पाई के लिए सॉरेल भरना रसदार भरने का रहस्य है। सॉरेल से पाई के लिए स्टफिंग। तली हुई शर्बत पाई

चरण 1: आटा तैयार करें।

सबसे पहले, गर्म दूध में इंस्टेंट ड्राई यीस्ट घोलें और इस मिश्रण को अभी के लिए एक तरफ रख दें।
एक साफ बाउल में अंडा तोड़ें, उसमें चीनी डालें और मिलाएँ। फिर वहां नमक डालें और झाग आने तक द्रव्यमान को अच्छी तरह से फेंटें।
एक फ्री डीप प्लेट में गेहूं का आटा छान लें, और फिर उसमें दूध में पतला खमीर और अंडे का मिश्रण डालें। पहले लकड़ी के चम्मच से आटा गूंथना शुरू करें और फिर, जैसे ही यह आपके हाथों से मोटा और सख्त होने लगता है। जब द्रव्यमान अधिक सजातीय हो जाए, तो उसमें सूरजमुखी का तेल डालें और सानना जारी रखें।

नतीजतन, आपको एक ऐसा आटा प्राप्त करना चाहिए जो अपने आकार को अच्छी तरह से धारण करता है, यदि ऐसा नहीं होता है, तो थोड़ा और गेहूं का आटा मिलाएं। तैयार आटे को किचन टॉवल या प्लास्टिक रैप से ढँक दें ताकि वह खराब न हो जाए, उसे कंबल से लपेटकर गर्म जगह पर भेज दें। 1 घंटा. उसी समय, कहीं 20 मिनटइसे थोड़ा खोलने और कुचलने की जरूरत है, लेकिन ज्यादा नहीं।

चरण 2: भरने को तैयार करें।

आटा गूंथने और उठने से कुछ मिनट पहले, फिलिंग तैयार करना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, पहले सॉरेल को गर्म बहते पानी के नीचे कुल्ला करें, फिर इसे डिस्पोजेबल तौलिये से सुखाएं। डंठल काट कर अलग रख दें, और पत्तियों को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

कटे हुए सॉरेल को एक गहरी प्लेट में रखें, तीन बड़े चम्मच चीनी डालें और थोड़ा सा रस छोड़ने के लिए हिलाएं। अधिक प्रभाव के लिए, साग की पत्तियों को चम्मच की चपटी तरफ से कुचल दें।

चरण 3: सॉरेल के साथ पाई बनाएं।

एक काम की सतह पर गेहूँ का आटा छिड़कें, उस पर उठा हुआ आटा रखें और धीरे से एक फ्लैट पैनकेक में रोल करें। अगर आपके काम की सतह इतनी बड़ी नहीं है, तो एक बार में सारा आटा न लें, लेकिन उसमें से कुछ।

बेले हुए आटे को एक कप या गिलास से, हलकों को फैलाते हुए बाँट लें। फिर बचे हुए को इकट्ठा करें, उन्हें फिर से रोल आउट करें और फिर से पाई के लिए गोल रिक्त स्थान काट लें। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक आप सभी आटे को विभाजित नहीं कर लेते।
फिर परिणामी रिक्त स्थान पर लेट जाएं 1 या 1.5 भोजन कक्षसॉरेल के चम्मच, चीनी के साथ कसा हुआ, और किनारों को बंद करें, पानी में डूबा हुआ कांटा, या बस थोड़ी गीली उंगलियों से ऐसा करने में मदद करें। सारे पाई को ऐसे ही ब्लाइंड कर लीजिये.

स्टेप 4: सॉरेल पाई को फ्राई करें।

पैन में सूरजमुखी का तेल डालें ताकि यह डिश के निचले हिस्से को ढँक दे 3-4 मिमी. तेज़ आँच पर तेल गरम करें और उसमें पाई का पहला बैच डालें। शक्ति कम करें और खाना पकाना जारी रखें। पेस्ट्री को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें, फिर तैयार उत्पादों को डिस्पोजेबल तौलिये में स्थानांतरित करें ताकि वे अतिरिक्त वसा को सोख लें, और अगले बैच को स्वयं पकाना शुरू करें।
ध्यान: सामान्य तौर पर, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आग की शक्ति की निगरानी करना सबसे अच्छा होता है, क्योंकि समय-समय पर इसे कम करना या जोड़ना होगा, यह इस बात पर निर्भर करता है कि पाई कैसे व्यवहार करेगी।

चरण 5: तली हुई सॉरेल पाई परोसें।

जब आप सभी सॉरेल पाई फ्राई कर लें, तो उन्हें तुरंत टेबल पर परोसें, हालाँकि ऐसी पेस्ट्री गर्म और ठंडी दोनों तरह से स्वादिष्ट होती हैं, लेकिन गर्मागर्म पाइपिंग करते समय यह सबसे अच्छा होता है। चाय, कोको, या, अगर यह गर्म है, तो एक ताज़ा पेय तैयार करें और खाना शुरू करें।
अपने भोजन का आनंद लें!

इस रेसिपी के अनुसार आटा मीठा और नमकीन दोनों तरह के भरावन के साथ किसी भी अन्य पाई को बनाने के लिए उपयुक्त है।

पाई को लंबे समय तक रखने के लिए और बासी नहीं, उन्हें रसोई के तौलिये से ढक दें।

तेजी से काम करने वाले खमीर के बजाय, आप साधारण सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उन्हें अधिक की आवश्यकता होगी, अर्थात् 40 ग्राम।

स्वादिष्ट पाई के लिए व्यंजन विधि

सॉरेल के साथ पाई

5-7 पीसी।

40 मिनट

150 किलो कैलोरी

5 /5 (1 )

सोरेल मानव शरीर के लिए एक बहुत ही उपयोगी पौधा है - यह पाचन में सुधार करता है, और इसमें एनाल्जेसिक, विरोधी भड़काऊ प्रभाव भी होता है, सामान्य आंत्र गतिविधि को बहाल करने और यकृत समारोह में सुधार करने में मदद करता है। सॉरेल भी बहुत मूल्यवान है क्योंकि यह शुरुआती वसंत में पकता है, जब मानव शरीर को वास्तव में विटामिन की आवश्यकता होती है। मुझे बचपन से याद है कि कैसे, वसंत के आगमन के साथ, सॉरेल के साथ मीठे पाई, मेरी माँ और दादी द्वारा सावधानीपूर्वक तैयार किए गए, हमेशा मेज पर खड़े रहते थे।

मुझे लगता है कि यह रसदार सॉरेल पाई भरने के रहस्य को प्रकट करने का समय है जो हमारे परिवार की रसोई की किताब में वर्षों से रखा गया है। आइए एक साथ इस स्वस्थ और बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन की तैयारी का आनंद लें।

एक पैन में सॉरेल के साथ मीठे पाई के लिए पकाने की विधि

रसोई के बर्तन

आटा भरने और गूंदने के लिए विभिन्न क्षमता और आकार के कई कटोरे उपयोगी होंगे;
एक बड़े व्यास के साथ एक पैन चुनना सुनिश्चित करें और, अधिमानतः, एक नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ;
हम एक तेज चाकू और एक कटिंग बोर्ड के रूप में रसोई में सर्वश्रेष्ठ सहायकों के बिना नहीं कर सकते;

हाथ पर एक कोलंडर रखना अच्छा होगा, लेकिन इसे धुंध से बदला जा सकता है;
एक मापने वाला कप और विभिन्न आकारों के चम्मच भी काम आएंगे;
एक व्हिस्क बहुत मदद करेगा, विशेष रूप से आटा तैयार करने के प्रारंभिक चरण में;
क्लिंग फिल्म या एक पतला किचन टॉवल लेने की सलाह दी जाती है।

सामान्य उत्पाद सूची

उत्पादों	मात्रा
आटा तैयार करने के लिए
गेहूं का आटा	300-350 ग्राम
3.2% वसा सामग्री के साथ केफिर	300 मिली
वनस्पति तेल	60 मिली
नमक	5-7 ग्राम
दानेदार चीनी	15-20 ग्राम
बेकिंग पाउडर या सोडा	5-7 ग्राम
फिलिंग तैयार करने के लिए
ताजा या जमे हुए शर्बत	600 ग्राम
दानेदार चीनी	5 ग्राम प्रति पाई
पानी (उबलते पानी)	150-200 मिली
अतिरिक्त सामग्री
गेहूं का आटा	10-15 ग्राम
तलने के लिए वनस्पति तेल	100-150 मिली

कुकिंग स्टफिंग

आटा पकाना

हम पाई बनाते हैं

हम पकौड़े तलते हैं

सॉरेल के साथ मीठे तले हुए पाई के लिए वीडियो नुस्खा

नीचे दिए गए वीडियो की समीक्षा करने के बाद, आप सीख सकते हैं कि पाई के लिए सॉरेल फिलिंग को ठीक से कैसे तैयार किया जाए। इसके अलावा, आपको तैयार उत्पाद के आश्चर्यजनक रूप की सराहना करने का अवसर मिलेगा और अंत में खुद तय करें कि आप इस नुस्खा के अनुसार सॉरेल पाई पकाएंगे या नहीं।

सॉरेल के साथ मीठे पाई। त्वरित और आसान ★ पोकाशेवरिम द्वारा पकाने की विधि (अंक 278)

सॉरेल के साथ त्वरित और स्वादिष्ट पाई के लिए पकाने की विधि। मुझे यकीन है कि बहुतों को यह भी संदेह नहीं है कि इस खट्टे पत्तों से ठाठ मिठाई पाई जा सकती है। मुझे यकीन है कि आपको यह पसंद आएगा।
★ कूल चाकू, मेरी तरह यहाँ http://goo.gl/F5oKQP (प्रोमो कोड "पोकाशेवरिम" के साथ 20% छूट)

सामग्री:
सॉरेल ताजा या फ्रोजन - 600 ग्राम
आटा - 350 ग्राम
केफिर (3.2%) - 300 मिली
वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच (आटा में)
नमक - 1 छोटा चम्मच
चीनी - 1 टेबल स्पून (आटा में)
चीनी - 1 चम्मच 1 पाई
सोडा (या बेकिंग पाउडर) - 1 चम्मच
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सामाजिक नेटवर्क में पोकशेवरिम
① आधिकारिक वेबसाइट http://www.pokashevarim.ru
② पोकाशेवरिम लाइफ चैनल https://goo.gl/DlU4fp
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➈ ओडनोक्लास्निकी http://ok.ru/pokashevarim

वाणिज्यिक प्रस्तावों के लिए [ईमेल संरक्षित]
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आपकी सुविधा के लिए, मैंने अपने सभी वीडियो को विषय के आधार पर विभाजित किया है:

डेसर्ट और मीठी पेस्ट्री
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdaKL2UE7FlSXgSZUyp5iKkN

मांस पकाना
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdYtZ3xK3PBuVXJfFWzQ4jLc

पोल्ट्री व्यंजन
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdarvbfzswmMH-v2wezm074G

मछली के व्यंजन
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdbVtiDUpyEwj_gNecKsUdth

मशरूम व्यंजन
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdaupf6RkMR1xO69sNFcBNxn

सलाद

सब्जियां, गार्निश, नाश्ता
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdbs2LbJwkVyh2lkZLsTN_zG

बेकिंग (मीठा नहीं)
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdZNEaqmujfcYjBZjzqgUFrE
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चैनल विकास के लिए:
वेबमनी वॉलेट: R265065116488
यांडेक्स मनी: 41001844306837

https://i.ytimg.com/vi/3MyCEFg_OmM/sddefault.jpg

https://youtu.be/3MyCEFg_OmM

2016-05-30T09:58:28.000Z

ओवन में सॉरेल के साथ मीठे पाई के लिए पकाने की विधि

तैयारी का समय: 1 घंटा 30 मिनट।
पाई की संख्या: 17-22 टुकड़े - राशि पाई के आकार पर निर्भर करती है।

रसोई के बर्तन

भरने के लिए सबसे पहले एक तेज चाकू और एक कटिंग बोर्ड तैयार करें;
एक चम्मच और एक बड़ा चम्मच भी काम आएगा;
ताकि पाई जले नहीं, बेकिंग पेपर तैयार करें;

तेल के साथ तैयार उत्पादों के सुविधाजनक और आसान स्नेहन के लिए ब्रश की आवश्यकता होगी;
मैं आपको टेबल पर पाई परोसने के लिए पहले से बड़े या कई छोटे व्यंजन तैयार करने की सलाह देता हूं।

सामान्य उत्पाद सूची

कुकिंग पाई स्टेप बाय स्टेप

कुकिंग स्टफिंग

हम पाई बनाते हैं

हम पाई बेक करते हैं

खमीर आटा से शर्बत के साथ पाई के लिए वीडियो नुस्खा

यदि आपको यह समझने में कठिनाई हो रही है कि पाई को कैसे तराशा जाता है, तो नीचे दिया गया वीडियो देखें। इसे देखने के बाद, आप न केवल पाई को तराशने की पूरी प्रक्रिया की विस्तार से जांच करेंगे, बल्कि आप तैयार उत्पाद की सुर्ख, स्वादिष्ट उपस्थिति की सराहना करने में भी सक्षम होंगे।

बस इतना ही। हमेशा अच्छे मूड के साथ खाना बनाएं और आप निश्चित रूप से सफल होंगे!टिप्पणियों में लिखें यदि आपको उपरोक्त व्यंजनों के अनुसार पाई की तैयारी के संबंध में किसी भी बारीकियों या विवरण को स्पष्ट करने की आवश्यकता है, तो मैं निश्चित रूप से आपको जवाब दूंगा और विभिन्न गलतियों से बचने में आपकी मदद करूंगा। यदि आप चाहें तो मेरे साथ अन्य उपयोगी व्यंजनों को साझा करें। हमें बताएं कि आपके परिवार को कौन से पाई सबसे ज्यादा पसंद हैं। स्टफिंग के लिए आप आमतौर पर किन सामग्रियों का उपयोग करते हैं? आप उत्पादों को किस आकार में गढ़ते हैं ताकि पकवान स्वादिष्ट लगे और उत्सव की मेज पर स्वादिष्ट व्यंजनों के बीच खो न जाए? टिप्पणियों में आपके इंप्रेशन और प्रतिक्रिया की प्रतीक्षा है!

यह पाई अक्सर उन लोगों के लिए एक रहस्योद्घाटन है जो बचपन से इससे परिचित नहीं हैं। सब कुछ सरल है और एक ही समय में अद्वितीय. सबसे पहले, आटा, जो संरचना में कचौड़ी है, लेकिन खमीर के साथ गूंधा हुआ है। दूसरी बात, मीठा और खट्टा सॉरेल भरना, जिसे हम केवल हरे रंग के बोर्स्ट में देखने के आदी हैं और किसी भी तरह से मीठे पाई से जुड़ा नहीं है। यह पहले से ही इसे पकाना शुरू करने और इसका आनंद लेने के लिए पर्याप्त है। असामान्य स्वाद. और एक सॉरेल पाई भी नौसिखिया गृहिणियों के लिए खमीर से परिचित होने का एक शानदार अवसर है, क्योंकि यह इन मकर कवक है जो अक्सर विस्मय का कारण बनता है, और इसके साथ आटा के साथ खिलवाड़ करने की अनिच्छा।

आपको चाहिये होगा:

परीक्षण के लिए:

मक्खन 200 ग्राम
पानी 125 मिली (3/4 कप)
सूखा खमीर 1 बड़ा चम्मच
चीनी 1 छोटा चम्मच
चुटकी भर नमक
आटा गूंथने के लिए आटा गूंथने के लिए

भरने के लिए:

सॉरेल 0.5 किग्रा
स्टार्च 1 छोटा चम्मच

आटा की मात्रा की गणना 27 x 37 सेमी मापने वाली बेकिंग शीट के लिए की जाती है।मैं आटा को एक बड़ी बेकिंग शीट पर "खींचने" की सलाह नहीं देता, क्योंकि। केक ओवन में पतला और सूखा निकलेगा।

आमतौर पर शर्बत गुच्छों में बेचा जाता है। खरीदते समय पत्तियों की गुणवत्ता पर ध्यान दें। उन्हें रसदार, लोचदार होना चाहिए, लेकिन बिना नुकसान के पुराना नहीं होना चाहिए। सोरेल सबसे अच्छा खाया जाता है मईतथा जून, जब यह अभी भी युवा है और इसमें थोड़ा ऑक्सालिक एसिड होता है, जो बड़ी मात्रा में शरीर में कैल्शियम के अवशोषण को रोकता है। 0.5 किलो सॉरेल- ये है दोइनकी तरह खुशी से उछलना.

स्टेप बाय स्टेप फोटो रेसिपी:

पहले से गरम करना पानी(125 मिली) सुखद रूप से गर्म होने के लिए। उसमें घुल जाना चीनी(1 छोटा चम्मच) और डालें सूखी खमीर. हिलाओ और खमीर को जीवन में आने दो।

इस रूप में, वे अपनी बारी की प्रतीक्षा करेंगे, और आप आटा तैयार करेंगे।

छाने में आटाटुकड़े डाल दो नरम मक्खनऔर एक चुटकी नमक.

मक्ख़न को मैदा से हाथ से पीस लीजिये ताकि चिट.

इस बीच, खमीर पुनर्जीवित हो गया और झाग बन गया। इसमें आमतौर पर 10-15 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है।

मैदा के टुकड़ों में एक कुआं बनाएं और उसमें खमीर डालें।

धीरे से किनारों से बीच में मैदा और मक्खन मिलाकर आटा गूंथ लें। यदि आवश्यक हो, अधिक आटा जोड़ें।

ज्यादा देर तक गूंथना जरूरी नहीं है, कचौड़ी का आटा जल्दी गूंथना पसंद करता है। जैसे ही द्रव्यमान सजातीय हो जाता है, इसे एक गेंद में बनाओ.

आटे को प्याले में डालिये, ढककर रख दीजिये चिपटने वाली फिल्मऔर चढ़ना छोड़ दो 30-40 मिनट।आटे को सांस लेने देने के लिए चाकू से पन्नी में छेद करना न भूलें। यदि कोई फिल्म नहीं है, तो कटोरे को तौलिये से ढक दें।

जबकि खमीर अपना अदृश्य काम कर रहा है - आटा ढीला कर रहा है, सॉरेल का ख्याल रखना. सभी पत्तियों को छाँट लें, मलबा हटा दें, डंठल काट कर अलग कर दें और पत्तियों को धोकर एक कोलंडर में फेंक दें। अगर आपके पास सलाद ड्रायर है, तो आप इसमें सॉरेल को सुखा सकते हैं। यदि सूखना नहीं है, तो पत्तियों को सूखे, साफ तौलिये में लपेटें। सॉरेल के सूख जाने के बाद, इसे स्ट्रिप्स में काट लें और एक बाउल में डाल दें।

आटा बढ़ गया है, आकार में दोगुना हो गया है और काटने के लिए तैयार है।

आटे को एक आटे के बोर्ड पर पलटें, नीचे मुक्का मारें और विभाजित करें दो भाग: एक भाग - यह पाई के नीचे जाएगा, थोड़ा और बनायेगा, इसे रोल आउट करें और इसे बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट में स्थानांतरित करने के लिए रोलिंग पिन का उपयोग करें।

पाई के नीचे छिड़कें स्टार्चपूरी सतह पर। यह आवश्यक है ताकि बेकिंग के दौरान सॉरेल का रस लीक न हो।

कटी हुई कटोरी में सोरेलजोड़ें चीनी(0.5 कप) और हल्के हाथों से मिला लें। अगर आप केक को मीठा बनाना चाहते हैं, तो आप 1 कप चीनी मिला सकते हैं।

अपने हाथों से शिफ्ट करें चीनी के साथ शर्बतआटे पर और समान रूप से सतह पर फैलाएं।

बचे हुए आटे को बेल लें और पाई के शीर्ष को ढकने के लिए रोलिंग पिन का उपयोग करें।

किनारों को जकड़ेंपिरोग

छोटा बनाने के लिए कैंची या चाकू का प्रयोग करें चीरोंपूरे केक पर। उनमें से भाप निकल जाएगी।

केक को पहले से गरम ओवन में बेक करें टी 180 डिग्री सेल्सियस 30 मिनट. केक बहुत सुर्ख नहीं होगा, यह कम चीनी सामग्री वाले आटे की ख़ासियत है। और यह भी असामान्य है।

आटा बहुत कुरकुरे और एक ही समय में निविदा निकला।

भरने ने एक समान स्थिरता प्राप्त कर ली है और यह अनुमान लगाना असंभव है कि यह शर्बत है।

शर्बत के साथ मीठी पाई। लघु नुस्खा।

आपको चाहिये होगा:

मक्खन 200 ग्राम
प्रीमियम गेहूं का आटा 3 कप (कांच की मात्रा 200 मिली)
पानी 125 मिली (3/4 कप)
सूखा खमीर 1 बड़ा चम्मच
चीनी 1 छोटा चम्मच
चुटकी भर नमक
आटा गूंथते समय धूलने के लिए आटा

भरने:

सॉरेल 0.5 किग्रा
चीनी 0.5 कप (कांच की मात्रा 200 मिली)
स्टार्च 1 छोटा चम्मच

पानी गर्म करें (125 मिली) ताकि यह सुखद रूप से गर्म हो। इसमें चीनी (1 छोटी चम्मच) घोलें और सूखा खमीर डालें। मैदा में नरम मक्खन के टुकड़े और एक चुटकी नमक डालिये. टुकड़ों को बनाने के लिए अपने हाथों से रगड़ें। टुकड़ों में एक कुआं बनाएं और उसमें खमीर डालें। आटा गूंथ लें, उसकी लोई बना लें, एक प्याले में रख लें, क्लिंग फिल्म से ढक दें और 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें।
सॉरल को धो लें, छान लें और स्ट्रिप्स में काट लें, एक बाउल में डालें।
गुथे हुए आटे को पंच करें और दो भागों में बाँट लें: एक थोड़ा बड़ा है। अधिकांश आटे को रोल करें और बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। आटे को स्टार्च के साथ छिड़कें।
सॉरेल में चीनी डालें, हाथों से मिलाएँ और आटे में डालें। आटे की दूसरी परत बेल लें और पाई को ढक दें। पाई के किनारों को एक साथ पिन करें और शीर्ष पर स्लिट बनाएं। पहले से गरम ओवन में 180°C पर 30 मिनट के लिए बेक कर लें। ठंडा केक पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

संपर्क में

सॉरेल के साथ पकाने की विधि।

बहुत से लोग सोचते हैं कि सॉरेल का उपयोग बोर्स्ट और सूप बनाने के लिए किया जा सकता है। लेकिन ऐसा कतई नहीं है। इस पौधे से बहुत स्वादिष्ट, और सबसे महत्वपूर्ण बात, रसदार पाई और पाई प्राप्त की जाती है।

सॉरेल के साथ भरवां बेकिंग हमेशा एक अद्भुत स्वाद के साथ रसदार निकलता है। आइए बेकिंग व्यंजनों को देखें जहां सॉरेल भरना होगा।

सॉरेल के साथ पाई और पाई के लिए रसदार भरने का रहस्य

सॉरेल भरना नमकीन या मीठा हो सकता है। आप विभिन्न प्रकार के आटे का भी उपयोग कर सकते हैं। यह सब स्वाद संकेतकों पर निर्भर करता है।

यदि आप भी इस तरह के स्वादिष्ट भरने के साथ कुछ पकाने की कोशिश करने का फैसला करते हैं, तो आपको सबसे पहले यह जानना होगा कि सही सॉरेल कैसे चुनना है। लेकिन यह तब है जब आप इसे स्वयं नहीं उगाते हैं।

आप किस प्रकार का शर्बत खरीद सकते हैं:

यदि आप एक कंटेनर में शर्बत खरीदने का निर्णय लेते हैं, तो आप सूखी और क्षतिग्रस्त पत्तियों का पता नहीं लगा पाएंगे। इसलिए शर्बत को गुच्छों में ही खरीदें।

सोरेल एक प्रकार का पौधा है जो गर्मी उपचार के बाद मात्रा में घट जाता है। लेकिन यह डरावना नहीं है, क्योंकि इस पौधे से खुद को भरना सबसे स्वादिष्ट में से एक है।

यदि आप एक सॉरेल पाई सेंकने का निर्णय लेते हैं, तो आपको खाना पकाने के कुछ रहस्यों को जानना चाहिए:

पेशेवर रसोइयों का कहना है कि सॉरेल को बहुत लंबे समय तक गर्म नहीं किया जा सकता है।
सॉरेल को ऐसे व्यंजनों में पकाने की सलाह दी जाती है जिनमें एक सुरक्षात्मक कोटिंग होती है, जैसे कि सिरेमिक या कांच।
सॉरेल भरने में कुछ अतिरिक्त सामग्री जोड़ना बेहतर है। यह आवश्यक है ताकि भरना बहुत खट्टा न हो।

हम आपको सॉरेल से बना एक बहुत ही रसदार फिलिंग प्रदान करते हैं। प्याज और अंडे के साथ सॉरेल के पत्तों की स्टफिंग। इसे तैयार करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री लें:

हरी प्याज के साथ शर्बत - 1 गुच्छा।
अंडा - 2 पीसी।
स्वादानुसार नमक के साथ काली मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

सॉरेल को छाँट लें, धो लें, तनों को प्रोसेस करें और सुखाकर पत्तियों को काट लें।
हरे प्याज को धोइये, बारीक काट लीजिये.
प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, इसमें सॉरेल डालें।
आँच बंद कर दें, रस निकालने के लिए पैन को झुकाएँ। आप सॉरेल को थोड़ा निचोड़ भी सकते हैं।
मसाला डालें।
अंडे उबाल लें। ठंडा करें, छीलें, बारीक काट लें।
तैयार सॉरेल में अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

भरावन तैयार है।

पाई के लिए मीठा शर्बत भरना: व्यंजनों

इस तरह की फिलिंग में आपसे कम से कम समय और उत्पाद लगेंगे। हम आपको मिठाई भरने के लिए निम्नलिखित विकल्प प्रदान करते हैं, आपको केवल सबसे स्वादिष्ट चुनना है।

पहला नुस्खा:

इस तरह के भरने को तैयार करने के लिए, आपको लेना होगा:

ताजा शर्बत (पहले से तैयार) - लगभग 400 ग्राम
चीनी - 200 ग्राम

खाना पकाने की प्रक्रिया:

ताजा सॉरेल साग को सावधानी से छाँटें (उपजी को फाड़ दें, क्षतिग्रस्त स्थानों को हटा दें)। एक कोलंडर में डालें और गर्म बहते पानी से अच्छी तरह धो लें।
फिर पत्तों को जोर से हिलाएं, बोर्ड पर लगाएं और बारीक काट लें।
कुचल सॉरेल को एक तामचीनी सॉस पैन में डालें, इसमें चीनी डालें और सामग्री को चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ।

इस भरावन का उपयोग कई रसोइये द्वारा किया जाता है। और सभी क्योंकि इसकी तैयारी के लिए आपको केवल 5 मिनट में संसाधित होने वाली सामग्री की न्यूनतम श्रेणी की आवश्यकता होती है।

दूसरा नुस्खा:

भरने की तैयारी के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों को लेने की आवश्यकता है:

किशमिश - 60 ग्राम
चीनी - 100 ग्राम
पिसी हुई दालचीनी - चाकू की नोक पर
सोरेल - 2 गुच्छा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

किशमिश के साथ शर्बत लें। इन सामग्रियों को अच्छी तरह से धो लें।
अतिरिक्त नमी को हिलाएं।
शर्बत को काट लें।
इसमें चीनी और दालचीनी के साथ किशमिश डालें।

सभी। भरना तैयार है!

तीसरा नुस्खा:

भरने के लिए, आपको स्टॉक करना चाहिए:

सोरेल के पत्ते - 250 ग्राम
मीठे सेब - 2 पीसी।
पिसी चीनी - 60 ग्राम
ताजा पुदीना - 2 टहनी
चीनी - 1 बड़ा चम्मच
वेनिला - स्वाद के लिए
रेवनेम - 2 पीसी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

सॉरेल को धोकर सुखा लें और काट लें।
रुबर्ब को धोकर उसका छिलका हटा दें।
रुबर्ब को छोटे टुकड़ों में काट लें, चीनी के साथ छिड़के और थोड़ा सा गूंध लें।
भरने के बाद, बारीक कटे हुए सेब को छीलकर डालें।

पफ पेस्ट्री सॉरेल पाई: रेसिपी

यदि आप एक सॉरेल और पफ पेस्ट्री पाई बनाते हैं, तो मेरा विश्वास करो, आपके मेहमान संतुष्ट होंगे। यह नुस्खा तैयार करने के लिए, ले लो:

पफ पेस्ट्री - 0.5 किग्रा
ताजा शर्बत - 0.5 किग्रा
चीनी - 5 बड़े चम्मच
आलू स्टार्च - 1.5 बड़े चम्मच। मैं
चिकन अंडा - 1 पीसी।
मार्जरीन - 40 ग्राम

खाना पकाने की प्रक्रिया:

सौंफ के पत्तों को अच्छी तरह धो लें। उन्हें कागज़ के तौलिये से सुखाएं। बारीक काट लें, चीनी के साथ मिलाएं।
एक बेकिंग शीट को क्रीमी मार्जरीन से ग्रीस कर लें। अपने आटे को दो हिस्सों में बांट लें। प्रत्येक आधे को रोल आउट करें ताकि यह फॉर्म को कवर कर सके। एक आधे को घी लगे टिन पर रखें।
सॉरेल मिश्रण को आटे के ऊपर समान रूप से फैलाएं। इसे आलू स्टार्च के साथ छिड़के।
आटे के दूसरे भाग को सॉरेल रचना पर रखें। धीरे से अंडे की जर्दी से ब्रश करें और पूरे पाई पर पोक करें।
190 डिग्री सेल्सियस पर 25 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

केफिर पर सॉरेल के साथ जेली पाई: नुस्खा

सॉरेल से भरी पाई बनाने का सबसे सरल नुस्खा जेली पाई है, जिसका मुख्य घटक केफिर है। इंटरनेट से, आप बड़ी संख्या में खट्टा क्रीम-आधारित पाई पा सकते हैं, लेकिन उनका आटा काफी भारी हो जाता है।

तदनुसार, हम आपको आटा के लिए साधारण केफिर का उपयोग करके केक बेक करने की सलाह देते हैं। ऐसी पाई तैयार करने के लिए, स्टॉक करें:

ताजा शर्बत के पत्ते - 3 गुच्छा।
नमक - 1.5 छोटा चम्मच
प्रीमियम आटा - 2 बड़े चम्मच।
वसा रहित केफिर - 1.5 बड़े चम्मच।
रिपर - 1 छोटा चम्मच
चिकन अंडा - 3 पीसी। (भरने के लिए 2 टुकड़े)।
चीनी रेत - 1 बड़ा चम्मच

खाना पकाने की प्रक्रिया:

भरावन तैयार करने के लिए, सॉरेल लें। इसके ऊपर उबलता पानी डालें, अतिरिक्त तरल निकालने के लिए इसे एक कोलंडर में डालें और फिर बारीक काट लें।
अंडे उबालें, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें। नमक और सॉरेल के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।
अंडे को नमक के साथ मिलाएं। चीनी और केफिर भी डालें। आप ऐसे उद्देश्यों के लिए मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। आटा मारो ताकि एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त हो। आटे में वनस्पति तेल डालें।
इसके बाद मैदा में बेकिंग पाउडर मिलाकर आटा गूंथ लें। आपको इसे तरल मिलना चाहिए। इसे लगभग 25 मिनट के लिए अलग रख दें।
एक सिलिकॉन मोल्ड लें। आटे के आधे हिस्से को फिलिंग के साथ और दूसरे आधे आटे को उसमें डाल दें।
मोल्ड को ओवन में रखें और लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

सोरेल पाई: खमीर आटा पकाने की विधि

परीक्षण के लिए:

आटा - 500 ग्राम
दूध या पानी - 180 मिली
चीनी - 1 बड़ा चम्मच
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। मैं
नमक - 1 छोटा चम्मच
सूखा खमीर - 1 छोटा चम्मच

भरने के लिए:

सोरेल - 2 गुच्छा।
अंडे - 3 पीसी

खाना पकाने की प्रक्रिया:

आटा के लिए आपने जो भी सामग्री तैयार की है, उसे मिला लें। आटा गूंथ कर नरम कर लीजिये. इसे 90 मिनट के लिए लगा रहने दें। इस दौरान इसे 2 बार ऊपर आना चाहिए।
सॉरेल को अच्छी तरह से धो लें। पतली स्ट्रिप्स में काटें।
प्याज को साफ कर लें। इसे क्यूब्स में काट लें। वनस्पति तेल में भूनें और शर्बत डालें।
उबले अंडे को क्यूब्स में काट लें।
भरावन में एक कच्चा अंडा डालें, उसमें नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
तैयार आटे से 2 केक (एक थोड़ा बड़ा) बना लीजिये. मोल्ड को मक्खन से चिकना करें।
बड़े वाले को बेकिंग शीट पर रखें। किनारों को फॉर्म की दीवारों पर मोड़ें। ऊपर से स्टफिंग डालें।
बाकी के आटे से ढँकने के बाद, किनारों को अच्छी तरह से पिंच करें और कांटे से आटे को छेद दें।
अपने केक को पूरी तरह से पकने तक 180°C पर बेक करें।

आप जल्दी और आसानी से केक बना लेंगे। सिर्फ एक घंटे में, आपका परिवार और दोस्त सुगंधित पेस्ट्री का स्वाद ले सकेंगे। तैयार करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री पर स्टॉक करें:

सॉरेल - 1 किलो
आटा - 500 ग्राम
मक्खन और चीनी - 250 ग्राम
चिकन अंडा - 3 पीसी।
बेकिंग सोडा - 1 छोटा चम्मच

खाना पकाने की प्रक्रिया:

मैदा में बेकिंग सोडा डालिये, मैदा छान लीजिये. गोरों को गोरों से अलग करें। मक्खन को छोटे टुकड़ों में काट लें।
मैदा में जर्दी और चीनी का 1/5 भाग डालें। एक पेस्ट बनाने के लिए सामग्री को अपनी उंगलियों से अच्छी तरह मिलाएं।
आटे में धीरे-धीरे मक्खन और अंडे डालें। कचौड़ी का आटा गूंथ कर, लोई बनाकर, पन्नी में लपेटकर, 1.5 घंटे के लिए ठंड में रख दें।
सॉरेल को छाँटें। पानी से धोएं। सुखाकर काट लें।
परिणामस्वरूप आटा बाहर रोल करें। आटे को धीरे से आकार में स्थानांतरित करें, तेल से चिकना करें, आटे के चारों ओर पंचर बना लें।
सॉरेल को आटे पर कस कर रख दें। ओवन को 180 डिग्री पर सेट करें और केक को 30 मिनट तक बेक करें।
अंडे की सफेदी को चीनी के साथ अच्छी तरह फेंटें जब तक कि यह फूल न जाए।
केक को बाहर निकालिये और थोड़ा ठंडा होने दीजिये. किसी भी पैटर्न के साथ पाई के ऊपर पेस्ट्री बैग के साथ प्रोटीन क्रीम वितरित करें, आप इसे जाली से बना सकते हैं।
केक को वापस ओवन में रखें और लगभग 10 मिनट तक बेक करें।

इस केक की खूबी यह है कि इसे तैयार करने में आप कम से कम सस्ती सामग्री खर्च करेंगे। सॉरेल की खटास के साथ सेब की सुगंध केक को नेक शेड देगी।

और अपने परिवार और दोस्तों को यह न बताएं कि आपने किस फिलिंग का इस्तेमाल किया। उन्हें इसे अपने आप समझने दें।

खाना पकाने के लिए स्टॉक:

कम वसा वाले केफिर - 1 बड़ा चम्मच।
गेहूं का आटा - 2.5 बड़े चम्मच।
सूखा खमीर - 15 ग्राम
चीनी - 7 बड़े चम्मच
नमक
अंडे की जर्दी - 1 पीसी।
सेब - 3 पीसी।
मक्खन - 2 बड़े चम्मच
सॉरेल - 1 गुच्छा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

केफिर गरम करें, उसमें खमीर, आटा, मक्खन, चीनी (2 बड़े चम्मच) और नमक डालें।
आटे को अच्छी तरह गूंद लें। आपको एक वसंत द्रव्यमान मिलना चाहिए, लेकिन बहुत तंग नहीं।
आटे को एक गहरे बाउल में रखें, तौलिये से ढककर 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
सॉरेल को अच्छी तरह से साफ करके सुखा लें और काट लें।
सेब धोएं, छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें।
सेब को सॉस पैन में भेजें और उन्हें लगभग 5 मिनट तक पसीना दें। उसके बाद, सॉरेल द्रव्यमान और बाकी चीनी डालें।
आटे को दो भाग में बांटें। पहले भाग को बेल लें, बेकिंग शीट पर रख दें, ऊपर से स्टफिंग (इसे समान रूप से वितरित करें और इसे थोड़ा दबाएं)।
बचे हुए आटे से ढक दें।
यदि आप चाहते हैं कि केक फूला हुआ हो, तो इसे बेक करने से पहले 30 मिनट तक खड़े रहने दें। एक गर्म स्थान में।

ओपन सॉरेल पाई: रेसिपी

ओपन सॉरेल पाई न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि इसमें एक सुंदर रूप भी होता है जो पेस्ट्री को पसंद नहीं करने वाले को भी नमकीन बना देगा। तैयार करने के लिए, लें:

सोरेल - 2 गुच्छा।
चीनी - 5 बड़े चम्मच
गेहूं का आटा - 13 बड़े चम्मच
दूध - 250 मिली
बेकिंग सोडा - चाकू की नोक पर
अंडा - 2 पीसी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

सॉरेल के डंठल काटकर, पत्तियों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें।
पत्तों को बारीक काट कर, थोड़ी देर के लिए अलग रख दीजिये और आटे को सैट कर लीजिये.
अंडे को एक बाउल में फोड़ लें। बेकिंग सोडा और नमक डालें। सामग्री को अच्छी तरह से फेंट लें।
गर्म दूध और मैदा डालें।
सब कुछ मिलाएं ताकि गांठ न बने।
एक बेकिंग शीट पर आटा डालें, उसके ऊपर फिलिंग डालें।
चीनी के साथ भरने को छिड़कें।
पाई की परिधि के चारों ओर मक्खन को छोटे टुकड़ों में काट लें।
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।
पाई को लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें।

ओवन में त्वरित सॉरेल पाई

बड़ी संख्या में पाई हैं जिन्हें जल्दी से तैयार किया जा सकता है। हम आपको एक बहुत ही रोचक भरने के साथ एक खुली पाई प्रदान करते हैं। इन उत्पादों पर स्टॉक करें:

गेहूं का आटा - 130 ग्राम
अंडे - 2 पीसी
खट्टा क्रीम - 250 ग्राम
कसा हुआ पनीर - 250 ग्राम
हैम - 150 ग्राम
ताजा शर्बत - 200 ग्राम
बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच
नमक - 0.5 चम्मच

खाना पकाने की प्रक्रिया:

एक कटोरी में खट्टा क्रीम, वनस्पति तेल, नमक और बेकिंग सोडा के साथ अंडे को चिकना होने तक फेंटें।
लगातार हिलाते हुए, परिणामी रचना में छना हुआ आटा डालें।
आखिरी समय में, कद्दूकस किया हुआ पनीर, सॉरेल के पत्ते और हैम डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
एक बेकिंग शीट को क्रीमी मार्जरीन से ग्रीस कर लें। आटे में डालें। ओवन को 175-185°C पर गरम करें।
लगभग 25 मिनट तक बेक करें।

सॉरेल, जैम और शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से भरी हुई पाई तैयार करना बहुत आसान है। लेकिन आपको इसे धीमी कुकर में बेक करना होगा। खाना पकाने के लिए, निम्नलिखित उत्पाद लें:

क्रीम मार्जरीन - 200 ग्राम
चीनी - 150 ग्राम
नमक।
सोडा - 1 चम्मच
केफिर या किण्वित बेक्ड दूध - 100 ग्राम
आटा - लगभग 2.5 बड़े चम्मच।
सॉरेल - 1 गुच्छा।
आपकी पसंद का कोई भी जैम - 6 बड़े चम्मच
चीनी - 2 बड़े चम्मच (आप इसे फिलिंग में डालेंगे)।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

आटा गूंधना। नरम मार्जरीन को पीसकर कन्टेनर में रख लें।
मार्जरीन में केफिर या किण्वित बेक्ड दूध, बेकिंग सोडा, चीनी और नमक मिलाएं। सोडा को बंद करना सुनिश्चित करें। इन सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें।
आटे को नरम करने के लिए आटे के बेस में मैदा डालिये.
परिणामी आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और 20 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
मल्टीकलर बाउल को अच्छी तरह लुब्रिकेट करें।
आटा गूंथ कर 2 अलग-अलग हिस्सों में बाँट लें। जो बड़ा है, वह बर्तन के निचले हिस्से को ढक देता है।
किसी भी जैम से आटा गूंथ लें।
सॉरेल को धो लें, सुखा लें, काट लें। आटे पर रखो।
आटे के दूसरे टुकड़े को फैलाएं और इसके साथ भरावन को ढक दें।
पाई के ऊपर कुछ स्लिट बनाएं और पाई को पकने के लिए सेट करें।
"बेकिंग" फ़ंक्शन सेट करें और केक को 30 मिनट के लिए बेक करें।

अगर आपको बकरी पनीर पसंद है, तो आपको यह पाई जरूर पसंद आएगी। उसके लिए, ऐसे उत्पादों पर स्टॉक करें:

खमीर आटा (अधिमानतः स्टोर-खरीदा, पफ) - 1 पैक।
छिले हुए शर्बत - 250 ग्राम
बकरी पनीर - 150 ग्राम
चिकन अंडा - 1 पीसी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार तैयार आटे को डीफ्रॉस्ट करें।
सॉरेल के पत्तों को अच्छी तरह से धो लें, डंठल काट लें, सुखा लें, काट लें और उसमें पनीर डालें।
आटे का आधा भाग बेल कर तैयार कर लीजिये. इस पर सॉरेल स्टफिंग डालें।
बचे हुए आटे को बेल लें, सॉरेल फिलिंग से ढक दें और किनारों को चुटकी लें।
एक सुंदर क्रस्ट पाने के लिए, केक को जर्दी से चिकना करें। केक पर कहीं-कहीं छोटे-छोटे कट भी बना लें।
अर्ध-तैयार पाई को 30 मिनट के लिए ओवन में रखें। सेंकना।
पहले 10 मि. 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सेंकना। फिर तापमान को 180 डिग्री सेल्सियस तक कम करें और एक और 10 मिनट के लिए बेक करें।

अगर आप आलूबुखारा के शौक़ीन हैं तो आपको यह केक ज़रूर पसंद आएगा। तो, आपको लेने की जरूरत है:

दही - 250 ग्राम
कम वसा वाला केफिर - 1/2 बड़ा चम्मच।
चिकन अंडा - 2 पीसी।
चीनी - 4 बड़े चम्मच
वनस्पति तेल - 65 ग्राम
आटा - 1 बड़ा चम्मच।
सॉरेल - 1 गुच्छा।
पनीर - 70 ग्राम
प्रून - 70 ग्राम
अखरोट (स्वादानुसार)।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

अंडे के साथ चीनी मारो। उनमें केफिर डालें और पनीर डालें। एक सजातीय रचना प्राप्त होने तक हिलाते रहें।
बेकिंग सोडा डालें। साथ ही वनस्पति तेल, मैदा भी डालिये और आटा ज्यादा मोटा नहीं गूंथ लीजिये.
सॉरेल और प्रून धो लें। सामग्री को टुकड़ों में काट लें। पनीर को कद्दूकस कर लें, नट्स काट लें। इन सभी सामग्रियों को आटे में डालें।
परिणामी आटे को एक सांचे में डालें और केक को 20 मिनट तक बेक करें। 180 डिग्री सेल्सियस पर।

सॉरेल और अंडे के साथ पाई

यह केक कुकी की तरह अधिक है। आप इसे इस घटना में पका सकते हैं कि मेहमान अप्रत्याशित रूप से आपके पास आएं। निम्नलिखित घटकों पर स्टॉक करें:

चिकन अंडा - 2 पीसी।
मार्जरीन - 200 ग्राम
मैदा - 2 बड़े चम्मच
वनीला शकर।
बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच
सॉरेल - 200 ग्राम
सेब - 2 पीसी।
चीनी - 5 बड़े चम्मच

सेब को छीलकर बारीक काट लें।
सॉरेल को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें।
भरने में चीनी डालें।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

आटा गूंथने के लिए सारी सामग्री लेकर उसे गूंथ लें।
अपने आटे का एक तिहाई भाग अलग करें, 25 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
आटे को बेल लें, बेकिंग शीट पर फैलाएं और छोटे-छोटे हिस्से बनाएं।
भरावन को आटे पर डालें।
आटे को फ्रिज से कद्दूकस कर लें और भरावन के साथ 35 मिनट तक बेक करें।

सोरेल पाई: खमीर आटा नुस्खा

आप खमीर के आटे से कई प्रकार के पाई बना सकते हैं। लेकिन आपने शायद कभी भी सॉरेल से भरे हुए पाई की कोशिश नहीं की है। उन्हें तैयार करने के लिए, लें:

आटा - 350 ग्राम
सीरम - 200 ग्राम
चीनी - 4 चम्मच
खमीर - 35 ग्राम
मक्खन - 75 ग्राम
मंकू - 75 ग्राम
हार्ड पनीर - 250 ग्राम
सॉरेल - 1 गुच्छा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

यीस्ट को थोड़े गरम मट्ठे में पतला कर लें. इसमें चीनी, थोड़ा सा मैदा मिलाएं। परिणामस्वरूप रचना को "टोपी" बनने तक गर्म स्थान पर रखें।
परिणामी आटे को आटे में डालें। सूजी और मक्खन के साथ नमक डालें (इसे पहले से नरम कर लें)।
आटा गूंथ लें, लोचदार नहीं। एक कटोरे में रखें, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और आटा उठने के लिए अलग रख दें।
पनीर को बारीक़ करना। सॉरेल को काट लें, मक्खन के साथ एक पैन में भूनें।
आटे को दो अलग-अलग टुकड़ों में बांट लें। जो बड़ा है, उसे एक सर्कल में रोल करें।
आटे के ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें।
बचा हुआ आटा बेल लें, उस पर सॉरेल डालें। इसे आटे की एक बड़ी परत में स्थानांतरित करें, और दोनों परतों को रोल में रोल करें।
परिणामी रोल को 2 सेमी के टुकड़ों में काट लें। इन्हें बेकिंग पेपर पर फैलाएं ताकि इनके बीच थोड़ी दूरी रह जाए। 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
जैसे ही बन्स तैयार हो जाएं, उन्हें पनीर के साथ छिड़कें और 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 30 मिनट के लिए रख दें। बेकिंग के लिए।

मीठे तली हुई सॉरेल पाई

क्या आप अपने और अपने परिवार के साथ स्वादिष्ट पाई खाना चाहते हैं? तो हमारी रेसिपी तैयार करें, क्योंकि यह न केवल बहुत स्वादिष्ट होती है, बल्कि बनाने में भी आसान होती है। पाई तैयार करने के लिए आपको स्टॉक करना होगा:

छना हुआ आटा - 400 ग्राम
केफिर 2.5% - 250 मिली
मक्खन - 40 ग्राम
बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम
चिकन अंडा - 1 पीसी।
चीनी - 30 ग्राम
नमक - चुटकी भर
वनस्पति तेल
सोरेल - 130 ग्राम
चीनी - 130 ग्राम

खाना पकाने की प्रक्रिया:

केफिर में, नमक, बेकिंग पाउडर, पिघला हुआ मक्खन, अंडा के साथ चीनी डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
इन सामग्रियों में मैदा डालकर नरम आटा गूंथ लें।
शर्बत धो लें। इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। चीनी डालें।
आटे को बेल लें। छोटे-छोटे केक बनाकर उनके बीच में फिलिंग रख दें।
पाई को इस तरह से ब्लाइंड कर लें और एक पैन में दोनों तरफ से पकने तक तलें।

रूबर्ब एक उपयोगी पौधा है जिसे आमतौर पर खाना पकाने में जोड़ा जाता है। अपने परिवार के लिए एक अद्भुत फिलिंग से पफ तैयार करें - रूबर्ब के साथ सॉरेल। निम्नलिखित सामग्री आपको इन पफ्स को तैयार करने में मदद करेगी:

पफ पेस्ट्री (तैयार) - 0.5 किलो
सॉरेल - 1 गुच्छा।
मक्खन - 2 बड़े चम्मच
ब्राउन शुगर (आप साधारण से बदल सकते हैं) - 3 बड़े चम्मच
ब्रेडक्रंब - 3 बड़े चम्मच
जर्दी - 1 पीसी।
प्राकृतिक शहद - 0.5 बड़े चम्मच
नींबू का छिलका।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

शर्बत को पीस कर मक्खन में भून लें।
आटे को बेल लें। इसे 8 छोटे आयतों में बाँट लें।
एक टुकड़े के किनारे पर पटाखे और जेस्ट छिड़कें। ऊपर से सॉरेल फिलिंग और चीनी डालें।
आटे के किनारों को पानी से ब्रश करें, इसे आधा मोड़ें और किनारों को कांटे से दबाएं। आटे के प्रत्येक टुकड़े के साथ ऐसा करें।
अंडे की जर्दी और शहद के साथ पफ्स को चिकनाई दें।
ओवन में 180°C पर रखें और पफ्स को 25 मिनट तक बेक करें।

हमें उम्मीद है कि आप हमारे व्यंजनों का आनंद लेंगे!

वीडियो: सॉरेल फिलिंग के साथ एक त्वरित पाई कैसे पकाने के लिए?

सोरेल न केवल हरा बोर्स्ट या सूप बनाने का एक उत्कृष्ट आधार है। इसका उपयोग पाई भरने के लिए भी किया जाता है। उसी समय, भरना मीठा नहीं हो सकता है, जैसे कि अंडे के साथ शर्बत, या यह मीठा हो सकता है। उन लोगों के लिए जिन्होंने कभी नहीं सुना, मिठाई का स्वाद तो छोड़ ही दें सॉरेल के साथ घर का बना पाई, यह तथ्य आपको चौंका सकता है। लेकिन चौंकिए नहीं, यह रेसिपी नई से बहुत दूर है और ग्रामीण इलाकों में बहुत लोकप्रिय है। गर्मी उपचार के दौरान, चाहे वह वनस्पति तेल में पकाना या तलना हो, चीनी के साथ शर्बत एक नरम, मीठा और खट्टा भरावन बनाता है। आज मैं आपको सेब के साथ स्वादिष्ट सॉरेल पाई के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा प्रदान करता हूं। मुझे तला हुआ, खमीर पाई पसंद है, लेकिन इस आटे की रेसिपी ओवन के लिए भी उपयुक्त है। तो चलिए पकाते हैं एक पैन में सोरेल के साथ खमीर पाई स्टेप बाय स्टेप रेसिपीजो आपको नीचे पता चलेगा!

सॉरेल के लड्डू बनाने के लिए सामग्री

सॉरेल और सेब के साथ पाई की एक तस्वीर के साथ कदम से कदम खाना बनाना

शुरू करने के लिए, एक गिलास में दो बड़े चम्मच गर्म पानी में खमीर घोलें, 1 चम्मच डालें। चीनी और उतनी ही मात्रा में आटा, हिलाएँ और उठने के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, खमीर "जीवित हो जाएगा" और ताकत हासिल करेगा।
एक बाउल में एक अंडा, नरम मार्जरीन, दूध और 1 कप मैदा मिलाएं।
जब यीस्ट का सिरा गिलास में ऊपर आ जाये तो इस मिश्रण को आटे के साथ प्याले में डालिये और मिला दीजिये.
आटे में 2/3 कप साफ, गर्म पानी, बचा हुआ आटा डालकर नरम आटा गूंथ लें। आटे की मात्रा को स्वयं नियंत्रित करें। ढककर ऊपर आने दें। जब यह ऊपर उठे तो नीचे की ओर दबाएं और इसे दूसरी बार उठने दें।
भरावन तैयार करने के लिए, सॉरेल के पत्तों और सेबों को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें।
सेब और सॉरेल को बारीक काट लें।
एक बाउल में सेब, सॉरेल और चीनी मिलाएं।
अच्छी तरह मिलाएं।
जब आटा दूसरी बार फूल जाए तो उसे बराबर छोटे छोटे टुकड़ों में बांट कर केक बना लें.
आटे को हलकों में रोल करें और बीच में फिलिंग डालें - इसमें बहुत कुछ होना चाहिए, क्योंकि यह तलने के दौरान "बैठ जाएगा"।
किनारों को अच्छी तरह से पिंच करें ताकि तलते समय रस बाहर न निकले, होममेड पाई को लगभग 20 मिनट तक उठने दें।
सॉरेल और सेब के साथ पाई को मध्यम आँच पर दोनों तरफ से पकने तक भूनें।

सॉरेल के साथ हार्दिक, स्वादिष्ट, मीठे पाई चाय या कॉम्पोट के साथ स्वादिष्ट होते हैं। इन्हें गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। अपने भोजन का आनंद लें!

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