असामान्य ब्रोकोली: इसे सही तरीके से कैसे पकाएं? स्वादिष्ट ब्रोकली कैसे और किसके साथ पकाएँ: सर्वोत्तम व्यंजन। जमे हुए ब्रोकोली को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं? खाना पकाने की युक्तियाँ

ब्रोकोली पत्तागोभी की एक पौष्टिक, स्वास्थ्यवर्धक और पौष्टिक किस्म है। इसमें कई खनिज और विटामिन होते हैं, यह मानव शरीर से नमक, अतिरिक्त तरल पदार्थ और हानिकारक पदार्थों को निकालता है। इसे कई तरीकों से तैयार किया जा सकता है: उबालकर, भाप में पकाकर, उबालकर या कच्चा परोसा जा सकता है।

ब्रोकोली किसी भी सुपरमार्केट में बेची जाती है, लेकिन इसे अक्सर बेबी प्यूरी बनाने के लिए खरीदा जाता है। लेकिन इस प्रकार की गोभी मांस व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश है, यह अनाज के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। ब्रोकोली को सॉस, पाई, सूप, सलाद और ऑमलेट में मिलाया जाता है। खाना पकाने से पहले, आपको इसे बहते ठंडे पानी के नीचे धोना होगा।

खट्टा क्रीम के साथ ब्रोकोली

यह सब्ज़ियां पकाने का सबसे आसान तरीका है. आपको केवल ब्रोकोली और खट्टा क्रीम खरीदने की ज़रूरत है। फ्राइंग पैन में थोड़ा पानी (लगभग 50 ग्राम) डालें, पुष्पक्रम डालें, 15 मिनट तक उबालें, फिर खट्टा क्रीम और 5 मिनट तक उबालें। पकवान का स्वाद नमक और मसालों से भी बढ़ाया जा सकता है।

एल्डेंटे में ब्रोकोली

अन्य सब्जियों के साथ ब्रोकोली एक साइड डिश बनाने का सबसे तेज़ तरीका है। एकमात्र ख़ासियत खाना पकाने के समय की सही गणना करना है ताकि सब्जियाँ कुरकुरी हों, यानी "दांत तक।" आप फूलगोभी और ब्रसेल्स स्प्राउट्स को ब्रोकोली के साथ पका सकते हैं, लेकिन हरी बीन्स को एक अलग पैन में पकाना बेहतर है; उनके पकाने का समय अलग होता है।

एल्डेंटे के लिए, ब्रोकोली और पत्तागोभी की अन्य किस्मों को 5 मिनट तक उबाला जाता है, फिर उन्हें ठंडे पानी में डालना होता है और ऊपर से बर्फ के टुकड़े डालना होता है। वैसे, आपको सब्जी का शोरबा बाहर निकालने की ज़रूरत नहीं है, आप इसमें पास्ता पका सकते हैं। वे एक असामान्य स्वाद और सुखद रंग प्राप्त करेंगे।

ओवन में ब्रोकोली

पकी हुई ब्रोकोली अपने सभी विटामिन बरकरार रखेगी, और यदि आप ओवन का उपयोग करते हैं तो पकवान स्वादिष्ट और कोमल हो जाएगा। इस सब्जी को क्रीम और हार्ड चीज़ के साथ पकाया जाता है. आपको कुछ आटा, मक्खन और पिसी हुई काली मिर्च की भी आवश्यकता होगी। 300 ग्राम सब्जी के लिए आपको 100 ग्राम पनीर और 400 मिलीलीटर क्रीम की आवश्यकता होगी।

सबसे पहले, पुष्पक्रमों को उबालें और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें। - एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, थोड़ा सा आटा डालें और 2 मिनट तक भूनें. फिर इसमें क्रीम डालें और इसके उबलने का इंतज़ार करें। कसा हुआ पनीर डालें और उसके पिघलने का इंतज़ार करें। इस सॉस को ब्रोकली के ऊपर डालें और बेकिंग शीट को 25 मिनट के लिए ओवन में रख दें। इस डिश को 180°C पर पकाया जाता है.

दुनिया में जो भी लोग अपने स्वास्थ्य के प्रति सचेत हैं उन्हें अपने दैनिक आहार में सब्जियों को अवश्य शामिल करना चाहिए। ब्रोकली एक ऐसा स्वास्थ्यवर्धक भोजन है। वैज्ञानिकों के अनुसार, यह सूक्ष्म तत्वों और विटामिनों का एक वास्तविक भंडार है जो मानव शरीर के सामान्य रूप से कार्य करने के लिए आवश्यक हैं। और अधिक से अधिक बार इसे सुपरमार्केट की अलमारियों पर जमे हुए देखा जा सकता है। लेकिन इन सबके साथ, आपको यह जानना होगा कि जमे हुए ब्रोकोली को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाए, ताकि इसके सभी लाभकारी और पोषण संबंधी गुण यथासंभव संरक्षित रहें। हम अपने लेख में इस बारे में बात करेंगे।

आप सब्जियाँ फ्रीज में क्यों रखते हैं?

एक नियम के रूप में, यह गोभी बैग में खिड़कियों को स्टोर करने के लिए आपूर्ति की जाती है या जमे हुए रूप में वजन के हिसाब से बेची जाती है। यह क्यों जम गया है? जब ताजा परिवहन और छँटाई की जाती है, तो इसके लाभकारी गुण कम हो जाते हैं और धीरे-धीरे गायब हो जाते हैं, इसकी उपस्थिति बहुत जल्दी खराब हो जाती है। ब्रोकोली में निहित सभी पोषक तत्वों को यथासंभव संरक्षित करने के लिए, इसे त्वरित और गहरी ठंड के अधीन किया जाता है। इस रूप में, एक स्वस्थ सब्जी बहुत लंबे समय तक "जीवित" रह सकती है। और सभी विटामिन सुरक्षित और स्वस्थ हैं।

ब्रोकोली को डीफ्रॉस्ट कैसे करें?

आप पहले ही अपने स्थानीय स्टोर से पत्तागोभी के फूलों का एक बैग खरीद चुके हैं। वे अंदर से सूखे और छूने में कठोर होते हैं। यह याद रखना चाहिए कि यदि आप तुरंत ब्रोकोली से युक्त कोई व्यंजन तैयार नहीं करने जा रहे हैं, तो आपको तत्काल गोभी को निकटतम फ्रीजर में ले जाना होगा और इसे तब तक भंडारण में रखना होगा जब तक आप अपनी पाक क्षमताओं को दिखाने के लिए तैयार न हो जाएं। अन्यथा, गोभी नरम हो जाएगी, और इसे दोबारा जमा करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

यदि आप पहले से ही पाक क्रिया के लिए तैयार हैं, तो सब्जी के साथ पैकेज खोलें और पुष्पक्रम को पिघलने दें, जिसमें कुछ समय लगेगा। फिर अतिरिक्त तरल निकाल दें।

जमे हुए ब्रोकोली को कब तक पकाना है?

कृपया ध्यान दें: ऐसी गोभी को लंबे समय तक "पकाने" की अनुशंसा नहीं की जाती है, कोई भी शेफ या पाक कला के बुनियादी ज्ञान वाला एक नौसिखिया भी आपको यह बताएगा। नतीजतन, विटामिन शोरबा में धोए जाते हैं, उपयोगी पदार्थ भाप के साथ वाष्पित हो जाते हैं और संरचनात्मक परिवर्तन होते हैं। इसलिए, जमे हुए ब्रोकोली को कितनी देर तक पकाना है, इस सवाल का केवल एक ही उत्तर है: बहुत, बहुत कम समय!

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. एक चौड़े कटोरे (लगभग 5 सेमी गहरे) में पानी डालें।
2. तरल को उबाल लें।
3. नमक स्वाद अनुसार।
4. हम पैकेज की सामग्री को इसमें रखते हैं। आइए उबालें.
5. मध्यम आंच पर 2 मिनट तक पकाएं।
6. तैयार उत्पाद को एक कोलंडर में रखें और अतिरिक्त नमी को निकलने दें (5 मिनट)।

इस तरह से पकाई गई ब्रोकोली (जमे हुए या ताजा - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता) में एक सुखद उपस्थिति होती है और इसमें मनुष्यों के लिए लाभकारी अधिकतम गुण बरकरार रहते हैं।

माइक्रोवेव में

जमे हुए ब्रोकोली को स्वादिष्ट और जल्दी कैसे पकाएं? आधुनिक गृहिणियों के लिए उपयुक्त एक और तरीका है। माइक्रोवेव अब लगभग हर रसोई में उपलब्ध है। आपको बस सब्जी के साथ पैकेज खोलना है और इसे एक विशेष कटोरे में स्थानांतरित करना है। फिर मोड और खाना पकाने का समय चुनें (आमतौर पर 3 मिनट से अधिक नहीं)। अवधि सीधे तौर पर पत्तागोभी की मात्रा पर भी निर्भर करती है। जमे हुए ब्रोकोली को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं? हम आपको चखकर जांच करने की सलाह देते हैं, और यदि आपके स्वाद के अनुसार, यह अभी तक तैयार नहीं है, तो खाना पकाने के समय में 30 सेकंड या एक मिनट जोड़ें।

जमी हुई ब्रोकोली से क्या पकाएँ?

कुछ लोग पकी हुई गोभी को उसके मूल रूप में, एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में (उदाहरण के लिए, सॉस के साथ) खाना पसंद करते हैं। लेकिन, सिद्धांत रूप में, यह एक उत्कृष्ट अर्ध-तैयार उत्पाद है, जिसके आधार पर या जिसकी भागीदारी से बहुत सारे स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। आइए पहले से उबली हुई जमी हुई ब्रोकोली से क्या पकाना है, इस पर करीब से नज़र डालें?

क्रीम सूप

हमें आवश्यकता होगी: जमे हुए ब्रोकोली का एक बैग (400 ग्राम), थोड़ा पालक, दो मध्यम आकार के आलू, एक प्याज, डेढ़ लीटर चिकन शोरबा, एक गिलास बहुत भारी क्रीम नहीं, स्वाद के लिए मसाले, जो भी आप आमतौर पर उपयोग करना पसंद करते हैं (उदाहरण के लिए खमेली-सुनेली या प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों का मिश्रण)।

खाना बनाना

जमे हुए ब्रोकोली को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं? क्रीम सूप सबसे अच्छा विकल्प है.

1. पहले से तैयार चिकन शोरबा को उबलने दें और इसे मध्यम आंच पर कर दें।
2. सब्जियों को काटने के बाद शोरबा में डाल दीजिए.
3. 20 मिनट तक पकाएं.
4. एक ब्लेंडर का उपयोग करके सूप और प्यूरी को ठंडा करें।
5. पहले क्रीम को गर्म करके उसमें डालें। उबाल आने दें और बंद कर दें। तैयार होने से ठीक पहले, स्वाद के लिए मसाले और नमक डालें।

इस प्यूरी सूप को ताज़ी कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाना और प्लेट के बीच में थोड़ी गाढ़ी खट्टी क्रीम डालना बहुत अच्छा है।

ब्रेडेड

निम्नलिखित नुस्खा एक उत्कृष्ट साइड डिश बनाता है (लेकिन मसालेदार-मसालेदार सॉस के साथ परोसी जाने वाली एक स्वतंत्र डिश बनाने के लिए इसका उपयोग किया जा सकता है)।

आपको ब्रोकली चाहिए - जमी हुई और अर्ध-तैयार अवस्था में पहले से उबली हुई (ताकि टूट न जाए)।

1. हम पारंपरिक तरीके से बैटर तैयार करते हैं - आटा, अंडे, पानी से।
2. प्रत्येक गोभी के पुष्पक्रम को मिश्रण में डुबोएं (यदि कोई बहुत बड़ा है, तो उन्हें टुकड़ों में काट लें)।
3. एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल को उबालने के लिए गर्म करें। इसमें काफी मात्रा में होना चाहिए ताकि टुकड़े लगभग पूरी तरह से डूब जाएं।
4. गोभी को उबलते तेल में भूनें और अतिरिक्त चर्बी निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें।
5. साइड डिश के रूप में उपयोग करें. या फिर आप मसालेदार टमाटर की चटनी बना सकते हैं. फिर इस तरह से तैयार की गई ब्रोकली को एक स्वतंत्र व्यंजन माना जाएगा। सॉस को एक छोटे कटोरे में अलग से परोसा जाता है ताकि तले हुए गोभी के फूलों को इसमें डुबाना आसान हो सके।

सॉस कैसे तैयार करें? पाई के रूप में आसान! उदाहरण के लिए, स्टोर से खरीदा गया "क्रास्नोडार" लें, इसमें कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ, कटा हुआ प्याज, टमाटर के टुकड़े, मसाले डालें (सामग्री स्वतंत्र रूप से भिन्न हो सकती है)। ब्रोकोली के लिए एक बढ़िया सॉस बनता है! सभी को सुखद भूख!

जमे हुए ब्रोकोली को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं?

ब्रोकोली एक अत्यंत विटामिन युक्त भोजन है। इसके अलावा, यह जमने के बाद भी अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है। फ्रोजन ब्रोकोली को स्वादिष्ट तरीके से पकाने के तरीके के बारे में नीचे पढ़ें।

जमे हुए ब्रोकोली सलाद

सामग्री:

• जमे हुए ब्रोकोली - 450 ग्राम;
• निष्फल शैंपेन - 300 ग्राम;
• चेरी टमाटर - 10 पीसी ।;
• सूरजमुखी वनस्पति तेल - 60 मिलीलीटर;
• चावल के आटे के नूडल्स - 200 ग्राम;
• जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
• सोया सॉस;
• तिल.

तैयारी

पैकेज पर दिए निर्देशों का पालन करते हुए, नूडल्स को उबालें, फिर पानी निकाल दें और नूडल्स को स्वयं धो लें। चेरी टमाटर को स्लाइस में काट लें. जमी हुई ब्रोकली को लगभग 7 मिनट तक उबालें और फिर तुरंत इसे एक कोलंडर में निकाल लें और ठंडे पानी से धो लें। शिमला मिर्च से पानी निकाल दीजिये और इन्हें अच्छे से गरम तेल में तल लीजिये. फिर हम एक बड़े सलाद कटोरे में सब कुछ मिलाते हैं, सोया सॉस, जैतून का तेल डालते हैं और तिल के साथ पीसते हैं।

जमे हुए ब्रोकोली पुलाव

सामग्री:

• मछली पट्टिका - 400 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• जमे हुए ब्रोकोली - 400 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• उबले आलू - 6 पीसी ।;
• पनीर - 150 ग्राम;
• नमक;
• नींबू का रस;
• खट्टा क्रीम - 50 ग्राम;
• मसाले.

तैयारी

उबले हुए आलू को छीलकर स्लाइस में काट लीजिए. जमी हुई ब्रोकली को आधा पकने तक उबालें। आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज भून लें. तीन पनीर. मछली के बुरादे के टुकड़ों को सांचे में रखें, नमक डालें, मसालों के साथ कुचलें और नींबू का रस छिड़कें। मछली के ऊपर आलू रखें, फिर प्याज़ और सब कुछ खट्टा क्रीम के साथ फेंटे हुए अंडे से भरें। ऊपर ब्रोकोली के फूल रखें और उन्हें कसा हुआ पनीर से ढक दें। 180 डिग्री पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

जमे हुए ब्रोकोली सूप

सामग्री:

• जमे हुए ब्रोकोली फूल - 500 ग्राम;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• लहसुन - 1 लौंग;
• पानी - 1 लीटर;
• सोया सॉस - 30 मिलीलीटर;
• गाजर - 250 ग्राम;
• कम वसा वाली क्रीम - 400 मिलीलीटर;
• बर्फ का पानी - ¼ कप;
• गेहूं का आटा - 70 ग्राम;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• कटा हुआ अजमोद।

तैयारी

पैन में पिघले हुए मक्खन के साथ कटा हुआ प्याज, गाजर, लहसुन डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। पैन में पानी डालें, उबाल लें, ब्रोकली डालें और 20 मिनट तक पकाएँ, तलें और 5 मिनट तक पकाएँ। - फिर सूप को ब्लेंडर की मदद से पीस लें. क्रीम मिलाएं. आटे में बर्फ का पानी मिलाकर अच्छी तरह मलें। सूप को उबाल लें, धीरे-धीरे आटे का मिश्रण डालें, लगातार हिलाते रहें, सूप को वांछित मोटाई में लाएँ। फिर सोया सॉस डालें, काली मिर्च डालें और हिलाएं। आंच बंद कर दें और परोसने से ठीक पहले सूप को कटी हुई जड़ी-बूटियों से कुचल दें।

जमे हुए ब्रोकोली आमलेट - नुस्खा

सामग्री:

• जमे हुए ब्रोकोली - 200 ग्राम;
• उबला हुआ सॉसेज - 200 ग्राम;
• बड़े चिकन अंडे - 6 पीसी ।;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• सोडा - 1/3 चम्मच;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• गेहूं का आटा - 70 ग्राम;
• नमक।

तैयारी

सॉसेज को क्यूब्स में काटें और सुनहरा भूरा होने तक तेल में भूनें। ब्रोकोली को नमकीन पानी में लगभग 10 मिनट तक उबालें। फिर इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में बांटकर एक फ्राइंग पैन में रखें। अंडे तोड़ें, दूध, आटा, सोडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ फ्राइंग पैन की सामग्री भरें। ब्रोकली ऑमलेट को ढककर धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं।

स्वादिष्ट फ्रोजन ब्रोकली को साइड डिश के रूप में कैसे पकाएं?

सामग्री:

तैयारी

हम गाजर को साफ करते हैं और उन्हें हरी बीन्स के साथ लगभग 15 मिनट तक उबालते हैं। उसी समय, दूसरे कंटेनर में, जमी हुई ब्रोकोली को लगभग 10 मिनट तक पकाते हैं। फिर हम इसे एक कोलंडर में डालते हैं और तुरंत ठंडे पानी से धोते हैं - इसके कारण यह रंग नहीं खोएगा। - एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और इसमें कटा हुआ लहसुन डालकर हल्का सा भून लें. फिर सब्जियाँ डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ। सब्जियाँ डालें, नींबू का रस छिड़कें और धीरे से मिलाएँ।

100 ब्रोकोली रेसिपी - सरल और स्वादिष्ट व्यंजन!

पाक समुदाय Li.Ru - सब्जी व्यंजन

ब्रोकोली रेसिपी

सैल्मन और ब्रोकोली के साथ क्विचे

मुझे क्रीम और लाल मछली का नाज़ुक संयोजन कितना पसंद है। मैं लगभग हर दिन ऐसी मुख्य सामग्री वाले व्यंजन खाने के लिए तैयार हूँ! खासकर अगर वे ओवन में पके हुए हों। मैं एक स्वादिष्ट व्यंजन पेश करता हूँ.

चिकन और ब्रोकोली के साथ स्तरित पाई

मैंने यह चिकन और ब्रोकली लेयर केक बहुत जल्दी बनाया और मेरे पूरे परिवार ने इसे उतनी ही जल्दी खा लिया। इस पाई में भराई बहुत समृद्ध और स्वादिष्ट है, और पफ पेस्ट्री इसके साथ पूरी तरह से मेल खाती है।

मलाईदार लहसुन सॉस में ब्रोकोली

हम सब्जियों को मांस का पूरक बनाने के आदी हैं। लेकिन सही दृष्टिकोण के साथ वे एक स्वतंत्र व्यंजन बन सकते हैं। आइए इस सवाल पर आगे बढ़ें कि मलाईदार लहसुन सॉस में ब्रोकोली कैसे पकाएं।

ब्रोकोली और फूलगोभी के साथ बीफ़

आज मैं ब्रोकोली और फूलगोभी के साथ गोमांस पकाने के एक दिलचस्प विकल्प पर विचार करने का प्रस्ताव करता हूं। यह व्यंजन इतना पौष्टिक और संपूर्ण है कि आप इसे पूरे परिवार को खिला सकते हैं।

एयर फ्रायर में ब्रोकोली

एयर फ्रायर का उपयोग करके आप विभिन्न अद्भुत और स्वस्थ व्यंजन तैयार कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, विभिन्न सब्जियों और मशरूम के साथ ब्रोकोली। यह बहुत हल्का और संतोषजनक रात्रिभोज है, और इसमें न्यूनतम कैलोरी होती है!

ब्रोकोली के साथ कैलज़ोन

ब्रोकोली के साथ टूना

ब्रोकोली के साथ घर का बना ट्यूना पास्ता, एक मूल सलाद या जल्दी में एक पूर्ण मुख्य पकवान के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा। इसे आज़माएं, आपको यह निश्चित रूप से पसंद आएगा!

ब्रोकोली के साथ पके हुए चिकन स्तन

घर पर ब्रोकोली के साथ पकाए गए आश्चर्यजनक रूप से सुगंधित, मसालेदार और बहुत स्वादिष्ट चिकन ब्रेस्ट बिना किसी परेशानी के एक आसान और स्वस्थ व्यंजन के लिए एक अद्भुत विकल्प हैं।

ब्रोकोली के साथ चूम सामन

ताजी पकी हुई मछली शरीर के लिए आवश्यक विटामिन और पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। आज मैं ब्रोकोली के साथ चूम सामन पकाने का विकल्प पेश करता हूँ। फायदे के अलावा कुछ नहीं!

धीमी कुकर में ब्रोकोली के साथ ब्रेस्ट

मैं आपको बताऊंगा कि धीमी कुकर में ब्रोकोली के साथ ब्रेस्ट को कैसे पकाया जाता है। इससे एक बहुत ही सरल, नम पुलाव बनता है जिसे दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। बहुत अच्छा संयोजन!

दूध के साथ ब्रोकली सूप की क्रीम

अजीब बात है, कभी-कभी सब्जियाँ और दूध एक साथ बहुत अच्छे लगते हैं। मुझे सब्जियों का सूप बहुत पसंद है. इसके अलावा, मैं दूध के बिना अपने आहार की कल्पना भी नहीं कर सकता। यहां दूध के साथ मलाईदार ब्रोकोली सूप बनाने का एक विचार दिया गया है।

सामन और ब्रोकोली पाई

बेकिंग में लाल मछली और ब्रोकोली का संयोजन बहुत लाभदायक माना जाता है! तो इस रेसिपी में, इन सामग्रियों को एक-दूसरे के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से जोड़ा गया है, और अद्भुत नरम आटा तस्वीर को पूरा करता है!

ब्रोकोली के साथ ट्राउट

सरसों-शहद की चटनी में ट्राउट फ़िललेट एक अविश्वसनीय रूप से सरल और संतोषजनक व्यंजन है जो उत्सव की मेज और हर दिन दोनों के लिए उपयुक्त है! ट्राउट विभिन्न प्रकार के साइड डिश के साथ भी अच्छा लगता है।

रेडमंड धीमी कुकर में ब्रोकोली

एक आसान, स्वादिष्ट रात्रि भोजन बनाना चाहते हैं? फिर यह अवश्य देखें कि रेडमंड धीमी कुकर में ब्रोकोली कैसे पकाई जाती है। आपको यह डिश जरूर पसंद आएगी और आपके चाहने वाले पुलाव के स्वाद की सराहना करेंगे.

ब्रोकोली के साथ सब्जी का सूप

जब आप भारी भोजन नहीं खाना चाहते हैं, लेकिन साथ ही आपको अपने शरीर को लाभों से संतृप्त करने की आवश्यकता होती है, तो आपको सही व्यंजन चुनने की आवश्यकता होती है। मैं ज्यादातर मांस रहित सब्जी व्यंजनों पर ही निर्भर रहता हूं।

बेकन के साथ ब्रोकोली

भुनी हुई सब्जियों के लिए पतझड़ और सर्दी एक अच्छा समय है। मुझे उनमें जैतून का तेल और मसाले मिलाना पसंद है, यह सरल और स्वादिष्ट बनता है। मुझे अपनी ब्रोकली कच्ची पसंद है, इसलिए आपको इसे बेक करने की भी ज़रूरत नहीं है।

ब्रोकोली के साथ रैवियोली

ब्रोकोली प्यूरी

घर पर बनी ब्रोकोली प्यूरी मुख्य व्यंजन या बच्चे के पहले पूरक भोजन के लिए एक स्वस्थ साइड डिश के रूप में एकदम सही है। इसे आज़माएं, यह सचमुच स्वादिष्ट है।

आलू के बिना ब्रोकोली सूप

मेरे लिए व्यक्तिगत रूप से, मलाईदार सूप दूसरों के बीच मेरा पसंदीदा बन गया है। मुझे ऐसे व्यंजनों का नाज़ुक स्वाद पसंद है, और यदि आप इसके विपरीत उनमें पटाखे या क्राउटन मिलाते हैं... मम्म! बच्चों को भी ये व्यंजन बहुत पसंद हैं!

सैल्मन और ब्रोकोली के साथ क्विच लॉरेंट

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बेस और समृद्ध, स्वादिष्ट फिलिंग के साथ एक स्वादिष्ट ओपन-फेस पाई रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट समाधान है। इस पाई को बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, और सब कुछ बढ़िया और स्वादिष्ट बनेगा!

एक फ्राइंग पैन में ब्रोकोली को बैटर में डालें

घर पर एक फ्राइंग पैन में बैटर में ब्रोकोली से खुद को अलग करना असंभव है। अंदर से कोमल, कुरकुरी परत के साथ - यह बच्चों और वयस्कों के लिए एक उत्कृष्ट सब्जी नाश्ता है।

धीमी कुकर में ब्रोकोली पुलाव

सब्जियों को पकाना हमेशा तेल में तलने से बेहतर होता है। हाँ, वे कम सांद्रित होते हैं, लेकिन कार्सिनोजन रहित होते हैं। यहां धीमी कुकर में ब्रोकोली पुलाव पकाने का विकल्प दिया गया है।

लहसुन के साथ खट्टा क्रीम में ब्रोकोली

ब्रोकोली सबसे स्वास्थ्यप्रद सब्जियों में से एक है। यह फूलगोभी से काफी मिलता-जुलता है। बाह्य रूप से, वे केवल, शायद, रंग से ही भिन्न होते हैं। यहां ब्रोकोली को खट्टा क्रीम और लहसुन में पकाने का तरीका बताया गया है।

ब्रोकोली के साथ चिकन कटलेट

मेरी रेसिपी उन लोगों को समर्पित है जो तला हुआ खाना नहीं खाते हैं, लेकिन फिर भी इसे मिस करते हैं। अपनी नोटबुक में ब्रोकोली के साथ चिकन कटलेट पकाने का तरीका लिखें। आप इस डिश को एक से ज्यादा बार बनाना चाहेंगे.

ब्रोकोली, पनीर और मशरूम के साथ पुलाव

ब्रोकोली, मशरूम, अंडे और फ़ेटा चीज़ को मिलाकर, हमें नाश्ते या रात के खाने के लिए एक अद्भुत पुलाव मिलता है। यह बहुत आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है, जो तब बहुत सुविधाजनक होता है जब पकाने का समय बहुत कम हो।

क्रीमी सॉस में पकी हुई ब्रोकोली

पुलाव है पारिवारिक ख़ुशी का राज़! चाहे मीठा हो या नमकीन, यह घर में आराम और खुशहाली लाता है। ओवन में सब्जियाँ कितनी अच्छी हैं! यहां क्रीमी सॉस में बेक की गई ब्रोकली बनाने की विधि बताई गई है।

पनीर के साथ ब्रोकोली

मेरे लिए, सब्जियों और पनीर का संयोजन आदर्श है। हालाँकि कुछ लोगों के लिए ये बकवास है. मैं पनीर की तुलना में पनीर को बेहतर मानता हूं। यह कीमत और गुणवत्ता दोनों में बाजी मारता है। यहां पनीर के साथ ब्रोकोली पकाने का तरीका बताया गया है।

सैल्मन और ब्रोकोली के साथ पाई

बस इस नुस्खे को अवश्य आज़माएँ! ऐसी नाजुक, हार्दिक पेस्ट्री किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी! नीचे सैल्मन और ब्रोकोली पाई बनाना सीखें और अपने परिवार को अधिक बार खुश करें!

ओवन में ब्रोकोली पैनकेक

ब्रोकोली को अपने परिवार की सबसे स्वास्थ्यप्रद गोभी माना जाता है, और इससे बने व्यंजन बहुत स्वादिष्ट लगते हैं! देखें कि ओवन में ब्रोकोली पैनकेक कैसे बनाएं। यह एक अद्भुत नाश्ता है.

मांस और ब्रोकोली पुलाव

मैंने काफी समय से पुलाव नहीं बनाया है, इसलिए मैंने इसे लेने और एक स्वस्थ व्यंजन के साथ अपने परिवार को खुश करने का फैसला किया। देखें कि मांस और ब्रोकोली पुलाव कैसे पकाया जाता है, परिचित उत्पादों के नए संयोजन आज़माएँ।

आहार ब्रोकोली क्रीम सूप

क्या आप खुद को हमेशा फिट रखना चाहते हैं? फिर देखें कि डाइटरी ब्रोकोली क्रीम सूप कैसे बनाया जाता है और एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन का आनंद कैसे उठाया जाता है। यह वजन कम करने वालों के लिए एक नुस्खा है और इतना नहीं!

ब्रोकोली के साथ फुनचोज़ा

देखें कि ब्रोकोली के साथ कवक कैसे पकाया जाता है - पारिवारिक रात्रिभोज के लिए एक बढ़िया व्यंजन। फफूंद को कई सामग्रियों से तैयार किया जा सकता है। विभिन्न सब्जियों और कोरियाई मशरूम के साथ - आदर्श।

ब्रोकोली और टमाटर के साथ सलाद

क्या आप जानना चाहते हैं कि ब्रोकोली और टमाटर के साथ सलाद कैसे तैयार करें ताकि यह तीखा और असामान्य हो जाए? इस रेसिपी का पालन करें, जहां सामग्री का एक असामान्य संयोजन एक उत्कृष्ट सलाद बनाता है।

ओवन में पकी हुई सब्जियाँ

यह नुस्खा उन लोगों के लिए है जो किसी कारण से आग के आसपास सभाओं का आनंद लेने के लिए प्रकृति में नहीं जा सकते हैं। देखें कि घर पर ओवन में ग्रिल्ड सब्जियां कैसे पकाएं।

मलाईदार सॉस के साथ ब्रोकोली

ब्रोकोली पत्तागोभी के सबसे स्वास्थ्यप्रद प्रकारों में से एक है। और जब मलाईदार, नाजुक सॉस में पकाया जाता है, तो यह आपके मुंह में पिघल जाता है। यह सरल और हल्का व्यंजन दोपहर के भोजन और रात के खाने दोनों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

वजन घटाने के लिए ब्रोकोली

वजन घटाने के लिए ब्रोकली पकाने की विधि यहां दी गई है। स्वयं पर परीक्षण किया गया: गोले तैयार करें और प्रतिदिन लगभग 9 टुकड़े खाएं, किलोग्राम पिघलना शुरू हो जाएगा! आहार संबंधी, फिर भी संतोषजनक, आसान और स्वास्थ्यवर्धक!

सूअर के मांस के साथ ब्रोकोली

यह रेसिपी आपको बताएगी कि पोर्क के साथ ब्रोकोली कैसे पकाई जाती है। अदरक-शहद की चटनी के कारण, इस व्यंजन का स्वाद काफी तीखा होता है और इसमें अद्भुत सुगंध होती है। क्या हम प्रयास करें?

ब्रोकोली पेनकेक्स

ब्रोकोली पैनकेक आज़माएँ - एक असामान्य रूप से स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन। पैनकेक को खट्टा क्रीम के साथ परोसें; वे पौष्टिक सुबह के नाश्ते या शाम के पारिवारिक रात्रिभोज के लिए उपयुक्त हैं। मेरा सुझाव है!

पैनासोनिक मल्टीकुकर में ब्रोकोली

यदि आप एक ऐसा आहार व्यंजन तैयार करने की योजना बना रहे हैं जो विटामिन और सूक्ष्म तत्वों को यथासंभव संरक्षित रखेगा, तो पैनासोनिक मल्टीकुकर में ब्रोकोली की इस रेसिपी पर करीब से नज़र डालना सुनिश्चित करें।

मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ ब्रोकोली

हर किसी को ब्रोकली पसंद नहीं होती. लेकिन मैं आपको बताना चाहता हूं कि मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ ब्रोकोली कैसे पकाएं ताकि यह व्यंजन सभी को पसंद आए। नाजुक मलाईदार सॉस ब्रोकोली के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करता है।

ब्रोकोली और पालक का सूप

स्वस्थ जीवन शैली के लिए सूप अपरिहार्य हैं। बचपन में ही हमारी माताएं हमें सबसे पहले खाने के लिए बाध्य करती थीं। एक वयस्क को स्वयं सूप खाने से कोई आपत्ति नहीं होगी। यहां मलाईदार ब्रोकोली और पालक सूप बनाने का तरीका बताया गया है।

स्वादिष्ट ब्रोकोली कैसे पकाएं

ब्रोकोली एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पत्तागोभी है। दिखने में, यह सामान्य फूलगोभी के समान ही है, केवल इसके विपरीत इसमें एक सुंदर समृद्ध हरा रंग है। ब्रोकोली पोषक तत्वों, विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का भंडार है। इसमें विटामिन सी, पोटेशियम, बीटा-कैरोटीन, फोलिक एसिड और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।

ब्रोकोली का बार-बार सेवन प्रतिरक्षा प्रणाली को पूरी तरह से मजबूत करेगा और कई बीमारियों से बचाएगा, और इस गोभी का उपयोग कैंसर के खिलाफ एक उत्कृष्ट रोकथाम माना जाता है। ब्रोकोली किसी भी व्यंजन और अन्य उत्पादों के साथ संयोजन में बहुत अच्छी तरह फिट बैठती है। इस गोभी को साइड डिश के रूप में परोसा जाता है, इससे सूप, सलाद और कैसरोल तैयार किए जाते हैं।

ब्रोकोली सलाद

सामग्री

• ब्रोकोली - 500 ग्राम
• लाल प्याज - 200 ग्राम
• बेकन - 200 ग्राम
• अखरोट – 100 ग्राम
• किशमिश - 50 ग्राम
• सेब का सिरका - 1 बड़ा चम्मच
• मेयोनेज़ - 100 मिलीलीटर
• शिमला मिर्च - 200 ग्राम
• अजमोद - 1 गुच्छा

खाना पकाने की विधि

ब्रोकोली और लहसुन के साथ पास्ता

सामग्री

• ब्रोकोली - 700 ग्राम
• पास्ता - 400 ग्राम
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच
• लहसुन - आधा सिर
• अजमोद - 1 गुच्छा
• पिसी हुई काली मिर्च - आधा चम्मच

खाना पकाने की विधि

बॉन एपेतीत!

ब्रोकोली और कवक के साथ टर्की सलाद एक बहुत ही स्वादिष्ट, हल्का और पौष्टिक व्यंजन है। इस सलाद को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है. टर्की पट्टिका के बजाय, आप चिकन पट्टिका का उपयोग कर सकते हैं, इससे डिश खराब नहीं होगी। सलाद समृद्ध, सुगंधित और स्वादिष्ट है।

• सर्विंग्स की संख्या - 4
• खाना पकाने का समय - 20 मिनट

सामग्री

• टर्की की कमर - 400 ग्राम
• हरी फलियाँ - 200 ग्राम
• ब्रोकोली - 400 ग्राम
• चावल सेंवई कवक - 100 ग्राम
• लीक – 1 टुकड़ा
• हरा प्याज - 1 गुच्छा
• लहसुन - 4 कलियाँ
• पाइन नट्स या काजू - 3 बड़े चम्मच
• सोया सॉस - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि

1. फुनचोजा के ऊपर उबलता पानी डालें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर पानी निकाल दें और सेंवई को ठंडे पानी से धो लें।
2. ब्रोकोली को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और छोटे पुष्पक्रमों में अलग कर देना चाहिए। हरी फलियाँ धो लें, सिरे काट लें और 3 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें। आग पर पानी डालें, उबाल लें, नमक डालें और बीन्स और ब्रोकोली को 5 मिनट तक उबालें।
3. एक गहरे किनारे वाले फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। टर्की फ़िललेट को धोया जाना चाहिए, कागज़ के तौलिये से सुखाया जाना चाहिए, छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और सुनहरा भूरा होने तक 5 मिनट तक तला जाना चाहिए। लहसुन को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लीजिए. मांस में पाइन नट्स और लहसुन मिलाएं।
4. लीक और हरे प्याज को धोएं, रुमाल से सुखाएं और बारीक काट लें। मांस के साथ फ्राइंग पैन में हरी बीन्स, ब्रोकोली, हरा प्याज, लीक डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए 7 मिनट तक भूनें। सोया सॉस के साथ सीज़न करें।
5. फफूंद डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। डिश तैयार है, इसे टेबल पर परोसें.
6. बॉन एपेतीत!

मलाईदार सॉस के साथ फूलगोभी के साथ ब्रोकोली कैसे पकाएं

यह अद्भुत पत्तागोभी हजारों वर्षों से खाई जा रही है। और इसकी खेती प्राचीन रोम में की जाती थी। बाद में ब्रोकली पूरी दुनिया में मशहूर हो गई। यदि हम इतालवी से "ब्रोकोली" नाम का अनुवाद करते हैं, तो हमें स्टेम गोभी मिलती है।

ब्रोकली सेहत के लिए बहुत अच्छी होती है. इसमें कई विटामिन और खनिज होते हैं।

विटामिनों में हम विटामिन बी, विटामिन सी, ए और पीपी देख सकते हैं। खनिज परिसर इस तरह दिखता है: कैल्शियम, लोहा, क्रोमियम, आयोडीन, मैंगनीज, बोरान, फास्फोरस, मैग्नीशियम, तांबा, पोटेशियम और सोडियम।

ब्रोकोली में भी पशु प्रोटीन के बराबर प्रोटीन होता है। अगर हम ब्रोकली की तुलना किसी अन्य पत्तागोभी से करें तो देखेंगे कि इसमें कई गुना अधिक विटामिन होते हैं।

अगर चाहें तो ब्रोकली को भाप में पकाया जा सकता है, उबाला जा सकता है या तला भी जा सकता है। इस गोभी से बने व्यंजन गर्भवती महिलाओं और छोटे बच्चों के लिए अनुशंसित हैं। नियमित रूप से ब्रोकली खाने से महिलाओं में स्तन कैंसर और पुरुषों में प्रोस्टेट कैंसर का खतरा कम हो जाता है। साथ ही आपको गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग भी नहीं होंगे। क्योंकि ब्रोकली में कुछ ऐसे पदार्थ मौजूद होते हैं जो पेट में अल्सर पैदा करने वाले बैक्टीरिया को नष्ट कर देते हैं। और इस प्रकार यह पेट के कैंसर से एक अच्छा बचाव है। यह भोजन उन लोगों के लिए बहुत उपयोगी है जो हृदय रोगों से पीड़ित हैं।

ब्रोकोली पकाने में एक महत्वपूर्ण बारीकियां है। जब आप इसे उबालें तो किसी भी हालत में इसे ज़्यादा न पकाएं। अगर पत्तागोभी ताजी है तो इसे करीब पांच मिनट तक पकाएं, अगर जमी हुई है तो दस मिनट तक पकाएं.

उबली हुई ब्रोकली को पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें। - फिर इसमें मक्खन लगाएं या पत्तागोभी को क्रिस्पी होने तक फ्राई करें.

सामग्री

• फूलगोभी - 0.5 किग्रा.
• ब्रोकोली - 0.5 किग्रा.
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम।
• क्रीम - 500 मि.ली.
• मक्खन - 50 ग्राम.
• नमक और मिर्च।

खाना पकाने की विधि

गोभी को धोने की जरूरत है, फिर हम इसे पुष्पक्रम में अलग करते हैं और उबलते पानी में डालते हैं। 10 मिनट तक पकाएं. फिर छलनी में छान लें और गोभी को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।

सॉस तैयार कर रहे हैं

- एक चम्मच आटे को मक्खन में हल्का भूरा होने तक भून लें. क्रीम जोड़ें. इस पूरे द्रव्यमान को उबलने दें, और फिर इसमें बारीक कसा हुआ पनीर डालें। सॉस को तब तक हिलाएं जब तक कि सारा पनीर पूरी तरह से घुल न जाए। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और तैयार पत्तागोभी के ऊपर डालें। क्रस्ट बनने तक ओवन में 180 डिग्री पर 20 - 25 मिनट तक बेक करें।

छोटे बच्चे के लिए तले हुए अंडे के साथ ब्रोकोली

इस रेसिपी में ब्रोकली को उबालने की जरूरत नहीं है. हम गोभी को धोते हैं और इसे छोटे पुष्पक्रमों में अलग करते हैं। फिर एक फ्राइंग पैन में जैतून के तेल में भूनें और जायफल छिड़कें। जब पत्तागोभी हल्की भूरी हो जाए, तो 100 मिलीलीटर शोरबा डालें और ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर लगभग दस मिनट तक उबालें। ब्रोकोली को पहले से पके हुए तले हुए अंडे के साथ रखें। कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें।

ब्रोकोली कैसे पकाएं ताकि यह न केवल स्वस्थ हो, बल्कि स्वादिष्ट भी हो? आप ताजी और जमी हुई ब्रोकोली से क्या पका सकते हैं? धीमी कुकर में, फ्राइंग पैन में और ओवन में पकाने की विधि। इस पत्तागोभी से आप बड़ी संख्या में स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन बना सकते हैं. हम आपको इसके लाभकारी गुणों के बारे में बताएंगे, चयन, भंडारण और तैयारी पर सलाह देंगे। इस सामग्री में आपको सूप, सलाद, मुख्य पाठ्यक्रम और ब्रोकोली बेक्ड सामान के लिए विभिन्न प्रकार के व्यंजन मिलेंगे।

ब्रोकोली या पत्तागोभी, फूलगोभी की निकटतम रिश्तेदार और आनुवंशिक पूर्ववर्ती है, जो पत्तागोभी की एक किस्म है। ब्रोकोली के प्रति श्रद्धा प्राचीन रोम में शुरू हुई। वहां से यह धीरे-धीरे दुनिया भर के देशों में फैल गया।

ब्रोकोली की सबसे आम किस्म कैलाबेरीज़ है, जिसका आकार छतरी जैसा होता है।

लाभकारी विशेषताएं

ब्रोकली में पत्तागोभी परिवार के अन्य सदस्यों की तुलना में अधिक प्रोटीन होता है। इसके अलावा, इसमें गोमांस (100 कैलोरी के संदर्भ में) से भी अधिक प्रोटीन होता है। ब्रोकोली में बड़ी संख्या में उपयोगी सूक्ष्म तत्व होते हैं: पोटेशियम, कैल्शियम, आयोडीन, लोहा, फास्फोरस, मैग्नीशियम और जस्ता। इसके अलावा, इसमें कई विटामिन सी, पीपी, ई, के और बी विटामिन होते हैं। विटामिन ए सामग्री के मामले में, ब्रोकोली गाजर को छोड़कर अन्य सभी प्रकार की गोभी और यहां तक ​​​​कि अन्य सब्जियों से भी आगे निकल जाती है।

ब्रोकोली का नियमित सेवन एथेरोस्क्लेरोसिस, स्ट्रोक और दिल के दौरे के विकास को रोकता है, शरीर से अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है, पेट और आंतों के कामकाज में सुधार करता है, और तंत्रिका तंत्र, त्वचा और मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली के स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालता है। .

100 ग्राम ब्रोकोली का ऊर्जा मूल्य 34 किलो कैलोरी है। इसलिए यह सब्जी आहार पोषण में बहुत उपयोगी है।

अन्य एंटीऑक्सीडेंट के अलावा, ब्रोकोली में ऐसे पदार्थ होते हैं जो कैंसर कोशिकाओं (सल्फोराफेन, इंडोल-3-कार्बाइन, सिनर्जिन, ग्लूकोराफेनिन) से लड़ सकते हैं। इन पदार्थों में कैंसर-विरोधी गतिविधि होती है, प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होती है और कैंसर कोशिकाओं के प्रसार को रोकते हैं।

ब्रोकोली से सभी आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त करने के लिए प्रतिदिन केवल आधा कप पत्ता गोभी का सेवन पर्याप्त है।

ब्रोकोली कैसे पकाएं

ब्रोकली को कच्चा खाना सबसे अच्छा है। इस तरह आपको इसमें मौजूद सभी विटामिन और खनिज मिलते हैं। डरो मत. दरअसल, कच्ची पत्तागोभी कुरकुरी होती है और इसका स्वाद भी बहुत अच्छा होता है।

ब्रोकोली को भाप में या उबालकर भी बनाया जा सकता है। ब्रोकोली को स्टू, बेक और अचार बनाया जा सकता है। तली हुई गोभी के साथ व्यंजनों के लिए काफी कुछ विकल्प हैं। ब्रोकोली को इस तरह पकाना भी स्वीकार्य है, हालाँकि, यदि आप स्वस्थ आहार के प्रशंसक हैं, तो तले हुए खाद्य पदार्थों का उपयोग न करना बेहतर है।

ब्रोकोली किसी भी भोजन के साथ अच्छी लगती है। इसे विभिन्न सब्जियों, मांस और मछली के साथ पकाया जा सकता है, जैतून, सब्जी या मक्खन के साथ पकाया जा सकता है, खट्टा क्रीम के साथ पकाया जा सकता है या पनीर के साथ पकाया जा सकता है।

1. बिना मुरझाए फूलों वाली सख्त ब्रोकोली चुनें। उनका रंग गहरा हरा, बैंगनी या नीला (गोभी के प्रकार के आधार पर) होना चाहिए। ढीली या पीली सब्जियां न खरीदें।
2. ब्रोकोली को एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में लगभग एक सप्ताह तक स्टोर करें।
3. ब्रोकली को फ्रोज़न भी किया जा सकता है, जिससे इसके लाभकारी गुण सुरक्षित रहेंगे। जमी हुई पत्तागोभी को लगभग 6 महीने तक भंडारित किया जा सकता है।
4. यदि आपकी ब्रोकोली मुरझाने लगी है या पीली पड़ने लगी है, तो आप तने को कुछ सेंटीमीटर काटकर और गोभी को पानी के एक कंटेनर में रखकर, तने को फूलों के गुलदस्ते की तरह नीचे रखकर इसे थोड़ा पुनर्जीवित कर सकते हैं। कुछ घंटों के बाद पत्तागोभी फिर से आकर्षक और कुरकुरी हो जाएगी.
5. गोभी तैयार करने के लिए, पुष्पक्रम के अलावा, आप ब्रोकोली के तने और पत्तियों का उपयोग कर सकते हैं। इनमें और भी अधिक उपयोगी पदार्थ होते हैं।
6. पकाने या जमने से पहले, ब्रोकोली को पानी से अच्छी तरह से धोना चाहिए ताकि पत्तागोभी में मिली किसी भी गंदगी या नाइट्रेट को हटाया जा सके।
7. ब्रोकली को ज्यादा देर तक पकाने की जरूरत नहीं होती. अधिक पोषक तत्वों को सुरक्षित रखने के लिए आपको इसे 5 मिनट से ज्यादा नहीं पकाना चाहिए।
8. जब नींबू के रस के साथ परोसा जाता है, तो पत्तागोभी का रंग गंदा हो सकता है, यह विशेष रूप से ध्यान देने योग्य हो जाता है यदि पत्तागोभी को कई घंटों तक नींबू के रस के साथ पकाया गया हो। इसलिए जब ब्रोकली में नींबू का इस्तेमाल करें तो इसे पकाने के तुरंत बाद खाएं।

ब्रोकोली रेसिपी

ब्रोकोली का उपयोग कई स्वादिष्ट और सरल व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है। इसे अन्य सब्जियों के साथ पकाया जा सकता है या अलग डिश के रूप में परोसा जा सकता है। यह पत्तागोभी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद भी है जिसे जितनी बार हो सके खाना चाहिए।

सलाद

ब्रोकोली से सलाद तैयार करने का सबसे आसान और स्वास्थ्यप्रद तरीका है। ऐसा करने के लिए सब्जी को उबालकर या कच्चा इस्तेमाल किया जा सकता है। इस तरह आप इस गोभी में मौजूद सभी लाभकारी पदार्थों को बरकरार रखेंगे। सलाद में ब्रोकोली को अन्य सब्जियों, चिकन, समुद्री भोजन या मांस के साथ मिलाया जाता है।

साधारण ड्रेसिंग के साथ कच्ची ब्रोकोली

ईंधन भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी

• 3-4 बड़े चम्मच. जैतून का तेल के चम्मच
• 1-2 कलियाँ लहसुन, बारीक काट लें
• ½ छोटा चम्मच. सरसों
• 1-2 चम्मच नींबू का रस
• नमक की एक चुटकी

आप इस मिश्रण में ब्रोकोली के फूलों को भी डुबा सकते हैं। पत्तागोभी बहुत रसदार, स्वादिष्ट और कुरकुरी बनती है.

ब्रोकोली, झींगा और चेरी टमाटर के साथ सलाद

झींगा और टमाटर के साथ ब्रोकोली का मिश्रण बहुत स्वादिष्ट बनता है। इस सलाद रेसिपी को अवश्य आज़माएँ।

सलाद के लिए

• ब्रोकली के कई फूल
• 10-15 पीसी। चैरी टमाटर
• 500 ग्राम झींगा झींगा
• 1 लाल प्याज

ईंधन भरने के लिए

• 3-4 बड़े चम्मच. झूठ जैतून का तेल
• ½ नींबू का रस
• ½ छोटा चम्मच. सरसों
• लहसुन की 1 कली
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

1. ब्रोकोली को धोएं, उसके फूल अलग करें और उबलते पानी में 2-3 मिनट तक उबालें।
2. झींगा को उबालें और छीलें।
3. चेरी टमाटर को आधा काट लें.
4. सभी सामग्री को अच्छे से मिलाकर ड्रेसिंग तैयार कर लीजिए.
5. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. इसे ड्रेसिंग में मैरीनेट करें. 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें.
6. झींगा, ब्रोकोली और चेरी टमाटर मिलाएं। उन्हें ड्रेसिंग से भरें.
7. 10 मिनट तक खड़े रहने दें.
8. बारीक कटी जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें।

मसालेदार ब्रोकोली

मैरिनेड में ब्रोकली तैयार करना इसे तैयार करने का एक और दिलचस्प तरीका है। इस तरह आपको एक अद्भुत स्नैक मिलता है जिसे अन्य सलाद में भी जोड़ा जा सकता है।

सामग्री

• 1 किलोग्राम। ब्रोकोली
• ½ बड़ा चम्मच. सहारा
• 1 छोटा चम्मच। झूठ नमक
• 2.5 बड़े चम्मच. पानी
• 1.5 बड़े चम्मच। सिरका
• 1-2 तेज पत्ते
• 5 टुकड़े। ऑलस्पाइस कॉर्न
• 1 गर्म मिर्च

तैयारी

1. मैरिनेड के लिए सारी सामग्री मिला लें. उन्हें उबाल लें.
2. ब्रोकोली को धोकर फूलों में बाँट लें। नमकीन पानी में 2-3 मिनट तक उबालें।
3. ब्रोकोली को बीजरहित काली मिर्च के साथ, पतले स्लाइस में काट कर निष्फल जार में रखें।
4. मैरिनेड के ऊपर डालें। ढक्कन से बंद करें.
5. फ़्रिज में रखें।

ब्रोकोली, सब्जियां और हैम सलाद (वीडियो के साथ नुस्खा)

एक हार्दिक और स्वादिष्ट ब्रोकोली सलाद मेहमानों को परोसा जा सकता है या परिवार के खाने के लिए तैयार किया जा सकता है।

सूप

ब्रोकली सूप बनाना एक बेहतरीन विचार है। इस तरह पत्तागोभी पकाने से आपको इसे अपने बच्चे को खिलाने में मदद मिलेगी। इसके अलावा, ब्रोकोली सूप आहार संबंधी हैं और उन लोगों के लिए उपयुक्त हैं जो अधिक वजन या खाद्य एलर्जी के कारण आहार पर हैं।

चिकन ब्रोकोली सूप

स्वस्थ पत्तागोभी के साथ हल्का चिकन सूप एक आहारीय और स्वास्थ्यप्रद पहला कोर्स है!

सामग्री

• 1 छोटा चिकन ब्रेस्ट
• ½ किग्रा. ब्रोकोली
• 2-3 आलू
• 1 गाजर
• 1 प्याज
• 50 ग्राम मक्खन
• 3-5 काली मिर्च
• नमक स्वाद अनुसार
• स्वाद के लिए डिल और अजमोद

तैयारी

1. उबलने के बाद चिकन ब्रेस्ट को नमकीन पानी में 15-20 मिनट तक उबालें।
2. स्तनों को पानी से निकालकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. गाजर को क्यूब्स में काट लें और प्याज को बारीक काट लें।
4. चिकन को गाजर और प्याज के साथ मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
5. आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए.
6. चिकन शोरबा को आग पर रखें, इसमें भुना हुआ आलू और आलू डालें। आलू लगभग पक जाने तक 10-15 मिनट तक पकाएं।
7. ब्रोकली को धोकर उसके फूल अलग कर लीजिए.
8. शोरबा में ब्रोकोली जोड़ें।
9. नमक और काली मिर्च डालें.
10. 5 मिनट से अधिक न पकाएं (गोभी के लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के लिए)
11. साग के साथ परोसें.

ब्रोकोली का सूप की क्रीम

ब्रोकोली का उपयोग कई प्रकार के सूप बनाने के लिए भी किया जा सकता है। मलाईदार ब्रोकोली सूप कोमल और स्वादिष्ट बनता है।

सामग्री

• 4 कप ब्रोकोली फूल
• 2 टीबीएसपी। झूठ मक्खन
• 1 प्याज
• अजवाइन का 1 बड़ा डंठल
• 1/3 कप आटा
• ½-1/3 बड़ा चम्मच। पानी या शोरबा
• ½-1/3 बड़ा चम्मच। दूध
• ¼ छोटा चम्मच. जमीन का जायफ़ल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• ½ बड़ा चम्मच. कसा हुआ सख्त पनीर

तैयारी

1. ब्रोकली को पानी या भाप में उबालें।
2. छान लें, पानी सुरक्षित रखें।
3. कटे हुए प्याज और अजवाइन को मक्खन और आटे में भून लें.
4. ब्रोकली पकाने से बचा हुआ पानी या शोरबा डालें और ब्रोकली में भूनें।
5. मिश्रण को ब्लेंडर में फेंटें।
6. नमक, जायफल और काली मिर्च डालें।
7. दूध डालें और धीमी आंच पर 20-30 मिनट तक पकाएं।
8. यदि मिश्रण आपके स्वाद के लिए बहुत गाढ़ा है, तो सूप में अधिक दूध, शोरबा या पानी मिलाएं।
9. परोसने से 10 मिनट पहले क्रीम सूप पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।

बच्चों के लिए 5 ब्रोकोली सूप रेसिपी (वीडियो)

दूसरा कोर्स

आप इस स्वास्थ्यप्रद उत्पाद से विभिन्न प्रकार के मुख्य व्यंजन तैयार कर सकते हैं। आख़िरकार, यह लगभग किसी भी अन्य उत्पाद के साथ अच्छा लगता है। ब्रोकोली को या तो एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या मांस या मछली के साइड डिश के रूप में पकाया जा सकता है।

क्रीम सॉस में दम की हुई ब्रोकोली

यह रेसिपी बहुत स्वादिष्ट और कोमल पत्तागोभी बनाती है।

सामग्री

• 600 ग्राम ताजी या जमी हुई ब्रोकोली
• 500 मि.ली. क्रीम (20% वसा)
• 30 ग्राम आटा
• 40 ग्राम मक्खन
• ½ छोटा चम्मच. जायफल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

1. ब्रोकली को नमकीन पानी में कुछ मिनट तक उबालें।
2. एक सॉस पैन में मक्खन को आंच पर पिघलाएं। इसमें आटा डालें. मिश्रण को चलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक भून लीजिए.
3. एक सॉस पैन में क्रीम डालें, जायफल, नमक और काली मिर्च डालें।
4. लगातार हिलाते हुए 2-3 मिनट तक पकाएं।
5. जब सॉस गाढ़ा और चिकना हो जाए तो मिश्रण को आंच से उतार लें!
6. सॉस में ब्रोकली डालें और धीरे से हिलाएँ। किसी भी डिश के लिए तैयार एक बेहतरीन साइड डिश!

ब्रोकोली और फूलगोभी के साथ आमलेट

ब्रोकोली ऑमलेट एक त्वरित, स्वादिष्ट और स्वस्थ नाश्ता या रात्रिभोज है।

सामग्री

• 4 ब्रोकोली फूल
• 4 फूलगोभी के फूल
• 5 अंडे
• ½ बड़ा चम्मच. दूध
• किसी भी पनीर का 50 ग्राम
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

1. ब्रोकोली और फूलगोभी के फूलों को उबलते नमकीन पानी में 2-3 मिनट तक उबालें। निकालकर कागज़ के तौलिये पर सुखा लें।
2. अंडे को दूध के साथ फेंट लें. स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।
3. मिश्रण में उबली पत्तागोभी के फूल डालें। मिश्रण.
4. अंडे के मिश्रण को थोड़ी मात्रा में जैतून या वनस्पति तेल में धीमी आंच पर ढककर 2-5 मिनट तक पकने तक भूनें। आप ऑमलेट को 5-10 मिनट के लिए ओवन में भी बेक कर सकते हैं.
5. तैयार गर्म ऑमलेट पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।
6. पनीर के पिघलने तक ढककर रख दें।

ब्रोकोली प्यूरी (वीडियो रेसिपी)

बेकरी

अन्य प्रकार की गोभी, साथ ही अन्य सब्जियों की तरह, ब्रोकोली का उपयोग पाई, बन्स और कैसरोल के लिए भरने के रूप में किया जा सकता है। यह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है.

ब्रोकोली, पनीर और पनीर के साथ पाई

ब्रोकोली का उपयोग विभिन्न प्रकार के पाई और मफिन बनाने के लिए किया जा सकता है। इन अवसरों की उपेक्षा न करें.

सामग्री

जांच के लिए

• 1 अंडा
• 50 ग्राम मक्खन
• 250 ग्राम आटा
• 1 चम्मच। नमक
• 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर

भरण के लिए

• 300 ग्राम ब्रोकोली
• 250 ग्राम पनीर
• 2 अंडे
• 250 ग्राम पनीर
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

1. अंडा और नरम मक्खन मिलाएं।
2. नमक, बेकिंग पाउडर और आटा डालें।
3. आटा गूंधना।
4. आटे को सब्जी या मक्खन से चुपड़े हुए सांचे में रखें, चिकना कर लें और किनारे बना लें।
5. आटे पर बेकिंग पेपर रखें।
6. कागज पर एक वजन रखें: उदाहरण के लिए, सेम या मटर (ताकि आटा फूले नहीं और बेहतर तरीके से पके)।
7. आटे को 180 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें.
8. आटे से वजन और बेकिंग पेपर हटा दें।
9. ब्रोकली को बारीक काट लीजिये.
10. पनीर को बारीक़ करना।
11. अंडे को नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें।
12. पनीर और ब्रोकली डालें, मिलाएँ।
13. पनीर डालें, मिलाएँ।
14. फिलिंग को क्रस्ट पर रखें।
15. पहले से गरम ओवन में रखें।
16. लगभग 30 मिनट तक 180 डिग्री पर बेक करें।

ब्रोकोली मफिन

स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और प्यारे ब्रोकोली मफिन आपको और आपके प्रियजनों को प्रसन्न करेंगे।

सामग्री

• 6 ब्रोकोली फूल
• 150 ग्राम मक्खन
• 150 ग्राम आटा
• 2 अंडे
• 50 ग्राम हार्ड पनीर
• ½ छोटा चम्मच. हल्दी
• ½ छोटा चम्मच. बेकिंग पाउडर
• ½ छोटा चम्मच. सहारा
• नमक की एक चुटकी

तैयारी

1. ब्रोकोली को नमकीन उबलते पानी में 3 मिनट तक उबालें।
2. पुष्पक्रमों को कागज़ के तौलिये पर सुखाएं।
3. कमरे के तापमान पर मक्खन को अंडे और चीनी के साथ फेंटें।
4. आटा, हल्दी, नमक और बेकिंग पाउडर अलग-अलग मिला लें.
5. मक्खन को सूखी सामग्री के साथ मिलाएं।
6. मिश्रण में बारीक कसा हुआ पनीर डालें।
7. 1 बड़ा चम्मच आटा चिकना किये हुए साँचे में रखें।
8. शीर्ष पर 1 ब्रोकोली फ्लोरेट रखें।
9. पुष्पक्रम को 1-2 चम्मच आटे से ढक दीजिये.
10. मफ़िन को पहले से गरम ओवन में रखें।
11. पकने तक 180 डिग्री पर 20-30 मिनट तक बेक करें।
12. गर्म या ठंडा परोसें।

ब्रोकोली पुलाव (वीडियो के साथ नुस्खा)

ब्रोकोली पत्तागोभी की एक स्वास्थ्यवर्धक किस्म है। पौधे से उत्पन्न होने के बावजूद, यह तृप्तिदायक और पौष्टिक है। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि प्रस्तुत सब्जी लोकप्रिय है। इस लेख में मैं आपको बताऊंगा कि फ्राइंग पैन में, ओवन में, धीमी कुकर में और भाप में ब्रोकली को स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक कैसे पकाया जाता है।

पत्तागोभी में भरपूर मात्रा में फाइबर, विटामिन और मिनरल्स होते हैं। वे इसे घर पर अलग-अलग तरीकों से पकाते हैं, लेकिन केवल उचित प्रसंस्करण से ही ब्रोकोली को अपना मूल्य बनाए रखने में मदद मिलती है। यह सभी प्रकार के अनाज और मांस के साथ अच्छा लगता है। इसीलिए यह अक्सर सलाद में पाया जाता है या साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।

मैं एक स्वस्थ सब्जी तैयार करने के लिए नौ चरण-दर-चरण तकनीकें साझा करूंगा जो लाभों को बरकरार रखती हैं। मुझे आशा है कि आप व्यंजनों की सराहना करेंगे और उन्हें प्रयोग में लाएंगे।

आइए स्टूइंग से शुरू करें। पत्तागोभी जल्दी पक जाती है, और अंतिम परिणाम एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसकी विशेषता नाजुक बनावट और स्वास्थ्य लाभ है। मैं ब्रोकोली को नमक के साथ पानी में पकाता हूं, हालांकि मैं अक्सर अन्य सब्जियों का उपयोग करता हूं।

खट्टा क्रीम के साथ क्लासिक नुस्खा

आइए घर पर खट्टी क्रीम के साथ ब्रोकली बनाएं, जो सॉस की तरह काम करेगी. खट्टा क्रीम के लिए धन्यवाद, गोभी कोमल और स्वस्थ हो जाएगी। पकवान का एक हिस्सा खाने के बाद, अपने शरीर को विटामिन से संतृप्त करें।

सामग्री:

• जमी हुई ब्रोकोली - 300 ग्राम।
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम।
• पानी - 50 मि.ली.
• नमक और मसाले.

तैयारी:

1. प्रारंभ में, ब्रोकोली को डीफ्रॉस्ट करें और खूब पानी से धो लें, और टहनियों में अलग कर लें।
2. तैयार पत्तागोभी को गर्म फ्राइंग पैन में रखें, थोड़ा पानी डालें, नमक डालें और धीमी आंच पर एक तिहाई घंटे तक उबालें।
3. फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम डालें, हिलाएं और पांच मिनट तक पकाएं।
4. परोसते समय उबली हुई ब्रोकली पर मसाले छिड़कें और सर्विंग प्लेट में रखें।

अब मैं कुछ तरकीबें साझा करूंगा। डीफ़्रॉस्टिंग को तेज़ करने के लिए, ब्रोकली को पैकेज से निकालें, एक गहरे कटोरे में रखें और पानी से ढक दें। बाद में, पानी निकाल दें और धोने के बाद गोभी को उसके इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग करें।

वीडियो रेसिपी

ब्रोकली को ओवन में कैसे पकाएं - 3 रेसिपी

कई लोगों के लिए, ब्रोकोली उनकी पसंदीदा गोभी की किस्म है। इंटरनेट और कुकबुक कई व्यंजन पेश करते हैं। मुझे सब्जियाँ अलग-अलग तरीकों से पकानी पड़ती थीं, लेकिन ओवन में पकाए गए व्यंजन हमेशा अग्रणी स्थान लेते थे।

मेज को सफलतापूर्वक सजाने और अपने मेहमानों को अपने पाक कौशल का प्रदर्शन करने के लिए पकी हुई सब्जियों का उपयोग करें। मेरा विश्वास करें, ऐसा उत्सवपूर्ण भोजन उनकी भूख को सौ प्रतिशत संतुष्ट करेगा।

रेसिपी नंबर 1 - पनीर के साथ ब्रोकोली

सामग्री:

• पत्ता गोभी – 500 ग्राम.
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम।
• अंडे - 2 पीसी।
• दूध - 1 गिलास.
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.
• काली मिर्च और नमक.

तैयारी:

1. ब्रोकोली को धो लें, तरल निकलने तक प्रतीक्षा करें और पुष्पक्रमों में विभाजित कर लें। - एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल डालें और सब्जियां भून लें. पांच मिनट के बाद इसे सांचे में डालें।
2. दूसरे कटोरे में पनीर को कद्दूकस करें, उसमें दूध डालें और अंडे डालें। नमक और काली मिर्च डालें और मिश्रण को चिकना होने तक हिलाएँ।
3. परिणामी मिश्रण को ब्रोकली के ऊपर डालें और मोल्ड को दो सौ डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। बीस मिनट बाद निकालें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसें।

पनीर के साथ एक रेसिपी के साथ, आम मेहमान और पेटू दोनों को प्रभावित करें। यहां आप सीखेंगे कि ब्रसेल्स स्प्राउट्स को कैसे पकाया जाता है, जो लाभ और स्वाद के मामले में ब्रोकोली से ज्यादा कमतर नहीं हैं।

पकाने की विधि संख्या 2 - आलू के साथ ब्रोकोली

सामग्री:

• पत्ता गोभी – 100 ग्राम.
• आलू - 4 पीसी।
• फूलगोभी - 200 ग्राम.
• दूध - 50 मि.ली.
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम।
• काली मिर्च और नमक.

तैयारी:

1. आलू धोइये, बेकिंग शीट पर रखिये और ओवन में दो सौ डिग्री पर साबुत बेक कर लीजिये. एक घंटा काफी है.
2. जब तक आलू पक रहे हों, पत्तागोभी को टहनियों में बाँट लें और उबाल लें। पके हुए आलू को आधा काटें, गूदा निकालें, ब्रोकोली के साथ मिलाएं और मैश करें।
3. परिणामी द्रव्यमान में दूध डालें, पनीर की कतरन, काली मिर्च और नमक डालें। मिलाने के बाद आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिलेगा।
4. आलू की नावों में मिश्रण भरें और ऊपर पत्तागोभी की एक टहनी रखें। पनीर छिड़कें और बेक करें। सुनहरी भूरी पपड़ी तत्परता का सूचक है।

रेसिपी नंबर 3 - क्रीम के साथ ब्रोकोली

सामग्री:

• ब्रोकोली - 400 ग्राम।
• क्रीम - 500 मि.ली.
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम।
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
• मक्खन, काली मिर्च और नमक.

तैयारी:

1. पत्तागोभी के फूलों को डंठलों से हटा दें और उबाल लें। पानी निथार लें, ब्रोकली को एक कोलंडर में निकाल लें और पैन में रखें। पनीर को मोटे कद्दूकस से छान लें।
2. एक मध्यम फ्राइंग पैन में, मक्खन पिघलाएं, आटा डालें और धीमी आंच पर तीन मिनट तक भूनें। क्रीम को फ्राइंग पैन में डालें और परिणामी द्रव्यमान को उबाल लें।
3. मलाईदार मिश्रण में पनीर डालें और पिघलने तक, हिलाते हुए पकाएँ। गोभी के ऊपर सॉस डालें। जो कुछ बचा है वह फॉर्म को ओवन में भेजना है। 180 डिग्री पर 25 मिनट तक पकाएं।

खाना पकाने का वीडियो

यदि आपको यह सब्जी पसंद है, तो इसकी रेसिपी अवश्य आज़माएँ। मैं इस बात से इंकार नहीं करता कि व्यंजन आपको आश्चर्यचकित नहीं करेंगे, लेकिन वे दैनिक मेनू में विविधता लाने में निश्चित रूप से मदद करेंगे। मुझे लगता है कि आपको पाक कला की ये उत्कृष्ट कृतियाँ पसंद आएंगी। मैं यह नहीं कहूंगा कि वे जल्दी तैयार हो जाते हैं, लेकिन परिणाम खर्च किए गए समय की भरपाई कर देता है। अगर आप कुछ मछली जैसा खाना चाहते हैं, तो सैल्मन को ओवन में पकाएं।

एक फ्राइंग पैन में ब्रोकोली पकाना

ब्रोकोली से विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार किए जाते हैं: सूप, स्टू, सलाद और कैसरोल या एक साइड डिश जो मुख्य व्यंजन का पूरक है। एक फ्राइंग पैन, जो एक अच्छे रसोइये के पास होता है, किसी भी अन्य बर्तन की जगह ले लेता है। यह विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों को पकाने, पकाने, तलने, सुखाने और पकाने में मदद करता है।

सामग्री:

• पाव रोटी - 0.5 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।
• ब्रोकोली - 200 ग्राम।
• नमक।

तैयारी:

1. पत्तागोभी को धोकर पुष्पक्रम में अलग कर लें। फिर शाखाओं को उबाल लें. मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें, अन्यथा यह गड़बड़ हो जाएगी।
2. अंडा मारो. मैं इसे मिक्सर से करता हूं। यदि आपके पास ऐसी कोई तकनीक नहीं है, तो एक कांटा का उपयोग करें। इसे हराने में अभी और समय लगेगा।
3. पाव रोटी से परत हटा दें और छोटे टुकड़ों में तोड़ लें. ब्रेड को फ्राइंग पैन में रखें, सुखाएं और फिर ब्लेंडर में पीस लें।
4. सब्जियों को अंडे और ब्रेडक्रंब में रोल करें, तेल में तलें। तलने की अवधि पुष्पक्रम के तने की मोटाई पर निर्भर करती है। पकी हुई ब्रोकली चबाने में आसान और कुरकुरी होनी चाहिए।

साइड डिश तैयार है, मुख्य डिश का ध्यान रखें. मैं तली हुई पत्तागोभी को आलू या एक प्रकार का अनाज के साथ मिलाने की सलाह देता हूँ।

वीडियो रेसिपी

धीमी कुकर में ब्रोकोली रेसिपी

ब्रोकोली की खेती प्राचीन रोम में की जाती थी। काफी समय बीत चुका है, लेकिन पत्तागोभी की यह किस्म अभी भी लोकप्रिय है। इसमें शरीर के लिए महत्वपूर्ण कई विटामिन और पदार्थ होते हैं। ब्रोकोली प्रोटीन का एक स्रोत है, जो अमीनो एसिड से भरपूर है, जिसके बिना मानव शरीर कार्य नहीं कर सकता है।

यह सब्जी लीवर, हृदय और पेट सहित महत्वपूर्ण अंगों की कार्यप्रणाली में सुधार करती है। तंत्रिका तंत्र के कार्यों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। हालाँकि, बशर्ते कि यह सही ढंग से तैयार किया गया हो, उदाहरण के लिए, धीमी कुकर में।

धीमी कुकर में पकाई गई ब्रोकोली अपने पोषक तत्वों को बरकरार रखती है। परिणाम प्राप्त करने के लिए आपको न्यूनतम प्रयास और समय की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

• पत्तागोभी - 1 किलो।
• वनस्पति तेल - 1 चम्मच।
• मक्खन - 3 बड़े चम्मच। चम्मच.
• पानी - 0.5 कप मल्टीकुकर।
• काली मिर्च और नमक.

तैयारी:

• खाना पकाने की शुरुआत में, मल्टी-कुकर कंटेनर में तेल डालें। यदि आप फ्रीजर से ब्रोकोली का उपयोग करने का इरादा रखते हैं, तो मैं इसे पिघलाने की अनुशंसा नहीं करता हूं। जमे हुए को एक कटोरे में रखें।
• पत्तागोभी के बीच में पानी डालें, मक्खन डालें और नमक और काली मिर्च डालें। यह एक घंटे के एक तिहाई के लिए "पिलाफ" मोड को सक्रिय करने के लिए बना हुआ है। खाना पकाने के दौरान, ढक्कन न खोलें और न ही सब्जियों को हिलाएँ। एक तिहाई घंटे के बाद निकालें और परोसें।

तैयार पकवान को मांस के व्यंजन - खरगोश, सूअर का मांस या वुड ग्राउज़ के साथ परोसें।

निम्नलिखित तकनीक पत्तागोभी तैयार करने में मदद करती है, जो सलाद या सब्जी काटने के लिए उपयुक्त है। उबली हुई ब्रोकली खाने से आपका शरीर साफ हो जाएगा और अतिरिक्त नमी और नमक निकल जाएगा। पोषण विशेषज्ञ वजन कम करने की कोशिश कर रही महिलाओं और गर्भवती महिलाओं को इसे खाने की सलाह देते हैं।

ब्रोकोली और सेब के साथ सलाद

सलाद तैयारी का एक लोकप्रिय रूप है जिसे विभिन्न खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ा जा सकता है और इसके लाभ और स्वाद को बरकरार रखा जा सकता है। परिणाम एक सलाद है जिसका किसी भी मेज पर स्थान हो सकता है।

सामग्री:

• ब्रोकोली - 300 ग्राम।
• सेब - 100 ग्राम।
• डिल - 50 ग्राम।
• नींबू - 1 पीसी।
• नमक और जैतून का तेल.

तैयारी:

1. पत्तागोभी को धोकर पुष्पक्रम में अलग कर लें। सावधानी से आगे बढ़ें, अन्यथा पुष्पक्रम टूटकर फूल बन जाएंगे। तनों को उबलते पानी में रखें।
2. थोड़ी देर बाद, पैन में पुष्पक्रम डालें। 2 मिनट बाद पैन को आंच से उतार लें और पानी निकाल दें.
3. धुले हुए सेबों को छीलकर बीज निकाल दीजिये. फलों को मध्यम टुकड़ों में काटें। डिल को धोकर काट लें, नींबू को धोकर छिलके सहित पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।
4. जो कुछ बचा है वह तैयार उत्पादों को मिलाना, मिश्रण करना और तेल डालना है।

मैं ब्रोकोली सलाद को एक सर्विंग प्लेट में अकेले भोजन के रूप में परोसता हूँ। अगर चाहें तो दूसरे कोर्स के लिए कटलेट या चना फलाफेल रखें।

बल्लेबाज में ब्रोकोली

कोई भी गृहिणी, स्टोर काउंटर पर ब्रोकली के फूलों को देखकर समझ जाती है कि ये बहुत स्वास्थ्यवर्धक हैं, लेकिन हर कोई सब्जी नहीं खरीदता।

ब्रोकोली, प्रसंस्करण के प्रकार और पकाने की विधि की परवाह किए बिना, कोमल और स्वादिष्ट होती है। मैं बैटर में गोभी के लिए एक सरल और स्वस्थ नुस्खा प्रदान करता हूं, जिसमें न्यूनतम मात्रा में कैलोरी होती है और यह आपको एक कुरकुरा क्रस्ट के साथ प्रसन्न करेगा। यहां तक ​​कि अगर आपको सब्जियां पकाने का कोई अनुभव नहीं है, तो भी आप इस रेसिपी में महारत हासिल कर सकते हैं।

सामग्री:

• ब्रोकोली - 1 सिर.
• वनस्पति तेल - 1 कप।
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.
• आटा – 150 ग्राम.
• अंडे - 2 पीसी।
• चीनी - 1 चम्मच.
• नमक और मिर्च।

तैयारी:

1. पत्तागोभी को पानी से धोएं, पत्ते हटा दें और पुष्पक्रमों में बांट लें। तैयार शाखाओं को उबलते पानी में रखें और दो मिनट तक पकाएं। पानी से निकालकर एक कोलंडर में छानकर रख दें।
2. जब फूल ठंडे हो रहे हों, तो आटा तैयार कर लीजिए. ऐसा करने के लिए, अंडे को फेंटें, वनस्पति तेल को छोड़कर अन्य सामग्री के साथ मिलाएं, थोड़ा उबला हुआ पानी डालें और खट्टा क्रीम जैसा आटा बनाएं।
3. एक गहरे सॉस पैन में सूरजमुखी का तेल गरम करें। एक काँटे का उपयोग करके, पुष्पक्रम को आटे में डालें और उबलते तेल में रखें। अलग-अलग टुकड़े तेल में स्वतंत्र रूप से तैरने चाहिए। इससे यह सुनिश्चित हो जाएगा कि आटा पक गया है।
4. पपड़ी बनने के बाद, पुष्पक्रम को पैन से हटा दें और नैपकिन से ढकी हुई प्लेट पर रखें। इससे पकी हुई ब्रोकली को अतिरिक्त तेल से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी।

वीडियो रेसिपी

अंडे के साथ ब्रोकली पकाना

मैं स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ता बनाती हूं, जिसमें अंडे के साथ ब्रोकोली भी शामिल है। एक साधारण नाश्ता बनाने में थोड़ा समय और मेहनत लगती है, लेकिन परिणाम आश्चर्यजनक होते हैं।

यदि आपको तले हुए अंडे पसंद हैं, तो मास्टरपीस की मदद से आप आसानी से अपने मेनू में विविधता ला सकते हैं और अपने भोजन को स्वस्थ बना सकते हैं। अपनी चमकदार उपस्थिति के कारण, अंडे के साथ ब्रोकोली आपको सुबह खुश कर देगी। परिणामस्वरूप, आप हर दिन दयालु बनते जायेंगे।

सामग्री:

• ब्रोकोली - 200 ग्राम।
• अंडे - 2 पीसी।
• लहसुन - 1 कली.
• नमक, काली मिर्च, तेल.

तैयारी:

1. पत्तागोभी को पुष्पक्रमों में बांट लें और पानी में थोड़ा सा नमक डालकर पांच मिनट तक उबालें।
2. पानी से निकाल कर ठंडे पानी में डाल दीजिये. यदि संभव हो तो पानी में थोड़ी बर्फ मिला लें। नतीजतन, मूल रंग संरक्षित रहेगा और यह कुरकुरा हो जाएगा।
3. लहसुन की कली छीलें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और छोटे टुकड़ों में कटी पत्तागोभी के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें। सभी चीजों को हल्का सा भून लीजिए.
4. गोभी के ऊपर अंडे डालें और नमक और काली मिर्च डालें। तलने का कोई निश्चित समय नहीं है, अपने स्वाद को मार्गदर्शक के रूप में उपयोग करें। यदि आवश्यक हो तो ब्रोकली को ढककर भूनें।

ब्रोकोली के महान लाभों के बारे में कई लेख लिखे गए हैं। लोग प्रेरित हुए और भयानक ताकत के साथ अपने बच्चों को इस असाधारण गोभी से भरना शुरू कर दिया। लेकिन किसी कारण से वे स्वयं वयस्क ब्रोकोली को वास्तव में पसंद नहीं करते हैं। और अधिकांश बच्चे ऐसे उत्पाद का सेवन करने से साफ़ इनकार कर देते हैं। क्या बात क्या बात? यह स्वादिष्ट विटामिन अनुपूरक दिल और पेट क्यों नहीं जीत पाता? उत्तर सीधा है। यह ठीक से पका नहीं है.

आइए जानें कि ब्रोकली को ठीक से कैसे पकाएं ताकि आपको यह पसंद आए।

सामान्य नियम

सबसे महत्वपूर्ण बात: ब्रोकोली का सिर जितना बड़ा होगा, इसे पकाने में उतना ही अधिक समय लगेगा। लेकिन आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि यह एक अनपेक्षित गूदे में न बदल जाए। जरूरत पड़ने पर आप इसे खुद भी प्यूरी कर सकते हैं. और यदि आप चूक गए और अधिक पकाए, तो एक पौष्टिक व्यंजन के बजाय आपको पोषक तत्वों के बिना पानी जैसा दुर्गंधयुक्त घोल मिलेगा।

एक और विवरण: ब्रोकोली पकाने के लिए पानी अवश्य मिलाना चाहिए। पूरे स्वाद के लिए नहीं, बल्कि थोड़े से स्वाद के लिए। लेकिन निश्चित रूप से! क्योंकि अधिकांश खनिज और विटामिन इसी तरह संरक्षित रहते हैं। वे बहुत तेजी से ताजे पानी में चले जाएंगे; गोभी में व्यावहारिक रूप से कुछ भी नहीं बचेगा। नमक पत्तागोभी के सिरों की विशिष्ट कड़वाहट को भी दूर कर देता है, जो कम ही लोगों को पसंद आता है।

ब्रोकली को केवल उबलते पानी में ही डालना चाहिए। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप ताजी या जमी हुई पत्तागोभी पकाने की योजना बना रहे हैं। दोनों ही मामलों में - केवल उबलते पानी में। जैसा कि ऊपर बताया गया है, पोषक तत्वों और पोषक तत्वों को संरक्षित करने के लिए ऐसा किया जाता है।

हम खाना पकाने का सही समय नहीं बताते हैं। यह सब ब्रोकोली की मात्रा और सिरों के आकार पर निर्भर करता है। लेकिन ताप उपचार का समय जितना कम होगा, आपको तैयार पकवान में उतने ही अधिक विटामिन मिलेंगे। ऐसा प्रतीत होता है कि यह कथन पहले कथन का खंडन करता है, लेकिन! एक तरकीब है. ब्रोकोली को जितनी जल्दी हो सके पकाने के लिए, इसे छोटे-छोटे हिस्सों में बाँटना सुनिश्चित करें। इससे हमें क्या मिलेगा?

1. उबलते पानी के संपर्क में आने पर गोभी की सतह बढ़ जाएगी। इसका मतलब यह है कि यह गोभी के एक बड़े सिर की तुलना में बहुत तेजी से पक जाएगी।
2. उबलने का समय कम हो जाएगा. इसका मतलब यह है कि अंतिम व्यंजन में अधिकतम खनिज और विटामिन होंगे। और पानी में नहीं.
3. जब गोभी के सिर छोटे होते हैं तो तैयार साइड डिश अधिक सौंदर्यपूर्ण और सुंदर लगती है। सहमत हूँ, थाली में बड़ी-बड़ी टोपियाँ आपकी भूख नहीं बढ़ातीं।

वैसे, जमी हुई ब्रोकली को पकाने से पहले पिघलाया नहीं जाता है। फ्रीजर से इसे तुरंत उबलते पानी में डाल दिया जाता है। अन्यथा, मूल साइड डिश के स्थान पर भयानक गड़बड़ी होने का उच्च जोखिम है।

और एक और महत्वपूर्ण नियम: ताजी ब्रोकली को पकाने से पहले धोना चाहिए। और न केवल बहते पानी के नीचे कुल्ला करें, बल्कि नमकीन पानी में कम से कम 30 मिनट तक भिगोएँ। तथ्य यह है कि छोटे कीड़े पुष्पक्रम में छिप सकते हैं। भिगोने से वे सतह पर तैरने लगेंगे। तब दोपहर के भोजन पर एक अप्रिय आश्चर्य से बचा जा सकता है।

जमे हुए ब्रोकोली के मामले में, ऐसी सावधानियां अनावश्यक होंगी। उत्पादन स्थल पर सभी आवश्यक सफाई उपाय पहले ही किए जा चुके हैं।

खैर, अब आइए चरण-दर-चरण देखें कि ब्रोकोली को ठीक से कैसे पकाया जाए।

पत्तागोभी के ताजा सिर

आपको चाहिये होगा:

• ब्रोकोली का 1 मध्यम आकार का सिर
• मटका
• लगभग 2 लीटर साफ पानी
• 1 चम्मच। नियमित नमक (कोई ढेर नहीं)
• टेबल कांटा
• कोलंडर या स्लेटेड चम्मच
• बर्फ के पानी के साथ दूसरा सॉस पैन

प्रक्रिया चरण दर चरण है. पहले पैन को आग पर रखें, उसमें पानी डालें और नमक डालें। पत्तागोभी को पहले से भिगोकर धोया जाता है। छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और पत्तियां हटा दें। वैसे, डंठल को फेंकें नहीं। इसे मुख्य द्रव्यमान के साथ उबाला जाता है, और फिर इसके आधार पर एक अद्भुत प्यूरी या स्वादिष्ट सॉस तैयार किया जाता है।

जैसे ही पानी उबल जाए, तुरंत ब्रोकली को पैन में डाल दें। संपूर्ण चीज़, एक समय में केवल एक टुकड़ा नहीं। इसके दोबारा उबलने तक प्रतीक्षा करें और आंच को मध्यम कर दें। ब्रोकली को तेज़ उबालने की कोई ज़रूरत नहीं है।

कुछ स्रोत खाना पकाने का सटीक समय बताते हैं। यह 2 से 7 मिनट तक होता है। लेकिन हम इसे आसानी से करेंगे. सूची में टेबल कांटा याद है? यह सूचक होगा. कांटा क्यों और सटीक समय क्यों नहीं? क्योंकि अलग-अलग गृहिणियों के पास अलग-अलग होते हैं:

• ब्रोकोली की किस्में
• सिर का आकार
• उत्पादों की मात्रा
• पानी की कठोरता

इसलिए, हम बस एक साधारण टेबल कांटा लेते हैं और गोभी के किसी भी सिर को छेदने की कोशिश करते हैं। क्या गूदा आसानी से निकल जाता है? तो यह पहले से ही तैयार है. क्या ब्रोकली में कांटे से छेद नहीं किया जा सकता? इसे कुछ और मिनट तक उबलने दें। लेकिन अब और नहीं, अन्यथा यह गड़बड़ हो जाएगी।

अब आपको खाना पकाने की प्रक्रिया को तुरंत रोकने की जरूरत है। इसके लिए आपको बर्फ के पानी के साथ एक दूसरे सॉस पैन की आवश्यकता होगी। तैयार ब्रोकली को एक कोलंडर में निकाल लें, फिर इसे एक मिनट के लिए ठंडे पानी में डुबो दें। या इससे भी सरल: गोभी के उबले सिरों को एक स्लेटेड चम्मच से उछालें।

बस, आपने ब्रोकली सही ढंग से पका ली।

सलाह। ब्रोकली को थोड़े से पानी में उबाला जाता है. यह पास्ता नहीं है. पत्तागोभी को सिर ढकने के लिए पर्याप्त तरल की आवश्यकता होती है।

गोभी के जमे हुए सिर

एक नियम के रूप में, ऐसी गोभी पहले से ही उत्पादन में प्रसंस्करण के सभी प्रारंभिक चरणों से गुजर चुकी है। इसका मतलब है कि आपको इसे धोना, छीलना या काटना नहीं पड़ेगा। आपको बस बैग को काटना है और गोभी को उबलते पानी में डालना है। आगे की कार्रवाइयां पूरी तरह ऊपर वर्णित के समान हैं। यह उबलता है, पकता है, कांटे से जांचता है, ठंडा करता है।

फर्क सिर्फ खाना पकाने के समय का है। ताजी कटी पत्तागोभी की तुलना में जमी हुई ब्रोकली को पकाने में कुछ मिनट अधिक समय लगता है। इसे पूरी तरह गर्म होने और उबालने के लिए अभी और समय चाहिए। वैसे, इनका स्वाद भी अलग नहीं है।

सलाह। ठंडा होने के तुरंत बाद, ब्रोकोली को पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें और इसे 5 मिनट तक भीगने दें। इस साइड डिश को किसी अन्य अतिरिक्त चीज़ की आवश्यकता नहीं है और यह अपने आप में स्वादिष्ट है। बस मक्खन का उपयोग करना सुनिश्चित करें, न कि मार्जरीन या किसी अन्य विकल्प का, अन्यथा आप सब कुछ बर्बाद कर देंगे। फिर भूखी मुर्गियाँ भी इसे नहीं खाएँगी।

कुछ गृहिणियाँ ब्रोकली को डबल बॉयलर में पकाती हैं। खैर, यह स्वाद और रंग पर निर्भर करता है, जैसा कि वे कहते हैं... लेकिन इस विधि से, गोभी को वह नमकीनपन नहीं मिलेगा जो पानी में उबालने पर प्राप्त होता है। और स्वाद में अप्रिय कड़वाहट बनी रहती है। इसलिए, अपने लिए वही चुनें जो आपके लिए सही है।

अब आप जानते हैं कि ब्रोकोली को सही तरीके से कैसे पकाना है ताकि आपका बच्चा प्लेट में से कुछ न चुने। और यदि आप हमारी सिफारिशों का पालन करते हैं, तो निश्चित रूप से, आप स्वयं इसके आदी हो जाएंगे, हमें यकीन है।

वीडियो: ब्रोकली को सही तरीके से और जल्दी कैसे पकाएं