हम दही पर पेनकेक्स का आनंद लेते हैं। कोई रहस्य नहीं - दही पर साधारण भुलक्कड़ पेनकेक्स। पनीर, सूजी, सेब के साथ दही पर रसीला पेनकेक्स की रेसिपी

• दही दूध - 400 मिलीलीटर;
• आटा - 400 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• चीनी - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 60 मिलीलीटर;
• नमक;
• सोडा - 1 चम्मच। चम्मच;
• साइट्रिक एसिड - 0.3 चम्मच। चम्मच;
• वैनिलिन

खाना बनाना

1. हालांकि पेनकेक्स सरल और सरल व्यंजनों की श्रेणी से संबंधित हैं, कई गृहिणियां उन्हें उनकी सादगी और तैयारी की गति के लिए बहुत पसंद करती हैं। नीचे दी गई रेसिपी में, आप नरम और भुलक्कड़ पैनकेक बनाने के कुछ रहस्य सीखेंगे।
2. पहले आपको यह जांचना होगा कि सभी आवश्यक उत्पाद उपलब्ध हैं या नहीं। दही को स्टोर पर खरीदा जा सकता है, या आप इसे खुद पका सकते हैं। वनस्पति तेल को परिष्कृत किया जाना चाहिए।
3. घर के बने दही पर पेनकेक्स विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं। इसे तैयार करने के लिए 400 मिली दूध को लगभग 30 डिग्री तक गर्म करना होगा, इसमें 2 बड़े चम्मच मिलाएं। खट्टा क्रीम के बड़े चम्मच, अच्छी तरह से हिलाएं और रात भर गर्म स्थान पर छोड़ दें। 10-12 घंटे में आपको स्वादिष्ट और ताज़ा दही वाला दूध मिल जाएगा.
4. इस मुख्य सामग्री के साथ, आप दही पर पैनकेक आटा पकाना शुरू कर सकते हैं। इसे एक गहरे कटोरे में डालने की जरूरत है, अंडे को उसी स्थान पर फेंटें, चीनी, एक चुटकी नमक और वैनिलिन डालें। फिर सभी चीजों को व्हिस्क से अच्छी तरह मिला लें।
5. धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें, सोडा डालें और एक सजातीय स्थिरता तक सब कुछ हिलाएं।
6. दही पर रसीला पेनकेक्स प्राप्त किया जाएगा, अगर आटा की तैयारी के अंत में, इसमें 0.5 बड़े चम्मच में पतला साइट्रिक एसिड मिलाएं। उबला हुआ पानी के चम्मच। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और आटे को 5-7 मिनिट तक खड़े रहने दें। आप देखेंगे कि इस दौरान इसमें बुलबुले कैसे दिखने लगते हैं।
7. इस बीच, पैन में थोड़ा सा सूरजमुखी का तेल डालें और इसे अच्छी तरह गर्म करें। फिर, एक चम्मच के साथ आटा उठाकर, पकोड़े के पहले बैच को पैन में डाल दें। पैनकेक को पैन में डालने के तुरंत बाद, उन्हें और भी अधिक फूला हुआ बनाने के लिए, आपको प्रत्येक पर थोड़ा और आटा डालना होगा (लगभग 0.5 बड़े चम्मच प्रत्येक)।
8. पैनकेक को ढक्कन के नीचे, मध्यम आँच पर तलना बेहतर होता है। जब नीचे का भाग हल्का भूरा हो जाए, तो पैनकेक को दूसरी तरफ पलट दें। फिर तल कर दूसरी तरफ एक डिश पर रख दें। अतिरिक्त वसा को अवशोषित करने के लिए इसे एक नैपकिन के साथ कवर किया जा सकता है। आप पेनकेक्स को खट्टा क्रीम, शहद या जैम के साथ परोस सकते हैं। दही पैनकेक की रेसिपी तैयार है!

हम आप सभी को बोन एपीटिट की कामना करते हैं!

सामग्री

• आटा - 3 कप;
• दही दूध - 500 मिलीलीटर;
• सूखा खमीर - 3 चम्मच। चम्मच;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - 3 टेबल। चम्मच;
• नमक;
• वेनिला चीनी या दालचीनी;
• वनस्पति तेल - 60 मिली।

खाना बनाना

1. दही को थोड़ा गर्म करने की जरूरत है (30 डिग्री से अधिक नहीं)। इसमें चीनी, नमक और सूखा खमीर डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। एक अलग कंटेनर में, अंडे को व्हिस्क से थोड़ा फेंटें और फिर उन्हें दही में मिला दें। सब कुछ फिर से मिलाएं।
2. आटे को छान लें और आटे को गूंथते हुए धीरे-धीरे इसमें डालें। सभी गठित गांठों को एक व्हिस्क या मिक्सर से अच्छी तरह हिलाएं। उसके बाद, आटा एक तौलिया के साथ कवर किया जाना चाहिए और लगभग आधे घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दिया जाना चाहिए। यदि इसमें कोई समस्या है, तो आप बस पर्याप्त मात्रा में पानी गर्म कर सकते हैं और इसे एक बड़े कटोरे या बेसिन में डाल सकते हैं, जहां कंटेनर को आटे के साथ रखा जाए।
3. इस तरह के जोड़तोड़ के बाद, खमीर कार्य करना शुरू कर देगा और परीक्षण पर बुलबुले दिखाई देंगे, इसके अलावा, यह आकार में बढ़ जाएगा। इसका मतलब है कि आप पैन को आग पर रख सकते हैं, उसमें तेल डाल सकते हैं और पैनकेक तलना शुरू कर सकते हैं।
4. पैनकेक का एक और बैच पैन में डालने से पहले, आपको इसमें लगभग 1 टेबल डालना होगा। एक चम्मच रिफाइंड तेल। पैनकेक को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।

बिना अंडे के दही वाले दूध पर पकोड़े

सामग्री

• दही दूध - 2 कप;
• आटा - 2 कप;
• सोडा - 1 चम्मच। एक स्लाइड के बिना एक चम्मच;
• चीनी - 2-3 टेबल। चम्मच;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना

1. पिछले नुस्खा की तरह, दही को थोड़ा गर्म करने की जरूरत है। इसके बाद आपको इसमें नमक, चीनी डालकर सभी चीजों को मिलाना है।
2. धीरे-धीरे आटा (जरूरी झारना), और बहुत अंत में - सोडा जोड़ें। एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
3. पैनकेक को पहले से गरम की हुई कड़ाही में, धीमी आँच पर, दोनों तरफ से तलें।

दही वाले दूध पर पकौड़े की रेसिपी कैसे बनाएं - तैयारी का पूरा विवरण, ताकि डिश बहुत स्वादिष्ट और मूल निकले।

मैं दही पर रसीला पेनकेक्स पकाने की सलाह देता हूं, जिसका सबसे अच्छा नुस्खा मैंने आज आपके लिए वर्णित किया है। मुझे पता है कि कई गृहिणियां कभी-कभी आदर्श पेनकेक्स के लिए एक नुस्खा की तलाश में बहुत लंबे समय तक रहती हैं - नरम, भुलक्कड़ और हवादार। सच कहूँ तो, मैं भी इस क्षेत्र में अपने प्रयासों के परिणाम से लंबे समय तक संतुष्ट नहीं था, जब तक कि मुझे अपनी माँ की नोटबुक में दादी के पकौड़े के लिए नुस्खा नहीं मिला।

मेरे लिए, एक समय में, यह सिर्फ एक जीवनरक्षक बन गया - ऐसा लगता है, कुछ खास नहीं, उत्पादों का एक मानक सेट, लेकिन अगर आप सभी सलाह का पालन करते हैं और सब कुछ ठीक करते हैं, तो परिणाम प्रशंसा से परे है।

मेरी दादी हमेशा अपने पेनकेक्स केवल दही पर पकाती थीं, और जब मैंने पहली बार अपने लिए इस नए नुस्खा को आजमाने की योजना बनाई, तो मुझे मानसिक रूप से खुशी हुई, क्योंकि यह किण्वित दूध उत्पाद लगभग हमेशा मेरे रेफ्रिजरेटर में पाया जाता है।

इसलिए, यह सुनिश्चित करते हुए कि मेरे पास वह सब कुछ है जो मुझे हाथ में चाहिए, मैंने प्रक्रिया शुरू की, एक तरफ, एक स्वादिष्ट रात के खाने की प्रतीक्षा कर रहा था, और दूसरी तरफ, थोड़ा डर था कि रसीला पेनकेक्स फिर से केवल सपनों में ही रहेंगे।

खैर, जैसा कि मैंने कहा, मेरी दादी की रेसिपी ने निराश नहीं किया - तब नहीं, और न ही बाद के सभी समयों में। मुझे पूरी उम्मीद है कि यह आपके लिए भी परफेक्ट होगा। इसलिए मैं अपनी दादी के सभी रहस्यों को आपके सामने प्रकट करने के लिए उत्सुक हूं।

दादी माँ के पकौड़े पकाने के लिए आवश्यक उत्पाद:

• दही दूध का आधा लीटर जार
• 1 मुर्गी का अंडा
• नमक की एक चुटकी
• चीनी के दो बड़े चम्मच
• 1 चम्मच सोडा
• 400 ग्राम गेहूं का आटा (उच्च गुणवत्ता वाला)
• सूरजमुखी का तेल (पैन को ग्रीस करने के लिए)

कैसे दही पर रसीला पेनकेक्स पकाने के लिए: एक फोटो के साथ एक कदम से कदम नुस्खा

1. सबसे पहले आटे की मात्रा और एक चम्मच सोडा मिलाएं, इसे दो बार छान लें। सच कहूं, तो मुझे पहली बार सोडा मिलाने की इस पद्धति का सामना करना पड़ा, क्योंकि आमतौर पर यह प्रतिक्रिया होने के लिए किण्वित दूध उत्पाद में सीधे जोड़ा जाता है। लेकिन वह नुस्खा से विचलित नहीं हुई और बस यही किया।
2. इसके बाद, दही को एक गहरे बाउल में डालें, जिसमें हम आटा गूंथ लेंगे। यह पहले से किया जाना चाहिए, क्योंकि यह कमरे के तापमान पर होना चाहिए।
3. खट्टा दूध के साथ एक कटोरी में, नमक, चीनी (राशि स्वयं निर्धारित करें) डालें और अंडा तोड़ें।
4. और अब सबसे आसान तरीका है कि आप अपने आप को एक मिक्सर के साथ बांधे ताकि यह सब एक सजातीय द्रव्यमान में परिवर्तित हो जाए या एक व्हिस्क के साथ सब कुछ अच्छी तरह से मिला दिया जाए।
5. यह केवल आटा और सोडा के मिश्रण को परिणामी द्रव्यमान में डालना है, और फिर सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिलाएं।
6. यह बहुत सक्रिय और लगन से किया जाना चाहिए, क्योंकि अब हम आटा नहीं मिलाएंगे। जैसा कि मैं इसे समझता हूं, यह दादी माँ के रसीले पेनकेक्स बनाने का मुख्य रहस्य है ...
7. अब हम पहले से अच्छी तरह मिश्रित आटे को लगभग आधे घंटे के लिए अकेला छोड़ देते हैं - इस दौरान इसकी सतह पर छोटे बुलबुले दिखाई देने चाहिए। यह उनकी शिक्षा है जो इंगित करती है कि यह आपके पसंदीदा पैन को आग लगाने का समय है।
8. जब यह अच्छी तरह गर्म हो जाए, तो सिलिकॉन ब्रश से पैन को सूरजमुखी के तेल से अच्छी तरह से चिकना कर लें। अब वापस परीक्षण पर - हमें हर समय याद रखना चाहिए कि अब इसे मिलाना संभव नहीं है। एक टेबल स्पून की सहायता से बहुत सावधानी से आटे को इकठ्ठा कर लीजिये, सारे बुलबुलों को रख कर कढ़ाई में डाल दीजिये.
9. खैर, इस पर, शायद, सभी ज्ञान समाप्त हो जाते हैं - दही पर रसीला पेनकेक्स हमारी आंखों के सामने बढ़ते हैं, हम उन्हें पलटते हैं और सुंदर क्रस्ट और अभूतपूर्व ऊंचाई की प्रशंसा करते हैं (मैं कहता हूं कि यह सबसे अच्छा नुस्खा है!)
10. मुझे वास्तव में यह तथ्य भी पसंद है कि ये अतिरिक्त तेल को बिल्कुल भी अवशोषित नहीं करते हैं और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलते हैं ... ठीक है, बिल्कुल ... वे दादी हैं!
11. यहाँ सुंदरता और स्वादिष्टता की ऐसी पहाड़ी है जो मुझे मिली है!

दही के रसीले पकोड़े बनाने की एक बहुत ही सरल रेसिपी। नुस्खा को बुकमार्क करें ताकि आप इसे खो न दें। आखिरकार, ये निविदा, रसीला पेनकेक्स निश्चित रूप से आपको और आपके प्रियजनों को प्रसन्न करेंगे।

1. छाछ, अंडे, नमक, चीनी मिलाएं। हलचल। फिर सोडा डालें (आप बुझा नहीं सकते)। पेनकेक्स के लिए आटा बुलबुले के साथ कवर किया जाएगा (फोटो देखें)।

आटा जोड़ें, धीरे-धीरे, अधिमानतः झारना। आटा मोटा होना चाहिए ताकि चम्मच कुछ सेकंड के लिए खड़ा हो या धीरे-धीरे झुक जाए (नीचे वीडियो देखें)। आटे की सही मात्रा कहना मुश्किल है, क्योंकि दही वसा की मात्रा और घनत्व में भिन्न होता है।

3. इसके बाद, नियमित पैनकेक की तरह ही दही पर पैनकेक फ्राई करें। हम इसे वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम तवे पर फैलाते हैं (ध्यान दें कि आटा इतना गाढ़ा है कि हम "आटा को पैन में नहीं डालते", बल्कि "इसे फैलाते हैं")। हम ढक्कन के साथ कवर करते हैं। हम मध्यम आंच पर तलते हैं।

जब यह स्पष्ट हो जाए कि किनारों को ब्राउन किया गया है, और आटा ऊपर से थोड़ा बेक किया हुआ है, तो दही पर पेनकेक्स को पलट दिया जा सकता है। हम दूसरी तरफ दही पर पैनकेक भूनते हैं।

दही वाले दूध पर स्वादिष्ट पॅनकेक तैयार है

अपने भोजन का आनंद लें!

और खट्टा दूध बनाना बहुत आसान है। आपको दूध को एक दिन के लिए गर्म स्थान पर रखना होगा।

दही वाले दूध पर पकोड़े

पेनकेक्स, या जैसा कि हम प्यार से उन्हें पेनकेक्स कहते हैं, एक स्वादिष्ट उत्पाद हैं, सरल लेकिन संतोषजनक, चाहे वे मीठे या नमकीन हों, जैम या मांस के साथ, हर कोई उन्हें प्यार करता है, खासकर सुबह में सुगंधित कॉफी या समृद्ध चाय के साथ। सबसे शानदार और सुंदर प्राप्त होते हैं दही वाले दूध पर पकोड़े।लेकिन यह घटक न केवल आटे को कोमल और फूला हुआ बनाता है, बल्कि यह अविश्वसनीय रूप से उपयोगी भी है, खासकर पाचन के लिए। और हम इस तथ्य के बारे में क्या कह सकते हैं कि दही दूध पेनकेक्स एक सस्ता व्यंजन है जिसमें बहुत कम समय लगता है और हमेशा घरों को प्रसन्न करता है। लेकिन आपको उन्हें सही तरीके से पकाने में सक्षम होने की भी आवश्यकता है, आपको बस कुछ जटिल रहस्यों को जानने की जरूरत है, और डोनट्स और विभिन्न प्रकार के एडिटिव्स और टॉपिंग के साथ एक प्लेट आपके नाश्ते को सजाएगी।

दही पर पेनकेक्स के फायदे

दही जैसा उत्पाद आपको पाचन तंत्र की कई बीमारियों से निपटने की अनुमति देता है। यह बी, सी, ए, पीपी जैसी सुविधाओं में विटामिन के साथ संतृप्त है। साथ ही, दही की संरचना में मानव शरीर के लिए आवश्यक अमीनो एसिड शामिल हैं। यह उत्पाद उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं और सामान्य चयापचय को बहाल करना चाहते हैं, क्योंकि दही कम कैलोरी और कम कार्बोहाइड्रेट वाला भोजन है। तो अगर आप खाना बनाते हैं दही दूध पर पेनकेक्सचीनी का अधिक मात्रा में उपयोग किए बिना वजन नहीं बढ़ेगा।

दही दूध प्रतिरक्षा बढ़ाने के लिए उपयोगी है, यह शरीर को उपयोगी विटामिनों से संतृप्त करता है, उत्पाद विशेष रूप से आंतों के डिस्बैक्टीरियोसिस, गैस्ट्र्रिटिस के लिए उपयोगी है, यह चयापचय में सुधार करता है, और शरीर से विषाक्त पदार्थों को भी निकालता है। किण्वित दूध उत्पाद हड्डी और तंत्रिका, साथ ही हृदय और संवहनी प्रणालियों को मजबूत करता है। कैल्शियम के लिए धन्यवाद, दही दूध दांतों और नाखूनों को मजबूत करता है, त्वचा को और अधिक युवा बनाता है।

दही पर पैनकेक पकाने का राज

• पेनकेक्स के वैभव का मुख्य रहस्य दही दूध है। कोई खमीर या बेकिंग पाउडर की जरूरत नहीं है। केफिर, खट्टा क्रीम, दूध या दही पर ऐसे पेनकेक्स काम नहीं करेंगे। तो जब आप खाना बनाते हैं दही वाले दूध पर पेनकेक्स,पैनकेक की ऊंचाई को प्रभावित करने वाले किसी भी खमीर को जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। आपको बस 1 कप दही वाला दूध मिलाना है। 200 ग्राम मैदा, चीनी, एक अंडा और एक चुटकी सोडा के साथ, साथ ही आटे में कोई भी टॉपिंग या सीज़निंग डालें। फल, सूखे मेवे, साथ ही पनीर और जड़ी-बूटियों जैसे नमकीन भरावन के साथ पेनकेक्स विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं।
• दही पर पेनकेक्स को रसीला, लेकिन संतोषजनक बनाने के लिए, आपको सही स्थिरता का आटा गूंधने की जरूरत है। यदि मिश्रण तरल है तो फ्रिटर्स काम नहीं कर सकते हैं। देखें कि यह दिखने में फैटी खट्टा क्रीम जैसा दिखता है, लगभग बिस्किट की तरह।
• खाना बनाते समय, अच्छी गुणवत्ता वाले आटे, बर्फ-सफेद रंग का उपयोग करना सुनिश्चित करें। आखिरकार, आटे के कारण पेनकेक्स की वृद्धि होती है। इसे सीधे आटे में छानना चाहिए, लेकिन ऐसा कई बार करना बेहतर होता है। यह है कि आप उत्पाद को ऑक्सीजन से कैसे संतृप्त करते हैं, जो पेनकेक्स को हल्के, सांस लेने वाले पेनकेक्स में बदल देता है जो आपके मुंह में पिघल जाते हैं।
• दही दूध के लिए के रूप में। यहां, जैसा कि हमारी दादी और माताओं ने किया था, उत्पाद को खट्टा लेना चाहिए। यहां तक ​​​​कि थोड़ा खट्टा डेयरी उत्पाद पेनकेक्स में नहीं खड़ा होगा, यह उन्हें ऊंचा उठाएगा, आटा नरम, अधिक शानदार हो जाएगा, लेकिन साथ ही यह तृप्ति नहीं खोएगा।
• अगर आप तले हुए खाने के शौक़ीन नहीं हैं, तो दही दूध पर पेनकेक्सआपका भोजन नहीं। मार्जरीन, मक्खन, सूरजमुखी को बदलना असंभव है। यह अच्छी तरह से गरम और गरम वनस्पति तेल में है कि दही पर स्वादिष्ट पेनकेक्स और उनके नरम लेकिन कुरकुरा क्रस्ट, सुंदर सुनहरे बैरल का रहस्य निहित है। एक चम्मच के साथ पैन में आटा डालने से पहले, तेल गरम किया जाना चाहिए ताकि पैनकेक के किनारे तुरंत पकड़ लें। मात्रा पर्याप्त होनी चाहिए ताकि आटा थोड़ा तरल में डूबा हो। सुनिश्चित करें कि आप बिना गंध वाले तेल का उपयोग करें ताकि पकोड़े का स्वाद खराब न हो। यदि आप चाहते हैं कि आपके दही के पैनकेक आहार में हों, तो ओवन का उपयोग करें, आपको वहां बहुत अधिक तेल की आवश्यकता नहीं है, जैसे कि आप एक पैन में खाना बना रहे हों।
• सेवा कर दही दूध पर पेनकेक्सखट्टा क्रीम के साथ, और यदि आप उनमें चीनी नहीं डालते हैं, तो आप गाढ़ा दूध भी डाल सकते हैं। बहुत स्वादिष्ट पेनकेक्स, यदि आप आटे में कसा हुआ पनीर, कटा हुआ साग, मशरूम, कीमा बनाया हुआ मांस मिलाते हैं। दही वाले दूध पर मीठे पेनकेक्स कद्दूकस किए हुए सेब, नाशपाती से बनाए जाते हैं, हालांकि, वे आटे को गहरा, प्रून, सूखे खुबानी, किशमिश बनाते हैं।

सामग्री

• दही दूध - 400 मिलीलीटर;
• आटा - 400 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• चीनी - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 60 मिलीलीटर;
• नमक;
• सोडा - 1 चम्मच। चम्मच;
• साइट्रिक एसिड - 0.3 चम्मच। चम्मच;
• वैनिलिन

खाना पकाने का समय - 1 घंटा।

आउटपुट - 18 टुकड़े।

हालांकि पेनकेक्स सरल और सरल व्यंजनों की श्रेणी से संबंधित हैं, कई गृहिणियां उन्हें उनकी सादगी और तैयारी की गति के लिए बहुत पसंद करती हैं। नीचे दी गई रेसिपी में, आप नरम और भुलक्कड़ पैनकेक बनाने के कुछ रहस्य सीखेंगे।

दही पर पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए - स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ एक नुस्खा

पहले आपको यह जांचना होगा कि सभी आवश्यक उत्पाद उपलब्ध हैं या नहीं। दही को स्टोर पर खरीदा जा सकता है, या आप इसे खुद पका सकते हैं। वनस्पति तेल को परिष्कृत किया जाना चाहिए।

घर के बने दही पर पेनकेक्स विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं। इसे तैयार करने के लिए 400 मिली दूध को लगभग 30 डिग्री तक गर्म करना होगा, इसमें 2 बड़े चम्मच मिलाएं। खट्टा क्रीम के बड़े चम्मच, अच्छी तरह से हिलाएं और रात भर गर्म स्थान पर छोड़ दें। 10-12 घंटे में आपको स्वादिष्ट और ताज़ा दही वाला दूध मिल जाएगा.

इस मुख्य सामग्री के साथ, आप दही पर पैनकेक आटा पकाना शुरू कर सकते हैं। इसे एक गहरे कटोरे में डालने की जरूरत है, अंडे को उसी स्थान पर फेंटें, चीनी, एक चुटकी नमक और वैनिलिन डालें। फिर सभी चीजों को व्हिस्क से अच्छी तरह मिला लें।

धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें, सोडा डालें और एक सजातीय स्थिरता तक सब कुछ हिलाएं।

दही पर रसीला पेनकेक्स प्राप्त किया जाएगा, अगर आटा की तैयारी के अंत में, इसमें 0.5 बड़े चम्मच में पतला साइट्रिक एसिड मिलाएं। उबला हुआ पानी के चम्मच। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और आटे को 5-7 मिनिट तक खड़े रहने दें। आप देखेंगे कि इस दौरान इसमें बुलबुले कैसे दिखने लगते हैं।

इस बीच, पैन में थोड़ा सा सूरजमुखी का तेल डालें और इसे अच्छी तरह गर्म करें। फिर, एक चम्मच के साथ आटा उठाकर, पकोड़े के पहले बैच को पैन में डाल दें। पैनकेक को पैन में डालने के तुरंत बाद, उन्हें और भी अधिक फूला हुआ बनाने के लिए, आपको प्रत्येक पर थोड़ा और आटा डालना होगा (लगभग 0.5 बड़े चम्मच प्रत्येक)।

पैनकेक को ढक्कन के नीचे, मध्यम आँच पर तलना बेहतर होता है। जब नीचे का भाग हल्का भूरा हो जाए, तो पैनकेक को दूसरी तरफ पलट दें। फिर तल कर दूसरी तरफ एक डिश पर रख दें। अतिरिक्त वसा को अवशोषित करने के लिए इसे एक नैपकिन के साथ कवर किया जा सकता है। आप पेनकेक्स को खट्टा क्रीम, शहद या जैम के साथ परोस सकते हैं। दही पैनकेक की रेसिपी तैयार है!

हम आप सभी को बोन एपीटिट की कामना करते हैं!

खमीर के साथ रसीला पकोड़े

सामग्री

• आटा - 3 कप;
• दही दूध - 500 मिलीलीटर;
• सूखा खमीर - 3 चम्मच। चम्मच;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - 3 टेबल। चम्मच;
• नमक;
• वेनिला चीनी या दालचीनी;
• वनस्पति तेल - 60 मिली।

दही को थोड़ा गर्म करने की जरूरत है (30 डिग्री से अधिक नहीं)। इसमें चीनी, नमक और सूखा खमीर डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। एक अलग कंटेनर में, अंडे को व्हिस्क से थोड़ा फेंटें और फिर उन्हें दही में मिला दें। सब कुछ फिर से मिलाएं।

आटे को छान लें और आटे को गूंथते हुए धीरे-धीरे इसमें डालें। सभी गठित गांठों को एक व्हिस्क या मिक्सर से अच्छी तरह हिलाएं। उसके बाद, आटा एक तौलिया के साथ कवर किया जाना चाहिए और लगभग आधे घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दिया जाना चाहिए। यदि इसमें कोई समस्या है, तो आप बस पर्याप्त मात्रा में पानी गर्म कर सकते हैं और इसे एक बड़े कटोरे या बेसिन में डाल सकते हैं, जहां कंटेनर को आटे के साथ रखा जाए।

इस तरह के जोड़तोड़ के बाद, खमीर कार्य करना शुरू कर देगा और परीक्षण पर बुलबुले दिखाई देंगे, इसके अलावा, यह आकार में बढ़ जाएगा। इसका मतलब है कि आप पैन को आग पर रख सकते हैं, उसमें तेल डाल सकते हैं और पैनकेक तलना शुरू कर सकते हैं।

पैनकेक का एक और बैच पैन में डालने से पहले, आपको इसमें लगभग 1 टेबल डालना होगा। एक चम्मच रिफाइंड तेल। पैनकेक को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।

अपने भोजन का आनंद लें!

बिना अंडे के दही वाले दूध पर पकोड़े

सामग्री

• दही दूध - 2 कप;
• आटा - 2 कप;
• सोडा - 1 चम्मच। एक स्लाइड के बिना एक चम्मच;
• चीनी - 2-3 टेबल। चम्मच;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
• नमक स्वादअनुसार।

पिछले नुस्खा की तरह, दही को थोड़ा गर्म करने की जरूरत है। इसके बाद आपको इसमें नमक, चीनी डालकर सभी चीजों को मिलाना है। धीरे-धीरे आटा (जरूरी झारना), और बहुत अंत में - सोडा जोड़ें। एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। पैनकेक को पहले से गरम की हुई कड़ाही में, धीमी आँच पर, दोनों तरफ से तलें।

अपने भोजन का आनंद लें!

बिना सोडा के दही वाले दूध पर पेनकेक्स बनाने की विधि

सामग्री

• दही दूध - 200 मिलीलीटर;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• आटा - 220 ग्राम;
• चीनी - 3 टेबल। चम्मच;
• नमक;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 50 मिलीलीटर;

दही को पहले से फ्रिज से निकाल लें या स्टोव पर थोड़ा गर्म कर लें।

एक मोटी झाग बनने तक अंडे को मिक्सर से फेंटें। फिर धीरे-धीरे चीनी, नमक डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक कि एक शराबी द्रव्यमान न बन जाए।

धीरे-धीरे दही डालें और तब तक फेंटें जब तक कि द्रव्यमान की मात्रा काफी न बढ़ जाए। उसके बाद, आप धीरे-धीरे आटा जोड़ सकते हैं।

पकौड़ों को चमचे से तेल में गरम फ्राई पैन में डालिये. इन्हें गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।

अपने भोजन का आनंद लें!

खमीर के साथ और उनके बिना स्वादिष्ट घर का बना पेनकेक्स आसानी से आपके रसोई घर में, अपने हाथों से बनाया जा सकता है।

खाना बनाना अपने आप में पेनकेक्स के निर्माण के समान है, और इसलिए, यदि आपके पास पहले से ही इसका अनुभव है, तो कोई कठिनाई नहीं होनी चाहिए।

आप स्वतंत्र रूप से भरने के साथ प्रयोग कर सकते हैं, कुछ अवयवों को स्वतंत्र रूप से स्वैप कर सकते हैं और नए जोड़ सकते हैं।

इस लेख में, मैं विस्तार से बात करूंगा कि दही पर पेनकेक्स कैसे पकाने हैं। आपको कामयाबी मिले!

पकाने की विधि: दही पर डू-इट-खुद भुलक्कड़ पेनकेक्स

भरने के साथ ये रसीले पेनकेक्स न केवल न्यूनतम लागत के साथ बनाने में बहुत आसान हैं, बल्कि इसमें बहुत कम समय भी लगेगा - लगभग एक घंटा, 45 मिनट।

नुस्खा 6 सर्विंग्स के लिए है, जो कितने लोगों के लिए पर्याप्त है। यदि आपके पास दही दूध नहीं है, तो आप खट्टा दूध का उपयोग कर सकते हैं।

आवश्यक उत्पादों की सूची: तलने के लिए 1 मुर्गी का अंडा, स्वादानुसार नमक, 5 बड़े चम्मच सफेद चीनी, 2 गिलास दही और उतनी ही मात्रा में प्रीमियम गेहूं का आटा, 1 चम्मच बेकिंग सोडा, वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी।

स्वादिष्ट पेनकेक्स पकाने के लिए कदम से कदम:

1. मैं एक कटोरी या कोई अन्य व्यंजन लेता हूं जिसका तल काफी गहरा हो। इसमें, एक व्हिस्क या कांटा, एक मिक्सर का उपयोग करके, चिकन अंडे को नमक और रेत चीनी के साथ चिकना होने तक फेंटें।
2. फिर मैं वहां दही डालता हूं, फिर मिलाता हूं।
3. गेहूं का आटा डालने से पहले, मैं इसे एक छलनी के माध्यम से सावधानीपूर्वक छानता हूं ताकि यह हवादार हो जाए और उत्पाद को ऑक्सीजन से संतृप्त कर दे। फिर धीरे-धीरे, भागों या चम्मच में, मैं द्रव्यमान में आटा जोड़ता हूं, लगातार यह सब मिलाता हूं।
4. जैसे ही पेनकेक्स के लिए आटा तैयार हो जाता है, मैं इसे 15 मिनट तक गर्म और बिना फूंक वाली जगह पर छोड़ देता हूं। इस प्रकार, यह संक्रमित और बढ़ जाएगा। विशेषता "टोपी" दिखाई देने के बाद, किसी भी स्थिति में आपको आटा नहीं मिलाना चाहिए।
5. मैं कड़ाही को मध्यम आंच पर रखकर पहले से गरम कर लेता हूं। मैं थोड़ा सा वनस्पति तेल, लगभग 1 बड़ा चम्मच जोड़ता हूं।
6. आटा एक बड़े चम्मच पर रखा जाना चाहिए, इस प्रकार भविष्य के रसीला पेनकेक्स बनाना चाहिए।
7. परिणामस्वरूप सुर्ख रंग बेकिंग की तत्परता का संकेत देगा।
8. पैनकेक को घर के बने दही पर नैपकिन या पेपर पर फैलाएं ताकि अतिरिक्त चर्बी उनमें समा जाए।

दही के लस्सी पैनकेक तैयार हैं! अपने परिवार, दोस्तों और परिवार की सेवा करें। वैसे, ये पेनकेक्स कंडेंस्ड मिल्क या खट्टा क्रीम के साथ अच्छे लगते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

फोटो के साथ पकाने की विधि: सेब के साथ घर का बना दही के पकोड़े

शायद, यह नुस्खा बहुतों से परिचित होगा, क्योंकि यह एक समय में बहुत लोकप्रिय था। काफी संतोषजनक, स्वस्थ और सबसे महत्वपूर्ण - स्वादिष्ट!

रसीले पेनकेक्स अपनी अवर्णनीय सुगंध के साथ घर को मोहित कर देंगे, और सुनहरा क्रस्ट बन जाएगा।

सभी आवश्यक सामग्री:

1 चिकन अंडा, 3 बड़े चम्मच छोटी चीनी, 1 पूरा गिलास खट्टा दूध या केफिर (दही वाला दूध), सचमुच एक चुटकी नमक, 2 गिलास प्रीमियम गेहूं का आटा, 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा, 2 अच्छे सेब और तलने के लिए वनस्पति तेल।

हवा में दही वाले दूध पर पैनकेक कैसे पकाएं:

1. सबसे पहले, मैं केफिर को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालता हूं ताकि यह कमरे के तापमान तक पहुंच जाए और अन्य उत्पादों के साथ बेहतर तरीके से बातचीत करे।
2. मैं इसे एक कटोरे में डालता हूं, वहां चिकन अंडे भेजता हूं और सभी को चिकना होने तक मिलाता हूं।
3. सफेद चीनी और स्वादानुसार नमक डालें और फिर से मिलाएँ।
4. गेहूं के आटे को छलनी से छानना सबसे अच्छा है, लेकिन आप इसे ऐसे ही मिला सकते हैं। सबसे पहले, मैं इसे टेबल सोडा के साथ मिलाता हूं, और उसके बाद ही ध्यान से, भागों में, मैं इसे लगातार हिलाते हुए द्रव्यमान में पेश करता हूं।
5. उपस्थिति और घनत्व से, आटा निश्चित रूप से तरल नहीं होना चाहिए, बिना गांठ और धक्कों के। मोटा - बाहर निकलने पर पेनकेक्स उतने ही शानदार निकलेंगे।
6. मैं मिश्रण को थोड़ी देर के लिए अलग रख देता हूं और सेब पकाना शुरू कर देता हूं। अच्छी तरह से धो लें, छीलें और एक महीन कद्दूकस पर सीधे आटे में रगड़ें। मैं मिलाता हूं ताकि टुकड़े पूरे आटे में वितरित हो जाएं।
7. मैंने दही पर बेस को 20 मिनट तक गर्म और बिना उड़ाए हुए पैनकेक पर रखा। तो, यह भरेगा और और भी शानदार होगा।
8. पिछले नुस्खा की तरह, मैं वनस्पति तेल के साथ पैन को पहले से गरम करता हूं और उस पर एक चम्मच आटा डालता हूं। जब एक तरफ अच्छी तरह से ब्राउन हो जाए, तो यह हो गया है।

पकोड़े तैयार हैं! अपने भोजन का आनंद लें!

फोटो के साथ पकाने की विधि: दही पर केले के साथ पेनकेक्स

केले की यह रोटी स्वादिष्ट होती है। यह एक बढ़िया हल्का नाश्ता और एक लाजवाब मिठाई है। आपकी रचना बच्चों और वयस्कों को पसंद आएगी, सुनिश्चित करें!

वे संघनित दूध, पिघली हुई डार्क चॉकलेट, प्राकृतिक शहद और किसी भी जैम के साथ सबसे अच्छे हैं।

एक स्वादिष्ट पेस्ट्री बनाने के लिए, मैं लूंगा: 2 पके केले, 1 चिकन अंडा, 1 पूरा गिलास ताजा केफिर, 1.5 एक गिलास प्रीमियम गेहूं के आटे से, ½ नमक या स्वाद के लिए, 3 बड़े चम्मच सफेद चीनी, ½ चाय तलने के लिए बेकिंग सोडा और वनस्पति तेल के चम्मच।

ताज़े दही वाले दूध पर पैनकेक पकाना:

1. मैं फलों को छीलकर और उन्हें छोटे हलकों में काटकर शुरू करता हूं।
2. फिर मैं उन्हें एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करता हूं, उनमें चिकन अंडे जोड़ता हूं और सब कुछ हरा देता हूं जब तक कि द्रव्यमान सजातीय न हो जाए।
3. मैं एक आरामदायक और गहरी कटोरी लेता हूं, वहां मिश्रण डाल देता हूं। नमक और ब्राउन शुगर डालें।
4. अगला कदम केफिर जोड़ना है, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
5. धीरे से, भागों में (एक चम्मच पर), मैं गेहूं का आटा डालता हूं, इसे लगातार मिलाना नहीं भूलता। दिखने में और गाढ़ेपन में दही पर आटा बिना गांठ और अतिरिक्त धक्कों के मोटी खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए।
6. बेक करने से पहले, मैं इसके तल पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालकर पैन को गर्म करता हूं।
7. आटे को चम्मच से फैलाने की सलाह दी जाती है, जैसे कि इसे हिलाते हुए।
8. परिणामस्वरूप सुखद ब्लश और स्वादिष्ट सुगंध तत्परता के संकेत के रूप में काम करेगी।

सब कुछ, पेनकेक्स तैयार हैं! अपने भोजन का आनंद लें!

इवान से उपयोगी टिप्स और रहस्य

• गेहूं के आटे के चुनाव पर विशेष ध्यान देना बेहद जरूरी है। यह स्पष्ट है कि यह अच्छा और उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए। इसके अलावा, इसे दो बार ठीक से छानने की सलाह दी जाती है - इसलिए, यह ऑक्सीजन से समृद्ध होने के लिए पर्याप्त है। इसके लिए धन्यवाद, पेनकेक्स इतने रसीले, सुखद और नरम हैं।
स्कोर 4.3 मतदाता: 10

गलती से खट्टा दूध खरीदना, विक्रेताओं को फटकारने के लिए भी मत सोचो।

अनुभवी मनोवैज्ञानिकों की सलाह के अनुसार करें - एक निराशाजनक स्थिति का अधिकतम लाभ उठाएं।

खट्टा - बढ़िया, हमें बस इसकी ज़रूरत है!

नुस्खा के आधार पर चीनी, मक्खन, आटा, कुआं, और कुछ और।

आधे घंटे का समय, और मेज पर इतना अधिक खा रहा है ... अतिदेय से, ध्यान रहे, उत्पाद!

दही वाले दूध पर रसीले पकोड़े - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

दही पर पेनकेक्स बनाने के लिए हमेशा रसीले, मुलायम और हवादार होते हैं, आपको उनके लिए आटा बनाने के कुछ रहस्यों को जानना होगा।

एयर पेनकेक्स बनाने के बुनियादी नियमों में से एक केवल उच्च गुणवत्ता वाले आटे का उपयोग करना है। साथ ही आटे को हमेशा दो बार छान लेना चाहिए। यह फुलता है, हवा से संतृप्त होता है, जो आटा को अतिरिक्त भव्यता देता है, और इसे उठाना बेहतर होता है।

किण्वित दूध का आधार (दही वाला दूध) गर्म होना चाहिए। इसे माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में थोड़ा गर्म किया जाता है। दही वाले दूध को सावधानी से गर्म करें, इसे उबाले नहीं, नहीं तो यह फट जाएगा। उत्पाद की वसा सामग्री कोई भूमिका नहीं निभाती है, लेकिन ताजगी का कोई छोटा महत्व नहीं है। दही का दूध जितना अधिक समय तक संग्रहीत किया जाता है, निश्चित रूप से, उचित सीमा के भीतर, उतना ही बेहतर यह रिपर को बुझाता है और, तदनुसार, पेनकेक्स अधिक शानदार होते हैं।

तैयार आटे की स्थिरता मोटी होममेड खट्टा क्रीम की तुलना में थोड़ी घनी होनी चाहिए। अगर आप इसे चम्मच से निकाल कर बाहर निकालने की कोशिश करते हैं, तो आटा एक तंग गांठ में गिर जाएगा, और नाली नहीं।

पेनकेक्स के लिए तैयार आटा को कम से कम आधे घंटे तक खड़े रहने देना चाहिए। आटा सभी ग्लूटेन को छोड़ देगा, और रिपर या अतिरिक्त खमीर के पास "सक्रिय" होने का समय होगा।

पकौड़े तलने के लिए एक फ्राइंग पैन मोटी दीवार वाली होनी चाहिए या कम से कम एक नॉन-स्टिक कोटिंग से ढकी होनी चाहिए। इसे धीमी आंच पर अच्छी तरह गर्म किया जाता है और तेल डाला जाता है, जो अच्छी तरह गर्म भी होता है। यदि आटे को पर्याप्त गरम तेल में नहीं रखा गया है, तो यह फैल जाएगा।

पैनकेक को तभी पलटें जब उसका निचला भाग अच्छी तरह से ब्राउन हो जाए और ऊपर से बुलबुले आने लगे। बहुत अधिक रसीला उत्पादों के लिए, पक्षों को भी तला हुआ या ढक्कन के नीचे तैयार करने के लिए लाया जाता है।

पेनकेक्स को अच्छी तरह से तलने और जलने के लिए, आग छोटी होनी चाहिए, औसत से थोड़ी अधिक।

दही वाले दूध पर, आप न केवल गेहूं के आटे से पेनकेक्स बना सकते हैं। अक्सर इसे एक प्रकार का अनाज के साथ मिलाया जाता है, या सूजी के साथ भी बदल दिया जाता है। पैनकेक के आटे में आप खसखस, फल या केला मिला सकते हैं। उन्हें छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है या मोटे grater पर टिंडर किया जाता है। केले को ब्लेंडर से कुचल दिया जाता है।

पकौड़े का स्वाद चीनी और नमक डालकर नियंत्रित किया जाता है।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार दही पर लश पैनकेक

खट्टा घर का बना दूध, दैनिक - 400 मिली;

230 जीआर। गेहूं का आटा;

एक मुर्गी का अंडा;

0.2 कप चीनी;

त्वरित सोडा के 0.25 छोटे चम्मच;

0.3 चम्मच उबला हुआ नमक, ग्रेड "अतिरिक्त"।

1. पहले से, खाना पकाने से लगभग आधे घंटे पहले, रेफ्रिजरेटर से दही और अंडे को हटा दें।

2. ताकि सोडा आटा पर समान रूप से वितरित हो, इसे आटे के साथ मिलाएं और एक बहुत ही दुर्लभ नायलॉन की छलनी के माध्यम से दो बार छान लें।

3. अंडे को चीनी और नमक के साथ अच्छी तरह फेंटें।

4. दही वाले दूध में डालें, जोर से फेंटें।

5. आटे को धीरे-धीरे मिलाएं और पैनकेक के आटे को बीस मिनट के लिए टेबल पर रख दें।

6. अगला, पैन में लगभग 70 मिलीलीटर वनस्पति तेल डालें और अधिकतम गर्मी पर सेट करें। जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए, तो तापमान को मध्यम कर दें और घोल को पैन में डालें।

7. पैनकेक को दोनों तरफ दो मिनट ब्राउन होने तक फ्राई करें।

दही पर यीस्ट रसीला पैनकेक

एक गिलास दही दूध;

15% खट्टा क्रीम का आधा गिलास;

चार कच्चे अंडे;

परिष्कृत चीनी का एक बड़ा चमचा;

"तत्काल" खमीर का एक चम्मच;

टेबल नमक का एक छोटा चुटकी;

100 जीआर। सफ़ेद आटा।

1. डेयरी उत्पादों को मिलाएं और पानी के स्नान में थोड़ा गर्म करें।

2. खमीर और चीनी में हिलाओ।

3. अब भी हिलाते हुए, मिश्रण में सारा आटा मिला लें। प्याले को आटे से किसी कपड़े से ढँक दें और चालीस मिनट के लिए आँच के करीब रख दें।

4. जब आटा फूल जाए तो इसमें फेटे हुए अंडे थोड़ा थोड़ा करके डालें और दस मिनट के लिए छोड़ दें.

5. तैयार आटे को हल्का सा चलाकर चमचे से कढ़ाई में गरम तेल में डालिये. मध्यम-मध्यम आँच पर सामान्य पैनकेक की तरह भूनें, हर तरफ लगभग दो मिनट।

सेब के साथ दही वाले दूध पर फूले हुए पकौड़े बनाने की विधि

बेकिंग के लिए गुणवत्ता वाला आटा - 300 जीआर।;

आधा लीटर खट्टा घर का बना दूध;

तीन कच्चे अंडे;

टेबल नमक का एक चौथाई चम्मच;

छह कला। एल सहारा;

5 जीआर। बेकर का आरा;

दो बड़े खट्टे सेब।

1. अंडे, नमक और दानेदार चीनी को सफेद पीस लें।

2. गरम दही वाला दूध डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

3. धीरे-धीरे कल्टीवेटर के साथ छानकर आटा डालें। यदि आटा पर्याप्त मोटा नहीं है, तो निर्दिष्ट मात्रा से अधिक आटा जोड़ें।

4. सेब को छिलके और बीज से मुक्त करें, पतले, मध्यम आकार के टुकड़ों में स्तरीकृत करें।

5. आटे में सेब के स्लाइस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और लगभग आधे घंटे के लिए खड़े रहने दें।

6. प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि सेब समान रूप से वितरित न हो जाएं।

7. मध्यम आंच पर वनस्पति तेल को अच्छी तरह से कैल्सीन करें और चमचे से आटे को छोटे-छोटे हिस्से में फैला दें.

8. हमेशा की तरह मध्यम आँच पर हर तरफ दो मिनट तक पकाएँ। तलने की प्रक्रिया के दौरान, आटे को लगातार चलाते रहें ताकि सेब तले में न बैठें।

दही के फुल्के पकौड़े बनाने की विधि

300 जीआर। कम वसा वाला पनीर;

आधा लीटर खट्टा दूध;

अंडे - 2 पीसी ।;

चीनी के तीन बड़े चम्मच;

प्रीमियम सफेद बेकिंग आटा। - 3 बड़े चम्मच ।;

एक चम्मच परीक्षण के लिए रिपर।

1. खट्टा दूध एक व्हिस्क के साथ हिलाओ, इसे पानी के स्नान में गरम करें, आटा के लिए एक रिपर जोड़ें। यदि तरल में झाग न आने लगे और थोड़ा सा बुलबुला न बने, तो थोड़ा सोडा मिलाएं।

2. अंडे अलग करें और जर्दी अलग रख दें। झागदार होने तक अंडे की सफेदी को नमक के साथ फेंटें।

3. सफेद जर्दी को चीनी के साथ रगड़ें और पनीर के साथ मिलाएं। अगर दही में दाने हों तो उसे छलनी से पीस लें।

4. फिर दही वाला दूध डालें और धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें।

5. लगभग तैयार आटे में, इसे नीचे से ऊपर की ओर निर्देशित आंदोलनों के साथ धीरे-धीरे मिलाकर, व्हीप्ड प्रोटीन दर्ज करें।

6. गरम तेल में एक टेबल स्पून आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिये. मध्यम आंच पर भूनें।

बिना आटे और अंडे के सूजी के साथ दही पर रसीला पेनकेक्स बनाने की विधि

डेढ़ कप सूखी सूजी;

घर का बना "बासी" दही दूध के दो गिलास;

0.5 चम्मच मीठा सोडा;

ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस - 10 बूँदें (टेबल सिरका के साथ प्रतिस्थापित);

दालचीनी या वेनिला का विकल्प।

1. सूखे सूजी को खट्टा दूध के साथ मिलाकर तब तक छोड़ दें जब तक कि अनाज फूल न जाए।

2. फिर फूड एसिड से बुझा हुआ सोडा डालें।

3. अपनी पसंद के किसी एक फ्लेवर (वैनिलिन या दालचीनी) में डालें।

4. अपनी पसंद के हिसाब से मीठा करें, थोड़ा नमक डालें और अंत में मिलाएँ।

5. मध्यम आँच पर अच्छी तरह गरम किए हुए वनस्पति तेल में हमेशा की तरह भूनें, लेकिन पैन को ढक्कन से ढकना सुनिश्चित करें।

दही वाले दूध पर हरे-भरे कुट्टू के पकोड़े बनाने की विधि

एक प्रकार का अनाज और गेहूं का आटा - एक पूर्ण गिलास;

खट्टा दूध, मध्यम वसा - 2.5 कप;

1/3 चम्मच त्वरित सोडा भोजन;

एक मुर्गी का अंडा;

नमक स्वादअनुसार;

9% टेबल सिरका;

दानेदार चीनी का एक बड़ा, पूरा चम्मच।

1. दोनों तरह के आटे को मिलाकर दो बार छान लें।

2. सिरका के साथ सोडा बुझाएं, पानी के स्नान में थोड़ा गर्म दही में डालें और अच्छी तरह से हिलाएं।

3. मिश्रण के सवा घंटे तक खड़े रहने के बाद, फेंटा हुआ अंडा इसमें फेंटकर डालें और धीरे-धीरे आटे में मिलाएँ। एक दुर्लभ आटे में, एक प्रकार का अनाज और गेहूं के आटे का अधिक मिश्रण डालें। दही के साथ अत्यधिक गाढ़ा द्रव्यमान पतला करें।

4. पैनकेक को तुरंत तलें, आटे को उबलते तेल में डालें। पैन को ढक्कन से ढके बिना, दोनों तरफ पलटते हुए भूनें।

पकाने की विधि: दही दूध पर शराबी पैनकेक, शहद और खसखस ​​के साथ

डेढ़ गिलास खट्टा दूध;

चिकन अंडे - 2 पीसी ।;

त्वरित बेकिंग सोडा का एक चम्मच;

तरल शहद के दो बड़े चम्मच;

दानेदार चीनी के दो पूर्ण चम्मच;

सूखी खसखस ​​के पांच बड़े चम्मच;

परोसना - तरल शहद।

1. गर्म दूध में क्विक सोडा डालें, हिलाएं और कम से कम एक चौथाई घंटे के लिए गर्म रखें।

2. फिर चीनी, एक छोटी चुटकी टेबल नमक और अंडे डालें। शहद में डालें, खसखस ​​डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंटकर आटे में मिलाएँ।

3. एक गर्म पैन में थोड़ा गंधहीन वनस्पति तेल डालें और पैनकेक को हर तरफ दो मिनट तक भूनें।

4. इन पैनकेक को शहद के साथ गर्मागर्म सर्व करें.

केले के साथ दही पर फूले हुए पकोड़े बनाने की विधि

दो छोटे केले;

150 मिलीलीटर खट्टा घर का बना दूध;

दो चम्मच चीनी;

200 जीआर। सफेद बेकर कुतिया;

100 जीआर। प्राकृतिक गाढ़ा क्रीम;

फैक्ट्री रिपर का एक चम्मच।

1. केले को छीलकर, मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें और फ़ूड प्रोसेसर (ब्लेंडर) से मैश करके प्यूरी बना लें।

2. फटे हुए दूध को रिपर के साथ मिलाएं, एक अंडा फेंटें और एक चुटकी नमक डालें और अच्छी तरह फेंटें।

3. फिर एक, दोनों द्रव्यमानों में मिलाएं, और लगातार फुसफुसाते हुए, आटा डालें।

4. सबसे अंत में, अच्छी तरह पिघला हुआ, लेकिन गर्म नहीं, ठंडा मक्खन डालें। आटे को फिर से गूंद लें और आधे घंटे के लिए रख दें।

5. गरम कढ़ाई में तेल में एक चम्मच पैनकेक डाल कर नरम होने तक तल लीजिये.

दही वाले दूध पर लश पकोड़े - पकाने की तरकीबें और उपयोगी टिप्स

आटा के सभी घटक एक ही तापमान पर होने चाहिए, इसलिए इसमें जोड़ा गया खट्टा क्रीम खट्टा दूध के साथ मिलाया जाता है, और उसके बाद ही गरम किया जाता है। अंडे पहले से रेफ्रिजरेटर से बाहर रखे जाते हैं और कमरे के तापमान पर गर्म होने देते हैं। आप अंडे को गर्म पानी की नहीं बल्कि गर्म पानी की धारा में भी गर्म कर सकते हैं।

स्लेक्ड सोडा डालने के बाद, किसी भी स्थिति में आटे में मैदा न डालें, नहीं तो पेनकेक्स जम जाएंगे। पहले आपको इसकी स्थिरता को समायोजित करना चाहिए और उसके बाद ही रिपर को जोड़ना चाहिए।

क्विक सोडा और आटा रिपर को सीधे खट्टा दूध में डाला जाता है या आटे के साथ मिलाया जाता है।

मोटा आटा चमचे से अच्छे से गिरे इसके लिए इसे हर बाड़ से पहले पानी में डुबाया जा सकता है. इसके अवशेषों को अच्छी तरह से हिलाना न भूलें ताकि पानी गर्म वसा में न जाए, नहीं तो आप खुद जल सकते हैं।

कड़ाही में इतना तेल होना चाहिए कि आटे को एक तिहाई से ढँक दें। इसकी थोड़ी मात्रा के साथ, उत्पाद रसीले और जलते नहीं हैं।

तेल कितना गर्म है, आप इसमें थोडा़ सा आटा डाल कर चेक कर सकते हैं. यदि यह जल्दी से "पकड़ लिया" और फैल नहीं गया, तो आप तलना शुरू कर सकते हैं।

बाजार में घर का बना दूध खरीदते समय, पूछना सुनिश्चित करें - सुबह, या शाम, "हटाया", या पूरा। एक बातूनी विक्रेता उसे सलाह देगा जो सबसे अच्छा फिट बैठता है और तेजी से खट्टा होता है।

घर पर पेनकेक्स के लिए दूध का किण्वन, साथ ही आप डेयरी उद्योग के बारे में बहुत सी रोचक बातें जान सकते हैं। अच्छा "स्टोर" दूध अच्छी तरह से खट्टा नहीं होता है - उत्पाद की संरचना, पाश्चराइजेशन की डिग्री, पैकेजिंग की विश्वसनीयता और गुणवत्ता प्रभावित होती है।

मट्ठा की मात्रा, खट्टा दूध की एक बोतल के नीचे एक स्पष्ट तरल, मूल उत्पाद की गुणवत्ता का एक दृश्य पैमाना। यदि यह एक तिहाई से अधिक निकला - इस निर्माता से उत्पाद खरीदने से सावधान रहें। यदि आधा तरल पारदर्शी है, तो इस ब्रांड को हमेशा के लिए भूल जाना बेहतर है।

पाठ: अन्ना प्रक्सिना

दही पर स्वादिष्ट और भुलक्कड़ पेनकेक्स किसी भी कार्यदिवस की सुबह में विविधता लाते हैं। अपने परिवार के लिए एक अनिर्धारित छुट्टी की व्यवस्था करें।

दही वाले दूध में पकोड़े कैसे बनाते हैं?

दही वाले दूध पर पकोड़ेबहुत भुलक्कड़ हो जाना। वे दोनों एक मिठाई के रूप में कार्य कर सकते हैं (यदि आप आटे में चीनी या वेनिला मिलाते हैं और जैम, शहद या गाढ़ा दूध के साथ पेनकेक्स परोसते हैं), या नाश्ते के रूप में (यदि आप उन्हें मांस, मशरूम, बेकन और अन्य बिना पके हुए भरावन के साथ सेंकते हैं) ।, पैनकेक के आटे के लिए अधिक आटे की आवश्यकता होगी।

दही पैनकेक को अच्छी तरह से बेक करने के लिए, उन्हें कास्ट-आयरन की कड़ाही में या नॉन-स्टिक कोटिंग वाले पैन में तलें। आटे को अच्छी तरह गर्म होने के बाद ही कढ़ाई में डालें। अतिरिक्त वसा को अवशोषित करने के लिए दही पर तैयार पेनकेक्स को कागज़ के तौलिये पर रखा जा सकता है।

दही वाला दूध पैनकेक रेसिपी

दही वाले दूध पर पकोड़े.

सामग्री: 200-250 ग्राम आटा, 400 मिली दही वाला दूध, 1 अंडा, छोटा चम्मच। सोडा, एक चुटकी नमक, 3 बड़े चम्मच। चीनी, वनस्पति तेल।

तैयारी: आटे को छान लें, सोडा, नमक, चीनी, एक कांटा के साथ पीटा अंडा डालें, मिलाएँ, पैनकेक को गर्म वनस्पति तेल में दोनों तरफ भूनें।

दही वाले दूध पर सेब के पकोड़े.

सामग्री: 5 बड़े चम्मच। आटा, 500 मिलीलीटर दही, 2 अंडे, नमक, चीनी स्वादानुसार और छिड़कने के लिए, 1 बड़ा चम्मच। तलने के लिए तेल के साथ आटा के लिए वनस्पति तेल, 5-7 सेब, 2-3 बड़े चम्मच। छिड़कने के लिए चीनी।

तैयारी: अंडे को फेंटें, दही वाला दूध, नमक, चीनी, वनस्पति तेल डालें, एक फूला हुआ आटा गूंथ लें, लेकिन काफी गाढ़ा आटा नहीं। पैनकेक को घी लगे पैन में डालें, ऊपर से सेब के स्लाइस रखें, पैनकेक को उल्टा करके सेब को नीचे की ओर ब्राउन करें। पके हुए पैनकेक को पैन से निकालें, चीनी के साथ छिड़के।

सॉसेज फिलिंग के साथ दही वाले दूध पर पैनकेक.

सामग्री: 250 ग्राम दही वाला दूध, 1 अंडा, ½ छोटा चम्मच। सोडा, एक चुटकी नमक, ½ छोटा चम्मच। चीनी, उबले हुए सॉसेज के कुछ घेरे, आटा (आटा की वांछित स्थिरता के लिए), वनस्पति तेल, 150 ग्राम खट्टा क्रीम।

तैयारी: एक कटोरे में दही डालें, सोडा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, 2-3 मिनट के लिए छोड़ दें, अंडा, नमक, चीनी डालें, मिलाएँ, धीरे-धीरे 2 बड़े चम्मच छना हुआ आटा डालें जब तक कि आटा तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता न बन जाए। आटे को आधे घंटे के लिए छोड़ दें। सॉसेज को स्लाइस में काट लें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, इसे गर्म करें, एक फ्राइंग पैन में एक बड़े चम्मच में आटा डालें, ऊपर से सॉसेज का एक चक्र डालें, ऊपर से थोड़ा और आटा डालें, इस तरह से सभी पैनकेक डालें, उन्हें तलें दोनों पक्षों।

बिना अंडे के दही वाले दूध पर पकोड़े.

सामग्री: 500 मिली दही वाला दूध, 3-4 बड़े चम्मच। चीनी, 2 कप मैदा, ½ छोटा चम्मच। नमक, 1 चम्मच सोडा।

बनाने की विधि: मैदा छान लें, दही गरम करें, उसमें चीनी, नमक, मैदा डालें, मिलाएँ, सोडा डालें, फिर से मिलाएँ। वनस्पति तेल में पेनकेक्स सेंकना।

दही पैनकेक को उपयुक्त सॉस और टॉपिंग के साथ गर्म या ठंडा परोसें।

पेनकेक्स सबसे स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन हैं, जिसका नुस्खा पीढ़ी से पीढ़ी तक परिवारों में पारित किया जाता है और इसकी अपनी अनूठी विशेषताएं होती हैं। यह शानदार व्यंजन बचपन के गर्म दिनों, दादी और रास्पबेरी जैम के साथ जुड़ाव पैदा करता है। हर कोई जानता है कि अगर दादी एक बड़ा कच्चा लोहा फ्राइंग पैन निकालती है, तो नाश्ते या रात के खाने के लिए स्वादिष्ट पेनकेक्स निश्चित रूप से होंगे।

इस व्यंजन की जड़ें बुतपरस्त काल में हैं। प्रेम और सौंदर्य की देवी लाडा के सम्मान में फ्रिटर्स को उनका नाम मिला, वे वर्ष के एक निश्चित समय (वसंत) और एक निश्चित छुट्टी के लिए तैयार किए गए थे। कभी-कभी पेनकेक्स को सेब की चटनी और जैम की एक परत के साथ बेक किया जाता था। कई लोककथाओं में पेनकेक्स का उल्लेख किया गया है: परियों की कहानियां, कहावतें, गीत। “अनाज पाई कहाँ है, मैं यहाँ अपने हाथ से हूँ; जहाँ पेनकेक्स यहाँ हैं और हम हैं, और जहाँ पेनकेक्स हैं, यहाँ यह ठीक है ”इसका एक आदर्श उदाहरण है। उन्होंने छोटी ब्राउनी के बारे में भी बात की, जो पेनकेक्स के बहुत शौकीन थे, रात की आड़ में इस छोटे चोर ने घर में प्रवेश किया और रास्ते में खाकर सभी व्यंजन चाट लिए।

आज, दही पर रसीला पेनकेक्स एक काफी लोकप्रिय व्यंजन है, जिसे कई गृहिणियां खाना बनाना पसंद करती हैं।

मास्लेनित्सा पर, पेनकेक्स पेनकेक्स से नीच नहीं हैं, और बुधवार को, पुरानी और अच्छी परंपरा के अनुसार, सास ने अपने दामाद के लिए पेनकेक्स तैयार किए। तुला में, विशेष ध्यान के संकेत के तहत, दामाद को पेनकेक्स की एक प्लेट परोसी गई। आखिरकार, यह इस व्यंजन के साथ है कि आप उस सभी प्यार का इजहार कर सकते हैं जो दिल पर हावी हो जाता है। इसलिए, बुधवार को "पेटू" उपनाम दिया गया था, और दामाद ने इसमें एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाई।

दही वाले दूध पर भुलक्कड़ पेनकेक्स बनाना मुश्किल नहीं होगा, मुख्य बात कुछ सरल नियमों का पालन करना है:

1. स्वादिष्ट पेनकेक्स पकाने के लिए, प्रीमियम आटा खोजने में बहुत आलसी न हों, क्योंकि तैयार उत्पाद की उपस्थिति इस पर निर्भर करेगी।
2. आटे को ऑक्सीजन से संतृप्त करने के लिए, आटा गूंधने से पहले इसे तीन बार छानना चाहिए।
3. दही वाले दूध को कमरे के तापमान पर रखा जाना चाहिए, क्योंकि सोडा के साथ बातचीत करते समय पेनकेक्स अधिक रसीले होंगे।
4. आटा में विभिन्न परिवर्धन के साथ प्रयोग करने से डरो मत, उदाहरण के लिए, आप सूखे खुबानी या किशमिश, थोड़ा चॉकलेट जोड़ सकते हैं। मुख्य बात यह है कि उपाय का पालन करें ताकि पेनकेक्स अपना वैभव न खोएं।

सब कुछ बहुत सरल है और इसमें ज्यादा समय नहीं लगेगा। सुबह में यह एक अद्भुत नाश्ता होगा, जो तृप्ति में पेनकेक्स से कम नहीं है। शाम के समय सुखद रात्रि भोज होगा, जिससे सभी प्रसन्न होंगे।

सामग्री

1. दही - 1 बड़ा चम्मच ।;
2. अंडे - 3 पीसी ।;
3. चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
4. आटा - 1.5 बड़ा चम्मच ।;
5. नमक - 1 चुटकी;
6. सोडा - चाकू की नोक पर;
7. वनस्पति तेल - 0.25-0.5 बड़े चम्मच।

दही पर रसीले पकोड़े बनाने की विधि: स्वादिष्ट कैसे बनाये

दही वाले दूध के पकौड़े बनाने की विधि सरल नहीं है, इसके अपने क्रम और तरकीबें हैं। एक बड़े कटोरे में, एक चुटकी नमक और चीनी के साथ अंडे को फेंट लें। व्हिस्क से मिश्रण को अच्छी तरह फेंटें। छने हुए आटे में बेकिंग सोडा डालकर अच्छी तरह मिला लें।

दही वाले दूध को अंडे के मिश्रण में एक छोटी सी धारा में डालें। दही को कमरे के तापमान पर पकने देना सबसे अच्छा है। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और आटे को 15 मिनट तक खड़े रहने दें।

आग मध्यम होनी चाहिए! एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल का एक टुकड़ा पिघलाएं, एक छोटे चम्मच के साथ आटा डालें। पैनकेक को ब्राउन होने तक हर तरफ 3-4 मिनट तक भूनें। पैनकेक को गरमा गरम परोसने की सलाह दी जाती है, क्योंकि तब वे सख्त हो जाएंगे और इतने स्वादिष्ट नहीं बनेंगे। खट्टा दूध पेनकेक्स को सजाने का सबसे अच्छा तरीका उन्हें स्वादिष्ट जैम और चाय के साथ परोसना है। जैम किसी भी स्वाद का हो सकता है और जरूरत से ज्यादा नहीं होगा।