वफ़ल आयरन में नरम वफ़ल। इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में विनीज़ वफ़ल
परीक्षण के लिए आपको कमरे के तापमान पर तेल लेना होगा। बेहतर होगा कि आप इसे पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लें। मैं ठंडे मक्खन को माइक्रोवेव में गर्म करने की अनुशंसा नहीं करूंगा, क्योंकि इसमें से कुछ जल्दी पिघल जाएगा, जबकि बाकी ठंडा और कठोर रहेगा।
नरम मक्खन को चीनी के साथ पीसना चाहिए। आप कांटे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यदि आपके पास मिक्सर है तो इतनी मेहनत क्यों करें। धीमी गति से, मक्खन और चीनी को फेंटकर एक सजातीय और फूला हुआ द्रव्यमान बना लें।
अंडे फेंटें. मेरे अंडे मध्यम आकार के हैं, छिलके सहित लगभग 65 ग्राम। आटे को फिर से मिक्सर से धीमी गति से फेंटिये.
आटे में दूध डालिये. यह ताज़ा होना चाहिए, खट्टा नहीं और अधिमानतः बहुत ठंडा नहीं होना चाहिए। फिर से फेंटें. सब कुछ धीमी गति से करने का प्रयास करें ताकि द्रव्यमान कटोरे से बाहर न उड़े।
एक बड़े चम्मच में रस निचोड़ें और आटे में डालें।
वहां बेकिंग पाउडर मिलाकर आवश्यक मात्रा में आटा छान लें।
चम्मच या मिक्सर व्हिस्क से मिलाएं।
इस रेसिपी के लिए आटा चिकना, एक समान और पैनकेक जितना मोटा होना चाहिए।
पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, वफ़ल आयरन को वनस्पति तेल की एक बूंद से चिकना करें और डिवाइस को अच्छी तरह से गर्म करें।
आटे को सांचे के बीच में रखें और वफ़ल आयरन को कसकर बंद कर दें। एक वफ़ल के लिए लगभग 2 बड़े चम्मच आटे की आवश्यकता होती है।
विनीज़ वफ़ल को लगभग 5 मिनट तक बेक करें, लेकिन प्रत्येक वफ़ल आयरन मॉडल के लिए बेकिंग का समय अलग-अलग होगा। इसलिए वफ़ल के भूरेपन पर नियंत्रण रखें. मेरे वफ़ल को बेक होने में लगभग 5 मिनट का समय लगा।
इतने आटे से मैंने 10*10 सेमी माप के 10 वफ़ल तैयार किए।
मैं एक तरकीब साझा करूंगा। बेक करने के तुरंत बाद, वफ़ल बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम हो जाते हैं। लेकिन एक बार जब वे एक घंटे से अधिक समय तक बैठे रहते हैं, तो वफ़ल नरम हो जाते हैं और स्वादिष्ट कुरकुरी परत गायब हो जाती है।
वफ़ल को कुरकुरा बनाए रखने के लिए, परोसने से पहले, मैं उन्हें वायर रैक (या बेकिंग शीट पर) पर रखने और ओवन में 160 डिग्री पर 4-5 मिनट के लिए सुखाने की सलाह देता हूँ। ये वफ़ल दूसरे दिन भी फिर से क्रिस्पी हो जायेंगे.
वफ़ल का इतिहास एक हज़ार साल से भी अधिक पुराना है। विनीज़ वफ़ल लगभग 120 साल पहले दिखाई दिए और सामान्य वफ़ल से इस मायने में भिन्न हैं कि वफ़ल का आधार कुरकुरा नहीं है, बल्कि एक नरम स्पंज केक जैसा दिखता है। मिठाई की लोकप्रियता इसकी तैयारी में आसानी के कारण है। गृहिणियां इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में फूली विनीज़ वफ़ल तैयार करती हैं और उन्हें चॉकलेट, जामुन, गाढ़ा दूध या नट्स से बने सॉस के साथ परोसती हैं।
स्वादिष्ट विनीज़ वफ़ल मिठाई, नाश्ते या नाश्ते के लिए तैयार किए जाते हैं। विनीज़ वफ़ल आटा का उपयोग अक्सर केक की परतें बनाने के लिए किया जाता है। विनीज़ वफ़ल बनाने के कई विकल्प हैं, लेकिन आधार 4 आटे की रेसिपी हैं।
बच्चों की पार्टियों में आइसक्रीम या दही के साथ कुरकुरे वफ़ल बहुत लोकप्रिय हैं।
विनीज़ वफ़ल की क्लासिक रेसिपी
फूले हुए, नरम वफ़ल तैयार करने के लिए, अनुपात और खाना पकाने के क्रम का सख्ती से पालन करना महत्वपूर्ण है। यह नाज़ुक मिठाई किसी भी सॉस के साथ नाश्ते के लिए तैयार की जा सकती है।
वफ़ल बहुत जल्दी पक जाते हैं. 8 सर्विंग तैयार करने में 30 मिनट का समय लगेगा.
सामग्री:
- 100 जीआर. मक्खन;
- 250 जीआर. गेहूं का आटा;
- 3 अंडे;
- 150 मिलीलीटर दूध;
- 2 टीबीएसपी। एल दानेदार चीनी या पाउडर चीनी;
- 0.5 चम्मच. सोडा, सिरके या नींबू के रस से बुझाया गया।
तैयारी:
- मक्खन को भाप स्नान में पिघलाएँ। पिसी हुई चीनी या चीनी मिलाएं और चिकना और दाने रहित होने तक फेंटें।
- मक्खन में अंडे डालें और चिकना होने तक फिर से फेंटें।
- गर्म दूध में डालें और 200 ग्राम डालें। आटा। यदि आवश्यक हो तो हिलाएँ और अधिक आटा मिलाएँ।
- आटे में बुझा हुआ सोडा डालकर मिला दीजिये.
- आटे को चिकना होने तक और गुठलियों और दानों से मुक्त होने तक गूथें। स्थिरता चम्मच से टपकने वाली हल्की व्हीप्ड क्रीम के समान होनी चाहिए।
- एक इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को गर्म करें और प्रति सर्विंग में 2 बड़े चम्मच डालें। वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक 3-5 मिनट तक बेक करें, सुनिश्चित करें कि वफ़ल जलें नहीं। वफ़ल को किसी भी सॉस, फल, आइसक्रीम या दही के साथ परोसें।
खट्टा क्रीम के साथ फूली विनीज़ वफ़ल के लिए एक सरल नुस्खा नाजुक डेसर्ट के प्रेमियों को पसंद आएगा। वफ़ल तैयार करने का एक लोकप्रिय तरीका, आप उन्हें केक या पेस्ट्री के आधार के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री:
- 250 जीआर. मक्खन;
- 300 जीआर. वसा खट्टा क्रीम;
- 1 कप चीनी;
- 2 टीबीएसपी। एल स्टार्च;
- 3 अंडे;
- 0.5 चम्मच. सोडा;
- 1 कप आटा;
- नमक की एक चुटकी।
तैयारी:
- अंडे को चीनी के साथ फूलने तक फेंटें।
- मक्खन को नरम करें और फेंटे हुए अंडे में डालें।
- खट्टा क्रीम डालें और आटे को अच्छी तरह मिलाएँ।
- आटे में आटा और स्टार्च मिलाइये. आटे को चिकना होने तक मिलाइये. सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न रहे।
- आटे को इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में डालें और 5 मिनट तक बेक करें। वफ़ल को खट्टी क्रीम, व्हीप्ड क्रीम या आइसक्रीम के साथ परोसें।
यह उचित पोषण के प्रेमियों के लिए आहार विनीज़ वफ़ल का एक नुस्खा है। उपवास और डाइटिंग के दौरान घर पर अंडे के बिना एक सरल मिठाई की रेसिपी तैयार की जा सकती है। यदि सोया दूध का उपयोग कर रहे हैं तो लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों के लिए उपयुक्त है।
वफ़ल की 8 सर्विंग तैयार करने में 30 मिनट का समय लगता है।
सामग्री:
- 1 कप राई या जई का आटा;
- 2 टीबीएसपी। एल जैतून का तेल;
- 1 गिलास सोया दूध;
- 1 चुटकी नमक;
- 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर;
- स्वाद के लिए, यदि वांछित हो, तो एक चुटकी दालचीनी और वेनिला;
- स्टीविया.
तैयारी:
- एक कंटेनर में दूध और जैतून का तेल मिलाएं।
- आटा, नमक, बेकिंग पाउडर, दालचीनी और वेनिला को अलग-अलग मिला लें। स्टीविया डालें और सामग्री मिलाएँ।
- सामग्री को व्हिस्क से धीरे-धीरे हिलाते हुए मिलाएं।
- आटे में गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता होनी चाहिए। यदि आटे की संरचना बहुत घनी है, तो थोड़ा गर्म पानी डालें।
- आटे को बेकिंग डिश में रखें और 4-5 मिनट तक बेक करें। डाइट वफ़ल को कम कैलोरी वाले फल, जैसे कि कटे हुए कीवी, के साथ परोसें।
पनीर के साथ कोमल विनीज़ वफ़ल
दही वफ़ल आश्चर्यजनक रूप से कोमल बनते हैं। यह मिठाई बच्चों की पार्टी या नाश्ते के लिए उपयुक्त है। पनीर के साथ विनीज़ वफ़ल जल्दी तैयार हो जाते हैं और मिठाई बनाने के लिए उपयुक्त होते हैं।
8 सर्विंग्स तैयार करने में 25-30 मिनट का समय लगेगा.
सामग्री:
- 3 बड़े चम्मच. एल आटा;
- 250 जीआर. कॉटेज चीज़;
- 2 बड़े अंडे;
- 2 टीबीएसपी। एल सहारा;
- 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर;
- नमक की एक चुटकी;
- बेकिंग के लिए वनस्पति तेल;
- स्वादानुसार वेनिला।
तैयारी:
- पनीर को कांटे से मैश कर लीजिये.
- पनीर को वेनिला, नमक, चीनी और अंडे के साथ मिलाएं।
- दही के मिश्रण में आटा और बेकिंग पाउडर मिला लें. आटे को चिकना होने तक गूथिये.
- इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को वनस्पति तेल से चिकना करें।
- बैटर को वफ़ल आयरन में समान रूप से रखें और वितरित करें।
- वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक 6-8 मिनट तक बेक करें। चॉकलेट सॉस, फल या नट बटर के साथ परोसें।
बहुत से लोग बचपन से याद करते हैं कि कैसे उनकी माँ या दादी ने नाश्ते के लिए इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में कुरकुरे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट वफ़ल तैयार किए थे, जिसकी रेसिपी पहली नज़र में एक अनुभवहीन रसोइये के लिए बेहद जटिल और असंभव लग सकती है।
आज तक, वफ़ल बच्चों और वयस्कों दोनों के बीच सबसे स्वादिष्ट और पसंदीदा व्यंजनों में से एक है।
इस मिठाई की बहुत सारी रेसिपी और किस्में हैं। आप वफ़ल आयरन में वफ़ल बना सकते हैं, आप उन्हें भरने के साथ बना सकते हैं, या आप बेल्जियम या डच वफ़ल के लिए एक पारंपरिक नुस्खा पा सकते हैं। किसी भी मिठाई को तैयार करने में मुख्य बात एक सिद्ध नुस्खा है, अधिमानतः एक फोटो, गुणवत्तापूर्ण सामग्री और अच्छे मूड के साथ। खाना बनाते समय उत्तरार्द्ध एक अनिवार्य विशेषता है, अन्यथा इससे कुछ नहीं होगा। यह विशेष रूप से आटे से बनी मिठाइयों और मिठाइयों पर लागू होता है।
वफ़ल रेसिपी में समय के साथ कई बदलाव आए हैं। कई संस्करणों में से एक के अनुसार, प्राचीन यूनानियों ने मिठाई तैयार करना शुरू किया। सच है, तब वे पारंपरिक वफ़ल की तरह कम और पैनकेक की तरह अधिक थे, और यूनानियों ने पनीर और जड़ी-बूटियों को मुख्य सामग्री के रूप में इस्तेमाल किया था।
बाद में, पहले से ही 14वीं-15वीं शताब्दी में। यूरोप में, ऐसी मिठाई आधुनिक मिठाई के समान हो गई और केवल राजाओं के लिए तैयार की गई। वास्तव में शाही मिठाई केवल विशेष अवसरों पर ही बनाई जाती थी, इसे तैयार करने में काफी समय लगता था और इसे समारोहपूर्वक परोसा जाता था।
आज, आप क्लासिक क्रिस्पी वफ़ल से किसी को आश्चर्यचकित नहीं करेंगे; यहां तक कि एक नौसिखिया रसोइया भी उनकी तैयारी को संभाल सकता है। यह स्वादिष्ट, खुशबूदार, कुरकुरी मिठाई सिर्फ छुट्टियों के लिए ही नहीं बनाई जा सकती, आम दिन पर भी आप अपने प्रियजनों को खुश कर सकते हैं.
खाना कैसे बनाएँ
यदि आप वफ़ल बनाने के बारे में सोच रहे हैं तो आप क्या नहीं कर सकते? बेशक, वफ़ल आयरन के बिना। बहुत से लोगों के पास शायद अभी भी उनकी दादी माँ का पुराना सोवियत वफ़ल आयरन है। जो कोई भी ऐसी दुर्लभ वस्तु का खुश मालिक नहीं है, वह किसी भी घरेलू उपकरण स्टोर में आधुनिक इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन चुन सकता है। स्टोर में किसी विशेषज्ञ से परामर्श करना सुनिश्चित करें या डिवाइस की क्षमताओं, इसमें क्या कार्य, क्षमताएं और अतिरिक्त सहायक उपकरण हैं, इसके बारे में स्वयं इंटरनेट पर पढ़ें।
वफ़ल कई किस्मों में आते हैं: रोयेंदार और पतले।
लश एक पारंपरिक विनीज़, डच या बेल्जियम मिठाई है। एक नियम के रूप में, उनके अलग-अलग आकार होते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि वफ़ल लोहे में किस प्रकार का साँचा है। एक शानदार मिठाई तैयार करने के लिए, विभिन्न रचनाओं के आटे का उपयोग किया जाता है। उन्हें टॉपिंग और फिलर्स के साथ परोसा जाता है। किसी भी प्रकार के फूले हुए वफ़ल तैयार करते समय, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आटा बनाने की विधि का सख्ती से पालन किया जाए; बाकी सब इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन पर निर्भर है।
पतले वफ़ल क्लासिक आटे से तैयार किए जाते हैं ताकि तैयार होने पर, उन्हें स्वादिष्ट वेफर रोल में रोल किया जा सके और क्रीम, गाढ़ा दूध, क्रीम या किसी अन्य मीठी फिलिंग से भरा जा सके।
खाना बनाना शुरू करने से पहले आपको क्या जानना चाहिए
- क्रिस्पी वफ़ल की पारंपरिक रेसिपी में 12 अलग-अलग सामग्रियों की आवश्यकता होती है। मूल: अंडे, आटा, चीनी। प्रकार और नुस्खा के आधार पर, आपको अतिरिक्त आवश्यकता होगी: बेकिंग पाउडर या सोडा, मक्खन या मार्जरीन, खनिज पानी, नमक, दूध, क्रीम, स्वाद, उदाहरण के लिए, वेनिला;
- यदि आप कुरकुरी मिठाई चाहते हैं तो स्टार्च आटे का मुख्य घटक है;
- परंपरागत रूप से खाना पकाने में, डेसर्ट तैयार करने के लिए, स्वाद बढ़ाने के लिए संरचना में थोड़ी सी शराब मिलाई जाती है, उदाहरण के लिए, कॉन्यैक, रम या विभिन्न लिकर। इस मामले में वफ़ल कोई अपवाद नहीं हैं;
- आटे के लिए सभी सामग्री गर्म होनी चाहिए, अंडे, दूध, मक्खन को पहले से ही फ्रिज से निकाल लेना बेहतर है;
- चीनी जलती है, और यह पतले आटे में भी ऐसा ही व्यवहार करती है। वफ़ल वफ़ल आयरन की सतह पर चिपक सकते हैं। ऐसा होने से रोकने के लिए, चीनी के बजाय पाउडर चीनी का उपयोग करना बेहतर है;
- इससे पहले कि आप मिठाई पकाना शुरू करें, वफ़ल आयरन को गर्म किया जाना चाहिए और तेल से चिकना किया जाना चाहिए;
- वफ़ल आयरन से निकाले जाने के तुरंत बाद पतले वफ़ल ट्यूब में रोल हो जाते हैं। एक ट्यूब को रोल करने के लिए एक चीज़ तैयार करने में एक मिनट से भी कम समय लगेगा।
क्लासिक क्रिस्पी वफ़ल बनाने के लिए, इस चरण-दर-चरण नुस्खा का उपयोग करें।
सामग्री:
- आटा - 1 कप,
- सोडा या बेकिंग पाउडर, साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच प्रत्येक,
- अंडे - 1 पीसी.,
- कमरे के तापमान पर 1 गिलास दूध,
- मक्खन या मार्जरीन - 3 बड़े चम्मच।
तैयारी:
एक सुविधाजनक कप में, सूखी सामग्री मिलाएं: आटा और सोडा। साइट्रिक एसिड जोड़ें.
दूध के साथ जर्दी को फेंटें और परिणामी द्रव्यमान को आटे के मिश्रण के साथ मिलाएं।
परिणामी आटे में पिघला हुआ मक्खन डालें, मिश्रण को लगातार हिलाते रहें। फिर परिणामी मिश्रण को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें।
तैयार आटे को लगभग एक घंटे के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें।
पकाने से पहले, आपको बचे हुए सफेद भाग को फेंटकर आटे में डालना होगा।
इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को गर्म करें और दोनों हिस्सों को तेल से चिकना कर लें। चेकर्ड पैनकेक बनाने के लिए इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन की गर्म सतह पर सावधानी से एक करछुल बैटर डालें।
2-3 मिनिट तक भूनिये. जब वफ़ल आयरन से भाप निकलना बंद हो जाए तो इसे बाहर निकालें।
तैयार वेफर को अपनी पसंद के अनुसार तुरंत एक ट्यूब या टोकरी में रोल करें। मुख्य बात यह है कि इसे गर्म होने पर करना है।
इस तरह के जोड़तोड़ के लिए विशेष कौशल की आवश्यकता होती है, इसलिए यदि आप पहली बार सफल नहीं होते हैं तो चिंता न करें।
तैयार वफ़ल को परोसने से तुरंत पहले फिलिंग से भरना बेहतर है ताकि वे गीले न हों। या फिर आप फिलिंग को अलग से भी परोस सकते हैं.
बिना स्वरूपित और पूरी तरह से असफल वफ़ल पैनकेक को बारीक कटा हुआ और क्रीम या खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जा सकता है, और फिर एक स्वादिष्ट भराई बनाई जा सकती है।
विनीज़ वफ़ल आयरन रेसिपी
विनीज़ वफ़ल एक बेहतरीन सप्ताहांत नाश्ता व्यंजन है। उन्हें तैयार करना मुश्किल नहीं है और उन्हें जैम, बेरी जैम, क्रीम, शहद, फल, या हार्दिक टॉपिंग - खट्टा क्रीम, दही क्रीम, पनीर, बेकन जैसे मीठे पदार्थों के साथ जोड़ा जा सकता है।
इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए विनीज़ वफ़ल बनाने की विधि सरल और त्वरित है। उन्हें केवल एक चौथाई घंटे में तैयार किया जा सकता है, और खाना पकाने के लिए आवश्यक सामग्री, एक नियम के रूप में, हमेशा रेफ्रिजरेटर में होती है।
तस्वीरों के साथ यह रेसिपी आपको असली, अद्भुत विनीज़ वफ़ल तैयार करने में मदद करेगी जो अंदर से नरम और फूली हुई और बाहर से सुखद कुरकुरी हैं।
तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- चिकन अंडे - 2-3 पीसी।,
- दानेदार चीनी या पिसी चीनी - 70-100 ग्राम,
- 2 गिलास दूध,
- मक्खन या मार्जरीन - 30-40 ग्राम,
- आटा - 2 कप,
- वैनिलिन या वेनिला चीनी 0.5-1 चम्मच,
- बेकिंग पाउडर या बुझा हुआ सोडा, नमक - 0.5 चम्मच।
यदि आप पहली बार विनीज़ वफ़ल बना रहे हैं, तो रेसिपी से विचलित हुए बिना चरण दर चरण सभी निर्देशों का पालन करना बेहतर है।
मिक्सर का उपयोग करके, एक सुविधाजनक कप में अंडे की जर्दी को चीनी, वेनिला चीनी या वैनिलीन के साथ फेंटें।
परिणामी द्रव्यमान में पहले से पिघला हुआ मार्जरीन या मक्खन मिलाएं।
फिर भविष्य के आटे में कमरे के तापमान पर दो गिलास दूध डालें। यदि आपने अभी दूध को रेफ्रिजरेटर से निकाला है, तो इसे माइक्रोवेव में कमरे के तापमान पर थोड़ा गर्म करना बेहतर है।
एक अलग कटोरे में, शेष सूखी सामग्री - नमक, बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर और आटा मिलाएं।
दोनों द्रव्यमानों को मिक्सर से मिला लें। बचे हुए अंडे की सफेदी को मिक्सर से फूलने तक फेंटें।
वफ़ल को हवादार और कोमल बनाने के लिए, आपको परिणामी आटा और हवादार प्रोटीन द्रव्यमान को मैन्युअल रूप से मिलाना होगा।
इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को गर्म करें और उस पर तेल लगाएं। प्रत्येक वफ़ल को पहले से गरम वफ़ल आयरन में तीन मिनट से अधिक न बेक करें।
तैयार मिठाई को अपने परिवार को नाश्ते में या सिर्फ चाय के लिए बेरी जैम, सिरप, गाढ़ा दूध, खट्टा क्रीम, क्रीम या किसी अन्य अतिरिक्त सामग्री के साथ परोसें।
भरने के साथ वेफर रोल
यदि आप पतले वफ़ल बनाने का निर्णय लेते हैं, तो सबसे अच्छा तरीका उन्हें ट्यूबों में रोल करना है। आप इन वफ़ल के लिए जो चाहें भर सकते हैं।
वफ़ल रोल भरने के लिए फिलिंग चुनते समय, आपको याद रखना चाहिए कि परोसने से तुरंत पहले ऐसा करना सबसे अच्छा है, क्योंकि क्रीम वफ़ल को नरम कर सकती है और मिठाई खराब हो जाएगी। भरने के लिए, क्लासिक प्रोटीन क्रीम या गाढ़ा दूध और मक्खन से बनी क्रीम सबसे अच्छी है। अगर चाहें तो क्रीम या बटरक्रीम को अलग से परोसना बेहतर है ताकि तैयार वफ़ल रोल को इसमें डुबोया जा सके।
चॉकलेट ग्लेज़, स्प्रिंकल्स, नारियल की कतरन, तिल के बीज, मैस्टिक, मार्जिपन, सामान्य तौर पर, वह सब कुछ जिसकी आप कल्पना कर सकते हैं, सजावट और कन्फेक्शनरी सजावट के रूप में उपयोग किया जाता है।
बिना मिठास वाले वफ़ल के लिए बैटर
वफ़ल बनाने के लिए जिसमें भरावन भरा जा सकता है, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- 1.5-2 कप आटा,
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर या सोडा,
- 0.5 चम्मच नमक,
- 2 कप दही या केफिर,
- एक तिहाई गिलास सूरजमुखी तेल,
- 2 मुर्गी के अंडे.
सभी सामग्रियों को मिक्सर से मिलाएं, वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई वफ़ल आयरन की गर्म सतह पर डालें। 2-3 मिनिट तक बेक करें. तैयार वफ़ल को ट्यूबों में रोल करें या उन्हें टोकरियों का आकार दें।
आप अपनी इच्छानुसार कोई भी फिलिंग लेकर आ सकते हैं। खट्टी क्रीम, जड़ी-बूटियाँ, दही या प्रसंस्कृत पनीर, हैम, पनीर, आदि।
ऐसे वफ़ल की टोकरियों का उपयोग सलाद या कैवियार के लिए टार्टलेट के रूप में किया जा सकता है।
वफ़ल मेरे बचपन के पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। सुगंधित चेकर्ड ट्यूब एक अद्भुत मिठाई है, छुट्टियों के लिए और बिना किसी कारण के केवल अच्छे मूड के लिए।
कुरकुरे या मुलायम वफ़ल की रेसिपी सरल और लागू करने में आसान हैं। यहां तक कि सबसे अनुभवहीन शौकिया रसोइया भी घर पर वफ़ल तैयार कर सकता है, क्योंकि इंटरनेट चरण-दर-चरण निर्देशों और तस्वीरों के साथ सर्वोत्तम व्यंजनों का सुझाव देगा।
अच्छे मूड में पकाएं! बॉन एपेतीत!
आप मिठाई के लिए और क्या तैयार कर सकते हैं? अपने प्रियजनों का इलाज करने का प्रयास करें।
बच्चों के लिए घर का बना कुरकुरा या नरम वफ़ल तैयार करें वैफ़ल आयरन(बिजली, गैस) या फ्राइंग पैन में पकाना आसान है और वे बहुत स्वादिष्ट बनते हैं। स्वादिष्ट वफ़ल के लिए सरल व्यंजन चुनें: पनीर, पनीर, चॉकलेट, गाढ़ा दूध, चीनी मुक्त, या अंडे, मक्खन और चीनी के बिना भी।
स्वादिष्ट वफ़ल के लिए सामग्री
मूल रूप से, निश्चित रूप से, वफ़ल व्यंजनों में चार सामग्रियां होती हैं: अंडे, दूध, आटा और चीनी। यदि आप इस व्यंजन की कैलोरी सामग्री को कम करना चाहते हैं, तो दूध को पानी से बदला जा सकता है। और अगर अचानक घर में अंडे और दूध न हों, या अंडे न हों, चीनी न हो, मक्खन न हो, तो आप उनके बिना अखमीरी वफ़ल बना सकते हैं।
कुछ सामग्रियां वफ़ल को पतला और कुरकुरा बनाती हैं, जबकि अन्य उन्हें नरम बनाती हैं। उदाहरण के लिए, दूध के साथ वफ़ल पानी के साथ दूध के बिना वफ़ल की तुलना में नरम और गहरे रंग के हो जाएंगे। इसके अलावा, नरम वफ़ल के लिए, आपको अन्य सामग्रियों की तुलना में अधिक मक्खन लेने की ज़रूरत है, और कुरकुरे वफ़ल की तुलना में आटे में कम तरल स्थिरता होनी चाहिए।
आटे के लिए मक्खन को कमरे के तापमान पर नरम किया जाना चाहिए या पिघलाया जाना चाहिए, अधिमानतः पानी के स्नान में, लेकिन ताकि यह उबल न जाए।
और यदि आप चीनी और वैनिलिन के बिना पतले वफ़ल के लिए आटा तैयार करते हैं, तो आपको मिठाई नहीं, बल्कि एक क्षुधावर्धक मिलेगा - पीट या पनीर यहां उपयुक्त है।
चॉकलेट वफ़ल बनाने के लिए, आप मूल रूप से किसी भी वफ़ल बैटर में कोको पाउडर मिला सकते हैं। अच्छे चॉकलेट स्वाद के लिए, कोको पाउडर में 90% कोको बीन्स होना चाहिए।
आटे की मोटाई और उसमें प्रयुक्त सामग्री भी खाना पकाने के समय को बदल देती है: मक्खन के साथ वफ़ल का एक हिस्सा 1 मिनट से भी कम समय में तैयार हो जाएगा, और दूध या केफिर के साथ वफ़ल - कुछ मिनटों में।
हम स्वादिष्ट वफ़ल सही तरीके से पकाते हैं
बेक करने से पहले, वफ़ल आयरन को अच्छी तरह से गर्म किया जाना चाहिए, क्योंकि यदि तापमान अपर्याप्त है, तो वफ़ल को बेक होने का समय नहीं मिलेगा।
यदि आपके पास 80 के दशक का भारी वफ़ल आयरन है (हमारी आबादी में अभी भी उनमें से कई हैं), तो आपको इसमें प्रत्येक तरफ 15-20 सेकंड के लिए सेंकना होगा। बेक करने से पहले अंदर से तेल लगा लें। यदि आपके पास नया वफ़ल आयरन है, तो उसमें आटा चिपकने से रोकने के लिए, उसमें आलू स्टार्च मिलाएं - एक या दो चम्मच वनस्पति तेल पर्याप्त है। यदि वफ़ल आयरन में नॉन-स्टिक कोटिंग है, तो इसे चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं है।
बेशक, घर में बने वफ़ल को वफ़ल आयरन में पकाना बहुत आसान है, लेकिन अगर आपके पास वफ़ल आयरन नहीं है, तो आप इसे फ्राइंग पैन में बना सकते हैं। इसे तेल से चिकना करके अच्छी तरह गर्म करने की जरूरत है। फिर बैटर को फ्राइंग पैन पर फैलाएं और वफ़ल को धीमी आंच पर बेक करें ताकि वे बेक होने के बजाय सूख जाएं। वफ़ल आयरन की तुलना में वफ़ल को फ्राइंग पैन में पकाने में अधिक समय लगता है, लेकिन वे उतने ही स्वादिष्ट बनते हैं।
बच्चों के लिए फलों के साथ वफ़ल वफ़ल को सुंदर और सुनहरा बनाने के लिए आपको आटे में एक चम्मच हल्दी मिलानी होगी.
तैयार वफ़ल को नरम होने और आपस में चिपकने से रोकने के लिए, उन्हें एक-दूसरे के ऊपर गर्म न रखें।
गर्म पतले वफ़ल को एक ट्यूब में रोल किया जा सकता है (चाकू और नैपकिन का उपयोग करके ताकि जला न जाए) और ठंडा होने पर प्रोटीन क्रीम से भरें, और आप नरम वफ़ल के साथ पका सकते हैं।
वफ़ल को गाढ़े दूध, शहद, खट्टा क्रीम, व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसा जाता है, या आप पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं। लेकिन बच्चों के लिए सबसे स्वास्थ्यप्रद चीज, निश्चित रूप से, ताजा जामुन और फल हैं: सेब, नाशपाती, केले, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, ब्लूबेरी... जो कुछ भी आपके पास है उसका उपयोग करें। इसके अलावा, अब सर्दियों में भी स्टोर अलमारियों पर हमेशा जमे हुए जामुन होते हैं। आप रचनात्मक हो सकते हैं और तैयार वफ़ल को स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक प्राकृतिक विटामिन से सजा सकते हैं।
हम सरल व्यंजनों का उपयोग करके स्वादिष्ट वफ़ल तैयार करते हैं
वफ़ल रोल बनाने की विधि (स्टोव पर वफ़ल आयरन के लिए)
1. 3 अंडों को एक गिलास चीनी और एक चुटकी वैनिलिन के साथ फेंटें
2. 2 बड़े चम्मच मिलाएं. 1 चम्मच सोडा के साथ वसा खट्टा क्रीम के चम्मच
3. अब दोनों मिश्रण को मिला लें
4. 100 ग्राम नरम (पिघला हुआ नहीं) मक्खन डालें
5. एक चौथाई चम्मच नमक डालें
6. छना हुआ आटा (लगभग 400 ग्राम) थोड़ा-थोड़ा करके, फेंटते हुए डालें।
आटे में खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता होनी चाहिए। एक बड़ा चम्मच डालें. अच्छी तरह गरम वफ़ल आयरन पर आटे का चम्मच डालें, सतह पर फैलाएँ और ढक्कन से दबाएँ, लगभग 1-2 मिनट प्रतीक्षा करें। बाद के वफ़ल को और भी कम समय के लिए बेक करें - सुनहरा भूरा होने तक। गर्म वफ़ल को जल्दी से एक ट्यूब में रोल करें और स्वादिष्ट फिलिंग से भरें।
"घर का बना" वफ़ल बनाने की विधि (इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए)
1. 1 अंडे को 70 ग्राम चीनी के साथ फेंटें
2. 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन डालें और हिलाएं
3. 200 मिली दूध और 300 मिली पानी (अगर दूध नहीं है तो 500 मिली पानी) डालें और दोबारा मिला लें
4. धीरे-धीरे 2 कप आटा डालें और सभी चीजों को फिर से मिला लें
पहले से गरम इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन पर लगभग आधा करछुल डालें और बेक करें। गर्म वफ़ल को एक ट्यूब में रोल करें और उनमें फिलिंग भरें।
दही वफ़ल रेसिपी
1. 3 अंडों की सफेदी और जर्दी अलग कर लें
2. सफेद भाग को गाढ़ा झाग आने तक फेंटें
3. 1 कप आटे में 1/4 चम्मच नमक और 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाएं
4. जर्दी को 3 बड़े चम्मच से फेंटें। चीनी के चम्मच
5. 3 बड़े चम्मच डालें। बड़े चम्मच मक्खन, 1/2 कप दूध और 150 ग्राम पनीर
6. 1 कप आटे के साथ जर्दी मिलाएं
7. सफेदी सावधानी से डालें, ध्यान रखें कि मिश्रण गिरने न पाए।
दही वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
बहुत पतले वफ़ल की रेसिपी
घर में बने पतले वफ़ल ठंडे होने पर सबसे स्वादिष्ट बनते हैं, और आटा तैयार करना काफी सरल है।
1. 4 अंडों की सफेदी से जर्दी अलग कर लें
2. सफेदी को मिक्सर से झाग बनने तक फेंटें और फ्रिज में रखें
3. पानी के स्नान में 250 ग्राम मक्खन पिघलाएँ
4. अंडे की जर्दी को 250 ग्राम चीनी के साथ मिलाएं और मक्खन डालें
5. इस मिश्रण को आटे (250 ग्राम) में एक पतली धारा में डालें और साथ ही हिलाते रहें
6. थोड़ा नमक और वेनिला चीनी डालना न भूलें
7. जब सभी चीजें अच्छे से मिक्स हो जाएं तो आटे में सफेद भाग डालकर मिलाएं।
आप पतले घर का बना वफ़ल बेक कर सकते हैं।
नरम वफ़ल रेसिपी
चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी के साथ नरम वफ़ल यदि आपके बच्चों को नरम व्यंजन अधिक स्वादिष्ट लगते हैं, तो यह सरल नुस्खा आपके लिए बिल्कुल सही है।
1. 5 अंडे और 250 ग्राम चीनी को मिक्सर से फेंट लें
2. पानी के स्नान में पिघला हुआ 250 ग्राम मक्खन अंडे में डालें
3. फेंटना जारी रखते हुए, स्वादानुसार वेनिला और नमक डालें।
4. आटे में 200 ग्राम आटा मिलाएं जब तक कि इसमें गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता न आ जाए।
नरम घर का बना वफ़ल बेक किया जा सकता है। आप उन्हें पाउडर चीनी और दालचीनी छिड़क कर या तरल चॉकलेट, सिरप डालकर परोस सकते हैं। , फेंटी हुई मलाई।
अख़मीरी वफ़ल रेसिपी
1. अंडे की जर्दी 1 अंडे को फेंट लें
2. एक चम्मच की नोक पर नमक और सोडा डालें
3. आधा गिलास पानी डालें
4. 1 कप आटा डालें, मिलाएँ
5. धीरे-धीरे एक और आधा गिलास पानी डालें।
आप आटे में 2 बड़े चम्मच मिला सकते हैं. अगर बच्चों को मीठी वफ़ल चाहिए तो एक चम्मच चीनी।
चॉकलेट वफ़ल रेसिपी
स्वादिष्ट चॉकलेट वेफर्स बनाने के लिए, इस सरल रेसिपी में कोको पाउडर की आवश्यकता होती है (अच्छे कोको में 90% कोको बीन्स होना चाहिए)।
1. 4 अंडे, 200 ग्राम चीनी और थोड़ा सा नमक मिक्सर से फेंट लें
2. पानी के स्नान में पिघला हुआ 150 ग्राम मक्खन मिश्रण में डालें और फिर से फेंटें
3. आटे में 250 ग्राम आटा और 1.5 बड़े चम्मच एक पतली धारा में डालें। कोको के चम्मच
4. तब तक हिलाएं जब तक आटा एकसार न हो जाए.
चॉकलेट वफ़ल आधे मिनट में बेक हो जाते हैं, और जब आप उन्हें वफ़ल आयरन से निकालते हैं, तो तुरंत उन्हें ट्यूब में रोल करें।
केफिर के साथ बिना मिठास वाले वफ़ल की रेसिपी
स्वादिष्ट, कुरकुरे और हल्के वफ़ल बनाना बहुत आसान है:
1. 3 अंडे और 150 ग्राम चीनी को अच्छी तरह पीस लें
2. 10 ग्राम वैनिलीन मिलाएं
3. 1 गिलास केफिर डालें
4. हिलाते हुए, धीरे-धीरे 1 कप छना हुआ आटा डालें
आटे को अच्छी तरह गरम वफ़ल आयरन पर रखें और 2-3 मिनट तक बेक करें। यदि आप वफ़ल को थोड़ी देर - 3-4 मिनट - बेक करते हैं, तो वे हल्के और कुरकुरे, भूरे रंग के हो जाएंगे।
क्रीम के साथ नॉर्वेजियन वफ़ल (अंडे, चीनी या मक्खन नहीं)
पतले, कुरकुरे वफ़ल बनाने के लिए, आपको केवल 3 मुख्य सामग्रियों की आवश्यकता होगी: क्रीम, आटा और पानी।
1. 250 मिलीलीटर 30% क्रीम को अच्छी तरह फेंट लें
2. 150 ग्राम आटा, 125 मिली पानी और एक चुटकी नमक मिला लें
3. आधी व्हीप्ड क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और आटे को 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें
4. आटे को बाहर निकालें और ध्यान से चलाते हुए इसमें बाकी बची आधी क्रीम मिला दें.
5. वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें और परोसने के लिए तैयार हो जाएं!
दही वफ़ल रेसिपी
1. 3 अंडे फेंटें
2. 1.5 कप (375 ग्राम) वेनिला या फल दही मिलाएं
3. 150 ग्राम आटा, 1 चम्मच सोडा और 1/2 चम्मच नमक मिलाएं
4. 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
लगभग 5 मिनट तक बेक करें और परोसें!
गाढ़े दूध के साथ वफ़ल बनाने की विधि
1. नरम मक्खन (200 ग्राम) को 1 कैन कंडेंस्ड मिल्क के साथ मिलाएं
2. मिश्रण में 2 अंडे और 1/3 चम्मच सिरका मिला हुआ सोडा मिलाएं
3. 1 कप आटा और स्टार्च डालें और मिलाएँ।
तैयार आटा तरल खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए। इसे वफ़ल आयरन में चम्मच से डालें। पके हुए गर्म वफ़ल को ट्यूबों में रोल करें। ये वफ़ल लंबे समय तक क्रिस्पी रहते हैं.
वीडियो एक और सरल नुस्खा दिखाता है: स्वादिष्ट पनीर वफ़ल (बिना मीठा)
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शायद घर में बने पके हुए माल और मिठाइयों से अधिक सुगंधित, स्वादिष्ट, मीठा और स्वादिष्ट कुछ भी नहीं हो सकता। घरेलू इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन से पसंदीदा चीनी वेफर्स, बिल्कुल अपराजेय। इन्हें या तो बिना भरे या क्रीम, आइसक्रीम या जैम, कंडेंस्ड मिल्क या प्रोटीन मेरिंग्यू के साथ खाया जा सकता है। यह एक सार्वभौमिक उत्पाद है, एक स्वादिष्ट बजट व्यंजन है जो जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है। और घर पर बने वफ़ल व्यंजन नियमित रूप से बदलते पाक फैशन को सुशोभित करते हैं।
वफ़ल आयरन में वफ़ल कैसे बनाएं
1 . चिकन अंडे को साबुन से धोएं और एक कप में तोड़ लें। चीनी डालें।
2
. अंडे को चीनी के साथ चिकना होने तक फेंटें।
3
. मार्जरीन या मक्खन पिघलाएँ। थोड़ा ठंडा करें.
4
. अंडे के मिश्रण को मार्जरीन (मक्खन) के साथ मिलाएं।
5
. आटे में धीरे-धीरे, छोटे-छोटे हिस्से में आटा डालें।
6
. मिश्रण. आटे की स्थिरता खट्टी क्रीम जैसी होगी.
7
. वफ़ल आयरन को पहले से गरम कर लें। एक चम्मच डालें और बंद कर दें। 2-3 मिनिट तक बेक करें.
8
. वफ़ल को गर्म रहते हुए एक ट्यूब में रोल करें। यदि वांछित हो, तो पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके क्रीम या उबला हुआ गाढ़ा दूध भरें।
स्वादिष्ट घरेलू वफ़ल तैयार हैं
बॉन एपेतीत!
वफ़ल आयरन रेसिपी में वफ़ल
वफ़ल आयरन में स्वादिष्ट वफ़ल, जिसकी रेसिपी हमेशा अन्य पाक नोट्स के साथ नाइटस्टैंड में संग्रहीत होती है, किसी भी समय तैयार की जा सकती है। वफ़ल आयरन निकालें और आइए याद रखें कि इस अद्भुत मिठाई को कैसे तैयार किया जाए।
वफ़ल लोहे में पतले वफ़ल
मार्जरीन - 1 पैक (200 ग्राम)।
आटा - 1 कप (200 ग्राम)।
चीनी - 1 कप (200 ग्राम)।
अंडे - 4-5 टुकड़े.
ऐसे वफ़ल सोवियत-युग के वफ़ल आयरन में पकाए जाते हैं, और यह नुस्खा कम से कम 25 साल पुराना है। इसका पहले ही परीक्षण और पुन: परीक्षण किया जा चुका है, इसलिए संकोच न करें, बल्कि इसे आज़माएँ। तो, आइए मार्जरीन और चीनी को पीसकर एक सजातीय मिश्रण बनाना शुरू करें। मार्जरीन क्यों? हां, क्योंकि मक्खन के साथ वफ़ल पर्याप्त कुरकुरा नहीं होते हैं, हालांकि यह स्वाद का मामला है। लेकिन इस बार हम अभी भी बेकर्स टेबल मार्जरीन लेंगे।
जब मिश्रण तैयार हो जाए, तो मिश्रण को आसान बनाने के लिए अंडे डालें, हो सके तो एक-एक करके। अंडे के बाद धीरे-धीरे एक पतली धारा में आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। हमें जो आटा मिलता है वह तरल होता है, लेकिन इतना नहीं कि वफ़ल आयरन को कसकर दबाने पर वह किनारों से नीचे बह जाए (हम वफ़ल आयरन विंग्स के ऊपर और नीचे दबाते हैं)। आपको आटे को थोड़ा सा डालना होगा ताकि यह आपके काम की सतह पर किनारों से न फैले।
और इसलिए, पतले वफ़ल तैयार हैं, जब वे गर्म हों, तो उन्हें ट्यूबों में रोल करें, और आप उन्हें मक्खन, कस्टर्ड, प्रोटीन क्रीम या सिर्फ आइसक्रीम से भर सकते हैं। कॉफ़ी के साथ परोसें.
मिनरल वाटर और दूध के साथ घर का बना वफ़ल
दूध – 1 गिलास (200 ग्राम).
मक्खन - 100 ग्राम.
मिनरल वाटर - 100 ग्राम।
चीनी - स्वादानुसार, 50 से 100 ग्राम तक।
अंडे - 2 टुकड़े.
बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच।
नमक चाकू की नोक पर है.
वेनिला चीनी - स्वाद के लिए (नुस्खा के अनुसार 1 पाउच)।
सफेद भाग को जर्दी से अलग करें, एक अलग बड़े कटोरे में जर्दी को चीनी, मक्खन और नमक, वेनिला चीनी के साथ मिलाएं। चीनी पिघलनी चाहिए, इसलिए एक मिक्सर लें या सभी चीजों को हाथ से चिकना होने तक मिलाएँ।
दूसरे कंटेनर में, दूध को बेकिंग पाउडर और आटे के साथ चिकना होने तक मिलाएँ। दो प्लेटों की सामग्री को मिलाएं, चम्मच से मिलाएं, और फिर मिनरल वाटर डालें और फिर से मिलाएं।
गोरों को तब तक अच्छी तरह फेंटें जब तक वे गाढ़ा झाग न बन जाएं, उन्हें आटे में डालें और तब तक मिलाएँ जब तक मिश्रण एक समान न हो जाए। हम गाढ़े और फूले हुए वफ़ल पकाते हैं और शहद और चाय के साथ परोसते हैं।
वफ़ल आयरन में घर का बना वफ़ल कुकीज़
मार्जरीन - 1 पैकेज (200 ग्राम)।
पूर्ण वसा खट्टा क्रीम - 1.5 बड़े चम्मच।
चीनी - 100-150 ग्राम।
अंडे – 3-4 टुकड़े.
सोडा - 1 चम्मच।
सिरका - सोडा बुझाओ.
नमक - 0.5 चम्मच।
नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच।
पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच।
दालचीनी - चाकू की नोक पर, यदि वांछित हो।
और इसलिए, हमारे घर का बना वफ़ल कुकीज़ के रूप में बनाया जा सकता है। यह काफी स्वादिष्ट, अपेक्षाकृत सरल, संतोषजनक, जायकेदार है और वैसे भी, चीनी वेफर्स को कौन मना नहीं कह सकता है? यह सब हमेशा की तरह शुरू होता है: हम चीनी और वेनिला के साथ एक कटोरे में जर्दी को हराते हैं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। अंततः द्रव्यमान फूला हुआ हो जाएगा। मार्जरीन को पिघलाने और थोड़ा ठंडा करने की जरूरत है ताकि इसे जर्दी-चीनी द्रव्यमान में मिलाते समय अंडे न पकें। सभी चीज़ों को मध्यम गति से या हाथ से चिकना होने तक मिलाएँ, अंत में खट्टा क्रीम डालें और कई मिनट तक फिर से मिलाएँ।
हम सोडा को सिरके से बुझाते हैं, थोड़ा नींबू का रस मिलाते हैं, आटे के साथ कटोरे में डालते हैं और मिलाते हैं। आटे को छान लीजिए और मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके चम्मच से चलाते हुए मिला लीजिए. वफ़ल कुकीज़ के लिए आटा पैनकेक जितना तरल नहीं होगा, यह थोड़ा मोटा होगा।
वफ़ल आयरन को सूरजमुखी के तेल से चिकना करें और कुकीज़ को हर तरफ 2 मिनट तक बेक करें। जब वफ़ल अभी भी गर्म हों, तो उन पर दालचीनी और पाउडर चीनी छिड़कें और चाय और रास्पबेरी जैम के साथ परोसें।
घर का बना विनीज़ वफ़ल
आटा - 1.5 कप (300 ग्राम)।
मक्खन - 200 ग्राम।
फुल-फैट खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच।
चीनी - 1 कप से थोड़ी कम, 120-150 ग्राम।
सिरका - सोडा बुझाने के लिए.
सोडा - 0.5 चम्मच।
अंडे - 2-3 टुकड़े.
क्रीम - 1 गिलास (20 ग्राम)।
नींबू का छिलका - यदि आप चाहें तो स्वादानुसार।
आलू स्टार्च - 1 चम्मच।
वेनिला चीनी - 0.5 पाउच।
नमक - चाकू की नोक पर (चुटकी)।
अंडे को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए और चम्मच के नीचे कुरकुराना बंद न कर दे। पिघला हुआ मक्खन, गर्म नहीं, अंडे और चीनी में डालना होगा, हिलाएं। क्रीम और खट्टा क्रीम, नमक और वेनिला चीनी, नींबू का छिलका डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
आटे को छान लीजिये, इसमें स्टार्च डालिये, आटे में मिला दीजिये. जब द्रव्यमान सजातीय हो जाए, तो सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा डालें और मिलाएँ। आटा तैयार है, आपको इसे सांचे में डालना है, और वफ़ल को भूरा होने और स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त करने के लिए थोड़ा समय देना है। गाढ़े दूध या उस पर आधारित क्रीम के साथ परोसें।
बटर क्रीम के साथ घर का बना वफ़ल रोल
मक्खन - 400 ग्राम।
आटा - 200 ग्राम।
क्रीम - 1 गिलास (200 ग्राम)
स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच।
अंडे - 5 टुकड़े.
चीनी - 100 ग्राम।
नमक – एक चुटकी.
गाढ़ा दूध - 1 गिलास (200 ग्राम)
हम अंडे को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं और उन्हें कमरे के तापमान पर थोड़ा आने देते हैं। इसके बाद, सफेदी और जर्दी को एक अलग कटोरे में रखें। नमक और चीनी के साथ जर्दी को तब तक फेंटें जब तक वे पूरी तरह से घुल न जाएं। मक्खन को पिघलाएं, इसे थोड़ा ठंडा करके अंडे के मिश्रण में मिलाएं, चिकना होने तक हिलाएं।
आटा छान लें, उसमें स्टार्च और सोडा, सिरके से बुझा हुआ मिला दें। अंडे की सफेदी को फूलने तक फेंटें और क्रीम को अलग से फेंटें। क्रीम और प्रोटीन फोम मिलाएं, मक्खन और जर्दी डालें, मिलाएँ। फिर धीरे-धीरे आटा डालें और मिलाएँ ताकि आटे में गुठलियाँ न रहें। 20-30 मिनट के बाद, आप आटे को वफ़ल आयरन में डाल सकते हैं और स्वादिष्ट वफ़ल बना सकते हैं। जब वे गर्म हों तो उन्हें तुरंत रोल करें।
क्रीम के लिए, आपको बस गाढ़ा दूध और मक्खन को चिकना होने तक फेंटना होगा, क्रीम थोड़ा झागदार हो जाएगी और हवादार हो जाएगी, और ट्यूबों को इससे भर देगी, जो कॉफी के लिए बहुत अच्छी हैं।
घर का बना नींबू वफ़ल
आटा – 1 कप (200 ग्राम).
मक्खन - 70 ग्राम.
अंडे - 4-5 टुकड़े.
खट्टा क्रीम - 1 कप (200 ग्राम)।
नीबू का रस - सांद्र 1 चम्मच।
नींबू का छिलका - आधा चम्मच।
आपको चीनी और अंडे को चिकना होने तक फेंटकर घर का बना वफ़ल बनाना शुरू करना चाहिए। इसके बाद, खट्टा क्रीम, ज़ेस्ट और नींबू का रस डालें, एक बार में थोड़ा-थोड़ा आटा मिलाना शुरू करें और मिलाएँ ताकि गांठ न रहे। द्रव्यमान रसीला और सुगंधित हो जाता है। इसे थोड़ा ठंडा करके खड़ा होना चाहिए, फिर आप वफ़ल बेक कर सकते हैं। और इन्हें चाय और मेरिंग्यू के साथ परोसें।
वफ़ल आयरन में घर का बना लेंटेन वफ़ल
शहद - 2 बड़े चम्मच
आटा - 1 कप (200 ग्राम)
फलों का सिरप - 6 बड़े चम्मच
चाय - 200 ग्राम।
सूरजमुखी तेल - 50 ग्राम।
गर्म चाय में फलों का सिरप और तरल शहद अवश्य घोलना चाहिए। वहां सूरजमुखी का तेल डालें। आटे को छान लें और इसे चाय में थोड़ा-थोड़ा करके डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। आटा तैयार है, आप स्वादिष्ट लीन वफ़ल बेक कर सकते हैं, उन्हें फल और चाय के साथ परोस सकते हैं।
दही वफ़ल
आटा – 1.5 कप (300 ग्राम).
फल, बेरी दही या बिना भराव - 1.5 कप (300 ग्राम)।
मक्खन - 140 ग्राम.
अंडे - 2 टुकड़े.
चीनी – आधा गिलास (100 ग्राम).
मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके, थोड़ा नरम मक्खन और चीनी को फेंटें; जब द्रव्यमान लगभग सजातीय हो जाए, तो एक बार में 1 टुकड़ा अंडे डालें। फेंटना जारी रखें, मिश्रण को आटे में बदल लें, दही डालें। आटे को छलनी से छान लें और बेकिंग पाउडर के साथ मिला लें, फिर इसे आटे में थोड़ा-थोड़ा करके डालें, सामग्री को लगातार मिलाते रहें। परिणामस्वरूप, हमें एक ऐसा आटा मिलेगा जिसकी स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम के समान होगी। आपको मिठाई को वफ़ल आयरन में 3-4 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करना होगा। जामुन और ताज़ा निचोड़े हुए रस के साथ परोसें।
वफ़ल आयरन में घर का बना ओट वफ़ल
जई का आटा - 150 ग्राम।
पानी - 200 मिलीलीटर (1 गिलास)।
मिनरल वाटर - 100 मिलीलीटर (0.5 कप)।
ब्राउन शुगर - 50 ग्राम।
सूरजमुखी तेल - 0.5 कप।
कोको - 2 चम्मच.
सबसे पहले ओटमील को एक गिलास गर्म पानी में भाप दें और इसे फूलकर आधा पकने तक छोड़ दें। इस बीच, आटे और कोको को छलनी से छान लें, बेकिंग पाउडर और चीनी डालें, मिलाएँ। फिर, पहले से ही ठंडा किया हुआ दलिया आटे और कोको के साथ मिलाया जाना चाहिए, इसके बाद निर्दिष्ट मात्रा में सूरजमुखी तेल मिलाया जाना चाहिए। तब तक हिलाएं जब तक मिश्रण एकसार न हो जाए। मिश्रण में मिनरल वाटर डालें और आटे को अच्छी तरह मिला लें, जब यह बाहर आएगा तो यह गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसा दिखेगा। वफ़ल को वफ़ल आयरन में बेक करें और शहद और कॉफ़ी के साथ परोसें।
एप्पल सिनेमनघर का बना वफ़ल
सेब - 1 टुकड़ा, बड़े आकार का।
आटा - 400 ग्राम (2 कप).
अंडे - 3 टुकड़े.
दूध - 0.5 कप.
चीनी – 4 बड़े चम्मच.
बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच.
नमक – एक चुटकी.
दालचीनी - 2 चम्मच।
सूरजमुखी तेल - एक चौथाई कप.
सबसे पहले, आपको जर्दी और सफेद भाग को अलग करना होगा, जर्दी को फेंटना होगा, गर्म दूध, चीनी, नमक, बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा और दालचीनी मिलाना होगा। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और फेंट लें। फिर तेल डालें, दोबारा मिलाएँ और छोड़ दें।
अंडे की सफेदी को गाढ़ा होने तक फेंटें, फिर आटे में डालें और मिलाएँ। सेब को छीलिये, काटिये और प्यूरी बना लीजिये. आटे में डालें, मिलाएँ। फिर हम आटे को वफ़ल आयरन में डालते हैं और एक अद्भुत मिठाई तैयार करते हैं, स्वस्थ और स्वादिष्ट, गर्म दूध या कोको के साथ परोसी जाती है।
खट्टा क्रीम के साथ घर का बना पनीर वफ़ल, मीठा नहीं 
सूजी - 100 ग्राम.
आटा - 1.5 कप (300 ग्राम, शायद थोड़ा कम)।
अंडे - 3 टुकड़े.
मध्यम वसा खट्टा क्रीम - 1.5 कप (300 मिलीलीटर)।
नमक – एक चुटकी.
सूरजमुखी तेल - 80 ग्राम।
बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच।
हार्ड पनीर - 100 ग्राम।
सबसे पहले आपको सूजी के ऊपर खट्टी क्रीम डालनी है ताकि वह फूल जाए और नरम हो जाए. एक अलग कटोरे में सूजी को खट्टा क्रीम में डालें, मिलाएँ और 1 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर अंडे फेंटें, सूरजमुखी तेल डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ और फेंटें।
पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, इसे तैयार द्रव्यमान में डालें और मोटा आटा गूंध लें। आपको वफ़ल आयरन में कम से कम 2 बड़े चम्मच आटा डालना होगा ताकि परिणामी उत्पाद फूला हुआ और स्वादिष्ट हो। नाश्ते में हैम और हरी सब्जियों के साथ परोसें।
कैंडिड फलों के साथ वफ़ल आयरन में वफ़ल 
आटा - 0.5 कप (100 ग्राम)।
चीनी – 150 ग्राम.
नमक - 1 चुटकी.
पिसी चीनी - 1 चम्मच।
अनाज के गुच्छे - 50 ग्राम।
कैंडिड फल - स्वाद और इच्छा के अनुसार।
वेनिला चीनी - 0.5 पाउच।
बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच.
अंडे - 3 टुकड़े.
इस रेसिपी के अनुसार, वफ़ल कुरकुरे होते हैं, और विभिन्न प्रकार के कैंडिड फलों के कारण, वे मीठे और सुगंधित होते हैं। अंडे को चीनी, वेनिला चीनी और नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक सूखी सामग्री पूरी तरह से घुल न जाए। - फिर थोड़ा नरम मक्खन डालकर मिलाएं.
आटा और स्टार्च छान लें, बेकिंग पाउडर डालें, मिश्रण को फेंटे हुए अंडों में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, गुच्छे डालें, फिर से मिलाएँ। फिर कैंडिड फलों को बारीक काट लें और उन्हें आटे में मिला दें। अगर आपको लगता है कि आपको स्थिरता सही नहीं मिली है, तो इंटरनेट पर फोटो के साथ इसी तरह की रेसिपी खोजें। वफ़ल को पहले से गरम वफ़ल आयरन में बेक करें। कॉफ़ी या जूस के साथ परोसें।
चॉकलेट नारियल वेफर्स - आइसक्रीम कप 
आटा - 0.5 कप (100 ग्राम)।
बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच।
अनाज - 50 ग्राम.
वेनिला चीनी - 0.5 पाउच।
चीनी – 150 ग्राम.
स्टार्च - 0.5 कप (100 ग्राम)।
नमक - 1 चुटकी.
नारियल के टुकड़े - 1.5 बड़े चम्मच।
कोको पाउडर - 1.5 बड़े चम्मच।
अंडे - 3 टुकड़े.
मक्खन - 1 पैक (200 ग्राम)।
वेनिला और नियमित चीनी मिलाएं, इसे मक्खन में मिलाएं, पहले थोड़ा नरम करें और टुकड़ों में विभाजित करें। चीनी पिघलने तक अच्छी तरह हिलाते रहें। फिर एक बार में 1 अंडा डालें और दोबारा मिलाएँ।
आटा छान लें, नमक और बेकिंग पाउडर डालें, मक्खन और अंडे के मिश्रण के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। फिर फ्लेक्स को एक ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर में पीसें जब तक कि वे लगभग आटे की तरह न हो जाएं, उन्हें तैयार द्रव्यमान में डालें और मिलाएं। आटा मोटा हो जाता है, इसलिए यदि यह चम्मच से बिल्कुल भी नहीं गिरता है, तो आप थोड़ा सा दूध या पानी डाल सकते हैं, बस थोड़ा सा, ताकि आप आराम से आटे को वफ़ल आयरन में रख सकें।
अंत में आपको छीलन और कोको मिलाना होगा, फिर से मिलाना होगा और वफ़ल को एक गिलास में लपेटकर बेक करना होगा। आप तैयार उत्पाद में आइसक्रीम के स्कूप मिला सकते हैं।
वीडियो रेसिपी "वफ़ल आयरन में वफ़ल"