क्या ताजा जमे हुए मैकेरल को भूनना संभव है। तली हुई मैकेरल (एक कड़ाही में): सरल व्यंजन

फ्राइड मैकेरल (एक कड़ाही में) हर रोज रात के खाने के लिए एक आसान और त्वरित विकल्प है। मछली को पहले से डीफ्रॉस्ट करें और नीचे दिए गए व्यंजनों में से किसी एक का उपयोग करें।

मैकेरल: खाना पकाने की विधि

बच्चे और वयस्क दोनों इसे पसंद करते हैं। इसे आटे में रोल किया जा सकता है, बैटर में तला जाता है, प्याज के साथ। किसी भी मामले में, पकवान स्वादिष्ट निकलेगा। यहाँ मैकेरल के लिए व्यंजनों में से एक है।

सामग्री:

• खुली मैकेरल (पट्टिका) - 12 स्ट्रिप्स (6 मछली);
• खुली लहसुन - लगभग 12 दांत;
• 1 नींबू;
• मीठी मिर्च - लगभग 100 ग्राम;
• मछली रोलिंग के लिए आटा;
• नमक और मिर्च;
• कुछ चम्मच (तलने के लिए)।

मैकेरल कैसे तैयार किया जाता है?

एक पैन में तली हुई मछली एक उत्कृष्ट दोपहर के भोजन के रूप में काम करेगी। हम चरण-दर-चरण निर्देश प्रदान करते हैं।

सबसे पहले आपको मछली काटने की जरूरत है। सिर को काट लें, अंदरूनी हिस्सों को हटा दें, लंबाई में काट लें और रीढ़ और हड्डियों को हटा दें। यदि आप पके हुए पट्टिका का उपयोग कर रहे हैं, तो तुरंत अगले चरण पर आगे बढ़ें।

एक कप में फ़िललेट डालें, थोड़ी सी लाल मिर्च डालें, नींबू का रस, नमक, काली मिर्च डालें और लगभग आधे घंटे के लिए मैकेरल को मैरीनेट करें। मछली को ठंडा रखना सबसे अच्छा है।

जबकि मुख्य उत्पाद मैरीनेट कर रहा है, लहसुन को छील लें। पूरे, बिना काटे, इसे वनस्पति तेल में तला जाना चाहिए। एक बार जब स्लाइस थोड़ा ब्राउन हो जाए, तो उन्हें एक तरफ रख दें। आप पूरा सिर लेकर बेक कर सकते हैं।

मैरिनेड से पट्टिका निकालें, आटे में रोल करें। फिर से गरम करें और उसमें मछली डालें। इसे हर तरफ कुछ मिनट के लिए आग पर रखें। फ्राइड मैकेरल (एक फ्राइंग पैन में) लहसुन के साथ गरमागरम परोसें। यह डिश किसी भी वेजिटेबल सलाद के साथ अच्छी लगती है।

प्याज और नींबू के साथ तला हुआ मैकेरल

यह रेसिपी जल्दी रात के खाने के लिए बहुत अच्छी है।

सामग्री:

• मैकेरल शव - 2 टुकड़े जिनका वजन लगभग 500 ग्राम है;
• तलने के लिए वनस्पति तेल (सूरजमुखी, जैतून) - लगभग 40 ग्राम;
• एक मध्यम आकार का नींबू;
• प्याज का एक बड़ा सिर;
• काली मिर्च, जड़ी बूटी, नमक।

खाना पकाने की तकनीक

मैकेरल को भागों में काट लें। उन्हें काली मिर्च और नमक के मिश्रण में रोल करें। एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें मैकेरल डालें। ढक्कन बंद कर दें। मध्यम आंच चालू करें और बिना पलटे तलें। 10 मिनट के बाद, मछली के ऊपर नींबू का रस डालें, पलट दें, कटा हुआ प्याज छिड़कें, फिर से ढक्कन बंद करें। 10 मिनट में मैकेरल बनकर तैयार हो जाएगा. कटा हुआ अजमोद के साथ पकवान छिड़कें।

तली हुई मैकेरल (एक पैन में) क्रीम के साथ

आवश्यक सामग्री:

• एक मध्यम आकार का मैकेरल;
• गेहूं के आटे के कुछ बड़े चम्मच (5-6);
• पैकेजिंग (लगभग 300 मिलीलीटर) क्रीम;
• तलने का तेल (सब्जी और मक्खन) - प्रत्येक प्रकार के 25 ग्राम;
• डिल का एक गुच्छा;
• काली मिर्च, नमक।

खाना पकाने की तकनीक

मछली के शव को काट लें। पट्टिका के प्रत्येक आधे हिस्से को दो भागों में काटें और आटे में रोल करें। एक कड़ाही में सब्जी और मक्खन का मिश्रण गरम करें। इसमें मछली के टुकड़े डालें और हर तरफ 5 मिनट तक भूनें। डिल को बारीक काट लें। दूसरे पैन में क्रीम डालें और सोआ डालें। लगभग 5 मिनट तक उबालें जब तक कि क्रीम थोड़ी गाढ़ी न हो जाए। नमक और काली मिर्च। तले हुए मैकेरल के टुकड़ों को क्रीम वाले पैन में डालें। 5 मिनट के लिए उबाल लें। पकवान तैयार है. प्लेटों पर व्यवस्थित करें, एक साइड डिश के रूप में आप उबले हुए आलू, चावल या ताजी सब्जी का सलाद परोस सकते हैं।

तलने के लिए, हमें ताजी या ताजी जमी हुई मछली की आवश्यकता होगी। चुनते समय, रंग पर ध्यान दें, पेट पर कोई पीलापन नहीं होना चाहिए, पीठ चमकदार होनी चाहिए, बिना क्षति और पट्टिका के।

तलने से पहले, मैकेरल को तोड़ना चाहिए, सिर, पूंछ, पंख और अंतड़ियों को हटा देना चाहिए। काली फिल्म को अंदर से खुरचना सुनिश्चित करें, यह कड़वाहट और एक अप्रिय गंध देगा। अगर आप मैकेरल को सिरों से भूनना चाहते हैं, तो गिल्स और आंखों को हटा दें।

बैटर में तला हुआ मैकेरल

आपको उत्पादों से क्या चाहिए:

• जमे हुए मैकेरल दो चुटकुले
• दो मुर्गी के अंडे
• आधा गिलास गेहूं का आटा
• नमक और मिर्च
• तलने के लिए वनस्पति तेल

बैटर में तली हुई मैकेरल कैसे पकाएं:

1. पूरी तरह से कटी हुई मछली को रीढ़ से मुक्त किया जाना चाहिए ताकि हमें पट्टिका के छोटे टुकड़े मिलें। हड्डियों के घोल में मछली खाना ज्यादा सुविधाजनक नहीं होता है। मैकेरल बहुत आसानी से कट जाती है, क्योंकि यह बोनी नहीं होती है।
2. अंडे, मैदा और नमक से बैटर पकाना। यह ज्यादा गाढ़ी खट्टी क्रीम की तरह नहीं बनना चाहिए।
3. मछली के टुकड़ों को नैपकिन से सुखाना सुनिश्चित करें और उसके बाद ही बैटर में रोल करें।
4. तुरंत तेल में गरम तवे पर फैलाएं और हर तरफ 10 मिनट तक भूनें। ऐसी मछली को किसी भी सब्जी या चावल के साथ परोसा जा सकता है।

किन उत्पादों की जरूरत है:

• ताजा जमे हुए मैकेरल एक
• पानी 100 मिली
• गेंहू का आटा आधा कप
• सिरका के साथ बेक किया हुआ सोडा 1/4 छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल
• नमक और मिर्च

मैकेरल को बैटर में पकाना:

1. हमने मछली को फ़िललेट्स के लिए पहले नुस्खा के रूप में काटा। टुकड़ों को सुखाएं और नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के। चलो 20 मिनट तक खड़े रहें।
2. हम पैनकेक के लिए आटे जैसा बैटर बनाते हैं। उसे भी थोड़ी देर खड़ा रहना चाहिए ताकि सोडा प्रतिक्रिया करे।
3. मछली के टुकड़ों को बैटर में रोल करें और एक पैन में हर तरफ 10 मिनट तक भूनें। इस रेसिपी में आटा फूला हुआ है और जल्दी से तेल सोख लेता है, इसलिए आपको इसे थोड़ा डालना होगा। इसके अलावा, यदि वांछित है, तो बारीक कटा हुआ साग या कुचल लहसुन को घोल में मिलाया जा सकता है।

ब्रेड फ्राइड मैकेरल

• पिघला हुआ मैकेरल 1 टुकड़ा
• अंडे 2 पीस
• ब्रेडक्रंब 4 बड़े चम्मच
• आपके स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च
• तलने का तेल
• आधा नींबू का रस
• पानी 2 चम्मच

1. हम मैकेरल को काटते हैं और इसे इच्छानुसार काटते हैं, यह छल्ले में हो सकता है, रीढ़ को बाहर निकाले बिना, या यह एक पट्टिका हो सकता है। मैंने बस इसे लंबाई में दो भागों में काट लिया और इसे ऐसे ही तल लिया।
2. हम धुली हुई मछली को नींबू के रस और पानी के अचार में आधे घंटे के लिए भिगोते हैं, अगर आपको यह पसंद नहीं है कि यह कैसे बहुत ज्यादा महकती है।
3. हम मछली को सुखाते हैं और इसे रोल करना शुरू करते हैं, पहले एक अंडे में, फिर पटाखे में, फिर एक अंडे में और फिर से पटाखे में। तुरंत तवे पर डालकर भूनें। डबल ब्रेडिंग के अंदर सारा रस रह जाता है।

• पिघला हुआ मैकेरल
• कोई भी हार्ड चीज 200 ग्राम
• दलिया एक गिलास
• दो मुर्गी के अंडे
• एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल

पनीर के साथ मैकेरल कैसे पकाएं:

1. मछली तैयार करें, आंत और धो लें, फिर पट्टिका के टुकड़ों में काट लें।
2. एक व्हिस्क के साथ अंडे तोड़ें।
3. पनीर को कद्दूकस करके एक प्लेट में निकाल लें।
4. एक बाउल में अनाज डालें।
5. मछली के टुकड़ों को सुखाएं, अंडे में रोल करें, फिर पनीर में, फिर से अंडे में और अंत में फ्लेक्स में रोल करें। फ्लेक्स को थोड़ा कुचला जा सकता है या बहुत बड़े नहीं ले सकते हैं।
6. 10 मिनट के लिए सभी तरफ से भूनें।
7. सबसे अच्छा गरमागरम परोसा जाता है।

पकवान के लिए उत्पाद

• मैकेरल, ताजा या जमे हुए
• आधा नींबू
• 3 चम्मच सोया सॉस
• पानी 3 चम्मच
• वनस्पति तेल
• ब्रेडक्रम्ब्स

1. मैकेरल को काट कर धो लें। दो फ़िललेट्स बनाने के लिए रीढ़ और हड्डियों को बाहर निकालें।
2. उन्हें एक उथले डिश में डालें और सोया सॉस और पानी का अचार आधे घंटे के लिए डालें।
3. मैरिनेड से निकालें, नींबू के रस के साथ छिड़के।
4. ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें और पूरी तरह से पकने तक भूनें।

सब्जियों के साथ तला हुआ मैकेरल

• 2 मैकेरल शव
• 2 मध्यम गाजर
• 2 मध्यम टमाटर
• 1 प्याज
• नमक और मिर्च
• वनस्पति तेल
• एक चम्मच वाइन सिरका
• आधा गिलास पानी एक चम्मच
• चीनी का चम्मच

तली हुई मैकेरल को सब्जियों के साथ पकाना:

1. मैकेरल को पट्टिका, आंत, रीढ़, अंतड़ियों, पंखों को हटा दिया जाना चाहिए, सिर और पूंछ को काट दिया जाना चाहिए। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।
2. हम सिरका, चीनी और पानी से एक अचार बनाते हैं, वहां मछली के टुकड़े आधे घंटे के लिए रख देते हैं।
3. प्याज को क्यूब्स में काटना चाहिए, गाजर को रगड़ना चाहिए, टमाटर को भी टुकड़ों में काटना चाहिए।
4. पहले से गरम पैन में प्याज़ को हल्का सा भूनें, फिर उसमें मैकेरल के सूखे (आवश्यक) टुकड़े डालें, ऊपर से गाजर डालें, लगभग 15 मिनट तक भूनें।
5. आखिर में टमाटर, नमक और काली मिर्च डालकर नरम होने तक भूनें।

मशरूम के साथ तला हुआ मैकेरल

उत्पादों से हमें आवश्यकता होगी:

• ताजा मैकेरल
• डिब्बाबंद शैंपेन
• खट्टा क्रीम 100 ग्राम
• प्याज सिर
• वनस्पति तेल
• आधा नींबू
• आधा गिलास पानी

1. हमने मछली को काट दिया, सिर को पूंछ और पंखों से काट दिया, आंत और रीढ़ को बाहर निकाल दिया। हम छोटे टुकड़ों में काटते हैं।
2. मैकेरल को पानी और नींबू के रस के अचार में आधे घंटे के लिए भिगो दें। फिर इसे एक कागज़ के तौलिये पर सूखने के लिए रख दें।
3. हम प्याज को क्यूब्स में काटते हैं, शैंपेन को स्लाइस में काटते हैं और एक पैन में हल्का भूनते हैं, फिर वहां मछली डालते हैं और तैयार होने तक भूनते हैं। तलने से 10 मिनट पहले खट्टा क्रीम डालें।

यदि आप चाहते हैं कि मैकेरल एक विशिष्ट गंध के बिना निकले, तो आपको इसे मैरिनेड या सॉस में भिगोना होगा। लेकिन उसके बाद, ताकि यह स्टू न हो जाए, आपको इसे एक नैपकिन के साथ सूखने की जरूरत है।

1. नींबू को धोकर आधा काट लें और उसका रस निकाल लें।

2. एक गहरे बाउल में मेयोनेज़, सोया सॉस, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि वे समान रूप से वितरित हो जाएं।

3. मैकेरल धो लें, अनावश्यक भागों (सिर, पंख और पूंछ) काट लें। पेट खोलो और गिलोय प्राप्त करो। आधा लंबाई में विभाजित करें, कशेरुकाओं को बाहर निकालें और सभी हड्डियों को हटा दें। फिर फ़िललेट्स को धो लें और पेपर टॉवल से थपथपा कर सुखा लें।
अगर मछली जमी हुई है, तो उसे पहले पिघला लें। इस प्रक्रिया को तेज करने के लिए इसे एक बैग में भरकर पानी में डुबो दें।

4. तैयार सॉस के साथ मछली को चारों तरफ से कोट करें और किसी कन्टेनर में रख दें.

5. इसे क्लिंग फिल्म से लपेटें और 1 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। यदि आप इसे अधिक समय तक रखते हैं, तो मछली को फ्रिज में रख दें। लेकिन मांस को कोमल बनाने और तलने के दौरान कोई अप्रिय गंध नहीं होने के लिए, इसे कम से कम 30 मिनट के लिए अचार में बिताना चाहिए।

6. पैन को स्टोव पर रखें और तेल में डालें। इसे अच्छे से गर्म करें ताकि इसमें से धुंआ निकलने लगे। मैकेरल फ़िललेट्स को कड़ाही में रखें, आँच को मध्यम कर दें और लगभग 10 मिनट तक पकाएँ।
मैं जैतून के तेल में मैकेरल तलने की सलाह नहीं देता, क्योंकि। इसके कारण, मछली एक अप्रिय सुगंध प्राप्त करेगी। आप तलने के लिए मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, तब मैकेरल अधिक कोमल हो जाएगा।

7. फिर फिश को पलट कर गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक फ्राई करें।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है

फ्राइड मैकेरल कई गृहिणियों द्वारा गलत तरीके से भुला दिया जाता है, और गर्मी उपचार के लिए विशेष रूप से लोकप्रिय नहीं है, क्योंकि इसे अक्सर हल्के नमकीन या धूम्रपान किया जाता है। आमतौर पर समुद्री मछली का उपयोग तलने के लिए किया जाता है: पर्च, फ्लाउंडर, शार्क। इस बीच, यदि आप थोड़ा प्रयास करते हैं, तो एक कड़ाही में तली हुई मैकेरल, जो नुस्खा मैं पेश करता हूं, वह आसानी से किसी भी अन्य तली हुई नदी और समुद्री मछली को ऑड्स देगा।

तलना तेल में अवयवों के ताप उपचार की प्रक्रिया है, और कभी-कभी इसके बिना, जब तक कि उत्पाद की सतह पर एक सुनहरा क्रस्ट न बन जाए। आमतौर पर, तलते समय, मुख्य उत्पाद के कुल द्रव्यमान का 5-10% तेल में मिलाया जाता है। इसके अलावा, सामग्री तैयार करने और तलने के लिए विकल्पों की एक विशाल विविधता है। सबसे स्वादिष्ट मछली प्री-मैरिनेटेड होती है। बैटर या ब्रेडिंग में तली हुई मछली भी स्वाद में अलग होती है.
मैकेरल को कई तरह से पकाया जा सकता है, लेकिन, मेरी राय और स्वाद में, यह सबसे स्वादिष्ट है अगर इसे पहले से मैरीनेट किया गया हो। तब मांस एक विशेष कोमलता और कोमलता प्राप्त करता है। मछली को पकने में ज्यादा समय नहीं लगता है। इसके अलावा, इसे ओवन में या ग्रिल पर इसी तरह से तैयार किया जा सकता है।
यह मछली दोपहर के भोजन या परिवार के खाने के लिए उपयुक्त है। मेरा सुझाव है कि आप निश्चित रूप से इसके साथ एक सब्जी साइड डिश परोसें, उदाहरण के लिए। आमतौर पर, एक साइड डिश को मुख्य कोर्स के साथ एक प्लेट पर रखा जाता है।

- मैकेरल - 2 शव,
- नींबू - 0.5 पीसी।,
- मेयोनेज़ - 3-4 बड़े चम्मच,
- मछली के लिए मसाला - 1 चम्मच,
- सोया सॉस - 2 चम्मच,
- नमक स्वादअनुसार,
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए,
- वनस्पति तेल - तलने के लिए।

फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

पहले मैकेरल को डीफ्रॉस्ट करें, क्योंकि। यह ज्यादातर जमे हुए बेचा जाता है। फिर सिर, पंख और पूंछ काट लें। पट्टिका को रीढ़ से सावधानीपूर्वक अलग करें। फिर मछली को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखाएं।




नींबू को धो लें, आधा काट लें जिससे आप रस निचोड़ रहे हैं।




एक गहरे बर्तन में मेयोनेज़, सोया सॉस और नींबू का रस डालें। नमक, काली मिर्च और मछली का मसाला डालें। मैरिनेड को अच्छी तरह मिला लें।




मैकेरल पट्टिका को तैयार मैरिनेड के साथ सभी तरफ से कोट करें और कमरे के तापमान पर 2-3 घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें। आप मछली को रात भर सॉस में छोड़ सकते हैं, लेकिन फिर इसे रेफ्रिजरेटर में भेज सकते हैं।






कढ़ाई में तेल डालकर अच्छी तरह गरम कर लीजिये, क्योंकि. मछली को विशेष रूप से गर्म फ्राइंग पैन में तला जाता है। उसके बाद, मैकेरल को तवे के तले में डालें और तेज़ आँच पर लगभग 2 मिनट तक भूनें।




उसके बाद, इसे विपरीत दिशा में पलट दें, 2-3 मिनट के लिए भूनें और आँच को कम कर दें। फिर इसे मध्यम तापमान पर दोनों तरफ 3-4 मिनट तक भूनें ताकि यह अंदर से फ्राई हो जाए। खाना पकाने की इस विधि से बाहर की तरफ तली हुई पपड़ी और अंदर से रसदार मांस मिलेगा।




तैयार मछली को नींबू के रस के साथ छिड़कें और परोसें।

मछली के व्यंजन हमारे ग्रह पर रहने वाले सभी लोगों को पसंद हैं। और व्यर्थ नहीं, क्योंकि मछली के सेवन से हम अपने शरीर को विटामिन ए, डी, ई, आयोडीन, आयरन, सेलेनियम, जिंक, कैल्शियम, मैग्नीशियम से भरपूर पोषण देते हैं। मछली एक उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन है जिसमें मानव शरीर के लिए आवश्यक अमीनो एसिड का एक सेट शामिल होता है। समुद्री मछली के बीच लोकप्रियता में मैकेरल (मैकेरल) एक योग्य स्थान रखता है। इसकी तैयारी के लिए सभी व्यंजनों और विधियों को सूचीबद्ध करना असंभव है। इसलिए हम एक पर ध्यान केंद्रित करेंगे और विचार करेंगे कि एक पैन में मैकेरल कैसे पकाना है।

एक पैन में मैकेरल को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं: बुनियादी तरीके और खाना पकाने की युक्तियाँ

बिक्री पर हम स्मोक्ड, नमकीन और जमे हुए मैकेरल से मिलते हैं। मछली को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आइए जानें अनुभवी रसोइयों के सरल रहस्य:

• खाना पकाने के लिए, थोड़ा जमे हुए मैकेरल का उपयोग करने की सलाह दी जाती है - इसे संसाधित करना और वांछित आकार के टुकड़ों में काटना आसान होता है।
• ताकि मछली अलग न हो जाए और अपने मूल्यवान गुणों को न खोएं, इसे ठीक से पिघलाया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर या ठंडे नमकीन पानी में रखा जाना चाहिए।
• गर्म होने पर, मैकेरल वसा में एक विशिष्ट गंध होती है - इससे छुटकारा पाने के लिए, मैरिनेड का उपयोग किया जाता है।
• रस को संरक्षित करने के लिए, आपको ब्रेडक्रंब, आटा, तिल के बीज का उपयोग करने की आवश्यकता है। ब्रेड की हुई मछली को अंडे में डुबाकर फ्राई करें।
• एक नॉन-स्टिक कोटिंग वाले पैन में, मैकेरल को बिना तेल के तला जा सकता है।

मैकेरल गाजर और प्याज के साथ दम किया हुआ: फोटो के साथ नुस्खा

मिश्रण:

• मैकेरल - शव लें ताकि कुल वजन 2 किलो हो;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल;
• अजमोद और डिल;
• नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना:

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परिचारिकाओं को ध्यान दें: स्वादिष्ट मछली भूनें

पकाने की विधि #1

मिश्रण:

• मैकेरल - 2 टुकड़े, कुल वजन - 1 किलो;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 500 ग्राम।

एक प्रकार का अचार:

• चूना - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• मसाले (प्रत्येक प्रकार के लगभग 50 ग्राम): पुदीना, तुलसी, मार्जोरम, लौंग, सफेद मिर्च;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:

1. चलो अचार के लिए उत्पादों की तैयारी के साथ शुरू करते हैं, क्योंकि पकवान की सफलता इस पर निर्भर करती है।
2. द्रव्यमान को कोमल और सजातीय बनाने के लिए हमें एक ब्लेंडर की आवश्यकता होगी। डिवाइस के कंटेनर में हम धुले और सूखे साग, लाइम जेस्ट और जूस, छिलके वाले लहसुन, नमक, मसाले और तेल डालते हैं।
3. एक ब्लेंडर के साथ मिश्रण को एक शराबी द्रव्यमान में मारो।
4. मैरिनेड को अलग रख दें और मछली को पकाना शुरू करें।
5. उच्च पक्षों के साथ एक कांच का पकवान लें, नीचे प्याज के साथ आधा छल्ले में काट लें।
6. हम मैकेरल को बहते पानी के नीचे धोते हैं, इसे अंदर से साफ करते हैं, गलफड़ों को हटाते हैं, लेकिन शवों को बरकरार रखते हैं।
7. हमने मछली की त्वचा को उथले कटों से काटा: पहले एक दिशा में, फिर दूसरी में।
8. हम तैयार समुद्री भोजन को प्याज के तकिए पर फैलाते हैं, सॉस के ऊपर डालते हैं और लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं।
9. जबकि मछली जल रही है, गोभी तैयार करें। 5 मिनट के लिए हल्के नमकीन पानी को उबालने में, गोभी के छोटे पुष्पक्रम रखें। एक वायर रैक पर रखें और अतिरिक्त पानी को निकलने दें।
10. गोभी को मक्खन में भूनें।
11. अब मैकेरल तलने का समय आ गया है। हम एक नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ एक पैन का उपयोग करेंगे, क्योंकि हमारी मछली पहले से ही काफी तैलीय है, इसके अलावा, अचार के नीचे।
12. मैकेरल को दोनों तरफ से लगभग सात मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक तलें।
13. तैयार मछली को एक डिश पर रखें, ब्रसेल्स स्प्राउट्स डालें और परोसने से पहले नींबू के स्लाइस से सजाएँ।

पकाने की विधि #2

मिश्रण:

• मैकेरल - 1 पीसी ।;
• नमक - 1 चम्मच;
• जमीन काली मिर्च - 1 चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• मक्खन।

खाना बनाना:

1. हम सभी नियमों के अनुसार मछली तैयार करेंगे: हम सिर, पंख, पूंछ, ऑफल को अलग करेंगे। बहते पानी के नीचे कुल्ला और छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. एक छोटे कटोरे में, अंडे को व्हिस्क से फेंटें।
3. बेक करने के लिए एक प्लास्टिक बैग लें, उसमें नमक और काली मिर्च मिलाएं। प्रत्येक टुकड़े को इस बैग में डालना बहुत सुविधाजनक है, और मसाले समान रूप से मछली के स्टेक को कवर करेंगे।
4. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और मैकेरल के तैयार टुकड़े डालें।
5. सबसे पहले, नमक और काली मिर्च के मिश्रण में डुबोएं, और फिर एक अंडे में - और एक पैन में।
6. एक पैन में मैकेरल को गोल्डन क्रिस्पी होने तक फ्राई करें।
7. तैयार पकवान को नींबू के रस के साथ छिड़का जा सकता है और परोसा जा सकता है।