चरण-दर-चरण मीटबॉल सूप संदेश लिखें। मीटबॉल के साथ सूप कैसे पकाएं: स्वादिष्ट चरण-दर-चरण व्यंजन। टर्की मीटबॉल सूप

आज हम अच्छे पुराने और प्रिय मीटबॉल सूप के बारे में बात करेंगे। "पुराने" से मेरा मतलब यह नहीं है कि सूप लंबे समय से रेफ्रिजरेटर में रखा हुआ है। इसके विपरीत, सूप का एक बड़ा बर्तन 1-2 दिनों में खाया जाता है, यह बहुत स्वादिष्ट और समृद्ध हो जाता है। और "पुराने" से मेरा तात्पर्य एक समय-परीक्षणित नुस्खा है जिसके अनुसार हमारी माँ, दादी, परदादी ने हमारे लिए सूप तैयार किया... कई लोग बचपन से इस सूप के स्वाद से परिचित हैं और फोटो को देखकर वे बेफिक्र होकर कल्पना करते हैं बचपन का समय. मुझे खुली खिड़की से अपनी माँ की आवाज़ याद है: "घर भागो और खाओ।" और तुम घर भागो, जल्दी से अपने कपड़े उतारो, अपने पैरों को चप्पलों में जकड़ो, अपने हाथ धोओ... पूरी रसोई मांस और तलने की सुगंध से भर गई है, और मीटबॉल के साथ गर्म सूप पहले से ही मेज पर इंतजार कर रहा है, जिसमें से सुगंधित धुआं उठता है . नरम आलू, कोमल कीमा के गोले, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ और समृद्ध शोरबा मिलकर एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक सूप बनाते हैं, जिसे बचपन से कई लोग पसंद करते हैं। आइए मिलकर मीटबॉल सूप बनाएं! मैं अपनी पसंदीदा रेसिपी पेश करता हूं, जिसकी तैयारी में गलती करना बहुत मुश्किल है - सब कुछ फोटो के साथ चरण दर चरण वर्णित है। तो आपको स्वादिष्ट दोपहर के भोजन की गारंटी है, मैं वादा करता हूँ!

सामग्री (3 लीटर पैन के लिए):

• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस;
• 1 गाजर;
• 2 छोटे प्याज;
• 2 मध्यम आलू;
• 2 टीबीएसपी। चावल;
• 1 अंडा;
• स्वाद के लिए साग;
• 1 तेज पत्ता;
• लहसुन की 1 कली;
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च;
• 2-3 बड़े चम्मच. तलने के लिए वनस्पति तेल.

स्वादिष्ट मीटबॉल सूप की विधि.

1. हम चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल तैयार करेंगे। चावल की बदौलत, मीटबॉल सुंदर, समान और साफ-सुथरे बनते हैं। लेकिन सूप में मांस के गोले कोमल, रसीले और टूटने न पाएं, इसके लिए चावल को पहले आधा पकने तक उबालना चाहिए। यदि आप कच्चे चावल का उपयोग करते हैं, तो सूप पकाते समय यह सारा मांस का रस सोख लेगा और मीटबॉल सूखे हो जाएंगे। यदि आप चावल को पकने तक उबालते हैं, तो जब इसे मीट बॉल्स के हिस्से के रूप में दोबारा उबाला जाएगा, तो चावल अपना आकार खो देंगे और सूप में मीटबॉल फैल सकते हैं।
उबले हुए गोल चावल का उपयोग करना बेहतर है। चावल को बहते पानी के नीचे तब तक अच्छी तरह से धोएं जब तक कि सूखा हुआ पानी साफ न हो जाए। 1:2 पानी भरें और धीमी आंच पर रखें।

2. पानी में उबाल आने के बाद चावल को 1 मिनट तक और उबाल लीजिए और आंच बंद कर दीजिए.

3. 10-15 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें. चावल सारी नमी सोख लेगा, लेकिन अंदर साबुत और अधपका रहेगा। इसे ठंडा होने दें.

4. प्याज को छीलकर धो लें और बहुत छोटे क्यूब्स में काट लें. अगर चाहें तो मोटे कद्दूकस का उपयोग कर सकते हैं।

5. कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ़ को एक गहरे कटोरे में डालें, 1 अंडा तोड़ें, कटा हुआ प्याज डालें। नमक और मिर्च।

6. ठंडे चावल डालें।

7. सब कुछ मिला लें.

8. मीटबॉल बनाएं। एक चम्मच से कीमा निकालें और पानी से सिक्त हाथों से 2-3 सेंटीमीटर व्यास वाली छोटी-छोटी गोलियां बनाएं और उन्हें क्लिंग फिल्म से ढकी हुई प्लेट या बोर्ड पर रखें। मीटबॉल्स को बाहर से थोड़ा सख्त करने के लिए फ्रीजर में रखें। इस बीच, आइए बाकी सामग्री तैयार करें।

कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस से बने तैयार मीटबॉल को अगले 1-2 महीनों के लिए फ्रीजर में संग्रहीत किया जा सकता है। यदि आप अक्सर मीटबॉल के साथ स्वादिष्ट सूप पकाने जा रहे हैं, तो आप तैयारी कर सकते हैं: मीट बॉल्स को भागों में बैग में रखें और उन्हें फ्रीजर में छिपा दें। इससे अगली बार काफी समय बचेगा.

9. आलू को छीलकर धो लें और छोटे क्यूब्स में काट लें.

10. इसमें ठंडा फिल्टर किया हुआ पानी भरें, पैन में 1 तेज पत्ता डालें। मध्यम या तेज़ आंच पर रखें.

11. गाजर को छीलिये, धोइये और बहुत छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.

12. पैन में 2-3 बड़े चम्मच डालें. वनस्पति तेल, इसे गर्म करें, फिर गाजर और प्याज डालें। प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें.

13. मीटबॉल्स को फ्रीजर से बाहर निकालें।

14. इन्हें आलू के साथ पैन में डुबो दें. इस समय तक पानी उबल जाना चाहिए।

15. जब पानी फिर से उबल जाए और मीटबॉल्स तैरने लगें तो इसमें तले हुए प्याज और गाजर डालें।

16. अजमोद को काट कर सूप में मिला दीजिये. नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

17. लहसुन को निचोड़ें, पैन को ढक्कन से ढक दें और आंच बंद कर दें। सूप को और 20 मिनट तक पकने दें।

मीटबॉल सूप तैयार है! यहां फ़ोटो के साथ ऐसी सरल और आसान चरण-दर-चरण रेसिपी दी गई है। सूप को कटोरे में डालने और सभी को मेज पर आमंत्रित करने का समय आ गया है। बॉन एपेतीत!

निस्संदेह रूसी व्यंजनों में पसंदीदा व्यंजनों में से एक मीटबॉल के साथ सूप है। यह बनाने में काफी सरल और त्वरित है, इसलिए एक नौसिखिया गृहिणी भी इसे तैयार कर सकती है। इसके अलावा, आप मीटबॉल सूप की सामग्री पर बहुत अधिक पैसा खर्च नहीं करेंगे, जो हमारी कठिन संकट की स्थिति में भी महत्वपूर्ण है।

यदि आप खाना पकाने में प्रयोग करना पसंद करते हैं, तो आप इसे मीटबॉल के साथ सूप तैयार करने में सुरक्षित रूप से कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप गोमांस, सूअर का मांस, घर का बना (गोमांस के साथ सूअर का मांस) या यहां तक ​​कि कीमा बनाया हुआ मछली भी ले सकते हैं। आप सूप में विभिन्न अनाज या पास्ता मिलाकर प्रयोग जारी रख सकते हैं। ये सामग्रियां आपके सूप को और अधिक स्वादिष्ट बना देंगी। और यदि आप शिमला मिर्च और थोड़ा डिब्बाबंद सूप मिलाते हैं, तो सूप आपके और खाने की मेज पर इकट्ठा हुए घर के सभी सदस्यों के मूड को अच्छा कर देगा।

मीटबॉल सूप बनाने के कई तरीके हैं, हम 5 सबसे स्वादिष्ट तरीकों पर नजर डालेंगे। आइए सीखना शुरू करें कि इस व्यंजन को पारंपरिक नुस्खा के अनुसार कैसे पकाया जाए, और हमें बिल्कुल वही स्वादिष्ट सूप मिलेगा जो हमने अपने दूर के बचपन में अपनी प्यारी दादी की रसोई में खाया था।

हम अन्य सभी की तुलना में पारंपरिक खाना पकाने की विधि पर अधिक विस्तार से विचार करेंगे। तो चलिए शुरू करते हैं. हमें ज़रूरत होगी:

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 350 ग्राम;
• आलू - 3 टुकड़े;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
• मक्खन - स्वाद के लिए;
• तेज पत्ता - स्वाद के लिए;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• ताजा डिल और हरा प्याज - स्वाद के लिए।

सूप के लिए मीटबॉल कैसे पकाएं?

मीटबॉल हमारे सूप का आधार हैं, इसलिए कीमा बनाया हुआ चिकन खुद पकाना बेहतर होगा। क्लासिक रेसिपी के लिए, हमने कीमा बनाया हुआ चिकन चुना, क्योंकि यह सूप को एक नाजुक और मलाईदार स्वाद देता है।

1) कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करना

हर कोई लंबे समय से जानता है कि दुकानों में कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने के लिए वे चिकन या मांस का उपयोग करते हैं जो सबसे ताज़ा नहीं है, और ऐसा कीमा बनाया हुआ मांस लंबे समय तक खराब नहीं होता है और बेहतर संग्रहीत होता है, इसमें विभिन्न संरक्षक जोड़े जाते हैं। हम आपको अपने स्वास्थ्य का ध्यान रखने की सलाह देते हैं, इसलिए हम कीमा बनाया हुआ मांस स्वयं तैयार करेंगे:

• डीफ़्रॉस्टेड चिकन लें, इसे धोएं, मांस को हड्डियों से अलग करें और इसे मांस की चक्की से गुजारें।

सलाह!चिकन की खाल का उपयोग न करें क्योंकि इसमें बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल होता है और कैलोरी भी बहुत अधिक होती है।

• सभी चीज़ों को एक कटोरे में अच्छी तरह मिला लें;
• यदि आप रसोई तराजू के भाग्यशाली मालिक हैं, तो उस पर 350 ग्राम कीमा तौलें। यदि आपके घर में रसोई का पैमाना नहीं है, तो कीमा बनाया हुआ मांस अपनी हथेली में लें - यह मीटबॉल के लिए कीमा बनाया हुआ मांस की आवश्यक मात्रा होगी। बची हुई सामग्री को फ्रीजर में रखें;
• कीमा को एक प्लेट में रखें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, प्याज डालें। ऐसा करने के लिए सबसे पहले आधे प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।
• सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

दिलचस्प!कीमा बनाया हुआ मांस में ठंडा उबला हुआ पानी या दूध मिलाएं, इससे कीमा अधिक कोमल और रसदार हो जाएगा;

2) मीटबॉल का निर्माण

मीटबॉल बनाने के कई तरीके हैं:

• एक चम्मच लें, कीमा निकालें और इसे पहले से तैयार प्लेट पर रखें।
• अपनी हथेलियों को ठंडे पानी से गीला करें या वनस्पति तेल से चिकना करें। अपने हाथों से कीमा बनाया हुआ मांस के टुकड़े लें और उनमें से छोटी "गेंदें" बनाएं।

खाना पकाने की विधि

जब मीटबॉल तैयार हो जाते हैं, तो हम सूप तैयार करने के लिए आगे बढ़ते हैं:

1. एक सॉस पैन में 2 लीटर पानी भरें, 1 चम्मच नमक डालें और उबाल लें।
2. आलूओं को धोइये, छीलिये और अपनी पसंद के टुकड़ों या टुकड़ों में काट लीजिये.
3. जब पैन में पानी उबलने लगे, तो पहले से तैयार किए गए मीटबॉल को सावधानी से रखें, पानी को उबाल लें और गर्मी कम करें, चिकन बॉल्स को 5 मिनट तक पकने दें। साथ ही, एक स्लेटेड चम्मच से झाग को हटाना न भूलें।
4. अगला कदम उबलते शोरबा में कटे हुए आलू डालना है। इसे मध्यम आंच पर पकाएं.
5. - अब सूप के लिए रोस्ट तैयार करें. ऐसा करने के लिए एक गाजर को धोकर छील लें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। 0.5 प्याज लें और इसे छोटे क्यूब्स में काट लें। एक फ्राइंग पैन में 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और उसमें तैयार गाजर और प्याज डालें, धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक भूनें। सबसे अंत में मक्खन डालें।
6. हमारे सूप के साथ सब्जी की ड्रेसिंग मिलाएं।
7. इसमें तेजपत्ता, 3-4 काली मिर्च के टुकड़े डालें और 10-15 मिनट तक पकाएं।
8. ताजा डिल और हरी प्याज का एक गुच्छा लें, उन्हें ठंडे बहते पानी के नीचे धो लें, पानी निकल जाने दें। अब हरी सब्जियों को कटिंग बोर्ड पर रखें, बारीक काट लें और सभी चीजों को उबलते हुए सूप में डाल दें। डिश को ढक्कन से ढक दें, इसे थोड़ा उबलने दें और पैन को आंच से हटा लें।

यहीं पर क्लासिक मीटबॉल सूप की तैयारी समाप्त होती है, इसलिए हम आपको उसी व्यंजन के लिए 2 और असाधारण व्यंजनों पर विचार करने के लिए आमंत्रित करते हैं।

धीमी कुकर में मीटबॉल के साथ सूप हमारे व्यंजन का हल्का और स्वास्थ्यवर्धक संस्करण है। यह सूप सब्जियों को बिना तले ही बनाया जाता है, लेकिन इससे यह और भी स्वादिष्ट बन जाता है.

पकवान के लिए सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 350 ग्राम;
• आलू - 3 टुकड़े;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• चावल - 3 बड़े चम्मच;
• अंडा (कीमा बनाया हुआ मांस के लिए) - 1 टुकड़ा;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• तेज पत्ता - स्वाद के लिए;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• ताजा डिल - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि

यदि आपने पहले ही सभी आवश्यक सामग्री खरीद ली है, तो पकवान तैयार करना शुरू करें:

1. स्टोर से खरीदा हुआ कीमा लें या इसे स्वयं तैयार करें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा फेंटें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
3. कीमा बनाया हुआ मांस से चिकन "बॉल्स" बनाएं।
4. आलू को धोइये, छीलिये और क्यूब्स में काट लीजिये.
5. गाजरों को धोइये, छीलिये और मोटे कद्दूकस से छान लीजिये.
6. प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें.
7. धीमी कुकर में मीटबॉल, कटे हुए आलू, गाजर और प्याज़ रखें। स्वादानुसार काली मिर्च और तेज़ पत्ता डालें।
8. मल्टी-कुकर कटोरे में पानी डालें, ढक्कन से ढकें और 40 मिनट के लिए "स्टू" मोड चुनें।
9. खाना पकाने के अंत से 15 मिनट पहले, धुले हुए चावल को मल्टीकुकर में डालें।
10. सबसे अंत में, ताजा डिल और हरी प्याज का एक गुच्छा लें, उन्हें बारीक काट लें और सूप में जोड़ें।

महत्वपूर्ण! आपके लिए मीटबॉल बनाना अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, अपने हाथों को पानी या वनस्पति तेल से गीला करें।

यह सूप विकल्प उन लोगों के लिए आदर्श है जो आहार पर हैं। इस व्यंजन के पारंपरिक संस्करण की तुलना में इसमें कैलोरी कम है और यह अधिक स्वास्थ्यवर्धक है।

सूप बनाने का यह विकल्प हमेशा स्वादिष्ट और संतोषजनक बनता है। गृहिणियां भी इस बात से प्रसन्न हैं कि यह बिना ज्यादा मेहनत किए बहुत ही सरल और तुरंत तैयार हो जाता है।

खाना पकाने का यह विकल्प वयस्कों और छोटे बच्चों दोनों को पसंद आएगा।

पकवान के लिए सामग्री:

• चिकन, बीफ या पोर्क कीमा - 300 ग्राम;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• पतले नूडल्स - 100 ग्राम;
• आलू - 3 टुकड़े;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• तेज पत्ता - स्वाद के लिए;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• ताजा डिल - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि

हम चरण दर चरण सूप तैयार करेंगे:

1. सबसे पहले, मीटबॉल के लिए कीमा बनाया हुआ मांस चुनें; आप कीमा बनाया हुआ चिकन, बीफ या पोर्क का उपयोग कर सकते हैं। इसमें एक अंडा मिलाएं. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. परिणामी मिश्रण से मांस के गोले बनाएं।
2. चलिए सब्जियों की ओर बढ़ते हैं। 3 आलू, एक गाजर और एक प्याज लें। आलू और प्याज को क्यूब्स में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। उबलते शोरबा में आलू डालें और बची हुई सब्जियों को फ्राइंग पैन में 3-4 मिनट तक भूनें।
3. रोस्ट और मीटबॉल्स को शोरबा में डालें, ढक्कन से ढक दें और 10-15 मिनट तक उबलने दें।
4. - अब इसमें पतले नूडल्स डालें और 3 मिनट तक पकाएं.
5. आंच बंद कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और डिश को अगले 15 मिनट के लिए पकने दें।

ध्यान! ध्यान रखें कि नूडल्स को ज़्यादा न पकाएं, नहीं तो सेवइयां गूदेदार हो जाएंगी।

मीटबॉल और नूडल्स के साथ सूप स्वाद में बहुत स्वादिष्ट होता है, और सबसे महत्वपूर्ण - संतोषजनक और समृद्ध। यह सूप परिवार के दोपहर के भोजन के लिए सबसे अच्छा समाधान होगा।

मीटबॉल सूप न केवल रूसियों का दिल जीत रहा है। अपने हल्केपन और तृप्ति के कारण, इसने लंबे समय से इटली सहित विदेशों में लोकप्रियता हासिल की है। इटैलियन मीटबॉल सूप एक बहुत ही सुगंधित और स्वादिष्ट व्यंजन है।

पकवान के लिए सामग्री:

इतालवी मीटबॉल सूप को क्लासिक संस्करण की तुलना में थोड़ी अधिक सामग्री की आवश्यकता होती है।

• कीमा बनाया हुआ मांस - 350 ग्राम;
• आलू - 3 टुकड़े;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• गाजर - 3 टुकड़े;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• परमेसन - 1 गिलास;
• लहसुन - 1 टुकड़ा;
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच;
• ताजा डिल और अजमोद - स्वाद के लिए;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि

एक बार सभी आवश्यक सामग्री खरीद लेने के बाद, हम अपना व्यंजन तैयार करना शुरू करते हैं:

1. एक कटोरे में पिसा हुआ बीफ़, अंडा, लहसुन, पनीर, अजमोद और डिल रखें। आप चाहें तो ब्रेडक्रंब भी डाल सकते हैं. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें।
2. अब परिणामी द्रव्यमान से मीटबॉल बनाएं। एक चम्मच या बड़े चम्मच (वांछित आकार के आधार पर) का उपयोग करके ऐसा करना सबसे अच्छा है।
3. मीटबॉल्स को उबलते पानी में रखें, उन्हें लगभग 3-5 मिनट तक पकाएं, बीफ़ बॉल्स को पैन से हटा दें और एक प्लेट में निकाल लें।
4. - अब उसी पानी में सब्जियां डालें. पहले से तली हुई और बारीक कटी हुई मिर्च और प्याज, साथ ही गाजर, अजवाइन और आलू को एक सॉस पैन में रखें और 15 मिनट तक पकाएं।
5. पकाने के लिए सब्जियाँ डालने के 10 मिनट बाद, लहसुन, टमाटर का पेस्ट और बीफ मीटबॉल डालें।
6. आंच तेज़ कर दें और सूप को उबाल लें। आंच बंद कर दें और अपनी डिश को 10-15 मिनट के लिए पकने दें।
7. सबसे अंत में, सूप पर बारीक कटा डिल और अजमोद छिड़कें।

पकवान का यह संस्करण, क्लासिक व्यंजनों के विपरीत, रात के खाने में भी परोसा जा सकता है। सामग्री के सामंजस्यपूर्ण संयोजन के कारण इतालवी मीटबॉल सूप अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, परिष्कृत और तीखा बन जाता है।

अंत में, आइए मीटबॉल के साथ सूप तैयार करने के लिए एक असामान्य विकल्प देखें, और इसे इस तथ्य के कारण मूल माना जाता है कि यहां मीटबॉल कीमा बनाया हुआ मछली से बने होते हैं।

पकवान के लिए सामग्री:

• मछली पट्टिका - 300 ग्राम;
• ब्रेडक्रंब - 4 बड़े चम्मच;
• आलू - 3 टुकड़े;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• तेज पत्ता - स्वाद के लिए;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• ताजा डिल - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि

आइए मछली के गोले से सूप बनाना शुरू करें:

1. मछली का बुरादा लें और उसे मीट ग्राइंडर में पीसकर उसका कीमा तैयार कर लें। द्रव्यमान की एकरूपता सुनिश्चित करने के लिए, परिणामी कीमा में ब्रेडक्रंब और एक अंडा जोड़ें। नमक, काली मिर्च और स्वादानुसार मसाले डालें। कीमा बनाया हुआ मांस से मछली के गोले बनाकर मीटबॉल बनाएं।
2. आलू को धोइये, छीलिये और छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
3. सूप के लिए रोस्ट तैयार करें. एक गाजर लें और इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। एक प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें. तैयार सब्जियों को एक फ्राइंग पैन में रखें और धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक पकाएं।
4. उबलते शोरबा में मछली के गोले रखें और उन्हें 10-20 मिनट तक पकाएं।
5. सूप में 2 तेज पत्ते और 3 काली मिर्च डालें।
6. अंत में डिल को धो लें, बोर्ड पर बारीक काट लें और सूप में डाल दें।
7. आंच बंद कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें।

फिश बॉल्स वाला सूप तैयार है. तैयार पकवान अपने असामान्य स्वाद से घर के सभी सदस्यों को आश्चर्यचकित कर देगा और उनके पेट को तृप्त कर देगा।

जैसा कि आप देख सकते हैं, मीटबॉल सूप बनाने की बहुत सारी रेसिपी हैं। मीटबॉल सूप के विभिन्न प्रकार न्यूनतम सामग्री के साथ तैयार किए जा सकते हैं। सभी विकल्प तैयारी की विधि, सामग्री, कैलोरी सामग्री में एक दूसरे से भिन्न होते हैं, लेकिन उनमें केवल एक चीज समान होती है - एक अनूठा स्वाद।

इस पहले कोर्स के लिए कोई भी नुस्खा चुनते समय, सुनिश्चित करें कि आपको स्वादिष्ट और भरपूर सूप मिलेगा। हमारी रेसिपी के अनुसार प्यार से पकाएं और फिर आपके व्यंजन चाव से खाए जाएंगे। हम आपकी सुखद भूख की कामना करते हैं!

मीटबॉल सूप कई वर्षों से लोकप्रिय रहा है, लेकिन सूप के लिए कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल कैसे बनाएं ताकि वे रसदार हों और सूप में अलग न हों? इन मीटबॉल्स को तैयार करना आसान है, आपको बस इन्हें तैयार करने के लिए बुनियादी नियमों का पालन करना होगा, और आपको कोमल और स्वादिष्ट मीट बॉल्स मिलेंगे।

चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ सूप रेसिपी के लिए कीमा बनाया हुआ मीटबॉल कैसे बनाएं

तैयारी:

1. तैयार मीटबॉल का स्वाद काफी हद तक उस मांस पर निर्भर करता है जिससे वे बनाये जाते हैं। बेशक, आपको उच्च गुणवत्ता वाले ताजे मांस का उपयोग करने की आवश्यकता है। साथ ही, मांस वसायुक्त नहीं होना चाहिए, क्योंकि यह सूप की सतह पर एक भद्दा वसायुक्त लेप छोड़ देगा।

मीटबॉल तैयार करने के लिए कई प्रकार के मांस के मिश्रण का उपयोग करना सबसे अच्छा है, लेकिन आप उन्हें शुद्ध पोर्क, बीफ, भेड़ का बच्चा या चिकन से भी तैयार कर सकते हैं। मांस के उपयुक्त टुकड़े को मीट ग्राइंडर से पीस लें। यह सलाह दी जाती है कि इसे मांस की चक्की से दो बार गुजारें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि कीमा यथासंभव कोमल हो।

2. मीटबॉल्स को जूसी बनाने के लिए आप इनमें प्याज मिला सकते हैं. दो सौ ग्राम मांस के लिए आधा छोटा प्याज काफी होगा.

प्याज को या तो बहुत बारीक काटना होगा या बारीक कद्दूकस करना होगा (यह सबसे अच्छा विकल्प है)। मीटबॉल को अधिक स्वादिष्ट स्वाद देने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज, नमक डालें और पिसी हुई काली मिर्च या मिर्च का मिश्रण डालें।

यदि आप पूरी तरह से सूखे मांस का उपयोग कर रहे हैं या सिर्फ मीटबॉल को जितना संभव हो उतना रसदार बनाना चाहते हैं, तो आप कीमा बनाया हुआ मांस में एक बड़ा चम्मच पिघला हुआ मक्खन डाल सकते हैं।

3. अब कीमा को अच्छी तरह मिला लें. यह चम्मच से नहीं, बल्कि अपने हाथों से किया जाना चाहिए, ताकि सभी सामग्रियां यथासंभव समान रूप से वितरित हो जाएं।

आप कीमा बनाया हुआ मांस भी हरा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, कीमा उठाएं और इसे कटिंग बोर्ड पर जबरदस्ती फेंकें, लगभग दस बार दोहराएं।

4. कीमा बनाया हुआ मांस गूंथने के बाद, आप मीटबॉल बनाना शुरू कर सकते हैं। तुरंत अपने पास पानी की एक प्लेट रखें और अपनी हथेलियों को गीला कर लें ताकि मीटबॉल आपके हाथों से चिपके नहीं।

एक चम्मच का उपयोग करके, थोड़ी मात्रा में कीमा लें। मीटबॉल बड़े नहीं होने चाहिए; सबसे उपयुक्त आकार 1.5-2.5 सेंटीमीटर है।

5. अब कीमा को अपनी हथेलियों के बीच रखकर गोल बॉल बना लें। तैयार गेंद को एक प्लेट पर रखें, अपने हाथों को फिर से पानी से गीला करें और बाकी कीमा बनाया हुआ मांस से उसी गेंद को रोल करें।

उन सभी को एक ही आकार का बनाने का प्रयास करें।

6. एक सॉस पैन में पानी डालें और उबालें। उबलते पानी में थोड़ा सा नमक और तेजपत्ता डालें। मीटबॉल्स को पानी में रखें और फिर से उबलने तक प्रतीक्षा करें। - अब आंच को थोड़ा कम कर दें. जब सतह पर झाग दिखाई दे, तो इसे चम्मच से निकालना सुनिश्चित करें।

7. बॉल्स के आकार के आधार पर मीटबॉल्स को सात से दस मिनट तक पकाएं। इसके बाद, एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके मीटबॉल को शोरबा से सावधानीपूर्वक हटा दें और उन्हें एक प्लेट पर रखें।

अब इस शोरबा का उपयोग करके सूप को आलू और सब्जियों के साथ पकाएं, और जब सूप पूरी तरह से तैयार हो जाए तो मीटबॉल को पैन में लौटा दें। इसके लिए धन्यवाद, सूप स्वादिष्ट निकलेगा, और इसमें मीटबॉल संपूर्ण, सुंदर और कोमल रहेंगे।

जहां तक ​​विभिन्न स्वादों वाले सूप के लिए कीमा बनाया हुआ मीटबॉल बनाने का सवाल है, तो यदि आप चाहें, तो आप कीमा में कसा हुआ पनीर, तली हुई गाजर या तली हुई प्याज मिला सकते हैं, मसालों की संरचना बदल सकते हैं और मांस के प्रकारों को मिला सकते हैं।

घर पर सूप के लिए कीमा बनाया हुआ मीटबॉल कैसे बनाएं, सरल, तेज़ और स्वादिष्ट!

हार्दिक फर्स्ट कोर्स को हमेशा खाने की मेज पर स्वागत योग्य अतिथि माना गया है। इनकी सूची में मीटबॉल के साथ सूप भी शामिल है। कुछ लोगों के लिए, यह उपलब्ध सबसे स्वादिष्ट सूप है। इसकी तैयारी की काफी विविधताएं हैं, हमने आपके लिए व्यंजनों का एक सुनहरा संग्रह रखा है।

नंबर 1. मीटबॉल सूप: "क्लासिक"

• प्याज - 1 पीसी।
• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.4 किग्रा।
• आलू कंद - 4 पीसी।
• गुच्छों में साग - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• फ़िल्टर्ड पानी - 2 एल।
• मक्खन - 25 ग्राम
• मसाला

चूंकि आप मीटबॉल सूप को कई अलग-अलग तरीकों से पका सकते हैं, इसलिए हमारा सुझाव है कि पारंपरिक रेसिपी से शुरुआत करें।

1. कीमा बनाया हुआ मांस में अपने स्वाद के अनुसार मसाले डालें और नमक डालें। इसमें पिघला हुआ मक्खन मिलाएं. मिश्रण को कई बार उछालें जब तक कि वह काटने की सतह पर न लग जाए।

2. अपने हाथों को गीला करें या सूरजमुखी के तेल से चिकना करें। थोडा़ सा कीमा निकाल लीजिए और अखरोट के आकार के गोले बना लीजिए.

3. रेसिपी के अनुसार पानी उबालें. जब इसमें तेजी से बुलबुले आने लगें, तो मीटबॉल्स को एक-एक करके डालें। स्केल निकालें और 10 मिनट तक पकाएं।

4. इसके बाद, कटे हुए आलू डालें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। आवंटित अंतराल के दौरान, कटा हुआ प्याज और कसा हुआ गाजर भूनें।

5. फ्राई को मीटबॉल के साथ सूप में डालें, 5 मिनट प्रतीक्षा करें और बंद कर दें। साग काट लें. सबसे स्वादिष्ट शोरबा का मूल्यांकन करें, यदि आवश्यक हो तो अधिक मसाले जोड़ें।

नंबर 2. मीटबॉल और सेंवई के साथ सूप

• सेंवई - 90 जीआर।
• गाजर, प्याज - 1 पीसी।
• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.4 किग्रा।
• पानी - 2.3 लीटर।
• आलू कंद - 4 पीसी।
• डिल - 25 ग्राम
• मसाले

1. कीमा बनाया हुआ मांस नमक करें, अपने पसंदीदा मसाले डालें और इसे कटिंग बोर्ड पर फेंटें। कुल द्रव्यमान से थोड़ा सा चुटकी काट लें, रिक्त स्थान को तराशें।

2. पानी को उबाल लें। इसमें मीटबॉल्स डालें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। इसके बाद, कटे हुए आलू डालें और 8 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

3. तय समय में भून लें. ऐसा करने के लिए, आपको गाजर को कद्दूकस करना होगा और प्याज को काटना होगा, फिर सब्जियों को तेल में भूनना होगा।

4. रोस्ट को सूप में डालें. इसमें अपने स्वाद के अनुसार मसाले और नमक डालें। सेंवई डालें और नरम होने तक (लगभग 4 मिनट) पकाएँ।

5. हरी सामग्री को काट लें, सूप को धीमी आंच पर 2 मिनट तक उबालें और बंद कर दें। 15 मिनट के जलसेक के बाद, एक नमूना लें।

नंबर 3। चावल और मीटबॉल के साथ सूप

• मैगी क्यूब - 2 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• आलू कंद - 2 पीसी।
• चावल के दाने - 140 जीआर।
• प्याज - 2 पीसी।
• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किग्रा।
• शुद्ध पानी - 2 एल।
• डिल के साथ अजमोद - 30 जीआर।
• मसाले

कुछ लोग मीटबॉल सूप को सबसे स्वादिष्ट कहते हैं। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि चावल के साथ यह समृद्ध और कोमल बनता है।

1. कीमा को फेंटें, मसाले और अंडे के साथ मिलाएं, नमक डालना न भूलें। रिक्त स्थान को ब्लाइंड करें.

2. पानी को बुउलॉन क्यूब्स के साथ उबालें। मीटबॉल को पकाने के लिए भेजें। जब वे 10 मिनट तक उबल जाएं, तो कटे हुए आलू डालें।

3. और 7 मिनट तक प्रतीक्षा करें। यह समय तलने के लिए आवंटित किया गया है: गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज काट लें, तेल में भूनें। फ्राइंग पैन की सामग्री को सूप में स्थानांतरित करें।

4. अंत में, कई बार धोया हुआ अनाज डालें। सूप को धीमी आंच पर कम से कम 8 मिनट तक उबालें।

नंबर 4. शैंपेनोन और मीटबॉल के साथ सूप

• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.25 किग्रा।
• चावल - 50 ग्राम
• डिल - 20 जीआर।
• पानी - 2.5 लीटर।
• मशरूम - 0.2 किग्रा.
• प्याज - 2 पीसी।
• आलू कंद - 3 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• मसाला

यदि आपने अभी तक मीटबॉल और मशरूम सूप नहीं खाया है, तो सबसे स्वादिष्ट रेसिपी को देखने से न चूकें!

1. एक प्याज को काट कर कद्दूकस की हुई गाजर के साथ तेल में भून लें.

2. शिमला मिर्च को धोकर डंठल के साथ स्लाइस में काट लें। सब्जियों में डालें, तब तक भूनें जब तक कि मात्रा खत्म न हो जाए और तरल वाष्पित न हो जाए।

3. पानी को उबलने के लिए रख दें। आलू के कंदों को धो लें, क्यूब्स में काट लें और पकाने के लिए पैन में डाल दें। अनाज डालें, 5 मिनट तक पकाएँ।

4. दूसरे प्याज को मीट ग्राइंडर में स्क्रॉल करें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। यहां डिल को काट लें. मसाले और नमक डालें। गोले बना लें.

5. मीटबॉल्स को मुख्य सामग्री के साथ पैन में रखें। इनके साथ तले हुए मशरूम भी डाल दीजिए. धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं और बंद कर दें। पकने के बाद परोसें.

पाँच नंबर। चिकन मीटबॉल सूप

• प्याज, गाजर - 1 पीसी।
• आलू कंद - 4 पीसी।
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 0.3 किलो।
• फ़िल्टर्ड पानी - 2 एल।
• मक्खन - 25 ग्राम
• अजमोद - 25 ग्राम
• मसाला

कीमा बनाया हुआ चिकन से बना मीटबॉल सूप सबसे स्वादिष्ट होता है। इसे भी आज़माएं!

1. मक्खन को नरम करें, फिर कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाएं। मिश्रण को काटने की सतह पर लगाने के लिए उछालें। इस तरह मीटबॉल नरम और नरम बनेंगे।

2. कीमा बनाया हुआ मांस में नमक डालें, लेकिन इसे ज़्यादा न करें। मसाले डालें. आप यहां मांस की चक्की से गुजारा हुआ आधा प्याज (अपने विवेक पर) डाल सकते हैं।

3. तो, प्रारंभिक प्रक्रियाओं के बाद, गेंदें बनाना शुरू करें। अपने हाथों को गीला करें, एक बार में द्रव्यमान को थोड़ा-थोड़ा हटाएं और इसे रोल करें।

4. पानी को रेसिपी के अनुसार मात्रा में उबालें. जब यह उबलने लगे तो इसमें मीटबॉल्स को एक-एक करके डालें। इन्हें 10 मिनट तक पकाएं.

5. इस दौरान आलू को क्यूब्स या बार में काट लें. प्याज और गाजर को तेल में भून लें.

6. भुने हुए आलू को पैन में डाल दीजिए. मध्यम आंच पर 10-12 मिनट तक पकाएं.

7. जब सारी सामग्री पक जाए तो इसमें हरी सामग्री डालें। स्वाद का आकलन करें, डिश में नमक डालें और बंद कर दें। 10 मिनट के जलसेक के बाद, एक नमूना लें।

नंबर 6. मीटबॉल और नूडल सूप

• आलू - 0.5 किग्रा.
• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.4 किग्रा।
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• नूडल्स - 80 जीआर.
• मसाला

मीटबॉल सूप दूसरे तरीके से भी बनाया जा सकता है. नूडल्स के साथ सबसे स्वादिष्ट रेसिपी नीचे वर्णित है।

1. गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज को काट लें. ब्राउन होने तक तेल में तलें। आलू को किसी भी आकार में काट लीजिये.

2. पैन में लगभग 2.7 लीटर डालें। छना हुआ पानी। मसाले छिड़कें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।

3. कीमा बनाकर गोले बनाएं और उबलते पानी में रखें। 10-12 मिनिट बाद इसमें आलू डाल दीजिए. इसे नरम होने तक उबालें.

4. सूप में रोस्ट और नूडल्स डालें. कुछ तेज़ पत्ते डालें और पकने तक धीमी आंच पर पकाते रहें।

नंबर 7. मीटबॉल और प्रसंस्कृत पनीर के साथ सूप

• आलू - 5 पीसी।
• प्रसंस्कृत पनीर (ब्रिकेट्स) - 200 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी।
• चावल - 0.2 किग्रा.
• गाजर - 1 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।
• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किग्रा।
• लॉरेल - 2 पीसी।
• मसाले

यदि आप मीटबॉल और पिघले हुए पनीर के साथ सबसे कोमल सूप बनाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए है।

1. आलू को मनमाने टुकड़ों में काट लीजिये. प्याज को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। चावल धो लें.

2. एक सॉस पैन में पानी उबालें. प्याज और गाजर को तेल में सुनहरा होने तक भून लें. मसाले डालें और मिलाएँ।

3. कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा और मसाला मिलाएं। एक सजातीय द्रव्यमान से गोले बनाएं।

4. लॉरेल, चावल और आलू को उबलते पानी में डालें। दोबारा उबालने के बाद 6 मिनट का और समय दें।

5. आलू में मीटबॉल डालें और मसाला डालें। डिश को एक तिहाई घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। अंत में भुना हुआ और कसा हुआ पनीर डालें। 5 मिनट तक पकाएं.

नंबर 8. धीमी कुकर में मीटबॉल सूप

• प्याज, गाजर - 1 पीसी।
• आलू - 4 पीसी।
• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.2 किग्रा।
• सेंवई - 60 जीआर।
• लॉरेल - 1 पीसी।
• मीठी बेल मिर्च - 1 पीसी।
• मसाला

मीटबॉल सूप का स्वाद धीमी कुकर में पकाने पर सबसे अच्छा लगता है।

1. एक मल्टी बाउल में तेल गर्म करें, उसमें कटा हुआ प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर को सुनहरा होने तक भून लें.

2. कीमा में मसाले डालें और मिलाएँ। गोले बनाओ. तलने में कटे हुए आलू, मीठी मिर्च, तेजपत्ता और मसाले डालें।

3. "कुकिंग" फ़ंक्शन सेट करें और पानी डालें। जब शोरबा उबल रहा हो, तो मीटबॉल डालें। ख़त्म होने से कुछ मिनट पहले, सेंवई डालें।

नंबर 9. फूलगोभी और मीटबॉल सूप

• फूलगोभी - 0.4 किग्रा.
• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.25 किग्रा।
• मीठी मिर्च - 1 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।
• टमाटर - 1 पीसी।
• काली मिर्च - 5 मटर
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• लॉरेल - 2 पीसी।
• मसाले

चूँकि आप न केवल मीटबॉल से एक असामान्य सूप बना सकते हैं, हम इसमें फूलगोभी भी मिलाएँगे। पकवान का स्वाद आपको प्रसन्न कर देगा.

1. 3 लीटर उबालें. पानी। आलू को क्यूब्स में और गाजर को गोल टुकड़ों में काट लें।

2. उबलते पानी में गाजर, आलू और एक साबुत प्याज डालें। मसाले डालें. आलू तैयार होने तक सामग्री को उबालें।

3. फिर मीटबॉल, पत्तागोभी के फूल, शिमला मिर्च और तेजपत्ता पकाएं। तड़पते रहो.

4. टमाटर का छिलका हटा दें और स्लाइस में काट लें. सूप में डालें और अगले 12 मिनट तक पकाते रहें। एक चौथाई घंटे के लिए डिश में पानी डालें।

नंबर 10. टर्की मीटबॉल सूप

• अंडा - 1 पीसी।
• कीमा बनाया हुआ मांस (टर्की) - 0.4 किग्रा।
• पानी - 2.4 लीटर।
• प्याज - 2 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• अजमोद - 20 ग्राम
• चावल - 40 ग्राम
• लॉरेल - 1 पीसी।
• मसाला

टर्की मीटबॉल के साथ तैयार सूप सबसे स्वादिष्ट है, खासकर बच्चों के लिए। इस रेसिपी के अनुसार एक डिश तैयार करें.

1. कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा, बारीक कटा प्याज और आधी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएं। घटकों से एकरूपता प्राप्त करें.

2. दूसरे प्याज को क्यूब्स में काट लें, आलू को मनमाने टुकड़ों में काट लें। गाजर को कद्दूकस कर लीजिये.

3. एक सॉस पैन में पानी उबाल लें और उसमें प्याज और गाजर डालें। बची हुई सब्जियाँ और आलू डालें।

4. दोबारा उबलने के बाद आंच धीमी कर दें. एक चौथाई घंटे तक उबालें। मसाले, तेज़ पत्ते और धुले हुए चावल डालें।

5. स्टोव की शक्ति बढ़ाएं और सामग्री को उबाल लें। तैयार मांस के गोले डालें।

6. सूप में उबाल आने के बाद इसे एक तिहाई घंटे के लिए पकने दें. डिश को कुछ देर के लिए ढक्कन के नीचे ऐसे ही छोड़ दें।

यदि आप अपने परिवार को सुखद आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो गैर-मानक व्यंजनों का उपयोग करें। ऊपर वर्णित किसी भी तकनीक का उपयोग करके पकवान तैयार करें। मेरा विश्वास करो, परिवार उदासीन नहीं रहेगा।

मीटबॉल के साथ आलू का सूप पानी में भी पकाया जा सकता है: यह समृद्ध, सुगंधित, संतोषजनक और कम वसा वाला बनता है - दोपहर के भोजन के समय संपूर्ण भोजन के लिए एक आदर्श व्यंजन।

आप मूल नुस्खा में बदलाव कर सकते हैं: सूप में पतले नूडल्स, चावल, बीन्स और यहां तक ​​​​कि मशरूम जोड़ें, और गाजर-प्याज भून में बेल मिर्च, अजवाइन और अन्य सब्जियां जोड़ें। जहाँ तक मसालों की बात है, यहाँ भी कोई सख्त नियम नहीं हैं: जो कुछ भी आपकी आत्मा और स्वाद वरीयताओं के अनुकूल हो उसे जोड़ें (लेकिन 2-3 प्रकार से अधिक नहीं)।

सामग्री

• मांस या तैयार कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
• आलू - 2 मध्यम कंद (200 ग्राम);
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 छोटा और 1 मध्यम प्याज;
• चिकन अंडा - 0.5 पीसी ।;
• ठंडा पीने का पानी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• टेबल नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल (स्वाद);
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - 3-4 टहनियाँ;
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच। (स्वाद);
• वनस्पति तेल, गंधहीन - 3-4 बड़े चम्मच। एल

कुल समय: 55 मिनट
सक्रिय समय: 40 मिनट
उपज: 5-6 सर्विंग्स
कैलोरी सामग्री: 51.31 किलो कैलोरी

तैयारी

बड़ी तस्वीरें छोटी तस्वीरें

आवश्यक उत्पाद तैयार करें: मांस, सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ, अंडे और सूची चलती रहती है। सामग्रियां 2.5-3 लीटर पैन के लिए हैं।

आप सूअर का मांस, बीफ़, चिकन, भेड़ का बच्चा, अन्य प्रकार के मांस से मीटबॉल बना सकते हैं या उन्हें मिला सकते हैं। मुख्य बात यह है कि तैयार कीमा मध्यम रूप से वसायुक्त और चिपचिपा होता है, तो मांस के गोले रसदार, नरम निकलेंगे और पकाने के बाद अपना आकार नहीं खोएंगे। इस रेसिपी में पोर्क फ़िलेट का उपयोग किया गया है।



मांस को फिल्म, वसा और नसों से साफ करें, किसी भी हड्डी के टुकड़े को हटाने के लिए कुल्ला करें और नैपकिन से पोंछ लें। फिर इसे मनमाने आकार के टुकड़ों में काटें और छोटे छेद वाले तार रैक का उपयोग करके मांस की चक्की के माध्यम से घुमाएं - इससे कीमा अधिक कोमल हो जाएगा।



प्याज को काटें: एक बड़े प्याज को (यह सब्जी तलने में जाएगा) एक बड़े क्यूब में, और एक छोटे प्याज को (यह मीटबॉल में जाएगा) एक छोटे क्यूब में काटें।



कीमा बनाया हुआ मांस में कटा हुआ प्याज, कटा हुआ डिल, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।



अंडे को वेच से फेंटें, परिणामी द्रव्यमान का लगभग आधा हिस्सा कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। शेष भाग की आवश्यकता नहीं होगी - आप इसे अपने विवेक से उपयोग कर सकते हैं (इसे आमलेट, आटे आदि में डालें)।



कीमा बनाया हुआ मांस बाकी सामग्री के साथ मिलाएं। हिलाते समय, एक चम्मच बर्फ का पानी डालें - इससे मीटबॉल रसदार हो जाएंगे। कीमा को अपने हाथों से तब तक गूंधें जब तक यह चिपचिपा और लचीला न हो जाए, फिर इसे कटोरे के तल पर फेंटें।

यदि कीमा बनाया हुआ मीटबॉल बहुत अधिक तरल हो जाता है, तो आप इसमें थोड़ा कुचला हुआ क्रैकर या सूजी मिला सकते हैं और इसे कमरे के तापमान पर रख सकते हैं। थोड़ी मात्रा में दूध या केफिर में भिगोया हुआ ब्रेड का एक टुकड़ा भी गलत स्थिरता को ठीक करने में मदद करेगा।



एक चम्मच से कीमा को छानकर साफ-सुथरी गेंदें बना लें। यदि आवश्यक हो, तो मांस को चिपकने से रोकने के लिए अपनी हथेलियों को वनस्पति तेल से चिकना करें। आपको मीटबॉल को बड़ा नहीं बनाना चाहिए, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान उनकी मात्रा बढ़ जाएगी। तैयार मीट बॉल्स को फिल्म से ढकें और रेफ्रिजरेटर में रखें।



आलू को छीलिये, धोइये और टुकड़ों या टुकड़ों में काट लीजिये.



आमतौर पर, मीटबॉल सूप को पानी का उपयोग करके पकाया जाता है या मांस या हड्डियों पर आधारित सब्जी शोरबा का आमतौर पर कम उपयोग किया जाता है;

एक सॉस पैन में पानी या शोरबा डालें, उबाल लें, कटे हुए आलू डालें। दोबारा उबालने के बाद 10-12 मिनट तक पकाएं.



जब आलू पक रहे हों, गाजर को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें (मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें)।



गाजर और प्याज को एक फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में गर्म तेल के साथ रखें। मध्यम आँच पर, हिलाते हुए, नरम होने तक भूनें।



तली हुई सब्जियों को आधे पके हुए आलू के साथ पैन में डालें। हिलाएँ और अगले 5-7 मिनट तक पकाते रहें।



फिर मीटबॉल्स को सूप में रखें, शोरबा के उबलने का इंतज़ार करें और 7-10 मिनट तक पकाएं।



तैयार मीटबॉल तैरने चाहिए।



खाना पकाने के अंत से 2-3 मिनट पहले, नमक डालें और सूप में स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च और अन्य मसाले (पेपरिका, डिल, लहसुन, आदि) डालें। फिर डिश को स्टोव से हटा दें और इसे ढक्कन के नीचे 10-15 मिनट के लिए पकने दें।

सूप को गरमागरम परोसें; परोसने से पहले प्रत्येक परोसने पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़की जा सकती हैं।