मांस व्यंजन, नया साल। नए साल के लिए मांस या मुर्गी से क्या पकाना है - स्वादिष्ट गर्म व्यंजन

नए साल के लिए मांस व्यंजन उत्सव के मेनू को वास्तव में हार्दिक और स्वादिष्ट बनाने में मदद करेंगे और आपके प्यारे मेहमानों को प्रसन्न करेंगे। ऐसे व्यंजन गर्म और ठंडे दोनों हो सकते हैं, और उनकी तैयारी और सजावट के विकल्पों की गिनती नहीं की जा सकती है।

अगले वर्ष का प्रतीक येलो अर्थ डॉग है, इसलिए नए साल की मेज पर मांस उत्पाद बस अपरिहार्य हैं। नीचे प्रस्तुत नए साल की मेज के लिए मांस व्यंजन के व्यंजन उत्सव के खाने को वास्तव में अविस्मरणीय बनाने में मदद करेंगे, और रंगीन तस्वीरें आपकी भूख को भी बढ़ा देंगी।

नए साल के लिए बेक्ड हैम

नए साल के मांस व्यंजन हमेशा अपने अविश्वसनीय स्वाद और मसालों की सुगंध से प्रतिष्ठित होते हैं। यह एक विशेष उत्सव का माहौल बनाता है। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया उबला हुआ सूअर का मांस किसी का ध्यान नहीं जाएगा और मेहमानों द्वारा जल्दी से खा लिया जाएगा।

किराना सूची:

• पोर्क हैम (गर्दन) - 1.5 किलो;
• वनस्पति तेल और सरसों - 1.5 बड़े चम्मच प्रत्येक;
• 3-4 लहसुन लौंग;
• ग्राउंड पेपरिका और अजवायन - आधा चम्मच प्रत्येक;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• नमक - एक बड़ा चम्मच।

खाना पकाने का निर्देश:

1. सबसे पहले आपको अपना खुद का नमकीन बनाना होगा (प्रति लीटर पानी में 50 ग्राम नमक का उपयोग किया जाता है)। हम इसमें मांस फैलाते हैं और इसे 1-1.5 घंटे के लिए छोड़ देते हैं;
2. इस समय के बाद, हम मांस का एक टुकड़ा निकालते हैं और उस पर पूरी परिधि के चारों ओर उथले कट बनाते हैं (आपको इसे अंत तक काटने की आवश्यकता नहीं है) और इसे कटा हुआ लहसुन के साथ भरें। अगर वांछित, पतले स्लाइस में कटा हुआ गाजर कटौती में जोड़ा जा सकता है;
3. हम सरसों, मसाले और वनस्पति तेल को मिलाते हैं। परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ, हम सूअर का मांस की सतह को समान रूप से रगड़ते हैं और सीजनिंग को अवशोषित करने के लिए कुछ घंटों तक प्रतीक्षा करते हैं;
4. हम मैरीनेट किए हुए पोर्क हैम को पन्नी में लपेटते हैं और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखते हैं। बेकिंग प्रक्रिया में डेढ़ घंटा लगेगा;
5. खाना पकाने के अंत से कुछ समय पहले, पन्नी को थोड़ा खोलें ताकि उत्पाद पर एक स्वादिष्ट परत दिखाई दे।

परंपरागत रूप से ठंडा, लेकिन गर्म परोसा जाता है, यह कम स्वादिष्ट नहीं होगा। भोजन के लिए बढ़िया: सरसों, जड़ी बूटियों के साथ सिरका, सहिजन।

नए साल के लिए बेकन के साथ बीफ फ्लेम्बे पदक

नए साल के लिए मांस व्यंजन सरल और परिष्कृत दोनों हो सकते हैं। गोमांस टेंडरलॉइन की ऐसी स्वादिष्टता, अगर सही तरीके से पकाया जाए, तो यह नए साल के जश्न का एक सच्चा आकर्षण बन जाएगा।

3 सर्विंग्स के लिए उत्पाद:

• 3 गोमांस पदक;
• लहसुन की कली;
• बेकन - 3 स्ट्रिप्स;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• एक बल्ब;
• जतुन तेल;
• थोड़ी रेड वाइन, रम या कॉन्यैक;
• थोड़ी भारी क्रीम;
• काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए।

प्रगति:

1. हम मांस के टुकड़ों को चपटा होने से रोकने के लिए थोड़ा हरा देते हैं;
2. हम प्रत्येक रिक्त के किनारों को बेकन की एक पट्टी के साथ लपेटते हैं, एक स्ट्रिंग के साथ जकड़ते हैं, नमक और काली मिर्च जोड़ते हैं;
3. हम पैन को थोड़ी मात्रा में जैतून के तेल के साथ गर्म करते हैं, वहां मांस डालते हैं;
4. हम टुकड़ों को पैन के नीचे दबाते हैं, लेकिन हिलते नहीं हैं। यह एक सुनहरी परत के निर्माण के लिए आवश्यक है;
5. मीडियम रोस्ट पाने के लिए - मैडलियन्स को 2 मिनट के लिए फ्राई करें, फुल रोस्ट - 3.5 मिनट के लिए;
6. विपरीत दिशा में पलटें, समान समय के लिए भूनें;
7. मांस के टुकड़ों को दो मिनट के लिए साइड से भूनें। पैन में मक्खन और कुटा हुआ लहसुन डालें;
8. पिघला हुआ मक्खन के साथ पदक डालो, कटा हुआ प्याज डालें। जब यह नरम हो जाए, तो मांस उत्पादों पर सॉस डालें;
9. अगला, उन्हें रम या कॉन्यैक के साथ छिड़कें, आग लगा दें;
10. शराब बाहर जलनी चाहिए। फिर हम पदकों को जाली में स्थानांतरित करते हैं;
11. इस पाक चमत्कार को तैयार करने के लिए इस्तेमाल किए गए पैन में थोड़ी सी क्रीम और रेड वाइन डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक उबालना चाहिए। यह चटनी मुख्य व्यंजन के साथ पूर्ण सामंजस्य में होगी।

पकवान को सलाद या अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसा जाता है।

नए साल के लिए हैम के साथ सलाद

इस तरह के क्षुधावर्धक को मेयोनेज़ के बिना हल्के ड्रेसिंग के साथ तैयार किया जाता है और यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलता है।

उत्पाद:

• एक ताजा खीरा और एक पीली शिमला मिर्च;
• एक छोटा चम्मच डीजॉन सरसों और नींबू का रस;
• 2 उबले अंडे;
• 200 ग्राम हैम;
• नमक;
• 5 सलाद पत्ते;
• एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल।

खाना बनाना:

1. हैम और ककड़ी को क्यूब्स (या स्ट्रिप्स) में काटें;
2. हम काली मिर्च भी काटते हैं, इसे काटने और बीज से साफ करने के बाद;
3. अंडे पीसें, और कटी हुई काली मिर्च के साथ क्यूब्स में खीरा और हैम डालें;
4. ड्रेसिंग तैयार करें: पहले डिजॉन सरसों को नींबू के रस में मिलाएं, नमक डालें, जैतून का तेल डालें;
5. एक सपाट प्लेट के निचले भाग को लेटस के पत्तों से ढक दें, उन पर अनुभवी और मिश्रित सलाद डालें।

नए साल 2018 के लिए मांस व्यंजन

मांस से स्वादिष्ट पाक कृति नए साल की मेज की एक वास्तविक सजावट बन जाएगी और आने वाले वर्ष की पहचान - येलो अर्थ डॉग को खुश करने में मदद करेगी।

एक आस्तीन में पके हुए शहद और सोया सॉस में सूअर का मांस पसलियों

नए साल 2018 के लिए मांस व्यंजन उत्सव की मेज पर मौजूद होना चाहिए। ऐसा व्यंजन अगले वर्ष की "परिचारिका" को बहुत खुश करेगा, क्योंकि हर कोई जानता है कि कुत्तों को एक हड्डी कुतरना पसंद है।

आपको चाहिये होगा:

• पोर्क पसलियों - आधा किलोग्राम;
• शहद और जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच प्रत्येक;
• 3 लहसुन लौंग;
• सिरका 6% और सरसों - एक बड़ा चमचा;
• सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच;
• काली मिर्च काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• नमक (वैकल्पिक) - यदि सोया सॉस पर्याप्त नमकीन नहीं है।

विनिर्माण योजना चरण दर चरण:

1. पसलियों को अच्छी तरह धो लें और कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। काली मिर्च के साथ सीजन;
2. लहसुन को चाकू से बारीक काट लें और बची हुई सामग्री के साथ एक बाउल में मिला लें;
3. परिणामस्वरूप मिश्रण में पसलियों को विसर्जित करें और 1.5-2 घंटे के लिए मैरीनेट करना छोड़ दें;
4. मांस को आस्तीन में सावधानी से ले जाएं, "पूंछ" को जकड़ें (सुविधा के लिए, आप इसे स्टेपलर के साथ कर सकते हैं);
5. हम भाप छोड़ने के लिए आस्तीन में पंचर बनाते हैं;
6. हम ओवन में 180-200 डिग्री पर डिश बेक करते हैं। "युवा" और मांस की गुणवत्ता के आधार पर समय 35 से 50 मिनट तक भिन्न होता है।

परिणाम मीठे और खट्टे सॉस में सबसे कोमल रसदार मांस है, जो आपको "पूर्ण युद्ध तत्परता में" कुत्ते के वर्ष को पूरा करने में मदद करेगा। तैयार पकवान को सब्जियों के सलाद, हल्के साइड डिश और जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जाता है।

आलू के साथ हार्दिक मांस पुलाव

नए साल के लिए गर्म मांस व्यंजन सबसे अच्छे आलू के साथ पकाया या परोसा जाता है। अगले वर्ष का चार पैरों वाला प्रतीक इस सब्जी को बहुत पसंद करता है। इसलिए, उत्सव की मेज के लिए ऐसा पुलाव एक आदर्श विकल्प होगा।

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• 3 मध्यम आलू;
• कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस और बीफ का मिश्रण) - 300 ग्राम;
• एक कच्चा अंडा;
• टमाटर और प्याज - 2 पीसी प्रत्येक;
• खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• उबला हुआ पानी - 3 बड़े चम्मच;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• वनस्पति तेल - स्मियरिंग मोल्ड्स के लिए;
• मसाले और नमक - स्वादानुसार।

घर पर खाना बनाना:

1. कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा तोड़ें, काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ;
2. हम आलू को साफ करते हैं और पतले हलकों में काटते हैं। हम उन्हें वनस्पति तेल से सने हुए बेकिंग डिश के तल पर रखते हैं। हम हल्के से जोड़ते हैं;
3. हम मेयोनेज़ और पानी मिलाते हैं, थोड़ा नमक डालते हैं और मसाले डालते हैं। इस सॉस के साथ पुलाव को ऊपर से डालें ताकि यह तेजी से पक जाए और रसदार निकले;
4. हमने प्याज को आधा छल्ले में काट दिया और आलू के ऊपर सॉस के साथ रख दिया;
5. अगली परत कच्चे कीमा बनाया हुआ मांस, फिर कटा हुआ टमाटर बिछा रही है;
6. हम टमाटर पर मेयोनेज़ का एक जाल डालते हैं और ऊपर से कसा हुआ पनीर के साथ कवर करते हैं;
7. हम भोजन को 200 डिग्री के तापमान पर 35 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं।

वीडियो: नए साल के लिए दम किया हुआ मेमने के लिए पकाने की विधि

इस खंड में, हमने आपके लिए आपके नए साल की मेज के लिए मांस व्यंजन के लिए सबसे स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजनों का संग्रह किया है। यहां आपको बतख, चिकन, स्वादिष्ट चॉप्स, भुनी हुई टर्की और बहुत कुछ पकाने की कई रेसिपी मिलेंगी।

इसके अनुसार क्रमबद्ध करें: · · ·

चाय के अचार में रसदार मांस। यह चाय का अचार है, जो किसी भी मांस के साथ पूरी तरह से फिट बैठता है, असाधारण रस देता है

एक प्रकार का अचार:
3 बड़े चम्मच काढ़ा। 300 मिली में बिना एडिटिव्स के काली दानेदार चाय। तेज उबाल।
10 मिनट के बाद, छान लें ताकि दाने अंदर न जाएं, हमें एक तरल की आवश्यकता है।
नमक 1.5 छोटी चम्मच, काली मिर्च 1.5 छोटी चम्मच, सब्ज़ी, सूखी सुआ, थोड़ा सा सोया सॉस डालें... ठंडा करें। मांस को 40-50 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
लगभग 40 मिनट के लिए 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।
कोशिश करो, आपको इसका पछतावा नहीं होगा। इस मांस को आजमाने वाले हमारे सभी दोस्तों ने नुस्खा पूछा।
अपने भोजन का आनंद लें!

30.12.2016 0 3734

चिकन को आस्तीन या आकार में बेक किया जा सकता है, या इसे हड्डियों से मुक्त किया जा सकता है और स्वादिष्ट स्टफिंग से भरा जा सकता है। यह दूसरा विकल्प है जिसे हम प्रस्तावित करते हैं। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और असामान्य निकला। पकवान उत्सव की मेज के लिए एकदम सही है।

सामग्री:
1 चिकन
100 ग्राम हम
100 ग्राम पनीर
2 अंडे
3-4 सेंट। एल मलाई
4 पाव स्लाइस
1 शिमला मिर्च
अजमोद, नमक, काली मिर्च

खाना बनाना:
चिकन को धोकर उसका छिलका हटा दें, टाँगों और पंखों को छोड़ दें। मांस को हड्डियों से अलग करें और मांस की चक्की में स्क्रॉल करें या एक ब्लेंडर के साथ काट लें।
पाव को दूध में भिगोकर फूलने के लिए रख दें। हैम को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें। मोटे कद्दूकस पर पनीर को कद्दूकस कर लें। साग को बारीक काट लें। काली मिर्च को क्यूब्स में काट लें।
भरने को तैयार करने के लिए, कीमा बनाया हुआ चिकन, निचोड़ा हुआ पाव, हैम, पनीर, बेल मिर्च, जड़ी-बूटियाँ मिलाएं, कच्चे अंडे, क्रीम या दूध, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें।
चिकन के छिलके को नमक करें, काली मिर्च को अंदर और बाहर से नमक करें और स्टफिंग को चिकन के अंदर डालें। छेद को सीवे या टूथपिक से पिन करें। चिकन को ऊपर से मेयोनेज़ से चिकना करें, पैरों और पंखों को एक धागे से बाँध लें ताकि चिकन अपना प्राकृतिक आकार बनाए रखे।
मेयोनेज़ या वनस्पति तेल के साथ एक बेकिंग शीट को चिकना करें और चिकन बिछाएं। 1.5 घंटे के लिए मध्यम गर्मी (160-18 डिग्री सेल्सियस) पर सेंकना वांछनीय है, समय-समय पर बाहर निकलने वाले रस को डालना।
एक सुंदर तली हुई पपड़ी पाने के लिए खाना पकाने के अंत से 5-10 मिनट पहले तापमान बढ़ाएं।
चिकन को ठंडा या गर्म परोसें, स्लाइस में काट लें।
अपने भोजन का आनंद लें!

24.12.2016 0 985

एक उत्सव या दैनिक तालिका के लिए, मैं आपको मसालेदार भरने के साथ स्वादिष्ट और कोमल मांस "उंगलियों" बनाने के लिए आमंत्रित करना चाहता हूं। हार्दिक, आसान और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट!
यहाँ पोर्क उंगलियों को पकाने का एक अच्छा तरीका है। मशरूम फिलिंग सिर्फ एक विकल्प है, आप चाहें तो अन्य सामग्री का उपयोग कर सकते हैं। मलाईदार सॉस में बेक करने से मांस को एक विशेष कोमलता मिलती है और यह सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है। आप इन उंगलियों को गरमागरम ऐपेटाइज़र के रूप में या अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ टेबल पर परोस सकते हैं।

सामग्री:
पोर्क चॉप - 700 ग्राम
मशरूम - 400 ग्राम
बल्ब - 2 पीस
अंडा - 2 पीस
पनीर - 200 ग्राम
क्रीम - 1 कप
पानी - 1 गिलास
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
वनस्पति तेल - 2-3 कला। चम्मच

सर्विंग्स: 6-8

खाना बनाना:
1. यहां उत्पादों का एक सेट है जो आपको इस नुस्खा को दोहराने के लिए हाथ में होना चाहिए। सबसे पहले आपको अंडे को उबालना है।
2. प्याज को छीलकर काट लें। एक पैन में वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. जब तक प्याज फ्राई हो जाए, मशरूम को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें.
4. पैन में डालें और मध्यम आँच पर पकने तक भूनें। प्रक्रिया के दौरान स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च।
5. समानांतर में, आप मांस कर सकते हैं। सूअर का मांस धोएं, थोड़ा सूखा और टुकड़ों में काट लें। दोनों तरफ से हल्का सा थपथपाएं।
6. तले हुए मशरूम को कढ़ाई से निकाल कर प्याले में निकाल लीजिए. इसमें कटे हुए अंडे डालें।
7. और पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
8. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। सब कुछ, हमारी फिलिंग तैयार है।
9. काम की सतह पर मांस का एक टुकड़ा बिछाएं। किनारे पर कुछ फिलिंग रखें।
10. और सावधानी से रोल को बेल लें।
11. उंगलियों के आकार को अच्छी तरह से बनाए रखने के लिए, किनारों को टूथपिक्स से सुरक्षित करें।
12. ओवन चालू करें और इसे 190 डिग्री तक गर्म होने दें। एक कड़ाही में थोड़े से तेल के साथ उंगलियों को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
13. तली हुई उंगलियों को गर्मी प्रतिरोधी रूप में डालें। थोड़े से पानी में डालें।
14. और क्रीम। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।
15. फॉर्म को पहले से गरम ओवन में लगभग आधे घंटे के लिए भेजें।
अपने भोजन का आनंद लें!

15.12.2016 0 1615

उत्सव की मेज के लिए, हर परिचारिका बहुत सारे स्वादिष्ट व्यंजन बनाना चाहती है। मैं पके हुए माल का एक उत्कृष्ट संस्करण पेश करना चाहता हूं। मांस सुगंधित, बहुत स्वादिष्ट, रसदार और रंग में सुंदर निकलता है!

इससे पहले कि आप सीखें कि कैसे उबला हुआ सूअर का मांस पकाने के लिए, मैं मांस की पसंद पर ध्यान देना चाहता हूं। सूखे उबले हुए सूअर के मांस के प्रेमियों के लिए, सूअर का मांस के दुबले हिस्से उपयुक्त हैं, और रसदार स्नैक्स के लिए, वसायुक्त टुकड़े, जैसे गर्दन, उपयुक्त हैं। उत्सव की मेज से दो या तीन दिन पहले खाना बनाना शुरू करें, मांस को लंबे समय तक मैरीनेट किया जाता है, बेक किया जाता है और एक और 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। तो चलो शुरू करते है!

सामग्री:
सूअर का मांस - 1 किलोग्राम
लहसुन - 4-5 लौंग
प्रोवेंस जड़ी बूटियों - 1 चम्मच
नमक - 0.5 चम्मच
पिसी हुई काली मिर्च - 0.25 चम्मच
डिजॉन सरसों (फ्रेंच) - 3 चम्मच
वनस्पति तेल - 3-4 कला। चम्मच

प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 8-10

खाना बनाना:
खाना बनाओ। मुझे वसायुक्त मांस पसंद नहीं है, खासकर उत्सव की मेज पर, जहां आमतौर पर बहुत सारे मेयोनेज़ सलाद होते हैं। मैं सबसे दुबला मांस लेता हूं। अपने स्वाद के आधार पर, अपनी पसंद का टुकड़ा खरीदें। अच्छी तरह धोकर सुखा लें और मसाले, तेल तैयार कर लें।
मांस का अचार तैयार करें: तेल, सरसों, नमक, काली मिर्च, प्रोवेंस जड़ी बूटियों, लहसुन को मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।
एक सुगंधित द्रव्यमान के साथ सभी तरफ मांस को समान रूप से रगड़ें। इसे पन्नी में लपेटें और 4-5 घंटे के लिए सर्द करें।
रेफ्रिजरेटर से मसालेदार मांस निकालें, कई परतों में पन्नी के साथ कसकर लपेटें और 3-4 घंटे के लिए ओवन में डाल दें, तापमान - 180 डिग्री। सेंकना।
बेकिंग के अंत से 30 मिनट पहले, पन्नी खोलें, पन्नी में बनने वाली वसा पर डालें, मांस को कई बार और ऊपर से भूरा करें। फिर पन्नी को फिर से कसकर लपेटें और मांस को रेफ्रिजरेटर में 12 के लिए हटा दें। उसके बाद, हैम को तैयार माना जा सकता है। स्लाइस में काटें और जड़ी-बूटियों और सब्जियों के साथ परोसें।
अपने भोजन का आनंद लें!

13.12.2016 0 1806

ये रोल किसी भी वेजिटेबल साइड डिश के साथ लंच के लिए अच्छे हैं! वे बहुत रसदार निकलते हैं, हैम मांस को एक सामान्य और विशिष्ट गंध देता है, और रोल के अंदर का पनीर पिघला देता है, उन्हें मलाईदार नोटों के साथ संतृप्त करता है! इसी तरह से आप चिकन फ़िललेट रोल बना सकते हैं! यह एक वास्तविक उत्सव मांस व्यंजन निकला! बहुत स्वादिष्ट, निश्चित रूप से कोशिश करने की सलाह देते हैं!

सामग्री:
पसलियों के बिना सूअर का मांस - 500 ग्राम
हैम - 250 ग्राम
हार्ड पनीर - 180 ग्राम
हरा प्याज - 0.5 गुच्छा
नमक - 9 चुटकी
पिसी हुई काली मिर्च - 4 चुटकी
जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
प्रोवेंस जड़ी बूटियों - 1 चुटकी

खाना बनाना:
बोनलेस पोर्क लोई को पतले भागों में काटें। कुल 9 टुकड़े थे।
हमने सूअर के मांस के टुकड़ों को बेहतरीन स्थिति में पाक हथौड़े से पीटा।
हम हार्ड पनीर को एक छोटे से कद्दूकस पर रगड़ते हैं, और धुले हुए हरे प्याज को पतले छल्ले में काटते हैं।
पनीर, प्याज, प्रोवेंस जड़ी बूटियों और पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं।
हम रोल बनाते हैं। हम पीटा मांस का एक टुकड़ा लेते हैं और इसे थोड़ा नमक (मांस के प्रति टुकड़ा नमक की एक चुटकी) लेते हैं।
मांस के एक टुकड़े पर हैम का एक टुकड़ा रखो।
हैम पर 1 बड़ा चम्मच फैलाएं। एल पनीर और प्याज भरना।
हम एक तंग रोल लपेटते हैं। तो हम अन्य रोल लपेटते हैं और उन्हें बेकिंग डिश में डाल देते हैं।
जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी मीटबॉल।
हम पन्नी के साथ फॉर्म को कवर करते हैं और 200 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में सेंकना करते हैं, फिर पन्नी को हटा दें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए सेंकना करें। हम दोपहर के भोजन के लिए हैम और चीज़ फिलिंग के साथ किसी भी वेजिटेबल साइड डिश के साथ हॉट पोर्क रोल परोसते हैं।
अपने भोजन का आनंद लें!

12.12.2016 0 1043

टस्कन शैली में भरा हुआ बोनलेस चिकन एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन है! बहुत उत्सवी लगता है, हार्दिक डिनर के लिए भी उपयुक्त है। अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और मूल व्यंजन के साथ अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करें!

खाना बनाना
चिकन शव को वापस ऊपर रखें और रीढ़ की हड्डी के साथ शव की पूरी लंबाई के साथ काट लें - केवल त्वचा और मांस की एक बहुत पतली परत।
आइए पहले चिकन शव के बाईं ओर से निपटें।
अपनी उंगलियों से त्वचा को पकड़कर, एक तेज चाकू से हमने पसलियों के साथ मांस को काट दिया, सबसे पहले कंकाल के साथ जांघ की जोड़ तक पहुंचें।
जोड़ को महसूस करते हुए, हम फीमर को कंकाल से अलग करते हैं।
अब हम विंगलेट पर जाते हैं - उस जगह पर जहां कंकाल को विंगलेट के साथ जोड़ा जाता है, और विंगलेट जोड़ को अलग करते हैं।

हम शव के दाहिने हिस्से के साथ समान क्रियाएं करेंगे - हम जांघ और पंख के जोड़ों को कंकाल से अलग करेंगे।
फिर कंकाल (कोस्टल भाग और रीढ़), यदि आवश्यक हो तो मांस को ट्रिम करना, चिकन के कील भाग (जिसके तहत पट्टिका स्थित है) से अलग किया जाता है। और हम इसे शव से बाहर निकालेंगे।
कील को पट्टिका से सावधानीपूर्वक मुक्त करते हुए, हम इसे भी अलग कर देंगे।
हम पट्टिका में महसूस करते हैं, चिकन के सामने, एक गुलेल की हड्डी और, चाकू से काटते हुए, इस हड्डी के फ्लायर को बाहर निकालते हैं।
कूल्हों को मोड़कर, हम फीमर को ढूंढेंगे और इसे काट भी देंगे - दोनों बाईं ओर और दाईं ओर।
आइए पंखों की देखभाल करें। चिकन के अंदर एल के आकार की हड्डियाँ होती हैं - "ब्लेड", जो एक जोड़ के माध्यम से सीधे प्रत्येक पंख से जुड़ी होती हैं। हम पहले इन हड्डियों को हटाते हैं।
फिर हम प्रत्येक पंख के चारों ओर की त्वचा को काटते हैं और पंख निकालते हैं।
शोरबा तैयार करने के लिए पंख, कंकाल, कील और अन्य हटाई गई हड्डियों का उपयोग किया जाना चाहिए।
जोड़तोड़ के बाद, हमें एक चिकन शव मिलता है, लगभग पूरी तरह से हड्डियों से मुक्त (पिंडली के अपवाद के साथ)।
नमक और काली मिर्च शव को बाहर और अंदर दोनों जगह, और लगभग 1 घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।
इस बीच, चलो भरने के साथ चलते हैं। यहां सुधार की व्यापक गुंजाइश है।
टस्कन आमतौर पर भरने के लिए रोटी, कुछ वील या सूअर का मांस, सूअर का मांस सॉसेज, हैम, पनीर, अंडे का उपयोग करते हैं।
इस मामले में, प्याज के एक जोड़े, सफेद ब्रेड के दो स्लाइस, 200 ग्राम सूअर का मांस, पमेसन, मक्खन लें।
ब्रेड, मीट, प्याज को किसी भी सुविधाजनक तरीके से (मांस ग्राइंडर में, फूड प्रोसेसर में, सिर्फ चाकू से) पीस लें, और पनीर (50 ग्राम) और फ्रोजन बटर (50 ग्राम) को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, थोड़ा कटा हुआ डालें साग, एक चुटकी नमक, काली मिर्च और थोड़ा कसा हुआ जायफल।
फिर एक अच्छी तरह से फेंटा हुआ अंडा फिलिंग (एक खड़ी फोम में) में डालें। यह योजक कीमा बनाया हुआ मांस (इसमें पहले से ही पनीर है) को बांधने के लिए इतना अधिक नहीं बनाया गया है, लेकिन चिकन शव के अंदर "पकना" शुरू होने पर इसे और अधिक हवादार बनाने के लिए।
सावधानी से, ताकि फेंटे हुए अंडे के हवाई बुलबुले न निकालें, हम हड्डियों से मुक्त शव के अंदर अच्छी तरह से मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस डालते हैं।
हम शव को सफेद सूती धागे से सावधानीपूर्वक सीवे करते हैं, कटे हुए पंखों से छेदों को सीना नहीं भूलते।
सिलाई करते समय, पूंछ को चिकन के अंदर भरने या इसे पूरी तरह से हटाने की सलाह दी जाती है।
हम भरवां और सिले हुए चिकन को पलटते हैं और हल्के थप्पड़ों से हम इसे मुर्गे के शव का मूल आकार देते हैं - जैसे कि हमने इसमें से हड्डियों को नहीं निकाला हो।
एक उपयुक्त बेकिंग डिश में तीन से चार बड़े चम्मच डालें। जैतून का तेल के बड़े चम्मच, सूखे ऋषि के कम से कम दो चुटकी जोड़ें - सबसे आम, एक फार्मेसी से।
चिकन ब्रेस्ट को ऊपर की ओर रखें।
हम व्यंजन को 180 डिग्री सेल्सियस तक पहले से गरम ओवन में रखते हैं और एक सुनहरा क्रस्ट बनने तक बेक करते हैं, समय-समय पर शव को गर्म वसा के साथ डालते हैं जो बेकिंग के दौरान पिघल जाता है।
चिकन को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर स्लाइस में काट लें और तुरंत परोसें।
या आप धीरे-धीरे मेज पर पके हुए शव से जितना चाहें उतना काट सकते हैं ताकि बाकी बहुत जल्दी ठंडा न हो।

09.12.2016 0 1413

पके हुए सूअर का मांस रसदार और स्वादिष्ट! सुगंध अकल्पनीय है, और हम अचार को मूल भी बनाएंगे! ये पसलियाँ रोज़मर्रा की मेज और उत्सव की दावत दोनों के लिए दूसरे कोर्स के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं।

सामग्री:
1.5 किलो सूअर का मांस पसलियों
2 प्याज
लहसुन की 2 कलियां
2 बड़े चम्मच शहद
3-4 बड़े चम्मच सोया सॉस
2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
अदरक
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

खाना बनाना:
1. पसलियों को पानी से अच्छी तरह धो लें और भागों में काट लें (प्रत्येक में 3-4 पसलियां)।
2. सॉस के लिए प्याज, लहसुन, अदरक को बारीक काट लें।
3. एक सॉस पैन में कटा हुआ प्याज, लहसुन, अदरक मिलाएं, शहद, सोया सॉस, टमाटर का पेस्ट डालें।
4. सॉस में उबाल आने दें और प्याज़ के नरम होने तक पकाएँ।
5. एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ सॉस को ब्लेंड करें।
6. कुकिंग ब्रश से पसलियों को सॉस से ब्रश करें और 1-2 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
7. ओवन को 160 डिग्री पर प्रीहीट करें और पसलियों को 1-1.5 घंटे तक बेक करें, समय-समय पर सॉस से ब्रश करते रहें। यदि मांस की सतह बहुत अधिक भूरी हो रही है, तो आप इसे पन्नी से ढक सकते हैं। बची हुई चटनी को दोबारा गरम करें, आप इसे छलनी से छान सकते हैं।
8. पोर्क पसलियों को ताजी सब्जियों और सॉस के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है।

सलाह:
पसलियों को ग्रिल किया जा सकता है। इस मामले में, एक बेकिंग शीट को ग्रेट के नीचे रखा जाना चाहिए ताकि अतिरिक्त वसा उसमें बह जाए।
यदि आप बेकिंग शीट पर पसलियों को बेक कर रहे हैं, तो याद रखें कि आप बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज या पन्नी डाल सकते हैं।

29.11.2016 0 845

एक पूरे टुकड़े में लहसुन के साथ पके हुए सूअर का मांस क्लासिक प्रकार के स्नैक्स से संबंधित है। उत्कृष्ट स्वाद के अलावा, ओवन में पन्नी में पकाना आसान है, इसके लिए बहुत समय की आवश्यकता नहीं होती है। छुट्टियों की पूर्व संध्या पर, यह नुस्खा विशेष रूप से प्रासंगिक हो जाता है। ऐसा व्यंजन आपके प्रियजनों को अद्भुत स्वाद से प्रसन्न करते हुए, उत्सव की मेज को पर्याप्त रूप से सजाएगा।

ओवन में लहसुन के साथ सूअर का मांस पकाने के लिए, हमें चाहिए:
एक टुकड़े में सूअर का मांस - 1 किलो;
लहसुन (निचोड़ा हुआ) - 5 लौंग;
मसाले - 3 बड़े चम्मच। एल.;
नमक स्वादअनुसार;
पन्नी।

खाना बनाना:
मांस के एक टुकड़े को सभी तरफ से नमक करें, अपने पसंदीदा मसाले, लहसुन के साथ छिड़के।
पोर्क को एक अपूर्ण रोल में रोल करें और खाना पकाने के तार (सुतली) के साथ बांधें।
पन्नी में सूअर का मांस का एक टुकड़ा लपेटें और डेढ़ घंटे के लिए 220 डिग्री तक गरम ओवन में बेक करने के लिए भेजें।
ओवन से मांस निकालें, पन्नी को खोलें, धागे काट लें।
एक डिश पर ओवन में लहसुन के साथ पके हुए सूअर का मांस डालें और ठंडा करें।
पन्नी में पके हुए सूअर के मांस का एक टुकड़ा काटें और परोसें। सहिजन, अचार गोभी और सरसों इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरक करेंगे। स्वादिष्ट और सुगंधित मांस आपकी मेज को सजाएगा।
अपने भोजन का आनंद लें!

23.11.2016 0 2460

दूध में सूअर का मांस - मांस बहुत नरम, कोमल और सुगंधित होता है। दूध में सूअर का मांस गर्म और ठंडा दोनों तरह से अच्छा होता है, सलाद और सैंडविच के लिए उपयुक्त होता है।

दूध में सूअर का मांस पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
700 ग्राम पोर्क पल्प (एक हैम का हिस्सा);
2 बड़ी चम्मच। एल मांस के लिए मसाला मिश्रण (धनिया धनिया, लाल शिमला मिर्च, लाल और काली मिर्च, सूखी तुलसी, जीरा, सूखे लहसुन, डिल, तेज पत्ता);
700-800 मिलीलीटर दूध;
नमक;
तलने के लिए वनस्पति तेल।

खाना बनाना:
सूअर का मांस धोएं, सुखाएं, अतिरिक्त वसा और फिल्मों को काट लें।
इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, मैंने तैयार मांस का मिश्रण लिया। आप अपने स्वाद के अनुसार अन्य मसालों का उपयोग कर सकते हैं।
मांस को मसालों के साथ सभी तरफ रगड़ें, ढक्कन के साथ एक कंटेनर में रखें और रात भर (या अधिक) सर्द करें।
खाना पकाने से 30 मिनट पहले सूअर का मांस रेफ्रिजरेटर से निकालें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और मांस को सभी तरफ से भूरा होने तक भूनें।
फिर एक मोटी तली के साथ एक सॉस पैन में सूअर का मांस डालें, गर्म दूध डालें और कम गर्मी पर 1.5-2 घंटे तक उबालें। तैयार होने से पहले 30-40 मिनट के लिए नमक। यदि आवश्यक हो, तो आप खाना पकाने के दौरान दूध डाल सकते हैं, मांस को पलट दें और उसके ऊपर दूध डालें।
दूध में बहुत ही नरम, स्वादिष्ट और सुगंधित सूअर का मांस बनकर तैयार है.
बोन एपीटिट, कृपया अपने प्रियजनों को!

23.11.2016 0 1120

ये कटलेट, मैं आपको विश्वास दिलाता हूं, आपकी हॉलिडे टेबल के साथ-साथ आपकी पाक गतिविधियों के दैनिक मेनू में एक आकर्षण बन सकता है। यह रेसिपी बहुत लंबे समय से हमारे परिवार की पसंदीदा रेसिपी बन गई है।

कटलेट तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:
चिकन पट्टिका - 1 पीसी।
हार्ड पनीर - 100 ग्राम
प्याज - 1 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
लहसुन - 3 - 4 लौंग
कच्चा अंडा - 1 पीसी।
अजमोद
मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
आटा
नमक और काली मिर्च

खाना बनाना:
प्याज को बारीक काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। हम इसे एक अच्छी तरह से गरम पैन में भेजते हैं और वनस्पति तेल में तलते हैं।
पट्टिका को बारीक काट लें, इसमें ब्राउन प्याज और गाजर, कसा हुआ पनीर, साग, अंडा, मेयोनेज़ डालें, स्वाद के लिए लहसुन, नमक, काली मिर्च निचोड़ें और एक-दो बड़े चम्मच आटा डालें।
सामग्री मिलाएं और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें। (यह सब शाम को किया जा सकता है, और अगले दिन पकाया जा सकता है)।
हम कटलेट बनाते हैं और उन्हें आटे में रोल करते हैं।
हम अपने कटलेट को गर्म तवे पर भेजते हैं।
मध्यम आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
हमारे मीटबॉल तैयार हैं। यह केवल उन्हें एक डिश पर रखने और अजमोद की टहनी से सजाने के लिए बनी हुई है।
अपने भोजन का आनंद लें!

जैतून का तेल (सब्जी) - 50 मिली।,
- 1 बड़े नींबू का रस
- बोतलबंद पानी (या उबला हुआ ठंडा) - 50 मिली।,
- ताजा अजमोद - एक छोटा गुच्छा
- नमक, काली मिर्च।

खाना बनाना:

एक प्रकार का अचार:
1. एक सॉस पैन में पानी डालें, नमक, चीनी, सिरका, तेज पत्ता डालें,
काली मिर्च सब कुछ उबाल लें, गर्मी से हटा दें और पूरी तरह से
शांत हो जाओ! मिनरल वाटर डालें, मिलाएँ।
चिकन को कुल्ला, इसे आधे हिस्से में रिज के साथ विभाजित करें और ठंडा मैरिनेड में डालें।
चिकन के ऊपर एक प्लेट (तश्तरी) रख दें ताकि वह पूरी तरह से मैरिनेड में डूब जाए।
10-12 घंटे के लिए मैरिनेड के साथ बर्तन को फ्रिज में रख दें (मैं इसे रात में साफ करता हूं)
2. मसालेदार चिकन को बेकिंग डिश में डालें, डिश में 2-3 बड़े चम्मच डालें। मैरिनेड और 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल।
चिकन को ऊपर से ढक्कन या पन्नी से ढक दें और पहले से गरम ओवन में 200 ग्राम तक बेक करें। 20 मिनट के लिए।
फिर, ढक्कन हटा दें और 20-25 मिनट तक बेक करें।
3. जब हम चिकन को बेक करने के लिए रखते हैं, तो हम गार्लिक सॉस बनाते हैं।
एक कप में लहसुन को प्रेस के माध्यम से निचोड़ें, तेल, नींबू डालें
रस, पानी, नमक, काली मिर्च, कटा हुआ अजमोद, मिलाएं और छोड़ दें
ज़ोर देना।
4. चिकन को ओवन से निकालें और लहसुन की चटनी के साथ उदारतापूर्वक ब्रश करें

जबकि चिकन बेक हो रहा है, चलो पास्ता के साथ चलते हैं!

आपको किस चीज़ की जरूरत है:
- पेने पास्ता - 300 जीआर।, ( 10 मिमी तक के व्यास के साथ छोटे पास्ता, नलिका-पंख का प्रकार और एक विकर्ण के साथ 40 मिमी तक की लंबाई किनारों को काटें)
- दूध - 480 मिली।,
- आटा - 4 बड़े चम्मच,
- मक्खन - 60 जीआर।,
- क्रीम 10% - 200 मिली।,
- सरसों का पाउडर - 1 छोटा चम्मच,
- नमक - 1 छोटा चम्मच,
- पिसी हुई काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच
- ठोस अच्छी तरह से पिघलने वाला पनीर (सबसे अच्छा "चेडर", लेकिन मैंने इसे "माज़दाम" और "गौड़ा" के साथ किया) - 250 जीआर।

खाना बनाना:
1. पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पास्ता को उबाल लें, पानी निकाल दें।
2. जबकि पास्ता पक रहा है, चलो सॉस बनाते हैं।
3. एक बड़े सॉस पैन में (उच्च पक्षों के साथ), दूध, मैदा और
मक्खन। हम मध्यम गर्मी पर गर्म करते हैं, लगातार हिलाते रहते हैं, जब तक - गाजर - 1 पीसी।,
- प्याज - 1 पीसी।,
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- सरसों - 20 ग्राम
- हार्ड पनीर - 100 जीआर,
- खट्टा क्रीम - 50 जीआर,
- वनस्पति तेल

खाना बनाना:
1. चिकन जांघों से हड्डियों को हटा दें, मांस को एक परत में फैलाएं, हल्का हरा दें। नमक और मिर्च। कीमा बनाया हुआ मांस को भूरी हुई गाजर और प्याज के साथ मिलाएं और सतह पर नमक और काली मिर्च डालें, ऊपर से कसा हुआ पनीर डालें।
2. सभी चीजों को रोल में लपेट लें। धागे से बांधें। खट्टा क्रीम के साथ मिश्रित सरसों के साथ चिकनाई करें।
रोल को बेकिंग बैग में रखें। 180*C पर 2 घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में भेजें।
3. रोल को ठंडा होने दें और धागे को हटा दें। 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
अपने भोजन का आनंद लें!

गर्म वयंजन। हम नए साल की मेज के लिए सबसे स्वादिष्ट और उत्तम दूसरे पाठ्यक्रमों में से शीर्ष 8 की पेशकश करते हैं।

नए साल की मेज पर हंस एक वास्तविक क्लासिक है। कई, पारिवारिक परंपराओं को बदले बिना, इस ठाठ व्यंजन को पकाना सुनिश्चित करते हैं, जो परिवार के नए साल की मेज पर एक केंद्रीय स्थान के योग्य है।

नए साल की चिड़िया बनाने के लिए प्रत्येक गृहिणी का अपना अनूठा नुस्खा है। हम आपको बताएंगे कि सेब के साथ हंस से नए साल के लिए एक स्वादिष्ट गर्म व्यंजन कैसे बनाया जाए।

• 3.5 किलो में हंस;
• खट्टा सेब - 3 पीसी ।;
• prunes - 200 जीआर ।;
• सौकरकूट - 2 किलो;
• सरसों - 2 बड़े चम्मच;
• शहद - 2 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• नमक और काली मिर्च - एक चुटकी

सबसे पहले, हंस के शव को ही तैयार करते हैं। यह केवल कुल्ला करने के लिए पर्याप्त नहीं है, आपको पंखों के सभी शेष स्तंभों को हटाने की आवश्यकता है।

हंस को पहले से मैरीनेट करना बेहतर है। इसलिए छुट्टी से कम से कम 5-6 घंटे पहले पक्षी तैयार करना शुरू कर दें।

एक बाउल में सरसों, शहद, तेल, नमक और काली मिर्च को मिलाकर मैरिनेड तैयार कर लें। हम सॉस को गूंद लेते हैं और इसे हंस पर बाहर और अंदर दोनों तरफ से अच्छी तरह मलते हैं।

हम हंस को 2-3 घंटे के लिए अचार में छोड़ देते हैं, लेकिन आप इसे अधिक समय तक मैरीनेट कर सकते हैं। यदि आप शाम को पक्षी को मैरीनेट करते हैं, तो उसे ठंड में छोड़ दें।

बेक करने से ठीक पहले फिलिंग बना लें। हमने सेब को बड़े क्यूब्स में काट दिया। आलूबुखारा धोकर सेब में डालें।

परिणामी मिश्रण हंस को भर देता है, पेट को क्षमता से भर देता है।

अब इस छेद को खाना पकाने के धागे से सिलने की जरूरत है ताकि फिलिंग बाहर न गिरे।

एक बार फिर, गूज को सूखा सॉस के साथ कोट करें।

हम बेकिंग के लिए एक विस्तृत आस्तीन लेते हैं। सबसे पहले इसमें सौकरकूट डालें, और पेट को ऊपर रखते हुए स्टफ्ड गूज को ऊपर रखें।

पंखों को पीठ के नीचे मोड़ना न भूलें - अन्यथा वे जल जाएंगे।

हंस कम से कम 2 घंटे तक बेक हो जाएगा। समय शव के आकार और ओवन की क्षमताओं पर निर्भर करेगा। यदि आप बिना कुकिंग स्लीव के किसी डिश को बेक करते हैं, तो खाना पकाने का समय 4 - 6 घंटे तक बढ़ सकता है। लेकिन इस मामले में तत्परता की डिग्री की जांच करना आसान है।

पके हुए गूदे को सेब के साथ पकाने के तुरंत बाद परोसें। सेब के साथ एक डिश और गोभी डालना न भूलें।
सब्जियां और फल वसा से संतृप्त होते हैं और इनका स्वाद अतुलनीय होता है। हंस के लिए सबसे अच्छा साइड डिश के साथ आना मुश्किल है।

नए साल के लिए गर्म मांस के लिए स्वादिष्ट व्यंजन: पुदीने की चटनी के साथ भेड़ का बच्चा

नए साल के लिए मेमने या बीफ से गर्म पकाने की कोशिश करें। आप मेमने की पसलियों को सुगंधित पुदीने की चटनी के साथ पका सकते हैं - ऐसा व्यंजन उत्सव की पारिवारिक मेज पर उपयुक्त होगा

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पसली पर मेमने की कमर - 2 - 3 किलो;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• मटर की फली - 100 जीआर ।;
• पुदीना - 2 टहनी;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयार मेमने को भागों में काटें ताकि प्रत्येक टुकड़े में एक पसली हो।

एक तरफ, फिल्मों से पसलियों को खुद साफ करना बेहतर है। यह स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा, लेकिन तैयार पकवान की उपस्थिति में सुधार करेगा।

तैयार टुकड़ों को नमक और काली मिर्च और उन्हें एक गर्म फ्राइंग पैन में भेजें, जहां हम प्रत्येक को सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक भूनें।

हम तैयार मांस को एक गर्म पकवान में स्थानांतरित करते हैं और 20 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ देते हैं।

उसके बाद, मेमने को थोड़ा स्टू करने की जरूरत है।

युवा मांस के लिए, ढक्कन के नीचे 15 मिनट बिताने के लिए पर्याप्त होगा, "वयस्क" भेड़ के बच्चे को स्टू करने के लिए अधिक समय की आवश्यकता होगी।

इसे कम से कम आधे घंटे तक उबालें। यदि मांस ने निविदा घनत्व प्राप्त नहीं किया है, तो स्टू करना जारी रखें।

जबकि मांस पक रहा है, चलो साइड डिश का ध्यान रखें। हमने छिलके वाली गाजर को क्यूब्स या वाशर में काट दिया और उन्हें एक गर्म फ्राइंग पैन में भेज दिया। हम वहां धुले और सूखे मटर की फली भी डालते हैं।

मेमने को तलने से बची हुई चर्बी पर सब्जियों को भूनना बेहतर होता है। यदि आवश्यक हो, तो इसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल मिलाएं।

हम सॉस तैयार कर रहे हैं। हम पुदीने के पत्तों को शाखाओं से काटते हैं, उनमें जैतून का तेल और नमक मिलाते हैं। इन सबको ब्लेंडर से पीस लें।

आइए पकवान को सजाना शुरू करें। सब्जियों को अलग-अलग प्लेटों पर रखें, उसके बगल में मेमने की पसली को हिलाएं, और ऊपर से पुदीने की चटनी के साथ मांस डालें।

यदि एक सामान्य पकवान पर परोसा जाता है, तो सॉस को ग्रेवी वाली नावों में अलग से परोसा जाता है, और मांस और सब्जियों को एक बड़ी प्लेट पर रखा जाता है।

मिंट सॉस में मेमने के साथ रेड वाइन एकदम सही है। इसलिए, सुनिश्चित करें कि ऐसा पेय मेज पर होना निश्चित है।

नए साल के लिए गर्म मांस व्यंजन: पोर्क एस्केलोप

यदि आपको सूअर का मांस पसंद नहीं है या नहीं मिल रहा है, तो अधिक किफायती पोर्क से बने उत्सव के व्यंजन से परिचित हों। क्यों न नए साल के लिए स्वादिष्ट और संतोषजनक एस्कलोप्स पकाएं।

जो पुरुष मजबूत पेय के लिए एक अच्छे नाश्ते पर भरोसा कर रहे हैं, वे निश्चित रूप से नए साल के लिए गर्म मांस व्यंजन की सराहना करेंगे।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पोर्क कार्बोनेट - 2 किलो;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• मक्खन - 50 जीआर ।;
• सूअर का मांस के लिए मसाला मिश्रण।

हमने मांस को अलग-अलग टुकड़ों में काट दिया, जो मोटाई में 1 सेमी से अधिक नहीं होगा। एस्केलोप्स का आकार मांस के टुकड़े के आकार पर ही निर्भर करेगा।

टुकड़ों को हल्के से पीटा जाना चाहिए - लेकिन मांस को पपीरस पेपर में न बदलें।

हम नमक, पिसा हुआ काला और ऑलस्पाइस, सूखी तुलसी, अजवायन का मिश्रण बनाते हैं। हम पके हुए मसालों के साथ मांस के प्रत्येक टुकड़े का स्वाद लेते हैं और इसे अच्छी तरह से गरम पैन में भेजते हैं।

एस्कलोप्स को बहुत तेज आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। इसमें आमतौर पर लगभग 7 मिनट लगते हैं।

तलने के बाद, मांस में 3 बड़े चम्मच पानी डालें, छोटी से छोटी आग लगाएँ और लगभग आधे घंटे तक उबालें। हम मांस को आवंटित रस में खड़े होने के लिए छोड़ देते हैं। पलट दें और प्रत्येक टुकड़े पर थोड़ा सा मक्खन फैलाएं। एक ढक्कन के साथ कवर करें और मांस को सभी रस और तेल को सोखने दें।

मांस निविदा और रसदार है। ऐसे मांस के लिए एक तकिया के रूप में, आप कारमेलाइज्ड प्याज बना सकते हैं, आधा छल्ले में काट सकते हैं और चीनी के साथ तला हुआ कर सकते हैं।

नए साल के लिए गर्म व्यंजनों के लिए सरल व्यंजन: ओवन में चिकन के साथ आलू

प्रत्येक गृहिणी के पाक गुल्लक में नए साल के लिए साधारण गर्म व्यंजन होने चाहिए, जो तब मदद करेंगे जब आपको चरम स्थितियों में टेबल सेट करने की आवश्यकता हो या वित्त आपको उत्सव के नए साल के मेनू पर भी बचाए।

एक सस्ती, सरल, लेकिन बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट व्यंजन से मिलें - चिकन के साथ आलू। यदि आप हमारी सिफारिशों का पालन करते हैं और छोटे-छोटे रहस्य लागू करते हैं, तो यह सामान्य नहीं है, यह बहुत उत्सवपूर्ण है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मध्यम आलू - 12 - 16 kluyun;
• चिकन - 1 शव;
• लहसुन -3 - 4 लौंग;
• हार्ड पनीर - 200 जीआर ।;
• काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए;
• मसाले;
• प्याज - 4 पीसी;
• खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ - 400 जीआर।

चिकन सॉस तैयार करना। सभी मेयोनीज को एक बाउल में डालें।

निश्चित रूप से फैटी मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है, लेकिन खट्टापन के लिए, सॉस में थोड़ी सी सरसों डालें।

हम सॉस के साथ एक कटोरी में ताज़ी कुचली हुई कड़वी और सुगंधित काली मिर्च भेजते हैं। वहीं नमक जाएगा। यदि आपने सॉस में मेयोनेज़ का इस्तेमाल किया है, तो आपको नमक जोड़ने की ज़रूरत नहीं है।

लहसुन को छीलकर कुचल दिया जाता है या लहसुन प्रेस से गुजारा जाता है। सॉस में अपने पसंदीदा सीज़निंग अवश्य डालें। इस संयोजन में अच्छा होगा तुलसी, अजवायन के फूल, मेंहदी। यह पनीर को कद्दूकस करने और बाकी सामग्री के साथ मिलाने के लिए रहता है।

हमने चिकन को बड़े टुकड़ों में काट दिया। एक पूरे चिकन के बजाय, आप चिकन पैर या चिकन जांघ, पैर ले सकते हैं। हम तैयार टुकड़ों को तैयार सॉस में कम करते हैं और पकवान के शेष घटकों की तैयारी के लिए आगे बढ़ते हैं।

आलू को छीलकर लंबाई में लंबा-चौड़ा काट लें। यदि आपके पास छोटे कंद हैं, तो उन्हें काटना आवश्यक नहीं है। प्याज को छीलकर बड़े आधे छल्ले में काट लें।

हम पहले से तैयार उत्पादों को बेकिंग शीट पर रखना शुरू करते हैं। सबसे पहले चिकन के टुकड़ों को सॉस से निकाल कर एक पत्ते पर रख दें। चिकन को आलू के साथ घेर लें, जो प्याज के साथ छिड़का हुआ है। यह बाकी की फिलिंग को डिश पर डालना है, इसे पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करना है।

हम अपने साधारण लेकिन उत्सव के पकवान को ओवन में भेजते हैं, जहां यह 180 डिग्री के तापमान पर लगभग एक घंटा बिताएगा।

हम ओवन से तैयार इलाज निकालते हैं और तुरंत आलू को चिकन के साथ डिश पर रख देते हैं। नए साल की मेज पर एक गर्म पकवान के साथ जल्दी करो - मेहमान पहले से ही अविश्वसनीय सुगंधों का इंतजार करते हुए थक गए हैं।

नए साल के लिए स्वादिष्ट गरमा गरम: कार्स्की मीट

नए साल के लिए पकाने के लिए एक स्वादिष्ट और असामान्य गर्म व्यंजन की तलाश है? पेटू निश्चित रूप से कार्स्की मांस पसंद करेंगे।

मसालों का समुद्र नए साल के मांस के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। आपके मेहमान, खासकर पुरुष, निश्चित रूप से इस व्यंजन की सराहना करेंगे।

खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

• पोर्क एंट्रेकोट - 2 टुकड़े प्रति रिब प्रति सेवारत;
• जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर;
• मसाले और नमक;
• प्याज़।

इस रेसिपी में मुख्य बात मांस को अच्छी तरह से मैरीनेट करना है। और सूअर का मांस जितनी देर तक अचार में रहे, उतना अच्छा है। आदर्श रूप से, मांस 8 घंटे के लिए अचार में होगा।

महत्वपूर्ण! मांस को कमरे के तापमान पर मैरीनेट किया जाएगा - इसे पहले से ठंड से बाहर निकालें।

तो, चलिए पकवान का मुख्य आकर्षण तैयार करना शुरू करते हैं - अचार। एक कटोरी में मसाले मिला लें। अपना पसंदीदा लें या हमारे विकल्प का उपयोग करें। पोर्क एंट्रेकोट को काली और सफेद मिर्च, सरसों, अदरक, पेपरिका और मार्जोरम, अजमोद, तुलसी और धनिया के साथ अचार पसंद आएगा। वहां थोड़ा सा जैतून का तेल डालें, नमक डालें। आपको प्याज को मनमाने ढंग से या आधा छल्ले में काटने और अचार में जोड़ने की भी जरूरत है।

परिणामी मिश्रण से एंट्रेकोट को अच्छी तरह से रगड़ें और एक गहरे बाउल में डालें। मांस के ऊपर बाकी का अचार डालें, सब कुछ एक फिल्म के साथ कवर करें और ठंड में डाल दें। कम से कम 8 घंटे के लिए मांस के बारे में भूल जाओ।

इस समय के बाद, हम सूअर के मांस के टुकड़ों को अचार से निकालते हैं और तुरंत उन्हें एक गर्म फ्राइंग पैन में भेजते हैं।

एंट्रेकोट को हर तरफ 4-5 मिनट के लिए ग्रिल पैन में तलने की सलाह दी जाती है। मध्यम मांस प्रेमियों के लिए, ऐसा भुना पर्याप्त होगा।

कौन तला हुआ मांस पसंद करता है, ओवन में पूरी तत्परता के लिए एंट्रेकोट लाता है, 180 डिग्री तक गरम किया जाता है।

सब्जियों के साथ मांस परोसें। दही-लहसुन की चटनी और निश्चित रूप से, इस तरह के पकवान के लिए बहुत सारे साग उपयुक्त हैं।

नए साल के लिए स्वादिष्ट गर्म व्यंजनों की रेसिपी: मसालों में बीफ भूनें

जो लोग अपने रिश्तेदारों और दोस्तों को नए साल के लिए एक असली पाक कृति के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, उनके लिए हमने रोस्ट बीफ रेसिपी तैयार की है।

इस स्वादिष्ट व्यंजन को आजमाएं, और यह उत्सव की मेज का नियमित अतिथि बन जाएगा।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गोमांस टेंडरलॉइन - 2.5 किलो;
• विभिन्न मिर्च का मिश्रण;
• लाल शिमला मिर्च;
• धनिया;
• नमक।

नुस्खा अपने आप में आश्चर्यजनक रूप से सरल है, लेकिन परिणाम असामान्य स्वाद नोटों और पकवान की शानदार उपस्थिति के साथ आश्चर्यचकित करता है।

रोस्ट बीफ़ के लिए आपको किसी विशेष तैयारी की आवश्यकता नहीं है। सभी पक्षों पर एक बहुत ही गर्म पैन में बीफ़ टेंडरलॉइन का एक गर्म टुकड़ा भूनें। मांस को कड़ाही में स्वतंत्र रूप से रखना चाहिए, इसलिए सही आकार के बर्तन चुनें।

यह विधि एक क्रस्ट के गठन की अनुमति देती है जो आगे खाना पकाने के दौरान मांस में रस को बरकरार रखेगी।

मांस को पैन से निकालें और इसे 20 मिनट के लिए एक डिश पर छोड़ दें ताकि यह आराम करे और होश में आए।

इस समय, हम सभी सीज़निंग का मिश्रण तैयार करते हैं, जिसमें हम थोड़ा सा वनस्पति तेल मिलाते हैं।

हम शेष मांस के टुकड़े को तेल और मसालों के मिश्रण के साथ चारों तरफ से कोट करते हैं और इसे पन्नी से ढके हुए पत्ते पर फैलाते हैं। हम पन्नी से मांस के लिए कोई लपेटन नहीं बनाएंगे। हमें भुना हुआ गोमांस के चारों ओर पक्ष बनाने की जरूरत है।

पन्नी के किनारे उस क्षेत्र को कम कर देंगे जिस पर मांस से निकाले गए रस को विच्छेदित किया जा सकता है। सारा रस टुकड़े के पास रहेगा, और मांस विशेष रूप से रसदार निकलेगा। रोस्ट बीफ़ को 200 डिग्री के तापमान पर लगभग 50 - 60 मिनट के लिए ओवन में बेक किया जाएगा। खाना पकाने के दौरान दो बार, मांस को बाहर निकालें और जारी वसा पर डालें।

ओवन से मांस को हटाने के बाद, इसे पन्नी से बाहर निकालने के लिए जल्दी मत करो। इसे थोड़ा शांत होने दें, रस के अवशेषों को सोख लें।

रोस्ट बीफ सॉस खट्टे लाल जामुन से सबसे अच्छा बनाया जाता है।

रोस्ट बीफ़ को भागों में काटकर परोसा जा सकता है। लेकिन लाल अनार या क्रैनबेरी बेरीज से सजाए गए एक बड़ी भीड़ पर एक पूरा टुकड़ा सुंदर लगेगा।

नए साल के लिए गर्म: अदरक-शहद की चटनी में सामन

मछली एक गर्म व्यंजन के रूप में आदर्श है। नुस्खा उन लोगों के लिए अपील करेगा जो उपवास करते हैं और ढूंढ रहे हैं।

और सिर्फ मछली प्रेमी निश्चित रूप से मसालेदार अदरक और शहद की मिठास के साथ लाल सामन मांस के संयोजन की सराहना करेंगे।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सामन स्टेक - प्रति सेवारत 1 टुकड़ा;
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• ताजा अदरक - 1 छोटा चम्मच

नुस्खा इतना सरल है कि शुरुआती और पूरी तरह से अनुभवहीन रसोइये भी इसे कर सकते हैं।

स्वादिष्ट नए साल की मछली का पूरा रहस्य सॉस में है। सोया सॉस, शहद और कद्दूकस किया हुआ ताजा अदरक मिलाएं। सॉस को नमकीन बनाना इसके लायक नहीं है, क्योंकि यह घटक सोया सॉस में पहले से मौजूद है। लेकिन ताजा अदरक को सूखे से बदला जा सकता है, लेकिन इस मामले में सुगंध इतनी संतृप्त नहीं होगी।

प्रत्येक स्टेक को सॉस में डुबोएं और पन्नी से ढकी एक गर्म शीट पर रखें। हम स्टेक को ओवन में भेजते हैं, जहां तापमान 200 डिग्री पर बनाए रखा जाता है। इसे बेक होने में 7-10 मिनिट का समय लगेगा. मछली को ओवन में ज्यादा न पकाएं, नहीं तो यह सूखी और बेस्वाद हो जाएगी।

तैयार स्टेक्स को अलग-अलग प्लेटों पर रखें और मीठी चटनी के ऊपर डालें। एक साइड डिश के रूप में, चावल या उबली हुई सब्जियां उपयुक्त हैं।

सहमत हूं, नए साल के लिए गर्म नाश्ते का यह संस्करण वसायुक्त व्यंजनों का एक बढ़िया विकल्प है, और न केवल उन लोगों के लिए अपील करेगा जो उपवास करते हैं, बल्कि उन लोगों के लिए भी जो अपने फिगर का पालन करते हैं या आहार पर हैं।

पेटू नए साल के गर्म व्यंजन: रिकोटा के साथ चिकन स्तन

किसने कहा कि चिकन ब्रेस्ट कॉर्नी और बोरिंग होते हैं। वह सफेद चिकन मांस पोषण विशेषज्ञ और युवा महिलाओं की पसंद है जो हमेशा अपना वजन कम कर रहे हैं। यदि आप कल्पना के साथ खाना पकाने की प्रक्रिया को अपनाते हैं, तो आप एक उत्कृष्ट व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं जो न केवल आपको, बल्कि आपके सभी दोस्तों को आश्चर्यचकित कर देगा।

स्तनों को जड़ी-बूटियों, लहसुन, पनीर से भरने की कोशिश करें और चिकन का स्वाद नए नोटों के साथ चमक जाएगा। तैयारी का समय और तरीका भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। हम एक दिलचस्प नुस्खा से परिचित होते हैं जहां स्तन रिकोटा और तुलसी से भरे होते हैं।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन स्तन - 4 पीसी ।;
• रिकोटा - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• दौनी - 1 टहनी;
• लहसुन - 4 लौंग;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• नमक और मिर्च।

हम भरने के लिए पट्टिका तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, प्रत्येक को जेब बनाने की जरूरत है।

पट्टिका में जेब बनाना सुविधाजनक है यदि आप मांस को अपनी हथेली से काटने वाले बोर्ड पर दबाते हैं और इसे बहुत तेज चाकू से काटते हैं।

चिकन को नमक और काली मिर्च, दोनों ऊपर और जेब के अंदर। हम सभी फ़िललेट्स को एक के ऊपर एक रख देते हैं और फिलिंग तैयार करते समय इसे छोड़ देते हैं।

नरम रिकोटा भरने में जाएगा, जिसमें आपको कटा हुआ ताजा तुलसी और बारीक कटा हुआ लहसुन जोड़ने की जरूरत है। हम सभी स्टफिंग को मिलाते हैं और इसे जेब में रख देते हैं। प्रत्येक पट्टिका में एक चम्मच स्टफिंग जाएगी।

लहसुन को भरने में नहीं डाला जा सकता है, लेकिन स्लाइस में काटकर भरने से पहले जेब में डाल दिया जाता है।

पहले से ही भरवां फ़िललेट्स को एक साथ बांधा जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, टूथपिक्स जाएंगे, जिसके साथ हम ध्यान से जेब को जकड़ते हैं। प्रत्येक पट्टिका के लिए आपको 2 टूथपिक्स की आवश्यकता होगी।

एक अच्छी तरह गरम पैन में फ़िललेट्स को हर तरफ 5 मिनट के लिए भूनें। क्रस्ट बनने के लिए यह समय पर्याप्त होगा।

अब तवे पर मक्खन का एक टुकड़ा डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें और डिश को धीमी आंच पर 10 मिनट के लिए रख दें।

इस तरह से पका हुआ स्तन रसदार और कोमल होता है।

ऐसा गर्म व्यंजन उत्सव की मेज के लिए एकदम सही है। रिकोटा और तुलसी से भरा एक स्तन तैयार करें - इस संयोजन का उत्तम स्वाद एक अप्रत्याशित और सुखद आश्चर्य होगा।

2018 में नए साल की मेज का हिट मांस होना चाहिए। आखिर इस बार गेंद पर चीनी कुत्ते का राज है। वर्ष का तत्व पृथ्वी है। इसलिए जमीन में उगाई गई सब्जियों को मांस के बगल में रखना चाहिए। कुत्ता एक शिकारी है। इसलिए, कुत्ते के वर्ष के लिए कौन से व्यंजन पकाने के लिए चुनते समय, खेल को वरीयता देना बेहतर होता है। जंगली बत्तख या खरगोश को ढूंढना बहुत अच्छा होगा। लेकिन एक पालतू हंस, एक सभ्य चिकन या एक खरगोश, एक नटरिया कुत्ते के लिए काफी उपयुक्त होगा।

हमने सूअर का मांस, बीफ या भेड़ का बच्चा पकाने का फैसला किया - एक हड्डी के साथ मांस चुनें। और येलो अर्थ डॉग के वर्ष की अवधारणा का पूरी तरह से पालन करने के लिए, आलू या गाजर के साथ मांस परोसें। यह दृष्टिकोण वर्ष के कुलदेवता की भावना में होगा। यह तय करने का समय है कि कुत्ते के वर्ष में कौन से व्यंजन पकाना है। और मांस और कुक्कुट से व्यवहार के हमारे चयन से इसमें मदद मिलेगी।

सूअर का मांस एक अनूठा मांस है जिसे अनुभवहीन गृहिणियां भी संभाल सकती हैं। यह पाक गलतियों और दोषों को क्षमा करता है। लेकिन असली पेटू इस बात से अच्छी तरह वाकिफ हैं कि सबसे स्वादिष्ट व्यंजन बोन-इन मीट से आते हैं।

इस तरह के व्यवहारों में एक अविश्वसनीय सुगंध होती है, जो उन्हें खाना पकाने के दौरान बिल्कुल हड्डी देती है। यहां पहले से ही रहस्य और सूक्ष्मताएं हैं। लेकिन परिणाम इसके लायक है। हाँ, और हड्डी पर सूअर का मांस से कुत्ते के व्यंजन आपके स्वाद के लिए होंगे।

नए साल के मांस व्यंजन - बियर में सूअर का मांस पोर

जब बीयर को मैरीनेट करने के लिए इस्तेमाल किया जाता है तो पोर्क पोर विशेष रूप से कोमल होता है। मांस व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको पीठ के पोर को चुनने की आवश्यकता होती है, जिस पर अधिक मांस होता है। उसकी हालत पर ध्यान दें। त्वचा बिना किसी धब्बे या धारियों के हल्की होनी चाहिए।

• सूअर का मांस पोर - 2 पीसी ।;
• गुणवत्ता बियर - 2 लीटर;
• थाइम - 1/3 चम्मच;
• जीरा - 1/3 चम्मच;
• अजवायन - 1/3 चम्मच;
• दौनी - 1/3 चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 सिर;
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
• सरसों - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

रोल को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें और उन्हें पानी में विसर्जित कर दें, जहां वे अगले 10 से 12 घंटे बिताएंगे।

यदि वांछित है, तो टांग को दूध में भिगोया जा सकता है, जिससे मांस और भी अधिक कोमल, दूधिया हो जाएगा।

इस बीच, बियर मैरिनेड तैयार करें। एक ही बार में सारी बियर बर्तन में डालें। झागदार पेय में सभी तैयार मसाला और नमक मिलाएं। वहां प्याज भी जाएगा, जिसे बारीक काटने की जरूरत है, साथ ही लहसुन की 3 कलियां भी।

हम पानी या दूध में भिगोए हुए शैंक को एक बियर मैरिनेड में रखते हैं और इसे एक और 6 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर भेज देते हैं।

अब हम सीधे अचार में टांग को आग में भेजते हैं।

हम उबालने के बाद कम से कम 2 घंटे के लिए छोटी आग पर पकाएंगे।

पहले से ही इस स्तर पर, बीयर में उबले हुए मांस की सुगंध लुभावनी होगी, लेकिन कुत्ते के नए साल के लिए पकवान अभी तैयार नहीं है।

हम शैंक्स को तरल से बाहर निकालते हैं और उन्हें थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं। अब हम हड्डी पर मांस को बेक करने के लिए तैयार कर रहे हैं।

हम लहसुन को स्लाइस में काटकर सभी तरफ से टांग भरते हैं। हम वनस्पति तेल के साथ सरसों का मिश्रण बनाते हैं और इसके साथ मांस की तैयारी को कोट करते हैं।

यह पोर्क पोर को गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखने के लिए रहता है, थोड़ा बीयर मैरीनेड जोड़ें - आधा गिलास पर्याप्त है, और इसे गर्म ओवन में भेजें।

हम लगभग 1.5 घंटे के लिए 200 डिग्री के तापमान पर टांग को बेक करेंगे।

समय-समय पर टांग को रस से पानी देना न भूलें ताकि वे जलें नहीं।

बीयर में तैयार पके हुए पोर्क पोर को एक डिश में स्थानांतरित किया जाता है और तुरंत नए साल की मेज पर परोसा जाता है, जहां मेहमान और दोस्ताना कुत्ते पहले से ही अविश्वसनीय मांस सुगंध को सूंघ चुके हैं और भोजन शुरू करने के लिए तैयार हैं।

सूअर का मांस पसलियों से नए साल 2018 कुत्तों के लिए व्यंजन

हड्डियों के साथ मांस, निश्चित रूप से, पसलियां हैं। यह व्यंजन डॉग 2018 के नए साल का जश्न मनाने के लिए एकदम सही है।

हम रोसमेरी और सरसों के साथ ओवन में पोर्क पसलियों को पकाने का सुझाव देते हैं। नुस्खा बहुत सरल है और इसके लिए लंबी तैयारी और बहुत सारे अनुभव की आवश्यकता नहीं होती है। तैयार पकवान एक रेस्तरां से भी बदतर नहीं होगा और किसी भी टेबल को सजाएगा।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सूअर का मांस पसलियों - 1 किलो;
• जैतून का तेल - 1 चम्मच;
• सरसों के बीज - 1/4 छोटा चम्मच;
• दौनी - 1/4 छोटा चम्मच;
• सजावट के लिए सब्जियां और जड़ी-बूटियां;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• पन्नी।

सूअर का मांस पसलियों को भागों में काटें और बहते पानी के नीचे धो लें।

मांस को एक कागज़ के तौलिये पर सुखाएं और एक कंटेनर में स्थानांतरित करें।

पसलियों में सूखा मेंहदी और राई डालें। नमक, काली मिर्च और वनस्पति तेल में डालें।

मसाले के साथ मांस को अच्छी तरह मिलाएं और आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

उसके बाद, हम सभी पसलियों को पन्नी की शीट में स्थानांतरित करते हैं। हम पन्नी को लपेटते हैं ताकि मांस तक हवा न पहुंच सके।

हम पसलियों के साथ जेब को ओवन में भेजते हैं, जहां पकवान 180 डिग्री के तापमान पर लगभग डेढ़ घंटे बिताएगा।

हम खाली को ओवन से बाहर निकालते हैं और ध्यान से पन्नी को फाड़ देते हैं।

पसलियों को अलग-अलग फैलाने की कोशिश करें ताकि हर एक भूरी हो जाए। यह मांस को 15 मिनट के लिए ओवन में भूनने के लिए रहता है, जो एक सुनहरा क्रस्ट बनाने के लिए पर्याप्त होगा।

हम सूअर का मांस पसलियों को एक डिश में स्थानांतरित करते हैं, जड़ी बूटियों, उबले हुए आलू, गाजर से सजाते हैं। मांस को अविश्वसनीय स्वादों को पतला करते हुए तुरंत परोसा जा सकता है।

नए साल के बीफ कुत्तों के लिए व्यंजन विधि

मांस के अच्छी तरह से पके हुए टुकड़े से बेहतर क्या हो सकता है। पुरुष इस स्वयंसिद्ध से सहमत होंगे, और वर्ष की मालकिन - द डॉग द्वारा उनका समर्थन करेंगे। और गोमांस लोकप्रिय स्वादिष्ट मांस के बीच हथेली रखता है।

लेकिन हर गृहिणी इस शालीन, लेकिन अविश्वसनीय रूप से शालीन मांस को लेने का जोखिम नहीं उठाती है। हमने बीफ डॉग के नए साल के लिए मूल व्यंजनों का चयन किया है, जिन्हें खराब करना असंभव है।

अखरोट ब्रेडिंग में बीफ स्टेक

यहां तक ​​​​कि एक साधारण स्टेक भी भावनाओं और प्रसन्नता का तूफान पैदा करेगा। और अगर आप इसे नट्स के साथ पकाते हैं, तो डिश किसी भी पेटू की कल्पना को विस्मित कर देगी। अनुशंसित अनुपात और समय से चिपके रहें, और नए साल की बीफ डिश निश्चित रूप से काम करेगी।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गोमांस के मोटे टुकड़े - 4 पीसी ।;
• सौंफ - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• हेज़लनट्स - 200 जीआर ।;
• अंडे का सफेद भाग - 2 पीसी ।;
• नमक और काली मिर्च - वैकल्पिक:
• साग - सजावट के लिए।

अखरोट की ब्रेडिंग को पहले से पकाएं। ऐसा करने के लिए सौंफ और हेज़लनट्स को पीस लें। हम मिश्रण को एक सूखे फ्राइंग पैन, नमक, काली मिर्च और हल्का सूखा भेजते हैं।

गोमांस के टुकड़ों को कागज़ के तौलिये से सुखाएं।

उसके बाद, उन्हें वनस्पति तेल के साथ कोट करें और उन्हें अच्छी तरह से गरम पैन में भेजें।

हर तरफ एक मिनट से ज्यादा नहीं भूनें।

तलते समय मांस को पैन में दबाएं।

बीफ़ स्टेक को तुरंत गोरों में डुबोएं, जिसे पहले हल्के से कांटे से पीटा जाना चाहिए। इसके बाद टुकड़ों को नट ब्रेडिंग में बेल लें। हम मांस को एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करते हैं, जिसे कागज के साथ कवर करना बेहतर होता है।

हम बीफ़ को 180 डिग्री पर 8 - 10 मिनट से अधिक नहीं बेक करेंगे।

हम तैयार स्टेक को एक सुंदर डिश पर नट ब्रेडिंग में फैलाते हैं। लेकिन इसे टेबल पर रखना अभी भी जल्दबाजी होगी। पन्नी के साथ पकवान को कवर करें और मांस को 10 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें।

जबकि बीफ़ अपने रस में भिगोता है और तनाव मुक्त करता है, साग को गार्निश के लिए तैयार करें।

अब आप पन्नी को हटा सकते हैं, अजमोद की टहनी फैला सकते हैं और नमक के साथ पकवान छिड़क सकते हैं।

यदि स्टेक को भागों में परोस रहे हैं, तो उन्हें पतले स्लाइस में काट लें और उन्हें प्लेटों पर अच्छी तरह से व्यवस्थित करें।

स्टफ्ड बीफ रेसिपी

स्वादिष्ट भरवां बीफ़ प्राप्त करने के लिए, आपको मांस का सही टुकड़ा चुनना होगा। हमें नसों और दोषों के बिना लुगदी का एक बड़ा टुकड़ा चाहिए।

पैर के किनारे के लिए आदर्श। बाजार में ताजा बीफ खरीदना बेहतर है। जमे हुए मांस से, पकवान बल्कि सूखा निकलेगा।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गोमांस - 2 किलो;
• बेकन - 100 जीआर ।;
• शैंपेन - 200 जीआर ।;
• अंडे की जर्दी - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• जमीन पटाखे - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• दूध - 1 गिलास;
• तलने के लिए वसा;
• नमक और काली मिर्च - वैकल्पिक।

हम फिलिंग तैयार करके खाना बनाना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, लार्ड को बारीक कटा हुआ और एक पैन में तला हुआ होता है। इस समय, हम मशरूम काटते हैं और तुरंत उन्हें तली हुई चरबी में भेजते हैं। जब नमी वाष्पित हो जाए, तो ब्रेडक्रंब, नमक और काली मिर्च डालें।

तैयार मशरूम के मिश्रण में थोड़ा सा दूध डालें और उबालते रहें।

फिलिंग को एक बाउल में निकाल लें और ठंडा होने के लिए रख दें।

इस समय, हम मांस तैयार करेंगे। हमने गोमांस के पूरे टुकड़े को लगभग आधार तक काट दिया, बिना इसे अंत तक काटे। कटौती की चौड़ाई विभाजित टुकड़ों के आकार के बराबर होनी चाहिए। परिणाम एक मांस प्रशंसक होना चाहिए जो एक ही आधार पर टिकी हुई है।

कूल्ड फिलिंग में कटे हुए अंडे की जर्दी मिलाएं। हम मांस को मशरूम द्रव्यमान की परतों के बीच भरते हैं।

अब आपको टुकड़े को उसका मूल स्वरूप देने के लिए धीरे से निचोड़ने की जरूरत है। ताकि आगे खाना पकाने के दौरान मांस का टुकड़ा अलग न हो, हम इसे खाने के धागे से बांधते हैं।

हम उच्च गर्मी पर सभी तरफ तलने के लिए गोमांस को पहले से गरम पैन में भेजते हैं।

हम मांस की तैयारी को एक कच्चा लोहा हंस में स्थानांतरित करते हैं, इसमें पानी या शोरबा मिलाते हैं और स्टू करने के लिए सेट करते हैं। ढक्कन के नीचे कम से कम आग पर उबालना जरूरी है।

जब मांस नरम हो जाता है, तो इसमें सब्जियां डाली जा सकती हैं, जिन्हें बाद में साइड डिश के रूप में उपयोग किया जाता है।

भरवां गोमांस के साथ, आप पूरे आलू, गाजर के टुकड़े या कद्दू को स्टू कर सकते हैं।

जब तक बीफ़ पूरी तरह से पक न जाए, हम समय-समय पर शोरबा या पानी मिलाते हुए पकवान पकाना जारी रखते हैं। परोसने से पहले, मांस के एक टुकड़े से खाना पकाने के तार को हटाना न भूलें। गोमांस को एक बड़े प्लेट में स्थानांतरित करें और दम की हुई सब्जियों के चारों ओर लपेटें।

कुत्ते के नए साल 2018 वर्ष के लिए क्लासिक जटिल व्यंजनों: घर पर खरगोश

कुत्ते के नए साल का जश्न मनाने के लिए खरगोश के व्यंजन एकदम सही हैं।

और आलू के संयोजन में, यह कुत्ते के व्यसनों की भावना में एकदम सही नुस्खा है, क्योंकि पकवान खेल मांस और सही जड़ सब्जियों को जोड़ता है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• खरगोश का शव - 2.5 किलो;
• आलू - 1 किलो;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 8 बड़े चम्मच। एल.;
• चिकन अंडे - 1 पीसी ।;
• नमक और काली मिर्च - वैकल्पिक;
• साग - सजावट के लिए।

हम पकवान के सभी घटकों को तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, हम खरगोश के शव को बड़े टुकड़ों में काटते हैं, यह वांछनीय है कि उन्हें विभाजित किया जाए।

हम सभी सब्जियां साफ करते हैं। आलू को 4 भागों में काट लें या बड़े न होने पर आधा कर लें। प्याज को आधा छल्ले में काटें, गाजर को छल्ले में काटें।

बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें और डिश के सभी अवयवों को परतों में रखना शुरू करें।

वेजिटेबल पिलो में प्याज की एक परत होती है, जिस पर हम गाजर मिलाकर आलू फैलाते हैं। ऊपर खरगोश के टुकड़े रखें।

भरना बाकी है। ऐसा करने के लिए, एक कच्चे चिकन अंडे को एक उच्च कंटेनर में डालें, तेल डालें और ब्लेंडर से फेंटना शुरू करें। जब द्रव्यमान एक मोटी स्थिरता प्राप्त कर लेता है, तो धीरे-धीरे पानी डालें। आपको बस लगभग दो गिलास पानी चाहिए। परिणामस्वरूप सॉस को हमारे पकवान में डालें। तरल लगभग पूरी तरह से सब्जियों को मांस के साथ कवर करेगा। नमक और काली मिर्च को मत भूलना।

हम घर पर सब्जियों के साथ खरगोश को 200 डिग्री पर लगभग 2 घंटे तक बेक करेंगे। तैयारी का पालन करें। शायद 1.5 घंटे पर्याप्त होंगे। यह सब सामग्री की संख्या और ओवन की विशेषताओं पर निर्भर करता है।

खाना पकाने के दौरान तरल वाष्पित हो जाएगा। इसलिए, इसे समय-समय पर जोड़ा जाना चाहिए।

नतीजतन, आपको एक सुनहरा क्रस्ट के साथ सबसे निविदा खरगोश का मांस मिलेगा। और आपको साइड डिश के साथ खिलवाड़ करने की ज़रूरत नहीं है, जो कि जटिल व्यंजनों के लिए अच्छा है।

नए साल की मेज पर व्यंजन बर्ड डॉग का वर्ष: ग्लेज़ेड रॉयल डक

यहाँ यह कुत्ते के वर्ष के लिए नए साल की मेज के लिए सबसे आदर्श नुस्खा है। संतरे के साथ संयोजन में खेल के एक प्रोटोटाइप के रूप में बतख, सबसे ऊंचे खिताब और प्रशंसा के योग्य है।

याद रखें कि मस्कोवी बतख पेकिंग बतख की तरह मोटा नहीं है, और अपनी पसंद के अनुसार पक्षी चुनें। किसी भी मामले में, आपको एक सुगंधित, स्वादिष्ट और प्रतीकात्मक व्यंजन मिलेगा जो कुत्ते के नए साल को पूरा करने की अवधारणा में पूरी तरह फिट बैठता है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• बतख शव - 1 पीसी ।;
• संतरे - 4 - 6 पीसी ।;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन - 4 लौंग;
• अदरक;
• दालचीनी - 1/2 छोटा चम्मच;
• लौंग - 1/2 छोटा चम्मच;
• स्टार ऐनीज़ - 1/2 छोटा चम्मच;
• सौंफ - 1/2 छोटा चम्मच;
• धनिया - 1/2 छोटा चम्मच;
• नमक और काली मिर्च - वैकल्पिक।

बत्तख को धोकर सुखा लें।

हम पक्षी के अंदर नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ते हैं, जिसके बाद हम पैरों को पाक धागे से बांधते हैं।

एक अविश्वसनीय सुगंध और एक चमकदार पपड़ी मसालों के साथ एक सॉस बनाएगी।

इसे बनाने के लिए डार्क सोया सॉस में दो संतरे का रस, दो बड़े चम्मच संतरे का रस, कटा हुआ लहसुन और 1 छोटा चम्मच मिलाएं। मसाले

हम तैयार बतख को मसालों के शेष मिश्रण के साथ रगड़ते हैं। ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें पक्षी को 15 मिनट के लिए भेजें।

फिर हम शव को ओवन से बाहर निकालते हैं और उदारतापूर्वक तैयार शीशे का आवरण के साथ चिकना करते हैं।

अब आपको ओवन में तापमान कम करने की जरूरत है। हम बत्तख को 1 घंटे के लिए पकाते हैं, लेकिन हर 15 मिनट में इसे मैरिनेड से चिकना करने के लिए निकालना होगा।

तैयार शाही बत्तख को एक डिश पर रखें और संतरे के साथ कवर करें, जिसे हमने पहले 8 स्लाइस में काट दिया। संतरे के बीच अदरक के टुकड़े रखें।

मेरा विश्वास करो, नारंगी शीशे का आवरण में बतख किसी भी मेहमान को उदासीन नहीं छोड़ेगा।

वीडियो: नए साल के लिए मांस व्यंजन

हम एक उत्सव सूअर का मांस पकाने की पेशकश करते हैं, जो नए साल के मेनू और अन्य छुट्टियों के लिए उपयुक्त है।