रास्पबेरी टिंचर स्वास्थ्य के वास्तविक अमृत की तरह है। वोदका के साथ रास्पबेरी टिंचर - तैयारी रहस्य

एक आश्चर्यजनक रास्पबेरी वोदका लिकर का रहस्य

हम आशा करते हैं कि उपरोक्त रूपक केवल एक काव्यात्मक अतिशयोक्ति है और जादुई स्वाद वाले "उग्र तरल" का परिणाम नहीं है!

• केवल पके या अधिक पके जामुन ही पेय के लिए उपयुक्त हैं। जो अभी तक पके नहीं हैं उन्हें सुरक्षित रूप से झाड़ियों पर छोड़ा जा सकता है।
• स्टोर शेल्फ से पहली बार शराब मिलने पर उसे न पकड़ें - स्वादिष्ट पेय बनाने के लिए केवल उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद ही काम आएगा। अपने परिश्रम के फल से निराश होने की अपेक्षा थोड़ा अधिक भुगतान करना बेहतर है।
• ऐसा प्रतीत होता है, पानी में क्या खराबी हो सकती है, जो कई घरेलू शराब व्यंजनों के एक घटक के रूप में दिखाई देता है? लेकिन यहां भी सब कुछ सरल नहीं है: हमें साधारण उबला हुआ पानी नहीं, बल्कि फ़िल्टर किया हुआ पानी चाहिए।

रास्पबेरी मदिरा "कलिंका-रास्पबेरी"

सामग्री

• पके रसभरी - 1 एल + -
• वोदका - आधा लीटर + -
• - 250 ग्राम + -
• — आधा गिलास + -

तैयारी

पेय का नाम संयोग से नहीं चुना गया था। आत्मा और शरीर दोनों ही नाचने को कह रहे हैं! निःसंदेह: यदि आपने सब कुछ सही ढंग से किया, तो परिणाम प्रशंसा से परे होगा और स्वाद में उन सभी चीज़ों से आगे निकल जाएगा जो आपने पहले कभी आज़माई हैं!

पारंपरिक खाना पकाने के बारे में जो असामान्य है वह नीचे दी गई रेसिपी का पहला और आखिरी चरण है! वे कई महीनों की अवधि से अलग हो गए हैं! लेकिन क्या आप हमारे रास्पबेरी आनंद की प्रतीक्षा करते समय धैर्य रखने के लिए तैयार हैं?

1. सबसे पहले हमें जामुन की देखभाल करने की ज़रूरत है - हमारे नुस्खा का मुख्य घटक। हम कीटों की उपस्थिति के लिए प्रत्येक का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करते हैं, और साथ ही डंठल और चिपकी हुई पत्तियों को हटा देते हैं।
2. बहुत सावधानी से रसभरी को एक कोलंडर में डालें और उन्हें धो लें (पानी को पूरी शक्ति से चालू न करें ताकि नाजुक गूदे को नुकसान न पहुंचे)। कोलंडर को एक गहरी प्लेट पर रखें और "बगीचे के उपहार" को अच्छी तरह से सूखने दें।
3. जामुन को एक लीटर ग्लास कंटेनर में स्थानांतरित करें और वोदका से भरें ताकि तरल जार की सामग्री को पूरी तरह से कवर कर सके। हम कसकर बंद जार को रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं और डेढ़ महीने के लिए इसके बारे में भूल जाते हैं।
4. इस अवधि के बाद, हम वोदका के साथ रास्पबेरी टिंचर की आगे की तैयारी के लिए आगे बढ़ते हैं। ऐसा करने के लिए, जामुन से "रास्पबेरी" तरल को अलग करें और इसे एक बोतल या अन्य कंटेनर में डालें (आप इसे धुंध के साथ कर सकते हैं)।
5. रसभरी पर चीनी छिड़कें और दोनों कंटेनरों को पिछले कंटेनर की तरह ही कुछ समय के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

एक और डेढ़ महीने के बाद, हम आधा गिलास फ़िल्टर किया हुआ पानी उबालते हैं और उसमें रास्पबेरी-चीनी का मिश्रण पतला करते हैं। परिणामी सिरप को छान लें, कोशिश करें कि जामुन को नुकसान न पहुंचे। चिपचिपे तरल को वोदका के साथ मिलाएं, जो रेफ्रिजरेटर में इंतजार कर रहा है, ठंडा करें और... रास्पबेरी वोदका टिंचर का आनंद लें!

ऐसा लगता है कि फ्रांसीसी वाइन निर्माता भी इस तरह के उत्कृष्ट पेय से इनकार नहीं करेंगे! स्वाद, सुगंध, ताकत - सभी मानदंडों के अनुसार उच्चतम स्कोर!

• चीनी और बेरी सामग्री वाले जार को सप्ताह में एक बार बाहर निकाला जाना चाहिए और जोर से हिलाया जाना चाहिए ताकि द्रव्यमान अधिक सजातीय हो जाए।
• यदि आप कमजोर पेय लेना चाहते हैं, तो आपको आधा गिलास नहीं, बल्कि एक गिलास पानी लेना होगा।
• ठीक उसी तरह, आप अन्य जामुनों से शराब बना सकते हैं: करंट, ब्लैकबेरी, चेरी।

और अब जब हम फाइनल में पहुंच गए हैं, तो रास्पबेरी वोदका लिकर तैयार करने वाले शेफ के धैर्य और प्रतिभा के लिए एक गिलास उठाने का समय आ गया है!

घर पर तैयार किया गया रास्पबेरी लिकर एक उत्कृष्ट, परिष्कृत पेय माना जाता है। यह डेजर्ट ड्रिंक आसानी से घर पर बनाया जा सकता है. एक मादक पेय तैयार करने के लिए, आपको सबसे सरल और सबसे किफायती उत्पादों का स्टॉक करना होगा। उनमें से अधिकांश निकटतम स्टोर में बेचे जाते हैं या स्वतंत्र रूप से बनाए जाते हैं।

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विशेषज्ञों के बीच एक राय है कि ताजा जामुन का उपयोग करना सबसे अच्छा विकल्प है। इन उद्देश्यों के लिए, आपके घर में रसभरी की उत्तम और विशिष्ट किस्मों को उगाने की कोई आवश्यकता नहीं है। किसी भी जामुन का उपयोग किया जा सकता है, यहां तक ​​कि जंगल में पाए जाने वाले भी। एक वैकल्पिक विकल्प ताजा जमे हुए उत्पादों का उपयोग करना है। यह ठंड के मौसम के दौरान सच है, जब रसभरी फल नहीं देती है, और ताजा जामुन केवल शानदार कीमत पर ही खरीदे जा सकते हैं। उपयोग से पहले, फलों को पहले डीफ़्रॉस्ट किया जाता है।

पेय की तैयारी जामुन को छांटने से शुरू होती है। उनमें से पेटीओल्स को हटा देना चाहिए। खराब हुए जामुनों को रचना में शामिल न करने दें। अन्यथा, पेय का स्वाद खराब हो सकता है। आधार के रूप में, आपको वोदका या कॉन्यैक की अच्छी किस्मों का चयन करना चाहिए। यदि आपके पास ऐसे उत्पाद उपलब्ध नहीं हैं, तो आप अल्कोहल को पतला कर सकते हैं। इसकी ताकत 45ºС से अधिक नहीं होनी चाहिए। चरम मामलों में, अत्यधिक शुद्ध चांदनी उपयुक्त है। परिणामी पेय में सुखद मीठा स्वाद और मध्यम शक्ति होनी चाहिए।

रास्पबेरी

टिंचर तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• पानी 250 मिली;
• वोदका (चांदनी या पतला शराब के साथ प्रतिस्थापित) 1 लीटर से अधिक नहीं;
• चीनी - 250 ग्राम;
• रसभरी - 3.5 किग्रा.

जामुनों को सबसे सावधानी से छांटा जाता है। इसके बाद, उन्हें फिर से धोया जाता है, सूखने दिया जाता है और एक जार में डाल दिया जाता है। इस मिश्रण को वोदका के साथ डाला जाता है। फिर इसे 3 दिनों के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दिया जाता है। इस बीच, पानी में चीनी मिला दी जाती है। इस तरह हम तैयार सिरप प्राप्त करते हैं, जिसे कमरे का तापमान दिया जाता है। वोदका और सिरप को एक ही बर्तन में मिलाया जाता है. तैयार उत्पाद को कांच की बोतलों में संग्रहित किया जाना चाहिए, एक टाइट-फिटिंग ढक्कन से सील किया जाना चाहिए। कंटेनर को ठंडे स्थान पर रखा जाता है जहां प्रकाश की किरणें प्रवेश नहीं करती हैं। यहां उत्पाद को अगले 20 दिनों के लिए संक्रमित किया जाता है। फिर टिंचर को फ़िल्टर किया जाता है, शुद्ध उत्पाद को शेष जामुन से अलग किया जाता है। टिंचर को रेफ्रिजरेटर या बेसमेंट में संग्रहित किया जाना चाहिए। सुरक्षा के बारे में चिंता करने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि शेल्फ जीवन असीमित है।

जानना ज़रूरी है!

मस्तिष्क पर विनाशकारी प्रभाव मनुष्यों पर मादक पेय पदार्थों के प्रभाव के सबसे भयानक परिणामों में से एक है। ऐलेना मालिशेवा: शराबबंदी को हराया जा सकता है! अपने प्रियजनों को बचाएं, वे बहुत खतरे में हैं!

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इस उत्पाद को तैयार करने में किसी भी प्रकार की चीनी का उपयोग नहीं किया जाता है। इस तरह कॉन्यैक और जामुन के शुद्ध स्वाद को संरक्षित करना संभव है।

आपको आवश्यक टिंचर तैयार करने के लिए:

• रसभरी - 750 ग्राम;
• कॉन्यैक (अधिमानतः एक अच्छा ब्रांड) - 1 एल।

रसभरी को पहले छांटना चाहिए: डंठल और खराब फलों को हटा दें। इसके बाद, जामुन को अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाता है। आपको कॉन्यैक को उस कंटेनर में डालना होगा जहां रसभरी रखी गई है। इसे तब तक जोड़ने की सलाह दी जाती है जब तक कि पेय जामुन को 3 सेमी तक ढक न दे। कंटेनर को कसकर बंद कर देना चाहिए। पिछले संस्करण की तरह, इसे गर्म स्थान पर रखा गया है। वहां मिश्रण को कम से कम 45 दिनों के लिए डाला जाता है। आदर्श अवधि 2 महीने है. परिणामी टिंचर को तलछट से फ़िल्टर किया जाना चाहिए, और जामुन को साधारण धुंध का उपयोग करके हटा दिया जाता है। रसभरी के छोटे-छोटे हिस्सों को हटाने के लिए रूई का उपयोग किया जाता है। परिणामी उत्पाद को बोतलबंद किया जाता है और किसी भी सुविधाजनक स्थान पर संग्रहीत किया जाता है।

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यहां तक ​​​​कि एक उत्पाद जो अलमारियों पर लंबे समय तक बैठे रहने के कारण खराब हो गया है, वह भी पेय प्राप्त करने के लिए आदर्श है। दूसरे शब्दों में, रास्पबेरी जैम, जो बिना सेवन के लंबे समय तक खड़ा रहता है, को एक उत्कृष्ट मादक पेय में बदला जा सकता है। यह ध्यान देने योग्य है कि यदि ट्रीट पर फफूंदी है, तो इसका उपयोग करना आवश्यक नहीं है। अन्यथा, आप असली मैश प्राप्त कर सकते हैं।

पेय तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पानी - 150 मिलीलीटर तक;
• चांदनी या वोदका - 300 मिलीलीटर;
• घर का बना रास्पबेरी जैम - 300 ग्राम।

एक मादक पेय की तैयारी

जैम को कंटेनर से निकालकर एक साफ कंटेनर में रखना चाहिए। इस उत्पाद में वोदका डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसके बाद, बर्तन को कसकर बंद कर दिया जाता है और ठंडे कमरे में रख दिया जाता है, जहां यह कम से कम 3 दिनों तक रहेगा।

प्रक्रिया की लगातार निगरानी करना आवश्यक है

जैम और वोदका क्रिस्टलीकृत होना शुरू हो सकते हैं। इस मामले में, उत्पाद को हिलाना होगा। जमने के बाद, परिणामी मिश्रण को छानना आवश्यक है। इसके लिए, न केवल धुंध का उपयोग किया जाता है, बल्कि कपास ऊन का भी उपयोग किया जाता है। यदि आवश्यक हो, तो आप परिणामी पेय में पानी मिला सकते हैं, जिससे अल्कोहल की मात्रा कम हो जाएगी।

ये सबसे प्रसिद्ध और सरल व्यंजन हैं जो किसी भी व्यक्ति के लिए उपयोगी होंगे जो अपने हाथों से एक स्वादिष्ट मादक पेय बनाने का निर्णय लेता है। अपने स्वास्थ्य के लिए पियें!

और रहस्यों के बारे में थोड़ा...

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इन जामुनों से प्राप्त मादक पेय की विशेषताओं में, स्वाद की कोमलता, नायाब सुगंध और कॉकटेल में अन्य सामग्रियों के साथ उत्कृष्ट संगतता पर ध्यान दिया जाना चाहिए। बेशक, एक आलसी व्यक्ति दुकान पर जाकर रास्पबेरी वोदका खरीद सकता है, लेकिन मेरा विश्वास करें, इसकी तुलना घर के बने उत्पाद से नहीं की जा सकती। इसके अलावा, लिकर के मामले में, आपके पास सामग्री के अच्छे चयन और आपके स्वाद के अनुरूप परिणाम प्राप्त करने के लिए एक से अधिक व्यंजन और सभी संभावनाएं हैं। आइए विभिन्न प्रकार के व्यंजनों पर करीब से नज़र डालें।

रास्पबेरी मदिरा

रसभरी तैयार करना

तो, विकल्प नंबर एक में केवल दो सामग्रियां शामिल हैं: रसभरी और वोदका। कटाई के लिए रसभरी आदर्श रूप से आपके घर के बगीचे से होनी चाहिए, वही जो आपने गर्मियों में झाड़ियों से खाई थी। यदि आपके पास इतनी संपत्ति नहीं है, लेकिन आप शराब बनाना चाहते हैं, तो बाजार जाएं - स्थानीय दादी-नानी का उत्पाद भी अच्छा है। यदि आप बाजार में दुर्भाग्यशाली हैं, तो बेरी को सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है, हालांकि यहां भंडारण और परिवहन की स्थिति के कारण यह अपना स्वाद खो सकता है।

यदि आपके सामने ऐसे जामुन आएं तो बिना किसी संदेह के उन्हें ले लें।

मीकर रसभरी

वोदका चुनना

दूसरे घटक को भी विशेष देखभाल के साथ चुना जाना चाहिए; अंतिम उत्पाद का स्वाद और सुगंध वोदका की गुणवत्ता पर निर्भर करता है, यदि असफल हो, तो रसभरी के बजाय आपको केवल शराब की गंध आएगी, जो ज्यादा मजेदार नहीं है। यदि आप स्वीकार्य परिणाम प्राप्त करना चाहते हैं तो मानक वोदका एक मार्गदर्शक के रूप में काम कर सकता है; ऐसे उत्पाद न खरीदें जो सस्ते हों और कम गुणवत्ता वाले हों।

गुणवत्तापूर्ण वोदका चुनें

खाना पकाने की विशेषताएं

एक बार सामग्री खरीद लेने के बाद, हम उनका प्रसंस्करण शुरू करते हैं। दो लीटर रसभरी डालें, जामुन से डंठल हटा दें ताकि अत्यधिक कसैलेपन के साथ पेय का स्वाद खराब न हो। हम विशेष देखभाल के साथ धोते और छाँटते हैं - जो कुछ भी कम पका हुआ और अधिक पका हुआ है, जो गूदे में बदल गया है, या कीड़ों और बीमारियों से क्षतिग्रस्त हो गया है, उसे फ़िल्टर किया जाना चाहिए। अब जबकि केवल सबसे अच्छे जामुन चुने गए हैं, उन्हें एक जार में डालें और वोदका से भरें ताकि तरल पूरी तरह से रसभरी को ढक दे। मिश्रण को और हिलाया जाना चाहिए, जिसके बाद जार को बंद करके किसी सूखी और गर्म जगह पर रखा जा सकता है।

वोदका को कम से कम 7 दिनों तक डालना चाहिए, इस सप्ताह के दौरान जार की सामग्री को हर दिन हिलाएं, और अवधि समाप्त होने के बाद, जो मिला उसे आज़माएं। सबसे पहले स्वाद और संबंधित सुगंध में रास्पबेरी नोट्स पर ध्यान दें; यदि ये संकेत पर्याप्त रूप से स्पष्ट नहीं हैं, तो आपको जामुन को बदलना चाहिए (ऊपर दी गई योजना के अनुसार पूर्व-उपचार) और तब तक डालना जारी रखें जब तक आप अंततः संतुष्ट न हो जाएं। स्वाद। इस स्तर पर, जो कुछ बचा है वह तरल को फ़िल्टर करना है, जिसके लिए, उदाहरण के लिए, एक कॉफी फ़िल्टर उपयुक्त है। अंतिम संस्करण में कोई तलछट या निलंबन नहीं रहना चाहिए, जिसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाएगा।

कृपया ध्यान दें कि नुस्खा में वोदका और रसभरी का विशिष्ट अनुपात शामिल नहीं है, क्योंकि स्वाद और रंग के लिए कोई दोस्त नहीं है। इस मामले में, अंतिम परिणाम प्रारंभिक सामग्री की गुणवत्ता और मिश्रण में आपकी परिश्रम दोनों से काफी प्रभावित हो सकता है। नुस्खा में महारत हासिल करने के प्रारंभिक चरण में, छोटे परीक्षण खंडों पर अभ्यास करें, ताकि आप उस अनुपात की गणना कर सकें जो आपको व्यक्तिगत रूप से पसंद है। "अर्ध-सूखा" और "अर्ध-मीठा" लिकर के विकल्पों के संबंध में, अनुपात रसभरी की मूल मिठास जितना प्रभावित नहीं करता है। जामुन खरीदते समय जांच लें, क्योंकि लिकर बनाते समय चीनी मिलाने से समस्या का समाधान नहीं होगा। यदि अंतिम परिणाम आपको मिठास के मामले में संतुष्ट नहीं करता है, तो हम इस लिकर को कॉकटेल के हिस्से के रूप में उपयोग करने और व्यक्तिगत उपयोग के लिए एक और तैयार करने की सलाह देते हैं। अंत में, इस पेय में दो सामग्रियां हैं और आपके प्रयोगों में उनमें से दो भी होनी चाहिए (विभिन्न अनुपात में); आपको अन्य फल या जामुन नहीं जोड़ना चाहिए, क्योंकि उनके साथ रास्पबेरी की संगतता बहुत संदिग्ध है। परिणाम आमतौर पर प्रयोगकर्ताओं को स्वाद और उपस्थिति दोनों में परेशान करता है।

चीनी के साथ विकल्प

बेशक, घर में बने मजबूत पेय के प्रेमी खुद को एक विकल्प तक सीमित नहीं रख सकते, क्योंकि जामुन और फल शुद्ध शराब और कई अन्य तरल पदार्थों के साथ मिलकर किण्वन के माध्यम से शराब में बदल सकते हैं। आइए खुद को अपनी कल्पना तक सीमित न रखें और वोदका का उपयोग करने वाले एक अन्य विकल्प पर विचार करें, लेकिन तकनीक में काफी भिन्न।

हमें 1.3 किलोग्राम रसभरी, एक लीटर वोदका, साथ ही 700 मिलीलीटर पानी (पहले चरण में 400 और सिरप के लिए 300) और 400-600 ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी। हां, इस रेसिपी में सामग्री और स्थिरता दोनों के मामले में पूरी तरह से अलग दृष्टिकोण हैं। जामुन को एक कोलंडर से धो लें और बचा हुआ पानी निकाल दें। कुचले हुए रसभरी, जिनका रस निकल चुका है, को अलग नहीं किया जाना चाहिए या किसी भी तरह से विशेष रूप से धोया नहीं जाना चाहिए, क्योंकि तब हम पूरे बेरी द्रव्यमान को दलिया में बदल देंगे। रसभरी को एक जार में डालें, कुचलें (एक बेलन या मूसल इस ऑपरेशन के लिए उपयुक्त है), वोदका और पानी डालें, सभी सामग्रियों को ठीक से मिलाएं। जाहिर है, इस मामले में, रसभरी और अल्कोहल युक्त तरल के बीच बातचीत अधिक सक्रिय होगी। हालाँकि, जलसेक अवधि में 8-10 दिन लगते हैं, जगह धूपदार होनी चाहिए। जलसेक सामग्री के आवधिक सरगर्मी के साथ होता है।

रसभरी
पानी वोदका
चीनी

समय सीमा पूरी होने के बाद, आप लिकर को छानने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। इसके लिए, एक नियम के रूप में, धुंध का उपयोग किया जाता है, जिसे कई परतों में मोड़ा जाता है, केक को निचोड़ना न भूलें। जब जलसेक ठीक से फ़िल्टर किया जाता है, तो इसमें सिरप (200-300 मिलीलीटर पानी और चीनी) मिलाया जाता है, जिसके बाद घटकों को मिलाया जाता है और एक और प्रतीक्षा अवधि शुरू होती है।

इस स्तर पर, आपको दो से तीन सप्ताह इंतजार करना होगा, हर समय पेय की निगरानी करनी होगी, और प्रक्रिया के दौरान बनने वाले किसी भी तलछट को फ़िल्टर करना होगा। इस नुस्खा के अनुसार आपकी प्रत्याशा और परिश्रम को उदारतापूर्वक पुरस्कृत किया जाएगा, अंतिम परिणाम एक मजबूत पेय होगा, लेकिन बहुत हल्के स्वाद के साथ, जहां वास्तविक अल्कोहल व्यावहारिक रूप से महसूस नहीं किया जाएगा।

निस्पंदन और दबाने की प्रक्रिया के माध्यम से प्राप्त केक को किसी अन्य नुस्खा के अनुसार रास्पबेरी लिकर तैयार करने के लिए पुन: उपयोग किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, बस वोदका डालने के सिद्धांत के अनुसार।

एक अन्य नुस्खा में चाशनी को उबाले बिना, शुद्ध रूप में चीनी मिलाना शामिल है। इस मामले में, शुरू में जामुन को एक धूप वाली जगह पर रखा जाता है और किण्वन शुरू होने तक प्रतीक्षा की जाती है, फिर सामग्री नरम हो जाती है और एक विशिष्ट सुगंध प्राप्त कर लेती है। एक जार में जामुन की एक परत रखें, उन पर चीनी छिड़कें, शीर्ष पर रसभरी की एक और परत डालें और जोड़ें, जब आप परतों की संख्या को पर्याप्त मानते हैं, तो पूरी तरह से कवर होने तक मिश्रण को वोदका के साथ डालें। जलसेक की अवधि 10 दिन है, अंत में तरल को फ़िल्टर किया जाता है (धुंध और रूई का उपयोग हमेशा की तरह किया जाता है)।

गॉज का उपयोग तरल फिल्टर के रूप में किया जाता है

मेरे पास उन लोगों के लिए एक और नुस्खा भी है जो विशेष रूप से धैर्यवान हैं। इस मामले में, बहुत पके रसभरी (300 ग्राम, रसदार किस्मों का चयन करें), उच्च गुणवत्ता वाला वोदका (आधा लीटर, आप उसी मानक का उपयोग कर सकते हैं), शुद्ध, 100 ग्राम चीनी और पानी लें। प्रारंभिक चरण में कीड़ों और डंठलों की सफाई शामिल है, ताकि केवल रसदार जामुन बने रहें। बदले में, उन्हें नल के पानी से एक कोलंडर में धोया जाता है (जामुन को नुकसान पहुंचाने से बचने के लिए, प्रक्रिया के अंत में तल पर धुंध रखें, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि सारा पानी निकल न जाए); फिर रसभरी को एक जार में डाला जाता है और बेरी द्रव्यमान से दो सेंटीमीटर ऊपर वोदका से भर दिया जाता है।

ढक्कन के साथ बंद जार को दो महीने की अवधि के लिए ठंडे, अंधेरी जगह - तहखाने या रेफ्रिजरेटर - में भेज दिया जाता है। इसके अंत में, अंश अलग हो जाते हैं: संक्रमित वोदका को एक बोतल में डाला जाता है, और रसभरी जार में रहती है।

अंधेरी, ठंडी जगह - 2 महीने
फिर रेफ्रिजरेटर - 1.5 महीने

इसके बाद, हम वोदका को डेढ़ महीने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं (हाँ, धैर्य और अधिक धैर्य), और जार में चीनी डालें, इसे बंद करें और हिलाएं। अब आप इसे रास्पबेरी वोदका के बगल में रख सकते हैं, लेकिन इसे हर दो हफ्ते में जांचना और हिलाना न भूलें। जब हिलाने का डेढ़ महीना आखिरकार खत्म हो जाए, तो वोदका और कैंडिड रसभरी को रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए और प्राकृतिक रूप से कमरे के तापमान पर गर्म किया जाना चाहिए। जार में उबलता पानी डालें, फिर छान लें और सूखा हुआ तरल ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। अंत में, लिकर के दोनों घटकों को मिलाकर भंडारण के लिए बोतलबंद किया जाना चाहिए। पूरी प्रक्रिया में लगभग 3.5 महीने लगते हैं, लेकिन ध्यान दें कि परिणाम इसके लायक है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, वोदका के साथ बहुत सारे विकल्प हैं, लेकिन आपको खुद को उन तक सीमित नहीं रखना है; रसभरी को अल्कोहल युक्त उत्पादों को शामिल किए बिना किण्वित किया जा सकता है, या आप जामुन को वोदका के अलावा अन्य तरल पदार्थों में मिला सकते हैं। हर बार आपको एक खास स्वाद और सुगंध मिलती है, लेकिन अपने अलग ट्विस्ट के साथ।

इस प्रक्रिया में बहुत समय लगता है, लेकिन परिणाम इसके लायक है

अल्कोहल, कॉन्यैक और मूनशाइन से लिकर तैयार करना

इस मामले में, डालने के लिए उपयोग की जाने वाली शराब विशेष रूप से मजबूत होती है - या तो 96% शुद्ध शराब, या 65% तक पतला। पर्याप्त चीनी सामग्री वाले, पके हुए और पहले से ही नरम जामुन चुनने की सिफारिश की जाती है (इस मामले में, आपको उन्हें अतिरिक्त रूप से कुचलने की ज़रूरत नहीं होगी)।

शराब में रसभरी

रसभरी को धोकर एक जार में रखें जिसमें आप इसे और डालेंगे, इसमें अल्कोहल डालें ताकि तरल पूरी तरह से जामुन को ढक दे। ढककर सीधी धूप से दूर ठंडी जगह पर रखें। आपको लिकर को एक महीने तक रखना होगा, जिसके बाद आप इसे फिल्टर के माध्यम से निकाल सकते हैं। यदि आपको अपने स्वाद के लिए चीनी मिलाने की आवश्यकता है, तो चीनी सिरप का उपयोग करें (पानी के स्नान में पकाएं ताकि कारमेल नोट्स के साथ स्वाद खराब न हो)। इस तरह आप मिठास के स्तर को समायोजित करेंगे, साथ ही आवश्यक स्तर की ताकत प्राप्त करने के लिए परिणाम को पानी से पतला करना न भूलें, क्योंकि प्रारंभिक 65-96% थोड़ा अधिक है।

मूनशाइन लिकर

इससे भी अधिक असामान्य विकल्प इसे चांदनी और यहां तक ​​​​कि कॉन्यैक के साथ डालना है। चांदनी पेय के लिए, धोने के बाद, जामुन को शुद्ध किया जाना चाहिए (आप मांस की चक्की या रोलिंग पिन/मूसल का उपयोग कर सकते हैं)। इस मामले में क्लासिक मात्रा एक तीन-लीटर जार है, जिसमें दो लीटर रसभरी डाली जाती है, 3 बड़े चम्मच प्राकृतिक शहद मिलाया जाता है और शेष मात्रा चांदनी (45% ताकत) से भर दी जाती है। डाले गए उत्पाद की तैयारी का समय आंखों से निर्धारित होता है; रसभरी का रंग बदलना एक स्पष्ट संकेत है कि लिकर तैयार है। अब आप इसे छान कर छान सकते हैं, इसके लिए कई बार मुड़ी हुई धुंध और एक कॉटन पैड का उपयोग करें।

कॉन्यैक के साथ रसभरी

कॉन्यैक लिकर के लिए, उपयोग किया जाने वाला अनुपात 0.75:1 है, जहां बड़ा माप कॉन्यैक को संदर्भित करता है। कॉन्यैक और रसभरी के स्वाद के बेहतरीन संयोजन को संरक्षित करने के लिए कोई चीनी युक्त उत्पाद नहीं मिलाया जाता है (कोई शहद नहीं, कोई सिरप नहीं)। तैयारी प्रक्रिया वोदका लिकर के पहले दो-घटक संस्करण के करीब है - रसभरी को एक जार में डालें, इसे जामुन के ऊपर 2-3 सेंटीमीटर के स्तर तक अल्कोहल युक्त तरल (कॉग्नेक) से भरें, कसकर बंद करें और डालें किसी गर्म स्थान पर. प्रतीक्षा अवधि 45-60 दिन है, जिसके बाद आप पानी निकाल सकते हैं और फ़िल्टर कर सकते हैं। पेय को ठंडी जगह पर बोतलों में रखने की सलाह दी जाती है।

परिणामी पेय के दो मुख्य उपयोग हैं - मनोरंजन, जो कि लिकर के अल्कोहलिक घटक द्वारा बहुत सुविधाजनक है, और औषधीय - रसभरी, जो विटामिन और अन्य महत्वपूर्ण जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों से भरपूर हैं, इस भाग के लिए जिम्मेदार हैं। जब आप अपने मेहमानों को मेज पर इकट्ठा करें तो बेझिझक उन्हें रास्पबेरी लिकर पेश करें, बस अपने दोस्तों को संयम के बारे में चेतावनी दें। पेय के सुखद और मीठे स्वाद को ध्यान में रखते हुए, आप इसकी ताकत के बारे में भूल सकते हैं और शरद ऋतु और सर्दियों में बहुत अधिक पी सकते हैं, जब आप किसी के पास नहीं जाना चाहते हैं, और पर्याप्त गर्मी नहीं है, तो रास्पबेरी लिकर निकालें और इसका उपयोग करें। तैयारी करना # तैयार होना। सर्दी, खांसी या गले में खराश भी इसका उपयोग करने का एक अच्छा कारण होगा। बेरी टिंचर का निवारक उपयोग आमतौर पर प्रतिरक्षा बढ़ाने और रक्त वाहिकाओं को साफ करने में मदद करता है, जिससे स्क्लेरोटिक प्लाक के संभावित गठन को रोका जा सकता है। इस प्रभाव का कारण रसभरी की रासायनिक संरचना है, जिसमें "बहुत सारा फाइबर, विटामिन ए, बी, सी, तांबा, लोहा, मैग्नीशियम, आवश्यक तेल, जस्ता, कोबाल्ट, साथ ही पेक्टिन, टैनिन और नाइट्रोजनयुक्त पदार्थ शामिल हैं।" ” इस उत्पाद में मौजूद सैलिसिलिक एसिड सर्दी के दौरान बुखार से राहत दिलाने में मदद करेगा। डॉक्टर से परामर्श के बाद, गुर्दे, जठरांत्र संबंधी मार्ग और एनीमिया के इलाज के लिए रसभरी का उपयोग करना संभव है।

रास्पबेरी लिकर का उपयोग करने का एक अच्छा कारण सर्दी है।

हालाँकि, कच्चे और लिकर दोनों तरह से रसभरी खाने के भी मतभेद हैं। वे लाल जामुन के प्रति संभावित एलर्जी प्रतिक्रियाओं से जुड़े हैं; रास्पबेरी नेफ्रैटिस या गाउट, कब्ज, पेट या ग्रहणी संबंधी अल्सर वाले रोगियों के लिए भी उपयुक्त नहीं हैं। अगर आपको लीवर की समस्या है तो आपको रसभरी भी कम मात्रा में खानी चाहिए। अंत में, अल्कोहल के लिए विशिष्ट सभी मतभेद लिकर पर लागू होते हैं - गर्भवती, स्तनपान कराने वाली महिलाओं और बच्चों को लिकर पीने से बचना चाहिए।

वोदका के साथ रास्पबेरी टिंचर की रेसिपी के लिए किसी दुर्लभ सामग्री की आवश्यकता नहीं है, वे सभी सुलभ और समझने योग्य हैं। और यह घर पर सुगंधित लिकर तैयार करने की प्रक्रिया को बहुत सरल बनाता है।

रास्पबेरी टिंचर सबसे लोकप्रिय घरेलू मादक पेय में से एक है

1. रास्पबेरी टिंचर के लिए, केवल पके और साबुत जामुन चुनें।
2. यदि आपके पास ताजा रसभरी नहीं है, तो जमे हुए रसभरी भी उपयुक्त हैं, जिन्हें पहले कमरे के तापमान पर पिघलाया जाना चाहिए।
3. उपयोग से पहले, फलों को छांटना चाहिए, खराब हुए फलों को हटा देना चाहिए।
4. अल्कोहल बेस के लिए, अच्छा वोदका या कॉन्यैक सबसे उपयुक्त है। 40-45° तक पतला अल्कोहल का उपयोग करने की भी अनुमति है।

व्यंजनों

वोदका पर

रास्पबेरी वोदका टिंचर का स्वाद सुखद मीठा होता है। तैयार पेय की ताकत मध्यम है।

सामग्री तैयार करें:

• वोदका - 1 लीटर;
• रसभरी - 3.3 किलो;
• चीनी - 250-260 ग्राम;
• पानी – 250-260 मि.ली.

खाना पकाने की प्रक्रिया.

1. वोदका के साथ रास्पबेरी लिकर तैयार करने के लिए, जामुन को एक साफ जार में रखें और उनके ऊपर वोदका डालें।
2. कंटेनर को ढक्कन से बंद करें और एक अंधेरी जगह पर रख दें।
3. 3 दिनों के बाद, तरल को दूसरे कंटेनर में डालें।
4. एक सॉस पैन में पानी और चीनी मिलाएं, आग लगाएं और चाशनी पकाएं।
5. जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तो सॉस पैन को स्टोव से हटा दें और चाशनी को पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें।
6. ठंडी चाशनी को रास्पबेरी वोदका में डालें और मिलाएँ।
7. टिंचर को बोतलों में डालें, कसकर सील करें और 2-3 सप्ताह के लिए ठंडे स्थान पर भेजें।
8. निर्दिष्ट समय के बाद, पेय को छान लें और रेफ्रिजरेटर के सामान्य डिब्बे में या तहखाने में रख दें।

कॉन्यैक पर

कॉन्यैक के साथ घर पर तैयार किया गया रास्पबेरी लिकर बहुत सुगंधित होता है।

सामग्री तैयार करें:

• रसभरी - 750-800 ग्राम;
• कॉन्यैक - 1 लीटर।

खाना पकाने की प्रक्रिया.

वोदका के बिना

रास्पबेरी टिंचर अल्कोहल घटक के बिना तैयार किया जा सकता है। और प्राकृतिक किण्वन के परिणामस्वरूप यह नशीला हो जाता है।
सामग्री तैयार करें:

• रसभरी - 2-2.2 किग्रा;
• चीनी - 800-900 ग्राम;
• पानी - 200 मि.ली.

खाना पकाने की प्रक्रिया.

1. तीन लीटर का जार तैयार करें।
2. हम इसमें रसभरी को परतों में डालते हैं और प्रत्येक परत पर चीनी छिड़कते हैं।
3. पानी डालिये।

   महत्वपूर्ण! आपको सामग्री की मात्रा स्वयं नियंत्रित करनी होगी और सुनिश्चित करना होगा कि किण्वन के लिए जार में लगभग 3 सेमी खाली जगह बची हो!

4. लकड़ी के रोलिंग पिन का उपयोग करके, जामुन को धीरे से मैश करें।
5. हम जार की गर्दन पर एक पानी की सील स्थापित करते हैं - एक चिकित्सा दस्ताना, जिसकी एक उंगली पर हम एक छेद बनाते हैं।
6. जार को धूप में रखें, उदाहरण के लिए, खिड़की पर।
7. हम दस्ताने को देखते हैं - किण्वन की शुरुआत में इसे फूलना चाहिए, फिर गिर जाना चाहिए। और जब गैस सील से हवा निकलना बंद हो जाती है, तो भराई लगभग तैयार हो जाती है।
8. हम पेय को छानते हैं और ढक्कन से ढक देते हैं, फिर इसे अगले 2 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ देते हैं।
9. इसके बाद, टिंचर को बोतलों में डालें, कसकर सील करें और बेसमेंट या रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

कब और कैसे उपयोग करें

घर पर तैयार किया गया रास्पबेरी टिंचर न केवल उत्सव की मेज की सजावट है, बल्कि सर्दी के लिए एक उत्कृष्ट उपाय भी है। इसमें अद्वितीय लाभकारी गुण हैं जो गले की खराश को ठीक करने, गले की खराश, खांसी को खत्म करने और शरीर की सुरक्षा बढ़ाने में मदद करेंगे।

इसके अलावा, बेरी के गुणों के कारण, यह पेय केशिकाओं पर लाभकारी प्रभाव डालता है, एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है। यह किडनी और पेट की बीमारियों से लड़ने में एक बेहतरीन मदद हो सकती है और आपको एनीमिया से बचाएगी।

निःसंदेह, आपको यह सोचकर लिकर का अत्यधिक उपयोग नहीं करना चाहिए कि यह आपको बीमारी से बचाने की गारंटी देता है। फिर भी, यह एक मादक पेय है, इसलिए यह केवल मध्यम सेवन से ही लाभ पहुंचाएगा और इसके गुणों की तुलना कभी भी ताजे जामुन से नहीं की जाएगी।

वेबसाइट पर सभी सामग्रियां केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए प्रस्तुत की गई हैं। किसी भी उत्पाद का उपयोग करने से पहले डॉक्टर से परामर्श अनिवार्य है!

रास्पबेरी टिंचर- यह बहुत ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पेय है. ताजा और जमे हुए दोनों प्रकार के जामुन इसके लिए उपयुक्त हैं, इसलिए पेय का आनंद पूरे वर्ष लिया जा सकता है। इंटरनेट पर आप बेरी इन्फ्यूजन बनाने की कई रेसिपी पा सकते हैं। हम आपको घर पर रास्पबेरी टिंचर बनाने की सबसे दिलचस्प रेसिपी के बारे में बताएंगे। लेकिन पहले, आपको यह अध्ययन करना चाहिए कि रसभरी इतनी उपयोगी क्यों हैं और रास्पबेरी मदिरा में कितनी अल्कोहल है।

रसभरी एक बेरी है जिसमें कई लाभकारी गुण होते हैं। यह गले की खराश और गंभीर खांसी से छुटकारा दिलाने में मदद करता है।

इसके अलावा, रसभरी:

• मानव प्रतिरक्षा को मजबूत करता है;
• रक्त वाहिकाओं की दीवारों को साफ करता है;
• शरीर में विटामिन की कमी को पूरा करता है।

रास्पबेरी टिंचर में भी ये गुण होते हैं, यही कारण है कि उपभोक्ताओं के बीच इसकी विशेष मांग है।

लेकिन, सही जामुन चुनना महत्वपूर्ण है:

• रास्पबेरी मदिरा या टिंचर के लिए, जमे हुए फल अधिक उपयुक्त हैं;
• पारंपरिक पेय के लिए ताज़ा जामुन का उपयोग किया जाता है।

यह मत भूलो कि उपयोग से पहले, जामुन को एक विशेष तरीके से तैयार किया जाना चाहिए: उन्हें सॉर्ट किया जाता है, सड़े हुए फल, डंठल और अतिरिक्त मलबे को हटा दिया जाता है, धोया जाता है और एक तौलिया पर सुखाया जाता है।

रसभरी में शुद्ध चांदनी कैसे डालें और इसे डालने में कितना समय लगता है? बेहतर सफाई के लिए, आप जामुन में 1 चम्मच नमक प्रति 1 लीटर पानी के अनुपात में नमकीन पानी मिला सकते हैं। जामुन को 8 से 10 मिनट तक भिगोया जाता है. रसभरी को पानी के नीचे बहुत सावधानी से धोया जाता है, वे आसानी से क्षतिग्रस्त हो जाती हैं। इसे ज्यादा देर तक पानी में छोड़ने की जरूरत नहीं है. वह भीग सकती है.

लेकिन मुख्य शर्त: बेरी पका हुआ और घना होना चाहिए। तब आपके पास मूनशाइन के साथ रॉबिन मैश बनाने की उत्तम विधि होगी।

व्यंजनों

रास्पबेरी लिकर में 2 मुख्य घटक होते हैं: रास्पबेरी और अल्कोहल। उपयोग की जाने वाली अल्कोहल वोदका, 40% अल्कोहल, कॉन्यैक या शुद्ध मूनशाइन है। लेकिन शराब उच्च गुणवत्ता की होनी चाहिए।

इसके अतिरिक्त, मूनशाइन का उपयोग करके घर पर रसभरी बनाने की अधिकांश रेसिपी में चीनी और पानी शामिल हैं। इन्हें टिंचर तैयार करने वाले वाइनमेकर के अनुरोध पर जोड़ा जाता है।

प्रत्येक नुस्खा अपनी तैयारी तकनीक में भी भिन्न होता है: जामुन को कई दिनों तक शराब में डाला जा सकता है या प्राकृतिक किण्वन से गुजरना पड़ सकता है। आमतौर पर वाइन निर्माता प्राकृतिक किण्वन का उपयोग करते हैं।

यह रास्पबेरी लिकर कैसे बनाएं? आपको बस छिलके वाली जामुन को शराब के साथ डालना है। यीस्ट स्टार्टर बनाने के लिए रास्पबेरी एक आदर्श बेरी है। एक बार शराब में, यह स्वतंत्र रूप से किण्वन प्रक्रिया को सक्रिय करता है। मुख्य बात: उपयोग से पहले इसे न धोएं।

भले ही वाइन निर्माता कोई भी नुस्खा और तैयारी की विधि चुने, उसके पास हमेशा एक अद्भुत रास्पबेरी मदिरा होगी जो उसके परिवार के सभी सदस्यों को कड़ाके की ठंड में गर्म कर देगी और गर्म गर्मी में घर को एक अद्भुत बेरी सुगंध से भर देगी। आइए अब स्वयं व्यंजनों पर चलते हैं।

वोदका के साथ रास्पबेरी मदिरा

वाइन निर्माता वोदका के साथ रास्पबेरी लिकर बनाने की इस रेसिपी को बेसिक या क्लासिक कहते हैं।

इस नुस्खे के अनुसार वोदका के साथ रास्पबेरी टिंचर तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• 3.5 किलो रसभरी;
• 1 लीटर वोदका;
• 250 मिली पानी;
• 250 ग्राम दानेदार चीनी।

रास्पबेरी लिकर इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. हम जामुनों को छांटते हैं और उनमें से सारा मलबा हटा देते हैं।
2. हमने उन्हें एक गहरे कटोरे में डाल दिया।
3. उनमें 1 लीटर वोदका भरें और 2-4 दिनों के लिए अलग रख दें।
4. 4 दिनों के बाद, तरल निकाल दें।
5. चीनी की चाशनी अलग से तैयार करें, उसमें से झाग हटा दें और इसे अल्कोहलिक मिश्रण में मिला दें।
6. मिश्रण को अलग-अलग बोतलों में डालें और कॉर्क से बंद कर दें। 2-3 सप्ताह के लिए अलग रख दें।
7. 3 सप्ताह के बाद, हम पेय निकालते हैं, इसे छानते हैं, इसे लीटर की बोतलों में डालते हैं, ढक्कन से बंद करते हैं और एक तरफ रख देते हैं। जब वोदका के साथ रसभरी का टिंचर गहरे गुलाबी रंग में बदल जाता है, तो हम इसे बाहर निकालते हैं और इसका उपयोग करते हैं।

कॉन्यैक के साथ रास्पबेरी टिंचर

कॉन्यैक के साथ रास्पबेरी टिंचर आदर्श माना जाता है, और रास्पबेरी और कॉन्यैक एक उत्कृष्ट संयोजन हैं।

इस "आदर्श" पेय को तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• 700 ग्राम रसभरी;
• 1 लीटर कॉन्यैक ब्रांडी।

इसे इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. रसभरी को धोएं, एक कंटेनर में रखें, इसे 1 लीटर कॉन्यैक से भरें, ढक्कन के साथ कवर करें और 2 महीने के लिए एक गर्म, अंधेरे कोने में अलग रख दें।
2. 2 महीने बाद मिश्रण को छान कर छान लें.
3. इसे अलग-अलग कंटेनर में डालें और ढक्कन से ढक दें। आप ड्रिंक ट्राई कर सकते हैं.

शराब के साथ रास्पबेरी मदिरा

अल्कोहल कॉकटेल के प्रशंसकों को अल्कोहल के साथ रास्पबेरी टिंचर पसंद आएगा। लेकिन, अल्कोहल के साथ रास्पबेरी टिंचर बनाने की इस रेसिपी में उपयोग करने से पहले अल्कोहल को 40-45% तक पतला करना सुनिश्चित करें। इसके बाद, रास्पबेरी लिकर उसी तकनीक का उपयोग करके तैयार किया जाता है जैसा कि ऊपर नुस्खा में वर्णित है।

चांदनी के साथ जमे हुए रास्पबेरी मदिरा

मूनशाइन के साथ रास्पबेरी टिंचर तैयार करने के लिए, अल्कोहल बेस को दो बार आसुत किया जाना चाहिए। तब रचना बहुत तीखी हो जाएगी और पुरुषों को अधिक पसंद आएगी।

चांदनी के साथ रास्पबेरी टिंचर बनाने की इस विधि के लिए आपको चाहिए:

• 2.5 किलो जमे हुए जामुन;
• 500 मिली 40-45% चांदनी;
• 250 ग्राम दानेदार चीनी।

यहां मूनशाइन का उपयोग करके रसभरी तैयार करने का तरीका बताया गया है:

1. चाहे वाइनमेकर जमे हुए या जमे हुए रसभरी से टिंचर या लिकर तैयार करता है, उसे शुरू में जामुन को डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता होती है। इसके बाद, इसे एक कंटेनर में रखें, दानेदार चीनी से ढक दें, 500 मिलीलीटर मूनशाइन डालें और 1 घंटे के लिए अलग रख दें।
2. एक घंटे बाद जामुनों को मिलाकर बेलन से मैश कर लीजिए.
3. मिश्रण को अलग-अलग बोतलों में डालें, ढक्कन से ढकें और 1 महीने के लिए अलग रख दें।
4. 1 महीने बाद मिश्रण को निकाल कर छान लें. पेय का सेवन किया जा सकता है।

वोदका के बिना रास्पबेरी मदिरा

गैर-अल्कोहलिक पेय प्रेमियों को यह गैर-अल्कोहलिक रास्पबेरी लिकर रेसिपी पसंद आएगी।

वोदका के बिना घर पर रास्पबेरी लिकर बनाना आसान है। ऐसा करने के लिए हम लेते हैं:

• 2 किलो रसभरी;
• 800 ग्राम दानेदार चीनी;
• 200 मिली पानी.

इसे इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. 3 लीटर का जार लें, उसमें रसभरी और दानेदार चीनी को परतों में डालें।
2. पानी डालें और रसभरी को बेलन की सहायता से मैश कर लें।
3. हम एक छिद्रित उंगली के साथ एक चिकित्सा दस्ताने के साथ जार की गर्दन को बंद करते हैं और रचना को अपार्टमेंट के गर्म, धूप वाले कोने में रखते हैं।
4. जब दस्ताना पिचक जाता है, तो किण्वन प्रक्रिया पूरी हो जाती है। हम कंटेनर को बाहर निकालते हैं, चीज़क्लोथ के माध्यम से छानते हैं, दूसरे कंटेनर में डालते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं और 2 दिनों के लिए अपार्टमेंट के एक अंधेरे, ठंडे कोने में रख देते हैं।
5. 2 दिनों के बाद, मिश्रण को अलग-अलग कंटेनरों में डालें। पेय को ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाता है।

वोदका रास्पबेरी जैम लिकर

क्या जैम मीठा है? इसे फेंकने में जल्दबाजी न करें। रास्पबेरी लिकर बनाने की अगली रेसिपी के लिए यह एक उत्कृष्ट आधार हो सकता है।

• 500 मिलीलीटर रास्पबेरी जाम;
• 1 लीटर वोदका.

पेय इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. एक कांच के जार में 500 मिलीलीटर जैम रखें, 1 लीटर वोदका डालें, मिश्रण को हिलाएं। चाहें तो पानी डालें।
2. जार को ढक्कन से ढक दें और 1 सप्ताह के लिए कमरे के धूप वाले, गर्म कोने में रख दें। दिन में एक बार कंटेनर को बाहर निकालें और उसे हिलाएं।
3. एक सप्ताह के बाद, हम जार को 3 दिनों के लिए कमरे के एक अंधेरे कोने में रख देते हैं।
4. 3 दिनों के बाद, कंटेनर को बाहर निकालें, सामग्री को रूई से छान लें, दानेदार चीनी डालें और मिलाएँ।
5. मिश्रण को अलग-अलग बोतलों में डालें और कमरे के एक अंधेरे कोने में कम से कम 2 दिनों के लिए रख दें।
6. 2 दिनों के बाद पेय का सेवन किया जा सकता है। इसे 5 साल तक स्टोर किया जाता है. तैयार रचना की ताकत 25 से 30% तक भिन्न होती है।

त्वरित रास्पबेरी मदिरा

क्या आप अपने मेहमानों को झटपट घर पर बना रास्पबेरी लिकर खिलाना चाहते हैं? फिर निम्नलिखित नुस्खा विशेष रूप से आपके लिए बनाया गया है। इसकी ख़ासियत यह है कि लिकर एक दिन के भीतर उपयोग के लिए तैयार हो जाता है।

घर पर रास्पबेरी टिंचर बनाने की सबसे सरल विधि के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• रसभरी;
• दानेदार चीनी;
• पानी।

इन्हें वाइन निर्माता द्वारा वांछित मात्रा में लिया जाता है।

पेय इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. हम बेरी लेते हैं, धोते हैं और एक अलग बोतल में डालते हैं। इसे ढक्कन से बंद करके पानी वाले किसी बर्तन में रख दें।
2. कंटेनर को धीमी आंच पर रखें और उबाल लें। इसके बाद, गर्मी कम करें और जामुन को 1.5 घंटे तक उबालें।
3. जब बेसिन में पानी ठंडा हो जाए, तो हम बेरी मिश्रण को बाहर निकालते हैं और इसे चीज़क्लोथ के माध्यम से छानते हैं।
4. पेय को एक अलग कंटेनर में डालें और उसमें वोदका डालें, दानेदार चीनी डालें। 1 लीटर बेरी कॉम्पोट प्रति 200-400 मिलीलीटर वोदका और 100-300 ग्राम दानेदार चीनी की दर से। मिश्रण को अलग-अलग बोतलों में डालें और 1 दिन के लिए अलग रख दें।

अब आप मीठे स्वाद और सुखद बेरी सुगंध के साथ एक बेहतरीन पेय का आनंद ले सकते हैं।

काली रास्पबेरी मदिरा

काली रास्पबेरी "कम्बरलैंड" लगभग किसी भी दुकान में पाई जा सकती है और कई वाइन निर्माता अब उनसे आश्चर्यचकित नहीं होते हैं। इसका उपयोग टिंचर तैयार करने के लिए किया जा सकता है। लेकिन, यह न भूलें कि यह बहुत खट्टा होता है, इसलिए टिंचर तैयार करते समय, उपयोग की जाने वाली दानेदार चीनी की मात्रा 1/3 बढ़ा दें। अन्यथा, घर पर वोदका के साथ रास्पबेरी लिकर तैयार करने की तकनीक ऊपर दिए गए व्यंजनों में वर्णित लोगों से अलग नहीं है।

किण्वित रसभरी से लिकर कैसे बनाएं

चीनी के साथ रसभरी, जिसे सर्दियों के लिए गृहिणी द्वारा कड़ी मेहनत से तैयार किया जाता है, किण्वित हो सकती है। लेकिन परेशान होना जल्दबाजी होगी. यह बेरी एक अद्भुत बेरी लिकर बनाएगी।

घर पर मूनशाइन के साथ रास्पबेरी टिंचर तैयार करने से पहले, अनुभवी मूनशाइनर रसभरी के जार से सारा तरल निकालने की सलाह देते हैं।

टिंचर तैयार करने के लिए आपको यह लेना होगा:

• 1 लीटर रास्पबेरी रचना;
• 1 लीटर वोदका;
• 30 ग्राम वेनिला चीनी।

रास्पबेरी टिंचर कैसे बनाएं? यह सरल है:

1. 1 लीटर रास्पबेरी का कच्चा माल लें और इसे एक अलग प्लेट में रखें।
2. मिश्रण में 1 लीटर वोदका और 30 ग्राम वेनिला चीनी मिलाएं।
3. कंटेनर को ढक्कन से ढकें और 1 सप्ताह के लिए अपार्टमेंट के सूखे, अंधेरे कोने में रखें।
4. हम मिश्रण को बाहर निकालते हैं, इसे कपड़े से छानते हैं, इसे एक अलग कंटेनर में डालते हैं और इसे फिर से ढक्कन से ढक देते हैं।

पेय को तहखाने में संग्रहीत किया जा सकता है या आप दोस्तों के साथ इसका स्वाद लेना शुरू कर सकते हैं। मेरा विश्वास करो, एक भी व्यक्ति उसके प्रति उदासीन नहीं रहेगा।

लिकर पीने से अधिकतम आनंद प्राप्त करने के लिए, आपको पहले से सीखना होगा कि चांदनी से रॉबिन कैसे बनाया जाए और निम्नलिखित सिफारिशों का पालन करें:

1. रसभरी वाले मादक पेय में आवश्यक तेल, पेक्टिन, विटामिन ए, बी, सी, टैनिन, जस्ता, लोहा, कोबाल्ट और खनिज होते हैं। इसलिए तनाव दूर करने और मूड बेहतर करने के लिए इसका कम मात्रा में सेवन किया जाता है।
2. इसका उपयोग करने से पहले, अपने डॉक्टर से परामर्श लें और मतभेद पढ़ें।

यदि यह मेरे लिए निषिद्ध है तो मैं रास्पबेरी टिंचर कैसे बना सकता हूँ? इस मामले में, हम गैर-अल्कोहल नुस्खा का उपयोग करने की सलाह देते हैं। रास्पबेरी लिकर उन लोगों को नहीं दिया जाना चाहिए जिनके पास:

• गुर्दे की बीमारियाँ;
• मधुमेह मेलेटस;
• गैस्ट्रिटिस और ब्रोन्कियल अस्थमा;
• यूरोलिथियासिस, गठिया, पेट का अल्सर;
• एलर्जी.

इस प्रकार, उपरोक्त किसी भी रेसिपी के अनुसार वोदका के साथ कोई भी अल्कोहल और यहां तक ​​कि रास्पबेरी लिकर बनाना बहुत आसान है। मुख्य बात यह है कि हाथ में जामुन, उच्च गुणवत्ता वाली शराब और बहुत धैर्य होना चाहिए ताकि समय से पहले इस अद्भुत पेय का आनंद न लिया जा सके।