फ़्रांसीसी मांस - फ़्रांस का एक वास्तविक नुस्खा। फ़्रेंच में मांस. विभिन्न प्रकार के मांस से स्वादिष्ट खाना पकाने की विधियाँ

अच्छा दोपहर दोस्तों!

ओवन में पकाए गए फ्रांसीसी शैली के मांस का स्वरूप बहुत आकर्षक होता है, और इसलिए इसे दैनिक मेनू बनाने और उत्सव की दावतों दोनों में सुरक्षित रूप से उपयोग किया जा सकता है।

प्रारंभ में, यह व्यंजन पेरिस में काउंट ओर्लोव के लिए तैयार किया गया था, और यह वील, आलू, प्याज और मशरूम और पनीर का एक पुलाव था, जिसे बेकमेल सॉस के साथ पकाया गया था। इसकी पहली तैयारी के बाद से, इसकी संरचना में कई बदलाव हुए हैं। मशरूम गायब हो गए, और मांस का घटक सूअर, गोमांस या चिकन से तैयार किया जाने लगा, अक्सर कीमा बनाया हुआ मांस के रूप में। बेचमेल सॉस को मेयोनेज़ से बदल दिया गया।

पकवान तैयार करने के लिए अलग-अलग विकल्प हैं, परतों के अलग-अलग क्रम के साथ (शीर्ष पर पनीर या मेयोनेज़)। काटने के आकार केवल आपकी कल्पना पर निर्भर करते हैं (छोटे टुकड़ों में या बड़े टुकड़ों में, प्याज, बारीक कटा हुआ या छल्ले में)। कुछ व्यंजनों में, मांस को पकाने से पहले पहले से तला जाता है।

क्या आप फ़्रेंच में स्वादिष्ट और रसीले मांस की सर्वोत्तम रेसिपी तैयार करने के रहस्य सीखना चाहते हैं? तो फिर हमसे जुड़ें!

आलू के बिना ओवन में फ्रेंच मांस के लिए क्लासिक नुस्खा

यह पारंपरिक मांस नुस्खा तैयार करना आसान और सरल है। यह कल्पना करना कठिन है कि सबसे सरल सामग्री का उपयोग करके आप इतना स्वादिष्ट और सरल व्यंजन तैयार कर सकते हैं। और मांस को नरम बनाने के लिए, हम कुछ सुपर सामग्रियां जोड़ेंगे।

सामग्री:

• वील पट्टिका - 800 ग्राम
• प्याज - 4 पीसी।
• टमाटर - 8 पीसी।
• शिमला मिर्च - 1 पीसी।
• हार्ड पनीर - 400 ग्राम
• नमक स्वाद अनुसार
• मेयोनेज़ - 8 बड़े चम्मच। एल
• साग - सजावट के लिए

तैयारी:

आइए मांस से शुरू करें, हम गोमांस से पकाएंगे। हमें अच्छे फ़िललेट के एक टुकड़े की आवश्यकता होगी, जिसे आप सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं या स्वयं बना सकते हैं। हम प्रति व्यक्ति 100 ग्राम मांस लेते हैं.

लगभग बराबर टुकड़ों में काटें, हथेली के आकार के और 2 सेमी मोटे।

मांस को हल्के से फेंटें। आपको ज़्यादा जोश में नहीं होना चाहिए, क्योंकि मैरिनेड अभी भी इसका इंतज़ार कर रहा है। मैरिनेड सबसे सरल है: नमक, काली मिर्च और प्याज का रस। मैरिनेड के लिए प्याज को कैसे काटें यह महत्वपूर्ण नहीं है, हमें भविष्य में इसकी आवश्यकता नहीं होगी। हम 2 प्याज का उपयोग करते हैं।

कटे हुए फ़िललेट को नमक और काली मिर्च के मिश्रण से रगड़ें और प्याज के साथ बारी-बारी से एक कटोरे में रखें। प्याज में पहले से ही हल्का सा नमक मिला लें ताकि उसका रस अच्छे से निकले। 1 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

जब मांस मैरीनेट हो रहा हो, तो प्याज को पतले छल्ले में काट लें।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि पकाते समय मांस सूखा न हो, हम अपने सुपर फूड - टमाटर और शिमला मिर्च मिलाते हैं। टमाटर मांस को टमाटर के रस से संतृप्त करेंगे और उत्तम खट्टापन जोड़ देंगे। मीठी बेल मिर्च एक विशेष सुगंधित स्वाद और सुखद सुगंध जोड़ देगी। यह पकवान की समग्र संरचना में विटामिन जोड़ देगा।

टमाटरों को मध्यम छल्ले में काट लीजिए.

हम मीठी मिर्च के साथ भी ऐसा ही करते हैं।

तो, हम पूरी तरह तैयार हैं। मांस को मैरीनेट किया जाता है, सब्जियों को काटा जाता है।

हमें मांस के 8 टुकड़े मिले, उन्हें बेकिंग शीट पर पकाना लाभहीन है, क्योंकि इसका आधा हिस्सा खाली हो जाएगा। इसे छोटे गर्मी प्रतिरोधी ग्लास कंटेनर में करना बेहतर है।

किसी भी चीज़ को जलने से बचाने के लिए, नीचे और दीवारों पर मक्खन लगाकर सावधानी से चिकना करें। आइए पोस्ट करना शुरू करें. हम पकवान को भागों में तैयार करेंगे, इसलिए हम सभी सामग्रियों को परतों में फैलाएंगे।

हम मांस को पहली परत में रखते हैं और इसे मेयोनेज़ से चिकना करते हैं। उसके ऊपर अगला प्याज, फिर टमाटर के छल्ले और उसके ऊपर शिमला मिर्च।

और हमने इस सारी सुंदरता को पहले से गरम ओवन में डाल दिया। 180 डिग्री पर पकाने का समय 40 मिनट होगा। ओवन की क्षमताओं के आधार पर समय भिन्न हो सकता है।

समय बीत जाने के बाद, ओवन बंद कर दें और डिश को हटा दें।

कद्दूकस किए हुए पनीर को मोटे कद्दूकस पर फैलाएं। और इसे वापस ओवन में रख दें. आइए तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि पनीर पिघल न जाए और आपको एक सुगंधित पनीर क्रस्ट न मिल जाए।

हमारा स्वादिष्ट फ्रेंच स्टाइल का मीट तैयार है. समतल प्लेटों पर भागों में व्यवस्थित करें। खूब हरियाली से सजाएं.

यह बहुत स्वादिष्ट, सुंदर व्यंजन है! मांस रसदार और मुलायम होता है, और पनीर की परत आपके मुँह में पिघल जाती है! अपने भोजन का आनंद लें!

फ्रेंच में चिकन (चिकन पट्टिका) और पनीर के बर्तनों में मांस

आलू और पनीर के साथ बर्तनों में चिकन पकाने की एक आसान रेसिपी आज़माएँ। आप पसंद करोगे!

ओवन में आलू के साथ फ्रेंच मीट कैसे पकाएं

ओवन में पकाए गए व्यंजनों में एक विशेष स्वाद और सुगंध होती है। यह नुस्खा कोई अपवाद नहीं होगा.

सामग्री:

• सूअर का मांस पट्टिका - 800 ग्राम
• आलू - 500 ग्राम
• प्याज - 2 प्याज
• हार्ड पनीर - 400 ग्राम
• नमक स्वाद अनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• मक्खन - पैन को चिकना करने के लिए
• मेयोनेज़/खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल
• पसंदीदा मसाले

तैयारी:

आइए सामग्री को काटना शुरू करें।

काटने के बाद, मांस को कटिंग बोर्ड पर रखें, नमक और काली मिर्च छिड़कें। मैं इसमें रोज़मेरी भी मिलाता हूं, जो यहां बहुत अच्छा काम करती है। आप अपने पसंदीदा मसाले डालें. ऊपर से थोड़ी सी क्लिंग फिल्म डालें और हल्के से 1 सेमी की मोटाई तक फेंटें।

एक बेकिंग शीट को मक्खन से चिकना करें और पहली परत में आलू के टुकड़े रखें। हमने इसे 1 सेमी मोटा काटा। अगली परत मांस है। मैं इसे थोड़ी मात्रा में सूखी तुलसी के साथ छिड़कता हूं। सुगंध के लिए बस थोड़ा सा।

प्याज की क्यारी पर आलू की एक और परत रखें।

मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ पनीर एक कटोरे में रखें, मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम डालें। सब कुछ मिला लें. मेयोनेज़ के कुछ हिस्से को खट्टा क्रीम से बदलने से, हम 50% संतृप्त वसा खो देते हैं।

इस मिश्रण को आलू पर फैलाएं और ध्यान से उन्हें समतल कर लें। पनीर और मेयोनेज़ का संयोजन आपको एक अद्भुत कुरकुरा नरम पनीर क्रस्ट देगा। 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

हमारा सहायक उत्कृष्ट कार्य करता है, और 40-50 मिनट के बाद हमें एक उत्तम हार्दिक व्यंजन मिलता है - फ्रेंच में मांस।

यह कितना स्वादिष्ट है! अपने भोजन का आनंद लें!

ओवन में रसदार फ्रेंच मांस - मशरूम और टमाटर के साथ सूअर का मांस के लिए एक नुस्खा

पनीर क्रस्ट के नीचे मशरूम और टमाटर के साथ रसदार मांस का यह मूल नुस्खा मेरी जानकारी में सबसे अच्छा है। तैयार करना आसान और सरल!

सामग्री:

• सूअर का मांस पट्टिका - 400 ग्राम
• मशरूम (शैंपेनोन) - 200 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी।
• हार्ड पनीर - 100-150 ग्राम
• टमाटर - 2 पीसी।
• वनस्पति तेल - तलने के लिए
• मूल काली मिर्च
• मेयोनेज़
• हरियाली

तैयारी:

1. आइए मांस से शुरू करें। आज हम पोर्क चॉप्स पकाएंगे। मैंने थोड़ी चर्बी के साथ पोर्क शोल्डर का एक अच्छा टुकड़ा चुना। यह व्यंजन में रस और स्वाद जोड़ता है। मांस को अनाज के पार लगभग 1 सेमी मोटे छोटे भागों में काटें।

2. मांस को पीटने की प्रक्रिया को आनंददायक और रोमांचक बनाने के लिए हथौड़े का उपयोग करें। काली मिर्च और नमक के साथ सूअर का मांस हल्के से छिड़कें। अपने पसंदीदा मसाले (दौनी, तुलसी, बरबेरी, सूखा लहसुन) जोड़ें। मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें, अन्यथा मसाले पकवान के मुख्य स्वाद को ख़त्म कर देंगे। स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा सा डालें।

हमने हल्के से जवाब दिया। इसे ज़्यादा न करें, अन्यथा मांस बिना रस के रह जाएगा और "रबड़" के टुकड़े में बदल जाएगा। पीटने पर यह मूल मोटाई से दोगुना पतला हो जाता है।

टमाटर को पतले स्लाइस में काटें, प्याज को आधे छल्ले में और मशरूम को स्ट्रिप्स में काटें। सब्जियों को पतला-पतला काटने से व्यंजन हवादार हो जाता है। मध्यम कद्दूकस पर तीन पनीर।

गर्म तेल में प्याज और मशरूम को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

बेकिंग शीट पर फ़ूड फ़ॉइल बिछाएँ। मांस की पहली परत रखें और इसे मेयोनेज़ से चिकना करें।

ऊपर से तले हुए मशरूम और प्याज डालें और उन पर टमाटर के टुकड़े रखें।

इस सब पर उदारतापूर्वक कसा हुआ पनीर छिड़कें। पहले से गरम ओवन में रखें।

180 डिग्री के तापमान पर खाना पकाने का समय लगभग 40 मिनट है।

मशरूम और टमाटर के साथ इस फ्रेंच पोर्क डिश की तुलना में कुछ भी नहीं है।

आओ कोशिश करते हैं! सुखद नरम और रसदार मांस और पिघला हुआ पनीर क्रस्ट, बहुत स्वादिष्ट! आप इसे पके हुए आलू, ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

कीमा और आलू के साथ फ्रेंच मीट रेसिपी

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम
• आलू - 7 पीसी।
• प्याज - 3 प्याज
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम
• गाजर - 2 पीसी।
• नमक स्वाद अनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• सूरजमुखी का तेल
• मेयोनेज़
• हरियाली

इस संग्रह में मैंने आपको सर्वोत्तम फ्रेंच मांस व्यंजनों की पेशकश की है। आपको बस अपने लिए सबसे उपयुक्त विकल्प चुनना है और रसदार मांस को ओवन में पकाना है।

फ़्रांसीसी शैली का ओवन-बेक्ड मांस रेस्तरां और आरामदायक घरेलू रसोई में तैयार किया जाता है; यह उत्साही मांस खाने वालों और सब्जियों के साथ "पतला" मांस के प्रेमियों द्वारा पसंद किया जाता है। फ़्रांसीसी शैली का मांस अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट प्याज की सुगंध के साथ एक स्वादिष्ट और सुंदर व्यंजन है! इसे तैयार करना वास्तव में बहुत सरल है: आपकी उपस्थिति की केवल प्रारंभिक चरण में आवश्यकता होगी। खैर, फिर ओवन ही सब कुछ पका देगा!

पहले चरण-दर-चरण फोटो नुस्खा में सूअर के मांस से इस व्यंजन को तैयार करना शामिल है, दूसरे में गोमांस से। आप अपनी पसंद के किसी भी प्रकार के मांस (बीफ़, भेड़ का बच्चा, टर्की, चिकन...) का उपयोग कर सकते हैं।

फ्रांसीसी मांस के लिए सूअर का मांस हड्डियों के बिना चुना जाना चाहिए - नियमित चॉप के समान। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, सामग्री के अलावा, आपको दो अलग-अलग आकार के दांतों के साथ एक रसोई हथौड़ा, एक रसोई बोर्ड और एक नियमित ओवन की आवश्यकता होगी जो आपको 180 डिग्री के तापमान पर सेंकने की अनुमति देता है।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 500 ग्राम,
• मध्यम आकार के प्याज - 2 पीसी।,
• पनीर - 300 ग्राम,
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम,
• नमक - 1 बड़ा चम्मच,
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच। बिना स्लाइड के,
• बेकिंग डिश के प्रसंस्करण के लिए वनस्पति तेल।

तैयारी:

1. मांस को बहते पानी के नीचे धोएं और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए इसे रुमाल या कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखा लें। सूअर के मांस को एक कटिंग बोर्ड पर रखें और एक तेज चौड़े चाकू का उपयोग करके 1 सेमी तक मोटे भागों में काटें।

2. प्रत्येक टुकड़े को दोनों तरफ से अच्छी तरह फेंटें, पहले हथौड़े के बड़े दांतों से और फिर छोटे दांतों से। मांस पतला और पारभासी हो जाना चाहिए। उचित रूप से कूटा हुआ मांस इस बात की गारंटी है कि पकवान ओवन में जल्दी पक जाएगा।

3. नमक और काली मिर्च को एक अलग प्लेट में रखें और उंगलियों से मिला लें.

4. सूअर के मांस के प्रत्येक कटे हुए टुकड़े को इस मसाले के मिश्रण से दोनों तरफ से रगड़ें। बेकिंग चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट को पंक्तिबद्ध करें, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें (पूरी बेकिंग शीट के लिए 1 चम्मच तेल का उपयोग किया जाएगा) और मांस के काली मिर्च वाले टुकड़े बिछा दें। उन्हें कसकर रखा जाना चाहिए ताकि टुकड़ों के बीच जितना संभव हो उतना कम अंतराल हो। बेकिंग के दौरान, मांस की चर्बी इन अंतरालों में जा सकती है और जलने लगती है, जो बहुत अवांछनीय है।

5. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें. प्याज के टुकड़ों की मोटाई पकवान के पकाने के समय को भी प्रभावित करेगी: पतले प्याज बहुत तेजी से पकेंगे, लेकिन बड़े टुकड़े आपको इस सुगंधित प्याज-मांस पकवान की प्रत्याशा में सुस्त कर देंगे। - प्याज काटने के बाद उसके आधे छल्ले अलग कर लें और मांस के ऊपर रख दें.

6. मांस और प्याज के ऊपर मेयोनेज़ की पतली स्ट्रिप्स डालें।

7. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और इसके साथ ही मांस को भी कद्दूकस कर लें. मांस के फ्रांसीसी शैली के टुकड़ों को सुंदर बनाने के लिए, उनमें से प्रत्येक पर पनीर को स्पष्ट रूप से वितरित करना बेहतर है।

मांस को बेकिंग शीट पर 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 30 मिनट तक बेक करें। पकवान की तैयारी की जांच करने के लिए, एक सर्विंग का एक टुकड़ा काट लें (सुनिश्चित करें कि इसमें प्याज शामिल हो, क्योंकि वे अभी भी कच्चे हो सकते हैं!) और इसका स्वाद लें।

फ़्रेंच शैली का मांस तैयार है! वास्तव में, समान चॉप्स की तुलना में इसे पकाना बहुत आसान और तेज़ है: आपको रसोई में खड़े होकर हर टुकड़े को भूनने की ज़रूरत नहीं है। और यह उत्सवपूर्ण तरीके से स्वादिष्ट और मूल बन जाता है। बॉन एपेतीत!

फ्रेंच में मांस: विक्टोरिया से नुस्खा और फोटो।

गोमांस और आलू के साथ इस व्यंजन का दूसरा नुस्खा:

आलू के साथ फ़्रेंच बीफ़

यह एक ऐसा व्यंजन है जो हमारे देश में दो सबसे लोकप्रिय सामग्रियों - मांस और आलू - को पूरी तरह से जोड़ता है। और यद्यपि इसका यह नाम है, व्यावहारिक रूप से इसका फ़्रांस से कोई लेना-देना नहीं है। रेसिपी के इतिहास के अनुसार, यह व्यंजन फ्रांस में कुख्यात रूसी काउंट ओर्लोव को परोसा गया था। लेकिन तब से इसे फ़्रांस में नहीं पकाया गया है, और आज, जब फ़्रेंच में मांस का उल्लेख किया जाता है, तो यह इस निष्पादन में होता है कि फ़्रेंच, और हर कोई जो उनके व्यंजनों से परिचित है, बड़ी, आश्चर्यचकित आँखें बनाते हैं।

जो भी हो, फ़्रेंच मांस एक स्वादिष्ट, संतोषजनक व्यंजन है। क्लासिक संस्करण में, यह गोमांस, आलू, प्याज, पनीर और मेयोनेज़ से तैयार किया जाता है। पकवान को कम वसायुक्त बनाने के लिए हम मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम से बदल देंगे। क्या आप अतिरिक्त कैलोरी से नहीं डरते? बेझिझक मेयोनेज़ का उपयोग करें!

फ़्रांसीसी शैली का मांस केवल एक घंटे से अधिक समय में पक जाता है। सामग्री की संकेतित मात्रा 4-5 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन की गई है।

सबसे आम व्यंजनों में से एक जो हमारे देश में गृहिणियां उत्सव की मेज के लिए तैयार करती हैं वह है फ्रेंच मांस। इसमें मांस होता है, जिसे आमतौर पर भागों में काटा जाता है और अच्छी तरह से पीटा जाता है, मेयोनेज़ और पनीर से ढका जाता है। कभी-कभी मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम से बदल दिया जाता है, लेकिन शेष घटकों की आवश्यकता होती है। संरचना में अक्सर प्याज, आलू, मशरूम, टमाटर और अन्य सब्जियां शामिल होती हैं; नुस्खा में अक्सर सब्जियों के बजाय अनानास शामिल होता है। परंपरागत रूप से, फ्रांसीसी शैली का मांस ओवन में पकाया जाता है, लेकिन आप इसे फ्राइंग पैन या धीमी कुकर में पका सकते हैं।

फ़्रांसीसी शैली का मांस एक बहुत ही संतोषजनक और उच्च कैलोरी वाला व्यंजन है, भले ही इसमें बहुत सारी सब्जियाँ हों। इसका फ्रांसीसी व्यंजनों से कोई लेना-देना नहीं है: नाम के बावजूद, सोवियत गृहिणियों को फ्रांसीसी में मांस के आविष्कार पर गर्व हो सकता है, जिन्होंने प्यार से पकवान को ऐसा नाम दिया क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट और सुंदर निकला। सॉस मांस को रसदार और कोमल बनाए रखता है, पनीर इसे एक सुखद मलाईदार स्वाद और स्वादिष्ट रूप देता है।

खाना पकाने की विशेषताएं

इस तथ्य के बावजूद कि फ्रांसीसी मांस को कई लोग उत्सव के व्यंजन के रूप में मानते हैं और बहुत प्रस्तुत करने योग्य लगते हैं, इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है। यहां तक ​​कि एक अनुभवहीन गृहिणी भी इस कार्य को संभाल सकती है, और अनुभवी शेफ सप्ताह के दिनों में भी फ्रेंच में मांस पकाते हैं। हालाँकि, कुछ रहस्यों को जानने से उन लोगों को भी कोई नुकसान नहीं होगा जो इस व्यंजन को नियमित रूप से तैयार करते हैं, क्योंकि पाक कौशल में अंतहीन सुधार किया जा सकता है।

• फ़्रेंच मांस के लिए, ताज़ा मांस चुनने की सलाह दी जाती है जो जमे हुए न हो। इस मामले में, वील या युवा पोर्क को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। यदि गोमांस का रंग गहरा है और रेशे बड़े हैं, तो बेहतर है कि इसे फ़्रेंच मांस के लिए उपयोग न किया जाए। यदि वसा का रंग पीला हो तो भी आपको इसे खरीदने से मना कर देना चाहिए। यह बात सूअर के मांस पर भी लागू होती है. यदि मांस किसी पोखर में पड़ा है, तो संभवतः वह जम गया है और पिघल गया है। यह उत्पाद फ़्रेंच में मांस के लिए उपयुक्त नहीं है. अंतिम उपाय के रूप में, इसे उस मांस से बनाया जा सकता है जिसे एक बार जमे हुए और रेफ्रिजरेटर में पिघलाया जाता है, तापमान में तेज बदलाव के बिना, पानी में डुबाए बिना। इस मामले में, फ्रेंच में रसदार मांस तैयार करने की संभावना बहुत अधिक होगी।
• मेयोनेज़ और पनीर के साथ पकाने के लिए मांस मध्यम वसायुक्त होना चाहिए। वसा की छोटी परतों की उपस्थिति इसे रसीलापन देगी, लेकिन यदि बहुत अधिक वसा है, तो पहले से ही पेट के लिए भारी व्यंजन और भी अधिक वसायुक्त और कैलोरी में अधिक हो जाएगा, और कम सुखद स्वाद देगा।
• फ़्रेंच में मांस पकाने के लिए, मसालों के समृद्ध गुलदस्ते का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। पिसी हुई काली मिर्च पर्याप्त होगी. मांस में पहले से ही एक समृद्ध और तीव्र स्वाद होगा, क्योंकि पकवान में ऐसे तत्व होते हैं जिनमें एक स्पष्ट स्वाद होता है और मांस के स्वाद को उजागर करता है।
• यदि आपकी मेयोनेज़ गाढ़ी और उच्च कैलोरी वाली है, तो आपको इसके साथ मांस को पूरी तरह से चिकना करने की ज़रूरत नहीं है, जैसा कि नुस्खा में बताया गया है, लेकिन इसे एक पतली जाली के साथ शीर्ष पर लागू करें।
• किसी व्यंजन के लिए आलू का उपयोग करते समय, आपको उन्हें फेंटे हुए मांस की परत जितना पतला काटना होगा। केवल इस मामले में उसके पास सेंकने का समय होगा। यदि आलू बहुत मोटे काटे गए हैं, तो उन्हें पकाने में मुख्य घटक की तुलना में अधिक समय लगेगा, जिससे मांस सूख जाएगा।

बहुत सारे फ्रांसीसी मांस व्यंजन हैं, और उनका संग्रह लगातार बढ़ रहा है, क्योंकि रचनात्मक गृहिणियां हर बार नुस्खा में अपना खुद का कुछ जोड़ने का प्रयास करती हैं। इसलिए, आपके पास हमेशा यह चुनने का अवसर होता है कि इस बार फ़्रेंच में मांस पकाने के लिए कौन सी रेसिपी बनाई जाए। इसके अलावा, आप उन व्यंजनों के आधार पर भी प्रयोग कर सकते हैं जो पहले ही खुद को अच्छी तरह साबित कर चुके हैं।

एक सरल फ़्रेंच पोर्क रेसिपी

• सूअर का मांस - 0.5 किलो;
• प्याज - 0.4 किलो;
• मेयोनेज़ - 0.2–0.4 एल;
• हार्ड पनीर - 0.2 किलो;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

• सूअर का मांस धोएं, नैपकिन से सुखाएं। अनाज को लगभग 1 सेमी चौड़े भागों में काटें।
• मांस के टुकड़ों को एक प्लास्टिक की थैली में रखें और उसमें हथौड़े से कूटें। मांस के छींटों को सभी दिशाओं में बिखरने से रोकने के लिए बैग की आवश्यकता होती है। आपको सभी टुकड़ों को एक ही समय में नहीं, बल्कि एक-एक करके फेंटने की जरूरत है, ताकि हर टुकड़ा एक पतली परत में बदल जाए।
• स्वादानुसार टुकड़ों में नमक और काली मिर्च डालें।
• मांस के टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें। आप पहले इस पर चर्मपत्र या पन्नी बिछा सकते हैं ताकि यह ग्रीस से इतना गंदा न हो जाए।
• प्याज को आधे छल्ले या छोटे छल्ले में काटें - यह प्याज के आकार पर निर्भर करता है।
• मांस को प्याज के साथ छिड़कें।
• प्याज की परत को उदारतापूर्वक मेयोनेज़ से कोट करें।
• पनीर को कद्दूकस करके डिश पर छिड़कें. यदि आप चाहते हैं कि फ्रांसीसी शैली का मांस पनीर क्रस्ट से ढका हो, तो आप बेकिंग के लिए डिश की तैयारी पूरी कर सकते हैं। यदि आप चाहते हैं कि फ़्रांसीसी शैली का मांस पनीर सॉस में पका हुआ दिखे और परत से ढका न हो, तो आपको पनीर के ऊपर मेयोनेज़ की एक और परत फैलाने की ज़रूरत है।
• ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम करें और उसमें मांस के साथ एक बेकिंग शीट रखें। आधे घंटे तक बेक करें.
• ओवन बंद कर दें और मांस को 10 मिनट के लिए उसमें ऐसे ही रहने दें।

एक चौड़े स्पैटुला का उपयोग करके मांस को फ्रांसीसी शैली में प्लेटों पर रखें ताकि टुकड़ों की अखंडता को नुकसान न पहुंचे। ऐसा करने से पहले, एक स्पैटुला का उपयोग करके मांस के टुकड़ों के बीच पनीर की परत को काटने की सलाह दी जाती है। फ़्रेंच भाषा में उबले हुए आलू अक्सर मांस के साइड डिश के रूप में परोसे जाते हैं। एक अन्य साइड डिश विकल्प नींबू के रस के साथ ताजा सब्जी का सलाद है।

आलू के साथ फ़्रेंच बीफ़

• गोमांस टेंडरलॉइन - 0.5 किलो;
• आलू - 0.5 किलो;
• प्याज - 0.3 किलो;
• हार्ड पनीर - 0.3 किलो;
• मेयोनेज़ - 0.3 एल;
• हल्की सरसों (सॉस) - कितनी आवश्यकता होगी;
• वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

• गोमांस को धो लें और रसोई के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। अनाज को पतले टुकड़ों (लगभग 1 सेमी मोटे) में काटें। बैग को अच्छी तरह से फेंटें।
• गोमांस के टुकड़ों को सरसों की पतली परत से ब्रश करें, एक कटोरे में रखें, एक प्लेट से ढकें और कई घंटों या रात भर के लिए फ्रिज में रखें।
• एक बड़े बेकिंग डिश को वनस्पति तेल की पतली परत से चिकना करें। यह पेस्ट्री ब्रश से आसानी से किया जा सकता है।
• पैन में बीफ़ के टुकड़े रखें और हल्का नमक डालें।
• आलू और प्याज छील लें.
• आलू को पतले स्लाइस में काट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
• मांस पर प्याज़ रखें और उस पर आलू के टुकड़े रखें। आलू में काली मिर्च और नमक डालें।
• ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम करें और उसमें मांस के साथ फॉर्म रखें।
• 20 मिनट के बाद, डिश पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और 20-25 मिनट तक बेक करना जारी रखें। डिश तभी तैयार है जब इसे टूथपिक से आसानी से छेदा जा सके।

बीफ़ को फ़्रेंच भागों में परोसा जाता है। इसके लिए किसी साइड डिश की आवश्यकता नहीं है, लेकिन ताज़ी सब्जियाँ अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होंगी।

अनानास और आलू के साथ फ्रेंच चिकन

• चिकन पट्टिका - 1 किलो;
• युवा आलू - 1.5 किलो;
• प्याज - 0.5 किलो;
• डिब्बाबंद अनानास - 0.2 किलो;
• हार्ड पनीर - 0.3 किलो;
• मेयोनेज़ - 0.3 एल;
• वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

• चिकन पट्टिका को लंबाई में 2-3 टुकड़ों में काट लें। इसे बैग के माध्यम से मारो. नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
• प्याज को छीलकर पतले छल्ले या आधे छल्ले में काट लें।
• एक गहरी बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लें और उसके तल पर आधा तैयार प्याज रखें।
• नए आलूओं को छीलकर पतले गोल टुकड़ों में काट लीजिए. आधे आलू को पैन में प्याज के ऊपर रखें।
• आलू को काली मिर्च और नमक डालें, मेयोनेज़ की एक पतली परत से ब्रश करें।
• मुर्गे का मांस रखें. इसे बचे हुए प्याज से ढक दीजिए और बचे हुए आलू डाल दीजिए.
• आलू को मेयोनेज़ से गाढ़ा कोट करें।
• डिश को आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
• अनानास को बारीक काट लें और डिश पर छिड़क दें।
• पनीर को बारीक पीस लें और अनानास के टुकड़ों पर छिड़क दें।
• पैन को अगले 15 मिनट के लिए ओवन में लौटा दें।

फ़्रेंच में इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया मांस एक संपूर्ण व्यंजन है। मांस को प्लेट में स्थानांतरित करते समय, संरचना को नष्ट न करने का प्रयास करें (परतों को मिश्रित न करें) ताकि पकवान न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि सुंदर भी हो।

मशरूम के साथ फ्रेंच कीमा बनाया हुआ मांस

• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो;
• ताजा शैंपेन - 0.5 किलो;
• प्याज - 0.2 किलो;
• खट्टा क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

• कीमा बनाया हुआ मांस नमक और काली मिर्च।
• एक बेकिंग ट्रे को तेल से चिकना कर लीजिए.
• फ़ॉइल को मोड़ें ताकि आपको लगभग 2 सेमी चौड़ी और लगभग 20 सेमी लंबी पट्टियाँ मिलें। स्ट्रिप्स को एक रिंग में मोड़ें, स्ट्रिप के सिरों को नीचे और ऊपर से टक करके या जंक्शन को फ़ॉइल के टुकड़े से लपेटकर उन्हें जकड़ें।
• छल्लों को बेकिंग शीट पर रखें। प्रत्येक रिंग में एक बड़ा चम्मच कीमा रखें, इसे चिकना करें और चम्मच से दबाएं।
• मशरूम को स्लाइस में काटें, प्याज को आधा छल्ले में।
• एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, उसमें मशरूम और प्याज डालें और तब तक भूनें जब तक कि मशरूम से निकलने वाला तरल पैन से वाष्पित न हो जाए।
• मशरूम को कीमा बनाया हुआ मांस के ऊपर साँचे में रखें। उन्हें समान रूप से वितरित करने का प्रयास करें.
• मशरूम को खट्टा क्रीम से ब्रश करें और बारीक कसा हुआ पनीर छिड़कें।
• बेकिंग शीट को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। कीमा बनाया हुआ मांस से फ्रेंच शैली के मांस को 25 मिनट तक पकाएं।

यह फ्रांसीसी शैली का मांस नुस्खा सबसे कम कैलोरी में से एक है, हालांकि इसे हल्का नहीं कहा जा सकता है। - डिश को सांचों से निकाल कर सर्व करें. साइड डिश के रूप में आलू, पकी हुई या ताज़ी सब्जियाँ और हल्का सलाद उपयुक्त हैं।

टमाटर के साथ फ्रेंच पोर्क

• सूअर का मांस - 0.7 किलो;
• टमाटर - 0.4 किलो;
• प्याज - 0.2 किलो;
• हार्ड पनीर - 0.2 किलो;
• मेयोनेज़ - 0.2 एल;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

• सूअर के मांस के टुकड़े को, धोकर और नैपकिन से सुखाकर, भागों में काटें। प्रत्येक टुकड़े को एक बैग में रखें और फेंटें।
• नमक और काली मिर्च डालकर, पोर्क चॉप्स को बेकिंग शीट पर रखें। पैन को चिकना करना आवश्यक नहीं है, क्योंकि बेकिंग के दौरान सूअर के मांस से चर्बी निकल जाएगी, इसलिए यह वैसे भी नहीं जलेगा।
• टमाटरों को धो लीजिये. एक तेज़, बारीक दाँत वाले चाकू का उपयोग करके, उन्हें स्लाइस में काट लें। यदि आप एक कुंद चाकू से ऐसा करने का प्रयास करते हैं, तो टमाटर से रस निकल जाएगा, और गोले एक समान और सुंदर नहीं दिखेंगे।
• बल्बों से छिलका हटा दें। इन्हें आधा छल्ले में काट लें.
• पोर्क चॉप्स पर प्याज रखें और ऊपर टमाटर के स्लाइस रखें।
• टमाटरों को मेयोनेज़ से कोट करें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।
• बेकिंग शीट को 35 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

फ्रेंच मांस और टमाटर के साथ उबले आलू या मसले हुए आलू का एक साइड डिश गलत नहीं होगा।

धीमी कुकर में टमाटर के साथ फ़्रांसीसी शैली का बीफ़

• वील - 0.4 किलो;
• आलू - 0.5 किलो;
• टमाटर - 0.3 किलो;
• प्याज - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 100 मिलीलीटर;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

• गोमांस को पतले टुकड़ों में काटें, फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें।
• मल्टी कूकर के कटोरे को वनस्पति तेल से चिकना करें और उसमें कटा हुआ बीफ़ डालें।
• प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें, मांस पर रखें।
• आलू को छीलकर बहुत पतले टुकड़ों में काट लीजिए.
• आलू को प्याज, नमक और काली मिर्च के ऊपर रखें।
• एक तेज़ चाकू का उपयोग करके, टमाटरों को स्लाइस में काटें और उन्हें आलू के ऊपर रखें।
• टमाटरों को मेयोनेज़ से गाढ़ा कोट करें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।
• मल्टीकुकर को 50 मिनट के लिए बेकिंग मोड में चालू करें।
• कार्यक्रम पूरा होने के बाद, डिश को 10 मिनट के लिए मल्टीकुकर में छोड़ दें। इस समय इकाई को स्वयं हीटिंग मोड में काम करना चाहिए।

जो कुछ बचा है वह मल्टीकुकर से मांस को निकालना और प्लेटों पर रखना है। इस व्यंजन के लिए किसी साइड डिश की आवश्यकता नहीं है।

टमाटर, मशरूम और अनानास के साथ फ्रेंच पोर्क मांस

• सूअर का मांस गर्दन - 0.5 किलो;
• ताजा शैंपेन - 0.5 किलो;
• प्याज - 0.3 किलो;
• फ़ेटा चीज़ - 0.2 किलो;
• खट्टा क्रीम - 0.5 एल;
• डिब्बाबंद अनानास (पक में) - 0.2 किलो;
• सरसों, आटा, वनस्पति तेल - कितनी आवश्यकता होगी;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

• मांस को भागों में काटें, हराएँ, सरसों से ब्रश करें, आटे में रोल करें और उबलते तेल में दोनों तरफ से स्वादिष्ट परत बनने तक भूनें। नमक और काली मिर्च डालें और पैन में रखें।
• शिमला मिर्च को पतले स्लाइस में काटें और मध्यम आंच पर तेल में तब तक तलें जब तक उनका रंग स्वादिष्ट न हो जाए। मांस पर रखें.
• पनीर को पीसें, खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, काली मिर्च डालें, एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक फेंटें।
• टमाटर को गोल आकार में, प्याज को आधा छल्ले में काट लीजिए.
• मशरूम के ऊपर प्याज़ रखें और ऊपर टमाटर के टुकड़े रखें।
• शीर्ष पर अनानास के छल्ले रखें।
• हर चीज के ऊपर खट्टा क्रीम और पनीर सॉस डालें।
• आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

परोसते समय, डिश को जैतून या काले जैतून से सजाया जा सकता है। इसे साइड डिश के साथ या उसके बिना भी परोसा जा सकता है। यह फ़्रेंच में मांस पकाने की सबसे असामान्य रेसिपी में से एक है। बड़ी संख्या में घटकों के बावजूद, इसका स्वाद सामंजस्यपूर्ण है।

फ़्रेंच शैली का मांस तैयार करना आसान है, और बड़ी संख्या में व्यंजन आपको मेनू में विविधता लाने की अनुमति देते हैं। हालाँकि, आपको इस व्यंजन को अपने आहार में बार-बार शामिल नहीं करना चाहिए, क्योंकि इसमें कैलोरी बहुत अधिक होती है।

फ़्रेंच में मांस - किसी कारण से हम इसे आलू और पनीर के साथ परतों में पकाया गया मांस कहते हैं। सोवियत संघ के बाद के देशों को छोड़कर पूरी दुनिया इसे "ओरलोव शैली का मांस" या अधिक सटीक रूप से "ओरलोव वील" कहती है, क्योंकि पकवान के निर्माता काउंट अलेक्सी ओरलोव के रसोइये थे। उन्होंने बीशमेल सॉस और पनीर के साथ बेक किया हुआ वील, आलू, प्याज और मशरूम का पुलाव बनाया।

सरलीकृत संस्करण में, जिसे अब हम फ्रेंच में मांस कहते हैं, मशरूम का उपयोग शायद ही कभी किया जाता है, मांस अक्सर सूअर का मांस या गोमांस होता है, और सॉस के बजाय मेयोनेज़ का उपयोग किया जाता है।

यदि आप फ्रेंच में मांस और रूसी में मांस की तुलना करना चाहते हैं, तो आप तुरंत समझ जाएंगे कि रूस में कितने फ्रांसीसी रसोइये रहते थे, लेकिन आप वास्तव में यह नहीं समझ पाएंगे कि ये व्यंजन कैसे भिन्न हैं

फ़्रेंच में मांस कैसे पकाएं - चरण दर चरण फ़ोटो के साथ व्यंजन विधि

फ़्रेंच में मांस पकाना बहुत सरल है। नीचे दिए गए व्यंजनों में बताए गए चरणों का सावधानीपूर्वक पालन करें और आप सफल होंगे। आप रसदार, स्वादिष्ट मांस तैयार करेंगे. चाहे वह फ्रेंच में हो या रूसी में, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता।

1. मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम ड्रेसिंग के साथ फ्रेंच शैली का मांस

सामग्री:

• मांस (सूअर का मांस) - 600-800 ग्राम।
• हार्ड पनीर - 200-300 ग्राम।
• आलू - 4-5 पीसी।
• प्याज - 4-5 पीसी।
• ताजा दौनी
• गर्म काली मिर्च
• दूध - 300 मिली.
• मेयोनेज़ - 150 मिली। (1/2 कप)
• खट्टा क्रीम - 150 मिलीलीटर।
• जामुन - दारुहल्दी
• नमक - 1/3 छोटा चम्मच।
• काली मिर्च स्वादानुसार
• खमेली-सनेली मसाला (1/2 छोटा चम्मच - केवल खट्टा क्रीम के साथ मसाला के लिए)

सामग्री के सभी मापदंडों, ग्रामों और अनुपातों का कड़ाई से पालन करने का प्रयास न करें। अपने साँचे के आकार के अनुसार बनायें। आप किसी चीज़ को अधिक और किसी चीज़ को कम डाल सकते हैं। हो सकता है कि आप किसी चीज़ का बिल्कुल भी उपयोग न करें। सब कुछ स्वाद के लिए है. डरो मत, प्रयोग करो.

तैयारी:

1. सबसे पहले हम सारी सामग्री तैयार कर लेंगे. मैं यह नहीं लिखूंगा कि आलू और मांस को धोने की जरूरत है और प्याज को छीलने की जरूरत है, यह आप पहले से ही जानते हैं।

2. आलू को पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए.

4. मांस को पतले स्लाइस में काटें.

मांस को पतले स्लाइस में काटना आसान बनाने के लिए, इसे एक घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।

5. प्याज को पतले छल्ले में काट लें. सामान्य तौर पर, जब हम इन उत्पादों को एक साथ पकाने की तैयारी कर रहे होते हैं, तो हर चीज को पतला-पतला काटने की जरूरत होती है। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. सारी सामग्री तैयार है.

6. हम एक बेकिंग शीट लेते हैं जो हमें आकार में सूट करती है, अगर कोई बेकिंग शीट नहीं है, तो स्टोर में डिस्पोजेबल फ़ॉइल मोल्ड खरीदें, वे सस्ते हैं, इसे मक्खन के साथ अच्छी तरह से कोट करें। किनारों को कोट करना और आलू को एक परत में रखना न भूलें। आलू के टुकड़ों के बीच कोई जगह न छोड़ें. यहीं पर आलू के छोटे टुकड़े काम आते हैं।

7. आलू में नमक डालें और थोड़ी सी मेंहदी छिड़कें। मैं जोर देता हूं - ज्यादा नहीं। अगर आपके पास ताजा नहीं है तो आप सूखा भी इस्तेमाल कर सकते हैं.

8. मांस को आलू के ऊपर एक परत में रखें।

9. मांस में नमक और काली मिर्च डालें और थोड़ा सा बरबेरी डालें। कई फ़्रांसीसी मांस व्यंजन हैं। यह विकल्पों में से एक है. आप बारीक कटी हुई गर्म मिर्च भी डाल सकते हैं, लेकिन बिना बीज के। अगर आपको तीखा पसंद है तो भी बहुत कम डालें।

10. अगली परत में प्याज रखें. हम प्याज को मांस पर रखते हैं ताकि जब वह रस छोड़ना शुरू कर दे, तो मांस इस रस से संतृप्त हो जाए। इससे मांस अधिक कोमल और स्वादिष्ट बनेगा। नमक, इस बार प्याज की एक परत। सामान्य तौर पर, आपको प्रत्येक परत में नमक मिलाना होगा, फिर स्वाद एक समान होगा। इसे ज़्यादा न करें, थोड़ा नमक डालें।

11. अब प्याज की परत को आलू की परत से ढक दें. फिर से, बिना कोई रिक्त स्थान छोड़े, पूरी तरह से बंद करने का प्रयास करें। जब आपने पहली बार आलू काटना शुरू किया तो आपके पास बहुत सारे छोटे-छोटे गोले हैं जो आलू के सिरों से निकले हैं, उनका उपयोग करें।

13. यह ईंधन भरने का समय है। जैसा कि आपको याद है, हमने पनीर को मोटे कद्दूकस पर कसा था।

14. आलू पर पनीर छिड़कें. पनीर पर कंजूसी न करें, यदि आप ऐसी डिश तैयार करने का निर्णय लेते हैं, तो अतिरिक्त 50 ग्राम पनीर आपकी लागत में ज्यादा वृद्धि नहीं करेगा, लेकिन यह निश्चित रूप से स्वाद में सुधार करेगा। सख्त पनीर लीजिये. यह इस व्यंजन के साथ सबसे अच्छा लगता है। बेशक, आप नरम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन कठोर बेहतर हैं।

15. भरण बनाओ. मेयोनेज़ लें और दूध के साथ मिला लें। हमारे पास गाढ़ी क्रीम के समान काफी तरल भराव होना चाहिए।

16. इस मिश्रण को हमारी डिश पर पनीर के ऊपर डालें। ड्रेसिंग से आपका पैन लगभग 1/3 भर जाना चाहिए।

17. यदि आपको मेयोनेज़ पसंद नहीं है, तो खट्टा क्रीम लें, दूध के साथ मिलाएं और थोड़ा सा खमेली-सनेली मिलाएं। सब कुछ हिलाओ और इस मिश्रण को डालो।

18. हमने दो फॉर्म बनाये. एक मेयोनेज़ फिलिंग वाला और दूसरा, खट्टा क्रीम फिलिंग वाला छोटा। हमारे सभी फॉर्म बेकिंग के लिए तैयार हैं।

19. लगभग 1 घंटा 20 मिनट - 1 घंटा 30 मिनट के लिए 200° पर पहले से गरम ओवन में रखें, लेकिन 1 घंटे से कम नहीं। यह सब ओवन और सामग्री पर निर्भर करता है। मांस और आलू की तैयारी की जाँच करें। कांटे या चाकू से छेद करें, अगर वे आसानी से आलू के बीच से निकल जाते हैं और परत पहले से ही सुनहरे भूरे रंग की है, तो हमारा फ्रांसीसी शैली का मांस तैयार है।

20, ओवन से निकालें, साँचे को मेज पर न रखें, उन्हें स्टैंड पर रखें, टुकड़ों को प्लेटों पर रखें, साउरक्रोट, सब्जियों के साथ परोसें, क्रैनबेरी या किसी अन्य जामुन से सजाएँ। आप अपनी पसंद की अतिरिक्त सॉस परोस सकते हैं।

21. और यहां मैं यह दिखाना चाहता हूं कि फ़ॉइल मोल्ड के साथ काम करना कितना आसान है। हमने आकृति को दोनों तरफ के कोनों में काटा, इसे साधारण रसोई कैंची से काटना आसान है।

22. और सामग्री को आसानी से एक प्लेट में निकाल लीजिए.

खैर, हमने सब कुछ कर लिया है, अब मेज पर जाने का समय आ गया है।

बॉन एपेतीत!

सामग्री:

• सूअर का मांस
• मूल काली मिर्च
• धनिया
• बल्ब प्याज
• मेयोनेज़
• सख्त पनीर

तैयारी:

1. मांस के लिए, हमारे पास किनारों पर वसा के साथ पोर्क टेंडरलॉइन है, वसा को ट्रिम करें, यदि आप चाहें तो आपको इसे ट्रिम करने की ज़रूरत नहीं है। हमारा मांस थोड़ा मोटा है इसलिए हम टुकड़े को लंबाई में काट कर दो टुकड़ों में बांट देते हैं.

2. अब मांस को फेंटने की जरूरत है. यह दो तरीकों से किया जा सकता है: या तो इसे एक विशेष हथौड़े से पीटें या हमारे पास एक विशेष टेंडराइज़र उपकरण है।

टेंडराइज़र मांस को नरम करने का एक उपकरण है। टेंडराइज़र से प्रसंस्करण करने से मांस की संरचना या उसके स्वरूप पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। मांस के एक टुकड़े को तेज चाकू से सैकड़ों स्थानों पर छेदा जाता है, जिससे यह जल्दी पक जाता है, नरम हो जाता है और रसीला हो जाता है।

3. गोल टेंडराइज़र अधिक आम हैं, लेकिन 48 चाकूओं वाला यह सिर्फ एक खजाना है। कल्पना कीजिए, उन्होंने उसे तेजी से 10 बार मारा और 480 छेद किए। इसके अलावा, मांस अपना आकार और संरचनात्मक अखंडता बरकरार रखता है। आप पैन में मांस भूनते समय टेंडराइज़र का भी उपयोग कर सकते हैं। यह जल्दी और बहुत स्वादिष्ट बनेगा. मुझे नहीं पता कि आपको फोटो में छेद दिखाई देंगे या नहीं, लेकिन मेरा विश्वास करें, उनमें से बहुत सारे हैं। और हम ऐसा सभी मांस के साथ करते हैं।

4. किसी कारण से हमें मांस खाने में देर हो गई। पर चलते हैं। हम एक वर्दी लेते हैं, जिसके पास एक है, यदि नहीं है, तो स्टोर में एक डिस्पोजेबल वर्दी खरीदें, यह सस्ती है। हमारा तो कांच है. सांचे पर वनस्पति तेल छिड़कें और सांचे के निचले हिस्से में हल्का सा नमक छिड़कें। कटे हुए मांस को सांचे में रखें. टुकड़ों को कसकर एक दूसरे के बगल में रखें। प्रत्येक टुकड़े पर ऊपर से नमक डालें। इसे ज़्यादा मत करो. लेकिन यदि आप नमक नहीं डालेंगे तो मांस फीका हो जायेगा।

5. पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें, अगर आपको अधिक तीखा पसंद है तो आप थोड़ी गर्म मिर्च डाल सकते हैं, मैं हमेशा इसे मिलाता हूं, और थोड़ा सा हरा धनिया छिड़कता हूं। यह बहुत ही सुखद, असामान्य स्वाद देता है। मांस के प्रत्येक टुकड़े को मेयोनेज़ से चिकना करें। कुछ लोगों को मेयोनेज़ की मोटी परत पसंद होती है, लेकिन आप और मैं इसकी पतली परत लगाएंगे।

6. हमारे सारे मांस को प्याज से ढक दें. यदि आप चाहते हैं कि प्याज हल्का और कुरकुरा हो, तो प्याज को बड़े टुकड़ों में काट लें। हम इसे मीडियम काट देंगे.

7. ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें। हमारा मांस पकाने के लिए तैयार है.

8. मांस को 30-40 मिनट के लिए 200° पर पहले से गरम ओवन में रखें, जब तक कि हमारा मांस सुनहरे रंग की परत से ढक न जाए। हमारा मांस बहुत पतला और अच्छी तरह से कटा हुआ है, इसलिए इसमें अधिक समय की आवश्यकता नहीं है।

9. मांस को ओवन से निकालें. क्या खूबसूरती है। अब जो कुछ बचा है उसे अलग-अलग प्लेटों में बांटना है और सब्जियों के साथ परोसना है। सजावट के लिए, कुछ जामुन डालें।

बॉन एपेतीत!

1. फोटो के साथ ओवन रेसिपी में आलू के साथ फ्रेंच मांस

सामग्री:

• मांस - कोई भी
• आलू,
• बल्ब प्याज
• सख्त पनीर,
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• सरसों - स्वाद के लिए

मैं आपको जानबूझकर अनुपात नहीं दे रहा हूं। आप स्वयं तय करें कि आपको कितनी और क्या आवश्यकता है। सबसे पहले, अनुमान लगाएं कि आपके पास कितने लोग होंगे, उनमें से प्रत्येक को मांस का एक टुकड़ा, या आधा, या साँचे के 3 टुकड़े चाहिए। फिर अपने फॉर्म के आकार का अनुमान लगाएं कि वहां कितना फिट आएगा। तदनुसार प्रत्येक उत्पाद के लिए भी.

तैयारी:

1. आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. एक आलू को कद्दूकस कर लें और कद्दूकस किए हुए मिश्रण को तुरंत पानी में डाल दें। एक दो चम्मच नमक डालें। यह हमारे आलू को काला होने से बचाने के लिए है।

2. मांस को एक विशेष हथौड़े से मारो, लेकिन यदि आपके पास ऐसा हथौड़ा नहीं है, तो इसे एक साधारण हथौड़े के तेज सिरे से सिलोफ़न के माध्यम से मारो। ध्यान से। बहुत ज़ोर से मत मारो. ये नाखून नहीं हैं.

3. स्वाद के लिए मांस और काली मिर्च के प्रत्येक टुकड़े पर नमक डालें। प्रत्येक टुकड़े को सरसों से चिकना करें। यह मसालेदार हो सकता है, यह इतना मसालेदार नहीं भी हो सकता है, जो भी आपको पसंद हो। सरसों मांस को तीखा स्वाद देती है।

4. प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें ताकि यह पक जाए. बहुत से लोगों को वह प्याज पसंद नहीं आता जो पूरी तरह से पका हुआ न हो। हम प्याज को अपने हाथों से थोड़ा सा कुचल देते हैं ताकि वह स्ट्रिप्स में टूट जाए और रस निकलने लगे।

5. हम एक कांच के सांचे का उपयोग करते हैं, इसे वनस्पति तेल से चिकना करते हैं और वहां रखते हैं, आलू को पानी से बाहर निकालते हैं और उन्हें अच्छी तरह से निचोड़ते हैं। हम आलू में नमक नहीं डालते हैं, उन्हें पहले ही पानी में नमकीन किया जा चुका है। मांस को आलू पर रखें। प्याज को मांस पर रखें ताकि यह मांस को पूरी तरह से ढक दे।

6. पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करके एक अलग प्लेट में रखें और उसमें मेयोनेज़ डालें। मिश्रण. इसलिए जब पनीर पकाया जाएगा तो उसकी परत सूखी नहीं होगी। मेयोनेज़ पनीर को तुरंत भूरा होने से रोकेगा। पकवान अभी भी कच्चा होगा, और पनीर पहले से ही भूरा होगा। मेयोनेज़ के साथ, यह सब धीरे-धीरे बेक हो जाएगा।

7. पनीर को सांचे में रखें और पूरी सतह पर समान रूप से फैला दें। डिश बेकिंग के लिए तैयार है.

8. 180° पर पहले से गरम ओवन में 30-40 मिनट के लिए रखें, जब तक कि ऊपरी परत भूरे रंग की न हो जाए। मांस को चाकू या कांटे से छेद कर जांचें। यह नरम होना चाहिए. मांस को ओवन से निकालें. यह 40 मिनट तक खड़ा रहा, ओवन बंद कर दिया गया और 10-15 मिनट तक खड़े रहने दिया गया। मांस तैयार है.

यह कितना स्वादिष्ट मांस निकला। एक भाग अलग करके सर्विंग प्लेट पर रखें। अच्छा, क्या यहाँ विरोध करना संभव है? इसे जल्द ही आज़माएं.

बॉन एपेतीत!

1. फ़्रेंच मीट रेसिपी चरण दर चरण फ़ोटो के साथ

सामग्री:

• आलू - 7-8 पीसी।
• सूअर का मांस - 700 ग्राम।
• प्याज - 3-4 सिर
• लहसुन - 5 कलियाँ
• हार्ड पनीर - 100-150 ग्राम।
• नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए
• सरसों - 2 चम्मच।
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच।
• मेयोनेज़
• तेज पत्ता - 2-3 पीसी।
• रोज़मेरी - एक चुटकी (वैकल्पिक)

तैयारी:

1. मांस को पतला होने तक फेंटें। एक गहरे कप में रखें और मांस मसाला छिड़कें।

2. कुछ चम्मच सरसों डालें, लहसुन निचोड़ें और स्वादानुसार काली मिर्च डालें। अपने हाथों में एक छोटी चुटकी मेंहदी को पीस लें। इसे ज़्यादा मत करो. इसमें दो बड़े चम्मच सोया सॉस डालें और सभी चीजों को अपने हाथों से अच्छी तरह मिला लें। मांस को ढक्कन से ढकें और मैरिनेट होने के लिए अलग रख दें। खाना पकाने से 2-3 घंटे पहले ऐसा करना अच्छा रहता है।

3. आलू को पतले अर्धवृत्त में काट लें और उनमें पानी भर दें ताकि वे काले न पड़ें.

4. हमने प्याज को भी पतले आधे छल्ले में काट लिया. हम हमेशा बहुत सारा प्याज डालते हैं। इससे मांस में रस और स्वाद आ जाता है।

5. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें.

6. बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से पोंछ लें और आलू बिछा दें। हम इसे फैलाते हैं ताकि कोई खाली जगह न रहे, नीचे को पूरी तरह से ढक दें। आलू को हल्का सा नमक डाल दीजिये.

7. अगली परत कटे हुए प्याज की और उस पर पहले से मैरीनेट किए हुए मांस के टुकड़े रखें। फिर से थोड़ा नमक डालें. मसाले छिड़कें और कुछ तेज पत्ते डालें।

8. ऊपर से फिर से उदारतापूर्वक प्याज फैलाएं। प्याज को आलू की परत से ढक दें. आलू में हल्का सा नमक डाल कर काली मिर्च डाल दीजिये.

9. सभी चीजों को ऊपर से पनीर से ढक दें. पनीर पर कंजूसी न करें, यह इस व्यंजन की मुख्य सामग्रियों में से एक है। पनीर के ऊपर मेयोनेज़ डालें, इसे पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें।

10. 40-50 मिनट के लिए 180° पर पहले से गरम ओवन में रखें। समय ओवन की शक्ति पर निर्भर करता है। मांस तैयार है.

इस व्यंजन को तैयार करने में सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि मांस पूरी तरह से सब्जी तकिये से ढका हुआ है। तब पकवान रसदार और बहुत स्वादिष्ट हो जाता है।

खैर, एक टुकड़े को एक अलग डिश पर रखें और इसे आज़माएँ। हमारा फ़्रांसीसी मांस बहुत स्वादिष्ट निकला।

बॉन एपेतीत!

सामग्री:

• गोमांस मांस - 500-600 ग्राम।
• प्याज - 2 सिर
• बड़े टमाटर - 3 पीसी।
• मेयोनेज़
• नमक काली मिर्च
• सख्त पनीर

तैयारी:

1. पहले से कटे हुए मांस का एक टुकड़ा प्लास्टिक बैग में रखें और उसे फेंटें।

2. प्याज को पतले स्लाइस में काट लें और टमाटर को भी पतले स्लाइस में काट लें.

3. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें.

4. एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। कटे हुए मांस को बेकिंग शीट पर रखें। मांस पर थोड़ा नमक और काली मिर्च छिड़कें और हल्के से मेयोनेज़ से ब्रश करें।

5. मांस के प्रत्येक टुकड़े के ऊपर प्याज के छल्ले रखें। और प्याज डालें. यह मांस में रस और स्वाद जोड़ देगा।

6. प्याज के ऊपर टमाटर के टुकड़े रखें. यह सुनिश्चित करने का प्रयास करें कि वे टुकड़े को पूरी तरह से ढक दें। चलिए टमाटर में थोड़ा सा नमक डाल दीजिए और अगर आप चाहें तो काली मिर्च भी डाल सकते हैं.

7. टमाटरों पर मेयोनेज़ लगाएं और टमाटरों पर समान रूप से वितरित करें।

8. एक घंटे के लिए 180° पर पहले से गरम ओवन में रखें, लेकिन 45 मिनट के बाद हम इसे पनीर छिड़कने के लिए थोड़ी देर के लिए निकाल लेते हैं।

9. 45 मिनट बाद पैन को हटा लें. पैन में थोड़ा उबला हुआ गर्म पानी डालें।

10. प्रत्येक टुकड़े पर पनीर छिड़कें. अगले 15 मिनट के लिए ओवन में रखें। पनीर के पिघलने तक प्रतीक्षा करें।

ठीक है अब सब ख़त्म हो गया। हमारा फ्रेंच मीट तैयार है. मसले हुए आलू के साइड डिश के साथ अलग-अलग प्लेटों पर परोसें। यदि सभी के लिए पर्याप्त है तो आप किसी भी साइड डिश के साथ या बिना साइड डिश के भी परोस सकते हैं। अतिरिक्त सब्जियाँ परोसें।

बॉन एपेतीत!

1. आलू के साथ ओवन में फ्रेंच शैली के मांस की रेसिपी

1. वीडियो - फ़्रेंच बीफ़

1. वीडियो - ओवन में फ्रेंच शैली का मांस

1. वीडियो - फ़्रेंच में त्वरित मांस

यदि आपको रेसिपी पसंद आई हो तो टिप्पणियाँ लिखें और अपनी राय साझा करें। यह न केवल मेरे लिए, बल्कि इस लेख को पढ़ने वालों के लिए भी दिलचस्प है। आपकी टिप्पणियाँ मुझे और अधिक स्पष्ट रूप से समझने में मदद करेंगी कि आप अगली बार क्या देखना चाहते हैं।

अधिकांश लोग मेज पर मांस को मुख्य व्यंजन मानते हैं। लेकिन कौन सा वास्तव में स्वाद का मामला है। गृहिणी के लिए यह भी महत्वपूर्ण है कि मेज पर ऐसा मांस व्यंजन परोसना कितना स्वादिष्ट और मौलिक है।

सबसे आम में से एक है फ़्रांसीसी मांस। लेकिन इसे अधिक स्वादिष्ट और बेहतर कैसे बनाया जाए, इसके लिए कई रेसिपी हैं। इसलिए, नीचे मैं आपको ऐसा आकर्षक, उत्सवपूर्ण व्यंजन तैयार करने के कई बुनियादी तरीके प्रदान करता हूं।

इस व्यंजन में मुख्य सामग्री के रूप में केवल मांस का उपयोग किया जाता है। लेकिन इसे खाना पकाने के दौरान जोड़े गए अन्य उत्पादों के साथ जोड़ा जा सकता है और साइड डिश के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। मैं तुम्हारी सफलता की कामना करता हूं।

फ़्रेंच में मांस

मांस न केवल बहुत स्वादिष्ट होता है, बल्कि मसालों के कारण यह काफी सुगंधित और स्वाद से भरपूर होता है। इसके अलावा, यह बहुत नरम और स्वादिष्ट होता है। मैं आपको इसे आज़माने की सलाह देता हूं।

सामग्री:

• मांस (सूअर का मांस) - 1 किलो
• पिसी हुई काली मिर्च - 1-2 चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार
• धनिया - 1-2 चम्मच.
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी।
• हार्ड पनीर (विभिन्न किस्मों के 2-3 प्रकार) - 100 ग्राम

तैयारी:

1. मांस को धोएं और कागज़ के तौलिये का उपयोग करके इसे थोड़ा सूखा लें।

यदि मांस पर वसा है जो आपको पसंद नहीं है, तो आप उसे सावधानीपूर्वक काट सकते हैं।

2. गूदे को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी परतों में काटें, रसोई के हथौड़े या किसी विशेष उपकरण से अच्छी तरह फेंटें।

सूअर के मांस को कूटने से यह तेजी से पकता है और उत्पाद की कोमलता बढ़ जाती है।

3. चॉप्स को बेकिंग डिश में कसकर एक साथ रखें। इस मामले में, कंटेनर को पहले वनस्पति तेल से चिकना किया जाना चाहिए और थोड़ा नमक छिड़कना चाहिए।

4. मांस की बिछाई गई परतों में नमक और काली मिर्च डालें, थोड़ी मात्रा में (अपने स्वाद के अनुसार) धनिया छिड़कें।

5. सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके मेयोनेज़ की एक पतली परत लगाएं। लेकिन यहां यह हर किसी के लिए नहीं है, अगर आपको यह बहुत पसंद है तो आप परत को मोटा बना सकते हैं।

6. प्याज को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें. हालाँकि, इसे पतला बनाना ज़रूरी नहीं है। फिर सभी चीजों को सांचे में समान रूप से फैलाएं।

7. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. इस मामले में, कई प्रकार के हार्ड पनीर का उपयोग किया जाता है। इसे प्याज की सतह पर समान रूप से फैलाएं।

8. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। डिश को रखें और लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें, जबकि पनीर सुंदर सुनहरे भूरे रंग का हो जाना चाहिए। तैयार होने पर, फ्रेंच शैली के मांस को ओवन से निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

पकवान को भागों में परोसें। आप मसले हुए आलू के रूप में एक साइड डिश जोड़ सकते हैं। यह स्वादिष्ट व्यंजन नियमित दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए, या छुट्टियों की मेज के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

अपने भोजन का आनंद लें!

कुरकुरा मांस

आपके मेहमान और आपका परिवार इस डिनर को लंबे समय तक याद रखेंगे और आपसे इसे दोहराने के लिए जरूर कहेंगे। क्योंकि यह बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है, और परिणाम कुरकुरा, रसदार और सुगंधित उत्कृष्ट मांस होता है।

सामग्री:

• चिकन स्तन पट्टिका - 1200 ग्राम
• प्याज - 250 ग्राम
• इटैलियन सलाद ड्रेसिंग - 200 मिली
• नमक स्वाद अनुसार
• काली मिर्च - स्वादानुसार
• मेयोनेज़ - 60 जीआर
• टमाटर - 1 - 2 टुकड़े
• चेडर चीज़ - 100 ग्राम
• ब्रेड कोटिंग - 1 बड़ा चम्मच
• मक्खन - 4 बड़े चम्मच

तैयारी:

1. धुले हुए चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट्स को सूखने के बाद एक गहरे कप में रखें। प्याज डालें, छल्ले में काटें। हर चीज के ऊपर इटैलियन सलाद ड्रेसिंग डालें।

2. मेयोनेज़ डालें और सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ। नमक और काली मिर्च डालें, फिर से मिलाएँ और कन्टेनर को ढक्कन से ढक दें। रात भर फ्रिज में रखें.

3. एक बेकिंग ट्रे को लगभग 5 सेमी गहरी पन्नी से ढक दें। वनस्पति तेल से हल्का चिकना करें। उस पर टेंडरलॉइन की परतों को एक-दूसरे से कसकर रखें ताकि वे प्याज के ऊपर हों। सभी चीज़ों के ऊपर, चार भागों में कटे हुए पके लाल टमाटर के टुकड़े रखें।

4. एक अलग कटोरे में, कसा हुआ पनीर और ब्रेड क्रम्ब्स मिलाएं। पिघला हुआ मक्खन डालें. सब कुछ मिलाएं ताकि तेल पूरी सामग्री में समान रूप से वितरित हो जाए।

5. सभी चीजों को तैयार टॉपिंग से एक समान परत में ढक दें। 25-30 मिनट के लिए अच्छी तरह गर्म ओवन (190 डिग्री तक) में रखें।

मांस बहुत रसदार, स्वादिष्ट, मुलायम निकलता है। इसे किसी भी साइड डिश के साथ भागों में मेज पर परोसना बेहतर है।

आपका दिन शुभ हो और सुखद भूख हो!

मांस और आलू

यह व्यंजन आलू के बिस्तर पर मांस है, यानी मांस के नीचे आलू पड़े हैं। यह एक स्वतंत्र व्यंजन है जिसे दोपहर के भोजन और छुट्टी की मेज दोनों पर परोसा जा सकता है। इसे तैयार करना बहुत आसान है और इसका परिणाम आश्चर्यजनक है।

सामग्री:

• वील गूदा - 1 किलो
• आलू – 1 किलो
• प्याज - 1-2 पीसी
• नमक, काली मिर्च, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम
• जैतून का तेल या कोई वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

1. आलू को अच्छी तरह धोकर लंबाई में चार टुकड़ों में काट लीजिए. इसे छीलने की जरूरत नहीं है. वनस्पति तेल के साथ हल्के से छिड़कें, नमक डालें और प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ डालें। हिलाएँ और एक तरफ रख दें ताकि आलू थोड़ी देर के लिए मैरिनेड में भीग जाएँ।

2. इस बीच, वील को प्लास्टिक के टुकड़ों में काट लें, ध्यान से उन्हें हर तरफ से फेंटें। एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें और उस पर मैरीनेट किए हुए आलू रखें।

3. फिर फेंटे हुए मांस को आलू के बिस्तर पर रखें. ऊपर से थोड़ी सी काली मिर्च छिड़कें.

4. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें. तैयार प्याज को बिछाए गए मांस के ऊपर रखें।

5. अंतिम परत के रूप में, पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और प्याज के ऊपर रखें। मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। परिणामी सॉस को कसा हुआ पनीर के ऊपर डालें।

यदि आप इसे दूसरे तरीके से करते हैं, यानी, पहले इसे सॉस के साथ कोट करें और फिर पनीर के साथ छिड़कें, तो आखिरी सामग्री एक खुरदरी परत बन जाएगी, जो डिश को थोड़ा खराब कर देगी।

6. ओवन में 200 डिग्री पर 20 मिनट के लिए रखें। फिर तापमान को 180 डिग्री तक कम करें और अगले 20 मिनट तक पकाएं। 40 मिनट के बाद, आलू को चेक करके डिश के पक जाने की जांच करें.

अगर आलू सख्त हैं तो उन्हें 5-10 मिनट के लिए ओवन में रख दीजिए.

तैयार पकवान को तुरंत मेज पर परोसा जा सकता है। आप इसे टुकड़ों में बांटकर भी परोस सकते हैं. किसी अतिरिक्त साइड डिश की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि सब कुछ पहले से ही समग्र संरचना में शामिल है। आपके घर के सभी मेहमानों को फ्रेंच मीट और आलू पसंद आएंगे, इसे ज़रूर आज़माएँ!

बॉन एपेतीत!

मशरूम के साथ मांस

यह व्यंजन मेरे पसंदीदा में से एक है। मशरूम के साथ फ्रेंच शैली का मांस स्वादिष्ट, कोमल, रसदार और निश्चित रूप से बहुत पौष्टिक होता है। इसे आज़माएं, आप प्रसन्न होंगे।

सामग्री:

• मांस - 800 ग्राम
• मशरूम - 400 ग्राम
• प्याज - 600 ग्राम
• हार्ड पनीर - 250 ग्राम
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - 100 ग्राम
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. मशरूम (कोई भी) धोएं, यदि आवश्यक हो तो छीलें, स्लाइस में काटें, थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए मशरूम को भूनना चाहिए।

किसी भी मांस का उपयोग किया जा सकता है। यह सूअर के मांस के साथ बहुत कोमल बनता है। बीफ या चिकन पट्टिका भी इस व्यंजन के लिए बहुत उपयुक्त है।

2. गूदे को पतली परतों में काटें, सभी तरफ से फेंटें। फिर तैयार टुकड़ों को मेयोनेज़, काली मिर्च और नमक के साथ अच्छी तरह मिला लें। प्याज को छल्ले में काट लें.

3. एक बेकिंग शीट को कटी हुई बेकिंग स्लीव से पंक्तिबद्ध करें। ऐसे में भविष्य में कंटेनर को बहुत आसानी से साफ किया जा सकता है।

4. तैयार प्याज को बेकिंग शीट पर रखें. फिर कटे हुए मांस को एक समान परत में फैलाएं।

5. मशरूम को व्यवस्थित करें, सुनहरा भूरा होने तक तलें। फिर पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और समान रूप से, एक पतली परत में, पूरी सतह पर छिड़क दें।

लगभग 1 घंटे के लिए ओवन में रखें। पक जाने तक 180 डिग्री पर बेक करें। तैयार पकवान गर्म और गर्म दोनों तरह से खाने में स्वादिष्ट होता है। मजे से पकाओ, मजे से खाओ!

अपने भोजन का आनंद लें!

आलू और मशरूम के साथ मांस

यह व्यंजन बहुत पौष्टिक, रसदार और स्वादिष्ट बनता है, क्योंकि यहां आलू, मशरूम और मांस पूरी तरह से संयुक्त हैं। यह विकल्प आपकी छुट्टियों की मेज के अनुरूप होगा और उसे सजाएगा। साथ ही मेहमानों और आपके प्रियजनों का पेट भरा रहेगा और वे बहुत संतुष्ट रहेंगे। वे निश्चित रूप से और अधिक मांगेंगे.

सामग्री:

• मांस (सूअर का मांस या बीफ़) - 1 किलो
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• मशरूम - 200 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• आलू - 300 ग्राम
• वनस्पति तेल - तलने के लिए
• खट्टा क्रीम 20% - 100 ग्राम
• पनीर – 150-200 ग्राम

तैयारी:

1. मांस के एक टुकड़े को अच्छी तरह फेंटें, फिर नमक और काली मिर्च डालें, हमेशा दोनों तरफ।

यदि आपका टुकड़ा काफी बड़ा है, तो आप इसे काट सकते हैं ताकि परतें पतली हों। फिर इसे फेंटना और पकाना आसान हो जाएगा।

2. मशरूम को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें. इसके बाद प्लास्टिक में काट लें.

3. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, इसे गर्म करें और इसमें मशरूम डालें। इन्हें सुनहरा भूरा होने तक तलें. बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि वे अधिक समान रूप से तलें।

4. प्याज छीलें, स्ट्रिप्स में काटें और पैन में डालें। इसे मशरूम के साथ मिलाकर भून लें.

5. आलू को धोकर छील लीजिये. इसे लगभग 0.5 सेमी मोटे छल्ले में काटें और पहली परत के रूप में सांचे में रखें। ऊपर से खट्टी क्रीम फैलाएं.

पकवान को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, मैं आपको अधिकतम वसा सामग्री वाले खट्टा क्रीम और अधिमानतः घर का बना उपयोग करने की सलाह देता हूं।

5. अगली परत में मशरूम और प्याज का तला हुआ मिश्रण रखें.

6. अधिकतर पनीर को पतली परतों में काट लें और ऊपर रख दें.

7. चॉप को बंद करें, खट्टा क्रीम से अच्छी तरह चिकना करें और पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर 1-1.5 घंटे के लिए रखें। पकने तक बेक करें।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि डिश अच्छी तरह से पक गई है और जले नहीं, इसे तुरंत पन्नी से ढक दें। इसके बाद ही इसे ओवन में डालें।

8. जब मीट तैयार हो जाए तो बचे हुए पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और गर्म मीट की परत पर छिड़क दें. इसे अच्छे से पिघलने दें और परोसें।

मैं आपके शानदार धूप वाले दिन और अच्छे मूड की कामना करता हूँ!

वीडियो - फ्रेंच चिकन रेसिपी

चिकन मांस को आहार संबंधी व्यंजन और बहुत कोमल मांस माना जाता है। कई लोग इससे बने व्यंजन पसंद करते हैं. चिकन के व्यंजन उतने ही रसीले, स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका/जांघें - 500-700 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• केफिर - 250 मिली
• सरसों - 1 चम्मच। (वैकल्पिक)
• मसाले - स्वादानुसार
• आलू – 500-700 ग्राम
• बे पत्ती - 1-2 पीसी।
• ऑलस्पाइस - 4-5 पीसी।
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम
• मेयोनेज़/क्रीम - स्वाद के लिए
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। (वैकल्पिक)
• टमाटर - 1-2 पीसी।
• नमक स्वाद अनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - 2-3 चुटकी (परोसने के लिए)

वह वीडियो देखें। आप शुभकामनाएँ।

मुझे आशा है कि आपने फ्रेंच मीट जैसा अद्भुत व्यंजन तैयार करने के लिए अपने लिए सबसे इष्टतम नुस्खा चुना है। चूंकि इसे तैयार करना काफी आसान है और इसमें कम से कम समय लगता है। स्वादिष्ट व्यंजनों से स्वयं को और अपने प्रियजनों को प्रसन्न करें।