घर पर रास्पबेरी टिंचर: वोदका और अधिक के साथ नुस्खा। मूनशाइन, वोदका और बिना अल्कोहल मिलाए रास्पबेरी लिकर की रेसिपी

रास्पबेरी लिकर एक गाने की तरह है। यह ग्रीष्मकालीन जामुन के नाजुक और उज्ज्वल स्वाद को अवशोषित करता है, सुखद रूप से मादक होता है और सुंदर दिखता है। इसका गहरा गुलाबी रंग केवल रसभरी की मादक सुगंध से बेहतर है।

रास्पबेरी लिकर की सामान्य ताकत 10-20% होती है, लेकिन यह अधिक और कम हो सकती है। घर का बना रास्पबेरी लिकर 1 से 6 महीने तक पकता है। उन्हें छह महीने से एक साल तक संग्रहीत किया जा सकता है: उनमें जितनी अधिक अल्कोहल होगी और भंडारण तापमान जितना कम होगा, आपकी रचना उतने ही लंबे समय तक चलेगी।

रास्पबेरी लिकर के फायदे और नुकसान

वन (और अब उद्यान) सौंदर्य के उपचार गुणों के बारे में हर कोई बचपन से जानता है। यदि आपको सर्दी है, तो रास्पबेरी जैम वाली चाय पियें!

तो, इस बेरी से और भी अधिक उपयोगी पदार्थ जैम की तुलना में लिकर में जाते हैं। यहां आपको संपूर्ण विटामिन कॉम्प्लेक्स (ए, सी, बी-1, बी-2, बी-9, पीपी), "अच्छा" आयरन, कैल्शियम और सोडियम, फॉस्फोरस और मैंगनीज, तांबा और कोबाल्ट मिलेगा जिनकी शरीर को आवश्यकता होती है। इसके अलावा, लिकर में आवश्यक तेल और सैलिसिलिक एसिड, साथ ही कई टैनिन भी होते हैं।

संक्षेप में, यह पेय हमारे शरीर के हर अंग को यौवन और स्वास्थ्य देता है, तापमान कम करता है और विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालता है। लेकिन वे इसे दवा के रूप में गिलासों में नहीं, बल्कि केवल 2 बड़े चम्मच (लेकिन दिन में 3 बार!) पीते हैं। साथ ही, आपको एक के बाद एक गिलास पीने की ज़रूरत नहीं है (हालाँकि यह बुरा नहीं है), आप चाय या फलों के पेय में एक औषधीय भाग मिला सकते हैं, पानी से पतला कर सकते हैं।

मदिरा के भी नुकसान हैं। इसका दुरुपयोग नहीं किया जा सकता - बस इतना ही। दूसरे, यह शराब से पीड़ित लोगों, छोटे बच्चों (अल्कोहल की मात्रा के कारण) और एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए निषिद्ध है।

वैसे, एलर्जी के संबंध में, जो लोग एंथोसायनिन पर प्रतिक्रिया करते हैं वे पीली रास्पबेरी किस्मों से आसानी से अपना स्वयं का लिकर तैयार कर सकते हैं। ऐसा पेय अपने क्लासिक समकक्ष की तुलना में बहुत हल्का होगा, लेकिन उतना ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होगा।

रास्पबेरी मदिरा के प्रकार

रास्पबेरी लिकर कई रूपों में तैयार किया जाता है:

• शराब के साथ और उसके बिना;
• अतिरिक्त चीनी (फ्रुक्टोज़, शहद) के साथ और मिठास के बिना;
• केवल रसभरी से या अन्य जामुनों के साथ युगल में - स्ट्रॉबेरी, लाल करंट, क्रैनबेरी, आदि।

प्रत्येक विकल्प अपने तरीके से स्वादिष्ट, शानदार और आनंददायक है। रास्पबेरी लिकर डेसर्ट, आइसक्रीम और फलों के स्लाइस के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है।

1. जामुन. ताजा, स्वस्थ, पका हुआ, खराब होने और सड़ने, लार्वा और कीड़े के लक्षण रहित होना चाहिए। इसलिए, सभी अस्वीकृतों को बाहर निकालकर उनका समाधान करने की आवश्यकता है। जामुन को केवल नुस्खे के अनुसार ही धोया जाता है, क्योंकि ऐसी प्रौद्योगिकियाँ हैं जो बिना धुले जामुन का उपयोग करती हैं (उनकी सतह पर प्राकृतिक खमीर को संरक्षित करने के लिए)।

फ्रीजर से जामुन का उपयोग करना उचित नहीं है; उन्हें खाना पकाने या टिंचर के लिए उपयोग करना अच्छा है।

1. शराब। हम ऐसी कोई भी चीज़ लेते हैं जिसकी ताकत 40% से अधिक हो - वोदका, कॉन्यैक, घर का बना फल डिस्टिलेट, पानी में पतला एथिल अल्कोहल पीना आदि। इसमें कंजूसी मत करो. संदिग्ध गुणवत्ता की शराब शराब का सारा आनंद बर्बाद कर देगी। बेशक, आपको डालने के लिए विशिष्ट कॉन्यैक नहीं लेना चाहिए, लेकिन धुंधली, दुर्गंधयुक्त चांदनी, जले हुए वोदका के साथ, ऐसे नाजुक पेय के लिए अभिप्रेत नहीं है।
2. मसाले. घटक वैकल्पिक है. लेकिन अगर चाहें तो किसी भी लिकर रेसिपी में एक चुटकी मिला सकते हैं। रसभरी के साथ जीरा, लौंग, दालचीनी, अदरक, इलायची और पुदीने की पत्तियां अच्छी लगती हैं।
3. मिठास बढ़ाने वाले। अधिकतर यह चीनी होती है। लेकिन इसे शहद, फ्रुक्टोज़ से बदला जा सकता है, या बिल्कुल भी उपयोग नहीं किया जा सकता है, जिससे लिकर में मूल रास्पबेरी खट्टापन बरकरार रहता है।

लिकर के लिए रसभरी कैसे तैयार करें

रसभरी चुनने के तुरंत बाद जामुन तैयार करना शुरू कर देना चाहिए। अन्यथा, वे रस छोड़ देंगे, और रास्पबेरी बीटल लार्वा जो गलती से बाल्टी में गिर जाएगा, सभी जामुनों को संक्रमित कर देगा।

यदि नुस्खा के अनुसार जामुन को धोने की आवश्यकता नहीं है, तो रसभरी के अंदर के क्षेत्रों की सावधानीपूर्वक जांच करके उन्हें एक-एक करके छांटा जाता है, और प्रत्येक खराब जगह और उसमें पाए जाने वाले प्रत्येक कीड़े को यंत्रवत् हटा दिया जाता है।

यदि रसभरी को धोने की आवश्यकता है, तो उन्हें पहले ऊपर वर्णित अनुसार क्रमबद्ध किया जाता है, और फिर छोटे बैचों में धोया जाता है। मुट्ठी भर जामुन को एक कोलंडर में रखा जाता है, जिसे धीरे-धीरे पानी के कटोरे में कई बार डुबोया जाता है।

यदि जामुन में बहुत सारे रास्पबेरी बीटल लार्वा हैं - वे छोटे सफेद कीड़े - हम ऐसा करते हैं: कटी हुई फसल को खारे पानी (1 चम्मच नमक प्रति 1 लीटर पानी) में डालें। 10-12 मिनट तक खड़े रहने दें, जिसके बाद हम तैरते हुए लार्वा के साथ पानी की ऊपरी परत को सूखा देते हैं, और जामुन को एक कोलंडर में रखकर और साफ पानी में डालकर धोते हैं।

रास्पबेरी लिकर की विधि (वोदका के साथ)

ताकत - 14-16%; आउटपुट - लगभग 1.5 लीटर; शेल्फ जीवन - 1 वर्ष (2-4 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर)।

इस रेसिपी के आधार पर, यदि आप 1 किलो रसभरी और 1 किलो कोई अन्य जामुन - स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी, लाल करंट आदि लेते हैं, तो आप "बेरी मिक्स" लिकर बना सकते हैं।

तैयार करना:

• रसभरी - 2 किलो
• चीनी - 0.5 किलो या शहद - 300 ग्राम
• मजबूत शराब (40-45%) - वोदका (शराब, चांदनी) - 700 मिली
• पानी - 500 मि.ली

लिकर इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. यदि संभव हो तो रसभरी को धोकर सुखा लें, लकड़ी के बने पुशर से हल्का सा कुचल लें और कांच के जार में डाल दें।
2. शराब में डालो. यह रसभरी से 2-2.5 सेंटीमीटर ऊंचा होना चाहिए। इसलिए, तैयार रहें कि आपको अतिरिक्त शराब की आवश्यकता होगी।
3. जार को पीईटी ढक्कन से बंद करें और 7 दिनों के लिए ऐसे स्थान पर छोड़ दें जहां सूरज की रोशनी न पहुंच सके। अर्क को अधिक गाढ़ा बनाने के लिए, आपको दिन में एक बार जार को हिलाना होगा।
4. एक सप्ताह के बाद टिंचर को छान लें।
5. परिणामी निचोड़े हुए केक को पानी के साथ डालें और उबालें, थोड़ा ठंडा करें और छान लें। परिणामी तरल में चीनी डालें, फिर से उबाल लें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालें। ठंडा।

यदि आप शहद का उपयोग करते हैं, तो ऐसा करें: केक, पानी से पतला, उबाल लें, फ़िल्टर करें। हम रास्पबेरी तरल का तापमान 40°C तक लाते हैं (या तो इसे ठंडा करके या, इसके विपरीत, इसे गर्म करके)। इसमें शहद घोल लें.

1. छनी हुई रास्पबेरी टिंचर को ठंडी मीठी चाशनी में डालें, हिलाएं और धुंध फिल्टर के माध्यम से छान लें।
2. परिणामी शराब को एक बोतल में डाला जाता है और परिपक्वता के लिए तहखाने में भेजा जाता है। लिकर ठीक एक महीने तक परिपक्व हो जाएगा।
3. 30 दिनों के बाद, हम शराब निकालते हैं, ध्यान से इसे तलछट से अलग करते हैं और इसे उस कंटेनर में डालते हैं जिसमें इसे संग्रहीत किया जाना चाहिए।

आप रेसिपी में ताजा निचोड़ा हुआ फ़िल्टर्ड नींबू का रस मिलाकर रेसिपी में विविधता ला सकते हैं। इसे लिकर को परिपक्वता के लिए भेजने से पहले 20-30 मिलीलीटर प्रति 0.5 लीटर लिकर की मात्रा में पेश किया जाना चाहिए।

रास्पबेरी लिकर रेसिपी (वोदका के बिना)

यह रेसिपी ऐसी तकनीक का उपयोग करके तैयार की गई है जिसे लिकर के लिए क्लासिक माना जाता है। अल्कोहल प्राकृतिक किण्वन के परिणामस्वरूप बनता है।

ताकत - 7-12%; आउटपुट - लगभग 1.5 लीटर; शेल्फ जीवन - 1 वर्ष (2-4 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर)।

रसभरी को छाँटें, लेकिन उन्हें धोएं नहीं! 4.5-5 लीटर के कांच के जार (चौड़ी गर्दन वाली बोतल) को स्टरलाइज़ करें जहां लिकर तैयार किया जाएगा। बाँझ धुंध तैयार करें.

तैयार करना:

• रसभरी - 3 किलो
• चीनी – 1.2 किलो
• उबला हुआ, ठंडा या बोतलबंद पानी - 300 मिली

लिकर इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. रसभरी और चीनी को एक जार में परतों में रखें: जामुन की एक परत, चीनी की एक परत, जामुन, चीनी, आदि, जब तक कि तैयार उत्पाद समाप्त न हो जाएं। अंतिम परत चीनी है. इसे कॉम्पेक्ट करने की कोई जरूरत नहीं है.
2. सावधानी से पानी डालें. जार (बोतल) को कंधों तक भरना चाहिए, लेकिन पूरी तरह से नहीं। इसकी मात्रा - 4.5-5 लीटर - सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा के लिए सबसे उपयुक्त है, लेकिन यह सब कंटेनर के आकार पर निर्भर करता है।
3. जामुन में कई बार लकड़ी का पुशर या बेलन रखें, उन्हें हल्के से गूंधें, लेकिन बिना हिलाए या पीसें।
4. जार को धुंध से बांध दें, उसकी गर्दन को कीड़ों के प्रवेश से बंद कर दें।
5. जार को धूप वाली खिड़की की खिड़की पर रखें। कुछ दिनों (आमतौर पर 3-4) के बाद, किण्वन प्रक्रिया शुरू होनी चाहिए - झाग और खट्टी गंध दिखाई देनी चाहिए।
6. अब आपको धुंध को हटाने की जरूरत है और जार को पानी की सील वाले ढक्कन के साथ या अपनी छोटी उंगली में छेद वाले रबर फार्मेसी दस्ताने के साथ बंद करना होगा।
7. 20-50 दिनों के बाद, किण्वन पूरा हो जाएगा, पानी की सील पर "बरबल्स" गायब हो जाएंगे (दस्ताने गिर जाएंगे)। इसका मतलब है कि अब शराब को छानने का समय आ गया है।

परिणामी रास्पबेरी केक को फेंकना नहीं चाहिए। यह घरेलू डिस्टिलेट (चांदनी) के स्वाद में सुधार कर सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको बस केक को 50-55% अल्कोहल से भरना होगा।

1. छानने के बाद, हम पेय को अगले 7-10 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर रखते हैं, और इसे तलछट से अलग करते हैं।
2. अब हम लिकर को एक बाँझ कंटेनर में डालते हैं और इसे सील करते हैं, इसे 2-2.5 महीने के लिए तहखाने या तहखाने में (5-16 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर) रखते हैं। यदि आप पेय को मजबूत बनाना चाहते हैं, तो आप कैपिंग से पहले इसमें 40-45% अल्कोहल मिला सकते हैं। लेकिन ये वैकल्पिक है.

तैयार रास्पबेरी लिकर (प्राकृतिक रूप से किण्वित) साइट्रस जूस - संतरे, नींबू, नीबू के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इन्हें उपयोग से पहले 20-30 मिली प्रति 0.5 लीटर लिकर की दर से इसमें मिलाया जाता है।

यह डेढ़ मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है और स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक फल देता है। रसभरी मौसम की स्थिति और उसकी विविधता के आधार पर अलग-अलग समय पर पकती है।

हमारे देश में यह उत्तरी क्षेत्रों को छोड़कर लगभग हर जगह उगता है। रूस में पहला रास्पबेरी उद्यान 12वीं शताब्दी में दिखाई दिया, इसकी स्थापना यूरी डोलगोरुकी ने की थी।

आज, इस पौधे की विभिन्न किस्मों की एक बड़ी संख्या बगीचे के भूखंडों में उगती है। इसके जामुन जंगली जामुन से बड़े होते हैं। यद्यपि यह जंगली रसभरी है जो अपनी विशेष सुगंध के साथ सामने आती है, लेकिन उनके उपचार गुण सबसे अधिक स्पष्ट होते हैं।

चिकित्सा गुणों

रसभरी में बड़ी संख्या में विभिन्न लाभकारी पदार्थ होते हैं, जिनमें नाइट्रोजन, टैनिन और पेक्टिन पदार्थ, आवश्यक तेल, फाइबर, विटामिन ए, सी और बी, लोहा, पोटेशियम, जस्ता, तांबा, कोबाल्ट और मैग्नीशियम शामिल हैं। बेरी में एंटी-स्क्लेरोटिक गुण और केशिकाओं को मजबूत करने की क्षमता होती है।

इसमें सैलिसिलिक एसिड होता है, जो बुखार को कम करता है और इसका कोई साइड इफेक्ट भी नहीं होता है। यह जठरांत्र संबंधी मार्ग, गुर्दे और एनीमिया के रोगों के लिए उपयोग करने के लिए उपयोगी है।

मादक पेय व्यंजन

आप इससे विभिन्न मादक पेय बना सकते हैं, जबकि घर में बने रास्पबेरी लिकर का स्वाद अद्भुत होगा और यह उत्सव की मेज को सजाएगा।

वोदका के साथ रास्पबेरी टिंचर

आपको चाहिये होगा:

• 0.5 लीटर अच्छी, उच्च गुणवत्ता वाला वोदका;
• रसभरी (एक लीटर जार);
• 100 मिलीलीटर फ़िल्टर्ड/उबला हुआ पानी;
• एक गिलास चीनी.

तैयारी:

रास्पबेरी मदिरा

तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1.3 किलो चीनी;
• रसभरी - 3.5 किग्रा.

यह एक बहुत ही सरल रास्पबेरी लिकर रेसिपी है। पके, साफ जामुन को पांच लीटर के जार में डालें, चीनी डालें, धुंध से ढकें और 3 दिनों के लिए छोड़ दें। इसके बाद, धुंध हटा दें और परिणामी मिश्रण को कुछ हफ़्ते के लिए छोड़ दें जब तक कि किण्वन प्रक्रिया बंद न हो जाए। इसके बाद, लिकर को कागज या मोटे कपड़े से छान लें। बोतलों में डालें और सील कर दें।

शराब के साथ रास्पबेरी टिंचर

इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 0.5 लीटर शराब;
• 3 किलो जामुन;
• 7 लीटर पानी.

सभी सामग्री को दस लीटर की बोतल में मिला लें। इसे ढक्कन से ढक दें और कैनवास से ढक दें, फिर इसे दो सप्ताह के लिए खिड़की के पास रख दें। हर दिन, उस बोतल को हिलाएं जिसमें शराब के साथ हमारा रास्पबेरी टिंचर तैयार किया जाता है। 14 दिनों के बाद, हमारे जामुन "खेलना" शुरू कर देंगे: जार के चारों ओर ऊपर से नीचे और नीचे से ऊपर की ओर घूमें। इसका मतलब है कि रास्पबेरी टिंचर तैयार है। इसे चीज़क्लोथ के माध्यम से छानना चाहिए और अगले कुछ दिनों के लिए छोड़ देना चाहिए। फिर इसे बोतल में भर लें.

यह ध्यान देने योग्य है कि उन बोतलों को लेना बेहतर है जिनमें वोदका के साथ हमारे रास्पबेरी टिंचर को शैंपेन से संग्रहित किया जाएगा ताकि आंतरिक दबाव के कारण यह फट न जाए। गर्दन तक टॉप अप करने की कोई आवश्यकता नहीं है। 3 सेमी हवा छोड़ें। इस मामले में, कॉर्क को तार या रस्सी से बांधना होगा, जैसे कि शैंपेन पर। वोदका के साथ इस रास्पबेरी टिंचर को गर्दन नीचे करके ठंडी, हवादार जगह पर संग्रहित किया जाता है। डेढ़ महीने के बाद यह पूरी तरह से पक जाएगा, जिसके बाद इसका सेवन किया जा सकता है। अगर एक बोतल फूट जाए तो परेशान न हों, क्योंकि बची हुई शराब पहले ही पक चुकी होती है। यह क्रिसमस या नए साल की मेज के अनुरूप होगा। इसे छह महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

और रसभरी

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 चेरी के पत्ते;
• रसभरी - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• पानी - 1.5 लीटर;
• वोदका - 1 एल;
• साइट्रिक एसिड - 3 एल।

चेरी के पत्तों और जामुनों को धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालें। फिर कोलंडर के तल पर धुंध रखें, उस पर पत्तियां और जामुन रखें और इसे निचोड़ लें। एक बड़े सॉस पैन में रखें, चीनी डालें और वोदका डालें। इसके बाद इसे उबाल लें और उसके बाद ही इसे पहले से तैयार की गई बोतलों में डालें।

कॉन्यैक पर

तो, अब आइए जानें कि कॉन्यैक के साथ रास्पबेरी टिंचर कैसे बनाया जाता है। इसका स्वाद जामुन के साथ बहुत अच्छा लगता है. प्राकृतिक सुगंध को बनाए रखने के लिए पेय को बिना चीनी के बनाने की सलाह दी जाती है।

आवश्यक:

• 1 लीटर असली अच्छा कॉन्यैक;
• 750 ग्राम रसभरी।

तैयारी:

1. रसभरी को धोकर साफ किया जाता है, जिसके बाद उन्हें एक जार में डाल दिया जाता है।
2. इसके बाद, इसे कॉन्यैक से इतना भर दिया जाता है कि यह रास्पबेरी परत के ऊपर उभर आता है।
3. जार को सील कर दिया जाता है और दो महीने तक गर्म रखा जाता है।
4. सुविधाजनक बोतलों में भंडारण के लिए टिंचर को फ़िल्टर और बोतलबंद किया जाता है।

जाम के साथ

आवश्यक:

तैयारी:

1. जैम को वोदका के साथ डाला जाता है, जिसके बाद ढक्कन को कसकर बंद कर दिया जाता है।
2. जार को 4 दिनों के लिए गर्म स्थान पर रखा जाता है, और इसे हर दिन हिलाना चाहिए।
3. जब निर्दिष्ट समय बीत चुका है, तो आपको परिणामी सिरप को छानने की जरूरत है, इसे साफ पानी से पतला करें।

शराब

आवश्यक:

• 500 ग्राम चीनी;
• 2 कप रसभरी;
• 2 लीटर साइट्रिक एसिड;
• 0.5 लीटर वोदका;
• 40 चेरी के पत्ते.

तैयारी:

1. पत्तियों और जामुनों को एक लीटर साफ पानी के साथ डाला जाता है, जिसके बाद उन्हें 5 मिनट तक उबाला जाता है।
2. टिंचर को फ़िल्टर किया जाता है और ठंडा किया जाता है, फिर दानेदार चीनी और साइट्रिक एसिड मिलाया जाता है और फिर से उबाला जाता है।
3. मिश्रण के ठंडा होते ही इसमें वोदका मिला दिया जाता है. परिणामी मदिरा को सुविधाजनक बोतलों में डाला जाता है और एक महीने के लिए छोड़ दिया जाता है।

आवेदन

बेशक, इन सभी पेय का उपयोग दावतों के दौरान किया जा सकता है, साथ ही ठंडी सर्दियों और ठंडी शरद ऋतु में गर्म होने के लिए भी किया जा सकता है। वोदका के साथ रास्पबेरी टिंचर का उपयोग अक्सर मनोरंजन प्रयोजनों के लिए किया जाता है, हालांकि इसका मतलब यह नहीं है कि इसमें लाभकारी गुण नहीं हैं। उदाहरण के लिए, यह खांसी, गले में खराश से अच्छी तरह निपटता है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है और गर्माहट देता है।

मतभेद

इस तथ्य के कारण कि लेख में दिए गए सभी टिंचर में अल्कोहल होता है, उन्हें गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान उपयोग के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है। बच्चों को ऐसी टिंचर नहीं देनी चाहिए। हालाँकि वयस्कों के लिए इनका दुरुपयोग न करना बेहतर है, लेकिन ये स्वाद में सुखद और मीठे होते हैं और अपने मादक प्रभाव से आपको आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

रास्पबेरी लिकर सबसे सुगंधित, सबसे स्वादिष्ट पेय है जिसे आप घर पर बना सकते हैं। रास्पबेरी वाइन, जिसे एक प्रसिद्ध गीत में गाया जाता है, कम आम है, क्योंकि कुछ प्रेमी बहु-स्तरीय तकनीकी प्रक्रिया को अपनाने के लिए तैयार हैं। साथ ही, यदि आप घरेलू वाइनमेकिंग के दो दशकों से अधिक सिद्ध इस नुस्खे का सख्ती से पालन करते हैं तो रास्पबेरी वाइन बनाना मुश्किल नहीं है।

घर पर वाइन बनाने का रहस्य

रसभरी से वाइन बनाने की कई ऐसी ही रेसिपी ऑनलाइन प्रकाशित हैं। यह पता चला कि यह आसान नहीं हो सकता था: मैंने जामुन को चीनी के साथ मिलाया, उन्हें बैठने दिया, मैश को सूखा दिया, उन्हें बोतलों में डाला, उन्हें कॉर्क से प्लग किया - और एक महीने में 16 की ताकत के साथ शराब तैयार हो गई -18 डिग्री. इन व्यंजनों को 1990 की पुस्तिका "घर पर अल्कोहलिक पेय बनाना" से कॉपी किया गया है। लेखक वी.डी. साकर साकर, जाहिरा तौर पर, एक महान आविष्कारक और फिजूलखर्ची के प्रेमी हैं। सब कुछ इतना सरल नहीं है। पकने वाली शराब की देखभाल और निरीक्षण करना होगा। प्रौद्योगिकी का कोई भी उल्लंघन, तलछट की निकासी के लिए छूटी हुई समय सीमा, या किण्वन के दौरान ऑक्सीजन का प्रवेश इस तथ्य को जोखिम में डालता है कि एक अद्वितीय सुगंधित पेय के बजाय, आपको फल और बेरी मिश्रण का एक एनालॉग प्राप्त होगा जो एक लीटर में एक सौ रूबल के लिए बेचा जाता है। बैग। रसभरी से घर का बना वाइन बनाने के लिए, हमें आवश्यकता होगी:

• सबसे आम केन्द्रापसारक प्रकार का सबसे अच्छा जूसर;
• कांच या प्लास्टिक की बोतल, 5-10 लीटर;
• 1-1.2 सेमी के व्यास और डेढ़ मीटर की लंबाई के साथ पीवीए की निकासी के लिए नली
• जल सील (जल सील)।

अच्छी होममेड वाइन पानी की सील के बिना नहीं बनाई जा सकती - एक घुमावदार ट्यूब के साथ गिलास के रूप में एक उपकरण। वॉटर सील आमतौर पर टेडी बीयर जैसे क्लब स्टोर्स में बेची जाती हैं, और ओगोरोडनिक स्टोर्स में पाई जा सकती हैं। आप बोतल के ढक्कन में छेद करके और उसमें एक पतली पीवीए नली पिरोकर स्वयं पानी की सील बना सकते हैं ताकि नली का छोटा सिरा वाइन की सतह को न छुए। लंबे सिरे को लगभग 30 सेंटीमीटर छोड़ें और पानी की बोतल में रखें। छेद को नली से कम से कम प्लास्टिसिन से सील करें। पानी की सील का उद्देश्य ऑक्सीजन को गुजरने से रोकना और किण्वन गैसों को छोड़ना है। इसके अलावा, पानी की सील किण्वन चरण का एक संकेतक है। जैसे ही पानी गड़गड़ाना बंद करता है, यह वाइन निर्माता के लिए एक संकेत है कि युवा वाइन तैयार है और इसे निकालने का समय आ गया है। ज़ोया बुख्तीवा की टिप्पणी: कमी के समय में कोई बंद नहीं होता था। शराब तीन और पांच लीटर के जार में बनाई गई थी, और गर्दन पर एक रबर का दस्ताना डाला गया था। किण्वन गैसों के कारण दस्ताना ऊपर उठ गया और फूल गया।

आरंभ करने के लिए आपको क्या चाहिए: फोटो गैलरी

भविष्य के पेय के लिए बोतल

रास्पबेरी वाइन कैसे बनाएं - तैयारी के चरण

वाइन के लिए, ऐसे जामुन लिए जाते हैं जो जैम के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं - टूटे हुए, फटे हुए, सूखे किनारों के साथ, लेकिन किसी भी मामले में फफूंदी या सड़े हुए सड़ांध के साथ नहीं। अच्छी तरह से धोने और छांटने की कोई ज़रूरत नहीं है, बस सावधान रहें कि जंगल के कीड़ों की चपेट में न आ जाएं, यह रसभरी की पूरी सुगंध को खत्म कर देगा। जामुन से रस निचोड़ा जाता है। केन्द्रापसारक जूसर रस में 30 प्रतिशत तक बहुत सारा गूदा मिला देते हैं, लेकिन रस को छानने और व्यवस्थित करने की कोई आवश्यकता नहीं होती है। गूदे के साथ, रस को एक बोतल में डाल दिया जाता है। शुद्ध, बिना उबाले पानी को चीनी के साथ मिलाया जाता है और निम्नलिखित अनुपात में रसभरी में मिलाया जाता है: प्रति 1 लीटर रस में 700 मिलीलीटर पानी। चीनी निम्नलिखित योजना के अनुसार डाली जाती है:

• पहले दिन - 290 ग्राम प्रति 1 लीटर जूस
• चौथे दिन - 60 ग्राम प्रति 1 लीटर जूस
• सातवें दिन - 60 ग्राम प्रति 1 लीटर जूस
• दसवें दिन - 60 ग्राम प्रति 1 लीटर जूस

बोतल को तीन-चौथाई से अधिक मात्रा में न भरें, अन्यथा किण्वन के दौरान झाग उठेगा और पानी की सील में बाढ़ आ जाएगी। यदि आप ताजा रसभरी से असली शराब प्राप्त करना चाहते हैं, तो नुस्खा और अनुसूची का सख्ती से पालन किया जाना चाहिए। इन दस दिनों के लिए, बोतल को 20-25 डिग्री के तापमान के साथ एक अंधेरी जगह पर रखा जाता है और धुंध या पतले कपड़े से ढक दिया जाता है। चीनी के आखिरी भार के बाद बोतल की गर्दन पर पानी की सील लगा दी जाती है और भर दी जाती है। बोतल को फिर से एक छायादार जगह पर रख दिया जाता है ताकि डेढ़ से दो महीने तक आप इसे न छूएं, इसे हिलाएं नहीं, लेकिन पानी की सील में बुलबुले की आवाज़ सुनें।

खाना पकाने की प्रक्रिया चरण दर चरण

वीडियो पर रास्पबेरी वाइन बनाने पर मास्टर क्लास

अच्छे स्वाद के लिए रेसिपी

जब किण्वन प्रक्रिया समाप्त हो जाती है और वॉटर सील में पानी गड़गड़ाना बंद कर देता है, तो आप वाइन को निकालने और खत्म करने की प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं। बोतल को बहुत सावधानी से उठाकर मेज पर रखना चाहिए। यदि रास्पबेरी वाइन की रेसिपी का ठीक से पालन किया जाए, तो इस समय तक तलछट नीचे तक डूब जानी चाहिए और वाइन अपेक्षाकृत पारदर्शी हो जानी चाहिए। तलछट को हटाने के लिए आपको तैयारी करने की आवश्यकता है:

• शराब पकाने के लिए कंटेनर (डिब्बे, बोतलें, बैरल);
• कम से कम 4-5 लीटर की मात्रा वाला एक सॉस पैन;
• कोलंडर;
• धुंध या सनी का कपड़ा;
• वाइन निकालने के लिए पीवीए नली, व्यास 0.8 - 1.2 मिमी और लंबाई 1.5 मीटर।

नली को सावधानी से दीवार के साथ-साथ वाइन में उतारा जाता है, तलछट के स्तर तक 3-5 सेमी तक नहीं पहुँचता। एक कोलंडर के साथ एक सॉस पैन, दो परतों में एक चीर या धुंध के साथ पंक्तिबद्ध, निचले स्तर पर रखा जाता है, उदाहरण के लिए, एक स्टूल पर। एक नली का उपयोग करके, शराब सामग्री को एक कोलंडर में डाला जाता है, वहां से एक पैन में ताकि शराब जितना संभव हो सके ऑक्सीजन से संतृप्त हो - नली का अंत काफी ऊंचा रखा जाना चाहिए (लेकिन शराब के स्तर से अधिक नहीं) शराब, निश्चित रूप से) और अपनी उंगलियों से दबाएं ताकि धारा पतली हो। इसके बाद, वाइन को परिपक्वता के लिए बोतलबंद किया जाता है। इसके लिए मुझे किस प्रकार का कंटेनर लेना चाहिए? यदि किण्वन चरण में प्लास्टिक की बोतलों की अनुमति थी, तो रास्पबेरी वाइन के पकने के चरण में, प्लास्टिक अच्छे स्वाद का दुश्मन है। आप इसे कांच की बोतलों में डाल सकते हैं, अंतिम पकने तक इसे ढीला बंद कर सकते हैं, ताकि विस्फोट न हो, आप इसे जार में डाल सकते हैं, और विशेष रूप से उन्नत लोग शराब को लकड़ी के बैरल में डाल सकते हैं, अगर वे इसे पा सकते हैं। इस रूप में, वाइन को ठंडी, अंधेरी जगह पर रखा जाता है। रास्पबेरी वाइन अंततः वसंत तक पक जाती है, और फिर, यदि आपके पास पर्याप्त धैर्य है, तो आप कुछ बोतलें भर सकते हैं, उन्हें तंग कॉर्क के साथ बंद कर सकते हैं और भंडारण में रख सकते हैं। बाकी को टेबल वाइन के रूप में पिएं। ज़ोया बुख्तीवा की सलाह: युवा वाइन को साधारण तीन-लीटर जार में तब तक स्टोर करना सबसे अच्छा है जब तक कि दीवारों के साथ बुलबुले बहना बंद न हो जाएं, और फिर इसे बोतल में डाल दें। आगे की प्रक्रियाएं: स्पष्टीकरण, ऑक्सीजनेशन, फ्रीजिंग एरोबेटिक्स को संदर्भित करता है घरेलू वाइनमेकिंग के बारे में, इस पर एक अन्य लेख में चर्चा की जा सकती है।

प्रक्रिया कैसे आगे बढ़ती है?

रास्पबेरी वाइन पकने के लिए बोतलबंद

रसभरी से बनी घर की बनी शराब बहुत स्वादिष्ट होती है। इसमें काफी समृद्ध, मादक सुगंध है। इसके अलावा, यह एक प्राकृतिक उत्पाद है जो जल्दी तैयार हो जाता है। और सर्दियों में रास्पबेरी वाइन या लिकर लेना और उज्ज्वल गर्मियों को याद रखना बहुत अच्छा लगता है।

रास्पबेरी लिकर टिंचर से किस प्रकार भिन्न है?

आज बड़ी संख्या में ऐसे व्यंजन हैं जो आपको घर पर विभिन्न वोदका लिकर, साथ ही मीठे रसभरी के साथ सुगंधित लिकर तैयार करने में मदद करते हैं। ये दोनों प्रकार के पेय एक दूसरे से बहुत भिन्न हैं:

जो लोग घर पर मादक पेय तैयार करना पसंद करते हैं वे निश्चित रूप से रास्पबेरी व्यंजनों की विविधता की सराहना करेंगे। बस वही विकल्प चुनना है जो आपको सबसे ज्यादा पसंद हो।

रास्पबेरी लिकर रेसिपी

घर पर बने कम अल्कोहल वाले रास्पबेरी लिकर महिलाओं और पुरुषों दोनों को आकर्षित करते हैं। वे पीने में आसान हैं और छुट्टियों की मेज के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होंगे।

ये सभी लिकर घर पर बनाना बहुत आसान है। इसमें ज्यादा खर्च की जरूरत नहीं पड़ेगी. और अनुभवी वाइन निर्माता व्यंजनों में अपने स्वयं के कुछ स्वाद (कुछ जामुन या चेरी के पत्ते, चमकीले मसाले, साइट्रिक एसिड या कुछ और) जोड़ सकते हैं।

रास्पबेरी लिकर रेसिपी

घर पर टिंचर तैयार करना और भी आसान है। इन्हें विभिन्न मादक पेयों से भी बनाया जाता है।
मूल बातें:

1. कॉन्यैक पर. यह टिंचर घर पर बिना चीनी मिलाए बनाया जाता है। इसलिए, तैयार पेय अपने असामान्य कॉन्यैक स्वाद को बरकरार रखता है। रचना में एक लीटर कॉन्यैक और 750 ग्राम शामिल हैं। रास्पबेरी धुले हुए जामुन को एक जार में डाला जाता है, वहां कॉन्यैक मिलाया जाता है। कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और 60 दिनों के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें। इसके बाद, पेय को तलछट से बहुत सावधानी से बोतलबंद किया जाता है।
2. जैम से बने वोदका के साथ। टिंचर न केवल ताजा जामुन से तैयार किया जाता है। खराब (फफूंदयुक्त) रास्पबेरी जैम भी काम आएगा। आपको इसकी केवल 300 ग्राम आवश्यकता है, वोदका? 300 मिली, पानी? आधा गिलास. जैम को एक जार में डाला जाता है, वोदका से भर दिया जाता है, ढक्कन से बंद कर दिया जाता है और 4 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दिया जाता है। पेय को फ़िल्टर किया जाता है। यदि आप इसकी ताकत कम करना चाहते हैं, तो बस टिंचर को साफ पानी से पतला करें और उसके बाद ही इसे बोतल में डालें।

इन व्यंजनों को मेज पर परोसा जा सकता है। लेकिन उनका मुख्य उद्देश्य? पेट, किडनी आदि विभिन्न प्रकार की बीमारियों का घरेलू उपचार।

रास्पबेरी वाइन: नुस्खा

रास्पबेरी वाइन को अपने उज्ज्वल स्वाद और सुंदर रंग के लिए अविश्वसनीय सफलता प्राप्त है। इसे घर पर भी तैयार किया जा सकता है, इसमें ज्यादा मेहनत नहीं लगती. करने की जरूरत है:

• 1.5 लीटर पानी;
• 1.5 किलो रसभरी;
• 1 किलो चीनी.

प्रौद्योगिकी को कई मुख्य चरणों में विभाजित किया गया है:

इनमें से प्रत्येक पेय घर पर बनाया गया है? एक वास्तविक कृति. नतीजा सबको चौंका देगा. और रास्पबेरी लिकर या टिंचर तैयार करने की प्रक्रिया में किए गए प्रयास निश्चित रूप से उचित होंगे। और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह कौन सा नुस्खा होगा? कॉन्यैक, मूनशाइन के साथ या चेरी और अन्य जामुन के साथ। मुख्य बात यह है कि इसे प्यार से बनाया गया है!

लेख में हम घर पर रास्पबेरी टिंचर पर चर्चा करते हैं - सरल व्यंजन, लाभकारी गुण और मतभेद। आप सीखेंगे कि वोदका, कॉन्यैक और मूनशाइन के साथ रास्पबेरी लिकर कैसे बनाया जाता है, और अन्य जामुनों की मदद से इसके स्वाद में विविधता कैसे लाई जाती है।

रास्पबेरी टिंचर एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पेय है। रास्पबेरी अल्कोहल टिंचर में ऐसे गुण होते हैं जो लंबे समय तक बने रहते हैं, इसलिए इसका उपयोग विभिन्न प्रकार की बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है।

रास्पबेरी टिंचर कैसे मदद करता है:

• सर्दी के दौरान नशा से राहत मिलती है;
• गले की खराश और खांसी से राहत दिलाता है;
• विटामिन की कमी और आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया का इलाज करता है;
• प्रतिरक्षा बढ़ाता है और शरीर को मजबूत बनाता है;
• रक्तचाप को सामान्य करता है;
• पीएमएस के कारण होने वाले सिरदर्द से राहत मिलती है;
• रक्त वाहिकाओं को साफ करता है और एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है;
• किडनी और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों में मदद करता है।

घर का बना रास्पबेरी टिंचर रेसिपी

घर पर रास्पबेरी अल्कोहल टिंचर के लिए लोकप्रिय व्यंजनों में वोदका लिकर, कॉन्यैक के साथ रास्पबेरी टिंचर और मूनशाइन के साथ टिंचर हैं।

घर पर रास्पबेरी टिंचर बनाने से पहले, सुनिश्चित करें कि जामुन पके और ताज़ा हों। कौन सा जामुन चुनें:

• यदि आप बाजार से जामुन खरीदते हैं, तो उनके घनत्व की जांच करें। रसभरी का ढीलापन और पानीपन यह दर्शाता है कि इन्हें बारिश के दौरान तोड़ा गया था। ऐसी बेरी पहली बार धोने पर छोटे-छोटे टुकड़ों में बिखर जाएगी।
• सबसे स्वादिष्ट रसभरी गहरे लाल और अधिक पके हुए होते हैं।

टिंचर तैयार करने से पहले, जामुन को छांट लें और जिनमें दोष हों उन्हें हटा दें। फिर रसभरी को एक कोलंडर में रखें और ठंडे पानी से धो लें।

वोदका के साथ रास्पबेरी टिंचर

रास्पबेरी टिंचर केवल उच्च गुणवत्ता वाले, बिना किसी अशुद्धियों या एडिटिव्स के सिद्ध वोदका से तैयार किया जाता है। खासकर यदि आप खांसी, गले में खराश या अन्य बीमारियों के इलाज के लिए वोदका के साथ रास्पबेरी टिंचर का उपयोग करने जा रहे हैं।

आप बिना चीनी के वोदका के साथ रास्पबेरी टिंचर बना सकते हैं. इस लिकर का स्वाद काफी खट्टा होगा. यदि आप मीठा पेय पसंद करते हैं, तो वोदका के साथ क्लासिक रास्पबेरी लिकर का प्रयास करें; सटीक खुराक में नुस्खा का पालन करें ताकि विपरीत प्रभाव न हो - क्लोयिंग।

रास्पबेरी टिंचर तैयार करने से पहले, कांच के जार को उबलते पानी से जला लें जिसमें आप पेय को स्टोर करेंगे। बैक्टीरिया को मारने के लिए यह आवश्यक है।

आपको चाहिये होगा:

• रसभरी - 3 किलो;
• वोदका - 1 एल;
• पानी - 250 मिली;
• दानेदार चीनी - 250 ग्राम।

खाना कैसे बनाएँ:

1. रसभरी को कांच के जार में डालें, कांटे से मैश करें और वोदका भरें।
2. 5 दिनों के लिए किसी गर्म स्थान पर रखें। पेय को प्रतिदिन हिलाएँ।
3. एक इनेमल पैन में पानी डालें, चीनी डालें और स्टोव पर रखें। जब चाशनी में उबाल आ जाए तो पैन को आंच से उतार लें और तरल को ठंडा कर लें।
4. वोदका के साथ रास्पबेरी टिंचर के साथ चीनी सिरप मिलाएं।
5. इसे अगले 15 दिनों तक ऐसे ही पड़ा रहने दें।
6. पेय को धुंध की कई परतों या छलनी से छान लें।
7. जार या बोतलों में डालें.

कैलोरी सामग्री:

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री। उत्पाद 100.4 किलो कैलोरी.

कॉन्यैक के साथ रास्पबेरी टिंचर

रसभरी का स्वाद अच्छे कॉन्यैक के स्वाद के साथ अच्छा लगता है। प्राकृतिक सुगंध को संरक्षित करने के लिए, कॉन्यैक के साथ रास्पबेरी टिंचर में चीनी न मिलाएं।

आपको चाहिये होगा:

• रसभरी - 750 ग्राम;
• कॉन्यैक - 1 एल।

खाना कैसे बनाएँ:

1. जामुन को एक कांच के जार में रखें और कॉन्यैक से भरें ताकि इसका स्तर रास्पबेरी परत को 1-2 सेमी तक ढक दे।
2. जार को 2 महीने के लिए किसी अंधेरी, गर्म जगह पर रखें।
3. पेय को छान लें और छलनी या चीज़क्लोथ से छान लें।
4. बोतलों या कांच के जार में डालें और ढक्कन कसकर बंद कर दें।

कैलोरी सामग्री:

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री। उत्पाद 153.4 किलो कैलोरी।

चांदनी के साथ रास्पबेरी टिंचर

जमे हुए जामुन से चांदनी और 45-50 डिग्री पर अच्छी तरह से शुद्ध चांदनी का उपयोग करके रास्पबेरी टिंचर तैयार करना सबसे अच्छा है। एक मूनशाइन स्टिल में पुनः आसवन करना सुनिश्चित करें, जिसमें एक सेटलिंग टैंक और एक रिफ्लक्स कंडेनसर दोनों हों।

आपको चाहिये होगा:

• रसभरी (जमे हुए) - 2.5 किलो;
• दानेदार चीनी - 250 ग्राम;
• चांदनी - 500 मिली।

खाना कैसे बनाएँ:

1. रसभरी को पिघलाएं, एक कटोरे में रखें और दानेदार चीनी छिड़कें।
2. चांदनी में डालें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें।
3. जामुन को कांटे या मैशर से प्यूरी होने तक मैश करें।
4. रास्पबेरी अल्कोहल टिंचर को जार में डालें और रोल करें।
5. 1 महीने तक किसी अंधेरी जगह पर रखें।
6. जब जामुन सफेद हो जाएं तो पेय को छान लें और बोतल में भर लें।

कैलोरी सामग्री:

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री। उत्पाद 169.8 किलो कैलोरी।

अन्य जामुनों के साथ रसभरी की रेसिपी

आप रास्पबेरी लिकर में अन्य जामुन जोड़ सकते हैं। पेय को एक विशेष स्वाद देने के लिए, अन्य जामुन, जैसे कि करंट, चेरी, आंवले और ब्लैकबेरी को मिलाकर रास्पबेरी लिकर तैयार करें।

रास्पबेरी, करंट और चेरी टिंचर

करंट, रसभरी और चेरी का टिंचर एक कम अल्कोहल वाला लिकर है जिसे छुट्टी के दौरान मेज पर रखा जा सकता है। यदि आप सामग्री की संकेतित खुराक का सख्ती से पालन करते हैं, तो आपको 3 लीटर बेरी टिंचर मिलेगा।

आपको चाहिये होगा:

• रसभरी - 300 ग्राम;
• चेरी जामुन - 400 ग्राम;
• काले करंट जामुन - 200 ग्राम;
• वोदका - 1 एल;
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
• पानी (कमरे का तापमान) - 1.5 लीटर।

खाना कैसे बनाएँ:

1. सभी जामुनों को एक कटोरे में रखें और मैशर या कांटे से कुचल दें।
2. बेरी मिश्रण के ऊपर वोदका डालें, हिलाएं और तीन लीटर जार में डालें। फिर एक टाइट ढक्कन से बंद करें और 2 सप्ताह के लिए छोड़ दें।
3. टिंचर में दानेदार चीनी और पानी मिलाएं। 2 सप्ताह और प्रतीक्षा करें.
4. लिकर को चीज़क्लोथ से छान लें और जार या बोतलों में डालें।

कैलोरी सामग्री:

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री। उत्पाद 88.3 किलो कैलोरी.

रास्पबेरी और आंवले का टिंचर

वोदका के साथ आंवले और रास्पबेरी टिंचर तैयार करने के लिए, केवल ताजे आंवले का उपयोग करें। जामुन बड़े और पके होने चाहिए, बिना फफूंदी या दोष के।

लिकर की ताकत लगभग 16-20 डिग्री होगी।

आपको चाहिये होगा:

• रसभरी - 400 ग्राम;
• आंवले - 2 किलो;
• दानेदार चीनी - 300 ग्राम;
• वोदका - 1.5 एल।

खाना कैसे बनाएँ:

1. रसभरी और आंवले को कांच के जार में रखें और हिलाएं।
2. चीनी डालें और वोदका डालें ताकि यह बेरी की परत को 2-3 सेमी तक ढक दे।
3. जार को 30-35 दिनों के लिए एक अंधेरे, गर्म कमरे में रखें।
4. टिंचर को पहले धुंध की कई परतों के माध्यम से, फिर रूई के माध्यम से छान लें। पेय को बोतलों और ढक्कन में डालें।

कैलोरी सामग्री:

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री। उत्पाद 136.1 किलो कैलोरी।

रास्पबेरी और ब्लैकबेरी टिंचर

प्रसिद्ध चेम्बोर्ड लिकर के प्रशंसकों को रास्पबेरी और ब्लैकबेरी लिकर की रेसिपी पसंद आएगी। यह, फ्रेंच लिकर की तरह, कॉन्यैक-बेरी स्वाद को एक खट्टे नोट और शहद-वेनिला मिठास के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से जोड़ता है।

आपको चाहिये होगा:

• रसभरी - 600 ग्राम;
• ब्लैकबेरी - 600 ग्राम;
• चीनी सिरप - 250 मिलीलीटर;
• शहद - 120 मिलीलीटर;
• वोदका - 500 मिलीलीटर;
• कॉन्यैक - 350 मिली;
• नारंगी - ½ पीसी ।;
• वेनिला चीनी - 4 ग्राम।

खाना कैसे बनाएँ:

1. रसभरी और ब्लैकबेरी को धोकर सुखा लें और कांच के जार में रखें।
2. शहद, सिरप मिलाएं और जामुन को मैशर या लकड़ी के चम्मच से मैश करें।
3. संतरे का छिलका हटा दें और वेनिला चीनी के साथ मिलाएँ।
4. जामुन में कॉन्यैक और वोदका डालें, जेस्ट और वेनिला डालें। जार को हिलाएं.
5. ढक्कन से ढकें और 1 सप्ताह के लिए किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें।
6. धुंध की कई परतों के माध्यम से टिंचर को छान लें।
7. रूई में छानकर साफ बोतलों में भर लें।

कैलोरी सामग्री:

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री। उत्पाद 150.1 किलो कैलोरी.

रास्पबेरी टिंचर तैयार करने के बारे में अधिक जानकारी के लिए वीडियो देखें:

रास्पबेरी टिंचर कब नहीं पीना चाहिए

आपको रसभरी से अल्कोहलिक टिंचर नहीं पीना चाहिए:

• गर्भावस्था के दौरान;
• स्तनपान की अवधि के दौरान;
• 12 वर्ष से कम आयु;
• शराबबंदी के साथ;
• हेपेटाइटिस, सिरोसिस, पुरानी यकृत रोगों के लिए;
• रसभरी से एलर्जी की प्रतिक्रिया के साथ।

क्या याद रखना है

1. रास्पबेरी टिंचर वोदका, कॉन्यैक और मूनशाइन से बनाया जाता है।
2. रसभरी के स्वाद को पूरा करने के लिए, उन्हें चेरी और ब्लैककरंट के साथ-साथ आंवले और ब्लैकबेरी के साथ जोड़ा जा सकता है।
3. यदि आप गर्भवती हैं, स्तनपान करा रही हैं, 12 वर्ष से कम उम्र की हैं या कुछ बीमारियाँ हैं तो आपको रास्पबेरी लिकर नहीं लेना चाहिए।