सब्जियों, फलों, जामुनों को डिब्बाबंद करने के लिए विभिन्न ड्रेसिंग डिब्बाबंदी करते समय, हम पारंपरिक रूप से नमक, चीनी, साइट्रिक एसिड या सिरके के नमकीन पानी का उपयोग करते हैं। लेकिन आप अलग-अलग भराई और ड्रेसिंग का उपयोग कर सकते हैं, और प्रसिद्ध डिब्बाबंद उत्पाद करेंगे

सब्जियों, फलों, जामुनों को डिब्बाबंद करने के लिए विभिन्न ड्रेसिंग डिब्बाबंदी करते समय, हम पारंपरिक रूप से नमक, चीनी, साइट्रिक एसिड या सिरके के नमकीन पानी का उपयोग करते हैं। लेकिन आप प्रसिद्ध डिब्बाबंद उत्पादों के साथ अलग-अलग फिलिंग और ड्रेसिंग का उपयोग कर सकते हैं

हल्की भूख को संतुष्ट करने, अपने परिवार को खुश करने और अपने बचपन को याद करने का एक शानदार अवसर - कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पाई। बेक किया हुआ, तला हुआ, मक्खन, पफ पेस्ट्री या अखमीरी आटा से बना, वे किसी भी डिजाइन में अद्भुत हैं। मांस भरने और आटे के व्यंजनों को पारिवारिक नोटबुक में रखा जाता है और पीढ़ी-दर-पीढ़ी पारित किया जाता है।

मीट पाई कैसे पकाएं

क्या आपके पास ऐसे पके हुए माल के लिए कोई सिग्नेचर रेसिपी है? क्या आप जानते हैं कि मीट पाई कैसे बनाई जाती है ताकि वे न केवल अपने स्वाद से, बल्कि अपनी सुंदर उपस्थिति और मनमोहक सुगंध से भी प्रसन्न हों? यदि नहीं, तो यह सीखने का समय आ गया है कि यह कैसे करना है। सबसे पहले, आटे के प्रकार, पकाने की विधि और भरावन पर निर्णय लें। विभिन्न पेस्ट्री साधारण (अखमीरी), पफ पेस्ट्री और मक्खन के आटे से बनाई जाती हैं। वनस्पति तेल में तले हुए पाई अच्छे होते हैं. यदि उनमें कच्चा कीमा भरा जाता है, तो उन्हें बेल्याशी कहा जाता है। पाई का आटा आलू से भी बनाया जा सकता है.

मीट फिलिंग कैसे तैयार करें

क्या आपने तय कर लिया है कि बाहर क्या है? इसके बाद, आपको यह तय करने की ज़रूरत है कि आपकी बेकिंग की आंतरिक दुनिया कैसी होगी। पाई के लिए मांस भरना कच्चे, तले हुए या उबले हुए बीफ, सूअर का मांस और मेमने से बनाया जाता है। आप पोल्ट्री (टर्की, चिकन) या खरगोश का उपयोग कर सकते हैं। ऑफल प्रेमी लीवर के साथ सरल और जटिल फिलिंग से प्रसन्न होंगे। कीमा बनाया हुआ मांस अक्सर सब्जियों और कुछ प्रकार के फलों के साथ मिलाया जाता है, इस मिश्रण से तली हुई या बेक की हुई पाई भर दी जाती है।

क्या इसे तला जाना चाहिए?

कितनी गृहिणियाँ - कितने रहस्य। उनमें से कुछ पाई के लिए कीमा भूनना पसंद करते हैं, अन्य नहीं। कीमा बनाया हुआ मांस में उबला हुआ मांस नरम हो जाता है, बच्चे इस तरह के भरने के साथ पके हुए माल को मजे से खाते हैं। मसालों और भूने हुए प्याज के साथ तला हुआ कीमा अधिक तीखा हो जाता है। आप एक फ्राइंग पैन में प्याज के साथ कच्चे मांस, मोड़ और तला हुआ भरने की कोशिश कर सकते हैं। यह याद रखना महत्वपूर्ण है: जब आप पाई बनाना शुरू करते हैं, तो भराई ठंडी होनी चाहिए।

व्यंजनों

सर्वोत्तम खोजने के लिए, अलग-अलग चीज़ें आज़माएँ। आटा तैयार करने और भरने के लिए नीचे दस विकल्प दिए गए हैं। ये बुनियादी व्यंजन हैं; अनुभवी गृहिणियां कुछ सामग्रियों को एनालॉग्स से बदलकर इन्हें संशोधित कर सकती हैं। यह जानने के लिए कि आपके प्रियजनों को सबसे अधिक क्या पसंद है, फिलिंग के साथ प्रयोग करें। नया, असामान्य आटा आज़माने से न डरें। खमीर-आधारित, सोडा-आधारित, पफ पेस्ट्री, अखमीरी, शॉर्टब्रेड और यहां तक ​​कि आलू - उनमें से प्रत्येक आपके बेकिंग का आधार बनने के योग्य है। पाई के लिए अपनी खुद की रेसिपी चुनें, अपने घर को बार-बार ताजा बेक किए गए सामान की महक दें।

ओवन में

• सर्विंग्स की संख्या: 6 (12 टुकड़े)।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 1200 किलो कैलोरी (प्रत्येक रेसिपी के लिए अलग)
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: मध्यम.

ओवन में पाई के लिए सबसे सरल नुस्खा के लिए महंगे उत्पादों की आवश्यकता नहीं होती है। आपकी जरूरत की हर चीज आपके किचन में जरूर मिल जाएगी. भरने के लिए उबले हुए बीफ़ या पोर्क का उपयोग करें। आप मांस के गूदे को पूरी तरह या आंशिक रूप से लीवर से बदल सकते हैं (हृदय, फेफड़े, लीवर उपयुक्त हैं)। सुनिश्चित करें कि आपके पास पकाने के लिए पर्याप्त समय है; पाई का आटा अच्छी तरह फूल जाना चाहिए।

सामग्री:

• गेहूं का आटा - लगभग 700 ग्राम;
• तत्काल सूखा खमीर - 1.5 चम्मच;
• दूध (पानी) - 1 गिलास;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल;
• सूरजमुखी तेल - 50 मिलीलीटर;
• नमक - 1 चम्मच;
• उबला हुआ पट्टिका - 0.3 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. गर्म दूध या पानी में चीनी और सूखा खमीर घोलें, 10-20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। आटा डालें. मिश्रण पैनकेक बैटर जैसा होना चाहिए. नमक, वनस्पति तेल (तीन बड़े चम्मच) डालें, मिलाएँ। आटे की एक लोचदार गेंद बनाने के लिए बचा हुआ सारा आटा धीरे-धीरे मिलाएँ। इसे साफ तौलिये से ढककर दो घंटे के लिए छोड़ दें।
2. जब तक आटा फूल रहा हो, भरावन तैयार कर लीजिये. उबले हुए फ़िललेट और छिलके वाले प्याज को मीट ग्राइंडर में घुमाएँ या बहुत बारीक काट लें। बचे हुए वनस्पति तेल का उपयोग करके मिश्रण को भूनें। नमक और मसाले डालना न भूलें.
3. - आटे को हाथ से मसलते हुए हल्का सा मसल लीजिए. गेंद से छोटे-छोटे टुकड़े तोड़ें, उन्हें 0.5-0.7 सेमी मोटे घेरे में बनाएं, यह बस अपनी उंगलियों से या बेलन का उपयोग करके किया जा सकता है।
4. वर्कपीस के अंदर सावधानी से एक चम्मच ठंडा भराई रखें, किनारों को सावधानी से जकड़ें, और उत्पादों को ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें।
5. पके हुए पाई को तौलिये से ढककर किसी गर्म स्थान पर 20 मिनट के लिए रख दें।
6. 180-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। बेकिंग का समय - 20 मिनट।

तला हुआ

• खाना पकाने का समय: लगभग 3 घंटे।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 242 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: पहले कोर्स के लिए स्वादिष्ट पेस्ट्री।
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: मध्यम.

बेल्याशी, या तली हुई मांस पाई, आपकी भूख को संतुष्ट करने, गर्म होने और अभूतपूर्व आनंद प्राप्त करने का एक शानदार तरीका है। उनके अनुरूप विभिन्न लोगों के रसोई रीति-रिवाजों में मौजूद हैं। रूसी परंपराओं में, उन्हें सूप, शोरबा और अन्य गर्म पहले पाठ्यक्रमों के साथ परोसा जाता है। कुछ लोग ऐसे भी होते हैं जो इन्हें मीठी चाय के साथ खाना पसंद करते हैं. पैन-फ्राइड पाई के लिए क्लासिक फिलिंग में प्याज और लहसुन के साथ आधा और आधा बीफ और फैटी पोर्क शामिल होता है, लेकिन यह कोई आवश्यकता नहीं है। कोई भी उच्च गुणवत्ता वाला कीमा गोरों के लिए उपयुक्त है।

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 900 ग्राम;
• दूध - 0.5 एल;
• खमीर - 50 ग्राम;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मार्जरीन - 200 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• सूअर का मांस गूदा - 250 ग्राम;
• गोमांस का गूदा - 250 ग्राम;
• प्याज (बड़ा) - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• सफेद रोटी - 60 ग्राम;
• केफिर - 0.5 कप;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. आटा गूंथ लें: गरम दूध में खमीर, चीनी और एक गिलास आटा घोल लें. किण्वन के लिए, मिश्रण को चालीस मिनट तक गर्म रहने दें। इसे कवर (ढक्कन, फिल्म) के नीचे उठना चाहिए।
2. इस बीच, आपको कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने की आवश्यकता है। मांस उत्पाद को प्याज के साथ काट लें (आप इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर का उपयोग कर सकते हैं), मिश्रण करें। ब्रेड को केफिर में भिगोएँ, मिश्रण को मांस की तैयारी में मिलाएँ। नमक और काली मिर्च डालें।
3. आटे में पिघला हुआ, ठंडा मार्जरीन, अंडे डालें, आटा डालें। चमचे से चलाते हुए नरम आटा गूथ लीजिये. - फिर कटोरे से आटे का मिश्रण टेबल पर रखें और इसमें आटा मिलाकर हाथ से गूंथ लें. आटा लोचदार हो जाना चाहिए. इसे ढककर किसी गर्म स्थान पर फूलने के लिए छोड़ दें।
4. एक घंटे के बाद, आप सफेदी बनाकर भून सकते हैं. अपनी उंगलियों से आटे का एक छोटा टुकड़ा गूंथ लें या उसे गोल केक के आकार में बेल लें। आपको वर्कपीस के ठीक बीच में एक चम्मच फिलिंग रखनी होगी। एक थैली बनाने के लिए किनारों को केंद्र की ओर खींचकर सील करें। बैग को फ्लैट केक का आकार दें। एक तरफ एक छोटा सा छेद छोड़ देना चाहिए।
5. पहले गोरों को एक फ्राइंग पैन में उबलते तेल के साथ रखें, जिस तरफ छेद हो। मनचाहा भूरा रंग आने तक मध्यम आंच पर भूनें। फिर सफेद मांस को पलट दें और दूसरा भाग पकने तक पैन में रखें।
6. उत्पादों को एक डिश पर रखें और एक साफ कपड़े (तौलिया) से ढक दें। बेल्याशी को गर्मागर्म खाना बेहतर है।

कश

• खाना पकाने का समय: लगभग 3 घंटे।
• सर्विंग्स की संख्या: 8-10 (16-20 टुकड़े)।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 242 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: पहले कोर्स के लिए स्वादिष्ट पेस्ट्री।
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: मध्यम.

पफ पेस्ट्री घरेलू बेकिंग का शिखर है, आपको इसके साथ छेड़छाड़ करनी होगी। लेकिन बिताया गया समय और प्रयास व्यर्थ नहीं जाएगा: पफ पेस्ट्री पाई निश्चित रूप से आपके मेहमानों को प्रसन्न करेगी। ऐसी स्वादिष्टता को देखकर एक नख़रेबाज़ बच्चा भी मनमौजी नहीं बनेगा। आटा गूंधने की एक विशेष विधि द्वारा मल्टी-लेयरिंग प्राप्त की जाती है, जब इसे बार-बार मोड़ा जाता है और तेल के साथ सैंडविच किया जाता है। इस प्रकार आप साधारण खमीर या मक्खन की परत बना सकते हैं।

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 0.5 किलो;
• मार्जरीन - 400 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच;
• सिरका 7% - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• रेफ्रिजरेटर से पानी - 200 मिलीलीटर;
• उबला हुआ चिकन पट्टिका - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• साग (डिल, अजमोद) - एक छोटा गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

1. एक अंडे को माप वाले भागों वाले कटोरे में तोड़ें, नमक, सिरका डालें और अच्छी तरह हिलाएँ। 250 मिलीलीटर मिश्रण बनाने के लिए आवश्यकतानुसार उतना ठंडा पानी डालें। तरल को रेफ्रिजरेटर में रखें।
2. आधा किलो आटा सीधे टेबल पर डालें. मोटे कद्दूकस का उपयोग करके मार्जरीन को पीस लें। जैसे ही आप कद्दूकस करें, इसे आटे में अधिक बार डुबोएं। सभी आटे के साथ मार्जरीन छीलन मिलाएं।
3. आटे और मार्जरीन के मिश्रण को चम्मच से एक टीले में डालें, ऊपर एक कुआं बनाएं और रेफ्रिजरेटर से तरल को सावधानी से डालें। जल्दी से मिलाएं और एक गांठ बना लें। इसे गूंथा नहीं जा सकता, केवल निचोड़ा जा सकता है, मेज से मार्जरीन और आटे के छोटे-छोटे अंश एकत्र किये जा सकते हैं।
4. तैयार लोई को कम से कम दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें (आटा पहले से छह या दस घंटे पहले बनाना बेहतर है)।
5. भरावन तैयार करें: उबले हुए फ़िललेट को मोड़ें, बारीक कटे प्याज के साथ भूनें। स्वाद के लिए नमक, मसाले डालना और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाना न भूलें।
6. आटे का एक टुकड़ा काट लें, इसे एक परत में रोल करें, किसी भी आकार के पाई बनाएं और तुरंत बेक करें।

रसीला

• खाना पकाने का समय: लगभग 3 घंटे।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 238 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: पहले कोर्स के लिए स्वादिष्ट पेस्ट्री।
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: मध्यम.

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पाई स्वादिष्ट और रसदार बनती हैं। कच्चा मांस, जब पकाया जाता है, तो बहुत सारा रस पैदा करता है। पके हुए माल को बीच में भिगोया जाता है और ऊपर से सुनहरे भूरे रंग की परत से ढका जाता है, न केवल सुगंधित होते हैं, बल्कि अविश्वसनीय रूप से सुंदर भी होते हैं। वह मांस लें जो आपको सबसे अच्छा लगे। टेंडर वील शिशु आहार के लिए उपयुक्त आहार उत्पाद का उत्पादन करता है। पुरुष पोर्क नेक फिलिंग की सराहना करेंगे, और पोल्ट्री प्रेमी कीमा बनाया हुआ चिकन का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 0.6 किलो;
• मक्खन - 70 ग्राम;
• दबाया हुआ खमीर - 25 ग्राम;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• हड्डी रहित गूदा - 350 ग्राम;
• नमक - 1 चम्मच;
• काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. आटा रखें: गर्म दूध (90 मिली) में खमीर पतला करें, चीनी डालें, 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. मक्खन को 100 मिलीलीटर गर्म पानी में पिघलाएं, 30 डिग्री तक ठंडा करें। कुछ अंडे डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
3. एक गहरे कटोरे में, मिश्रण को आटे के साथ मिला लें। आटे को थोड़ा-थोड़ा करके मिलाते हुए नरम, लोचदार आटा गूंथ लें (यह आपके हाथों से थोड़ा चिपकना चाहिए)।
4. आटे को किसी कपड़े या फिल्म से ढक दें और किसी गर्म स्थान पर फूलने के लिए रख दें। आप एक घंटे से पहले इसके साथ काम करना जारी रख सकते हैं।
5. मांस और प्याज को मीट ग्राइंडर में दो बार पीसकर कीमा तैयार करें। नमक, काली मिर्च, एक अंडे का सफेद भाग। बचा हुआ 10 मिलीलीटर दूध डालें। पाई के लिए कीमा भराई तैयार है.
6. आटे को समान आकार के 10-12 कोलोबोक में बाँट लें, उन्हें बेलन की सहायता से 5-7 मिमी मोटे गोल आकार में बेल लें। मांस की तैयारी को चम्मच से गोले के केंद्र में रखें। एक पाई बनाने के लिए किनारों को ब्लाइंड करें।
7. एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके, पाई के दृश्य भाग को अंडे की जर्दी से ब्रश करें और 15-20 मिनट तक बेक करें। ओवन का आदर्श तापमान 190 डिग्री है।

यीस्ट

• खाना पकाने का समय: लगभग 3 घंटे।
• सर्विंग्स की संख्या: 5-6 (10-12 टुकड़े)।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 238 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: पहले कोर्स के लिए स्वादिष्ट पेस्ट्री।
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: मध्यम.

क्लासिक यीस्ट पाई का उत्पादन बड़े उद्यमों, छोटी बेकरियों और घर पर किया जाता है। ऐसी बेकिंग के लिए फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा लोकप्रिय और सुलभ है। नीचे वर्णित आटा सार्वभौमिक है। इसका उपयोग बन्स, मीठी और नमकीन पाई पकाने के लिए किया जाता है। यह मीट पाई के लिए भी उपयुक्त है। भरने के लिए, किसी भी मांस के गूदे को उबाला जाता है, घुमाया जाता है और, यदि वांछित हो, तो प्याज और मसालों के साथ तला जाता है।

सामग्री:

• गेहूं का आटा - लगभग 700 ग्राम;
• सूखा खमीर - 2 चम्मच;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 1 चम्मच;
• दूध - 1 गिलास;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 6 बड़े चम्मच। एल.;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पीसी हुई काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. आप आटा गूंथने का काम "पेशेवरों" को सौंप सकते हैं। आटा गूंथने वाली ब्रेड मशीन या फूड प्रोसेसर का उपयोग करें, वे भी आपकी तरह ही यह काम करेंगे।
2. यदि यह संभव नहीं है, तो छने हुए आटे में से कुछ को खमीर और चीनी के साथ मिलाएं। अंडे, नमक, दूध, वनस्पति तेल (तीन बड़े चम्मच) मिलाएं, इसमें आटा और खमीर डालें, चम्मच से मिलाएँ।
3. - बचा हुआ आटा डालकर गूंद लें. आपके पास नरम, नरम, लेकिन लोचदार आटा होना चाहिए। इसे एक घंटे तक फूलने के लिए छोड़ दें.
4. भरावन तैयार करें. उबले हुए मांस और प्याज को मीट ग्राइंडर में पीसें, भूनें, नमक और अपने पसंदीदा मसाले डालें।
5. आटे का एक टुकड़ा तोड़कर, इसे अपने हाथ की हथेली में चपटा करके, मांस भरकर और किनारों को चुटकी बजाते हुए पाई बनाएं।
6. प्रत्येक पाई को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें। आप बस उन्हें अंडे के मिश्रण में डुबा सकते हैं, लेकिन ब्रश का उपयोग करना अधिक किफायती है। सुंदर सुनहरा भूरा होने तक गर्म ओवन में बेक करें।

मांस और चावल के साथ

• सर्विंग्स की संख्या: 5-6 (10-12 टुकड़े)।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 238 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: पहले कोर्स के लिए स्वादिष्ट पेस्ट्री।
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: मध्यम.

ओवन में मांस और चावल के साथ पाई तैयार करने के लिए, आप किसी भी उपयुक्त आटे का उपयोग कर सकते हैं: साधारण, खमीर, पफ पेस्ट्री या यहां तक ​​कि शॉर्टब्रेड। इनमें से प्रत्येक बेक किया हुआ सामान अलग होगा, लेकिन प्रत्येक का स्वाद अद्भुत होगा। चावल और मांस पूरी तरह से एक दूसरे के पूरक हैं; हरा प्याज इस युगल को पूर्णता से पूरा करता है। अपने स्वाद के अनुसार आटा चुनें - और काम पर लग जाएँ!

सामग्री:

• गेहूं का आटा - लगभग 700 ग्राम;
• सूखा खमीर - 2 चम्मच;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 1 चम्मच;
• दूध - 1 गिलास;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 250 ग्राम;
• उबले चावल - 250 ग्राम;
• बुउलॉन क्यूब - 1 पीसी ।;
• हरा प्याज - 5-6 पीसी ।;
• पीसी हुई काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. ब्रेड मशीन या फ़ूड प्रोसेसर में आटा तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक कंटेनर में तरल सामग्री (दूध, दो अंडे, वनस्पति तेल) डालें, ऊपर से सूखी सामग्री (आटा, चीनी, दो चम्मच खमीर और चीनी) डालें। "आटा मिक्सर" प्रोग्राम चालू करें।
2. इस बीच, कीमा तैयार करें। एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस भूनें। वसायुक्त सूअर के मांस को तलने के लिए अतिरिक्त तेल की आवश्यकता नहीं होती है। एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में, मांस को तैयार रखें, मसला हुआ बुउलॉन क्यूब और थोड़ा पानी डालें, तीन मिनट तक उबालें।
3. उबले हुए चावल के साथ कीमा मिलाएं, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। प्याज के पंखों को काट लें और उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं।
4. आटे को बेल लें, गोल टुकड़े काट लें, प्रत्येक में एक बड़ा चम्मच भरावन डालें, किनारों को एक साथ चिपकाते हुए सील कर दें। सीवन वाले हिस्से को चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर नीचे रखें। आप पाई को गोल या त्रिकोणीय आकार दे सकते हैं।
5. पाई को अंडे से ब्रश करें और क्रस्ट सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। ओवन का तापमान कम से कम 180 डिग्री होना चाहिए। बेकिंग का समय लगभग 40 मिनट है।

खुला

• खाना पकाने का समय: लगभग 2 घंटे।
• सर्विंग्स की संख्या: 5-6 (10-12 टुकड़े)।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 251 किलो कैलोरी।
• भोजन: तातार
• कठिनाई: मध्यम.

ये खुले मांस पाई तातार व्यंजनों के सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक हैं। इचपोचमक, जैसा कि टाटर्स उन्हें कहते हैं, में मांस, आलू और प्याज की एक जटिल भराई होती है। पकाते समय, उनमें शोरबा मिलाया जाता है, जो पाई को आश्चर्यजनक रूप से कोमल बनाता है। कीमा बनाया हुआ मांस सही ढंग से तैयार करना महत्वपूर्ण है: मांस और आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें, प्याज को कद्दूकस की बारीक तरफ पीस लें। आलू के टुकड़े जितने छोटे होंगे, इचपोचमक में उतनी ही अधिक भराई फिट होगी (और इसमें बहुत कुछ होना चाहिए)।

सामग्री:

• प्रीमियम गेहूं का आटा - 600 ग्राम;
• दूध - 1 गिलास;
• मार्जरीन - 125 ग्राम;
• सूखा खमीर - 2 चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• मेमने या गोमांस का गूदा - 600 ग्राम;
• आलू - 500 ग्राम;
• प्याज (बड़ा) - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• शोरबा - 2/3 कप;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. गर्म दूध में खमीर और चीनी घोलें, पिघला हुआ मार्जरीन और थोड़ा नमक डालें। - थोड़ा-थोड़ा करके आटा मिलाते हुए गाढ़ा आटा गूंथ लीजिए.
2. मांस, आलू को काट लें और प्याज को कद्दूकस कर लें। भरने की सामग्री को मिलाएं, मिश्रण के ऊपर पिघला हुआ मक्खन डालें और हिलाएं। मसाले के रूप में काली मिर्च का प्रयोग करें। स्वादानुसार नमक डालें.
3. आटे को बेलिये, गोल टुकड़े काट लीजिये. फिलिंग को फ्लैटब्रेड के बीच में रखें और इसे एक त्रिकोण का आकार दें। आटे के किनारों को तीन तरफ से बीच की ओर उठाएं, बीच में एक छेद छोड़ते हुए मोल्ड करें। आपको एक त्रिकोणीय खुली पाई मिलेगी.
4. छिद्रों को "ढक्कन" से ढकें - आटे के टुकड़ों को बाद में हटाने की आवश्यकता होगी;
5. त्रिकोणों को सावधानी से बेकिंग शीट पर रखें, फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और बेक करें।
6. प्रक्रिया समाप्त होने से 10 मिनट पहले, बेकिंग शीट को ओवन से हटा दें, "ढक्कन" हटा दें, प्रत्येक पाई के अंदर कुछ बड़े चम्मच शोरबा डालें, और बेकिंग खत्म करने के लिए वापस आएँ। कुल बेकिंग का समय लगभग 45 मिनट है, तापमान 180-200 डिग्री है।

केफिर पर

• पकाने का समय: 40 मिनट तक.
• सर्विंग्स की संख्या: 5-6 (10-12 टुकड़े)।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 234 किलो कैलोरी।
• भोजन: रूसी
• कठिनाई: आसान.

यदि आपको तत्काल पके हुए माल की आवश्यकता है तो केफिर के साथ त्वरित खमीर रहित तली हुई पाई एक उत्कृष्ट समाधान है। इन्हें पिकनिक पर अपने साथ ले जाना या किसी स्कूली बच्चे या विद्यार्थी के लंचबॉक्स में रखना सुविधाजनक होता है। खमीर के आटे के विपरीत, केफिर के आटे को लंबे समय तक गूंथने की आवश्यकता नहीं होती है, इसे उठने के लिए समय की आवश्यकता नहीं होती है। इन पाई के लिए, अपने स्वाद के लिए कीमा बनाया हुआ उबला हुआ फ़िलेट का उपयोग करें। आप इसमें तले हुए प्याज, गाजर या कोई ताजी जड़ी-बूटी मिला सकते हैं।

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 600 ग्राम;
• केफिर - 300 मिलीलीटर;
• सोडा - 1/3 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 1 चम्मच;
• नमक - 1/3 छोटा चम्मच;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 400-500 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. - एक कटोरे में आटा डालें और बीच में एक गड्ढा बना लें. केफिर, मक्खन, नमक, चीनी और सोडा मिलाएं। आटा गूंथते हुए धीरे-धीरे परिणामी तरल को आटे में डालें। यह आपके हाथों से थोड़ा चिपकना चाहिए।
2. आटे को एक परत में बेल लें, उसमें से गोल आकार में खाली जगह काट लें।
3. फिलिंग को गोले के बीच में रखें और उत्पाद को मनचाहा आकार दें।
4. पाई को कई बार पलट-पलट कर तलें।
5. तैयार पाई को ढक्कन वाले कंटेनर में रखें।

पत्तागोभी के साथ

• सर्विंग्स की संख्या: 5-6 (10-12 टुकड़े)।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 234 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: सूप के लिए स्वादिष्ट बेक किया हुआ सामान।
• भोजन: रूसी
• कठिनाई: आसान.

पिछली रेसिपी की भिन्नता के रूप में, गोभी और मांस के साथ पाई बनाने का प्रयास करें। मांस के स्वाद को "खोने" से बचाने के लिए, गोभी का अनुपात 50% से अधिक नहीं होना चाहिए। इसे प्याज, गाजर और टमाटर के साथ तला या पकाया जाता है। आप कीमा बनाया हुआ कच्चा मांस का उपयोग कर सकते हैं, जिसे तला जाता है और उबली हुई सब्जियों के साथ मिलाया जाता है। यह फिलिंग केफिर के आटे के साथ पूरी तरह मेल खाती है। तलने के लिए रिफाइंड तेल का ही प्रयोग करें.

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 600 ग्राम;
• केफिर - 300 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• सोडा - 1/3 चम्मच;
• चीनी - 1 चम्मच;
• नमक - 1/3 छोटा चम्मच;
• कीमा बनाया हुआ गोमांस या दुबला सूअर का मांस - 250 ग्राम;
• तली हुई या उबली हुई गोभी - 250 ग्राम;
• नमक, मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. केफिर में सोडा, नमक, चीनी डालें और मिलाएँ। वनस्पति तेल डालें. इस मिश्रण को एक कटोरे में रखे आटे में थोड़ा-थोड़ा करके डालें, जल्दी से आटे की लोई बना लें।
2. जब आप कीमा बना रहे हों तो आटे को सूखने न दें - इसे एक बैग में पैक कर लें। क्लिंग फिल्म भी इसके लिए उपयुक्त है।
3. एक फ्राइंग पैन में कटा हुआ मांस पकने तक भूनें, उबली हुई गोभी के साथ मिलाएं।
4. एक रोलिंग पिन का उपयोग करके, आटे के हिस्से को 0.5-0.7 सेमी मोटी परत में रोल करें, एक गिलास का उपयोग करके, हलकों को काटें और उन्हें मांस और गोभी के भरावन से भरें। पाई के किनारों को कसकर सील करें। जिस तरफ सीवन है उस तरफ से शुरू करके तलें।
5. तैयार पाई को पैन में रखें, ढक्कन या फिल्म से ढक दें।

आलू के साथ

• खाना पकाने का समय: लगभग एक घंटा।
• सर्विंग्स की संख्या: 5-6.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 187 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता, दूसरा कोर्स।
• भोजन: रूसी
• कठिनाई: आसान.

मांस और आलू पाई विभिन्न प्रकार की होती हैं। यह अनुभाग एक ऐसी रेसिपी का वर्णन करेगा जिसमें आटा आलू है और भराई मांस है। ऐसे पाई (इन्हें ज़राज़ी कहा जाता है) को तेल में तला जाता है और खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ परोसा जाता है। आटे का आधार मोटे मसले हुए आलू या जैकेट में उबले आलू, मांस की चक्की में घुमाए जा सकते हैं। उबला हुआ, कटा हुआ और तला हुआ मांस, कीमा बनाया हुआ मांस के रूप में उपयोग किया जाता है। गर्म सुगंधित ज़राज़ी पूरे परिवार के लिए एक अद्भुत नाश्ता है।

सामग्री:

• आलू - 600 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• उबला हुआ वील - 400 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को उनके जैकेट में उबालें, छीलें और मीट ग्राइंडर से गुजारें। नमक, अंडे डालें और तब तक गूंधें जब तक मिश्रण एकसार न हो जाए।
2. प्याज को काट लें और मीट फ़िललेट को मीट ग्राइंडर में पीस लें। प्याज को तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, कीमा डालें, लगभग पांच मिनट तक भूनते रहें। हिलाना मत भूलना. नमक और काली मिर्च डालें।
3. - आलू के आटे को 10-12 बराबर भागों में बांट लें. प्रत्येक टुकड़े को अपनी हथेलियों में लेकर गोल केक बना लें। बीच में एक चम्मच कीमा रखें और पाई बनाने के लिए किनारों को सील कर दें। आलू के आटे को अपने हाथों से चिपकने से रोकने के लिए, उन्हें वनस्पति तेल से चिकना कर लें।
4. ज़राज़ी को तेज़ आंच पर दोनों तरफ से भूनें।

सेब के साथ

• खाना पकाने का समय: लगभग एक घंटा।
• सर्विंग्स की संख्या: 4-5 (8-10 टुकड़े)।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 217 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: स्वादिष्ट बेक किया हुआ माल।
• भोजन: रूसी
• कठिनाई: आसान.

एक ऐसी रेसिपी का उपयोग करके स्वादिष्ट पेस्ट्री तैयार करने का प्रयास करें जो कई लोगों को आश्चर्यजनक और यहां तक ​​कि अजीब भी लगेगी। मांस और सेब के साथ पाई एक स्वादिष्ट व्यंजन है। सेब की सही किस्म का चयन करना महत्वपूर्ण है। हरा, दृढ़ और खट्टा सर्वोत्तम है। पुरानी किस्मों में से, एंटोनोव्का आदर्श है, और नई किस्मों में, ग्रैनी स्मिथ। किसी भी आटे का उपयोग किया जा सकता है। यदि आपने कभी इस फिलिंग के साथ पाई नहीं खाई है, तो तैयार पफ पेस्ट्री लें।

सामग्री:

• तैयार पफ पेस्ट्री - 0.5 किलो;
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 0.5 किलो;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• हरा सेब (बड़ा) - 1 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को मक्खन में भूरा होने तक भून लें. पैन में कीमा डालें और नरम होने तक भूनें। नमक और काली मिर्च डालें।
2. सेब को छीलकर पतले टुकड़ों में काट लीजिए.
3. आटे को बेल लीजिये. इसे 8-10 वर्गों में बांट लें. प्रत्येक टुकड़े पर कीमा बनाया हुआ मांस रखें, इसे कई (3-5) सेब के स्लाइस से ढक दें। आटे को तिरछे मोड़कर और किनारों को सील करके त्रिकोणीय पाई बनाएं।
4. पाई के ऊपरी हिस्से को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और 190-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 40 मिनट तक बेक करें।
5. गर्मागर्म परोसने पर ये पाई बहुत स्वादिष्ट लगती हैं.

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इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप क्या कहते हैं, आटे के अलावा, पाई में भरना भी कम महत्वपूर्ण नहीं है। उत्तरार्द्ध उतना विविध हो सकता है जितना आपकी अपनी कल्पना अनुमति देती है, लेकिन इस सामग्री के ढांचे के भीतर हम विभिन्न योजक के साथ पाई के लिए मांस भरने के व्यंजनों पर ध्यान केंद्रित करेंगे।

मांस के साथ पाई के लिए कीमा बनाया हुआ मांस और तला हुआ

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 320 ग्राम;
• प्याज - 55 ग्राम;
• गाजर - 55 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• कटा हुआ डिल - 1 चम्मच;
• एक चुटकी सूखा अजवायन।

तैयारी

एक फ्राइंग पैन या सॉस पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करने के बाद, इसका उपयोग प्याज-गाजर के मिश्रण को भूनने के लिए करें। जैसे ही सब्जियाँ आधी पक जाएँ और उनमें सुगंध आने लगे, उनमें सूखी अजवायन और शुद्ध लहसुन डालें। इसके बाद, कीमा बनाया हुआ मांस ही भेजें। जैसे ही मांस अपना रस छोड़ता है, भराई को सीज़न करें और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। रस को पूरी तरह से वाष्पित न होने दें, क्योंकि यही भविष्य में पाई के रस को सुनिश्चित करेगा, लेकिन सुनिश्चित करें कि गर्मी से भरने को हटाने से पहले मांस पूरी तरह से पकाया जाता है।

मांस और चावल के साथ पाई के लिए भरना

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 430 ग्राम;
• - 430 ग्राम;
• सूखे अजवायन के फूल, अजवायन - एक चुटकी;
• प्याज - 85 ग्राम;
• मीठी मिर्च - 120 ग्राम

तैयारी

पाई के लिए मांस भराई तैयार करने से पहले, आटा बनाएं और इसे फूलने दें ताकि जब भराई तैयार हो जाए तो आप आकार देना शुरू कर सकें। प्याज के स्लाइस को शिमला मिर्च के स्लाइस के साथ जैतून के तेल की एक बूंद में भूनें। जब सब्जियाँ आधी पक जाएँ, तो उनमें सूखी जड़ी-बूटियाँ डालें और कीमा डालें। कीमा को सेट होने दें, इसे चावल के साथ मिलाएं, समुद्री नमक डालें और मांस को पूरी तरह पकने तक पकाएं।

सामग्री:

तैयारी

मीट पाई बनाने से पहले आलू के कंदों को उबाल लें, ठंडा कर लें और क्यूब्स में काट लें. प्याज, अजवाइन और मशरूम के टुकड़ों को मक्खन में तब तक भूनें जब तक कि मशरूम की सारी नमी सूख न जाए। हर चीज में समुद्री नमक और जड़ी-बूटियाँ डालें, आलू और कीमा डालें। जब बाद वाला तैयार हो जाए, तो भरावन को ठंडा किया जाना चाहिए और उसके बाद ही आपको पाई बनाना शुरू करना चाहिए।

चावल, पत्तागोभी और आलू के साथ मीट पाई के लिए भरावन तैयार करने की चरण-दर-चरण रेसिपी

श्रेणी
व्यंजन विधि

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

14 जीआर.

20 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

241 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: मांस पाई के लिए भरने का क्लासिक नुस्खा

मीट पाई भरने की क्लासिक रेसिपी सरल, आसानी से सुलभ है, और इसे तैयार करने के लिए कम समय और न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होती है। यह उन लोगों के लिए आदर्श है जिनके पास खाना पकाने का बहुत कम अनुभव है या उन्हें जल्दी से रात का खाना तैयार करने की आवश्यकता है।

सामग्री:

• 1 किलो मांस;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• 20 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल (तलने के लिए);
• मसाले और नमक स्वादानुसार।

मांस पाई के लिए भरने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

मांस को बहते पानी के नीचे धोएं, मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।

एक पैन में पानी भरें, उसमें मांस डालें, पकने तक पकाएं, फिर इसे एक प्लेट में निकाल लें और ठंडा होने दें।

ठंडा किया हुआ मांस, मांस की चक्की से गुजारें।

गाजरों को धोइये और छीलिये, मध्यम आकार के कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये.

प्याज को धोइये, छीलिये, फिर बारीक काट लीजिये. अगर आपके पास ब्लेंडर है तो आप उसका इस्तेमाल कर सकते हैं।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें

गाजर को हल्का सा गहरा होने पर भून लीजिए, प्याज डालकर आधा पकने तक भून लीजिए.

पहले से गरम किए हुए फ्राइंग पैन में थोड़ा और वनस्पति तेल डालें, कीमा डालें, थोड़ा भूनें और फिर सब्जियाँ डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. स्वादानुसार नमक और मसाले डालें।

अच्छा मांस चुनना एक संपूर्ण कला है जिसे आप जीवन भर सीख सकते हैं, लेकिन पहली नज़र में ऐसा नहीं लगता कि वे सभी एक जैसे हैं। विशेषज्ञ बड़े सुपरमार्केट में नहीं, बल्कि बाजारों में मांस खरीदने की सलाह देते हैं, और जमे हुए या पैक किए गए मांस को नहीं खरीदते हैं, क्योंकि यह निर्धारित करना मुश्किल है कि इसे इस रूप में कितने समय तक संग्रहीत किया गया है। सबसे पहली चीज़ जिस पर आपको ध्यान देने की ज़रूरत है वह है रंग। ताजा उत्पाद में हरा रंग या गैसोलीन का दाग नहीं हो सकता, वह लाल होना चाहिए। मेमना गोमांस की तुलना में थोड़ा गहरा होता है, और सूअर का मांस गुलाबी होता है। पुराना मांस पीली वसा पैदा करता है। आपको चयनित टुकड़े को महसूस करने की भी आवश्यकता है; यदि यह लोचदार है, आपके हाथों से चिपकता नहीं है और बलगम से ढका नहीं है, तो यह ताज़ा है।

विकल्प 2: मांस पाई के लिए भरने का त्वरित नुस्खा

यह नुस्खा पिछले वाले से बहुत अलग नहीं है क्योंकि इसमें तैयार कीमा बनाया हुआ मांस नहीं, बल्कि प्राकृतिक मांस से स्वतंत्र रूप से तैयार कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग किया जाता है। यह उन लोगों के लिए अधिक उपयुक्त है जो स्टोर से खरीदे गए कीमा पर भरोसा नहीं करते हैं और इसे स्वयं बनाना पसंद करते हैं।

सामग्री:

• 1.5 किलो ठंडा कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 20 मिलीलीटर वनस्पति तेल (तलने के लिए);
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

मीट पाई के लिए जल्दी से भरावन कैसे तैयार करें

गाजरों को धोकर छील लें, फिर उन्हें मध्यम आकार के कद्दूकस पर काट लें। आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।

प्याज को धोकर छील लें, बारीक काट लें, आप इसे बारीक दांत वाले कद्दूकस या ब्लेंडर से भी गुजार सकते हैं।

लहसुन को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए, अगर आपके पास लहसुन क्रश है तो इसका इस्तेमाल करना बेहतर है.

एक फ्राइंग पैन गरम करें, सूरजमुखी तेल डालें, कटी हुई गाजर डालें, गहरे भूरे होने तक भूनें, फिर प्याज और लहसुन डालें। सभी चीजों को आधा पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।

गर्म फ्राइंग पैन पर कीमा बनाया हुआ मांस रखें। एक बंद ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर पकाएं, बड़ी गांठें बनने से बचने के लिए बार-बार हिलाते रहें, कीमा उखड़ जाना चाहिए। उसे अपने ही रस में डूब जाने दो। तब तक भूनें जब तक कि मांस भूरा-भूरा न हो जाए।

कीमा बनाया हुआ मांस में सब्जियाँ डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ, स्वाद के लिए नमक और मसाले डालें।

मांस और सब्जियों के कमरे के तापमान तक ठंडा होने के बाद, आप पाई तैयार करना शुरू कर सकते हैं। यह फिलिंग किसी भी रेसिपी के लिए उपयुक्त है - गेहूं या राई के आटे से बनी तली हुई या बेक की हुई पाई। किसी भी हाल में यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा.

विकल्प 3: मांस और चावल की पाई के लिए भरना

एक और मुख्य घटक जोड़ने से खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत जटिल नहीं होगी; इसके विपरीत, चावल न केवल पके हुए माल के स्वाद में विविधता लाएगा, बल्कि इसे और अधिक संतोषजनक भी बना देगा। यदि आप रात के खाने के लिए मेहमानों की उम्मीद कर रहे हैं, तो सामग्री की मात्रा दोगुनी करना बेहतर है।

सामग्री:

• 1 कप छोटे अनाज वाले चावल;
• 0.5 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
• 1 प्याज;
• 20 मिली सूरजमुखी तेल।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

चावल को एक किलोग्राम और डेढ़ गिलास पानी के अनुपात में ठंडे पानी के साथ डालें, फिर उबालें और ठंडा करें।

प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. आप इसे बारीक दांत वाले कद्दूकस से कद्दूकस कर सकते हैं या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।

एक गर्म फ्राइंग पैन में सूरजमुखी का तेल डालें, फिर उसमें प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।

प्याज में मांस डालें, हिलाएं और पांच मिनट तक उबालें।

कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज के साथ चावल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, नमक और मसाले डालें।

यदि आप दुकानों में मांस खरीदते हैं, तो आयातित के बजाय स्थानीय उत्पादकों को चुनना बेहतर है, यह ताज़ा होगा, और हार्मोन और एंटीबायोटिक दवाओं का स्तर कम होगा। यदि आप घर आते हैं और पैकेज खोलते हैं और एक अप्रिय गंध महसूस करते हैं, तो अपनी खरीदारी वापस ले लें, क्योंकि उन्होंने निश्चित रूप से आपको सड़ा हुआ मांस बेचा है। प्रशीतित उत्पादों की पैकेजिंग की अखंडता की हमेशा जांच की जानी चाहिए; पॉलीथीन में कोई छेद या सब्सट्रेट में कोई दरार नहीं होनी चाहिए। आपको चालाक विपणक पर विश्वास नहीं करना चाहिए, अक्सर 100% प्राकृतिक उत्पाद का शिलालेख वास्तविकता से बहुत दूर होता है।

विकल्प 4: मांस और आलू पाई के लिए भरना

मांस और आलू हमेशा एक साथ अच्छे लगते हैं, जिसमें पाई के लिए भराई भी शामिल है - परिणाम संतोषजनक और स्वादिष्ट होता है।

सामग्री:

• 5 मध्यम आकार के आलू;
• 0.5 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
• 1 प्याज;
• अजवाइन का 1 डंठल;
• 20 मिली सूरजमुखी तेल।

खाना कैसे बनाएँ

आलू छीलें और नमकीन पानी में उबालें, जिसे बाद में छान लिया जाए।

प्याज और अजवाइन को धोइये, छीलिये, बारीक काट लीजिये. आप बारीक दांतों वाले ग्रेटर या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।

पैन गरम करें, फिर सूरजमुखी तेल डालें। प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, फिर अजवाइन डालें और पांच मिनट तक पकाएं।

सब्जियों में कीमा डालें, लाल से हल्का भूरा होने तक पकाएँ, नमक और काली मिर्च डालें।

मैश किए हुए आलू बनाएं, उनमें दो बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएं।

प्यूरी को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं और मिलाएं।

विकल्प 5: गोभी के साथ मांस पाई भरना

मीट पाई के लिए भरावन तैयार करने की इस विधि में आपको गोभी को उबालने में काफी समय लगता है। लेकिन अंतिम परिणाम स्वस्थ फाइबर से भरपूर एक व्यंजन है, और मांस गोभी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

सामग्री:

• 0.5 किलो मांस;
• गोभी के 0.5 सिर;
• 1 अंडा;
• 2 प्याज;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 2 तेज पत्ते.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

यदि आवश्यक हो, तो आपको गोभी के सिर से क्षतिग्रस्त पत्तियों को हटाने की जरूरत है, और फिर इसे चार भागों में काट लें, डंठल हटा दें।

पत्तागोभी को बारीक काट लें या ब्लेंडर से काट लें।

प्याज को धोइये, छीलिये और काट लीजिये.

एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल गरम करें और उसमें आधा प्याज सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

प्याज में कटी पत्तागोभी डालें, लगातार हिलाते रहें, आधा पकने तक पकाएं (याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि यह जले नहीं)। नमक और मसाले या जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।

गोभी को स्टोव से हटाने से पहले, आधा मक्खन डालें और ढक्कन बंद करके और पांच मिनट तक उबालें।

पहले से तैयार कटोरे में नीचे तेजपत्ता और ऊपर पत्तागोभी रखें।

मांस को धोकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें, मांस की चक्की में पीस लें।

प्याज के बचे हुए आधे हिस्से को मांस और मसालों के साथ मिलाएं।

कीमा को लगातार चलाते हुए भुनें जब तक कि वह भुरभुरा न हो जाए। आपको आधा पकने तक भूनना है.

मांस में बचा हुआ मक्खन डालें और ढककर अगले छह मिनट तक पकाएं।

मांस को गोभी में स्थानांतरित करें और उन्हें एक साथ मिलाएं।

पाई के लिए स्वादिष्ट मांस भरने का रहस्य मुख्य सामग्री के सही चयन में है। आदर्श रूप से, आपको स्वयं कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने की आवश्यकता है, क्योंकि स्टोर अक्सर खराब मांस का उपयोग करते हैं जिसकी समाप्ति तिथि समाप्त हो चुकी है या पहले ही समाप्त हो चुकी है। आप अपनी स्वाद वरीयताओं के आधार पर बिल्कुल कोई भी मसाला मिला सकते हैं। बेशक, पाई तैयार करने से पहले, भराई को ठंडा किया जाना चाहिए।