उबले हुए मीट कटलेट रेसिपी. बच्चों के लिए स्टीम कटलेट रेसिपी

रोस्ट, चॉप और विशेष रूप से सॉसेज के बजाय, उबले हुए मांस का प्रयास करें। यह हार्दिक व्यंजन आपके स्वास्थ्य और फिगर को नुकसान पहुंचाए बिना आपकी भूख को संतुष्ट करने में मदद करेगा।

ज़रूरी:

सूअर का मांस और गोमांस प्रत्येक 400 ग्राम;
1 आलू;
1 प्याज;
2 चिकन अंडे;
30 मिली 3.2% दूध;
लहसुन की 3 कलियाँ;
20 ग्राम डिल;
1/3 चम्मच पिसा हुआ काला और ऑलस्पाइस प्रत्येक;
नमक स्वाद अनुसार।

मीट कटलेट कैसे पकाएं:

सूअर और गोमांस को अच्छी तरह धोकर सुखा लें, क्यूब्स में काट लें और मीट ग्राइंडर से गुजारें।


सब्जियाँ छीलें और काट लें: प्याज और लहसुन को छोटे क्यूब्स में काट लें, आलू को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।


उन्हें मांस, अंडे, दूध, दो प्रकार की काली मिर्च और नमक के साथ अच्छी तरह मिलाएं।


कीमा बनाकर कटलेट बनाएं, स्टीमर रैक पर रखें और 30 मिनट तक पकाएं।


परोसने से पहले, कटा हुआ डिल छिड़कें।

पोल्ट्री कटलेट बनाने की विधि

तली हुई पोल्ट्री को स्वादिष्ट उबले हुए कटलेट से बदलें। आप इन्हें ताजी या उबली सब्जियों के साथ साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं। और स्वादिष्ट कम कैलोरी वाला लंच तैयार है।

ज़रूरी:

500 ग्राम चिकन जांघ या स्तन पट्टिका;
2 गाजर;
1 प्याज;
3 बड़े चम्मच. दलिया के चम्मच;
50 मिलीलीटर दूध;
1/4 चम्मच सूखी मेंहदी और पिसी हुई सफेद मिर्च;
नमक स्वाद अनुसार।

पोल्ट्री कटलेट कैसे पकाएं:

प्याज और गाजर की ऊपरी परत छील लें.


चिकन पट्टिका को बहते पानी के नीचे धोकर सुखा लें।


सभी चीज़ों को टुकड़ों में काट लें और एक ब्लेंडर में चिकना होने तक प्यूरी बना लें।


दलिया, दूध, मसाले मिलाएँ और स्वादानुसार नमक डालें।


परिणामी द्रव्यमान को खुबानी के आकार की गेंदों में रोल करें, उन्हें थोड़ा चपटा करें और 25 मिनट के लिए डबल बॉयलर में रखें।

फिश कटलेट रेसिपी

तलें नहीं, इसे भाप में पकाकर नरम कटलेट बना लेना बेहतर है। परिणाम पूरे परिवार के लिए एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है।

ज़रूरी:

500 ग्राम दुबली मछली पट्टिका (कॉड, पोलक, पाइक, पाइक पर्च, नवागा, आदि);
40 ग्राम बासी सफेद ब्रेड;
50 मिलीलीटर दूध;
1 चिकन अंडे का सफेद भाग;
1/3 चम्मच अजवायन;
नमक स्वाद अनुसार।

फिश कटलेट कैसे पकाएं:

मछली का बुरादा तैयार करें. यदि यह जम गया है, तो पहले इसे रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करें।


फ़िललेट्स को स्लाइस में काटें और काटने के दौरान बची हड्डियों को कुचलने के लिए मीट ग्राइंडर में 2-3 बार घुमाएँ।


ब्रेड को दूध में भिगोकर मछली में मिला दें।


सभी चीजों को अजवायन और स्वादानुसार नमक के साथ मिलाएं।


ठंडे अंडे की सफेदी को फेंटकर फोम बना लें और इसे कीमा बनाया हुआ मांस में मिला दें।


इसे एक बड़े चम्मच से स्कूप करके कटलेट बनाएं और उन्हें टेबल पर हल्के से फेंटें ताकि वे अधिक लोचदार हो जाएं।

सब्जी कटलेट बनाने की विधि

उबले हुए सब्जी कटलेट केवल उपयोगी पदार्थों का भंडार हैं जो तलने या स्टू करने के विपरीत, इस खाना पकाने की विधि से बिल्कुल भी नष्ट नहीं होते हैं।

ज़रूरी:

2 बड़े आलू;
1 चुकंदर;
1 गाजर;
150 ग्राम फूलगोभी;
1 प्याज;
1 छोटा हरा सेब;
6 बड़े चम्मच. आटे के चम्मच;
1/3 चम्मच प्रत्येक करी और पिसी हुई काली मिर्च;
नमक स्वाद अनुसार।

सब्जी कटलेट कैसे पकाएं:

सभी सब्जियों और सेब को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लीजिए.


सब कुछ काली मिर्च, नमक डालें, आटा डालें और कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएँ।


इसके गोले बनाकर स्टीमर में रखें और 25-30 मिनट तक पकाएं।

दूसरा कोर्स बहुत से लोग रात के खाने में दूसरा कोर्स खाना पसंद करते हैं, लेकिन बच्चे तुरंत मिठाई या अपनी पसंदीदा पेस्ट्री खाने के लिए सूप के बजाय इसे खाना पसंद करते हैं। डिलीशियस फूड वेबसाइट पर आपको दूसरे कोर्स के लिए विभिन्न प्रकार के व्यंजन मिलेंगे, साधारण उबले हुए कटलेट से लेकर सफेद वाइन में स्वादिष्ट खरगोश तक। चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ हमारी रेसिपी आपको मछली को स्वादिष्ट रूप से भूनने, सब्जियाँ पकाने, विभिन्न प्रकार की सब्जियाँ और मांस पुलाव और साइड डिश के रूप में आपके पसंदीदा मसले हुए आलू तैयार करने में मदद करेंगी। यहां तक ​​​​कि शुरुआती लोग भी किसी भी दूसरे कोर्स को तैयार करने में सक्षम होंगे, चाहे वह फ्रांसीसी शैली का मांस हो या सब्जियों के साथ टर्की, चिकन श्नाइटल या खट्टा क्रीम में गुलाबी सामन, अगर वे चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ हमारे व्यंजनों के अनुसार पकाते हैं। स्वादिष्ट भोजन साइट आपको अपने प्रियजनों के लिए सबसे स्वादिष्ट रात्रिभोज तैयार करने में मदद करेगी। एक नुस्खा चुनें और स्वास्थ्य के लिए पकाएं!

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आहार संबंधी उबले हुए बीफ़ कटलेट के लिए, आपको मांस का एक अच्छा टुकड़ा चुनना होगा। ताज़ा, मध्यम वसायुक्त बीफ़ का गूदा वही है जो आपको चाहिए।

उबले हुए आलू और बीफ़ कटलेट

खाना कैसे बनाएँ:

परिचारिका को ध्यान दें: आप कटलेट में कल के मसले हुए आलू मिला सकते हैं।

पनीर के साथ आहार बीफ़ कटलेट की विधि

आपको इन सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 700 ग्राम वील;
• 100 ग्राम पनीर;
• 50 ग्राम जई का आटा;
• स्वादानुसार प्याज;
• 2 अंडे;
• स्वाद के लिए डिल;
• एक चुटकी ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च;
• स्वादानुसार नमक और जायफल.

आवश्यक: 25 मिनट.

प्रत्येक सर्विंग में 195 किलो कैलोरी होती है।

खाना कैसे बनाएँ:

1. प्याज को काट लें और वनस्पति तेल में थोड़ा भूरा कर लें। अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग कर लें।
2. कीमा बनाया हुआ वील में अंडे का सफेद भाग, तले हुए प्याज, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और दलिया डालें। कीमा को अच्छी तरह से गूंथ लें, स्वाद के लिए नमक और थोड़े से मसाले डालें।
3. गोल-गोल गोले बना लें. भाप आहार कटलेट.

ध्यान दें: दलिया को ब्लेंडर में पीसकर चोकर से बनाया जा सकता है।

अतिरिक्त पोर्क के साथ उबले हुए बीफ़ कटलेट

घर का बना कीमा अधिक स्वादिष्ट और उच्च गुणवत्ता वाला होता है, और यदि आप इसकी तैयारी की सभी पेचीदगियों में महारत हासिल कर लेते हैं, तो आपका परिवार अक्सर रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए डाइट कटलेट परोसेगा।

"नाज़ुक"

आवश्यक:

• 500 ग्राम गोमांस का गूदा;
• 200 ग्राम सूअर का मांस;
• 2 आलू कंद;
• 1 बड़ा प्याज;
• साग आपके विवेक पर।

इसे पकने में 45 मिनिट का समय लगेगा.

प्रत्येक सर्विंग में 209 किलो कैलोरी होती है।

कैसे करें:

1. सूअर और गोमांस के दुबले टुकड़ों से कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें। छिलके वाले आलू को कद्दूकस कर लें, प्याज और जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं और नमक डालें।
2. कटलेट बनायें. कटलेट को स्टीमिंग कंटेनर में रखकर धीमी कुकर में पकाएं। आधे घंटे में डिश बनकर तैयार हो जाएगी.

रसोई में बहुत अधिक समय बिताने से बचने के लिए, पके हुए कीमा को फ्रीज में रख दें और फिर आवश्यकतानुसार इसका उपयोग करें।

आलूबुखारा के साथ

आपको चाहिये होगा:

• 500 ग्राम वील या बीफ़;
• 200 ग्राम सूअर का मांस;
• 100 ग्राम बासी रोटी;
• 1 अंडा;
• 1 बड़ा प्याज;
• 200 ग्राम आलूबुखारा (बीज रहित);
• नमक स्वाद अनुसार।

इसमें 45 मिनट का समय लगता है.

प्रत्येक सर्विंग: 218 किलो कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. मांस को टुकड़ों में काटें, मांस की चक्की के माध्यम से प्याज के साथ पीसें, पानी में भिगोई हुई और हल्के से निचोड़ी हुई सफेद ब्रेड डालें, एक कच्चा अंडा, नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
2. कीमा को भागों में बाँट लें, प्रत्येक में 2 प्रून डालें और कटलेट बना लें।
3. स्टीमर कंटेनर में ठंडा पानी डालें, स्टीमर डिश रखें और उस पर कटलेट रखें। 30 मिनट तक पकाएं.

ध्यान दें: आप "स्टीमर" मोड चालू करके मल्टीकुकर का उपयोग करके आसानी से स्वस्थ बीफ़ कटलेट तैयार कर सकते हैं।

खाना पकाने के रहस्य

मुख्य रहस्य यह है कि कीमा बनाया हुआ मांस आपको स्वयं पकाना होगा।

स्वादिष्ट घर का बना कीमा कैसे पकाएं:

1. सबसे पहले, गोमांस का एक उपयुक्त टुकड़ा चुनें। सबसे अधिक आहार संबंधी कटलेट गोमांस या वील से बनाए जाते हैं। यदि आपको ग्राउंड बीफ की आवश्यकता है, तो आपको ब्रिस्केट, टेंडरलॉइन या शोल्डर खरीदना होगा। यदि आप केवल एक गोमांस से कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करते हैं, तो यह सूखा हो सकता है, इसलिए 70/30 के अनुपात में थोड़ा सूअर का मांस मिलाएं। विभिन्न मांस से कीमा बनाना एक स्वादिष्ट व्यंजन के मुख्य रहस्यों में से एक है।
2. सूअर के मांस का गूदा चुनते समय, आपको कंधे, कंधे या गर्दन को प्राथमिकता देनी चाहिए। सूअर का मांस किसी भी कीमा को रसदार बनाता है, यही कारण है कि इसे गोमांस में जोड़ा जाता है।
3. उच्च गुणवत्ता वाला ताजा गोमांस लाल रंग का होगा, सूअर का मांस और युवा वील का रंग गुलाबी होना चाहिए। टुकड़े की सतह पर कोई बाहरी दाग ​​या बलगम नहीं होना चाहिए, यह लोचदार होना चाहिए, और वसा की परतें सफेद होनी चाहिए। यदि मांस का कोई टुकड़ा जम गया है, तो आप उस पर अपनी उंगली रख सकते हैं और पिघले हुए हिस्से का सावधानीपूर्वक मूल्यांकन कर सकते हैं। कट चिकना होना चाहिए और रंग लाल होना चाहिए।
4. प्रसंस्करण से पहले, मांस को पानी से धोया जाता है और गूदे को हड्डियों से अलग किया जाता है। गोमांस और सूअर के मांस की चर्बी को नहीं काटा जाता क्योंकि यह कीमा बनाया हुआ मांस को नरम बनाता है।
5. सबसे अच्छा तरीका यह है कि इसे अपनी रसोई में मौजूद किसी भी मांस की चक्की में पीस लें, और आप मांस को दो बार छोड़ सकते हैं, खासकर जब आहार संबंधी व्यंजनों की बात आती है। जितना अच्छा कीमा काटा जाता है, कटलेट उतने ही अधिक कोमल होते हैं।
6. एक और रहस्य है: आपको कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से गूंधने की ज़रूरत है, इसे अपनी उंगलियों से अच्छी तरह से गूंध लें ताकि यह ऑक्सीजन से संतृप्त हो और अधिक फूला हुआ हो जाए। कुछ रसोइये मांस में बर्फ के टुकड़े मिलाते हैं और फिर इसे ब्लेंडर से मिलाते हैं, जिससे मांस को एक फूली हुई स्थिरता मिलती है।

वीडियो में विस्तार से बताया गया है और दिखाया गया है कि उबले हुए आहार कटलेट कैसे पकाने हैं।

आधा किलो कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, आप 1 कच्चा चिकन अंडा जोड़ सकते हैं, फिर कटलेट अधिक हवादार होंगे।

स्टीम कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ चिकन

उत्पादों
चिकन ब्रेस्ट - 500 ग्राम
सफेद ब्रेड - 100 ग्राम, या क्रैकर - 25 ग्राम
अंडा - 1 टुकड़ा
दूध - लगभग एक चौथाई कप
नमक - 1 चम्मच
ब्रेडक्रम्ब्स - 2 बड़े चम्मच

उबले हुए चिकन कटलेट के लिए कीमा कैसे तैयार करें
चिकन ब्रेस्ट को डीफ्रॉस्ट करें, यदि जमे हुए हैं, तो इसे सुखा लें, कई टुकड़ों में काट लें और मीट ग्राइंडर से गुजारें। ब्रेड या क्रैकर्स को दूध में डुबाकर, मसलकर दूध से बाहर निकाल लें।
कीमा, ब्रेड, भीगी हुई ब्रेड, नमक और काली मिर्च मिलाएं। कटलेट बनाएं, ब्रेडक्रंब में रोल करें और पकाना शुरू करें।

स्टीम कटलेट के लिए ग्राउंड बीफ

उत्पादों
गोमांस - 500 ग्राम
ब्रेड - 100 ग्राम, या क्रैकर - 25 ग्राम
दूध - 100 मिलीलीटर
मक्खन - 20 ग्राम
नमक - 1 चम्मच

उबले हुए बीफ कटलेट के लिए कीमा कैसे तैयार करें
- ब्रेड को दूध में भिगोकर 5 मिनट के लिए छोड़ दें. गोमांस को पिघलाएं, धोकर सुखा लें। बीफ़ और ब्रेड को मीट ग्राइंडर से गुजारें, मक्खन, नमक डालें और अच्छी तरह गूंद लें। कटलेट बनाएं और पकाना शुरू करें।

भाप कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस

उत्पादों
सूअर का मांस - 500 ग्राम
मक्खन - 25 ग्राम
प्याज - 1 छोटा सिर
आलू - 1 टुकड़ा
नमक - 1 चम्मच

उबले हुए पोर्क कटलेट के लिए कीमा तैयार किया जा रहा है
यदि सूअर का मांस जम गया हो तो उसे पिघला लें, धोकर सुखा लें। प्याज और आलू छील लें. प्याज़, आलू और पोर्क को मीट ग्राइंडर से गुजारें, मक्खन के साथ मिलाएँ, नमक डालें और अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ। कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट बनाएं और पकाना शुरू करें।

डॉक्टर सर्वसम्मति से एलर्जी, जिल्द की सूजन और जठरांत्र संबंधी समस्याओं की उपस्थिति में तले हुए और नमकीन खाद्य पदार्थों पर प्रतिबंध लगाते हैं, और जो लोग अपने आंकड़े और स्वास्थ्य की निगरानी करते हैं वे खुद को उन्हीं तक सीमित रखते हैं। लेकिन अगर आप वास्तव में कटलेट चाहते हैं, तो आपको स्वादिष्ट, पौष्टिक और किफायती व्यंजन को पूरी तरह से त्यागकर खुद को यातना नहीं देनी होगी। समाधान काफी सरल है: आप तेल का उपयोग कम कर सकते हैं और उन्हें तलने के बजाय भाप में पका सकते हैं।

क्लासिक उबले हुए कटलेट
सबसे स्वादिष्ट कटलेट हमेशा कई प्रकार के मांस से बनाए जाते हैं। क्लासिक स्टीम कटलेट तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 250 जीआर. ग्राउंड बीफ़;
  
• 250 जीआर. सुअर के मांस का कीमा;
  
• 1 बड़ा प्याज;
  
• 1 मुर्गी का अंडा;
  
• 200 जीआर. पाव रोटी;
  
• 150 मि.ली. दूध;
  
• ½ चम्मच नमक;
  
• बड़ा सॉस पैन;
  
• छलनी या छलनी.

प्याज को बारीक काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं, नमक डालें और एक तरफ रख दें। पाव को कुछ मिनट के लिए दूध में भिगो दें और इसे कुचलकर पेस्ट बना लें। एक नरम बनावट प्राप्त करने के लिए, आप पाव रोटी से परतें काट सकते हैं - फिर आपको इसे कम भिगोना होगा। इसके अलावा, यदि आपको थोड़ा कम या थोड़ा अधिक दूध चाहिए तो चिंतित न हों - दूध इतना होना चाहिए कि रोटी लगभग तरल हो, लेकिन कोई मजबूत "पोखर" न हो। मैश की हुई ब्रेड में एक अंडा मिलाएं और एक समान स्थिरता लाएं, फिर मिश्रण को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ अच्छी तरह मिलाएं, कटलेट बनाएं और उन्हें एक कोलंडर में रखें। एक बड़े सॉस पैन में एक लीटर पानी लें और उबाल लें, फिर एक कोलंडर रखें ताकि यह पानी से कम से कम डेढ़ सेंटीमीटर दूर रहे। ढककर मध्यम आंच पर 30-40 मिनट तक पकाएं।

सॉस पैन के बजाय, आप फ्राइंग पैन का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में खाना पकाने की तकनीक अलग होगी, और कटलेट उबले हुए की तुलना में अधिक उबले हुए बनेंगे। कटलेट बनाकर एक अच्छी तरह गरम फ्राइंग पैन में रखें। वहां उबलता पानी डालें ताकि यह कटलेट के आधार को लगभग 1.5-2 सेंटीमीटर तक ढक दे। प्रत्येक कटलेट को बारी-बारी से उठाएं ताकि पानी उसके नीचे बह सके, जिससे गर्म सतह और मांस के बीच एक प्रकार का अवरोध बन जाए। ढक्कन से ढकें और मध्यम आंच पर हर तरफ 15-20 मिनट तक भूनें, ध्यान रखें कि वाष्पित होने पर पानी डालें।

गाजर के साथ उबले हुए कटलेट
सब्जियाँ मिलाने से उबले हुए कटलेट का स्वाद और भी बढ़ जाता है। गाजर के साथ मीट कटलेट तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 जीआर. ग्राउंड बीफ़;
  
• 1 बड़ा प्याज;
  
• 1 बड़ी या 2 मध्यम गाजर;
  
• 1 मुर्गी का अंडा;
  
• 100 जीआर. पाव रोटी;
  
• 100 मि.ली. दूध;
  
• ½ चम्मच नमक;
  
• 1 चम्मच चीनी.

पिछली रेसिपी की तरह, पाव को दूध में भिगोएँ, कुचलें और अंडे के साथ चिकना होने तक मिलाएँ। गाजर और प्याज को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, फिर सभी चीजों को कीमा के साथ अच्छी तरह मिलाएं, नमक और चीनी डालें और कटलेट बना लें। उन्हें एक कोलंडर में रखें और उबलते पानी के एक पैन के ऊपर रखें, सुनिश्चित करें कि कटलेट और पानी के बीच की दूरी लगभग डेढ़ सेंटीमीटर है। मध्यम आंच पर लगभग आधे घंटे तक ढककर पकाएं।

उबले हुए आहार कटलेट
सबसे अधिक आहार संबंधी कटलेट टर्की और चिकन से बनाए जाते हैं। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि वे टर्की से अधिक भरने वाले होंगे। तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 600 जीआर. कीमा बनाया हुआ चिकन या टर्की;
  
• 1 बड़ा प्याज;
  
• 1 अंडा;
  
• ½ चम्मच नमक;
  
• स्वाद के लिए काली मिर्च और मसाले।

चूंकि चिकन और टर्की का मांस बीफ या पोर्क की तुलना में अधिक कोमल और हल्का होता है, इसलिए ऐसे उबले हुए कटलेट में ब्रेड जोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है। आपको बस प्याज को बारीक कद्दूकस करना है, सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से चिकना होने तक मिलाना है, कटलेट बनाना है और या तो उबलते पानी के ऊपर रखे एक कोलंडर में या पानी के साथ एक फ्राइंग पैन में रखना है। इन कटलेट को पकाने में एक चौथाई घंटे से भी कम समय लगता है, प्रत्येक तरफ 8-10 मिनट लगते हैं, और स्वाद बहुत नाजुक और लगभग भारहीन होता है। यदि आप ताजा मांस का उपयोग करते हैं और ब्लेंडर का उपयोग करके सामग्री को मिलाते हैं, तो संरचना पूरी तरह से सूफले जैसी होगी।

उबले हुए चिकन के साथ कद्दू कटलेट
उबले हुए चिकन के साथ कद्दू कटलेट का स्वाद दिलचस्प होता है:

• 1 किलो कद्दू (आप जमे हुए टुकड़ों का उपयोग कर सकते हैं);
  
• 200 जीआर. मुर्गे की जांघ का मास;
  
• 1 बड़ा प्याज;
  
• 50-100 जीआर. पालक;
  
• 2 चिकन अंडे;
  
• 100 मि.ली. मलाई।

सबसे पहले आपको सभी सामग्रियां तैयार करनी होंगी:

1. फ़िललेट को उबालें और इसे अपने हाथों से छोटे-छोटे रेशों में अलग कर लें।
   
2. यदि कद्दू ताज़ा है, तो छिलका हटा दें और गूदे को बारीक कद्दूकस कर लें। छिलके को तेजी से हटाने के लिए आप कद्दू को कुछ मिनटों के लिए ओवन में रख सकते हैं। यदि कद्दू जम गया है, तो आपको इसे 5-10 मिनट तक पकाना होगा, और फिर इसे पीसकर प्यूरी बना लें।
   
3. प्याज को बहुत बारीक कद्दूकस कर लीजिए.
   
4. जमे हुए पालक को गर्म फ्राइंग पैन में नरम होने तक गर्म करें, और ताजा पालक को काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं।
   
5. अंडे, नमक, मसाले और क्रीम मिलाकर सभी तैयार सामग्रियों को मिलाएं और एक अपेक्षाकृत सजातीय स्थिरता प्राप्त करें।
   

जो कुछ बचा है वह किसी भी आकार के कटलेट बनाना है और या तो उन्हें मध्यम शक्ति पर डबल बॉयलर में पकाना है, या उन्हें आधे घंटे के लिए एक कोलंडर का उपयोग करके "पानी के स्नान" में भाप देना है। कटलेट तैयार हैं!

उबले हुए कटलेट के लिए बहुत सारे साइड डिश विकल्प हैं, लेकिन उन्हें ताज़ी, उबली हुई या बेक की हुई सब्जियों, जैसे कि तोरी, बैंगन, हरी बीन्स, कद्दू, फूलगोभी या ब्रोकोली के साथ सबसे अच्छा जोड़ा जाता है। अधिकतम संभव स्वाद प्राप्त करने के लिए, साइड सब्जियों को बेकिंग शीट पर या निचले किनारों वाले डिश में बेक करें, उनके बीच पर्याप्त जगह छोड़ें, खाना पकाने के लिए अधिकतम तापमान और न्यूनतम समय (लगभग 20 मिनट) का उपयोग करें और इसकी आवश्यकता की उपेक्षा न करें। उन्हें समान रूप से पकाने के लिए कम से कम एक बार पलट दें।

रोचक तथ्य:

• आप दूध की जगह पानी का इस्तेमाल कर सकते हैं. संरचना थोड़ी खुरदरी होगी, लेकिन दूध के बिना कटलेट को अधिक आहार विकल्प माना जाता है।
  
• ब्रेड की जगह आप बारीक मसले हुए आलू डाल सकते हैं - आधा किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मांस के लिए आपको 2-3 मध्यम आलू की आवश्यकता होगी।
  
• इसके अलावा, एक दिलचस्प नोट जोड़ने और स्वाद की समृद्धि बढ़ाने के लिए, आप ब्रेड के बजाय कटा हुआ दलिया जोड़ सकते हैं।
  
• नमक को किसी भी मसाले से बदला जा सकता है - स्वाद अधिक तीखा हो जाएगा, और नमक की कमी लगभग किसी का ध्यान नहीं जाएगी।
  
• गोमांस और सूअर के मांस के बजाय, आप ग्राउंड वील और चिकन के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।
  
• यदि आप कद्दूकस किए हुए प्याज को पकाने से पहले लगभग एक घंटे के लिए फ्रीजर में रख देते हैं, और फिर इसे डीफ्रॉस्टिंग किए बिना कीमा बनाया हुआ मांस में उपयोग करते हैं, तो इससे कटलेट में विशेष रस आ जाएगा।
  
• कटलेट बनाना आसान बनाने के लिए, अपने हाथों को ठंडे पानी से गीला करें - इस तरह कीमा मुश्किल से चिपकेगा।
  

उबले हुए कटलेट का निर्विवाद लाभ यह है कि इन्हें लगभग किसी भी चीज़ से तैयार किया जा सकता है। उबली हुई मछली या सब्जी कटलेट सख्त आहार या शरीर को विषहरण करने के लिए अपरिहार्य हैं। खैर, उबले हुए मांस कटलेट की उचित तैयारी आपको सबसे कोमल और रसदार बनावट प्राप्त करने की अनुमति देगी, जो किसी भी साइड डिश के स्वाद को पूरक करेगी और अतिरिक्त सॉस की आवश्यकता नहीं होगी।