कैफ़े के नाम. आपको किसी कैफे का नाम क्या रखना चाहिए ताकि वह लाभ कमा सके? सुंदर नामों के उदाहरण

एक अच्छी तरह से चुना गया कैफे नाम सफलता के सबसे महत्वपूर्ण घटकों में से एक है। सभी उद्यमी इस विवरण पर ध्यान नहीं देते हैं, और अक्सर ऐसा कदम कई अप्रिय क्षणों का कारण बन जाता है: प्रतिष्ठान की सकारात्मक छवि बनाने में कठिनाइयों से लेकर उपस्थिति और नियमित ग्राहकों की संख्या में कमी तक। किसी कैफे का सही नाम रखने के लिए, आपको सावधानीपूर्वक तैयारी करने, नामकरण के क्षेत्र में पेशेवरों की सिफारिशों (एक अद्वितीय नाम बनाने की प्रक्रिया) से परिचित होने और कई व्यावहारिक बारीकियों को ध्यान में रखने की आवश्यकता है।

कैफ़े का नाम क्या है?

ज्यादातर मामलों में, उद्यमी कैफे का नाम चुनने पर बहुत कम ध्यान देते हैं। लाभ कमाना मुख्य लक्ष्य है, और कुछ मालिकों को एहसास है कि इस प्रक्रिया में प्रतिष्ठान का नाम कितना महत्वपूर्ण है। आमतौर पर मुख्य मानदंड सोनोरिटी और व्यक्तिगत पसंद हैं। वे अक्सर व्यक्तिगत नामों का उपयोग करते हैं, उदाहरण के लिए, रिश्तेदारों के साथ-साथ विदेशी प्रतिलेखन में शब्दों का भी। लेकिन अक्सर ऐसा होता है कि नाम गलत तरीके से चुना गया है, यह कैफे की अवधारणा के अनुरूप नहीं है, यह किसी अन्य उद्यम के नाम के अनुरूप है, इसका उच्चारण करना और याद रखना मुश्किल है, यही कारण है कि यह आकर्षक से अधिक प्रतिकारक है .

नाम का मुख्य उद्देश्य सिर्फ प्रतिष्ठान की पहचान कराना नहीं है. इसे सकारात्मक जुड़ाव, सुखद भावनाएं पैदा करनी चाहिए, इसे प्रतिस्पर्धियों से अलग करना चाहिए, ग्राहकों का ध्यान फायदे, नवीनता पर केंद्रित करना चाहिए और उद्यम की परिचालन अवधारणा (रूसी शैली मेनू, एशियाई व्यंजन, फास्ट फूड कैफे) की विशिष्टता को प्रतिबिंबित करना चाहिए। यह वह नाम है जो सबसे पहले उपभोक्ता का ध्यान आकर्षित करता है, सेवा के बारे में उसकी धारणा बनाता है, खुदरा सुविधा के आसपास सही माहौल बनाता है, सही संघों के उद्भव को प्रेरित करता है और परिणामस्वरूप, किसी उत्पाद या सेवा को खरीदने के निर्णय को प्रभावित करता है। आतिथ्य उद्योग में उच्च स्तर की प्रतिस्पर्धा को ध्यान में रखना भी महत्वपूर्ण है, जिसमें कैफे सहित खानपान खंड भी शामिल है, जिसके लिए व्यवसाय मालिकों को विभिन्न विपणन उपकरणों का उपयोग करने की आवश्यकता होती है। इससे प्रदान की जाने वाली सेवाओं की मात्रा बढ़ाना, नियमित ग्राहकों की संख्या बढ़ाना और लक्षित दर्शकों को उचित रूप से प्रभावित करना संभव हो जाएगा।

सलाह: एक कैफे के लिए नाम चुनने के संबंध में नामकरण पेशेवरों की बुनियादी सिफारिशों का अध्ययन करने के बाद, व्यवहार में प्रतिस्पर्धियों की गलतियों और सफल विकल्पों को देखते हुए, अपने क्षेत्र में समान प्रारूप के उद्यमों के नामों का विश्लेषण करना उचित है। सूचना के स्रोत सोशल नेटवर्क, बिजनेस पोर्टल और सिटी फोरम होंगे।

किसी कैफ़े के लिए मूल नाम चुनने का मानदंड। आवश्यक:

1. सामंजस्यपूर्ण और अद्वितीय बनें.
2. कहना आसान है और यादगार भी.
3. प्रतिष्ठान की अवधारणा, उसकी शैली, मेनू के फोकस और कार्य के प्रारूप के साथ सामंजस्य स्थापित करें।
4. सेवा उपभोक्ता की प्राथमिकताओं और अपेक्षाओं को ध्यान में रखें, उसे इस विशेष प्रतिष्ठान में जाने के लिए प्रोत्साहित करें।
5. गतिविधि के दायरे, प्रतिष्ठान की बारीकियों का सटीक विचार दें, ब्रांड की स्पष्ट रूप से पहचान करें और झूठी उम्मीदें न पैदा करें।

कैफ़े का नाम - उदाहरण

आप इंटरनेट, सामाजिक नेटवर्क और विषयगत मंचों से जानकारी का उपयोग करके स्वयं कैफे के लिए सुंदर नाम चुन सकते हैं। यदि आवश्यक हो, तो आप हमेशा मदद के लिए पेशेवरों की ओर रुख कर सकते हैं। हम सूची से कई मानदंडों के आधार पर नाम चुनने की अनुशंसा करते हैं:

• विशिष्टता. एक विकल्प के रूप में, निओलिज़्म का उपयोग किया जाता है (यह प्रतिष्ठान को प्रतिस्पर्धियों से अलग दिखने और गैर-मानक दृष्टिकोण के कारण कम लागत पर अधिक मान्यता प्राप्त करने की अनुमति देगा)। उदाहरण के लिए, "चैकॉफ़्स्की", जहां एक प्रसिद्ध संगीतकार का नाम और सेवाएं प्रदान करने के विषय पर शब्द बजाए जाते हैं; "सीज़ोन" - नाम दो शब्दों को मिलाकर बनाया गया था: समुद्र - समुद्र और ज़ोन - ज़ोन, बेल्ट (ऐसे कैफे में भूमध्यसागरीय व्यंजनों पर जोर दिया जाता है); "पाटे" - भोजन का पदनाम एक ऐसे नाम के रूप में उपयोग किया जाता है जो मेनू पर इस व्यंजन की विशेष स्थिति, प्रतिष्ठान में आरामदायक माहौल का संकेत देता है;
• संक्षिप्तता और महत्व. इससे याद रखना, नाम समझना, बिना कठिनाई के उच्चारण करना आसान हो जाएगा - "सेमाफोर", "खमेली-सुनेली", "जूस";
• प्रदान की गई सेवाओं की बारीकियों पर जोर - "करचमा", "कॉफीमेनिया", "कैंपफूड", "एच2ओ", "स्टारबक्स", "स्ट्रोगनोव-ग्रिल";
• शैली या जीवन स्तर, मूल्य श्रेणी का संकेत (यदि यह प्रतिष्ठान की अवधारणा और लक्षित दर्शकों की जरूरतों से मेल खाता है, अन्यथा ऐसा नाम केवल उपभोक्ता को भ्रमित करेगा)। उदाहरण के लिए, "एल गुस्टो", "क्योटो" (जापानी व्यंजन), "पैन स्मेतन" (चेक व्यंजन), "रॉयल पब और मिनी रेस्तरां", "रॉयल राशन", "हार्ड रॉक कैफे";
• उपनामों, प्रथम नामों का उपयोग करना (लेकिन इस दृष्टिकोण का उपयोग सावधानी से किया जाना चाहिए; व्यक्तिगत नाम चुनना उचित नहीं है) - "डोना ओलिविया", "एंडरसन", "जीन-जैक्स"।

सलाह: किसी कैफे के लिए नाम चुनते समय, कानूनी विवादों की संभावना पर विचार करना महत्वपूर्ण है। पहले यह स्पष्ट करना आवश्यक है कि क्या समान नाम वाले ट्रेडमार्क इस वर्ग की सेवाओं में पंजीकृत हैं, जैसे कि वे मौखिक ट्रेडमार्क के रूप में पंजीकरण के अधीन नहीं हैं। आप संघीय सूचना संसाधन यूनिफाइड स्टेट रजिस्टर ऑफ़ लीगल एंटिटीज़ का उपयोग करके इसे स्पष्ट कर सकते हैं।

20 सबसे खराब कैफे के नाम

किसी कैफे के लिए नाम चुनने की प्रक्रिया में की जाने वाली अधिकांश गलतियाँ विशिष्ट होती हैं। यदि वांछित है, तो सबसे गंभीर त्रुटियों से बचने के लिए एक उद्यमी को नामकरण के कुछ पहलुओं का अध्ययन करने के लिए थोड़ा समय देना चाहिए। अक्सर, गैस्ट्रोनॉमिक व्यवसाय के मालिक निम्नलिखित गलतियाँ करते हैं: वे उच्चारण में कठिन शब्दों का चयन करते हैं जो भाषा की ध्वनि संरचना या लय के अनुरूप नहीं होते हैं, जिससे उन्हें याद रखना मुश्किल हो जाता है; ऐसे नाम जो सेवाओं के प्रारूप के अनुरूप नहीं हैं, ग्राहक को गुमराह करते हैं, और प्रदान की गई सेवाओं के विषय से पूरी तरह से असंबंधित हैं। अक्सर, मालिक सामान्य नामों का चयन करते हैं जो पहले से ही लगभग हर शहर में कई कंपनियों द्वारा उपयोग किए जा चुके हैं (और अक्सर उनके काम की एक अलग प्रोफ़ाइल होती है - गहने, दंत चिकित्सा, कॉस्मेटिक सेवाएं बेचना, उदाहरण के लिए, जैसा कि "पर्ल" नाम के मामले में है ”)।

ख़राब कैफ़े नामों के उदाहरण:

• नाम प्रदान की गई सेवाओं के विषय से संबंधित नहीं हैं, वे भौगोलिक नाम हैं: "हाउस", "पुखराज", "ट्रोइका", "नेमन", "अकादमी", "सहारा"।
• वे उपभोक्ता को गुमराह करते हैं: "निगोरा" (उज़्बेक नाम से निर्मित, लेकिन अधिकांश ग्राहकों के लिए समझ से बाहर होगा), "रिसेप्टर", "लैम्पशेड"।
• वे अप्रिय संघों, भावनाओं को उद्घाटित करते हैं, और उनकी व्याख्या दो तरीकों से की जा सकती है: "टुकड़ा", "पनाहली", "मोहरे", "हचिको", "सेवन कॉकरोच", "पैराडाइज़ हेल", "क्लॉकवर्क एग्स", "बुचेन हाउस" , "सेक्टाकैफ़े"।
• वे सामान्य हैं, अन्य नामों के साथ दिमाग में भ्रमित हैं, किसी विशेष कैफे की पहचान करने में मदद नहीं करते हैं, इसकी विशिष्टता पर जोर नहीं देते हैं: "युवा", "वसंत"।

लेख को 2 क्लिक में सहेजें:

आधुनिक बाजार बड़ी संख्या में वस्तुओं और सेवाओं की पेशकश करता है, और अब ग्राहक की पसंद न केवल उत्पाद की विशेषताओं, मूल्य निर्धारण नीति पर निर्भर करती है, बल्कि उपभोक्ता के मन में विकसित हुई छवि के साथ-साथ माहौल पर भी निर्भर करती है। स्थापना। वास्तव में सफल गतिविधियों के लिए, कैफे की एक सकारात्मक छवि, एक कॉर्पोरेट शैली बनाना और उस चीज़ पर ध्यान केंद्रित करना आवश्यक है जो इसे अपने प्रतिस्पर्धियों से अलग करती है। और एक सुंदर नाम चुनना इस राह पर सबसे महत्वपूर्ण कदमों में से एक है।

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यदि आप एक कैफे खोलने का निर्णय लेते हैं, तो, एक उत्कृष्ट कॉफी मशीन, आंतरिक शैली और डेसर्ट और पेय के लिए मूल व्यंजनों को चुनने के अलावा, एक महत्वपूर्ण कदम एक नाम चुनना है। आपको एक ऐसा नाम चुनने की ज़रूरत है जो एक आकस्मिक राहगीर को भी इतना रुचिकर लगे कि वह आपके प्रतिष्ठान का दौरा करना चाहे।

एक नियम के रूप में, एक कैफे एक ऐसी जगह है जहां आरामदायक माहौल होता है, जहां लोग एक कप कॉफी या दोपहर के भोजन के लिए मिलना पसंद करते हैं। नाम चुनते समय इस विशेषता को ध्यान में रखा जाना चाहिए: एक पेय या कॉफी शॉप के रूप में, एक प्रतिष्ठान के रूप में, "कॉफी" शब्द पर ही खेलें। एक मूल नाम लेकर आएं जो मनोदशा और माहौल को व्यक्त करेगा।
बुनियादी नियम जो एक कैफे के लिए एक सुंदर नाम चुनते समय विचार करने योग्य हैं: यह छोटा और यादगार होना चाहिए, सकारात्मक भावनाएं पैदा करना चाहिए, आपकी गतिविधि के प्रकार से जुड़ा होना चाहिए, और एक विशिष्ट दर्शकों के लिए भी काम करना चाहिए (उदाहरण के लिए, यह एक हो सकता है) बच्चों का कैफ़े, एक लाउंज, एक सड़क किनारे कैफ़े, -दुकान, आदि)।

क्या आपके मन में कई दिलचस्प नामकरण विकल्प हैं? दोहराव से बचने या अधिक विचार प्राप्त करने के लिए, अपने उद्योग में मौजूदा प्रतिष्ठानों के नाम देखें। इस पर ध्यानपूर्वक विचार करें और सर्वोत्तम विकल्प चुनें।

कैफ़े के नाम और लोगो के उदाहरण

इस उद्योग में कीवर्ड:

कॉफ़ी, लट्टे, एस्प्रेसो, कप, चाय, कैफीन, अनाज, बरिस्ता, नाश्ता, दोपहर का भोजन, डेसर्ट, पेय, सुगंध, आराम, मैत्रीपूर्ण, परिवार, मूल, रचनात्मक, घर।

कैफे के लिए लोगो कैसे बनाएं?

एक अच्छे लोगो के साथ अपने प्रतिष्ठान को अधिक आकर्षक और पहचानने योग्य बनाएं। लॉगस्टर आपको जल्दी और आसानी से एक अच्छा लोगो बनाने में मदद करेगा। आपको बस अपने कुछ मिनटों के समय और थोड़ी सी प्रेरणा की आवश्यकता है।

जब आप आयरिश कहते हैं, तो आप क्या सोचते हैं?

यदि आप "लोला" कहते हैं, तो आप किसे देखते हैं?

किस प्रतिष्ठान में बेहतर कॉफी है - बुल फ्रॉग या काउ कैफे?

सबसे अच्छा भोजन कहाँ है - "त्वरित और आसान" या "पागल"?

कैफे या रेस्तरां खोलते समय, एक अनोखा, यादगार नाम चुनना व्यवसाय योजना प्रक्रिया का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है।

आप अपने कैफे या रेस्तरां को जो नाम देते हैं, वह उसकी सफलता को प्रभावित कर सकता है। प्रत्येक शब्द का अर्थ होता है, और शब्द ऐसी कहानियाँ बनाते हैं जो दृश्य रूढ़ियों द्वारा प्रबलित होती हैं।

आइए एक खानपान प्रतिष्ठान के नामकरण की विशेषताओं पर नजर डालें।

सरलफ़ास्ट फ़ूड कैफ़े का नाम

किसी कैफे या रेस्तरां का खूबसूरती से नाम कैसे रखें: चरण

1. बाजार और प्रतिस्पर्धी माहौल का अध्ययन करना. यह समझना जरूरी है कि प्रतिस्पर्धी खुद को कैसे स्थिति में रखते हैं और मालिक को बाजार में अलग दिखने के लिए क्या चाहिए।
2. लक्षित दर्शकों का विश्लेषणयह निर्धारित करने के लिए कि ग्राहक आपसे क्या अपेक्षा करते हैं और उनकी पसंद पर क्या प्रभाव पड़ता है।
3. एक पोजीशनिंग रणनीति विकसित करना- यह प्रतिष्ठान की विशेषताओं को सही ढंग से प्रस्तुत करने का एक तरीका है।
4. शीर्षक उत्पन्न करना.पिछले तीन चरणों का उपयोग करके, आप इष्टतम नाम के लिए अपनी खोज को सीमित कर सकते हैं। सभी बारीकियों का अध्ययन करने के बाद, विशेषज्ञ एक कैफे या रेस्तरां के लिए सबसे सुंदर नामों का चयन करेंगे।
5. सर्वश्रेष्ठविकल्पफोकस समूहों में परीक्षण किया गया। उनकी मदद से, वे प्रतिष्ठान के लिए इष्टतम नाम चुनते हैं।

ब्रांडिंग एजेंसी KOLORO बाज़ार और लक्षित दर्शकों का विश्लेषण करेगी। कंपनी के विशेषज्ञ संभावित जोखिमों की पहचान करने और उन्हें कम करने के लिए प्रतिस्पर्धी माहौल का भी अध्ययन करेंगे।

कैफे का सही नाम क्या है?

1. नाम से माहौल का पता चलता है. यदि ऑमलेट के अलावा कहीं भी अंडे का उपयोग नहीं किया जाता है, तो आपको उस कैफे को "अंडा" नहीं कहना चाहिए।
2. अपने स्वयं के नाम का उपयोग करते समय, यह विचार करने योग्य है कि यह आपके एसईओ को कैसे प्रभावित करेगा। उदाहरण के लिए, किसी कैफे का नाम "लैमोनोसोव" रखने से रेस्तरां की वेबसाइट Google खोज परिणामों के पहले पृष्ठ पर दिखाई नहीं देगी (इसे लोमोनोसोव में सुधार करने के बाद)।
3. प्रतिष्ठान का नाम याद रखना आसान होना चाहिए. उदाहरण के लिए, "लास्टोचका", "सेरेडा", "बांका" (मॉस्को में रेस्तरां)।

लोकप्रिय कैफ़े का नाम, जिसे याद रखना आसान है

1. आगंतुकों को पेश किए जाने वाले व्यंजनों पर विचार करना महत्वपूर्ण है। यदि मेनू में केवल सुशी शामिल है तो आपको किसी रेस्तरां को "एट एशॉट्स" नहीं कहना चाहिए।
2. यह जांचने लायक है कि बातचीत में नाम कैसा लगता है। प्रश्न "आप कहाँ हैं?" का उत्तर "मैं इकरा में हूँ?" "मैं नाली में हूँ" से बेहतर लगता है।
3. नाम अद्वितीय होना चाहिए. किसी और के नाम का उपयोग करने से अप्रिय परिणाम होंगे।

ब्रांडिंग एजेंसी कोलोरो कैफे या रेस्तरां सर्वश्रेष्ठ का सुझाव देगी और आपका प्रतिष्ठान बनाएगी।

रेस्टोरेंट के नाम की मूल वर्तनी

कैफे के लिए सबसे अच्छा नाम क्या है: विकल्प

1. नाम जनरेटर. इंटरनेट पर आप किसी भी क्षमता के प्रतिष्ठानों के लिए दर्जनों नाम जनरेटर साइटें पा सकते हैं। आपको बस नाम, उन उत्पादों का प्रकार, जिन्हें आप बेचने की योजना बना रहे हैं, स्थान दर्ज करना है और रोबोट कैफे या रेस्तरां का नाम चुन लेगा। कई रेस्तरां नाम जनरेटर बस समान ध्वनि वाले या यादृच्छिक शब्दों को जोड़ते हैं। किसी कैफेटेरिया का नाम रखने का यह सबसे सरल, लेकिन सबसे सफल तरीका नहीं है।
2. किसी कैफे के लिए नाम सोचते समय, पहले कल्पना करें कि यह कैसा दिखेगा, उदाहरण के लिए, एक कप या वेटर के कपड़े पर। यदि कोई संभावित नाम फिट नहीं बैठता या अजीब लगता है, तो आपको दूसरा नाम चुनना चाहिए। उदाहरण के लिए, द लाफिंग गोट संयुक्त राज्य अमेरिका में एक कॉफी शॉप के लिए एक अजीब नाम है, जिसे इस तरह चुना गया था।

कैफ़ेवह हंसता हुआ बकरा("हँसती बकरी")

1. शब्दों के साथ प्रयोग: अक्षर जोड़ें या हटाएँ, दो शब्दों की अदला-बदली करें या उन्हें संयोजित करें। उदाहरण के लिए, प्रसिद्ध शेफ वोल्फगैंग पक ने अपने पहले रेस्तरां का नाम स्पैगो रखा। वहाँ एक रेस्तरां "आरजीओ" (रूसी भौगोलिक सोसायटी) भी है - उन लोगों के लिए जो यात्रा करना पसंद करते हैं।
2. किसी रेस्तरां का नामकरण करते समय, आप जीवन की किसी महत्वपूर्ण तारीख या किसी पसंदीदा जगह का उपयोग कर सकते हैं। यह मामला मेलबर्न (ऑस्ट्रेलिया) के एटिका रेस्तरां का था, जिसे 2017 में देश के सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां के रूप में मान्यता दी गई थी।
3. मूल शीर्षकों की एक सूची तैयार करने के लिए रचनात्मक लोगों के साथ विचार-मंथन करें। इस तरह कॉफ़ैक्स कॉफ़ी शॉप का नाम पड़ा। यह "कॉफी इन फेयरफैक्स" (लॉस एंजिल्स क्षेत्र, यूएसए) वाक्यांश का संक्षिप्त रूप है। डोजर्स (लॉस एंजिल्स बेसबॉल टीम) के बारे में चर्चा के दौरान यह नाम सामने आया। कॉफ़ी शॉप के रचनाकारों को एहसास हुआ कि यदि आप "फेयरफैक्स कॉफ़ी" वाक्यांश को जोड़ते हैं तो आपको कोफ़ैक्स मिलता है, जो विषय के अनुरूप है।

KOLORO ब्रांडिंग एजेंसी से जानें कि नामकरण डॉकेट कैसे काम करते हैं। ऐसा करने के लिए, बस गौर करें। हम जानते हैं कि किसी कैफे का नाम क्या रखा जाए ताकि उसे लाभ हो।

रचनात्मक कैफे का नाम

किसी कैफे या रेस्तरां के लिए नाम कैसे खोजें: लोकप्रिय तरीके

रेस्तरां का नाम चुनते समय, आपको इस बात पर विचार करना चाहिए कि यह ग्राहकों पर क्या प्रभाव छोड़ेगा। क्या यह अविस्मरणीय होगा? क्या वे नाम बता सकते हैं या लिख ​​सकते हैं?

1. कैफेटेरिया का नाम उसके स्थान के आधार पर रखा जा सकता है। द फ्रेंच लॉन्ड्री (अंग्रेज़ी: "फ़्रेंच लॉन्ड्री" नापा वैली, कैलिफ़ोर्निया, यूएसए) के साथ उन्होंने यही किया। यह देश के सबसे लोकप्रिय रेस्तरां में से एक है। रेस्तरां की इमारत में 19वीं सदी के दौरान फ्रेंच लॉन्ड्री थी। यह इमारत कभी वेश्यालय थी, लेकिन रेस्तरां के मालिक ऐसे नामों का इस्तेमाल करने से बचते थे।
2. फास्ट फूड कैफे का मूल नाम मुख्य व्यंजन का नाम है। इस तरह, ग्राहकों को पता चल जाएगा कि, उदाहरण के लिए, पेल्मेन्या में वे आटे से बने व्यंजनों (पकौड़ी, पकौड़ी, खिन्कली) के स्वाद का आनंद लेंगे, पेकिंग बतख का नहीं।

पारिवारिक रेस्तरां का नाम

1. एक कैफे या रेस्तरां मालिक के दिमाग की उपज है, इसलिए नाम में मालिक या उसके प्रिय लोगों का नाम इस्तेमाल किया जा सकता है। सबसे पुराना खानपान प्रतिष्ठान 1725 में मैड्रिड में खोला गया था। तब इसे बोटिन कहा जाता था, और इसका स्वामित्व बोटिन पति-पत्नी के पास था। रॉयल एकेडमी ऑफ आर्ट्स में प्रवेश पर निर्णय की प्रतीक्षा करते समय, कलाकार फ्रांसिस्को गोया ने सराय में डिशवॉशर के रूप में काम किया। 19वीं सदी में, आखिरी मालिकों का भतीजा रेस्तरां का मालिक बन गया, इसलिए नाम बदलकर सोब्रिनो डी बोटिन कर दिया गया। इसी नाम से इसे गिनीज बुक ऑफ रिकॉर्ड्स में दर्ज किया गया है। रेस्तरां मैड्रिड में सबसे अधिक देखी जाने वाली जगहों में से एक बन गया है।
2. नाम में संख्याओं का उपयोग करना बाज़ार में खुद को अलग दिखाने का एक और तरीका है। उदाहरण के लिए, कोकेशियान रेस्तरां "5642 ऊंचाई"। यह आंकड़ा यूरोप के सबसे ऊंचे बिंदु एल्ब्रस की ऊंचाई है।
3. नाम प्रतिष्ठान के स्वरूप पर निर्भर करता है. एंटी-कैफ़े के नाम के लिए समय से संबंधित शब्द उपयुक्त हैं, उदाहरण के लिए, "डायल", स्थानीय समय। बच्चों के कैफे के नाम में परी-कथा पात्रों, मिठाइयों और बच्चों की कल्पनाओं की दुनिया की छवियों के नाम का उपयोग किया जाना चाहिए: ऑरेंज गाय, टोट्या मोट्या।
4. कोलोरो ब्रांडिंग एजेंसी के विशेषज्ञों से संपर्क करें। हमने रेस्तरां के लिए एक कॉर्पोरेट पहचान और एक अद्वितीय नाम बनाया।

किसी कैफे या रेस्तरां को लाभ कमाने और ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए, केवल व्यवसाय को सही ढंग से बनाना ही पर्याप्त नहीं है। एक अच्छा, रोचक, आकर्षक और यादगार नाम रखना बहुत महत्वपूर्ण है। यह आलेख 30 विकल्प तलाशने का सुझाव देता है सुंदर नाम, जिनमें से एक आपका कैफे, रेस्तरां, क्लब या अन्य निजी उद्यम हो सकता है:

1. "मिलन स्थल" - दूसरे शब्दों में, एक मुलाकात। ये बहुत अच्छा और यादगार नाम है.
2. "बैठक" - रेंडेज़ के समान, केवल रूसी तरीके से।
3. उदाहरण के लिए, "प्रोवेंस" एक उत्कृष्ट, आधुनिक और फैशनेबल नाम है।
4. "टेंडर मे" - सोवियत काल की पुरानी यादें।
5. "ब्रिगेंटाइन" - एक दिलचस्प नाम जो हमेशा सुना जाएगा।
6. "हमिंगब्री" - एक छोटा पक्षी। एक आसान और सरल नाम, जो नियमित कैफे और बच्चों के कैफे दोनों के लिए उपयुक्त है।
7. "पेंगुइन" - जिसे "ग्विनपिन" भी कहा जा सकता है। एक बहुत ही सरल, लेकिन साथ ही सामान्य नाम नहीं।
8. "स्कार्लेट सेल्स" स्कूल से जाना जाने वाला एक वाक्यांश है। एक युवा कैफे के नाम के लिए उपयुक्त.
9. "तैयार रहें" - यह नाम किसी युवा कैफे या नाइट क्लब के लिए बिल्कुल सही होगा।
10. यूएसएसआर - सोवियत काल की विशेषताओं और प्रतीकों के साथ एक कैफे, बार के लिए काफी उपयुक्त।
11. "पोबेडा" किसी भी प्रकार के कैफे के लिए एक दिलचस्प और यादगार नाम है।
12. "रेड स्क्वायर" - यह नाम विशेष रूप से उपयुक्त है यदि कैफे क्षेत्र को लाल फ़र्श वाले पत्थरों से सजाया गया है।
13. "कोलंबस" एक असामान्य लेकिन यादगार नाम है।
14. "पनडुब्बी" - कैफे का आंतरिक भाग पनडुब्बी के रूप में बनाया गया है।
15. "थम्बेलिना" - यह नाम बच्चों के कैफे के लिए उपयुक्त है।
16. "गोल्डन की" या "पिनोच्चियो" - बच्चों के कैफे के लिए भी उपयुक्त है।
17. "बाइकाल" किसी भी सार्वजनिक संस्थान के लिए एक गहरा और समृद्ध नाम है।
18. "लियोपोल्ड" - वयस्कों और बच्चों के कैफे और बिस्टरो के लिए एक हंसमुख और सकारात्मक नाम।
19. "गोल्डन खोखलोमा" एक कैफे का एक दिलचस्प नाम है, जो परिसर के अंदर संबंधित चित्रों के साथ लकड़ी के बीम से बनाया गया है।
20. "टोर्टिला" - बच्चों और वयस्कों के लिए, जहाँ ढेर सारी मिठाइयाँ और विभिन्न उपहार दिए जाते हैं।
21. "जुबली" एक बहुत ही सामान्य नाम है जो एक मिनी कैफे के लिए उपयुक्त है।
22. "पायनियर" - सोवियत काल के लिए पुरानी यादें।
23. "पेगासस" एक सरल और शानदार नाम है।
24. "परिवार" व्यंजनों की एक बड़ी श्रृंखला के साथ परिवार द्वारा संचालित, सस्ते कैफे के लिए एक उपयुक्त नाम है।
25. "बैनिफेसियो" - बच्चों के कैफे का नाम।
26. "ग्लोबस" एक रिसॉर्ट शहर में या जलाशय के पास स्थित एक रेस्तरां या कैफे के लिए एक असामान्य और दिलचस्प नाम है।
27. "नॉर्दर्न लाइट्स" - एक शानदार और रंगीन नाम।
28. "मिराज" 24 घंटे चलने वाले कैफे के लिए एक उपयुक्त नाम है।
29. "आइसबर्ग" - समुद्री तट पर स्थित नाइट क्लबों या रेस्तरां का नाम।
30. "गुलिवर" बच्चों के कैफे के लिए एक मधुर नाम है।
यहां आपके नए कैफे के लिए कुछ नाम दिए गए हैं।

हाँ, आप जहाज़ जिसे भी कहें, वह इसी प्रकार चलेगा। किसी स्टोर का सही नाम रखना बहुत मायने रखता है!

क्या आप जानते हैं कि मोंटाल्टो वास्तव में इसहाक कोरिया के दोस्त, न्यूयॉर्क के लेनी का अंतिम नाम है? रेस्तरां मालिक ने उनके सम्मान में अपने मॉस्को पिज़्ज़ेरिया का नाम रखा, और लेनी के दोस्त भी उद्घाटन में आए। क्या आपने "कैफ़े पुश्किन" और गिल्बर्ट बेको के गीत नथाली के बीच समानता देखी है? एंड्री डेलोस ने इस रेस्तरां को उन पर्यटकों के अनुरोध के जवाब में बनाया था जो अपनी संगीतमय प्रेम कहानी के लिए प्रसिद्ध इस कैफे को पूरे मॉस्को में देख रहे थे। "#फर्श" और "डॉ." जैसे नाम कहां हैं? ज़ीवागो"? रचनाकारों के अनुसार, यह इसलिए निकला, क्योंकि यह बहुत फैशनेबल है। मोलोको, बोचका, नूर और केकड़े कैसे आ रहे हैं? विलेज ने 20 मॉस्को रेस्तरां, कैफे और बार के प्रतिनिधियों से पूछा कि उनके प्रतिष्ठानों को ऐसे नाम क्यों मिले।

« बत्तख और वफ़ल »

एवगेनिया नेचिटेलेंको, डक्स एंड वेफल्स रेस्तरां के सह-मालिक:“बेशक, हम डक्स और वेफल्स के लंदन नाम के बारे में जानते थे, लेकिन हमने इस परियोजना के साथ कोई समानता नहीं बनाई। यह रेस्तरां मेनू में नाम नहीं दिखाता ( लंदन रेस्तरां डक्स एंड वफ़ल के मेनू में "डक एंड वफ़ल" नामक एक व्यंजन है, इसकी संरचना: वफ़ल, कुरकुरा बत्तख पैर, तले हुए बत्तख अंडे, सरसों के साथ मेपल सिरप - लगभग। ईडी।). और हम विभिन्न प्रकार के वफ़ल और बत्तख ही तैयार कर रहे हैं। इसलिए सरल और संक्षिप्त नाम "डक्स एंड वेफल्स" प्रतिष्ठान के गैस्ट्रोनोमिक अभिविन्यास और लोकतांत्रिक प्रकृति दोनों को सटीक रूप से प्रतिबिंबित करता है। हमने लंबे समय तक सोचा कि परियोजना किस प्रारूप की होनी चाहिए: रेस्तरां, बार, गैस्ट्रोबार, कैफे। अनिर्णीत, हम अपना स्वयं का - एक गैस्ट्रोफार्म लेकर आए। बेशक, इसका खेती से कोई लेना-देना नहीं है, बस एक साहचर्य श्रृंखला और गुंडागर्दी मौखिक संतुलन अधिनियम है: पोल्ट्री - पोल्ट्री फार्म - गैस्ट्रो फार्म।

वरवरा ब्रैगिना, नूर बार के प्रबंधक:नूर का अरबी से अनुवाद 'रोशनी' होता है। 2009 में जब बार खुला, तो यह शब्द नूर बार के मुख्य मिशनों में से एक - शैक्षिक - से मेल खाता था। उस समय, शहर में साधारण लोक वाइन बार की भावना वाले प्रतिष्ठानों का वर्चस्व था, और नूर बार अच्छे शिष्टाचार, सख्त सिद्धांतों, पेशेवर बारटेंडरों, हस्तनिर्मित क्रिस्टल और एक कामकाजी फोटो गैलरी के साथ पहले कॉकटेल बार में से एक बन गया।

यह नाम नूर बार के मैनेजिंग पार्टनर सर्गेई पोक्रोव्स्की और उनके दोस्त, प्रसिद्ध रूसी फोटोग्राफर यूरी कोज़ीरेव द्वारा चुना गया था, जो उस समय एक फोटो एजेंसी में काम करते थे। नूर छवियाँ. इसके अलावा, पोक्रोव्स्की और कोज़ीरेव को नूर शब्द का उपयोग करने के लिए एजेंसी से आधिकारिक तौर पर अनुमति मिली। वैसे, नूर अब पोक्रोव्स्की के निजी वास्तुशिल्प ब्यूरो के नाम से प्रकट होता है - नूर आर्किटेक्ट्स ».

केकड़े आ रहे हैं

मारिया किम, क्रैब्स आर कमिंग कैफे की सह-मालिक:“यूके के अपने दोस्तों के साथ एक रात्रि भोज के दौरान हम सचमुच दस मिनट में नाम के साथ आए। हमने कहा कि हम केकड़ों के साथ एक परियोजना तैयार कर रहे थे, और हमारे एक मित्र ने मजाक में कहा: तो केकड़े आ रहे हैं। यह वाक्यांश हमें बहुत जीवंत और आनंददायक लगा, इसलिए अब हमें नाम चुनने में कोई समस्या नहीं हुई।”

एवगेनी समोलेटोव, डेलिसटेसन रेस्तरां और बार के सह-मालिक:“डेलिकटेसन के साथ सब कुछ सरल है: हम भोजन को नाजुक ढंग से पकाएंगे, इसे नाजुक ढंग से डालेंगे और इसे नाजुक ढंग से परोसेंगे, और निश्चित रूप से फिल्म। हर बार जब वे मुझसे पूछते हैं कि क्या हमारे कैफे के नाम का फिल्म जीनत और कारो से कोई लेना-देना है, तो मैं जवाब देता हूं "नहीं", और फिर एक अशुभ फुसफुसाहट में मैं उन्हें समय-समय पर टेबल पर अपने दोस्तों की गिनती करने की सलाह देता हूं।

मोंटाल्टो रेस्तरां के मालिक इगोर ट्रिफ़:“यह नाम इसहाक कोरिया द्वारा चुना गया था (शेफ और रेस्तरां मालिक, कोर्रिया श्रृंखला के सह-संस्थापक, यूडीसी कन्फेक्शनरी, कॉर्नर बर्गर बर्गर, मोंटाल्टो पिज़्ज़ेरिया और ब्लैक मार्केट रेस्तरां। अब अमेरिका में रहते हैं। - एड।), जिनके साथ मिलकर हमने एक रेस्तरां लॉन्च किया। मोंटाल्टो उनके बचपन के दोस्त लेनी का अंतिम नाम है। यह एक साधारण ब्रुकलिन लड़का, न्यूयॉर्क मेट्रो कर्मचारी और एक भावुक पिज़्ज़ा प्रेमी है। लेनी इसहाक और मुझे एक से अधिक बार शहर के सबसे अच्छे पिज़्ज़ेरिया में ले गई और इस दौरान मैं भी उससे दोस्ती करने में कामयाब रही। इसलिए रेस्तरां का नाम मोंटाल्टो के नाम पर रखने के कोरिया के विचार से मुझे बहुत सहानुभूति हुई।

इसके अलावा, यह हमारी अवधारणा के अनुरूप था। मोंटाल्टो इतालवी-अमेरिकी है, और हमने अमेरिकी स्वाद के साथ एक इतालवी व्यंजन, पिज़्ज़ा पकाने की योजना बनाई है। यह प्रतीकात्मक है कि इतालवी से अनुवादित इस उपनाम का अर्थ है "ऊँचे पहाड़", और हम बस शीर्ष पर रहना चाहते थे। लेनी उद्घाटन के लिए आईं और उन्हें अपने नाम पर रखा गया पिज़्ज़ेरिया बहुत पसंद आया। हमारे मेनू में अभी भी सिग्नेचर पिज़्ज़ा शामिल है, जिसे हम मोंटाल्टो की पसंदीदा रेसिपी के अनुसार तैयार करते हैं।

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अलेक्जेंडर ज़ाल्स्की, "मैन एंड स्टीमबोट" कॉफ़ी शॉप के सह-मालिक:“हम रूसी में एक सरल संक्षिप्त नाम की तलाश कर रहे थे, और अंत में हमने लोकप्रिय अभिव्यक्ति मैन और स्टीमर को चुना। यह वाक्यांशवैज्ञानिक इकाई मायाकोवस्की की कविता "टू कॉमरेड नेट्टे - ए स्टीमबोट एंड ए मैन" से आती है और आमतौर पर इसका तात्पर्य एक निश्चित प्रसिद्ध व्यक्ति से है। हम स्टीमपंक व्याख्या में अभिव्यक्ति का उपयोग करते हैं - यह मनुष्य और मशीन की एकता है, एक साइबोर्ग जो अविश्वसनीय चीजें करता है और एक ही भाषा में प्रौद्योगिकी के साथ संचार करता है।

यानी, लोग अनुभवी बरिस्ता हैं, और उनके पास पूरी तरह से ताज़ा विक्टोरिया अरुडिनो ब्लैक ईगल एस्प्रेसो मशीन है - वही स्टीमर। यह कार एक स्पोर्ट्स कार की तरह है, दूसरों की तुलना में इतनी शानदार, विचारशील और शक्तिशाली कि इसे रेसिंग से हटा दिया जाता है। जब हमारे बरिस्ता आयोजनों में अपना परिचय देते हैं, उदाहरण के लिए: "आन्या शेखवतोवा, "मैन एंड स्टीमशिप", तो यह जटिल और प्रभावशाली दोनों लगता है। और यह हमारे नाम का एक और फायदा है।”

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यूनोस्ट कैफे के सह-मालिक एवगेनी समोलेटोव:“युवा डेलिसटेसन युवा टीम की एक परियोजना है। जूनियर्स, अपने विशिष्ट युवा अधिकतमवाद के साथ, युवा अतिसूक्ष्मवाद द्वारा निर्देशित होकर, अपनी स्वयं की पास्ट्रामी पकाते हैं, बीफ़ बेकन पीते हैं, चक्करदार लिकर डालते हैं और इसके लिए पैसे लेते हैं। इसके अलावा, "युवा" किसी जगह के बारे में नहीं है, यह एक समय के बारे में है, नई, असामान्य चीजों को आजमाने का समय है, जैसा कि वे अपने इंस्टाग्राम पर लिखते हैं: #Itriedthisyouth।

बोरिस अकीमोव, लवका.लवका किसान सहकारी समिति के सह-मालिक और विचारक:“हम इस परियोजना के लिए एक सरल और समझने योग्य नाम की तलाश में थे, जो एक स्वादिष्ट भोजन स्थान से भी जुड़ा हो। चुनाव "लवका" पर पड़ा, लेकिन रोस्पेटेंट के साथ ट्रेडमार्क पंजीकृत करते समय, यह पता चला कि यह शब्द आम उपयोग में है। इसके अलावा, लवका.आरयू वेबसाइट पहले से ही व्यस्त थी। इसलिए हमने शब्द को दोहराकर स्थिति से बाहर निकलने का फैसला किया।

जब "लवका.लवका" का विस्तार होने लगा और यह किसान सहकारी समिति के ढांचे से आगे निकल गया, तो हमने सभी नई परियोजनाओं को एक मूल उपसर्ग देने का निर्णय लिया। इस तरह "लवका.लवका" प्रकट हुआ। अख़बार", "दुकान.दुकान"। दुकान", "स्टोर.स्टोर। बाजार" और "लवका.लवका"। रेस्टोरेंट""।

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कामेल बेनमामर, बर्गर रेस्तरां "#फर्श" के शेफ:“रेस्तरां का नाम चुनने के लिए, अर्कडी नोविकोव ने अपने इंस्टाग्राम पर एक प्रतियोगिता की घोषणा करने का फैसला किया। कुछ दिनों के बाद, हमारे पास पहले से ही कई दर्जन विकल्प थे, और अरकडी ने उनमें से सबसे अधिक क्षमतावान, संक्षिप्त और विडंबनापूर्ण चुना - #Farш। यह प्रतिष्ठान की मुख्य अवधारणा को दर्शाता है, क्योंकि कीमा हमारे बर्गर का मुख्य घटक है। हैशटैग और लेखन में लैटिन वर्णमाला के साथ खेलना दोनों ही नाम की उत्पत्ति, एक डिजाइन निर्णय और एक फैशन प्रवृत्ति के लिए एक श्रद्धांजलि है।

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अलेक्जेंडर रैपोपोर्ट, रेस्तरां के मालिक "डॉ. ज़ीवागो":"ग्रैंड कैफे डॉ. ज़ीवागो आधुनिक रूसी व्यंजनों का एक रेस्तरां है। जब हम अपने रेस्तरां के लिए एक नाम चुन रहे थे, तो हम एक साहित्यिक छवि ढूंढना चाहते थे - एक ही समय में करिश्माई, रोमांटिक और साथ ही राजनीति से बाहर, जो हमारे विचार के अनुरूप हो। मुझे ऐसा लगता है कि यूरी ज़ियावागो की तुलना में अधिक उपयुक्त छवि ढूंढना मुश्किल है: एक ऐसा व्यक्ति जो किसी अन्य के विपरीत, अपना पूरा जीवन अपने स्वयं के, अनूठे रास्ते की तलाश में रहा है। हमें कॉपीराइट से कोई समस्या नहीं थी, हमने बस यही सोचा था कि डॉ. - यह एक सुविधाजनक और संक्षिप्त संक्षिप्त नाम है।

द बर्गर ब्रदर्स के सह-मालिक अलेक्जेंडर ज़ाल्स्की:“परियोजना का आविष्कार और लॉन्च चार दोस्तों द्वारा किया गया था। हम सभी एक-दूसरे को बहुत लंबे समय से जानते थे और तदनुसार, एक-दूसरे को "भाई, भाई" कहकर संबोधित करते थे। साथ ही, सबसे पहले, हमारे दोस्तों ने हमारी बहुत मदद की, और यह सब एक बड़े परिवार की तरह महसूस हुआ, खासकर त्योहारों और मेलों में: हर कोई हम पर ध्यान देता था। इसके अलावा, लॉन्च के समय तक, सह-मालिकों के बीच पहले से ही सगे भाइयों के दो जोड़े थे - मैं और मेरा छोटा भाई इवान और जुड़वां भाई साशा और मैक्सिम लुकिन्स। वान्या और साशा अभी भी द बर्गर ब्रदर्स में काम करते हैं, और मैक्सिम गर्मियों में त्योहारों में हमारी मदद करता है। हमें वास्तव में यह पसंद है कि यह नाम आसानी से संक्षिप्त नाम बीबी और बोलचाल के संस्करण - "लेट्स गो टू द ब्रदर्स" को जोड़ता है।

अनास्तासिया बुल्गाकोवा, व्हाइट रैबिट रेस्तरां के प्रबंधक:“व्हाइट रैबिट ऐलिस इन वंडरलैंड में कैरोल का चरित्र और एक नई दुनिया, जीवन या अनुभूति के लिए एक मार्गदर्शक दोनों है। उसका अनुसरण करते हुए, ऐलिस खुद को उसके लिए एक असामान्य, दिलचस्प और गैर-मानक जगह पर पाती है, जिसमें सब कुछ सही, रंगीन और आश्चर्यजनक है - न केवल उसके लिए, बल्कि रानी की प्रजा के लिए भी। तो हमारे मामले में, सफेद खरगोश आगंतुक को एक आदर्श गैस्ट्रोनॉमिक स्थान पर ले जाता है।

नाम का आविष्कार रेस्तरां के संस्थापक बोरिस ज़ारकोव ने किया था। "सफेद खरगोश का पालन करें" वाक्यांश के साथ समानता रेस्तरां की असामान्य रसद के कारण उत्पन्न हुई। ऐलिस खरगोश के बिल के माध्यम से वंडरलैंड में घुस गई, और इसके लिए उसे प्रयास करना पड़ा। एक परी कथा की तरह, रेस्तरां का रास्ता आसान नहीं है: आपको पहले पांचवीं मंजिल तक जाना होगा, और फिर कई लिफ्टों में से केवल एक को चुनना होगा जो आपको स्मोलेंस्की मार्ग के कांच के गुंबद के नीचे ले जा सके।

"हम कहीं नहीं जा रहे हैं"

अलेक्जेंडर कान, बार के सह-मालिक "हम कहीं नहीं जा रहे हैं":“जब हम ट्रेखगोरका की इमारत में गए, तो हम कमरे में काफी विशाल प्रवेश समूह को चतुराई से खेलना चाहते थे। इस तरह मैं और मेरे साथी इलियोडोर मराच एक गुप्त गैस्ट्रोबार की अवधारणा के साथ आए। प्रवेश द्वार पर, आगंतुक एक छोटी ट्रैवल एजेंसी को देखता है, लेकिन जैसे ही वह प्रबंधक को पासवर्ड बताता है "हम कहीं नहीं जा रहे हैं," वह एक बटन दबाता है और फ़ोल्डरों वाली दीवार किनारे की ओर हट जाती है, जिससे प्रवेश द्वार का पता चलता है। स्थापना।

साथ ही, नाम हमारी गैस्ट्रोनोमिक अवधारणा को भी दर्शाता है: हम रूसी उत्पादों से बने व्यंजन या कॉकटेल के साथ साहसपूर्वक प्रयोग करते हैं, और इसके लिए हमें अन्य देशों के व्यंजनों में प्रेरणा की तलाश करने या महंगी विदेशी सामग्री खरीदने की आवश्यकता नहीं है। वैसे, जो पासवर्ड बार का नाम बन गया, उसका आविष्कार इलियोडोर ने किया था।

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एंड्री मखोव, कैफे पुश्किन के शेफ:“नाम के लेखक अनजाने में प्रसिद्ध फ्रांसीसी चांसोनियर गिल्बर्ट बेकॉड बन गए। 1960 के दशक में, रूस का दौरा करने के बाद, उन्होंने नथाली गीत अपनी मॉस्को गाइड नताल्या को समर्पित किया, जो फ़्रांस में तुरंत हिट हो गया। "आप लेनिन के बारे में, क्रांति के बारे में याद किए हुए शब्द कहते हैं, और मैं सोचता हूं कि पुश्किन कैफे में आपके साथ रहना कितना अच्छा होगा, जहां खिड़की के बाहर बर्फबारी हो रही है..." बेको ने सपना देखा।

तब से, विदेशियों ने मॉस्को में "कैफ़े पुश्किन" को खोजने का असफल प्रयास किया है, जो लंबे समय तक केवल एक काव्यात्मक कल्पना बनकर रह गया। 1999 में, इस गीत ने आंद्रेई डेलोस को उत्कृष्ट व्यंजनों की परंपराओं को पुनर्जीवित करने वाला एक प्रतिष्ठान खोलने के लिए प्रेरित किया। तो "कैफ़े पुश्किन" को टावर्सकोय बुलेवार्ड पर एक वास्तविक निवास परमिट प्राप्त हुआ। यह प्रतीकात्मक है कि यह बुलेवार्ड अन्य तथ्यों के कारण पुश्किन के नाम से जुड़ा है। कोलोग्रिवोव्स के घर में, जहां अब गोर्की मॉस्को आर्ट थिएटर स्थित है, डांस मास्टर योगेल ने बच्चों की गेंदें रखीं, जिनमें से एक पर कवि की मुलाकात नताल्या गोंचारोवा से हुई। यहां पुश्किन का एक स्मारक हुआ करता था। बुलेवार्ड की शुरुआत में, निकित्स्की गेट पर, वह चर्च संरक्षित किया गया है जिसमें कवि ने गोंचारोवा से शादी की थी।

मोलोको

केन्सिया अरिस्टोवा, मोलोको बार के प्रबंधक:“बार की साइट पर, 1895 से 1917 तक, पूर्व-क्रांतिकारी रूस में डेयरी उद्योग के एक दिग्गज, व्यापारी चिचकिन की एक डेयरी दुकान थी। उनके साम्राज्य में न केवल कारखाने, बल्कि कॉफी की दुकानों की एक श्रृंखला भी शामिल थी। बोलश्या दिमित्रोव्का की दुकान ने निष्पक्ष व्यापार की गारंटी के रूप में नकदी रजिस्टर के साथ-साथ ताजा और उच्च गुणवत्ता वाले दूध के साथ आगंतुकों को आकर्षित किया, और हर शाम बिना बिके उत्पादों को डिब्बे से सीधे सड़क पर डाल दिया जाता था।

क्रांति के बाद, एक विशिष्ट सोवियत डेयरी स्टोर यहां बस गया, जो 2011 तक चला। 2012 में यहां मोलोको बार खुला। मालिकों ने इस स्थान के इतिहास का सम्मान करते हुए यह नाम चुना। सबसे पहले, मेनू में डेयरी विषय को शामिल किया गया था, लेकिन समय के साथ उन्होंने निर्णय लिया कि यह अनावश्यक था। लेकिन हमने इंटीरियर में पूर्व-क्रांतिकारी डेयरी दुकान के इतिहास पर जोर दिया, हालांकि हम दिखावा करते हैं कि बार चिचकिन की स्थापना का प्रत्यक्ष उत्तराधिकारी है, और सोवियत रूस का अस्तित्व ही नहीं था।

चुटकी

एंड्री फेडोरिन, पिंच रेस्तरां के पीआर प्रबंधक:“सबसे पहले, बार के नाम ने आगंतुकों को पिंटक्सोस - स्पेनिश मिनी-स्नैक्स के साथ जोड़ा, और उन्हें स्पेनिश व्यंजनों की उम्मीद थी। दरअसल, पिंच शब्द के कई अर्थ हैं और उनमें से एक है पिंच। यह एक ऐसा मिनी-गैस्ट्रोनॉमी है, पितृसत्तात्मक रेस्तरां के पैमाने पर भी छोटा, जिसमें हॉल बार काउंटर और शेफ की मेज के बीच एक चुटकी की तरह सैंडविच होता है। नाम का आविष्कार इल्या टुटेनकोव ने किया था (पिंच के सह-मालिक, "उगोल्योक", विलियम्स। - एड।), हालाँकि उद्घाटन से एक रात पहले उन्होंने पिंच को "डॉल्फ़िन" या किसी अन्य बेहद सकारात्मक शब्द में बदलने का प्रयास भी किया। लेकिन मैंने पिंच का बचाव किया, और, मुझे ऐसा लगता है, अच्छे कारण के लिए।

एंड्री कोरोब्याक, स्कैंडिनेवियाई रेस्तरां MØS के शेफ:“कई साल पहले, शेफ रासमस कोफ़ोएड के व्यक्तिगत निमंत्रण पर, मैंने खुद को उत्तरी यूरोप के सबसे अच्छे रेस्तरां में से एक - डेनिश जेरेनियम (दो मिशेलिन सितारे) की रसोई में पाया। पेशे और टीम के प्रति रासमस का रवैया, उनका दृढ़ संकल्प और अवधारणा ने ही मुझे किसी दिन मॉस्को में एक समान प्रारूप की स्थापना खोलने के विचार के लिए प्रेरित किया। मैंने यह सपना अपनी नानी के साथ साझा किया, जो कोपेनहेगन में रहती हैं। मेरी दादी ने मेरा पूरा समर्थन किया और आशीर्वाद के रूप में मुझे चूमा। MØS शब्द डेनिश से अनुवादित है और इसका अर्थ है "परिजन चुंबन, आशीर्वाद।"