स्वादिष्ट कोरियाई गोभी को पकाने के तरीके पर कई व्यंजन हैं। जिनको तीखा पत्तागोभी पसंद है वो काली मिर्च और लहसुन ज्यादा डालें, जो कम तीखा बंदगोभी पसंद करते हैं वो इसकी मात्रा कम कर दें.

कोरियाई गोभी नुस्खा, जो अब न केवल सरल और त्वरित तैयार करने के लिए, बल्कि बहुमुखी भी चर्चा की जाएगी। चूंकि, लहसुन की मात्रा कम करके, और अन्य उत्पादों (खीरे, टमाटर और साग) को जोड़कर, आप एक अद्वितीय गोभी का सलाद प्राप्त कर सकते हैं जो लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में नहीं रहेगा।

निजी तौर पर, मुझे यह कोरियाई शैली की झटपट गोभी की रेसिपी पसंद है क्योंकि गोभी को बारीक काटने की जरूरत नहीं है। हमने गोभी काट ली, क्योंकि यह 2x2 या 3x3 सेमी निकला, और यह पहले से ही अच्छा है।
कोरियाई गोभी को पकाने में 1 घंटे से अधिक का समय नहीं लगता है, लेकिन अगले दिन आप इसे पहले ही खा सकते हैं।
गोभी का एक सिर एक सप्ताह के लिए आपूर्ति के साथ स्वादिष्ट नाश्ता बनाने के लिए पर्याप्त है।

कोरियाई में गोभी पकाने में एकमात्र दोष बर्तन धोना है, क्योंकि आपको गोभी के जार धोने होंगे, एक बड़ा बर्तन जहां गोभी पक जाएगी, एक बर्तन जहां नमकीन तैयार किया जाएगा, एक गिलास और चम्मच (धातु और लकड़ी)।
लेकिन अगर आपके पास डिशवॉशर है तो यह नुकसान आसानी से हल हो जाता है।

कोरियाई गोभी नुस्खा

गोभी - 1 सिर, 2-2.5 किग्रा।
- गाजर - 4 गाजर।
- लहसुन - 2 सिर (लौंग से भ्रमित न हों)।
- साग।

नमकीन के लिए
- पानी - 1-1.2 लीटर।
- मोटा नमक - 4 बड़े चम्मच। चम्मच।
- चीनी - 1 कप से थोड़ी कम.
- पिसी लाल मिर्च - 0.5 चम्मच।
- पिसी हुई काली मिर्च - 0.3 छोटा चम्मच।
- बे पत्ती - 3 पत्ते।
- वनस्पति तेल - 1 कप।
- सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, 6% - 1.5-2 बड़े चम्मच। चम्मच।

*1 गिलास 200-220 जीआर में।

1. गोभी पकाना

गोभी, लहसुन और गाजर को छीलकर धोना चाहिए।

हम गोभी को 2x2, 3x3 सेंटीमीटर काटते या काटते हैं, और इसे एक बड़े तामचीनी पैन या बेसिन में डालते हैं।

हम गाजर को मोटे grater पर रगड़ते हैं, और गोभी में मिलाते हैं।

लहसुन को बारीक काट लें या इसे गार्लिक प्रेस में कद्दूकस की हुई गाजर के साथ कटी हुई गोभी में पीस लें। साग डालें और सब कुछ एक साथ मिलाएँ।

यदि आपको बहुत सारी गोभी मिलती है और इसे मिलाना मुश्किल होगा, तो कोई बात नहीं, ब्राइन डालने के बाद इसे मिलाना आसान हो जाएगा।

2. कोरियाई में गोभी के लिए अचार पकाना

एक सॉस पैन (2 लीटर) में 1 लीटर पानी डालें, चीनी, नमक, बे पत्ती, लाल और काली मिर्च डालें। जबकि पानी उबल रहा है, तब तक हिलाएं जब तक कि नमक और चीनी पूरी तरह से घुल न जाएं।

उबालने के बाद चीनी और नमक की मात्रा को चख लें। यदि कोई चीज आपको शोभा नहीं देती है, तो उसे ठीक कर लें जबकि यह करना आसान है। थोड़ा और नमक या चीनी डालें। आम तौर पर, आपको जिस स्वाद की ज़रूरत है उसे लाएं।

फिर वनस्पति तेल डालें, इसे उबलने दें और सिरका डालें। स्टोव से (आग से) ब्राइन के साथ सॉस पैन निकालें।

3. डालें और मिलाएँ

एक छोटी सी धारा में और समान रूप से गोभी को गर्म नमकीन के साथ डालें। खैर, और कई बार गोभी को लकड़ी के चम्मच से मिलाएं।
आप गोभी पर एक प्लेट रख सकते हैं, और प्लेट पर पानी का बर्तन रख सकते हैं। यह न केवल गोभी पकाने की प्रक्रिया को गति देगा, बल्कि इसकी मात्रा भी कम करेगा।

जब नमकीन और गोभी ठंडा हो जाए और मात्रा में कम हो जाए, तो गोभी को नमकीन पानी के साथ मिलाएं, गोभी को जार में व्यवस्थित करें और इसे नमकीन पानी से भर दें। जार को फ्रिज में रख दें।

अगले दिन कोरियाई गोभी पूरी तरह से तैयार हो जाएगी।

जबकि गोभी खड़े होकर कड़ाही में ठंडा हो रही है, इसे बीच-बीच में हिलाते रहें।

कुछ के लिए, लहसुन के 2 सिर बहुत अधिक हो सकते हैं, इसलिए गोभी को बर्बाद करने के डर के बिना लहसुन को कम किया जा सकता है। 2 सिर के बजाय लहसुन का आधा या 1 सिर लें।
यदि लहसुन के 2 सिर के बजाय 1-1.5 सिर लहसुन लें, तो 0.5 चम्मच लाल मिर्च के बजाय 1 चम्मच कर लें। काली मिर्च, और सिरका को 2 बड़े चम्मच तक बढ़ाएँ। चम्मच, आपको एक स्वादिष्ट गोभी ऐपेटाइज़र मिलता है, लेकिन कम लहसुन के साथ।

गोभी के एक सिर से 2-2.5 किलोग्राम वजन होता है। यह 3-4, 800 ग्राम निकलता है। कोरियाई में पकी हुई गोभी के जार। दूसरे कोर्स के लिए क्षुधावर्धक के रूप में यह एक सप्ताह के लिए पर्याप्त हो सकता है।

कोरियाई गोभी एकदम सही क्षुधावर्धक है! "कोरियाई में" नाम से ही पता चलता है कि पकवान बहुत मसालेदार होना चाहिए। लेकिन उनके घर की प्राथमिकताओं के आधार पर, हमारी गृहिणियां इसे अलग-अलग तरीकों से पकाती हैं: मसालेदार, खट्टा, मीठा, अधिक सुगंधित (विभिन्न मसाले मिलाए जाते हैं)। हम आपको एक कोरियाई गोभी नुस्खा, चार अलग-अलग विकल्प प्रदान करते हैं।

ऐसे ऐपेटाइज़र (मसालेदार!) के लिए सबसे पारंपरिक नुस्खा

आपको चाहिये होगा:

• गोभी का 1 मध्यम सिर;
• 1 बड़ा गाजर;
• लहसुन का 1 बड़ा सिर;
• 0.5 लीटर पानी;
• नमक और सोया सॉस के 2 बड़े चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी और सिरका;
• 0.5 कप सूरजमुखी तेल;
• 1.5 बड़े चम्मच पिसी मिर्च;
• 2 लौंग।

कोरियाई में गोभी कैसे पकाने के लिए?

गोभी के सिर को मोटा-मोटा काट लें।

गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

हम लहसुन को स्लाइस में काटते हैं।

पानी में सारे मसाले डालकर उबाल लीजिये. फिर कार्नेशन चुनना बेहतर है।

हम अपना "स्तरित सलाद" डालते हैं। हम एक या दो दिन ठंड में जोर देते हैं।

कोरियाई गोभी किम-ची (रूसी शैली) के लिए पकाने की विधि

जो लोग नहीं जानते हैं, किम ची एक प्रकार की गोभी है जो कोरिया में उगती है। हमारे साथ, इसे बीजिंग से बदला जा सकता है, और यदि आवश्यक हो, तो साधारण सफेद गोभी से भी। तो, कोरियाई गोभी सबसे तेज़ खाना पकाने की विधि है!
आपको चाहिये होगा:

• गोभी का 1 मध्यम सिर;
• 2 टमाटर;
• 2 मीठी मिर्च;
• डिल का एक गुच्छा;
• लहसुन की 5 लौंग;
• नमक और चीनी की एक स्लाइड के साथ 1 बड़ा चम्मच;
• 1 छोटी लाल गर्म मिर्च;
• 0.5 गिलास सिरका;
• पिसी हुई काली मिर्च - चाकू की नोक पर;
• 1 गिलास पानी।

क्या करें?

सिर को क्वार्टर में काटें। फिर दरदरा काट लें। लंबी धारियाँ प्राप्त करें।

हम सब कुछ एक बड़े कटोरे में डालते हैं। नमक, चीनी डालें। हम हाथ बदलते हैं।

डिल, टमाटर बारीक कटा हुआ।

मीठी मिर्च को क्यूब्स में काटें।

लाल गर्म काली मिर्च को पीस लें (इसे साधारण पिसी काली मिर्च से बदलना आसान है)।

हम वहां सब कुछ जोड़ते हैं। एक और गिलास ठंडा पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

इस क्षुधावर्धक को पकाने के तुरंत बाद खाया जा सकता है, या आप इसे थोड़ा खट्टा होने दे सकते हैं।

चुकंदर के साथ कोरियाई गोभी की रेसिपी

• 1 मध्यम आकार की गोभी;
• 2 चुकंदर;
• 0.5 लीटर पानी;
• लहसुन की 5 बड़ी लौंग;
• एक गिलास नमक;
• 0.5 कप चीनी, सिरका और सूरजमुखी का तेल;
• 10 मटर काली मिर्च।

क्या करें?

हम गोभी को बड़े टुकड़ों में काटते हैं (ताकि इसे लेना सुविधाजनक हो)।

हम बीट्स को साफ करते हैं, छल्ले में काटते हैं।

हम इन उत्पादों (परतों में!) के साथ तीन लीटर जार भरते हैं।

फिर हम नमकीन बनाते हैं: पानी उबालें। जैसे ही यह उबल जाए, इसे बंद कर दें। हम वहां नमक, चीनी, सिरका, सूरजमुखी का तेल, लहसुन, काली मिर्च (लाल, मटर) मिलाते हैं।

परिणामी नमकीन को हमारी परतों में डालें।

जार को कमरे के तापमान पर छोड़ दें। सचमुच एक दिन में कोरियाई गोभी तैयार है। बेहतर स्वाद के लिए, रेफ्रिजरेट करें।

कोरियाई फूलगोभी (फोटो के साथ नुस्खा)

• फूलगोभी का 1 मध्यम सिर;
• 1 गाजर;
• 1 मीठी मिर्च (लाल, हरा, पीला);
• नमक और चीनी के 2 बड़े चम्मच;
• 0.5 चम्मच धनिया, काली मिर्च काली मिर्च;
• लाल मिर्च काली मिर्च - चाकू की नोक पर;
• डिल का एक गुच्छा;
• 0.5 कप सिरका।

क्या करें?

"रंगीन सुंदरता" के सिर को पुष्पक्रम में विभाजित करें (बहुत बड़े काटें), पत्तियों को त्यागें, और डंठल को त्यागें। फूलों को अच्छी तरह धो लें! फिर एक दो मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोकर रखें।

गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें।

काली मिर्च को पतले छल्ले में काटें।

चॉप डिल।

सभी चीजों को एक बड़े बाउल में डालें। नमक, चीनी, मसाले, सिरका डालें। अच्छी तरह मिलाएं। ठंड में डालो।

फूलगोभी कोरियाई गोभी एक दिन में तैयार हो जाएगी।

कृपया मुझे बताएं, ठीक है, किसे सॉकरौट या मसालेदार गोभी पसंद नहीं है? ऐसा व्यक्ति खोजना कठिन होगा! शायद, उन सभी ब्लैंक्स में से जिन्हें हम पकाने की कोशिश करते हैं, यह सबसे प्रिय और लोकप्रिय में से एक है!

गोभी का अचार बनाना जल्दबाजी होगी। रखने के लिए अभी ठंड नहीं आई है। क्या फ्रिज में किण्वन और स्टोर करना संभव है ... लेकिन यह मसालेदार गोभी पकाने का समय है। गोभी ने पहले ही ताकत और सभी निर्धारित विटामिन प्राप्त कर लिए हैं, और इसलिए यह स्वादिष्ट, खस्ता और स्वस्थ निकलेगा।

आप गोभी का अचार बना सकते हैं और सर्दियों के लिए ढक्कन घुमाकर इसकी कटाई कर सकते हैं। लेकिन आज हम तुरंत सफेद गोभी का अचार पकाएंगे, जिसे जार में रोल करने की जरूरत नहीं है। एक नियम के रूप में, अगले दिन एक पका हुआ नाश्ता खाया जा सकता है। और यह पूरे एक महीने के लिए रेफ्रिजरेटर में पूरी तरह से संग्रहीत होता है, बिना इसका स्वाद खोए।

किसी भी छुट्टी से पहले इस तरह के क्षुधावर्धक को समय से पहले तैयार करना बहुत सुविधाजनक है। किसी भी अवसर पर उत्सव की मेज पर उसका हमेशा स्वागत है। चाहे वह जन्मदिन हो या नए साल की पूर्व संध्या!

मैंने गोभी के अचार के लिए कई दिलचस्प व्यंजन बनाए हैं। और मैंने उनमें से एक को आपके साथ पहले ही साझा कर दिया है। यह बहुत ही स्वादिष्ट होता है, जिसे चुकंदर और गाजर के साथ पकाया जाता है। और आज मैं कुछ और स्वादिष्ट व्यंजन साझा करूँगा जो मुझे लगता है कि आपको पसंद आएंगे। ये बहुत ही सरल रेसिपी होंगी, और रेसिपी थोड़ी अधिक जटिल होंगी। और हर कोई अपनी पसंद के हिसाब से रेसिपी चुन सकेगा।

स्वादिष्ट अचार गोभी

एक बहुत ही सरल खाना पकाने का नुस्खा ऐसी गोभी को अक्सर पकाने के लिए लुभाता है। झटपट तैयार, झटपट और स्वादिष्ट खाने में।

हमें आवश्यकता होगी:

• गोभी - 1 कांटा प्रति 2 किलो
• गाजर - 1 पीसी।
• लहसुन - 4 लौंग

मैरिनेड के लिए:

• पानी - 1 लीटर
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
• allspice - 4-5 पीसी
• काली मिर्च - 10 पीसी
• लौंग - 5 पीसी
• बे पत्ती - 3 पीसी
• सिरका 9% - 100 मिली (या सेब 6% - 150 मिली, या एसेंस 1 अधूरा चम्मच)

खाना बनाना:

1. पत्ता गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। आप इसके लिए विशेष ग्रेटर, चाकू या फूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं। या बस इसे नियमित चाकू से काटें। लेकिन आपको इसे जितना हो सके पतला काटने की जरूरत है।

गोभी के अचार को कुरकुरा बनाने के लिए, इसे पकाने के लिए टाइट, मजबूत कांटे चुनें।

2. कोरियाई गाजर के लिए गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें।

3. एक बड़े कंटेनर में गोभी को गाजर के साथ मिलाएं, इन उद्देश्यों के लिए बेसिन का उपयोग करना अच्छा होता है। पुदीना जरूरी नहीं है।

4. लहसुन को पतले स्लाइस में काट लें।

5. मैरिनेड तैयार करें। पानी उबालें, सिरके को छोड़कर सभी सामग्री डालें। इसे धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकने दें। आग बंद कर दें।

6. सिरका और लहसुन डालें।

7. तेज पत्ता लें। और फिर गर्म, गाजर के साथ गोभी में डालें। सावधानी से मिलाएं। पूरी तरह से ठंडा होने दें। सामग्री को समय-समय पर हिलाएं।

8. मैरिनेड के साथ तीन लीटर जार में ट्रांसफर करें। आपको शीर्ष पर रिपोर्ट करने की आवश्यकता नहीं है। रात भर फ्रिज में रख दें। अगले दिन आप गोभी खा सकते हैं।

9. लेकिन यह 2-3 दिनों के लिए सबसे स्वादिष्ट होगा।

सेवा करते समय, तैयार गोभी को जैतून या अन्य के साथ डाला जा सकता है। आप इसे ऐपेटाइज़र या सलाद के रूप में परोस सकते हैं, इसमें कटा हुआ प्याज या ताज़ी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। आप इससे विनैग्रेट बना सकते हैं, यह बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित निकलता है।

गोभी में खट्टा-मीठा-नमकीन स्वाद होता है, यह सुखद रूप से कुरकुरे होता है, और यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है! और यद्यपि अब आप स्टोर में साल भर मसालेदार गोभी खरीद सकते हैं, लेकिन यह उतना स्वादिष्ट नहीं होगा जितना कि घर का बना, वैसे भी।

और जैसा कि आप देख सकते हैं, इसे पकाना बिल्कुल मुश्किल नहीं है, और ताकत पर आधा घंटा लगेगा।

शिमला मिर्च के साथ मसालेदार झटपट गोभी

इस रेसिपी के अनुसार पकी हुई गोभी को जल्दी पकने वाला माना जा सकता है। यह बहुत जल्दी स्वाद लेता है और अगले दिन खाया जा सकता है।

हमें आवश्यकता होगी:

• पत्ता गोभी - 1 कांटा (2 किलो)
• गाजर - 2 पीस (मीडियम)
• शिमला मिर्च - 1 पीसी (मध्यम)
• खीरा - 1 पीसी (मध्यम)

• पानी - 1 लीटर
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच स्लाइड के साथ
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• सिरका 70% - 1 मिठाई चम्मच, या 1 बड़ा चम्मच। चम्मच अधूरा

खाना बनाना:

1. गोभी को कंबाइन, ग्रेटर या चाकू से काट लें।

2. कोरियाई गाजर के लिए गाजर और खीरे को कद्दूकस कर लें। स्ट्रॉ को लंबा और साफ-सुथरा रखने की कोशिश करें। तो सलाद बहुत खूबसूरत लगेगा।

3. शिमला मिर्च को छीलकर लंबी पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

4. सभी सामग्रियों को एक बड़े कंटेनर में मिलाएं, इस उद्देश्य के लिए बेसिन या बड़े सॉस पैन का उपयोग करना अच्छा होता है।

अपने हाथों से मिलाना बेहतर है ताकि सब्जियां सिकुड़ें नहीं और रस बाहर न निकले। आपको उन्हें धोने की ज़रूरत नहीं है!

5. सब्जियों को एक साफ तीन लीटर जार में उबलते पानी के साथ काफी घनी परत में डालें। हल्के से उन्हें अपने हाथ या चम्मच से दबा दें। बैंकों को बहुत किनारे पर रखना जरूरी नहीं है। मैरिनेड के लिए जगह छोड़ दें।

6. मैरिनेड तैयार करें। ऐसा करने के लिए, पानी उबाल लें। नमक, चीनी डालें। जब ये घुल जाएं तो गैस बंद कर दें और सिरका डालें। मिक्स।

7. सब्जियों के ऊपर उबलता हुआ अचार डालें। शांत होने दें।

8. फ्रिज में रख दें। इसे वहीं रख दो।

अगले दिन गोभी तैयार है। यह स्वादिष्ट और कुरकुरी होती है। इसे कटे हुए प्याज के साथ और तेल लगाकर भी परोसा जा सकता है।

चुकंदर के साथ मसालेदार गोभी - गुरियन गोभी

इस रेसिपी के अनुसार गोभी स्वादिष्ट, कुरकुरी, मध्यम मसालेदार और बहुत सुंदर बनती है। किसी भी उत्सव की मेज के लिए और उबले हुए आलू के साथ या किसी अन्य व्यंजन के लिए नियमित रात्रिभोज के लिए अच्छा है। रेफ्रिजरेटर में बहुत अच्छी और लंबी शेल्फ लाइफ। एकमात्र दोष यह है कि यह बहुत जल्दी खा जाता है! लेकिन एक और फायदा है जो मैंने ऊपर नहीं बताया - यह जल्दी और तैयार है!

हमें आवश्यकता होगी:

• पत्ता गोभी - 1 कांटा (2 किलो)
• गाजर - 1 पीसी (मध्यम)
• चुकंदर - 1 पीसी (बड़ा)
• लहसुन - 7-8 लौंग
• लाल शिमला मिर्च - 1 पीसी (या 1 बड़ा चम्मच। लाल जमीन)

• पानी - 1 लीटर
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 1 कप
• सेब का सिरका - 1 कप
• काली मिर्च - 6-8 टुकड़े
• बे पत्ती - 3-4 टुकड़े
• वनस्पति तेल -0.5 कप

खाना बनाना:

1. गोभी को काफी बड़े टुकड़ों में काट लें। आप कांटे को पहले डंठल के साथ 4 भागों में काट सकते हैं। - फिर हर टुकड़े को 4 टुकड़ों में काट लें.

गोभी को कुरकुरा बनाने के लिए, एक सख्त, घना कांटा चुनें। इस मामले में, मैरिनेड सतह को अच्छी तरह से मैरीनेट करेगा और पत्तियों को "लीक" नहीं करेगा।

2. चुकन्दर और गाजर को लगभग 5 सें.मी. मोटे गोल आकार में काट लीजिये.यदि चुकन्दर बड़े हों तो प्रत्येक गोल को दो भाग में भी काटा जा सकता है.

3. लहसुन को छीलकर लंबे पतले स्‍लाइस में काट लें।

4. गर्म मिर्च से बीज छीलकर लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। काली मिर्च के साथ काम करते समय, दस्तानों का उपयोग करना बेहतर होता है।

5. हम उपयुक्त आकार का एक पैन तैयार करते हैं। हम सभी तैयार सामग्री को परतों में बारी-बारी से बिछाते हैं, परतों को कई बार दोहराते हैं।

6. मैरिनेड पकाना। पानी उबालें, नमक और चीनी, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें। 5-7 मिनट तक उबालें, तेज पत्ते को हटा दें।

7. सिरका और तेल डालें।

8. पैन की सामग्री को तैयार उबलते अचार के साथ डालें।

9. हम एक सपाट प्लेट के साथ कवर करते हैं, जिसे हम हल्के से दबाते हैं, ताकि नमकीन शीर्ष पर हो, और पैन की सारी सामग्री इसके नीचे छिपी हो।

10. ठंडा होने दें और 4-5 दिनों के लिए फ्रिज में रख दें।

11. नाश्ते के रूप में परोसें।

यह क्षुधावर्धक बहुत रंगीन और उज्ज्वल है, किसी भी उत्सव की मेज को सजा सकता है। आप इसे समय से पहले तैयार कर सकते हैं, क्योंकि यह अच्छी रहती है। हम अक्सर नए साल के लिए ऐसा क्षुधावर्धक तैयार करते हैं! और वह हमेशा इस दिन जगह पर गिरती है!

चूंकि क्षुधावर्धक मसालेदार होता है, इसलिए पुरुष इसे बहुत पसंद करते हैं। आप लाल मिर्च, या पिसी लाल मिर्च की एक अतिरिक्त फली डालकर इसे और भी तीखा बना सकते हैं।

मसालेदार गोभी अदरक के साथ मसालेदार

अपने अद्वितीय गुणों के संयोजन में उपयोगी गुण हर किसी के लिए जाने जाते हैं। क्या आपने अदरक के साथ गोभी का अचार बनाने की कोशिश की है? नहीं? आपने बहुत कुछ खोया है! एक बार पकाएं, और फिर सब लोग नुस्खा देंगे!

हमें आवश्यकता होगी:

• पत्ता गोभी - 1 कांटा (2 किलो)
• गाजर - 1 पीसी।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• अदरक - 70 जीआर
• लहसुन - 4-5 लौंग

मैरिनेड के लिए:

• पानी - 1.5 लीटर
• नमक -3 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच
• बे पत्ती - 3 पीसी
• सेब साइडर सिरका - 150 मिली

खाना बनाना:

1. पत्ता गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। कोरियाई गाजर के लिए गाजर को कद्दूकस कर लें। शिमला मिर्च को लंबे पतले स्ट्रिप्स में काट लें।

2. लहसुन को लंबी पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

3. अदरक को छीलकर बहुत पतले, पारभासी हलकों में काट लें।

4. उचित आकार के सॉस पैन में सब कुछ डालें और धीरे से मिलाएँ। पुदीना आवश्यक नहीं है।

5. मैरिनेड तैयार करें। पानी उबालें, सिरके को छोड़कर सभी सामग्री डालें। 5-7 मिनट तक उबालें, तेज पत्ता हटा दें और सिरका डालें।

6. पैन की सामग्री को उबलते हुए अचार के साथ डालें। एक सपाट प्लेट के साथ मजबूती से दबाएं, जिसे हम दमन के रूप में इस्तेमाल करते हैं। नमकीन को सभी सब्जियों को पूरी तरह से ढक देना चाहिए।

7. पूरी तरह से ठंडा होने के लिए ढक कर छोड़ दें। फिर फ्रिज में रख दें। 24 घंटों के बाद स्वादिष्ट और सुंदर नाश्ता तैयार है!

8. ऐसी पत्तागोभी को आप फ्रिज में एक महीने तक स्टोर कर सकते हैं. ठीक है, अगर यह फिट बैठता है, बिल्कुल!

ऐसा क्षुधावर्धक, पिछले वाले की तरह, बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आएगा। और अदरक इसे पूरी तरह से नया स्वाद देगा, किसी भी मसालेदार स्वाद के विपरीत। आप जानते हैं कि अदरक का अचार कितना स्वादिष्ट होता है। और यहाँ भी गोभी के साथ संयोजन में। नुस्खा सिर्फ "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे" है!

गाजर और लहसुन के साथ मसालेदार गोभी - यूक्रेनी kryzhavka

बहुत समय पहले यह नुस्खा मेरे साथ हमारे पड़ोसी ने साझा किया था। मुझे यह स्वाद और मूल नाम दोनों में पसंद आया। कुछ समय बाद, मेरे जीवन में इंटरनेट के आगमन के साथ, मुझे पता चला कि इस तरह के एक दिलचस्प नाम - "क्रिज़ावका" शब्द "क्रिज़" से आया है, जो कि एक क्रॉस है। और सब कुछ बहुत सरल निकला, क्योंकि यह 4 भागों में है कि हम गोभी को काटते हैं जब हम इसे इस नुस्खा के अनुसार अचार बनाना चाहते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• गोभी - (एक छोटा कांटा, एक किलोग्राम थोड़ा सा)
• गाजर - 2 पीस (मीडियम)
• शिमला मिर्च - 1 पीसी (वैकल्पिक)
• लहसुन - 4-5 पीसी
• जीरा - 0.5 छोटा चम्मच

मैरिनेड के लिए:

• पानी - 1 लीटर
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• सेब साइडर सिरका 6% - 150 मिली (या 9% - 100 मिली, या सार का एक अधूरा चम्मच)
• allspice -4 पीसी
• काली मिर्च - 5-6 पीसी
• वनस्पति तेल - 0.5 कप

खाना बनाना:

1. गोभी को डंठल छोड़कर 4 भागों में काट लें।

2. एक बड़े बर्तन में पानी उबालें। वहां कटी हुई गोभी डालें और मध्यम आँच पर 10 मिनट तक पकाएँ।

3. पत्तागोभी के टुकड़ों को खांचेदार चम्मच से निकालें और ठंडे पानी में जितनी जल्दी हो सके ठंडा होने के लिए रख दें। जैसे ही पानी गर्म हो जाता है, इसे फिर से ठंडे में बदलना होगा। और इसी तरह जब तक गोभी पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।

4. लहसुन को जितना हो सके बारीक काट लें, आप लहसुन प्रेस का इस्तेमाल कर सकते हैं।

5. कोरियाई गाजर के लिए गाजर को कद्दूकस कर लें। अगर आप शिमला मिर्च डाल रहे हैं तो उसे पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

6. मैरिनेड पकाना। ऐसा करने के लिए, पानी उबालें, उसमें चीनी, नमक और काली मिर्च डालें। 5-7 मिनट तक उबालें. सिरका, तेल और गाजर डालें। यहां हम आग बंद कर देते हैं।

7. गोभी को एक उपयुक्त पैन में डालें, जीरा और लहसुन छिड़कें। और गाजर के साथ अचार डालना।

8. एक प्लेट से ढक दें ताकि मैरिनेड गोभी को पूरी तरह से ढक दे और ढक्कन से ढक दें।

9. पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें। हम इसे वहां स्टोर करते हैं।

10. सेवा करते समय, गोभी को छोटे टुकड़ों में काट लें, गाजर के साथ अचार डालें। अगर वांछित है, तो आप तेल डाल सकते हैं और ताजा जड़ी बूटियों, ताजा लहसुन या प्याज के साथ छिड़क सकते हैं।

सब्जियों और सेब के साथ मसालेदार गोभी - एक स्वादिष्ट नुस्खा

हमें आवश्यकता होगी:

• पत्ता गोभी - 1 कांटा (2 किलो)
• गाजर -3-4 पीस (मीडियम)
• बेल मिर्च - 3-4 टुकड़े
• मीठा और खट्टा सेब - 3-4 पीसी
• लहसुन - 1 सिर
• गर्म काली मिर्च - 1 फली

मैरिनेड के लिए:

• पानी -2 लीटर
• नमक -4 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 1 कप
• सेब साइडर सिरका 6% - 3/4 कप
• काली मिर्च - 15 टुकड़े
• allspice -5-6 टुकड़े
• कार्नेशन -5-6 टुकड़े
• बे पत्ती - 3-4 टुकड़े

खाना बनाना:

1. गोभी को पहले 4 भागों में काटें, और फिर प्रत्येक भाग को फिर से आधा, कम से कम साथ में, कम से कम आरपार, जैसा आप चाहें। आप तने को नहीं हटा सकते हैं, इसलिए पत्तियां बेहतर तरीके से पकड़ेंगी।

2. शिमला मिर्च को छील लें और इसके भी लंबे पंख वाले 8 टुकड़े कर लें। गर्म मिर्च - दो हिस्सों में। बीजों को सबसे अच्छा हटा दिया जाता है (दस्ताने का उपयोग करें)।

3. गाजर को 0.5 सेंटीमीटर से अधिक मोटे स्लाइस में काटें।

4. लहसुन को लंबे पतले स्लाइस में काट लें।

5. आकार के आधार पर सेब को 4-6 भागों में काटें, लेकिन कंटेनर में डालने से तुरंत पहले ताकि वे काले न पड़ें।

6. आप बड़े सॉस पैन और जार में सब्जियों और सेब दोनों के साथ गोभी का अचार बना सकते हैं। मैं एक सॉस पैन में मैरीनेट करता हूं। इसलिए, मैं पहले इसमें गोभी डालता हूं, थोड़ा लहसुन छिड़कता हूं। फिर गाजर, मिर्च, गर्म मिर्च और लहसुन फिर से। और सेब सबसे अंत में जाएंगे।

6. मैरिनेड पकाना। पानी उबालने के लिए। गर्म पानी में, सिरके को छोड़कर, मैरिनेड की सभी सामग्री डालें।

7. मैरिनेड को 5-7 मिनट तक उबालें, फिर सिरका डालें। फिर से उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और गैस बंद कर दें।

8. सेब को सीधे बीज से काटा जा सकता है। और तुरंत उबलते हुए अचार डालें। बे पत्ती हटा दें।

9. उपयुक्त आकार की एक बड़ी सपाट प्लेट से ढक दें। ताकि सब्जियां और सेब न तैरें। एक ढक्कन के साथ कवर करें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

10. फिर फ्रिज में रख दें। 2-3 दिनों के बाद सब्जियों और सेब के साथ स्वादिष्ट गोभी का अचार तैयार है।

गोभी स्वादिष्ट और कुरकुरी होती है। सभी सब्जियां और बेशक सेब भी बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

जॉर्जियाई मसालेदार गोभी

मैं वीडियो - नुस्खा देखने का भी सुझाव देता हूं। मैं इसका वर्णन नहीं करूंगा, क्योंकि यह उस रेसिपी के समान है जो पहले ही ऊपर बताई जा चुकी है। नुस्खा में केवल छोटे जोड़ हैं, और सब कुछ लगभग उसी तरह तैयार किया जाता है।

यहाँ, प्रशंसा करें कि यह कितना सुंदर निकला!

स्वादिष्ट अचार गोभी पकाने की सुविधाएँ

• आप न केवल सफेद गोभी का अचार बना सकते हैं। इसके लिए लगभग सभी किस्में उपयुक्त हैं। अचार और लाल सिर वाले, और बीजिंग (कोरियाई चिम-चीम, या चमचा), और रंग।
• मैरीनेट करने के लिए, आपको टाइट, टाइट फोर्क चुनना चाहिए। गोभी के ऐसे सिर से क्षुधावर्धक हमेशा खस्ता और स्वादिष्ट निकलता है।
• आप कांटे को स्ट्रिप्स, बड़े या छोटे टुकड़ों या क्वार्टर में भी काट सकते हैं
• आप केवल गोभी का अचार बना सकते हैं, या आप इसे अन्य सब्जियों के साथ अचार बना सकते हैं, जैसे कि गाजर, शिमला मिर्च, चुकंदर, सेब, आलूबुखारा, लिंगोनबेरी या क्रैनबेरी

• लहसुन लगभग हमेशा जोड़ा जाता है, प्याज कम ही डाला जाता है। यदि आप प्याज जोड़ते हैं, तो गोभी में "प्याज" का स्वाद होगा।
• विभिन्न मिर्च, धनिया, जीरा, मेंहदी, तेज पत्ता, लौंग का उपयोग मसाले के रूप में किया जाता है
• कभी-कभी, मसालों के मिश्रण के बजाय, कोरियाई गाजर तैयार करने के लिए तैयार मसाले डाले जाते हैं, और एक रेसिपी में हमने अदरक का भी इस्तेमाल किया है
• मैरिनेड को उबालने के बाद तेज पत्ते को निकालने की सलाह दी जाती है ताकि यह कड़वाहट न दे। हालांकि कोई सफाई नहीं करता है। लेकिन जब मैं पढ़ रहा था, तो उन्होंने मुझे साफ-सफाई करना सिखाया।
• सिरका सेब, अंगूर, तालिका 9%, सार का उपयोग किया जा सकता है। आप यह सब नींबू के रस या कीवी से भी बदल सकते हैं।

और यह सभी किस्म आपको गोभी के अचार की पूरी तरह से अलग किस्मों को पकाने में मदद करेगी। मसालों को थोड़ा बदल दें - और स्वाद बिल्कुल नया हो जाएगा। कुछ सब्जियां जोड़ें, और क्षुधावर्धक एक नया रंग और स्वाद के नए नोट प्राप्त करेगा। और मिर्च में हेरफेर करने से, हमें एक मसालेदार स्नैक मिलता है, न ज्यादा मसालेदार और न ही मसालेदार।

मैं वास्तव में इस समृद्ध पैलेट से इन सभी रंगों के साथ "खेलना" पसंद करता हूं। क्योंकि इसके लिए धन्यवाद, हर बार जब आप एक कलाकार की तरह महसूस करते हैं, और आप "अचार गोभी" नामक किसी भी "स्वादिष्ट" चित्र को आकर्षित कर सकते हैं। और भले ही नाम काफी काव्यात्मक न हो, लेकिन यह बहुत पाक है!

बॉन एपेतीत!

- एक सलाद जिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं। इसका उपयोग सलाद और क्षुधावर्धक दोनों के रूप में किया जाता है।

खाना पकाने के कई व्यंजन हैं। कोरिया में भी, इस सलाद के लिए अलग-अलग प्रांतों का अपना नुस्खा है।

यहाँ व्यंजनों में से एक है। यह सलाद किसी भी टेबल को सजाएगा और इसे बहुत ही सरलता से तैयार करेगा और लंबे समय तक नहीं। और आप इसे लगभग एक महीने तक स्टोर कर सकते हैं। सहमत हूँ यह बहुत सुविधाजनक है!

तो, हमें चाहिए:

• 3 किलो गोभी
• 3 बड़ी गाजर
• लहसुन की 3 मध्यम लौंग।

नमकीन के लिए:

• 1 लीटर पानी
• 3 बड़े चम्मच नमक
• 2/3 कप चीनी
• 1 गिलास वनस्पति तेल
• 1 कप 9% सिरका
• 1 चम्मच लाल मिर्च

तैयार कैसे करें कोरियाई में गोभी:

1. गोभी को बड़े टुकड़ों में काट लें, कोरियाई गाजर के लिए गाजर को कद्दूकस कर लें, लहसुन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। परतों में रखना: लहसुन के साथ गाजर की एक परत, गोभी की एक परत।
2. उबलती हुई नमकीन डालें, दमन डालें। 15 घंटे में गोभी तैयार हो जाएगी।

सामग्री

• गोभी का सिर - लगभग 2 किलो
• गाजर - 2 टुकड़े
• लहसुन - सिर
• कोरियाई गाजर के लिए मसाला
• सूरजमुखी का तेल - 200 जीआर।,
• लाल मिर्च
• हल्दी - चमकीला पीला रंग देने के लिए लगभग 1 चम्मच
• मैरिनेड के लिए:
• पानी - 1 लीटर
• चीनी - 200 ग्राम।
• नमक - 2 बड़े चम्मच
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• काली मिर्च - 5 - 6 मटर
• टेबल सिरका 9% - 150 मिली।

पकाने हेतु निर्देश

गोभी को लगभग 3 से 3 सेमी के चौकोर टुकड़ों में काटें।

गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। गोभी को नरम करने के लिए हिलाओ और उबलते पानी डालो। 20 - 30 मिनट के लिए ढक कर छोड़ दें। वनस्पति तेल गरम करें और उसमें हल्दी डालें। ध्यान रहे कि तेल लगभग गर्म हो, लेकिन ज्यादा गर्म न हो, नहीं तो हल्दी जल जाएगी। मैरिनेड तैयार करने के लिए एक सॉस पैन में पानी उबालें और उसमें चीनी, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता डालें। लगभग 5 - 7 मिनट के लिए घोल को उबलने दें, सिरके में डालें, उबाल लें और आँच से उतार लें। गोभी से पानी निकालें, पके हुए सूरजमुखी के तेल को हल्दी, कटा हुआ लहसुन, काली मिर्च, सीज़निंग के साथ डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और उबलते हुए अचार को डालें। गोभी के स्तर तक मैरिनेड डालें। गोभी को ढक्कन से ढक दें और ठंडा होने तक कमरे के तापमान पर छोड़ दें। गोभी को फ्रिज से निकालें। गोभी को ठंडा होने दें और आप खा सकते हैं।

ऐसे समय होते हैं जब आप कुछ स्वादिष्ट और मसालेदार चाहते हैं। और घर में केवल सफेद गोभी, कुछ गाजर और लहसुन की कुछ लौंग हैं, फिर गोभी को कोरियाई में पकाएं। तेज, स्वादिष्ट और सरल।

सामग्री:

पत्ता गोभी - 2 किलो

गाजर - 2 टुकड़े

लहसुन - 1 सिर

एक प्रकार का अचार:

पानी - 1 एल

नमक - 2 टेबल। चम्मच

चीनी - 1 टेबल। चम्मच

सिरका - 2 टेबल। चम्मच

लौंग - 3 टुकड़े (साबुत)

सोया सॉस - 2 टेबल। चम्मच

पिसी लाल मिर्च - 1 टेबल। चम्मच

ग्राउंड पेपरिका - 0.5 टेबल। चम्मच

जायफल, पिसी धनिया - स्वाद के लिए

वनस्पति तेल - 100 मिली

खाना बनाना:

गोभी को बड़े टुकड़ों में काटें - 3-4 सेंटीमीटर (आप गोभी को काट भी सकते हैं), गाजर को कद्दूकस कर लें, लहसुन को बारीक काट लें। सब कुछ मिलाएं और नमकीन बनाने के लिए एक कटोरे में डालें।

ब्राइन की सारी सामग्री (सिरका छोड़कर) मिलाकर उबालें। सिरका डालें, लौंग को हटा दें और गोभी के ऊपर गर्म नमकीन पानी डालें। पूरी तरह से ठंडा होने तक कई घंटों के लिए छोड़ दें।

कांच के जार या ट्रे में स्थानांतरित करें और कम से कम रात भर ठंडा करें। रेफ्रिजरेटर में 1 सप्ताह तक स्टोर करें।

बॉन एपेतीत!

सलाह।

स्वाद के लिए इस डिश में सीज़निंग और मसाले डाले जा सकते हैं।

बहुत सारे मसाले न खरीदने के लिए, आप कोरियाई गाजर का मसाला ले सकते हैं, लेकिन आपको स्वाद के लिए नमक, चीनी और सिरके की मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता है।

http://mamaknows.ru/byistraya-kapusta-po-koreyski/

सर्दियों के लिए कोरियाई गोभी

हमारी स्थितियों में घर की तैयारियों में कोरियाई शैली की गोभी का नुस्खा केवल सफेद गोभी से तैयार किया जाता है। लेकिन, यदि आप स्वयं एक उगाते हैं, या पूर्वी सीमाओं के करीब रहते हैं, तो सर्दियों के लिए कोरियाई शैली की गोभी मूल से बनाई जाती है। लेकिन हम देशी गोभी से खाना बनाना जारी रखेंगे, खासकर जब से हमारा खुद का डाचा उस पर कंजूसी नहीं करता है और वर्कपीस का स्वाद बिल्कुल भी खराब नहीं होता है।

मैरिनेड के लिए

• उबला हुआ पानी - 1 लीटर,
• वाइन सिरका 9% - 100 मिली,
• मोटा नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच (एक स्लाइड के साथ),
• पिसी हुई लाल मिर्च, लवराशेका और सूखा डिल अपने विवेकानुसार।

नुस्खा के अनुसार "सर्दियों के लिए कोरियाई गोभी" कैसे पकाने के लिए

गोभी के सिर (मजबूत और छोटे) को चौथाई या आठवें हिस्से में काटा जाता है और एक स्टेनलेस या तामचीनी पैन में रखा जाता है, पिसी हुई लाल मिर्च, कुचले हुए तेज पत्ते और बीज के साथ सूखी डिल के साथ छिड़का जाता है।

फिर उबलती हुई स्टफिंग को सब्जियों में डालें। हम गोभी के सिर को एक प्लेट से ढकते हैं और एक छोटा भार डालते हैं। आपका स्वादिष्ट एक्सक्लूसिव ठीक एक दो दिनों में तैयार हो जाएगा।

कोरियाई गोभी।

आवश्यक सामग्री:
गोभी के 2 मध्यम सिर
3-4 मध्यम गाजर
लहसुन के 2 सिर
10 फली गर्म मिर्च।

नमकीन:
4 लीटर पानी के लिए
8 बड़े चम्मच नमक
8 बड़े चम्मच सिरका
20 बड़े चम्मच चीनी

हम गोभी को छोटे क्यूब्स में काटते हैं, गाजर को कद्दूकस करते हैं, लहसुन और काली मिर्च बहुत बारीक नहीं होते हैं, हम गोभी, गाजर, लहसुन, काली मिर्च, आदि की परतों में सब कुछ डालते हैं।
ब्राइन को उबाल लें और गोभी के ऊपर डाल दें।
2 दिन तक दबाव में रहा।
2 दिनों के बाद, यह खाने के लिए तैयार है, मैंने गोभी को जार में डाल दिया, इसे नमकीन पानी से भर दिया और इसे सभी सर्दियों में रख दिया। आउटपुट परोसने वाले से 2-3 डिब्बे (2 एल।)

http://sotkiradosti.ru/domashnie-zagotovki-na-zimu/kapusta-po-koreyski-na-zimu#ixzz27enDR41L

कोरियाई गोभी एक स्वादिष्ट और कुरकुरे स्नैक है। आप इसे कई तरह से पका सकते हैं, अन्य उत्पादों की कीमत पर स्वाद में सुधार कर सकते हैं।

कोरियाई में सफेद गोभी

सबसे आम गोभी से स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने की एक सरल विधि।

आवश्यक उत्पाद:

• एक गाजर;
• गोभी का एक छोटा सिर;
• वनस्पति तेल के पांच बड़े चम्मच;
• 80 ग्राम चीनी;
• 50 मिलीलीटर सिरका;
• एक चम्मच नमक;
• काली मिर्च और लौंग;
• आधा लीटर पानी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम गोभी को अच्छी तरह से धोते हैं, इसे चौकोर टुकड़ों में काटते हैं और इसे एक गहरे कटोरे में वनस्पति तेल के साथ मिलाते हैं।
2. हम सब्जी छोड़ देते हैं और सॉस की तैयारी के लिए आगे बढ़ते हैं। ऐसा करने के लिए, पानी को आग पर रखें, इसे गर्म करें, इसमें चीनी, नमक और ये मसाले डालें। करीब दो मिनट तक ढक्कन के नीचे रखें और फिर सिरके में डालें।
3. गोभी को एक जार में डालें और तैयार मिश्रण के साथ सब कुछ डालें। किसी भारी चीज़ से दबाएं और परोसने से पहले लगभग 8 घंटे तक रोके रखें।

चुकंदर के साथ

आपकी हॉलिडे टेबल के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त। पकवान मांस और किसी भी साइड डिश दोनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

आवश्यक उत्पाद:

• बल्ब;
• 30 मिलीलीटर सिरका;
• 130 ग्राम चीनी;
• अपने स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च;
• दो चुकंदर;
• लहसुन की तीन लौंग;
• 500 ग्राम गोभी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम धुली हुई सब्जियां पीसते हैं: छोटे वर्गों में गोभी, पतली स्ट्रिप्स में चुकंदर, लहसुन जैसा आप चाहें, आधा छल्ले में प्याज। हम यह सब मिलाते हैं।
2. हम चीनी के साथ नमक और मसाले के साथ पानी मिलाते हैं और 10 मिनट के लिए उबालने के लिए रख देते हैं। इस समय के बाद, सिरका जोड़ें और परिणामी मिश्रण के साथ सब्जियां डालें। हम उन्हें पहले लगभग 6 घंटे के लिए सिर्फ किचन में रखते हैं, और फिर 8 घंटे के लिए फ्रिज में रखते हैं।

चीनी गोभी की रेसिपी

कोरियाई में बीजिंग गोभी नियमित गोभी से भी आसान बनायी जाती है।

इसे तुरंत परोसा जा सकता है या ठंड में बनाया जा सकता है।

आवश्यक उत्पाद:

• दो किलोग्राम बीजिंग गोभी;
• 200 ग्राम नमक;
• एक गर्म लाल मिर्च;
• लहसुन की दो कलियाँ।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम सब्जी धोते हैं, इसे पत्तियों में विभाजित करते हैं और पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं।
2. फिर सभी टुकड़ों को नमक के साथ अच्छी तरह छिड़कें और भिगोने के लिए एक दिन के लिए छोड़ दें। उसके बाद, बचे हुए नमक को ध्यान से धो लें। यदि वांछित है, तो गोभी को बारीक और बारीक काटा जा सकता है - फिर इसे परोसना अधिक सुविधाजनक होगा।
3. लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पीसें और लाल मिर्च के टुकड़ों के साथ मिलाएं ताकि एक समान अनुपात हो जाए। परिणामी द्रव्यमान के साथ, सभी पत्तियों को फिर से रगड़ें।
4. डिश को पहले एक दिन के लिए गर्म रखें और फिर उसे फ्रिज में रख दें।

कोरियाई फूलगोभी

आप लगभग किसी भी प्रकार की गोभी में मसाला डाल सकते हैं, उदाहरण के लिए फूलगोभी का प्रयोग करें।

आवश्यक उत्पाद:

• लहसुन की तीन लौंग;
• गाजर;
• 50 मिलीलीटर तेल;
• मिर्च का मिश्रण;
• लीटर पानी;
• लगभग 700 ग्राम गोभी;
• 200 मिलीलीटर सिरका;
• 150 ग्राम चीनी;
• एक बड़ा चम्मच नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. गोभी के सिर को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, सभी अनावश्यक को हटा दें, भागों में विभाजित करें और अपनी पसंद के किसी भी आकार के टुकड़ों में काट लें। उन्हें लगभग पांच मिनट तक नरम होने तक पकाएं, छान लें।
2. हम स्टोव पर पानी की संकेतित मात्रा को गर्म करते हैं, नमक और चीनी डालते हैं, और फिर तेल और सिरका। लगभग पांच मिनट तक उबालें और इस मिश्रण को गोभी में डाल दें।
3. हम सब कुछ ठंडा होने तक प्रतीक्षा करते हैं, और एक विशेष grater पर कटा हुआ गाजर, कटा हुआ लहसुन और मसाले जोड़ते हैं।
4. हम सब कुछ 6 घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं, जिसके बाद डिश खाने के लिए तैयार है।

मसालेदार गोभी का सलाद

स्वादिष्ट सलाद, जहां गोभी और गाजर अच्छी तरह से चलते हैं, निश्चित रूप से मसालेदार व्यंजनों के प्रेमियों से अपील करेंगे।

आवश्यक उत्पाद:

• गाजर;
• विभिन्न मिर्चों का मिश्रण या कोरियाई में सीज़निंग का तैयार सेट;
• एक बल्ब;
• लहसुन की दो लौंग;
• 500 ग्राम गोभी;
• वनस्पति तेल के 30 मिलीलीटर।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम गोभी को कटा हुआ गाजर के साथ पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं, नमक के साथ छिड़कते हैं और लगभग 20 मिनट तक खड़े रहने देते हैं।
2. सब्जियों को रस देना चाहिए, जिसे सूखा जाना चाहिए, और फिर उनमें चीनी, सिरका और चयनित मसाले जोड़ें।
3. एक सुंदर रंग तक प्याज को तेल में भूनें और, थोड़ी मात्रा में तेल के साथ, बाकी सामग्री में फैलाएं, मिलाएं। सलाद को कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दें। सब कुछ, आप इसे खा सकते हैं!

सर्दियों के लिए कैसे खाना बनाना है?

इस नुस्खा के अनुसार, एक स्वादिष्ट गोभी प्राप्त की जाती है, जो किसी भी साइड डिश के लिए आदर्श है।

आवश्यक उत्पाद:

• नमक के दो बड़े चम्मच;
• 700 ग्राम गोभी;
• मिर्च का मिश्रण;
• लहसुन की दो लौंग;
• सिरका के दो बड़े चम्मच;
• गाजर और प्याज;
• चीनी के पांच बड़े चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. गाजर को कद्दूकस पर पीस लें, यह अच्छा है अगर यह विशेष "कोरियाई" है। पत्तागोभी को चौकोर टुकड़ों में काट लें, सभी चीजों को मिला लें और सब्जियों में काली मिर्च, नमक, सिरका और चीनी डालें।
2. एक फ्राइंग पैन में पहले से कटा हुआ प्याज भूनें, उस पर कटा हुआ लहसुन डालें, एक मिनट के लिए सब कुछ एक साथ रखें और इस मिश्रण को सब्जियों में भेजें।
3. क्या हुआ, हम निष्फल जार भरते हैं, उन्हें ढक्कन के साथ बंद करते हैं और पूरी तरह से ठंडा होने पर स्टोर करते हैं।

दमन के तहत 14 घंटे तक ब्राइन में खाना बनाना

नमकीन के साथ खस्ता गोभी पकाने का एक प्रकार। परिणाम एक स्वादिष्ट और स्वस्थ स्नैक है।

आवश्यक उत्पाद:

• दो किलो गोभी;
• लहसुन की दो लौंग;
• एक गिलास तेल;
• 130 ग्राम चीनी;
• तीन गाजर;
• नमक के तीन बड़े चम्मच;
• 200 मिलीलीटर सिरका;
• विभिन्न मिर्च या तैयार मसाला का मिश्रण;
• लीटर पानी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. गाजर को कद्दूकस या चाकू से पीस लें।
2. हम लहसुन को पतली प्लेटों में बदलते हैं और गाजर के साथ मिलाते हैं।
3. हम गोभी के सिर को दो भागों में विभाजित करते हैं और उनमें से प्रत्येक को वर्गों में काटते हैं। उन्हें मैन्युअल रूप से अलग करने की भी सलाह दी जाती है ताकि सब कुछ अच्छी तरह से कट जाए।
4. एक बड़े कंटेनर में, हम सब्जियों को परतों में रखना शुरू करते हैं: पहले लहसुन के साथ गाजर, फिर गोभी, और फिर क्रम को फिर से दोहराएं। आखिरी गोभी होनी चाहिए।
5. हम पानी को गर्म करते हैं ताकि यह उबलने लगे, इसमें नमक और चीनी घोलें, तेल, सिरका डालें और चयनित सीज़निंग डालें।
6. इसके साथ ही क्या हुआ, मुड़ी हुई सब्जियों को अच्छी तरह से डालें, कन्टेनर को ढक दें, उस पर कोई भारी चीज रख दें और उसे 14 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए रख दें.