थिरता तक पहुंच जाए, तो इसे कमरे के तापमान पर 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि यह जम जाए और ग्लूटेन को फूलने का समय मिल सके।
6. वनस्पति तेल में फ्राइंग पैन गरम करें और खट्टे केफिर पैनकेक को एक-एक करके गर्म तल पर रखें।
7. पैनकेक को एक बंद ढक्कन के नीचे, मध्यम आंच पर, हल्का भूरा होने तक 1-2 मिनट तक बेक करें। जैसे ही एक तरफ से सुनहरा हो जाए, फ्लैटब्रेड को दूसरी तरफ पलट दें। हम पैनकेक के पूरे हिस्से के साथ ऐसा करते हैं।

आप पुराने केफिर से बने नए पके हुए पैनकेक को खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध, जैम, जैम या शहद के साथ खा सकते हैं। हम पके हुए माल को न केवल चाय या कॉफी जैसे गर्म पेय के साथ परोसते हैं, बल्कि सभी प्रकार के फलों के रस, स्मूदी, जेली, कॉम्पोट्स आदि के साथ भी परोसते हैं।

खट्टे दूध से बने पैनकेक में सफलता के कई अपूरणीय रहस्य छिपे हैं। वे आटा गूंधने की सूक्ष्मताओं, मुख्य सामग्रियों के सही अनुपात, केफिर के तापमान और कई अन्य बारीकियों में निहित हैं, जिसके बिना हवादार पैनकेक की तैयारी असंभव है।

खट्टा दूध से पैनकेक ठीक से कैसे पकाएं

1. हम पैनकेक के लिए आटा विशेष रूप से गर्म केफिर से बनाते हैं। फूली हुई फ्लैटब्रेड बनाने के लिए कमरे के तापमान पर खट्टा दूध सबसे अच्छा विकल्प है। अम्लता की डिग्री के लिए, याद रखें कि केफिर जितनी अधिक देर तक रेफ्रिजरेटर में रहेगा, वह उतना ही "पुराना" हो जाएगा, जिसका अर्थ है कि इस पर आधारित पेनकेक्स बेहतर बनेंगे।
2. अच्छे आटे का रहस्य उसकी मोटाई है। इसे प्राप्त करने के लिए, आपको अधिक आटा मिलाना होगा। यदि आप पैनकेक बनाने के लिए 1 लीटर खट्टा दूध का उपयोग करते हैं, तो 1-1.5 कप आटा पर्याप्त नहीं होगा। कम से कम 2 बड़े गिलास लें, लेकिन याद रखें कि मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें।
3. आपको आटे को अच्छी तरह मिलाना है, लेकिन ज्यादा देर तक नहीं। यदि आप आटे को बहुत जोर से फेंटेंगे तो आपको फूले हुए पैनकेक नहीं मिलेंगे।
4. जब आप पैनकेक बनाने के लिए फलों का उपयोग करते हैं, तो उनकी मिठास की मात्रा को ध्यान में रखना न भूलें। यदि फल स्वयं काफी मीठे हैं, तो कम से कम चीनी डालें, अन्यथा पकवान बहुत तीखा हो जाएगा।

प्रत्येक गृहिणी को, देर-सबेर, इस तथ्य का सामना करना पड़ता है कि उसके उत्पादों के शस्त्रागार में सबसे आवश्यक क्षण में आवश्यक सामग्री नहीं होती है। पकवान की तैयारी को बाद तक न टालने के लिए, बस घर में जो सामग्री गायब है उसे उपलब्ध सामग्री से बदल दें।

तो, खट्टा दूध के साथ पेनकेक्स के लिए नुस्खा में क्या बदला जा सकता है।

1. बेकिंग सोडा को बेकिंग पाउडर से बदला जा सकता है, सिवाय इसके कि जब पैनकेक बैटर में शहद मिलाया जाता है। अगर शहद है तो आटे में बेकिंग सोडा जरूर डालें. अन्य मामलों में, बेकिंग पाउडर का सुरक्षित रूप से उपयोग किया जा सकता है।

   आदर्श अनुपात प्रति 400 ग्राम आटे में 10 ग्राम से अधिक पाउडर नहीं माना जाता है।

2. पैनकेक में चीनी को किसी भी मिठाई से बदला जा सकता है: जैम, प्रिजर्व, शहद, चॉकलेट (कड़वा नहीं), गाढ़ा दूध, दही, आदि।
3. भरने में न केवल सभी प्रकार के फल हो सकते हैं, बल्कि सब्जियां, जामुन, सूखे मेवे, मशरूम, मेवे, दलिया, पनीर और भी बहुत कुछ हो सकता है।

खट्टे केफिर के साथ पैनकेक बनाने का प्रयास करें - और आप देखेंगे कि यह व्यंजन कितना स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान है। फ्राइंग पैन में पकाए गए खराब केफिर से बने फ्लैटब्रेड निस्संदेह आपके पाक कौशल का एक उत्कृष्ट संकेतक बन जाएंगे, जिसकी सुगंध घर के सभी सदस्यों को आकर्षित करेगी।

जितनी बार संभव हो खट्टे दूध से पैनकेक बनाएं, अपने और अपने परिवार को घर के बने व्यंजनों से लाड़-प्यार दें।

बॉन एपेतीत!

खट्टा केफिर? इसे फेंकने में जल्दबाजी न करें! प्लायस्किन के पास इस मामले के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा है - खट्टा केफिर के साथ पेनकेक्स, वे ताजा केफिर की तुलना में और भी अधिक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनेंगे। और सब इसलिए क्योंकि एसिड, सोडा के साथ बातचीत करके, आटे को अच्छी तरह से उठाता है, खट्टे केफिर से बने पेनकेक्स एक सुखद खट्टेपन के साथ फूला हुआ, हवादार होंगे। आप उन्हें तुरंत पसंद करेंगे, खट्टे केफिर पैनकेक आपके स्वाद के अनुरूप होंगे! आप इनमें फल, जामुन, किशमिश, मसाले, पनीर और भी बहुत कुछ मिला सकते हैं। समस्या हल हो जाएगी, और आपके पास खट्टा केफिर के साथ पेनकेक्स के लिए एक व्यावहारिक नुस्खा होगा, जो एक से अधिक बार काम आएगा।

सामग्री

समाप्त हो चुके केफिर से पैनकेक बेक करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• गेहूं का आटा - 280 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी;
• गाढ़ा खट्टा केफिर - 1 गिलास;
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल;
• नमक - एक तिहाई चम्मच;
• सोडा - 0.5 चम्मच। + सिरका 1 बड़ा चम्मच। एल;
• तलने के लिए परिष्कृत सूरजमुखी तेल।

खट्टी केफिर पर पैनकेक कैसे पकाएं

अंडे को व्हिस्क या कांटे से तब तक फेंटें जब तक कि सफेदी और जर्दी मिल न जाए। गर्म तापमान पर पहले से गरम करके केफिर डालें।

सलाह. केफिर को माइक्रोवेव में गर्म करते समय, पावर को मध्यम पर सेट करें। स्टोव पर, इसे धीमी आंच पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें ताकि इसे ज़्यादा गरम होने और किनारों के पास जमने से रोका जा सके।

चीनी और नमक डालें और हिलाएँ। आप चीनी की मात्रा बढ़ा सकते हैं; मैं खट्टे केफिर से बने पैनकेक को लगभग बिना चीनी के बनाता हूं, ताकि वे किसी भी एडिटिव के साथ स्वादिष्ट हों। स्वाद के लिए, मैं वेनिला चीनी, वैनिलिन या दालचीनी मिलाने की सलाह देता हूँ।

केफिर मिश्रण में आटे को अलग-अलग हिस्सों में मिलाते हुए छान लें। मात्रा भिन्न हो सकती है और केफिर की वसा सामग्री और मोटाई, आटे की गुणवत्ता, इसकी नमी सामग्री और अन्य कारकों पर निर्भर करती है।

सजातीय आटे को हिलाते समय, हम इसकी स्थिरता पर ध्यान केंद्रित करते हैं: मोटाई ऐसी होनी चाहिए कि व्हिस्क ध्यान देने योग्य निशान छोड़ दे, और वे तुरंत गायब न हों, लेकिन धीरे-धीरे कस जाएं। खट्टे केफिर से बने रसीले पैनकेक बैटर से नहीं बनाए जा सकते, आटे का मिश्रण जितना गाढ़ा होगा, तलते समय पैनकेक उतने ही अच्छे से फूलेंगे।

हम पाउडर में टेबल या सेब साइडर सिरका डालकर सोडा को बुझा देते हैं।

सोडा डालने के बाद आटा इतना घना नहीं होगा, यह चिपचिपा, चिपचिपा, बहुत गाढ़ी खट्टी क्रीम की याद दिलाएगा।

मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें। - फ्लैटब्रेड को थोड़ी-थोड़ी दूरी पर रखें और निचली सतह पर सुनहरा होने तक तल लें. शीर्ष धीरे-धीरे सुस्त हो जाएगा, बुलबुले दिखाई देंगे, और फिर छेद हो जाएंगे - इसे पलटने का समय आ गया है।

सलाह।तलने के लिए रिफाइंड तेल का प्रयोग करें, अपरिष्कृत तेल का स्वाद कड़वा होगा।

मुझे पैनकेक को दो कांटों से पलटने की आदत हो गई है: मैं एक को नीचे रखता हूं, और दूसरे को ऊपर रखता हूं ताकि वह फिसले नहीं। मैं जल्दी से इसे पलट देता हूं और दूसरी तरफ से पका देता हूं। खट्टे केफिर से बने पैनकेक हर तरफ दो से तीन मिनट तक जल्दी तले जाते हैं। एक बैच को हटाने के बाद, हम अगला बैच बिछाते हैं।

खट्टे केफिर से बने तैयार पैनकेक सुनहरे-भूरे और फूले हुए होंगे। इसे गर्म रखने के लिए इसे किसी चीज़ से ढक दें, उदाहरण के लिए, एक उलटा कटोरा। यदि आपने तेल की सही गणना नहीं की है और खट्टे केफिर पैनकेक चिकने और तैलीय हो गए हैं, तो अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए प्लेट पर एक नैपकिन या कागज़ का तौलिया रखें।

हम रेफ्रिजरेटर से खट्टा क्रीम, शहद और पेंट्री से जैम के जार निकालते हैं। मैं खट्टा क्रीम के साथ खट्टा केफिर पेनकेक्स का सबसे अधिक सम्मान करता हूं - मैं एक कांटा के साथ चीनी के साथ खट्टा क्रीम को हराता हूं और इसे पेनकेक्स के ऊपर डालता हूं। आपको शुभकामनाएँ और स्वादिष्ट पैनकेक! आपका प्लायस्किन.

खट्टा केफिर बेकिंग के लिए एक उत्कृष्ट आधार है, उदाहरण के लिए, पेनकेक्स के लिए। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि अनुभवी रसोइयों की राय है कि केफिर जितना अधिक अम्लीय होगा, आटा उतना ही बेहतर होगा और पके हुए माल उतने ही शानदार होंगे। पेनकेक्स के मामले में, यह सच है: खट्टे केफिर से बने पेनकेक्स फूले हुए और स्वादिष्ट होंगे। इस नुस्खे पर ध्यान दें, और अब आपको भूलने की बीमारी के लिए खुद को कोसना नहीं पड़ेगा; समाप्त हो चुके किण्वित दूध उत्पाद को घरेलू बेकिंग में उपयोग किया जाएगा।

सामग्री:

• किसी भी वसा सामग्री का खट्टा केफिर - 1 गिलास;
• अंडे - 2 पीसी;
• गेहूं का आटा - 250 ग्राम;
• चीनी - 2-3 बड़े चम्मच। एल;
• नमक -1/3 छोटा चम्मच;
• सोडा - 1/3 चम्मच;
• टेबल सिरका 9% - 0.5 बड़ा चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - तलने के लिए कितना लगेगा.

खट्टी केफिर पर पैनकेक कैसे पकाएं

अंडे को बुलबुले और झाग आने तक फेंटें। आप तुरंत चीनी और नमक मिला सकते हैं, या आटे के साथ इन एडिटिव्स को मिला सकते हैं।

आपको खट्टे केफिर को बमुश्किल ध्यान देने योग्य गर्मी पर गर्म करने की आवश्यकता है, अन्यथा यह तुरंत अलग हो जाएगा और फट जाएगा। किण्वित दूध उत्पाद को एक छोटे सॉस पैन या कटोरे में डालें और धीमी आंच पर रखें। दीवारों से दूर धकेलते हुए लगातार हिलाते रहें। जैसे ही यह कमरे के तापमान तक गर्म हो जाए, गर्म करना बंद कर दें। गर्म केफिर को अंडों के ऊपर डालें। फेंटना।

आटे को छान कर, टुकड़ों में आटे में मिला दीजिये. इसकी मात्रा थोड़ी भिन्न हो सकती है और यह केफिर की मोटाई और इस पर निर्भर करती है कि आप खट्टे केफिर से पैनकेक कैसे बनाना चाहते हैं - फूला हुआ या अधिक कोमल, नरम। कम वसा वाले या कम वसा वाले आटे के लिए लगभग 230-250 ग्राम की आवश्यकता होगी; 2-3% वसा वाले मोटे आटे के लिए 200 ग्राम पर्याप्त है।

यदि आपने अंडे फेंटते समय ऐसा नहीं किया है तो चीनी और नमक डालें। मीठे पैनकेक के लिए, आप वेनिला चीनी या थोड़ी सी पिसी हुई दालचीनी मिला सकते हैं।

हिलाना। सबसे पहले आपको एक खुरदरा, गांठदार द्रव्यमान मिलेगा, लेकिन जैसे-जैसे आप इसे हराएंगे यह एक समान हो जाएगा और इतना गाढ़ा नहीं होगा।

एक सजातीय, चिकनी स्थिरता प्राप्त करने के बाद, आटे में बुझा हुआ सोडा मिलाएं। एक नियमित रेसिपी के लिए आपको इसकी अधिक आवश्यकता होती है; खट्टे केफिर से बने पैनकेक न्यूनतम मात्रा में सोडा मिलाने से फूले हुए बनते हैं।

आटे को ज्यादा गाढ़ा बनाने की जरूरत नहीं है. मुख्य बात एकरूपता प्राप्त करना है ताकि सूखे आटे की कोई गांठ न रहे। स्थिरता लगभग घर में बनी गाढ़ी खट्टी क्रीम या गाढ़े दूध के समान है। इसे 10 मिनट तक लगा रहने दें.

फ्राइंग पैन में तेल डालें, तले को 1-1.5 सेमी तक पूरी तरह ढक दें। मध्यम-उच्च गर्मी पर गरम करें। आंच धीमी कर दें और आंच को मध्यम कर दें. आटा उठाइये और गरम तेल में डालिये. यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह कितनी अच्छी तरह गर्म हो गया है, आटे की कुछ बूंदें डालें और देखें कि क्या चारों ओर बुलबुले दिखाई देते हैं। यदि बहुत सारे बुलबुले हैं, तापमान सामान्य है, तो आप पैनकेक भून सकते हैं। यदि लगभग कोई बुलबुले नहीं हैं, तो हीटिंग अपर्याप्त है। पैनकेक को एक तरफ से दो से तीन मिनट तक भूनें जब तक कि सतह पर बुलबुले न फूटने लगें।

एक कांटा या स्पैटुला का उपयोग करके, इसे सावधानी से पलट दें और नीचे का भाग भूरा कर लें। पैनकेक को पलटने के बाद, वे ऊपर उठेंगे और क्रम्पेट की तरह दिखेंगे।

गरम पैनकेक को कागज़ के तौलिये पर रखें और अतिरिक्त तेल हटा दें। खट्टे केफिर से बने पैनकेक का स्वाद ताजे उत्पाद से बने पैनकेक से भी बेहतर होता है। उनमें सुखद खट्टापन है, लेकिन कोई विदेशी स्वाद नहीं है। आप इन्हें गाढ़े दूध से लेकर पिघले मक्खन या खट्टी क्रीम तक किसी भी चीज़ के साथ परोस सकते हैं। बॉन एपेतीत!

खमीर के बिना फूला हुआ दूध पैनकेक रेसिपी

समाप्त हो चुके भोजन को हमेशा कूड़े में नहीं फेंकना चाहिए। खासकर जब किण्वित दूध उत्पादों की बात आती है। उनके लिए धन्यवाद, आप बहुत स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, पेनकेक्स. खट्टे केफिर के स्वाद के कारण, आप काफी असामान्य पेनकेक्स प्राप्त कर सकते हैं, जो इसके अलावा, फूला हुआ भी होगा।

कभी-कभी आटा तैयार करने के लिए न केवल केफिर, बल्कि किण्वित पके हुए दूध का भी उपयोग किया जाता है। तब तैयार पकवान का स्वाद अविश्वसनीय हो जाता है। मीठे पैनकेक के अलावा, आप ज़ुचिनी पैनकेक भी बना सकते हैं, जो न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि कैलोरी में भी कम होते हैं। तो, आइए खाना पकाने की पूरी तकनीक पर करीब से नज़र डालें।

सरल नुस्खा

खट्टी केफिर पर पैनकेक कैसे पकाएं:

केफिर और किण्वित बेक्ड दूध से बने फूले हुए पैनकेक

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए पैनकेक बहुत फूले हुए और हमेशा बढ़िया बनते हैं। तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• खट्टा केफिर (कोई भी वसा सामग्री) - 250 मिलीलीटर;
• रियाज़ेंका (कोई भी वसा सामग्री) - 250 मिलीलीटर;
• गेहूं का आटा (आवश्यक रूप से प्रीमियम) - 3 कप;
• चीनी या दानेदार चीनी - 30 ग्राम;
• चिकन अंडा (आवश्यक रूप से ताजा) - 1 टुकड़ा;
• वेनिला चीनी - 1 मानक पैकेट;
• नमक - 1 छोटी चुटकी;
• बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच.

कैलोरी सामग्री - 205 किलो कैलोरी।

खाना पकाने के चरण:

1. कंटेनर में अंडे को फेंटें, नमक और दानेदार चीनी डालें, और फिर सभी को व्हिस्क से फेंटें;
2. केफिर को किण्वित पके हुए दूध के साथ मिलाएं और स्टोव पर उबलने के करीब तापमान पर लाएं। इस समय तक किण्वित दूध का मिश्रण गुच्छे में बदल जाना चाहिए था;
3. इस मिश्रण को फेंटे हुए अंडे में बहुत पतली धार में डालें। उसी समय, आपको रचना को लगातार हिलाने की ज़रूरत है, अन्यथा अंडा मुड़ सकता है;
4. आटे को वेनिला चीनी के साथ छान लें। परिणामी केफिर-अंडे के मिश्रण को आटे में मिलाएं। एक सजातीय संरचना प्राप्त होने तक मिश्रण को बहुत तेज़ी से हिलाएं;
5. बेकिंग पाउडर डालें. और तब तक हिलाएं जब तक द्रव्यमान की सतह पर विशिष्ट बुलबुले न बन जाएं;
6. अब आप पैनकेक पकाना शुरू कर सकते हैं;
7. ऐसा करने के लिए, फ्राइंग पैन को स्टोव पर गर्म करें, और फिर आवश्यक मात्रा में वनस्पति तेल डालें और इसे फिर से थोड़ा गर्म होने के लिए छोड़ दें;
8. आप एक बड़े चम्मच से मोटे केक फैला सकते हैं;
9. गर्मी की तीव्रता कम करें और आटे के एक तरफ से सुनहरा भूरा होने तक प्रतीक्षा करें;
10. दूसरी तरफ पलटें, पैन को ढक्कन से ढकें और भूरा होने दें;
11. अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए तैयार पैनकेक को नैपकिन पर रखें और परोसें।

फलों के साथ खट्टा केफिर पेनकेक्स

यह नुस्खा आपको काफी स्वस्थ और स्वादिष्ट उत्पाद प्राप्त करने में मदद करता है। ऐसा करने के लिए, आपको पहले तैयारी करनी होगी:

• खट्टा केफिर (गाढ़ा) - 1 गिलास;
• नमक - ½ चम्मच;
• बेकिंग सोडा - 1 चम्मच;
• ताजा चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच;
• प्रीमियम गेहूं का आटा - 1.5 कप;
• सेब - 6 टुकड़े;
• पिसी हुई दालचीनी - 1 चम्मच;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

पकाने का समय - 50 मिनट।

कैलोरी सामग्री - 176.3 किलो कैलोरी।

पैनकेक तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित कार्य करने होंगे:

1. गाढ़े खट्टे केफिर की तैयार मात्रा को एक गहरे कंटेनर में डालें;
2. आवश्यक मात्रा में नमक और बेकिंग सोडा मिलाएं, जो खट्टे केफिर के कारण अपने आप बुझ जाएगा;
3. अंडे को एक अलग कंटेनर में फेंटें और कांटे से धीरे से फेंटें। सजातीय अंडे के मिश्रण को केफिर में डालें;
4. आवश्यक मात्रा में चीनी डालें और मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएँ;
5. अब आपको बिना हिलाए धीरे-धीरे छना हुआ आटा मिलाना है। ऐसा तब तक करें जब तक एक सजातीय मिश्रण न बन जाए;
6. तैयार आटे को आधे घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें;
7. इस समय, सेबों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और तेज चाकू से छीलना चाहिए;
8. तैयार फल को छोटे टुकड़ों में काटें या, यदि वांछित हो, तो इन उद्देश्यों के लिए एक ग्रेटर का उपयोग करें;
9. उन पर दालचीनी छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएँ और आटे में रखें। मिश्रण को फिर से हिलाएं;
10. एक फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें वनस्पति तेल डालें। एक नियमित चम्मच का उपयोग करके फ्लैटब्रेड को सावधानी से फ्राइंग पैन में रखें;
11. सुनहरा क्रस्ट बनने तक दोनों तरफ से भूनें।

दही के साथ तोरी पैनकेक बनाने की विधि

तोरी पेनकेक्स एक उबाऊ, नीरस मेनू में विविधता लाने में मदद करेंगे। तैयारी के लिए आपको चाहिए:

• ताजा मध्यम आकार की तोरी - 1 टुकड़ा;
• खट्टा केफिर - 200 मिलीलीटर;
• गेहूं का आटा (प्रीमियम ग्रेड) - 1 कप;
• चिकन अंडे (ताजा) - 2 टुकड़े;
• लहसुन - ½ लौंग;
• ताजा डिल - एक छोटा गुच्छा;
• नमक की मात्रा आपके व्यक्तिगत विवेक पर निर्भर है।

पकाने का समय - 40 मिनट.

कैलोरी सामग्री - 105 किलो कैलोरी।

पकवान तैयार करने के चरण:

1. तोरी को ठंडे पानी से धोएं, छीलें और बारीक कद्दूकस से काट लें;
2. फिर लहसुन की आधी कली और ताजी जड़ी-बूटियाँ काट लें, जिन्हें आप कद्दूकस की हुई तोरी में मिलाते हैं। सब्जी के मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें;
3. एक अलग कंटेनर में, मिक्सर का उपयोग करके चिकन अंडे को फेंटें, खट्टा केफिर डालें और उसी उपकरण से मिश्रण को बहुत अच्छी तरह मिलाएँ;
4. सब्जियों और अंडे-केफिर मिश्रण को एक सामान्य कंटेनर में मिलाएं। पहले छलनी से छना हुआ आटा और नमक डालें;
5. एक फ्राइंग पैन में पैनकेक को वनस्पति तेल के साथ तब तक भूनें जब तक कि दोनों तरफ सुनहरा क्रस्ट दिखाई न दे।

1. एक बार पैनकेक मिश्रण में आटा मिलाने के बाद, इसे मिक्सर से न फेंटें, भले ही यह तेज़ हो;
2. आटा जितना गाढ़ा होगा, पैनकेक उतने ही अधिक फूले हुए बनेंगे;
3. सभी आवश्यक सामग्री के साथ आटा गूंथने और गर्मी उपचार के लिए तैयार होने के बाद, आपको इसे 20 मिनट के लिए अलग रख देना चाहिए। इस तरह आटा बैठ जायेगा और आटा बिखर जायेगा. इसके बाद आपको मिश्रण को दोबारा चलाने की जरूरत नहीं है, बल्कि तुरंत भूनना शुरू कर दें.

खट्टी केफिर मिलाकर तैयार किए गए पैनकेक एक प्राचीन व्यंजन है जो आज भी लोकप्रिय है। इसे बनाने में बहुत कम समय लगता है, यही कारण है कि यह सुबह के भोजन के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।