देखने लायक असामान्य कॉफ़ी पेंटिंग

यह एक अविस्मरणीय एहसास है जब वेटर, पारंपरिक या अमेरिकनो के बजाय, एक कप लाया, जिसकी सामग्री कला के एक छोटे से काम का प्रतिनिधित्व करती है - कॉफी पर चित्र। बेशक, कृति कुछ पछतावे के साथ नशे में थी, लेकिन फोम पर पैटर्न या शिलालेख की छाप कॉफी संतृप्ति की तुलना में अधिक समय तक बनी रही।

ललित और पाक कला के संयोजन का विचार नया नहीं है, लेकिन यह लुभावना है, किसी चित्र, पैटर्न या वाक्यांशों को बिना मिलाए या घोले कुछ समय तक रखने में सक्षम होना। इस विचार को असाधारण हर चीज के कई प्रेमियों ने सराहा और अनुमोदित किया। पैटर्न वाली कॉफ़ी जन्मदिन समारोहों, पारिवारिक समारोहों और प्रेमियों की छोटी वर्षगाँठों पर लोकप्रिय हो गई। यह पता चला कि एक कॉफी कप की मदद से आप अपने प्यार का इज़हार कर सकते हैं, शादी का प्रस्ताव रख सकते हैं, माफ़ी मांग सकते हैं और सबसे सुखद भावनाएं पैदा कर सकते हैं।

कला की शक्ति ने, स्फूर्तिदायक सुगंध के साथ मिलकर, लट्टे कला नामक एक संपूर्ण आंदोलन का निर्माण किया है। कॉफ़ी और दूध चित्रों के प्रतिभाशाली आविष्कारक के बारे में कोई सटीक जानकारी नहीं है। इस क्षणभंगुर लेकिन अद्भुत कला की उत्पत्ति इटली में रहने वाले कैपुचिन भिक्षुओं के आदेश से जुड़ी हुई है। जरा सोचिए, कैप्पुकिनो वास्तव में कैपुचिन्स के अनुरूप है, हालांकि कुछ लोग इसका संबंध केवल भिक्षुओं के गहरे भूरे वस्त्रों से देखते हैं। कैपुचिन बरिस्ता वाला संस्करण, जिसके लिए कॉफी पर चित्र बनाना प्रार्थना और उपवास से अधिक महत्वपूर्ण है, बहुत संदिग्ध है, लेकिन बहुत प्यारा है।

लेकिन लट्टे कला प्रसिद्धि के वितरक का नाम कॉफी समारोह के सभी प्रशंसकों के लिए जाना जाता है, यह लोकप्रिय कॉफी शॉप "एस्प्रेसो विवेस" की श्रृंखला के मालिक अमेरिकी डेविड शॉमर हैं। डेविड ने अपनी पुस्तक के पन्नों पर और कई लेखों में, उपकरण से लेकर तापमान सुविधाओं तक, उत्तम लट्टे कला बनाने के रहस्य का वर्णन किया है। और वैसे, शोमर इस तथ्य को नहीं छिपाते हैं कि उन्होंने ये कौशल आधुनिक इटालियंस से सीखा, लेकिन कैपुचिन भिक्षुओं का उल्लेख किए बिना। आज, कॉफी चित्र इतने लोकप्रिय हो गए हैं कि विशेष प्रतियोगिताएं आयोजित की जाती हैं जहां खाना पकाने, पेंटिंग और मूर्तिकला की सीमाओं को अंततः दर्शकों और जूरी की खुशी के लिए मिश्रित किया जाता है।

मैं अपना खुद का कलाकार और बरिस्ता हूं।

निश्चित रूप से, कई लोग सोच रहे हैं कि कॉफी पर चित्र कैसे बनाएं, अपनी ताकत का परीक्षण करने के बारे में सोच रहे हैं। यदि आप किसी विशेष अवसर पर अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो आप कॉफी मशीन और स्टेंसिल का उपयोग कर सकते हैं। तकनीक आपको गाढ़े दूध के झाग के साथ एक लट्टे तैयार करने में मदद करेगी, और दालचीनी, कोको या कसा हुआ चॉकलेट के साथ स्टैंसिल छिड़ककर, आप सफेद झाग की सतह पर एक गहरा पैटर्न प्राप्त कर सकते हैं। आप स्वयं टेम्पलेट बना सकते हैं और बना सकते हैं, या अपने स्वाद के अनुसार तैयार टेम्पलेट खरीद सकते हैं।
लेकिन यदि आप लट्टे कला में कुछ ऊंचाइयों तक पहुंचना चाहते हैं, तो इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि यह एक जटिल विज्ञान है जिसके लिए प्रौद्योगिकी, उपकरण और दीर्घकालिक व्यावहारिक कौशल के ज्ञान की आवश्यकता होती है। इससे पहले कि आप कॉफ़ी पर पेंटिंग करना सीखें, आपको परिष्कृत कॉफ़ी पेंटिंग के लिए सामग्री विज्ञान की मूल बातें सीखनी चाहिए:

• आधार के रूप में, एक गोल तले वाला कप लें, इसे 1/3 तैयार कॉफी से भरें;
• एक आदर्श चमकदार सतह के साथ गाढ़े दूध के झाग के रूप में एक "सुरम्य कैनवास" शीर्ष पर रखा गया है, जो एक शक्तिशाली फोमिंग एजेंट के साथ एस्प्रेसो कुकर में तैयार किया गया है;
• ब्रश और पेंसिल के बजाय, वे एक घड़े का उपयोग करते हैं - दूध डालने के लिए एक कंटेनर, दूसरे शब्दों में, सीधी दीवारों और एक टोंटी के साथ एक करछुल, नीचे की ओर संकुचित;
• अतिरिक्त ड्राइंग उपकरण कटार और टूथपिक्स होंगे, जिनका उपयोग झागदार दूध पर छोटे विवरण बनाने के लिए किया जाता है।

मिल्क क्रीम फोम पर डिज़ाइन बनाने की कई बुनियादी तकनीकें हैं।

पिचिंग तकनीक.

सबसे जटिल और प्राप्त करने में कठिन विधि, जिसमें बरिस्ता घड़े से दूध की एक धारा खींचते हैं, घूर्णी या दोलनशील गति करते हैं। पिचिंग के मुख्य तत्व सेब का हृदय, पौधा और फल हैं। इन तत्वों में महारत हासिल करने के बाद, आप कई व्युत्पन्नों का चित्रण कर सकते हैं।

नक़्क़ाशी तकनीक.

यह पिचिंग की एक निरंतरता है, जिसमें, अंतिम चरण में, छोटे विवरण खींचने के लिए टूथपिक्स और ब्रश का उपयोग किया जाता है।

मिश्रित मीडिया

इसे सहायक उत्पादों के उपयोग से अलग किया जाता है, उदाहरण के लिए पेस्ट्री बैग से चॉकलेट आइसिंग। चित्र अधिक अभिव्यंजक और स्पष्ट हैं।

वॉल्यूमेट्रिक लट्टे कला तकनीक।

खैर, कॉफ़ी का उपयोग कैसे करें और 3डी तकनीक को कैसे नज़रअंदाज करें? जापानी बरिस्ता काज़ुकी यामामोटो ने इस प्रकार की कॉफ़ी कला को सर्वोच्च स्थान पर पहुँचाया। दूध का झाग उनके कुशल हाथों में एक लघु-मूर्ति बन जाता है। मज़ेदार चेहरे, प्यारी बिल्लियाँ और भालू के बच्चे, कॉमिक बुक के पात्र कप से बाहर दिखते हैं। अक्सर पात्र उन्हें सौंपे गए कंटेनर से बाहर निकलने का प्रयास करते हैं, और एक ही रचना कई कप ले लेती है।

शुरुआती लोगों के लिए विचार.

इतने विस्तृत सिद्धांत के बाद, मैं अभ्यास शुरू करने और कॉफी पर चित्र बनाना सीखने के लिए इंतजार नहीं कर सकता।

पाठ 1. हृदय.

लोटे से दूध की धार निकालते हुए एक घेरा बनाएं, फिर बिना रुके उसे तिरछे पार करें। कुछ सटीक गतिविधियाँ पर्याप्त हैं, जैसा कि अनुभवी बरिस्ता करते हैं, और ड्राइंग तैयार है।

पाठ 2. बनी।

घड़े का उपयोग करके, हम एक घेरा बनाते हैं और उसके ऊपर उसी आकार का एक दिल बनाते हैं। एक कटार या टूथपिक का उपयोग करके, एक सर्कल में आंखें, एक नाक, एक मुंह और एंटीना बनाएं। हम प्रशंसा करते हैं कि कैसे खरगोश के मजाकिया चेहरे के शीर्ष पर दिल के आकार के कान लगे हुए हैं।

पाठ 3. सितारा.

कॉफी कप के केंद्र में, दूध के झाग का एक छोटा सा घेरा बनाएं, पेस्ट्री सिरिंज से चॉकलेट आइसिंग की एक रेखा के साथ सफेद घेरे की रूपरेखा बनाएं, फिर पहले से बड़ा एक और चॉकलेट रिम बनाएं। टूथपिक का उपयोग करके, सफेद वृत्त के केंद्र से कप के किनारों तक रेखाएँ खींचें। जितनी अधिक रेखाएँ, खींचे गए तारे में उतनी ही अधिक किरणें होंगी।

यदि आप लट्टे कला के बुनियादी कौशल में सफलतापूर्वक महारत हासिल करने का प्रबंधन करते हैं, तो आप "कॉफी पर चित्र कैसे बनाएं" विषय पर वीडियो मास्टर कक्षाओं का संदर्भ ले सकते हैं।

और स्थापित बरिस्ता के कौशल से भयभीत न हों, क्योंकि वे भी एक समय शुरुआती थे। शुभकामनाएँ और रचनात्मक सफलता!

क्या आपको लगता है कि सुबह एक कप खुशबूदार कॉफी से बेहतर कुछ नहीं है? आप शायद यह नहीं जानते कि असामान्य डिज़ाइन वाली स्वादिष्ट कॉफ़ी क्या होती है। आख़िरकार, ऐसे असामान्य तरीके की मदद से आप अपने प्यार का इज़हार कर सकते हैं और दूसरे व्यक्ति का दिल जीत सकते हैं। ऐसी सुंदरता से कोई भी उदासीन नहीं रहेगा। कॉफ़ी पर चित्र बनाना एक पूरी कला है जिसे लट्टे कला कहा जाता है। हर दिन यह सुरम्य पेंटिंग अधिक से अधिक लोकप्रियता हासिल कर रही है।

कॉफ़ी पर चित्र बनाने का विचार सबसे पहले इटली में आया, जहाँ कैपुचिन भिक्षुओं ने देखा कि कॉफ़ी पर कभी-कभी सरल चित्र बनाए जाते थे। आजकल ऐसे कलाकार को बरिस्ता या कॉफ़ी बारटेंडर कहा जाता है।

पहले वे केवल फूल, दिल और पत्तियां चित्रित करते थे, लेकिन अब वे चित्र और परिदृश्य बनाते हैं। सबसे प्रसिद्ध बरिस्ता में से एक जॉर्ज सब्बाडसन हैं, जो कॉफी फोम पर ताज महल को चित्रित करने में कामयाब रहे। वैसे ये आनंद बिल्कुल भी सस्ता नहीं है.

सफलता का रहस्य

ऐसी उत्कृष्ट कृतियों को बनाने के लिए आपके पास व्यापक अनुभव और कुछ कौशल होने चाहिए। लेकिन, यदि आपके पास इच्छा और समय है, तो आप घर पर स्वयं कुछ बनाने का प्रयास कर सकते हैं।

सबसे महत्वपूर्ण शर्त दूध के झाग को स्ट्रांग कॉफी में सही ढंग से डालने की क्षमता है। यहां सब कुछ सबसे छोटे विवरण तक मायने रखता है, यहां तक ​​​​कि वह प्रक्षेप पथ जिसके साथ फोम डाला जाता है, जलसेक की गति, प्रवेश बिंदु। इसके अलावा, एक स्पष्ट पैटर्न के लिए आपको बहुत अच्छी तरह से फेंटे हुए दूध के झाग की आवश्यकता होगी।

सबसे पहले आपको पूर्ण वसा वाले दूध को एक विशेष स्टेनलेस जग में डालना होगा, जो कि कला है। हम इसे कॉफी मशीन में स्टीम ट्यूब में लाते हैं और स्टीम टैप को जग के बीच में डुबो देते हैं। दूध को गाढ़ा झाग बनाने की प्रक्रिया में 5 से 15 सेकंड का समय लगता है, इस दौरान तापमान 70 डिग्री तक पहुंच जाता है। फिर आपको दूध को अपने हाथ से गोलाकार गति में कई बार हिलाना होगा।

हम एक कॉफी मशीन में गाढ़ी, मजबूत एस्प्रेसो बनाते हैं और इसे कॉफी कप में डालते हैं। डिज़ाइन को अधिक दृश्यमान बनाने के लिए, आप कोको या कॉफी छिड़क सकते हैं। फिर, जग की टोंटी हमारे लिए एक प्रकार की पेंसिल का काम करती है। इस पद्धति का उपयोग आमतौर पर अनुभवी विशेषज्ञों द्वारा किया जाता है, क्योंकि इसके लिए महान कौशल की आवश्यकता होती है। मूल आकृतियाँ हृदय हैं, अन्य सभी इन्हीं के व्युत्पन्न हैं।

ड्राइंग के तरीके

घर पर कॉफ़ी पर डिज़ाइन बनाने के 2 तरीके हैं: टूथपिक का उपयोग करना और स्टैंसिल का उपयोग करना। पहला विकल्प अधिक जटिल है. सबसे पहले, क्रीम को एक गाढ़े झाग में फेंटें, उदाहरण के लिए, आप इसे चॉकलेट से रंग सकते हैं। फिर हम इसे कॉफी पर डालते हैं और अब, ड्राइंग के लिए कैनवास तैयार है, अब, टूथपिक या कटार का उपयोग करके, हम चित्र बनाते हैं। पत्तियों के साथ एक टहनी खींचने के लिए, आपको क्रीम को ज़िगज़ैग में डालना होगा और इसे एक कटार के साथ खींचना होगा। बस, ड्राइंग तैयार है.

फूल बनाना आसान है. ऐसा करने के लिए, हमें केंद्र में सफेद और रंगीन क्रीम डालना होगा, और फिर कप के किनारे से किनारे तक कई स्थानों पर समान स्ट्रोक बनाना होगा। आप किनारे से मध्य तक एक स्ट्रोक लगाकर दिल प्राप्त कर सकते हैं।

स्टैंसिल का उपयोग करके आप अधिक जटिल और स्पष्ट डिज़ाइन बना सकते हैं। हम साधारण कार्डबोर्ड से एक स्टैंसिल बनाते हैं या तैयार प्लास्टिक का उपयोग करते हैं। कॉफी पर व्हीप्ड मिल्क फोम या क्रीम फैलाएं, वांछित स्टेंसिल और कोको रखें। परिणामस्वरूप, बर्फ़-सफ़ेद फोम पर एक भूरे रंग का पैटर्न या शिलालेख दिखाई देता है। अपनी सुंदरता के अलावा, दालचीनी कॉफी के स्वाद और सुगंध को भी समृद्ध करती है।

उदाहरण के लिए, विभिन्न सिरप, चॉकलेट का उपयोग करके भी चित्र बनाए जा सकते हैं।

महंगी कॉफ़ी शॉपों में, कॉफ़ी पर डिज़ाइन लागू करने का एक और तरीका होता है, जहाँ इसे किसी व्यक्ति द्वारा नहीं, बल्कि एक विशेष प्रिंटर द्वारा लागू किया जाता है। स्वाभाविक रूप से, इस मामले में ड्राइंग की जटिलता बहुत अधिक होगी।

कॉफ़ी पर चित्र, हालांकि अल्पकालिक होते हैं, लोगों को बहुत खुशी देते हैं और बैरिस्टर के कौशल के स्तर के बारे में बताते हैं। आजकल वे ऐसे चित्रों की चैंपियनशिप भी आयोजित करते हैं।

भोजन न केवल स्वादिष्ट होना चाहिए, बल्कि सुंदर भी होना चाहिए! इस सरल ज्ञान की वैज्ञानिकों, मनोवैज्ञानिकों और पोषण विशेषज्ञों द्वारा लंबे समय से पुष्टि की गई है! निःसंदेह, कोई व्यंजन जितना सुंदर दिखता है, उतना ही अधिक हम उसे खाना चाहते हैं। पेय के बारे में भी यही कहा जा सकता है, जो हमारे समय में पाक कला की वास्तविक उत्कृष्ट कृतियों में बदल गए हैं। इसी समय, न केवल क्रीम, जामुन या सिरप से सजाए गए कॉकटेल, बल्कि कॉफी भी सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन हैं। लट्टे कला आज एक अलग प्रकार की कला है, जिसमें बेशक महारत हासिल करना आसान नहीं है, लेकिन यह अभी भी संभव है! हम अपने लेख से सीखेंगे कि यह कैसे करना है!

लट्टे कला पिछली शताब्दी के अंत में उभरी और कुछ दशकों में अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय हो गई! हालाँकि, लट्टे कला की पहली अभिव्यक्तियाँ मध्ययुगीन इटली में पाई जा सकती हैं। आश्चर्यजनक रूप से, हम उनके जन्म का श्रेय भिक्षुओं को देते हैं! वे सबसे पहले इस बात पर ध्यान देने वाले थे कि क्रीम कॉफी की सतह पर बहुत सुंदर और असामान्य पैटर्न बनाती है। आज, सभी प्रकार के डिज़ाइनों से सजी कॉफ़ी लगभग सभी विशिष्ट प्रतिष्ठानों, कैफे और रेस्तरां में पाई जा सकती है।

महारत का रहस्य

कॉफ़ी पर चित्र बनाना सीखना आसान नहीं है। ऐसा करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि क्रीम को सही तरीके से कैसे फेंटना है, इसे कॉफी पर कैसे डालना है और अपना हाथ सही तरीके से कैसे चलाना है। हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि लट्टे कला के उस्तादों के पास एक कलात्मक उपहार है। हालाँकि, आप बुनियादी ड्राइंग तकनीकों में भी महारत हासिल करने में सक्षम होंगे। आइए लट्टे कला के कुछ रहस्यों पर नजर डालें।

1. रेखाचित्रों का आधार मोटा होना चाहिए. इसलिए, गाढ़ा कैप्पुकिनो या एस्प्रेसो ड्राइंग के लिए सबसे अच्छा है।
2. भारी क्रीम का प्रयोग करें(30-35%). साथ ही आपको इन्हें ज्यादा देर तक नहीं फेंटना चाहिए, ये थोड़े ही गाढ़े होने चाहिए. ऐसा करने का सबसे अच्छा तरीका कॉफ़ी मेकर स्टीमर है।
3. क्रीम को एक विशेष स्टेनलेस स्टील के जग में फेंटें मटकी. इसे विशेष रूप से लट्टे कला बनाने के लिए बनाया गया है। इस जग की टोंटी आपको सटीक और सुंदर डिज़ाइन बनाने की अनुमति देती है।
4. बेहतर परिणाम प्राप्त करने के लिए कॉफ़ी की सतह पर कोको पाउडर छिड़कें.

ड्राइंग तकनीक

तो कॉफ़ी पर चित्र कैसे बनाएं? इस प्रश्न का उत्तर देने के लिए, आइए इस पाक कला की बुनियादी तकनीकों से परिचित हों।

पिचिंग

यह बुनियादी और शायद सबसे जटिल लट्टे कला तकनीक है। इसे ही बुनियादी माना जा सकता है। इस तकनीक का उपयोग करके एक चित्र बनाने के लिए, मास्टर केवल एक घड़े का उपयोग करता है। इस मामले में मुख्य आकृतियाँ एक दिल, एक फूल और एक सेब हैं, बाकी डिज़ाइनों को व्युत्पन्न माना जाता है।

एचिंग

यह पिचिंग का व्युत्पन्न है। इस मामले में, बरिस्ता न केवल एक घड़े का उपयोग करता है, बल्कि अतिरिक्त उपकरणों का भी उपयोग करता है: कटार, ब्रश या टूथपिक्स, जो एक डिज़ाइन बनाने की प्रक्रिया को बहुत सुविधाजनक बनाता है और कल्पना के दायरे का विस्तार करता है।

मिश्रित मीडिया

इस तकनीक का नाम ही बहुत कुछ कहता है। इसमें पिचिंग और नक़्क़ाशी दोनों तत्व शामिल हैं। साथ ही, इसकी विशिष्ट विशेषता अतिरिक्त उत्पादों का उपयोग करने की क्षमता है, उदाहरण के लिए, नट्स, दालचीनी, चॉकलेट, सिरप।

स्टेंसिल तकनीक

शायद प्रस्तुत सभी तकनीकों में से सबसे सरल। इस मामले में एक पैटर्न बनाने के लिए, एक तैयार स्टैंसिल का उपयोग किया जाता है, जिसके साथ पैटर्न को कॉफी की सतह पर लागू किया जाता है। यह किसी गैर-पेशेवर को भी जटिल चित्र और शिलालेख बनाने की अनुमति देता है।

3डी तकनीक

सबसे प्रभावी ड्राइंग तकनीक! इस प्रकार, जापानी बरिस्ता काज़ुकी यामामोटो ने अपने मंत्रमुग्ध कर देने वाले कार्यों से कॉफी कला की दुनिया को चौंका दिया। हवादार फोम से मास्टर द्वारा बनाए गए पात्र बहुत यथार्थवादी और अविश्वसनीय रूप से सुंदर लगते हैं!

खैर, मौजूदा तकनीकों की एक संक्षिप्त समीक्षा के बाद, आइए अर्जित ज्ञान को अभ्यास में लाने का प्रयास करें और स्वयं कॉफी पर चित्र बनाएं! हमारे वीडियो का चयन इसमें आपकी सहायता करेगा! आपकी रचनात्मकता के लिए शुभकामनाएँ और निश्चित रूप से, अपनी कॉफ़ी का आनंद लें!

एक कप नियमित कॉफी को कला के काम में बदला जा सकता है। कॉफ़ी की सतह पर पैटर्न लागू करने की विभिन्न तकनीकें हैं। ऐसी उत्कृष्ट कृति बनाने के लिए, आपको कॉफी पर पेंटिंग की जटिलताओं को जानना होगा, जिसे हम इस लेख में प्रकट करेंगे।

कॉफ़ी पर चित्र कैसे बनाएं - बुनियादी तकनीकें

आप विभिन्न तकनीकों का उपयोग करके दूध का झाग बना सकते हैं, अर्थात्:

• पिचिंग. इस ड्राइंग तकनीक में एक घड़े का उपयोग शामिल है; यह एक तेज टोंटी वाला जग है, जिसकी मदद से एक हवादार फोम पैटर्न एक साथ डाला और लगाया जाता है।
• नक़्क़ाशी. इस तकनीक के लिए एक पतली, नुकीली छड़ी की आवश्यकता होती है; एक टूथपिक आदर्श है। इसे दूध के झाग में डुबाना होगा ताकि टूथपिक की नोक कॉफी के संपर्क में आ जाए। फिर, बरिस्ता व्हीप्ड फोम और ब्लैक कॉफी को मिलाकर एक पैटर्न लागू करता है।
• मिश्रित। जब कॉफ़ी पर एक पैटर्न बनाने के लिए पिचिंग और नक़्क़ाशी का उपयोग किया जाता है।
• स्टेंसिल. कॉफ़ी पर पैटर्न लागू करने की यह तकनीक नौसिखिए बरिस्ता के लिए सबसे आसान और सबसे सुलभ मानी जाती है। ऐसा करने के लिए, आपको एक स्टैंसिल खरीदना होगा या इसे कागज से काटना होगा, इसे एक कप कॉफी से जोड़ना होगा और दूध के फोम के ऊपर चॉकलेट, दालचीनी या कोको छिड़कना होगा।
• 3डी. कॉफ़ी की सतह पर गाढ़े झाग से विभिन्न त्रि-आयामी आकृतियाँ बनाई जाती हैं।
• उत्कीर्णन. इस तकनीक के लिए, आपको सिरप खरीदने की ज़रूरत है, जिसका उपयोग फोम की सतह पर एक शिलालेख या डिज़ाइन लगाने के लिए किया जाता है।

कॉफ़ी पर दिल कैसे बनाएं

कॉफ़ी पर दिल बनाने के लिए आपको चाहिए:

• कॉफी मेकर की भाप की छड़ी का उपयोग करके ठंडा किए गए पाश्चुरीकृत दूध को झाग दें या गर्म पाश्चुरीकृत दूध को फ्रेंच प्रेस में फेंटें;
• एस्प्रेसो बनाओ;
• पीसा हुआ कॉफी को कोको या दालचीनी के साथ छिड़कें, यह चित्र के लिए एक विपरीत पृष्ठभूमि बन जाएगा;
• एक घड़े का उपयोग करके, कॉफी की सतह से 5 सेमी की दूरी पर मग के केंद्र में झागदार दूध डालना शुरू करें;
• जब सफेद घेरा वांछित हृदय आकार तक पहुंच जाए, तो आपको घड़े की तेज नाक को कॉफी की सतह से 2 सेमी की दूरी पर लाना होगा और इसे तेजी से नीचे की ओर ले जाना होगा। यह हृदय के तीव्र सिरे के साथ-साथ अवसाद के निर्माण के लिए भी आवश्यक है।

दिल से सजी कॉफ़ी तैयार है! आप अन्य तकनीकों का उपयोग करके कॉफी की सतह पर दिल भी बना सकते हैं, वे सुंदर और प्रभावशाली दिखते हैं।

कॉफ़ी पर चॉकलेट का फूल कैसे बनाएं

कॉफ़ी के लिए चॉकलेट फूल बनाने के लिए आपको चाहिए:

• कॉफी मेकर की भाप की छड़ी का उपयोग करके 3 भाग दूध से 1 भाग कॉफी की दर से पाश्चुरीकृत ठंडा दूध झाग बनाना;
• काॅफी बनाओ;
• एक लंबा गिलास तैयार करें, उसमें एक चम्मच दूध का झाग अलग रखें और उसमें दूध डालें;
• गिलास के बीच में, दूध में, हम कॉफी डालना शुरू करते हैं, इस हेरफेर के बाद गिलास में दो मग दिखाई देते हैं;
• फोम के आरक्षित चम्मच को गिलास के केंद्र में रखें;
• छोटे और बड़े वृत्त की रूपरेखा बनाने के लिए पिघली हुई चॉकलेट का उपयोग करें;
• टूथपिक का उपयोग करते हुए, हम केंद्र से किनारे तक जाते हैं, फिर किनारे से केंद्र तक, जहां हमने चित्र नहीं बनाया है।

चॉकलेट के फूल से सजी कॉफ़ी तैयार है! इस योजना का उपयोग करके, आप अलग-अलग फूल बना सकते हैं; ऐसा करने के लिए, आपको फोम पर टूथपिक को घुमाने की दिशा बदलनी होगी।

स्टेंसिल का उपयोग करके कॉफी पर चित्र कैसे बनाएं

कॉफ़ी पर डिज़ाइन लगाने का सबसे आसान तरीका स्टेंसिलिंग माना जाता है। स्टेंसिल का उपयोग करके सतह पर एक पैटर्न के साथ कॉफी बनाने के लिए, आपको यह करना होगा:

• निम्नलिखित विधियों में से किसी एक का उपयोग करके दूध को झाग दें;
• काॅफी बनाओ;
• दूध के साथ कॉफी मिलाएं;
• अपनी पसंद के डिज़ाइन या शिलालेख के साथ अपना स्वयं का स्टैंसिल खरीदें या बनाएं;
• स्टैंसिल को कप के ऊपर रखें और उस पर कोको, दालचीनी, कसा हुआ चॉकलेट या पिसे हुए मेवे छिड़कें।

स्टैंसिल का उपयोग करके सजाई गई कॉफी तैयार है!

सफल परिणाम प्राप्त करने के लिए अभ्यास आवश्यक है। कॉफ़ी पर चित्र बनाने की बुनियादी तकनीकों को आज़माएँ और अपने लिए सबसे उपयुक्त विकल्प चुनें। कोशिश करें, प्रयोग करें, खुद को और अपने प्रियजनों को खुश करें!

आज कॉफ़ी पर चित्र बनाना एक आधुनिक कला है, जिसे "लट्टे कला" कहा जाता है।
पेय की सतह पर पेंटिंग करने का विचार सबसे पहले इटली में लोहार भिक्षुओं के बीच उत्पन्न हुआ। आधुनिक दुनिया में, कॉफी पर चित्र बनाने के उस्तादों को बरिस्ता (कॉफी बारटेंडर) कहा जाता है।
प्रारंभ में यह कला बहुत विविध नहीं थी। पहली छवियां साधारण फूलों, पत्तियों और दिलों के रूप में थीं। लेकिन कई वर्षों के गहन विकास के बाद, "लट्टे आर्ट" में सुधार हुआ है और यह एक बहुत लोकप्रिय और महंगी कला बन गई है।

चित्र - बुनियादी प्रौद्योगिकियाँ

एक सुंदर डिज़ाइन बनाने में पहला कदम उच्च दबाव वाली भाप का उपयोग करके अच्छी तरह से तैयार, गाढ़ा एस्प्रेसो और उच्च गुणवत्ता वाला फोम है।
व्यवहार में, कॉफी पेय पर पैटर्न लागू करने के लिए कई बुनियादी प्रौद्योगिकियां हैं - एक टूथपिक और एक स्टेंसिल का उपयोग करना। पहला विकल्प सबसे कठिन माना जाता है।
स्टैंसिल का उपयोग करने से आप अधिकतम स्पष्टता के साथ जटिल रचनाएँ बना सकते हैं। आप घर पर ऐसा स्टैंसिल बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, पतले कार्डबोर्ड से। इसके अलावा, कॉफी पर चित्रण विभिन्न प्रकार के सिरप - कारमेल, चॉकलेट, स्ट्रॉबेरी, आदि का उपयोग करके किया जा सकता है। विशिष्ट रेस्तरां और कॉफी की दुकानों में, "लट्टे आर्ट" एक विशेष प्रिंटर के साथ किया जाता है।
पिचिंग एक अनोखी इतालवी तकनीक है। इसका सार इस तथ्य में निहित है कि डिज़ाइन को एक घड़े का उपयोग करके कॉफी पर लागू किया जाता है जिसमें दूध को पहले फेंटा जाता है।
नक़्क़ाशी पिचिंग का एक मूल जोड़ है। इस विधि को लागू करने के लिए, पहले एस्प्रेसो में झागदार दूध डाला जाता है, और फिर, एक नुकीली वस्तु (कटार, टूथपिक) का उपयोग करके, हम वांछित चित्र बनाते हैं।
कैप्पुकिनो कला - इस तकनीक की विशेषता चॉकलेट सिरप का अतिरिक्त उपयोग और, शायद ही कभी, खाद्य रंग है।
मल्टी आर्ट नक़्क़ाशी और कैप्पुकिनो कला का एक कुशल संयोजन है।
एस्प्रेसो कला - क्रेमा (एस्प्रेसो फोम) पर कॉफी का चित्र बनाया जाता है।

लट्टे कला के सबसे आम तत्व

इस कला के मूल तत्वों में शामिल हैं:

सबसे पहले, छवि में चमक और समृद्धि जोड़ने के लिए, आपको एस्प्रेसो को कोको पाउडर के साथ छिड़कना होगा।
दूसरे, अच्छी तरह फेंटा हुआ फोम एक आदर्श पैटर्न की कुंजी है।

सामान्य तौर पर, कॉफी पर चित्र बनाना एक दिलचस्प, लेकिन जटिल विज्ञान है जिसके लिए एक मास्टर के विशेष ज्ञान और कौशल की आवश्यकता होती है।

प्रत्येक चित्रण एक बरिस्ता की कल्पना की एक व्यक्तिगत अभिव्यक्ति है जो सच्ची कलात्मक उत्कृष्ट कृतियों को जीवन में लाने में सक्षम है।
आज, वार्षिक लट्टे आर्ट चैंपियनशिप आयोजित की जाती हैं, जहां कॉफी बारटेंडर पूरी तरह से अपने कौशल का प्रदर्शन कर सकते हैं। इस तरह के आयोजन बहुत दिलचस्प होते हैं, क्योंकि पेशेवरों के कौशल के अलावा, आप "जीवंतता के पेय" पर छवियों को लागू करने के लिए नए चित्र और नवीन तकनीकों से परिचित हो सकते हैं।
लट्टे कला की सुंदरता को कम करके आंकना कठिन है। आखिरकार, इसकी मदद से, एस्प्रेसो का एक साधारण कप विचारों और कल्पनाओं की एक वास्तविक रचनात्मक कृति में बदल जाता है।