समय: 50 मि.

सर्विंग्स: 3-4

कठिनाई: 5 में से 2

रेडमंड धीमी कुकर में पकाए गए स्वादिष्ट पोर्क गोलश की रेसिपी

ब्रांडेड स्टू रेसिपी किसी भी गृहिणी के शस्त्रागार में होती हैं। एक हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए, न केवल गोमांस, बल्कि सूअर का मांस भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

कभी-कभी आप विशेष स्टॉज के लिए व्यंजनों का चयन करना चाहते हैं जो कोमलता, रस और महान स्वाद से अलग होंगे।

तो धीमी कुकर में किस तरह का पोर्क व्यंजन पकाया जाना चाहिए? गोलश आदर्श है, इसे किसी भी साइड डिश के अतिरिक्त परोसा जा सकता है। रेडमंड असामान्य रूप से कोमल और रसदार निकला।

आधुनिक रसोई सहायक के उपयोग के लिए धन्यवाद, आप खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया को काफी सरल बना सकते हैं।

इसमें पोर्क बहुत तेजी से पकता है, और तैयार पकवान का स्वाद हमेशा बेहतरीन होता है। स्टू के दौरान, मांस इस्तेमाल किए गए मसालों की सुगंध को बेहतर ढंग से अवशोषित करता है, उज्ज्वल, समृद्ध स्वाद प्राप्त करता है।

क्लासिक गोलश सरल और सस्ती सामग्री से बनाया जाता है, अक्सर प्याज, मांस, आलू और गाजर का उपयोग किया जाता है।

लेकिन आपको किसी एक रेसिपी से नहीं जुड़ना चाहिए, आप थोड़ा एक्सपेरिमेंट करके अपनी खुद की स्पेशल डिश बना सकते हैं।

रेडमंड से गोलश तैयार करने से पहले, आपको पारंपरिक हंगेरियन व्यंजन बनाने के मूल नियमों और रहस्यों से परिचित होना चाहिए।

• गॉलाश के लिए सूअर का मांस वसा की परतों की उपस्थिति के बिना चुनना बेहतर होता है, ताकि पकवान अत्यधिक वसायुक्त न हो।
• इस समय के दौरान, आप उबली हुई सब्जियों को समानांतर में पका सकते हैं, जो गोलश के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश होगी।
• पकवान की स्थिरता को समायोजित किया जा सकता है। स्टू करते समय थोड़ा सा मांस या सब्जी का शोरबा डालें ताकि सॉस ज्यादा गाढ़ा न हो।
• मांस के रस को संरक्षित करना काफी सरल है - इसे गेहूं के आटे में ब्रेड करें, और फिर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
• आप ग्रेवी को आलू स्टार्च या गेहूं के आटे की थोड़ी मात्रा के साथ गाढ़ा कर सकते हैं।
• ग्रेवी को आप न सिर्फ टमाटर के रस या पेस्ट के आधार पर बना सकते हैं, बल्कि क्रीम का इस्तेमाल करके भी ग्रेवी बना सकते हैं, यह स्वादिष्ट निकलेगी.
• गौलाश के लिए उपयोग किए जाने वाले सूअर का मांस और सब्जियों का अनुपात बराबर होना चाहिए।

यदि आपने खाना पकाने की कोशिश नहीं की है, तो हम दृढ़ता से अनुशंसा करते हैं कि आप नीचे दिए गए नुस्खा को आजमाएं। तैयार पकवान स्वाद और सुगंध की समृद्धि से विस्मित हो जाएगा।

सामग्री:

स्टेप 1

सामग्री की संकेतित सूची के अनुसार गोलश उत्पाद तैयार करें।

चरण दो

मल्टीकलर बाउल में वनस्पति तेल डालें, "फ्राइंग / डीप फ्राईिंग" प्रोग्राम सेट करें। तेल गरम होने के बाद इसमें बारीक कटा प्याज़ डालें। सुनहरा होने तक भूनें जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।

चरण 3

फिर कद्दूकस की हुई गाजर को मोटे कद्दूकस पर रख लें। सब्जियों को 5 मिनट तक उबालें। इस दौरान वे थोड़े नरम हो जाएंगे।

चरण 4

पहले सूअर का मांस कुल्ला, एक कागज तौलिये से थपथपाकर सुखाएं। मांस को मध्यम क्यूब्स में काटें, फिर उबली हुई सब्जियों को भेजें। 10 मिनट और पकाएं।

चरण 5

"फ्राई / डीप फ्राई" कार्यक्रम को बंद करें, फिर सूखे मेंहदी के साथ पानी के साथ पतला गेहूं का आटा, साथ ही मांस में मसाले डालें।

चरण 6

"बुझाने / पिलाफ" कार्यक्रम का चयन करें, वाल्व "उच्च दबाव" की स्थिति निर्धारित करें। टाइमर को 23 मिनट पर सेट करें। बुझाने के पूरा होने के बाद, दबाव छोड़ें, मल्टीक्यूकर का ढक्कन खोलें। तैयार पकवान की सुगंध जल्दी से पूरे घर में फैल जाएगी और पूरे परिवार को मेज पर इकट्ठा कर देगी। अपने भोजन का आनंद लें।

इस व्यंजन का एक और संस्करण देखें:

प्रारंभ में, हंगेरियन गौलाश पकवान एक मसालेदार स्वाद के साथ एक मोटी, समृद्ध सूप था, जो मांस से तला हुआ और सब्जियों के साथ स्टू किया जाता था। आज यह मांस के स्टू की तरह है, किसी भी प्रकार के मांस से पकाया जाता है, न केवल एक कड़ाही में, बल्कि एक फ्राइंग पैन, प्रेशर कुकर या धीमी कुकर का उपयोग करके भी।

खाना कैसे बनाएं

आधुनिक रसोइया धीमी कुकर में गोलश पका सकते हैं, जिससे बहुत समय की बचत होती है। खाना पकाने का सिद्धांत समान रहता है - मांस को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, तेल में तला जाता है, सब्जी को तलने और मसालों के साथ सुगंधित किया जाता है। यदि आप पोलारिस या पैनासोनिक धीमी कुकर में ग्रेवी के साथ मांस बनाना चाहते हैं, तो अधिक सॉस डाला जाता है ताकि यह एक उपयुक्त साइड डिश को पानी देने के लिए पर्याप्त हो।

क्लासिक गौलाश गोमांस से बना है, लेकिन सभी प्रकार के मांस के लिए कई व्यंजन हैं - सूअर का मांस, वील, भेड़ का बच्चा, चिकन और यहां तक ​​​​कि हिरण भी। धीमी कुकर से खाना पकाने से रसोइयों का जीवन आसान हो जाता है, वहाँ गोलश तेजी से बनाया जाता है, मांस रसदार और स्वाद में समृद्ध होता है, और इसकी बनावट बहुत नरम होती है। यह डिश परिवार के हर सदस्य, यहां तक ​​कि बच्चों को भी पसंद आएगी, अगर आप इसे तकनीक का पालन करते हुए पकाते हैं।

धीमी कुकर का उपयोग करके सुगंधित गोलश तैयार करने के लिए यहां कुछ उपयोगी सुझाव दिए गए हैं:

• आप सादे पानी से नहीं, बल्कि मांस, मशरूम या सब्जी शोरबा के साथ मांस डाल सकते हैं;
• एक साथ गोलश की तैयारी के साथ, आप इसके लिए एक साइड डिश बना सकते हैं - एक विशेष ग्रिल पर सब्जियों को भाप दें;
• मांस दुबला लेने के लिए बेहतर है, वसा की एक पतली परत के साथ;
• ताकि टुकड़े रसदार रहें, उन्हें आटे या ब्रेडक्रंब में रोटी करना बेहतर है, उन्हें पहले से भूनें।

धीमी कुकर में गोलश - नुस्खा

धीमी कुकर में गोलश के लिए एक उपयुक्त नुस्खा खोजने के लिए, आपको तस्वीरों के साथ मास्टर कक्षाओं पर ध्यान देना चाहिए। उनके अनुसार, धीमी कुकर में गोलश पकाना बहुत आसान होगा और पाक जगत में शुरुआती लोगों के लिए भी उपलब्ध हो जाएगा। आप साधारण व्यंजन बना सकते हैं - मसाले और कटी हुई सब्जियों के साथ शुद्ध मांस से, उन्हें टमाटर या बीयर सॉस में भरने के साथ जटिल बना सकते हैं। शिल्प कौशल का शिखर वास्तविक हंगेरियन गोलश होगा, जिसे परंपराओं के अनुसार बनाया गया है।

सुअर का मांस

• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 148 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: लेखक का।

यदि आप तकनीक का पालन करते हैं तो धीमी कुकर में पोर्क गोलश बनाना आसान है। इस नुस्खा के अनुसार, आपको नरम मांस के टुकड़ों के साथ एक रसदार पकवान मिलता है जो मैश किए हुए आलू और अन्य साइड डिश के साथ पूर्ण सामंजस्य में होता है। नाश्ते का स्वाद और विशेष बनावट प्याज, गाजर और टमाटर की अतिरिक्त सब्जी तलने से दी जाती है।

सामग्री:

• सूअर का मांस - आधा किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 40 मिलीलीटर;
• सूरजमुखी तेल - 20 मिलीलीटर;
• आटा - 40 ग्राम;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• जीरा - 10 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 40 मिलीलीटर;
• पानी - 0.4 एल।

खाना पकाने की विधि:

1. सूअर का मांस क्यूब्स, नमक, काली मिर्च, आटे में ब्रेड में काट लें। एक कटोरे में डालें, "बेकिंग" मोड में 20 मिनट के लिए भूनें।
2. कटा हुआ प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर डालें, 10 मिनट तक भूनें।
3. टमाटर के स्लाइस, बेल मिर्च में डालें, टमाटर का पेस्ट, खट्टा क्रीम डालें। अपने पसंदीदा मसालों के साथ सीजन।
4. एक घंटे के लिए उपयुक्त मोड में बुझा दें। उबले आलू, मसले हुए आलू या अनाज के साथ परोसें।

गौमांस

• खाना पकाने का समय: 1.5 घंटे।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 149 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए।
• भोजन: लेखक का।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

गोमांस धीमी कुकर में गौलाश की सराहना उन लोगों द्वारा भी की जाएगी जो इस कठिन मांस के लिए चिकन या टर्की पसंद करते हैं। एक सीलबंद कंटेनर में सड़ने के लिए धन्यवाद, पकवान रसदार और कोमल है। धीमी कुकर में गोमांस गोलश कैसे पकाने के लिए नीचे दी गई रेसिपी में वर्णित किया गया है। यह प्याज-लहसुन के स्वाद और टमाटर के पेस्ट की मसालेदार मिठास के साथ मसालेदार-मसालेदार बीफ का स्वादिष्ट संस्करण बनाएगा।

सामग्री:

• गोमांस - 700 ग्राम;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• लहसुन - 20 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 100 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 70 मिलीलीटर;
• पानी - 0.2 एल।

खाना पकाने की विधि:

1. गोमांस धो लें, क्यूब्स में काट लें, प्याज और लहसुन काट लें।
2. उत्पादों को कटोरे में स्थानांतरित करें, टमाटर का पेस्ट, पानी, वनस्पति तेल डालें। नमक, काली मिर्च, मिलाएँ।
3. ढके हुए ढक्कन के नीचे, उपयुक्त मोड में एक घंटे के लिए उबाल लें।
4. समय के अंत में, अनाज या तली हुई सब्जियों के साथ परोसें।

चिकन से

• खाना पकाने का समय: 3 घंटे।
• सर्विंग्स: 3 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 123 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: लेखक का।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

धीमी कुकर में चिकन गोलश बेहद सुगंधित और कोमल निकलेगा। मांस के टुकड़े आपके मुंह में पिघल जाते हैं, सब्जी के रस में भिगोए जाते हैं और भरने में जोड़े जाते हैं। पकवान को सही मायने में गोलश का पारंपरिक संस्करण नहीं माना जाता है, लेकिन इसे परिवार के सामान्य आहार में विविधता का स्पर्श लाने के लिए बनाया जा सकता है। मीठी मिर्च और कसा हुआ टमाटर का पेस्ट स्तन की सुगंध और चमकीले रंग के लिए जिम्मेदार होते हैं।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 3 हिस्सों;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 20 मिलीलीटर;
• आटा - 20 ग्राम;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 60 मिलीलीटर;
• मसाला - 10 ग्राम;
• बे पत्ती - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. पट्टिका को धो लें, सूखा, फिल्मों और वसा से साफ करें, क्यूब्स में काट लें।
2. काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर को रगड़ें।
3. प्याज-गाजर के मिश्रण को पारदर्शी होने तक भूनें, एक बाउल में डालें।
4. वहां मांस, बेल मिर्च भेजें, टमाटर का पेस्ट, पानी डालें।
5. आटा, मसाले डालो, ढक्कन के साथ कवर करें।
6. 2.5 घंटे के लिए चयनित मोड में बुझा दें। संकेत के बाद, लगभग छह मिनट के लिए जोर दें।
7. गरमा गरम डिश को पास्ता, चावल या वेजिटेबल सौते से गार्निश करें. यदि वांछित है, तो आप तैयार गोलश को क्रीम, खट्टा क्रीम के साथ डाल सकते हैं, डिल के साथ छिड़क सकते हैं, अजमोद और सीताफल, तुलसी का मिश्रण।
8. यदि पकवान रात के खाने के लिए तैयार किया जाता है, तो इसे सफेद या लाल अर्ध-मीठी शराब के साथ परोसा जा सकता है।
9. अधिक सुगंधित भरने के लिए खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान क्रीम और साग को पेश किया जा सकता है।

धीमी कुकर में वील गौलाश

• खाना पकाने का समय: 2.5 घंटे।
• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: प्रति 100 ग्राम 142 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए।
• भोजन: लेखक का।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

धीमी कुकर में वील गौलाश स्वाद में बहुत ही कोमल और नाजुक निकलेगा, क्योंकि सुगंधित चटनी मांस की कोमलता पर जोर देती है। उसके लिए टमाटर का पेस्ट, लहसुन की कली और पारंपरिक गाजर-प्याज तलना लेना बेहतर है। दो घंटे से अधिक समय तक सुस्त रहने से आप असामान्य रूप से आकर्षक बनावट प्राप्त कर सकते हैं, जो अविश्वसनीय रूप से कोमल है।

सामग्री:

• वील - आधा किलो;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 40 मिलीलीटर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• पानी - एक गिलास;
• वनस्पति तेल - 15 मिलीलीटर;
• वील के लिए मसाले - 10 ग्राम;
• बे पत्ती - 3 पीसी ।;
• साग - एक गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

1. गूदा धो लें, स्ट्रिप्स में काट लें, प्याज आधा छल्ले में, गाजर को हलकों में, लहसुन को कुचल दें।
2. कटोरे को तेल से चिकना करें, सब्जियों के साथ मांस डालें, "बेकिंग" फ़ंक्शन पर 20 मिनट के लिए भूनें।
3. टमाटर का पेस्ट पानी के साथ मिलाएं, मसाले के साथ सीजन करें, मांस के ऊपर डालें।
4. चयनित कार्यक्रम के साथ दो घंटे के लिए उबाल लें। मशरूम के साथ स्पेगेटी, दम की हुई सब्जियों से गार्निश करें।

भेड़ के बच्चे से

• खाना पकाने का समय: 3 घंटे।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 196 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: लेखक का।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

धीमी कुकर में भेड़ का बच्चा एक उत्सव के पकवान की स्थिति के योग्य है, क्योंकि यह मांस शायद ही कभी मेज पर और रोजमर्रा के मेनू में पाया जाता है। रसोई सहायक का उपयोग करने से मांस के टुकड़ों को विशेष रूप से नरम और आकर्षक बनाने में मदद मिलेगी, और एक विशिष्ट स्वाद को हटा दिया जाएगा। यह मसालों के उपयोग को प्राप्त करने में मदद करेगा - सूखे लाल शिमला मिर्च, मिर्च मिर्च, डिल, अजमोद।

सामग्री:

• भेड़ का बच्चा - 0.5 एल;
• पानी - 2 बड़े चम्मच ।;
• बे पत्ती - 3 पीसी ।;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च - एक फली;
• डिल - एक गुच्छा;
• अजमोद - एक गुच्छा;
• वनस्पति तेल - 60 मिलीलीटर;
• टमाटर का पेस्ट - 40 मिलीलीटर;
• गेहूं का आटा - 40 ग्राम;
• सूखे लाल शिमला मिर्च - 10 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, टमाटर को काट लें, मिर्च काट लें, बीज हटा दें। बेल मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें, मांस को काट लें, एक प्रेस के साथ लहसुन को कुचल दें।
2. "फ्राइंग" प्रोग्राम चालू करें, तेल गरम करें, प्याज भूनें, पांच मिनट के बाद मिर्च, मीठी मिर्च, टमाटर डालें। छह मिनट के बाद, लहसुन, टमाटर का पेस्ट, लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च डालें।
3. चार मिनट के बाद रोस्ट डालें, मांस को मोड़ें, 10 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें। मैदा डालें, 60 सेकेंड के बाद, पानी डालें, तलना डालें।
4. "बुझाने" मोड सेट करें, तीन घंटे तक पकाएं। संकेत से आधे घंटे पहले, तेज पत्ता और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ मौसम। पके हुए आलू या सेंवई से गार्निश करें।

ग्रेवी के साथ सूअर का मांस

• खाना पकाने का समय: 1.5 घंटे।
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 146 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए।
• भोजन: लेखक का।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

धीमी कुकर में ग्रेवी के साथ पोर्क गोलश रसदार होता है और इसमें सुखद सुगंध होती है। बड़ी मात्रा में सॉस के कारण, मांस के टुकड़े बहुत स्वादिष्ट, नरम और पके हुए होते हैं। धीमी कुकर में "सूखे" अनाज - चावल, एक प्रकार का अनाज, कूसकूस या बुलगुर के साथ ग्रेवी के साथ गोलश परोसना बेहतर होता है। बच्चों को भी भरना बहुत पसंद होता है, इसलिए यह परिवार के हर सदस्य के लिए एक अनिवार्य व्यंजन है।

सामग्री:

• प्याज - 2 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 20 मिलीलीटर;
• सूअर का मांस - 800 ग्राम;
• मशरूम - 100 ग्राम;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• टमाटर का रस - एक गिलास;
• बे पत्ती - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को काट लें, "बेकिंग" प्रोग्राम सेट के साथ ढक्कन के साथ तेल में भूनें। मशरूम प्लेट्स जोड़ें, नमी वाष्पित होने तक उबाल लें।
2. मांस क्यूब्स जोड़ें, ढक्कन बंद करें, आधे घंटे के लिए उबाल लें।
3. टमाटर के टुकड़े भेजें, पांच मिनट बाद रस, नमक डालें।
4. काली मिर्च, तेज पत्ता के साथ सीजन, "बुझाने" मोड में 45 मिनट के लिए पकाएं। मटर या मसले हुए आलू, अनाज से गार्निश करें।

ग्रेवी के साथ बीफ

• खाना पकाने का समय: 2 घंटे।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 151 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: लेखक का।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

धीमी कुकर में ग्रेवी के साथ बीफ गोलश भी इसकी सुगंध और मसालेदार नोटों के साथ उत्तम स्वाद के कारण ध्यान आकर्षित करता है। टमाटर की चटनी में स्वादिष्ट टुकड़े भूख का कारण बनते हैं, जल्द से जल्द पकवान के स्वाद का आनंद लेने की इच्छा। इष्टतम साइड डिश मैश किए हुए आलू, दम की हुई सब्जियां हैं, आप तृप्ति और कैलोरी सामग्री बढ़ाने के लिए मटर, बीन्स के साथ गोलश परोस सकते हैं।

सामग्री:

• वनस्पति तेल - 60 मिलीलीटर;
• प्याज - 70 ग्राम;
• गोमांस - 700 ग्राम;
• शिमला मिर्च - 2 पीसी ।;
• केचप - 100 मिलीलीटर;
• गर्म सॉस - 35 मिलीलीटर;
• लहसुन - 3 लौंग;
• डिब्बाबंद शैंपेन - 400 ग्राम;
• सूखे लाल शिमला मिर्च - 2 चुटकी;
• टबैस्को सॉस - 2 बूँदें;
• रेड वाइन - आधा गिलास।

खाना पकाने की विधि:

1. तेल गरम करें, कटा हुआ प्याज "बेकिंग" फ़ंक्शन का उपयोग करके पारभासी होने तक भूनें, बीफ़ मांस के क्यूब्स जोड़ें। हल्का ब्राउन होने तक भूनें, नमक, काली मिर्च।
2. काली मिर्च के स्लाइस भेजें, चार मिनट तक पकाएं, केचप, गर्म सॉस, वाइन डालें। कुचल लहसुन के साथ सीजन।
3. डेढ़ घंटे के लिए चयनित मोड में बुझा दें।
4. सिग्नल से आधे घंटे पहले, तले हुए मशरूम, पेपरिका, टबैस्को सॉस के साथ सीजन जोड़ें। चावल, एक प्रकार का अनाज से गार्निश करें।

हंगेरियन में

• खाना पकाने का समय: 1.5 घंटे।
• सर्विंग्स: 3 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 156 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए।
• भोजन: लेखक का।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

धीमी कुकर में हंगेरियन गौलाश एक मोटी सुगंधित ग्रेवी के साथ प्राप्त किया जाता है, जिसमें एक समृद्ध स्वाद होता है। पौष्टिक व्यंजन अपनी बढ़ी हुई तृप्ति के लिए प्रसिद्ध है, आत्मनिर्भर है और बड़ी संख्या में सब्जियों के उपयोग के कारण अतिरिक्त गार्निश की आवश्यकता नहीं है। इस तरह के रात्रिभोज को ताजा गेहूं की रोटी टोस्ट, लहसुन नमक के साथ कसा हुआ और ताजी जड़ी बूटियों के साथ परोसना बेहतर है।

सामग्री:

• गोमांस - 300 ग्राम;
• आलू - 6 कंद;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आटा - 40 ग्राम;
• ग्राउंड पेपरिका - 40 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 30 मिलीलीटर;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• पानी - 500 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें, मक्खन में "मल्टी-कुक" मोड में भूनें, गर्मी को 120 डिग्री पर सेट करें।
2. 15 मिनट के बाद, मांस के क्यूब्स वहां भेजें, पेपरिका, नमक, काली मिर्च, आटा के साथ छिड़के। एक रंग के साथ हिलाओ, कार्यक्रम के अंत तक पकाएं।
3. आवश्यक मात्रा में पानी डालें, "बुझाने" कार्यक्रम सेट करें, एक घंटे के लिए उबाल लें।
4. सिग्नल से 15 मिनट पहले आलू के टुकड़े, तेज पत्ता डाल दें।
5. परोसने से पहले हिलाएँ, ताज़ा सुआ और कुचले हुए लहसुन, या अजमोद और तुलसी से सजाएँ।

आलू के साथ

• खाना पकाने का समय: 1.5 घंटे।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: प्रति 100 ग्राम 159 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: लेखक का।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

धीमी कुकर में आलू के साथ गोलश को भी अतिरिक्त साइड डिश की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि इसमें एक ही बार में दो मुख्य घटक होते हैं - आलू और मांस। पोर्क टेंडरलॉइन खाना पकाने के लिए आदर्श है, क्योंकि एक नरम बनावट के साथ शव का सबसे नाजुक हिस्सा, एक नाजुकता माना जाता है। यदि वांछित है, तो कोई अन्य भाग लेना या यहां तक ​​​​कि सूअर का मांस या चिकन के साथ सूअर का मांस लेना संभव है, लेकिन फिर इसे पकाने में अधिक समय लगेगा।

सामग्री:

• गाजर - 1 पीसी ।;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• पोर्क टेंडरलॉइन - 400 ग्राम;
• टमाटर - 150 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मकई स्टार्च - 25 ग्राम;
• आलू - 6 कंद।

खाना पकाने की विधि:

1. सूअर का मांस बड़े टुकड़ों में काट लें, प्याज काट लें, गाजर को रगड़ें, आलू को आधा में काट लें।
2. आलू के कंदों को स्टीमर बाउल में रखें।
3. टमाटर छीलें, एक प्यूरी अवस्था में काट लें, आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, स्टार्च, नमक, मसालों के साथ मिला सकते हैं। हल्के से फेंटें।
4. सूअर का मांस, प्याज, गाजर मोड़ो, सॉस में डालो, बे पत्ती के साथ मौसम।
5. शीर्ष पर डबल बॉयलर के लिए व्यंजन रखें, एक घंटे के लिए "बुझाने" कार्यक्रम सेट करें।
6. परोसते समय कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें, केचप, सीताफल, बड़े मटर ऑलस्पाइस की बूंदों से गार्निश करें। चाहें तो अन्य मसालों का प्रयोग करें।

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रसदार और स्वादिष्ट गोलश एक बहुमुखी व्यंजन है जिसे किसी भी त्यौहार और दिन के किसी भी समय परोसा जा सकता है। हमारी रसोई में मल्टी-कुकर के आगमन के साथ, एक नायाब परिणाम प्रदान करते हुए, मांस पकाने की प्रक्रिया में कम से कम समय लगने लगा। तैयार करने में आसानी के बावजूद, इस व्यंजन में उत्कृष्ट स्वाद है, जबकि भोजन कम कैलोरी और संतोषजनक निकला। हम इस बारे में बात करेंगे कि आप इस लेख में रेडमंड धीमी कुकर में स्वादिष्ट गोलश कैसे बना सकते हैं।

धीमी कुकर में मांस पकाने का लाभ यह है कि आपको पूरी तरह से प्रक्रिया का पालन करने की आवश्यकता नहीं है, इसे पूरी तरह से एक चमत्कारिक उपकरण को सौंपना है। विभिन्न प्रकार के खाना पकाने के तरीके आपको रेडमंड धीमी कुकर में गौलाश को स्टू करने की अनुमति देते हैं ताकि मांस समान रूप से पकाया जा सके और एक अनूठी सुगंध हो। खासकर अगर आप इसे सॉस के साथ पकाते हैं। पोर्क गौलाश के लिए पारंपरिक नुस्खा पर विचार करें।

• सूअर का मांस - 350 ग्राम;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• प्याज - 1 पीसी;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• बे पत्ती;
• मसाले, नमक, चीनी - स्वाद के लिए;
• लहसुन।

खाना पकाने की विधि:

1. पहला कदम मांस तैयार करना है। हम इसे धोते हैं और इसे रेशों के साथ पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं। अनुशंसित मोटाई 1 सेमी है और लंबाई 2 सेमी है।
2. हम सूअर का मांस एक कटोरे में स्थानांतरित करते हैं, जिसे पहले वनस्पति तेल से चिकना किया जाता है।
3. कुकिंग मोड को "बेकिंग" पर सेट करें और 10 मिनट के लिए टाइमर शुरू करें।
4. इस समय, प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें। मांस में जोड़ें।
5. जबकि सूअर का मांस उबल रहा है, सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए एक अलग कंटेनर में टमाटर का पेस्ट और खट्टा क्रीम मिलाएं।
6. सामग्री को अच्छी तरह से हिलाएं, धीरे-धीरे आटा डालें। और चिकना होने तक फिर से मिलाएँ।
7. परिणामस्वरूप मिश्रण को धीमी कुकर में डालें, थोड़ा पानी, एक चुटकी चीनी, लहसुन और मसाले डालें। नमक स्वादअनुसार।
8. खाना पकाने के मोड को "स्टू" पर सेट करें और 90 मिनट के लिए टाइमर शुरू करें।
9. रेडमंड धीमी कुकर में रसदार और स्वादिष्ट गोलश तैयार है! चावल या आलू के साइड डिश के साथ परोसें। आप चाहें तो हरियाली से सजा सकते हैं।

धीमी कुकर में गोलश रेडमंड बीफ़

हर गृहिणी जानती है कि धीमी कुकर में सबसे स्वादिष्ट व्यंजन जो पकाया जा सकता है वह है स्टू। यह असामान्य रूप से रसदार, मुलायम और स्वादिष्ट निकलता है। साथ ही, आप जो चाहें उसे साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं - कुरकुरे चावल, पास्ता, आलू या दलिया। स्वाद के संदर्भ में, रेडमंड धीमी कुकर में केवल बर्तन में पके हुए मांस की तुलना गोलश से की जा सकती है। लेकिन पहले मामले में, प्रक्रिया को अधिकतम तक सरल किया जाता है, और परिणाम परिष्कृत पेटू को भी विस्मित कर देगा। नुस्खा पर अधिक विस्तार से विचार करें।

खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• गोमांस - 800 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• प्याज - 1 पीसी;
• पेपरिका - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
• बे पत्ती।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पहले मांस को धो लें, अतिरिक्त वसा और झिल्लियों को काट लें, और फिर अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर रखें।
2. फिर गोमांस को छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. हम खाना पकाने का मोड "बेकिंग" सेट करते हैं, तल पर वनस्पति तेल डालते हैं और मल्टीक्यूकर को गर्म करने के लिए छोड़ देते हैं।
4. इस समय, प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें।
5. हम गाजर और तीन को बारीक कद्दूकस पर साफ करते हैं।
6. गोमांस को एक कटोरे में स्थानांतरित करें। 90 मिनट के लिए टाइमर सेट करें।
7. 10 मिनट के बाद, गाजर के साथ प्याज डालें और सामग्री को मिलाएँ।
8. फिर कटोरे में 600 मिलीलीटर उबलता पानी या शोरबा डालें, वहां टमाटर का पेस्ट डालें।
9. नमक, पपरिका या मसाला डालें। अच्छी तरह मिलाएं और तेज पत्ता डालें।
10. जब कार्यक्रम के अंत का संकेत लगता है, तो हम मांस निकालते हैं और इसे मेज पर परोसते हैं। यदि वांछित है, तो आप कटी हुई जड़ी बूटियों से सजा सकते हैं।

रेडमंड मल्टीक्यूकर में गौलाशमुर्गा

चिकन गोलश पकाना एक सरल प्रक्रिया है, जिसके परिणामस्वरूप आपको एक रसदार, स्वादिष्ट दिखने वाला और आहार व्यंजन मिलता है। इसके अलावा, खाना पकाने के लिए आपको काफी सामान्य सामग्री की आवश्यकता होगी जो आप हमेशा रेफ्रिजरेटर में पा सकते हैं। रेडमंड धीमी कुकर में ऐसा गोलश काफी जल्दी तैयार हो जाता है, लेकिन परिणाम सभी घरों को खुश कर देगा। आइए नुस्खा पर करीब से नज़र डालें, जो आपको शानदार स्वाद और सादगी से आश्चर्यचकित करेगा।

खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी;
• गाजर - 1 पीसी;
• आटा - 20 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• लीचो या टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• बे पत्ती;
• नमक, मसाला और मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. प्रारंभ में, आपको प्याज को धोने और छीलने की जरूरत है। फिर इसे छोटे क्यूब्स में पीस लें।
2. फिर हम गाजर को साफ करते हैं और आधा छल्ले में काटते हैं।
3. हम बर्नर पर एक फ्राइंग पैन डालते हैं और इन दोनों सामग्रियों को वनस्पति तेल में प्याज के पारदर्शी होने तक भूनते हैं।
4. फिर हम तली हुई सब्जियों को एक अलग कंटेनर में डालते हैं, ऊपर से नमक, मसाला और आटा छिड़कते हैं।
5. आइए मांस का प्रसंस्करण शुरू करें। चिकन ब्रेस्ट को 1-2 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काट लें।
6. हम मांस को एक कटोरे में स्थानांतरित करते हैं। वनस्पति तेल के साथ स्नेहन आवश्यक नहीं है, क्योंकि यह भुना हुआ होगा।
7. मांस के ऊपर लीचो (टमाटर का पेस्ट) डालें और थोड़ा पानी डालें।
8. फिर तले हुए प्याज को गाजर के साथ फैलाएं और तेज पत्ता डालें।
9. खाना पकाने के मोड को "स्टू" पर सेट करें और 60 मिनट के लिए टाइमर शुरू करें।
10. निर्दिष्ट समय के बाद, हम गोलश को निकालते हैं और इसे किसी भी साइड डिश - अनाज, आलू, पास्ता, आदि के साथ मेज पर परोसते हैं।

शोरबा- रेडमंड धीमी कुकर में गोलश

प्रामाणिक मांस गौलाश आग से बैठे हंगेरियन चरवाहों द्वारा तैयार किया गया एक अनूठा व्यंजन है। इसके अलावा, राष्ट्रीय नुस्खा आम तौर पर स्वीकृत एक से कुछ अलग है - ग्रेवी में दम किया हुआ मांस के टुकड़े। मूल व्यंजन में हमेशा पेपरिका, आलू होते हैं और, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि हंगेरियन गौलाश ग्रेवी की एक बहुतायत के साथ बनाया जाता है, बल्कि एक समृद्ध सूप जैसा दिखता है। अविस्मरणीय सुगंध, काफी परिचित सामग्री का समृद्ध स्वाद - यह न केवल हंगेरियन, बल्कि दुनिया के सभी पाक विशेषज्ञों को पकवान से प्यार हो गया। आइए शब्दों से व्यापार के लिए नीचे उतरें।

खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• गोमांस - 1 किलो;
• आलू - 8 पीसी;
• प्याज - 3 पीसी;
• पेपरिका - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• बे पत्ती;
• पानी - 500 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल।

महत्वपूर्ण! गोमांस कंधे या टांग लेने की सलाह दी जाती है।

खाना पकाने की विधि:

1. प्रारंभ में, आपको मांस को धोने और पतली स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है।
2. फिर इसे एक नियमित फ्राइंग पैन में 5-10 मिनट के लिए भूनें ताकि बीफ का रस शुरू हो जाए।
3. इस समय, धीमी कुकर चालू करें, खाना पकाने के मोड को "बेकिंग" पर सेट करें और तल पर वनस्पति तेल डालें।
4. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। बाउल में डालें और 10 मिनट के लिए सेट मोड पर भूनें।
5. फिर हम धीमी कुकर में मांस, तेज पत्ता, लाल शिमला मिर्च और आटा डालते हैं। काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।
6. सभी सामग्रियों को मिलाएं और "बेकिंग" प्रोग्राम पर एक और 5 मिनट के लिए पकाएं।
7. मोड के अंत के लिए बीप बजने के बाद, पानी डालें और खाना पकाने के मोड को "बुझाने" पर सेट करें। 120 मिनट के लिए टाइमर सेट करें।
8. आलू को छीलकर क्यूब्स या स्लाइस में काट लें।
9. पकाने की प्रक्रिया के 30 मिनट के बाद, धीमी कुकर खोलें और आलू को प्याले में डालें।
10. एक और 200 मिलीलीटर पानी डालें और टाइमर बंद होने तक छोड़ दें।
11. रेडमंड धीमी कुकर में सुगंधित, समृद्ध गोलश सूप तैयार है! कटी हुई जड़ी बूटियों से सजाकर गरमागरम परोसें।

रेडमंड मल्टीक्यूकर में गौलाशसब्जियों से

स्टू पुरुषों और महिलाओं दोनों की पसंदीदा डिश है। उत्पादों के सेट के आधार पर, आप एक हार्दिक और उच्च कैलोरी, और एक बहुत ही आहार भोजन बना सकते हैं, जो स्वाद में नायाब होगा। और गार्निश की विविधता पाक कल्पना के लिए एक विस्तृत क्षेत्र छोड़ती है। इस तथ्य के बावजूद कि आज गौलाश को आग पर पकाने की प्रथा नहीं है, लेकिन धीमी कुकर में, यह व्यंजन राष्ट्रीय नुस्खा के स्वाद में बिल्कुल भी नीच नहीं है। इसलिए, हम रेडमंड धीमी कुकर में रसदार गोलश पकाने के सबसे स्वादिष्ट तरीके पर विचार करेंगे।

लहसुन - 5 लौंग;

जतुन तेल;

प्याज - 1 पीसी;

नमक और मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले, मांस को धो लें और अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए इसे एक तौलिये पर रख दें।
2. फिर इसे पतली स्ट्रिप्स में पीस लें।
3. प्याज और आलू का छिलका उतार लें। साथ ही छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. कुकिंग मोड को "बेकिंग" पर सेट करें और टाइमर को 40 मिनट पर सेट करें।
5. कटोरे के नीचे जैतून का तेल डालें और सूअर का मांस फैलाएं।
6. 10 मिनट तक चलाते हुए भूनें।
7. इस समय टमाटर और शिमला मिर्च को काट लें।
8. खाना पकाने के कार्यक्रम को रोके बिना, कटोरे में प्याज और लहसुन डालें। एक और 5 मिनट उबाल लें।
9. फिर स्वादानुसार टमाटर, नमक और काली मिर्च डालें।
10. हम एक और 15 मिनट के लिए भूनना जारी रखते हैं।
11. इस समय, हम एक अलग कंटेनर लेते हैं और उसमें उबला हुआ पानी डालते हैं। इसमें नमक डालें और कुछ मसाले डालें।
12. मांस के ऊपर तरल डालें और आलू के साथ शिमला मिर्च डालें। एक और 10 मिनट उबाल लें।
13. जब कार्यक्रम के अंत का संकेत लगता है, तो हम मांस निकालते हैं और कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाते हैं। आलू अभी भी 10 मिनट के लिए गलने चाहिए।

अपने भोजन का आनंद लें!

रेडमंड धीमी कुकर में रसदार गोलश कैसे पकाने के लिए। वीडियो

गौलाश की तैयारी के लिए, शव के ऐसे हिस्सों से सूअर के मांस के गूदे के टुकड़े उपयुक्त हैं: कंधे, हैम, गर्दन और टेंडरलॉइन। ये नाम प्रति 1 किलो मूल्य के आरोही क्रम में लिखे गए हैं ... आप कीमा बनाया हुआ मांस के लिए अपेक्षाकृत सस्ती पोर्क ट्रिमिंग भी खरीद सकते हैं और इसमें से गोलश के लिए उपयुक्त टुकड़े चुन सकते हैं, और बाकी को मांस की चक्की में भेज सकते हैं।

मैं आमतौर पर चिकन पट्टिका के साथ सूअर का मांस ट्रिमिंग, गौलाश और फ्राइंग के लिए उपयुक्त नहीं है, और यह कटलेट या पकौड़ी के लिए वॉलेट कीमा बनाया हुआ मांस के लिए स्वाद, सस्ती और बजट के अनुकूल है।

चित्र पोर्क कंधे का एक टुकड़ा है। ठंडा या जमे हुए मांस को धीरे-धीरे डीफ़्रॉस्ट करने के लिए लेना सबसे अच्छा है।

मांस की तैयारी में इसे अधिमानतः तंतुओं में छोटे, आमतौर पर तिरछे टुकड़ों - छड़ियों में काटना होता है। वसा या वसा, साथ ही नसों के बड़े समावेशन को हटा दिया जाना चाहिए।

सॉस को गाढ़ा करने के लिए आटे को अलग से न भूनने के लिए, तुरंत मांस के टुकड़ों को आटे में रोल करें। इसे दो तरीकों से किया जा सकता है।

पहला तरीका: एक छलनी के माध्यम से आटे के साथ मांस के टुकड़े छिड़कें और उन्हें हिलाएं ताकि वे कमोबेश समान रूप से आटे से ढके हों।

दूसरा तरीका: मांस के टुकड़ों को सही मात्रा में आटे के साथ एक बैग में रखें और इसे अलग-अलग दिशाओं में हिलाएं ताकि यह आटे की हल्की परत से ढक जाए।

गोलश के लिए सब्जियां तैयार करें। प्याज को छीलकर दरदरा लेकिन पतला आधा छल्ले में काट लें। गाजर को धोइये, छीलिये, धोइये और कद्दूकस कर लीजिये. कभी-कभी मैं जूसर के बाद गाजर के गूदे का उपयोग करता हूं।

मल्टी-कुकर के कटोरे में रिफाइंड वनस्पति तेल (जैतून या सूरजमुखी का तेल) डालें और तल पर प्याज़ और गाजर डालें, हल्का नमक। सब्जियों को ठंडे तेल में रखा जाता है, न कि उबलते तेल में, उनके तेज तलने को रोकने के लिए, कभी-कभी हिलाते हुए धीरे-धीरे नष्ट करना बेहतर होता है।

ऐसा करने के लिए, उस मोड को सेट करें जिसमें आप भून सकते हैं: "फ्राइंग", "बेकिंग" या "मल्टी-कुक" 120 डिग्री के तापमान के साथ। कुल तलने का समय दस मिनट होगा: सब्जियों के लिए पांच मिनट और मांस जोड़ने के पांच मिनट बाद।

आधी तली हुई सब्जियों में मांस के टुकड़े डालें और सब कुछ एक साथ हिलाते हुए भूनें ताकि मांस सील हो जाए और रस न छूटे।

तलने के अंत में, टुकड़ों के आकार और उनकी विविधता और वसा की मात्रा के आधार पर, "स्टूइंग" मोड को 1-1.5 घंटे के लिए सेट करें। स्वचालित "बुझाने" मोड उबलने से लेकर सड़ने तक अलग-अलग तापमान पर होता है, और यह बेहतर और यहां तक ​​​​कि लगभग पूरी तरह से मेल खाता है।

लेकिन आप अपना खुद का मोड भी चुन सकते हैं यदि मल्टीकुकर में "मल्टी-कुक" या "मल्टी-शेफ" फ़ंक्शन है, और आपकी इच्छा है कि मल्टीकुकर को न छोड़ें ...

स्टू की शुरुआत में, आपको खट्टा क्रीम के साथ टमाटर सॉस जोड़ने की जरूरत है।

इस ग्रेवी को बनाने के लिए पानी, टमाटर का पेस्ट या टोमैटो सॉस/केचप और खट्टा क्रीम मिलाएं। इन सामग्रियों को एक सजातीय मिश्रण में मिलाएं। पानी और टोमैटो सॉस की जगह आप डिब्बाबंद या ताजा तैयार टमाटर का जूस ले सकते हैं और उसमें खट्टा क्रीम मिला सकते हैं.

अपने स्वाद के लिए पानी की मात्रा को समायोजित करें, यानी, इस पर निर्भर करते हुए कि आप कम या ज्यादा ग्रेवी चाहते हैं, लेकिन यह वांछनीय है कि मांस के टुकड़े पूरी तरह से खट्टा क्रीम और टमाटर सॉस के साथ स्टू के दौरान कवर किए जाते हैं।

गोलश में कौन से मसाले मिलाए जा सकते हैं? आमतौर पर यह सूखी लाल शिमला मिर्च और पिसी हुई गर्म और / या सुगंधित मिर्च होती है। गर्म मिर्च काली, लाल और मिर्च होती है, और सुगंधित मिर्च सुगंधित, गुलाबी, हरी होती है।

एडजिका के लिए तैयार सूखा मिश्रण, मिर्च और जड़ी-बूटियों से मिलकर, इस व्यंजन में पूरी तरह से फिट बैठता है, साथ ही तैयार एडजिका भी। जड़ी बूटी और लहसुन - स्वाद के लिए और वैकल्पिक।

घर के बने संस्करणों में विभिन्न प्रकार के गोलश स्वाद के लिए, अर्थात। हर बार एक नया स्वाद पाने के लिए, मसालों के ऐसे गैर-पारंपरिक सेटों पर ध्यान दें: करी, प्रोवेंस जड़ी-बूटियाँ, इतालवी जड़ी-बूटियाँ, सनली हॉप्स, मैक्सिकन मिक्स, आदि।

गौलाश एक हंगेरियन व्यंजन है, जिसे इस राष्ट्रीय व्यंजन में गाढ़ा मांस का सूप माना जाता है। लेकिन, समय के साथ अन्य राष्ट्रों के व्यंजनों में प्रवास करने के बाद, हंगेरियन गाढ़ा सूप एक प्रकार के मांस के स्टू में बदल गया, जिसे हम अक्सर ग्रेवी के साथ मांस कहते हैं। सामान्य तौर पर, चरण-दर-चरण तस्वीरों के साथ यह नुस्खा आपको बताएगा कि ग्रेवी के साथ स्वादिष्ट और रसदार सूअर का मांस कैसे बनाया जाता है, जो स्पेगेटी साइड डिश और बहुत कुछ को पूरी तरह से पूरक करेगा। हम धीमी कुकर में गोलश पकाएंगे - रसोई में बसी चमत्कारी मशीन को बोते समय क्या खुशी होती है।

सामग्री:

800 ग्राम सूअर का मांस;

1 प्याज;

1 गाजर;

1.5 सेंट टमाटर के चम्मच;

वनस्पति तेल;

नमक और काली मिर्च।

गाढ़ी ग्रेवी बनाने के लिए अक्सर गूलाश में आटा मिलाया जाता है। लेकिन, यदि आप दलिया या पास्ता के लिए ग्रेवी को "ग्रीस" के रूप में उपयोग करने का इरादा रखते हैं, तो इसे तरल छोड़ना बेहतर है। यह पानी नहीं होगा, क्योंकि घनत्व अभी भी स्टू के दौरान प्राप्त किया जाएगा, लेकिन यह आटा या स्टार्च के साथ उतना मोटा नहीं होगा, जो कि आंशिक रूप से पकवान के स्वाद को बदल देता है।

धीमी कुकर में ग्रेवी के साथ पोर्क गोलश कैसे बनाएं

हम प्याज को साफ करते हैं, आधा छल्ले या छोटे में काटते हैं।

हम गाजर को साफ करते हैं, उन्हें कद्दूकस करते हैं (अधिमानतः बड़े, यह अभी भी दृढ़ता से दम किया जाएगा) या स्ट्रिप्स में काट लें।

हमने मांस को टुकड़ों में काट दिया, जैसा कि वे कहते हैं, एक काटने के लिए - जैसा कि फोटो में है।

प्याज़ और गाजर को मल्टी-कुकर बाउल के तल पर रखें। वनस्पति तेल डालें। मांस को सब्जियों के ऊपर रखें।

हम धीमी कुकर में कटोरा डालते हैं, इसे तलने के लिए सेट करते हैं, अगर ऐसा कोई कार्य नहीं है, तो बेकिंग के लिए।

30 मिनट के हीट ट्रीटमेंट के बाद, मल्टी-कुकर खोलें, सामग्री मिलाएं, टमाटर, नमक / काली मिर्च डालें।

पानी डालें, जो केवल कटोरे की सामग्री को ढकना चाहिए।

हम मूलवरका को फिर से बंद कर देते हैं और बुझाने वाले पर रख देते हैं।

याद रखें कि आप जितनी देर तक मांस को उबालेंगे, वह उतना ही नरम होगा। लेकिन यह शमन के साथ इसे ज़्यादा करने लायक भी नहीं है। टाइमर ने काम किया - मांस तैयार होना चाहिए, लेकिन यह अभी भी कठोरता के लिए प्रयास करने लायक है। यदि यह पर्याप्त नरम नहीं है, तो मांस को कुछ और समय के लिए स्टू किया जाना चाहिए। आमतौर पर, धीमी कुकर में सूअर का मांस 2 घंटे से अधिक नहीं पकाया जाता है।

जब ग्रेवी के साथ स्वादिष्ट सूअर का मांस तैयार है, तो बस इसके नाजुक स्वाद का आनंद लें, जो आपके लिए किसी भी स्वादिष्ट के साथ परोसा जाए।