असामान्य पनीर कुकीज़. वेनिला के साथ दही कुकीज़

दही कुकीज़ पनीर और पके हुए माल का एक असामान्य संयोजन है, जिसे विभिन्न एडिटिव्स के साथ अलग किया जा सकता है।

क्लासिक पनीर कुकीज़

सबसे सरल मिठाई रेसिपी, जो अतिरिक्त सामग्री के उपयोग के बिना तैयार की जाती है।

आवश्यक उत्पाद:

• दो अंडे;
• 100 ग्राम से थोड़ा अधिक मक्खन;
• लगभग आधा किलोग्राम पनीर;
• 50 ग्राम चीनी;
• डेढ़ कप आटा.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. आपको कुकीज़ बनाने की शुरुआत इसके बेस यानी आटे से करनी चाहिए. एक कटोरे में पनीर और अंडे मिलाएं।
2. फिर वहां अंडे तोड़ें और मक्खन डालें, जो पहले थोड़ा नरम हो जाना चाहिए। यह सब मिलाएं, आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं, तो परिणाम और भी नरम और सुखद होगा।
3. - इसके बाद इसमें आटा मिलाएं और मिश्रण को चिकना होने तक मिला लें.
4. जो कुछ बचा है वह परिणामी द्रव्यमान को लगभग आधा सेंटीमीटर मोटी परत में रोल करना है। इसमें से किसी भी आकार की कुकीज काट कर ओवन में 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए रख दीजिए.

"कौवा के पैर" - चरण-दर-चरण नुस्खा

कॉटेज पनीर कुकीज़ "कौवा के पैर", जटिल नाम के बावजूद, तैयार करने में आसान हैं, और यदि आप कम वसा वाले पनीर का उपयोग करते हैं, तो आपको लगभग आहार संबंधी स्वादिष्टता मिलेगी।

आवश्यक उत्पाद:

• मक्खन की एक बड़ी छड़ी;
• दो गिलास आटा;
• 100 ग्राम से थोड़ी अधिक चीनी;
• पानी के कुछ बड़े चम्मच;
• लगभग 300 ग्राम पनीर;
• दो जर्दी.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. खाना बनाना शुरू करने से पहले, मक्खन को अच्छी तरह से जमा देना सुनिश्चित करें, क्योंकि इसे कद्दूकस करने की आवश्यकता होती है।
2. मक्खन में पनीर और आटा मिलाया जाता है और इन सबको अच्छी तरह मिलाया जाता है या हाथ से भी रगड़ा जाता है।
3. परिणामी मिश्रण में केवल अंडे की जर्दी और कुछ बड़े चम्मच पानी मिलाएं। तब तक मिलाएं जब तक आपको एक सजातीय गांठ न मिल जाए। फिर इसे कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दें।
4. जब मिश्रण ठंडा हो रहा हो, तो आप ओवन को 190 डिग्री पर चालू कर सकते हैं ताकि इसे गर्म होने का समय मिल सके। - आटे की एक लोई की लगभग आधा सेंटीमीटर मोटी परत बनाएं और गोल टुकड़े काट लें.
5. आटे को चीनी में डुबोएं, इसे आधा मोड़ें, फिर वापस चीनी में डालें और इसे फिर से मोड़ें, ताकि परिणाम एक त्रिकोण आकार का हो, जो कौवे के पैर की याद दिलाता हो। सबसे ऊपर का भाग चीनी होना चाहिए।
6. लगभग 20 मिनट तक गर्म ओवन में रखें।

मेरी प्रिय परिचारिकाओं! आपको हार्दिक शुभकामनाएँ!

आज हम स्वादिष्ट पनीर कुकीज़ बनाएंगे. आइए अपने बचपन के जादुई स्वाद वाली 3 सबसे आसान रेसिपीज़ को याद करें।

हमारी कुकीज़ प्राकृतिक होंगी, बिना किसी परिरक्षकों के, घर पर बनी, प्यार से बनाई गई होंगी!

दही कुकीज़ त्रिकोण

यह सही मायनों में सबसे लोकप्रिय नुस्खा है और ऐसे व्यक्ति को ढूंढना मुश्किल है जिसने कभी ऐसी कुकीज़ न खाई हों।

यह बहुत सुगंधित है, कुरकुरा परत और नरम केंद्र के साथ। इन्हें "चुम्बन" भी कहा जाता है।

सामग्री

• पनीर - 250 ग्राम
• मक्खन - 200 ग्राम
• नमक की एक चुटकी
• आटा - 500 ग्राम
• छिड़कने के लिए चीनी

तैयारी

एक कटोरे में पनीर और मक्खन को कांटे की मदद से मैश कर लें। आप इस उद्देश्य के लिए ब्लेंडर का भी उपयोग कर सकते हैं।

थोड़ा नमक डालें.

आटे को छान कर पनीर में मिला दीजिये.

- दही का आटा गूंथ लें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में सेट होने के लिए रख दें.

एक गिलास या सांचे का उपयोग करके, हलकों को काट लें।

गोले के एक तरफ को चीनी में डुबोएं, फिर गोले को आधा मोड़ें ताकि चीनी अंदर रहे। तुम्हें अर्धचंद्र मिलेगा.

हम इस अर्धचंद्र के एक तरफ को फिर से चीनी में डुबोएंगे और चीनी के अंदर इसे फिर से आधा मोड़ देंगे।

इस प्रक्रिया को विस्तार से देखने के लिए यह छोटा वीडियो चलाएं.

आपको इस तरह के एक त्रिकोण के साथ समाप्त होना चाहिए। त्रिकोणों के शीर्ष को चीनी में डुबोएं और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें।

पक जाने तक ओवन में 180 डिग्री पर रखें। करीब 15-20 मिनट.

त्रिकोण भूरे होने चाहिए, और पूरी रसोई में ऐसी सुगंध फैल जाएगी कि सभी रिश्तेदार चाय के लिए दौड़े चले आएंगे।

बॉन एपेतीत!

पनीर कुकीज़ हंस पैर

खाना पकाने की तकनीक के मामले में कौवा के पैर त्रिकोण के समान हैं। लेकिन वे क्रमशः सामग्री और स्वाद में थोड़ा भिन्न होते हैं।

और प्यारे हंस पैरों के आकार में कट से सजाया गया।

सामग्री

• 500 ग्राम पनीर
• 250 ग्राम मक्खन
• 350 ग्राम आटा
• 10 ग्राम वेनिला चीनी
• 1 टुकड़ा अंडा
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर
• आधे नींबू का छिलका
• 1/3 छोटा चम्मच. नमक
• 1/3 छोटा चम्मच. दालचीनी
• 200 ग्राम चीनी

तैयारी

पनीर को एक बाउल में रखें. अगर पनीर ज्यादा दानेदार है तो पहले उसे छलनी से छान लें।

स्वाद के लिए वेनिला चीनी, एक चुटकी नमक और दालचीनी मिलाएं। वहां एक अंडा फेंटें.

अधिक स्वाद के लिए, आधे नींबू के छिलके को कद्दूकस कर लें।

सभी चीजों को ब्लेंडर से चिकना होने तक पीस लें।

जब दही का मिश्रण तैयार हो जाए तो इसे एक तरफ रख दें।

एक अलग कटोरे में बेकिंग पाउडर के साथ आटा छान लें। मक्खन को समय से कुछ मिनट पहले फ्रीजर में रखें जब तक कि यह सख्त न हो जाए और इसे कद्दूकस करना आसान न हो जाए।

मक्खन के इस टुकड़े को मोटे कद्दूकस पर सीधे आटे में रगड़ें।

मक्खन और आटा मिलाएं. आपको आटायुक्त, विषमांगी टुकड़े मिलने चाहिए। हम इसे दही द्रव्यमान के साथ जोड़ते हैं और आटा गूंधते हैं।

हम जल्दी से आटा गूंथने की कोशिश करते हैं ताकि मक्खन पिघले नहीं.

साफ हाथों में गूंथा हुआ आटा चिपकना नहीं चाहिए. हम इसे एक प्लास्टिक बैग में रखते हैं और इसे पकने के लिए 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

इस समय के बाद, आटा बाहर निकालना होगा। इसमें से एक टुकड़ा निकाल लें और एक जूड़ा बना लें।

बन को पतले केक के आकार में बेल लें। एक सांचे या गिलास का उपयोग करके, हलकों को निचोड़ें। ये हमारी भविष्य की कुकीज़ हैं।

- एक प्लेट में चीनी डालें. आटे की एक लोई लें और उसकी एक तरफ चीनी लगाकर बेल लें।

फिर गोले को आधा मोड़ें ताकि चीनी अंदर रहे। अर्धवृत्त के एक तरफ को फिर से चीनी में डुबोएं।

अर्धवृत्त को फिर से आधा मोड़ें ताकि चीनी अंदर रहे। और अब हम इस छोटे त्रिकोण की एक भुजा को फिर से चीनी में डुबोएंगे।

बेकिंग शीट पर त्रिकोण को चीनी वाले हिस्से को ऊपर की ओर रखें और, इसे हंस के पैर का रूप देने के लिए, दो छोटे कट बनाएं।

यह सभी रिक्त स्थानों के साथ किया जाना चाहिए।

कुकीज़ को बेकिंग शीट पर ओवन में 190 डिग्री पर लगभग 20 मिनट के लिए रखें।

लेकिन चूंकि हर किसी का ओवन अलग होता है, इसलिए समय भी अलग-अलग हो सकता है।

कुकीज़ थोड़ी ऊपर उठनी चाहिए और अच्छे से ब्राउन होनी चाहिए।

यह उस प्रकार की स्वादिष्ट चीज़ है जो आपको मिलनी चाहिए!

घर पर बनी पनीर कुकीज़ - एक सरल रेसिपी

स्वास्थ्यप्रद पनीर कुकीज़. बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए उपयुक्त, बहुत स्वादिष्ट, घर का बना!

सामग्री

• पनीर - 350 ग्राम
• तेल - 250 ग्राम
• आटा - 400 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
• वनीला
• झाड़ने के लिए चीनी

तैयारी

पनीर को कांटे से मैश कर लीजिये. कृपया ध्यान दें, यह सूखा होना चाहिए।

यदि आपने पनीर खरीदा है जिसमें बहुत अधिक नमी है, तो अतिरिक्त तरल निकालने के लिए इसे चीज़क्लोथ पर रखें।

मक्खन को पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लें, यह नरम हो जाना चाहिए ताकि इसे इन जैसे क्यूब्स में काटा जा सके।

पनीर को मक्खन के साथ चिकना होने तक मिलाएँ, स्वादानुसार वेनिला मिलाएँ।

आटे को छान कर इसमें बेकिंग पाउडर मिला दीजिये.

आटे में पनीर मिलाएं. सबसे पहले आप इस तरह के एक टुकड़े के साथ समाप्त हो जाएंगे।

आटे को एक गांठ में इकट्ठा करने की कोशिश करते हुए, गूंधना जारी रखें।

आपके पास दही का आटा होना चाहिए जो आपके हाथों से चिपके नहीं।

आटे को एक बैग या क्लिंग फिल्म में रखें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

- इतने समय के बाद इसे निकालकर 4 भागों में बांट लें, इससे बेलने में आसानी होगी.

और आपको इसे लगभग 0.7 मिमी की मोटाई में बेलना होगा। सुंदर कुकीज़ काटने के लिए किसी भी आटा कटर का उपयोग करें।

कुकी के एक तरफ को चीनी में डुबोएं। और इसे बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर की ओर चीनी रखें।

कुकीज़ के बीच दूरी होनी चाहिए, क्योंकि बेकिंग के दौरान वे अभी भी ऊपर उठेंगी और फूली हो जाएंगी।

ओवन में 180 डिग्री पर 20 मिनट के लिए रखें (ओवन की विशेषताओं के कारण आपका बेकिंग समय भिन्न हो सकता है)।

कुकीज़ अच्छे से ब्राउन हो जानी चाहिए. इसे ओवन से निकालें और 20 मिनट तक ठंडा होने दें।

यह इसे कुरकुरा, हवादार और परतदार बनावट देगा। यह स्वादिष्ट है!

भले ही आपको पनीर को उसके प्राकृतिक रूप में खाना पसंद न हो, लेकिन पनीर के आटे से बनी कुकीज़ आपको जरूर पसंद आएंगी. यदि आप इस उत्पाद को किसी भी घर में बनी मिठाई में मिलाते हैं, तो यह निश्चित रूप से हवादार, कोमल और पौष्टिक होगी। इसके अलावा, पनीर अपने आप में सार्वभौमिक है; यह किसी भी सामग्री के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।

इसके अलावा, इसमें कई विटामिन और खनिज होते हैं, जो, वैसे, गर्मी उपचार से नष्ट नहीं होते हैं। और साथ ही, घर में बने पके हुए माल में स्वाभाविक रूप से किसी भी रंग और अन्य "रसायनों" की कमी होगी जो किराने की दुकानों में बेचे जाने वाले लगभग सभी कन्फेक्शनरी उत्पादों में पाए जाते हैं।

खैर, चलिए अभी कुकीज़ बनाना शुरू करते हैं। सौभाग्य से, तैयारी में कोई कठिनाई नहीं होगी और इसके अलावा, किसी महंगी सामग्री की आवश्यकता नहीं होगी, सभी आवश्यक सामग्रियां किसी भी रेफ्रिजरेटर में मिल सकती हैं;

मुझे यकीन है कि ये चीनी कान, या त्रिकोण, जैसा कि इन्हें अन्यथा कहा जाता है, आपकी पसंदीदा घरेलू कुकीज़ बन जाएंगी। ये बिल्कुल हर किसी को पसंद आते हैं, खासकर बच्चों को। इसकी खास बात यह है कि आप तुरंत अंदाजा नहीं लगा पाएंगे कि इसमें पनीर है। और साथ ही, यह जल्दी और सामान्य सामग्रियों से बनाया जाता है, और अंतिम परिणाम बाहर से कुरकुरा और अंदर से फूला हुआ होता है - बिल्कुल अतुलनीय।

सामग्री:

• 250 जीआर. कॉटेज चीज़;
• 150 जीआर. आटा;
• 1 छोटा चम्मच। + 5 बड़े चम्मच। सहारा;
• 100 जीआर. मक्खन;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• नमक की एक चुटकी।

तैयारी:

1. सबसे पहले, पनीर को 1 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। चीनी और एक चुटकी नमक। यदि आप अधिक सजातीय आटा चाहते हैं, तो आपको इसे पहले से पीसना चाहिए या ब्लेंडर से पीसना चाहिए। फिर पिघला हुआ ठंडा मक्खन डालें और दोबारा मिलाएँ।

आटा गूंथने में आसानी के लिए आटे को भागों में मिलाना बेहतर है।

जब आप गूंधते हैं, तो हो सकता है कि यह अपना आकार बरकरार न रख पाए और टूटकर गिर जाए। इसलिए, इसे लचीला बनाने के लिए इसे 1-2 घंटे (जितना अधिक समय, उतना अच्छा) के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

3. समय पूरा होने पर आटे को फ्रिज से निकाल कर आधा-आधा बांट लें. पहले हम एक भाग के साथ काम करेंगे, और दूसरे को वापस रेफ्रिजरेटर में रख देंगे।

4. तो, आटे को पतला बेल लें और एक सांचे का उपयोग करके 7-10 सेमी व्यास वाले समान गोले काट लें। वैसे, आप आटे के बचे हुए हिस्से से अन्य गोले भी बना सकते हैं।

5. एक छोटी प्लेट में चीनी (5 बड़े चम्मच) डालें. इसके बाद, गोला लें और उसमें एक तरफ डुबोएं। फिर इसे चीनी वाले हिस्से को अंदर की ओर रखते हुए आधा मोड़ें और थोड़ा दबाएं। एक तरफ को फिर से चीनी में डुबोएं और फिर से अंदर की ओर मोड़ें। परिणामी त्रिकोण को आखिरी बार चीनी में डुबोएं। यही प्रक्रिया शेष मंडलों के साथ भी की जानी चाहिए।

जैसा कि आप देख सकते हैं, छिड़कने के लिए बहुत अधिक चीनी का उपयोग किया जाता है, इसलिए यदि आप चाहें तो इसे आटे में मिलाने की ज़रूरत नहीं है।

6. कानों को चर्मपत्र कागज से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रखें, चीनी वाला भाग ऊपर की ओर रखें। सुनहरा भूरा या गोल्डन ब्राउन होने तक 180 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें। बेशक, पके हुए माल को परोसने से पहले, आपको इसे ठंडा होने देना चाहिए।

मीट ग्राइंडर के माध्यम से पनीर कुकीज़ बनाने की एक पुरानी विधि

क्या आपने कभी मीट ग्राइंडर के माध्यम से कुकीज़ बनाने की कोशिश की है? हाँ, मैंने किया और मुझे यह पसंद आया। आपको आटे को बेलन से बेलने की ज़रूरत नहीं है और न ही आपको सांचों से उसमें से आकृतियाँ काटने की ज़रूरत है। आपको बस एक इलेक्ट्रिक (या मैनुअल) मीट ग्राइंडर की आवश्यकता है, जिसके माध्यम से हम आटा पास करेंगे और तुरंत इसे बेकिंग के लिए भेज देंगे। बस 15 मिनट और स्वादिष्ट कुरकुरे व्यंजन तैयार है!

सामग्री:

• मक्खन - 250 ग्राम;
• पनीर - 250 ग्राम;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• आटा - 500-600 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 2 पाउच;
• बेकिंग पाउडर - 1 पाउच;
• नमक की एक चुटकी।

तैयारी:

1. एक बड़े कटोरे में रखें और नरम मक्खन, पनीर, चीनी, एक चुटकी नमक, वेनिला चीनी, 2 अंडे और बेकिंग पाउडर को एक साथ मिलाएं। - इसके बाद छना हुआ आटा थोड़ा-थोड़ा करके डालें ताकि आटा सख्त न हो जाए. परिणामस्वरूप, यह नरम हो जाना चाहिए और आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।

2. इस बीच, आप ओवन को 180 डिग्री तक पहले से गरम कर सकते हैं और मीट ग्राइंडर में बड़े छेद वाली ग्रिड स्थापित कर सकते हैं। दही के आटे को 4 भागों में विभाजित करें, उनमें से प्रत्येक को "सॉसेज" में रोल करें।

3. एक मांस की चक्की के माध्यम से "सॉसेज" को स्क्रॉल करें और उभरते हुए फ्लैगेल्ला को चाकू से उत्पाद की वांछित लंबाई तक काट लें। मांस की चक्की में घुमाने पर इसे ऐसा ही दिखना चाहिए। इसके बाद, बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछाकर रखें और ऊपर से चीनी छिड़कें।

4. पहले से गरम ओवन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक 15-20 मिनट तक बेक करें। मैं आमतौर पर इन कुकीज़ को चाय के लिए गाढ़े दूध या जैम के साथ परोसता हूँ। यह बहुत स्वादिष्ट बनता है और बहुत जल्दी मेज से हट जाता है!

मक्खन, मार्जरीन और अंडे के बिना सरल और स्वादिष्ट पनीर कुकीज़

और कुकीज़ का यह संस्करण उन लोगों को पसंद आएगा जो आहार पर हैं या जो केवल कम कैलोरी वाली हल्की मिठाई आज़माना चाहते हैं। हम सामग्री से मक्खन या मार्जरीन और अंडे को बाहर निकाल देंगे, लेकिन पके सेब डालेंगे। और हमें कम कैलोरी वाली, स्वस्थ, लेकिन साथ ही स्वादिष्ट और मीठी मिठाई मिलेगी।

सामग्री:

• 250 ग्राम पनीर;
• 100 मि.ली. केफिर (दही);
• 250 ग्राम आटा;
• 1-2 सेब;
• 5 बड़े चम्मच. सहारा;
• नमक की एक चुटकी;
• दालचीनी;
• पिसी चीनी।

तैयारी:

1. सबसे पहले पनीर को ब्लेंडर से या हाथ से पीसकर बड़े टुकड़े निकाल लें, चीनी और नमक मिला लें. फिर केफिर या दही डालें और आटे को छान लें। आटा गूंथ लें, जो अंत में नरम और लोचदार होना चाहिए।

2. अब परिणामी आटे को पतला (2-3 मिमी) बेल लें और एक घुंघराले चक्र का उपयोग करके 5*5 सेमी के बराबर चौकोर टुकड़ों में काट लें।

3. सेब लें और उन्हें पतले स्लाइस में काट लें। प्रत्येक कटे हुए वर्ग पर तिरछे सेब का एक टुकड़ा रखें, फिर थोड़ी सी चीनी और दालचीनी छिड़कें।

4. और पहले एक तरफ टक करें और फिर दूसरी तरफ।

5. बेकिंग शीट पर कुकीज़ इस तरह दिखेंगी।

6. बेकिंग शीट को ओवन में रखें और 180-200 डिग्री पर लगभग 20 मिनट तक हल्का सुनहरा होने तक बेक करें। बॉन एपेतीत!

एक फ्राइंग पैन में मक्खन के साथ पनीर कुकीज़ कैसे पकाएं

घर पर बनी पनीर कुकीज़ को भी फ्राइंग पैन में पकाया जाता है और, मैं आपको बता दूं, वे ओवन से भी बदतर नहीं बनती हैं। इसके अलावा, मैं इसे पहली बार पकाने में कामयाब रहा। इसलिए, यदि आप ओवन से परेशान नहीं होना चाहते हैं, तो मैं खाना पकाने की यह विधि सुझाता हूं। और यदि आप चाहते हैं कि यह मीठा न हो, तो सामग्री से चीनी हटा दें।

सामग्री:

• 100 ग्राम पनीर;
• 200 ग्राम आटा;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 2 टीबीएसपी। सहारा;
• 1/2 छोटा चम्मच. दालचीनी;
• 1/2 छोटा चम्मच. बेकिंग पाउडर;
• नमक की एक चुटकी।

तैयारी:

1. आटा गूंथने के लिए एक कन्टेनर में चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक डालिये. फिर आटे को अधिक हवादार बनाने के लिए आटे को छान लीजिए. सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

2. मक्खन लें और इसे मोटे कद्दूकस पर पीस लें। फिर पूरे द्रव्यमान को टुकड़ों में कुचल दिया जाना चाहिए।

तेल ठंडा होना चाहिए, इसलिए इस्तेमाल से पहले इसे आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

3. बीच में गड्ढा बनाएं और पनीर बिछा दें. आटे को तब तक गूथें जब तक वह एकसार न हो जाए और आपके हाथों से चिपके नहीं. यदि इसे ढालना मुश्किल है, तो एक बड़ा चम्मच पानी या खट्टा क्रीम मिलाएं।

4. फिर आटे को सॉसेज का आकार दें और इसे क्लिंग फिल्म में लपेटकर 30-40 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। इसके बाद, सॉसेज को लगभग 1 सेमी मोटे स्लाइस में काट लें।

5. इन स्लाइसों को गर्म फ्राइंग पैन में रखें और वनस्पति तेल का उपयोग किए बिना लगभग 4 मिनट तक प्रत्येक तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

6. अंत में कुकीज़ इस तरह दिखती हैं। इसे ठंडा और गर्म दोनों तरह से खाया जा सकता है.

इचपोचमक - पनीर के साथ स्वादिष्ट कुकीज़ के लिए एक नुस्खा

इचपोचमक को उशकी की तरह ही तैयार किया जाता है। पनीर के लिए धन्यवाद, यह मीठा और कोमल हो जाता है, हालाँकि आप इसे महसूस नहीं कर सकते। वैसे, कुकीज़ के लिए यह नाम तातार पेस्ट्री इचपोचमक (त्रिकोण के रूप में अनुवादित) से उधार लिया गया था, जिसका आकार त्रिकोणीय है। तो, चरण दर चरण इस व्यंजन को तैयार करने का तरीका देखें।

सामग्री:

• 200 जीआर. कॉटेज चीज़;
• 4 बड़े चम्मच. सहारा;
• 150 जीआर. आटा;
• 100 जीआर. मक्खन;
• 5 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 5 ग्राम वेनिला चीनी।

तैयारी:

1. सबसे पहले, पनीर को नरम मक्खन के साथ तब तक पीसें जब तक एक हवादार, सजातीय द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए। आप एक विसर्जन ब्लेंडर या एक छलनी का उपयोग कर सकते हैं।

वैसे, यदि आप घर का बना पनीर का उपयोग करते हैं, तो कुकीज़ अधिक हवादार होंगी।

2. फिर धीरे-धीरे छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर डालें।

अगर पनीर सूखा है तो आटा कम डालें.

आटे को अपने हाथों से तब तक गूथें जब तक कि वह लोचदार न हो जाए और आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे। और इसे एक प्लास्टिक बैग में डालकर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

3. मेज की सतह पर आटा छिड़कें और आटा बिछा दें। इसे आधा-आधा बांट लें. आटे के एक भाग को 3-5 मिमी मोटी परत में बेल लें। एक गिलास का उपयोग करके, लगभग 8 सेमी व्यास वाले गोल टुकड़े काट लें। आटे के दूसरे भाग के साथ भी ऐसा ही करें।

4. एक अलग प्लेट लें और उसमें चीनी, साथ ही थोड़ी सी वेनिला चीनी डालें। - अब हर गोले को एक तरफ से इस मिश्रण में डुबोएं. फिर चीनी वाले हिस्से को अंदर की ओर रखते हुए आधा मोड़ें। त्रिभुज बनाने के लिए गोले को फिर से मोड़ें और फिर से चीनी में डुबाएँ।

5. तैयार उत्पादों को चर्मपत्र कागज से ढके बेकिंग डिश में रखें, बिना चीनी वाला भाग नीचे की ओर रखें और पहले से गरम ओवन में रखें। सुनहरा भूरा होने तक 200 डिग्री पर 10-15 मिनट तक बेक करें।

6. इस तरह वे सुनहरे हो जाते हैं। ठंडा परोसने पर वे विशेष रूप से स्वादिष्ट लगते हैं, इसलिए उन्हें पहले से ठंडा होने दें और चाय या दूध के साथ परोसें।

घर पर पनीर और खट्टा क्रीम से पफ पेस्ट्री बनाना

यदि आपको खट्टी क्रीम पसंद है और साथ ही आप अपने आहार में मक्खन से परहेज करते हैं, तो ये कुकीज़ आपके लिए हैं! खट्टा क्रीम के साथ संयोजन में पनीर एक विशेष स्वाद प्राप्त करता है जिसे किसी और चीज के साथ भ्रमित नहीं किया जा सकता है। निःसंदेह, यह आदर्श होगा यदि ये उत्पाद देहाती हों, तो पका हुआ माल अधिक स्वादिष्ट होगा और आपके मुँह में आसानी से पिघल जाएगा। तो चलो शुरू हो जाओ!

सामग्री:

• 200 जीआर. पनीर 9% वसा;
• 100 जीआर. खट्टी मलाई;
• वेनिला चीनी का 1 पैकेट;
• 2 टीबीएसपी। सहारा;
• 1/3 छोटा चम्मच. नमक;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 200 जीआर. आटा।

तैयारी:

1. एक बाउल में पनीर, नरम मक्खन, चीनी, वेनिला चीनी, नमक, बेकिंग पाउडर डालें। इन सभी सामग्रियों को अच्छे से मिला लीजिए. फिर धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालना शुरू करें और आटा गूंथ लें। दही की नमी के आधार पर आपको थोड़े कम या ज्यादा आटे की आवश्यकता हो सकती है।

2. आटा नरम होना चाहिए और आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए. अब इसे 3 बराबर भागों में बांट लें और 2-3 मिमी मोटाई के 3 समान आयत या वर्ग बेल लें।

3. अब प्रत्येक परत पर चीनी (2 चुटकी) छिड़कें और एक दूसरे के ऊपर रखें। आपको 1 पफ परत मिलेगी, जिसे ऊपर से बेलन से हल्का सा दबाना चाहिए, लेकिन बहुत ज्यादा दबाए बिना। इसके बाद, किनारों को ट्रिम करें और लम्बे आयतों में काटें।

4. उत्पादों को चर्मपत्र कागज वाली बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री पर गर्म ओवन में रखें। हल्का भूरा होने तक 25 मिनट तक बेक करें।

5. कुकीज़ तैयार हैं! देखो इसमें कितना सुंदर कारमेल क्रस्ट है और, वैसे, यह पफ पेस्ट्री जैसा दिखता है। अपनी चाय का आनंद लें!

पनीर कुकीज़ "कौवा के पैर" के लिए त्वरित और आसान नुस्खा

और ये कुकीज़ निश्चित रूप से किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगी! गूज़ फ़ुट एक स्वादिष्ट और सुगंधित घरेलू मिठाई है। इसकी संरचना में दालचीनी, नारियल के गुच्छे या संतरे के छिलके जैसे विभिन्न योजकों को शामिल करके, आप हर बार एक नए स्वाद का अनुभव कर सकते हैं। अपने परिवार को ये पके हुए माल खिलाएं - उन्हें यह निश्चित रूप से पसंद आएगा!

सामग्री:

• 500 जीआर. कॉटेज चीज़;
• 250 जीआर. मक्खन;
• 350 जीआर. आटा;
• 10 जीआर. वनीला शकर;
• 1 अंडा;
• 10 जीआर. बेकिंग पाउडर;
• 1/2 नींबू का छिलका;
• 1/3 छोटा चम्मच. नमक;
• 200 जीआर. सहारा;
• 1/3 छोटा चम्मच. दालचीनी (वैकल्पिक)।

तैयारी:

1. पनीर लें और उसमें वेनिला चीनी, नमक, दालचीनी, अंडा, नींबू का छिलका मिलाएं।

पनीर किसी भी वसा सामग्री का हो सकता है, यह किसी भी तरह से कुकीज़ के स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा।

एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ सामग्री को एक चिकनी, अनाज रहित द्रव्यमान में पीसें।

2. इस दही द्रव्यमान को एक तरफ रख दें और अब थोक सामग्री पर चलते हैं। एक अलग कटोरे में, बेकिंग पाउडर के साथ आटा छान लें। वहां ठंडे सख्त मक्खन को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और आपको एक कुरकुरा आटा मिल जाएगा।

3. फिर इस आटे को दही के द्रव्यमान के साथ टुकड़ों में मिलाएं और परिणामी द्रव्यमान को पहले चम्मच से और फिर अपने हाथों से गूंध लें। यह बहुत जल्दी किया जाना चाहिए ताकि मक्खन को पिघलने का समय न मिले। इसकी एक गेंद बना लें, यह नम होनी चाहिए और चिपचिपी नहीं होनी चाहिए। इसे एक प्लास्टिक बैग में रखें और 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

4. आटे के जमने के बाद, इसे एक परत में बेल लें और एक सांचे से गोले काट लें.

5. एक सपाट प्लेट लें और उसमें चीनी डालें. इसमें प्रत्येक गोले को पहले एक तरफ से रोल करें, फिर आधा मोड़ें और फिर से चीनी डालकर रोल करें। अब चीनी वाले हिस्से को अंदर की ओर मोड़ें और परिणामी त्रिकोण को फिर से चीनी में डुबोएं।

6. इन त्रिकोणों को एक बेकिंग शीट पर रखें, चीनी वाला भाग ऊपर की ओर रखें, और कुकीज को कौवे के पैरों का आकार देने के लिए चाकू का उपयोग करके चौड़े भाग पर 2 कट लगाएं।

7. कौवे के पैरों को पहले से गरम ओवन में 190 डिग्री पर आधे घंटे के लिए रखें। और अंत में वे इस तरह बन जाते हैं - परतदार और हवादार! वैसे, आप उन्हें तुरंत परोस सकते हैं और उन्हें ठंडा होने के लिए बहुत लंबा इंतजार नहीं करना पड़ेगा।

कौवा के पैर बनाने की अन्य विधि के लिए यह वीडियो देखें।

मैंने आपके लिए कुछ सबसे स्वादिष्ट पनीर कुकीज़ की रेसिपी चुनने का प्रयास किया। जैसा कि आपने शायद देखा होगा, इन्हें तैयार करना भी आसान है। उन्हें किसी भी अवसर के लिए तैयार करें, उदाहरण के लिए, छुट्टियों की मेज को सजाने के लिए या सिर्फ रोजमर्रा की चाय पीने के लिए। बॉन एपेतीत!

कॉटेज पनीर कुकीज़ निश्चित रूप से सभी बेकिंग प्रेमियों को पसंद आएंगी। जो लोग पनीर के दीवाने हैं वे सभी पनीर कुकीज़ चट कर जाएंगे।

वैसे, जो लोग शुद्ध पनीर का नजारा और स्वाद बर्दाश्त नहीं कर पाते और कुकीज़ खाने से मना कर देते हैं, वे अपवाद नहीं होंगे।

मेरा सुझाव है कि आप स्वयं घर पर स्वादिष्ट पनीर कुकीज़ बनाने का तरीका जानें; मैं इसकी विधि नीचे फोटो के साथ प्रस्तुत करूंगा।

एक संक्षिप्त परिचय

अंडा: चिकन अंडे; मार्जरीन या एसएल. तेल; आटा, चीनी. मेरा सुझाव है कि आप मेरे द्वारा नीचे प्रस्तुत डेटा को पढ़कर अधिक विस्तृत जानकारी प्राप्त करें।

व्यंजनों का वर्णन करने और आपको दही लीवर तैयार करने का तरीका बताने से पहले, मैं यह नोट करना चाहूंगा कि पनीर खाना पकाने में सबसे सुविधाजनक उत्पादों में से एक है।

इसका उपयोग विभिन्न प्रयोजनों के लिए किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, कन्फेक्शनरी उद्योग में; यहां तक ​​कि नमकीन और मीठे खाद्य पदार्थ तैयार करने के लिए पनीर से केक और मिठाइयाँ भी बनाई जाती हैं।

उत्पाद फूलापन, चमकीला स्वाद और नाजुक बनावट देता है। ये कुकीज़ छुट्टियों के लिए भी तैयार की जा सकती हैं.

यह मत भूलिए कि पनीर में बहुत सारा प्रोटीन और मूल्यवान विटामिन और खनिज होते हैं। पनीर कुकीज़ के लिए मेरी चरण-दर-चरण रेसिपी बहुत स्वस्थ और स्वादिष्ट होगी।

अन्य बेकिंग सामग्री के साथ ऐसा संयोजन प्राप्त करना कभी-कभी बहुत कठिन कार्य होता है।

पनीर पर आधारित जो व्यंजन मैंने ऊपर बताए हैं वे उन सभी माता-पिता के लिए उपयोगी होंगे जिनके बच्चों को यह पसंद नहीं है।

पनीर कुकीज़ तैयार करने के बाद, आप आश्चर्यचकित हो जाएंगे कि वे उन्हें दोनों गालों पर कितनी खुशी से खाते हैं।

यह रेसिपी स्वस्थ और स्वादिष्ट का मिश्रण है! मेरी रेसिपी आपको न केवल इससे, बल्कि तैयारी में आसानी से भी प्रसन्न करेगी, और इसलिए, अपने प्रियजनों को घर का बना पनीर केक खिलाने के लिए, आपको एक महान पेस्ट्री शेफ होने की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है।

साथ ही, मैं हमेशा अपने ब्लॉग को उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स के साथ अपडेट करता हूं जो नौसिखिया गृहिणियों को भी बेकिंग से निपटने में मदद करेगा।

लेकिन जान लें कि पनीर कुकीज़ के साथ काम करने के भी कुछ नियम हैं। मैं नीचे इस पर ध्यान केन्द्रित करूंगा।

खाद्य तैयारी

कॉटेज पनीर की एक अलग संरचना होती है, यह उस दूध पर निर्भर करता है जिस पर इसे तैयार किया गया था। सुपाच्य प्रकार दानेदार पनीर है, लेकिन स्वाद बेहतर है - वसायुक्त।

आप अपने पके हुए माल में न्यूनतम वसा वाला पनीर मिला सकते हैं; यह नियम विशेष रूप से उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपने फिगर पर नज़र रखते हैं और सही खाते हैं।

कॉटेज पनीर कुकीज़ आपके आहार को नुकसान नहीं पहुंचाएगी और अतिरिक्त पाउंड नहीं बढ़ाएगी।

बेकिंग के लिए ताज़ा पनीर की आवश्यकता होती है। उत्पाद खरीदते समय उसके रंग पर ध्यान दें, यह बर्फ-सफेद से लेकर हल्के क्रीम शेड तक हो सकता है।

यदि पनीर नीला या भूरा है, तो सबसे अधिक संभावना है कि यह खराब गुणवत्ता का है, और इसलिए निश्चित रूप से इससे पनीर कुकीज़ पकाने लायक नहीं है।

आप इसे सूंघ सकते हैं, ताजे पनीर की महक सुखद होती है, खट्टी और घृणित नहीं। कुकीज़ स्वादिष्ट होनी चाहिए, लेकिन ऐसे उत्पाद से उन्हें ख़राब करना आसान है।

मैं आपको कुकीज़ के लिए दही को कद्दूकस करने की सलाह देता हूं, इस मामले में, मैं एक छलनी का उपयोग करता हूं। इस तरह आपको कुकीज़ में अनाज से छुटकारा मिल जाएगा।

घर का बना पनीर कुकीज़

पनीर के साथ घर का बना कुकीज़ के लिए एक क्लासिक नुस्खा किसी के लिए कोई समस्या पैदा नहीं करना चाहिए, और यह बहुत ही कोमल और हवादार, स्वादिष्ट पेस्ट्री के साथ परिवार को खुश कर सकता है।

ये पनीर कुकीज़ स्वादिष्ट हैं और घर पर बनाने में आसान हैं। दही का व्यंजन नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा।

घरेलू व्यंजन तैयार करने के लिए आपको सामग्री के एक सस्ते सेट की आवश्यकता होगी और एक घंटे से अधिक समय की आवश्यकता नहीं होगी, जो बहुत सुविधाजनक है। पनीर के आटे का यही फायदा है, जो हमारे शरीर के लिए भी फायदेमंद है।

पनीर के साथ कुकीज़ बेक करने की सामग्री हैं: 250 जीआर। पनीर वगैरह मक्खन (आप मार्जरीन ले सकते हैं); 200 जीआर. सोडा, इसे सिरके से बुझाएं; 300 जीआर. आटा; 3 मुर्गियां अंडे; वनीला।

जैसा कि मैंने चरण दर चरण बताया, पनीर के साथ कुकीज़ बनाना शुरू करें:

1. मैं तेल लेता हूँ. इसे जमाया जाना चाहिए. मैं इसे आटे के कटोरे में रगड़ता हूं। मैंने पूरे द्रव्यमान को चाकू से बहुत बारीक टुकड़ों में काट लिया।
2. मैं वेनिला और सोडा, पनीर मिलाता हूं। मैं सब कुछ हिलाता हूं और इसे लगभग 10 मिनट के लिए छोड़ देता हूं।
3. मैं गूंधता हूं और क्लिंग फिल्म से ढक देता हूं, इसे अगले 10 मिनट के लिए रख देता हूं, केवल इस बार रेफ्रिजरेटर में।
4. मैंने ठंडे द्रव्यमान को 3 भागों में काटा और 3 परतें बनाईं। फिर, एक गिलास के साथ काम करते हुए, मैंने गोले काट दिए। फोटो में देखिए ये कितने खूबसूरत निकलते हैं.
5. मैंने अंडों को कांटे से पीटा। मैंने एक कटोरे में चीनी डाल दी. मैं केक लेता हूं और उन्हें एक-एक करके अंडे के मिश्रण में डुबोता हूं, फिर उन्हें चीनी में डुबोता हूं। मैं उन्हें आधा मोड़ता हूं और चरणों को दोबारा दोहराता हूं।
6. मैं सभी केक को पनीर के साथ 180 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करती हूं। ओवन में. यदि वांछित है, तो पनीर के साथ स्वादिष्ट कुकीज़ को कसा हुआ चॉकलेट या पाउडर चीनी से सजाया जा सकता है।

यह नुस्खा निर्दिष्ट नहीं करता है, और इसलिए मैं इस बिंदु को केवल आपके विवेक पर छोड़ता हूं। प्रयोग करें, इससे कुकीज़ दिखने में और भी स्वादिष्ट हो जाएंगी।

दही पिनव्हील

दही के आटे की टर्नटेबल्स कितनी स्वादिष्ट हैं, यह जानने के लिए फोटो देखें। अगर आप सोचते हैं कि पनीर के आटे से खाना बनाना मुश्किल है तो आप गलत हैं।

मैं हाथ से स्वादिष्ट पनीर का आटा बनाऊंगी, मुझे ब्लेंडर की भी जरूरत नहीं पड़ेगी। अन्यथा, वांछित आकार खोना बहुत आसान है।

पिनव्हील के लिए दही के आटे की रेसिपी में मुर्गियों का उपयोग शामिल नहीं है। अंडे, लेकिन ज़ेस्ट जोड़ें। यह उत्पाद को बहुत ही सुखद सुगंध और स्वाद प्रदान करता है।

बेकिंग सामग्री सरल और सस्ती हैं:

200 जीआर. पनीर, चीनी; आटा; क्रम. तेल; 1 चम्मच नींबू का रस; आधा चम्मच साइट्रिक एसिड में बुझा हुआ सोडा; बेरी सिरप; आधा सेंट. मेवे (उन्हें पहले काटा जाना चाहिए)।

पनीर से स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की विधि:

1. मैं मैश किये हुए दही में चीनी मिलाकर गूथता हूँ. मैं कसा हुआ ज़ेस्ट, साथ ही कमरे के तापमान पर गरम किया हुआ तेल भी मिलाता हूँ। मैं सब कुछ मिलाता हूं और सोडा जोड़ता हूं।
2. मैं वहां आटा भी मिलाता हूं. मैं आटा मिलाता हूँ. मैं मेवे और सिरप भी मिलाता हूं।
3. मैं आटे के एक हिस्से को एक बड़ी गेंद में रोल करता हूं और इसे एक परत में रोल करता हूं। मैंने शीर्ष पर अखरोट और सिरप का मिश्रण डाला। फिर मैं आपको इसे कुछ स्ट्रिप्स में काटने और ट्यूबों में रोल करने की सलाह देता हूं। यह देखने के लिए वीडियो देखें कि मैं इस तरह के हेरफेर से कैसे निपटता हूं।
4. मैंने सभी पिनव्हील्स को 180 डिग्री पर ओवन में रखा और कुकीज़ को सुनहरा भूरा होने तक बेक किया।

ये स्वादिष्ट कुकीज़ बहुत कुरकुरी होंगी और इनमें नींबू की बहुत अच्छी खुशबू होगी।

चॉकलेट और पनीर के साथ दही कुकीज़

बहुत ही कोमल पेस्ट्री, मैं उन सभी लोगों को यह रेसिपी सुझाता हूँ जो मीठा पसंद करते हैं। अपनी छुट्टियों की मेज के लिए पनीर के आटे से बनी स्वादिष्ट कुकीज़ से अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करें।

पनीर कुकीज़ तैयार करने के लिए, आपको सख्त, बिना नमक वाला पनीर लेना होगा। आप चॉकलेट को पिघला सकते हैं और पकाने के बाद पनीर कुकीज़ से सजा सकते हैं, या उन्हें पूरी तरह भर सकते हैं।

पनीर कुकीज़ के 20 टुकड़ों के लिए आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

100 जीआर. पनीर और चीज; 150 जीआर. क्रम. तेल; 1 पीसी। चिकन के अंडे; 1.5 बड़े चम्मच। आटा (आपको थोड़ी अधिक आवश्यकता हो सकती है; 150 ग्राम चीनी और चॉकलेट; आधा चम्मच सोडा (बुझाना); वनस्पति तेल।

नुस्खा सरल है:

1. मक्खन को पिघलने देना होगा, तभी मैं इसे पनीर के साथ मिलाऊंगा। मैंने चीनी डाल दी. मैं पनीर को छोटे टुकड़ों में पीसता हूं, सोडा और आटा मिलाता हूं।
2. मैं 2 मिश्रण मिलाता हूं। मैं दही का आटा बनाती हूं और इसे 30 मिनट के लिए ठंड में रख देती हूं.
3. कुछ देर बाद दही के आटे को निकाल कर 2 भागों में बांट लेता हूं. मैं एक साधारण गिलास के साथ काम करते हुए 5 मिलीलीटर रोल करता हूं और हलकों को काटता हूं। मैं आटे को चीनी और अंडे से लपेटता हूं। मैं इसे आधा मोड़ता हूं और चरणों को दोबारा दोहराता हूं।
4. मैं कुकीज़ को 30 मिनट के लिए ओवन में रखता हूं और इस दौरान मैं पके हुए माल को सजाने के लिए चॉकलेट पिघलाता हूं। अपनी कल्पना का इस्तेमाल करें। यह स्वाद आपको लंबे समय तक याद रहेगा और संभवतः पेटू लोगों को भी यह पसंद आएगा।

लेकिन यह पनीर से बेकिंग के लिए मेरे सभी व्यंजन नहीं हैं; नीचे अन्य प्रस्तुत किए जाएंगे जो रसोइयों के लिए कम मनोरंजक और उपयोगी नहीं हैं, जो आपको एक स्वादिष्ट नाश्ता करने की अनुमति देंगे।

दही और खट्टा क्रीम कुकीज़

पनीर और खट्टा क्रीम कुकीज़ पूरे परिवार के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता होगा। पनीर कुकीज़ बनाना सरल है, लेकिन वे स्वादिष्ट लगेंगी, यहाँ तक कि आपके दाँतों में कुरकुरे भी होंगे और सबसे महत्वपूर्ण रूप से संतोषजनक होंगे।

सामग्री: 2 बड़े चम्मच. खट्टी मलाई; 200 जीआर. आटा; 250 जीआर. कॉटेज चीज़; 1 चिकन अंडा; साह. पाउडर; साइट्रिक एसिड (चुटकी); आधा पैक वैनिलिन; आधा चम्मच सोडा; 100 जीआर. साह. रेत, आदि नकली मक्खन।

इस तरह तैयार करें पनीर कुकीज़:

1. क्र.सं. मैं मार्जरीन को नरम करता हूं, अंडे की जर्दी, चीनी के साथ पीसकर मिलाता हूं। मैंने सब कुछ मिक्सर से फेंट लिया, पनीर में खट्टा क्रीम डाल दिया। मैं सभी मिश्रणों को मिलाता हूं और वैनिलिन, आटा और सोडा मिलाता हूं।
2. मैंने दही के आटे को लगभग 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दिया, दही का आटा सख्त हो जाना चाहिए। विशेष साँचे का उपयोग करके, मैं कुकीज़ काटता हूँ और उन्हें बेकिंग शीट पर रखता हूँ।
3. मैं प्रत्येक कुकी को अंडे की सफेदी, चीनी और साइट्रिक एसिड से चिकना करता हूं। लगभग 35 मिनट तक ओवन में बेक करें। स्वादिष्ट दही कुकीज़ तैयार हैं, इसलिए इन्हें ठंडा होने के बाद आप चाय या खुशबूदार कॉफी के साथ खा सकते हैं!

दही "कान"

सबसे अधिक संभावना है, आप भी इस प्रसिद्ध पनीर कुकी से परिचित हैं। मैं घर पर बने "कान" बनाने की अलग-अलग रेसिपी जानता हूं, लेकिन मेरी राय में, कुकीज़ पकाने के लिए यह सबसे उपयुक्त है।

पनीर कुकीज़ नरम बनती हैं और तुरंत खाई जाती हैं। लेकिन कुकीज़ का लाभ यह है कि वे सस्ती होती हैं। और यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी कुकीज़ बना सकता है।

अवयव: 150 जीआर। चीनी और एसएल. मक्खन (बेकिंग के लिए मार्जरीन से बदला जा सकता है); 300 जीआर. कॉटेज चीज़; 230 जीआर. आटा; आधा चम्मच बेकिंग पाउडर; वैनिलिन और एक चुटकी नमक।

स्वादिष्ट "कान" तैयार करना आसान है:

1. पनीर पीसते समय मैं उसमें तेल मिला देता हूं. मैं इसे कांटे से करता हूं।
2. मैं आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाता हूं।
3. मैं आटा गूंधता हूं, यह चिपचिपा और बहुत नरम होना चाहिए। "कान" के लिए व्यंजन बेलते समय आटा डालने पर रोक नहीं लगाते हैं। मैं आटे को आधा-आधा बाँटकर पनीर कुकीज़ बनाता हूँ। मैं एक को परत में रोल करता हूं, दूसरे को ठंड में डालता हूं। फिर से, मग काटना।
4. मैं एक तश्तरी में चीनी और वैनिलिन भिगोता हूँ। मैं कुकी के आटे को चीनी में डुबोता हूं और दबाता हूं। मैं आटे के गोले को अंदर की ओर मोड़ता हूं और उसके आधे हिस्से को फिर से चीनी में डुबोता हूं। मैं इसे तब तक दोबारा करता हूं जब तक मुझे एक चौथाई न मिल जाए। मैं आटे के साथ कैसे काम करता हूं यह देखने के लिए मेरा वीडियो देखें।
5. मैं बेकिंग शीट के ऊपर चीनी के साथ कुकीज़ रखता हूं, उन्हें दबाता हूं। मैं ओवन में 180 डिग्री पर बहुत स्वादिष्ट कुकीज़ बेक करती हूँ। जब तक एक सुनहरी भूरी पपड़ी दिखाई न दे।

मेरी आपको सलाह: 10 मिनट बाद देखें, क्योंकि कुकीज़ जल्दी जल सकती हैं। कुकीज़ को ठंडा किया जाना चाहिए और उसके बाद ही चाय के साथ परोसा जाना चाहिए। ऐसे स्वादिष्ट नाश्ते को न तो कोई वयस्क और न ही कोई बच्चा मना करेगा।

बेकिंग में व्यापक अनुभव होने के कारण, मैं दही के आटे से विभिन्न कुकीज़ बनाती हूँ, और इसलिए मैं आपको निम्नलिखित सलाह देना चाहती हूँ:

• दही का आटा बनाने से पहले आपको आटा छान लेना है. इस हेरफेर को कई बार करना और भी बेहतर है, ताकि आटा ऑक्सीजन से संतृप्त हो। इससे पनीर कुकीज़ की संरचना बेहतर हो जाएगी।
• ओवन में जाने से पहले पनीर कुकीज़ को हल्के से फेंटे हुए कच्चे अंडे से ब्रश किया जाना चाहिए। लेकिन, निश्चित रूप से, यह करने योग्य है यदि दही कुकीज़ के शीर्ष पर अन्य सजावट नहीं है।

कॉटेज पनीर कुकीज़ हमेशा बहुत स्वादिष्ट होती हैं और परिवार के सभी सदस्यों को खुश कर सकती हैं, यहां तक ​​कि मिठाई चुनने में सबसे ज्यादा नखरे करने वाले और शुद्ध रूप में पनीर से बचने की कोशिश करने वाले भी।

बस इतना ही, यहीं पर मैं स्वादिष्ट कुकीज़ बनाने के लिए दही की रेसिपी समाप्त करता हूँ।

लेकिन मैं वादा करता हूं कि नियमित आधार पर हम अन्य बेक किए गए सामानों के लिए कोई कम दिलचस्प व्यंजन अपलोड नहीं करेंगे, जिन्हें हर कोई जल्दी से संभाल सकता है।

मेरी वीडियो रेसिपी

चॉकलेट, नट्स, फल और मुरब्बा के साथ दही कुकीज़ - गर्म गर्मी की शाम को इस मिठाई से बेहतर क्या हो सकता है? सबसे स्वादिष्ट पनीर कुकीज़ कैसे बनाएं?

दही के आटे से आप किसी भी आकार की कुकीज़ बना सकते हैं. इसीलिए बच्चे खाना पकाने की प्रक्रिया का इतना आनंद लेते हैं। कई अलग-अलग प्रकार की मीठी फिलिंग जोड़ें - और यहां तक ​​कि सबसे अधिक मांग वाले पेटू को भी यह व्यंजन पसंद आएगा।

इसके अलावा, पनीर एक स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है जिसका सेवन परिवार के युवा सदस्यों को अवश्य करना चाहिए। यदि आप उन्हें किण्वित दूध उत्पाद को उसके मूल रूप में खाने के लिए राजी नहीं कर सकते हैं, तो कुकीज़ बचाव में आएंगी।

पनीर कुकीज़ बनाने के लिए आपको जिन नियमों को जानना आवश्यक है

बेहतरीन मिठाइयाँ बनाने का पूरा रहस्य पनीर के सही चयन और तैयारी में है। इस संबंध में कुछ सिफारिशें:

• दानेदार देशी पनीर काम नहीं करेगा, ऐसे आटे को मिलाना मुश्किल होगा, और उत्पाद का स्वाद अन्य सामग्रियों पर हावी हो जाएगा;
• कम वसा वाली कुकीज़ भी परिवार के सदस्यों को पसंद आने की संभावना नहीं है, क्योंकि वे पूरी तरह से बेस्वाद हो जाएंगी। किण्वित दूध उत्पाद की न्यूनतम वसा सामग्री 5% है;
• पकाने से पहले पनीर को छलनी से छानने की सलाह दी जाती है। इस तरह आटा अधिक सजातीय हो जाएगा, और पका हुआ माल कोमल और हवादार हो जाएगा;
• बेकिंग के दौरान स्वादिष्टता को सूखने से बचाने के लिए, बेकिंग शीट के नीचे पानी का एक छोटा टिन का कटोरा रखें। यह ओवन में वाष्पित हो जाएगा;
• वनस्पति तेल से चुपड़े हुए विशेष चर्मपत्र पर पकवान को सेंकना सबसे अच्छा है। यह सलाह दी जाती है कि बेकिंग ट्रे को स्वयं चिकना कर लें, और पकाने के तुरंत बाद, पके हुए माल को बेकिंग पेपर की शीट से हटा दें, अन्यथा यह कुकीज़ पर चिपक जाएगा;
• आटे में आवश्यक रूप से बेकिंग पाउडर या सिरके में भिगोए हुए सोडा का उपयोग करना चाहिए, अन्यथा कुकीज़ सपाट हो जाएंगी;
• यदि रेसिपी में अंडे हैं, तो खाना पकाने के दौरान अंडे की सफेदी और जर्दी को एक-दूसरे से अलग इस्तेमाल करना बेहतर होगा। जर्दी - आटे में, सफेद - अंतिम डुबाने के लिए।

वास्तविक गृहिणी पाककला का अनुभव प्राप्त करते हुए अन्य सभी रहस्य स्वयं एकत्रित करती है। खाना पकाने की प्रक्रिया इतनी जटिल नहीं है, इसलिए एक नौसिखिया भी इस व्यंजन में सफल हो जाएगा।

घर का बना पनीर कुकीज़

खाना पकाने के समय

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री

बचपन के व्यंजनों का सबसे बुनियादी नुस्खा, जिसके लिए विशेष खर्चों की आवश्यकता नहीं होती है। सरल बिंदुओं का पालन करना ही पर्याप्त है।

कुकीज़ तैयार करने के बाद उन्हें ठंडा करने की सलाह दी जाती है। ठंडे होने पर, वे अपना आकार और भरपूर स्वाद नहीं खोएंगे।

बच्चों के लिए किसी मीठी चीज़ को स्वास्थ्यवर्धक कैसे बनाएं? वहां कुछ और किण्वित दूध उत्पाद जोड़ें। खट्टी क्रीम वाली कुकीज़ नरम हो जाएंगी और पकाने के बाद आपके मुंह में पिघल जाएंगी।

पकाने का समय - 70 मिनट

कैलोरी - 512 किलो कैलोरी

1. मक्खन को कमरे के तापमान पर गर्म करें
2. पनीर को छान लें, अंडे, मक्खन और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। इस रेसिपी के लिए, 30% वसा सामग्री वाली खट्टी क्रीम सर्वोत्तम है;
3. मिश्रण में धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें और मिलाएँ;
4. बेकिंग पाउडर और लगभग सारी चीनी निकाल दें, थोड़ी सी छिड़कने के लिए छोड़ दें;
5. आटे को आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, इस बीच ओवन को पहले से गरम कर लें, बेकिंग शीट और बेकिंग शीट को कागज से चिकना कर लें;
6. आटे को परतों में बेलें, एक साँचे का उपयोग करके साफ-सुथरे गोले काटें, दानेदार चीनी में डुबोएँ;
7. बेकिंग शीट पर रखें और आधे घंटे तक बेक करें।

ठंडी कम वसा वाली खट्टी क्रीम एक मीठे व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट संगत होगी।

दही के आटे से कुकीज़ को दी जाने वाली सबसे स्वादिष्ट आकृतियों में से एक पिनव्हील है। इन्हें घोंघे, कान आदि भी कहा जाता है। कुकीज़ इस प्रकार बनाई जाती हैं: तैयार आटे को एक गोल परत में रोल किया जाता है, जिसे पिज्जा की तरह त्रिकोण में काटा जाता है। फिर इसे गोल सिरे से शुरू करके एक अच्छा सा रोल बना लिया जाता है. स्वादिष्टता में विविधता लाने के लिए, रोल को किसी स्वादिष्ट चीज़ से भरा जा सकता है। मैं मुरब्बा, मार्शमैलोज़ और चॉकलेट पेश करता हूँ।

पकाने का समय - 70 मिनट

कैलोरी सामग्री - 525 किलो कैलोरी

1. आटा तैयार करें: पनीर को दानेदार चीनी के साथ पीस लें, छना हुआ आटा और पिघला हुआ मक्खन डालें, एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं;
2. साइट्रस जेस्ट को कद्दूकस कर लें या तेज चाकू से काट लें, आटे में डालें और मिलाएँ;
3. बेकिंग पाउडर का एक चम्मच जोड़ें;
4. सभी प्रकार की फिलिंग को लगभग 3 सेमी लंबे और 0.5 सेमी मोटे छोटे क्यूब्स में काटें;
5. - आटे को दो हिस्सों में बांटकर दो गोल परतें बेल लें. भरावन को किनारों पर एक परत में फैलाएं और त्रिकोणीय टुकड़ों में काट लें ताकि प्रत्येक के शीर्ष पर मिठास का एक टुकड़ा हो;
6. ऊपर से हमारे पिनव्हील्स को बेलना शुरू करें, आटे में भरावन को घेरते हुए;
7. कुकीज़ को चर्मपत्र की चुपड़ी हुई शीट पर रखें, बेकिंग शीट पर रखें और आधे घंटे के लिए ओवन में रखें।

कुकीज़ मीठी और सुगंधित बनेंगी, इसलिए इस रेसिपी में उन्हें दानेदार चीनी के अतिरिक्त छिड़काव की आवश्यकता नहीं है।

पनीर और चॉकलेट के साथ पनीर कुकीज़ का एक मूल संस्करण

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया व्यंजन खाना पकाने की प्रक्रिया की समृद्धि और जटिलता में पिछले संस्करणों से भिन्न है। पनीर का उपयोग भराई के रूप में या आटे के घटकों में से एक के रूप में किया जा सकता है। यदि आप चॉकलेट हटा देते हैं, तो बेक किया हुआ सामान बिना मीठा हो जाएगा और उदाहरण के लिए, बीयर के साथ नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है।

पकाने का समय - 50 मिनट

कैलोरी - 472 किलो कैलोरी

1. पहले से ही परिचित नुस्खा के अनुसार आटा तैयार करें: चीनी और पनीर को पीसें, नरम मक्खन और धीरे-धीरे आटा जोड़ें;
2. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और आटे में मिला दें;
3. बेकिंग पाउडर का एक चम्मच जोड़ें, सब कुछ मिलाएं, एक गेंद बनाएं और इसे 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें;
4. चॉकलेट का उपयोग विभिन्न तरीकों से व्यंजन बनाने में किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, इसे बारीक कद्दूकस पर पीस लें और चीनी की जगह तैयार कुकीज़ छिड़कें। या बार को पानी के स्नान में पिघलाकर चॉकलेट ग्लेज़ तैयार करें;
5. आटे की परतें बेलें और गोल कुकीज़ काट लें;
6. कुकीज़ को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और 20 मिनट तक बेक करें;
7. अभी तक पूरी तरह से पके हुए पकवान को बाहर निकालें, चॉकलेट या शीशे का आवरण छिड़कें और अगले 10 मिनट के लिए ओवन में रखें।

ये कुकीज़ एक कप गर्म ब्लैक कॉफी के साथ खाने में विशेष रूप से स्वादिष्ट होती हैं।

अंत में, उन लोगों के लिए एक विकल्प जो अपनी मसालेदार सुगंध के कारण मीठी पेस्ट्री पसंद करते हैं। दालचीनी न केवल किसी व्यंजन के लिए एक स्वादिष्ट सामग्री है, बल्कि एक सजावटी तत्व भी है। दालचीनी पाउडर छिड़की हुई कुकीज़ बहुत स्वादिष्ट लगेंगी.

खाना पकाने का समय - 40 मिनट

कैलोरी - 483 किलो कैलोरी

1. आटा तैयार करें: पनीर और चीनी मिलाएं, एक चम्मच बेकिंग पाउडर डालें, छना हुआ आटा डालें और एक अंडा डालें;
2. आटे में एक चम्मच दालचीनी मिलाएं;
3. त्रिकोणीय कुकीज़ बनाएं, बची हुई चीनी छिड़कें और आधे घंटे के लिए ओवन में रखें;
4. तैयार ट्रीट पर बची हुई दालचीनी छिड़कें।

दालचीनी के साथ, पाउडर अवस्था में कुचले हुए मेवे भी डिश में जाएंगे।

• खाना पकाने का समय बचाने के लिए आप फ्राइंग पैन का उपयोग कर सकते हैं। कुकी रेसिपी वही रहती है, केवल आपको इसे एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में दोनों तरफ से फ्राइंग करने की आवश्यकता होगी। आपको ऐसी कुकीज़ के बहकावे में नहीं आना चाहिए - तलते समय उनके लाभकारी गुण काफी कम हो जाते हैं;
• पनीर खरीदते समय आपको अपनी सूंघने की क्षमता पर भरोसा करना चाहिए। यदि आपको लगता है कि इसमें खट्टी गंध है, और रंग बहुत स्वादिष्ट नहीं है, तो आपको खरीदारी से इनकार करना होगा;
• कुछ व्यंजनों में उस मक्खन का उपयोग करने का सुझाव दिया गया है जिसे कमरे के तापमान पर नरम नहीं किया गया है, बल्कि जमे हुए और कसा हुआ मक्खन का उपयोग किया गया है। तैयार पकवान में कोई महत्वपूर्ण अंतर नहीं है;
• व्यंजनों में बताई गई सामग्री लगभग 30 कुकीज़ तैयार करने के लिए पर्याप्त है;
• खाना पकाने में राई या पैनकेक के आटे का उपयोग न करें। कुकीज़ फूली नहीं बनेंगी, और यदि आप राई के आटे का उपयोग करते हैं तो उनका स्वाद और भी कड़वा हो जाएगा।

बचपन से मीठे व्यंजनों की रेसिपी अक्सर आज भी प्रासंगिक होती हैं। उनका रहस्य तैयार उत्पाद की सादगी और लाभों में है। दही कुकीज़ को खट्टा क्रीम, चॉकलेट और फल भरने के साथ तैयार किया जा सकता है; यह व्यंजन विशेष रूप से किसी भी मेवे के साथ पूरक है। यदि आप अपने आप को और अपने परिवार को कुछ स्वादिष्ट खिलाना चाहते हैं, तो आपको उन व्यंजनों की ओर रुख करना चाहिए जो समय और हजारों गृहिणियों द्वारा परीक्षण किए गए हैं।