भरवां पैनकेक के लिए भरना. भरने के साथ पेनकेक्स के लिए व्यंजन विधि। कीमा बनाया हुआ मांस से भरे पैनकेक के लिए पकाने की विधि

इस तथ्य के बावजूद कि पैनकेक नमकीन हैं, उनमें मीठी फिलिंग भी भरी जा सकती है, क्योंकि कुछ व्यंजनों में मीठा और नमकीन एक साथ अच्छी तरह से चलते हैं। एक नियम के रूप में, विशिष्ट पैनकेक स्वाद को संरक्षित करने के लिए नमक और चीनी दोनों को मिलाकर पैनकेक बनाने की सिफारिश की जाती है। लेकिन इस रेसिपी में चीनी नहीं है, इसलिए नमक का ज़्यादा इस्तेमाल करने की ज़रूरत नहीं है, नहीं तो स्वाद सामान्य से अलग हो सकता है.

सामग्री

• 2 अंडे
• 1 गिलास दूध
• 3 बड़े चम्मच मक्खन
• डेढ़ कप आटा
• 1 बड़ा चम्मच नमक.

बिना भरे पैनकेक पकाने का समय लगभग 40 मिनट है।

तैयारी

नमकीन पैनकेक एक साधारण रेसिपी के अनुसार तैयार किए जाते हैं:

1. एक गहरे कटोरे में अंडे को नमक करें (जर्दी और सफेद, अलग करने की जरूरत नहीं है)। मारो - आप एक कांटा, एक व्हिस्क, या इससे भी बेहतर एक मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, यह आसान और बेहतर गुणवत्ता का होगा।
2. अंडे और नमक के मिश्रण में अच्छे से छना हुआ आटा छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं। छानते समय, यह न केवल साफ हो जाता है, बल्कि ढीला भी हो जाता है, जिससे पका हुआ आटा नरम हो जाता है। फिर से मिलाएं.
3. इसमें थोड़ा गर्म दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटे को दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
4. कुछ घंटों के बाद, आटे को रेफ्रिजरेटर से निकालें और उसमें दो बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन डालें।

पैनकेक बेक करने के लिए बचे हुए चम्मच मक्खन का उपयोग करें। एक फ्लैटब्रेड को पकाने का समय एक तरफ से एक मिनट और दूसरी तरफ से आधा मिनट है। बेक करते समय पैन में बचा हुआ मक्खन डाल दीजिए.

भराई

नमकीन भराई:

1. मांस- आधा किलो बारीक कटा हुआ मांस बारीक कटे तीन प्याज के साथ मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालकर भूनें.
2. अंडा - बारीक कटे अंडे को कटे हुए हरे प्याज, सोआ और मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है) के साथ मिलाएं।
3. मशरूम - आधा किलो मशरूम को कटे हुए प्याज के साथ मिलाकर फ्राइंग पैन में भूनें. दो बड़े चम्मच आटा, दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम और डेढ़ गिलास दूध मिलाएं।
4. चिकन - 500 ग्राम उबले हुए चिकन फ़िललेट को सोआ के साथ ब्लेंडर में पीस लें. लहसुन की एक कली को कुचल लें, दो अंडों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, सभी उत्पादों को एक चम्मच खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
5. पनीर - धीमी आंच पर, एक गिलास क्रीम को 100 ग्राम हार्ड पनीर के साथ गर्म करें, मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ। दो मिनट तक उबली हुई सब्जियों (आप ब्रोकोली ले सकते हैं) या ताजा सलाद के साथ पैनकेक में लपेटें।
6. मछली - नरम पनीर, जैसे फेटा, के साथ पैनकेक को पूरी सतह पर फैलाएं, शीर्ष पर - लाल मछली (ट्राउट, सैल्मन या सैल्मन) की एक लंबी या कई छोटी स्लाइसें। इसे एक रोल में लपेटें जिसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जा सके।

मीठी भराई:

1. दही- दो बड़े चम्मच किशमिश को गर्म पानी में आधे घंटे के लिए भिगो दें. एक अंडे की जर्दी और दो बड़े चम्मच चीनी और एक बैग वेनिला चीनी के साथ आधा किलोग्राम पनीर मिलाएं।
2. अखरोट - आधा लीटर दूध में 5 बड़े चम्मच चीनी, एक गिलास कटे हुए अखरोट (या अन्य) मेवे, एक बड़ा चम्मच आटा मिलाकर उबालें। - मिश्रण ठंडा होने के बाद इसमें तीन बड़े चम्मच मक्खन डालकर मिक्सर से चला लें.
3. नींबू - क्रीम चीज़ को नींबू के रस, नींबू के रस और चीनी के साथ मिलाएं।
4. मलाईदार - क्रीम को दानेदार चीनी (या पाउडर चीनी), एक चम्मच नींबू के रस के साथ फेंटें।
5. केले में भरने की विधि - एक मिक्सर में दो बड़े चम्मच मक्खन, दो बड़े चम्मच चीनी, टुकड़ों में कटे हुए तीन केले और एक नींबू का रस मिलाएं।

आपकी रसोई में मौजूद विभिन्न उत्पादों से बिना रेसिपी के भरावन बनाया जा सकता है - कसा हुआ सेब, चॉकलेट क्रीम (जैसे न्यूटेला), मूंगफली का मक्खन, प्रिजर्व, जैम, गाढ़ा दूध, चॉकलेट, चॉकलेट कैंडी, साथ ही नमकीन - टुकड़ों से पनीर, उबला हुआ और स्मोक्ड सॉसेज, हैम, स्क्वैश कैवियार, गाढ़ी वसायुक्त खट्टी क्रीम और भी बहुत कुछ।

किसी भी चीज़ में नमक मिलाते समय - न केवल पैनकेक में, बल्कि अन्य व्यंजनों में भी, आपको यह याद रखना होगा कि यह पदार्थ शरीर के कामकाज के लिए आवश्यक है, लेकिन अतिरिक्त नमक से रक्तचाप में वृद्धि होती है (इस तथ्य के कारण कि तरल पदार्थ है) शरीर में बरकरार रहता है), और अत्यधिक मात्रा में नमक किडनी, लीवर और इसलिए पूरे शरीर को नुकसान पहुंचाता है। आपको यह जानना होगा कि कब बंद करना है, या इससे भी बेहतर, अपने भोजन में थोड़ा सा नमक जोड़ें; जिसे भी इसकी आवश्यकता होगी वह इच्छानुसार नमक डालेगा।

मास्लेनित्सा पर, न केवल विभिन्न आकार, गोलाई, नाजुकता और रंग के अनगिनत पेनकेक्स खाने की प्रथा है...

और रसीला, लेकिन आने वाले गर्म वसंत सूरज के विभिन्न प्रतीकों से बने इन पके हुए लोगों को भरने के साथ लपेटने के लिए भी, जिसके लिए कई व्यंजन हैं। मास्लेनित्सा के बुतपरस्त उत्सव के दौरान और आज, पेनकेक्स के लिए सबसे विविध भराई तैयार की गई - मीठा, मांस, मछली (कैवियार भी), नमकीन, दलिया, पनीर, अंडे, जड़ी-बूटियों से, मूल अप्रत्याशित उत्पादों से ...

इस मास्लेनित्सा के लिए आप कौन सी स्वादिष्ट पैनकेक फिलिंग तैयार कर सकते हैं? हम आपको याद दिला दें कि आप इन्हें न केवल मास्लेनित्सा टेबल के लिए परोस सकते हैं, बल्कि इन्हें टार्टलेट, सब्जियों में भी भर सकते हैं जिनमें से कोर निकाल दिया गया है, उबले हुए बड़े मशरूम के आधे हिस्से, उबले अंडे जिनमें से जर्दी हटा दी गई है। विभिन्न भरावों के लिए "व्यंजन" और मूल आकार क्यों नहीं? बेशक, इस मामले में हमारा मतलब मिठाई और मिष्ठान भराई से नहीं है। मीठी स्वादिष्ट फिलिंग केवल पैनकेक के लिए तैयार की जाती है और कुछ नहीं। और हम अपनी समीक्षा उन फिलिंग्स से शुरू करेंगे जो न केवल पैनकेक के लिए, बल्कि अन्य खोखले उत्पादों को भरने के लिए भी उपयुक्त हैं।

बिना मिठास वाला पैनकेक टॉपिंग्स

मास्लेनित्सा पर मांस उत्पादों से पेनकेक्स के लिए भराई तैयार करने की प्रथा नहीं थी। अपवाद मुर्गी के अंडे थे। लेकिन मछली, अनाज, मशरूम, सब्जियों और डेयरी उत्पादों (पनीर, पनीर) से पैनकेक के लिए विभिन्न प्रकार की स्वादिष्ट फिलिंग तैयार की जाती थी। उदाहरण के लिए, यह वाला.

एक प्रकार का अनाज पैनकेक के लिए एक सरल भराई। इस भराई के लिए अनाज को नरम होने तक उबालने की जरूरत है, वनस्पति तेल, नमक में भूना हुआ प्याज डालें और पैनकेक के लिए भराई तैयार हो जाएगी। आप कुट्टू में तले हुए कटे हुए मशरूम मिला सकते हैं।

पनीर पैनकेक के लिए स्वादिष्ट भरावन. इसे तैयार करने के लिए, आपको किसी भी पनीर (अधिमानतः घर का बना हुआ), कसा हुआ पनीर, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक और एक उबला हुआ कटा हुआ अंडा मिलाना होगा। तैयार!

मीठी पैनकेक भराई

पैनकेक के लिए साधारण फिलिंग फलों, सूखे मेवों, मीठे पनीर, जामुन, खसखस ​​से तैयार की जा सकती है।

मास्लेनित्सा के लिए पैनकेक के लिए खसखस ​​भरना। खसखस को पानी से भरकर दस मिनट तक उबालना चाहिए और एक छलनी में रखना चाहिए। यदि चाहें तो इसमें चीनी और किशमिश मिलाएं (फिर खसखस ​​और किशमिश को मीट ग्राइंडर में अतिरिक्त रूप से पीस लें) या सिर्फ शहद। खसखस भराई में एक और कच्चा अंडा मिलाएं। तैयार! पैनकेक के लिए इस मूल स्वादिष्ट फिलिंग का उपयोग अपने इच्छित उद्देश्य के लिए किया जा सकता है।

पैनकेक के लिए सूखी खुबानी भरना। सूखे खुबानी को धोना चाहिए, पानी से भरना चाहिए और तीन घंटे के लिए मेज पर छोड़ देना चाहिए। फिर सूखे खुबानी को पांच मिनट तक उबाला जाता है, पानी निकाल दिया जाता है और हल्का सा काट लिया जाता है। सूखे खुबानी में आप स्वाद के लिए शहद, चीनी, किशमिश (धोकर थोड़े समय के लिए पानी में रखें), लिंगोनबेरी, सूखे रसभरी, स्ट्रॉबेरी मिला सकते हैं।

यदि आप एक अनुभवी गृहिणी हैं, जिन्हें तस्वीरों और स्पष्टीकरणों के साथ स्वादिष्ट पैनकेक भरने की तैयारी के लिए विस्तृत चरण-दर-चरण व्यंजनों की आवश्यकता नहीं है, बल्कि समय पर एक डिश के लिए "एक विचार फेंकना" है, तो मैं आपको 20 बचाऊंगी मिनटों का समय और तुरंत, लेख की शुरुआत में, मैं सबसे लोकप्रिय और मूल स्वादिष्ट पैनकेक फिलिंग को एक सूची में पोस्ट करूंगा।

• पैनकेक भरना "वसंत"-उबले अंडे और हरा प्याज टुकड़ों में काट लें।
• भरने "पौष्टिक"- वही उबले अंडे, लेकिन प्याज - प्याज, तेल में तला हुआ।
• भरने "मांस"— एक गर्म फ्राइंग पैन में, पहले प्याज भूनें, फिर कीमा - सभी समान रूप से डालें और भूनें।
• भरने "विद्यार्थी"-उबले हुए चावल को उबले हुए लीवर की कीमा के साथ मिलाएं।
• पैनकेक भरना - "दादी"-किशमिश और कटे सेब के साथ पनीर।
• पैनकेक के लिए मीठी फिलिंग - "स्वादिष्ट"- पिसे हुए खसखस ​​को चीनी, दूध, अंडे के साथ मिलाकर तब तक उबाला जाता है जब तक जैम गाढ़ा न हो जाए. (यह एक अद्भुत पुराने जमाने की फिलिंग है)।
• एक और मीठी फिलिंग - "मीठे का शौकीन"- गाढ़ा जैम या मुरब्बा.
• सरल भरना - "गाँव"— ताजी पत्तागोभी को बहुत पतला-पतला काट लें और प्याज के साथ तेल में उबाल लें।
• पैनकेक के लिए विदेशी फिलिंग - "कोकेशियान शैली"— बैंगन को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है और टमाटर और लहसुन के साथ पकाया जाता है। गर्म भराई को कसा हुआ पनीर के साथ पकाया जाता है।
• पैनकेक के लिए बहुत स्वादिष्ट फिलिंग - "फ़्रेंच". कटे हुए मशरूम और प्याज को खट्टा क्रीम के साथ पकाया जाता है।
• भरने "रॉयली"- लाल कैवियार के साथ, कैवियार और खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ।
• भरने "स्वादिष्ट"- फिटाकी चीज़ के साथ। कटे हुए अजमोद और डिल को मैशर से कुचल दें, लहसुन डालें और पनीर के साथ अच्छी तरह फेंटें, इसे पकने दें और पैनकेक को चिकना कर लें।
• पैनकेक भरना "शौकिया"- कोरियाई गाजर और कसा हुआ हार्ड पनीर के साथ।
• मीठे पैनकेक के लिए भरना "कड़े छिलके वाला फल"- लगभग तीन संतरे को क्यूब्स में काटें, अखरोट और कुछ बड़े चम्मच शहद के साथ मिलाएं, थोड़ी देर खड़े रहने दें, और फिर पैनकेक भरें और मक्खन में भूनें।
• टॉपिंग के साथ पैनकेक - " पुराने रूसी में"- जब पैनकेक एक तरफ से तल रहा हो, तो दूसरी तरफ किसी भी भराई को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें: मशरूम, मछली, मांस, सब्जियां, जड़ी-बूटियां, प्याज - और, पलट कर, दूसरी तरफ भी तलना समाप्त करें। फिलिंग को पैनकेक के अंदर "बेक" किया जाता है।

पेनकेक्स और पेनकेक्स के बारे में

जिओ और सीखो! मैंने हाल ही में एक पाक "टेलीविज़न गुरु" से सुना कि "पैनकेक" और "पैनकेक" की अवधारणाओं के बीच अंतर है (मेरे पूरे जीवन में मैंने सोचा था कि यह एक ही शब्द का एक प्रकार था!)। इसका मतलब यह है कि कहावत इस प्रकार कही गई है: "पैनकेक" एक मोटा पैनकेक है, जिसका उद्देश्य इसमें भराई लपेटना नहीं है (ठीक इसलिए क्योंकि यह मोटी दीवार वाली है), इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में खाया जाता है। "पैनकेक" एक पतला पैनकेक होता है जिसे अकेले खाया जा सकता है या विभिन्न प्रकार की सामग्री भरकर खाया जा सकता है।

पिछले लेख में मैंने विभिन्न व्यंजनों की समीक्षा की थी (हम पैनकेक पढ़ते हैं, हमारा मतलब पैनकेक है), अब समय आ गया है कि उनमें स्वादिष्ट फिलिंग भरी जाए और देखा जाए कि पैनकेक में फिलिंग लपेटने के साथ-साथ उन्हें मेज पर परोसने के कौन से तरीके मौजूद हैं।

पैनकेक आटा रेसिपीमैं उन्हें यहां नहीं दूंगा - मैंने उन्हें लेख में विस्तार से वर्णित किया है, उन्हें चुनें जो बहुत "छेददार" नहीं हैं, लेकिन पतले हैं, उदाहरण के लिए, या।

आइए मान लें कि हमने पहले ही पैनकेक बेक कर लिए हैं और अब हम सोच रहे हैं - हम उनमें किस स्वादिष्ट सामग्री को भर सकते हैं? वास्तव में, निश्चित रूप से, अनुक्रम बिल्कुल विपरीत होगा - पहले पेनकेक्स के लिए भरने को तैयार करें, इसे ठंडा करें, और उसके बाद ही पेनकेक्स पर काम करें।

हालाँकि, एक और विकल्प है - जब हम भविष्य में उपयोग के लिए पैनकेक बनाते हैं, उदाहरण के लिए, हम उन्हें तुरंत खाने की योजना नहीं बनाते हैं, बल्कि उन्हें फ्रीज कर देंगे - तो इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आगे क्या पकाना है - भराई या पेनकेक्स...

स्वादिष्ट पैनकेक और पैनकेक के लिए कीमा बनाया हुआ मांस भराई।

हम सभी ने संभवतः पैनकेक के लिए यह सरल भराई एक से अधिक बार बनाई है - कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भराई। खैर, ऐसा प्रतीत होता है, क्या तरकीबें और रहस्य हो सकते हैं? हम तैयार कीमा लेते हैं, इसे एक फ्राइंग पैन में प्याज और मसालों के साथ भूनते हैं और इसे हमारे पैनकेक में भरने के रूप में डालते हैं। यह आसान है!

दरअसल, पूरी प्रक्रिया को निम्नलिखित तस्वीरों से वर्णित किया जा सकता है - कच्चा कीमा (किसी भी प्रकार का), प्याज, तलने के लिए तेल (सूरजमुखी) लें और रस (मक्खन) जोड़ने के लिए - सब कुछ काट लें, एक साथ भूनें - थोड़ा ठंडा करें - जोड़ें इसे तैयार पैनकेक में भरने के रूप में डालें।

लेकिन यह पता चला कि कई विकल्प हैं! मैं सबसे लोकप्रिय को सूचीबद्ध करने का प्रयास करूंगा:

1 पैनकेक के लिए भराई कच्चे कीमा और कच्चे प्याज से बनाई जाती है, जिन्हें फ्राइंग पैन में तला जाता है। 2 पैनकेक के लिए भराई उबले हुए मांस से बनाई जाती है, जिसे पहले उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है, और उसके बाद ही मांस की चक्की के माध्यम से घुमाया जाता है (आप कच्चे प्याज का उपयोग कर सकते हैं, आप पहले से तले हुए प्याज का उपयोग कर सकते हैं)। ऐसा कीमा सूखा और बहुत टेढ़ा हो सकता है, तो आप नीचे सूचीबद्ध एडिटिव्स का उपयोग कर सकते हैं। 3 रस के लिए, आप कीमा बनाया हुआ मांस भरने में कुछ चम्मच खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं और एक फ्राइंग पैन में इसके साथ मांस को उबाल सकते हैं। उसी उद्देश्य के लिए, आप मक्खन का एक टुकड़ा या शोरबा के कुछ बड़े चम्मच जोड़ सकते हैं जिसमें हमारा मांस पकाया गया था।

उबले हुए मांस को अधिक रसदार बनाने के लिए एक "ट्रिक" है - पकाने के बाद इसे तुरंत शोरबा से न निकालें, इसे उसी में ठंडा होने दें। ठीक है, क्रमशः मध्यम वसा सामग्री का मांस लें - फिर उसमें से कीमा बनाया हुआ मांस सूखा नहीं होगा।

4 भरने के रस और अधिक "चिपचिपापन" के लिए, आप 1 बड़ा चम्मच आटा और मक्खन का एक टुकड़ा (50-70 ग्राम) जोड़ सकते हैं, सब कुछ एक साथ थोड़ा भूनें और आधा गिलास दूध डालें। परिणामी मिश्रण को मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए उबालने से, हमें अनिवार्य रूप से एक सफेद दूध की चटनी में कीमा बनाया हुआ मांस मिलेगा। इससे यह गाढ़ा हो जाएगा और पैनकेक भरने के लिए सुविधाजनक हो जाएगा। खाने के दौरान भराई पैनकेक से बाहर नहीं निकलेगी और एक रसदार और "समृद्ध" स्वाद होगा। 5 अब आइए देखें कि बड़ी मात्रा में और विभिन्न प्रकार के स्वाद के लिए कीमा बनाया हुआ मांस (प्याज और मसालों को छोड़कर) में अक्सर क्या मिलाया जाता है। अक्सर जोड़ा जाता है उबला हुआ चावल, थोड़ा सा, कीमा बनाया हुआ मांस की कुल मात्रा का लगभग 1/4 (हालाँकि यह स्वाद का मामला है)।

वैसे, भराई में अनाज के साथ प्रयोग करने से न डरें! उदाहरण के लिए, मैं अक्सर ऐसा करता हूँ कीमा बनाया हुआ मांस, एक प्रकार का अनाज, गाजर और प्याज का मिश्रण- यह बहुत स्वादिष्ट और असामान्य है. आप विभिन्न प्रकार के अनाजों का मिश्रण भी ले सकते हैं - इसका स्वाद बहुत दिलचस्प होगा और यह आपके मेहमानों को आश्चर्यचकित कर देगा, जो यह समझने में काफी समय लगाएंगे कि आपने अपने पैनकेक में क्या भरा है?

6 वे भी करते हैं प्याज और उबले अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ मांस का मिश्रण. 1 किलो के लिए. कीमा बनाया हुआ मांस के लगभग 5-6 अंडे उबालें। उन्हें चाकू से बारीक काट लें और पहले से ही फ्राइंग पैन में तले हुए कीमा के साथ मिलाएं।
7 बहुत से लोगों को भरे हुए पैनकेक पसंद होते हैं प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस और गाजर से. गाजर को बारीक कद्दूकस कर लीजिए और बारीक कटे प्याज के साथ भून लीजिए. और उसके बाद ही इसे तैयार तले हुए कीमा के साथ मिलाएं और कुछ और मिनटों के लिए एक साथ उबालें। मैं व्यक्तिगत रूप से वास्तव में इस भराई को पसंद करता हूं, मैं सिर्फ गाजर का सम्मान करता हूं :-), और कुछ लोग सोचते हैं कि गाजर भराई को एक मीठा स्वाद देगा और, वे कहते हैं, यह मांस के साथ अच्छा नहीं लगता है। खैर, फिर से, यह आपके स्वाद का मामला है। गाजर पैनकेक भरने में रस और एक विशेष स्वाद जोड़ती है।
8 गाजरों को कई गाजरों से बदला जा सकता है अन्य प्रकार की सब्जियाँ- पत्तागोभी, अजवाइन के डंठल, साग, ब्रोकोली आदि के साथ किया जा सकता है। जो कुछ भी आपकी कल्पना और स्वाद आपको बताता है! लेकिन फिर भी, आपको बहकावे में नहीं आना चाहिए - इस भराई में मांस को मुख्य भूमिका निभानी चाहिए, और सब्जियाँ, अनाज, जड़ी-बूटियाँ, अंडे आदि। - अभी भी केवल योजक हैं जो केवल स्वाद में सुधार करते हैं और मांस भरने को अतिरिक्त रस देते हैं।

चिकन लीवर पैनकेक फिलिंग - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा।

लीवर एक स्वस्थ उत्पाद है (इसमें बहुत सारा मूल्यवान आयरन, साथ ही कई अन्य विटामिन और आसानी से पचने योग्य रूप में मूल्यवान पदार्थ होते हैं)। लेकिन, दुर्भाग्य से, इसकी विशिष्ट गंध के कारण हर कोई इसे पसंद नहीं करता। उदाहरण के लिए, मेरी बेटी का लीवर बिल्कुल भी बर्दाश्त नहीं होता है और केवल लीवर वाले पैनकेक ही अपवाद हैं!

चिकन लीवर एक बहुत लोकप्रिय उत्पाद है; यह बीफ़ या पोर्क की तुलना में स्वाद और संरचना में अधिक नाजुक है, लेकिन आप इस भरने के लिए किसी भी प्रकार के लीवर का उपयोग कर सकते हैं - सार नहीं बदलेगा। इसमें कुछ भी जटिल नहीं है, पहले हम लीवर से फिलिंग बनाएंगे, जब यह ठंडा हो जाए तो हम अपने पैनकेक बेक करेंगे। हम सबसे साधारण बेक करेंगे - दूध के साथ, लेकिन निश्चित रूप से पतले वाले। एक पतले पैनकेक में बड़ी मात्रा में भरावन लपेटना आसान होता है। और जितना अधिक भरने वाला, उतना स्वादिष्ट, यह तो हर कोई जानता है :)

पेनकेक्स के लिए हम लेंगे:

• 2 अंडे
• 2.5 गिलास दूध
• 1.5 कप छना हुआ आटा
• 2 टीबीएसपी। सहारा
• 3 बड़े चम्मच. सूरजमुखी का तेल
• नमक 1 चम्मच

पैनकेक भरने के लिए:

• लगभग 0.5 कि.ग्रा. चिकन लिवर
• 1 बड़ा प्याज
• तलने के लिए वनस्पति तेल

1 आइए भरने से शुरू करें - लीवर तैयार करें (ताकि पैनकेक तैयार करते समय इसे ठंडा होने का समय मिल सके)। हम लीवर से फिल्म हटा देंगे, ठोस समावेशन और नसों को काट देंगे, केवल गूदा छोड़ देंगे।
2 प्याज और लीवर को मध्यम टुकड़ों में काट लें और प्याज को तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखें।
3 जब प्याज हल्का भुन जाए तो इसमें कलेजी के टुकड़े डाल दीजिए.
4 जब लीवर तैयार हो जाए (काटने पर कोई लाल रस नहीं निकलेगा) तो इसमें लगभग 10 मिनट का समय लगेगा, इसे थोड़ा ठंडा होने दें. और फिर हम इसे मांस की चक्की के माध्यम से डालेंगे। यदि भराई आपके स्वाद के लिए बहुत सूखी है, तो इसमें मक्खन या खट्टा क्रीम मिलाएं।
5 अब जल्दी से पैनकेक बनाते हैं. गर्म दूध में नमक, चीनी और अंडे मिलाएं। मिश्रण को व्हिस्क या ब्लेंडर से फेंटें।
6 बारीक छलनी से छना हुआ आटा आटे में थोड़ा-थोड़ा करके मिलाते रहें, लगातार चलाते रहें।
7. फ्राइंग पैन को आंच पर रखें. जब आटे में गुठलियां न रह जाएं तो इसमें थोड़ा सा सूरजमुखी तेल और डालकर अच्छी तरह गूंद लीजिए.
8 आटा तैयार है. हम पैनकेक को अच्छी तरह गर्म, हल्के से चुपड़ी हुई फ्राइंग पैन में सेंकना शुरू करते हैं, उन्हें दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं। यह पैनकेक का ढेर है जो हमें मिला। कीमा बनाया हुआ लीवर आगे के कारनामों के लिए भी तैयार है।

9 जो कुछ बचता है वह आपके लिए सुविधाजनक तरीके से कीमा बनाया हुआ मांस तैयार पैनकेक में लपेटना है।

10 तैयार भरवां पैनकेक को ढक्कन के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में, दोनों तरफ मक्खन में अतिरिक्त रूप से तला जाना चाहिए। खट्टी क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ गरमागरम परोसें।

स्वादिष्ट पैनकेक के लिए मीठा दही भरना।

मुझे पैनकेक के लिए यह फिलिंग बहुत पसंद है; दही फिलिंग वाले पैनकेक शायद मेरी मेज पर सबसे आम पैनकेक डिश हैं! अधिकतर, बेशक, यह एक मीठी फिलिंग है (यही कारण है कि यह इतना लोकप्रिय है!), लेकिन आप पनीर को जड़ी-बूटियों के साथ मिला सकते हैं और नमक के साथ मिला सकते हैं - यह बहुत स्वादिष्ट भी है!

आइए पनीर के साथ मीठी फिलिंग के दिलचस्प विकल्पों पर करीब से नज़र डालें!

उदाहरण के लिए, इस प्रकार -

मीठी और सुगंधित दही भरने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• ताजा पनीर - 1 पैक
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नींबू का रस और छिलका (1-2 बड़े चम्मच)
• वैनिलिन - 1 पाउच
• मक्खन - 50 ग्राम।
• इच्छानुसार कोई भी जामुन

- एक बाउल में पनीर को पीसकर पेस्ट बना लें. स्वाद के लिए चीनी या पिसी चीनी, वैनिलिन, एक चम्मच नींबू का रस और आधे नींबू का रस मिलाएं। आप रस के लिए थोड़ी गाढ़ी क्रीम, खट्टा क्रीम या पिघला हुआ मक्खन भी मिला सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।

आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरीके से फिलिंग को पैनकेक में लपेटें। यदि आपको गर्म, कुरकुरे पैनकेक पसंद हैं, तो उन्हें लपेटें ताकि भरावन बाहर न निकले और उन्हें मक्खन में तलें।

लेकिन आप पैनकेक को एक साधारण खुली ट्यूब में लपेट सकते हैं ताकि दही भरना दिखाई दे और शीर्ष को किसी ताजा जामुन से सजाएं और यदि वांछित हो, तो पाउडर चीनी या खट्टा क्रीम छिड़कें। बहुत सुंदर और सुरुचिपूर्ण!

दही भरने का और भी अधिक स्वादिष्ट संस्करण!

आप भारी क्रीम ले सकते हैं और इसे एक स्थिर फोम तक फेंट सकते हैं, फिर धीरे-धीरे इसमें पाउडर चीनी और पनीर मिला सकते हैं - आपको केक के लिए सबसे नाजुक क्रीम के समान एक हवादार, स्वादिष्ट फिलिंग मिलती है!

कॉटेज पनीर भरने वाले पेनकेक्स "हंगेरियन"।

यदि आप पतले पैनकेक को दो भागों में विभाजित करते हैं, तो एक को खुबानी (या किसी अन्य मीठे) जैम के साथ कोट करें, और दूसरे को पनीर के साथ कोट करें (उपरोक्त सामग्री के अलावा, एक जर्दी को पनीर में पीस लें), उन्हें खुली ट्यूबों में रोल करें , उन्हें एक प्लेट पर रखें, असमान किनारों को काट दें, और पाउडर चीनी के साथ हल्के से छिड़कें - आप ऐसी उत्तम मिठाई प्राप्त कर सकते हैं - स्वादिष्ट और सुंदर।

पनीर और किशमिश से भरना.

आप पनीर में पहले से ठंडे पानी में भिगोई हुई मुट्ठी भर किशमिश मिला सकते हैं (प्रक्रिया को तेज करने के लिए, किशमिश को उबलते पानी में भिगोएँ)।

कुछ लोग अखरोट मिलाना पसंद करते हैं, अन्य लोग पनीर को तैयार जैम या जामुन के साथ मिलाते हैं - यहां कुछ भी आपकी कल्पना को रोक नहीं पाएगा, सिवाय शायद रेफ्रिजरेटर में आवश्यक उत्पादों की कमी के... :)

मैं सामग्री का वजन लगभग लिखता हूं - यह पूरी तरह से आपके स्वाद और आप कितने पैनकेक बनाने की योजना बना रहे हैं, उस पर निर्भर करता है। कुछ लोगों को यह बहुत मीठा पसंद होता है, कुछ को नहीं, कुछ को खट्टा सेब मिलेगा, कुछ को मीठा, और पनीर का स्वाद अलग-अलग हो सकता है - कोमल, मीठा से लेकर खट्टा स्वाद तक। इसलिए चीनी अपनी इच्छा और स्वाद के अनुसार ही डालें।

चलो ले लो:

• ताजा पनीर - 1 पैक
• सेब - 2-3 पीसी।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• दालचीनी - 1-2 चम्मच
• वैनिलिन - 1 पाउच
• मक्खन - 50 ग्राम।
• नींबू वैकल्पिक

सबसे पहले, आइए भरने के लिए एक सामान्य दही का आधार बनाएं। पनीर को तब तक पीसें जब तक उसमें गुठलियां न रह जाएं और चिकना हो जाएं। 1-2 बड़े चम्मच चीनी (पाउडर चीनी ठीक है), वैनिलिन, शायद कुछ बड़े चम्मच क्रीम या पिघला हुआ मक्खन मिलाएं। लेकिन मैं आपको एक रहस्य बताता हूँ - उनके बिना सब कुछ बढ़िया चलता है! सेब हमें आवश्यक रस देगा।

अब हम दो तरीकों से जा सकते हैं - पैनकेक के अंदर दही भरने के साथ सेब डालें या परोसते समय उन्हें ऊपर रखें।

1 विकल्प- सेब को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें (छिलका छील लें!), एक चम्मच चीनी डालें और एक फ्राइंग पैन में मक्खन के एक टुकड़े और एक चम्मच दालचीनी के साथ थोड़ा उबाल लें - मध्यम आंच पर 10 मिनट। ठंडा। एक पैनकेक में 1 बड़ा चम्मच दही भराई और 1 चम्मच सेब-दालचीनी का मिश्रण लपेटें। पैनकेक को एक लिफाफे में लपेटें (जैसा कि फोटो में है)। मक्खन में पाई की तरह दोनों तरफ से तलें। परोसते समय, आप पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।
2 विकल्प- सेब (आप आड़ू, नाशपाती ले सकते हैं) को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक गर्म फ्राइंग पैन में, मक्खन की एक छड़ी को 1-2 बड़े चम्मच चीनी और दालचीनी के साथ गर्म करें। इस मिश्रण में कटे हुए सेब डालें और नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं। पैनकेक में दही का मिश्रण भरें, तलें और ऊपर से परोसते समय सेब के मिश्रण से सजाएँ।

जब सेब एक फ्राइंग पैन में उबल रहे हों, तो स्वाद के लिए एक चम्मच नींबू का रस और थोड़ा कसा हुआ नींबू का छिलका मिलाना बहुत अच्छा होता है - सुगंध बिल्कुल अनोखी होगी!

पैनकेक के लिए दही भरने को मीठा नहीं किया जा सकता है। और आश्चर्यचकित क्यों हों, क्योंकि पनीर, वास्तव में, वही युवा, कोमल सफेद पनीर है। जड़ी-बूटियों और अन्य मसालेदार एडिटिव्स (जैसा कि हमारे नुस्खा में - लहसुन के साथ) के संयोजन में, पनीर हमारे पेनकेक्स में एक अद्भुत तीखा स्वाद जोड़ देगा। भराई को इतना असामान्य लाल रंग कहाँ से मिलता है? और यह पहले से ही एक गुप्त घटक है, इसे भरने के लिए उत्पादों की सूची में देखें।

लेकिन पहले, पेनकेक्स के बारे में कुछ शब्द। चूंकि हमारा आटा मीठा नहीं होगा, इसलिए हमें आटे में बिल्कुल भी चीनी नहीं डालनी है. लेकिन पैनकेक तैयार करने से ठीक पहले पैनकेक के आटे में बारीक कटी हरी सब्जियाँ मिला कर मिलानी चाहिए। बाकी साधारण पतले पैनकेक हैं, जिनके बारे में हम आपके साथ पहले ही एक से अधिक बार चर्चा कर चुके हैं, उदाहरण के लिए, यहां

लेकिन चलिए फिलिंग पर वापस आते हैं। आपको क्या तैयारी करने की आवश्यकता है:

• 100 ग्राम पनीर
• 6 धूप में सुखाए हुए टमाटर, बारीक कटे हुए
• 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1-2 चम्मच जीरा
• लहसुन की 1-2 कलियाँ
• 1-2 गाजर, उबली या बेक की हुई, फिर कटी हुई
• नमक और मिर्च

भरावन तैयार करने में कुछ भी जटिल नहीं है - हम नुस्खा से सभी सामग्री एकत्र करते हैं और उन्हें एक ब्लेंडर में मिलाकर पेस्ट बनाते हैं। लहसुन को पहले क्रश से कुचल लें। परिणामी फिलिंग को पैनकेक पर रखें, इसे एक टाइट ट्यूब में रोल करें और इसका आकार बनाए रखने के लिए हल्के से दबाएं। प्लेट में रखें और परोसें.

सामग्री:

• हैम -200 -300 जीआर।
• हार्ड पनीर - 200 जीआर।
• हरा प्याज - गुच्छा
• डिल - गुच्छा
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च

हमने हैम को बहुत बारीक काट लिया. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. साग को बारीक काट लीजिये. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च सब कुछ मिला लें। आपको इसे बांधने के लिए कुछ भी जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि भले ही खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान भराई उखड़ जाएगी, पैनकेक को और अधिक गर्म करने और तलने के साथ, पनीर पिघल जाएगा और भराई को बांध देगा, जिससे यह रसदार, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट हो जाएगा। .

पैनकेक को लपेटें, अधिमानतः एक बंद तरीके से - एक लिफाफे या एक बंद रोल में, और एक फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में मक्खन के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

इन पैनकेक को रेफ्रिजरेटर में कुछ दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, ठंडा किया जा सकता है, तला नहीं जा सकता है, या लगभग किसी भी शेल्फ जीवन के लिए फ्रीजर में रखा जा सकता है। उन्हें गर्म और अच्छी तरह से भूरा होने पर परोसें, फिर पनीर की फिलिंग अपनी पूरी स्वादिष्ट महिमा में प्रकट हो जाएगी!

और यहाँ इस फिलिंग का एक और समान संस्करण है -

ब्रेडेड पैनकेक के लिए भराई अंडे, पनीर और हैम से बनाई जाती है।

ऐसा लगता है कि इसमें लगभग समान सामग्रियां हैं - लेकिन यह पूरी तरह से अलग दिखता है!

इन पैनकेक और इस फिलिंग को कैसे तैयार करें:

हम पिछली रेसिपी की तरह ही सभी सामग्रियां लेते हैं, लेकिन हम पैनकेक के आटे में साग (केवल आधा गुच्छा डिल या हरी प्याज, बारीक कटा हुआ) - और उबले अंडे - 5 टुकड़े - भरने में जोड़ देंगे।
सामग्री:

• हैम - 300 जीआर।
• हार्ड पनीर - 200 जीआर।
• 5 अंडे (4 उबले और 1 कच्चा)
• डिल - 0.5 गुच्छा
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च
• ब्रेडिंग (टुकड़े या तैयार ब्रेडिंग मिश्रण)

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1 4 अंडों को ठंडे पानी में उबालें और ठंडा करें (ब्रेडिंग के लिए एक अंडे को कच्चा छोड़ दें)। हैम और अंडे को पतले स्लाइस में काटें, पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। 2 पतले पैनकेक के लिए किसी भी रेसिपी के अनुसार पैनकेक तैयार करें, लेकिन खाना पकाने के अंतिम चरण में सीधे आटे में बारीक कटा हुआ डिल (या अन्य जड़ी-बूटियाँ) मिलाएं। पैनकेक बेक करें, प्रत्येक नए पैनकेक से पहले, आटे को नीचे से हिलाएँ ताकि आटा और जड़ी-बूटियाँ कटोरे के तले में न लगें। 3 तैयार पैनकेक पर फिलिंग रखें जैसा कि फोटो 3 में दिखाया गया है: पहले हैम का एक गोल टुकड़ा, फिर अंडे के 2 गोल स्लाइस, ऊपर से पनीर छिड़कें। 4 पैनकेक को हमेशा की तरह एक लिफाफे में रोल करें और ब्रेड बनाना शुरू करें। सूखी ब्रेडिंग को एक अलग प्लेट में रखें. दूसरे में - अंडे और नमक का मिश्रण. 5 प्रत्येक पैनकेक को फेंटे हुए अंडे और नमक से ब्रश करें, आप इसे अंडे के मिश्रण में डुबो सकते हैं, आप इसे ब्रश से ब्रश कर सकते हैं। 6 ब्रेडिंग में रोल करें और मक्खन के साथ फ्राइंग पैन में भूनें। इन पैनकेक को गरमागरम परोसा जाना सबसे अच्छा है।

ये स्वादिष्ट फिलिंग और क्रिस्पी क्रस्ट वाले पैनकेक हैं - बहुत ही असामान्य।

मशरूम के साथ पैनकेक के लिए भरना - "पैनकेक बैग"

मशरूम भरने के लिए हमें चाहिए:

• शैंपेनॉन मशरूम 500 ग्राम
• प्याज 2 पीसी।
• प्रसंस्कृत क्रीम पनीर 100 ग्राम
• काली मिर्च
• हरियाली
• प्याज के पंख

आइए इसे इस तरह तैयार करें:

1 हरे प्याज और मशरूम को अच्छी तरह धोकर हल्का सा सुखा लें. अगर मशरूम शैंपेनोन हैं तो बेहतर है कि उन्हें न धोएं, बल्कि उनका छिलका उतार दें - इस तरह वे अतिरिक्त पानी नहीं सोखेंगे। 2 मशरूम को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें और एक फ्राइंग पैन में मक्खन के साथ लगभग 10 मिनट तक भूनें। जब उनमें से पानी सूख जाए, तो कटा हुआ प्याज डालें। पक जाने तक भूनें. इसे ठंडा होने दें. 3 पिघले हुए पनीर को बारीक कटे हरे प्याज (या अन्य जड़ी-बूटियों) के साथ मिलाएं। इस मिश्रण में ठंडे किये हुए मशरूम मिला दीजिये. नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। 4 फिलिंग को पैनकेक पर रखें और इसे एक बैग में लपेटें, "बैग" के शीर्ष को हरे प्याज के पंख या हरियाली की किसी लंबी टहनी से बांधें। आप इन उद्देश्यों के लिए पनीर स्ट्रिप्स (स्मोक्ड "पिगटेल" पनीर से बनी) का उपयोग कर सकते हैं। ऐसे पैनकेक बैग को ठंडे नहीं बल्कि गर्म पैनकेक से बनाना सबसे अच्छा है।

वैसे, आप इन बैगों में बिल्कुल कोई भी फिलिंग डाल सकते हैं। छुट्टियों की थाली में, पैनकेक बैग बहुत मौलिक और दिलचस्प लगते हैं!

सामान्य तौर पर, यह भरने की विधि पहली रेसिपी के समान है - मांस के साथ पेनकेक्स, केवल हम मांस को चिकन पट्टिका से बदल देंगे।

हमें ज़रूरत होगी:

• चिकन पट्टिका - 0.7 -1 किग्रा।
• प्याज 5-7 पीसी।
• मक्खन 1 बड़ा चम्मच।
• जैतून का तेल -3-4 बड़े चम्मच।
• शोरबा के लिए अजवाइन की जड़ें, अजमोद, गाजर, प्याज
• मसाले - नमक, तेज पत्ता, काली मिर्च, करी, गर्म मिर्च

इस स्वादिष्ट भराई को तैयार करना बहुत सरल है, लेकिन इसमें थोड़ा समय लगता है। 30 मिनट के लिए, चिकन पट्टिका को मसाले, अजवाइन की जड़, अजमोद और गाजर के साथ प्याज के अनिवार्य मिश्रण के साथ शोरबा में उबालें। ठंडा करें और मीट ग्राइंडर से घुमाएँ।

भरावन को सूखने से बचाने के लिए, आपको अधिक प्याज जोड़ने की आवश्यकता है। 5-6 प्याज को छीलकर भूरा कर लें, या यूँ कहें कि तेल में सुनहरा भूरा होने तक तल लें। स्वादिष्ट चिकन भरने के लिए, अच्छी तरह से तला हुआ प्याज सबसे उपयुक्त है! यहां थोड़ा सा करी मसाला डालना अच्छा है - यह चिकन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और पूरी फिलिंग को एक सुंदर पीला रंग देता है। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। स्वाद के लिए आप सूखी मिर्च डाल सकते हैं.

तैयार प्याज को कीमा चिकन के साथ मिलाएं, अगर पर्याप्त न हो तो नमक और काली मिर्च डालें। अगर हम उन्हें तुरंत परोसने की योजना बना रहे हैं तो पैनकेक को फिलिंग से भरें और दोनों तरफ से तलें। लेकिन इन पैनकेक को फ्रीजर में भी जमाया जा सकता है, ये अपना आकार अच्छे से बनाए रखते हैं और डीफ्रॉस्टिंग के बाद इनका स्वाद भी खराब नहीं होता है.

पनीर और सामन के साथ एक प्रकार का अनाज पैनकेक मछली भरने का एक प्रकार है।

फिर भी, मैंने पेनकेक्स के लिए एक और नुस्खा डालने का फैसला किया, जिसका अभी तक कहीं भी वर्णन नहीं किया गया है - एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स के लिए एक नुस्खा। और इसके लिए भराई स्वादिष्ट मछली से बनाई जाएगी - पनीर के साथ हल्का नमकीन सामन। मम्म...यह बहुत स्वादिष्ट है!

ऐसे सुंदर और स्वादिष्ट कुट्टू के पैनकेक पाने के लिए, हमें आटे (खमीर के आटे) के साथ छेड़छाड़ करनी होगी। लेकिन कठिनाइयों से डरो मत, आपके और मेरे जैसे अनुभवी रसोइयों के लिए सब कुछ बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है :) लेकिन इसमें खमीर के बिना सामान्य त्वरित पैनकेक तैयार करने की तुलना में बहुत अधिक समय लगेगा।

चलो ले लो:

• 2 टीबीएसपी। अनाज का आटा
• 3.5-4 बड़े चम्मच। दूध
• 3 अंडे
• 12.5 जीआर. ताजा खमीर
• 0.5 चम्मच नमक
• 2 चम्मच सहारा
• 2 चम्मच मक्खन, पिघलाओ
• 3 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल

1 नमक और आटे को छलनी से छानकर एक गहरे बाउल में निकाल लीजिए, जहां आटा गूंथना होगा. ध्यान रखें कि फूलने पर इसकी मात्रा 2-3 गुना बढ़ जाएगी - तुरंत एक ऊंचा कंटेनर लें। 2 2 गिलास दूध को गर्म तापमान पर गर्म करें। खमीर, चीनी डालें, सब कुछ मिलाएँ और परिणामी मिश्रण को छने हुए आटे में मिलाएँ। जर्दी और पिघला हुआ मक्खन डालें, सब कुछ मिलाएं और एक गर्म स्थान पर रखें, तौलिये से ढक दें ताकि आटा सूख न जाए। 3 जब आटा 1-2 गुना फूल जाए तो इसे हिलाएं और इसमें फेंटे हुए अंडे की सफेदी और वनस्पति तेल मिलाएं। जब तक आटा चिकना न हो जाए तब तक हिलाते रहें. एक और घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। 4 एक घंटे के बाद, गर्म फ्राइंग पैन में बेक करें, आटे को एक पतली परत में डालें और जल्दी से इसे फ्राइंग पैन की गर्म सतह पर फैलाएं - फिर वे "प्रिय छेद" जो कई गृहिणियां इस प्रक्रिया में हासिल करना चाहती हैं पैनकेक तैयार करने का तरीका दिखाई देगा. 5 पैनकेक को ढेर करें और भरावन बनाना शुरू करें।

भरने के लिए हम लेंगे:

• 200 ग्राम घर का बना पनीर
• 2-3 बड़े चम्मच. एल खट्टी मलाई
• डिल का आधा गुच्छा
• 250-300 ग्राम हल्का नमकीन सामन

6 पनीर को छलनी से पीस लें, इसमें खट्टा क्रीम, एक छोटी चुटकी नमक, बारीक कटा हुआ सोआ डालकर अच्छी तरह मिला लें जब तक यह पेस्ट न बन जाए। 7 पैनकेक को दही के मिश्रण से चिकना करें, उस पर सैल्मन स्लाइस रखें और इसे एक ट्यूब में रोल करें। यदि आप पैनकेक को खट्टा क्रीम के साथ परोसेंगे और जड़ी-बूटियों से सजाएंगे तो यह और भी स्वादिष्ट होगा।

स्प्रिंग रोल को खूबसूरती से और जल्दी से कैसे लपेटें - वीडियो टिप।

शायद अब रुकने का समय आ गया है... हालाँकि पैनकेक भरने की बहुत सारी रेसिपी हैं! पैनकेक के साथ अपनी चाय का आनंद लें और स्टोव पर अपने समय का आनंद लें। सब कुछ अपने मूड के अनुसार करें और विभिन्न प्रकार की फिलिंग से भरे आपके पैनकेक निश्चित रूप से बहुत अच्छे बनेंगे!