मीठी और खट्टी चटनी (बीफ) में मांस। फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार घर पर मीठी और खट्टी चटनी में सूअर का मांस कैसे पकाने के लिए

मीठी और खट्टी चटनी के साथ पकाए जाने पर कोमल मांस एक दिलचस्प स्वाद प्राप्त करता है। सबसे अच्छा नुस्खा चुनें!

मीठी और खट्टी चटनी में बीफ एक चीनी व्यंजन है जो बहुत ही कोमल और स्वादिष्ट होता है। प्रस्तावित नुस्खा एक रंग का उपयोग करने का सुझाव देता है, लेकिन यदि वांछित है, तो गोमांस के अन्य भागों से गौलाश तैयार किया जा सकता है। चीनी व्यंजन भी कुछ भिन्नताओं का सुझाव देता है (किसी भी नुस्खा पुस्तक में पाया जा सकता है)। उदाहरण के लिए, आप न केवल सब्जियों के साथ, बल्कि अनानास के साथ भी मांस पका सकते हैं।

हम एक फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा प्रदान करते हैं जो आपको मीठे और खट्टे सॉस में गोमांस पकाने की सटीक तकनीक बताएगा। प्रस्तावित नुस्खा में, मांस धीमी कुकर में पकाया जाता है, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप ओवन में या स्टोव पर प्रयोग करके पकवान बना सकते हैं।

सलाह! मीठे और खट्टे गोमांस का उपयोग विभिन्न प्रयोजनों के लिए किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, यह सलाद बनाने के लिए उपयुक्त है, जिसमें विशेषज्ञ थोड़ा सिरका जोड़ने की सलाह देते हैं। और आप गोमांस में एक साइड डिश भी जोड़ सकते हैं, और यह एक उत्कृष्ट स्वतंत्र मांस व्यंजन बन जाएगा।

• बीफ - 1 किलो
• गाजर - 150 ग्राम
• प्याज - 100 ग्राम
• लहसुन - 2 लौंग
• रेड सेमी-स्वीट वाइन - 100 मिली
• टमाटर - 150 ग्राम
• टबैस्को सॉस - 1.5 छोटी चम्मच
• नमक - 3 बड़े चम्मच।
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
• जैतून का तेल - स्वादानुसार
• मीठी मटर काली मिर्च - 3 चम्मच

मीठे और खट्टे सॉस में बीफ़ पकाने की तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा के पहले चरण में मांस तैयार करना शामिल है। कंधा ब्लेड संगमरमर की परत के साथ उत्कृष्ट मांस है। ब्लेड को कागज़ के तौलिये से धोया और सुखाया जाना चाहिए।

अब आप तवे को आग पर रखिये और उसमें वनस्पति तेल डालिये, मांस को तेज आंच पर चारों तरफ से तलना चाहिए. और फिर डिश धीमी कुकर में पक जाएगी। यदि वांछित है, तो फ्राइंग को धीमी कुकर में तुरंत किया जा सकता है या एक मोटी तल के साथ सॉस पैन में स्टोव पर मांस को स्टू किया जा सकता है।

तलते समय मांस रस छोड़ देगा। रस और तेल के साथ मांस को मल्टी-कुकर कटोरे (या पैन में) में ले जाना चाहिए। अब आपको गाजर को छीलने की जरूरत है, उन्हें बहते पानी के नीचे धो लें और स्ट्रिप्स में काट लें। अब आपको धनुष तैयार करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे छीलकर, बहते पानी के नीचे धोया जाता है और पंखों में काट दिया जाता है। लहसुन को भी छीलने और धोने की जरूरत होती है, एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है। यह टमाटर तैयार करने के लिए रहता है, जिसे बहते पानी के नीचे धोया जाना चाहिए और कद्दूकस किया जाना चाहिए। अगर आप बिना छिलके वाले टमाटर का इस्तेमाल करते हैं तो आप डिब्बाबंद टमाटर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इन सभी अवयवों को मांस में जोड़ा जाना चाहिए। अंत में, टबैस्को, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, ऑलस्पाइस और सोया सॉस मिलाया जाता है। अब मांस को शराब के साथ डालना चाहिए। यदि सूखी रेड वाइन का उपयोग किया जाता है, तो आधा चम्मच चीनी जोड़ने की सिफारिश की जाती है।

सभी सामग्री को एक दूसरे के साथ अच्छी तरह से मिलाया जाना चाहिए और धीमी कुकर में "बुझाने" मोड पर एक बंद ढक्कन के नीचे उबाल लें। धीमी कुकर में मांस नहीं जलेगा। सॉस पैन में स्टू करते समय, आपको उबालने के तुरंत बाद गर्मी कम करने की आवश्यकता होती है और सॉस को जलने या उबालने से छोड़कर, समय-समय पर भून को हिलाएं। यदि आवश्यक हो तो आप थोड़ा गर्म पानी डाल सकते हैं। पकाए जाने तक या मल्टीक्यूकर सिग्नल तक आपको मांस को स्टू करने की ज़रूरत है।

आप चावल, आलू या पास्ता के साथ मांस जोड़ सकते हैं। यह डिश अपने आप में स्वादिष्ट होगी, यानी बिना किसी साइड डिश के।

आप मीठी और खट्टी चटनी में छोले को बीफ में मिला सकते हैं। हार्दिक और स्वादिष्ट भोजन प्राप्त करें।

पकाने की विधि 2, चरण दर चरण: चीनी मीठी चटनी में बीफ

नुस्खा हमारे वास्तविक उत्पादों के लिए थोड़ा अनुकूलित है, लेकिन आप इसे मूल मान सकते हैं और प्रयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, ताजा या सूखे पिसी अदरक, गर्म लाल मिर्च, आदि। आप डिब्बाबंद अनानास जोड़ सकते हैं।

• बीफ - 500 ग्राम
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• सब्जियां (मेरे पास "ओरिएंटल डिश" का तैयार सेट था: सफेद गोभी, लीक, काली मिर्च, अंकुरित मूंग,
• चीनी मशरूम, प्याज))
• टमाटर का पेस्ट - 4 बड़े चम्मच। एल
• सिरका (मैं सेब साइडर का उपयोग करता हूं) - 2 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• सोया सॉस - 100 ग्राम
• प्याज (छोटा) - 1 पीसी।
• गाजर - 1-2 टुकड़े
• स्टार्च - 1-2 बड़े चम्मच। एल
• गेहूं का आटा / आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल

हम मांस को हर चीज से अलग करते हैं और इसे स्ट्रिप्स में काटते हैं

सब्जियां, गाजर और कटी हुई शिमला मिर्च मिलाएं

हम एक बैटर बनाते हैं: मांस में सोया सॉस, स्टार्च और आटा मिलाएं। 15-20 मिनट तक खड़े रहने दें

सबसे पहले, मांस भूनें, फिर प्याज, गाजर और अन्य सब्जियां डालें।

3-5 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें।

सॉस डालें: 4-5 बड़े चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट, 2-3 बड़े चम्मच। एल सिरका, 1.5-2 बड़े चम्मच। एल स्वाद के लिए चीनी)

तैयार होने तक उबालें।

पकाने की विधि 3: सब्जियों के साथ मीठी और खट्टी चटनी में बीफ

मीठी और खट्टी चटनी में मांस - विदेशी एशियाई व्यंजनों से प्रेरित एक व्यंजन। बेशक, नुस्खा हमारे परिचित उत्पादों के अनुकूल है, लेकिन, फिर भी, अंत में, सब कुछ संगत और स्वादिष्ट हो जाता है! सोया सॉस में मैरीनेट किया गया बीफ और सब्जियों के साथ स्टू बहुत नरम निकलता है, शाब्दिक रूप से "आपके मुंह में पिघलता है", और स्वाद का एक सफल संयोजन पकवान में मसाला जोड़ता है। यदि वांछित है, तो आप अपनी पसंद के अनुसार नुस्खा बदल सकते हैं, उदाहरण के लिए, ताजा अदरक, मीठे अनानास, गर्म मिर्च, आदि जोड़कर।

• गोमांस (सूअर का मांस से बदला जा सकता है) - 500 ग्राम;
• सोया सॉस - 100 मिलीलीटर;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• आलू स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• बल्ब - 1 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• मशरूम (शहद मशरूम, शैंपेन, आदि) - 100 ग्राम;
• हरी बीन्स - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सेब का सिरका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• टमाटर का पेस्ट (या केचप) - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच

बहते पानी के नीचे धोने और वसा की परतों से छुटकारा पाने के बाद, मांस को छोटे टुकड़ों या लंबे भूसे में काट लें।

हम बैटर बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, आटे और स्टार्च के मिश्रण के साथ गोमांस छिड़कें।

तुरंत सोया सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मांस को 20 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

जबकि बीफ़ मैरीनेट हो रहा है, मीठे और खट्टे पकवान के लिए बाकी सामग्री तैयार करें। हमने बल्गेरियाई काली मिर्च को क्यूब्स में काट दिया, छिलके वाले प्याज को बारीक काट लिया।

हम बीन्स, मिर्च, प्याज और मशरूम मिलाते हैं (लघु मशरूम को पूर्व-काटने की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन यदि आप शैंपेन या अन्य बड़े मशरूम का उपयोग करते हैं, तो उन्हें प्लेट या स्ट्रॉ में काट लें)।

तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में, पहले से ही मैरीनेट किए हुए बीफ़ को मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसके बाद, सब्जी का मिश्रण डालें। यदि वांछित है, तो आप पिसी हुई काली मिर्च के साथ पकवान को सीज़ कर सकते हैं, अपने स्वाद के लिए मीठे पेपरिका या किसी भी मसाले के साथ छिड़क सकते हैं। आपको गोमांस को थोड़ा सा नमक करने की ज़रूरत है, क्योंकि मांस के टुकड़े नमकीन सोया सॉस में मसालेदार थे।

लगभग 5-10 मिनट के लिए चीनी शैली में मांस को सब्जियों के साथ भूनें, और फिर टमाटर का पेस्ट डालें।

पैन की सामग्री को चीनी के साथ छिड़कें, सिरका में डालें, मिश्रण को जोर से हिलाएं। पूरी तरह से पकने तक मीट को मीठी और खट्टी चटनी में डालें।

मांस को किसी भी हल्के साइड डिश के साथ परोसें, उदाहरण के लिए, उबले हुए चावल।

सब्जियों के साथ गोमांस के लिए नुस्खा सिरका और सोया सॉस के लिए धन्यवाद आपको सबसे निविदा मांस प्राप्त करने की अनुमति देता है। वैसे, एक नियम के रूप में, पकवान न केवल उत्पादों के विदेशी संयोजन के प्रेमियों को पसंद करता है, बल्कि पाक जुनून में रूढ़िवादी भी है। अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 4: मीठी और खट्टी चटनी में बीफ कैसे पकाएं

स्वादिष्ट बीफ़, मीठी और खट्टी चटनी में पकाया जाता है, तीखा और नाजुक स्वाद के साथ। किसी भी साइड डिश के लिए बिल्कुल सही।

• बीफ (लुगदी) - 600 ग्राम;
• ताजा टमाटर - 1 पीसी;
• प्याज - 1 पीसी;
• पानी - 100 मिली;
• टमाटर का रस - 100 मिलीलीटर;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 20 ग्राम;
• अदजिका - 0.5 बड़े चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• अजमोद - 0.5 गुच्छा।

बीफ़ के गूदे को चॉप के रूप में काटिये और अच्छी तरह से फेंटिये, 3-4 सेमी के स्लाइस में काटिये। एक कढ़ाई में मक्खन गरम करें और मांस को सुनहरा भूरा होने तक तलें।

टमाटर और प्याज काट लें, उन्हें मांस में जोड़ें, भूनें।

फिर मैदा डालें और जल्दी से मिलाएँ।मांस को आटे के साथ भूनें।

पानी और टमाटर का रस मिलाएं, मांस में डालें, नमक और चीनी डालें। मांस को एक बंद ढक्कन के नीचे धीमी आँच पर लगभग एक घंटे के लिए भूनें। तैयार मांस में अदजिका और बारीक कटा हुआ अजमोद डालें।

सभी सामग्री को मिलाकर पकने दें और किसी भी साइड डिश के साथ बीफ परोसें।

पकाने की विधि 5: मीठी और खट्टी चटनी में मांस कैसे बनाएं (फोटो के साथ)

• बीफ पट्टिका 500 ग्राम
• वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच।
• टमाटर का पेस्ट 3 बड़े चम्मच
• डार्क सोया सॉस (मैं तेरियाकी का उपयोग करता हूं) 2 बड़े चम्मच
• ब्राउन शुगर 1 बड़ा चम्मच

मांस को 2-3 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काट लें, वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, थोड़ा पानी डालें, कवर करें और लगभग 30-40 मिनट के लिए उबाल लें।

टमाटर का पेस्ट, पानी, सोया सॉस और चीनी की एक छोटी मात्रा में पतला डालें, मिलाएँ, लगभग 20 मिनट के लिए और पकने तक उबालें।

पास्ता या चावल के साथ परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 6: मीठा और खट्टा प्याज बीफ (स्टेप बाय स्टेप)

• 800 ग्राम बीफ पल्प
• 1 पीसी प्याज (बड़ा प्याज)
• 2 लहसुन की कलियां
• 0.25 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• ब्रेड के 2 टुकड़े (काला)
• 0.5 चम्मच आटा (या स्टार्च)
• 1 छोटा चम्मच टमाटर का भर्ता
• 1-2 बड़े चम्मच सिरका
• 2 बड़ी चम्मच सहारा
• 0.5 चम्मच सरसों
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• स्वाद के लिए साग

हम अच्छे गोमांस का एक टुकड़ा लेते हैं। छोटी फिल्मों और उपास्थि को हटाया नहीं जा सकता है, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान वे भंग हो जाएंगे और सॉस में जाकर इसे और अधिक समृद्ध बना देंगे।

हमने मांस को गोलश की तरह काटा।

हम मांस को मोटी दीवारों के साथ एक सॉस पैन में डालते हैं, आदर्श रूप से एक कच्चा लोहा कढ़ाई में। आधा कप उबलता पानी और एक चौथाई कप वनस्पति तेल डालें। हम मांस को स्टू करने के लिए डालते हैं। पानी आधा मांस से अधिक नहीं होना चाहिए।

हमने मांस को आग लगा दी। हम काली रोटी के 2 स्लाइस लेते हैं (मैंने सफेद लिया), बिना क्रस्ट के और गर्म पानी में भिगो दें।

फिर प्याज को काट कर गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।

स्टू शुरू होने के 40 मिनट बाद, मांस में प्याज डालें। स्टू करने की प्रक्रिया के दौरान, प्याज घुल जाएगा और सॉस में चला जाएगा, इसके स्वाद में सुधार होगा। पिसा हुआ लहसुन डालना न भूलें। हमेशा इस बात का ध्यान रखें कि पानी पूरी तरह से उबलने न पाए और आवश्यकतानुसार पानी डालें।

जबकि मांस उबल रहा है, सॉस तैयार करें।

यह चटनी इस तरह बनाई जाती है: एक छोटी कटोरी में आधा चम्मच मैदा (या स्टार्च) डालें, आधा गिलास पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। हम 1 बड़ा चम्मच टमाटर प्यूरी, 1-2 बड़े चम्मच 3.5% सिरका, 0.5 चम्मच सरसों, 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी, नमक, काली मिर्च और पिसी हुई मसाला डालते हैं।

सॉस में एक दिलकश मीठी और खट्टी चटनी होनी चाहिए।

गोमांस को लगभग 2 घंटे तक स्टू किया जाता है। इस समय के दौरान, रोटी नरम हो गई है, इसे निचोड़ें और मांस में जोड़ें। 5-10 मिनट के लिए उबाल लें।

हम मांस की कोशिश करते हैं और अगर यह नरम हो जाता है, तो सॉस डालें। 5 मिनट तक उबलने दें।

खट्टी मीठी चटनी में बीफ तैयार है. गार्निश के लिए प्यूरी बना लें।
अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 7: मूल मीठी चटनी में बीफ

बहुत से लोग मीठे और खट्टे सॉस के साथ मांस का मूल स्वाद पसंद करते हैं। सॉस के साथ बीफ की रेसिपी निश्चित रूप से काम आएगी।

• बीफ (गूदा) - 800 ग्राम
• प्याज - 1-2 पीसी।
• लहसुन - 2-4 लौंग
• काली ब्रेड - 2 स्लाइस
• वनस्पति तेल - 0.25 कप
• स्टार्च - 0.5 चम्मच
• या आटा - 0.5 चम्मच
• केचप - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• या टमाटर प्यूरी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• सिरका 3% - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• सरसों - 0.5 चम्मच
• नमक - 1-1.5 चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच
• सजावट के लिए साग - 0.5 गुच्छा

बीफ को मीठी और खट्टी चटनी में कैसे पकाएं: तो, मैं लगभग 800 ग्राम बीफ का अच्छा गूदा लेता हूं और इसे अच्छी तरह धोता हूं। मैं छोटे कार्टिलेज और फिल्मों को नहीं हटाता, क्योंकि वे उच्च तापमान के प्रभाव में स्टू करने की प्रक्रिया के दौरान सॉस में चले जाते हैं, जिससे यह अधिक समृद्ध, गाढ़ा और स्वादिष्ट बन जाता है।

फिर मैंने मांस को गोलश के लिए, यानी माचिस के आकार के लगभग आधे टुकड़ों में काट दिया।

मैंने एक बर्तन में मांस डाला, उसमें आधा कप उबलता पानी और एक चौथाई कप वनस्पति तेल डाला। अब मांस को पकने दें। पानी मांस के बीच से अधिक नहीं पहुंचना चाहिए, अन्यथा इसे स्टू नहीं किया जाएगा, लेकिन उबला हुआ होगा। यदि आवश्यक हो, तो आप बुझाने की प्रक्रिया के दौरान पानी जोड़ सकते हैं।

जैसे ही मांस को आग पर रखा जाता है, मैं काली रोटी के 2 स्लाइस लेता हूं, क्रस्ट काट देता हूं।

मैंने क्रस्टलेस ब्रेड को एक प्याले में डाल कर गरम पानी में भिगो दीजिये, ब्रेड को अभी के लिए नरम होने दीजिये.

फिर 1 बड़े प्याज को छीलकर काट लें।

कभी-कभी मैं इसे धीमी आंच पर तब तक भूनता हूं जब तक कि यह अधिक स्वाद के लिए सुनहरा भूरा न हो जाए, लेकिन डिश के हल्के संस्करण के लिए, आप इसे छोड़ सकते हैं।

मैं लहसुन को छीलकर कुचल देता हूं।

स्टू शुरू होने के 40 मिनट बाद, मांस में प्याज डालें। स्टू करने की प्रक्रिया में, यह लगभग पूरी तरह से सॉस में चला जाएगा, इसके स्वाद में सुधार होगा। मैंने मांस के साथ पैन में लहसुन की 2 कुचली हुई कलियाँ भी डाल दीं। हर समय मैं यह सुनिश्चित करता हूं कि पानी पूरी तरह से उबल न जाए (अन्यथा मांस जल जाएगा), और, जैसा कि आवश्यक हो, मैं इसे जोड़ता हूं।

इस तरह बनाई जाती है चटनी: मैं एक छोटी कटोरी में आधा चम्मच मैदा (या स्टार्च) डालता हूं, इसमें आधा गिलास पानी डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला देता हूं. मैंने वहां 1 बड़ा चम्मच टमाटर प्यूरी, 1-2 बड़े चम्मच 3.5% सिरका, 0.5 चम्मच सरसों, 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी डाल दी।

मैं नमक, काली मिर्च और पिसे हुए मसाले मिलाता हूं। सॉस में तीखा होना चाहिए, लेकिन साथ ही तेज स्वाद नहीं होना चाहिए, जिसका "उत्साह" खट्टे और मीठे स्वादों के संयोजन में निहित है।

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चीनी मीठी और खट्टी चटनी में पोर्क एक रसदार, मूल और दिलचस्प व्यंजन है। एक शक के बिना, यह एक बहुत ही "सुविधाजनक" नुस्खा है, क्योंकि निर्माण में धैर्य और कौशल दिखाने की कोई आवश्यकता नहीं है - सब कुछ जल्दी से तैयार किया जाता है और इसके लिए अधिक श्रम की आवश्यकता नहीं होती है।

इस मामले में, मांस को डिब्बाबंद अनानास द्वारा पूरक किया जाता है, जो नुस्खा में बहुत अच्छी तरह से फिट होता है और पकवान को और भी अधिक विदेशी और "विपरीत" बनाता है। सामग्री के इस संयोजन को एक बार आजमाने के बाद, आप निश्चित रूप से इसे दोहराना चाहेंगे! मीठी और खट्टी चटनी में भिगोया हुआ सूअर का मांस सुंदर और स्वादिष्ट निकलता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात - बहुत स्वादिष्ट!

सामग्री:

• सूअर का मांस (बेनालेस गूदा) - 0.5 किलो;
• डिब्बाबंद अनानास - 150 ग्राम;
• शिमला मिर्च - 1-2 पीसी ।;
• आलू स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• जमीन अदरक - 1 चम्मच;
• लहसुन - 1-2 दांत;
• वनस्पति तेल - लगभग 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक, गर्म पिसी हुई काली मिर्च (लाल) - स्वाद के लिए।

चटनी के लिए:

• सिरका 6% - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• केचप - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

मीठी और खट्टी चटनी में सूअर का मांस (चीनी व्यंजन) - स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

चीनी में अनानास के साथ सूअर का मांस कैसे पकाने के लिए

1. हम सूअर के मांस के गूदे को धोते हैं, सुखाते हैं और छोटे चौकोर टुकड़ों में काटते हैं। नमक, स्टार्च और पिसी हुई अदरक के साथ छिड़के। सोया सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इस रूप में मांस को कम से कम 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
   
2. छिलके वाली लहसुन की कलियों को चाकू से बहुत बारीक काट लें। डंठल काटने और बीज साफ करने के बाद, मीठी मिर्च को चौकोर टुकड़ों में काट लें। इस मामले में, एक चमकदार लाल मिर्च का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, या तैयार पकवान को सबसे रंगीन और स्वादिष्ट बनाने के लिए दो विपरीत रंगों को मिलाएं।
   
3. एक अलग कटोरे में, सिरका, केचप, चीनी और नमकीन सोया सॉस मिलाएं। चिकना होने तक जोर से हिलाएँ।
   
4. हम एक मोटी तली वाले फ्राइंग पैन के नीचे तेल की एक पतली परत के साथ कवर करते हैं, इसे गर्म करते हैं। हम मांस के टुकड़े फैलाते हैं और, सरगर्मी, मध्यम गर्मी पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इस मामले में, सूअर का मांस भागों में भूनना बेहतर होता है (यदि आप एक ही बार में पूरे हिस्से को बाहर निकालते हैं, तो मांस बड़ी मात्रा में रस छोड़ देगा और तला हुआ नहीं होगा, बल्कि दम किया हुआ होगा)।
   
5. अभी के लिए, हम मांस के टुकड़ों को एक अलग कटोरे में रखते हैं, और उसी समय लहसुन और शिमला मिर्च के टुकड़ों को खाली पैन में लोड करते हैं। 2-3 मिनट के लिए भूनें, हलचल याद रखें।
   
6. अगला, सूअर का मांस पैन में लौटाएं और पहले से तैयार सॉस में डालें।
   
7. हम डिब्बाबंद अनानास को लोड करते हैं, पहले टुकड़ों में काटकर, डिश के घटकों के लिए। अगर वांछित है, तो थोड़ी लाल पिसी हुई काली मिर्च डालें और फिर सब कुछ मिलाएँ। लगभग 1/2 कप उबलते पानी में डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें और पैन की सामग्री को धीमी आँच पर तब तक उबालें जब तक कि मांस पूरी तरह से पक न जाए (लगभग 10-15 मिनट)। अंत में, हम एक नमूना लेते हैं, यदि आवश्यक हो, तो नमक या गर्म काली मिर्च डालें।
   
8. चीनी मीठी और खट्टी चटनी में सूअर का मांस लगभग किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, लेकिन उबले हुए चावल यहाँ सबसे उपयुक्त हैं। हमारा हार्दिक विदेशी व्यंजन तैयार है! मूल स्वाद का आनंद लें!
   

अपने भोजन का आनंद लें!

चीनी मीठी और खट्टी चटनी में सूअर का मांसइस रेसिपी के अनुसार पकाने के बाद ग्रिल्ड मीट के स्वाद के बारे में आपका विचार बदल जाएगा। चीनी शैली में मीठी और खट्टी चटनी में पकाया जाता है, मुझे यकीन है कि हर कोई इसे बिना किसी अपवाद के पसंद करेगा, खासकर उन लोगों को जो चीनी व्यंजन पसंद करते हैं। मांस रसदार, मसालेदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। चीनी मीठी और खट्टी चटनी में पोर्क में खाना पकाने के कई विकल्प हैं।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 400 जीआर।,
• प्याज -1 पीसी।,
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी।,
• सोया सॉस - 100 मिली।,
• टमाटर की चटनी - 100 मिली।,
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• नींबू सांद्र या नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• पिसी हुई शिमला मिर्च - 1 छोटा चम्मच,
• मांस के लिए मसाले - 0.5 चम्मच,
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।,
• जतुन तेल,
• नमक।

चीनी मीठी और खट्टी चटनी में सूअर का मांस - नुस्खा

आप मांस और सब्जियों की तैयारी कर सकते हैं। चीनी शैली में सूअर का मांस स्टू करने के लिए आप विभिन्न प्रकार की सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं। इस रेसिपी में मैंने मिर्च और प्याज का इस्तेमाल किया है। इन सब्जियों को काटना विशेष रूप से महत्वपूर्ण नहीं है। बल्गेरियाई काली मिर्च को क्यूब्स और स्ट्रिप्स दोनों में काटा जा सकता है, प्याज - क्यूब्स या छल्ले के हिस्सों में।

चीनी शैली में मीठे और खट्टे सॉस में सूअर का मांस शिश कबाब की तुलना में थोड़े छोटे टुकड़ों में काटा जाता है।

एक फ्राइंग पैन में गर्म जैतून के तेल के साथ सूअर का मांस के टुकड़े डालें। जिस तवे पर मांस रखा जाएगा वह गर्म होना चाहिए। यह एक पूर्वापेक्षा है। उच्च तापमान में आने पर, मांस की बाहरी परत तुरंत एक पपड़ी से ढक जाती है, जिससे मांस के अंदर रस का संरक्षण होता है।

हिलाते हुए, मांस के टुकड़ों को आधा पकने तक 10 मिनट तक भूनें।

इसके बाद पैन में प्याज के टुकड़े और शिमला मिर्च के टुकड़े डाल दें।

सब्जियों के साथ नमक और मसालों के साथ सूअर का मांस छिड़कें।

सब्जियों के साथ मांस मिलाएं।

चीनी व्यंजन न केवल अपने मसालों के लिए, बल्कि इसकी मूल स्वाद रचनाओं के लिए भी दिलचस्प है, जो यूरोपीय लोगों द्वारा भी पसंद किए जाते हैं। अधिक से अधिक बार रेस्तरां में आप चावल के सिरके, अदरक और शहद के नीचे सूअर के मांस के साथ नूडल्स, अनानास के छल्ले के नीचे मांस पदक पा सकते हैं। इस तरह की पारंपरिक रूप से प्राच्य रचनाएँ घर पर अपने दम पर लागू करना आसान है।

मीठी और खट्टी चटनी में सूअर का मांस कैसे पकाने के लिए

क्लासिक चीनी अग्रानुक्रम को काकेशस और यूरोप के व्यंजनों में दूसरा जीवन मिला, इसलिएसूअर का मांस मीठी और खट्टी चटनी में पकाएंमहाराज पूरी तरह से अलग योजनाओं के अनुसार कर सकते हैं:

• गुलाश;
• मांस के साथ नूडल्स;
• बल्लेबाज में सूअर का मांस के टुकड़े;
• ग्रील्ड स्टेक या पदक;
• गर्म पहला कोर्स।

घर पर मीठी और खट्टी चटनी कैसे बनाएं

यदि हम पारंपरिक चरण-दर-चरण नुस्खा पर विचार करते हैं, तो इसके लिए आपको उच्च गुणवत्ता वाले चावल का सिरका खरीदना होगा। कुछ पेशेवर इसे शराब से बदल देते हैं, या यहां तक ​​​​कि सबसे सरल कैंटीन भी लेते हैं। अगर आप असली कोशिश करना चाहते हैंचीनी मीठा और खट्टा मांस सॉस, सभी मूल घटकों को खोजने का प्रयास करें:

• सोया सॉस;
• खट्टे फलों का रस;
• चटनी;
• चावल सिरका;
• लहसुन;
• प्याज़;
• अदरक की जड़;
• तिल का तेल;
• ब्राउन शुगर।

अनुपात आंख से चुना जाता है, लेकिन पहले 3 घटक निश्चित रूप से आधार बनाएंगे, जबकि शेष स्वाद बढ़ाने वाले होंगे। खट्टी-मीठी ग्रेवी बनाना आसान है: लहसुन और प्याज को काट कर भून लिया जाता है और बाद में उसमें अदरक डाल दिया जाता है. बाकी तरल पदार्थ बस मिलाते हैं। सभी घटकों को जोड़ने के बाद, इस द्रव्यमान को उबालकर उबाला जाता है, यह घनत्व में केचप जैसा नहीं होगा।

चीनी मीठा और खट्टा मांस नुस्खा

इस तरह के गर्म व्यंजनों की सभी किस्मों को 2 समूहों में विभाजित किया जा सकता है, जिस तरह से घटकों को मिलाया जाता है: मांस को तुरंत मीठे और खट्टे मिश्रण के तहत पकाया जा सकता है या इसके साथ परोसा जा सकता है। अंतिम श्रेणी के लिए, सॉस के बारे में विस्तार से चर्चा नहीं की गई है, क्योंकि यह कुछ भी दिख सकता है। प्रथम आने वाले के लिएमीठा और खट्टा सूअर का मांस पकाने की विधिस्वाद तत्व के साथ काम करने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश शामिल होंगे।

अनानास के साथ

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 2309 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: पूर्वी।

परंपरागत अनानास के साथ चीनी शैली का सूअर का मांसअधिकांश एशियाई व्यंजनों की तरह एक गहरे कटोरे में चावल के साथ परोसा जाता है। इल्या लेज़रसन का यह नुस्खा एक लेखक का संशोधन है, जिसमें तोरी, अंडे और थोड़ी गर्म मिर्च शामिल हैं। कोई भी गृहिणी यह ​​पता लगाएगी कि इस तरह के एक मूल व्यंजन को कैसे पकाना है - आपको बस एक घंटा और आधा खाली समय और थोड़ा धैर्य खोजने की जरूरत है।

सामग्री :

• मांस - 0.5 किलो;
• अदरक की जड़ - 15 ग्राम;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• अदरक पाउडर - एक चुटकी;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सोया सॉस - 20 मिलीलीटर;
• स्टार्च - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडा;
• गर्म मिर्च की एक फली;
• अनानास - 200 ग्राम;
• तुरई;
• तिल का तेल;
• टमाटर का पेस्ट - 42 ग्राम;
• सिरका - 15 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. अपने हाथों से सूअर का मांस के छोटे टुकड़े अदरक, पिसी काली मिर्च, एक चम्मच सोया सॉस के साथ पीस लें। आधे घंटे के लिए मैरिनेट करें।
2. स्टार्च-प्रोटीन मिश्रण के ऊपर डालें, डीप-फ्राई करें।
3. छिली हुई तोरी, अनन्नास के छल्ले और गरमा गरम काली मिर्च काट लें। अदरक को कद्दूकस कर लें।
4. एक मिनट के लिए भूनें, टमाटर के पेस्ट के साथ भूनें।
5. पानी (110 मिली), सोया सॉस, सिरका डालें। चीनी छिड़कें। सूअर का मांस जोड़ें।
6. 8 मिनिट बाद आंच से उतार लें.

चीनी भाषा में

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 1527 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: एशियाई।

मीठी और खट्टी चटनी के साथ सूअर का मांसकिसी भी तरह से थर्मल रूप से संसाधित किया जा सकता है। फ्राइंग और बेकिंग का संयोजन एक ऐसा विकल्प है जो आपको एक सुंदर परत और नाजुक संरचना प्राप्त करने की अनुमति देता है। मांस परोसने से ठीक पहले एक स्वादिष्ट मीठी और खट्टी चटनी शुरू की जाती है, क्योंकि इसे गर्म किया जाता है। यह सरल नुस्खा किसी भी परिचारिका को प्रस्तुत करेगा।

सामग्री :

• सूअर का मांस - 0.45 किलो;
• चीनी - 25 ग्राम;
• संतरे का रस - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सोया सॉस - 25 मिलीलीटर;
• मकई का आटा - 1.5 चम्मच;
• सिरका - 30 मिलीलीटर;
• तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. सूअर का मांस लंबाई में मोटी परतों में काट लें। खदेड़ना।
2. दोनों सतहों पर क्रिस्पी होने तक फ्राई करें।
3. पन्नी में लपेटें। ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें, 45 मिनट तक पकाएं।
4. बची हुई सामग्री के मिश्रण को उबाल लें। भाग लेने से पहले पका हुआ मांस डालें। तिल के साथ पूरक किया जा सकता है।

काली मिर्च के साथ

• खाना पकाने का समय: 40 मिनट।
• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 2283 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: एशियाई।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

इतना रसदार और मुलायममीठा और खट्टा सुअर का मांसमशरूम के साथ, बेल मिर्च और नूडल्स हमेशा अपने प्रशंसकों को ढूंढते हैं, यहां तक ​​​​कि चीनी व्यंजनों के प्रति उदासीन लोगों के बीच भी। विशेषज्ञ अंडे के नूडल्स का उपयोग करने की सलाह देते हैं, लेकिन चावल के नूडल्स, या यहां तक ​​कि हरी बीन कवक भी अच्छे हैं। आपको इस घटक को इतालवी पास्ता से नहीं बदलना चाहिए - बेहतर है कि चावल लें।

सामग्री :

• पोर्क टेंडरलॉइन - 600 ग्राम;
• जमे हुए शैंपेन - 230 ग्राम;
• बड़ी लाल मिर्च;
• होई-सिन सॉस - एक गिलास;
• चावल का सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• गर्म जमीन काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच;
• अदरक पाउडर - 1/3 चम्मच;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• तेल;
• अंडा नूडल्स - 250 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. सूअर का मांस का एक टुकड़ा स्ट्रिप्स में काट लें, आटा, गर्म काली मिर्च, जमीन अदरक के साथ छिड़के। मांस में सूखी सामग्री को रगड़ने की कोशिश करते हुए, अपने हाथों से मिलाएं।
2. गरम तेल में क्रिस्पी होने तक फ्राई करें। बर्नर पावर अधिकतम।
3. नूडल्स को उबालने के लिए रखें, उसी समय टेंडरलॉइन के साथ काम करना जारी रखें: इसमें मशरूम प्लेट, काली मिर्च के टुकड़े डालें। 4-5 मिनट भूनें।
4. वहां सिरका डालें, टमाटर का पेस्ट डालें।
5. मांस को शहद और होई पाप से सजाकर मीठा और खट्टा स्वाद मजबूत करें।
6. कुछ मिनट के बाद नूडल्स के साथ मिलाएं, स्पैचुला से हिलाते हुए, थोड़ा और पसीना बहाएं।

ओवन में

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा 25 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 2713 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: एशियाई।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

यह व्यंजन चीनी मीठी और खट्टी चटनी में क्लासिक पोर्क मेडलियन है, जो एक ही समय में सभी सामग्रियों को मैरीनेट करता है। चिकन को इसी तरह पकाया जा सकता है। यदि आप अभी भी अधिक प्राच्य स्वाद चाहते हैं, तो यहओवन में चीनी शैली का सूअर का मांसक्यूब्स में बेक किया जा सकता है, जबकि अनानास को क्यूब्स में काटा जाता है।

सामग्री:

• सूअर का मांस लोई - 500 ग्राम;
• अनानास के छल्ले - 200 ग्राम;
• टमाटर - 4 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 150 ग्राम;
• शराब सिरका - 30 मिलीलीटर;
• तिल का तेल - 50 मिलीलीटर;
• चावल की शराब - 20 मिली;
• बल्ब।

खाना पकाने की विधि:

1. सिरका, वाइन और तेल को मिलाकर मीट की ग्रेवी बनाएं। इस मिश्रण को गर्म करें, आधा कद्दूकस किया हुआ प्याज़, टमाटर का पेस्ट डालें, मिलाएँ। खड़ा होने दो।
2. लोई को मोटी परतों में काटें, बेकिंग शीट पर फैलाएं।
3. प्याज के आधे छल्ले के साथ कवर करें, टमाटर के स्लाइस और अनानास के छल्ले के साथ शीर्ष।
4. मीठा और खट्टा मिश्रण डालें और पन्नी से ढक दें। 190 डिग्री पर एक घंटे से भी कम समय के लिए पकाएं।

धीमी कुकर में

• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 1799 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: एशियाई।
• तैयारी की कठिनाई: आसान।

सादगी और सुविधा को महत्व देने वाली गृहिणियां अपना समय बचाने के लिए धीमी कुकर में परिचित व्यंजन पकाने का तरीका जानने की कोशिश कर रही हैं। मांस के संबंध में, यह विशेष रूप से सच है, क्योंकि इस तरह के कदम से एक आधुनिक महिला के जीवन में बहुत सुविधा होती है। स्वाद में मीठा और खट्टाधीमी कुकर में चीनी मांसफ्राइंग पैन की तुलना में बेहतर है, क्योंकि तलने पर भी इसका रस बरकरार रहता है।

सामग्री :

• सूअर का मांस - 550 ग्राम;
• जमे हुए बैंगन - 200 ग्राम;
• अदरक पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• बेलसमिक सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• एक फ्राइंग पैन में तेल;
• सोया सॉस - आधा गिलास;
• पानी - 150 मिलीलीटर;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• स्टार्च - 2 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. पोर्क क्यूब्स को "बेकिंग" पर भूनें। बिताया गया समय 15-17 मिनट है।
2. बैंगन (क्यूब्स भी) के साथ मिलाएं, "सेंकना" जारी रखें।
3. 20 मिनट के बाद, शेष घटकों का मिश्रण डालें, मोड को "शमन" में बदलें। सवा घंटे बाद परोसें।

बल्लेबाज में

• खाना पकाने का समय: 35 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 3724 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: एशियाई।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

सॉस में बल्लेबाज में सूअर का मांसचीनी रेस्तरां में मीठा और खट्टा एक लोकप्रिय व्यंजन है जिसे घर पर तैयार करना आसान है। मांस के टुकड़े गहरे तले हुए होते हैं (उन्हें सचमुच इसमें तैरना चाहिए) और पहले से तैयार स्वादिष्ट सॉस के साथ शीर्ष पर रखा जाता है, जिसमें कोई भी रचना हो सकती है, इसलिए इसके लिए कोई नुस्खा नहीं है। परोसने से पहले मांस से अतिरिक्त वसा को कागज़ के तौलिये से हटा दें।

सामग्री :

• सूअर का मांस गर्दन - 0.9 किलो;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• हल्की बीयर - आधा गिलास;
• आटा - 112 ग्राम;
• मिर्च का मिश्रण;
• नमक;
• तलने के लिए तेल;
• चीनी सॉस - आधा गिलास।

खाना पकाने की विधि:

1. फेंटे हुए अंडे, बियर, मैदा, पिसी हुई मिर्च का एक साधारण घोल बना लें।
2. धुले हुए सूअर के मांस की गर्दन को क्यूब्स में काट लें। नमक डालें, हाथ से मिलाएँ ताकि दाने अच्छे से फैल जाएँ।
3. घोल में डालें, फिर से मिलाएँ।
4. पैन गरम करें।
5. मीटबॉल को गर्म फ्रायर में भागों में रखें ताकि वे स्वतंत्र रूप से तैरें। गहरा भूरा होने तक भूनें।

सब्जियों से

• खाना पकाने का समय: 45 मिनट।
• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 2504 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: एशियाई।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

यह रसदार निविदामीठी और खट्टी चटनी में सब्जियों के साथ सूअर का मांसन केवल एक फ्राइंग पैन में पकाया जा सकता है - एक धीमी कुकर भी ठीक काम करता है। सब्जी घटक को मनमाने ढंग से चुना जाता है - टमाटर और हरी बीन्स इस तरह के स्वादिष्ट भोजन सेट को अच्छी तरह से पूरक करेंगे। आप मीठी और खट्टी फिलिंग में गर्म पिसी हुई काली मिर्च मिला सकते हैं। खाने को तिल के तेल में तलना बेहतर होता है।

सामग्री :

• सूअर का मांस गर्दन - 600 ग्राम;
• अजवाइन - 200 ग्राम;
• गाजर - 4 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 2 पीसी ।;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• केचप - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 2 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. अजवाइन और काली मिर्च के क्यूब्स के साथ गाजर के स्लाइस को ब्राउन करें।
2. गर्दन के छोटे-छोटे टुकड़े डालें, क्रस्टी होने तक भूनें।
3. बची हुई सामग्री से सॉस डालें, धीमी आँच पर आधे घंटे तक उबालें।

स्टार्च मुक्त

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 2189 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: यूरोपीय।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

यह करना संभव हैस्टार्च के बिना मीठी और खट्टी चटनी? केवल अगर आप इसमें मांस पकाने की योजना बनाते हैं। या यदि पूर्वी नहीं है, लेकिन यूरोपीय संस्करण का उपयोग किया जाता है। यहां प्रस्तुत नुस्खा बहुत सरल है, लेकिन अच्छा है अगर यह इस प्रकार के पकवान के साथ आपका पहला प्रयोग है। आप इस मांस को आलू के साथ भी परोस सकते हैं, लेकिन मीठे और खट्टे का संयोजन उबले हुए लंबे पास्ता के साथ अधिक दिलचस्प रूप से मेल खाता है।

सामग्री :

• सूअर का मांस गर्दन - 550 ग्राम;
• शहद - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नींबू का रस - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• दालचीनी - 1 चम्मच;
• चेरी का रस - 100 मिलीलीटर;
• लहसुन लौंग - 3 पीसी ।;
• तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस के टुकड़ों को शहद, दालचीनी और चेरी के रस के नीचे मैरीनेट करें।
2. आधे घंटे के बाद, निचोड़ें, अंधेरा होने तक भूनें।
3. बाकी मैरिनेड में डालें। वहां नींबू का रस डालें, कसा हुआ लहसुन द्रव्यमान डालें। आधे घंटे के लिए उबाल लें।

मूंगफली के साथ

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा 20 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 3095 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: एशियाई।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

शोरबा के लिए धन्यवादमूंगफली के साथ चीनी शैली सूअर का मांसदूसरे कोर्स की तुलना में गाढ़े सूप की तरह। यह बिना साइड डिश के अच्छी तरह से प्राप्त होता है, लेकिन इसे सफेद चावल के साथ परोसने की अनुमति है, जिसे उसी मीठे और खट्टे मिश्रण में भिगोने की सलाह दी जाती है। इसकी अनुपस्थिति में, मकई के तेल को जैतून के तेल से बदलना बेहतर है, न कि सूरजमुखी के तेल से, और चावल के सिरके को शराब के सिरके से।

सामग्री :

• सूअर का मांस - 650 ग्राम;
• सोया सॉस - 100 मिलीलीटर;
• मूंगफली - 120 ग्राम;
• स्टार्च - 1 चम्मच;
• अदरक की जड़;
• चावल का सिरका - 1 चम्मच;
• तिल का तेल - 1 चम्मच;
• मकई का तेल - 4 चम्मच;
• अंडा 1 बिल्ली ।;
• लहसुन लौंग - 2 पीसी ।;
• चीनी - 2 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. किसी भी मसाले के साथ 50 ग्राम सूअर का मांस आधे घंटे तक उबालें। शोरबा के 200 मिलीलीटर तनाव।
2. सोया सॉस की आधी मात्रा को अंडे के साथ मिलाकर फेंट लें। इस चटनी को सूअर के मांस के टुकड़ों के ऊपर डालें।
3. आधे घंटे के बाद, मकई के तेल को गर्म करके, उन्हें अंधेरा होने तक ब्लश करें (पहले से स्टार्च में रोल करें), एक नैपकिन पर स्थानांतरित करें।
4. उसी जगह पर कद्दूकस किया हुआ अदरक और लहसुन की कलियां भून लें। अलग से, एक पैन में, मूंगफली के हलवे को इसी तरह से प्रोसेस करें (भूसी को निकालना न भूलें)।
5. लहसुन-अदरक द्रव्यमान में सूअर का मांस जोड़ें। शेष तरल घटकों का परिचय दें, जिसमें अचार भी शामिल है, चीनी जोड़ें। एक चौथाई घंटे के लिए उबाल लें।

कड़ाही में

• खाना पकाने का समय: 50 मिनट।
• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 2731 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: एशियाई।
• तैयारी की कठिनाई: आसान।

ऐसा मीठी और खट्टी चटनी में एक कड़ाही में सूअर का मांसपेकिंग शैली मूल व्यंजनों के पारखी लोगों को पसंद आएगी। तले हुए मांस को टोफू पनीर के पतले स्लाइस में परोसा जाता है, जिसे लचीलापन और कोमलता देने के लिए पहले भाप में पकाया जाना चाहिए। यदि आपको यह नहीं मिला है, तो आप बस पोर्क को एक डिश पर एक स्लाइड में रख सकते हैं, इसके साथ लीक के स्ट्रिप्स और स्वयं-मसालेदार खीरे डाल सकते हैं।

सामग्री :

• पोर्क चॉप - 700 ग्राम;
• सोया पेस्ट - 1/3 कप;
• पत्ता टोफू - 130 ग्राम;
• तिल का तेल - 4 चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• चावल की शराब - 3 चम्मच;
• अदरक का तेल - 2 चम्मच;
• स्टार्च / आटा - 3 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. जमे हुए सूअर का मांस स्ट्रिप्स में काटा। राइस वाइन, अदरक का तेल, सोया पेस्ट (एक दो चम्मच) और स्टार्च (पानी के 3 भाग के साथ पतला) के तहत आधे घंटे के लिए मैरीनेट करें।
2. एक कड़ाही में सोया पेस्ट, तेल और आधा गिलास पानी के साथ चीनी गरम करें।
3. एक दो मिनट के लिए पोर्क चॉप्स भूनें।
4. एक घंटे के एक चौथाई के लिए एक मीठी और खट्टी रचना में स्टू।

सूअर का मांस पकाने का रहस्य - मीठी और खट्टी चटनी में चीनी शैली का मांस

विचार की सफलता मुख्य रूप से इस व्यंजन के मुख्य "उत्साह" पर निर्भर करती है, इसलिए आपको ग्रेवी के साथ काम करते समय विशेष रूप से सावधान रहने की आवश्यकता है। उत्तम एशियाई व्यंजन कैसे पकाने के लिए कुछ सुझाव:

• शास्त्रीय चीनीसूअर का मांस के लिए मीठा और खट्टा सॉससोया घटक के बिना नहीं करता है और मुख्य रूप से चावल वोदका होता है।
• नींबू के साथ बेरी के रस और अदरक-लहसुन पाउडर के अनिवार्य परिचय पर मीठा और खट्टा मिश्रण की यूरोपीय किस्में तैयार की जाती हैं।
• मांस को मोटे द्रव्यमान (केचप स्थिरता) के साथ पानी देना वांछनीय है, जिसे आटा या स्टार्च के साथ उबाला जाता है। स्टू करने के लिए, यह अधिक तरल हो सकता है।
• पैन के सभी घटकों को अधिकतम बर्नर पावर पर पकाया जाता है। एक मीठी और खट्टी रचना में अंतिम स्टू एक अपवाद है।

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मेरा सुझाव है कि आप एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन बनाएं - मीठी और खट्टी चटनी में मांस। यह चीनी व्यंजनों के लिए एक नुस्खा है, यह मांस और सब्जियों को एक अद्भुत सॉस के साथ बहुत सामंजस्यपूर्ण रूप से जोड़ता है, जिसमें मिठास और खट्टापन और तीखापन दोनों होता है। पकवान काफी जल्दी तैयार किया जाता है, और परिणाम निश्चित रूप से आपको और आपके प्रियजनों को प्रसन्न करेगा। मीठी और खट्टी चटनी में मांस चावल के साथ, या बस सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है। सोया सॉस मांस को एक अनूठा स्वाद देता है, और सब्जियों का संयोजन और एक उज्ज्वल मीठा और खट्टा सॉस मांस की कोमलता पर जोर देता है।

तो चलिए शुरू करते हैं, क्या हम? हमें चाहिए: सूअर का मांस, सब्जियां, टमाटर का पेस्ट, अदरक, स्टार्च, वनस्पति तेल, सोया सॉस, तिल, चीनी का एक टुकड़ा।

आइए पहले मांस लेते हैं। सूअर का मांस क्यूब्स या छोटे क्यूब्स में काट लें।

मांस में 2 बड़े चम्मच डालें। स्टार्च, 1 बड़ा चम्मच। सोया सॉस और 100 मिली पानी।

हिलाओ, 15 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। इस बीच, चलो सब्जियों पर चलते हैं। एक कोरियाई ग्रेटर पर गाजर को कद्दूकस कर लें या पतली छड़ियों में काट लें। प्याज को पतले "पंख", काली मिर्च - धारियों में काटें।

जब हम सब्ज़ियों पर काम कर रहे थे, तब मांस मैरीनेट हो गया। हम एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करते हैं, मांस को अचार में मिलाते हैं और मांस के टुकड़ों को गर्म तेल में बैचों में डालते हैं, यह आवश्यक है कि टुकड़ों को आसानी से पलट दिया जा सके।

हर तरफ आधे मिनट के लिए सचमुच भूनें, एक स्लेटेड चम्मच के साथ बाहर निकालें। इस तरह हम सारे मीट को फ्राई कर लेंगे।

मांस के तले हुए टुकड़ों को एक तरफ रख दें, ढक्कन के साथ कवर करें। अब हम सब्जियां तैयार करते हैं। सबसे पहले गाजर को गरम तेल में डाल दें।

एक मिनट के बाद, प्याज और काली मिर्च डालें।

मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, सब्जियों को 5 मिनट के लिए उबाल लें। इस बीच, चलो सॉस तैयार करते हैं। टमाटर का पेस्ट, सोया सॉस, सिरका, कद्दूकस किया हुआ अदरक और लहसुन को प्रेस में डालकर मिलाएं।

चीनी डालें (आप शहद का उपयोग कर सकते हैं)।

सॉस में 100 मिलीलीटर पानी डालें, जिसमें हम 1 बड़ा चम्मच पतला करते हैं। स्टार्च, मिलाएं और पैन में सब्जियों में सॉस डालें।

एक उबाल लेकर आओ और मांस को एक पैन में डाल दें, कम गर्मी पर 5 मिनट के लिए गरम करें।

मीठी और खट्टी चटनी में मीट तैयार है! तैयार पकवान को तिल के साथ छिड़कें और अपने परिवार को मेज पर आमंत्रित करें!

मांस बहुत निविदा और रसदार है!

उत्कृष्ट सॉस और सब्जियां पकवान को एक अविश्वसनीय सुगंध और सामंजस्यपूर्ण स्वाद देती हैं। अपने भोजन का आनंद लें!